Dolmalık biber neyle haşlanır? Farklı dolgular ile haşlanmış biber dolması

Biber dolması çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu yemek inanılmaz derecede iştah açıcı görünüyor ve sebze kesinlikle herhangi bir dolguyla doldurulabilir - sebzeler, et, pirinç, peynir ve hatta mantarlar. Bugün size bir tencerede biber dolması nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Bir tencerede biber dolması tarifi

İçindekiler:

• taze dolmalık biber – 985 gr;
• kıyılmış tavuk – 405 gr;
• kıyılmış domuz eti – 305 gr;
• pirinç – 155 gr;
• domates – 3 adet;
• soğan – 45 gr;
• ekşi krema – 75 ml;
• - tatmak;
• baharat.

Hazırlık

Pirinci iyice yıkayın ve neredeyse pişene kadar kaynatın. Biberleri işliyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz, durulayıp kurutuyoruz. Kalan sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Şimdi soğanı ve taze otları bir bıçakla ince ince doğrayın ve kıyılmış tavukla birlikte kaseye ekleyin. Haşlanmış pirinci yayın, baharatlarla baharatlayın ve dolguyu karıştırın. Şimdi biberleri hazırlanan karışımla doldurup sebze preparatlarını büyük ve kullanışlı bir kaba dikkatlice yerleştiriyoruz.

Biber dolması tencerede ne kadar sürede pişirilir?

Suyu dökün, bulaşıkları ateşe verin ve kaynattıktan sonra 25 dakika pişirin, ısıyı azaltın.

Sos için domatesleri ikiye bölün ve posayı kaba bir rende üzerine doğrayın. Domates püresine ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı biberlerin üzerine dökün ve kapağını kapatarak 35 dakika daha pişirin.

Bir tencerede kıymalı biber dolması tarifi

İçindekiler:

• tatlı çok renkli biber - 5-8 adet;
• soğan – 65 gr;
• bitkisel yağ – 30 mi;
• havuç – 95 gr;
• baharat;
• pirinç – 105 gr;
• kıyılmış domuz eti – 525 gr;
• ekşi krema – 40 ml;
• – 905ml.

Hazırlık

Biber dolmasını bir tencerede haşlamaya başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlayın. Soğanları ve havuçları temizleyip rende üzerine doğruyoruz. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, sebzeleri atın ve altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Pirinci iyice yıkayın, bir bardak soğuk su ilave edip 20 dakika kaynatın, tadına göre tuz ekleyin. Tatlı biberi durulayın ve kenarlarına zarar vermeden çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.

Kızartılmış sebzeleri, pirinci kıymanın içine koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Hazırlanan tatlı biberlerin içine dolguyu sıkıca yerleştirin ve parçaları geniş bir kaba koyun. Ekşi krema ile domates suyunu dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve yemeği kapağın altında 45 dakika pişirin. Pişirme sırasında tavadaki dolmalık biberlerin üzerine tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın.

Bize yazın sonunu ve sonbaharın başlangıcını hatırlatır. Öncelikle parlak renkleriyle: sarı, kırmızı, turuncu, yeşilimsi. İkincisi, zamanı geldiği için: Bu harika zamanda sebzeler süpermarketlerde ve her türden markette çok pahalı değil ve onlardan çok çeşitli lezzetli ve en önemlisi sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. İşte çeşitli varyasyonlarda biber güveçleri hizmetinizde. Peki yemek yapmayı deneyelim mi?

Haşlanmış biberin yanına ne iyi gider?

Dolmalık biber dediğimiz tatlı biber, birçok mutfak yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Aromatik, sulu, lezzetli ve görsel olarak güzeldir. Ayrıca haşlanmış biber hiçbir yemeğin içinde saldırganlık göstermez. Tam tersine, en güzel tadı, diğer malzemelerin lezzetini çok hassas bir şekilde ortaya çıkarıyor. Farklı ülkelerden şefler tarafından sevilmesine şaşmamak gerek!

