Ocvrt pollock file. Izvirni recepti in nasveti o tem, kako okusno in pravilno kuhati ribo pollock v ponvi s kislo smetano in moko

Priprava: 25 minut

Recept za: 2 porciji

Pozdravljeni bralci mojega bloga. Že dolgo nisem objavila novih receptov. Danes imam pollock za večerjo in povedal vam bom, kako ocvreti pollock v ponvi, tako da bo jed mehka, nežna, brez močnega vonja po ribah.

To ribo obožujem, ker ima zelo malo kosti. Če kupite velik trup, lahko kosti zlahka odstranite pri rezanju, saj so velike. Vsaka gospodinja ve, da ga je najlažje ocvreti in postreči z omako.

Kako izbrati pollock

Ponavadi kupujem zamrznjenega polka, te ribe še nisem videl sveže. V specializiranih oddelkih prodajajo pollock v ledeni glazuri. Zgodilo se je, da so takšne ribe kupili, pogosto se po odmrzovanju voda izkaže za 30% teže rib. Nič prijetna situacija. Izkazalo se je, da plačujemo vodo, saj lahko ledena glazura predstavlja le štiri odstotke celotne teže.

Pri nakupu polloka bodite pozorni na barvo mesa, mora biti belo. Če je rumen ali so vidne sive lise, potem izdelek ni visoke kakovosti in se raje vzdržite njegovega nakupa.

Kako pripraviti pollock za cvrtje

Zamrznjen pollok je treba odmrzniti - dajte v skledo in pustite nekaj ur pri sobni temperaturi, pri čemer pazite, da se trup ne izsuši. Preverjena metoda je, da trup zamrznjene ribe čez noč pustite v skledi na spodnji polici hladilnika.

Pollock ima zelo majhne luske in je enostaven za čiščenje. Praviloma se prodaja brez glave. Za čiščenje takega trupa ga položite na desko za rezanje rib, z levo roko držite rep, z desno roko pa z nožem očistite luske. Ribe operemo, odstranimo vse luske. Z nožem prerežemo trebuh in odstranimo drobovje. Odstranite tudi črni film. Plavuti in rep niso potrebni in jih brez dvoma odrežite. Če nameravate ocvreti pollock v testu, priporočam, da odstranite kosti. Zarežite po hrbtu do grebena, po trupu in previdno obrežite meso ob kosti, ga odstranite. Malce več razburjenja bo kot običajno.

Kako okusno ocvreti pollock

Ko so ribe pripravljene za cvrtje, se postavlja vprašanje: kako dolgo cvreti koščke polloka, da so sočni in mehki. Kosi velikih rib se kuhajo 12-15 minut na majhnem ognju. Če so kosi majhni, bo dovolj 8-10 minut. In če je meso brez kosti, potem je potrebno še manj časa - 3-4 minute na eni strani in enako na drugi strani.

Kako ocvreti paniran pollock

Prepražimo v moki

Ta način cvrtja je najbolj znan in najhitrejši. Kose poloka solimo, potresemo s poprom in povaljamo v moki. Riba se izkaže za mehko. Moka bo zadržala vlago v mesu, kot da bi ga pakirala.

V drobtinah

Drobtine se uporabljajo tudi pri kuhanju rib.

Kose rib, kot običajno, je treba soliti in poprati. Pripravimo tri krožnike - z moko, z razžvrkljanim jajcem in z drobtinami. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Narezane fileje poloka povaljajte v moki, nato jih na eni in drugi strani položite v jajce. In zadnji korak je, da ribe povaljamo v drobtinah. Kose položimo v ponev in na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve.

Pollock, ocvrt v ponvi, je tako običajna jed, da se zdi, da ni o čem govoriti. Vendar pa je raznolikost receptov presenetljiva. Izkazalo se je, da vsi obožujejo ocvrte polkove ribe, vendar jih imajo vsi radi na svoj način. Za nekoga postrezite mehke pollokove ribe v omaki s čebulo in korenjem. In drugi, kot je pollok, ocvrt v moki do hrustljavosti. Pollock je tudi ocvrt v testu, kisli smetani in majonezi. Postrežejo z različnimi prilogami, od katerih se k ribam morda najbolj podata riž in pire krompir.

