Victoria'yı 5 dakika pişirin. Victoria reçeli, kış için tarifler. Büyük bütün çilek veya Victoria meyveleri ile çilek reçeli tarifi

Muhtemelen çilek sevmeyen tek bir kişi yoktur. Bu ilk, parlak ve hoş kokulu meyve her zaman göze hoş gelir. Ve masada gösteriş yaptığında her zaman morali yükseltir.

Sadece zengin bir vitamin kaynağı değil, aynı zamanda gerçek bir lezzettir. Ama ne yazık ki ömrü çok uzun değil. En fazla iki ila üç hafta boyunca masadaki varlığının tadını çıkarabilirsiniz. Ve sonra tekrar bir yıl bekleyin.

Ama beklemene gerek yok, değil mi? Kışa çilek hazırlayabilirsiniz. Ve bunu yapmanın birçok yolu var - onu dondurabilir, ondan komposto yapabilir ve tabii ki lezzetli bir aromatik lezzet pişirebilirsiniz.

Bugün böyle bir incelik için de birçok tarif ve yöntem var. Bunlar, birçok ev hanımının uzun yıllardır hazırladığı beş dakikalık yöntem gibi günümüzde popüler bir yöntem de dahil olmak üzere sözde klasik seçeneklerdir. Ve tarifi anneden kıza aktarıyorlar vb.

Ve şimdi, her evde ev aletlerinin ortaya çıkmasıyla birlikte, yavaş pişiricide veya hiç pişirmeden yemek pişirmeye başladılar. Dondurucuda saklayın. Ayrıca jelatin gibi orijinal tarifler de buluyorlar. Ve hepsi sevgili ev üyelerinizi memnun etmek için.

Bugün bunu çileklerden hazırlıyoruz, ancak varsayılan olarak hepimizin bu amaçlar için Victoria ülkesini kullandığımızı anlıyoruz. Sonuçta, esas olarak yataklarımızda yetişen şey bu. Daha iyi meyve verir, kışın donmaz, tadı da daha tatlıdır. Bahçıvanların onu çok sevmesinin nedeni budur.

Ve gerçek çilekler ormandan veya orman açıklıklarından toplanabilir. Güneşli yamaçlarda da bolca var. Victoria'ya göre oldukça küçük olmasına rağmen daha aromatiktir. Her ne kadar yazlık evlerde de yetiştirilse de. Annem reçel yapmak için özellikle iki yatak çilek ekiyor. Daha lezzetli ve daha aromatik olduğuna inanıyor.

Genel olarak günümüz tariflerine göre hem çilek hem Victoria, hatta yaban çileği hazırlayabilirsiniz. Hepsi birbiriyle ilişkilidir; boyut, tat ve aroma bakımından farklılık gösterir. Ve pişirme teknolojisi herkes için aynıdır.

Öyleyse başlayalım.

Bu, birçok insanın kullandığı çok basit bir tariftir. Ve bugün biz de yemek pişireceğiz. Hazırlamak için sadece iki malzemeye ihtiyacımız var: çilek ve şeker. Ve elbette arzu ve iyi bir ruh hali.

İhtiyacımız olacak:

• çilek (victoria) – 1 kg
• şeker – 650 – 700 gr

Çilek sayısı herhangi bir olabilir. Bu durumda şeker miktarını orantılı olarak değiştirmelisiniz. Ayrıca meyvenin tatlılığına bağlı olarak miktarı biraz değişebilir. Meyve tatlıysa 650 gram yeterlidir.

1 kg meyveye 1 kg şekerin eklendiği tarifler vardır. Özellikle tatlı sevenler için bu şekilde pişirebilirsiniz. Aşağıdaki tariflerde de bu oranları kullanacağız.

Hazırlık:

1. Çilekleri bir kaseye koyun, üzerine 1-2 dakika su dökün ve ellerinizle durulayın. Daha sonra küçük bir parçayı bir kevgir içine koyun ve tekrar suyla durulayın ve bir su kabına indirin. Daha sonra sapı hafifçe çekerek ve hafifçe çevirerek çıkarın. Çilekleri ezmemeye çalışın.

Meyve suyunun dışarı sızmaması için önce sapın çıkarılması ve ardından meyvenin yıkanması önerilmez.

2. Daha sonra suyu boşaltın, bir kaseye yeni bir miktar çilek koyun ve tekrar durulayın. Ve her şey bitene kadar böyle devam eder. Küçük gruplar halinde yıkayıp temizlemek daha iyidir.

3. Soyulmuş çilekleri (Victoria) pişireceğiniz tencereye veya leğene koyun. Şekerle karıştırılarak katmanlamak daha iyidir. Bunu yapmak için, küçük bir yastık gibi bir leğene biraz şeker dökün. Ve üzerine bir kat şeker serpilen ilk meyve katmanını üzerine koyun. Ve benzeri.

4. Şimdi onu birkaç saat, hatta belki bir gece bekletmeniz gerekiyor. Oda sıcaklığında kalırsa sorun olmaz. Victoria meyve suyunu yeterli miktarda çıkarmalıdır. Ancak hava çok sıcaksa buzdolabına koyun.

Hatırlamanız gereken tek şey kabı bir havluyla örtmektir. Böylece içeriğe yanlışlıkla hiçbir şey girmez.

Kabı hafifçe eğerek yeterli miktarda meyve suyu çıkıp çıkmadığını görebilirsiniz. Üstelik üstte hala yeterli miktarda şeker kalmış olabilir, ancak altta zaten oldukça fazla miktarda meyve suyu oluşmuştur. Ve eğer durum buysa, yemek pişirmeye başlamanın zamanı geldi.

5. Meyvelerin bulunduğu kabı orta ateşte yerleştirin ve ısıtmaya başlayın. Bu işlem sırasında daha da fazla meyve suyu oluşacak ve kısa sürede tüm meyveleri kaplayacak. Ve bu iyi, bu onların sulu olacağı anlamına geliyor.

Ve bu aşamada iki yol var

• Birincisi, bitene kadar hemen pişirmek. Ancak bu durumda zaman kazanacağız ama meyvelerin parlak rengini kaybedeceğiz
• ikincisi birkaç aşamada pişirmektir. Ve bu durumda hem şurubun hem de çileklerin parlak rengini koruyacağız. Ayrıca tüm meyveler sağlam olacaktır ki buna "meyveden meyveye" denir.

Ve bu durumda ikinci seçeneği seçiyorum. Bir sonraki tarifte ilkini anlatacağım.

6. Isıtmanın bir aşamasında beyaz köpük görünmeye başlayacak, tahta bir spatula ile dikkatlice çıkarılması gerekecektir. Meyveleri şeker şurubuna daha iyi doyurulmaları için dikkatlice şurup içine indirmek için kullanın. Ve zaten tüm ihtişamıyla ortaya çıktı - parlak, lezzetli, zengin. Sanki meyveleri içinde yıkayıp şerbetin kaynamasını bekliyoruz. İşte o zaman kapatmanız gerekir.

Sadece kaynarken ve zaten kaynıyorken arasındaki farkı ayırt edin. Kaynama sırasında yüzeyde aktif "kabarcıklar" belirir ve kaynatma sırasında tek ve zayıf olanlar ortaya çıkar.

Ocağı kapattıktan sonra çilekleri biraz daha “satın alın” ve bir spatula ile şeker şurubuna batırın.

