Lasagnes de pâtes. Lasagnes de pâtes maison à la viande hachée. Lasagne de pâtes végétariennes

Lasagne aux pâtes et à la viande hachée, Internet regorge de recettes pour lesquelles, est un plat adapté de la cuisine italienne, si apprécié dans les pays de la CEI. Trouver des ingrédients typiques des Italiens sous nos latitudes n'est pas facile, cela coûte assez cher, et la préparation prend alors beaucoup de temps. C'est probablement pourquoi une recette rapide spéciale a été inventée, qui comprend des produits alimentaires qui nous sont familiers. Ce n'est pas pour rien qu'elle a acquis parmi le peuple le surnom de « lasagne paresseuse ».

cuisine italienne

Avant de décrire une recette simple de lasagnes aux pâtes et à la viande hachée, nous devrions examiner de plus près la cuisine qui nous a « donné » un plat si délicieux.

En plus des plats traditionnels « pizza, pâtes, lasagnes, spaghetti », la cuisine italienne comprend bien d'autres recettes étonnantes, inconnues sous d'autres latitudes, mais non moins appétissantes :

• prosciutto (jambon de Parme);
• minestrone (soupe à base de légumineuses, de riz et de légumes variés) ;
• raviolis (raviolis italiens avec diverses garnitures) ;
• poulet au parmesan;
• gelato (glace italienne);
• risotto (riz aux légumes).

Un peu d'histoire

Ce plat traditionnel sur les tables italiennes est originaire des étendues de la région Émilie-Romagne avec le centre administratif de Bologne. En fait, ce sont les mêmes pâtes, cuites en couches et nappées de sauce. La principale différence réside uniquement dans leur forme rectangulaire. À propos, en Italie même, les lasagnes sont appelées non seulement la recette, mais aussi le type de pâtes lui-même. Littéralement, le mot « lasagne » vient des mots « plaques chauffantes » et est resté jusqu'à nos jours.

Ingrédients pour les lasagnes

Pour préparer les lasagnes originales, vous avez besoin des ingrédients suivants : mozzarella, ricotta, bœuf, jambon et parmesan. Cependant, même en Italie, ce plat est préparé avec diverses autres garnitures.

Quant aux « lasagnes paresseuses », la recette pour sa préparation est assez simple.

Pour cela vous aurez besoin de :

• Pâtes – 200 à 300 g ;
• Viande hachée (de préférence du bœuf) – 0,5 kg ;
• Oignons – 1 à 3 pièces ;
• Tomate – 3 à 4 cuillères à soupe ;
• Lait – 0,5 litre;
• Farine de blé – 2 cuillères à soupe ;
• Fromage à pâte dure – 100 g;
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe;
• Herbes sèches parfumées;
• Poivre, sel.

La quantité d'ingrédients dépend directement du nombre de mangeurs, de la taille de la plaque à pâtisserie, etc., le nombre de produits est donc indiqué approximativement.

Vous pouvez utiliser de la viande hachée à votre guise, tout comme de la sauce tomate. Il est préférable de prendre des variétés dures de macaroni au fromage. Quant aux herbes parfumées, il peut s'agir d'origan, de basilic ou d'un mélange spécial prêt à l'emploi d'« herbes sèches italiennes ».

Après avoir préparé tous les ingrédients de la recette, vous devez commencer par préparer la sauce à la viande. Pour ce faire, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ensuite, laissez mijoter légèrement, ajoutez la viande hachée et la sauce tomate dans la poêle. Après avoir mélangé les ingrédients, laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Pendant que la garniture à la viande se prépare, vous devez préparer la sauce blanche. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole ou une poêle peu profonde, puis faites-y revenir 2 cuillères à soupe de farine. Versez le lait en filet et par petites portions en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez également saupoudrer la future sauce à lasagnes de sel et de muscade râpée. Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il bout et épaississe. Après cela, il est important de râper le fromage en petites tranches et de cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

La lasagne est une création de la cuisine italienne. La lasagne est préparée à partir d'un type spécial de pâtes sous forme de fines couches, généreusement enrobées de sauce et cuites au four. De la viande hachée, des légumes et des herbes sont utilisés comme garniture. Le résultat est une cocotte en couches qui ressemble vaguement à une tarte aux crêpes russe.

