Sütlü pancar püresi çorbası. Pancar çorbası. Pancar ve havuç çorbası

Rusya'da pancar uzun zamandır biliniyordu; hem köylü kulübelerinde hem de kraliyet odalarında masada servis ediliyordu. Bu sebze hala ev hanımları ve iyi restoranların şefleri tarafından kullanılıyor. Eğer bir restoranda pancar suyundan yapılmış dondurma veya marmelat tadabiliyorsanız o zaman hem lezzetli hem de şık bir görünüme sahip olan pancar püresi çorbasını neden denemiyoruz? Vücuda maksimum fayda sağlamak için bu parlak sebzeyi hangi biçimde tüketmek daha iyidir?

Pancarın çiğ ve haşlanmış halde en büyük değere sahip olduğu iddiasına neredeyse hiç karşı çıkan yok. Salata sosunda, kürk manto altında ringa balığı ve çeşitli salata tariflerinde haşlanmış pancar bulunsa da, kalori içeriği ayarlanabilen sıvı yemeklerde sebzenin daha fazla emilimi gözlenir.

Sofralık pancar, içerdikleri vitamin miktarı bakımından havuç veya dolmalık biberden biraz daha düşüktür, ancak içerdiği folik asit (B9), kardiyovasküler sistemin işleyişindeki küçük ve orta ölçekli sapmalarla başa çıkmaya yardımcı olur ve demir tuzları, hemoglobin eksikliği, anemiyi önler. İyot, çinko, fruktoz, pektinler - vücudun ihtiyaç duyduğu maddelerin listesi devam ettirilebilir ve pancar, kök sebzelerdeki konsantrasyonları açısından diğer sebzelere göre bir avantaj sağlayacaktır. Düzenli pancar tüketimiyle ortadan kaldırılabilecek patolojilerin listesi de oldukça uzundur. Damar aterosklerozu, depresyon, zehirlenme, ağrılı adet kanaması, yeni başlayan malign neoplazmları saymak yeterli...

Pancar çorbası kadar basit bir yemek gibi görünebilir, ancak kaç kişinin obeziteden kaçınmasına yardımcı oluyor! Sofra pancarı, mutfak şaheserleri için çeşitli tariflere - doğranmış malzemelerle çorbalar - dahil edilmiştir. Neden başyapıtlar? Sadece süslenmiş pancar çorbasına baktığınızda şu soruyu sorarsınız: “Bu lezzeti sadece doğal ürünlerden hazırlamak mümkün mü?” Kırmızı pancar çorbası püresini ekşi krema ile spiral şeklinde, yarım bıldırcın yumurtası, yeşil yapraklar, kruton ve diğer ürünlerle süsleyebilirsiniz.

Krema eklenmeden sebze suyuyla yapılan çorba tarifleri, nüfusun bir kısmının yemeğin düşük kalorili içeriğine ilişkin isteklerini dikkate alıyor. Pancar püresi çorbasına krema, tereyağı, kızarmış un eklenirse ve tarif yemeğin et suyunda pişirilmesini içeriyorsa kalori içeriği önemli ölçüde artar. Yemeği hazırlamak için bir dizi sebze mağazadan düşük bir fiyata satın alınabilir, bu da çorba tarifini daha ucuz hale getirir.

Pancar çorbası hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, tadı da aynı derecede hoş olacaktır. Ancak elbette tarife krema eklediyseniz veya et suyuyla bir yemek hazırladıysanız, sıcak değilse en azından ılık olarak servis etmeniz gerekecektir. Bir çorba tarifine baharat eklemenin "kontrendikasyonları" yoktur; Hayranlarının belirli baharatlara karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü yoksa pancar yemeğine tuz, karabiber, otlar veya defne yaprağı eklenebilir.

Pancar çorbası sebzelerin tamamen doğranması ile hazırlanabilir. Pancar çorbası ile birlikteliği sevenler için ayrı tariflerde, sebze kütlesinin geri kalanı bir karıştırıcıda doğrandıktan sonra pancarların bir kısmı doğranmış olarak eklenir.