7. Havzayı tenha bir yere çıkarın ve 8 - 10 saat demlenmeye bırakın.

Neden tenha bir yerde olduğunu sorun?! Hayır, bunun tadının daha iyi olacağını düşünmeyin. Havzayı mutfak masasının üzerine bıraktığımda böyle bir durumla karşılaştım. Görünüşe göre kedim leğenden gelen kokuyu beğendi ya da merak ana rolü oynadı, genel olarak üzerine atladı, patileriyle bağladı ve kendi üzerine devirdi.

Böğürtlenli şurup her yönden tavana kadar yükseldi ve sonunda yakın zamanda satın alınan yeni halının her yerine büyük kırmızı bir nokta halinde döküldü.

Kedi önce bir anlığına dondu, sonra evin içinde deli gibi koşmaya başladı, kanepelerin, yatakların, sandalyelerin üzerinden atladı... Genel olarak yoluna çıkan her şeyin üzerine atladı.

Reçelin soğuması ve artık çok sıcak olmaması iyi bir şey.

Ayrıca bunun çekirdeği çıkarılmış bir kiraz ikramı olduğu da söylenmelidir. Ve ondan önce aynı kemikleri 4 saat, hatta daha uzun bir süre boyunca çıkardım!

Söylemeye gerek yok, yeniden hazırlanmak, halının değiştirilmesi, tüm kanepe ve koltukların yıkanması ve mutfağın yenilenmesi gerekiyordu. Öncelikle sakinleşin ve kediyi yıkayın...

O zamandan beri leğeni içindekilerle birlikte daima tenha bir yere koyuyorum.

8. Meyveler demlenip şurupla doyurulduktan sonra kabı tekrar ateşe verin ve tekrar kaynatın. Ayrıca köpüğü de çıkarıyoruz. Böylece tüm işlemi 3 - 4 kez tekrarlayın.

Her şey, her şey hakkında iki tam gün ve bir gece sürebilir. Gece boyunca şeker serpin ve meyve suyu oluşana kadar demlenmeye bırakın.

Sabah ısıtın ve akşama kadar bırakın. Daha sonra ertesi gün sabah ve akşam tekrar ısıtıyoruz. Bu sadece dört kez.

Tüm pişirme işlemi boyunca şurubun rengi pratikte değişmez. Parlak, sulu ve zengin kalır. Ve tüm meyvelerin güvende ve sağlam kaldığı açıktır. Güzellik ve hepsi bu!

9. Ve bir sonraki adım, inceliklerimizi sterilize edilmiş kavanozlara dökmek, sterilize edilmiş kapaklarla kapatmak ve vidalamaktır. Şurupta çok fazla şeker bulunmadığından reçelin hava geçirmez şekilde kapatılması gerekir. Bu şekilde daha iyi saklanacak ve rengi kaybolmayacaktır.

Sterilize etmeye gerek yoktur, ancak sıcakken kavanozlara dökülmelidir.

Sıcakken sıvı olduğunu, sonra soğuyacağını, demleneceğini ve kalınlaşacağını söylemek gerekir. Ancak daha da kalın olmasını istiyorsanız pişirme sırasında pektin ekleyin.

Ayrıca kavanozlara daha fazla çilek koymaya çalışın ve ancak o zaman istediğiniz kadar şurup ekleyin. Fazla şurup kalırsa, sterilize edilmiş kavanozlara da dökülüp kapaklarla kapatılabilir. Daha sonra kek katmanlarını veya hepimizin çok sevdiği kremayı süslemek için buna ihtiyacınız olacak.

Bu özellikle şuruptan çilek yakalamayı gerçekten sevenler için iyi olacaktır (ben de o insanlardan biriyim). Ve bu seçenekte neredeyse sadece meyveleri yiyebilirsiniz.

10. Bükülmüş kavanozları ters çevirin ve kapakların üzerine yerleştirin. Bir battaniye veya büyük, kalın bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

11. Daha sonra ters çevirip serin ve karanlık bir yerde saklayın.

2,5 kg Victoria ve 1,5 kg şekerden pişirdim. Ve bu miktardan 5 adet yarım litrelik kavanoz elde ettim.

Kışın kavanozu açın ve çayla birlikte yiyin. Reçel güzel, parlak ve çok lezzetli çıkıyor. Yemek bir zevk!

Yoğun ve lezzetli bir lezzet “Berry to Berry”

Boş zamanınız yoksa yemek pişirmek için iki gün harcamanıza gerek yok. Bitene kadar hemen pişirebilirsiniz. Bu yöntem genellikle klasik kabul edilir ve ev hanımları tarafından da sıklıkla kullanılır.

Bu durumda renk ilk tarifteki kadar parlak olmayacak, ancak bitmiş ürün kalın ve sağlam meyvelerle dolu olacaktır. Yani istediğimiz şekilde.

Oldukça kalın çıkacak ama isterseniz pişirme sırasında pektin ekleyebilirsiniz ve süper kalın olacaktır. Ben bunu yapmıyorum, hiçbir ilave katkı maddesi olmadan pişirmeyi tercih ediyorum.

İhtiyacımız olacak:

• Victoria – 1 kg
• şeker - 1 kg

Hazırlık:

1. Meyvelerin üzerine birkaç dakika su dökün, suyu boşaltın ve gerekirse bir kevgir kullanarak tekrar durulayın.

Daha sonra parmaklarınızla tutup meyveyi çevirerek sapı çıkarın. Sertse ve sağlam kalması için onu almak daha iyiyse, sapı bir bıçakla kesin.

Meyveleri uzun süre suda tutmayın, çünkü bu onları sulu hale getirir.

2. Küçük gruplar halinde yıkayın ve yemek pişireceğiniz bir kaba koyun.

3. Yayarken üzerine şeker serpin. Daha sonra karıştırmayacağız, bu yüzden Victoria'yı katmanlar halinde dökmek daha iyi.

Şeker genellikle bire bir oranında kullanılır. Yani şeker olduğu kadar Victoria. Bu standarttır. Ancak istisnalar da var. Yani, eğer meyve çok ekşi ise, o zaman 100, hatta iki yüz gram bile şeker ekleyebilirsiniz.

4. Bir havluyla örtün ve demlenmeye bırakın. Meyvenin suyunu salması gerekir. Bu, Victoria'nın çeşidine, büyüklüğüne ve olgunluk derecesine bağlı olarak 2 ila 8 saat sürebilir.

4 saat bekledikten sonra az miktarda meyve suyu kalırsa, içindekileri içeren kabı buzdolabına koyun ve bir süre bekletin. Bu durumda bir gecede bırakabilirsiniz.

Veya işlemi hızlandırabilir ve içindekileri hafifçe ısıtmak için kabı çok düşük ısıya koyabilirsiniz. Ancak asıl önemli olan dipte biriken şekerin yanmamasıdır. Yeterince meyve suyunun çıktığını ve alttaki şekerin eridiğini gördüğünüzde ısıyı orta seviyeye getirebilirsiniz.

5. Yeterli meyve suyu olup olmadığını kontrol etmek için kabı hafifçe yan çevirebilirsiniz. Yeterli miktarda oluşması durumunda meyvelerin üzerinde görünecektir. Yine de üstte bir şeker tabakası kalmış olabilir.

6. Bu durumda kabı ateşe verme zamanı gelmiştir. İlk başta çok küçük olsun, hatta minimum diyebilirim ki şeker yanmasın ve tamamen çözünsün. Daha sonra şurubun daha hızlı kaynaması için orta seviyeye yükseltebilirsiniz.

