Idea de pequeña empresa: cócteles de oxígeno. Nueva idea de negocio: barra de oxígeno

Como dicen, todo lo nuevo es viejo y olvidado. Todos recordamos los cócteles a base de raíz de regaliz que se daban en el colegio y kindergarten. Hoy en día, las delicias con oxígeno vuelven a estar en la cima de la popularidad. Un emprendedor novato debe prestar atención al plan de negocios presentado para una barra de oxígeno con cálculos.

¿Por dónde empezar?

Antes de crear un plan de negocios para barras de oxígeno, debe ingresar todos los datos iniciales.

• Tipo de actividad: bar de oxígeno.
• Área: 8 m2. metros.
• Local: alquiler en centro comercial.
• Número de plazas: 4 plazas.
• Horario de apertura: de 10:00 a 21:00 horas.
• Forma de propiedad: empresario individual.
• Sistema tributario: UTII.

El menú incluye:

• Cócteles oxigenados en diferentes bases (zumos, té, leche, preparados a base de hierbas).
• Tés e infusiones de hierbas.
• Meriendas saludables.
• Inhalaciones a través de auriculares.

Aspectos organizativos

En el caso del bar de oxígeno, crear una sociedad con responsabilidad limitada no hay necesidad. Aquí no hay venta de bebidas alcohólicas, no grandes áreas y numeroso personal. Además, el empresario individual tiene derecho a aplicar sistemas tributarios "preferenciales" (sistema de patentes).

La contabilidad se realizará de forma independiente mediante un servicio en línea.

Para abrir, debes seguir los siguientes pasos:

Tipo de evento	Precio, rublos
Registro de empresario individual (deber estatal)	800
Ordenar y hacer un sello.	1 000
Registrar una caja registradora	–
Abrir una cuenta corriente	2 000
Registro en el servicio de impuestos.	–
Contrato de alquiler por un año*	40 000
Notificación a Rospotrebnadzor sobre el inicio de actividades.	–
Coordinación del programa de control de producción con Rospotrebnadzor.	–
permiso SES	–
Elaboración y coordinación de recetas de platos.	–

*El precio del alquiler está indicado para los dos primeros meses, incluyendo depósito, luego el alquiler se paga mensualmente.

Costos de registro de empresas y documentos originales ascenderá a 43.800 rublos y aproximadamente dos semanas.

Equipamiento técnico

Consideremos el equipamiento y mobiliario necesarios para equipar completamente una barra de oxígeno:

Nombre	Cantidad, uds.	Precio por 1 pieza, rublos.	Total, rublos
Concentrador de oxígeno (volumen 5 litros)	1	25 0000	25 000
Cóctel mezclador	1	5 000	5 000
Refrigerador	1	15 000	15 000
barra de bar	1	40 000	40 000
Taburetes de bar	4	10 000	40 000
Silla Oxyj	1	5 000	5 000
Hundir	1	5 000	5 000
Grifo	1	5 000	5 000
Hervidor eléctrico	1	5 000	5 000
Caja registradora	1	20 000	20 000
Auriculares	4	5 000	20 000
Batería de cocina			5 000
Accesorios de barra (coctelera, dosificadores, etc.)			5 000
TOTAL			190 000

Materias primas

Para hacer un cóctel necesitarás:

• Base (jugo de frutas, té, infusión de hierbas, leche) – 40 ml.
• Jarabe espumoso – 10 ml.
• Vajilla desechable: vaso, cuchara y pajita de plástico.

Al principio, para el surtido especificado, debe comprar los siguientes ingredientes y consumibles.

Nombre	Cantidad	Precio por 1 unidad convencional de producto, rublos.	Total, rublos
zumo de naranja	10 litros	100	1 000
Zumo de manzana	10 litros	100	1 000
jugo de cereza	10 litros	100	1 000
Otros tipos de jugos a tu criterio.	15 litros	100	1 500
Té verde suelto	1 kilogramo	2 000	2 000
Té negro de hojas sueltas	1 kilogramo	2 000	2 000
colección de hierbas	1 kilogramo	1 500	1 500
Leche 2,5% grasa	10 litros	70	700
jarabe de azucar	5 litros	200	1 000
jarabe de vainilla	3 litros	250	750
jarabe de chocolate	3 litros	300	900
Mezclas de espuma para la formación de espuma.	15 paquetes de 100 piezas	400	6 000
Oxígeno para los auriculares.	4 cilindros de 5 litros	500	2 000
Barras de muesli	150 uds.	30	4 500
Vasos desechables con logo.	1.500 unidades.	5	7 500
Cuchara de plastico	1.500 unidades.	1	1 500
pajitas de plastico	3.000 unidades.	0,7	2 100
TOTAL			36 950

En las primeras etapas será difícil determinar la gama de zumos de frutas, tés e infusiones de hierbas. Solo con experiencia podrá determinar las proporciones requeridas de compras. Sin embargo, para comprar materias primas necesitarás 36.950 rublos al mes, siempre que cada día vendas 40 cócteles, 15 inhalaciones, 5 barritas, 1 vaso de té y 1 vaso de zumo.

Personal

Para vender cócteles al principio, debes contratar a 2 bartenders, quienes se convertirán en oxidantes en la barra de oxígeno. Trabajarán por turnos, 15 días al mes cada uno. Los bartenders deben tener un certificado sanitario válido.

