Hotelsko poslovanje. Kje začeti? Kako odpreti hotel - težaven, a donosen posel

Hotelska dejavnost se danes hitro in hitro razvija, eden glavnih razlogov za to pa je veliko povpraševanje. Visoka gospodarska aktivnost in razvoj turizma vodita v dejstvo, da v večini mest - tako velikih kot majhnih - narašča povpraševanje po mestih za namestitev gostov. To še posebej velja za poceni hotelske sobe in sobe srednje kategorije. Če se sprašujete, kako odpreti hotel, najverjetneje govorimo o o zasebnem mini hotelu: to je tisti, ki ga je mogoče organizirati po najnižji ceni in se bo razmeroma hitro povrnil. Popotniki imajo običajno raje ravno takšne ustanove: seveda ni ogromnih konferenčnih sob ali ducata restavracij za vsak okus, vendar te kraje običajno odlikujejo nizke cene in skoraj domače udobje.

Kakšen hotel odpreti

Format mini hotela je optimalen, če šele vstopate v hotelski posel. Vendar morate vedeti: tudi majhen hotel bo zagotovo zahteval znatne naložbe in morate biti pripravljeni, da se vam ne bo izplačalo takoj. In ena prvih nalog, ki jo bo moral rešiti bodoči podjetnik, je privabljanje vlagateljev. Toda preden razmišljate o financiranju svojega podjetja, se morate odločiti, kakšen hotel želite odpreti.

Mali hoteli so tisti, kjer število sob ne presega 50. Ti vključujejo:

• apartmajski hoteli (približno 10 sob, ki niso odstranjeni iz stanovanjskega sklada);
• mini hoteli z 10–20 sobami
• majhni hoteli, ki se nahajajo v ločenih stavbah, njihovo število sob je lahko do 50 sob.

Glede na raven storitev, ki jih ponuja hotel, je izbrana tudi njegova cenovna kategorija. Lahko bi bilo:

• poceni študentski dom,
• majhen hotel ekonomskega razreda,
• udoben poslovni hotel,
• Apart-hotel (lahko je srednjega ali luksuznega).

Druga možnost za organizacijo hotela je tako imenovani "apartma". Ta vrsta dejavnosti je v zadnjem času je zelo priljubljen med podjetniki, zato bi se morali o njem podrobneje posvetiti. Takšno podjetje je razvrščeno kot "sivo" - ni pravilno registrirano. To se naredi takole: kupi se več sosednjih stanovanj v eni stavbi, minimalna popravila(redkeje - prenova), stanovanja so opremljena in ostane le še iskanje strank za dnevni najem (običajno prek oglasov na internetu ali v lokalnih časopisih). Zdi se, da je odprtje zasebnega hotela v tem primeru zelo enostavno.

Toda tudi tukaj se pojavijo težave, na primer, sosedje so lahko ogorčeni nad dejstvom, da je na sosednjem ozemlju "prehodno dvorišče", in ko so pobegnili v drugo mesto, se turisti in poslovni potniki pogosto ne želijo obnašati dostojno in plemenito, ampak, nasprotno, raje se hrupno in glasno sprostite v velikem obsegu, kar spet povzroča nezadovoljstvo med sosedi in celo pritožbe pristojnim organom, kar lahko povzroči težave za "podzemnega" poslovneža.

Opravljanje kakršnega koli posla brez ustrezne registracije je vedno tveganje, ne le upravno in davčno, ampak v nekaterih primerih tudi kazensko odgovornost.

Poleg tega delo podjetnika v tem primeru ne bo enostavno: iskati mora goste sami, so podjetja, ustanove in organizacije takoj izločene s seznama potencialne stranke(za poročanje potrebujejo dokazila), se bodo pojavile težave pri objavljanju polnega oglasa, ker se takšna ustanova uradno ne šteje za hotel in vsaka stranka, ki se odzove na oglas, se lahko izkaže za davčnega zastopnika.

In čeprav brez stroškov uradne registracije, skladnost sanitarni standardi in plačevanje davkov na tak posel se lahko zdi dobičkonosno; ali ti dohodki upravičujejo visoka tveganja, ki so v tem primeru neizogibna, je odprto vprašanje in o tem odloča vsak sam.

In vendar, ko govorimo o tem, kako odpreti svoj hotel, bomo razmislili o poslu, ki se izvaja naprej zakonito. Začeti morate z ali in nato nadaljevati z reševanjem drugih pomembnih težav.

Iskanje primernih prostorov

Eno najtežjih in hkrati najpomembnejših vprašanj je, kje odpreti hotel. Najbolje je poiskati prostore v poslovnem ali zgodovinskem delu mesta. Tukaj je treba razviti infrastrukturo: prometne postaje, kavarne, restavracije, trgovine. Dobro je, če so v bližini znamenitosti. Lep razgled skozi okno je plus za hotel, čeprav za to seveda ne zaračunajo več.

Tudi če obrat ne bo zasedel celotne zgradbe, je priporočljivo, da ima vaš hotel ločen vhod.

Eden od razlogov za visoke stroške tega podjetja je, da je priporočljivo kupiti prostore. Za hotel se skoraj ne splača najeti stavbe: preveč bo treba vložiti v njeno notranjost in opremo, nepričakovana ponudba najemodajalca za prekinitev razmerja pa lahko povzroči velike izgube in seveda izgubo posla. Sprejemljiva možnost je dolgoročni najem s pravico do nakupa.

Če je mogoče v projekt pritegniti znatna sredstva, lahko začnete graditi ločeno hotelsko stavbo, vendar se morate zavedati, da lahko iskanje in nakup primerne lokacije, priprava dovoljenj, projektiranje in gradbena dela trajajo več kot eno leto.