7. Şurup kaynadıktan sonra ateşi en aza indirin ve yumuşayana kadar pişirin. Periyodik olarak meyveleri bir spatula ile "yıkayın". İçeriği yavaşça karıştırmak için de kullanılabilir.

Bu yaklaşık 50 – 60 dakika kadar sürebilir.

8. Hazırlık bu şekilde kontrol edilebilir. Tabağa bir damla şurup damlattığınızda yayılmıyorsa tamamen hazır demektir.

Bu kontrol yöntemi de var. Düz bir tabağa bir kaşık dolusu şurup dökün ve aynı kaşıkla yüzey boyunca bir çizgi çizin. Bir süre sonra çizgi hala temizse ve şurup onu doldurmuyorsa her şey hazır demektir.

Eskiden tırnağımıza bir damla şerbet damlatırdık, eğer eğdiğimizde akmıyorsa ateşi kapatmanın vakti gelmiş demektir.

9. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin, içlerine sıcak reçel dökün ve kapakları vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniye veya büyük bir havluyla örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Daha sonra normal konumuna çevirip serin ve karanlık bir yere koyun.

10. Kışın açın ve afiyetle yiyin!

Bu lezzetli ikramı sıcak çayın yanında yiyebileceğiniz gibi veya ile de servis edebilirsiniz.

Bütün meyvelerden oluşan kalın "beş dakikalık" reçel

Bu yöntemi hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır. Bunlardan biri, ilk tarifte yaptığımızın hemen hemen aynısını sağlıyor.

Yani meyvelere şeker serpilir, ardından meyve suyu çıkana kadar beklemelisiniz. Ve ancak bundan sonra 5 dakika boyunca üç veya dört kez pişiriyoruz. Pişirme arasında 10-12 saat veya daha fazla bekleyip meyvelerin soğumasını ve şurup içinde iyice ıslanmasını sağlıyoruz.

Bu hazırlığın birkaç kuralı vardır:

• meyveler olgun ve hasarsız olmalıdır.

• Küçük gruplar halinde pişirin. Bir seferde 1 kg'dan fazla meyve almamanız, hatta daha iyisi biraz daha az almanız önerilir. Bu oldukça hızlı bir yöntemdir ve meyvelerin hızlı ve eşit şekilde ısıtılmasını sağlamak çok önemlidir. Ve bu ancak sayıları çok az olduğunda yapılabilir.
• Malzemelerin miktarını kilogram cinsinden değil, kaplarda ölçün. Yani ölçü olarak bir kase kullanırsanız, bir kase çilek ve bir kase şekere ihtiyacınız olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• bir kase çilek
• bir kase şeker
• su - 100 ml

Hazırlık:

1. Meyveleri durulayın ve soğuk su ekleyin. Bir süre içinde bekletin, ancak birkaç dakikayı geçmeyecek şekilde, ardından sapı dikkatlice çıkarın. Fazla suyunu boşaltmak için meyveleri bir tabağa koyun.

2. Reçeli önceden hazırlanmış şeker şurubu kullanarak hazırlayacağız. Ve bu konuya çok dikkatli yaklaşmamız gerekiyor.

Şekeri bir kaseye dökün ve suyla doldurun. Şekeri yakmadan yüksek sıcaklık oluşturmak için kalın tabanlı bir tencere de kullanabilirsiniz.

3. Şekeri suyla karıştırın. Çok az suyumuz var ve tabii ki suda çözünmeye başlamayacak ama nemi emecek ve daha sonra eritmek daha kolay olacak.

Daha fazla su eklemek mümkün olsaydı (hem 500 hem de 600 ml suyun eklendiği tarifler vardı), o zaman şurubu hazırlamak daha kolay olurdu. Ancak bu durumda bitmiş ürün meyvelerden daha fazla sıvı içerecektir. Bu nedenle biraz su döküyoruz ve her şeyin olması gerektiği gibi çıktığını dikkatle izleyeceğiz.

4. Şekerli kabı orta veya düşük ateşe koyun, önceden tahta bir spatula ile silahlandırın ve sürekli karıştırarak eritmeye başlayın. İlk başta çok kalın ve lifli olacak. Bu aşamada yanmaması için özellikle dikkatli bir şekilde karıştırmanız gerekir. Ama yavaş yavaş incelecek ve sonunda buna benzeyecek.

Bu çok önemli bir an. Şekeri yakarsanız daha sonraki pişirmeye uygun olmayacaktır. Her şeye yeniden başlamamız gerekecek.

5. Yani bu aşamada sıvı şerbeti beklemeye gerek yok, şeker fazla, su az olduğu için öyle olmayacak. Önemli olan tek şey şekeri eritmek, bunu da yaptık.

6. Meyveleri şuruba koymanın zamanı geldi. Çileklere zarar vermemek için dikkatlice yerleştirin ve karıştırın; bunun için tahta bir spatula kullanmak daha iyidir.

7. İlk başta kaynama duracak ve bu anlaşılabilir bir durum - sonuçta meyveler soğuk ve şimdi tüm içeriğin yeniden ısıtılması gerekiyor. Ve ısınma meydana gelir gelmez meyveler meyve suyunu salmaya başlayacak, giderek daha fazla sıvı ortaya çıkacak ve şeker tamamen çözülecektir.

8. Bu işlem sırasında çilekleri çok kısık ateşte ısıtıyoruz ve artık spatula kullanmıyoruz. Şekerin dibe yapışmaması ve meyvelerin şurupla eşit şekilde ıslatılması için tavayı periyodik olarak sallamanız yeterlidir. Bunu yapmak için, bir havlu kullanarak saplarından tutuyoruz ve hafif dairesel hareketlerle bir yandan diğer yana sallıyoruz.

Bu işlem, meyvelerin ezilmesini önlemenizi sağlayacak ve meyveler bütün ve güzel kalacaktır. Tavayı her iki dakikada bir sallayın, içindekiler eşit şekilde ısıtılacak ve meyve suyuna batırılacaktır.

9. Kaynayıp hazır olana kadar bu şekilde pişirin. Hazır olup olmadığını aşağıdaki işaretlerden anlayabilirsiniz: Tavanın kenarlarında kabarcıklar varsa, tavayı tekrar sallamanız, meyveleri 5 dakika ısıtmanız gerekir, işte bu kadar; hazırlar.

10. Sterilize edilmiş kavanozlarınız ve kapaklarınız hazır olmalıdır. Sıcak ürünü hemen kavanozlara dökün, üzerini kapakla kapatın ve vidalayın.

11. Ters çevirin ve kapağın üzerine bir battaniyenin veya büyük bir havlunun altına yerleştirin. Tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra her zamanki gibi yükleyin. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Yemek yemenin tadını çıkarın!

Pişirmeden çilek inceliği

Bugünkü lezzetimiz “aşçı” kelimesinden gelse de onsuz da yapabileceğiniz bir tarif var. Böyle iki yöntem biliyorum. Bunlardan biri, çileklerin kavanozlara konulduğu, kapaklarla kapatıldığı ve sterilize edildiği kendi suyunda çilek hazırlamayı içerir. Daha sonra bükülerek saklanır.

Ancak bu yöntemde meyveleri pişirmesek de yine de sterilizasyon yoluyla ısıl işleme tabi tutuyoruz.