Restoran çorbalarında genellikle kızartılmış kıyılmış zencefil ve kişniş tohumları kullanılır. Bu malzemeler küçük miktarlarda (her biri 1 büyük kaşık) kullanıldığı için tarifin maliyeti fazla artmaz ve tadı keskindir.

Pancar, sebze, krema ve sarımsak kullanılarak hazırlanan hafif baharatlı püre çorbası tarifiyle karşınızdayız.

İçindekiler

2 litre hazır sıcak yemek elde etmek için şunlara sahip olmanız gerekir:

• kırmızı pancar – 2 orta boy kök;
• havuç - 2 orta boy kök sebze;
• mısır unu - 1 büyük yığın kaşık;
• % 20–25 yağlı krema – 120–150 ml (ekşi krema ile değiştirilebilir);
• tuz;
• dereotu ve maydanoz;
• Sarımsaklı kıtır ekmekler;
• sarımsak – 1 kafa;
• soğan – 2 orta boy soğan;
• zeytin (bitkisel) yağı – 1 büyük kaşık;
• eritilmiş tereyağı – 1 büyük kaşık;
• biber;
• patates - 3 orta boy yumru.

Pişirme teknolojisi

1. Sebzeler (patates, soğan, havuç ve pancar) birbirinden ayrı olarak hazırlanır. Bu amaçla soyulur (kabukları) ve akan su altında iyice yıkanır. Havuçların kabukları bıçakla kazınır ve girintilerde kalan kirler mutfak fırçasıyla temizlenir. Sebzeler kesme tahtası üzerinde ayrı ayrı kesilip ayrı kaselere konur. Soğan yarım halkalara ve sonra tekrar ikiye bölünmelidir. Patates, pancar ve havuç küp şeklinde kesilir.
2. Kenarları orta yükseklikte bir tava ısıtılır ve üzerine sıvı yağ ve zeytinyağı karışımı konulur. Yağ ısınır ısınmaz hazırlanan soğanları kaseden kızartma tavasına dökün. Orta ateşteki ocakta sebze 3-4 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır, ardından yağ tavada kalır, soğan oluklu kaşıkla çıkarılıp tavaya konur.
3. Sotelenecek bir sonraki sebze patatestir; soğanla aynı teknoloji kullanılarak kızartılır ve tavaya gönderilir.
4. Sondan bir önceki havuçlar da aynı yöntemle kızartılır ve tavaya konur.
5. Son sebze olan pancar sotelendikten sonra diğer sebzeler de tavaya alınır.
6. Mısır unu ayrı bir tavada kızartılır ve ayrıca çorba pişirmek için bir kaba gönderilir.
7. Hazırlanan karışım 1,5 litre saf su ile bir tencereye dökülerek orta ateşte ocağa konur. Çorba, sebzeler pişene kadar 20-30 dakika pişirilir. Sebzelerin hazır olup olmadığı çatalla kontrol edilir: sebzeyi ezerse çorba hazırdır.
8. Daha sonra tarife göre ısıtılmış krema tavaya eklenir ve karışım bir blender ile ezilir. Ekşi krema eklemeyi planlıyorsanız, çorba doğramadan önce kaynatmadan hafifçe ısıtılabilir.
9. Bitmiş püre çorbasına sarımsak presinde ezilmiş sarımsak eklenir.
10. Servis yapmadan önce püre çorbası et suyu kaselerine dökülür ve kırmızımsı tabağı süsleme işlemi başlar. Ekşi krema, şekerleme şırıngasından 4-5 turluk bir spiral şeklinde sıkılır. Spiralin ortasına 3 dal yeşillik yerleştirilir. Bir tarafa 4 yarım bıldırcın yumurtası koyun. Süslemeden önce birkaç sarımsaklı krutonu püre çorbasına boğabilirsiniz.
11. Soğuk pancar çorbası yerken kremayı ve eritilmiş tereyağını hariç tutmalı ve yemeği servis ederken üzerine ekşi süt eklemelisiniz.

