GirişNovocheboksarsk Uygulamalı Biyoteknoloji Koleji. Orta mesleki eğitimde devlet dışı eğitim kurumu olan “Novocheboksary Uygulamalı Biyoteknoloji Koleji'nin durumu ve gelişimi hakkında kamu raporu. I. konu seçme
Onaylıyorum:
NOU SPO Direktörü
"Novocheboksarsky Teknik Okulu
uygulamalı biyoteknoloji »
Kamu raporu
devlet ve kalkınma hakkında
Devlet dışı eğitim kurumu
"Novocheboksarsk Uygulamalı Biyoteknoloji Koleji"
1. Teknik okulun genel özellikleri
1.1 Eğitim faaliyetlerinin düzenleyici desteği
Novocheboksarsk Uygulamalı Biyoteknoloji Teknik Okulu, orta mesleki eğitimde devlet dışı bir eğitim kurumudur. Teknik okulun kısaltılmış adı NTPB'dir. Teknik okulun kurucuları Rusya Federasyonu vatandaşları olan bireylerdir.
Üniversite adresi:
Çuvaş Cumhuriyeti, . tel./, E-posta:*****@***ru, teknik okul web sitesi http://www. *****/
Kurucu ile teknik okul arasındaki ilişki teknik okul tüzüğü ile belirlenir. Şart, Çuvaş Cumhuriyeti'nin Novocheboksarsk şehrinin İdare Başkanının 1 Ocak 2001 tarih ve 29-17 sayılı Kararı ile tescil edildi. Devlet dışı eğitim kurumu “Novocheboksarsky Uygulamalı Biyoteknoloji Koleji” tüzüğünün yeni baskısı, 21 Nisan 2012 tarihinde kurucuların genel toplantısında kabul edildi. Bir tüzel kişiliğin kurucu belgelerinde yapılan değişikliklerin devlet tescili kaydı
, 31 Temmuz 2009 tarihinde Birleşik Devlet Tüzel Kişiler Siciline eyalet numarasıyla girmiştir.
Teknik okul, faaliyetlerinde Rusya Federasyonu Anayasası, Rusya Federasyonu “Eğitim Hakkında” Kanunu, 01.01.01 No. 000, Rusya Federasyonu'nun diğer normatif ve yasal düzenlemeleri, Şart ve teknik okulun yerel düzenlemeleri.
Eğitim faaliyetinin ana alanlarında, genel olarak Rusya Federasyonu'nun eğitim alanındaki mevzuatına ve eğitim kurumu tüzüğüne uygun yerel yasalar geliştirilmiştir.
Teknik okul tüzel kişilik olup, bağımsız bir bilançoya, öngörülen şekilde açılan kişisel hesaplara ve kendi adına mühüre sahiptir.
1.2 Üniversite yönetim sistemi
Teknik okul yönetim sistemi mevcut mevzuat ve yasal gerekliliklerle çelişmemektedir. Çalışmalar bir plana göre yürütülmekte olup, ana faaliyet alanlarına ilişkin uzun vadeli ve yıllık çalışma planları bulunmaktadır. Müdür teknik okulun çalışmalarını doğrudan yönetir. Teknik okulun ana faaliyet alanları için aşağıdakiler atandı: eğitim, metodolojik ve eğitim çalışmaları için birinci müdür yardımcısı, eğitim, metodolojik ve bilimsel çalışmalar, eğitim, endüstriyel eğitim, idari ve ekonomik işler ve muhasebeci için müdür yardımcıları.
Eğitim kurumunun faaliyetlerinin organizasyonu yapısal bölümlerin işleyişine dayanmaktadır. İÇİNDE teknik okulun yapısı şunları içerir:: teknik okul müdürlüğü; eğitim bölümü, uzmanlıklara göre eğitim bölümleri; metodolojik ofis; Spor Kompleksi; konu (döngü) komisyonları; idari ve ekonomik kısım; muhasebe; İnsan Kaynakları Departmanı; kütüphane; üniversite kantini; sınıflar ve laboratuvarlar; müze.
Teknik okulun bir pedagojik konseyi vardır. Pedagojik konseyin bileşimi müdürün emriyle onaylanır. Pedagojik konsey, akademik yıl için onaylanmış plana uygun olarak yapılır. Pedagoji konseyinin toplantıları kayıt altına alınır, alınan tüm kararlar uygulanır.
Metodolojik çalışmayı organize etmek ve personelin niteliklerini geliştirmek için bir metodolojik konsey oluşturulmuştur. Metodolojik konseyin çalışmaları planlı bir temele dayanmaktadır, toplantılar düzenli olarak yapılmaktadır. Uygulanan eğitim programlarında eğitim sürecine metodolojik destek sağlamak amacıyla 2 konu (döngü) komisyonu oluşturulmuştur: sosyal ve insani disiplinler; teknik ve doğa bilimleri disiplinleri.
Devlet dışı orta mesleki eğitim kurumunda eğitim "Novocheboksarsk Uygulamalı Biyoteknoloji Koleji", Çuvaş Cumhuriyeti Eğitim ve Gençlik Politikası Bakanlığı'nın eğitim faaliyetlerini yürütme hakkı serisine ilişkin lisans temelinde gerçekleştirilmektedir. P0 No.00021 Ağustos 2012 tarihli 000 Kayıt No.lu. Lisans geçerlilik süresi: sınırsız.
Mevcut lisansa göre, teknik okul orta mesleki eğitimin ana mesleki eğitim programlarını uygulamaktadır:
Meslek, yeterlilik | Uzmanlığın adı |
|||
muhasebeci | Bilgi sistemleri (sektöre göre); |
|||
teknisyen - teknoloji uzmanı | ||||
teknisyen - teknoloji uzmanı | ||||
teknisyen - teknoloji uzmanı | Catering ürünleri teknolojisi |
|||
eczacı | Eczane |
Onlara hazırlık, tam zamanlı ve yarı zamanlı çalışma biçimleriyle gerçekleştirilir.
