Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  Boş vakit/ Tatlı yağsız pilav nasıl pişirilir? Mercimek pilavı sebzeli. Mantarlı sebze pilavı

Tatlı yağsız pilav nasıl pişirilir? Mercimek pilavı sebzeli. Mantarlı sebze pilavı

Pilavın kendisi, et eklemeseniz bile çok doyurucu ve lezzetlidir.

Bu nedenle yemek oruç tutmak için mükemmeldir ve aç kalmanıza izin vermez.

Ve bunu hiç de sıkıcı olmamak için, farklı tariflerde ustalaşabilir ve pilavı her gün yeni bir şekilde pişirebilirsiniz.

Mercimek pilavı - genel hazırlama prensipleri

Pilav için taşmayan ve birbirine yapışmayan kaliteli pirinç seçiyoruz. Özbek uzun pirinci Devzira, Lenten yemeği için idealdir. Ancak bunun yerine kahverengi pirinç veya basmati de kullanabilirsiniz. Bazen tarif, istenen tahıl türünü veya çeşidini belirtir.

Yağsız pilavlara başka neler eklenir:

Çeşitli sebzeler;

Kurutulmuş meyveler;

Çeşitli tahıllar;

Soya eti.

Ve elbette bol miktarda baharat. Ama bu pirinç lapası değil, pilav. Baharatlar tariflerde belirtildiği şekilde kullanılabilir. Veya kendinizinkini ekleyin.

Tarif 1: Mantarlı mercimek pilavı

Olağanüstü yağsız bir pilav için kesinlikle herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz, ancak tercihen dondurulmamış olanları kullanabilirsiniz. Aksi takdirde çok fazla sıvı açığa çıkacak ve ürünün kızartılması zorlaşacaktır. Bu da yemeğin tadını etkileyecektir. Burada taze petrol kullanılacak.

İçindekiler

0,5 kg petrol;

1,5 su bardağı pirinç;

Pilav (veya başka herhangi bir şey) için baharat;

4 yemek kaşığı rast. yağlar;

3 diş sarımsak;

2 havuç;

1 soğan.

Hazırlık

1. Ocağın üzerine yağ dolu bir kazan koyun ve ısıtın.

2. Petrolleri yıkayın ve herhangi bir şekilde doğrayın, ancak çok ince değil. Kazana atın ve kızartmaya başlayın. İlk başta çok fazla sıvı açığa çıkacak. Bizim görevimiz onu buharlaştırmak. Böylece büyük bir ateş yakıyoruz.

3. Mantarlar kahverengileşmeye başlar başlamaz, yani tüm nem gittiğinde, doğranmış soğanı onlara ekleyin.

4. İki dakika sonra şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Birlikte kızartalım.

5. Pirinci birkaç kez soğuk suyla durulayın. Lezzetli pilav için bunun en az yedi kez yapılması gerektiğine inanılıyor.

6. Kazana pirinci, ardından baharatları ve tuzu ekleyin. Baharatları zevkinize göre alıyoruz; pilav için hazır baharat karışımını kullanabilir veya kendiniz toplayabilirsiniz.

7. Sarımsak dişlerini ekleyin.

8. Düzleştirilmiş pirinç katmanını 2 parmak kaplayacak şekilde kaynar su dökün.

9. Kazanı kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Daha sonra ocağı kapatıp yarım saat daha bekletin. Kapak açılamıyor.

Tarif 2: Sebzeli mercimek pilavı

Bu yağsız pilavın tadını sebzelerden çok baharatlar veriyor. Yemeğin lezzetli ve zengin olması için farklı baharatlardan mahrum kalmıyoruz. Sadece tarifte belirtilenleri değil, damak zevkinize uygun olanları da kullanabilirsiniz.

İçindekiler

2 su bardağı pirinç;

1 demet maydanoz;

1 soğan;

1 tatlı biber;

2 diş sarımsak;

2 havuç;

3 kaşık domates. macunlar;

1 çay kaşığı. khmeli-suneli;

0,5 çay kaşığı. pilav için baharatlar;

Karabiber;

50 mililitre zeytinyağı.

Hazırlık

1. Pirinci yıkayın, suyunu boşaltın. Mısır gevreğini 10 dakika bekletin, ardından bir tavada bir damla yağ ile kızarana kadar kızartın. Tahıl hoş bir aroma verecek ve pilav daha lezzetli olacak.

2. Kalan yağı kazana dökün, doğranmış soğanı ekleyin ve kızartmaya başlayın.

3. Daha sonra rendelenmiş veya şeritler halinde kesilmiş havuçları atın. Birkaç dakika kızartın.

4. En son dolmalık biberi ve birkaç dakika sonra domates salçasını ekleyin. İki dakika daha kızartın.

5. Pirinç ve baharatları ekleyin, diş sarımsakları atın.

6. Pilavın üzerine, üzerini bir santimetre kaplaması gereken kaynar su dökün.

7. Kaynamaya bırakın. Yiyecekler kuvvetli bir şekilde kaynamaya başlar başlamaz ısıyı en aza indirin, kazanın kapağını kapatın ve 20-25 dakika pişirin.

8. Kapatın ve yarım saat sonra kapağı açabilirsiniz.

9. Yağsız pilavı kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Tarif 3: Kuru erik ve kuru üzümlü mercimek pilavı

Özel tadını kurutulmuş meyvelerin verdiği yağsız pilavın harika bir versiyonu. Bu yemek, kırmızı biber ilavesiyle baharatlı bir versiyonda çok lezzetli çıkıyor. Ancak orta derecede baharat ekleyerek normal bir yemek pişirebilirsiniz.

İçindekiler

0,5 kg pirinç;

0,3 kg havuç;

0,2 kg soğan;

0,1 kg kuru üzüm;

0,12 kg kuru erik;

Karabiber ve kırmızı biber;

120 mi yağ;

3 diş sarımsak.

Hazırlık

1. Soyulmuş soğanları büyük yarım halkalar halinde kesin. Sıcak yağ içeren bir kazana koyun ve yaklaşık bir dakika kadar hızlı bir şekilde kızartın.

2. Şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Rende kullanmamak daha iyidir. 2 dakika daha kızartın.

3. Kuru üzümleri yıkayıp sebzelere ekleyin ve hafifçe kızartın.

4. Baharatları ekleyip karıştırın.

5. Yıkanmış ve fazla sıvıdan arındırılmış pirinci yerleştirin. Katmanın eşit olması için bir spatula ile düzleştirin.

6. Sarımsak dişlerini yapıştırın ve yıkanmış kuru erikleri kazanın duvarlarına yakın bir daireye yerleştirin. Dilerseniz ikiye bölebilirsiniz. Ama yüzeysel olmaya gerek yok.