Püre haline getirilmiş veya harmanlanmış çorbalar vücut tarafından daha kolay emildiğinden, pek çok kişi, özellikle de sağlıklı beslenmeye bağlı kalanlar, püre haline getirilmiş çorbaları sever. Püre haline getirilmiş çorbalar için ve her zevke uygun pek çok tarif var: soğuk ve sıcak, et ve balık, vejetaryen ve diyet, tahıllı ve tahılsız, özel veya tedavi edici beslenme için... Hepsini saymak imkansız!

Ailemiz pancar çorbasını ve pancar çorbasını sever ama belki de pancar çorbası açık ara favoridir.

Menüyü çeşitlendirmek için et suyunda peynirli pancar çorbası hazırlamanızı öneririm.

Ama önce gelecekteki pancar çorbasının lezzet temeli olan suyu pişirmeniz gerekiyor. Elbette her ev hanımının zengin et suyu için kanıtlanmış kendi tarifi vardır, bu nedenle pişirme sırasında en sevdiğiniz baharatları, sebzeleri ve kök sebzeleri ekleyebilirsiniz. Püre çorbasını hazırlarken ihtiyacınız olandan çok daha fazla et suyu elde ediyorsunuz ama eminim ki israf edilmeyecek ve başka yemeklerde de kullanılacaktır.

Et suyu son aşamasına ulaştığında kalan malzemeleri hazırlayın.

Pancarları soyup küçük küpler halinde kesin, soğanları ve sarımsakları soyup ince ince doğrayın, kereviz saplarını küçük parçalar halinde doğrayın. Püre çorbası için çok ince veya eşit parçalara ayırmanıza gerek yok çünkü sonunda her şeyi püre haline getireceğiz.

Orta ateşte bir tencerede bitkisel yağı ısıtın ve soğanı istenilen kahverengiliğe kadar karıştırarak kızartın. Daha sonra sarımsağı ekleyin ve soğanla birlikte bir dakikadan fazla kızartmayın.

Kereviz ekleyelim...

Ve pancar. 2-3 dakika daha karıştırarak pişirelim.

Çorbalı tencereyi ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin, ardından karışımı bir daldırma blenderiyle ince bir püre haline gelinceye kadar öğütün. Sıçramalardan dolayı yanmamak için ÇOK DİKKATLİ OLUN!

Kremayı ayrı ayrı ısıtalım - sıcak olması gerekiyor. Kremayı püre çorbasına dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavayı tekrar ateşe verin. Çorbayı kaynatın ve hemen ocaktan alın.

Pancar çorbası hazır. Üzerini hazırlayalım: Peyniri küçük küpler halinde kesin, yeşil soğanları iri ve hafif çapraz olarak doğrayın.

Çorbayı derin tabaklarda, kaselerde veya kaselerde servis edin, üzerine peynir ve yeşil soğan dökün. Pancar çorbasını beyaz peynirle birlikte sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Pancar en sağlıklı ve en uygun fiyatlı sebzelerden biridir. İçerdiği vitaminlerin çoğu ısıl işlemden sonra bile korunur. Sindirimi normalleştirir, fazla kiloların atılmasına yardımcı olur. Beslenme uzmanları bu ürünün günlük menüye dahil edilmesini tavsiye ediyor ancak birçok ev hanımının yemek kitaplarında bu sebzeli yemeklerin listesi çok büyük değil. Hepsini diyetinize dahil etseniz bile, kısa sürede sıkıcı hale geleceklerdir. Pancar çorbası çeşitlilik katmaya yardımcı olacaktır. Hassas kremamsı bir kıvama ve iştah açıcı bir tada sahip olan bu yemeğin birçok tarifi var. Çorbaların tadı büyük ölçüde başka hangi ürünlerin dahil edildiğine bağlıdır. Herkes kendi beğenisine göre bir seçenek bulabilir.

Pişirme özellikleri

Pancar çorbası, diğer kremalı çorbaların çoğuyla aynı prensibe göre hazırlanır, ancak hazırlanma teknolojisinin bazı kendine özgü özellikleri vardır.