2012 yılı sonu itibariyle, uygulanan temel mesleki eğitim programlarında öğrenim gören öğrenci sayısı 430 kişi olup, bunların 367'si tam zamanlı, 66'sı yarı zamanlı olup, bunların uzmanlık alanları ve çalışma biçimleri şunlardır:
Uzmanlık | Tam zamanlı | okul dışı |
· 260203 Et ve et ürünleri teknolojisi · 260201 Süt ve süt ürünleri teknolojisi · 260807 Catering ürünleri teknolojisi · 060301 Eczane · 151022 Soğutma kompresörü makineleri ve tesisatlarının kurulumu ve teknik işletimi · 190631 Motorlu taşıtların bakım ve onarımı · 230401 Bilgi sistemleri (sektöre göre) · 080114 Ekonomi ve muhasebe · 080110 Bankacılık (ileri seviye) | ||
Uzmanların eğitimi, eğitim maliyetlerinin tam olarak geri ödenmesi esasına göre gerçekleştirilir.
Onaylanan tahmine göre 2012 yılı için orta mesleki eğitime sahip uzman yetiştirmeye yönelik eğitim hizmetlerinin maliyeti aşağıdaki tutarlarda belirlenmiştir:
1. 260301 Et ve et ürünleri teknolojisi - yirmi bir bin dokuz yüz seksen) ruble;
2. 260303 Süt ve süt ürünleri teknolojisi - yirmi bir bin dokuz yüz seksen) ruble;
3. 260502 Toplu yemek ürünleri teknolojisi - yirmi iki bin dört yüz seksen) ruble;
4. 080108 Bankacılık - yirmi üç bin dokuz yüz seksen) ruble;
5. 080110 Ekonomi ve muhasebe - yirmi iki bin dört yüz seksen) ruble;
6. 080302 Ticaret (sanayiye göre yirmi iki bin dört yüz seksen) ruble;
7. 150414 Soğutma kompresörü makinelerinin ve tesisatlarının kurulumu ve teknik işletimi - yirmi iki bin dört yüz seksen) ruble;
8. 190604 Motorlu taşıtların bakım ve onarımı yirmi iki bin dört yüz seksen) ruble;
9. 230103 Otomatik bilgi işleme ve kontrol sistemleri - yirmi üç bin dokuz yüz seksen) ruble.
Yazışma bölümünde okumanın maliyeti 11.000 (on bir bin) ruble.
Novocheboksarsk Uygulamalı Biyoteknoloji Teknik Okulu, her uzmanlık alanı için kabul hedeflerini bağımsız olarak belirler. Öğrenci nüfusunun oluşumu esas olarak Novocheboksarsk, Cheboksary ve Cheboksary bölgesi şehirlerinde, Çuvaş Cumhuriyeti'nin diğer şehirleri ve bölgelerinin yanı sıra Orta Volga bölgesinin bölgeleri ve cumhuriyetlerindeki ortaokul mezunlarından gerçekleştirilmektedir.
2009 – 2010 akademik yılında mezuniyet – 259 kişi
2010 – 2011 eğitim-öğretim yılında mezuniyet – 180 kişi.
Akademik yılda mezuniyet - 101 kişi.
Akademik yıl için beklenen mezuniyet oranı 107 kişidir.
Uzmanlık | Çalışma şekli | NTPB şeklinde ortaöğretim (temel) genel eğitim temelinde giriş testleri | NTPB şeklinde orta (tam) genel eğitim temelinde giriş testleri |
|
|
Et ve et ürünleri teknolojisi |
Rus dili (KULLANIM) test yapmak | Matematik (KULLANIM), test etme Rus dili (KULLANIM) test yapmak |
||
Matematik (test) Rus dili (test) | Matematik (test) Rus dili (test) |
|||
|
Süt ve süt ürünleri teknolojisi | Matematik (KULLANIM), test etme Rus dili (KULLANIM) test yapmak | Matematik (KULLANIM), test etme Rus dili (KULLANIM) test yapmak |
||
Matematik (test) Rus dili (test) | Matematik (test) Rus dili (test) |
|||
|
· Modern sosyo-ekonomik koşullarda bir eğitim kurumunun yönetilmesi için etkili bir modelin oluşturulması ve uygulanması; · Eğitim çalışması kavramının uygulanması; · Eğitimsel, eğitimsel, metodolojik çalışmaların tek bir bütün halinde entegrasyonu; · Uygulamalı eğitimin rolünün güçlendirilmesi; · Gerçek mesleki sorunların çözümüne dayalı aktif öğrenme yöntemlerinin tanıtılması; · Ek eğitim, entelektüel ve üretim hizmetlerinin geliştirilmesi, orta düzey uzmanların ve işçilerin yeniden eğitimi ve ileri eğitimi, yetişkin nüfusun eğitimi; Bir eğitim kurumundaki bilimsel faaliyetin ana bileşenleri şunlardır: Temel ve uygulamalı araştırmaların yürütülmesi; Bilimsel araştırma sonuçlarının yayınlanması, monografilerin yayınlanması, bilimsel makale koleksiyonları, bilimsel konferans ve sergilerin düzenlenmesi; Bilimsel araştırma sonuçlarının eğitim sürecinde aktif kullanımı yoluyla uzmanlık eğitiminin kalitesini artırmak. Teknik okulun açılışından bu yana geçen 10 yıl boyunca araştırma faaliyetleri organizasyonel ve planlı bir nitelik kazanmıştır. Aşağıdaki çalışmalar gerçekleştirildi: 1. Teknik okulun araştırma faaliyetlerinin ana yönleri geliştirilmiştir. Örgütsel ilkeler formüle edildi, araştırma yönetim sistemini iyileştirmenin yolları belirlendi, ayrıca bilimsel araştırmanın pratik etkisini artırmaya ve sonuçlarının eğitim sürecine dahil edilmesine yönelik önlemler belirlendi. 