Fırında kabak dolması adım adım tarif. Kabak yemekleri: fayda ve lezzetin birleşimi. Resimlerde kabak pişirme

Fırında kabak nasıl pişirilir

Fırında kabak mantar, et ve kümes hayvanları ile pişirilebilir. Sebzelerden lezzetli güveçler ve dolmalar yapılır.

Kıyılmış tavuk ile fırında kabak dolması

Bütün aile için akşam yemeği için güzel ve lezzetli bir yemek hazırlanabilir.

Kaynak:

Kabak, sebze, tavuk veya mantar kıymasıyla birlikte fırında pişirilir.

İçindekiler:

• kabak – 1 adet;
• kıyılmış tavuk göğsü – 400 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• tatlı biber – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• ayçiçek yağı – 70 gr;
• baharatlar ve tuz - tatmak.

1. Kabağı soyun, üstünü bıçakla kesin ve bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın.
2. İş parçasını tuz ve baharatlarla ovalayın, ardından önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika boyunca koyun.
3. Havuçları rendeleyin, kalan sebzeleri şeritler halinde veya küçük küpler halinde kesin.
4. Kıymayı yarı pişene kadar bir tavada kızartın. Sebzelerle karıştırın, tuz ve baharat ekleyin. Doldurmayı 6-7 dakika pişirin.
5. Kabağı kıyma ile doldurun, kalıba yerleştirin ve üzerini folyo ile örtün. İş parçasını 40 dakika fırına geri koyun ve aynı sıcaklıkta pişirin.
6. Folyoyu çıkarın, tabağa rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.

Servis yapmadan önce yemeği 4-6 parçaya bölün.

Makarna ile fırında kabak

Sizleri 350 ml porsiyonluk formlarda süt soslu hafif bir yaz güveci hazırlamaya davet ediyoruz.

İçindekiler:

• kabak – 2 adet;
• makarna – 300 gr;
• sert peynir – 150 gr;
• dolmalık biber – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• bitkisel yağ – 60 gr;
• tatmak için biber ve tuz.

• süt – 500 ml;
• tereyağı – 30 gr;
• buğday unu – 30 gr;
• küçük hindistan cevizi - 10 g;
• tuz – 1 tutam.

Hazırlık prosedürü:

1. Kıvırcık makarnayı hazır olana kadar kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve 30 gr bitkisel yağla karıştırın.
2. Kabağı küpler halinde, soğanı ve dolmalık biberi ise ince şeritler halinde kesin.
3. Soğanı öğütülmüş biberle karıştırın ve orta ateşte yumuşayana kadar kızartın. 3 dakika sonra tatlı biber ekleyin ve ardından 3 kabak daha ekleyin. Ürünleri tuzlayın ve karıştırın.
4. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağını bir tencerede eritin ve içindeki unu kızartın. Sütü dökün, tuz ve hindistan cevizi ekleyin. Sosu sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
5. 4 adet seramik kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. En alta sebzeleri, üstüne de makarnayı yerleştirin. Sosu yemeğin üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
6. Yemeği 190°C'de 30 dakika pişirin.

Güveci doğranmış otlar ile süsleyin. Dilimlenmiş taze salatalık ve domates ile servis yapın.

Kabak yemekleri taze sebze salatası ve konserve yeşil bezelye ile iyi gider.

• orta boy kabak – 5 adet.
• kıyma – 500 gram.
• pirinç – 100 gram.
• soğan – 1 adet.
• sarımsak – 2 diş.
• yeşillikler - tatmak.
• tuz - tatmak.
• baharatlar - tatmak.
• büyük domates – 1 adet.
• peynir – 100 gram.
• mayonez (ekşi krema) - tatmak.

Kıymalı fırında kabak nasıl pişirilir:

Öncelikle dolguyu hazırlayalım. Herhangi biri olur, benim ev yapımı olanım domuz etinden yapılır. Hazır olanı dondurucuda saklıyorum, bu yüzden tek yapmam gereken buzunu çözüp derin bir kaseye koymaktı.

Kıymaya rendelenmiş soğanı, doğranmış sarımsağı, taze otları, haşlanmış pirinci, tuzu ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Karışım. Kıymaya sulu olması için bir çorba kaşığı mayonez daha ekledim ama bu isteğe bağlıdır.

Kabağı iyice yıkayın, üst kısmını bir bardak oluşturacak şekilde kesin ve bir kaşıkla tüm posasını çıkarın.