Najboljša možnost je nakup prostorov za hotel. Lahko je nestanovanjski ali sestavljen iz več stanovanj (za te namene je primerno tudi veliko skupno stanovanje). Območje mora biti od 300 kvadratnih metrov. metrov in več. Če kupite stanovanja, jih bo treba odstraniti iz stanovanjskega sklada. Bodite pripravljeni na dejstvo, da bo ta postopek zahteval stroške - tako finančne kot časovne.

Notranjost hotela: pomembne podrobnosti

Po izbiri in nakupu prostorov je čas, da začnete ustvarjati hotelski projekt, prenovo in obnovo. Poleg tega lahko usklajevanje projekta in pridobivanje dovoljenj za sanacijo traja veliko dlje kot dejanska prenova. Rekonstrukcija prostorov in njegova dokumentacijo lahko znaša do polovice cene same nepremičnine.

Ko je prenova končana in začnete z notranjo dekoracijo hotela, lahko že zaprosite za soglasje pri zadevnih službah (sanitarna in epidemiološka postaja, požarna inšpekcija) ter sklenete pogodbe z javnimi službami.

Izdelava hotelskega interierja je zelo pomembna, čeprav enotnih pravil ni in ne more biti. Pristop k ureditvi prostorov bo odvisen od koncepta hotela, pa tudi od njegove cenovne kategorije. Nekje bo primeren poslovni in praktični minimalizem, nekje - brezčasna klasika, in nekdo bo želel narediti prostore z bogato dekoracijo - vse je odvisno od okusa in želja lastnika ciljno občinstvo. Toda glavna stvar je priročna postavitev in kakovostna prenova; prostori naj bodo videti čisti in urejeni, tudi če niso razkošni.

Še ena pomembna točka– pohištvo in vodovod mora biti visoke kakovosti. Na njih ne smete preveč varčevati, takšni prihranki lahko povzročijo dodatne stroške: šibko pohištvo se bo hitro pokvarilo, saj ni skrivnost, da se z "javno" lastnino redko ravna skrbno.

Prepričajte se, da ima hotel svojega celostna podoba, kar se pozna že v malem. Ni treba posebej poudarjati, da je bolje, da notranjo opremo zaupate profesionalnim oblikovalcem.

Osebje mini hotela: koliko in kakšno?

Zaposlovanje osebja je bolje začeti nekaj mesecev pred načrtovanim odprtjem. Do takrat, ko zaposleni začnejo z delom, morajo opraviti vse potrebne dokumente, sami pa morajo biti usposobljeni in pripravljeni na delo.

Osebje morate zaposliti na podlagi storitev, ki jih nameravate nuditi v hotelu. Če bodo na primer gostom zagotovili hrano, bodo potrebni kuharji. Glede servisno osebje, obstaja pravilo: njegovo skupno število (administratorji, sobarice, receptorji) je približno enako številu sob.

Če je hotel majhen, lahko zaposleni združujejo različne položaje (administrator – za vodenje rezervacij, sobarica – zadolžena za pranje perila). To je koristno tako za lastnika, ki mu ni treba obdržati dodatnih delavcev, kot za zaposlene same, ki lahko zaslužijo več.

Pomemben pogoj za hotelsko osebje je znanje tuji jeziki(vsaj angleško). Potrebno je organizirati sistematično usposabljanje in tečaje strokovnega razvoja.

Hotelske storitve: pomembne in drugotne

Najprej in najpomembneje, sobe morajo biti čiste. Dnevno čiščenje, pravočasna menjava posteljnine in brisač je obvezen pogoj za delovanje vsakega hotela. Če storitve pranja perila ni mogoče organizirati v samem hotelu, morate skleniti pogodbo s tretjim podjetjem, ki ponuja tovrstne storitve.

Hotel lahko zagotovi zajtrk, sestavljen iz kave, čaja in že pripravljenih piškotov, tudi če ni restavracije ali kavarne. Če načrtujete lastno kavarno, morate biti pripravljeni na dodatne stroške. Če ga želite odpreti, boste potrebovali:

• opremljeni prostori, ki izpolnjujejo vse požarne in sanitarne zahteve;
• vsa potrebna dovoljenja in soglasja;
• osebje: kuharji in natakarji;
• dovoljenja za prodajo alkohola.

Vendar pa je lastna kavarna ali restavracija že ločen posel, takšna ustanova bo morala privabiti stranke od zunaj, ne bo se izplačala samo gostom mini hotela. Veliko lažje se je pogajati z eno od sosednjih kavarn o dostavi hrane v sobe gostov ali na primer o znižanih zajtrkih.

Hotel mora svojim obiskovalcem zagotoviti parkirišče, sef, internet, telefon in po potrebi začasno registracijo.

Druga absolutna odgovornost hotela je zagotavljanje varnosti strank. Za to mora imeti sklenjen dogovor z varnostnim podjetjem in imeti nameščen alarmni gumb. Ne smemo pozabiti na ukrepe požarna varnost Kabina: izhod v sili, detektorji požara. Koristno bi bilo tudi varovano parkirišče.

Ločeno je vredno poskrbeti za goste z otroki (hotel bo zagotovil otroške posteljice in visoke stole) in invalidne obiskovalce (potrebno bo prostorno dvigalo in rampe).

Hotelsko oglaševanje

O odprtju hotela morate vse obvestiti vnaprej, po možnosti 2-3 mesece vnaprej. Na stavbo postavite pasico o skorajšnji otvoritvi, posredujte informacije potovalnim agencijam, ustvarite spletno mesto hotela in postavite oglaševanje na internetu, na specializiranih virih.

