ஒரு வாணலியில் நெப்போலியன் கேக் - கஸ்டர்டுடன் செய்முறை. அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு வாணலியில் நெப்போலியன் கேக்

நல்ல மதியம், நண்பர்களே!

சுடப்பட்டது புத்தாண்டு விடுமுறைகள் சுவையான கேக்"நெப்போலியன்" இப்போது நான் உங்களுடன் அவரது செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். ஆனால் இது எல்லோருக்கும் பழக்கமான சாதாரண பஃப் பேஸ்ட்ரி கேக் அல்ல, ஆனால் வாணலியில் ஒரு நெப்போலியன் கேக். நான் தயார் செய்துவிட்டேன் படிப்படியான செய்முறைஎன்னால் முடிந்தவரை புகைப்படங்களுடன்.

பொதுவாக, நான் எதையும் மிகவும் அரிதாகவே சுடுவேன், ஆனால் விடுமுறைக்கு ஒரு கேக் அவசியம்.

மாவின் நிறம் மாற ஆரம்பித்து, பருக்கள் தோன்றியவுடன், கேக்கை மறுபுறம் திருப்பவும். கேக்குகள் வறுக்கப்படக்கூடாது, ஆனால் சிறிது பழுப்பு நிற புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் மிகவும் அழகாக இல்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ளாதீர்கள், இது கேக்கில் கவனிக்கப்படாது.

நான் மாவை 7 பகுதிகளாகப் பிரித்தேன், மாவின் ஸ்கிராப்புகளில் இருந்து மேலும் இரண்டு கேக்குகள் செய்தேன். நான் மொத்தம் 9 கேக்குகளை சுட்டேன்.

நான் மோசமான பிளாட்பிரெட்டைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், அது முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, நான் அதை ஒரு இறைச்சி சாணையில் உருட்டினேன். கேக்கை அலங்கரிக்க எனக்கு இந்த நொறுக்குத் துண்டுகள் தேவை.

நெப்போலியன் கேக்கை உருவாக்குதல்

கீழ் அடுக்கை கஸ்டர்ட் கொண்டு தடிமனாக பரப்பவும்.

அடுத்த கேக்கை இடும்போது, ​​கீழே உள்ள கேக்கை லேசாக அழுத்தவும், ஆனால் கிரீம் வெளியே கசியாமல் இருக்க சக்தியைப் பயன்படுத்தாமல்.

இந்த வழியில், அனைத்து கேக் மீது கிரீம் வைக்கவும் மற்றும் பரவியது, கேக் பக்கங்களிலும் கெட்டியாக கிரீம் பரவியது மறக்க வேண்டாம். கேக் சுவையாக இருக்க, கிரீம் மீது குறைக்க வேண்டாம்.

நாங்கள் கிரீம் கொண்டு மேல் கேக் கிரீஸ் இல்லை, நாம் முதலில் crumbs பக்கங்களிலும் அலங்கரிக்க வேண்டும், ஏனெனில்.

நான் ஒரு கிண்ணத்தில் தரையில் கேக் இருந்து crumbs ஊற்ற, மேல் மற்றும் கீழ் என் கைகளால் கேக் எடுத்து அதன் பக்கங்களிலும் crumbs உள்ள உருட்ட.

இப்போது நாங்கள் மேல் கேக் மீது கிரீம் பரவியது, எனக்கு கேக்குகளை எப்படி அலங்கரிப்பது என்று தெரியவில்லை, அதனால் நான் crumbs உடன் மேலே தெளிக்கிறேன். இந்த செயல்திறனில் அது நன்றாக இருக்கிறது, நான் நினைக்கிறேன்.

நான் முதலில் மேசையில் சிறிது நேரம் ஊற கேக்கை விட்டு, பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறேன். அது நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்தால், அது சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

உங்களுக்கு நெப்போலியன் கேக் பிடிக்குமா? நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு வாணலியில் அதன் கேக்கை சுட்டதுண்டா?