Hamurun bir kısmını ince küpler halinde doğrayın. Posayı kızartıp sulu olması için kıymaya ekliyorum.

Şimdi, son yemekte kabakların yumuşak ve sulu olması için, önce onları pişirmiyorum, ancak gruplar halinde kaynayan tuzlu suda kaynatıyorum. Süre büyüklüklerine göre yaklaşık 3-5 dakikadır. Yumuşak olduklarında ama şeklini koruduklarında çıkarıyoruz. Haşlanmış kabakları biraz soğumaya bırakın, ardından bir fırın tepsisine koyun. Pişirme sırasında kabakların dibinin yanmasını önlemek için her kabağın altına kesik bir kapak yerleştirip bıçakla düz bir şekil veriyorum.

Her bir kabağı hazırlanan et dolgusuyla sıkıca doldurun.

Üstünü mayonez veya ekşi krema ile yağlayın ve bir dilim domates ekleyin.

Kabağı rendelenmiş peynirle serpin. Çıtır peynir kabuğunu seviyoruz, bu yüzden hemen peynir serpiyorum; yumuşak, yapışkan peynir seviyorsanız, yemeğin hazır olmasından 15-20 dakika önce ekleyin.

Kıymalı kabakları 180*C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Kırmızı tepe bana rehberlik ediyor. Eğer altı biraz yanmaya başlarsa, gerekirse biraz su dökün, pişirme işlemi sırasında su eklemeniz gerekebilir, sürece dikkat etmeyi unutmayın çünkü herkesin fırını farklıdır ve kendi fırını vardır. kendi karakteri. Servis yaparken, istenirse bitmiş yemeğin üzerine taze otlar serpin.

Patisson, kabakların yakın bir “akrabasıdır”. Genellikle süslü şekli nedeniyle satın alınır ve doldurma için kullanılır. Sebzenin kendisinin güçlü bir tadı yoktur ve diğer birçok gıdayla iyi gider. Düşük enerji değeri ve eşsiz güzelliği nedeniyle kabak, tatillerde sıklıkla diyet yemeği olarak kullanılır. Çoğu zaman kıyma ve diğer sebzelerin bir karışımı ile doldurulur.

Fırında pişmiş kıymalı kabak dolması için önerilen tarif, pişirme sırasında ortaya çıkabilecek tüm temel soruları cevaplayacaktır. İstenirse, kabak ile birleştirilebilecek ürün listesinin kesinlikle yardımcı olacağı şekilde değiştirilebilir.

Fırında kabak dolması - fotoğraflı tarif

Bu yemek için orta ve güçlü kabak seçmeniz gerekiyor. Pişirme sırasında derisi soyulmadığından üzerlerinde çizik veya hasar olmamalıdır. Doldurulmuş kabakların doğrudan fırından çıkan bir tabakta servis edilebilmesi için, her biri yaklaşık 300 g ağırlığındaki sebzeleri almak daha iyidir, daha fazla değil. Ne kadar genç olursa, ağırlığı da o kadar az olur ve tadı da o kadar hoş olur.

Dilerseniz kıyma kullanabilirsiniz ancak en yağsız türlere (tavuk, hindi veya dana eti) bağlı kalmanız tavsiye edilir. Orada yağ tabakası olmayacağından emin olmak için bunu kendiniz yapmak en iyisidir. Örneğin, mağazadan satın alınan kıyma tavuk, kuşun farklı kısımlarından yapılır, ancak yağlı kırmızı etin çoğu butlardan gelir. Evde sadece göğüsleri öğütmelisiniz - et beyazdır ve daha pahalıdır. Bu tarifte hindi kullanılıyor.

Eti dolgu olarak kullanamazsınız, ancak diğer sebzelerle karıştırılmış mantarları kullanabilirsiniz. Haşlanmış pirinçle birçok tarif var. Tek bir şart var: Kabağın zayıf tadı nedeniyle dolgunun çok aromatik olması, sebzenin etine nüfuz edecek zengin bir kokuya sahip olması gerekiyor.

