meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Življenjski slog/ Dostava hrane. Dostava na dom. Poslovni načrt za dostavo izdelkov na dom: potrebna oprema in dokumenti za začetek

Dostava hrane. Dostava na dom. Poslovni načrt za dostavo izdelkov na dom: potrebna oprema in dokumenti za začetek

V Rusiji sodobno poslovanje Dostava gotovih jedi je precej dobro razvita. Kljub velikemu številu konkurentov je na tem področju povsem mogoče najti svoje stranke. Zanimiva ideja je ustanoviti lastno podjetje za dostavo kosil v pisarne. Ljudje, ki veliko časa posvetijo delu ali kakšni drugi dejavnosti, običajno pogosto uporabljajo spletne trgovine. Ne le kupujejo živila, oblačila, obutev, izdelke za osebno higieno ipd., temveč tudi naročajo že pripravljena kosila na dom ali v službo.

Zamisel o ustanovitvi podjetja za dostavo kosila na dom mora biti jasno premišljena, saj bo za njeno izvedbo potrebno porabiti nekaj denarja. Za organizacijo podobno poslovanje v mestu s prebivalstvom od 1 do 1,5 milijona ljudi (Novosibirsk, Jekaterinburg, Omsk in druga) potrebujete začetni kapital najmanj 15.000 rubljev. Da bi posel dostave kosila postal donosen, bi bila najboljša možnost organizirati celoten cikel delovanja podjetja - od lastne priprave jedi do dostave hrane stranki.

Poslovni načrt za dostavo kosil v pisarne

Če ima podjetnik začetnik dobre kulinarične sposobnosti, potem se lahko loti priprave kosil sam, v lastni kuhinji.

Ta ideja ponuja nedvomne prednosti, saj vam za odprtje podjetja ni treba vzeti posojil ali si izposoditi manjkajočih sredstev od prijateljev. Kdor zna in rad kuha, bo imel vedno vse potrebna oprema za kuhanje. Najpomembneje je, da se stvari lotite ustvarjalno, hrano pripravljate po principu »kot zase« in imate vedno pred seboj jasen načrt delovanja.

Nazaj na vsebino

Priprava potrebnih dokumentov

Da bo podjetje legalno, se morate registrirati potrebne dokumente . Mnogi ljudje to storijo šele potem, ko so stvari že uspele. Vendar ne smete tvegati, saj lahko naletite na inšpektorje in dobite visoko kazen. Najboljša možnost je, da greste naravnost na davčni urad pripraviti paket dokumentov samostojni podjetnik posameznik(IP). V skladu z zakonodajo Ruske federacije morate plačati državno dajatev (800 rubljev) in izpolniti obrazec PD (davek). Prav tako morate napisati vlogo za vključitev v Enotni državni register samostojnih podjetnikov (državni register Rusije, ki vsebuje podatke o vseh samostojnih podjetnikih, registriranih v Ruski federaciji).

Za prostore za bodoče podjetje je nujno pridobiti dovoljenje SES (sanitarno-epidemiološke službe). To je precej dolgotrajen in delovno intenziven postopek, zato se mnogi za pomoč pri reševanju tega vprašanja obrnejo na strokovnjake iz odvetniških pisarn. Ne pozabite na izpolnjevanje zdravstvenega spričevala - testiranja lahko opravite v najbližji ambulanti. Če namerava podjetnik sprejemati negotovinska plačila, potem morate odpreti bančni račun. Na splošno bo priprava paketa dokumentov trajala več kot mesec dni in zahtevala stroške od 2000 do 2500 rubljev.

Nazaj na vsebino

Oprema kuhinj in nabava surovin

Vsak dom ima štedilnik s pečico, ponve, lonce, mlin za meso itd. Če ni dovolj zalog, jih kupite v trgovini s strojno opremo. Ni potrebno kupovati dragih znamk, domače so povsem primerne kuhinjski pripomočki dobre kakovosti. Nakupovalni načrt:

  • ponve različne velikosti(5-6 kosov);
  • ponve (2 kosi);
  • kuhinjski noži (2-3 kosi);
  • strgalnik;
  • deska za rezanje;
  • mešalnik;
  • posode za peko.

Dobro je, da kupite mikrovalovno pečico ali lonec na pritisk, saj bo to zelo pospešilo proces kuhanja. Najmanjši strošek kuhinjske opreme je 5.000 rubljev.

Za kuhanje imejte okusno kosilo potrebni so sveži in kakovostni izdelki. Da bi prihranili pri nakupu surovin, ne smete uporabljati supermarketov, ampak nakupujte na tržnicah in v veleprodajnih skladiščih. Hkrati ne bo odveč vedno preverjati kakovosti izdelkov, ki zahtevajo ustrezne dokumente. Načrt nakupovanja živil bo odvisen od recepta za prihodnja kosila. Prav vam bodo prišli tudi serviete, plastične posode in posebne posode za hrano. Drug potreben nakup je prostorna termo torba (500 rubljev). V povprečju bo nakup plastičnih pripomočkov in surovin stal približno 4000 rubljev.

Nazaj na vsebino

Iskanje strank in oglaševanje

Za oglaševanje vašega podjetja zagotovo potrebujete vizitke. Lahko jih naročite v tiskarni (300 rubljev) ali natisnete sami na barvnem tiskalniku. Nato boste s temi vizitkami morali obiskati ogromno različnih institucij:

  • pisarne;
  • veleblagovnice;
  • banke;
  • parkiranje vozil;
  • parkirišča;
  • posamezna podjetja;
  • avto servisi.

Odlična ideja je, da vnaprej pripravite vzorce svojih kosil in jih brezplačno podarite kot reklamo. Če so ljudem všeč, se bodo prve stranke pojavile zelo hitro.

S prihodom zahodnih trendov na domači trg blaga in storitev sredi 90. let prejšnjega stoletja so se v Rusiji začele pojavljati nove vrste storitev. Najdrznejši podjetniki tistega časa so z navdušenjem poskušali uvesti evropsko in. Eden najbolj uspešnih projektov, ki je deloval in se začel aktivno razvijati - dostava hrane kot podjetje.