Bu arada, haşlanmış biberler ayrım gözetmez ve hemen hemen her sebze ve hatta bazı meyvelerle birleştirilebilir. Ancak domates özellikle uygundur. Meze ve ana yemeklerin yanı sıra her türlü garnitür ve diğer lezzetli yemekler - bunlar bu "tatlı çiftin" birlikteliğinin sonuçlarıdır. Domates ve diğer sebzelerin yanı sıra haşlanmış biber, pirinç, et, patates ve yapraklı salatalarla birlikte iyi görünür. Ve her zaman lezzetli çıkıyor.

Ön hazırlık hakkında biraz

Dolmalık biberi herhangi bir yemekte kullanmak hiç de zor değil. İşleme ve pişirmeden önce sapları ve tohumları çıkarmak gerekir. Sapların tabanlarını dikkatlice kesip testislerle birlikte çıkarıyoruz. Bundan sonra kalan toz ve tohumları temizlemek için meyveleri duruluyoruz. Yemek hazırlamak için açık yeşil, koyu yeşil veya sarımsı renk şemasına sahip büyük, hafif olgunlaşmamış meyvelerin alınması tavsiye edilir. Biberlerin içini de iç malzemeyle dolduracaksanız çekirdeksiz meyvelerin üzerine önce sıcak su döküp bir dakika kadar pişirmeniz daha kolay olur. Genel olarak tüm bilgelik budur.

Haşlanmış biber. Sebzeli tarif

Hazırlamak için en basit malzemelere ihtiyacımız olacak. Bu:

• kilogram dolmalık biber;
• birkaç havuç;
• maydanoz kökü;
• bir çift soğan;
• 150 gram taze beyaz lahana;
• domates salçası veya yarım kilo taze domates;
• sarımsak;
• baharatlar ve tuz - tatmak;
• dekorasyon için yeşillikler.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

Soğanı kökleriyle (havuç, kereviz, maydanoz) birlikte soyun. Bütün bunları ince şeritler halinde kestik. Yapışmaz bir tavada bitkisel yağda hafifçe kızartın.

Beyaz lahanayı kaynar suyla haşlayın, ince ince doğrayın, bir tavada kökleriyle birleştirin, yarım bardak su, domates veya salça ekleyin, tuz ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

Aynı büyüklükteki tatlı biber kabuklarında, tabanın geniş kısmını kesiyoruz (kapama kapağı şeklinde, sonuna kadar değil). Meyvenin bütünlüğünü bozmamaya dikkat ederek çekirdeklerini çıkarıyoruz. Daha sonra baklaları birkaç dakika kaynar suya koyun, bir kevgir içinde süzün ve oda sıcaklığına soğutun.

Biberleri haşlanmış dolguyla doldurun ve hazırlanan kabın içine sıra halinde koyun. Bütün bu iyiliği salçayla dökün, ezilmiş sarımsak, bir tutam hindistan cevizi ekleyin, 15-20 dakika pişirin.

Yemeğimiz - sebzeli biber - hazır. Masaya da servis edebilirsiniz. Bu lezzetli ve sağlıklı yemeği yemeden önce (sonuçta, neredeyse sadece tüm yaz vitaminlerini emen sebzeler vardır), üzerine taze doğranmış otlar serpebilirsiniz - güzellik ve fayda için!

Domatesli biber

Biber için en uygun malzeme domatestir. Üstelik sonbaharın başı mevsimdir ve maliyeti sadece rubledir. Çeşitliliğe bağlı olarak bir kilogram biber, bitkisel yağ, birkaç büyük veya yaklaşık bir düzine küçük domatese ihtiyacımız olacak. Ve ayrıca: soğan, sarımsak, baharatlar, acı biber, tuz. Ve elbette yeşillikler.

Pişirme metodu

Biberleri yıkayıp (bu tarifte saplarını çıkarmaya gerek yok!) ve çatalla 2 veya 3 yerinden deliyoruz. Bölmeleri her iki taraftan bitkisel yağda kızartın.

Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve doğranmış soğanla birlikte kızartın. Ezilmiş sarımsak, ince doğranmış otlar ve tuz ekleyin.