Vsebnost kalorij ocvrte ribe Odvisno kako ga ocvreš in s čim ga ješ. Ta tabela vsebuje vsebnost kalorij v ocvrtem pollocku, razen prilog in omak.

Danes sem zbral najbolj priljubljene načine za slastno cvrtje poloka. Izberite katero koli in kuhajte z užitkom!

V članku:

Pollock, ocvrt v ponvi s čebulo in korenjem

Glede na to, da je to preprost in hiter recept, ribe nisem filetirala. Notranjost sem le temeljito postrgal in iz plavuti skupaj s plavutmi izrezal kosti. Ne pozabite, da je treba odstraniti črni film v trebuhu rib! Če komu ni všeč toliko korenja in čebule, lahko njihovo količino zmanjšate.

Kaj boste potrebovali:

Kako kuhati:

1. Očiščeno ribo operem pod tekočo vodo in narežem na porcije. Zdaj ga morate malo marinirati. Če želite to narediti, dajte koščke rib v večjo skledo, dodajte sol in poper. Vse ribe sem z rokami premešala s soljo in poprom. Če imate radi ribe začimbe, jih dodajte na tej stopnji. Ribam vedno dodam začimbo khmeli-suneli.
   
2. Vmes se lotim zelenjave. Korenje in čebulo olupimo in operemo. Čebulo sem narezala na majhne koščke. Korenje sem naribala z grobim strgalom.
3. Minilo je 15 minut in riba je bila že dovolj nasoljena. V ponev vlijem sončnično olje in počakam, da se segreje. Moko vlijem v širok krožnik, tako da je v njej priročno valjati ribe.
   
4. Vsak kos ribe pomočim v moko in dam v ponev. Imam veliko ponev in vse ribe so šle vanjo.
   
5. Na vsaki strani pečem ne več kot 7 minut. Riba je rahlo ocvrta, vendar ne hrustljava. Če imate radi polok, ocvrt do hrustljavega, ga pecite dlje. Ponovno segrejem ponev z oljem in najprej prepražim čebulo. Ko se čebula prepraži, dodamo naribano korenje. Pražim še pet minut, dolijem pol kozarca vode in pokrijem s pokrovko. ugasnem ga. Tukaj so dušena zelenjava izkazalo se je.
   
6. To je to. Vsem dam na krožnik ribo in na vrh omako z zelenjavo. Še več, kdor ne mara čebule in korenja, lahko jedo samo ribe. Enostavno in okusno!
   

Naslednji je zelo zanimiv recept iz kanala »Poišči svoj recept«. Sam ne nasprotujem sojini omaki, vendar rib po tem receptu še nisem ocvrl.

Pollock, mariniran s sojino omako in ocvrt v ponvi

Zdaj bomo ocvrli ribo v testu in videli, ali je okusnejša od običajne ribe, ocvrte v moki.

Ribe, ocvrte v testu v ponvi

Testo je redko testo, narejeno iz moke, vode in jajc, vanj pa pomakamo ribe. Ampak ne gnetem testa, ampak koščke rib posebej pomakam v moko in stepena jajca. Lahko stepemo jajca, dodamo moko in zgnetemo testo kot testo. potem boste morali dodati nekaj žlic vode, da testo ni gosto. Nekateri dodajo še majonezo. Vse je le stvar okusa in vaše domišljije.

Kaj boste potrebovali:

• Pollock file - 1 kg.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• 1 skodelica moke
• Sončnica je majhna - kolikor potrebujete

Kako kuhati:

1. Imam že pripravljen file polloka. Pravkar sem ga odmrznil. Če imate celo ribo, jo morate razrezati in očistiti. Pollak operem in posušim s papirnatimi prtički.
   