5 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• - 5 parça.;
• hindi göğsü – 500 gr;
• – 0,5 adet (daha fazlasını alabilirsiniz);
• – 1 karanfil;
• - 2 adet;
• - 1 BİLGİSAYAR.;
• taze otlar - tatmak;
• - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık:

• Doldurma için kabak hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, sebzeler iyice yıkanır ve daha sonra bitkiye bağlandıkları yer olan “kapakları” dikkatlice kesilir. Onları atmamalısın - yine de faydalı olacaklar. Daha sonra normal bir kaşık kullanarak sebzedeki tüm tohumları çıkarmanız gerekir. Daha sonra kalan boşluk doldurulacaktır.
• Et kıyma haline getirilmelidir. Bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz. İstenirse bıçakla çok ince doğranabilir.
• Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve brülörde ısınmaya gönderin. Bu sırada soğanı soyun, ince ince doğrayın ve 2-3 dakika kızartın. Aynı tavaya kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin.
• Soğanlar kahverengileşip havuçlar koyulaştığında kıymayı ve ezilmiş bir diş sarımsağı ekleyin. İstenirse bu aşamada tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. 10 dakika sonra kabuksuz ince doğranmış domatesleri ekleyebilirsiniz.
• Kıyma pişene kadar kızartılır ve bu sırada yeşillikler ince ince doğranır ve fırın 180 dereceye ısıtılır.
• Kabak, bitmiş karışımla doldurulur, kesilmiş kapaklarla kapatılır ve 40 dakika fırına konur.
• Bitkilerle süslenmiş porsiyonlar halinde servis yapın. İstenirse ekşi krema ve sarımsak sosu hazırlayabilirsiniz (5 yemek kaşığı% 10 ekşi krema için 1 diş ezilmiş sarımsak gerekir - yarım saat bekletin).

Tarifi takip ederseniz sadece 100 gr olacaktır. 45 kcal. Bu durumda protein miktarı 5,4 gr, yağ – 1 gr ve karbonhidrat – 3,3 gr.

Eğer onun yerine hindiyi alırsan tavuk göğsü, daha sonra kalori içeriği artacaktır 49 kcal ve kullanırken yağsız sığır eti- önce 70 ve aynı zamanda yağ miktarı 100 g tabak başına 4 g'a çıkacaktır. 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema sosu yaklaşık 20 kcal "ağırlığında" olacaktır.

Diyetlerin pratikte kullanımı

Kabağın ana özelliği düşük kalorili içeriğidir. Bu sebzenin 100 gramında 20 kcal'den az vardır, bu nedenle onları oldukça büyük miktarlarda yiyebilir ve hala formda kalabilirsiniz. Aynı zamanda çok sayıda kaba lif içerirler, bu da katkıda bulunur. sindirimi iyileştirmek. Fırında kabak dolması, protein açısından zengin hindi etiyle birleştiğinde, spor yapan herkesin vazgeçilmezi olan mükemmel bir protein kaynağıdır.

Bir yemek nasıl çeşitlendirilir

Kabak, hafif tadı sayesinde pek çok yiyecekle kombinlenebilmektedir. Ancak figürünüze zarar vermemek için şu içeriklere daha yakından bakmalısınız:

• beyaz peynirler (mozzarella, beyaz peynir);
• lif bakımından zengin tahıllar (pirinç-yakut);
• mantarlar (, porcini, boletus);
• taze sebzeler (

Kabak adı verilen küçük, gösterişli, ilginç şekilli meyvelerin içini kıymayla doldurup fırında pişirerek muhteşem bir meze yapabilirsiniz. Aşağıda bu fikri tariflerimizde nasıl doğru bir şekilde uygulayacağınızı anlatacağız.

Fırında pişmiş kabak dolması nasıl pişirilir - kıymalı tarif

İçindekiler:

• genç kabak – 5 adet;
• kıyılmış tavuk – 860 gr;
• güneşte kurutulmuş domates – 15 adet;
• - bir avuç;
• soğan – 140 gr;
• diş sarımsak – 2-3 adet;
• ekşi krema – 195 gr;
• aromasız zeytin veya ayçiçek yağı – 60 ml;
• Parmesan peyniri – 35 gr;
• mozarella – 55 gr;
• aromatik İtalyan bitkilerinin bir karışımı - tatmak;

Hazırlık

Fırında tavukla (kıyma) doldurulmuş kabak, güneşte kurutulmuş domates, peynir ve badem ilavesiyle inanılmaz lezzetlidir. Bu yemek tatil masası için idealdir. Üstelik hazırlıklarını önceden yapıp misafirleriniz geldiğinde fırında pişirebilirsiniz.