• Pancarların pişirilmesi uzun zaman alır, bu nedenle çorbaya eklenmeden önce genellikle haşlanır, haşlanır veya pişirilir ve geri kalan sebzeler de paralel olarak pişirilir.
• Pancar çorbasının iştah açıcı bir renge sahip olmasını sağlamak için, haşlama veya soteleme sırasında pancarlara sirke veya limon suyu eklenir: asit, bu sebzenin zengin renginin korunmasına yardımcı olur.
• Pancar çorbası hem suda hem de et suyunda pişirilebilir.
• Çorbaya ekşi elma eklemek pancarın tatlı lezzetini dengelemeye yardımcı olur. Sarımsak ve zencefil onunla uyumlu bir kombinasyon oluşturur.
• Krema, ekşi krema, tereyağı ve peynir çorbaya hassas kremsi bir tat verecektir. Çoğu zaman bu bileşenler pişirmenin son aşamasında eklenir. Son malzemeyi ekledikten veya malzemeleri bir blender ile doğradıktan sonra çorba kaynatılıp 2 dakika kaynatılmalıdır. Bu, yemeğin sterilize edilmesini sağlar.
• Patates eklemek pancar çorbasını kalınlaştırmaya yardımcı olur.
• Pancar çorbasının hazırlanmasında bir blender iyi bir yardımcı olacaktır. Ancak mutfak aletlerini kullanmadan kremalı çorba yapabilirsiniz: Haşlanmış sebzeler bir elekle kolayca öğütülür.
• Daldırma blender kullanırken, çorbaya batırırsanız veya açıkken içinden çıkarırsanız sıçramaların her yöne uçmaya başlayacağını unutmayın. Çevredeki nesneleri yakabilir ve lekeleyebilirler.
• Yiyecekleri karıştırmak için bir daldırma karıştırıcısı kullanıyorsanız, tava derin olmalı ve üçte ikiden fazla dolu olmamalıdır.

Pancar çorbası sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir. Krutonlar buna iyi bir katkı olacaktır. Yemeğin üzerine taze otlar, rendelenmiş peynir serpebilir ve çırpılmış krema ile süsleyebilirsiniz.

Basit pancar çorbası tarifi

• pancar – 0,5 kg;
• patates – 0,5 kg;
• kırmızı soğan – 100 gr;
• şarap sirkesi (yüzde 6) – 20 ml;
• su veya et suyu - 1,5 l;
• tereyağı – 30 gr;
• ekşi krema - 100 ml;
• tuz, kırmızı biber, kurutulmuş fesleğen - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sebzeleri yıkayıp soyun.
• Bunları küçük küpler halinde kesin ve ayrı plakalara yerleştirin.
• Sirkeyi 3 bardak su veya et suyuyla seyreltin. Ortaya çıkan sıvıyı pancarların üzerine dökün. Kısık ateşte koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Tereyağını bir tavada eritin ve içindeki soğanı kızartın.
• Patatesleri ve soğanları pancarla birlikte tavaya koyun ve kalan suyu dökün.
• Patatesler bitene kadar pişirin.
• Tavanın içindekileri uygun bir şekilde püre haline getirin.
• Krema, tuz, baharatlar, kuru otlar ekleyin. Karıştırmak.
• Tavayı tekrar ateşe verin, çorbayı kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.

Çorbayı kaselere böldükten sonra üzerine kuru veya taze otlar serpin. Nötr aromalı buğday krutonlarını ayrı ayrı servis edin.

Pancar ve havuç çorbası

• pancar – 0,2 kg;
• havuç – 100 gr;
• patates – 0,5 kg;
• sarımsak – 2 diş;
• su veya et suyu - 1 l;
• tuz, ekşi krema - tatmak.

