Büyükbabamın buğulanmış şalgam tarifleri. Şalgam yemekleri tarifleri: Şalgamlı süzme peynirli güveç nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir. Video: şalgam salatası

Artık Rusya'da patatesin olmadığı zamanları, hatta Büyük Catherine'in hükümdarlığından önce bile hayal etmek zor. O zamanlar Rusya'da esas olarak şalgam pişiriyorlardı - son derece faydalı, ancak haksız yere unutulmuş bir sebze.

Bu mütevazi ürün birçok işe yarayabilir ve biz de size bunun neden daha önce halk hekimliğinde kullanıldığını, kullanımının kesinlikle yememesi gereken bir çocuğun sağlığını nasıl etkileyeceğini, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin nasıl hazırlanacağını anlatacağız. BT.

Şalgamın faydaları nelerdir?

Grip salgını sırasında çayın yanında limon içmemiz ve portakal yememiz teşvik ediliyor. Ve çok az kişi şalgamdan yemek pişirmeyi tavsiye ediyor, ancak bunlar popüler narenciye veya lahanadan çok daha fazla C vitamini içeriyor.

Şalgam insan vücudu için en önemli vitamin ve mineralleri içerir; ayrıca kanser hücrelerini inhibe ettiği ve kan şekerini düşürdüğü bilinen bir madde olan glukorafanin de içerir.

B1, B2 ve B5 vitaminlerinin demirle birleşimi kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekler. Düzenli şalgam tüketimi ile çocukta anemi olasılığı minimumdur.

Potasyum ve magnezyum kalbi destekler, fosfor ise beyin aktivitesini iyileştirir. Kükürt varlığı nedeniyle kök sebze, bulaşıcı ve cilt hastalıklarının durumunu, solunum sistemindeki sorunları iyileştirir.

Şalgamların diğer faydalı özellikleri:

• çok miktarda lif içerdiğinden bağırsak hareketliliğini uyarır;
• toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur;
• su-tuz metabolizmasını normalleştirir - gut tedavisinde çok etkilidir;
• belirgin bir antiseptik etkiye sahiptir, ağrıyı azaltır, yara iyileşmesini hızlandırır;
• iyot eksikliğinin önlenmesi;
• kemikleri, tırnakları ve saçları güçlendirmek - önemli magnezyum içeriği nedeniyle şalgam, gelişimleri için çok önemli olan kalsiyumun emilimini artırır;
• mantar derisi enfeksiyonları olasılığını azaltır;
• safra üretimini arttırır, bu da safra taşı riskinin azalmasına neden olur;
• Şalgamda bulunan lizozim sayesinde vücudun mikroplara karşı direnç göstermesine yardımcı olur; bu kök sebze özellikle mukoza zarlarını etkileyen hastalıklara karşı etkilidir.

Düşük kalorili ürün aşırı kiloyla mücadele için idealdir. Şeker hastaları için şalgam tonik olarak makul miktarlarda tavsiye edilir. Suyu boğaz hastalıkları ve astım için endikedir.

Halk hekimliğinde şalgam

Şalgam kaynatma, uykusuz ve hızlı kalp atışı olan çocuklar için faydalı olacaktır. Bebeğin kabızlığa yatkın olması, astım veya bronşit hastası olması yardımcı olacaktır. Hazırlanışı: 1-2 yemek kaşığı rendelenmiş şalgamı 200 ml kaynar suya dökün, 15 dakika pişirin, süzün. Günde 3-4 kez 25-50 ml içilir.

Diğer şifa tarifleri de popülerdir:

• Vitamin eksikliğiniz varsa, şalgam suyu içirin, bu tavsiye özellikle vücudun vitamin eksikliğinden muzdarip olduğu kış ve ilkbahar sonlarında geçerlidir;
• soğuk algınlığı ve grip için - şurubu kaynatın veya şalgamın üst kısmını kesin, çekirdeğini çıkarın, oraya bir çorba kaşığı bal koyun (alerjiniz varsa şekerle değiştirin), sebzenin suyunu çıkarana kadar bekleyin, içirin 1- Günde 3-4 defa 2 çay kaşığı;
• donmaya karşı - şalgamları rendeleyin, 2:1 oranında kaz yağıyla karıştırın, donmuş bölgeleri yağlayın;
• ses kısıklığı ve aparat sorunları için - şalgamları haşlayın, doğrayın, 2 yemek kaşığı tüketin. yemeklerden önce kaşıklar ılık;
• uyku bozuklukları için taze şalgamları (3 yemek kaşığı) rendeleyin, 200 ml kaynar su dökün, 10 dakika kısık ateşte pişirin, süzün, posayı sıkın, yatmadan önce içirin;
• morluklar ve morluklar için - bir dilim haşlanmış şalgam uygulayın, selofanla örtün ve sabitleyin.