Danes se storitev dostave končnih izdelkov izboljšuje in dopolnjuje z novimi vrstami storitev. Veliko ljudi v velikih in majhnih mestih, potopljenih v vrsto skrbi in brez časa in možnosti, da bi si sami skuhali hrano, vsak dan naroča hrano za dostavo na dom ali v pisarno. Zakaj torej ne bi izkoristili trenutnega trenda in od njega imeli koristi? Vabimo vas, da razmislite o ideji podjetja za dostavo hrane in ugotovite, kaj bo potrebno za njeno izvedbo.

Dostava hrane: poudarki

Živilski izdelki spadajo v kategorijo blaga, ki pod nobenim pogojem ne bo zapustilo trga in ne bo postalo manj povpraševanja. Hkrati pa hiter tempo sodobnega življenja v mestih vodi v to, da ljudje preživljamo vse manj časa ognjišče in dom, in ne želijo vsi svojega prostega časa od dela porabiti za kuhanje. Zaradi tega je ideja za dostavo hrane pomembna in obetavna. Tudi mala podjetja, ki ponujajo tovrstne storitve, imajo prostor za rast: danes se vse bolj razvija catering - vrsta dejavnosti, ki vključuje oskrbo na kraju samem na banketih, bifejih, zabavah in drugih dogodkih.

Toda vseeno bi morali začeti z majhnimi - organizirajte dostavo pripravljenih jedi na dom ali v pisarno v določenem območju ali mestu (če je majhno). V fazi pred odpiranjem je priporočljivo izvesti temeljito analizo konkurenčnem okolju, prepoznati prednosti in slabosti podjetja, s katerimi boste morali konkurirati, in pripravite podroben poslovni načrt (preberite, kakšen bi moral biti).

Podjetje za dostavo hrane lahko obstaja samostojno ali pa je del večjega in razširjenega projekta. Na primer, ne morete samo kupiti že pripravljenih jedi v kavarnah in restavracijah in jih nato dostaviti strankam, temveč jih tudi neposredno pripraviti. Organizacija celotnega cikla zahteva na začetku več časa, truda in denarja, dobiček pa je lahko nekajkrat večji. Če se želite odločiti za eno ali drugo možnost, ocenite svoje finančne zmožnosti, obstoječe izkušnje in materialne vire. Ko se odločite, lahko začnete uresničevati idejo.

Ekipa spletnega mesta World of Business vsem bralcem priporoča, da se udeležijo tečaja za lene vlagatelje, kjer se boste naučili urediti svoje osebne finance in se naučiti zaslužiti. pasivni dohodek. Brez vab, samo kakovostne informacije praktičnega vlagatelja (od nepremičnin do kriptovalut). Prvi teden vadbe je brezplačen! Prijava na brezplačen tedenski trening

Kje začeti

Že na samem začetku je treba premisliti načrt uvedbe na trg. Vaša naloga je, da ne postanete siva masa, da izstopate od svojih konkurentov. To lahko olajša:

  • izdelava lastne spletne strani in mobilne aplikacije;
  • uporaba programa zvestobe (kartice s popusti, popusti, promocije, bonusi itd.);
  • razvoj celostne grafične podobe, lep dizajn pakiranje;
  • širok izbor jedi;
  • zagotavljanje popolnejših informacij o izdelku (na primer energijska vrednost izdelka).

Obstaja veliko načinov, kako lahko promovirate dostavo hrane na internetu. Če želite to narediti, morate ustvariti visokokakovostno spletno stran s priročnim navigacijskim sistemom, ki vsebuje "okusna besedila", velike in okusne fotografije izdelkov. Ko je storitev pripravljena, lahko začnete oglaševalsko akcijo. Najbolj učinkovite načine promocija je kontekstualno oglaševanje iskalnikov in promocija na družbenih omrežjih.

Ko ste razvili koncept podjetja in določili glavne tržne poteze, začnite pripravljati materialno in pravno podlago.

Dokumenti za delo

Količina dokumentov, potrebnih za zagon storitve dostave hrane v pisarno in na dom, bo odvisna od tega, ali na tej točki že imate delujoč gostinski obrat: picerijo, suši bar, restavracijo itd. V tem primeru morate samo narediti spremembe v državni register subjektov podjetniško dejavnost, pisanje ustrezne izjave in navedba kode nove vrste dejavnosti.

IN zadnja izdaja klasifikator vrst Dejavnosti OKVED 2016 morate izbrati šifro 53.20.32 »Dejavnost dostave hrane na dom«. Če odpirate podjetje iz nič in se boste ukvarjali samo z dostavo, potem izberite tudi to kodo. Če nameravate organizirati podjetje polnega proizvodnega cikla, torej sami pripravljati in dostavljati hrano, boste morali izbrati ustrezno šifro iz skupine 56.10 »Gostinske dejavnosti in dostava hrane«.

Ko se odločite za vrste dejavnosti, lahko začnete registrirati podjetje. Za opravljanje kurirskih storitev je primerna registracija kot samostojni podjetnik posameznik. Ta postopek se izvede pri davčni službi na podlagi predloženih dokumentov in vloge. posameznika o registraciji samostojnih podjetnikov. Na podlagi njegovih rezultatov boste prejeli potrdilo, ki bo glavni dokument, ki potrjuje zakonitost vaše poslovne dejavnosti.

Za negotovinska plačila strankam potrebujete bančni račun. Ugotovite, kateri so in kako izbrati pravo banko.

Poleg tega boste potrebovali osebne zdravstvene kartone za vsakega zaposlenega, ki bo delal s pripravo in dostavo hrane. Če dostavite domače izdelke, bo seznam dokumentov dopolnjen s papirji, ki potrjujejo skladnost prostorov za shranjevanje in pripravo hrane z veljavnimi sanitarnimi in požarnimi standardi. Takšne zaključke lahko dobite pri lokalnem organu Rospotrebnadzorja oziroma regionalni izpostavi Ministrstva za izredne razmere.

Po zakonu morate Rospotrebnadzor obvestiti o začetku dejavnosti na predpisan način. Preberite tudi,. Po ureditvi dokumentov bomo ugotovili, kakšna materialna in tehnična osnova bo potrebna za vodenje podjetja.

Materialna sredstva in tehnična oprema

Ker smo sprva obravnavali dve možnosti za organizacijo dostave hrane, bomo govorili o vsaki posebej, saj bodo njihove potrebe po proizvodnih sredstvih drugačne.