Visokokakovostna storitev in razumne cene bodo sčasoma opravile svoje delo - pojavila se bo vaša lastna baza strank in včerajšnji gostje bodo hotel priporočili svojim prijateljem.

Upoštevamo donosnost hotela

Dejstvo, da je hotel drago podjetje, je bilo že večkrat povedano. Čas je, da izračunamo, koliko stane odprtje majhnega hotela. Seveda bodo izračuni približni; da bi dobili natančno predstavo o prihodnjih stroških in prihodkih, boste morali pridobiti dodatne informacije:

• ugotovite, koliko je povpraševanje po storitvi v vašem mestu (njegovo prebivalstvo, stopnja razvoja infrastrukture, stanje turistične destinacije, podjetja in proizvodnje, kateri športni ali kulturni dogodki se tukaj odvijajo);
• analizirajte trg: koliko hotelov je v vašem mestu, kakšna je njihova oglaševalska in cenovna politika, kako zasedeni so in kako na to vpliva sezonskost);
• naredite predhodno oceno stroškov: stroške nepremičnin v kraju, pa tudi cene gradbenih in drugih del;
• odločite se, kakšen bo koncept vašega hotela: sestava sobnega fonda, ponujene storitve, raven storitev in posledično ciljna publika.

Kot lahko vidite, je skoraj nemogoče natančno odgovoriti na vprašanje, koliko stane odprtje mini hotela, na to bo vplivalo preveč dejavnikov. Investicije v metropolitanski hotel so lahko desetkrat večje kot v regionalnega, zato so spodnje številke zelo približne.

V majhnem regionalnem mestu lahko odprete mini hotel z 10–15 sobami, če porabite približno 8–15 milijonov rubljev. Hkrati bo majhen hotel v Sankt Peterburgu ali Moskvi zahteval približno 50 milijonov. In če se odločite za gradnjo ločene stavbe in nakup zemljišča, se bodo stroški povečali na 150–200 milijonov rubljev.

Vsi stroški za organizacijo hotela so razdeljeni na naslednji način:

• 50% – za nakup ali gradnjo prostorov;
• 25% – za prenovo (vključno s projektiranjem in administrativnimi stroški);
• 15% – za notranja popravila, notranjo opremo, nakup opreme in pohištva,
• 10% – drugi stroški (stroški plač in izobraževanja osebja, oglaševanje, nakup potrošnega materiala).

V glavnem mestu se bo hotel povrnil v približno 5–7 letih, v veliko mesto z več kot milijonom prebivalcev – v 6–8 letih. V majhnem regionalnem mestu lahko to traja od 9 do 12 let.

Ni zaman, da hotelirstvo velja za dobičkonosno, zato se pojavlja vse več novih hotelov. Vendar tega ne moremo imenovati hitra povrnitev naložbe, zato je to posel za tiste, ki trdno stojijo na svojih nogah in se zato ne bojijo velikih naložb in obsežnih projektov. Risanje podroben poslovni načrt Tako zapleten in drag projekt je bolje zaupati strokovnjakom.

Koliko stane hotelski posel?

Cena donosnega hotelskega poslovanja je odvisna od lokacije in površine prostorov. Na primer, hotel prodaja prostore, kar pomeni, da se cena hotela zvišuje sorazmerno s ceno prostora. Če se soba najame za potrebe hotela, je cena odvisna od kraja, števila sob in lokacije. Donosni hostel ali mini hotel je ocenjen na približno 900.000 rubljev. Hotelski posel se povrne v 1-2 letih.

Kako se oblikuje cena hotelske dejavnosti

Dejavniki, ki vplivajo na ceno hotela:

1. Lokacija. Če se hotel nahaja v središču mesta, potem je bolj primeren za obiskovalce in ima zato večji potencial kot hotel na obrobju.
2. Finančni kazalniki. Finančni kazalniki so prihodki, koliko so preverljivi in ​​transparentni.
3. Razvrstitev. Ni tako pomembno, ali je lastnik opravil klasifikacijo, bolj pomembno je, da hotel izpolnjuje zahteve in jih lahko opravi.
4. Cena in stanje hotelske nepremičnine ter racionalizacija poslovnih procesov.
5. Če so prostori najeti, potem morate upoštevati velikost in trajanje najema. Upoštevajte razmerje med dohodkom in najemnino.

Na stroške hotelske dejavnosti s prostori vplivajo njena velikost, lokacija in stanje.

Cenovno najugodneje bo podjetje, ki je napačno vodeno, nima ustrezne marketinške dejavnosti, potrebuje pa tudi popravilo ali zamenjavo pohištva.

Kako lokacija hotela vpliva na njegove stroške?

Stroški hotela s prostori so odvisni od njegove lokacije. Če se hotel nahaja v najetih prostorih, potem so stroški nekoliko odvisni. Donosni hotel ali hostel (s prostori za najem), ki se nahaja na obrobju mesta, bo stal enako kot hotel ali hostel v središču. Če je bil hotelski posel v središču mesta slabo voden in ni ustvarjal ustreznega dohodka, bo njegova cena nižja od cene donosnega hotela v stanovanjskem naselju.

Kako hitro se hotelski posel izplača? Ali je mogoče upravljati brez izkušenj?

V zadnjih nekaj letih se je trg dobro odzval na projekte, ki se povrnejo v 1-2 letih. To je običajen čas za povračilo.

