Pommes de terre maison avec ragoût. Purée de pommes de terre au ragoût

Beaucoup de gens associent le ragoût aux pommes de terre ou le porridge au camping, aux tentes, nourriture délicieuse cuit au feu. Ils oublient que ce plat peut être préparé à la maison et que les conserves sont faciles à préparer soi-même ou à acheter une version éprouvée en bocaux. Faites attention à l'étiquette - la quantité de viande doit être d'au moins 70 %.

Comment faire cuire des pommes de terre avec un ragoût

La cuisson des pommes de terre avec un ragoût est une version simplifiée du rôti. Les produits doivent être frais et la viande juteuse, le plat sera alors bon. Le produit peut provenir de poulet, de porc, d'agneau ou de bœuf, peu importe : l'essentiel est qu'il soit de haute qualité. Les pommes de terre doivent d'abord être bouillies, frites ou cuites au four, puis combinées avec de la viande et des légumes : carottes et pois. Découvrez la recette simple ci-dessous.

Dans une mijoteuse

C'est le moyen le plus simple : il suffit de tout jeter dans le bol du multicuiseur, d'ajouter du sel, de régler le mode souhaité et d'attendre un peu. Le ragoût avec des pommes de terre dans une mijoteuse se préparera tout seul et vous pourrez effectuer d'autres tâches ménagères sans vous soucier du résultat. Le plat s'avérera moins gras que lorsqu'il est frit dans une poêle. Pour ce faire, sélectionnez le programme « Extinction ».

Dans une poêle

Il existe une option pour ceux qui aiment les fritures. Si vous souhaitez garder la croûte croustillante, mélangez simplement les pommes de terre préparées avec la viande sans rien ajouter d'autre, réchauffez-les légèrement et servez. Patates frites avec un ragoût dans une poêle - c'est un plat complet, qui peut être préparé séparément salade fraiche chou et concombres ou autre plat d'accompagnement de légumes. Les tomates et les concombres salés fonctionnent bien.

Dans une casserole

Compote de pommes de terre avec un ragoût dans une casserole est déjà un plat copieux qui peut durer plusieurs jours. Surtout, il ressemble à un rôti classique, mais plus doux et plus tendre en raison de la structure de la viande. Il est fibreux et se répand dans toute la poêle, puis dans chaque cuillère. Assurez-vous d'ajouter des carottes et des herbes pour un goût riche, ainsi que des pois en conserve ou frais si vous le souhaitez. Recette étape par étape Comment préparer le plat est présenté ci-dessous.

Dans le four

Si vous faites cuire des pommes de terre avec un ragoût au four, ajoutez des légumes frais, des herbes et du fromage pour obtenir un repas copieux. cocotte de viande. Celui-ci peut être proposé aux invités, voire placé sur table de fête, car le plat s'avère très savoureux, aromatique et a l'air appétissant. Pour la pâtisserie, utilisez de vieilles pommes de terre et de la viande juteuse pour ne pas avoir à en ajouter l'excès d'eau.

Pommes de terre à la viande mijotée – recette avec photo

Étudiez la recette de la compote de pommes de terre, les variantes du plat, les méthodes de cuisson et les photographies pour choisir votre propre option pour différentes occasions. Manger options délicieuses avec du chou, purée de pommes de terre, nouilles. Les photos vous aideront à comprendre l’ensemble du processus dans les moindres détails. Préparez une soupe si vous souhaitez une entrée, ou un ragoût si vous souhaitez un plat copieux et réchauffant. AVEC instructions étape par étape vous pouvez éviter de faire des erreurs.

Compote de pommes de terre avec compote de viande

• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 400 kcal.
• Cuisine : internationale.

Les pommes de terre cuites avec de la viande cuite sont l'option la plus simple sans additifs. Il est d'abord cuit dans une poêle ou une casserole avec un couvercle jusqu'à moitié cuit. Ajoutez ensuite le goulasch de bœuf ou de porc préparé dans un bocal et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Périodiquement, vous devez ajouter de l'eau pour que les aliments ne rôtissent pas ou ne collent pas au fond. Au lieu de l'eau, vous pouvez prendre des légumes ou bouillon de viande, alors ce sera encore plus savoureux.

Ingrédients:

• pommes de terre – 1 kg;
• viande cuite – 500 g;
• eau ou bouillon - 1 l;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• poivre – 1 cuillère à café;
• aneth – 1 bouquet;
• oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, mettez-les dans un bol profond, versez un peu d'eau ou de bouillon, portez à ébullition, laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes en ajoutant le liquide une fois évaporé.
2. Hacher l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à part et faites-la frire.
3. Versez délicatement la viande avec toute la gelée du pot dans la poêle et remuez. Ajoutez un peu de liquide, laissez mijoter 5 minutes.
4. Ajouter la viande aux pommes de terre bouillies, remuer, saler et poivrer, ajouter l'aneth, cuire encore 10 minutes.