7. Saklanan ürünlerin üzerine, seviyelerinin iki parmak üzerinde kaynar su dökün. Üstüne bir defne yaprağı atabilirsiniz ancak derinleştirmemelisiniz, aksi takdirde aroma çok müdahaleci olacaktır.

8. Maksimum ateşte kaynattıktan sonra altını kısıp pilavı yarım saat kadar kapağın altında pişirin. Demlenmesine izin verin ve karıştırabilirsiniz.

Tarif 4: Nohutlu mercimek pilavı

Bu inanılmaz derecede lezzetli ve sıradışı bir yemektir. Bunun için sözde kuzu bezelyesi kullanılır - nohut. Suya batırılmalıdır; 1,5 gün bekletilmesi daha iyidir. Bu sürenin sonunda bezelyelerde ürünü daha yumuşak ve lezzetli hale getirecek bir filiz oluşmaya başlayacaktır.

İçindekiler

2 su bardağı pirinç;

2-3 sulu havuç;

1 bardak yağ;

1 baş sarımsak;

100 gram nohut;

2 büyük soğan;

2 çay kaşığı. tuz.

Ayrıca şu baharatlara da ihtiyacınız olacak: kızamık, kimyon, kırmızı ve karabiber, öğütülmüş kırmızı biber.

Hazırlık

1. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları şeritler halinde kesin. Her şeyi sıcak yağla bir kazana koyun ve üç dakika kızartın.

2. Şişmiş nohutları ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.

3. Farklı baharatlar ekleyin ve aromalarını açığa çıkarmak için ısıtın.

4. Pirinci su berraklaşana kadar durulayın. Sıvıyı iyice boşaltın ve kazana ekleyin. Sebzelerle birlikte hafifçe kızartın, iki dakika yeterli.

5. Yiyeceğin üzerine kaynar su dökün. Tuzlayın ve sarımsak ekleyin. Su seviyesi yiyecek seviyesinden bir parmak daha yüksek olmalıdır.

6. Örtün ve kısık ateşte otuz dakika pişirin. Kapatın, servis yapmadan önce iyice karıştırın, otlar ile baharatlayın.

Tarif 5: Pirinç ve karabuğdaylı mercimek pilavı

İki tane tanenin kullanıldığı karışık yağsız pilav çeşidi. Yemek sıradışı ama çok aromatik, ufalanan ve lezzetli.

İçindekiler

0,15 kg pirinç;

0,15 kg karabuğday;

2 havuç;

2 diş sarımsak;

50 mi yağ;

1 adet soğan;

Hazırlık

1. Her zamanki gibi soğanları ve havuçları yağda kızartın. Sebzeleri kıymayıp oldukça büyük kesiyoruz.

2. Tahılları yıkayın. Su berraklaşana kadar pirinç, karabuğdayı birkaç kez durulayın. Bir kazanın içine koyun.

3. Damak zevkinize göre baharatları ekleyip sarımsakları, tuzu ekleyip iyice karıştırın. Bir spatula ile düzeltin.

4. Yiyeceğin üzerini iki parmak kadar kaplayacak şekilde kaynar su dökün.

5. Kaynattıktan sonra pilavın kapağını kapatın ve pişene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Tarif 6: Soya etli mercimek pilavı

Soya eti, Lent sırasında diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak harika bir üründür. Yağsız pilavı doğru hazırlarsanız çok lezzetli ve besleyici olur. Soya dokusu kullanıyoruz.

İçindekiler

0,4 kg pirinç;

2 soğan;

2 havuç;

0,5 su bardağı yağ;

1 paket pilav baharatı (10 gr);

80 gram soya eti;

Hazırlık

1. Havuç ve soğanı yağda kızartın. İri doğrayın.

2. Pirinç sadece iyice yıkanmamalı, aynı zamanda suda yaklaşık beş dakika bekletilmelidir. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve mısır gevreğini kazana ekleyin.

3. Tuz ve baharatları ekleyin, ürünü 3 parmak kaplayacak şekilde su ekleyin.

4. Kapağını kapatıp tam olarak 10 dakika pişirin.

5. Soya etini ekleyin, karıştırın, tekrar örtün ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kapatın ve demlenmesine izin verin. Sıcak bir ocakta.

Tarif 7: Tatlı Mercimek Pilavı

Tatlı yağsız pilav hazırlamak için çok az malzemeye ihtiyacınız var. Ve sonuç kesinlikle sizi memnun edecek. Yemek günün saatine bakılmaksızın herhangi bir öğünde servis edilebilir.

İçindekiler

0,3 kg pirinç;

0,1 kg kuru üzüm;

1 havuç;

0,1 kg kuru kayısı;

0,1 kg kuru erik;

60 gr erik. yağlar;

3 yemek kaşığı şeker.

Hazırlık

1. Pirinci neredeyse hazır olana kadar tuzlu suda kaynatın. Tanelerin dağılmamasını ve şeklini korumasını sağlıyoruz.

2. Tavaya tereyağını koyun ve erimesini bekleyin.

3. Rendelenmiş havuçları ekleyip kavurun.

4. Kurutulmuş meyveleri bir tavaya koyun. Sadece kuru üzümleri yıkıyoruz. Kuru erik ve kuru kayısıları küp veya şeritler halinde kesin. Bir dakika kadar ısın.

5. Pişmiş pirinci ve toz şekeri ekleyin, karıştırın.

6. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği yaklaşık beş dakika pişirin.

7. Bu pilavı sıcak veya soğuk olarak servis edin. Meyve sosları, tarçın ve kuruyemişlerle iyi gider.

Mercimek pilavı - faydalı ipuçları ve püf noktaları

Pilav piştikten sonra istenilen kıvama gelmesi için daima kazanda bırakılır. Peki kazan yoksa ne yapmalı? Yemek bir tencerede, tencerede veya tavada hazırlanmışsa, kap sıcak bir battaniyeye veya eski bir paltoya sarılmalı ve demlenmesine izin verilmelidir.

Pilavın içine eklemeden önce sarımsağı soymanıza gerek yoktur. Karanfiller kabuğuyla birlikte yerleştirilebilir. Ve gerçek Özbek pilavına sarımsak başının tamamını koyarlar, sadece üst kabuğunu çıkarırlar (ince ve kuru).

Soya eti her türlü pilav tarifine eklenebilecek bir üründür. Ancak bundan önce paketteki talimatları okumalısınız. Bazı ürün türleri, örneğin suya batırma veya kaynatma gibi ön hazırlık gerektirir.

Kırmızı ve kahverengi pirinç, normal tahıllarımızdan yalnızca görünüm açısından farklılık göstermez. Farklı bir tada sahipler ve figür için daha sağlıklı ve daha güvenli kabul ediliyorlar.

Yağsız pilav ifadesi, bu yemeğin herhangi bir et ürünü ve hatta hayvansal yağ olmadan hazırlanmasını ima eder. Dünyada hem etli hem de etsiz çok sayıda tarifin olması iyi bir şey. Bu nedenle bu sayfada yağsız pilavın nasıl hazırlanacağını yazacağım.