Če je vračilo navedeno na ravni 2-3 let (na primer, če se hotel nahaja na najetem ozemlju), je povpraševanje po takšnih možnostih veliko manjše. Mnogi prodajalci poskušajo svojo ponudbo prilagoditi pričakovanjem kupcev, da bi bili konkurenčni

Zgodi se, da se hotel povrne v krajšem času, vendar je to redko. Če lastnik določi dobo vračila na ravni 6 mesecev, potem ni dejstvo, da potencialni kupec za to ne bo potreboval daljšega obdobja.

Če ima hotel ali hostel v lasti prostore, je vračilna doba 4 leta.

Z ustrezno ravnjo upravljanja bo vračilo trajalo manj časa, vendar sprva posel upade v smislu dohodka in tega se morate spomniti.

Vodenje hotelskih poslov brez izkušenj.

Obstajajo splošna priporočila za poslovneže začetnike - kupite hotel ali hostel z majhnim številom sob in nižjo stopnjo stabilnih stroškov. Če želite upravljati velik hotel, morate imeti resne izkušnje.

Za majhen hotel ali hostel, v katerem je delo vzpostavljeno, izkušenj ni predpogoj. Glavna stvar je polna vključenost, saj posel zahteva stalno vlogo lastnika pri upravljanju.

Stopnja vključenosti v hotelski posel

Ta posel zahteva popolno lastništvo lastnika. Hotelska dejavnost ni primerna kot pasivni vir dohodka.

Ko kupujete hotel z majhnim številom sob, bodite pripravljeni porabiti ves svoj čas za posel. Nakup hotela lahko primerjamo z nakupom delovnega mesta. Obstajajo primeri, ko so lastniki sami menedžerji. To je eden od načinov prihranka pri plači. Morda bo moral lastnik ne le voditi podjetje, ampak tudi samostojno rezervirati sobe, odgovarjati na dohodne klice in pomagati gostom pri prijavi.

Če govorimo o velikem hotelu, kjer ni mogoče sam spremljati vseh procesov, potem boste morali najeti upravitelja. Samo ne prenehajte spremljati dela, kajti da bi podjetje začelo ustvarjati dohodek, morate nenehno spremljati delo osebja.

Kdaj je najboljši čas za nakup hotelskega podjetja?

Vse je odvisno od vaših izkušenj v hotelirstvu:

1. Nakup hotela od sredine pomladi do sredine jeseni je primeren za izkušene podjetnike. Poznajo posebnosti tega posla in jim ne bo vzelo veliko časa, da razumejo specifiko dela. Nakup podjetja v takem času vam bo omogočil hitrejše povračilo stroškov.
2. Nakup hotela pozimi je pomemben, če nimate izkušenj s hotelirstvom. Za razumevanje vseh procesov bo dovolj časa. Poleg tega je pozimi mogoče podjetje kupiti ceneje.

Vse bolj postaja priljubljen tako pri strankah kot pri tistih, ki želijo odpreti svoje donosno podjetje. K temu prispeva razvoj turizma in poslovnih potovanj, ki so že postala del življenjskega sloga poslovnež.

Za podjetja je ceneje plačati sobo v hostlu ali hotelu kot najeti ločeno stanovanje za zaposlenega.

Vsako mesto poskuša čim bolj privabiti turiste v svojo regijo. Zato hotelski posel postane donosen posel. Glavna stvar je, da pravilno ocenite svoje prednosti in izberete vrsto hotela, za katerega bo najmanjša konkurenca. Toda kakovost in obseg storitev morata biti na najboljši možni ravni. Ta članek vsebuje izčrpen odgovor na trenutno vprašanje

Če kupite več skupnih stanovanj za bodoči mini hotel, boste morali vložiti veliko truda v registracijo ZTI. Pridobitev vseh potrebnih potrdil - požarnega sistema, sanitarnih in epidemioloških zaključkov, potrdil o opravljenih storitvah itd. - traja veliko časa.

Če se pričakuje prisotnost alkoholnih pijač, je treba zanje pridobiti posebno dovoljenje. Da bi se izognili čakalnim vrstam in izgubi časa, lahko uporabite storitve »My Business« na internetu, ki delujejo na spletu. Tam lahko najdete popoln paket dokumenti, obrazci, vloge, ki so potrebni za odprtje samostojnega podjetnika.

Po zbiranju vseh dokumentov in pridobitvi potrebnih dovoljenj je čas, da začnete z dejansko ureditvijo samih prostorov. Ponovna oprema in popravilo sta vedno prisotna v začetni fazi. Prenovi bo zagotovo sledil nakup pohištva, vodovodne in kuhinjske opreme ter opreme.

Veliko pozornosti posvetite izbiri osebja za vaše hotelsko podjetje. Najosnovnejše funkcije, ki jih ponuja vsak večji hotel:

• srečanje strank v dvorani in njihova nadaljnja namestitev glede na zmožnosti in želje;
• čiščenje in sobna postrežba;
• priprava jedi po meniju;
• nadzor s strani varnostne službe;
• hiter odziv inženirske in tehnične službe na okvare;
• finančno-komercialni oddelek;
• drugi zaposleni, ki opravljajo dodatne ali pomožne funkcije.

Kot lahko vidite, je to minimalni seznam storitev, ki jih mora nuditi hotel. Če je v vašem mestu velika konkurenca, razmislite o razširitvi ali dodajanju tega seznama. Na primer, najemite ne le kuharja, ampak slaščičarja.

Sveže pečeno pecivo po individualnem receptu bo odlično dopolnilo skodelico čaja ali kave med zajtrkom. Navedite jedi za jedilnik mlajša generacija. Priporočljivo je, da se kuhar ali njegov pomočnik serviranja hrane loti ustvarjalno.