Marketing

Sin una campaña de relaciones públicas competente, es poco probable que pueda lanzar negocio exitoso. Pongamos un ejemplo de cómo se puede formular una estrategia de marketing.

Además, no descuides la participación en exposiciones y presentaciones. Como regla general, los organizadores de estos eventos pagan al artista por el número de horas trabajadas y no por productos vendidos. Sin embargo, también hay ventajas: en estas exposiciones puedes adquirir contactos de trabajo y anunciar tu bar de forma gratuita.

Volumen de gastos de capital

Calendario de trabajo para poner en marcha el proyecto

Indicadores de desempeño planificados

Una de las principales ventajas de abrir un bar de oxígeno es la falta de estacionalidad. El lanzamiento del proyecto no tiene por qué estar ligado a la época del año. Es posible alcanzar el punto de equilibrio dentro de los 3 meses posteriores a la apertura.

Para incrementar el flujo de clientes se prevé:

• Una hora antes del cierre del bar, ofrece un 10% de descuento en toda la gama.
• Ofrecer descuentos en el cóctel del día.
• Ofrezca juegos de cócteles de inhalación y oxígeno a un precio más bajo.

Los ingresos del establecimiento estarán compuestos por los siguientes conceptos:

• Cócteles de oxígeno – 70%.
• Inhalación por la nariz – 20%.
• Meriendas saludables – 9%.
• Té y jugos – 1%.

Parte consumible

Esta sección se puede dividir en 2 componentes:

La parte 1 es el costo de producción. Si planifica correctamente sus compras, siempre dará sus frutos, ya que habrá márgenes de beneficio de alrededor del 300%. Con la capacidad prevista, se gastarán mensualmente alrededor de 37.000 rublos en materias primas.

La parte 2 incluye gastos comerciales generales:

• alquiler de locales y servicios publicos– 16.000 rublos.
• Salarios con deducciones – 97.650 rublos.
• Otros consumibles (productos de limpieza, servilletas, bolsas de basura, ambientadores) – 5.000 rublos.
• Publicidad – 5.000 rublos.
• Impuestos: unos 6.000 rublos por trimestre.
• Otros gastos – 10.000 rublos.

más grande peso específico La estructura de gastos incluye salarios (alrededor del 57%), materias primas (21,5%) y alquiler (9%).

Ahora calculemos la rentabilidad.

Nombre del producto	Valor medio de mercado de 1 pieza, rublos.	Número de ventas por día	Número de ventas por mes (30 días hábiles)	Monto total, rublos
Cóctel de oxígeno	150	40	1 200	180 000
Inhalación de oxígeno	100 en 5 minutos	15	450	45 000
barra de muesli	60	5	150	9 000
1 vaso de té	50	1	30	1 500
1 vaso de jugo	90	1	30	2 700
Conjunto de oxígeno (cóctel de oxígeno + inhalación)	200	3	90	18 000
TOTAL		65	1 950	256 200

Por tanto, los ingresos mensuales ascenderán a 256.200 rublos. Beneficio neto – 83.550 rublos. Rentabilidad – 33%. Se necesitarán varios meses para alcanzar tales cifras, por lo que vale la pena tener una reserva. dinero 2-3 meses de antelación.

plan financiero

Indicador	1 año	2 años	3 años
Ganancia	2 437 200	3 072 000	3 457 200
Lngresos netos	669 300	1 000 200	1 257 840
Eficiencia	27,5%	33%	36%

Así, la inversión inicial se amortizará en menos de un año.

Puntos de referencia

• Inicio del proyecto: cualquier mes.
• Apertura del bar: en 4 meses.
• Alcanzar el punto de equilibrio operativo: tercer mes desde la apertura.
• Alcanzar los ingresos proyectados: quinto mes después de la apertura.
• El plazo de amortización de la cafetería-bar es de 11 meses.

Algunos matices

Hay algunos detalles que vale la pena señalar:

• Instale el equipo en un lugar visible.
• Darle al cliente la oportunidad de ver el proceso de preparación del cóctel.
• De gran importancia es la capacidad del oxidante para predecir los deseos del visitante y crear mezclas de sabores únicas.
• Los folletos brillantes con información introductoria en el mostrador atraerán una atención adicional.

Al final

Si decides abrir un bar de oxígeno, no tienes por qué limitarte a un análisis detallado de la competencia (basta con comprobar su disponibilidad). Este nicho sigue siendo gratuito. Un año después de abrir una “tienda voladora” en una buena ubicación y en circunstancias favorables, podrá abrir otro establecimiento o crear un bar móvil. El público objetivo es muy amplio: niños, adolescentes, deportistas, dirigentes imagen saludable vida y cuidando su alimentación. Incluso si un cóctel de oxígeno tiene un efecto terapéutico mínimo, ciertamente no daña el cuerpo. Pero nadie ha anulado el efecto del placebo. Sabor agradable, un cartel luminoso, un camarero sonriente: esto es lo que buscan los clientes y regresan.

Además, antes de abrir una barra de oxígeno, investigue todos los programas de apoyo a pequeñas empresas en su área. este proyecto pertenece a un grupo socialmente significativo, por lo que es posible que tenga la oportunidad de reembolsar parte de la inversión inicial a través de subvenciones y subsidios gubernamentales o recibir una exención fiscal.