Fikri uygulamak için kabağı durulayın, kurulayın ve üstteki “kapağı” kesin. Bir kaşıkla tohumları ve bir miktar posayı çıkarın. İkincisini ince ince doğrayıp, kıyılmış tavuk ve soyulmuş, ince doğranmış soğanla karıştırıp zeytinyağı veya ayçiçek yağında aromasız kızartıyoruz, bu süreçte tuz ve karabiber ekliyoruz ve kızartmanın sonunda aromatik İtalyan otları karışımıyla baharatlıyoruz. Bitmiş dolguya doğranmış güneşte kurutulmuş domatesleri, ince doğranmış önceden soyulmuş sarımsakları, doğranmış bademleri, rendelenmiş peyniri, ekşi kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Kabak boşluklarını elde edilen kütle ile dolduruyoruz, ürünleri daha önce her tarafını aromasız bitkisel yağla yağlayarak bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve bir saat pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. Tüm pişirme işlemi sırasında sıcaklık 180 derece olmalıdır.

Kıyma ve mantarlı fırında pişmiş kabak dolması - tarif

İçindekiler:

• genç kabak – 5 adet;
• karışık kıyma (domuz eti ve sığır eti) – 700-800 g;
• yabani mantarlar veya petrol – 240 g;
• soğan – 140 gr;
• kekik – 2-3 dal;
• ekşi krema – 160 gr;
• kokusuz ayçiçek yağı veya zeytinyağı – 30 ml;
• – 160 gram;
• tereyağı – 35 gr;
• kaba iyotlu tuz ve öğütülmüş karabiber - tadı.

Hazırlık

Kıyma ve mantarla doldurulmuş kabak daha az lezzetli değildir. İkincisini sevenlerin bu tarifi mutlaka uygulamasını ve atıştırmalıkların muhteşem lezzetinin tadını çıkarmalarını öneririz.

Tıpkı önceki durumda olduğu gibi, meyveleri akan su altında yıkarız, kuruturuz, "kapağı" keseriz, ayrıca duvarların yaklaşık bir santimetre kalınlığında olması için tohumları ve posanın bir kısmını çıkarırız.

İş parçalarını her taraftan ve içten yağlayıp, önceden 185 dereceye kadar ısıtılmış fırına on dakika boyunca koyduğumuz bir fırın tepsisine çeviriyoruz. Şu anda doldurmaya başlayalım. Soyulmuş soğanları bitkisel yağda birkaç dakika öğütüp kızartın, ardından kütleyi bir tabağa alın ve önceden hazırlanmış, yıkanmış ve doğranmış mantarları kalan yağa koyun. Tavanın içindekileri, tüm sıvı buharlaşıncaya ve hafifçe kızarıncaya kadar bir parça tereyağı ekleyerek kızartın. Mantarlar hazır olduğunda soğana ekleyin ve küçük parçalar halinde doğranmış kabak posasının bir kısmını kızartma tavasına ekleyin. Yumuşayana kadar kızartın, ardından soğan, mantar ve kıyma ile karıştırın, ayrıca tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Dolguya ekşi krema ekleyin, hazırlanan kabak parçalarını karıştırın ve elde edilen kütleyle doldurun. Ürünün üzerine biraz tuzlu ekşi krema dökün ve 185 derece sıcaklıkta yirmi beş dakika pişirin. Şimdi ürünleri rendelenmiş peynirle ezin ve on dakika daha pişmesine izin verin.

Mevcut mevsimlik malzemelerle hazırlanabilen çok basit, lezzetli ve sulu bir ikinci yemek. Tavuk, sebze ve peynirle doldurulmuş kabak dolması pek sıkılmayacak türden bir yemektir. Sulu aromatik dolguyu, esnek peyniri ve yumuşak kabak hamurunu kesinlikle beğeneceksiniz!

Kabak dolması o kadar çekici görünüyor ki, misafirlerinize bile ikram edebilirsiniz. Nefis bir sürprizin sizi beklediği çok lezzetli güneşli saksılar. Rahat bir aile yemeği için hazırlanması kolay bir yemek de kullanışlı olacaktır. Siz de deneyin!

İçindekiler:

(2 parça ) (400 gram) (250 gram) (150 gram) (150 gram) (100 gram) (50 mililitre) (4 şube) (1 çay kaşığı) (2 çay kaşığı) (1 tutam)

Yemeğin fotoğraflarla adım adım pişirilmesi:

Bu basit ve lezzetli ikinci yemeği hazırlamak için kabak, tavuk göğsü, peynir, havuç, soğan, domates, rafine bitkisel yağ, taze otlar (benim durumumda maydanoz, ancak tadına göre istediğinizi kullanabilirsiniz), kurutulmuş veya taze sarımsaklara ihtiyacımız olacak. , tuz ve öğütülmüş karabiber. Aşağıda malzemelerle ilgili tüm detayları adım adım yazacağım.