இல்லையா? சரி, இப்போது நீங்கள் ஒரு வாணலியில் நெப்போலியன் கேக்கிற்கான செய்முறையை வைத்திருக்கிறீர்கள்! முயற்சிக்கவும். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், குறிப்பாக.

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: 120 நிமிடம்

நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் கவனத்திற்கு ஒளிமற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு விரைவான நெப்போலியன் கேக். கிரீம் மற்றும் கஸ்டர்டின் மென்மையான, இனிமையான சுவை அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இதை முயற்சிக்கவும். எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் பார்க்கலாம்.



தயாரிப்புகள்:

- மார்கரைன் - 250 கிராம்,
- பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 3 கப்.,
பால் - 75 கிராம்,
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

- வெண்ணெய் - 200 gr.,
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 250 கிராம்.

முக்கியமான தகவல்:
இது சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

1. முதலில், 3 கப் கோதுமை மாவை ஆழமான கொள்கலனில் சலிக்கவும். பின்னர் வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: வெண்ணெயை முன்கூட்டியே உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பது நல்லது, இதனால் அது சிறிது உறைந்து நன்றாக நசுக்குகிறது.




2. ஒரு சிட்டிகை டேபிள் சால்ட் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் கெட்டியாகும் வரை அரைக்கவும்.




3. இதற்குப் பிறகு, 75 மில்லி குளிர்ந்த பாலில் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும். எடுக்கலாம் பிளாஸ்டிக் பைமற்றும் அங்கு மாவை ஊற்ற, பிசைவது போல், அனைத்து பக்கங்களிலும் அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு மெல்லிய, தட்டையான தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி, 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: மாவை நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டாம், இரண்டு நிமிடங்கள் போதும்.
உதவிக்குறிப்பு: குளிர்சாதன பெட்டியில், மாவை முதிர்ச்சியடைந்து, உறுதியான மற்றும் மீள்தன்மை அடைகிறது.




4. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து, பையை அகற்றி, மீண்டும் தொத்திறைச்சியை உருவாக்கவும். பின்னர் பல பகுதிகளாக வெட்டவும் சம பாகங்கள்(8-10) மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் மெல்லியதாக உருட்டத் தொடங்குங்கள். அதன் பிறகு, ஒரு சுற்று டெம்ப்ளேட்டைப் பயன்படுத்தி, ஷார்ட்கேக்குகளை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு கேக்கையும் முழு சுற்றளவிலும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். அதை ஸ்லைடாக மடிப்போம்.
உதவிக்குறிப்பு: காகிதத்தோலில் கேக் நன்றாக உருளும்.
உதவிக்குறிப்பு: மீதமுள்ள கேக் அடுக்குகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம் - அது டாப்பிங் ஆகிவிடும்.






5. ஒவ்வொரு கேக்கையும் ஒரு சூடான வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: மேலோடுகளை சுட ஒரு பான்கேக் பான் பயன்படுத்தவும்.




6. கஸ்டர்ட் தயார்: வெண்ணெய் உருக மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, ஊறவைக்க கஸ்டர்டைப் பயன்படுத்தலாம்.




7. இப்போது தாராளமாக ஒவ்வொரு கேக்கிலும் கிரீம் பூசி அதை குவியலாக வைக்கவும். மீதமுள்ள கேக்குகளின் துண்டுகளை உடைத்து, இந்த நொறுக்குத் தீனிகளால் கேக்கை அலங்கரிக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: இதற்கு சிறந்த செறிவூட்டல்நீங்கள் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் வைக்க வேண்டும்.
உதவிக்குறிப்பு: மீதமுள்ள கேக் அடுக்குகளை விரைவாக வெட்ட, துண்டுகளை ஒரு பையில் வைத்து உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும்.
குறிப்பு: சாக்லேட், பழங்கள், தேங்காய் துருவல்கள் அலங்காரமாக பொருத்தமானவை. இது மிகவும் சுவையாக மாறும்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சமையல் குறிப்புகளை அறிய விரும்புகிறார்கள் உடனடி சமையல்சுவையான இனிப்புகள். நெப்போலியன் கேக் அனைத்து இனிப்பு பல் பிரியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. முந்தைய சமையல் குறிப்புகளின்படி அதை தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் இன்று ஒரு வாணலியில் இந்த சுவையை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான எளிய முறைகள் உள்ளன!