Frit

• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 400 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté de préparation : facile.

Pour cette recette, vous devez d'abord faire frire les légumes, puis les combiner immédiatement avec le ragoût. Prenez-le fait maison ou acheté, en bocaux. C'est un déjeuner rapide, satisfaisant et simple, car tout le monde sait faire frire des pommes de terre. Les seuls additifs dont vous pourriez avoir besoin sont l'ail et les herbes. En général, les pommes de terre sautées avec de la viande mijotée n'ont pas besoin de sauce ni de garniture : au contraire, cela peut les gâcher.

Ingrédients:

• pommes de terre – 0,5 kg;
• ragoût – 300 g;
• ail – 1 tête;
• sel poivre;
• aneth - 1 bouquet.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en tranches, faites-les revenir huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne couvrez pas avec le couvercle.
2. Hachez finement l'ail, ajoutez-le à la poêle, mélangez bien. Sel et poivre.
3. Placez la viande de la boîte dans une poêle à part, faites-la chauffer et évaporez l'excès de liquide. Il doit être humide, mais pas mouillé.
4. Mélangez tous les produits et mélangez rapidement. Servir saupoudré d'aneth frais.

Au chou

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 400 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous cuisinez uniquement du chou avec de la viande cuite, vous obtiendrez une option diététique moins calorique. Vous pouvez ajouter presque tous les légumes à ce plat. Cela vaut la peine d'essayer l'option avec du chou - c'est un produit sain et abordable qui se marie également bien avec d'autres ingrédients. Il est préférable de le faire mijoter séparément dans du concentré de tomate : ainsi la compote de pommes de terre au chou et au ragoût sera la plus délicieuse.

Ingrédients:

• pommes de terre – 1 kg;
• viande en conserve– 500g ;
• chou - une demi-tête de chou;
• oignon – 1 pièce;
• pâte de tomate – 3 c. l.;
• carottes – 1 petite;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Hachez le chou, placez-le dans une poêle chauffée, arrosez d'huile végétale, ajoutez l'oignon émincé, laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
2. Lorsque le chou devient doré et mou, ajoutez le concentré de tomate et les carottes râpées.
3. Séparément, faites mijoter, faire bouillir ou frire les pommes de terre.
4. Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre préparées, le chou et la viande. Remuer, ajouter plus d'épices, saupoudrer d'herbes si nécessaire.

Purée

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 250 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous aimez plus les pommes de terre écrasées que les autres types de pommes de terre, préparez une purée de pommes de terre avec des pommes de terre à l'étouffée. Vous pouvez les mélanger pour obtenir une masse homogène, mais il est plus savoureux de mettre de la viande et des légumes sur la purée. Il devrait rester un peu de sauce liquide dans la poêle après avoir fait mijoter la viande - ne la versez pas à l'avance. Ajoutez des champignons, des pois ou d'autres légumes à la composition. Pour les purées, utilisez uniquement du lait, pas de l'eau.

Ingrédients:

• pommes de terre – 1 kg;
• ragoût – 500 g;
• lait – 500 ml;
• oignon – 1 pièce;
• petits pois en conserve ou surgelés – 200 g;
• carottes – 1 petite;
• beurre – 20 g;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Lavez, épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau dans un bol séparé. Écrasez-les au presse-purée en ajoutant progressivement le lait chaud. Vous aurez peut-être également besoin d’un peu d’eau de cuisson. N'utilisez de l'eau que s'il n'y a pas assez de lait pour atteindre la consistance souhaitée. Vous devez ajouter du beurre. Vous devez également l'envelopper dans une serviette et mettre de côté la poêle avec la purée.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à part, faites revenir les oignons et les carottes. Ajouter la viande de la boîte, bien mélanger. Si les petits pois sont congelés, versez dessus de l'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes, puis égouttez l'eau et ajoutez-les dans la casserole. Utiliser immédiatement en conserve. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon et laissez mijoter à couvert.
3. Placer la purée de pommes de terre avec la viande cuite dans une assiette. Versez le liquide de la casserole. Garnir de persil ou d'aneth ou servir sans eux.

Soupe de vermicelles

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 250 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : internationale.