Ancak ikinci yöntem sadece malzemenin temasına karşılık gelir. Hadi şuna bir göz atalım. Üstelik başka hiçbir şeye benzemeyen basittir.

İhtiyacımız olacak:

• çilek – 1 kg
• şeker - 1 kg

Meyvelerin tatlılığına göre şeker miktarı değişebilir. Minimum şeker miktarı 1 kg çilekte 650 gram, maksimum ise aynı kilogramda 1,3 kg'dır. Meyve ne kadar ekşi olursa o kadar fazla şekere ihtiyacınız olur.

Ancak kural olarak herkes her zaman bire bir orana uyar. Ve dondurmak için daha azını alabilirsiniz. Ancak bu yine meyvelerin tadına bağlıdır.

Hazırlık:

1. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve durulayın. Tüm kumun engellenmeden yıkanması için bunu küçük gruplar halinde yapmak daha iyidir.

Bu yöntem için küçük olgun meyveler almak daha iyidir. Meyve suyuna doyma olasılıkları daha yüksek olacak ve büyük olanlardan daha lezzetli olacaklardır.

2. Daha sonra meyveleri bir kaseye koyun ve suyun akmasını bekleyin. Daha sonra sapı çıkarın.

3. Reçeli hazırlayacağımız bir kap hazırlayın. Şekerin bir kısmını üzerine dökün ve sapları soyulmuş meyveleri üstüne yerleştirin. Yoğun bir katman elde etmelisiniz.

4. Daha sonra tekrar şeker serpin ve soyulmuş meyveleri tekrar yayın. Ve böylece biri ve diğeri bitene kadar.

5. Karıştırmak için tahta bir spatula hazırlayın. Meyveleri aşağıdan yukarıya doğru hareket ettirerek yavaşça karıştırmaya başlayın. Bütünlüklerine zarar vermemeye çalışın. Ne kadar dikkatli karıştırırsanız meyveler o kadar bütün olur.

İlk defa meyve suyu görünene kadar 7-10 dakika karıştırın. Yeterli miktarda göründüğü anda kabı bir kenara koyun ve bir havluyla örtün.

6. Yaklaşık her saat başı tekrar karıştırın ve bu şekilde tüm gün boyunca karıştırın. Daha doğrusu hazır olma durumuna.

Hazırlık şu şekilde belirlenir: Bir sonraki karıştırma sırasında şurupta hiç şeker tanesi kalmadığını fark edeceksiniz. Yani tamamen, tamamen çözülmeli!

7. Meyvenin çok sulu olmaması ve meyve suyunun yavaş oluşması, şekerin daha az çözünmesi anlamına gelir. Bu durumda, meyve kasesi iki gün dayanabilir ve doğal olarak iki gün boyunca periyodik olarak karıştırılması gerekecektir.

Dışarısı çok sıcaksa, ikinci gün ekşimemesi için serin bir yere koymak daha iyidir. Ancak genel olarak bu nadiren olur, özellikle de sık sık karıştırırsanız. Çok fazla şeker var ve bu, ürünün ekşimesini önleyen bir koruyucu.

8. Ama sonunda şerbette şeker kristali kalmadığını gördük ve hazırlığımızı kışa saklamak üzere paketleyebiliriz.

Muhtemelen çileklerimizi nasıl saklayacağımızı zaten tahmin etmişsinizdir. Doğru, onu donduracağız! Bunun için plastik kaplara ihtiyacımız olacak. Farklı şekil ve boyutlarda gelirler, zevkinize göre seçim yapın.

Özellikle kapakları onlardan kurtardıysanız, plastik ekşi krema kaplarını bile kullanabilirsiniz. Veya mağazadan yenilerini satın alın. Günümüzde bunları satın almak zor değil.

9. Böylece içindekileri kaplara koyun ve dondurucuya koyun. Lezzetli taze meyveler tüm kış sizi memnun edecek. Aynı zamanda vitaminlerinin çoğunu korur. Ve şeker onların tamamen donmasını önleyecektir.

Bu reçel!

Bu arada öğütülmüş meyvelerden de hazırlanıyor. Ayrıca bunları şekerle birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar bir veya iki gün karıştırın.

Torunum bu tatlıyı çok seviyor. Durmadan yemeye hazırım. Tabii ki çok lezzetli!

Jelatinli lezzetli çilekler

Son zamanlarda bu tür reçeller yapmaya başladılar. Hatta daha çok kalın reçele benziyor. Bazı avantajları var, onları söyleyeyim.

• Ürünün çok kalın olduğu ortaya çıkıyor ve bu, bu tür tatlılar için her zaman büyük bir avantaj olarak görülüyor.
• Parlak ve güzel çıkıyor.
• Mükemmeldir ve uzun süre dayanır.

İhtiyacımız olacak:

• çilek – 1 kg
• şeker - 1 kg
• jelatin - 10 gr
• limon - 0,5 adet

Hazırlık:

1. Meyveyi iyice durulayın ve sapını çıkarın. Suyun boşalmasına izin verin.

2. Pişirme yapacağınız kabın içine şekerle birlikte kat kat serpin. Bir süre bekletin ve meyve suyunun öne çıkmasına izin verin. Bu 2-3 saat sürebilir. İşlemi hızlandırmak için içeriğin bulunduğu kap hafifçe çalkalanabilir veya karıştırılabilir.

3. Kısık ateşte koyun ve kaynatın. Tahta bir spatula ile karıştırarak 5 dakika ısıtın. Köpüğü çıkarın.

4. Ateşten alın ve 6 saat şurup içinde bekletin.

5. Daha sonra meyveleri bir blender kullanarak püre haline getirin ve tahta bir spatula ile hafifçe karıştırarak 5 - 10 dakika daha ısıtın. Tekrar 6 saat demlenmeye bırakın.

6. Son aşamada jelatini önceden az miktarda su ile dökün ve homojen bir sıvı haline gelinceye kadar seyreltin.

7. Yarım limonun suyunu içeriğe sıkın ve ateşe verin.

8. Kaynadığı anda jelatini ince bir akıntıya dökün. Her şeyi 10 dakika daha birlikte pişirin.

9. Sıcak ürünü derhal sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Ters çevirin, kavanozu kapağa yerleştirin ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın.

Daha sonra serin ve karanlık bir yerde, ısıtma cihazlarından uzakta saklayın.

10. Zevkle yiyin. Bu reçeli ekmeğin üzerine sürmek özellikle lezzetlidir.

Bu tarif bugünkü konumuzdan biraz uzak, çünkü burada bütün meyveleri değil, ezilmiş meyveleri kullanıyoruz. Bu seçeneği bütün meyvelerle pişirmeyi denemedim, bu yüzden nasıl sonuçlanacağını bilmiyorum.

Denediğimde detaylı tarifini yazacağım.

Yavaş bir tencerede çilek reçeli

Yavaş bir tencerede çilek ikramları yapmak da oldukça basittir. Ve önceden hazırlanmış seçenekler kadar kalın ve lezzetli çıkıyor.

Ve okumaya biraz ara verebilmeniz için size bir video sunuyorum. Her şeyi anlatıyor ve gösteriyor, o halde gelin bir araya gelip nasıl yapıldığını görelim.

Yani yavaş bir tencereniz varsa, içinde güvenle çilek ikramları hazırlayabilirsiniz. Kapağı zamanında açmayı ve meyveleri karıştırmayı unutmayın. Böylece her biri lezzetli meyve suyu ve şeker şurubu ile eşit şekilde doyurulur.