ஒரு வாணலியில் "நெப்போலியன்"

இப்போது நெப்போலியன் கேக் செய்ய ஓவன் தேவையில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு வாணலி மற்றும் அதை சூடாக்க ஏதாவது, அதாவது எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பு. நெருப்புடன் வேலை செய்யும் திறன் உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பின்பற்றினால் விரிவான செய்முறைஒரு வாணலியில் நெப்போலியன் கேக்கின் புகைப்படத்துடன்,பின்னர் எல்லாம் நிச்சயமாக வேலை செய்யும்!

முடிக்கப்பட்ட கேக் இப்படித்தான் இருக்கும்

இது மென்மையானது, மென்மையான இனிப்பு. அவர் மிகவும் கொழுப்பு இல்லாதவர், எனவே உங்கள் உருவத்தைப் பற்றி நீங்கள் அதிகம் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. சுவை அற்புதம்! நீங்கள் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியதில்லை. செறிவூட்டல் கூட அதிக முயற்சி எடுக்காது. கிரீமி சுவை பெற, நீங்கள் 250 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம், ஆனால் மென்மையானது என்பதை இப்போதே கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். ஆனால் கிரீம் தடிமனாக இருக்கும் மற்றும் கேக் ஊறவைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

சோதனைக்கான தயாரிப்புகள்:

• 400 கிராம் மாவு;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 60 கிராம் வெண்ணெய்;
• 3 கோழி முட்டைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி சோடா;
• உப்பு.

கிரீம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• 1 லிட்டர் பால்;
• 3 முட்டைகள்;
• 60 கிராம் மாவு;
• 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• வெண்ணிலின்;
• 100 கிராம் கொட்டைகள்.

இப்போது படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. முதலில் நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, வெண்ணெய், ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா, உப்பு மற்றும் மாவு சேர்த்து, கேக்குகளை உருட்டுவதற்கு சிறிது விட்டுவிட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் மாவை பிசைந்து சுமார் அரை மணி நேரம் விட வேண்டும்.
   
2. மாவை ஓய்வெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கிரீம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய நீங்கள் முட்டையுடன் சர்க்கரையை அரைக்க வேண்டும். இப்போது மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, பாலுடன் நீர்த்தவும். முடிக்கப்பட்ட கலவை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அது கொதிக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் தொடர்ந்து ஒரு துடைப்பம் அதை அசைக்க வேண்டும். இது கிரீம் கட்டிகள் மற்றும் எரிவதைத் தடுக்க உதவும். கொதித்த பிறகு, அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணிலின் சேர்த்து, குளிர்விக்க விடவும்.

   

3. இந்த நேரத்தில், மாவை ஏற்கனவே ஓய்வெடுத்தது. இப்போது நீங்கள் அதை ஒரு தொத்திறைச்சி போல உருட்டி 14 துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும்.
   
4. அவை ஒவ்வொன்றும் கடாயின் அளவிற்கு உருட்டப்பட்டு அதன் மீது சுடப்படுகின்றன. ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக வேண்டும். வெப்பம் மிதமாக இருக்க வேண்டும். கேக்குகள் விரைவாக சமைப்பதால், அவை எரிக்கப்படாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
   
5. எதிர்கால இனிப்பு அழகாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புவதால், எந்த குளிர்ச்சியற்ற கேக் கூட தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் தெளிப்பதற்காக டிரிம்மிங்ஸை சேமிக்க முடியும்! அனைத்து கேக்குகளையும் சுட அறிவுறுத்தப்படுகிறது, எனவே அவற்றை கவனமாக சமன் செய்யவும். அடுத்த கட்டம் அனைத்து கேக்குகளையும் தனித்தனியாக கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்வது. அவனுக்காக வருத்தப்பட வேண்டியதில்லை.