Zelo pomembno je poudariti vljudnost Nobena stranka ne bo več uporabljala storitev hotela, če je njeno bivanje v sobi spremljala nenehna nesramnost in nesramnost.

Kakovost dela vašega osebja neposredno vpliva na ugled in konkurenčnost samega hotela. Če torej zaposleni svoje naloge opravljajo učinkovito, jih stimulirajte z dobrimi plačami, bonusi itd. Poiščite kompetentnega skrbnika, ki bo predstavljal obraz hotela.

Za redne dobičke morate razviti stalno bazo strank. Za večjo dobičkonosnost mora biti povprečna dnevna zasedenost hotela vsaj 60-odstotna.Če želite pritegniti kupce, porabite čas in denar za oglaševanje.

Objavite oglase na spletnih straneh v internetu, v časopisih, revijah in oglasnih pasicah. Uporabite lahko storitve distributerja letakov in vizitk. Naročite razvoj lastne spletne strani. Seveda ti stroški ne bi smeli predstavljati levjega deleža dodeljenega proračuna.

Če je konkurenca v regiji dovolj visoka, poskusite uvesti novosti v svoje podjetje. Izberite ločen prostor za kavarno ali restavracijo, uredite otroško sobo, povežite brezplačen WiFi, kabelsko ali satelitsko televizijo itd.

Ne pozabite, da so kupci tisti, ki ustvarjajo dobiček.

Zato včasih izvedite nevsiljive vprašalnike ali mini ankete, da boste njihove želje slišali v prijaznem tonu in jih pozneje ne prebrali. negativne ocene. Čistoča sob, kakovostna hrana, prijazno osebje in trenutni trendi bo privabil ne le redne stranke, ampak tudi nove goste.

Ni skrivnost, da mnogi naši rojaki sanjajo lastno podjetje. To daje določeno neodvisnost, povečuje samozavest in lahko ob uspehu prinese dober reden dohodek.

• Kje začeti hotelsko podjetje
• Tržne raziskave
• Priprava poslovnega načrta
• Kako najti sobo
• Dodatne točke in začetniške napake: čemu se izogibati

Izbira prave naložbene smeri je še en pomemben korak na poti do bogastva. Kot kaže praksa, lahko tudi tisti, ki si takšnega scenarija včeraj niso predstavljali, začnejo hotelsko podjetje iz nič.

Kje začeti hotelsko podjetje

Prvo vprašanje, ki bi moralo zanimati poslovneža začetnika, je: pravilna lokacija hotela. Optimalno je, če je rezident letoviško naselje ali mesta.

Dobro je, če lokacija ni predaleč - navsezadnje začeti hotelsko podjetje iz nič pomeni prvič preživeti cel dan v njem. V prihodnosti lahko najamete izkušenega upravitelja in se odmaknete od neposrednega upravljanja.

Toda tudi tisti, ki ne živijo v letoviščih ali južnih regijah, nimajo česa obupati. Vsak kraj ima svoj potniški tok obiskovalcev: to so navadni turisti, poslovni potniki in druge kategorije obiskovalcev.

Obstaja veliko situacij, v katerih ljudje potrebujejo takšno storitev, kot je "hotelsko poslovanje". Včasih morate prenočiti v neznanem mestu ali celo počivati ​​več ur, medtem ko čakate na vlak ali letalo.

Zmožnosti mesta, v katerem nameravate odpreti hotel, je treba oceniti iz nič.Če ne govorimo o letoviškem območju, potem mora biti kraj tak, ki pritegne dovolj potniškega prometa.

na primer kraj nudi storitve zelenega turizma ali gosti festivale in druge javne prireditve. No, za prebivalce velemest je hotelski posel vedno pomemben.

Smiselno je začeti podobno poslovanje tudi v mestih s 100 tisoč prebivalci in več. Zagotovo so konkurenti tam odprli že nekaj hotelskih obratov. Vendar pa lahko zlahka osvojite svoj tržni delež z zagotavljanjem nižjih cen, brezplačno dodatne storitve ali navdušiti obiskovalce s kakovostno storitvijo.

Tržne raziskave

Zato morate pred lastnimi naložbami izvesti temeljito analizo trgu. Med takšno študijo je treba dobiti odgovore na naslednja vprašanja:

• število obstoječih hotelov, hostlov;
• na kateri segment strank računati;
• število gostov v sezoni in v "mrtvem" obdobju;
• dostopnost bližnjih znamenitosti in več.

Za tiste, ki šele nameravajo odpreti hotelsko podjetje iz nič in se ne morejo pohvaliti z izkušnjami v tem segmentu, je smiselno začeti z majhnimi naložbami. Upoštevajoč krizne pojave v svetovnem in domačem gospodarstvu je to mogoče izbira majhnih hostlov (domačih domov). Ljudje vedno bolj poskušajo minimizirati potne stroške, zaradi česar je vprašanje življenjskih stroškov zanje bolj pomembno kot kdaj koli prej.

Na prvi pogled se morda zdi, da takšne ustanove izgubijo na prestižu. Lahko pa se izkažejo za stroškovno učinkovite. Poleg tega je vse odvisno od tega, kakšno raven storitev bo zagotovila uprava in katero kategorijo obiskovalcev lahko pričakujete.

In dobiček lahko povečate s povečanjem števila gostov. Poleg tega je treba trg hotelskih storitev oceniti glede na mesto stalnega prebivališča in kontingent obiskovalcev.

Priprava poslovnega načrta

Najboljša rešitev po tem bi bila izdelava poslovnega načrta - to je pomembno za tiste, ki želijo odpreti hotelsko podjetje iz nič.