La cuisson du plat prend beaucoup de temps. Préparez d’abord la sauce à la viande et la sauce béchamel. Ensuite, les feuilles de pâte finies sont bouillies. Les lasagnes sont assemblées dans un moule, la pâte est recouverte de sauces et cuite au four. Il faut 3 à 4 heures pour préparer le plat, mais il se déguste en un instant.

Si la durée du processus ne vous dérange pas et que vous décidez certainement de faire plaisir à vos proches avec un délicieux plat italien, utilisez nos recettes et descriptions détaillées.

Avant de commencer à cuisiner, regardez cette vidéo amusante.

La lasagne italienne est un régal royal. De fines couches de pâte, beaucoup de garniture, une sauce délicieuse, un arôme alléchant - ce plat ne laisse personne indifférent. Les feuilles de pâte à lasagne sont vendues en grande surface ou préparées juste avant la cuisson. Il existe même des machines spéciales pour étaler la pâte, mais c'est déjà de la voltige.

Il convient de noter qu’il n’existe tout simplement aucune lasagne qui ait le même goût. Même préparé selon la même recette, il s'avère toujours différent, nouveau et inhabituel. La lasagne est un immense champ de créativité. Pour apprendre à cuisiner ce plat, il faut apprendre les principes de base, puis laisser libre cours à son imagination.

Ingrédients de la recette :

• assiettes de lasagnes finies 12 pièces.
• parmesan 100 g.

Pour la sauce à la viande :

• viande hachée 300 g.
• oignon 1 pièce.
• carottes 1 pièce.
• tomates 5 pcs.
• champignons 100 g.
• ail 3-5 gousses
• vin blanc 100 ml.
• crème épaisse 100 ml.
• persil, céleri, basilic gros chignon
• herbes aromatiques sèches 1/2 cuillère à café
• huile d'olive 30-50 ml.

Pour la sauce béchamel :

• lait 1/2 l.
• beurre 50 g.
• farine 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• muscade sur la pointe d'un couteau
• poivre noir, sel goût

Mode de cuisson :

1. Le processus le plus long consiste à préparer la sauce à la viande. Prepare la nourriture. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes. Hachez finement les champignons ; dans la sauce finie, ils doivent être impossibles à distinguer des grains de viande hachée. Lavez les tomates, coupez-les en 2 et râpez-les côté coupé vers le bas. Le résultat sera une purée de tomates et la peau restera entre vos mains et devra être jetée. Hachez finement les légumes verts.
2. Faites revenir la viande hachée dans l'huile d'olive chaude pendant 5 minutes. Il est préférable d'utiliser du bœuf haché maigre, car le plat sera déjà assez calorique. Ajouter les oignons, les carottes et les champignons. Faites frire le tout ensemble en remuant pendant 15 minutes. Mettez les légumes verts, l'ail pressé au presse, salez, poivrez, versez le vin. Remuer, fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux encore 15 minutes.
3. Ajouter le concentré de tomates et la crème à la sauce, assaisonner d'herbes sèches. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Périodiquement, vous devrez remuer la sauce et surveiller sa consistance. Une fois terminé, il ne doit pas être plus épais que le caviar de courge du commerce. Au bout d'une heure, goûtez-le et ajustez-le à la normale en ajoutant du sel, du poivre et éventuellement du sucre. La sauce doit avoir un agréable goût aigre-doux.
4. Sauce au lait. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la farine en la frottant pour obtenir une masse homogène. Les grumeaux ne sont pas autorisés. Dès que la masse a acquis de l'onctuosité, commencez à verser le lait en un mince filet en remuant le mélange avec un fouet. La quantité de lait doit être ajustée indépendamment. La sauce doit être liquide, mais pas liquide. Faites bouillir la sauce à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez la muscade, le sel et un peu de poivre.
5. Lorsque les sauces sont prêtes, commencez à disposer les lasagnes. À ces fins, il est conseillé d'acheter une forme résistante à la chaleur avec des côtés hauts et de taille appropriée. Si vous utilisez des assiettes de 10 centimètres sur 20, une forme carrée de 25 centimètres sur 25 fera l'affaire.
6. La lasagne est vendue en deux types : une qui nécessite une ébullition préalable et une qui est séchée sans ébullition. Si les feuilles de pâte doivent être bouillies, faites-le selon les instructions sur l'emballage.
7. Placez quelques cuillères de sauce au lait au fond de la casserole et répartissez-la uniformément sur la surface. Déposez quelques feuilles de lasagnes. Les assiettes ne doivent pas être étroitement adjacentes aux parois du moule ni les unes aux autres, car pendant la cuisson, leur taille, comme toutes les pâtes, augmente. Lubrifiez les lasagnes avec la sauce au lait et sur la sauce au lait avec la sauce à la viande. Déterminez à l'avance combien de couches de lasagnes contiendront le plat fini et divisez la viande hachée uniformément. S'il y a 6 couches, alors la viande hachée doit être répartie en 5 parties. Badigeonner la dernière couche de lasagne de sauce au lait uniquement. Saupoudrer le plat de fromage râpé.
8. Mettez le moule au four. Le temps de cuisson et les conditions de température sont indiqués sur l'emballage des assiettes à lasagnes. Puisque les sauces dans le plat sont absolument prêtes, réglez le temps requis et attendez. Le fromage doit fondre et commencer à cuire. Cela prend généralement 30 à 40 minutes.
9. Servir le plat bien chaud.