   

6. கடைசியாக செய்ய வேண்டியது கொட்டைகள் மற்றும் டிரிம்மிங்ஸை அரைப்பது, இதற்கு நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். இதன் விளைவாக வரும் நொறுக்குத் தீனிகள் கேக் மீது எல்லா இடங்களிலும் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
   

அற்புதமான கஸ்டர்ட் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட எளிய செய்முறை

கஸ்டர்டுடன் ஒரு வாணலியில் "நெப்போலியன்" கேக் எப்போதும் சுவையாக இருக்கும். மற்றொரு மிக எளிய செய்முறை. அதைத் தயாரிக்க, உங்களிடம் இருக்க வேண்டும்:

• 190 மில்லி கிரீம்;
• 15 கிராம் சோள மாவு;
• 4 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 680 மில்லி பால்.

நீங்கள் பால் பொருட்கள் மற்றும் மாவுகளை இணைக்க வேண்டும், கலவையை தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் நீங்கள் துடைப்பத்துடன் தீவிரமாக வேலை செய்யும் போது, ​​கலவையை மஞ்சள் கருக்களில் ஊற்ற வேண்டும். இப்போது நீங்கள் அதை மீண்டும் ஊற்றி தீயை இயக்கலாம். கலவை மீண்டும் கெட்டியாக வேண்டும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அதை தீவிரமாக கலக்க வேண்டும்.

மீதமுள்ள செயல்கள் அதே வழியில் செய்யப்படுகின்றன. ஆனால் அத்தகைய கஸ்டர்டுக்கு, நீங்கள் சற்று வித்தியாசமான செய்முறையுடன் மாவை தயார் செய்யலாம். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 முட்டைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி சோடா;
• 15 மில்லி வினிகர்;
• 230 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 225 கிராம் வெண்ணெய்;
• 270 கிராம் மாவு.

நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து, மாவை உருவாக்கி, பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும், அதில் இருந்து கேக்குகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நொறுக்குத் தீனிகளுக்கு, நீங்கள் ஸ்கிராப்புகளை மட்டும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு தனி கேக்கை எடுத்துக் கொள்ளலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மற்றதை விட மோசமாக மாறியது.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் சில ஒற்றுமைகள் உள்ளன. இன்னும், ஒரு சுவையான இனிப்பு தயாரிப்பதை எப்போதும் சாத்தியமாக்கும் சில அம்சங்கள் உள்ளன. அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு வாணலியில் நெப்போலியன் கேக்கிற்கான செய்முறை உள்ளது.

கலவை:

• 455 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 3 முட்டைகள்;
• சுமார் 10 கிராம் சோடா;
• 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 0.5 எல் பால்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு பெரிய பொருத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றி, 1 முட்டையில் அடித்து கலக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் நீங்கள் வினிகருடன் சோடாவை அணைக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் விளைவாக கலவையில் சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் 0.5 டீஸ்பூன். மாவு மாவு விட வேண்டும்.
3. 3 டீஸ்பூன். மாவு படிப்படியாக கலவையில் ஊற்றப்பட்டு மாவை பிசைய வேண்டும்.
4. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மேசையில் சிறிது மாவு ஊற்ற வேண்டும், அங்கு மாவை வைத்து நன்றாக பிசையவும்.
5. பின்னர் மாவை 8 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு துண்டும் ஒரு மெல்லிய வட்டமாக உருட்டப்படுகிறது. சில இடங்களில் முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்க வேண்டும்.
7. உருட்டல் செயல்பாட்டின் போது, ​​துண்டுகள் இருக்கும். அவற்றை தூக்கி எறியக்கூடாது. பின்னர் அவர்கள் வறுத்த மற்றும் crumbs மாற்ற வேண்டும்.
8. ஒரு preheated உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், நீங்கள் கேக் அடுக்கு மாறும் என்று ஒவ்வொரு பிளாட் கேக் சுட வேண்டும். நெருப்பு வலுவாக இருக்கக்கூடாது. கடாயில் ஒட்டாத அடுக்கு இருந்தால் நல்லது. கேக்குகள் இருபுறமும் சுடப்பட வேண்டும்.
9. கேக்குகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, துடைக்கும் துணியால் மூடி வைக்க வேண்டும்.
10. இப்போது நீங்கள் கிரீம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், மீதமுள்ள முட்டைகளை அடித்து, பாலில் ஊற்றவும், 0.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை.
11. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு whisked மற்றும் பிசைந்து வேண்டும்.
12. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் தீயில் வைத்து சமைக்க வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
13. கலவை கெட்டியாக வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் அதில் வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கலாம்.
14. இப்போது நீங்கள் முதல் கேக்கை ஒரு தனி பெரிய தட்டு அல்லது தட்டில் வைத்து 3 டீஸ்பூன் போட வேண்டும். எல். கிரீம்.
15. கேக் முழுவதும் கிரீம் சமமாக விநியோகிக்க முக்கியம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஒரு சிறப்பு தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம்.
16. பின்னர் நீங்கள் அடுத்த கேக்கை வைக்க வேண்டும், மீண்டும் கிரீம் வைத்து அதை பரப்பவும். ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த கேக் முந்தைய ஒரு மீது வைக்கப்பட்டு கிரீம் பூசப்பட்ட வேண்டும்.
17. மேல் கேக் கிரீம் கொண்டு பூசப்பட வேண்டும்.
18. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கவும். மேலும் சுவையான இனிப்புகொட்டையுடன் கலந்து கொடுத்தால் வேலை செய்யும்.