Diş ağrısını azaltmak için ağzınızı günde 3 defaya kadar şalgam suyuyla çalkalamanız gerekir. Diş etleriniz kanıyorsa rendelenmiş veya harmanlanmış şalgam (2 yemek kaşığı) almanız, 100 ml kaynar su dökmeniz, 8-10 dakika kısık ateşte pişirmeniz, ardından bir saat bekletip süzmeniz gerekir. Günde 2-4 kez durulayın.

Minimum miktarda şalgam, 6-7 aylık bir bebeğe, yalnızca haşlanmış / pişmiş biçimde, esas olarak çorbanın bir bileşeni olarak sunulabilir. İlk kez yemeğe küçük bir parça ekleyin ve çocuğun buna nasıl tepki verdiğini görün. Yavaş yavaş şalgam porsiyonu 50 gr'a çıkarılabilir.

Daha sonra bebeğiniz yeni ürüne alıştığında kabak, lahana, havuç ve diğer malzemeler gibi sebze pürelerine kök sebzeyi eklemeyi deneyin.

Şalgamlar tatlılar da dahil olmak üzere yulaf lapasıyla iyi gider.

Çocuklar için şalgam yemekleri

Şalgamlı sebze çorbası

Malzemeler: 250 gr şalgam, 200 gr patates, 150 gr lahana (brokoli, karnabahar, beyaz lahana), havuç - 50 gr, soğan - isteğe bağlı, 1 kafa yeterli, tuz ve tadına göre otlar.

Sebzeleri kaynatın, bir blender kabına koyun, düzgün bir kütleye öğütün, istenilen kıvamı elde etmek için et suyuyla seyreltin, otlarla baharatlayın. Servis yapmadan önce istenilen sıcaklığa kadar tekrar ısıtın.

Şalgam püresi

1 küçük şalgamı iyice yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, kaynatın (tercihen buharda pişirin) ve bir blenderde püre haline getirin. Tereyağı veya anne sütü ile tatlandırın (küçükler için). Aynı şekilde çocuklar da kabak, lahana, karnabahar, havuç, kabak ve diğer sebzelerle kombine püreler hazırlayabilirler.

Kuru kayısı ve elmalı şalgam

Malzemeler: küçük şalgam, 200–250 ml süt, 20–30 gr kuru kayısı ve birkaç elma dilimi.

Şalgamları soyun ve kesin, önceden ısıtılmış sütü dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Kuru kayısıların üzerine kaynar su dökün, 15 dakika sonra suyu boşaltın, meyveleri kurutun ve doğrayın. Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, ince doğrayın, pişirme sonunda kayısılarla birlikte şalgamlara ekleyin. Karışımı bir elekle öğütün ve tereyağıyla baharatlayın.

Şalgam salatası

maddeler: küçük şalgam, yeşil turp, orta boy havuç, yeşillik - tadı. Sos için: zeytin veya ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşık, biraz hardal, limon suyu - 1/2 çay kaşığı, tadına göre tuz.

Sebzeleri yıkayın, soyun ve rendeleyin. Sos malzemelerini karıştırın - sıvı, homojen bir kütle elde etmelisiniz. Sebzeleri karıştırın, otlar ekleyin, sosla baharatlayın. Servis yapmadan önce meyve sularının çıkmasını sağlamak için 15 dakika bekletin.

İhtiyati önlemler

Herkes şalgam yiyebilir mi? Kontrendikasyonlar var, ancak bunlar çok az:

• alevlenme dönemlerinde gastrit;
• peptik ülserler - mide ve duodenum;
• kolit ve gastroenterit dahil sindirim sorunları;
• böbrek veya karaciğer sorunları - bir doktora danışmalısınız.

Çocuklarda şalgam alerjisi son derece nadirdir ancak yine de dikkatli olmalısınız. Ve elbette, önemli miktarlarda bu kök sebze zararlı olacaktır; her şey ölçülü olarak iyidir!

Kaynak: http://OnWomen.ru/repa-dlya-detey.html

Çocuklar için şalgam

nesne:Şalgam çok faydalı ama haksız yere unutulmuş bir sebzedir. Eski Rusya'da patatesin yerini aldı ve onun kullanılarak çeşitli yemekler hazırlandı.