2. Teknik okulun uzmanlık alanlarına göre bilimsel literatür sağlamasına ilişkin özet veriler özetlenmiş ve analiz edilmiştir. Araştırma faaliyetlerinin durumu ve sorunları analiz edilmiş, görevleri belirlenmiş ve aşağıdaki sorunların incelenmesi ve çözülmesi amacıyla çalışmalar düzenlenmiştir: - teknik okulun eğitim sürecinin bilimsel desteğine yönelik faaliyetlerinin stratejik yönlerinin belirlenmesi, uygulanan tüm uzmanlık alanlarında öğrencilerin yüksek düzeyde eğitim ve öğretimini tam olarak sağlayacak bilimsel literatürün yayınlanması; - yıllık araştırma planlarının geliştirilmesi ve bilimsel makale (makale) ve diğer bilimsel materyal koleksiyonlarının yayınlanması; - araştırma çalışmalarının durumunun incelenmesi ve kurulması, geliştirilmesi ve verimliliğin arttırılması için önlemler geliştirilmesi; - yazışma öğrencilerinin, yabancılar da dahil olmak üzere diğer eğitim kurumlarının temsilcilerinin katılımıyla bilimsel ve bilimsel-pratik konferanslar ve seminerlerin periyodik olarak düzenlenmesi ve araştırma çalışmaları ve koleksiyonlarda yayınlanmak üzere materyallerin hazırlanması konularında onlarla etkileşimin organizasyonu. bilimsel çalışmalar (makaleler); – araştırma sonuçlarının test edilmesi; - en iyi öğrenci bilimsel çalışmaları için açık yarışmaların düzenlenmesi ve yürütülmesi ile ilgili faaliyetlerin uygulanması; – konu (döngü) komisyonları arasında araştırma yürütme sorumluluklarının dağılımına ilişkin tekliflerin geliştirilmesi. PCC, yazışma öğrencilerini araştırma konularına çekmeyi amaçlayan önlemler geliştirmekle görevlendirildi. Akademik yılda ilk kez Bilim On Yılı 8 Şubat - 28 Şubat tarihleri arasında Novocheboksarsk Uygulamalı Biyoteknoloji Teknik Okulu'nda düzenlendi. Bilim On Yılı, Novocheboksarsk Uygulamalı Biyoteknoloji Teknik Okulu öğretmenleri ve öğrencilerinin ortak disiplinlerarası araştırma faaliyetlerinden biridir. Teknik okulun Metodoloji Konseyi toplantısında, her yıl Bilimin On Yılları düzenlenmesine karar verildi. |
Kurs çalışmasını tamamlama yönergeleri
disiplinle
"Sanayi Ekonomisi"
Bir catering işletmesinde ücretlerin organizasyonu
(bireysel talimatlara göre).
Uzmanlık öğrencileri için
260502 Yemek ürünleri teknolojisi
Novak Larisa Yurievna, Novocheboksarsk Uygulamalı Biyoteknoloji Teknik Okulu'nda ekonomik disiplinler öğretmeni
İnceleyenler:
1. Lyubov Alekseevna Ivanova – Novocheboksarsk Uygulamalı Biyoteknoloji Teknik Okulu'nda ekonomik disiplinler öğretmeni
2. Savelyeva Elena Nikolaevna – Çuvaşistan Eğitim Bakanlığı Özerk Ortaöğretim Mesleki Eğitim Kurumu "Novocheboksarsky Politeknik Koleji" endüstriyel eğitim ustası
giriiş
Rusya Federasyonu'nda pazar ilişkilerinin gelişmesiyle birlikte, endüstri ekonomisi bilgisinin ve işletmenin ekonomik faaliyetlerinin analizinin rolü artmaktadır. Bir işletmenin ekonomisini anlamak, bir işletmenin gelişimi için bir iş planı hazırlamanın, pazarlama araştırması yapmanın, bir işletme için muhasebe politikası geliştirmenin, bir işletmede muhasebeyi organize etmenin temelidir.
Kamu catering işletmelerinde “Endüstri Ekonomisi” disiplin programı, 260502 “Kamu catering ürünleri teknolojisi” uzmanlık öğrencilerine yöneliktir.
"Endüstri Ekonomisi" disiplini, öğrencilerin disiplinleri incelerken edindikleri bilgi ve becerilere dayanmaktadır: "Üretim organizasyonu", "Kamu yiyecek içecek hizmetlerinde hizmet organizasyonu".
Disiplin– Proses mühendisini yüksek vasıflı bir uzman olarak oluşturan profil oluşturma ve özel işlemlerden biri.
Hedef- mutfak ürünlerinin üretimini organize etmenin modern, ilerici yöntemleri ve biçimleri ile müşteri hizmetleri alanında teorik bilgi ve pratik becerilerin kazanılması.
Görevler- geleceğin uzmanına, bir işletme yaratma konusunda bağımsız olarak en uygun kararları vermeyi, onu rekabetçi bir ortamda piyasa ilişkileri sistemine dahil etmeyi ve uygulanması işletmenin etkin bir şekilde çalışmasını sağlayacak organizasyonel form ve yöntemleri seçme becerisini öğretmek halka açık bir catering işletmesi.
Disiplin çalışması teorik ve pratik derslerin birleşimine dayanmaktadır. Disiplinin sunumu mesleki terminoloji dikkate alınarak anlaşılır bir biçimde sunulmaktadır. Pratik derslerde öğrenciler edindikleri bilgileri pekiştirir ve başlangıç becerilerini ve yeteneklerini geliştirirler. Yaratıcı aktiviteyi geliştirmek için bağımsız çalışma sağlanır.