Mercimek pilavı. İlk tarif.

Mercimek sebzeli pilav

Bu yemeğin ek sebzelerinden kabak alacağız.

İçindekiler:

  1. Soğan - 2 adet.
  2. Havuç - 2 adet.
  3. Pirinç gevreği - 2 su bardağı.
  4. Kabak - 1 adet.
  5. Zeytinyağı - çeyrek bardak.
  6. Sarımsak - 2 diş.
  7. Domates salçası - 1 masa. l.
  8. Tuz - tatmak.
  9. Pilav için baharatlar - 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Her zamanki gibi soğanı yarım halka, havuç ve kabakları küpler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın. Pirinci iyice durulayın.

Yağı bir kazan veya tavada ısıtın ve önce soğanı 5 dakika kızartın, ardından üzerine havuç, kabak ve sarımsak ekleyin. Bunları birlikte 10 dakika daha kızartın.

Belirli bir süre sonra bir kaşık domates, tuz ve baharatları ekleyin. Biraz kaynar su dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kapağın altında. Bir domates yerine birkaç domates kullanabilirsiniz.
Bu süre zarfında pirinç gevreğini yumuşayana kadar kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Bunu kızartmadan önce yapabilirsiniz.

Kızartma ile birleştirin. İyice karıştırın, 5 dakika daha kaynamaya bırakın. Daha sonra tekrar karıştırıp tabaklara yerleştirin.

Afiyet olsun!

Bu yemeğin kalori içeriği 100 gram bitmiş yiyecek başına 155 Kcal'dir.

Sebzeli yağsız pilavın tarifi oldukça basittir ve hazırlanması fazla zaman almaz. Cihazınızın fonksiyonlarını kullanarak sebzeli bu yemeği aynı tarifi kullanarak yavaş pişiricide hazırlamak da hiç zor değil.
Yavaş bir tencerede mercimek pilavı da aynı derecede ufalanan ve inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

Petrol ile pilav


Bu yemek istiridye mantarlarından veya diğer mantarlardan hazırlanabilir. İstiridye mantarlı pilav daha az lezzetli olmayacak.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  1. Pirinç gevreği - 1,5 su bardağı.
  2. Mantarlar - yarım kilo.
  3. Soğan - 1 adet.
  4. Havuç - 1 adet.
  5. Salata yağı - çeyrek bardak.
  6. Sarımsak - 4 diş.
  7. Tuz - tatmak.
  8. Baharatlar - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Mantarları durulayın ve kesin. İsterseniz - yarıya, isterseniz - çeyreklere.

İyice yıkanmış pirincin üzerine ılık tuzlu su dökün ve yarım saat bekletin.

Soğanları ve havuçları her zamanki gibi yarım halkalar ve şeritler halinde kesin.

Yağı bir kazanda veya derin kızartma tavasında veya herhangi bir uygun kalın tabanlı kapta ısıtın ve petrolleri yüksek ateşte kızartın. Çıkardıkları meyve suyunun buharlaşmasını bekleyin ve karıştırarak 10 dakika kızartın. Biraz tuz ekleyin.

Daha sonra soğanları ve havuçları ekleyip 10 dakika daha kavurduktan sonra pirinci ekleyin, suyunu önceden boşaltıp durulayın. Biraz daha tuz ekleyin, baharat serpin, diş sarımsakları yapıştırın ve suyun mısır gevreğini 0,5-1 cm kaplayacak şekilde kaynar suya dökün, ateşi kısmadan su kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı en aza indirin. . Kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar pişirin. Kapattıktan sonra hemen açmayın, bir süre bekletin. Daha sonra her şeyi karıştırın ve tabaklara koyun. Yemeğin yanında taze sebze salataları servis edin.

Afiyet olsun!

Bu yemeğin kalori içeriği 100 gram bitmiş yiyecek başına 143 Kcal'dir.

Ayvalı mercimek pilavı

Lent sırasında pilavın nasıl pişirileceğine dair bir başka harika tarif.


İçindekiler:

  1. Pirinç gevreği - 2 su bardağı.
  2. Soğan - 4 adet.
  3. Turuncu havuç - 2 adet.
  4. Ayva - 2 büyük meyve.
  5. Sarımsak - 2 kafa.
  6. Salata yağı - 0,5 su bardağı.
  7. Zira - 1 çay kaşığı.
  8. Tuz - tatmak.
  9. Dilerseniz - 2 biber ve bir avuç kuru üzüm.

    Hazırlık:

Öncelikle iyice yıkanmış pirincin üzerine ılık tuzlu su dökün.

Ayvayı kesip çekirdeğini çıkarın. Parçalara bölün. 6 dilimi bütün bırakıp geri kalanını küp şeklinde kesin.

Doğranmış ayvaların tamamını derin bir bardağa ılık tuzlu suyla dökün.

Soğanı ve havucu her zamanki gibi yarım halkalar ve şeritler halinde doğrayın. Sarımsağın kuru kabuklarını elinizle çıkarın ve köklerini kesin.

Çok kızgın olmayan yağda ayva dilimlerini kızartın, tuz ekleyin ve biraz kimyon ekleyin. Dilimler kırmızımsı bir renge kadar kızartılmalıdır. Bunun gibi. Kazandan çıkardıktan sonra atmayın; sonunda yemeğinizi de süsleyeceklerdir.

Gelecekteki palov'a altın rengi ve özel bir tat vermek için önce havuçları aynı yağda kızartın. 10 dakika boyunca karıştırarak kızartın.

Daha sonra soğanı ekleyin. Yine sürekli karıştırarak soğan yarı saydam oluncaya kadar kızartın. Dikkat ederseniz, tarifin bu versiyonunda daha fazla soğan var, ama sorun değil, sonunda yine de çözülecek ve bitmiş yemekte hiç fark edilmeyecektir.

Soğanları istenilen şekle getirdikten sonra sarımsak ve biberi kazanın içine atın (eklemeye karar verirseniz).

Daha sonra ayva parçalarını bardaktan çıkarın (suyu dökmeyin), zirvak içine koyun ve kuru üzüm ekleyin (eğer kullanmaya karar verirseniz).

Şimdi ayvanın ıslatıldığı bardaktan su dökün. Zirvak'ın tüm bileşenlerini kaplayacak kadar su olmalıdır.

Orta ateşte zirvak kaynatın ve 20 dakika pişirin. Sonra tadına bakın. Çok ekşi ise biraz şeker eklemeniz gerekir. Tuzla aynı hikaye.

Pirinci eklemeden önce sarımsak ve biberi çıkarın.

Daha sonra suyu boşaltıp mısır gevreğini duruladıktan sonra kazanın içine eşit bir tabaka halinde dağıtın.