Şalgamlar halk hekimliğinde geniş bir kullanım alanı bulmuştur; birçok faydalı madde içerirler, soğuk algınlığına, anemiye, dermatite vb. Yardımcı olurlar. Şalgamların çocuklar için de faydalı olduğunu tüm anneler bilmez.

Ayrıca kök sebzeden bebekler için lezzetli yemekler de hazırlayabilirsiniz. Sebzeleri diyetinize ne zaman dahil edeceğinizi ve bunları nasıl doğru şekilde kullanacağınızı gerçekten bilmeniz gerekir.

Şalgam Faydaları

Genellikle soğuk algınlığını önlemek için çocuklara limonlu çay demlenir ve portakal verilir. Ancak çok az kişi şalgamdaki C vitamini konsantrasyonunun narenciye veya lahanadan çok daha yüksek olduğunu biliyor. Fosfor miktarı açısından kök sebzesi turp ve turptan üstündür.

Şalgam vücut için değerli vitamin ve minerallerin yanı sıra glukorafin içerir. İkinci madde kanser hücrelerini inhibe eder ve kandaki glikoz konsantrasyonunu azaltır. Birçok ebeveyn, çocuklarının şalgam yiyip yiyemeyeceği sorusuyla ilgileniyor.

Doktorlara göre bu sebzenin bebeğin diyetine dahil edilmesi gerekiyor, asıl önemli olan tüketim kurallarına uymak.

Şalgam B1, B2, B5 vitaminlerini içerir demir ile kombinasyon halinde kırmızı kan hücrelerinin üretimini hızlandırır. Düzenli sebze tüketimi ile çocukta anemi olasılığı azalır.

Kök sebzede potasyum ve magnezyum da bulunur; bu mineraller kalbin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve fosfor beyin aktivitesini iyileştirir. Şalgam, kükürt sayesinde çeşitli enfeksiyonlar ve dermatit sırasında cildin durumunu iyileştirir.

Şalgamların diğer faydalı özellikleri:

Solunum hastalıklarının iyileşmesine yardımcı olur. Sebze lif içerdiğinden bağırsak hareketliliğini uyarır. Vücudu toksinlerden arındırır. Gut tedavisinde çok etkili olan su-tuz dengesini normalleştirir. Dezenfektan etkisi vardır, ağrıyı hafifletir, hasarlı cilt bölgelerinin iyileşmesini hızlandırır. Vücudu iyotla doyurur. Kemik dokusunu, tırnakları, saçları güçlendirir. Şalgam, kalsiyumun emilimini kolaylaştıran çok miktarda magnezyum içerir. Mantar hastalıkları olasılığını azaltır. Safra salgısını normalleştirir, böylece safra taşı hastalığı riskini azaltır. Şalgam, vücudun patojen mikroorganizmalara karşı direncini artıran lizozim içerir. Bu nedenle kök sebzesi sıklıkla mukoza zarlarını etkileyen hastalıklarda kullanılır. Düşük kalorili ürünün aşırı kilolu çocukların diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir. Şeker hastaları şalgamı genel bir tonik olarak (sınırlı miktarlarda) yemelidir. Şalgam suyu boğaz hastalıkları ve astım tedavisinde kullanılır.

Şalgamların kullanım alanı oldukça geniştir: Kalbin bozulması, kabızlık, astım, bronşit vb. Şifalı sebzelerden kaynatma, infüzyon, karışım vb. hazırlanır.

Şu tarihte: vitamin eksikliğiŞalgam suyunun özellikle erken ilkbaharda tüketilmesi tavsiye edilir. Şalgam ve kaz yağı karışımı donmalara yardımcı olur. Şalgam kaynatma uykuyu iyileştirmeye yardımcı olur. Kök sebzenin suyu diş ağrısını hafifletmek ve diş eti kanamasını azaltmak için kullanılır.

Şalgam çocuklarda öksürük için kullanılır. Bunu yapmak için sebze ve bal şurubu kullanın. Kök sebzenin üst kısmı kesilir, çekirdeği çıkarılır ve oraya 1 yemek kaşığı konur. bir kaşık bal ve bitkinin suyunu salması için bırakın. Şifalı sıvı 1 – 2 çay kaşığı kadar üç veya dört defa tüketilir. Ballı şalgam öksürüğe yardımcı olur, mukusu inceltir ve akciğerlerden atılmasını hızlandırır.

Hangi yaşta bir çocuğa şalgam verebilirsiniz?