Pişirme metodu:

• Pancarları yumuşayana kadar haşlayın, soğutun ve soyun. Küçük küpler halinde kesin.
• Patatesleri soyun, bir buçuk santimetre küpler halinde kesin.
• Havuçları fırçalayın, yıkayın, daire şeklinde kesin.
• Havuçları ve patatesleri bir tencereye koyun ve üzerini suyla kaplayın. Kaynadıktan sonra ocağa alıp 15-20 dakika pişirin.
• Pancarları ekleyin, çorbanın tekrar kaynamasını bekleyin, 5-7 dakika pişirin.
• Sebzelerin doğranmasını kolaylaştırmak için biraz et suyu dökün. Bir daldırma blenderi kullanarak bunları püre haline getirin.
• Bir presten geçirilen sarımsak ve ekşi kremayı ekleyin, et suyuyla istenilen kıvamda seyreltin. Karıştırmak.
• Kaynatın, 1-2 dakika pişirin, ocaktan alın.

Servis yapmadan önce çorbanın biraz demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir. Tercihen sarımsak aromalı çavdar veya buğday krutonlarıyla servis yapın.

Elmalı pancar çorbası

• pancar – 0,3 kg;
• elmalar – 0,3 kg;
• patates – 0,3 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• soğan – 100 gr;
• ekşi krema - 100 ml;
• taze dereotu – 50 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• su – 1 l.

Pişirme metodu:

• Pancarları pişene kadar kaynatın veya pişirin. Soyulduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
• Patatesleri soyun, bir buçuk santimetre veya biraz daha küçük küpler halinde kesin.
• Elmaları soyun ve çekirdeğini kesin. Hamuru patateslerle yaklaşık olarak aynı parçalara kesin.
• Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Elmaları, soğanları ve patatesleri bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
• Pancarları ekleyip 5 dakika pişirmeye devam edin.
• Tavayı ocaktan alın. Bir kepçe et suyu dökün ve ekşi kremayla karıştırın. Tekrar çorba tenceresine dökün.
• Bıçakla doğranmış dereotu ve presten geçirilen sarımsak ekleyin.
• Bir daldırma blenderi kullanarak tavanın içeriğini homojen bir kütleye dönüştürün ve 2-3 dakika kaynatın.

Bu tarife göre hazırlanan çorbanın alışılmadık ama uyumlu bir tadı var. İlk başta size alışılmadık gelebilir ama çok çabuk seveceksiniz.

Kremalı ve zencefilli pancar çorbası

• pancar – 0,3 kg;
• patates – 0,3 kg;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• zencefil kökü – 20 gr;
• su – 0,8 l;
• krema – 100 mi;
• kişniş tohumları – 5 g;
• tuz, karabiber, kurutulmuş otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sebzeleri yıkayıp soyun.
• Pancarları küçük küpler halinde, patatesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Pancar ve patatesleri suyla kaplayıp yumuşayana kadar pişirin.
• Yağı bir tavada ısıtın ve kişniş tohumlarını ekleyin.
• Zencefili soyun, rendeleyin ve kişnişin içine ekleyin. Bir dakika kızartın.
• Sebzelerle birlikte bir tencereye koyun ve 5 dakika pişirin.
• Çorbayı püre haline getirin, tuz, karabiber, kuru otlar, krema ekleyin.
• Karıştırarak kaynatın.
• Ateşten alın ve 10 dakika bekletin.

Servis yaparken çorbayı krem ​​şanti ile süsleyebilir, her tabağa krem ​​peynir parçaları veya buğday krutonları ekleyebilirsiniz.

Pancar çorbası lezzetli ve sağlıklı bir diyet yemeğidir. Kremsi kıvamının kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün değildir. Çorba hazırlamak deneyimsiz bir aşçının bile fazla çaba harcamasına gerek kalmayacaktır. Pancarları önceden haşlarsanız tüm süreç de fazla zaman almayacaktır. Tamamen farklı birkaç yemek tarifine sahip olmak, aile menüsünü çeşitlendirmenize olanak tanır.

Pancar çorbası, diyet veya çocuk menüsü için ideal bir çözümdür. Öğle yemeği için bu ilk yemeği hazırlayın; evdeki herkes çok sevinecek. Hassas kıvam, muhteşem tat ve elbette çorbanın faydaları pek çok gurmenin sevdiği şeylerdir.