Entre las bebidas más deliciosas y saludables que son populares en nuestro país se encuentran: cócteles de oxígeno. Esto le da al emprendedor, incluso al principiante, la oportunidad de organizar negocio rentable sobre la venta de estas bebidas. Estudiemos cómo se pueden organizar los puntos de venta correspondientes.

Negocio de venta de cócteles de oxígeno. considerado con razón el más rentable y prometedor. Esto se debe, en primer lugar, al alto grado de demanda de estos cócteles por parte de diferentes categorías de consumidores. Los cócteles de oxígeno tienen una amplia gama de cualidades beneficiosas:

• carácter estético: apariencia y sabor agradables;
• naturaleza tecnológica: facilidad de producción, falta de requisitos legales estrictos para la producción de estas bebidas;
• naturaleza curativa: la capacidad de estimular los procesos metabólicos en el cuerpo, normalizar la presión arterial, la digestión y mejorar el sueño.

Dependiendo de la composición de un tipo particular de cóctel, sus propiedades beneficiosas pueden complementarse con otras, determinadas por las propiedades de los ingredientes correspondientes (por ejemplo, jugos, bayas).

De hecho, ¿Qué es un cóctel de oxígeno? Se trata de una bebida dulce, fácilmente reconocible por su “cabeza” formada por pequeñas burbujas de espuma. En realidad contiene oxígeno puro (no aire, contrariamente a la creencia popular), el más importante elemento químico entre los que proporcionan vida en nuestro planeta.

El oxígeno puede ingresar al cuerpo no solo a través de la respiración, sino también a través de su consumo a modo de “alimento”, en forma de gas disuelto en agua o ubicado dentro de esas mismas burbujas de espuma en la superficie del cóctel. El oxígeno "alimentario" se absorbe muy rápidamente en la sangre y activa diversos procesos que contribuyen a la salud del cuerpo.

Cóctel de oxígeno- Por cierto, al ser un producto ruso (más precisamente, un producto soviético; los primeros experimentos de los científicos sobre su uso se llevaron a cabo en la URSS en la década de 1960) se reconoce como un producto seguro. Se recomienda su uso en muchas instituciones de salud. Al mismo tiempo, un cóctel de oxígeno también es algo cotidiano. producto alimenticio. Puede ser solicitado por una variedad de consumidores, por ejemplo:

• clientes de gimnasios, centros de entretenimiento;
• visitantes de cines y teatros;
• visitantes a parques y playas.

Así, la venta de cócteles de oxígeno como negocio se puede realizar en diversos segmentos. Nivel de competencia en en esta dirección el negocio puede describirse como moderado. Vender cócteles de oxígeno no es nueva apariencia negocios para Rusia (lo cual es en parte comprensible, teniendo en cuenta el hecho de que fueron inventados en nuestro país), y el segmento correspondiente de emprendimiento está bastante saturado. Al mismo tiempo, junto con esta saturación, se ha formado una demanda constante de cócteles de oxígeno: por lo tanto, incluso al iniciar un negocio desde cero, no será necesario prestar especial atención a explicar a los consumidores todas las propiedades beneficiosas de esta bebida. Todo el mundo sabe que es sano y sabroso.

Pero el emprendedor tiene el poder de hacerlo más delicioso, y también de promocionar su marca para que, aprovechando la buena demanda del producto, pueda ganarse un lugar en el mercado a la competencia.

Adjuntos

Estudiemos cómo un emprendedor puede solucionar estos difíciles problemas y qué inversiones tendrá que invertir en su negocio.

Abrir un negocio de venta de cócteles de oxígeno implica:

1. Preparación de equipamiento y disposición del local.
2. Compra de materias primas e ingredientes.
3. Promoción empresarial y organización de ventas.

Echemos un vistazo más de cerca a los detalles de la implementación de estas etapas para iniciar un negocio en el contexto de los ingresos y gastos del emprendedor.

Equipos y locales

La preparación de un cóctel implica el uso de los siguientes tipos principales de equipos:

• cóctel de oxígeno: un dispositivo para mezclar oxígeno con un líquido aromatizante (cuesta alrededor de 10 mil rublos);
• mostrador de ventas, mesa, posiblemente sillas (cuestarán alrededor de 20 mil rublos).

Los gastos totales únicos ascienden a unos 30 mil rublos.

La venta del cóctel deberá realizarse en algún local. Aceptemos que se trata de un espacio comercial en un centro de entretenimiento: en una ciudad rusa de tamaño medio, su alquiler mensual será de unos 10 mil rublos. En Moscú, por supuesto, es incomparablemente más caro: unos 30 mil rublos, o incluso más.

El cóctel en cuestión suele contener: 4 componentes clave:

1. agua;
2. aditivo aromatizante (jarabe, mermelada, concentrado);
3. oxígeno;
4. agente espumante

Al mismo tiempo, muchos "oxyjs" (elegantes vendedores y fabricantes de cócteles de oxígeno - de oxígeno - "oxígeno" y "DJ", el de la discoteca) prefieren no utilizar agua y un aditivo aromatizante por separado en la producción del producto, sino utilizar un líquido ya preparado con un sabor u otro, por ejemplo, natural o jugo vendido en paquetes. Acordemos utilizar este enfoque.

Proteína ordinaria de huevo de gallina o, por ejemplo, gelatina. Estos ingredientes son óptimos en términos de calidad y precio.