Gerekmedikçe su eklemeyin. Tahılın yüzeyini sadece 0,5 cm kadar kaplamalıdır.
Kaynama sıcaklığını yükseğe çıkararak, yukarıdan gelen tüm nemin pirince emildiğinden emin olun. Daha sonra ısıyı azaltın, sarımsakları biberle ve kızarmış ayvayla birlikte kazana geri koyun. Kalan kimyonu serpin.


Tahılın üst katmanından sebzelerin üzerine bir höyük yapın.

Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Kural olarak, diğer meyve pilavları gibi yağsız bir yemek de çok az kalori içerir. 100 gram bitmiş gıda başına yaklaşık 130 Kcal.

Nohutlu mercimek pilavı

Nohut Orta Asya bezelyesidir. Oldukça sert olduğundan pişirmeden 10-12 saat önce ıslatılır. Birçok insan bunu geceleri yapar. Nohutların yarı yarıya şişmesi gerekiyor.

İçindekiler:

  1. Pirinç gevreği - 1 su bardağı.
  2. Nohut (şişmiş) - 1 su bardağı.
  3. Soğan - 2 adet.
  4. Havuç - 1 adet.
  5. Domates - 2 adet.
  6. Sarımsak - 2 diş.
  7. Tuz ve baharatlar - tatmak.
  8. Su - 2 bardak.
  9. Zira bir avuçtur.
  10. Bitkisel yağ - çeyrek bardak.

Nasıl pişirilir:

Şişmiş bezelyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Hazır nohutlar yumuşaktır. İyice yıkanmış mısır gevreğini ılık tuzlu suda yarım saat bekletin. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
Öncelikle kimyon tanelerini sıcak bir tavada (kazan) kızartmanız gerekir. Daha sonra sıçramaması için yağı dikkatlice dökün. Bunu yapmak için tavayı bir dakika ocaktan alarak biraz soğutmak daha iyidir. Daha sonra soğanı tekrar orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.

Havuçları ekleyin ve aynı orta ateşte 5 dakika daha pişirin.

Doğranmış domatesleri, sarımsağı, tuzu, baharatları ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.

Bitmiş bezelyenin suyunu süzün ve zirvak içine atın.

Islatılmış pirinci durulayın ve zirvak'a dökün. Kaynar su (2 bardak) dökün ve kapağın altında kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Üstündeki pirinç tanelerini tadın. Hazırsanız ocağı kapatın. Değilse, biraz kaynar su ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.

Bitmiş yemeği ocaktan çıkarın, tavadaki tüm içeriği karıştırın ve tabaklara yerleştirin.

Afiyet olsun!

Pilav gibi Lenten yemeklerinin o kadar çok tarifi var ki, hepsini bir sayfada anlatmak imkansız. Yağsız bulgur pilavı, arpa pilavı, karides pilavı gibi yemekleri daha önce yayınladığım tariflerde anlatmıştım zaten. Kendimi tekrarlamanın bir manasını göremiyorum.
Konserve meyve ve sebze içeren yemekler de vardır. Örneğin mısır veya ananasla. Hazırlanışları sıradan olanlardan farklı değil. Bu ürünler bitmiş yemeğe eklenir ve servis edilmeden önce karıştırılır. Bu kadar!
Pilav, Lent sırasında çok az miktarda yağla veya hatta yağsız olarak yavaş pişiricide pişirilebilir, bu da dini orucun gerekliliklerini tam olarak karşılar.
Yani, eğer Lent sırasında yemek pişiriyorsanız, web sitemizde her zaman lezzetli yemek tarifleri bulacaksınız.

Yavaş bir tencerede mercimek pilavı

İçindekiler:

Pirinç ve sebze kombinasyonu, taze olanlardan veya buzdolabında bulunanlardan hazırlanabilen çok lezzetli ve besleyici bir yemektir. Size her zaman inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu olan sebze pilavı için çeşitli tarifler sunuyoruz.

Yavaş bir tencerede mercimek pilavı

İçindekiler:

  • haşlanmış pirinç - 3 yemek kaşığı;
  • su - 6 yemek kaşığı;
  • dolmalık biber – 5 adet;
  • havuç – 3 adet;
  • soğan – 1 adet;
  • sarımsak – 3 diş;
  • - çimdik;
  • kişniş - bir tutam;
  • baharat;
  • bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Sebze pilavı nasıl pişirilir? Bu yüzden önce havuçları temizleyip şeritler halinde kesiyoruz. Aynısını işlenmiş dolmalık biberlerle de yapıyoruz. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Şimdi çoklu pişiriciye bitkisel yağ dökün, hazırlanan sebzeleri ekleyin ve karıştırın. Cihazı kapatın, “Pişirme” modunu ve süreyi 40 dakikaya ayarlayın. Hazır olma sinyalinden sonra zerdeçal, kişniş ekleyin, tekrar karıştırın ve yıkanmış pirinci yayın. Sebzelerle karıştırın, ısıtılmış suya dökün, tadına göre tuz ekleyin ve yemeği “Pilav” modunda hazırlayın. Servis yapmadan önce sebze pilavını taze otlarla süsleyin!

Mercimek sebzeli pilav tarifi

İçindekiler:

  • bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • havuç – 1 adet;
  • yabani mantarlar – 300 g;
  • konserve yeşil bezelye – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • baharat;
  • filtrelenmiş su – 400 ml;
  • dolmalık biber – 0,5 adet;
  • uzun taneli pirinç – 1 yemek kaşığı;
  • soğan – 1 adet.

Hazırlık

Öncelikle tüm sebzeleri hazırlıyoruz: soyun, durulayın ve küçük şeritler halinde kesin. Mantarları isteğe bağlı dilimler halinde doğrayın ve bir tavada bitkisel yağda kızartın. Ayrı bir dökme demir tavada yağı ısıtın, önce soğanları, ardından havuçları kızarana kadar dökün. Kızaran sebzelere dolmalık biber ve pirinci ekleyin. Karışımı iyice karıştırıp birkaç dakika daha pişirin. Daha sonra suyu dikkatlice dökün, baharatları ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte koyun. 10 dakika sonra kapağı çıkarın ve hazırlanan mantarları dökün. Daha sonra pilavı 10 dakika daha pişirin, bezelyeleri ekleyin, 5 dakika pişirin ve ocaktan alın.

Mantarlı sebze pilavı

İçindekiler:

  • haşlanmış pirinç - 1 yemek kaşığı;
  • taze petrol – 200 g;
  • soğan – 1 adet;
  • havuç – 1 adet;
  • kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
  • sebze yağı;
  • domates – 2 adet;
  • sarımsak – 1 kafa;
  • baharat;
  • sebze yağı.