Ebeveynler, bir çocuğa hangi yaşta şalgam verilebileceği sorusuyla ilgileniyorlar. İlk tadımınızı planlayın en erken 6 – 7 ay. Ancak minimum miktarda sebze ile başlamanız gerekir.

İlk defa yemeğe küçük bir parça kök sebze ekleyin ve ardından bebeğinizin tepkisini izleyin. Şalgam yedikten sonraki 2 gün boyunca diyete yeni yiyecekler eklemek yasaktır, çünkü alerji meydana gelirse böyle bir reaksiyona neyin sebep olduğu belli olmayacaktır.

Bebeğin durumu normalse, dozu kademeli olarak 50 g'a çıkarın.

Şalgam 1 yaşında bir çocuk için çok faydalıdır. Kök sebze, kabak, havuç ve diğer sebzelerle birlikte sebze pürelerine eklenebilir. Şalgamlar genellikle tatlı olanlar da dahil olmak üzere yulaf lapalarına eklenir. Bebek kategorik olarak onları yemek istemiyorsa, onu zorlamayın. 1-2 hafta sonra ona şalgam ilaveli bir yemek sunun, belki o zaman onları zevkle yer.

Çocuklar için şalgam tarifleri

Şalgamların sindirimi kabak veya balkabağı gibi kolaydır. Ek olarak, kök sebze nadiren alerjik reaksiyona neden olur. Şalgamlar çorba, püre ve salata yapımında kullanılır. Bir çocuk için şalgamın nasıl pişirileceği sorusu oldukça alakalı. Hiç de zor değil, asıl mesele sebzeyi hazırlama kurallarına uymak.

Birçok anne, bir çocuk için şalgamın ne kadar süre pişirileceği sorusuyla ilgilenmektedir. Sebze bütün olarak pişirilirse orta ateşte 25 dakika yeterlidir. Kök sebze pişirmeden önce küp veya ince dilimler halinde kesilirse pişirme süresi 15 dakikadır.

Şalgamların hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin; hamura serbestçe oturmalıdır.

Çocuklar için şalgam yemekleri

1. Bir çocuk için şalgam çorbası

250 gr şalgam, 150 gr lahana (brokoli veya karnabahar), 50 gr havuç ve 1 soğanı (isteğe bağlı) kaynatın.
Hazırlanan sebzeleri bir blender kasesine koyun, doğrayın, kaynatıldıkları et suyuyla istenilen kıvam elde edilinceye kadar seyreltin.
Püre çorbasını otlarla (dereotu veya maydanoz) baharatlayın.

2. Bebekler için şalgam püresi

1 küçük şalgamı yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, kaynatın (tercihen yavaş tencerede).
Bitmiş sebzeyi bir karıştırıcıda öğütün.
Püreyi tereyağı veya anne sütüyle (küçükler için) baharatlayın. Kombine yemekler aynı şekilde hazırlanır: kabak, karnabahar, havuç, kabak vb.

3. Elmalı ve kuru kayısılı şalgam

1 orta boy şalgamı dilimleyin.
Sebzenin üzerine 200 - 250 ml ısıtılmış süt dökün, ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin.
20-30 gr kuru kayısıyı kaynar suyla haşlayın, 15 dakika sonra suyu süzün, kuru meyveleri kurutup doğrayın.
2 elma dilimini yıkayın, kabuğunu kesin, küpler halinde kesin.
Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce şalgamlara elma ve kuru kayısı ekleyin.
Bitmiş kütleyi bir elekle öğütün veya bir karıştırıcıda öğütün, tereyağıyla baharatlayın.

4. Şalgam salatası

1 küçük şalgam, 1 yeşil turp, 1 orta boy havucu rendeleyin.
2 - 3 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı zeytinyağı, biraz hardal, ½ çay kaşığı limon suyu ve biraz tuz ekleyin. Sosu karıştırın.
Sebzeleri baharatlayın, karıştırın, taze otlar serpin. Salatanın suyunu salması için 15 dakika kadar buzdolabında bekletin. Gördüğünüz gibi şalgamdan küçük bir çocuğun damak tadına hitap edecek çok çeşitli, lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.

Özel Talimatlar

Bazı durumlarda şalgam yemek yasaktır: Gastritin alevlenmesi.
Mide ve duodenum ülseri.
Sık görülen sindirim bozuklukları (mide, ince ve kalın bağırsakların iltihabi hastalıkları dahil).
Böbrek ve karaciğer fonksiyon bozuklukları.

Şalgamlar çok nadiren alerjiye neden olur, ancak ebeveynler bu tehlikenin farkında olmalıdır. Bir sebzenin ve ondan yapılan yemeklerin yalnızca fayda ve zevk getirmesi için, onu diyete sokma ve hazırlama kurallarına uymanız gerekir.