Kaj potrebujete za dostavo hrane

Torej, če opravljate izključno dostavo, boste potrebovali:

  • avtomobilski. Kupite lahko tako nove kot rabljene. Priporočljivo je izbrati model srednjega cenovnega razreda, ki ni predrag za vzdrževanje in popravilo ter z nizko porabo goriva. Pri nakupu rabljenega avtomobila bodite pozorni na sanitarno in tehnično stanje;
  • oprema za dostavo – vrečke s toplotno zaščito;
  • potrošni material – embalaža, posoda za enkratno uporabo ipd.;
  • prenosni ali računalnik z dostopom do interneta, komunikacijska oprema.

Če nameravate začeti z majhnimi količinami, potem lahko storite brez pisarne. V tem primeru lahko naročila sprejemate in obdelujete sami doma ali najamete zaposlenega za delo na daljavo.

Ta poslovni format vključuje sodelovanje z organizacijami catering. Posvetite ustrezno pozornost iskanju primernih lokalov, ocenite svežino in okusne lastnosti ponujenih jedi ter širino asortimana in šele nato sklepajte potrebne pogodbe.

Kaj je potrebno za organizacijo podjetja s polnim ciklom

Druga možnost je organizacija podjetja v proizvodnji gotovih jedi z njihovo naknadno dostavo. Za začetek takšnega projekta boste potrebovali:

  • prostor za kuhanje - za začetek bo dovolj 30-40 kvadratnih metrov. m;
  • oprema za shranjevanje surovin in polizdelkov - hladilnik in zamrzovalnik;
  • delovne površine, kuhinjske mize;
  • plinski ali električni štedilnik s pečico;
  • mikrovalovna pečica;
  • napa;
  • predelovalec hrane;
  • posodo in opremo.

Ta seznam lahko razširite ali skrajšate, odvisno od tega, kaj boste ponudili svojim strankam. Poleg vsega tega boste potrebovali še avto, termo torbe in drugo opremo, o kateri smo govorili v prejšnjem poglavju.

Kadri za delo

Z osebjem je vse precej preprosto: v fazi odpiranja podjetja bo dovolj, da najamete 1-2 kurirja z vozniškim dovoljenjem in izkušnjami pri vožnji avtomobila. Za proizvodnjo boste potrebovali 1 kuharja in 1 pomožnega delavca. Potrebovali boste tudi vodjo za izvajanje nabave in delo s strankami. Funkcije slednjega lahko nekaj časa opravljate sami.

Z rastjo podjetja se lahko pojavi potreba po dodatnem osebju. Glede kurirjev razmislite o najemanju zaposlenih z lastnimi avtomobili kot možnost. Na ta način lahko prihranite pri nakupu avtomobila, tako da zaposlenemu nadomestite samo stroške goriva in maziva.

Pomembno! Če vaša storitev dostave hrane vključuje možnost plačila naročil z gotovino, je priporočljivo, da s kurirji sklenete pogodbe o odgovornosti.

Dostava hrane kot posel: donosna ali ne

Precej težko je dvigniti znesek, ki ga je treba vložiti v odprtje dostave hrane, saj je vse odvisno od mesta, v katerem bo podjetje delovalo, ali bo pripravljalo hrano itd.

Za začetek same dostave praviloma potrebujete do 100.000 rubljev, ne da bi upoštevali nakup avtomobila. Tekoči stroški v tem primeru vključujejo nakup že pripravljenih jedi, stroške goriva, plače, davke in oglaševanje. Povprečni pribitek je 30 %. Neodvisno lahko izračunate, koliko strank je treba oskrbeti na dan in kakšen mora biti povprečni račun, da podjetje prinese želeni dobiček.

Brez posebnih naložb je mogoče začeti kosilo v katerem koli kraju, ob upoštevanju njegovih posebnosti in vrste poklica prebivalstva. Kdo potrebuje že pripravljeno hrano? Zaposleni, ki delajo oddaljeno od doma in za to nimajo dovolj časa odmor za kosilo priti do lastne kuhinje, pa tudi osebje tistih podjetij, ki nimajo korporativne menze.

Med potencialnimi strankami so lahko tudi zaposleni nakupovalno središče, veleprodajna baza na obrobju, gradbeniki novega mikrokroga, zaposleni v kozmetičnih salonih ali pisarniški plankton. Ne smete se zanašati na dohodke učiteljev, zdravnikov ali vojaškega osebja, sploh ne zato, ker veljajo za slabo plačane delavce, ampak zato, ker imajo morda raje cenovno ugodnejšo hrano iz menz, ki služijo tem ustanovam.

Upoštevati morate tudi dejstvo, da morajo vse vaše stranke imeti pogoje za prehranjevanje kar na delovnem mestu. Pojasniti morate opremo prostorov za osebje z gospodinjskimi električnimi aparati, kot so mikrovalovna pečica, grelnik vode, hladilnik in izbrati način pakiranja in skladiščenja. pripravljena hrana upoštevajoč njihovo prisotnost ali odsotnost.

Naredite predhodni seznam bližnjih podjetij in poslovnih zgradb ali se pogovorite z ljudmi, ki jih poznate, o gostinskih razmerah na njihovem delovnem mestu. Pred odmorom za kosilo obiščite ta podjetja in ugotovite, ali bo potrebna vaša pomoč pri dostavi že pripravljenih jedi. Povabite vse k uporabi vaših storitev in pustite svojo vizitko.

Ne pozabite pretehtati lastnih moči in oceniti možnosti. Vredno je začeti z 10-20 polnimi obroki, postopoma pridobivati ​​zagon in izbrati optimalno število kompleksov in število strank.

S čim lahko zdravite ljudi?

V isti predhodni fazi je potrebno ustvariti meni in načrtovati postavitev. Standardni paket vključuje:

  • Prvi tečaj;
  • Solate in prigrizki;
  • okras;
  • vroče;
  • Sladke in slane pekovske jedi.