Hazırlık

Soğanı soyun, durulayın, bıçakla doğrayın ve kızgın yağda soteleyin. Havuçları işliyoruz, şeritler halinde doğrayıp tavaya koyuyoruz. Dolmalık biberi isteğe bağlı parçalar halinde kesin ve domates ve mantarlarla birlikte sebzelere ekleyin. İçeriği iyice karıştırın, biraz tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyerek kaynatın. Pirinci yıkayın, sebze karışımına ekleyin, suyla doldurun ve kapağını kapatın. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz birkaç soyulmuş diş sarımsak ekleyin. 10 dakika sonra pirinç tüm suyu tamamen emecektir, bu nedenle gazı kapatın ve yemeğin biraz "yükselmesine" izin verin.

Pirinç ve mısır ile sebze pilavı

İçindekiler:

Hazırlık

Pirinci iyice yıkayın ve filtrelenmiş suyla doldurun. Soğanı ve havuçları soyup küp şeklinde kesiyoruz, biberlerin çekirdeklerini çıkarıp şeritler halinde doğruyoruz. Konserve bezelye ve tatlı mısırdaki sıvıyı boşaltın. Şimdi ateşe bir tava koyun, içine yağ dökün ve ısıtın. Bundan sonra havuçları yayın, karıştırarak soteleyin. Daha sonra geri kalan sebzeleri ekleyin, karıştırın ve ısıtın. Dikkatlice pirinci ekleyin, sarımsağı ekleyin ve tadına göre tuz ekleyin. Her şeyi sıcak suyla doldurun ve pirinç hazır olana kadar pilavı pişirin.

Yaklaşık on bir yıl önce, Orta Asya'ya bir başka iş gezisindeyken, Fergana Vadisi'nin en doğu ucundaki küçük bir köyde yaşayan babamın eski dostunu ziyarete gittim. Peki Özbekler beklenmedik ama sevgili bir misafiri nasıl karşılar? Kesinlikle, pilav!

Özellikle üç saat önce yerel bir büyük patronun yıldönümüne katılmak zorunda kaldığım için çok aç olduğum söylenemez. Ancak patronun ziyafeti ruhumda bir tür nahoş tat bıraktı. Muhtemelen masanın o zamanlar eşi benzeri görülmemiş bir konserve bira, cervelat, havyar ve diğer rezalet kıtlığıyla dolup taşması nedeniyle, sanırım yerel sakinlerin varlığından bile şüphelenmediler. O yıllar zaten fakir olan bölge için özellikle zor ve yetersizdi. Ama patronun masasıyla ilgili hatırladıklarım şunlardı. Babamın arkadaşının evinde et ve domuz yağı yalnızca büyük bayramlarda bulunurdu ve etsiz pilav ne olurdu? Ve yine de oradaydı. %100 yağsız ve mükemmel pişmiş. Bu güne kadar onun aromasını hatırlıyorum, acemi bir pilav aşçısı için ana dersten bahsetmeye bile gerek yok: Pilavın tadı, dostlarım, büyük oranda elbette pirince bağlıdır, ancak bazı durumlarda zirvak'ın kalitesine de bağlıdır. (sos) - tabiri caizse ürünlerin, baharatların, çeşnilerin ve pirinç zirvak'a düşmeden önce bir aşamada, ürünlerin sunduğu birçok renk tonu arasında optimal bir denge elde etme yeteneğinin toplamı (her ne kadar orada olsa da) ürünler olabilir - kedi ağladı). Ve ürün seçenekleri ne kadar "zayıf" olursa, söz konusu denge o kadar fazla talep görür ve bu arada, klasik pilav çeşitlerinde becerilerinizi geliştirmenize olanak tanır.

Etsiz, domuz yağı veya diğer hayvansal ürünler olmadan pilav yaparak bu tezimizi pratikte desteklemeye çalışalım. Bu set ve oranlar (4-5 kişilik yemek) şöyle görünecek:

1. Yarım kilo pirinç, pilav yapmaya uygun (yani yol kenarındaki bir dükkanda ortaya çıkan ilk pirinç değil). Bu durumda, Hindistan'da üretilen bir basmati çeşidi kullandım, ancak Moskova pazarlarından birinden satın aldım - orada çok var.
2. Yarım kilo kırmızı havuç.
3. 3-4 orta boy soğan. Bu oranlarda daha fazla soğan aldığımızı not ediyorum ve aşağıda nedenini açıklayacağım.
4. Yaklaşık yarım kilo (2-3 adet) taze ayva.
5. 1-2 baş sarımsak.
6. 150-200 gram bitkisel yağ. Yağın kalitesi ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir.
7. İsteğe bağlı - 2 yemek kaşığı kuru üzüm.
8. İstenirse - 1-2 bakla acı biber.
9. Bir çay kaşığı kimyon.
10. Tatmak için tuz. Ayvanın çeşidine göre asitliğini dengelemek için bir kaç tutam toz şekere ihtiyaç duyulabilir.

Öncelikle pişirmeye başlamadan önce pirinci ayrı bir kaseye koyun, varsa nişasta tozundan arındıracak şekilde dikkatlice durulayın ve ılık tuzlu su ile doldurun. Bunu pilavı hazırlamadan en az iki saat önce yapmak daha iyidir.

Daha sonra ayvaları çekirdeklerini ve sert orta kısımlarını çıkaracak şekilde baştan dört parçaya bölüyoruz. Sonra - daha küçük dilimler halinde. Bu dilimlerin bir kısmını (5-6 adet) saklayıp geri kalanını küçük parçalara ayıracağız.

Kıyılmış ayvaları (kaydedilen dilimler dahil) uygun bir kaseye koyun ve üzerini ılık suyla örtün. Böylece su ayvayı kaplayacak ama artık kalmayacak. Gelecekte bu su zirvak hazırlamak için kullanılacaktır.

Soğanı ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, havuçları şeritler halinde kesin, soğanın bütünlüğünü bozmadan sarımsağın kabuklarını soyun ve köksapı çıkarın. Tüm hazırlık çalışmaları bu kadar.

Önceden ısıtılmış bir kazanda yaklaşık 150-200 gram bitkisel yağı ısıtın. Hadi ısıtalım. Burada yüksek sıcaklıklara gerek yok, sadece bunların bir anlamı olmadığı için değil (sonuçta çabuk kızartma gerektiren et ve tohum kullanmıyoruz), aynı zamanda ayva dilimleriyle başlayacağımız ve biraz incelik gerektireceği için de gerekli değil. onlara. Etik dilimleri (bir tutam tuz ve bir tutam kimyon ilavesiyle) hafifçe kızarıncaya kadar kızartın ve yağa biraz aroma verin. Ne olursa olsun, ama bu zaten zirvak'ın lezzet tabanında bir "kuruş". Kızaran ayva dilimlerini çıkarıp ayrı bir tabağa koymanız gerekecek çünkü daha sonra işinize yarayacak.