Bitmiş biberleri bir tabağa koyun, domates sosunu dökün ve yemeğin demlenmesi için zaman verin. Ancak haşlanmış biberleri ve domatesleri soğutulmuş olarak servis etmek en iyisidir.

Hala biber dolması gibi ideal bir yemek aramalısın. Güzel, lezzetli, doyurucu ve hazırlanması kolaydır. Biberin içini neyle doldurursanız doldurun, her zaman inanılmaz lezzetlidir. Kıyma, mantar, pirinç, sebze, karides, peynir, karabuğday, makarna olsun. Servis yaparken üzerine haşlandığı sos dökülür ve masanın üzerine mutlaka bir kase ekşi krema konur. Biber hazırlamanın birçok yolu vardır - domates suyu, et suyu, ekşi krema ve sebze sosunda haşlanırlar. Ocakta pişirin, yavaş pişirin veya fırında, ızgarada, mikrodalgada pişirin.

Biber dolması - yemek hazırlama

Farklı çeşit, büyüklük, olgunluk derecesi, renk, etlilik ve diğer kriterlere sahip her türlü biber dolmaya uygundur. Bu sebze içi bir şeyle doldurulmak için mükemmel; içi boş bir kutuya benziyor. Tek yapmanız gereken kuyruğu çıkarmak ve meyvedeki tohumları temizlemek. Kuyruk içeri doğru bastırılabilir ve daha sonra tohumlarla birlikte geri çekilebilir. Veya üst kısmı bir bıçakla kesin - omurganın altından veya kıymayı kaplayabilecek kuyruklu bir kapak yapmak için birkaç santimetre tutun. Tarifte pirinç kullanılıyorsa önce yarısı pişene kadar kaynatılmalıdır.

Biber dolması - en iyi tarifler

Tarif 1: Ekşi krema ile haşlanmış biber dolması

Klasik pişirme seçeneklerinden biri. Her şey olması gerektiği gibi, bir soğan, bir havuç ve ekşi kremalı bir domates var. Belirli bir kıyma miktarı için kaç tane biberin gerekli olacağını tam olarak tahmin etmek zordur çünkü biberler farklı boyutlarda gelir - hem dev hem de çok küçük. Bu nedenle fazladan biber veya kıyma kalırsa dondurularak başka yemeklerde kullanılabilir. Aynı şey pirinç için de söylenebilir. Kişisel tercihlere bağlı olarak, bazı insanlar birkaç yemek kaşığı eklerken, diğerleri bir bardak ekler. Deneyimle, yiyecek miktarını göze veya tada göre belirleyerek oranlarınızı belirleyebileceksiniz.

İçindekiler: herhangi bir kıyma – 1,0 kg, dolmalık biber – 10-15 adet, 2 adet. soğan, domates ve havuç, 250 ml ekşi krema, 3 yemek kaşığı. salça veya sos, tuz, pirinç - ½ bardak.

Pişirme metodu

Biberleri hazırlayın. Kıyma için içi boş kaplar oluşturmak için önce yıkanmaları, kuyruğunun çıkarılması ve tohumların çıkarılması gerekir.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve iri rendelenmiş havuçla birlikte kızartın. Karışım soğuduğunda sebzelerin yarısını kıyma ve pilavla karıştırın. Biberlerin iç harcı hazır. Hafifçe tuzlanabilir. Artık geriye kalan tek şey, her bir biberi kıyma ile doldurmak ve pilav için bir kaseye koymak. Dökme demir güveç veya kalın duvarlı tava bu amaçlar için daha uygundur.