Après avoir appris à cuisiner des lasagnes selon la recette classique, vous pouvez commencer à expérimenter, en essayant de simplifier la méthode de cuisson sans sacrifier le goût, et de rendre le processus moins long. Puisque les feuilles de lasagne sont les mêmes pâtes, nous suggérons de les remplacer par des vermicelles, des nouilles ou des spaghettis ordinaires, et d'utiliser de la crème et du fromage à la place de la sauce béchamel. Nous vous recommandons d'ajouter des épinards à la viande hachée. Les lasagnes paresseuses seront moins caloriques et plus saines, car les épinards contiennent beaucoup de vitamines.

Ingrédients de la recette :

• vermicelles ou nouilles 400g.
• poulet haché 500 g.
• épinards surgelés 500g.
• oignon 3 pièces.
• carottes 2 pcs.
• tomates 5 pcs.
• ail 3-5 gousses
• crème épaisse 200 ml.
• fromage mozzarella 200 g.
• huile végétale 6 cuillères à soupe. cuillères
• sel, poivre au goût
• clou de girofle moulu sur la pointe d'un couteau

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes. Faites revenir l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile végétale pendant 2-3 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites frire le tout pendant encore 5 à 7 minutes. La viande hachée doit devenir granuleuse. Retirez la viande hachée de la poêle. Ajoutez le reste de l'huile végétale dans la même poêle et faites revenir les carottes pendant 2 minutes. Ajouter les épinards surgelés. Cuire à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épinards soient tendres, 7 à 10 minutes.
2. Ébouillantez les tomates, retirez la peau et râpez-les. Mélanger le mélange de viande avec les épinards, ajouter la purée de tomates, le sel, le poivre, une pincée de clous de girofle moulus, l'ail pressé au presse et la crème. Remuer, chauffer et retirer du feu.
3. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Égoutter l'eau. Graisser un plat résistant à la chaleur avec de l'huile végétale. Disposez quelques pâtes au fond, recouvrez-les de sauce à la viande et aux épinards, saupoudrez de fromage râpé. Puis encore des pâtes, de la sauce, du fromage. Alternez jusqu'à ce que vous remplissiez le formulaire. La couche supérieure doit être du fromage râpé. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 30 minutes.

Méthode d'alimentation: Laissez reposer les lasagnes hors du four pendant 20 minutes. Il doit refroidir légèrement mais rester chaud. Divisez les lasagnes en carrés. Servir garni de verdure. Le basilic ou le persil fonctionnent mieux.

En été, lorsque les étals du marché regorgent d'aubergines fraîches du jardin, de courgettes, de poivrons et de tomates charnues, nous vous recommandons de préparer des lasagnes végétariennes. Au lieu de la viande hachée, utilisez du caviar de légumes. Les lasagnes se révéleront légères, moins caloriques et diététiques. Parfait pour la chaleur estivale.