2. V posodi z metlico stepem jajca s ščepcem soli, moko pa stresem v posebno skledo. Ribo narežem na porcije, solim in popram. Dodam začimbe khmeli-suneli. Za ribe lahko dodate začimbe, ki jih imate radi. Ribo pustim soliti 20 minut.
3. Pollock ocvrte na obeh straneh do zlato rjave barve in položite na krožnik. Postrežem z zelenjavo. Ocvrte ribe v testu lahko jeste vroče ali kako hladen prigrizek. Tako in tako okusno!

In zdaj največ praznični recept kar bo zahtevalo čas in trud. A to je že prava jed, ki jo lahko postrežemo gostom ob posebnih priložnostih. Recept iz video kanala Dmitriy Meyer

Pollock, ocvrt v testu z rižem in gobovo omako

Po tem Dmitrijevem profesionalnem receptu nimam več kaj povedati o ocvrtem polku. Do naslednjih receptov se vam poslavljam. Hvala vsem, ki ste danes kuhali z nami!

Recepti po korakih za sočno in zelo slasten pollock v ponvi: kuhamo panirano, z zelenjavo, v omaki

2018-01-20 Liana Raimanova

Ocena
recept

4700

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

12 gr.

11 gr.

Ogljikovi hidrati

10 gr.

194 kcal.

Možnost 1. Klasični recept za pollock v ponvi

Pollock je proračunska riba, zato jo pogosto najdemo v prehrani skoraj vseh družin. Toda ne znajo vsi pravilno kuhati, pogosto se namesto sočnih in okusnih kosov ribe na mizi znajde nekaj suhega in brez okusa. Pollock pripravimo zelo preprosto in hitro, tako da ga ocvremo v paniranju, potem sok ne izteče in riba se ne izsuši. Lahko se spremeni klasični recept, dodajanje zelenjave in vseh vrst omak v jed.

Sestavine:

• 2 majhna trupa polloka;
• moka - 265 g;
• 185 g ekstra deviškega masla;
• mešanica soli in popra - po 35 g;
• 45 g poljubnih začimb za ribje jedi.

Korak za korakom recept za pollock v ponvi

Zamrznjen pollock se odmrzne. Z nožem očistijo luske, odrežejo plavuti in rep, prerežejo trebuh, odstranijo vso vsebino, temeljito operejo in narežejo na porcije.

V majhnem krožniku zmešajte moko, pomešano s črnim poprom, začimbami in soljo.

Kose rib povaljamo v pripravljenem paniranju.

V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo.

Razporedite koščke rib in jih pražite najprej na eni strani 7 minut, nato jih obrnite na drugo, potresite s soljo in pražite še toliko časa.

Ocvrte ribe postrežemo na ploščatih krožnikih z pire krompir, kuhan riž, testenine ali različne kaše na vodi ali preprosta zelenjavna solata.

Možnost 2. Hitri recept za pollock file v ponvi

Recept za hitra rešitev: ribe ni treba odmrzovati in rezati; uporabimo že pripravljene fileje. Dovolj je, da naredite rahlo testo na osnovi jajc in moke in okusen, sočen polok s hrustljavo skorjo je pripravljen.

Sestavine:

• 955 g pollock fileja;
• jajca - 4 kos .;
• 245 g moke;
• 165 ml rafiniranega olja;
• sol in poper.

Kako kuhati pollock file v ponvi

Predhodno odmrznjene fileje polloka rahlo posušimo na prtičkih ali posebnih brisačah, narežemo na kose širine 3 cm.

Pripravimo testo: jajca razbijemo v skodelico, stepemo z metlico, dodamo malo soli, dodamo presejano moko, dobro premešamo do gladkega.

V ponvi dobro segrejemo olje.

Ribje koščke pomočimo v testo in položimo na segreto olje ter cvremo tri minute na vsaki strani.

Končni pollock file položimo in postrežemo s svežo zelenjavo.

Ni vam treba pripraviti testa, koščke polka lahko preprosto potopite v stepena jajca in potresete z moko.