கேக்கை ஊற வைக்க வேண்டும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது சிறந்தது, பின்னர் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்

கேக்குகளுக்கு:

• பால் மார்கரின் அல்லது பரவல் - 250 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 400-450 கிராம்;
• மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
• குளிர்ந்த நீர் - 100 மிலி.

கிரீம்க்கு:

• பால் 3.2% - 900 மிலி;
• புளிப்பு கிரீம் 15-25%;
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு- 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 150-200 கிராம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் 1 கேன்;
• வெண்ணிலின் - 5 கிராம் (1 சாக்கெட்);
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். குவிக்கப்பட்ட கரண்டி.

சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 150-200 கிராம் 6-8 துண்டுகள்.

மென்மையான மற்றும் மிருதுவான நெப்போலியன் கேக்கின் சுவை பலருக்கு நன்கு தெரிந்ததே. இந்த சுவையானது அதன்படி தயாரிக்கப்படுகிறது பல்வேறு சமையல்: அன்று பஃப் பேஸ்ட்ரி, அமுக்கப்பட்ட பால், கேஃபிர், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாக்லேட் கூட. இந்த அற்புதமான கேக்கிற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் பற்றி மேலும் அறியலாம். மூலம் பாரம்பரிய செய்முறைநெப்போலியன் கேக் அடுக்குகள் ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, ஆனால் பல இல்லத்தரசிகள் இனிப்பு இனிப்புகளை தயாரிப்பதில் எளிமை மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு வாணலியில் கேக்குகளை சுடுவது விரைவானது மற்றும் எளிதானது மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும் - அவை மிருதுவாக மாறி உங்கள் வாயில் உருகும். கஸ்டர்டுடன் ஒரு வாணலியில் விரைவான நெப்போலியன் கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கீழே விவரிப்போம்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நெப்போலியன் கேக் சமைக்க எப்படி, வீட்டில் படிப்படியாக புகைப்படங்கள் செய்முறையை

இந்த செய்முறையின் படி ஒரு கேக் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும் எளிய பொருட்கள், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடைக்கும்.

அறை வெப்பநிலையில் மார்கரைன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும் (முன்னுரிமை மென்மையான வரை).

பின்னர் வெண்ணெயில் பேக்கிங் பவுடர் கலந்த மாவு சேர்க்கவும்.

இதன் விளைவாக கலவையை ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் ஒரு ஒரே மாதிரியான மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

மாவை மடக்கு ஒட்டி படம்மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் (கதவில் இல்லை) 30-40 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து, அதை 10-12 சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம் (சிறிய பந்துகளாக உருட்டவும்). ஒரு பந்து - ஒரு கேக். கேக்குகளை உருட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.