Şimdi - havuç. Havuçların soğanların önüne yerleştirildiği ve bunun tersinin söz konusu olmadığı bu teknik, bu tip pilavlarda iyidir çünkü sadece havuç çubuklarının şekli sabitlenmekle kalmaz, aynı zamanda yağa ilave tat tonları ve daha yoğun bir renk de verilir. . Havuçlar elbette yoğun ama yumuşak bir şekilde karıştırılarak kızartılmalıdır, ancak hiçbir durumda yanmamalıdır.

Kızaran havuçların üzerine soğanı ekleyin. Burada, belirli bir oranda ürünle neden et kullandığımıza göre biraz daha fazla soğan aldığımızı açıklamaya çalışacağım. Etli versiyonda çok fazla soğanın neyle dolu olduğu açıktır: pilav sadece çok "tatlı" olmakla kalmaz, aynı zamanda kızartma işlemini (etli) bir güveç işlemine dönüştürmekle de tehdit eder ki bu tamamen istenmeyen bir durumdur. pilav hazırlamanın bu aşamasında. Etsiz versiyonda, daha fazla miktarda soğan, zayıf ürün seçimini telafi ediyor ve son yemeğin tadını arttırıyor gibi görünüyor (bu yoksulluğun arka planına karşı). Soğanı yarı saydam hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak dikkatlice kızartın (daha doğrusu soteleyin). Pilavın daha sonraki hazırlama sürecinde, tıpkı klasik pilavda olduğu gibi basitçe "çözülecektir".

Yani sırayla havuç ve soğanla tam teşekküllü bir zirvak oluşturmanın zamanı geldi. İlk olarak, eğer kullanıyorsanız sarımsak ve acı biberi ekleyin.

Arkalarında ayva parçaları var, onları sudan çıkarıyor.

Ayvayı kuru üzümle takip edin, kullanıyorsanız sıcak suda durulayın.

Son olarak ayvayı dökerken kullandığımız suyu kazana dökeceğiz. Fazla su olmamalıdır - 500-600 ml. Böyle bir miktar yoksa biraz kaynar su ekleyin. Daha fazla su varsa kendimizi belirtilen hacimle sınırlayacağız. Ayva suyunun neden kullanıldığı bence açık: Malzemelerden yemeğin nihai tadına katkıda bulunacak şeyleri mümkün olduğunca almalıyız.

Sebze ve ayvanın bulunduğu kazana dökülen suyu kısık ateşte ve hatta kaynatın.

Pişirme teknolojisinin temellerinden zirvak'ın ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar lezzetli hale geldiğini biliyoruz. Ancak klasik pilavda zirvak'ın tuz dışında pratikte dengelemeye ihtiyacı yoktur. Yalın versiyonumuzda bazen hala dengeleme hilelerine başvurmanız gerekir. Ancak bunun için zirvak'ın gerçekten ilk önce çok orta ateşte 15-20 dakika pişirilmesi gerekiyor. Bundan sonra bir numune alabilir, zirvak'ı tuza göre ayarlayabilir ve şeker içeriğine göre "ayarlayabilirsiniz". Doğru, bazen havuç ve soğanın kalitesine ve çeşidine bağlı olarak buna özel bir ihtiyaç yoktur. Ancak ayvanın ürettiği asitin "arka planına" ve yeterli miktarda tuzun (tadına göre) "bir şeyin" eksik olduğunu hissedersek, o zaman birkaç tutam toz şeker eksik olacaktır.

Zirvak'ın son tadının gelecekteki pilavın tadını büyük ölçüde belirleyeceğini bir kez daha hatırlayalım. Pirinci eklemeden önce zirvak en az 40 dakika kaynadıktan sonra bahsedilen denge için bir kontrol testi daha yapıp “tuzlu” bileşenini biraz arttıracağız. Pirinci eklemeden önce zirvak'ın tadı biraz tuzlu olmalıdır.

Yani zirvak "ayarlandı", pirinç ekleme zamanı geldi. Başlamak için pirincin müdahale edilmeden pişmesini sağlamak için sarımsak ve biber kabuklarını zirvaktan çıkarın ve ayrı bir tabağa koyun.

Kazanın altındaki sıcaklığı arttıralım ve pirincin ıslatıldığı suyu süzerek pirinci dikkatlice zirvak üzerine yerleştirelim. Pirinci düzeltelim ve içindeki pirinçli sosun kazanın tüm çevresine eşit şekilde kaynamasını sağlayalım.

Pirinç sosu neredeyse tamamen emdiğinde, kazanın altındaki sıcaklığı orta dereceye düşürün. Bu aşamada zirvak'ın eşit şekilde kaynaması sağlandığı takdirde pirinç, sebzeleri ve ayvaları yüzeye çıkarmamaya dikkat ederek birkaç kez hafifçe ve çok dikkatli bir şekilde "küreklenebilir". Elektrikli (ve hatta gazlı) ocakta pişirilen pilav için bu çok önemli bir noktadır, bu da pirincin sadece tabiri caizse yüzeyinin ufku boyunca değil, aynı zamanda dikey olarak da eşit şekilde pişmesini mümkün kılar. (ben bu şekilde katladım!). Pirinci hazır hale getirmek adına sıcaklığın kötüye kullanılması iyi bir şeye yol açmayacak: pirincin üst katmanları için yeterli olmayacak, ancak sebzelerin yanması için fazlasıyla yeterli olacaktır.

Peki, bir şey daha var: zirvak'ın neredeyse tamamen pirinç tarafından emildiği aşamada pirincin hazır olup olmadığını test edin. Nispeten konuşursak, yüzeyinden birkaç santimetre uzakta birkaç pirinç tanesi (bir kaşık veya oluklu kaşıkla) alalım ve deneyelim. Pirinç ısırılmayacak kadar sertse, biraz kaynar su ekleyin ve "pirinç yüzeyini" oluklu bir kaşıkla veya kaşıkla dibe doğru delin. İyi bir elastikiyet kazanmışsa, yani pratik olarak pişmişse, kazanın altındaki sıcaklığı en düşük değerlere düşürün, sarımsak ve biber başlarını tekrar pirincin içine koyun...

...üzerine kızartılmış ayva dilimleri ve birkaç tutam kimyon ekleyin.

Şimdi tüm bu “ekonomi”nin üzerine bir yığın pirinç toplayalım…

... ve pilavı kubbe şeklinde bir kase veya tabakla sıkıca kapatın - böylece bu doğaçlama kapak kazanın duvarlarına yaslanacaktır. Bunun için “sadece” standart bir kapak yeterli değildir.