Böylece kışın sıcak çayın yanında lezzetli ve aromatik bir tatlının tadını çıkarabiliriz.

Bütün meyvelerle kalın çilek (Victoria) reçeli nasıl yapılır

Lezzetli reçel, lezzetli meyvelerden yapılır. Bu, herhangi bir yemek için bir aksiyomdur ve bugün bizimki de bir istisna değildir.

• Pişirmeye başlamadan önce tüm meyveler sıralanmalıdır. Buruşuk, dövülmüş ve özellikle çürük çürümüş olanları çıkarın. Kesmek istesen bile. Bunu hemen atmak daha iyidir, çünkü tek başına tüm tatlı ikramın harika tadını mahvedebilir.
• Hasat için orta boy meyveler almak daha iyidir. Ayrıca boyutlarının birbirinden çok farklı olmaması da arzu edilir. Bu tür meyvelerin suyunu salma ve şurupla doyurulma olasılığı daha yüksektir, bu da daha lezzetli olacakları anlamına gelir. Ayrıca bu tür meyveler daha hızlı ısınır, bu da ısıl işleme daha az duyarlı oldukları anlamına gelir. Ve daha iyi depolanırlar.

• Meyveler birkaç suda yıkanmalıdır. Yere yakın büyür ve hatta çoğu zaman ona dokunur. Ayrıca yağmurlar da kirli izlerini bırakıyor üzerinde. Bu nedenle, önce bir kova veya büyük bir leğende, ardından küçük porsiyonlar halinde bir kevgir içinde durulayın.
• Çilekleri seyreltilmiş sirke çözeltisinde yıkayabilirsiniz. Bu, meyveleri tamamen dezenfekte eder ve bu, saklanırken "oynamak" yerine ikramın daha iyi korunmasına yardımcı olacaktır. 1 litre suya sirke alın - 1 yemek kaşığı %9 veya şarap sirkesi
• Meyveler sapla birlikte yıkanmalı ve ancak bundan sonra çıkarılmalıdır. Bunu farklı şekilde yaparsanız, bakteriler çıkarma bölgesine girebilir ve bu da daha sonra sıkışmanın "oynamasına" ve kapağın kalkmasına neden olabilir.

• Ayrıca soyulmuş meyvenin suyu hemen salınmaya başlar ve yıkanmasına gerek kalmaz.
• Meyveleri uzun süre suda bekletmeyin, çünkü bu onları sulu hale getirir.
• Bütün meyvelerle reçel yapmak istiyorsanız, tüm hazırlık ve pişirme süreci boyunca bunları çok dikkatli kullanın.
• Karıştırmak için tahta bir spatula veya kaşık kullanın; bu, karıştırmayı daha yumuşak bir şekilde gerçekleştirir. Ayrıca meyveler bol miktarda C vitamini içerir ve metal kaşıklarla reaksiyona girmemesi için tahta kaşık kullanmak daha iyidir.
• Pişirme özel tasarlanmış leğenlerde veya kalın duvarlı paslanmaz çelik tavalarda yapılmalıdır. Meyvelerin oksitlenmemesi için yemek pişirmek için alüminyum tencere kullanmayın.
• Lezzeti su olmadan yani kendi suyunda veya minimum miktarda hazırlamak en iyisidir.
• Bunu yapmak için meyvelere şeker serpin ve 6-12 saat bekletin.
• Pişirme işlemi sırasında içindekileri karıştırmamak, hafifçe sallamak daha iyidir, bu şekerin yanmasını ve meyvelerin ezilmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
• Pişirme süresini azaltabilecek tarifler seçmeye çalışın. Ürünü ne kadar uzun süre ısıtırsak içinde o kadar az vitamin kalır. Tadı elbette olacak ama vitamin de varsa harika olur.
• Kavanozları ve kapaklarını uygun şekilde sterilize ettiğinizden emin olun. Tüm suyun boşalması için zaman olması için bunu önceden yapın.
• Reçeli sıcakken, daha doğrusu kaynarken dikkatli ve dikkatli bir şekilde kavanozlara dökün. İçeriğin bulunduğu kap kısık ateşte kaynarken hemen kavanozlara aktarın.

• Derhal çevirin. Daha sonra ters çevirip battaniyenin altına koyup beklemeye bırakıyoruz. soğuyana kadar.
• Kış hazırlıkları renginin korunması için karanlık bir yerde, muhafaza edilmesi için ise serin bir yerde saklanmalıdır.
• Reçel minimum ısıl işleme tabi tutulmuşsa, buzdolabında saklamak en iyisidir.

Reçelinizi aromatik, lezzetli, sağlıklı ve vitamin dolu hale getirmek için işte bazı basit ipuçları.

Mutlaka hazırlayın. Bu süreç evin her yerinde rahatlık yaratır. Herkesin günün veya gecenin herhangi bir saatinde kendine bir fincan sıcak çay doldurması, yoğun lezzeti ekmeğin üzerine yayması ve lezzetin tadını doyasıya çıkarabilmesi için her zaman masada olmalı.

Afiyet olsun!

Kış için Victoria'dan çilek reçeli hazırlarken tarif eski olabilir, büyükanneye ait, çünkü onun zamanında tüm çileklere koyulaştırıcıların eklenmesiyle "Victoria" veya modern bir isim veriliyordu.

Ev hanımı reçel hazırlamaya başladığında, tam olarak ne çıkacağını hala bilmiyor çünkü nihai ürünün kalitesi çileklerin kendisinden büyük ölçüde etkileniyor. Yıllar boyunca reçel yapmaya çalıştığınızda aşağıdakilerle karşılaşabilirsiniz:

• püre;
• reçel;
• şurup;
• "gelincik."

Veya şeklini kaybetmemiş pürüzsüz çilek meyveleriyle güzel, kalın, yanardöner bir reçel elde edebilirsiniz.

Her durumda, tüm bunlar lezzetli olacak, ancak bu "kreasyonların" bir kısmı tatil masasında servis edilebilir, bir kısmı televizyon karşısında otururken ekmeğin üzerine sürülebilir, bir kısmı ise sadece unlu mamullere eklenmeye uygun olacaktır. .

Reçel için çilek seçimi

Hazırlıklar için meyvelerin seçimine bilinçli olarak yaklaşılmalıdır. Kendimize kalın reçel yapma hedefini koyarsak ve meyvenin neye benzeyeceği bizim için önemli değilse, o zaman yumuşak çeşitler almamız gerekir ve hatta çilekler olgunlaşmış ve "ezilmiş" olabilir.

Meyveyi bütün olarak "tutmanız" ve yayılmasını ve şeklini kaybetmesini önlemeniz gerektiğinde bu tamamen farklı bir konudur. Yemek pişirmek için çilekleri dikkatlice seçmeniz gerekir ve bunlar:

• Yoğun. Satın alırken meyvenin kıvamını belirlemek için bastırmanız gerekir. Hafifçe basıldığında etin kırılmaması veya ezik bırakmaması gerekir. Böyle bir meyveyi ısırdığınızda sertliğini, hatta çıtırlığını hissetmeniz gerekir. Bu tür çilekler tatlı olarak yemeye uygun değildir ancak belirli bir amaç için reçel yapmak için idealdir;

• Olgunlaşmamış. Hangi reçeli yaparsanız yapın, meyvenin bütünlüğünü istiyorsanız teknik olgunlukta olması gerekir. Bu, reçelin kalitesini, aromasını ve tadını etkilemeyecek ancak hedefe ulaşılacaktır.