A su vez, el oxígeno puro no puede ser reemplazado por nada; deberá comprarlo en cilindros. El coste de una bombona de 200 gramos de oxígeno licuado a presión (correspondiente a unos 16 litros de gas) es de unos 1.000 rublos.

Para preparar 1 ración mediana de cóctel de oxígeno necesitarás:

• 50 mililitros de jugo (precio de costo - 5 rublos, basado en costo promedio 1 litro de delicioso zumo envasado por 100 rublos);
• alrededor de 0,32 litros de oxígeno gaseoso (costo: 20 rublos).
• El cóctel de oxígeno se suele servir en un vaso de plástico con una cuchara (coste: 3 rublos).

El coste total de 1 porción de cóctel de oxígeno será de unos 28 rublos.

El precio de venta medio en el mercado por 1 ración de bebida en un centro comercial es de 50 a 60 rublos. Así, el quirófano rentabilidad El cóctel de oxígeno obviamente estará cerca del 100%. Pero la rentabilidad real (especialmente en los primeros meses) será obviamente menor, ya que será necesario tener en cuenta los costes de equipamiento y disposición de las instalaciones.

Además, importará cuántas porciones del cóctel consiga vender el emprendedor. Ya hemos estudiado los costes de equipos y locales, ahora veremos cómo promocionar un negocio y qué tipo de facturación se puede esperar de él.

Promoción de marca

Por donde empezar¿Promoción empresarial? Para hacer esto puedes usar:

• canales tradicionales y clásicos: publicidad en medios impresos, televisión, radio, de boca en boca (es decir, con la participación de amigos y conocidos);
• canales innovadores (aunque ya se están volviendo tradicionales, están muy extendidos): publicidad contextual, optimización SEO, SMM.

El énfasis en la promoción debe estar en el público objetivo que visita centro de entretenimiento, donde un empresario ha alquilado un local para vender un cóctel de oxígeno. Es decir, si se trata de un centro comercial principalmente para jóvenes, la publicidad debe realizarse en los medios de comunicación con el enfoque adecuado, y en la promoción en línea, el énfasis debe estar en la orientación "jóven" en los sistemas de publicidad contextual y otros recursos.

¿Qué gastos pueden caracterizar la promoción publicitaria de un punto de venta? Si observa los canales de promoción indicados, 1 impresión publicitaria para un cliente objetivo en un buen recurso variará entre 300 y 500 rublos por 1000 impresiones (la conversión, convertir impresiones en ventas, puede ser de aproximadamente 2-3%).

Teniendo en cuenta la popularidad del centro comercial, es posible arreglárselas con 1 o 2 campañas publicitarias con 50 mil impresiones que duren aproximadamente 1 semana. Posteriormente se formará más o menos el grupo de clientes, que luego será apoyado o complementado por visitantes habituales del centro comercial. En promedio, pueden ser unos 50 clientes por día.

¿Cuánto puedes ganar?

Entonces, tenemos todos los datos para calcular la rentabilidad de un negocio de venta de cócteles de oxígeno.

Nuestros ingresos diarios serán de unos 2.500 rublos (50 es el número estimado de clientes, multiplique el precio de venta de un cóctel por 50 rublos). Si intentamos estar presentes en el lugar de trabajo todos los días, en un mes ganaremos alrededor de 75.000 rublos (2500 * 30).

Costos mensuales:

• para alquilar un local: 10 mil rublos (aceptemos que trabajamos en una ciudad de provincia promedio);
• para ingredientes: 33,600 (28 es el costo de 1 porción, multiplica por 40 y luego por 30).

Costos únicos:

• para equipo (30.000 rublos);
• para publicidad (50.000 rublos).

Por lo tanto, para recuperar la inversión única, necesitaremos trabajar en números rojos durante aproximadamente 2 meses. Después de esto, alcanzamos una rentabilidad de alrededor del 70% (75.000 rublos en ingresos y 43.600 rublos en gastos mensuales) hasta el momento en que es necesario cambiar el equipo debido al desgaste. Pero los costes asociados a esto ya no nos preocuparán mucho: el negocio se promocionará y, muy probablemente, recuperará con éxito la inversión en equipos actualizados.

En gran medida, la respuesta a la pregunta: si es rentable o no administrar un negocio de venta de cócteles de oxígeno dependerá de la efectividad real de la campaña de promoción de un punto de venta y del enfoque del empresario a la hora de elegir un espacio comercial. Pero teniendo en cuenta la saturación media del segmento, es bastante legítimo considerar este negocio como extremadamente rentable.

Los batidos y helados suaves, que es su variedad, poco a poco van ganando popularidad en nuestro país. Existe un gran número de franquicias que venden estos productos y amplia elección equipos para su producción. Franquicia y empresas comerciales posicionar la producción y venta de cócteles a base de leche como un negocio altamente rentable y de rápida recuperación. Además, según ellos, tanto los helados suaves como los batidos tienen una gran demanda constante en cualquier época del año, independientemente de la temperatura del aire. Si estás considerando seriamente este negocio como una opción para iniciar tu propio negocio, en primer lugar debes estudiar detenidamente todas las posibles dificultades que encontrarás en el proceso.