Kurs çalışmaları, edinilen teorik bilgi ve pratik becerilerin sistematik hale getirilmesi ve pekiştirilmesi, mesleki faaliyetlerde yaratıcı inisiyatif, bağımsızlık ve sorumluluğun geliştirilmesi amacıyla yürütülmektedir. Bir disiplin üzerinde çalışırken, öğrencilerin dikkati onun uygulamalı doğasına, üzerinde çalışılan teorik ilkelerin ve pratik becerilerin gelecekteki pratik aktivitelerde nerede ve ne zaman kullanılabileceğine çekilir.
GENEL HÜKÜMLER
Özel disiplinlerdeki ders çalışması, öğrencinin "Endüstriyel Ekonomi" disiplini çalışmasında edindiği bilgileri özetleyen, pekiştiren ve derinleştiren kapsamlı bağımsız bir çalışmasıdır.
Dönem ödevinin hazırlanması ve yazılması birbirini izleyen birkaç aşamayı içerir:
2. Literatür çalışması ve analizi.
3. Bir ders çalışma planının geliştirilmesi.
4. Teknolojik hesaplamaların yapılması.
5. Ders çalışmasının hazırlanması ve danışmanı tarafından gözden geçirilmesi.
6. Tabii ki savunma çalışması.
I. KONU SEÇİMİ
Ders çalışması, onaylanmış bir listeden bir konunun seçilmesiyle başlar. Konu öğretmen tarafından verilir. Onaylanan kılavuza uygun olarak, işlenen konunun teorik temeli ve pratik olarak yapılan hesaplamalar ile çalışma gerçekleştirilir.
II. LİTERATÜR İNCELEMEK, ANALİZİ VE DERLEMESİ
BİBLİYOGRAFİK LİSTE
Bilgi materyallerini incelemek, öğrencilerin ders çalışmalarının bölümlerini daha kapsamlı bir şekilde ortaya çıkarmalarına olanak tanır. Edebiyatla çalışırken kitabın yazarını, başlığını, yayın yerini, yayıncının adını ve yayın yılını eksiksiz olarak kaydetmek gerekir.
- GOST 50762-95 “Halka açık yemek hizmetleri. İşletmelerin sınıflandırılması".
- GOST 50764-95 “Yemek hizmetleri. Genel Gereksinimler".
- GOST R 28-1-95 “Halka açık yemek hizmetleri. Servis personeli için gereklilikler."
- Rusya Federasyonu Medeni Kanunu.
- Gruzinov V. L. Gribov V. D. İşletme ekonomisi: ders kitabı. Atölye. - 3. baskı, revize edildi. Ve ek –M.: Finans ve İstatistik, - 2009, 336 s.
- “Gıda Endüstrisi” Dergisi Sayı: 4 – 2010, 4-6 s. 3.htttp: // www/economy/ gov/ ru
- Kucher L.S., Shkuratova L.M. Kamu catering işletmelerinde hizmet organizasyonu M.: İşletme literatürü, 2010 – 544 s.
- Radchenko Los Angeles Kamu catering işletmelerinde üretim organizasyonu. Rostov belirtilmedi: Phoenix, 2011 – 320 s.
- Catering işletmelerine yönelik yemek tarifleri ve mutfak ürünleri koleksiyonu. M.: Khlebprodinform, 1996, 1997.
- Stolyarov Ya. S. Toplu yemek hizmeti ekonomisi M.: Ekonomi 2009 – 342 s.
- Usov V.V. Kamu catering işletmelerinde üretim ve hizmetin organizasyonu. M.: Akademi, 2010 – 416 s.
- Feoktistova V.I. İşletme Ekonomisi: Ders Kitabı. kılavuz M.: RGTEU yayınevi, 2011 – 367 s.
- Çernov G.E. Sosyal odaklı halka açık yiyecek ve içecek sistemleri: yönetim, rekabet, bilgilendirme St. Petersburg: St. Petersburg Devlet Ekonomi ve Ekonomi Üniversitesi, 2009 – 235 s.
- Çernov G.E. Kamu catering sisteminin yönetimi.-SPb.: SPbGUEF, 2009 – 421 s.
III. DERS ÇALIŞMALARININ KAYITLARI
Ders şunları içermelidir A-4 ebadında kenar boşluklu yazı kağıdının bir yüzünde 25-30 sayfa yazı çerçeve yok.
Yazı tipi Times New Roman, yazı tipi boyutu 14,
satır aralığı 1,5
Kenar boşluğu boyutları: sol- 30 mm'den az değil, Sağ- 10 mm'den az değil, üst- 15 mm'den az değil, daha düşük- 20 mm'den az değil.
Bölüm başlıkları yeni bir sayfadan kırmızı çizgiyle yazılmış.
Sayfalar sayfa numaraları alt köşede ortalanacak şekilde artan sırada numaralandırılır.
Tüm tablolar Metinde verilenler Arap rakamlarıyla sürekli numaralandırmayla numaralandırılmıştır.
Eser ciltlenmiş olarak sunulmaktadır. Ders çalışmasının okuryazarlığı ve doğruluğundan öğrenci sorumludur.
Kılavuzlarda masa tasarımı örnekleri verilmiştir.
Ders çalışmasının bölümlerinden birine denir « Kaynakça». Çoğu dönemsel olmak üzere 15-20 literatür kaynağından oluşmalıdır. Kullanılmış literatürün bir listesi ektedir. Tüm kaynaklar alfabetik sıraya göre.
Referans listesi örneği:
1.Gruzinov V.L. Gribov V.D. İşletme ekonomisi: ders kitabı. Atölye. - 3. baskı, revize edildi. Ve ek –M.: Finans ve İstatistik, - 2010, 336 s.
2. “Gıda Endüstrisi” Dergisi Sayı: 4 – 2012, 4-6 s. 3.htttp: // www/economy/ gov/ ru
Kurs şunları içerir:
Baş sayfa(santimetre. Ek 1), ardından öğretmen tarafından verilen ders projesi için bir ödev formu, ardından bir içindekiler tablosu (çalışma sırası kılavuzda belirtilmiştir) ve asıl içerik.