Çilekler yumuşak ve fazla olgun ise reçel yapmaya da uygundur ancak bu durumda reçel çilek reçeli gibi görünecektir. Tadı kötü olmayacak ama kıvamı tuhaf olacak. Amaç reçel püresi yapmaksa, bu durumda sadece iyi olgunlaşmış bir meyveye, hatta olgunlaşmış bir meyveye ihtiyaç vardır;

• Taze. Çilekler (ve diğer meyveler) ana çalıdan toplanır toplanmaz, içinde biyokimyasal ayrışma süreçleri oluşmaya başlar. Her dakika yoğunlukları daha da artıyor, bu da her dakika daha az ve bütün meyvelerle reçel yapmak için daha az uygun hale geldiği anlamına geliyor.

Meyveleri eve getirdikten sonra hemen reçel hazırlamaya başlamalısınız; kaçırılan her dakika, nihai ürünün kalitesini etkileyecektir. Reçelin kıvamının ne olacağı önemli değilse çilekler bir süre buzdolabında saklanabilir veya üzeri toz şekerle kaplanabilir;

• Varietal. Bütün meyvelerle kışa yönelik kalın çilek reçeli, yalnızca sert çilek çeşitlerinden hazırlanabilir. Modern seçim, özellikle ithal olanlar tam olarak bu yöne yöneliktir. Bu tür çilekler kırışmaz, taşınması kolaydır, sert ve elastiktir. Çeşit adını sormanıza gerek yok, buna gerek yok ama seçim yaparken meyveyi dikkatlice inceleyin ve sertse satın alabilirsiniz.

Bu çilekleri taze yemek pek keyif vermeyecektir ancak mükemmel reçel için idealdir.

Yeni çilek çeşitlerinin bir diğer özelliği de buzdolabında nispeten uzun süre (5-6 gün) saklanabilmesi ve sert kalabilmesi;

Teknolojinin özellikleri

Çilek hazırlığı çeşitli şekillerde yapılabilir ve her biri kendi unutulmaz ürününü üretecektir. Bunu ya da bu teknolojiyi deneyen her ev hanımı, kendisi için en kabul edilebilir olan, kendine ait bir şeye karar verir. Bazıları boşlukları farklı şekillerde yapar ve hazırlanan ürün yelpazesini arttırdıkları için bu mantıklıdır.

Çileklerin hazırlanması

Görünüşe göre çilekleri yıkamanın ve yeşil "ön kilit" i seçmenin nesi bu kadar zor? Ancak çilekler her zaman kaplama malzemesi üzerinde yetiştirilmez ve toprakla temas etmesi halinde kirlenir ve toprağın ve kumun yıkanması o kadar kolay olmaz.

Çilekleri düzgün bir şekilde yıkamak için bir leğene dökmeniz, soğuk suyla doldurmanız ve sanki boğuyormuş gibi yavaşça suya batırmanız gerekir. Böylece kum dibe çökecektir.

Reçeli meyvenin bütün olması için pişirecekseniz, yıkarken suya sitrik asit eklemeniz gerekir, o zaman meyve daha yoğun olur.

Kuru dolum ile hasat

Bazen çocukluğun tadıyla ilgili nostaljinin “saldırısına” uğruyoruz ve o uzak zamanlarda keyifle yediğimiz reçelleri hatırlıyoruz. Şu soru ortaya çıkıyor: "Kış için kalın Victoria reçeli nasıl yapılır?" Tarif basit.

• Çilek - 1kg;
• Şeker - 1 kg.

Yıkanan meyveleri kalın duvarlı bir kaseye dökün ve şekeri ekleyin. Havzayı bir kenara bırakıp çileklerin tamamen suyuyla kaplanmasını bekliyoruz. Kural olarak, bu bir gecede yapılır ve sabah meyveler kaynatılmaya hazır hale gelir.

Havza ateşe verilir ve kaynatılır, ısıtma yoğunluğu, reçel sadece hafifçe kaynayacak kadar azaltılır. Bu süre zarfında tahta kaşıkla köpük toplanır ve reçel kolayca karıştırılır.

Reçel 15-20 dakika kaynatılır. Havza tamamen soğuyana kadar bir kenara bırakılır. Bu süre zarfında sıvı fraksiyonun önemli bir kısmı buharlaşır ve reçel kalınlaşır.

Kalınlığı reçele uymuyorsa tekrar ısıtıp tekrar soğutabilirsiniz. Her ısıtma döngüsü, reçelin daha da kalınlaşmasını sağlayacaktır. Isıtmayı durdurma sinyali, rengin kahverengiye dönüşmesi olacaktır; bu, şekerin karamelleşmesinin ilk aşamasını gösterir.

Kavanozlara koymadan önce leğen tekrar ateşe verilir, kaynatılır ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Bütün meyvelerle reçel

Kışa çilek reçeli hazırlarken tarifler çok çeşitli olabilir ancak belli bir teknolojiye bağlı kalarak her tatil masasında servis edilmeye değer kusursuz bir ürün hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

• Çilek - 1 kg;
• Toz şeker - 1,2 kg;
• Kristal sitrik asit - 4-5 g;
• Su 100 gr.

Envanter

• Kalın duvarlı, geniş leğen veya tencere;
• Tahta kaşık;
• Tartı terazileri veya ölçüm aletleri;
• Isıtma cihazı.

Bugün size 5 dakika denilen çilek reçeli yapımının iki seçeneğinden bahsedeceğim. Her deneyimli ev hanımının kendi nüansları ve püf noktaları ile kendi tarifi olmasına rağmen, size sadece ikisinden bahsedeceğim.

Ama önce, yemek pişirmenin temellerini yeni öğrenmeye başlayanlar ve evde çilek reçeli yapmayı denemeye karar verenler için. Neden beş dakika? 5 dakikada nasıl pişirilir sorusuna cevap arayanlar için hemen cevap veriyorum - mümkün değil. Bu rakam meyvenin pişirildiği toplam süreyi göstermez, pişirmenin her aşamasının süresidir ve bunlardan birkaçı vardır. Bu yüzden böyle bir ismi var.

Bugün size detaylı olarak anlatacağım ve adım adım, fotoğraflarla, iki tarif göstereceğim. Birincisi klasik, annem ona göre pişiriyor (ve dünyanın en lezzetli reçelini yapıyor) ve kural olarak kendim pişiriyorum. Ancak bazen deneylere ilgi duyuyorum ve onlardan iyi tarifler de doğuyor, örneğin bugünün 2 numarası.

Beş dakikalık çilek reçeli - tarif

Bu, tabiri caizse, yemek pişirmenin temeli veya ilkesidir. Kesinlikle kendinize göre özelleştirmeniz gerekiyor. Neden? Çünkü: 1) çilekler ekşi veya tatlı olabilir; 2) meyveler daha kuru veya suya doymuş olabilir (özellikle yağmurdan sonra toplandılarsa); 3) birisi bütün meyvelerin şurup içinde yüzeceği şekilde sıvı reçeli sever; 4) aksine birisi onu daha kalın sever. Bu yüzden tarifimi alın, eğer ilk kez pişiriyorsanız, küçük bir porsiyon çilek üzerinde deneyin ve ancak ondan sonra nelerin değiştirilmesi gerektiğine karar verin: şekeri ekleyin veya azaltın, pişirme tekrarı sayısını artırın veya azaltın, vb.