Možnost 3. Pollock v ponvi, dvojno paniran

Pogosto ocvrti pollock, ko se ohladi, postane oster in ni zelo okusen, tudi če je bil kuhan v moki, zato se ribe običajno kuhajo naenkrat. Da bi jed ohranila okus dlje časa, se lahko poslužimo dvojnega paniranja, kjer ribo najprej povaljamo v moki, nato v mletih drobtinah in vmes pomakamo v jajca.

Sestavine:

• 2 trupa polloka;
• 2 jajci;
• 65 g moke;
• 75 g mletih krekerjev;
• 25 g popra in soli;
• 70 ml podolja;
• 45 g začimb za ribe;
• koper brez grobih vej;
• 1 limona.

Recept po korakih

Ribe, brez drobovja in osvobojene plavuti in repa, dobro operemo in narežemo na srednje ali nekoliko večje kose.

Presejano moko pomešamo s soljo in poprom. V drugo skodelico stresemo drobtine in zmešamo z začimbami.

Jajca razbijemo v globok krožnik in rahlo stepemo.

Vsak kos polloka po vrsti povaljamo v moki, nato potopimo v jajca in povaljamo v krušnih drobtinah.

Položimo v ponev na segreto olje in na zmernem ognju z vseh strani pražimo 7 minut.

Postrezite s pire krompirjem, okrasite z vejicami kopra in rezinami limone.

Prav tako lahko dvojno pražen polok ocvrete ne samo v ponvi, ampak tudi globoko ocvrt. In namesto začimb je dovoljeno dodati provansalska zelišča v ne zelo velikih količinah drobtinam.

Možnost 4. Pollock v ponvi v orehih

Še en nenavaden, začinjen kruh za cvrtje polloka. Hvala za orehi ribe pridobijo neverjeten okus, se izkaže za mehko in nežno, s prijetno aromo.

Sestavine:

• 1 velik pollock;
• 245 g olupljenih orehov;
• jajce - 2 kosi;
• 55 g popra in soli;
• rastlinsko olje - 175 ml;
• koper, peteršilj;
• limona.

Kako kuhati

Razrezane pollokove ribe temeljito operemo in odstranimo črni film.

Narežemo na porcije.

Orehe sortiramo, prepražimo v suhi ponvi, zdrobimo v mešalniku, pomešamo s črnim poprom in soljo.

Jajca razbijemo v skodelico in stepemo z vilicami.

Kose rib najprej pomakamo v jajca, nato v orehove drobtine in polagamo na segreto olje v ponvi ter pečemo 8 minut na vsaki strani.

Postrezite s kakšno prilogo, pokapajte s poljubno sladko-kislo omako in okrasite z zelišči in rezinami limone.

Pollok lahko ocvrete tudi v sezamovih semenih, kar bo prav tako okusno in okusno.

Možnost 5. Mariniran pollock v ponvi brez paniranja

Zanimiva različica jedi, brez paniranja, vendar se kljub temu zaradi predhodnega mariniranja pollock izkaže za enako sočnega in okusnega.

Sestavine:

• 3 srednji pollock;
• 140 ml očiščenega olja za cvrtje;
• šopek poljubnega zelenja.
• Za marinado:
• 2 limoni;
• 65 g soli in popra;
• 40 g začimb za ribje jedi.

Recept po korakih

Narezano ribo temeljito operemo, narežemo na enako velike kose in pustimo nekaj minut na papirnatih brisačah, da se posušijo.

mešam mleti poper z navadno soljo in podrgnite vse kose, položite v posodo primerne velikosti, pokapajte z limoninim sokom, dobro premešajte, pokrijte skodelico s pokrovom in pustite, da se marinira pol ure.

Ponev segrejte z oljem in položite marinirane kose rib, pražite 7 minut pri zaprtem pokrovu na zmernem ognju. Ribo obrnemo in enako dolgo pečemo še na drugi strani.

Položimo na servirni krožnik, potresemo z zelišči in zraven postavimo poseben ploščat krožnik z rezinami limone.

Namesto limonin sok Za mariniranje lahko uporabite majonezo ali sojino omako.