IV. DERS ÇALIŞMASININ SAVUNMASI
Belirlenen süre içerisinde tamamlanan çalışma, inceleme için amirin onayına sunulur. Yönetici, uygulamanın düzeyini ve kalitesini belirler.
İş koruma prosedürü şunları içerir:
Çalışma konusuyla ilgili öğrenci mesajı;
Öğrenciye sorular;
Yöneticinin işin kalitesine ilişkin konuşması;
Değerlendirme.
Kurs değerlendirmesi işin yürütme kalitesi ve tasarımı dikkate alınarak savunma sonuçlarına göre gerçekleştirilir.
Ana değerlendirme kriterlerişunlardır:
Konunun gelişim derecesi;
Analizde, hesaplamalarda, genelleştirilmiş sonuçlarda yaratıcı yaklaşım ve bağımsızlık;
Hesaplamaların ve tabloların doğruluğu;
Ülkedeki yaşam ve sosyo-ekonomik durumla bağlantı;
Dersin hazırlanmasına ilişkin gerekliliklere uygunluk ve yürütülmesinde doğruluk.
Ders çalışması (proje) beş puanlık bir sistem kullanılarak değerlendirilir.
Örnek ders çalışma planı
giriiş
1.Teorik kısım
1.1 Geliştirilmekte olan konunun teorik temelleri
1.2 Ülke ekonomisindeki kamu yiyecek-içecek işletmeleri
1.3 Kurumsal işgücü kaynakları
1.4 Ücret biçimleri ve türleri
1.5 Yiyecek içecek işletmelerinde ücretlendirme organizasyonu
Bölüm 2 Hesaplama kısmı
2.1 Tasarlanan işletmenin özellikleri
2.2 Bir üretim programının geliştirilmesi
2.3 Bir işletme için menü oluşturma
2.4 İşletme için işgücünün hesaplanması
2.5 İşletme çalışanları için ücret fonunun hesaplanması
Çözüm
Kaynakça
giriiş
Bu, araştırma konusunun uygunluğuna ilişkin gerekçeyi içeren, öğrencinin araştırma çalışmasının giriş kısmıdır ve araştırma tasarımına ilişkin kısa bilgiler de yansıtılır. Literatürden alıntılar ve referanslar burada uygun değildir.
Burada öğrenci belirler çalışmanın amacı, yani dikkate alınan şey, nesne alanının nispeten bağımsız bir parçasıdır.
Çalışma konusu– nesnenin nasıl görüldüğü, hangi yeni ilişkilerin, özelliklerin, yönlerin, işlevlerin bu çalışmayla ortaya çıktığı. Onlar. bu bir nesnenin belirli bir parçasıdır, daha dar, daha ayrıntılı.
Hedef,– araştırmacının hangi sonucu elde etmeyi amaçladığı, bunu nasıl gördüğü.
Görevler- hedefe ulaşmak için ne yapılması gerekiyor.
Araştırma Yöntemleri– Tez sırasında hangi yöntemlerin kullanıldığı.
Girişin uzunluğu 1-2 sayfadır.
Bölüm 1 Teorik kısım
Bölüm 1'de, ele alınan konunun teorik temellerini dikkate almak, literatürü incelemek ve analiz etmek gerekmektedir. Bölüm, önerilen plan doğrultusunda öğrencinin soyadının büyük harfine karşılık gelen seçeneğe göre açılmalıdır. Teorik kısmın hacmi - 10 -12 sayfa.
Bölüm 2 Hesaplama kısmı
Ders çalışmasının teknolojik kısmı hesaplamalardan oluşmalıdır; prosedür aşağıda verilmiştir.
Hesaplama kısmında, tasarlanan işletmenin önerilen hususlara ilişkin ayrıntılı bir açıklamasına yer verilmelidir. Yaratıcı kısmın hacmi - 12-15 sayfa. Bu bölümdeki hesaplamalar “Üretim Organizasyonu” disiplinindeki ders çalışmaları esas alınarak yapılmıştır.
Tarife oranlarının hesaplanması
Tablo 8
Yıllık ücret fonu
| Kategoriler | Çalışan Sayısı | Tarife kategorisi | Günlük tarife oranı | Yıllık iş günü sayısı | GTF, ov. | NOKTA ovalayın. %70 | Genel ücret fonu | Bayram | Toplam | UST, |
| 5*6*3 | 7*0,7 | 7+8 | 9*0,833 | 11*0,34 | ||||||
| Aşçı | V | |||||||||
| Aşçı | VI | |||||||||
| Şefin asistanı | ||||||||||
| Garsonlar | ||||||||||
| Servis personeli | ||||||||||
| KAFA üretme | ||||||||||
| Müdür | ||||||||||
| Toplam |
Bu paragrafta, Tablo 8'den elde edilen verilere dayanarak işletmenin maaş bordrosunun bir analizi yapılmaktadır. Analiz şunu göstermektedir: işletmenin çalışan sayısı, ortalama aylık ücret. Ek ödemelerin ve ödeneklerin miktarları haklıdır. Analiz yaparken, birleşik sosyal vergi konusuna vurgu yapılmalıdır.
İÇİNDE çözüm çalışmanın mantıksal olarak sunulan ana sonuçları sunulmalı, bunların genel amaç ve “Giriş” bölümünde formüle edilen özel görevlerle ilişkileri belirlenmelidir. Sonuç, belirlenen sorunları, araştırma nesnesinin geliştirilmesindeki eğilimleri ve teorik materyallerin değerini artıran pratik önerileri içermelidir. Sonuç hacmi 2-3 sayfadır.