ஆயினும்கூட, ஒரு வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும் (ஒரு தட்டையான பான்கேக் பான் அல்லது ஒரு வழக்கமான அலுமினியம் ஒரு ஒட்டாத பூச்சு சிறந்தது) மற்றும் அதை சூடாக்கவும்.

உருட்டப்பட்ட கேக்குகளை ஒவ்வொன்றாக ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கஸ்டர்ட் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்: ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த பாலை ஊற்றி 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு கரண்டி, பின்னர் கட்டிகள் உருவாக்கம் தவிர்க்கும், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முற்றிலும் அசை.

பால் மற்றும் மாவை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், வெண்ணிலின் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, 4-5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கரண்டியால் வட்டத்தில் தொடர்ந்து கிளறவும்.

கலவை சிறிது கெட்டியாகி கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்கு விரைவான மற்றும் தொடர்ச்சியான இயக்கங்களுடன் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.

கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வெப்பத்தில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கிரீம் நீக்கவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை 1 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு விடுங்கள் (குளிர் பருவத்தில், கிரீம் கொண்ட பான் பால்கனியில் அல்லது சாளரத்தில் வைக்கப்படலாம், பின்னர் அது வேகமாக குளிர்ச்சியடையும்).

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் (நீங்கள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக பயன்படுத்தினால்) சூடான கிரீம் மற்றும் அசை.

கேக்கை அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்: கேக் அடுக்குகளில் தாராளமாக கிரீம் தடவவும்.

குறைவான வெற்றிகரமான crumb crust ஐ நாங்கள் ஒதுக்குகிறோம். இதன் விளைவாக வரும் நொறுக்குத் தீனிகளை முழு கேக்கிலும் விளிம்புகளுடன் தெளிக்கவும். விரைவான கேக்"நெப்போலியன்" தயாராக உள்ளது - பான் அபேட்!

நெப்போலியன் கேக்கை வாணலியில் கஸ்டர்டுடன் தயாரிப்பதற்கான குறிப்புகள்:

1. நீங்கள் அலுமினிய வாணலியைப் பயன்படுத்தினால், அதில் எண்ணெய் தடவ வேண்டும்.
2. சர்க்கரையை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மாற்றலாம் - கிரீம் சுவையாக இருக்கும்.
3. சுவைக்காக, நீங்கள் மாவில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். காக்னாக் அல்லது ரம் ஒரு ஸ்பூன்.
4. மாவை மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
5. மாவை குளிரில் வைக்க வேண்டும் - குளிர்ந்த மாவை மேற்பரப்புகளிலும் கைகளிலும் ஒட்டாது, மேலும் கிழிக்காமல் நன்றாக உருளும்.
6. புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் வெண்ணெய் 150 கிராம் சேர்க்க முடியும்.
7. குளிர்ந்த நீர் அல்லது பனியின் கொள்கலனைப் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட கஸ்டர்டை விரைவாக குளிர்விக்கலாம். இதை செய்ய, ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதில் கிரீம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து பனி அதை மூடி. கிரீம் அசைப்பது நல்லது - இது இன்னும் வேகமாக குளிர்ச்சியடையும்.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்குத் தெரிந்த நெப்போலியன் கேக்கை சிலர் விரும்ப மாட்டார்கள். காற்றோட்டமாகவும், தாகமாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும், குறிப்பாக இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டால். ஒரு விதியாக, இந்த கேக்கிற்கான கேக் அடுக்குகள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. இப்போது ஒரு வாணலியில் நெப்போலியன் கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

ஒரு வாணலியில் நெப்போலியன் கேக் - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 3-4 கப்;
• மார்கரின் - 1 பேக்;
• குளிர்ந்த நீர் - 70 மில்லி;
• பால் - 700 மில்லி;
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்;
• மாவு (கிரீமுக்கு) - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