Ingrédients de la recette :

• lavash 3 feuilles
• aubergines 3 pcs.
• jeune courgette 1 PC.
• poivron 3 pièces.
• oignon 2 pièces.
• tomates 6 pcs.
• ail 1 tête
• huile végétale 100 ml.
• bouquet de basilic frais
• Herbes provençales 1 cuillère à café
• fromage à pâte dure 200 g.
• sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

1. Épluchez les aubergines, coupez-les en petits cubes, salez, remuez et laissez reposer 10-15 minutes. Les aubergines libéreront du jus qui devra être extrait. L'amertume disparaîtra avec le jus.
2. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en cubes. Épluchez également les courgettes et coupez-les dans les mêmes cubes que les aubergines. Hachez finement l'oignon et l'ail.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile végétale dans une poêle à frire à bords hauts ou dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 7 minutes. Ajouter l'aubergine, le poivron et la courgette. Laisser mijoter couvercle fermé pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ébouillanter les tomates, les peler, les râper ou les couper en petits morceaux. Ajouter à la poêle avec les légumes. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange acquière une couleur tomate uniforme. Cela prendra 25 à 30 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez le caviar avec des herbes sèches, salez et poivrez selon votre goût et ajoutez du basilic haché.
5. Graisser le moule avec de l'huile végétale. Étalez une feuille de pain pita. Couvrir généreusement du mélange de légumes. Frotter le fromage dessus. Postez dans cet ordre jusqu'à ce que vous remplissiez le formulaire. Saupoudrer généreusement la couche supérieure de fromage. Couvrir la poêle de papier d'aluminium. Cuire au four chauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Si vous aimez que votre croûte de fromage soit bien dorée, retirez le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Conseil: Les lasagnes auront un goût plus piquant si vous mettez du fromage râpé ou du fromage cottage entre les couches.
7. En utilisant le principe des lasagnes, à savoir sa structure en couches, vous pouvez préparer un plat de pommes de terre. Au lieu d'une couche de pâte, recouvrez la viande hachée de pommes de terre finement tranchées ou de feuilles de chou bouillies dans de l'eau salée.

Vous pouvez utiliser une mijoteuse pour préparer des lasagnes. Dans cette recette, le rôle de la sauce béchamel ou autre sauce au lait sera joué par le yaourt ordinaire. Le plat peut être préparé à partir d'assiettes de lasagnes ou de pain pita, qui peuvent être facilement coupés avec des ciseaux de cuisine ordinaires en forme de bol multicuiseur.

Ingrédients de la recette :

• lavash 3 pcs.
• boeuf haché 500 g.
• champignons 300 g.
• oignon 1 pièce.
• carottes 1 pièce.
• ail 3 gousses
• huile végétale 3-5 cuillères à soupe. cuillères
• yaourt 250 ml.
• ketchup 250 ml.
• fromage à pâte dure 100 g.
• herbes (origan, basilic, thym) 1/2 cuillère à café
• sel poivre

Mode de cuisson :

1. Épluchez les légumes, coupez-les en petits cubes égaux, hachez finement l'ail. Allumez le multicuiseur en mode « Friture » ou « Cuisson », temps de cuisson – 25 minutes. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, ajoutez les légumes et la viande hachée. Faites frire les aliments en remuant de temps en temps. Transférez le contenu dans un conteneur séparé.
2. Pour préparer la sauce, mélangez le yaourt et le ketchup. Ajouter les herbes, le sel et le poivre.
3. Placez une feuille de pain pita au fond du multicuiseur en la découpant en forme de bol. Badigeonner d'un mélange de viande et de légumes, recouvrir de sauce yaourt et ketchup. Ensuite, alternez les couches dans le même ordre jusqu'à ce que vous remplissiez tout le bol. La dernière couche est de la sauce tomate.
4. Ferme la couverture. Réglez le mode « Cuisson », durée – 30 minutes. Au bout de 20 minutes, ouvrez le couvercle et saupoudrez les lasagnes de fromage râpé. Poursuivez la cuisson avec le couvercle fermé jusqu'à ce que le bip retentisse.