Lorsque vous n'avez pas le temps de cuisiner un bouillon, une soupe avec de la viande mijotée et des pommes de terre vous aidera à préparer rapidement le premier plat. Si la gelée dans le pot est trop grasse, ajoutez uniquement de la viande, sinon la soupe sera lourde. Du poulet ou du bœuf serait meilleur Pâtes Vous pouvez en choisir n'importe laquelle, mais les nouilles courtes ou les cornes fonctionnent mieux. Ils ne doivent pas être trop gros ou trop épais.

Ingrédients:

• pommes de terre – 0,5 kg;
• enveloppes de viande – 500 g;
• eau – 3 litres;
• oignon – 1 pièce;
• pois en conserve – 200 g;
• carottes – 1 pièce;
• vermicelles – 200 g;
• sel poivre;
• verts - un tas.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une grande casserole et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Porter à ébullition, saler et cuire encore 10 minutes.
2. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes. Ajoutez le rôti à la soupe.
3. Ajoutez-y les pâtes et les petits pois. Au bout de 10 minutes, ajoutez la viande ainsi que le contenu du pot, les herbes hachées, remuez, éteignez le feu. Laissez mijoter la soupe, à couvert, pendant encore 15 minutes.

Rôti

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 300 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La viande rôtie avec de la viande cuite et des pommes de terre s'avérera encore plus savoureuse que la viande habituelle (avec de la viande frite), car elle ne sera certainement ni sèche ni dure. Il est préférable de manger ce plat en hiver, il réchauffe et satisfait longtemps votre faim. L'ensemble du processus n'est pas difficile, mais cela prendra un certain temps : pour obtenir le goût profond souhaité, vous devez laisser mijoter les aliments pendant longtemps, en surveillant constamment la cuisinière pour qu'ils ne brûlent pas.

Ingrédients:

• pommes de terre – 1,5 kg;
• ragoût – 500 g;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 grosse;
• pâte de tomate – 3 cuillères à soupe ;
• ail – 1 tête;
• épices : paprika, sel.
• eau ou bouillon.

Mode de cuisson :

1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en cubes. Râpez les carottes et hachez très finement l'oignon.
2. Placer dans une casserole en couches : pommes de terre, carottes, oignons. Salez chaque couche et saupoudrez de paprika. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser une pincée de poivron rouge ou n'importe quel assaisonnement pour viande. Versez un peu d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter. Ne remuez pas.
3. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le concentré de tomate, la viande et tout le liquide du bocal, pressez l'ail et remuez.
4. Laisser mijoter le tout en ajoutant du liquide pendant environ 30 minutes. Remuer de temps en temps.

Dans le chaudron

• Temps de cuisson : 80 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 300 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les pommes de terre avec un ragoût dans un chaudron sont la même nourriture de camp que vous pouvez cuisiner en vacances dans la forêt avec des amis. Le rôti s'avère particulièrement savoureux au feu, avec une odeur de fumée et de gibier. Le plat, comme le pilaf, est traditionnellement préparé par les hommes. Pour cela, il est préférable d'utiliser de la viande précuite maison. Il peut s'agir de bœuf, de porc ou de poulet. Si vous achetez, prenez une option éprouvée. Les champignons ajouteront de l'arôme et du goût au plat.

Ingrédients:

• pommes de terre – 2 kg;
• enveloppes de viande – 1 kg;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• champignons – 1 kg;
• ail – 2 têtes;
• épices : paprika, sel, poivre.
• eau ou bouillon.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placer dans un chaudron, ajouter de l'eau, cuire jusqu'à mi-cuisson.
2. Lavez les champignons et coupez-les en gros morceaux. Hachez finement l'oignon et les carottes. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez l'eau dans un bol séparé, ajoutez les légumes, les champignons, l'ail, la viande et mélangez.
3. Laisser mijoter en ajoutant l'eau égouttée des pommes de terre pendant une demi-heure.

Ragoût

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 300 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Il serait également bon d'ajouter des légumes à un ragoût à base de pommes de terre cuites avec des pommes de terre, et vous pourrez prendre ceux de saison au réfrigérateur. En été, les courgettes, les tomates, les poivrons et les aubergines conviennent ; en hiver, les haricots, les pois et le chou. Votre plat sera satisfaisant, sain et très savoureux. Cette option est relativement facile à préparer, comme un ragoût ou un rôti ordinaire, et prend environ une heure.