பிரித்த மாவில் உப்பு சேர்க்கவும், குளிர்ந்த நீர்மற்றும் வெண்ணெயை, ஒரு தடிமனான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. அதன் பிறகு, நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து 10 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். ஒவ்வொன்றையும் மிக மெல்லியதாக (சுமார் 1 மிமீ) உருட்டுகிறோம், அடுக்குக்கு ஒரு வடிவத்தைக் கொடுக்கிறோம் (எடுத்துக்காட்டாக, அதை ஒரு தட்டின் விளிம்பில் வெட்டுங்கள்). இப்போது நாம் ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் வெவ்வேறு இடங்களில் தோராயமாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கிறோம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 1 நிமிடம் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், கேக்குகள் பழுப்பு மற்றும் சிறிது "குமிழி". அனைத்து கேக்குகளும் தயாராக இருக்கும் போது, ​​கிரீம் தொடரவும்: பால் 500 மில்லி கொதிக்கவும். பால் கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டை, மாவு, சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள 200 மில்லி பால் கலக்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். பால் கொதித்ததும், அதன் விளைவாக வரும் கலவையை மெதுவாக ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும். கிரீம் கெட்டியாகும் வரை நன்கு கலக்கவும். இப்போது வெப்பத்தை அணைத்து, உடனடியாக வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கிரீம் சிறிது குளிர்ந்ததும், அதனுடன் கேக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும். மேலும், ஒவ்வொரு அடுக்கு, விரும்பினால், நொறுக்கப்பட்ட கொண்டு தெளிக்க முடியும் அக்ரூட் பருப்புகள். கேக்கை குளிர்ந்த இடத்தில் ஊற விடவும். ஒரு எளிய, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையான நெப்போலியன் கேக் தயாராக உள்ளது!

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட நெப்போலியன் கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

கேக்குகளுக்கு:

• மாவு - 300 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• மார்கரின் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

கிரீம்க்கு:

• பால் - 250 மிலி;
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்.

தயாரிப்பு

மென்மையான வரை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் புளிப்பு கிரீம் அரைக்கவும். sifted மாவு, முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடா, வினிகர் slaked சேர்க்கவும். மாவை கலக்கவும். இது மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும். 20-30 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு, பின்னர் அதை 7-8 பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் விட்டம் படி வட்டங்கள் வெட்டி. வொர்க்பீஸ்களை துடைக்காமல் மூடுவது நல்லது. கேக்குகளின் மேற்பரப்பை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் குத்தவும். அத்தகைய கேக்குகளை ஒரு பான்கேக் பாத்திரத்தில் சுடுவது வசதியானது. இதை செய்ய, அதை நன்றாக சூடு மற்றும் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் எங்கள் கேக் வைத்து. பொன்னிறமாகும் வரை 2 பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​கிரீம் தயாரிக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றி தீ வைக்கவும். சூடான பாலில் (ஆனால் கொதிக்கவில்லை), தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை கிரீம் கொதிக்கவும். சூடான கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை கிரீஸ் செய்து சிறிது அழுத்தவும். கேக் லேயரில் இருந்து அரைத்த சாக்லேட், கொட்டைகள் அல்லது நொறுக்குத் தீனிகளால் கேக்கை அலங்கரிக்கலாம்.

ஒரு வாணலியில் நெப்போலியன் பாலாடைக்கட்டி கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• மாவு - 300 கிராம்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்.

தயாரிப்பு

சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும் (இதை நீங்கள் ஒரு கலப்பான் மூலம் செய்யலாம்). முட்டை, சோடா, வெட்டப்பட்ட வினிகர், வெண்ணிலின் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். மாவு உறுதியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் முற்றிலும் கடினமாக இல்லை. நாங்கள் அதை 8 பகுதிகளாகப் பிரித்து மெல்லியதாக உருட்டவும், அவற்றை ஒரு வட்டமாக வடிவமைத்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கிறோம், இதனால் கேக்குகள் வீங்காது. பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை இருபுறமும் உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும். தயிர் நெப்போலியனுக்கு, மேலே கொடுக்கப்பட்ட கிரீம் ரெசிபிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

மூலம், நெப்போலியன் செய்முறையை மட்டும் எளிமைப்படுத்த முடியாது: இதுவும் உண்மையானது!