Na dan lahko kombinirate 1-2 različici vsakega elementa. Vzorec ponedeljkovega menija lahko vključuje boršč in grahova juha, riževa in ajdova kaša s kotleti ali jetrci, sveže zelje ali kumarično-paradižnikova solata. Kot sladico lahko ponudite sirove torte ali palačinke z različnimi nadevi. Primerno kot priloga za vegetarijance zelenjavna enolončnica. Poleg tega lahko dodate sadje, jogurt, sok, del oreščkov in kandiranega sadja.

Izbira samih jedi je lahko omejena s kombinacijo več meril: stroški sestavin, zahtevnost priprave, vaša kuharska sposobnost, tehnične zmogljivosti za pripravo in shranjevanje ter želje vaših neposrednih strank. Jedilnik lahko prilagajamo glede na sezono.

Kot specializacijo lahko izberete dostavo hrane za tiste kategorije ljudi, ki so bolj izbirčni glede hrane - vegetarijance in vegane, diabetike in alergike, presnojedce in preprosto za dame na dieti. Obstaja še eno področje za razvoj - servisiranje zasebnih vrtcev. Zdaj mnogi pošiljajo svoje otroke v zasebne domače vrtce in razvojne skupine; v vaši soseščini lahko poiščete takšen otroški klub za 3-10 ljudi in se strinjate, da jim zagotovite redne obroke, potem ko so starši odobrili meni.

Ne pozabite na široko paleto možnosti pri organizaciji poslovnih dogodkov. Razviti komercialne ponudbe za vsak dogodek - majhno čajanko v čast rojstnega dne enega od zaposlenih, velik banket za partnerje v čast obletnice podjetja ali piknik na prostem za skupna rekreacija ekipa.

Iz oči v oči ali monitor? Načini interakcije s strankami

Oh, ta del dela je morda najtežji, a hkrati najbolj zanimiv. V majhnem provincialnem mestu morate ubrati bolj konzervativno pot in vzpostaviti osebno interakcijo s svojimi glavnimi potrošniki. Samo pridite in se pogovorite ter si privoščite nekaj svojih pekovskih dobrot. V velemestih ne morete brez spletne strani s spletnim naročanjem.

V majhnih ekipah, ne glede na naselje Lahko se dogovorite za mini predstavitev z degustacijo vaših izdelkov in spet osebno komunicirate s člani ekipe. V velikih podjetjih se lahko obrnete na tajnico ali vodjo pisarne, da zaposlene obvestite o možnosti, da pri vas naročijo kosilo – prek oglasa ali internega korporativnega e-novičnika.

V tem primeru se naročila lahko izvajajo centralno (preko enega pooblaščenega delavca) ali individualno, ali pa bodo kupci kupili komplet "od tega, kar je na voljo", torej bodo prikrajšani za izbiro. Za standardni meni je potrebna rezervacija. Ne pozabite na »obraz izdelka« in povabite vse, da se najprej seznanite s pisanim menijem s slikami artiklov.

Vendar pomena ni mogoče podcenjevati povratne informacije– redno prilagajati asortiman in prisluhniti drugim željam, na primer v komplet dodajati jedilni pribor, serviete, zobotrebce, žvečilni gumi za svež dah, sadje ali brezalkoholne pijače. Predloge in pritožbe lahko sprejemate osebno, po telefonu ali preko posebnega obrazca na spletni strani. Glavna stvar je, da se hitro odzovete nanje, da pokažete zvestobo strankam.

Kako naj bi to delovalo?

Pri izbiri tega področja dejavnosti morate biti pozorni na absolutno vse komponente - od oblikovanja menija in nakupa kakovostnih izdelkov do videz samo posodo in kurirja ob dostavi. V vseh fazah nastajanja, skladiščenja in transporta je potrebno vzdrževati sterilno čistočo in skrbeti za varnost vaših strank, ki vam zaupajo svoje dobro počutje in zdravje.

Torej, če se odločite, da boste kuhali samo za majhno sosednjo pisarno, lahko to storite sami, ne da bi se vmešavali zaposlenih. Konce tedna lahko namenite nakupu izdelkov v veleprodajnem skladišču ali pri zaupanja vrednih prodajalcih na tržnici in pripravi polizdelkov. Vnaprej lahko začnete pripravljati mleto meso in kotlete, testo za zamrzovanje, cmoke ali cmoke, polnjene paprike in zeljne žemljice, pa domači sir in skuto, kislo smetano in maslo iz kmečkega mleka, ali rezanje rib in mesa, kuhanje zelenjave za solate, predvsem pa generalno čiščenje kuhinje.

Ob delavnikih že zgodaj zjutraj začnite pripravljati prve in druge jedi, predjedi in solate; včasih je treba večino vrst peciva pripraviti tako, da so še tople, ko pridejo na mizo kupca.

Pomemben vidik dostave je embalaža. Teža porcij mora biti standardna - obvezno jo navedite v meniju:

  • prve jedi - 250-500 ml;
  • vroče - 100-150 gr.;
  • priloga - 100-150 g;
  • solata ali predjed - 100-150 gr.

Kar mora biti vroče, naj bo vroče, kar naj bo hladno, naj bo hladno. Omake in prelive je treba pakirati ločeno in jih ne mešati, na primer, v solato ne smete dodajati majoneze ali kisle smetane - naj to stori kupec sam.

Izberite dobre termovke in prenosne torbe zamrzovalniki tako da se hrana lahko prevaža brez ogrožanja njene kakovosti. Bolje je izbrati posodo za enkratno uporabo, vendar visoke kakovosti, tako da ni tujih vonjav. Upoštevati je treba tudi tak psihološki vidik, kot je podrejenost, in pripraviti ločeno VIP storitev za vodstveno ekipo, da lahko srednji in višji menedžerji izstopajo iz množice.

Računamo stroške in načrtujemo dobiček

Količina porabljenega in zasluženega denarja je odvisna od obsega dejavnosti. Če nameravate dostaviti več kot 50-100 kosil dnevno, potem morate imeti enake proizvodne vire kot v povprečni menzi.

IN razne variacije stroški kosila lahko dosežejo od 90 do 250 rubljev. Povprečna cena je 150 rubljev. Izračunajte potencialno možen dohodek preprosto - samo pomnožite število stalnih strank s skupno število pripravljene porcije. Če je število strank 10, potem je dnevni prihodek le 1500 rubljev, če je ekipa 100 ljudi, potem je dohodek že 15 tisoč rubljev na dan.