Şehrinizdeki bir doktordan randevu alın

Şehrinizdeki klinikler

Bölümdeki en son materyaller:

Çocuklar için domates

Yaz mevsiminde raflarda çeşit çeşit taze domates karşımıza çıkıyor. Bu gerçekten çocuklara vermek isteyeceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Bu yazıda size bir çocuğun ne zaman...

Çocuklar için balık

Balık, kaliteli ve kolay sindirilebilen protein, esansiyel amino asitler, gerekli vitamin ve mineralleri içerdiğinden çocuklara tamamlayıcı gıda olarak tanıtılmalıdır.

Çocuklar için bal: verebilir miyim?

Bal çok sağlıklı ve lezzetli bir üründür, vitaminler, mikro elementler ve enzimler açısından zengindir. Bağışıklığı güçlendirir ve soğuk algınlığıyla baş etmeye yardımcı olur. Ama aynı zamanda tatlım...

Kaynak: http://birth-info.ru/1000/baby-food-Repa-dlya-detey/

Çocuklar için şalgam yemekleri - en iyi tarifler

Bugünlerde iyice egzotik hale gelen sebze, yüz-iki yüz yıl önceki kadar sağlıklı, besleyici ve lezzetli olmaya devam ediyor.

Elbette patates lehine haksız yere unutulan şalgamlardan bahsediyoruz ama onlardan çocuklar için hangi basit yemekleri hazırlayabileceğinizi size anlatacağız.

Bununla birlikte, belki yetişkinler de bunları takdir edecektir, çünkü muazzam faydalara rağmen, bu ürünün pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur.

Gerçekten de, yalnızca peptik ülseri olan kişiler şalgam yememeli ve o zaman bile sadece çiğ halde yememelidir. Diğer herkes için burası gerçek bir vitamin, mineral ve amino asit deposudur.

Örneğin, güçlü bir anti-kanser etkisine sahip, tamamen benzersiz bir madde olan glukorafanin içerir. Şalgamlarda bulaşıcı hastalıklarla savaşan doğal olarak oluşan bir antibiyotik bile bulunur. Gördüğünüz gibi bu kök sebzeyi kesinlikle sofraya getirmeye değer!

Şalgam çocuklara altı aylıktan itibaren ilk tamamlayıcı gıda olarak verilebilir. Tıpkı kabak, balkabağı veya brokoli gibi kolayca sindirilebilir ve alerjik reaksiyonlara neden olmaz.

Şalgam püresi

Şalgam püresi yapmak için 50 - 70 gr kök posasını alıp parçalara ayırıp az miktarda su veya benmaride kaynatmanız gerekir. Kıvamı iyileştirmek için anne sütü veya mama ekleyin, ancak bu kadar. Tabii ki tuz veya herhangi bir yağ eklemiyoruz.

Ancak 10. aya gelindiğinde, bebeğinizin diyeti önemli ölçüde genişlediğinde, sadece şalgamın ana bileşen veya ek bir bileşen olabileceği yukarıdaki sebzelerin tümünü içeren karışık püreler hazırlamak değil, aynı zamanda bir damla ile baharatlamak da iyidir. sebze yağı. Küçük gurmenizin sahip olduğu diş sayısına bağlı olarak, yahniyi bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekmez, çatalla ezmeniz yeterlidir.

Şalgam salatası

Bir buçuk yaşından büyük çocuklar için şalgam yemekleri seçenekleri çok daha artıyor. Örneğin, bu kök sebzenin tüm faydalı özelliklerini koruyarak onu zaten ham haliyle bebeğe sunabiliyoruz.

Yani şalgam salatası için 100 gr şalgam, 1 haşlanmış yumurta, biraz %10 ekşi krema ve bir tutam tuza ihtiyacımız var. Sebzeyi ince şeritler halinde kesin, yumurtayı çatalla ezin, 1 yemek kaşığı ekşi kremayla baharatlayın ve tuz ekleyin. Salata hazır! Çıtır şalgamlarla tatlandırılmış hafif, hoş bir tada sahiptir.

Elmalı şalgam

Aynı yaşta çocuklar isteyerek tatlı sebze yemekleri yiyecekler. Onlara şalgam ve elma ikram edelim. Bu yemek ısıl işleme tabi tutulmuştur, bu da onu bir öncekine göre daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirir.