Artık sosa başlamanın zamanı geldi, yoksa dökerek mi demeliyim. Tavada kızartılmış sebzelerin geri kalan yarısına salça ve doğranmış domatesleri ekleyin (mevsiminde değilse kendinizi sadece salçayla sınırlayabilirsiniz), kütlenin yanmaması ve kaynamaması için birkaç yemek kaşığı su dökün biraz. Ekşi krema, karabiber, tuz ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın ve biberlerin üzerine dökün. Yeterli sıvı yoksa kaynar su ekleyebilirsiniz, asıl önemli olan dolgunun biberleri tamamen kaplamasıdır. Kaynatın, ardından ısıyı düşük seviyeye getirerek kırk ila elli dakika pişirin. Biberler kapağı kapalı olarak haşlanır, buharın çıkması için küçük bir çatlak bırakmanız yeterlidir. Hazır biber dolmaları sosla servis edilir, istenirse ekşi krema ekleyebilirsiniz. Mmmm lezzetli!

Tarif 2: Mantar ve makarna ile doldurulmuş biber

Pek çok kişi et, pirinç, mantar, peynir ve aşırı durumlarda sebzelerle doldurulmuş biberleri denedi. Ancak makarnalı mantar gibi bu tür kıymayı çok az kişi duymuştur. Olağan dışı. Ne kadar lezzetli ya da uyumlu olduğunu tahmin etmemek için daha iyi hazırlayalım. En azından kendi fikriniz olsun. Ve eğer yemeği beğenirseniz ve beğenilirse, misafirlerinizi bu kadar sıra dışı biber dolması ile şaşırtacaksınız. Makarnayı spiral şeklinde küçük boyutlarda almak daha iyidir. Tava önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.

İçindekiler: 150g makarna, 8 orta boy biber, 300g taze mantar, 200g herhangi bir sert peynir, 2 havuç, domates, soğan, 2 yumurta, biber, tuz, soya sosu.

Pişirme metodu

Soğanı yarım halka halinde doğrayın, havuçları iri bir şekilde rendeleyin, domatesleri küp şeklinde doğrayın ve tüm sebzeleri yağda kızartın, sonunda soya sosunu ekleyin. Serin.

Mantarları ve makarnayı haşlayın. Önemli olan makarnanın ekşimemesi için fazla pişirmemektir. Onları al dente'ye (yarı pişmiş) getirmek en iyisidir.

Biberlerin üstünü ve kuyruğunu kesip çekirdeklerini çıkarın. Yumurtaları çatalla çırpın ve peyniri rendeleyin.

Kıymayı bir araya getirmek gerekir - makarnayı, mantarları, yumurtaları, peyniri, karabiberi karıştırın, tuz ekleyin ve biberleri hazırlanan kıyma ile doldurun. Daha sonra keskin uçları aşağıya gelecek şekilde bir tencereye veya kazana yerleştirilmeleri, kızartmayı ilave etmeleri, su eklemeleri ve pişirmek için fırına (180C) koymaları gerekir. Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın ve 30 dakika daha fırında bırakın. Sos, ekşi krema, ketçap veya mayonez ile servis yapın.

Tarif 3: Izgara Biber Dolması

Büyük, kalın duvarlı, etli biberler bu tarife daha uygundur. Izgarada hazırlanıyor ama fırında da pişirebilirsiniz. Yemek, özellikle parlak kırmızı veya sarı meyveler alırsanız, tatil masasına da uygun olacaktır. Tarif galeta unu içeriyor, çavdar yerine beyaz galeta unu bulursanız veya beyaz ekmek kırıntısı kullanırsanız daha iyi olur. Ürün miktarı 6 porsiyon için belirtilmiştir.

İçindekiler: 6 adet. dolmalık biber, 0,6 kg kıyma, 2 yumurta, 4 yemek kaşığı. soya sosu, bitkisel yağ, 4 yemek kaşığı. galeta unu (veya galeta unu), büyük bir demet yeşil soğan, kişniş.

Pişirme metodu

Biberleri her iki yarıda da kuyruk olacak şekilde dikkatlice uzunlamasına kesin. Tohumları çıkarın. 12 tekne alacaksınız.

Yeşilleri - soğanı ve kişnişi ince ince doğrayın, kıyma ile karıştırın. Çatalla çırpılmış yumurtaları, krakerleri ve soya sosunu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

Biber teknelerini kıyma ile doldurun, yağla (hem biber hem de kıyma) yağlayın ve içi yağlanmış folyoya sarın. Ara sıra çevirerek yaklaşık 35 dakika pişirin. Biberlerin yanmasını önlemek için kömürlerin çok sıcak olması gerekir. Tekneler sıcak olarak servis edilir.