Možnost 6. Dušen pollock s korenjem in čebulo v ponvi

Zahvaljujoč dušenju z zelenjavo se pollok namoči v njihovem soku, zato se izkaže za zelo mehkega, nežnega, ki se topi v ustih.

Sestavine:

• 565 g pollokove pulpe;
• moka - 135 g;
• jajca - 3 kos .;
• 90 ml rastlinskega olja;
• peteršilj - pol šopka.

Za paradižnikovo omako:

• moka - 75 g;
• 2 čebuli;
• 255 g korenja;
• 20 g soli in črnega popra;
• 25 g začimb;
• 35 g sladkorja;
• limonin sok - 45 ml;
• 55 ml rafiniranega olja;
• 85 g paradižnikove paste.

Kako kuhati

Pollokovo meso narežemo na srednje kose, vsakega podrgnemo z mešanico popra in soli.

Povaljamo v presejani moki, pomočimo v stepena jajca in damo v segreto ponev na olje, popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Ribe prestavite na čist krožnik.

Olupljeno čebulo sesekljamo na drobtine, korenje naribamo z velikimi luknjami in v čisti ponvi med stalnim mešanjem dušimo 12 minut.

Paradižnikovo pasto damo v majhno skodelico, prelijemo s pol kozarca vode, dobro premešamo do pol tekoče konsistence in vlijemo v zelenjavo.

Ko omaka zavre, dodajte sol, poper, sladkor, začimbe, moko, predhodno prežgano v suhi ponvi, prelijte limonin sok, vse temeljito premešajte in zavrite do goste konsistence.

V vročo omako položite koščke ocvrtega pola, pokrijte s pokrovom in dušite 4 minute.

Ob serviranju prelijemo z isto omako in potresemo z zelišči.

IN paradižnikova omaka po okusu lahko dodate še druge sestavine, na primer malo česna, sladka paprika, zelena čebula.

Možnost 7. Dušen pollock v ponvi v mleku

Prednost naslednjega recepta je, da vam pri serviranju rib ni treba pripraviti ločene priloge. Pollock se izkaže za zelo nežnega, mehkega in okusnega. Posoda je primerna za dietno in otroško hrano.

Sestavine:

• Pollock - 965 g;
• korenje - 325 g;
• pol litra mleka;
• 2 čebuli;
• moka - 165 g;
• 15 g soli in črnega popra;
• prečiščeno olje za cvrtje - 110 ml.

Recept po korakih

Pollock je razrezan. File narežemo na porcije, natremo s soljo, poprom, začimbami in pustimo namakati pol ure.

Olupljeno čebulo narežemo na tanke trakove, korenje narežemo na Rende z velikimi zobmi.

Kose polloka povaljamo v moki in ocvremo v dobro segreti ponvi z vseh strani do zlato rjave barve.

Po ocvrtju druge strani med koščke položite čebulo in korenje, zalijte z mlekom, dodajte malo soli, popra, začinite z začimbami, pokrijte s pokrovom in dušite na majhnem ognju 20 minut.

Ob serviranju ga položimo skupaj z zelenjavo, prelijemo z mlekom, v katerem so se ribe dušile, in po želji potresemo z zelišči.

Namesto mleka lahko uporabite kislo smetano ali srednje maščobno smetano. Korenje in čebulo lahko dodate tudi drobno narezan krompir, izkazalo se bo ne le okusno, ampak tudi zelo zadovoljivo.

Možnost 8. Pollock v ponvi v pivskem testu

Resnično nežen, mehak, zračen, odličnega okusa, pollock dobimo v ponvi v pivskem testu. Kljub sestavi se alkohol v jedi ne čuti.

Sestavine:

• 2 srednje ribe;
• 255 ml svetlega piva;
• 3 jajca;
• 225 g moke;
• 30 g sode;
• začimbe po okusu;
• peteršilj;
• 125 ml prečiščenega olja.