Ingrédients:

• pommes de terre – 1 kg;
• conserves, viande préparée – 500 g;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• haricots en pot – 400 g;
• pâte de tomate – 5 c. je;
• tomate – 1 pièce;
• chou – 300 g;
• épices : paprika, sel, poivre.
• eau ou bouillon;
• légumes verts - au goût.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Laisser mijoter dans une poêle jusqu'à mi-cuisson pour qu'il soit légèrement ferme.
2. Faites chauffer l'huile dans une autre poêle, ajoutez le chou haché, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre de côté.
3. Faire revenir les oignons, les carottes.
4. Dans une grande casserole, disposer en couches : la moitié de la friture, les pommes de terre, une partie de la viande, le chou, la seconde moitié de la friture, les haricots, la deuxième partie de la viande, la tomate coupée en petits cubes. Déposez dessus le concentré de tomate, versez un peu d'eau ou de bouillon. Assaisonnez chaque couche au goût.
5. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter 15 minutes, puis remuer le contenu de la casserole et laisser mijoter encore 10 minutes. A la fin, saupoudrez d'herbes.

Conseils aux femmes au foyer :

1. N'ayez pas peur d'expérimenter, ajoutez des légumes et des champignons – champignons, cèpes, girolles.
2. Si vous souhaitez un goût plus riche, ajoutez des légumes ou bouillon de poulet au lieu de l'eau.
3. Pour que le ragoût de pommes de terre ne brûle pas et que tous les ingrédients soient prêts en même temps, laissez mijoter à feu doux.
4. Les pommes de terre nouvelles ne conviennent pas à la cuisson en ragoût. Il ne peut être frit que séparément.
5. Dans une mijoteuse, vous aurez besoin de 40 minutes pour préparer le ragoût.
6. Vous pouvez cuire au four en grande forme ou en petits pots portionnés.

Découvrez comment cuisiner délicieusement avec des photos et des vidéos pour vous aider.

Vidéo

Jeunes pommes de terre – 6-7 pcs.

Oignons – 1 pièce.

Eau – 2 verres (facultatif)

Feuille de laurier – 2 pcs.

Sel, poivre, paprika - facultatif

Aneth frais – 1 bouquet

Processus de cuisson

je ne sais pas pour toi Chers amis, mais j'aime vraiment ça - nous cuisinons des pommes de terre compotées avec de la viande mijotée dans une casserole. Le plat sera particulièrement excellent avec ragoût fait maison, mais un bon acheté en magasin fonctionnera également. Les pommes de terre peuvent être cuites avec du Yushka - très savoureuses, ou vous pouvez les rendre plus épaisses, presque sans yushka - pas mal non plus. Les pommes de terre cuites avec un ragoût sont parfaites pour le déjeuner ; vous pouvez les servir avec des herbes fraîches, du concombre/tomate frais.

Préparez les ingrédients selon la liste.

Comme c’est la saison des jeunes légumes, les pommes de terre nouvelles fonctionnent bien. Épluchez et lavez les tubercules, coupez-les en petits cercles ou en cubes, à votre guise. Préparez ensuite une poêle à ragoût et mettez-y les pommes de terre.

Puis épluchez, lavez les carottes et oignon. Coupez les carottes en tranches, hachez l'oignon en demi-rondelles. Transférer les légumes sur les pommes de terre. Vous pouvez ajouter vos légumes préférés si vous le souhaitez.

Débouchez immédiatement la boîte de ragoût et transférez tout le contenu dans la casserole. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un ragoût de bœuf ; le porc, le poulet ou la dinde sont parfaits.

Si vous voulez des pommes de terre avec du Iouchka, versez de l'eau propre filtrée. Placer la casserole sur le feu, ajouter pendant la cuisson Feuille de laurier et des épices. Avant d'ajouter du sel, assurez-vous de prélever un échantillon, car le ragoût du commerce est souvent assez salé. Laisser mijoter tous les ingrédients couverts pendant 25 à 30 minutes. A la fin, assaisonnez le tout avec une poignée d'aneth frais haché.

Les pommes de terre cuites avec un ragoût dans une casserole s'avèrent très tendres, savoureuses et aromatiques. Assurez-vous de l'essayer!

Pour la femme au foyer, surtout en grande famille, le ragoût de pommes de terre est l'un de mes plats préférés. Ses avantages sont évidents : savoureux, satisfaisants, appréciés de tous. Dans le même temps, la préparation du plat est assez simple et rapide, et en utilisant divers légumes et épices comme ingrédients, vous pouvez obtenir une grande variété de goûts et d'arômes. Il est également respecté par les touristes, les chasseurs et les pêcheurs : même si vous marchez une centaine de kilomètres, le ragoût et les pommes de terre vous aideront certainement à reprendre des forces.