Tarif 4: Peynirli biber dolması

Orijinal, soğuk ve zarif bir meze. Ona ne diyorlarsa onu diyorlar; kuzgun gözü ve ejderhanın gözü. Ancak bu özü değiştirmez. Bu peynir, sarımsak ve bütün haşlanmış yumurta ile doldurulmuş etli bir dolmalık biberdir. Daha sonra yaklaşık bir santimetre kalınlığında şeritler halinde çapraz olarak kesilir. Genellikle yeşil, kırmızı ve sarı meyveleri alıp trafik ışığı şeklinde süslerler. Ama bu o kadar da önemli değil, renkleri dilediğiniz gibi düzenleyebilirsiniz. Tarif sert peyniri belirtir, ancak bütçe seçeneği olarak işlenmiş peynir kullanabilirsiniz. Rendelemeyi kolaylaştırmak için peynir öncelikle bir süre dondurucuda bekletilir. Aynı anda 3 biber doldurmanıza gerek yok; bir tanesi üzerinde pratik yapabilirsiniz. Daha sonra buna göre ürün miktarı da üç oranında azaltılacak.

İçindekiler: 3 adet büyük dolmalık biber, 3 adet haşlanmış yumurta, 300 gr sert peynir (işlenmiş), 3 küçük diş sarımsak, mayonez.

Pişirme metodu

Biberlerin kuyruklarını kesip çekirdeklerini çıkarın. Peyniri ince ince rendeleyin, doğranmış sarımsak ve mayonezle karıştırın.

Montaja başlayalım. Peynir karışımını duvarlara eşit şekilde dağıtın, ortada bir boşluk bırakın ve oraya soyulmuş bir yumurta yerleştirin. Yumurta ile biberin duvarları arasındaki boş alanı peynir kütlesiyle sıkıca doldurun. Doldurulmuş ürünleri birkaç saat buzdolabına koyun, böylece peynir donar ve kesmeyi kolaylaştırır. Daha sonra biberleri keskin bir bıçakla çapraz şekilde kesip güzelce bir tabağa veya tabağa dizin.

Tarif 5: Karides Dolması Biber

Lezzetli ve sıradışı bir şeyler istediğiniz zamanlar vardır. Neden kendinize yeni bir yemek ısmarlayıp karides ve avokadolu biber dolması yapmıyorsunuz? Tarif her gün için değil, Rus masasına pek alışılmamış ürünler içeriyor. Ancak istenirse orijinal bulunmazsa değiştirilebilirler. Mozzarella yerine normal Adige peyniri, suluguni veya beyaz peynir alabilirsiniz. Kaparileri siyah zeytin, zeytin veya salatalık turşusu (tuzlanmış değil, salamura) ile değiştirin. Kendi pesto sosunuzu yapmayı deneyin. Tarifin sadece 2 yemek kaşığı sos gerektirdiğini düşünürsek çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmayacak. Bu nedenle, bir karıştırıcıda (rende, havaneli vb.) bir parça peyniri (orijinal Parmesan'da, ancak Suluguni veya Adyghe'mizin yapacağını biliyoruz), yarım kaşık bitkisel yağ, iki veya üç ceviz ( fıstık, sedir) soyulmuş, tuz, yarım diş sarımsak, fesleğen - yine bizim için egzotik. Bu nedenle yerine ıspanak, maydanoz koyuyoruz veya yeşilliksiz yapıyoruz. Ev yapımı pesto sosu hazır. Hala gerçek avokado ve karides almanız gerekiyor. Avokado bulamazsanız onsuz yapın, sadece peynir ve karides miktarını artırın.

İçindekiler 4 adet büyük dolmalık biber, 200 gr mozzarella peyniri, 300 gr haşlanmış karides, 1 avokado, 2 yemek kaşığı kapari ve pesto sos, süsleme için otlar.