Kako kuhati

Pripravite testo: v globoki skledi zmešajte moko in sodo. V suho mešanico naredite majhno jamico in vanjo med mešanjem počasi prilivajte pivo. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite gladke, gladke konsistence. Maso posolite in popoprajte ter ponovno premešajte. Testo se pošlje v hladilnik.

Ribam odstranimo drobovje, očistimo luske, odrežemo plavuti in rep, jih temeljito operemo, narežemo na porcije, natremo z mešanico soli in popra.

Posebej pripravite testo iz moke na osnovi jajc in moke, dobro premešajte, dokler se ne zmehča.

Kose rib povaljamo v mokastem testu, nato v pivskem testu. Položimo v segreto ponev na olje, pražimo z vseh strani 7 minut na zmernem ognju.

Ocvrte kose ribe položimo na papirnate serviete in pustimo stati, da odstranimo odvečno olje.

Po 3 kose serviramo na ravne krožnike, zraven položimo ocvrt krompirček, okrasimo z zelišči in rezinami limone.

Pivsko testo pripravimo 2-3 ure pred cvrtjem polloka.

Ena izmed najbolj priljubljenih rib je pollak. Njegovo meso, nevtralnega okusa, se poda k številnim živilom. Lahko se kuha na različne načine, vendar se pollock, ocvrt v ponvi, izkaže za še posebej okusnega.

Pollock, ocvrt v moki v ponvi

Zelo preprosto, okusno in hkrati zdrava jed, ki je hitro pripravljen.

Sestavine:

• pollock - 450 g fileja;
• sol;
• moka;
• olje.

Priprava:

1. Ribje fileje oplaknite in osušite. Narežemo na porcije.
2. Moko posolimo in testo razvaljamo.
3. V ponvi segrejemo olje in nanj položimo pripravljene kose. Popecite na vsaki strani do lepe in zlato rjave barve.

Hren je odlična priloga k ribam.

Recept s čebulo

Ocvrt pollock s čebulo v moki se odlično ujema s katero koli prilogo in postane odlična možnost za večerjo. Zahvaljujoč dostopni ceni lahko kuhate vsak dan.

Sestavine:

• pollock - trup;
• sol - 0,2 čajne žličke;
• začimbe za ribe - ščepec;
• rastlinsko olje– 5 žlic. žlica;
• čebula - 2 kosi;
• moka - 4 žlice. žlice.

Priprava:

1. Izperite in odstranite notranjost. Trup posušite s prtički. Rezina. Kosi naj bodo porcijski. Potresemo s soljo in začimbami. Zmeljemo.
2. Povaljamo v moki. V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Postavite koščke in prepražite do zlato rjave barve.
3. Čebulo nasekljamo in dodamo v ponev. Pokrijemo s pokrovko in dušimo četrt ure.

V omaki s kislo smetano

Pollock v kisli smetani se izkaže za nežnega in zdravega, zahvaljujoč omaki pa neverjetno okusnega. Če želite, da ribe ohranijo svojo sočnost, trupe pravilno odmrznite. Nikoli ne polnite z vodo in ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Priporočljivo je, da ribji izdelek postopoma odtajate na zraku ali še bolje čez noč na polici hladilnika.

Sestavine:

• Pollock - 850 g;
• sončnično olje - 35 ml;
• lovorjev list - 1 list;
• voda - 210 ml;
• čebula - 1 kos;
• poper;
• korenje - 1 kos;
• sol;
• kisla smetana - 110 ml.

Priprava:

1. Sesekljajte čebulo. Korenje zmeljemo s pomočjo strgalnika. Zmešajte z sončnično olje. Postavite v ponev, pokrijte s pokrovom in dušite četrt ure. Prilijemo kislo smetano.
2. Zalijemo z vodo. Solimo in popramo. Zmešajte.
3. Ribo narežemo na koščke. Postavite v omako. Dodamo lovor.
4. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti pol ure.

Pollock se nanaša na suhe sorte rib, ki so brez maščobe. Zato, da bi dobili rezultat sočna jed, za kuhanje uporabite bogatejšo kislo smetano in ne varčujte z njeno količino.