Gazlı ocak kullanıyorsanız, pirinci kaynamaya bıraktıktan sadece on dakika sonra minimum ısı kapatılabilir. Elektrikli ocağın sıcaklık regülatörü, pirinç kaynarken sürekli “bir”de tutulabilir. Yani en az 25 dakika. Ancak bundan sonra pilavın hazır olduğu düşünülebilir. Gerisi basit. Sarımsak, biber ve büyük ayva dilimlerini ayrı bir tabağa koyun, pirinci havuç ve ayvayla iyice karıştırıp büyük bir tabağa yığın halinde koyun. Üzerine biber, sarımsak ve kızarmış ayva dilimlerini ekleyin. Bunu ben olmadan da biliyorsun.

Yazar tarafından yayınlandı

Pilavın kendisi, et eklemeseniz bile çok doyurucu ve lezzetlidir.

Bu nedenle yemek oruç tutmak için mükemmeldir ve aç kalmanıza izin vermez.

Ve bunu hiç de sıkıcı olmamak için, farklı tariflerde ustalaşabilir ve pilavı her gün yeni bir şekilde pişirebilirsiniz.

Mercimek pilavı - genel hazırlama prensipleri

Pilav için taşmayan ve birbirine yapışmayan kaliteli pirinç seçiyoruz. Özbek uzun pirinci Devzira, Lenten yemeği için idealdir. Ancak bunun yerine kahverengi pirinç veya basmati de kullanabilirsiniz. Bazen tarif, istenen tahıl türünü veya çeşidini belirtir.

Yağsız pilavlara başka neler eklenir:

Çeşitli sebzeler;

Kurutulmuş meyveler;

Çeşitli tahıllar;

Soya eti.

Ve elbette bol miktarda baharat. Ama bu pirinç lapası değil, pilav. Baharatlar tariflerde belirtildiği şekilde kullanılabilir. Veya kendinizinkini ekleyin.

Tarif 1: Mantarlı mercimek pilavı

Olağanüstü yağsız bir pilav için kesinlikle herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz, ancak tercihen dondurulmamış olanları kullanabilirsiniz. Aksi takdirde çok fazla sıvı açığa çıkacak ve ürünün kızartılması zorlaşacaktır. Bu da yemeğin tadını etkileyecektir. Burada taze petrol kullanılacak.

İçindekiler

0,5 kg petrol;

1,5 su bardağı pirinç;

Pilav (veya başka herhangi bir şey) için baharat;

4 yemek kaşığı rast. yağlar;

3 diş sarımsak;

2 havuç;

1 soğan.

Hazırlık

1. Ocağın üzerine yağ dolu bir kazan koyun ve ısıtın.

2. Petrolleri yıkayın ve herhangi bir şekilde doğrayın, ancak çok ince değil. Kazana atın ve kızartmaya başlayın. İlk başta çok fazla sıvı açığa çıkacak. Bizim görevimiz onu buharlaştırmak. Böylece büyük bir ateş yakıyoruz.

3. Mantarlar kahverengileşmeye başlar başlamaz, yani tüm nem gittiğinde, doğranmış soğanı onlara ekleyin.

4. İki dakika sonra şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Birlikte kızartalım.

5. Pirinci birkaç kez soğuk suyla durulayın. Lezzetli pilav için bunun en az yedi kez yapılması gerektiğine inanılıyor.

6. Kazana pirinci, ardından baharatları ve tuzu ekleyin. Baharatları zevkinize göre alıyoruz; pilav için hazır baharat karışımını kullanabilir veya kendiniz toplayabilirsiniz.

7. Sarımsak dişlerini ekleyin.

8. Düzleştirilmiş pirinç katmanını 2 parmak kaplayacak şekilde kaynar su dökün.

9. Kazanı kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Daha sonra ocağı kapatıp yarım saat daha bekletin. Kapak açılamıyor.

Tarif 2: Sebzeli mercimek pilavı

Bu yağsız pilavın tadını sebzelerden çok baharatlar veriyor. Yemeğin lezzetli ve zengin olması için farklı baharatlardan mahrum kalmıyoruz. Sadece tarifte belirtilenleri değil, damak zevkinize uygun olanları da kullanabilirsiniz.

İçindekiler

2 su bardağı pirinç;

1 demet maydanoz;

1 soğan;

1 tatlı biber;

2 diş sarımsak;

2 havuç;

3 kaşık domates. macunlar;

1 çay kaşığı. khmeli-suneli;

0,5 çay kaşığı. pilav için baharatlar;

Karabiber;

50 mililitre zeytinyağı.

Hazırlık

1. Pirinci yıkayın, suyunu boşaltın. Mısır gevreğini 10 dakika bekletin, ardından bir tavada bir damla yağ ile kızarana kadar kızartın. Tahıl hoş bir aroma verecek ve pilav daha lezzetli olacak.

2. Kalan yağı kazana dökün, doğranmış soğanı ekleyin ve kızartmaya başlayın.

3. Daha sonra rendelenmiş veya şeritler halinde kesilmiş havuçları atın. Birkaç dakika kızartın.

4. En son dolmalık biberi ve birkaç dakika sonra domates salçasını ekleyin. İki dakika daha kızartın.

5. Pirinç ve baharatları ekleyin, diş sarımsakları atın.

6. Pilavın üzerine, üzerini bir santimetre kaplaması gereken kaynar su dökün.

7. Kaynamaya bırakın. Yiyecekler kuvvetli bir şekilde kaynamaya başlar başlamaz ısıyı en aza indirin, kazanın kapağını kapatın ve 20-25 dakika pişirin.

8. Kapatın ve yarım saat sonra kapağı açabilirsiniz.

9. Yağsız pilavı kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Tarif 3: Kuru erik ve kuru üzümlü mercimek pilavı

Özel tadını kurutulmuş meyvelerin verdiği yağsız pilavın harika bir versiyonu. Bu yemek, kırmızı biber ilavesiyle baharatlı bir versiyonda çok lezzetli çıkıyor. Ancak orta derecede baharat ekleyerek normal bir yemek pişirebilirsiniz.

İçindekiler

0,5 kg pirinç;

0,3 kg havuç;

0,2 kg soğan;

0,1 kg kuru üzüm;

0,12 kg kuru erik;

Karabiber ve kırmızı biber;

120 mi yağ;

3 diş sarımsak.

Hazırlık

1. Soyulmuş soğanları büyük yarım halkalar halinde kesin. Sıcak yağ içeren bir kazana koyun ve yaklaşık bir dakika kadar hızlı bir şekilde kızartın.

2. Şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Rende kullanmamak daha iyidir. 2 dakika daha kızartın.

3. Kuru üzümleri yıkayıp sebzelere ekleyin ve hafifçe kızartın.

4. Baharatları ekleyip karıştırın.

5. Yıkanmış ve fazla sıvıdan arındırılmış pirinci yerleştirin. Katmanın eşit olması için bir spatula ile düzleştirin.

6. Sarımsak dişlerini yapıştırın ve yıkanmış kuru erikleri kazanın duvarlarına yakın bir daireye yerleştirin. Dilerseniz ikiye bölebilirsiniz. Ama yüzeysel olmaya gerek yok.