Pişirme metodu

Biberleri uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Avokadoyu, peyniri küp küp doğrayın, karidesleri doğrayın. Her şeyi kapari ile karıştırın ve pişmiş biberin yarısını doldurun. Bir kaşık bitkisel yağı pesto sosla karıştırın, biberlerin, karabiberin üzerine dökün ve peynir eriyene kadar on dakika pişirin. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

Bahçenizden tüm yıl boyunca biber dolması istiyorsanız sonbaharda hazırlık yapmanız gerekir. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp dondurucuda dondurun veya kavanozlarda muhafaza edin.

Sakura çoğunlukla Japonya ve kültürüyle ilişkilendirilir. Çiçek açan ağaçların gölgesi altında piknik yapmak, uzun zamandır Yükselen Güneş Ülkesinde baharı karşılamanın ayrılmaz bir özelliği haline gelmiştir. Buradaki mali ve akademik yıl, muhteşem kiraz çiçeklerinin açtığı 1 Nisan'da başlıyor. Bu nedenle Japonların hayatındaki pek çok önemli an, onların çiçeklenme işareti altında gerçekleşir. Ancak sakura serin bölgelerde de iyi yetişir; bazı türler Sibirya'da bile başarıyla yetiştirilebilir.

Bugün sizin için doyurucu, inanılmaz derecede iştah açıcı ve hazırlaması kolay bir yemek hazırladık. Bu sos yüzde yüz evrenseldir ve her garnitürde olduğu gibi: sebzeler, makarnalar veya herhangi bir şey. Zamanınızın olmadığı veya ne pişireceğinizi fazla düşünmek istemediğiniz anlarda tavuk ve mantarlı sos sizi kurtaracak. En sevdiğiniz garnitürü alın (her şeyin sıcak olması için bunu önceden yapabilirsiniz), biraz sos ekleyin ve akşam yemeği hazır! Gerçek bir cankurtaran.

Tarım, başarılı sonucu her zaman gösterilen çabalarla doğru orantılı olmayan insan faaliyetlerinden biridir. Ne yazık ki doğa, bitki yetiştirirken mutlaka müttefikimiz olarak hareket etmiyor ve çoğu zaman tam tersine yeni zorluklar bile ortaya çıkarıyor. Zararlıların çoğalması, anormal sıcaklıklar, geç donmalar, kasırga rüzgarları, kuraklık... Ve pınarlardan biri bize başka bir sürpriz daha yaşattı: sel.

Yazlık sezonunun gelmesiyle birlikte, en sevdiğimiz sebzelerin güçlü ve sağlıklı fidelerinin yetiştirilmesi sorunu ortaya çıkıyor: lahana, domates, tatlı biber, patlıcan ve diğer birçok mahsul. Aynı zamanda şu soru ortaya çıkıyor: düzgün fideler nasıl yetiştirilir ve daha sonra sağlıklı bitkiler ve onlardan iyi bir hasat nasıl alınır? Mesela birkaç sezondur fide yetiştiriyorum ve Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin biyolojik preparatlarının yardımıyla bahçemi hastalıklardan koruyorum.

Bugün aşkımı itiraf etmeme izin ver. Lavantaya aşığım. Bahçenizde başarıyla yetiştirilebilecek en iddiasız, yaprak dökmeyen ve güzel çiçek açan çalılardan biri. Ve lavantanın Akdeniz'de ya da en azından güneyde ikamet ettiğini düşünen biri varsa, yanılıyorsunuz. Lavanta daha kuzey bölgelerde, hatta Moskova bölgesinde bile iyi yetişiyor. Ancak onu büyütmek için bazı kuralları ve özellikleri bilmeniz gerekir. Bu makalede tartışılacaklar.

Balkabağı gibi paha biçilmez bir ürünü denedikten sonra, onu sofraya sunmak için yeni tarifler aramayı bırakmak zordur. Kore balkabağı keskinliğine ve müstehcenliğine rağmen taze ve narin bir tada sahiptir. Pişirdikten sonra salatanın üzerini kapatıp en az 15 dakika bekletmeniz gerekecek.Benim hindistan cevizi balkabağım çok sulu ve tatlı olduğundan ezmeye gerek yok. Balkabağı farklı bir çeşit ise elinizle ezerek suyunun biraz çıkmasını sağlayabilirsiniz.