V ponvi pečen polkov file

File bo olajšal proces kuhanja. In jesti ribe brez pobiranja kosti je veliko bolj prijetno.

Običajno se fileji prodajajo zamrznjeni. Zato bodite pri izbiri pozorni na glazuro, ki prekriva ribe. Ledu ne sme biti preveč.

Sestavine:

• olivno olje;
• pollock file - 1100 g;
• sol;
• črni poper;
• moka - 3 žlice. žlice.

Priprava:

1. Odmrznite ribe. Rezina. Potresemo s poprom in soljo. Zmešajte.
2. Položimo v moko in zvijemo.
3. V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Postavite ribje pripravke in prepražite. Na površini se mora oblikovati lepa, okusna skorja.

V testu

To jed lahko zaužijete ne samo v restavraciji, ampak tudi pripravite doma. Pollock v testu bo služil kot dober prigrizek na običajen ali praznični dan.

Če je file prekrit z debelo plastjo ledu, potem tega izdelka ni vredno kupiti. Skozi debelo ledeno plast je težko razbrati, kakšne kakovosti je riba. Praviloma je to zanesljiv znak, da je bil file odmrznjen večkrat. Glazura mora biti tanka in prozorna.

Sestavine:

• moka - 210 g;
• pollock - 550 g fileja;
• olivno olje;
• jajce - 2 kosi;
• sol;
• mleko - 160 ml.

Priprava:

1. File narežemo na majhne koščke. Solimo in premešamo.
2. Jajca stepemo z metlico. Zmešamo z mlekom in dodamo sol. Dodajte moko. Mešajte z metlico.
3. Fileje pomakamo v zmes. Z vilicami poskrbite, da bo testo enakomerno porazdeljeno po vseh straneh.
4. V ponev vlijemo olje in popečemo na obeh straneh obdelovanca.

Marinirano s čebulo in korenjem

Mnogi se z nostalgijo spominjajo življenja v Sovjetski časi. In jedi, ki so bile pripravljene v tem obdobju, se zdijo najbolj okusne. Ponujamo vam, da pripravite jed, priljubljeno v ZSSR. Kljub dolga zgodovina, danes ni izgubil svoje priljubljenosti.

Sestavine:

• Pollock - 950 g;
• sol;
• korenje - 320 g;
• moka - 55 g;
• čebula - 270 g;
• voda - 55 ml;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• paradižnikova pasta - 210 g;
• poper - 5 grah;
• nageljnove žbice - 3 kosi;
• kis - 140 ml;
• lovorjev list - 3 listi;
• sladkor - 0,5 tsp.

Priprava:

1. Očistite trupe. Narežemo na kose. Potresemo s soljo in poprom. Naribamo in odstavimo za pol ure.
2. Povaljamo v moki. Položimo v ponev z oljem in prepražimo. Postavite v posodo.
3. Sesekljajte čebulo. Dobljene polobroče položite v ponev. Dodamo na grobo naribano korenje. Pražimo pet minut. Nalijte paradižnikova pasta. Dušimo pet minut.
4. Zalijemo z vodo. Dušimo pet minut. Solimo in prilijemo kis. Dodamo sladkor in potresemo z začimbami.
5. Dušimo četrt ure. Z dobljeno marinado prelijemo ribje kose. Lahko se uživa vroče ali ohlajeno.

Kalorična vsebnost ocvrtega poloka z dodatkom samo soli bo le 100 kcal. Maslo lahko nadomestite s kislo smetano in s tem zmanjšate vsebnost kalorij. S to možnostjo kuhanja bo enaka 71,7 kcal.

Če ribe ocvrete v olju in moki, se vsebnost kalorij poveča in znaša 127 kcal. Če se odločite, da ga kuhate v testu, bodo številke še višje - 145 kcal.

Če kuhate z dodatkom majoneze, jajc in masla, bo vsebnost kalorij na sto gramov izdelka 260 kcal.

Pollock je ena najbolj okusnih in cenovno dostopnih vrst rib. Kako pravilno in okusno ocvreti pollock, preberite spodaj.