Bu sebze püresi çorbasını hazırlamanın iki yolu vardır. Bunlardan biri sebzeleri bitkisel yağda sotelemeyi içeriyor. İkincisi tereyağı içerir. Geriye kalan tek şey herhangi bir seçeneği seçmek ve kendinizi ve ailenizi mükemmel bir öğle yemeğiyle memnun etmektir. Tereyağı tarifine sadık kalmanızı öneririm. Hikayenin sonunda ikinci seçeneği kısaca özetleyeceğim.

Ayrıca şimdi size kısaca anlatacağım üçüncü bir seçenek daha var. En sevdiğiniz tarife göre pancar çorbası hazırlamanız gerekiyor. Eti bitmiş yemekten çıkarın ve bir daldırma blenderiyle püre haline getirin. Bunu oğlum için yapıyorum. Çeşitli kremalı çorbaları sever. Ve tüm aile pancar çorbası yediğinde, en sevdikleri pancar püresi çorbasını alırlar.

Tarif bilgisi

Hazırlama yöntemi: kaynatma ve püre haline getirme.

Toplam pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon sayısı: 2.

İçindekiler:

• haşlanmış pancar – 1 adet.
• orta boy patates – 3 adet.
• havuç – 1 adet.
• sarımsak – 1 diş
• tereyağı - tatmak
• biber, tuz - tatmak
• servis için ekşi krema.

Pişirme metodu

Ateşin üzerine 500 ml su içeren bir tencere koyun. Kaynamaya getirin. Patatesleri soyun ve kesin. Havuçları dilimler halinde kesin. Her şeyi kaynar suya atın. Bir kapakla örtün ve hazır olana kadar 15-20 dakika pişirin.

Daha önce haşlanan pancarları kabuklarıyla soyun ve parçalara ayırın. Patates ve havuçla birlikte bir tencereye koyun. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika daha pişirin.

Tavayı ocaktan alın.

Tereyağı ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Karışım. Yemeğin bir süre demlenmesine izin verebilirsiniz.

Şimdi bir daldırma blenderiyle çırpmaya başlıyoruz. Pürenin doğru kıvamını elde etmek için biraz et suyu döküp çırpmaya başlamanız gerekiyor. Gerektiğinde püre çorbasına yavaş yavaş sıvı ekleyin.

Bitmiş yemek püre haline getirildikten hemen sonra tüketilebilir.

Püre çorbasını bu şekilde servis edin.

Veya ekşi krema ekleyin.

Bu çorbayı hazırlamak için ikinci seçenek:

• Patatesleri kaynatın.
• Ayrı olarak havuçları ve haşlanmış pancarları rendeleyin.
• Bitkisel yağda soteleyin.
• Soğan ekleyebilirsiniz.
• Bitmiş soteyi patateslere gönderin.
• Baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Isıyı kapatın ve ezilmiş sarımsağı atın.
• Bir blender kullanarak öğütün. İstenirse püre haline getirirken krema ekleyebilirsiniz.
• Sonuç, tadı sütlü bir notaya sahip hassas bir kremalı çorbadır.

bir notta

• Benzer şekilde, şu veya bu tarife göre herhangi bir püre haline getirilmiş sebze çorbası hazırlayabilirsiniz. Mesela pancar yerine haşlanmış balkabağı ekleyebilirsiniz. Ve diğer tüm malzemeleri bu listeye göre kullanın.
• Püre çorbaları bir porsiyon için en iyi şekilde hazırlanır, çünkü buzdolabında saklandıktan sonra eşsiz lezzetlerini kaybederler.
• Salata sosunda pancar kullanılmalıdır. Tatlı ve çok lezzetlidir. Ondan gelen çorbanın tadı kusursuz ve rengi parlak olacak.

2016-05-17T05:40:03+00:00 yönetici ilk yemek

Pancar çorbası, diyet veya çocuk menüsü için ideal bir çözümdür. Öğle yemeği için bu ilk yemeği hazırlayın; evdeki herkes çok sevinecek. Hassas kıvam, muhteşem tat ve elbette çorbanın faydaları birçok gurmenin sevdiği şeylerdir. Bu sebze püresi çorbasını hazırlamanın iki yolu vardır. Bunlardan biri şunları içeriyor...