En eski ve en iddiasız yeşil ürün olan marul, bahçıvanlar tarafından her zaman büyük saygı görmüştür. Çoğu bahçıvan genellikle ilkbahar ekimine marul, maydanoz ve turp ekerek başlar. Son zamanlarda sağlıklı beslenme arzusu ve süpermarketlerdeki geniş yeşillik yelpazesi, bahçıvanları bu bitkilerden hangisinin yataklarında yetiştirilebileceğini düşünmeye zorladı. Bu yazıda bizce en ilginç dokuz salata çeşidinden bahsedeceğiz.

Pollock en iyi şekilde filetoyu deriden ve kemiklerden ayıran bir güveç olarak hazırlanır. Balık parçaları rengarenk sebzelerle karıştırılıyor ve üzerine peynir, ekşi krema ve yumurtadan oluşan bir sos ekleniyor. Bu balık güveci prezentabl bir görünüme sahiptir ve tadı, ince nüansların tuhaf bir karışımıdır. Sebzeler ve filetolar ekşi kremaya batırılacak, peynir altın kahverengi bir kabuk halinde sertleşecek ve yumurtalar tüm malzemeleri birbirine bağlayacak. Balık parçaları cömertçe İtalyan otlarıyla serpilir ve pollock alışılmadık bir titizlik kazanır.

Takvim baharının Mart ayında başlamasına rağmen, doğanın uyanışını gerçekten ancak bahçede çiçekli bitkilerin ortaya çıkmasıyla hissedebilirsiniz. Hiçbir şey baharın gelişini çiçek açan çuha çiçeği kadar güzel bir şekilde haber veremez. Görünüşleri her zaman küçük bir kutlamadır çünkü kış geride kaldı ve yeni bir bahçe sezonu bizi bekliyor. Ancak bahar ayındaki çuha çiçeği dışında, bahçede nisan ayında da görülecek ve hayran kalacak bir şeyler var.

Hızla büyüyen ve yabani çalılıklara dönüşen yaban otu, mevcut ekosistemi bozuyor ve diğer tüm bitkileri yok ediyor. Yabani otun meyvelerinde ve yapraklarında bulunan esansiyel yağlar ciddi dermatit formlarına neden olur. Aynı zamanda kontrolü diğer yaygın yabancı otlara göre çok daha zordur. Neyse ki, bugün piyasada domuz otu da dahil olmak üzere çoğu yabani ottan bölgenizi hızlı bir şekilde kurtarabilecek bir ürün ortaya çıktı.

Havuçlar farklı renklerde gelir: turuncu, beyaz, sarı, mor. Turuncu havuçta beta-karoten ve likopen hakimdir, sarı renk ise ksantofillerin (lutein) varlığından kaynaklanmaktadır; Beyaz havuçlarda çok fazla lif bulunur ve mor havuçlarda antosiyanin, beta ve alfa karotenler bulunur. Ancak, kural olarak, bahçıvanlar ekim için havuç çeşitlerini meyvenin rengine göre değil, olgunlaşma zamanına göre seçerler. Bu yazıda size en iyi erken, orta ve geç çeşitlerden bahsedeceğiz.

Lezzetli tavuk ve patates dolgulu oldukça kolay bir pasta tarifi öneriyoruz. Tavuk ve patatesli açık turta, doyurucu bir atıştırmalık için uygun, mükemmel bir doyurucu yemektir, bu hamur işinin birkaç parçasını yolda yanınıza almak çok uygundur. Pasta 180 derecede bir saat fırında pişirilir. Bundan sonra, önce kalıptan çıkardıktan sonra ahşap bir yüzeye yayıyoruz. Unlu mamulleri hafifçe soğutmanız yeterlidir ve tatmaya başlayabilirsiniz.