Kako okusno ocvreti file polloka?

Sestavine:

• pollock (file) - 900 g;
• limona - pol;
• poper;
• pšenična moka - 80 g;
• sol;
• rafinirano rastlinsko olje.

Priprava

File polloka odmrznemo naravno. Nato ga operemo in osušimo. Nato narežemo na kose, popramo, posolimo in pokapamo s sveže iztisnjenim limoninim sokom. File panirajte v pšenični moki in ga položite v ponev s predhodno segretim rastlinskim oljem. Ribe na majhnem ognju prepražimo do zlato rjave barve, nato pa jih položimo na papirnate serviete, da odstranimo odvečno maščobo.

Kako okusno ocvreti pollock v ponvi v sezamovih semenih - recept

Sestavine:

• pollock (file) - 3 kosi;
• bela sezamova semena - 50 g;
• poper;
• piščančja jajca– 2 kos.;
• sol;
• rafinirano.

Priprava

Naravno odmrznjen file polka natrite s soljo, poprom in narežite na kose. Rahlo stepite jajca in v skledo stresite sezamova semena. Koščke ribe najprej pomočimo v jajce in jih nato povaljamo v sezamu. Ribe popečemo v ponvi na vročem olju, dokler niso popolnoma pečene.

Kako ocvreti pollock s čebulo in korenjem ter kislo smetano?

Sestavine:

• pollock file - 800 g;
• poper;
• korenje - 180 g;
• čebula - 180 g;
• rafinirano rastlinsko olje;
• kisla smetana - 180 g;
• sol.

Priprava

Na segreto rastlinsko olje damo v ponvi segreto čebulo, pražimo približno 2 minuti, nato dodamo sesekljano korenje in dušimo do mehkega. Odmrznjen file polka narežemo na koščke in damo v ponev z zelenjavo. Pokrito kuhamo približno 7 minut, nato ribo pretlačimo s soljo in začimbami, dodamo kislo smetano in premešamo. Pokrito kuhamo približno 15 minut.

Kako ocvreti pollock v testu?

Sestavine:

• pollock (file) - 0,5 kg;
• smetana - 200 ml;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• suha paprika - 15 g;
• pšenična moka - 180 g;
• koriander - 15 g;
• poper;
• sveže stisnjen limonin sok - 50 ml;
• rastlinsko olje;
• sol.

Priprava

Odmrznjen file operemo in osušimo, narežemo na kose. Nato jih zložimo v skledo, pokapamo z limoninim sokom ter potresemo s soljo in začimbami. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite 20 minut, da se ribe marinirajo. Sedaj pripravimo testo: jajca razbijemo v skledo, dodamo nekaj soli in stepamo do gladkega. Prilijemo mleko, počasi dodajamo presejano moko in dobro premešamo. Ko so ribe marinirane, jih jemljite po kosih, jih pomakajte v testo in polagajte v segreto ponev z oljem. Ribe prepražimo na obeh straneh, dokler niso pečene.

Kako ocvreti pollock s skorjo?

Sestavine:

• trupi polloka - 1 kg;
• sol;
• pšenična moka.

Priprava

Operite trupe polloka, očistite notranjost in odstranite črni film. Trupe narežemo na kose, jih povaljamo v moki. V ponvi segrejemo rastlinsko olje, dodamo v moki pomokane ribe in pražimo 3 minute na močnem ognju. Nato kose obrnemo, posolimo in pražimo še 3 minute ter kuhamo še toliko časa. Pri cvrtju ponve ni treba pokrivati, ker želimo dobiti okusno zlato rjavo skorjo.

Sestavine:

Priprava

Polloka očistimo iz notranjosti, odstranimo plavuti, repe in glave. Ribo narežemo na porcije, dobro operemo, rahlo posolimo in potresemo z začimbami. Vsak kos premažite z majonezo in pustite 20 minut v ponev in dobro segrejte. Vsak kos paniramo v moki in ocvremo do okusne zlato rjave barve na eni in na drugi strani. Dober tek vsem!