İçindekiler:

• çilek – 1 kg;
• şeker – 1 kg.

Çilek reçeli “Beş Dakika” nasıl yapılır

1. Çilekleri temizleyip ayırıyoruz: saplarını açıp şüpheli meyveleri atıyoruz.
2. Dikkatlice temizlendi, ancak boğulmamak için dikkatlice akan su altında durulayın. Kavanozun içine giren herhangi bir kir veya çürüme küf oluşumuna yol açacaktır, bu da tembel olmadığımız ve bu işi verimli bir şekilde yaptığımız anlamına gelir. Yıkanmış olanı bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın.
   
3. Daha sonra geniş bir kaseye alıp üzerine şekeri serpin. Karıştırmaya gerek yok, bir kenara bırakın. Bunu genellikle akşamları yapıyorum ve sabaha kadar orada kalıyor. Yemeklere gelince. İdeal ve geleneksel olarak, reçel yapmak için bakır kaplar kullanılıyordu, ancak bunların fiyatları artık o kadar yüksek ki... çok, çok puan. Bu nedenle bunu daha basit yapıyoruz - emaye lavabo bizim her şeyimizdir! Ancak oksitlenebilecekleri için metal olanları almamak daha iyidir. Paslanmaz çelik mümkündür ancak yüksek kalitededir.
   
4. Genellikle çileğin salgıladığı meyve suyundaki şeker gece boyunca erir ancak bu her zaman gerçekleşmez. Nedenini kim bilebilir? Belki meyve kurudur veya şeker doğru değildir. Her durumda, önemli değil. Bu şekilde ocağa koyuyoruz.
   
5. İlk önce yüksek ateşte. Kesinlikle KARIŞTIRMAYIN, leğene kaşık veya kepçe koymayın. Sadece ara sıra ileri geri sallayın. Isıtma başladıktan kısa bir süre sonra çilek suyu kenarlardan dışarı çıkmaya başlayacaktır.
   
6. Ve yavaş yavaş erimemiş şekerin tamamı eriyecek ve şeker şurubuna dönüşecektir.
   
7. Köpük çıkacak ve şurup kaynayacaktır. Isıyı azaltıyoruz, köpüğü oluklu bir kaşıkla alıyoruz; bunu yapmazsanız kavanozun içinde çirkin görünecek ve köpük mü yoksa küf mü olduğunu bile anlayamayacaksınız. Kaynama anından itibaren 5 dakikayı tespit ediyoruz. Bittiğinde, kapatın ve 10-12 saat ocaktan alın.
   
   
   
8. Evet, klasik çilek reçeli böyle yapılır: Birkaç dakika kaynatılır, ardından birkaç saat bekletilir. Genellikle 3 ila 4 tekrara ihtiyacım var.
9. Sonuncudan önce kavanozları hazırlamaya başlıyoruz. Öncelikle iyice durulayın ve kurulayın. Daha sonra sterilize ediyoruz. Birçok sterilizasyon yöntemi vardır. Fırını bu amaçla kullanıyorum. Kavanozları soğuk fırına koydum, 150°C'de açtım. Ve ısındığında, 15 dakikaya ayarlıyorum.
   
10. Bu süre zarfında kapakları kaynatın ve reçelimizi son kez kaynatın.
11. Steril sıcak kavanozlara dökün ve kaynamış kapaklarla kapatın. Ve soğumaya bırakın.
    
    

Bu tarifin neye benzediği budur. Basit ama uzun zaman alıyor.

Çilek reçeli - bütün meyveler ve limonla beş dakika

Onu ilk seçenekten ayıran şey, yalnızca ince, hafif bir tat ve aroma veren limonun varlığı değil, aynı zamanda pişirme süresidir. Her yaklaşımın 5 dakika sürmesine ve birkaç tane olmasına rağmen aralarındaki molalar sadece 1 saattir ve şekerin önceden çözülmesine gerek yoktur. Yani bunu hızlı bir tarif olarak düşünebiliriz.

İhtiyacımız olan:

• çilek – 500 gr;
• şeker – 400g;
• limon – 0,5 adet.

Limonlu çilek reçeli nasıl yapılır

Ve sonra, kışın veya kışın değil, istediğiniz zaman kavanozu açarız, bir vazoya dökeriz, güçlü bir fincan çay demleriz ve hepimiz, her biri için çilek içeren kalın, lezzetli çilek reçeli ile çay içeriz. yaz ve güneş kokan meyve.

Afiyet olsun!

Çilek çok lezzetli bir tatlı olarak kabul edilir. Hem yetişkinler hem de çocuklar onu seviyor. Çileklerin olağanüstü lezzetinin yanı sıra çok sayıda faydalı özelliği de vardır.
Beslenmemiz açısından oldukça önemlidir. Berry ayrıca vücudu gerekli tüm maddelerle doyurabilir.

Çilek şunları içerir:

B Vitaminleri;
C vitamini;
selüloz;
karoten;
pektinler;
asitler.

Çeşitliliğin açıklaması

Çok sayıda farklı çilek çeşidi vardır. Meyve verme zamanına göre sınıflandırılırlar. Mesela daha önceki çeşitler var, daha sonraki çeşitler de var. Victoria çeşidinin zengin yeşil renkte oldukça geniş yaprakları vardır. Berry güçlü çalılara dönüşür. Bu çeşidin meyveleri oldukça iri ve tatlıdır. Tabii ki, boyut Gigantela'dan daha düşük, ancak çilek hala büyük.

Victoria yılda yalnızca bir kez meyve verir. Birçok kişi kışın soğuğunda lezzetini korumaya çalışır. Bunu yapmak için çeşitli reçeller ve meyve suları pişiriyorlar.

Kış için reçel: tarifler

Soğuk kış günlerinde çilek reçeli yiyip yazı hatırlamak her zaman çok güzeldir. Birçok kişi Victoria çeşidini tercih ediyor. Sonuçta, kavanozu açtığınızda aromayı hemen hissedersiniz ve tadı eşsizdir. Ev yapımı reçel, mağazadan satın alınan ürünle karşılaştırılamaz. Bu nedenle herkes yazın kışa hazırlık yapmaya çalışıyor. Victoria reçeli genellikle kışa hazırlanır. Tarifler bu muhteşem meyvenin tadını korumamıza yardımcı oluyor.

Hızlı bir şekilde reçel yapamazsınız. Burada bir günden fazla çalışmanız gerekecek. Pişirme birkaç aşamada gerçekleşir ve bundan önce meyve suyunun serbest kalması için çilek ve şekerin demlenmesi gerekir. Reçel tamamen çileklerden veya diğer meyveler ve meyvelerin eklenmesiyle yapılabilir, böylece bir çeşitlilik yaratılabilir. Daha sonra bu reçelden çok lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz.

çilek reçeli

Annelerimiz ve büyükannelerimiz sadece meyvelerden değil, meyve ve sebzelerden de kışa her zaman hazırlık yaparlardı. Artık çok az insan bunu yapmayı seçiyor. Artık paranın her şeyi satın alabileceğine inanıyorlar. Ancak böyle bir reçeli hiçbir yerden satın alamazsınız. Çileklerin elle toplanıp kendimiz demlenmesinin nostaljisi, reçeli kapatmamızı sağlıyor. Videoda mantarlama tutkunları, Victoria reçelini kışa nasıl hazırlayacaklarına dair gizli tarifler paylaşıyor. Böyle bir preparat hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmayacak.