Les lasagnes à la viande hachée se préparent très simplement et rapidement, cela vaut donc la peine de préparer ce plat au moins une fois. Bon appétit!

Comment faire des lasagnes avec des pâtes et de la viande hachée ? La recette de ce plat savoureux et satisfaisant sera décrite en détail dans cet article.

Informations générales sur le plat italien

La lasagne est un plat de la cuisine italienne, préparé à partir d'un carré plat, ainsi que d'une garniture sous forme de viande hachée et de sauce béchamel. Il n'y a rien de difficile à créer un tel dîner. Cependant, il faut savoir que vous aurez besoin de beaucoup de temps pour vous préparer. Cela est dû au fait que tous les composants du plat sont préparés avec soin, séparément.

Pas à pas avec les pâtes, mis en œuvre à la maison

Le plat en question est un excellent plat, y compris pour ceux qui apprécient la nourriture non seulement pour son goût inégalé, mais aussi pour son aspect esthétique.

Les lasagnes aux pâtes peuvent être préparées avec diverses garnitures. Nous avons décidé d'utiliser du porc haché ordinaire. Mais tout d’abord.

Comment faire des lasagnes avec des pâtes à la maison ? La recette de ce plat est très simple. Mais pour le mettre en œuvre, vous aurez besoin de nombreux produits différents, notamment :

Le processus de préparation de la garniture à la viande à partir de porc haché

Les lasagnes de pâtes faites maison s'avèrent particulièrement savoureuses si vous utilisez de la viande hachée maison pour la préparer. Si vous n'avez pas le temps de hacher un produit carné, vous pouvez l'acheter tout prêt en magasin.

Ainsi, pour préparer la garniture à la viande, placez le porc haché dans une casserole profonde puis faites-le revenir légèrement à feu moyen. Ensuite, vous devez ajouter l'oignon finement haché et presser les gousses d'ail à l'aide d'un appareil spécial.

Après avoir salé et poivré les ingrédients, faites-les frire pendant environ 10 minutes. Dans ce cas, la viande hachée doit acquérir une teinte légèrement dorée.

Après les étapes décrites, des carottes grossièrement râpées et des tomates fraîches fortement hachées sont ajoutées au produit carné. Le dernier composant peut être fait défiler dans un hachoir à viande ou haché à l'aide d'un mixeur.

Après avoir ajouté les herbes hachées à la viande hachée, fermez-la hermétiquement avec un couvercle et laissez mijoter dans son jus pendant environ 15 à 25 minutes. Pendant ce temps, la garniture à la viande doit être complètement cuite. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement.

Faire une sauce béchamel crémeuse

Le plus souvent, les lasagnes aux pâtes sont préparées avec la sauce ci-dessus. Ils confèrent au plat un goût crémeux particulier et une haute valeur nutritionnelle.

Pour préparer vous-même la sauce béchamel, mettez tout le beurre préalablement préparé dans une poêle et faites-le fondre lentement. Ajoutez ensuite la farine de blé et le sucre, puis mélangez bien. En même temps, veillez à ce qu'aucun grumeau ne se forme dans la sauce.

Après avoir ajouté du lait gras aux ingrédients, salez et poivrez-les au goût. Dans cette composition, la sauce béchamel est cuite à feu doux pendant environ 10 minutes.

Râpez également le fromage à pâte dure séparément sur une râpe fine. Nous aurons besoin de ce produit pour saupoudrer le produit semi-fini.

Faire bouillir les pâtes

Les lasagnes aux pâtes seront plus savoureuses et plus saines si vous utilisez des produits à base de blé dur pour les préparer. Ils sont versés dans de l'eau bouillante salée et cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Il convient de noter que différentes formes et types de pâtes peuvent être cuites pendant différentes durées (environ 7 à 15 minutes).

Dès que le produit à base de farine devient mou, il est jeté dans une passoire et immédiatement lavé à l'eau froide. Après cela, il est secoué vigoureusement.