Une des recettes traditionnelles
Pour préparer un ragoût de pommes de terre selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pommes de terre - 7-8 pommes de terre;
  
• ragoût (bœuf ou porc) - 250 g;
  
• ampoules - 2 pièces;
  
• carottes - 1 pièce;
  
• ail - 2 gousses;
  
• tomates - 1 pièce;
  
• sauce ou pâte de tomate - 1 c. cuillère;
  
• beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  
• légumes verts, poivre, sel - au goût.
  

Le plat est préparé comme suit :

1. Hachez finement l'oignon et l'ail.
   
2. Râpez les carottes pelées.
   
3. Hachez finement la tomate.
   
4. Retirez le gras du ragoût, transférez-le dans une assiette et écrasez-le en fibres. Si vous rencontrez des morceaux durs, coupez-les avec un couteau.
   
5. Coupez les pommes de terre pelées en cubes ou en tranches. Versez de l'eau dans le récipient avec les pommes de terre. Les pommes de terre doivent être remplies d'eau jusqu'à la moitié ou complètement. Placez le plat avec les pommes de terre sur le feu. Tout d'abord, vous pouvez ouvrir le brûleur à pleine puissance, et lorsque l'eau bout, vous devez réduire le feu autant que possible. Pour éviter que les pommes de terre ne brûlent, vous devez les remuer fréquemment.
   
6. Pendant que les pommes de terre mijotent, faites revenir l'oignon dans une poêle à fond épais dans un peu d'huile pendant environ 5 minutes.
   
7. Après cela, ajoutez les carottes râpées dans la même poêle et faites revenir les ingrédients indiqués pendant encore 3 à 5 minutes.
   
8. Ajoutez-y la tomate hachée et faites frire le tout pendant 3 minutes, en n'oubliant pas de remuer périodiquement le contenu de la poêle.
   
9. Ajoutez la pâte de tomate (sauce) dans la poêle et mélangez bien le tout. Dès que la masse obtenue commence à bouillir, ajoutez le ragoût. Gardez le feu pendant 3 à 5 minutes.
   
10. À ce moment-là, les pommes de terre seront presque prêtes. Assurez-vous d'égoutter l'excès de bouillon. Transférez le contenu de la poêle dans le bol avec les pommes de terre, mélangez bien le tout, ajoutez le sel, les assaisonnements et réservez encore 5 à 7 minutes.
    
11. Les pommes de terre sont prêtes. Maintenant, vous devez ajouter des herbes, de l'ail et du beurre. Remuer et couvrir avec un couvercle, éteindre le feu.
    

Un délicieux plat pour toute la famille est prêt !

Pommes de terre au ragoût et crème sure
Les pommes de terre avec de la viande cuite et de la crème sure s'avèrent très savoureuses, tendres et nutritives. Pour préparer ce plat, préparez les ingrédients suivants :

• pommes de terre - 7-8 pièces;
  
• ragoût (bœuf ou porc) - 1 boîte de conserve;
  
• ampoules - 2 pièces;
  
• ail - 2 gousses;
  
• tomate - 1 pièce;
  
• poivron- 1-2 pièces ;
  
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  
• crème sure - 1-2 cuillères à soupe;
  
• poivre, sel, herbes - au goût.
  

Le ragoût de pommes de terre et de crème sure est préparé comme suit :

1. Lavez les légumes dans eau froide. Coupez les pommes de terre pelées en cubes et faites-les revenir dans une poêle dans l'huile de tournesol.
   
2. Séparément, faites revenir l'oignon et l'ail hachés (3-5 minutes). Ajoutez ici le ragoût (il vaut mieux le hacher à l'avance). Remuer et faire frire le mélange obtenu pendant encore 3 minutes.
   
3. Mélangez les légumes et le ragoût avec les pommes de terre, remuez, ajoutez de l'eau, du poivre et du laurier.
   
4. Ajouter les tomates finement hachées, les poivrons, le sel et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
   
5. Ajouter la crème sure, les herbes et laisser mijoter encore 2-3 minutes. Le plat est prêt.
   

Le goût du plat fini dépendra en grande partie de la qualité du ragoût lui-même. Lorsque vous achetez du ragoût, n'oubliez pas qu'en moyenne, une boîte de ragoût contient jusqu'à un demi-kilo de viande. En comparant le prix de la viande avec le prix d'une boîte de ragoût, vous pouvez facilement déterminer ce qui se trouve devant vous : du vrai produit carné, ou son substitut de soja.

Pommes de terre au ragoût. Il y a tellement de souvenirs agréables et de nostalgie dans ces mots. Surtout pour les personnes de la génération plus âgée, car c'est toute une époque : randonnées, camps et dîners faits maison en famille.