Eşit miktarda soyulmuş şalgam ve elma posası (örneğin, her biri 100 gr), 20 gr kuru üzüm, 1 çay kaşığı alın. tereyağı, tadı şeker. Sebze ve meyveleri küpler halinde kesin, tereyağını ekleyin ve bir tencerede kapağın altında 10-15 dakika pişirin. Ardından yıkanmış ve önceden ıslatılmış kuru üzümleri, gerekirse şekeri ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte tutun.

Ekşi krema veya krema ile sıcak olarak servis yapın. Kuru üzüm yerine başka kuru meyveler (kuru erik veya kuru kayısı) alabilirsiniz.

Şalgam dolması

Yavaş pişiricide veya konveksiyonlu fırında çocuklar için yemek hazırlamak istiyorsanız şalgam dolması pişirin. Birkaç orta boy kök sebzeyi alıyoruz, temizliyoruz, tuzlu suda yumuşayana ve soğuyana kadar kaynatıyoruz.

Daha sonra oldukça kalın duvarlar kalacak şekilde çekirdeği çıkarıyoruz. Kıyılmış kuru meyvelerle karıştırılmış çekirdeklerden bal veya tatlı püre ile süzme peynirle doldurulabilirler.

Kıyılmış fındıklar (ceviz veya kaju fıstığı, kuru erik veya kuru üzüm) de inanılmaz lezzetli bir dolgu olabilir. En az 1 bardağa ihtiyacımız olacak.

Doldurulmuş şalgamları seçilen modda 25 - 30 dakika pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

Şalgamlar sadece çocuklar için yarı tatlı yemekler değil, aynı zamanda tüm aile için ilk yemekler hazırlamak için de kullanılabilir.

Şalgam çorbası

Bu çorbanın tarifini farklı şekillerde değiştirerek ya tamamen diyetsel bir yemek ya da daha doyurucu ve yoğun bir yemek hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

• Şalgam – 500 gr
• Patates – 400 gr
• Karnabahar – 300 gr
• Krema %20 - tabak başına 1 yemek kaşığı
• Tuz, baharatlar - tatmak

Hazırlık

1. Sebzeleri yıkayıp soyuyoruz, küpler halinde kesip önce bir buçuk litre patates dökerek kaynatıyoruz. Yarı pişince şalgam ve karnabaharı tavaya ekleyin. Tuzlayın ve isteğe göre baharat ekleyin.
2. Sebzeler pişer pişmez blender ile öğütün ve hemen servis yapın. Kaselere çorbayı doğranmış otlar serpin ve krema ekleyin.

Gördüğünüz gibi, bu seçenek haklı olarak kesinlikle diyet olarak kabul edilebilir.

Ancak sebzeleri tavuk suyunda kaynatıp, haşlanmış ince doğranmış kümes hayvanlarını doğradıktan sonra çorbaya ekleyerek "sıkıştırabilirsiniz". Ayrıca kavurmaya karşı değilseniz çorbaya brokoli ve şalgamın yanı sıra sotelenmiş soğan ve havuç da ekleyebilirsiniz; bu, tadı daha parlak ve zengin hale getirecektir.

Onları diğer sebzelerle doğruyoruz. Servis yapmadan önce bu çorbaya tabağa 1 çay kaşığı oranında rendelenmiş peynir serpilebilir.

Şalgam genellikle peynirle iyi gider. Bir sonraki yemeğimizde çocuklar ve yetişkinler için çıtır kabuklu bir yemek hazırlayacağız.

Peynirli fırında şalgam

İçindekiler

• Orta boy şalgam – 6 adet.
• Sert peynir – 100 gr
• Süt %3,5 - 3 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 3 yemek kaşığı
• Tereyağı – 40 gr veya 2 yemek kaşığı
• Tuz - bir tutam

Hazırlık

1. Soyulmuş şalgamları daha sonra fırın tepsisine dizilebilmesi için büyük dilimler halinde kesip, kaynadıktan sonra tuzlu suda 10 dakika daha pişiriyoruz. Daha sonra sıvıyı boşaltın.
2. Başka bir tencerede tereyağını eritin, ayçiçek yağını ekleyin ve unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Yaklaşık iki dakika kadar ısıtın.

   Daha sonra sütü ince bir akıntıya dökün, tuz ekleyin, tekrar karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

3. Haşlanmış şalgam dilimlerini bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin, elde edilen süt sosunu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

   Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.

Güveci sıcak olarak servis edin, istenirse üzerine otlar serpilir.