Aún así, a pesar de todas las seguridades, tanto los helados como los cócteles son los más demandados en verano. Aunque, efectivamente, estos postres se pueden consumir en cualquier época del año, a diferencia de los helados tradicionales o los refrescos comunes, prepárate para el hecho de que en el período otoño-invierno habrá una caída significativa en tus ventas. Ciertas dificultades a la hora de comerciar durante todo el año están asociadas a la elección del lugar y la forma de comercio. En verano, lo más adecuado es un quiosco instalado en una calle concurrida del centro de la ciudad (principalmente, esto es relevante para las ciudades del sur). Pero en el período comprendido entre mediados de otoño y mediados de primavera (o incluso hasta mayo), habrá que trasladarse de la calle a los centros comerciales y de entretenimiento, donde el coste del alquiler será mucho mayor (y está lejos de ser un hecho que habrá plazas libres durante la propia temporada de compras -el período vacaciones de año nuevo). Inicialmente puede instalar su bar de cócteles en un centro comercial (cerca de un gran cine, en el territorio de un supermercado o hipermercado). Pero en verano, lo más probable es que sus ganancias sean menores que con el comercio ambulante, ya que la asistencia a los centros comerciales durante el período vacaciones escolares y las vacaciones también están disminuyendo notablemente.

Además, puedes acordar la venta de tus batidos y helados suaves durante la temporada de calor con las cafeterías de verano. Si sus productos están presentes directamente en el menú de la cafetería, esto le ayudará a evitar problemas al completar una gran cantidad de documentación necesaria al organizar un punto de venta independiente. Además de esto, la cafetería no tendrá problemas para adquirir e instalar (conectar a la red eléctrica) equipos de refrigeración adicionales para almacenar ingredientes para postres lácteos. También puedes preparar y vender cócteles y helados fuera de la cafetería, donde hay más tráfico y tu exposición de postres atraerá más la atención de los transeúntes.

Para preparar cócteles necesitará equipo especial: batidoras o congeladores. Para hacer un batido tradicional (con una batidora), necesitará los siguientes componentes (en base a 300 mililitros de la bebida terminada): 75 gramos de leche, 7 gramos de almíbar (chocolate, vainilla, fruta), 15 gramos de helado. . La calidad del producto final y la calidad del servicio a sus clientes depende de la calidad del mezclador que utilice. El modelo más económico de batidora para mezclar cócteles de producción nacional con una velocidad de hasta 12.000 por minuto le permite preparar bebidas con una hermosa espuma exuberante. Su costo es de 5 mil rublos. Pero principal inconveniente tales modelos - por mucho tiempo preparación de cócteles, que tarda unos tres o incluso cinco minutos por ración.

No todos tus clientes potenciales aceptarán esperar unos minutos hasta que su bebida esté lista. Además, según las opiniones de otros empresarios, los modelos de mezcladores baratos suelen fallar. También hay batidoras de barra más caras y fiables (por ejemplo, las fabricadas en Italia). Su coste comienza en 10 mil rublos, pero muchos de ellos permiten preparar hasta tres cócteles al mismo tiempo y en un minuto, lo cual es su mayor ventaja. Las batidoras más caras para preparar cócteles (normalmente empresas americanas) tienen una alta velocidad de funcionamiento (hasta 20.000 rpm). Su período de garantía es de 5 a 7 años y se pueden comprar a un precio de 12.000 rublos o más (dependiendo de la cantidad de vasos, uno o tres).

Muchos vendedores de cócteles compran una batidora con un vaso para ahorrar dinero. Pero aún así, los expertos recomiendan comprar varios vasos de repuesto para preparar con antelación mezclas de cócteles y así aumentar la productividad. Esto es especialmente cierto durante la temporada en un lugar concurrido, cuando habrá cola para disfrutar de sus cócteles. Un vaso para una batidora cara cuesta alrededor de 500 rublos.

Los congeladores también se utilizan para producir batidos y venderlos directamente en el punto de venta, pero tienen algunas diferencias con las batidoras. El equipamiento estándar está diseñado para preparar bebidas con cuatro sabores diferentes. El equipamiento en sí es bastante sencillo. Además de la válvula que dispensa el cóctel, la tapa dispensadora tiene un mezclador incorporado y el panel inferior del dispositivo contiene recipientes para almíbar. Cuando presionas un botón en el panel que corresponde a un determinado tipo de almíbar, la batidora mezcla automáticamente el almíbar con la bebida. Hay dos tipos de congeladores: con saturación natural y forzada de la mezcla con aire. El exceso de producto, según el tipo de equipo, puede ser del 40 y 100%, respectivamente. El cóctel terminado tiene una temperatura a la salida del congelador de -3 a 0 grados centígrados.

El cóctel, que se prepara en el congelador, difiere en consistencia y sabor del tradicional. Es más denso y sabe a helado derretido, por lo que a los batidos preparados en el congelador también se les llama “helado blando”. Para preparar cócteles en el congelador, necesitará una composición especial de leche en polvo y jarabes especiales con diferentes sabores. Un congelador cuesta un poco más que una batidora. Su costo comienza entre 15 y 20 mil rublos, según el modelo.

El helado blando es un fenómeno relativamente nuevo en el mercado ruso y despierta gran interés entre niños y adultos. Es cierto que si desea introducir este tipo de postre en su surtido, intente elegir un lugar con mucho tráfico. Las ventas de este producto solo dan sus frutos si puede vender al menos varios cientos de porciones de la golosina por día. El congelador puede producir unos 2,5 kilogramos de golosinas por hora. Los modelos con un rendimiento particularmente alto cuestan varias decenas de miles de rublos. Las mezclas secas para hacer helado suave se diluyen con agua en una proporción de uno a tres. Los precios de las mezclas dependen del fabricante. Las mezclas de empresas rusas se venden a un precio de 70 rublos el kilogramo, las marcas estadounidenses, a un precio de unos 9-10 dólares por 1,75 kg.