Za odhodke velja ustrezno razmerje. Če se ukvarjate samo s kuhanjem in dostavo, potem seznam stroškov vključuje samo stroške hrane in embalaže, račune za komunalne storitve in se je mogoče izogniti uradni registraciji podjetja.

Pri zaposlovanju najetega osebja boste morali plačati plače, plačati zdravniške preglede, najeti prostore, plačati davke in imeti tudi obvezne stroške za iste izdelke in embalažo. Ne pozabite na tako majhne, ​​a nujne stroške, kot so plačilo telefonskih klicev, tiskanje vizitk in vzdrževanje spletne strani.

Pri nakupu vsega, kar je potrebno za začetek proizvodnje, boste morali imeti tudi enkratne stroške:

  • Hladilna oprema – zamrzovalna skrinja in hladilnik;
  • Transportna oprema - termo torbe, prenosni hladilniki;
  • Kuhinjska oprema - štedilnik in pečica, miza za rezanje, mešalnik, mlin za meso, kuhinjski robot;
  • Kuhinjski pripomočki - lonci, ponve, soparniki, deske za rezanje, noži;
  • Potrošni material – embalaža, posode, jedilni pribor, serviete, zobotrebci, vrečke.

Tako lahko začetni kapital znaša od nekaj tisoč rubljev za mini podjetje in doseže milijone rubljev pri odprtju proizvodnje v prostorih, opremljenih z vsem za gostinstvo. IN zadnji del objavljen je izračun vračila odprtja delavnice za pripravo kosil z organizacijo njihove dostave in trgovine za s seboj, pa tudi konkretne številke za zagon in vzdrževanje takega podjetja.

Tukaj je izračun dobička domačega podjetja, ki dostavlja pripravljene jedi:

  • Prihodki – 20 dni * 10 kompleksov * 150 rubljev = 30.000 rubljev na mesec;
  • Nakup izdelkov – 20 dni * 10 kompleksov * 60 rubljev = 12.000 rubljev na mesec;
  • Pakiranje - 20 dni * 10 * 10 rubljev = 2000 rubljev na mesec;
  • Komunalni stroški - 3.000 rubljev na mesec;
  • Gospodinjski stroški (gospodinjski kemikaliji, čistila, kuhinjski pripomočki) - 500 rubljev na mesec;
  • Komunikacijski stroški (internet, telefon, oglaševanje) - 1000 rubljev na mesec;
  • Stroški prevoza - 1500 rubljev na mesec.

Skupni dobiček bo: 10.000 rubljev na mesec.

Toda takšen dobiček bo le, če se redno prodaja vseh 10 kompletov, kaj pa če kdo od rednih kupcev zboli ali noče vzeti celotnega kompleta? Potem izgubite dobiček. Zato je bolje računati na večje število in za 12-13 oseb dnevno pripravite 10-12 kompletov jedi ob upoštevanju preferenc vsakega jedca. Neprodano hrano lahko porabite samostojno, nahranite člane gospodinjstva ali celo pogostite starejšo sosedo, ki ji pokojnina ne dovoljuje kuhanja mesnih jedi vsak dan.

Možno je prihraniti denar brez žrtvovanja kakovosti z uporabo izdelkov, pridelanih v lastni družini. Enako sadje, jagode, zelenjava in zelišča, kisle kumarice in konzerve iz vaše lastne dače bodo odličen dodatek k prehrani vaših strank.

Dostava že pripravljenih kosil v manjšo pisarno – idealna možnost za domače poslovanje. Potrebe velikega števila ljudi lahko uspešno zadovolji kavarna-jedilnica, ki zaradi majhnosti ali velike oddaljenosti od poslovnega centra ne more povabiti vseh v svojo dvorano, ima pa prostorne proizvodne prostore in tehnične zmogljivosti na pripravi ogromno porcije različnih jedi na dnevnem meniju.

Torej, pretehtajte svoje moči, pišite vzorčni meni, naredite spletno stran, fotografirajte svoje najljubše jedi, natisnite vizitke, pojdite po okoliških pisarnah, se razmnožujte v kuhinji in se lotite slastnih dosežkov. Povsem mogoče je, da se boste kmalu počutili gnečo in se boste odločili, da boste razvili svoje podjetje in nahranili vse delovne ljudi.

Izračun vračila delavnice za pripravo obrokov

Ta tabela prikazuje izračun vračila delavnice za proizvodnjo gotovih jedi z dostavo, z zmogljivostjo 2 milijonov obrokov na mesec, ki se nahaja v najetih prostorih, prilagojenih za proizvodnjo hrane.

Začetni kapital, rub.
Dovoljenja 90 000
Izbira prostorov in njihova prenova (od 200 m²) 950 000
Zasnova delavnice in delo na njeni ureditvi 425 000
Ureditev pisarniških prostorov 350 000
Nakup kuhinjske opreme in njena montaža (hladilne tehnike, kuhalne plošče, pralni stroji, stojala za shranjevanje živil, mize za pripravo jedi) 5 980 000
Nakup opreme in kuhinjskih pripomočkov 350 000
Začetni stroški za izdelke 1 000 000
Nakup embalaže in naročilo ostalih elementov celostne grafične podobe 540 000
Razvoj tehnološke karte in ustvarjanje menija 120 000
Tržne dejavnosti, vključno z izdelavo spletnih strani 195 000
Skupna začetna naložba: 10 000 000
Redni stroški, rub./mesec.
Plačilna lista (vodja proizvodnje (tehnolog), 2 kuharja, 4 pomožni kuharji, nabava, marketing vodja, 2 dostavljavca, pomožni delavec, čistilec proizvodnih prostorov) 585 000
Najemnina za prostore in komunalne storitve 285 000
Nakup izdelkov 1 000 000
Nakup kuhinjskih pripomočkov in potrošni material za čiščenje 54 000
Nakup embalaže 164 000
Stroški oglaševanja 60 000
Stroški dostave (najem 2 osebnih avtomobilov pri najetih voznikih, amortizacija prevoza, plačilo goriva) 202 000
Računovodske storitve 70 000
Razno (komunikacije, bančne provizije, pisalne potrebščine) 78 000
Drugi stroški 50 000
Davki 40 000
Skupni mesečni stroški: 2 600 000
Finančni rezultati
Obseg prodaje, na mesec 2.000.000 kompleksov
Cena pripravljenega kosila 150 rub.
Prihodek, na mesec 300 milijonov rubljev
Stroški kompletnega kosila vključno s pakiranjem in dostavo 118 rubljev.
Čisti dobiček, na mesec 640.000 rubljev.
Povračilo projekta 20 mesecev

*Izračuni uporabljajo povprečne podatke za Rusijo

Seveda lahko človek živi brez hrane. Ampak ne za dolgo.