İçindekiler:
1 kilogram çilek;
1 kilogram şeker.

Yemek pişirmek:

Öncelikle meyvenin büyüklüğüne karar vermelisiniz. Kimisi daha küçük sever, kimisi daha büyük. Ancak reçel için küçük meyveleri seçmek daha iyidir, bu nedenle onları daha sonra ağzınıza almak daha keyifli olacaktır. Kimin hoşuna giderse o olur.

Daha sonra meyvelerin iyice sıralanması gerekir. Çürük meyvelerden kurtulmalısınız, aksi takdirde tüm pişirme işlemini mahvederler. Sapları koparılmalıdır. Bundan sonra çilekler iyice yıkanmalıdır. Fazla suyun akmasına izin verin.

5 dakikalık tarif anlaşılması en kolay olanıdır ve birçok ev hanımı bundan gerçekten hoşlanır. Aynı eylem algoritmasını kullanarak çilekleri kapatabilirsiniz.

Şurup ile hazırlık

Şuruplu kış için Victoria reçeli yapmak için alışılmadık bir tarif deneyebilirsiniz. Bu formda çilekler lezzetini korur ve zengin şurup parlak bir renk kazanır. Meyveler daha sonra köfte, turtaların doldurulması veya lezzetli bir tatlı olarak kullanılabilir.

İçindekiler:
çilek;
litre su;
1,5 kg şeker;
1/2 çay kaşığı. sitrik asit.

Yemek pişirmek:

Öncelikle meyveleri iyice yıkamanız ve tüm kuyrukları çıkarmanız gerekir. Suyunu çekene kadar bir süre bekletin.

Temiz çilekler kavanozların arasına yakın bir şekilde yerleştirilmelidir. Silindirlerin de önceden yıkanması gerekir.

Şimdi suyu kaynatmanız, şeker ve sitrik asit eklemeniz gerekiyor. Tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Kavanozlardaki meyvelerin üzerine sıcak sıvı dökülmelidir.

Her kap bir kapakla kapatılmalıdır. Balonu kaynar suya koyun ve yaklaşık 7 dakika sterilize edin. Daha sonra kutuların sarılması gerekiyor. Bu ürün serin bir yerde saklanmalıdır.

Pişirmeden hazırlama

Yaz çilek zamanı! Çilek reçelini farklı şekillerde yapmanın çok sayıda yolu vardır, ancak hepsinin pişirilmesi gerekir. Kış için pişirmeden Victoria reçeli için mükemmel bir tarif var. Bu preparat kışa kadar buzdolabında saklanabilir. Koku taze meyveleri anımsatacak.

İçindekiler:
1 kilogram çilek;
2 kilogram şeker.

Yemek pişirmek:

Meyveler sıralanmalı, kuyrukları çıkarılmalı ve çürük meyveler atılmalıdır. Daha sonra çilekleri bir karıştırıcıya yerleştirmeniz gerekir.

Cihaz meyveleri kendisi doğrayacaktır. Onlara şeker eklemeniz gerekir, ancak büyük porsiyonlarda değil. Daha sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar blenderdan geçirin.

Reçel, şeker tamamen eriyene kadar ısıtılmalıdır. Eğer onu bir geceliğine bırakırsanız, o zaman içinde o da kaybolacaktır. Hazırlanan reçel kavanozlara konulmalıdır. Üst kısmı bir parşömen kağıdıyla kaplayabilir ve bir kapakla kapatabilirsiniz.

Jelatin ile hazırlık

Birçok kişi kalın çilek reçelini sever. İnsanlar bunu yaymadığı için seviyorlar. Bu reçel krep veya kreplere mükemmel bir katkı olacaktır. Çok hoş kokulu çıkıyor. Çok basit bir tarif. Jelatinli Victoria kış reçeli uzun süre saklanabilir. Bu şekilde meyveler faydalı özelliklerini korur.

İçindekiler:
4-5 kilogram çilek;
4-5 kilogram şeker;
25 gram jelatin.

Yemek pişirmek:

İlk önce çilekleri hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için meyveleri yıkamanız ve kuyruklardan kurtulmanız gerekir. Bu reçel için olgunlaşmış meyvelere izin verilir. Hatırlanması gereken en önemli şey, meyvelerin aşırı olgunlaşması ve bozulmaması gerektiğidir!

Daha sonra çileklerin bir kaseye konulması ve şekerle kaplanması gerekir. Çilekler pişirilmeden önce bir gece bekletilmelidir.

15 dakika boyunca üç kez pişirmeniz gerekiyor. Meyvelerin bir blender kullanılarak püre haline getirilmesi gerekir. Daha sonra onları tekrar kaseye koyun ve ateşe verin. Kaynadıktan sonra 7 dakika daha pişirmeye devam edin. 4 saat sonra işlemi tekrarlayın. Toplamda 3 kaynama olması gerekiyor. Kışa hazırlanın

Son yaklaşım sırasında jelatin eklemeniz gerekir. Nasıl ıslatılacağı paketin arkasındaki talimatta yazıyor. Reçel soğuduktan sonra koyulaşacaktır.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Yaz aylarında çilek mevsiminde kış için Victoria reçelini kapatabilirsiniz. Yavaş pişiricideki tarif, bu meyvede bulunan tüm vitaminleri korumanızı sağlar. Bu yöntem çok basittir. Çoklu pişiricide yalnızca pilav yapılır; aktif kaynatma yoktur. Bu reçel aromatik ve sağlıklı çıkıyor.

İçindekiler:
550 gram çilek;
380 gram şeker;
110 mi su.

Yemek pişirmek:

İlk önce kavanozları hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için sterilize edilmeleri gerekir. Aynı şey kapaklar için de yapılmalıdır.

Şimdi çok pişirici kaseye su dökmelisiniz. Ayrıca üstüne bir çift kazan ve bir kapak takmanız gerekir. Oraya temiz kavanozlar koymanız gerekiyor. Daha sonra “Pişirme” modunu ve zamanlayıcıyı yarım saate ayarlamanız gerekir. Daha sonra kavanozların çıkarılması, kapaklarla kapatılması ve bir kenara bırakılması gerekir.

Şimdi çilekleri hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için suda yıkanmalı ve kuyruklarından ayrılmalıdır. Çilekleri bir bardağa koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Çilekler yaklaşık bir saat bekletilmelidir.

Daha sonra çilekleri şekerli yavaş tencereye aktarmanız ve suya dökmeniz gerekir. Çayın yanında servis edilebilir veya pişirme için kullanılabilir.

Şimdi "Söndürme" modunu ve zamanlayıcıyı bir saatliğine ayarlamanız gerekiyor. Yavaş bir tencereye 1 kilogramdan fazla meyve koymak yasaktır! Kaplanması gereken çok fazla çileğiniz varsa, bunu aşamalı olarak yapın.

Hazırlanan reçel kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır. İş parçası bodruma indirilebilir veya buzdolabına yerleştirilebilir. Bu reçel kolaylıkla birkaç yıl saklanabilir.

Çilek hazırlamak için pek çok tarif var; hazırlık yapmak isteyen herkes kendi zevkine göre bir yöntem bulabilecek. Çilek reçeli hem aromatik bir hal alıyor hem de soğuk kış akşamlarında enfes tadıyla tüm aileyi sevindiriyor!