Optimalno je naročiti njegovo pripravo profesionalna podjetja z izkušnjami v tovrstnih storitvah.

Ko je pripravljena, ji je treba vztrajno slediti. Če nameravate odstopati od sestavljenega načrta, bi bilo koristno, da bi dobili ločeno posvetovanje o tej zadevi. Konec koncev je poslovni načrt izdelan tako, da je razvoj komercialnega podviga v določenih razmerah čim uspešnejši.

Posebej pomemben dejavnik, ki bo neposredno vplival na donosnost projekta, je lokacija hotela. Kot veste, so najbolj obiskani predeli katerega koli mesta železniška postaja, letališče ali središče mesta. Zanimiva so lahko ozemlja, na katerih se nahajajo. slavni spomeniki ali velika zabava in trgovski centri.

Kako najti sobo

Naslednja faza za tiste, ki pričakujejo, da bodo hotelsko podjetje ustvarili iz nič, je iskanje primerne stavbe. Od tega bosta odvisna znesek potrebne naložbe in doba vračila.

V idealnem primeru zgradite stavbo sami ali kupite obstoječo z nadaljnjo prenovo. Obstaja tveganje, da se takšne naložbe ne bodo kmalu povrnile, zato lahko začnete z možnostjo dolgoročnega najema (na primer z možnostjo dokončnega odkupa).

Pri nakupu obstoječega hotelskega podjetja si mora bodoči lastnik vzeti čas in preučiti razloge, zakaj ga prodaja. Morda je bilo območje za hotel izbrano slabo. Kdo bi prodal projekt, ki redno prinaša dober denar in se mu očitno ne splača odreči?

Dodatne točke in začetniške napake: čemu se izogibati

Prav tako bo potrebno registracija kot pravna oseba . Lahko ga ustvarite iz nič ali pa kupite že pripravljeno podjetje, brez dolgov in težav z regulativnimi organi. Takšne storitve se na trgu ponujajo povsod.

Za vodenje hotelske dejavnosti vam ni treba kupiti posebnih licenc. Toda, če ima hotel restavracijo ali bar, boste morali pridobiti dovoljenje za prodajo alkohola. krogla catering bo zahteval pridobitev dovoljenje organov sanitarnega nadzora. Če se hotel nahaja ne v ločeni stavbi, ampak v stanovanjski stavbi, potem je treba upoštevati pravila požarne varnosti.

Ugodnosti ne veljajo za opravljanje hotelskih storitev davčna zakonodaja. Toda za majhne hotele in hostle je priporočljivo, da se registrirajo kot malo podjetje - to bo zmanjšalo papirologijo in računovodstvo.

Za majhen hotel z 10-15 sobami morate izbrati osebje vsaj več ljudi. Potreben bo upravnik (možno v kombinaciji z delovnim mestom upravnika), sobarica in seveda tehnični delavec, ki bo vzdrževal funkcionalnost pohištva in ostale opreme.

Ključne napake, za katere so krivi podjetniki začetniki, ki se odločijo odpreti hotelsko podjetje iz nič:

• pristransko ocenjevanje trga ali lastnih finančnih zmožnosti;
• pomanjkanje jasnega in kompetentnega poslovnega načrta;
• nerazumevanje kategorije "vaša stranka" ali nepismena marketinška strategija;
• nepravilna postavitev zgradbe;
• prihranek pri delu profesionalni oblikovalec, ki lahko iz hotela z velikimi konkurenčnimi prednostmi ustvari pravi čudež;
• izbira nekvalificiranega osebja - takšna napaka lahko prestraši številne redne stranke.

In končno: odprtje lastnega hotela zahteva znatna vlaganja, ki se lahko gibljejo od več deset tisoč dolarjev do več milijonov, odvisno od regije in lokacije. Toda pravilno organiziran projekt lahko ustvari do 30-40% dobička.

Kot veja gospodarstva

Položaj hotelirstva je težko ločiti od položaja turizma, ne samo zato, ker sta to dve temeljni načeli naprednega gospodarstva, temveč tudi zato, ker sta se zgodovinsko oblikovala kot med seboj povezani družbeni sferi.

Oblikovanje turizma, nastanek njegovih najnovejših vrst in širitev geografije potovanj so prispevali k povečanju števila hotelov, njihovi posodobitvi in ​​kvalifikaciji. Tudi učinkovit razvoj hotelirstva, prometna infrastruktura, vse večji pomen storitev je prispeval k razvoju turistične dejavnosti.

Razvoj turizma in hotelirstva je usmerjen v rekreacijo in zdravljenje, izobraževanje in zabavo prebivalcev našega planeta.

Hotelska dejavnost je podjetniške vrste delo in se izvaja s ciljem pridobivanja koristi. Hotelska dejavnost je usmerjena v zagotavljanje visokokakovostnih storitev za obiskovalce. Zato je treba izboljšati hotelirstvo, hkrati pa povečati pretok obiskovalcev.

Sestavine hotelske industrije

Hotelska dejavnost je sestavljena iz več glavnih delov, od katerih je prvi hotel sam. To ni le posebna zgradba, ampak tudi niz storitev: nastanitev, prehrana, storitev, ustvarjanje udobja in zadovoljevanje vseh potrebnih potreb obiskovalcev.

Na drugem mestu v hotelski dejavnosti se štejejo storitve, ki zadovoljujejo vse potrebe obiskovalca. Izredno pomembno je narediti odlični pogoji za obiskovalce, tako da se bodo v ta hotel z velikim veseljem vračali. Vsak element gostoljubja je pomemben. Prisotnost v hotelu, na primer, pekarne (kjer izdelujejo okusno pecivo) bo zagotovo pritegnila pozornost potencialnih obiskovalcev.