Kot vsako drugo živo bitje mora tudi človek obnoviti energijo, porabljeno v procesu življenja. Da bi to naredili, moramo jesti – jesti hrano, ki vsebuje različne stopnje maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Obenem pa nam je všeč, da je ta hrana okusna, torej ne le ustreza našim okusnim zahtevam, ampak jih tudi presega. Pogosto nimamo dovolj znanja, da bi ga tako pripravili. Ali pa ne želimo izgubljati časa s pripravo. Ali oboje skupaj. Za zadovoljevanje takšnih potreb so se pojavile vse vrste gostinskih obratov, ki nam nudijo hrano, ki izpolnjuje eno ali več zahtev hkrati: okusno, hitro in brez porabe lastnega časa za pripravo. Kavarne in restavracije praviloma poskušajo zagotoviti prijetno okolje za obiskovalce in kakovostno storitev.

In kljub tem udobjem včasih obstaja želja (in včasih celo potreba), da bi okusno jedli ne v restavraciji, ampak doma. Romantična večerja v prijetni samoti, srečanje s prijatelji, samo želja preživeti večer v udobnem stolu ob okusni večerji - vse to lahko povzroči, da zavrnemo restavracijske storitve. Nekatere ustanove ponujajo storitve dostave na dom - in v tem primeru je to izhod. Nekatere, nikakor pa ne vse. Do danes dostava hrane sami pripravljenih ni več kot 10 % obratov. Razlog za to je, da ustvarjanje dostavne službe ni samo dodatno finančni stroški, temveč tudi potrebo po tem pravilna organizacija. Tu se pojavi priložnost za organizacijo donosnega podjetja.

Organizacija dostave hrane je relativno nova poslovna niša za Rusijo. Tukaj praktično še ni aktivnih in uspešnih igralcev: kot odgovor na ustrezno zahtevo bodo iskalniki v povprečnem milijonskem mestu ponudili največ 3-4 možnosti, od katerih bosta dva igralca na zvezni ravni. Težko je reči, kaj točno povzroča takšno stanje. Navedemo lahko le določene težave, ki nastanejo pri organizaciji takega posla. Kaj pa je posel brez težav?

Najprej je treba razmisliti o dejanski organizacijski shemi dostave: kakšen prevoz in v kakšni količini je potreben, kako upravljati logistiko. Najpomembnejše pri tem je upoštevanje navedenih rokov dostave. Prav tako je treba posebej skrbno določiti - če navedete prekratek rok, obstaja tveganje, da ne boste pravočasni, kar bo povzročilo negativnost s strani naročnika; Če oglašujete preveč, da bi bili varni, se nihče ne bo odzval na oglas. Upoštevati morate ne samo čas potovanja kurirja od lokacije do restavracije in od tam do naročnika, temveč tudi (morebiti) čas priprave naročene jedi. Za povprečen regionalni center bi bil primeren čas dostave 1,5 ure. V idealnem primeru bi moral kurir, ko pride po naročilo, prejeti brez čakanja - tukaj je treba zagotoviti kompetentno delo dispečerja, ki ga po prejemu naročila od stranke takoj pošlje v obrat, kjer je jed bo pripravljena.

Pri organizaciji logistike je v veliko pomoč specializirana programska oprema – CRM sistem, ki zagotavlja delo operaterja in kurirja v enem samem prostoru. Velika prednost v tem primeru bo njegova integracija z geografskim informacijskim sistemom za izgradnjo najučinkovitejše kurirske poti. Danes podoben sistem ponuja eden od udeležencev na trgu - franšizor, ki je pred leti organiziral podjetje za dostavo hrane iz restavracij. Seveda je nakup franšize dober način dobiti praktično pripravljen posel in minimizirati tveganja, povezana z uvedbo nove storitve na trg. Vendar se vsak podjetnik iz različnih razlogov ne odloči v svojo korist. Alternativa je uporaba sistemov CRM, ki že obstajajo v javnosti, in za tiste, ki imajo znanje programiranja, izdelava lastne programske opreme.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Izbira prevoza za kurirje je odvisna od pogojev določenega mesta lokacije. V Krasnodarju je na primer dostava hrane s skuterji precej uspešna. Kljub temu, da je to eden najcenejših načinov prevoza - cenejši je le javni prevoz - je malo verjetno, da bi bil primeren za mesto z ostrejšim podnebjem. V tem primeru je potreben nakup majhnih avtomobilov - novih ali rabljenih, odvisno od načrtovane investicije v projekt. Kar zadeva zgoraj omenjeni javni prevoz, je lahko v nekaterih primerih tudi to pomembno. V Moskvi je na primer med prometno konico z majhnim naročilom veliko hitreje priti z metrojem; Seveda obstajajo nekateri zadržki - vrstni red naj ne bo preobsežn, pot naj ne bo prezapletena in dolgotrajna.

Na začetku projekta bosta dva sočasno delujoča kurirja povsem dovolj - to bo omogočilo postrežbo do 5 strank na uro. Sčasoma se bo število kurirjev povečalo, stroške njihovega vzdrževanja pa bo pokrila vedno večja baza strank. Potrebovali boste tudi majhno pisarno minimalni nabor pisarniško opremo, pa tudi pametne telefone ali tablice za kurirje z nameščenim CRM sistemom. Tako bodo začetni stroški:

Razvoj in promocija internetne strani - vsaj 150-200 tisoč rubljev, če je zunanje izvajanje; če znanje in veščine dopuščajo, ga lahko razvijete sami, vendar boste še vedno morali porabiti vsaj 50-70 tisoč za oglaševanje;

CRM sistem – v povprečju od 40.000 rubljev na enega delovnem mestu"boxed" različica, vendar obstaja storitve v oblaku, ki omogoča popolnoma brezplačno uporabo različic z omejeno funkcionalnostjo za mala podjetja; če je potrebno polna različica, potem bo njegov najem stal od 1.000 do 10.000 rubljev, odvisno od funkcionalnosti in števila povezanih uporabnikov;

Prevoz za kurirje - od 30.000 rubljev za nov skuter z garancijo ali polovico cene za rabljenega; nov majhen avto, tuj avto, bo stal desetkrat več - 300.000 rubljev, rabljen domači v dobrem stanju pa 80-100 tisoč, zato bo izbira odvisna od velikosti proračuna podjetnika;

Računalniška in mobilna oprema - do 50.000 rubljev;

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Obratna sredstva za več mesecev - za plačilo plač kurirjem, plačilo za najeto pisarno, oglaševanje itd.