Birçok iç mekan bitkisi için uzun zamandır beklenen bahar, aktif büyüme mevsiminin başladığı ve çoğu için dekoratif özelliklerinin geri döndüğü dönemdir. Genç yapraklara ve ortaya çıkan sürgünlere hayran kalırken, baharın tüm iç mekan bitkileri için de büyük bir stres olduğunu unutmamalısınız. Koşullardaki değişikliklere duyarlı ve evrensel olan tüm iç mekan bitkileri, çok daha parlak aydınlatma, hava nemi ve sıcaklık koşullarındaki değişikliklerle karşı karşıyadır.

Hiç hamur işi deneyiminiz olmasa bile, süzme peynir ve şekerlenmiş meyvelerle ev yapımı Paskalya pastasını kolayca hazırlayabilirsiniz. Paskalya pastasını sadece özel bir formda veya kağıt kalıpta pişiremezsiniz. İlk mutfak deneyimleriniz (ve daha fazlası) için küçük bir dökme demir tava almanızı tavsiye ederim. Bir tavadaki Paskalya pastası, dar bir tavadaki kadar yüksek çıkmayacaktır, ancak asla yanmaz ve içi her zaman iyi pişirilir! Maya ile yapılan süzme peynir hamuru havadar ve aromatik hale gelir.

Biber dolması lahana rulolarına harika bir alternatiftir. Lahanayı pişirmeye, patlamaması için yapraklarını dikkatlice çıkarmaya, kıymayı dikkatlice kıvırıp uzun süre pişmesini beklemeye gerek yok. Biberleri pişirirken çekirdeğini bıçakla kesip yıkayın, böylece kıyma tabanı hazır olsun. Ayrıca bir tavada biber dolması da yapabilirsiniz ki biz de bunu yapacağız….

İçindekiler

• 7-8 biber (sayıları yemeği kaç kişilik hazırladığınıza bağlıdır)__NEWL__
• 2 orta boy havuç__NEWL__
• 1 soğan__NEWL__
• 1 diş sarımsak__NEWL__
• 200-300 gr kıyma (bu durumda tavuk)__NEWL__
• 0,5 su bardağı pirinç__NEWL__
• tuz__NEWL__
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı__NEWL__
• Pilav için de normal suya ihtiyacınız olacak (biberlerin yarıdan fazlasını kaplayacak kadar su olmalı)__NEWL__

İç harcını hazırlamaya başlıyoruz, böylece çözülmüş kıymayı, soyulmuş ve rendelenmiş havuçları orta rende üzerine karıştırıyoruz. Soyulmuş üç soğanı aynı anda atın.

Bıçakla da doğranabilir. Ancak rendelenmiş soğan kıymanın daha sulu olmasını sağlar. Pirinci yıkayıp birkaç dakika suda bekletin. Eğer kurcalayacak zamanınız yoksa doğrudan et dolgusuna kuru olarak ekleyin. Haşlandığında harika bir şekilde pişecek ve yumuşacık olacaktır. Yumurtayı karışıma çırpın, tuz ekleyin ve karıştırın.

Şimdilik bir kenara koyun ve biberle ilgilenin. Çekirdeğini bıçakla kesip atıyoruz, mümkünse çekirdeklerini çıkarıyoruz ve kalan her şeyi iyice yıkıyoruz. Biberin hem dışı hem de içi kesinlikle temiz olmalıdır. Kaşık kullanarak daha uygun olur, içine dolguyu koyarız.

Biber dolmalarını kenarları yüksek bir tavaya yerleştirin. Su, ayçiçek yağı dökün, ancak onsuz da yapabilirsiniz ve yüksek ateşte kapağın altına koyun.

İçerikler kaynayınca ateşi kısın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. İstenirse domates salçası ve ekşi krema sosunu biberlerin üzerine, genellikle lahana rulolarını döktüğünüz gibi dökebilirsiniz. Suyun taşmamasına dikkat edin. Unutmayın, pilavı bitirdiğimizde yemek kızarmaya başlar. Ekşi kremayı bitmiş biberlerin üzerine dökün ve yiyin. Afiyet olsun!