Hoteli imajo veliko vlogo pri učinkovitem delovanju: prisotnost savne, bazena, otroškega prostora igralna soba, telovadnica, osebna vozila za možen prevoz hotelskih gostov.

Na tretjem mestu je hotelsko osebje. Z drugimi besedami, delo visoko usposobljenega osebja (potrebni bivalni pogoji, kakovostna prehrana, zagotavljanje udobja in podobno) je bistveni del hotelske dejavnosti. Zato so vodje hotelirstva preveč previdni pri izbiri zaposlenih za delo v hotelu. Zahvaljujoč visoko profesionalnemu delu osebja si obiskovalci ustvarijo jasen pogled na svet o tem hotelu.

Najpomembnejši koncept v hotelirstvu je »gostoljubje«. Izraz gostoljubnost izhaja iz starofrancoske besede hospice in pomeni gostoljubna hiša. Gostoljubnost v vsakdanjem smislu gre za sprejem gostoljubnih in gostoljubnih gospodarjev. Gostinstvo v hotelskem poslu vključuje področja dela, kot so nastanitev gostov in prehrana, zagotavljanje zabavnih storitev, organiziranje izletov in organiziranje konferenc. Gostinstvo ima dolgo zgodovino, prihaja zraven starodavna tradicija»lomljenje kruha« s popotniki. Različni narodi sveta so razvili različne navade in običaje sprejemanja gostov. Značilne značilnosti Domače kulture vplivajo na gradnjo gostinstva kot nujne sestavine turistične industrije.

Sistematizacija hotelov

Naloga sistematizacije hotelov je najti razmerje med določenim hotelom in sobami ter uveljavljenimi vidiki oziroma sprejetimi standardi storitev.

Sistematizacija se izvaja ob upoštevanju obsega stanovanjskih in državnih prostorov, pomena udobja prostorov in opravljenih storitev.

V velikem hotelirstvu obstajata dve glavni kategoriji hotelov: za začasno bivanje in za stalno bivanje, ki se delita na:

• tranzitni hoteli (strežejo vsem obiskovalcem med njihovim kratkim bivanjem)

• poslovni hoteli (strežejo obiskovalcem, ki so prisotni na poslovnih potovanjih in potovanjih)

• hoteli za rekreacijo (turistični, letoviški itd.)

Za vse te hotele obstajajo skupne obvezne zahteve za obdobje začasnega bivanja obiskovalcev, prisotnost meril za nastanitev, prehrano, osebne storitve, pa tudi posebne zahteve zaradi potrebe po zadovoljitvi obiskovalcev ob upoštevanju njihovih zahtev.

Glede na lastninsko obliko so hoteli:

• mestni

• zasebno

• oddelčni

• mešana pripadnost

• z vpletenostjo tujega kapitala

Glede na cenovno politiko so hoteli:

• ekonomično

• gospodarstvo razred

• povprečje

• upscale

• stanovanje

• modno

Po lokaciji:

Ujeto v mejah mesta

Znajdite se na morski obali (veliko vlogo igra oddaljenost od morja)

Ujet v goratem ozemlju

Glede na stopnjo udobja hotela so na voljo naslednje epizode:

• arhitekturno in tehnično stanje zgradbe

• enotna značilnost vseh prostorov (površina sobe, število in kakovost eno- in večsobnih sob)

• tehnično stanje pohištva, instrumentov

• prisotnost restavracij, kavarn, barov in stanje v njih

• adaptacija hotela in pripadajočega zemljišča

• tehnična opremljenost hotela (tudi neposredno v sobah)

• dodatne ponudbe

Glede na kapaciteto ločimo hotele:

• majhne količine (do sto številk)

• srednje prostornine (od sto do 300 sob)

• velike količine (od 300 do 1000 številk)

• kiklopski zvezki (več kot 1000 številk)

Glede na trajanje delovanja so hoteli:

• vse leto

• dela 2 sezoni

• dela v 1. sezoni

Hranjenje v hotelih je zagotovljeno na naslednji način:

• polni penzion (trije obroki na dan)

• polpenzion (zajtrk in večerja)

• izključno zajtrk

• “all inclusive” (zajtrk, malica, kosilo, malica, popoldanska malica, večerja, pozna večerja).

Glede na večnamensko namembnost hotela obstajajo

• poslovni hoteli

• počitniški hoteli

• tranzitni hoteli, ki so ustvarjeni za kratkotrajne postanke (praviloma so to hoteli na letališčih in železniških postajah)

Sistematizacija nastanitvenih zmogljivosti:

• kolektivne nastanitvene zmogljivosti (enotno upravljanje in stalno zagotavljanje nastanitvenih in nastanitvenih storitev obiskovalcem (število sob mora biti vsekakor več kot 10)

• osebna namestitev (bivalni prostor, sobe v apartmajih, stavbe za najem)

Kolektivne nastanitvene zmogljivosti so razdeljene na 2 tipa:

• podjetja hotelskega tipa, ki imajo naslednje pomembne razlike:

a) različno število številk (manj kot sto številk, od sto do 300 številk, nad 300 številk)

b) glede na vrednost in lastnosti preventive: ekonomični hoteli. razred, prvorazredni in luksuzni hoteli

V) drugačne vrste upravljanje

• posebni hoteli, ki niso specializirani samo za namestitev obiskovalcev, ampak opravljajo tudi druge specializirane funkcije:

a) hoteli, ustvarjeni za izboljšanje lastnih gostov (počivališča, ambulante)

b) sanatoriji, turistični, športni centri, rekreacijski centri

c) turistične kraje

• vodna in kopenska vozila, prilagojena za prenočevanje

• kampi

Hotele lahko razporedimo po vrstah

• Hotel je tradicionalno lociran v velikem mestu, ponuja široko paleto storitev in ima veliko osebja.