Na koncu, na koncu proračunska možnost dobimo znesek začetnega kapitala 300-350 tisoč rubljev. Za dosego pa bo potrebno veliko potrpljenja, truda in, kar je najpomembneje, sreče impresivne rezultate. Optimalni znesek začetnega kapitala se lahko šteje za znesek od 600 do 800 tisoč rubljev.

Ustanovitev takega posla pa se ne bi smela začeti z bruto nakupom prevoza in opreme, temveč z dogovori z lokalnimi gostinskimi obrati. Pred dokončno odločitvijo o vlaganju prostega kapitala v projekt morate pridobiti soglasje kavarn in restavracij za sodelovanje z vašo dostavno službo. Kot kaže praksa, obstajata dve glavni možnosti sodelovanja: v prvi minimalni znesek naročilo ni omejeno, kupec plača fiksni strošek dostave; v drugem je dostava za kupca brezplačna, minimalni znesek naročila je omejen, dostavljalec pa prejme odstotek od zneska računa, ki ga plača restavracija. Prva možnost je bolj uporabna za format hitre hrane, druga pa za kavarne in restavracije s široko paleto jedi. Ustanova ima možnost plačati odstotek naročila tako, da pritegne dodatne stranke iz dostavne službe, pa tudi zaradi dejstva, da znesek čeka ne vključuje stroškov najema in vzdrževanja dvorane ter plač natakarjev; Po različnih ocenah lahko dostavljalec prejme 20-25% zneska naročila. Cene za stranko so lahko tudi različne - stroški jedi doma so lahko enaki njenim stroškom v obratu ali pa so na voljo različni popusti ali pribitki - vse je odvisno od kompetentne marketinške utemeljitve cenovne politike.

Šele po prejemu načelnega soglasja (v idealnem primeru podpis pogodbe) od 10-15 ustanov - preprosto nima smisla delati z manjšim številom - lahko začnete z nakupom opreme in organizacijo pisarne. Za promocijo projekta lahko uporabite kanale, kot je internet, vključno z lastno spletno stranjo, oglaševanje v dvigalih, letake v kavarnah in restavracijah. Podjetje se lahko pozicionira na različne načine. Obstajajo primeri, ko dostavna služba dostavi samo pico ali samo suši in zvitke. Vendar pa lahko takšna specializacija na eni strani, ki olajša logistiko in odnose z dobavitelji, bistveno zmanjša bazo strank - Rusi imajo radi široko paleto.

Urnik dela za takšno podjetje je primeren le za izmene - vendar 24 ur na dan ali časovno omejeno, bo mogoče določiti trženjske raziskave regije ali neposredno praktične izkušnje. Plače kurirjev so lahko fiksne ali z variabilnim delom, odvisno od števila opravljenih pošiljk. Na podlagi 5 dostav na uro s strani dveh kurirjev z 12-urnim delovnikom dobimo 60 strank, ki jih postrežemo na izmeno. Z minimalnimi fiksnimi stroški dostave, recimo 200 rubljev, bo to 12.000 rubljev na izmeno. V primeru dostave nastavljenega menija iz restavracije - skromna večerja za dva zdaj stane nič manj kot dva tisoč - bo dostavljalec za eno naročilo že prejel 400-500 rubljev; tako lahko največji dnevni prihodek doseže več kot 20 tisoč rubljev. Z urnikom izmene brez prostih dni bo mesečni prihodek od 360.000 rubljev. 12-urni urnik predvideva prisotnost dveh izmen - dveh kurirjev in enega dispečerja na prvi stopnji razvoja projekta. Drugega kurirja na akord lahko najamete v času največje obremenitve ali v najbolj obiskanem času – ob petkih in sobotah zvečer.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Plača kurirja mora biti vsaj 20-22 tisoč rubljev na mesec, odvisno od regionalnega trga dela, ali 100-120 tisoč rubljev na mesec bruto za podjetje. Dva dispečerja - skupaj dodatnih 40-50 tisoč rubljev na mesec. Najem pisarne bo stal 10-15 tisoč, najem CRM bo stal v povprečju 5.000 rubljev; stroški komunikacije so enaki. Gorivo in maziva za avtomobile in njihovo vzdrževanje - 50.000 rubljev (skuterji so zato cenejši). Skupni mesečni stroški - 225.000 rubljev. Bruto dobiček v tem primeru bo najmanj 135.000 rubljev. Zelo dober pokazatelj za mala podjetja. Glavna dejavnika za uspeh projekta sta kompetentna promocija storitve za zagotavljanje načrtovanega števila naročil in spoštovanje rokov. Z rastjo podjetja se bo povečala baza strank, število kurirjev in partnerskih restavracij ter posledično dobiček podjetja.

Do doseganja prodajnih ciljev lahko dodatna naročila zbiramo z dostavo drugega blaga. Zlasti ruski franšizor za dostavo hrane ponuja tudi storitve za nakup po meri in dostavo katerega koli blaga - od plenic do avtomobilskih delov; lahko je tudi preprosto prevažanje nečesa z enega kraja na drugega. Vendar se že tukaj zateci k rezervacijam, sicer boš kmalu moral sprejemati naročila za selitve s prevozom klavirjev in drugih zanimivosti. Najbolj priljubljeni in najlažji za prevoz so rože, avtomobilski deli, hrana in zdravila.