Le processus de formation des lasagnes

Comment se forment correctement les lasagnes aux pâtes et à la viande hachée ? La recette de ce plat italien nécessite l'utilisation de plats profonds allant au four. Il est graissé avec une petite quantité d'huile de tournesol, puis ½ partie de la sauce Bemachel pré-préparée est ajoutée. Après cela, mettez 1/3 des pâtes bouillies dans le bol et nivelez-le soigneusement avec une cuillère. Ensuite, ajoutez la moitié de la viande hachée, frite avec des légumes, sous une forme profonde.

Après avoir compacté les produits avec une cuillère à soupe, ils sont à nouveau recouverts alternativement de pâtes et de viande hachée. A la toute fin, l'ensemble du produit semi-fini est versé avec le reste de la sauce Bemachel.

Pour rendre les lasagnes aux pâtes plus appétissantes et savoureuses, elles doivent être recouvertes d'une épaisse couche de fromage finement râpé. À propos, certaines femmes au foyer ajoutent ce produit entre d'autres produits. Dans ce cas, le plat italien s'avère plus nutritif et savoureux.

Traitement thermique au four

Les lasagnes faites maison à base de pâtes ne mettent pas beaucoup de temps à cuire au four. Une fois complètement recouvert de fromage, il est envoyé dans un four préchauffé et cuit à 205 degrés pendant 20 minutes. Ce court laps de temps devrait suffire pour que le plat italien prenne bien.

Au fil du temps, les lasagnes doivent être uniformément recouvertes d'une couche dorée de fromage fondu.

Comment bien le servir au dîner ?

Après avoir préparé les lasagnes à base de pâtes, viande hachée et sauce Bemachel au four, sortez-les et laissez-les refroidir dans le bol. Ceci est nécessaire pour que le plat italien ne s'effondre pas lors du processus de mise dans l'assiette.

Une fois la lasagne tiède, coupez-la en portions carrées puis disposez-la délicatement sur des assiettes plates à l'aide d'une spatule.

Vous pouvez manger ce plat sans pain, ni sans autres ingrédients supplémentaires. Les invités ne doivent se voir servir qu’une fourchette et un couteau.

Résumons-le

Comme vous pouvez le constater, il n’y a rien de compliqué à préparer soi-même un plat italien comme la lasagne. Mais jusqu'à ce que ledit dîner soit servi à table, vous devrez faire de gros efforts et appliquer toutes vos connaissances et compétences culinaires.

Si vous souhaitez réaliser cela, nous vous recommandons d'acheter des pâtes du même nom sous forme de couches rectangulaires ou carrées pour les préparer. D'ailleurs, ils peuvent être préparés à la maison avec de la pâte aux œufs ordinaire (comme pour les raviolis).

Bien que la lasagne soit un plat très savoureux, tout le monde n'est pas prêt à consacrer beaucoup de temps à sa préparation. De plus, vous devez acheter ou préparer vous-même la pâte à lasagne. Ce plat n'est pas moins savoureux lorsque des pâtes sont utilisées à la place des feuilles de lasagne. Et ceux qui ont essayé lasagne paresseuse, ils ont dit que sous cette forme, elle est encore meilleure et plus tendre. Bien entendu, le goût des lasagnes dépend en grande partie de la quantité de viande hachée et de fromage, ainsi que de la qualité de la sauce. Il est préférable de s'en tenir à cette recette et d'utiliser des tomates fraîches, de la mozzarella et du parmesan. Mais si vous avez du mal à acheter ces produits, remplacez les tomates par du concentré de tomate dilué dans de l'eau et les fromages coûteux par n'importe quel fromage à pâte dure. Même si le goût ne sera pas aussi raffiné, les lasagnes resteront juteuses et tendres. Si tu es intéressé préparation étape par étape de lasagnes de pâtes paresseuses à la viande hachée avec photos, nous portons à votre connaissance une recette détaillée.

Ingrédients pour faire des lasagnes paresseuses

Préparation étape par étape avec photos de lasagnes de pâtes paresseuses à la viande hachée

1. Choisissez des pâtes à lasagne de taille moyenne. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 3 minutes seulement pour qu'ils conservent leur forme à la cuisson.
   