Kullanılmış literatür listesi
1. Rusya Federasyonu Medeni Kanunu bölümü. – St. Petersburg: “Gerda Yayınevi”, 2002, - 576 s.
2. Sergeev, I. V. Organizasyonların (işletmelerin) ekonomisi [Multimedya]: elektronik. ders kitabı / I. V. Sergeev, I. I. Veretennikova. - M.: KnoRus, 2009. - 683 MB
3. Volkov, O. I. İşletme Ekonomisi. Derslerin kursu [Metin]: ders kitabı. ekonomi ödeneği uzman. üniversiteler / O. I. Volkov, V. K. Sklyarenko. - M.: INFRA-M, 2010. - 280 s.
4. Ilyin, A. I. İşletme ekonomisi: kısa. kurs / A. I. Ilyin. - Minsk: Yeni bilgiler, 2007. - 235 s.
5. Ilyin, A. I. İşletme Ekonomisi [Metin]: kısa. kurs / A. I. Ilyin. - Minsk: Yeni. bilgi, 2007. - 235 s.
6. Rastova, Yu. I. Şemalardaki kuruluşların (işletmelerin) ekonomisi [Metin]: [ders kitabı. ödenek] / Yu. I. Rastova, R. G. Malakhov, O. A. Goryaninskaya. - M.: EKSMO, 2009. - 236 s.
7. Fokina, O. M. Bir organizasyonun ekonomisi (işletme) üzerine çalıştay [Metin]: ders kitabı. yönünde üniversiteler için el kitabı. "Ekonomi" ve ekonomi. uzman. / O.M. Fokina, A.V. Solomka. - M .: Finans ve İstatistik, 2008. - 271 s.
8. Chechevitsyna, L. N. İşletme ekonomisi üzerine çalıştay [Metin]: [ders kitabı. çevre için ödenek. prof. eğitim] / L. N. Chechevitsyna, O. N. Tereshchenko. - Rostov yok. : Phoenix, 2009. - 251 s.
9. Endüstrinin ekonomisi: ticaret ve halka açık yemek hizmetleri [Metin]: ders kitabı. orta için prof. eğitim / E. A. Karpenko, V. A. Larionova, L. A. Olkhova ve [diğerleri]. - M.: Alfa-M [ve diğerleri], 2009. - 221 s.
10. Samarina, V. P. Organizasyon ekonomisi [Metin]: ders kitabı. özel ödenek "Muhasebe, analiz ve denetim", "Finans ve Kredi" / V. P. Samarina, G. V. Cherezov, E. A. Karpov. - M .: KnoRus, 2010. - 319 s.
11. Chechevitsyna, L. N. İşletme Ekonomisi: ders kitabı. kolejler için ödenek. - 10. baskı, ekleyin. ve işlenmiş / L. N. Chechevitsyna, E. V. Chechevitsyna. - Rostov n/d: Phoenix, 2010. - 378 s.
12. Gribov, V. D. Bir organizasyonun ekonomisi (işletme): ders kitabı. kolejler için el kitabı / V. D. Gribov, V. P. Gruzinov, V. A. Kuzmenko. - M .: KnoRus, 2011. - 408 s.
13. Rusya Federasyonu Vergi Kanunu. İkinci bölüm - 9. baskı - M.: "Os-89", 2006 - 384 s. /Kod/.
14. Shchadilova S.M. “Her türlü mülkiyete sahip işletmelerde bordro hesaplaması” [Metin]: pratik bir kılavuz. Novosibirsk - M.: 2009 - 67 s.
Ek 1
NOU DPT "Novocheboksarsk Uygulamalı Biyoteknoloji Koleji"
Ücretlendirme organizasyonu
Uygulamalar
Ek 2
Ek 3
Ek 4
Kişi başına sıcak ve soğuk içecek, ekmek, şekerleme tüketiminin yaklaşık normları
| Yemeklerin adı | Yemek odası | Restoranlar | Yemek odası | Kafe | ||
| Halk | Baloda. girişim | Kentsel | Otelde | Diyet | ||
| Sıcak içecekler | 0,1 | 0,08 | 0,05 | 0,05 | 0,06 | 0,14 |
| % olarak çay dahil | ||||||
| % olarak kahve | ||||||
| % olarak kakao | ||||||
| Soğuk içecekler | 0,05 | 0,10 | 0,25 | 0,25 | 0,05 | 0,08 |
| Meyve suları, l | 0,03 | 0,07 | 0,09 | 0,09 | - | 0,03 |
| Mineral. su, ben | 0,10 | 0,02 | 0,14 | 0,04 | 0,03 | 0,03 |
| Doğal. meyve suları, l | 0,01 | 0,01 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
| Ekmek ve fırın. ürünler, gr | ||||||
| Çavdar | ||||||
| Buğday | ||||||
| Şekerleme ve unlu mamuller adet olarak. | 0,3 | - | 0,5 | 0,5 | 1,25 | |
| Şekerler, kurabiyeler, kg | 0,01 | - | 0,02 | 0,02 | 0,01 | - |
| Meyveler | 0,03 | 0,05 | 0,075 | 0,075 | 0,03 | - |
Ek 5
Yaklaşık çeşitlilik, yemek türlerinin sayısını, doğasını belirler ve bu tür bir işletme için belirlenen kurallara uygun olarak yemek seçme özgürlüğü sağlar.
Menü, yönetmen, üretim müdürü ve hesap makinesi tarafından imzalanmalı; menüde belirtilen yemek ve atıştırmalıkların listesi işletmenin tüm çalışma günü boyunca muhafaza edilmelidir.
Menü formunda atıştırmalık ve içecek çeşitleri servis ve tüketim sırasına göre sunulmaktadır:
1) soğuk yemekler ve atıştırmalıklar: balık gastronomi - soğuk balık yemekleri; et gastronomi - soğuk et ve et ürünleri yemekleri, soğuk kümes hayvanları ve av hayvanları yemekleri, salatalar ve salata sosları; peynirler, tereyağı ve çeşitli süt ürünleri.