Bu yemek, evdeki herkes için lezzetli ve sıradışı bir akşam yemeği olacak! Ayrıca şalgamlara doğranmış haşlanmış tavuk fileto veya ufalanmış haşlanmış kıyma eklenerek tarif geliştirilebilir. Bu güveç sadece bir garnitür değil, aynı zamanda her ziyafette tam teşekküllü bir ana sıcak şalgam yemeği olacak.

Şalgam tostu

Bu kahvaltı tarifi, öğleden sonra atıştırmalıkları ve hatta akşam yemeği için başarıyla kullanılabilir. 3 yaş üzeri çocuklar ve ailenin geri kalanı için güvenle hazırlanabilir.

İçindekiler

• Şalgam – 200 gr
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Peynir – 80 gr.
• Dilimlenmiş somun – 1 adet.
• Tuz, baharatlar - tatmak

Hazırlık

1. Kahvaltı hazırlıyorsak soyulmuş şalgamları bir gün önceden haşlamak en doğrusu olur ki sabaha kadar mutlaka soğusunlar. Ondan püre yapıyoruz - mutlaka bir blender ile değil, sadece bir ezici kullanabilirsiniz.
2. Tuz, yumurta ve peyniri ekleyin, iyice karıştırın ve somun parçalarının üzerine kalın bir tabaka (en az 5 mm) halinde yayın.

   Bunları önce doldurma tarafından sıcak bir tavada kızartmaya gönderiyoruz.

3. Altın kahverengi bir kabuğa getirdikten sonra krutonları bir tabağa aktarabiliriz veya diğer tarafını kızartabiliriz. Her şey tercihlerinize bağlıdır.

İşte çocuklar ve yetişkinler için şalgam yemekleri için birçok tarif. Değiştirilebilir ve geliştirilebilirler.

Yiyecekleri ve hazırlanmasını hayal edin ve tadını çıkarın!

Kaynak: https://tvoi-povarenok.ru/blyuda-iz-repy-dlya-detej.html

Şalgamlardan lezzetli hale getirmek için ne pişirebilirsiniz - 5 tarif

Birçok ev hanımı şalgamların ne kadar lezzetli ve sağlıklı olduğunu hayal edemez. Bu yazıda şalgamları nasıl hızlı ve lezzetli pişireceğinizi öğreneceksiniz çünkü adım adım harika tarifler paylaşacağım.

Özel şalgam kaplarının kullanımını içeren özel bir pişirme yöntemini ele alalım. Önce sebze haşlanır, ardından kaşık yardımıyla iç posası çıkarılır.

Tencerenin duvarlarının kalınlığı yaklaşık bir buçuk santimetredir. Ön aşamanın sonunda tencereler kıyma ile doldurulur. Dolguları denemeyi seviyorum - tatlı yulaf lapası, mantar ve et malzemeleri kullanıyorum. Herhangi bir et alırım ama mantarlar için istiridye mantarlarını tercih ederim.

Mantarlı bir tencerede şalgam

Seçilen dolgu ne olursa olsun, doğal saksılardaki yemeğin çok aromatik çıkacağını not ediyorum. Aşağıda mantar kullanan bir tarif bulacaksınız.

İÇİNDEKİLER:

• yabani mantarlar – 300 gr.
• soğan – 2 adet.
• ayçiçek yağı – 30 ml.
• baharatlı domates sosu – 125 ml.
• tuz ve baharatlar.

ADIM ADIM HAZIRLIK:

1. Mantarları soyun, ince doğrayın, doğranmış soğanla karıştırın.
2. Karışımı bir tavaya koyun, baharatlarla tatlandırın ve mantarlardaki sıvı buharlaşıp kahverengileşene kadar kısık ateşte kızartın.
3. Elde edilen kızartmayı doğranmış şalgam posası ile karıştırın ve elde edilen kütle ile kapları doldurun.
4. Doğal kapları dolgulu bir kalıba yerleştirin ve üzerine domates sosunu dökün.
5. Geriye kalan tek şey yemeği 190-200 derecede çeyrek saat fırına göndermek. Folyo altında pişirin.

Domates sosunu sevmiyorsanız süt bazlı sosla değiştirmekten çekinmeyin. Sonuç olarak farklı bir tat elde edeceksiniz.

Yavaş bir tencerede şalgam pişirmek için tarif

Şalgam vitaminler, karoten, lif ve mineral tuzları açısından zengindir. Sebze çok fazla şeker içermesine rağmen kalorisi yüksek değildir.

İnsan vücudu kök sebzeleri mükemmel bir şekilde özümser. Enflamatuar süreçlere karşı koyar, ağrıyı hafifletir ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Beslenme uzmanları, kilo vermek isteyen kişilerin bu sebzeyi diyetlerine dahil etmelerini önermektedir.