2. Faites chauffer une poêle en ajoutant un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir le bœuf haché pendant quelques minutes, pas besoin de le faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
   
3. Ajouter les oignons hachés et l'ail à la viande hachée, saler et poivrer. Laisser mijoter la viande hachée avec les oignons pendant 7 minutes à feu moyen.
   
4. Ajouter les tomates hachées au mixeur et un mélange d'herbes sèches à la viande hachée.
   
5. Laisser mijoter le tout pendant 8 minutes avec le couvercle fermé.
   
6. Pour préparer la garniture au fromage, mélangez du fromage cottage (ricotta), 0,5 c. Fromage parmesan et 0,5 c. mozzarella aux œufs. Ajoutez du sel et du poivre et tout autre assaisonnement de votre choix.
   
7. Lorsque la sauce à lasagne est prête, éteignez le feu et ajoutez la crème et, si vous en avez, des herbes fraîches. Si l'humidité de la sauce s'est évaporée et qu'elle est devenue épaisse, ajoutez un peu d'eau bouillante.
   
8. Versez la sauce sur les pâtes et remuez.
   
9. Placez d'abord la moitié des pâtes bouillies dans le plat allant au four.
   
10. Placez toute la garniture au fromage dessus. Saupoudrer cette couche de la moitié de la quantité de fromage mozzarella.
    
11. Répartissez maintenant le reste des pâtes avec la viande hachée.
    
12. Placez l'autre moitié du fromage râpé sur les pâtes.
    
13. Couvrez la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle pour former une croûte dorée.
    

Les lasagnes sont servies chaudes, garnies d'herbes fraîches. Bon appétit!

Comment faire des lasagnes avec des pâtes et de la viande hachée ? La recette de ce plat savoureux et satisfaisant sera décrite en détail dans cet article.

La lasagne est un plat italien composé de pâtes en forme de carré plat, ainsi que d'une garniture sous forme de viande hachée et de sauce béchamel. Il n'y a rien de difficile à créer un tel dîner. Cependant, il faut savoir que vous aurez besoin de beaucoup de temps pour vous préparer. Cela est dû au fait que tous les composants du plat sont préparés avec soin, séparément.

Le plat en question est un excellent plat, y compris pour ceux qui apprécient la nourriture non seulement pour son goût inégalé, mais aussi pour son aspect esthétique.

Les lasagnes aux pâtes peuvent être préparées avec diverses garnitures. Nous avons décidé d'utiliser du porc haché ordinaire. Mais tout d’abord. Comment faire des lasagnes avec des pâtes à la maison ? La recette de ce plat est très simple. Mais pour le mettre en œuvre, vous aurez besoin de nombreux produits différents, notamment :

Ingrédients

• pâtes de toute forme (de blé dur) - 300 g;
• porc haché - environ 400 g;
• gros oignon - 1 tête;
• grosse carotte sucrée - 1 tubercule;
• gousses d'ail - 4 gousses;
• Poivron rouge ou jaune bulgare - 1 pièce;
• tomates mûres et charnues - au moins 5 pièces;
• herbes fraîches - 1 bouquet (comprenant basilic, aneth et persil);
• Huile d'olive sans saveur - à utiliser selon votre goût ;
• sucre blanc cristallisé - environ 10 g;
• sel, piment de la Jamaïque - utilisez à votre goût ;
• farine de blé légère - environ 50 g;
• lait riche en matières grasses - 2 tasses;
• beurre frais - 2 grandes cuillères;
• fromage à pâte dure - au moins 200 g.

Le processus de préparation de la garniture à la viande à partir de porc haché

1. Les lasagnes de pâtes faites maison s'avèrent particulièrement savoureuses si vous utilisez de la viande hachée maison pour la préparer. Si vous n'avez pas le temps de hacher un produit carné, vous pouvez l'acheter tout prêt en magasin.
2. Ainsi, pour préparer la garniture à la viande, placez le porc haché dans une casserole profonde puis faites-le revenir légèrement à feu moyen. Ensuite, vous devez ajouter l'oignon finement haché et presser les gousses d'ail à l'aide d'un appareil spécial.
3. Après avoir salé et poivré les ingrédients, faites-les frire pendant environ 10 minutes. Dans ce cas, la viande hachée doit acquérir une teinte légèrement dorée.
4. Après les étapes décrites, des carottes grossièrement râpées et des tomates fraîches fortement hachées sont ajoutées au produit carné. Le dernier composant peut être fait défiler dans un hachoir à viande ou haché à l'aide d'un mixeur.
5. Après avoir ajouté les herbes hachées à la viande hachée, fermez-la hermétiquement avec un couvercle et laissez mijoter dans son jus pendant environ 15 à 25 minutes. Pendant ce temps, la garniture à la viande doit être complètement cuite. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement.