2) sıcak atıştırmalıklar;
3) çorbalar: temiz, soslu, püreli, soğuk;
4) ikinci sıcak balık yemekleri: haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış, haşlanmış balık, pirzola kütlesinden yapılan yemekler;
5) ikinci sıcak et yemekleri: haşlanmış, kızartılmış ve haşlanmış et, kızartılmış ve haşlanmış kümes hayvanları ve av yemekleri, pirzola kütlesinden yapılan yemekler, sakatat yemekleri;
6) sebze yemekleri;
7) tahıllar, baklagiller, makarna ve undan yapılan yemekler;
8) yumurta ve süzme peynirden yapılan yemekler;
9) tatlı yemekler;
10) sıcak içecekler;
11) kendi üretimimiz olan soğuk içecekler;
12) unlu mutfak ürünleri ve unlu şekerleme ürünleri.
Uzmanlaşmış işletmelerde menü karakteristik yemeklerle başlamalıdır: çay evlerinde - çayla, cheburechnaya'larda - chebureklerle, hamur tatlısı dükkanlarında - köfte ile vb.
Ek 6
Mağazada satılan ürünlerin yaklaşık aralığı
| Ürün yelpazesi | Başlık sayısı |
| Mutfak ürünleri: Haşlanmış et Et, kızarmış ciğer Haşlanmış kümes hayvanları, av eti, jöleli balık Kızarmış, balık dolması Tahıllı garnitürler, sebze, tahıl ve sebze güveçleri: Patates, yarı pişene kadar kızartılmış Süzme peynir ürünleri (cheesecakes, güveçler, pudingler) Krepler et, süzme peynir Salatalar ve soslar Haşlanmış, soyulmamış sebzeler Muslar, jöleler, kremalar | 1-2 2-3 1-2 1-2 2-4 1-2 |
| Unlu şekerleme ve mutfak ürünleri: Kekler ve hamur işleri Kap kekler, kurabiyeler Maya ürünleri | 8-10 3-5 3-5 |
| Yarı mamul ürünler: Et, porsiyonlu, küçük parçalı, panelenmiş Doğal kıymadan yapılan ürünler Köfte kütlesinden elde edilen ürünler Kıyma Yarı mamul balık ürünleri Un mutfak ürünleri Sebze mutfak ürünleri Patates, soyulmuş sebzeler Hamur İlgili ürünler | 3-5 2-3 2-3 1-3 2-4 1-2 2-3 2-3 |
Ek 7
Ek 7
(Devam)
Balık yemekleri:
Patates ve tereyağlı doğal ringa balığı 130
Garnitürle doğranmış ringa balığı 280
Soğanlı somon 60
Et, kümes hayvanları ve av eti yemekleri:
Kuzu kızartma, sebzeli garnitür 120
Garnitürsüz kıyılmış köfte 60
Garnitürsüz doğranmış pirzola 60
Kızarmış et, sebzeli garnitür 120
Garnitürsüz haşlanmış et 40
Sebze garnitürlü soğuk kümes hayvanları 150
Karaciğer ezmesi 150
Öğrenci balosu. üretim 20
Ev yapımı jöle 100
Kızarmış domuz eti, sebze garnitürüyle 120
Sosisler, garnitürsüz sosisler 30
Sebze garnitürlü soğuk dil 120
Gastronomi ve konserve yiyecekler farklıdır:
Garnitürsüz et ve balık gastronomisi 40
Et ve balık gastronomi garnitür 110
Soğanlı soyulmuş çaça 60
Çeşitli porsiyonlarda garnitürsüz konserve yiyecekler 30
Somon, balyk, 50 porsiyon
Yumurta ve soğanlı hamsi 60
Sandviçler:
Haşlanmış sosisli sandviçler 20
Füme sosisli sandviçler, peynir,
havyar, tereyağı, jambon veya balık lezzeti 30
İlk yemek:
Konserve sebzelerden çeşitli pancar çorbası 50
Et suyuyla 170
Ek 7
(Devam)
İlk yemek:
Vejetaryen 150
Köfteli Ukrayna pancar çorbası 210
Rassolniki 170
Patatessiz makarna çorbaları 50
Patatessiz tahıl ve baklagil çorbaları 60
Sebze ve patates çorbaları 150
Patatesli tahıl, makarna ve baklagil çorbaları 100
Mantar çorbaları 60
Konserve yiyeceklerle patates çorbası 150
Kharcho çorbası 100
Köylü çorbası 150
Patatesli balık çorbası 180
Ev yapımı şehriye çorbası 150
Patates mantar çorbası 150
Etsiz yeşil lahana çorbası 60
Etli yeşil lahana çorbası 80
Lahana turşusu lahana çorbası 90
Taze lahana çorbası 120
Taze kuzukulağı ve yumurtadan yapılan yeşil lahana çorbası 180
Lahana turşusundan günlük lahana çorbası 160
Solyanka sıvısı, et, mantar 180
Sütlü çorbalar 30
Vejetaryen püreli tahıl çorbaları,
patatesli baklagiller, sebzeler 100
Et suyu ile püre çorbaları
patatesli tahıllar 110
Sebzeler 120
Krutonlu et suyu 120
Köfte, pirinç, yumurta, makarna ile et suyu
ürünler 80
Tavuk suyu, kruton, pişmiş pilav,
omlet, köfte, turta ve kulebyaki
ekşi hamur, köfte 150
Balık çorbası 130
Ek 7
(Devam)
İkinci kurslar:
Balık yemekleri
Kızarmış balık 90
Haşlanmış ve buğulanmış balık 70
Yağda kızartılmış balık 100
Balık dolması 220
Sebze balığı 180
Küçük balık (çaça balığı, çaça balığı), kızartılmış
garnitürsüz yağda 100
Et yemekleri (kuşlar, oyun)
Azu garnitürlü 220
Antrikot 70
Haşlanmış kuzu eti, kıyma 60