7. Saklanan ürünlerin üzerine, seviyelerinin iki parmak üzerinde kaynar su dökün. Üstüne bir defne yaprağı atabilirsiniz ancak derinleştirmemelisiniz, aksi takdirde aroma çok müdahaleci olacaktır.

8. Maksimum ateşte kaynattıktan sonra altını kısıp pilavı yarım saat kadar kapağın altında pişirin. Demlenmesine izin verin ve karıştırabilirsiniz.

Tarif 4: Nohutlu mercimek pilavı

Bu inanılmaz derecede lezzetli ve sıradışı bir yemektir. Bunun için sözde kuzu bezelyesi kullanılır - nohut. Suya batırılmalıdır; 1,5 gün bekletilmesi daha iyidir. Bu sürenin sonunda bezelyelerde ürünü daha yumuşak ve lezzetli hale getirecek bir filiz oluşmaya başlayacaktır.

İçindekiler

2 su bardağı pirinç;

2-3 sulu havuç;

1 bardak yağ;

1 baş sarımsak;

100 gram nohut;

2 büyük soğan;

2 çay kaşığı. tuz.

Ayrıca şu baharatlara da ihtiyacınız olacak: kızamık, kimyon, kırmızı ve karabiber, öğütülmüş kırmızı biber.

Hazırlık

1. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları şeritler halinde kesin. Her şeyi sıcak yağla bir kazana koyun ve üç dakika kızartın.

2. Şişmiş nohutları ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.

3. Farklı baharatlar ekleyin ve aromalarını açığa çıkarmak için ısıtın.

4. Pirinci su berraklaşana kadar durulayın. Sıvıyı iyice boşaltın ve kazana ekleyin. Sebzelerle birlikte hafifçe kızartın, iki dakika yeterli.

5. Yiyeceğin üzerine kaynar su dökün. Tuzlayın ve sarımsak ekleyin. Su seviyesi yiyecek seviyesinden bir parmak daha yüksek olmalıdır.

6. Örtün ve kısık ateşte otuz dakika pişirin. Kapatın, servis yapmadan önce iyice karıştırın, otlar ile baharatlayın.

Tarif 5: Pirinç ve karabuğdaylı mercimek pilavı

İki tane tanenin kullanıldığı karışık yağsız pilav çeşidi. Yemek sıradışı ama çok aromatik, ufalanan ve lezzetli.

İçindekiler

0,15 kg pirinç;

0,15 kg karabuğday;

2 havuç;

2 diş sarımsak;

50 mi yağ;

1 adet soğan;

Hazırlık

1. Her zamanki gibi soğanları ve havuçları yağda kızartın. Sebzeleri kıymayıp oldukça büyük kesiyoruz.

2. Tahılları yıkayın. Su berraklaşana kadar pirinç, karabuğdayı birkaç kez durulayın. Bir kazanın içine koyun.

3. Damak zevkinize göre baharatları ekleyip sarımsakları, tuzu ekleyip iyice karıştırın. Bir spatula ile düzeltin.

4. Yiyeceğin üzerini iki parmak kadar kaplayacak şekilde kaynar su dökün.

5. Kaynattıktan sonra pilavın kapağını kapatın ve pişene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Tarif 6: Soya etli mercimek pilavı

Soya eti, Lent sırasında diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak harika bir üründür. Yağsız pilavı doğru hazırlarsanız çok lezzetli ve besleyici olur. Soya dokusu kullanıyoruz.

İçindekiler

0,4 kg pirinç;

2 soğan;

2 havuç;

0,5 su bardağı yağ;

1 paket pilav baharatı (10 gr);

80 gram soya eti;

Hazırlık

1. Havuç ve soğanı yağda kızartın. İri doğrayın.

2. Pirinç sadece iyice yıkanmamalı, aynı zamanda suda yaklaşık beş dakika bekletilmelidir. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve mısır gevreğini kazana ekleyin.

3. Tuz ve baharatları ekleyin, ürünü 3 parmak kaplayacak şekilde su ekleyin.

4. Kapağını kapatıp tam olarak 10 dakika pişirin.

5. Soya etini ekleyin, karıştırın, tekrar örtün ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kapatın ve demlenmesine izin verin. Sıcak bir ocakta.

Tarif 7: Tatlı Mercimek Pilavı

Tatlı yağsız pilav hazırlamak için çok az malzemeye ihtiyacınız var. Ve sonuç kesinlikle sizi memnun edecek. Yemek günün saatine bakılmaksızın herhangi bir öğünde servis edilebilir.

İçindekiler

0,3 kg pirinç;

0,1 kg kuru üzüm;

1 havuç;

0,1 kg kuru kayısı;

0,1 kg kuru erik;

60 gr erik. yağlar;

3 yemek kaşığı şeker.

Hazırlık

1. Pirinci neredeyse hazır olana kadar tuzlu suda kaynatın. Tanelerin dağılmamasını ve şeklini korumasını sağlıyoruz.

2. Tavaya tereyağını koyun ve erimesini bekleyin.

3. Rendelenmiş havuçları ekleyip kavurun.

4. Kurutulmuş meyveleri bir tavaya koyun. Sadece kuru üzümleri yıkıyoruz. Kuru erik ve kuru kayısıları küp veya şeritler halinde kesin. Bir dakika kadar ısın.

5. Pişmiş pirinci ve toz şekeri ekleyin, karıştırın.

6. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği yaklaşık beş dakika pişirin.

7. Bu pilavı sıcak veya soğuk olarak servis edin. Meyve sosları, tarçın ve kuruyemişlerle iyi gider.

Pilav piştikten sonra istenilen kıvama gelmesi için daima kazanda bırakılır. Peki kazan yoksa ne yapmalı? Yemek bir tencerede, tencerede veya tavada hazırlanmışsa, kap sıcak bir battaniyeye veya eski bir paltoya sarılmalı ve demlenmesine izin verilmelidir.

Pilavın içine eklemeden önce sarımsağı soymanıza gerek yoktur. Karanfiller kabuğuyla birlikte yerleştirilebilir. Ve gerçek Özbek pilavına sarımsak başının tamamını koyarlar, sadece üst kabuğunu çıkarırlar (ince ve kuru).

Soya eti her türlü pilav tarifine eklenebilecek bir üründür. Ancak bundan önce paketteki talimatları okumalısınız. Bazı ürün türleri, örneğin suya batırma veya kaynatma gibi ön hazırlık gerektirir.

Kırmızı ve kahverengi pirinç, normal tahıllarımızdan yalnızca görünüm açısından farklılık göstermez. Farklı bir tada sahipler ve figür için daha sağlıklı ve daha güvenli kabul ediliyorlar.