Faire une sauce béchamel crémeuse

1. Le plus souvent, les lasagnes aux pâtes sont préparées avec la sauce ci-dessus. Ils confèrent au plat un goût crémeux particulier et une haute valeur nutritionnelle.
2. Pour préparer vous-même la sauce béchamel, mettez tout le beurre préalablement préparé dans une poêle et faites-le fondre lentement. Ajoutez ensuite la farine de blé et le sucre, puis mélangez bien. En même temps, veillez à ce qu'aucun grumeau ne se forme dans la sauce.
3. Après avoir ajouté du lait gras aux ingrédients, salez et poivrez-les au goût. Dans cette composition, la sauce béchamel est cuite à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Râpez également le fromage à pâte dure séparément sur une râpe fine. Nous aurons besoin de ce produit pour saupoudrer le produit semi-fini.

Faire bouillir les pâtes

1. Les lasagnes aux pâtes seront plus savoureuses et plus saines si vous utilisez des produits à base de blé dur pour les préparer. Ils sont versés dans de l'eau bouillante salée et cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Il convient de noter que différentes formes et types de pâtes peuvent être cuites pendant différentes durées (environ 7 à 15 minutes).
2. Dès que le produit à base de farine devient mou, il est jeté dans une passoire et immédiatement lavé à l'eau froide. Après cela, il est secoué vigoureusement.

Le processus de formation des lasagnes

1. Comment se forment correctement les lasagnes aux pâtes et à la viande hachée ? La recette de ce plat italien nécessite l'utilisation de plats profonds allant au four. Il est graissé avec une petite quantité d'huile de tournesol, puis ½ partie de la sauce Bemachel pré-préparée est ajoutée. Après cela, mettez 1/3 des pâtes bouillies dans le bol et nivelez-le soigneusement avec une cuillère. Ensuite, ajoutez la moitié de la viande hachée, frite avec des légumes, sous une forme profonde.
2. Après avoir compacté les produits avec une cuillère à soupe, ils sont à nouveau recouverts alternativement de pâtes et de viande hachée. A la toute fin, l'ensemble du produit semi-fini est versé avec le reste de la sauce Bemachel.
3. Pour rendre les lasagnes aux pâtes plus appétissantes et savoureuses, elles doivent être recouvertes d'une épaisse couche de fromage finement râpé. À propos, certaines femmes au foyer ajoutent ce produit entre d'autres produits. Dans ce cas, le plat italien s'avère plus nutritif et savoureux.

Traitement thermique au four

1. Les lasagnes faites maison à base de pâtes ne mettent pas beaucoup de temps à cuire au four. Une fois complètement recouvert de fromage, il est envoyé dans un four préchauffé et cuit à 205 degrés pendant 20 minutes. Ce court laps de temps devrait suffire pour que le plat italien prenne bien.
2. Au fil du temps, les lasagnes doivent être uniformément recouvertes d'une couche dorée de fromage fondu.

Comment bien le servir au dîner ?

1. Après avoir préparé les lasagnes à base de pâtes, viande hachée et sauce Bemachel au four, sortez-les et laissez-les refroidir dans le bol. Ceci est nécessaire pour que le plat italien ne s'effondre pas lors du processus de mise dans l'assiette.
2. Une fois la lasagne tiède, coupez-la en portions carrées puis disposez-la délicatement sur des assiettes plates à l'aide d'une spatule.
3. Vous pouvez manger ce plat sans pain, ni sans autres ingrédients supplémentaires. Les invités ne doivent se voir servir qu’une fourchette et un couteau.