[e-posta korumalı] Yönetici Bayramı-çevrimiçi

İlgili Kategorize Edilmiş Gönderiler

İnsanlık mercimeğin faydalarını uzun zamandır biliyor. Bu baklagil çok besleyicidir ancak aynı zamanda az miktarda yağ içerir, bu da onu diyet ve sağlıklı beslenme için ideal bir ürün yapar...

Size köfte ve karabuğdaylı bezelye çorbası için mükemmel bir tarif sunmak istiyorum. Taze veya dondurulmuş yeşil bezelyeniz varsa, bu çorbayı mutlaka pişirin, kesinlikle...

Adım 1: Pancarları hazırlayın.

Pancarlarımızı soymadan, dikkatlice ve iyice akan su altında birkaç kez yıkayın. Bunun için sıradan bir fırça kullanabilirsiniz. Yıkadıktan sonra bir tencereye koyup suyla doldurup ateşe verin. Tamamen pişene kadar (bu kök sebzenin boyutuna bağlıdır) 2 ila 4 saat arasında pişirin, bıçakla kontrol edebilirsiniz (iyi delinirse hazır demektir).

Adım 2: Kalan malzemeleri hazırlayın.

Elmayı yıkayın ve bir bıçak kullanarak kabuğunu çıkarın. Aynısını patatesle de yapıyoruz. Şimdi elmayı ve patatesleri yaklaşık 1x1 cm'lik küçük parçalar halinde kesiyoruz. Kestikten sonra soğanı soyup dilimlemek gibi hoş olmayan bir işleme geçiyoruz. Çok korkmayın, sadece bir tane soğan var ve uygun beceriyle onu çok hızlı bir şekilde soyabilirsiniz. Bu nedenle soğanı soyun ve bir tahta üzerinde şeritler halinde kesin. Doğranmış her şeyi, yani elmaları, patatesleri ve soğanları serbest bir tavaya koyun, sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun ve ocağa koyun. Isıyı en aza indirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Adım 3: püre çorbasını hazırlamaya devam edin.

Bu adımda pancarların zaten pişirildiği varsayılmaktadır. Pancarla birlikte tenceredeki suyu boşaltın ve soğumaya bırakın (böylece elinizle tutabilirsiniz). Soğuduktan sonra bir bıçak alın ve ancak şimdi kabuğunu dikkatlice çıkarın. Daha sonra bir tahta üzerinde aynı 1x1 cm'lik parçalar halinde kesin. Doğranmış pancarlarımızı sebzelerin kaynatıldığı bir tavaya koyun ve sebze suyunu dökün. Daha sonra limon suyunu ekleyin, kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika daha pişirin. Bu sürenin sonunda ocaktan alın, tavaya bir defne yaprağı atın, tekrar örtün ve yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın.

Adım 4: Kremalı çorba yapmanın son adımı.

Çorbamız defne yaprağıyla demlendikten sonra ikincisini çıkarıyoruz. Daha sonra et suyunun 2 / 3'ünü ayrı bir kaseye dökün ve geri kalanını sebzelerle birlikte homojen bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Bu karışımı tekrar tavaya koyun, ateşe verin ve kremayı yavaş yavaş, sürekli karıştırarak dökün. Tuzunu kontrol edin, tuzlu değilse biraz daha tuz ekleyin. Daha sonra süzülmüş et suyunun yaklaşık yarısını ekleyin. İşte bu, püre çorbamız hazır. Bir şey daha, kaynatmadan ısıtılması gerekiyor.

Adım 5: servis yapın.

Püre çorbasını kaselere dökün, otlar ve ekşi krema dallarıyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Pancar alırken sebzenin sertliğine ve yüzeyde herhangi bir kusur olup olmadığına dikkat edin. Yalnızca sert, taze sebzeler uygundur.

Sebze suyunuz yoksa sade su ile değiştirebilirsiniz.

Tarçın veya Provence otları gibi en sevdiğiniz baharatları da kullanabilirsiniz.