• Luksuzni hotel - ponavadi se nahaja v središču veliko mesto z razvitim gospodarstvom. in ima majhno število sob. Zanj je značilno visoko usposobljeno osebje, ki lahko zadovolji vse možne potrebe tudi najzahtevnejšega gosta. Cena sobe je običajno izjemno visoka, saj hotel nudi vse možne storitve.

• Hotel srednjega razreda - nahaja se v središču mesta ali mestnih mejah, s kapaciteto večjo od luksuznega hotela (štiristo do 2000 postelj). Obstaja precej velik seznam storitev. Osebje je visoko usposobljeno. Cena ni nižja od cen v luksuznem hotelu. Namenjen podjetnikom, udeležencem kongresov, konferenc in individualnim popotnikom. uristov.

• Hotelsko letovišče (letoviški hotel) - nahaja se v letoviškem območju, v bližini jezer, gora, oceanov itd. Zagotavlja celotno paleto storitev, celo kompleks posebnih zdravstvenih storitev in dietno prehrano.

• Zasebni hotel ima majhno kapaciteto in se pogosto nahaja v primestnih in podeželskih območjih. Ti hoteli se imenujejo tudi "nočitev z zajtrkom", saj storitev običajno vključuje zajtrk in zgodnjo večerjo v družinskem vzdušju. Ponudbo podobnih hotelov pogosto uporabljajo podjetniki in popotniki, ki iščejo vsakodnevno udobje.

• Hotel-apartma - ​​od majhnih do srednjih prostornin, s kapaciteto do 400 ležišč. Nahaja se v mestih z velikim številom obiskovalcev. Podoben je apartmajskemu hotelu in se uporablja kot začasno bivališče. Pogosteje ga uporabljajo družine, podjetniki, poslovneži, ki v takem hotelu bivajo dlje časa. Raven storitev je povprečna. Cena je odvisna od dolžine bivanja.

• Motel - hotel te vrste se nahaja zunaj mesta, v bližini avtocest, je povprečna ustanova (v smislu udobja), zmogljivost - do 400 postelj. Majhno število osebja, povprečna raven storitev.

• Hotel ekonomskega razreda - kapaciteta cca 150 ležišč. Nahaja se v bližini avtocest, v primestnih ali podeželskih območjih. V takem hotelu je nabor storitev omejen, opaziti je mogoče običajno in hitro storitev. Gostje takega hotela so predvsem poslovneži in individualni turisti (popotniki), ki želijo prihraniti pri namestitvi in ​​s pomočjo tega prihranka izvesti več izletov.

• Flytel je zračni hotel ali (imenuje se "leteči hotel"). Precej redka, draga in maloštevilna vrsta hotela. Hotel ima vzletno-pristajalno stezo.

• Flotel je velik plavajoči hotel (imenuje se "letovišče na vodi"), ki popotnikom zagotavlja vrhunske počitnice. Hotel nudi udobne sobe, številne storitve: opremo za potapljanje, bazen, smučanje na vodi, knjižnico, telovadnice, podvodno plavanje in podvodni ribolov. Sobe so udobne (s telefonom, faksom, televizijo itd.)

• Apart-hotel - sestavljen je iz več apartmajev, katerih stroški niso odvisni od števila gostov, ki živijo v njih. Ta hotel je samopostrežni (gostje si hrano pripravljajo sami).

• Gostiny Dvor - ima redne storitve. Zagotovo je restavracija ali bar.

• Bungalov je ločena zgradba, ki se uporablja za namestitev popotnikov, običajno v južnih in tropskih državah.

• Kampiranje je kraj za prenočevanje, pogosto v poletnih hišicah ali šotorih.

• Gostje so avtomobilski, motoristični in kolesarski turisti.

• Rotel je mobilni hotel, sestavljen iz posebnih prikolic z nekaj med seboj ločenimi prekati, opremljenih s stoli za spanje. Prekati imajo med drugim garderobo, zamrzovalno skrinjo in kopalnico.

• Botel je majhen hotel na vodi (je predelana jadrnica).

• Aquatel je pritrjena ladja, ki se uporablja kot hotel.

Bolj pogosta klasifikacija hotelov:

• sistem, ki temelji na številu zvezd. Hoteli so razdeljeni v skupine od ene do 5 zvezdic. Več zvezdic, več storitev ponuja hotel.

• črkovni sistem. Hoteli so razdeljeni v 4 skupine, označene z znaki: A, B, C, D.

• sistem kron (ali ključev).

• Indijski točkovni sistem. Točke podeljuje strokovna komisija.

Čeprav so običajno v skoraj vseh državah hoteli sistematizirani po zvezdicah. Hoteli z nizko kakovostjo storitev dobijo 1 *, najboljši hoteli - 5 *. Hotel katere koli zvezdice mora izpolnjevati varnostne in higienske zahteve, zagotavljati hitro zdravstveno oskrbo, varnost dragocenosti gostov, pranje in sprotno menjavo posteljnega perila.

Bivalne razmere v hotelih različnih zvezdic se bistveno razlikujejo po skupni opremljenosti stavbe, obsegu in izboljšanju okolice hotela, opremljenosti sob, postrežbi, hrani in ponujeni ponudbi.

Bodite na tekočem z vsemi pomembne dogodke United Traders - naročite se na naše