Tenga en cuenta: el helado suave se puede vender de la misma manera que los batidos normales: en vasos de plástico, pero los clientes están más dispuestos a tomar el helado en vasos para gofres. El coste de estos últimos (se pueden adquirir al por mayor en una planta frigorífica local) es de unos 20 kopeks cada uno.

Vender helado suave también requiere una ubicación concurrida. Pero si es muy posible vender batidos en un quiosco, los productores de helados suaves recomiendan trabajar “para espacio abierto", para que los clientes y transeúntes puedan ver el proceso de producción del helado, que tiene un aspecto impresionante. El formato de coctelería es el más adecuado para ello. No te olvides del diseño adecuado de tu establecimiento (al fin y al cabo, tus principales clientes son los niños). Hay quien adorna un bar o quiosco con forma de coche, carruaje, etc., y lo adorna con bolas. En los días en que haya una caída en las ventas (por ejemplo, entre semana, con mal tiempo), ofrezca diversos descuentos y realice promociones (por ejemplo, un 20% o al comprar dos porciones de helado, la tercera es gratis, etc.). ). El costo de una porción de helado suave no supera los 5-10 rublos. Rentabilidad de un negocio para su venta, teniendo en cuenta todos los gastos (alquiler espacio comercial, salarios a los vendedores, pagos de impuestos), sin contar el costo del equipo, asciende a más del 40%.

Una porción de un batido normal de 0,3 litros cuesta desde 35 rublos, 0,5 litros se vende a un precio de 50 rublos (los precios pueden variar según la región). El margen de beneficio sobre el coste es de aproximadamente el 200%. En un lugar concurrido se pueden vender unas 250 bebidas al día. De los ingresos, reste el costo de los productos para la preparación del cóctel (jarabes, leche, helados o mezclas de leche y almíbares), el costo de alquiler del punto y los salarios de los vendedores. No se olvide también de los consumibles: vasos, pajitas y tapas (las tapas protegen el contenido del vaso para que no se derrame, por lo que los cócteles en dichos envases se pueden beber incluso mientras se viaja). El beneficio mínimo de un punto de venta es de 200 mil rublos por mes.

Para aumentar la rentabilidad empresarial, los expertos aconsejan trabajar en ampliar la gama. Por ejemplo, cuando inversión mínima Con equipo adicional y una ubicación conveniente, además de batidos, también puede vender helados suaves, cócteles de oxígeno, suministrar un cilindro de helio para inflar globos, vender otras bebidas, café y té calientes, donas, etc. Puedes ganar dinero durante la temporada de verano desde 1 millón de rublos.

Las principales condiciones para el éxito de su negocio de venta de batidos y helados suaves:

• Alta calidad producto. En un esfuerzo por ahorrar lo máximo posible, muchos vendedores de cócteles no se preocupan por su sabor. Utilizan ingredientes baratos y sus cócteles no son ni sabrosos ni esponjosos. Los clientes decepcionados nunca volverán a pedir una segunda ración.
• Trabaja para ampliar constantemente tu surtido. Tenga en cuenta que la competencia en las ventas de este tipo de postres crece constantemente. Intenta ofrecer más variedad a tus clientes. Sin embargo, no debes experimentar con sabores. Según numerosos análisis de las preferencias de los consumidores, resultó que los consumidores tienen opiniones muy conservadoras. La mayor demanda son las golosinas con sabores de chocolate, vainilla y frutas (fresas, frambuesas, plátanos). Los postres con sabores exóticos se comprarán más bien para probar y muy raramente, por lo que es mejor aumentar el surtido "en amplitud" que "en profundidad". Intente vender zumos de frutas recién exprimidos, cócteles oxigenados, helados naturales, pasteles (pero esto requerirá un permiso especial), etc. Lo más probable es que estos también tengan una gran demanda.

El negocio de venta de cócteles de oxígeno es un nicho nuevo y desocupado que recién comienza a desarrollarse. Gracias a la ausencia de una competencia feroz y a los bajos costos iniciales, podemos construir nuestro negocio y pagarlo literalmente en tres meses, disfrutando mucho del trabajo realizado. Los cócteles de oxígeno se consumían en los sanatorios en la época soviética con el fin de mejorar la salud del cuerpo. Han pasado muchos años, pero la gente no ha dejado de cuidarse, de intentar lucir más joven y bella de lo habitual, y nuestros cócteles ayudarán a un cliente potencial en esta tarea. Escribiremos un plan de negocios simple para una barra de oxígeno, describiremos cómo abrirlo, dónde, qué documentos se necesitan para esto y cuánto dinero deberá gastarse en la etapa inicial del trabajo. Además, intentaremos calcular el beneficio potencial que puedes obtener de tu nuevo negocio.