Doğal biftek 70
Dana Stroganof 130
Yumurtalı doğal biftek 80
Soğanlı doğal biftek 150
Yumurtalı kıyılmış biftek 70
Soğanlı kıyılmış biftek 140
Kıyılmış köfte 70
Köfte 90
Jambon, kızarmış dana eti, kızarmış tavşan 50
Haşlanmış sığır eti, konserve et 60
Et gulaşı 70
Garnitürle birlikte rosto 180
Etli lahana rulosu 210
Zrazy doğranmış 120
Kızarmış tavşan 120
Kızartılmış sosis 40
Konserve et 60
Kıyılmış kızarmış et pirzola 70
Pirzola ve doğal pirzola 110
Tavuklar ve kızarmış tavuklar 100
Haşlanmış tavuk ve tavuklar 90
Lula kebabı 160
Tatlı ekşili et, kuzu pilavı 90
Ek 7
(Devam)
Et yemekleri (kuşlar, oyun)
Haşlanmış et, haşlanmış domuz eti 60
Doldurulmuş et, şnitzel 70
Rusça böbrekler ve ekşi kremada kızartılmış 120
Kızarmış karaciğer, kızarmış domuz eti, rosto dana eti 50
Etli domates dolması 180
Kuzu veya kümes hayvanı sakatat güveç 100
Biftek, köfte, doğranmış şnitzel 80
Bir tavada et solyanka 250
Sufle ve etli tatlılar 90
Sosisler ve sosisler 30
Haşlanmış dana eti 60
Şnitzel pirzolası 110
Soğanlı kebap 140
Çakhokhbili 130
Haşlanmış dil 50
Unlu şekerleme ürünleri:
Okul çörekleri 30
Okul çöreği (100 gr) 40
Badem ezmeli çörekler 100
Zencefilli kurabiye, farklı kurabiyeler, kum dilleri 50
İçi doldurulmamış çörekler ve pudra şekerli çörekler 50
Mayalı hamurdan reçelli turtalar 50
Lahanalı mayalı hamur turtaları 70
Çeşitli kıymalı mayalı hamur turtaları 60
Lahanalı puf böreği 80
Diğer kıymalı puf böreği 80
Viyana ve kıvırcık hamur işleri 60
Diller ve boynuzlar nefes 60
Şekersiz porsiyonlarda karpuz 20
Şekerli soyulmuş karpuz 40
Kavun, limon 20 porsiyon
Konsantre ve sütten jöle 30
Sade kahve, çay 10
Ek 7
(Devam)
Tatlı yemekler ve sıcak içecekler:
Sütlü kahve, kakao, limonlu çay 20
Limonlu jöle 40
Şurup, toz, reçel, soslardan jöle 10
Kurutulmuş meyve jölesi 50
Erik jölesi, kuru meyve kompostosu 30
Konserve meyve kompostosu 30
Süt jölesi, taze meyve kompostosu 30
Çeşitli köpükler 70
Elma püresi 130
Şuruplu taze meyveler 30
Fırında elma 50
Diğer ürünler:
Şekerli kefir 20
Kaynamış süt 20
20 porsiyonda tereyağı, ekşi krema
Haşlanmış yumurta 20
Şuruptan yapılan içecek, reçel 20
Garnitürler:
Tahıllar, makarna, lahana turşusu 10
Kompleks ve bitkisel 70
Patates kızartması 110
Soslu patates pirzolası 200
Lahana pirzolası, kızarmış kabak 200
Havuç pirzolası 230
Havuç püresi 180
Süt soslu havuç 180
Biber dolması, puding ve sebzeli sufle 240
Sebze güveç 250
Tahıl ve makarna yemekleri:
Tatlı, mantarlı veya mısır gevreği topları
süt sosu 60
Tahıl güveç 60
Ek 7
(Devam)
Tahıl ve makarna yemekleri:
Tahıllı et güveçleri 100
Etli makarna güveçleri 80
Soslu tahıl pirzolası 100
Çeşitli tahıllardan elde edilen lapalar, viskoz ve yarı viskoz 20
Çeşitli ufalanan lapalar 30
Çeşitli süt lapaları 30
Diyet püreli yulaf lapası çeşitleri 100
Kabaklı darı lapası 40
Süzme peynirli Krupenik 50
Tereyağlı ve peynirli, domatesli haşlanmış makarna 60
Makarna, tahıllı pudingler, peksimet 50
Haşlanmış makarna 30
Un yemekleri:
Krep, milföy hamur işleri 100
Süzme peynirli krep, reçel 140
Etli krep, elma, gözleme pastası
dolgulu 170
Lahanalı ekşi hamur kulebyaki 90
Ekşi hamurdan yapılan Kulebyaki diğer kıymalarla birlikte 70
Mayalı hamurdan yapılan açık turtalar 60
Çeşitli ev yapımı köfteler 250
Mayalı hamurdan yapılmış parça fırıldak 50
Yumurta ve süzme peynir yemekleri:
Lor güveç, doğal omlet 40
Buharlı omlet 60
Lor pudingi 50
Cheesecake'ler, tembel köfteler 90
Ekşi krema ile lor kütlesi 20
Ekşi krema ve şekerli süzme peynir, sütlü 40
Ekşi krema ile süzme peynir püresi (diyet) 80
Doğal çırpılmış yumurta 40
Garnitürlü çırpılmış yumurta 70
Ek 7
(Devam)
Sebze yemekleri:
Kızarmış patlıcan 190
Sebze lahana rulosu 220
Yağda taze dondurulmuş yeşil bezelye 50
Doldurulmuş patates güveçleri ve ruloları 260
Patates çılgınlığı, kroketler, turtalar
patates 330
Haşlanmış lahana 90
Beyaz lahana, peksimet sos 90
Kabak dolması 240
Kızartılmış kabak 200
Sütlü veya ekşi krema soslu patates 120
Haşlanmış patates, patates püresi 120
Patates kızartması 270
Konserve sebzeler, baklagiller, et ve sebzeler 40
Ek 7
(Devam)
NOU DPT "Novocheboksarsk Uygulamalı Biyoteknoloji Koleji"