Si vous n’associez ces mots à rien, vous devez alors corriger la situation de toute urgence. Nous vous apprendrons à cuisiner de délicieuses pommes de terre et un ragoût. Il est très pratique de préparer ce plat lorsque vous avez un pot de ragoût en stock et que vous n'avez pas le temps de décongeler la viande ou que le réfrigérateur est complètement vide.

L'essentiel dans ce plat est de choisir le bon ragoût. Donnez votre préférence aux pots portant le cachet de l'État GOST. Un produit portant un tel label est soumis à un certain nombre de contrôles, ce qui signifie que la probabilité de recevoir un produit de mauvaise qualité est réduite au minimum.

Il convient également de porter une attention particulière au nom. Ragoût de bœuf, ragoût de porc, ragoût de poulet - tels sont les noms qui devraient attirer l'attention en premier. Mais le « ragoût maison », en revanche, peut vous réserver une mauvaise surprise. Le ragoût cuisiné à la maison est le plus la meilleure option, ici vous êtes absolument sûr de la qualité du produit, comme nous l'avons dit précédemment.

Nous avons réglé le ragoût, il est temps de commencer à cuisiner.

Informations sur le goût Plats principaux de pommes de terre / Compote de pommes de terre

Ingrédients

• Viande mijotée (bœuf, porc ou poulet) – 1 b.;
• Pommes de terre – 4 pièces ;
• Carottes – 1 pièce;
• Oignons – 1 pièce;
• Pâte de tomate – 2 c. l.;
• Huile végétale – 2 c. l.;
• Sel, poivre, feuille de laurier au goût ;
• Herbes fraîches pour la décoration.

Comment faire cuire des pommes de terre cuites avec de la viande cuite dans une casserole

Rincez et épluchez bien les légumes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la pâte de tomate aux légumes frits et bien mélanger.

Ajoutez tout le ragoût de la boîte dans la poêle. Mélangez très soigneusement pour briser les grumeaux qui se sont formés et éteignez le feu. La vinaigrette aux pommes de terre est prête.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Essayez de ne pas faire des cubes trop petits pour ne pas transformer le futur plat en bouillie.

Placer les cubes de pommes de terre dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez également faire frire les pommes de terre dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais cette méthode ne convient pas si vous ne voulez pas passer trop de temps à cuisiner, car vous devrez faire frire les pommes de terre par parties, alors que vous pourrez toutes les cuire. les cubes à la fois.

Égoutter les pommes de terre dans un récipient séparé et réserver. La décoction sera toujours utile.

Ajoutez un mélange de légumes frits et de ragoût aux pommes de terre.

Bien mélanger, ajouter du sel et du noir poivre moulu goût. Versez le reste du bouillon de pomme de terre sur la compote de pommes de terre de manière à recouvrir entièrement le plat.

Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant environ 5 à 10 minutes afin que tous les ingrédients prennent le goût et l'arôme les uns des autres. À ce stade, vous pouvez assaisonner le plat avec n'importe quelle épice, par exemple du laurier. Vous pouvez également ajouter des pois verts - frais ou surgelés - à la poêle avec les pommes de terre et le ragoût. 1 minute avant d'éteindre le feu, saupoudrez le plat d'herbes fraîches finement hachées.

Servir les pommes de terre compotées avec le ragoût chaud immédiatement après la cuisson.

• Il n'est pas nécessaire de cuire ce plat dans une poêle sur la cuisinière. Vous pouvez utiliser des casseroles en céramique et, au lieu de mijoter sous un couvercle fermé, laisser mijoter les pommes de terre et les ragoûts au four. Un multicuiseur réglé sur le mode « Cuisson » peut également faciliter le processus de préparation de ce plat.
• Il est préférable d'éviter complètement d'utiliser des épices et de se limiter uniquement au sel, au poivre noir et au laurier, car même sans assaisonnements inutiles, les pommes de terre à l'étouffée s'avèrent très aromatiques et savoureuses.

Les pommes de terre au ragoût étaient très plat populaire en période de pénurie, car les produits qui le composent se retrouvent facilement dans tous les réfrigérateurs. Le résultat est un repas savoureux et satisfaisant pour toute la famille. De nos jours, vous pouvez facilement obtenir les types de viande les plus exquis et leur proposer une grande variété de plats d'accompagnement, mais beaucoup utilisent encore périodiquement la recette des pommes de terre au ragoût. À la fin, trouver plus dîner rapide presque impossible– mélangez simplement tous les ingrédients dans un bol, une casserole ou une poêle multicuiseur !