O halde öncelikle sevimlilerimize iyi bakalım. Bu tarif için, bol miktarda dolgu alabilmeleri için oldukça büyük meyveler kullanmanızı öneririm. Her biri yaklaşık 1 kilogram ağırlığında 2 kabağım var. Özellikle kabak için böyle bir ağırlığın yaşını gösterdiği söylenmelidir - özellikle genç bir birey değildir. Kabuk zaten oldukça yoğun hale geldi ve kural olarak çıkarılması gerekiyor. Ancak bunu yapmayacağız - pişirme işlemi sırasında kabuk yumuşayacak ve rahatlıkla yiyebileceksiniz. Güneşlerimizi yıkayıp üst kısmını bıçakla keserek bu şekilde bir kapak elde ediyoruz.

Şimdi içini çıkarmak için bir çorba kaşığı veya tatlı kaşığı kullanın. Posayı tohumlarla birlikte atıyoruz ama duvarlardan kazıdığımızı dolguda da kullanabiliyoruz. Hamuru kazımak için ne kadar ihtiyacınız var? Bu bir zevk meselesi ama aşırıya kaçmamak önemli.

Bu şekilde her iki kabağı da hazırladık. Lezzetli yemeğimiz için yenilebilir kaplar hazırladık.

Şimdi meyveleri yumuşatmanız gerekiyor. Bu farklı şekillerde yapılabilir: fırında pişirin, buharda pişirin veya suda kaynatın. Son seçeneği daha çok beğendim. Büyük bir tencereye su dökün, 1,5 çay kaşığı tuz ekleyin (yarım kaşık doluma girecek). Suyu kaynatın, kabakları içine daldırın ve orta ateşte yarı pişene kadar pişirin. Zaman fetüsün yoğunluğuna bağlıdır. 1 kabak yapmam yaklaşık 17 dakika sürdü ve süreci kendiniz kontrol ediyorsunuz. Böylece her iki kabağı da pişiriyoruz.

Hiç vakit kaybetmeden iç harcını hazırlayın. Bunu yapmak için havuçları ve soğanları soyun, ardından sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Elbette havuçları kaba bir rende üzerine doğrayabilirsiniz ama ben küp seçeneğini tercih ediyorum. Bir tavaya kokusuz bitkisel yağı dökün (ben ayçiçek yağı kullanıyorum), ısıtın ve sebzeleri ekleyin. Soğanları ve havuçları orta ateşte, güzelce kızarana kadar karıştırarak kavurun.

Aynı zamanda tavuk göğsünü (deri ve kemiksiz) oldukça büyük küpler halinde kesin. Bunu küçük parçalar halinde de yapabilirsiniz - ne isterseniz.

Tavuk göğsü parçaları beyazlaşıp sertleşene kadar her şeyi yüksek ateşte kapaksız olarak kızartın. Bu şekilde maksimum sululuğu koruyacaklardır. Uzun süre kızartmaya gerek yok - kelimenin tam anlamıyla 3-4 dakika yeterli. İşte bu, ısıyı kapatın ve et ve sebzeleri ılık olana kadar soğumaya bırakın.

Bu arada kabak dolması için dolgunun geri kalan bileşenlerine geçelim. Taze otları bıçakla ince ince doğrayıp, iri taze domatesi küçük küpler halinde kesiyoruz. Cildin ince olması durumunda çıkarılmasına gerek yoktur. Ancak tohumların meyve suyuyla çıkarılması, fazla nem kalmaması için gereklidir.

Peyniri aynı küçük küpler halinde kesin - 200 gram. Kişisel olarak en çok beğendiğiniz sert veya yarı sert peynirleri kesinlikle kullanabilirsiniz.

Peyniri, domatesleri ve otları, hafifçe soğumuş iç malzemeyle birlikte kızartma tavasına koyun. Tatmak için biber ve tuz. Oraya sarımsak da ekleyin. Tazesinden daha yumuşak olduğu için kuru kullanıyorum.

Her şeyi karıştırın ve tuz ve karabiber tadın. Doldurma hazır.

Bu arada kabak da hazır. Daha doğrusu yarı hazırdırlar - haşlanmış et yumuşaktır ve çatalla kolayca delinebilir.