Necesitamos analizar el mercado y decidir cómo organizaremos exactamente nuestra barra de oxígeno. El hecho es que puedes abrir dos tipos de bares: un bar que vende bebidas o un bar que vende servicios de inhalación de oxígeno. El problema de la segunda opción es que nuestra población no sabe prácticamente nada al respecto y los ingresos del bar de oxígeno serán bajos debido a su baja popularidad. Elegiremos un bar que venda cócteles de oxígeno: los cócteles en sí son muy atractivos, si los preparas de manera hermosa, ni siquiera necesitarás gastar dinero en publicidad de tu producto. Además, no debemos olvidar que esto no es solo un cóctel, sino un líquido que mejora la salud: no solo apaga la sed, sino que también aporta muchos beneficios al cuerpo. Recuerda estas palabras, las volveremos a utilizar cuando hagamos folletos publicitarios.

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Cómo abrir un bar de oxígeno: alquiler de local

Probablemente ya sepa dónde abrir un bar de oxígeno; los criterios para elegir una habitación no son diferentes a los de cualquier otro bar. Necesitamos encontrar un espacio pequeño con alquiler bajo y mucho tráfico. Los mejores lugares para ello son cines, centros comerciales, tiendas cercanas a grandes instituciones educativas, parques. La elección es realmente enorme y esto nos permitirá encontrar el lugar más barato y adecuado sin mucho esfuerzo. No vale la pena gastar dinero en pedirle a un especialista que le busque una habitación; a través de Internet, puede hacerlo usted mismo sin pagar 20 mil rublos.

En el centro de Moscú, la mayoría de los centros comerciales ya están ocupados, pero aún se pueden encontrar buen lugar para abrir la barra de oxígeno. Un local pequeño nos costará 30 mil rublos al mes, esto no es muy ponchada, dado el enorme flujo clientes potenciales. Ni siquiera es necesario renovar el local: los inquilinos de los grandes centros comerciales alquilan locales normales adecuados para trabajar con los clientes. Sólo necesitamos mejorar un poco esta habitación, colgar algunos cuadros, tal vez poner algunas flores. Todo esto tendrá un efecto positivo en el cliente. Las reparaciones adicionales nos costarán 8 mil rublos.

Plan de negocios de barra de oxígeno: compra de equipos.

Al principio del artículo ya dijimos que una barra de oxígeno no requiere equipos costosos y esto es absolutamente cierto. Primero, necesitamos comprar un concentrador de oxígeno que saturará el líquido con oxígeno. Puede encontrar muchos recursos en Internet que venden este tipo de dispositivos en el extranjero a un precio de entre 12 y 20 mil dólares, pero le recomendamos comprar nuestro concentrador nacional. El hecho es que en términos de calidad de construcción y tiempo de funcionamiento, las máquinas extranjeras no se diferencian en absoluto de las nuestras, la única diferencia está en el diseño de la carcasa: las estadounidenses e italianas se ven mucho más hermosas, pero ¿es esto importante? El cliente no verá el hub de todos modos, ¿por qué pagar diez mil dólares más por una función innecesaria? Una pequeña barra de oxígeno conviene comprar un pequeño concentrador de 5 litros. Esto será suficiente para servir a todos con productos de calidad y al mismo tiempo no tendrás capacidad sin utilizar.

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Además del concentrador, también necesitamos un mezclador de oxígeno y un agente espumante. El mezclador mezcla el relleno con oxígeno líquido y cubre la parte superior del vaso con espuma para que el oxígeno no salga del líquido. Ahora puedes comprar fácilmente un kit completo para hacer cócteles por 30 mil rublos, que incluso contiene bolsas para hacer espuma. Esto también lo anotaremos en los costes de la barra de oxígeno. Lamentablemente, nuestros gastos no terminan ahí.

Un pequeño bar de oxígeno necesita una barra de bar y una mesa para acomodar todo el equipo. La barra de bar pequeña más simple nos costará 10 mil rublos, la mesa será mucho más barata: 3 mil rublos. Por cierto, el juego con la barra de bar también incluye sillas. buen camino fidelizar al cliente y comunicarle, informarle sobre promociones y características de la barra de oxígeno. Sin embargo, la mayoría de los clientes simplemente comprarán un cóctel y se dedicarán a sus asuntos.

No se puede poner a un vendedor corriente detrás de la barra de un bar porque no podrá preparar un cóctel de oxígeno normal y simplemente ahuyentará a todos los clientes. Para este puesto es necesario contratar únicamente profesionales que ya estén capacitados y sepan cómo preparar cócteles, cómo manejar el equipo y que puedan informar a los visitantes sobre todos los beneficios de esta bebida. Encontrar un buen oxyj no es difícil: hay muchos profesionales en Internet que buscan trabajo y no exigen salarios elevados. Lo mejor es contratar a una chica guapa, trabajará mejor con los clientes. El salario será de 20 mil rublos al mes.

Este sector de servicios todavía está poco desarrollado en nuestro país, pero muchas personas en el mundo llevan mucho tiempo bebiendo cócteles de oxígeno, este nicho tiene su propia moda, sus propias tendencias. Debes seguir la moda mundial de los cócteles, intentar mantenerte al día y, si es necesario, enviar tu oxyjay a una formación avanzada. El precio de estos cursos puede llegar a los 5 mil rublos, pero todavía no los necesitamos.

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Plan de negocio para una barra de oxígeno: publicitarnos

No necesitamos analizar el mercado para identificar clientes potenciales para nuestro bar. Jóvenes cuyo deseo de probar algo nuevo a veces roza la locura, oficinistas y otros local cerrado, para quienes la falta de oxígeno es la norma. A las generaciones mayores tampoco les importará intentar mejorar su salud con un cóctel económico. Después de que decidas público objetivo, puedes iniciar una campaña publicitaria.