La version la plus simple du ragoût aux pommes de terre implique la présence de ces deux produits uniquement. Les pommes de terre sont frites, bouillies, cuites ou cuites au four. Le ragoût est soit frit, soit ajouté au plat d'accompagnement directement du pot. Où Peu importe le type de viande à partir de laquelle les aliments en conserve sont fabriqués. Dans tous les cas, le plat s'avérera très juteux et satisfaisant..

Bien entendu, le ragoût de pommes de terre peut être varié avec d'autres ingrédients. Parmi eux se trouvent des légumes, des champignons, des herbes et diverses épices. Vous pouvez également ajouter une sauce tomate ou à la crème sure au plat, saupoudrer le tout de fromage à pâte dure, ajouter de l'ail ou du piment, etc. Les entrées sont même préparées à partir de pommes de terre avec de la viande mijotée. Vous pourrez alors proposer encore plus de produits supplémentaires possibles. Céréales, pâtes, légumineuses, raviolis, œufs durs, champignons séchés et de nombreux autres additifs aromatisants transformeront une simple soupe en un régal royal.

Servir les pommes de terre avec le ragoût de la même manière qu'elles cuisent - le tout mélangé. Vous pouvez le décorer avec des herbes fraîches ou des légumes.

Les secrets d'une compote de pommes de terre parfaite

Bien entendu, les pommes de terre à la viande cuite sont exclusivement plat fait maison et ce n'est certainement pas adapté pour rencontrer des invités. Cependant, c'est un incontournable de votre livre de cuisine pour les moments où vous avez besoin de nourrir rapidement toute la famille avec un dîner équilibré. Pour que le plat s'avère de mieux en mieux à chaque fois, vous devez vous rappeler les astuces suivantes : comment faire cuire des pommes de terre avec un ragoût:

Secret n°1. Avant la cuisson, il est préférable d'écraser le ragoût avec une fourchette pour que tous les morceaux soient de la même taille et qu'il n'y ait pas de gros grumeaux.

Secret n°2. Il est préférable de ne pas utiliser la couche supérieure de graisse du ragoût - elle peut contenir des substances nocives. Retirez-le simplement délicatement du pot.

Secret n°3. Vous devez être très prudent lorsque vous salez des pommes de terre à l'étouffée - elles contiennent souvent déjà une quantité suffisante de sel et aucun assaisonnement ne doit être ajouté. Il est préférable de simplement goûter le plat, puis de décider de la quantité d'épices requise.

Secret n°4. Il est recommandé de saler les plats de pommes de terre uniquement après qu'ils aient été légèrement cuits (frits, mijotés, bouillis). Le sel ramollit les pommes de terre et elles deviennent trop molles et lâches et peuvent éventuellement se désagréger et se transformer en purée, ce qui n'est pas nécessaire dans toutes les recettes.

Secret n°5. Lorsque vous choisissez un ragoût, soyez extrêmement prudent. Vérifiez la date de péremption, le pourcentage de graisse, le fabricant, etc. Il vaut mieux ne pas prendre de produits trop bon marché, sinon à l'intérieur du pot il n'y aura qu'une masse grasse ne contenant pratiquement pas de viande.

La recette la plus simple, la plus compréhensible et la plus abordable en termes de prix alimentaires. Le ragoût de porc ou de bœuf lui convient le mieux. Haute qualité. Ce plat peut difficilement être qualifié de sain ou diététique, mais il est idéal pour satisfaire rapidement la faim et nourrir toute la famille avec un délicieux dîner préparé à partir des ingrédients disponibles. Vous aurez peut-être besoin de plus d'huile végétale, selon que vous aimez les pommes de terre molles ou que vous préférez les morceaux frits en accompagnement.

Ingrédients:

• 1,5 kg de pommes de terre ;
• 1 boîte de ragoût ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre en lanières et placez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
2. Faites frire le ragoût jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.
3. Disposez le ragoût dans une assiette, retirez-le excès de graisse et écrasez la viande avec une fourchette.
4. Salez et poivrez les pommes de terre, ajoutez le ragoût dans la poêle et mélangez soigneusement le tout.
5. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter le ragoût avec les pommes de terre pendant 5 à 10 minutes.

Intéressant du réseau

Il n'y a rien de plus simple que de cuire des pommes de terre bouillies avec un ragoût dans une casserole. Quelques minutes seulement et un dîner complet avec de la viande et des accompagnements sera prêt. La particularité de ce plat est la sauce tomate, qui se marie mieux avec le ragoût de bœuf. Il est généralement vendu déjà en forme finie dans des bocaux en verre. Vous pouvez également remplacer la sauce concentré de tomate ou du ketchup, en les diluant un peu avec de l'eau bouillie.