V dobi hitrega razvoja informacijska tehnologija, je nepogrešljivo orodje za komunikacijo z naročnikom lahko mobilna ponudba, s pomočjo katere lahko naročnik odda naročilo in spremlja njegov status. Razvoj takšne aplikacije bo stal najmanj 80.000 rubljev, njena promocija pa najmanj 50.000.

Kot smo že omenili, ima približno 10% vseh gostinskih obratov svojo dostavno službo. Zgradite partnerstva Pri njih je še vedno potrebno - pogosto se osredotočajo na oglaševanje lastne blagovne znamke, namenjeno obiskovalcem obrata, dostava pa zbledi v ozadje. Tako je določena ciljna skupina odrezana - ljudje, ki želijo dobiti jed iz določene restavracije, pa nimajo možnosti priti tja. V tem primeru bo partnerstvo vključevalo objavo menija ustanove na spletni strani in v mobilna aplikacija dostavljalec, bo dostavo izvajala restavracija sama, dostavljalec pa bo prejel majhen odstotek za zagotovljene možnosti oglaševanja.

Ko ste začeli z majhnim in izdelali shemo dela v enem mestu, lahko čez nekaj časa organizirate podružnice v drugih mestih v državi. Naslednji korak bi lahko bila ustanovitev franšize in njena prodaja ali vzpostavitev zvezne dostavne mreže. Kot vedno v poslu so razvojne možnosti omejene le z vašo željo.

Denis Mirošničenko
(c) - portal poslovnih načrtov in vodnikov za ustanovitev malega podjetja

Pridobite trenutne izračune za svoj poslovni načrt

Želite pridobiti ažurne podatke o prihodkih in odhodkih?

b109b94238a7ed2e080b48e8a68fbbde

Ta posel danes študira 483 ljudi.

V 30 dneh je bilo to podjetje 115.443 ogledov.

Kalkulator za izračun donosnosti tega posla

Dostava hrane z droni je posel, ki se obeta v nekaj letih. O tem, kakšni so že bili poskusi njenega zagona, o nenehno spreminjajočih se zakonskih okvirih, pa tudi o trenutnem stanju ...

Pri organizaciji celovitega gostinskega podjetja je lahko znesek začetne naložbe precejšen, vendar sprva ne bo mogoče močno napihniti stroškov vaših storitev, le če ...

Posel dostave je že dolgo znan vsem. Mnogi ljudje s tem zaslužijo veliko denarja. Vendar pa je ne tako dolgo nazaj postalo modno odpiranje spletnih trgovin z dostavo hrane.

Kot se je izkazalo, je ta storitev zelo znana in pomembna med zaposleni ljudje, sama ideja pa je dostopna skoraj vsakomur. Poskusimo razumeti in ugotoviti, kaj je ta ideja. Kako izgleda podjetje za dostavo hrane?

Predstavljajte si to večina vaš čas izgubljate za delo ali katere koli druge obveznosti in opravke, zmanjka pa ga za nakup živil.

Potem najdeš takšno stran in tako kot na primer naročaš knjige, CD-je ali oblačila, naročiš poljubno hrano. Po oddaji naročila vam bo kurir naročilo dostavil v eni uri. Naročilo je bilo plačano in vsi zadovoljni!

Shema je primitivna, kajne? Toda, kot se je izkazalo, so takšna spletna mesta zelo priljubljena in v kratkem času zberejo veliko število aplikacij. Zelo hitro so storitev dostave začeli uporabljati trgovci in razni pisarniški delavci, ki jim ob koncu delovnega dne ostane zelo malo časa ali pa kosilo raje pojedo v pisarni.

Poleg tega so takšnih virov veseli tudi ljubitelji močnejših pijač. Alkohol se ne prodaja več po 22-00, in tisti, ki niso imeli časa, aktivno uporabljajo storitve dostave.

Kako urediti spletno dostavo?

  • Cilj: Organizirati dostavo hrane
  • Stroški: od 5.000 $ do 20.000 $.
  • Zahtevnost: srednja.
  • Vračilo: 6 mesecev.
  • Poslovni načrt: da.
  • Verjetnost vodenja na spletu: da.
  • Kot domače podjetje: da.
  • Prevlada: majhna konkurenca z velikim povpraševanjem.

Za začetek se morate spomniti, da lahko takšno idejo uresničite le, če vložite veliko truda in časa ne samo na samo spletno mesto, ampak tudi poskrbite za lokacijo skladiščenja blaga, ki ga bo prodajala vaša trgovina. Tukaj je primer opisa po korakih, kaj je treba storiti, da odprete spletno dostavo:

  1. Izdelava spletne trgovine. Najprej bodite pozorni na to, da mora biti vaša trgovina drugačna od drugih, zato ustvarite unikaten, a hkrati preprost dizajn, da bo vaš obiskovalec in potencialna stranka razumeli, kam je šel in kaj ste mu želeli ponuditi.
  2. Postopek shranjevanja in nakupa živil. Ko gre za spletno dostavo, obstajata dve možnosti. Prvič: izdelke je mogoče kupiti vnaprej in postaviti na zahtevano skladiščno mesto. Druga možnost: izdelki so kupljeni takoj po naročilu, nakup se izvede že na poti do naročnika.

Vendar pa bo v tem primeru treba alkohol kupiti vnaprej, da bi se izognili višji sili zvečer in ponoči. Prva možnost je bolj znana in pomembna. Izdelke kupite in na svojem spletnem mestu objavite informacije o njihovi razpoložljivosti. V tem primeru bo najeta ali lastna hladilna komora zelo koristna.

Velikost hladilnika je neposredno odvisna od števila blaga. Tako boste v procesu promocije spletnega mesta prejeli naročila. Strokovnjaki menijo, da je ta ideja primerna samo za velika mesta, kot je Moskva. A s tem se ne gre povsem strinjati. Vse bo odvisno od edinstvenosti vašega spletnega mesta in števila obiskovalcev.

Če si predstavljate, da bo vse uspelo in bo vašo spletno trgovino obiskalo do 1000 ljudi. Tudi če sprejmete do 300 naročil na dan. Če zvišate ceno enega naročila za 20-30%, potem lahko kot rezultat zaslužite približno 30.000 rubljev na mesec. Ta ideja je izjemno obetavna in je še nihče ni v veliki meri uporabil.