Repartir folletos es una excelente manera de hablarles a los clientes sobre usted. Distribuya folletos con información sobre su bar cerca de oficinas grandes durante pausa para el almuerzo, cerca de universidades, directamente al lado de centro comercial donde trabajas. La gente estará interesada y aprenderá sobre usted, y esto es lo principal en los negocios. Cuando sepan de ti y quieran probar tus servicios, los ingresos de la barra de oxígeno aumentarán por sí solos.

No se olvide de la publicidad en Internet: es una parte importante de nuestro trabajo. Habla constantemente de ti, haz publicaciones promocionales, habla de promociones y cupones de descuento. Incluso si diez personas responden a tu publicación publicitaria, sigue siendo dinero y ganancias.

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Plan de negocio de barra de oxígeno: gastos e ingresos.

La ventaja de una barra de oxígeno es que el equipo no es caro. Los gastos únicos ascienden a 30 mil para la compra de equipos, 8 mil rublos para reparaciones cosméticas del local y 13 mil rublos para la compra de muebles. En general, la estrategia de la empresa costará 51 mil rublos. Los gastos de una barra de oxígeno no terminan ahí: también debemos pagar el alquiler del local en el área de ventas, cuesta 30 mil rublos por mes y el salario de un judío de oxígeno profesional es de 20 mil rublos. Los costos operativos ascienden a 50 mil por mes, nuestra tarea es recuperarlos al menos.

De media, un nuevo establecimiento puede vender 40 cócteles al día. Cuando haya audiencia permanente, esta cifra se duplicará. El costo de preparar un cóctel es de 9 a 10 rublos, mientras que el precio en Moscú de un cóctel de oxígeno es de 70 a 90 rublos. Calcularemos el beneficio potencial en función del precio mínimo. El costo de los cócteles será de 10.800 rublos, la ganancia será de 84 mil y, por lo tanto, la ganancia neta será de 73.200 rublos. Esto es cuando cantidad minima visitantes por día.

Seguramente todo el mundo sabe que los cócteles de oxígeno son uno de los más fuentes importantes longevidad y salud. En base a esto, no te parecerá extraño que la mayoría de la gente prefiera comprar estas bebidas. Si lo intentas, puedes ganar mucho dinero con estos cócteles. Bajos costos de adquisición inicial equipo necesario y las materias primas están animando a un gran número de personas a abrir sus propios bares de oxígeno. Vale la pena hablar de este artículo sobre cómo organizar una barra de oxígeno como negocio en tu ciudad.

Por donde empezar

Personal

Si decides abrir tu propio bar de oxígeno, tendrás que contratar dos DJ de oxígeno. Trabajarán por turnos. La tarea principal de estos empleados no es solo vender cócteles, sino también realizar una labor educativa con los clientes. Deberían contarle a la gente sobre propiedades beneficiosas datos del coctel. El número de clientes seguirá siendo pequeño sólo en 2 casos:

• Si el personal de trabajo se comporta de manera descortés y cruel con los clientes.
• En caso de que oxidjs no realice labor educativa.

Tus ingresos

Después de abrir una barra de oxígeno, debe comenzar a determinar el precio de dumping de las bebidas. Digamos que no más de 60 rublos por un vaso de bebida con un coste total de un rublo y medio. Puedes vender hasta 30 porciones por día, aunque este número también puede depender de muchos varios factores. Con un horario de trabajo de cinco días a la semana, su beneficio neto será de aproximadamente 50.000 mil rublos. Ahora necesitas restar de cantidad total salario y alquiler del empleado. Después de esto, el ingreso neto será de unos 27.000 mil rublos. Incluso teniendo en cuenta los impuestos, el beneficio será evidente. Y después de 2 o 3 meses, sus ingresos serán muchas veces superiores a sus gastos.

Escollos

También existen muchas convenciones y condiciones en este negocio. En base a esto, no es necesario aceptar este tipo actividades para una aventura ordinaria. Si realmente quieres abrir tu propia barra de oxígeno, intenta identificar correctamente a tu público objetivo principal. Básicamente, esta audiencia serán jóvenes, niños y también aquellas personas que controlan su salud. Una vez que haya decidido su público objetivo, debe abordar otras cuestiones importantes.

1. En primer lugar, conviene empezar a crear una estrategia de desarrollo, tanto a corto como a largo plazo. En la práctica, si un emprendedor tiene un plan, puede descubrir inmediatamente todos los pros y los contras de su futuro laboral.
2. En segundo lugar, debes gestionar el tuyo de forma óptima: elige el momento del día más adecuado para el trabajo, la ubicación, ten en cuenta los estándares de cocina.
3. En tercer lugar, definitivamente debes comenzar a elaborar un presupuesto y asegurar el control financiero no sólo de tus ganancias, sino también de tus gastos.
4. En cuarto lugar, debe organizar adecuadamente sus informes contables y establecer contactos con las autoridades fiscales.
5. En quinto lugar, no hay por qué tener miedo de utilizar los servicios de un comercializador, ya que muchos compradores desconfiarán de los nuevos productos.
6. Sexto, trate de hacer que sus productos sean competitivos, porque gran número los empresarios trabajan en este negocio sólo por el beneficio.