Ingrédients:

• 3 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 1 boîte de ragoût de bœuf ;
• 1 carotte ;
• 200 g de sauce tomate ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 3 gousses d'ail ;
• 2 tomates ;
• 20 g de beurre ;
• Verdure;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre en gros morceaux et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée.
2. Hachez finement l'oignon et l'ail, râpez les carottes sur une râpe moyenne.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une autre casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez les carottes et le beurre aux légumes, faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Retirez le ragoût du bocal, hachez-le avec une fourchette et placez la viande dans une casserole commune.
6. Faites frire le ragoût pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
7. Hachez finement les tomates et, avec sauce tomate, envoyez-les au ragoût.
8. Mélangez bien le tout, ajoutez du sel et du poivre au goût.
9. Ajouter les pommes de terre bouillies aux légumes et au ragoût, mélanger délicatement et laisser mijoter le tout pendant 5 minutes.
10. Saupoudrer le plat d'herbes hachées et laisser reposer un moment.

Dans une mijoteuse, les pommes de terre et le ragoût s'avèrent très tendres et moelleux, du fait que les produits ne sont pas seulement mijotés, mais mijotés dans la casserole. Pour éviter que les pommes de terre ne se déforment, il est préférable de les couper en gros morceaux. La quantité d'ail et d'oignon peut être réduite si vous le souhaitez, mais avec la quantité spécifiée, le plat s'avérera très juteux et aromatique. Vous n'avez même pas besoin de graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile avant de commencer la cuisson : il y a plus qu'assez de graisse dans le ragoût pour éviter que les pommes de terre ne brûlent.

Ingrédients:

• 1 boîte de ragoût ;
• 10 pommes de terre ;
• 10 gousses d'ail;
• 5 oignons;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1 bouquet d'aneth ;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre en gros morceaux de n'importe quelle forme.
2. Placer le ragoût dans une assiette et écraser.
3. Coupez également l'ail et l'oignon en grosses tranches.
4. Placez toutes les pommes de terre dans le bol du multicuiseur, ajoutez l'oignon et l'ail dessus.
5. Après les légumes, ajoutez le ragoût et les feuilles de laurier dans la casserole.
6. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre au goût, mélangez les ingrédients et fermez le couvercle du multicuiseur.
7. Faites cuire les pommes de terre avec la viande mijotée en mode « Ragoût » pendant 1 heure 30 minutes, puis maintenez-les un moment en mode « Maintien de la température » (« Réchauffement »).
8. Hachez finement l'aneth et versez-le dans le bol du multicuiseur après le signal, remuez.

Le ragoût est excellent comme ingrédient de viande pour la soupe. Le premier plat sera riche, savoureux et aromatique. L’essentiel est de faire d’abord bouillir les pommes de terre pour ne pas avoir à garder le ragoût sur le feu trop longtemps. De cette façon, tous les produits révéleront leur goût et deviendront doux. Il est préférable de prendre des vermicelles à soupe - ils cuisent en quelques minutes seulement, vous pouvez donc les ajouter immédiatement avec le ragoût. Si vous souhaitez assaisonner la soupe avec des cornes ou des pâtes au blé dur, ajoutez-les avec des légumes frits.

Ingrédients:

• 3 litres d'eau ;
• 1 boîte de ragoût ;
• 3 pommes de terre ;
• 100 g de vermicelles ;
• 1 carotte ;
• 30 ml d'huile végétale ;
• 1 oignon;
• Verdure;
• Sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole de taille appropriée et placez-la sur le feu.
2. Pommes de terre coupées en cubes taille moyenne et versez-les dans l'eau bouillante, faites cuire 15 minutes à feu moyen.
3. Broyez les carottes sur une râpe et coupez l'oignon en petits cubes.
4. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Versez les légumes dans la casserole avec les pommes de terre et laissez cuire encore 5 minutes.
6. Ajouter la viande mijotée et les nouilles à la soupe, bien mélanger.
7. Faites cuire le ragoût avec les nouilles pendant quelques minutes, puis ajoutez du sel et du poivre au goût, retirez la soupe du feu.
8. Hachez finement les légumes verts et versez-les dans une casserole commune.
9. Couvrez la soupe avec un couvercle et laissez infuser 15 minutes.

Vous savez maintenant comment cuisiner des pommes de terre avec un ragoût selon une recette avec photo. Bon appétit!