Eskiden tatlıların yerini alan parenka yapımında şalgam kullanılırdı. Sebze ayrıca püreler ve garnitürler için de uygundur. Doldurulur, pişirilir ve hatta haşlanır. Yavaş bir tencerede nasıl pişirileceğini sana öğreteceğim.

İÇİNDEKİLER:

• şalgam – 1 adet.
• kıyılmış et.
• yumurta – 1 adet.
• soğan - 1 kafa.
• sert peynir – 100 gr.
• tuz, baharatlar.

ADIM ADIM HAZIRLIK:

1. İnce, keskin bir bıçakla şalgamların derisini dikkatlice çıkarın.
2. Çoklu pişiriciyi açın, “Çorba” modunu etkinleştirin ve sebzeyi az miktarda sofra tuzu ile suda yumuşayana kadar kaynatın. Kök sebzenin hazır olup olmadığının çatalla delinerek kontrol edilmesi tavsiye edilir.
3. Soğanı soyun, ince ince doğrayın, yumurta ve kıyma ile karıştırın. Geriye kalan tek şey tuz ekleyip iyice karıştırmak.
4. Haşlanmış sebzenin çekirdeğini çıkarın ve elde edilen bardağı dolguyla doldurun.
5. Çok pişiricinin kabına biraz yağ dökün ve iş parçasını yerleştirin. Yemeği "Pişirme" modunda yaklaşık bir saat pişirin.
6. Pişirmenin bitiminden çeyrek saat önce rendelenmiş peynir serpin.

Servis yapmadan önce ikramın üzerine doğranmış otlar serpmeyi unutmayın. Ekşi krema ile servis yapmanızı öneririm. Yavaş bir tencerede pişirilen şalgamlar bu fermente süt ürünüyle iyi gider.

Bir çocuk için lezzetli şalgam nasıl pişirilir - 3 tarif

Çocuklar için ideal olan üç tarif sunacağım. Her biri iyi ve benzersizdir. En iyi seçeneği seçebilmeniz için hepsini hazırlamanızı tavsiye ederim.

İÇİNDEKİLER:

• şalgam – 150 gr.
• ekşi krema – 50 ml.
• soğan – 20 gr.
• yeşillikler – 1 demet.

HAZIRLIK:

1. Ana malzemeyi dikkatlice soyun, bir kalıba koyun, su ekleyin ve yarı pişene kadar fırında pişirin.
2. Fırın tepsisini çıkarın, kök sebzeyi doğrayın, doğranmış soğan ve ekşi kremayla karıştırın.
3. Tavayı tekrar fırına verin ve kabuk oluşana kadar pişirin.

Çocuklar bu ikramı takdir edeceklerdir. Çocuğunuz sebze sevmiyorsa ikinci tarife dikkat edin.

Elma tarifi ile şalgam

İÇİNDEKİLER:

• şalgam – 4 adet.
• tereyağı – 50 gr.
• elma – 2 adet.
• şeker – 50 gr.

HAZIRLIK:

1. Şalgamları soyun ve küp şeklinde kesin. Doğranmış sebzeyi bir tencereye koyun, tereyağını ve biraz suyu ekleyip ocağa koyun ve kaynamaya bırakın.
2. 15-20 dakika sonra doğranmış elmaları şekerle birlikte ekleyin ve pişene kadar kaynatmaya devam edin.

Şalgamlar sağlıklıdır ve onları kuru erik ile pişirirseniz bir besin kaynağı elde etmiş olursunuz. Bu yemek çocukların sağlığına memnuniyetle dikkat edecektir.

Kuru erik ile şalgam

İÇİNDEKİLER:

• şalgam – 1 kg.
• un – 30 gr.
• tereyağı – 30 gr.
• süt – 300 ml.
• kuru erik – 200 gr.
• şeker – 30 gr.

HAZIRLIK:

1. Sebzeyi doğrayıp 5 dakika kaynar suda bekletin. Bu süre zarfında acısı geçecektir.
2. Kök sebze "sıcak banyo" yaparken kuru erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Kuru erikleri kaynatın ve bir kevgir içinde süzün
4. Sütten sos hazırlayın. Unu tereyağında kavurun, sıcak süt ekleyin ve kaynatın.
5. Şekerli şalgamları ve kuru erikleri sosa ekleyin, karıştırın, kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Gördüğünüz gibi tüm tarifler çok basit. Elinizde şalgam varsa çocuklarınız için hızlı ve lezzetli harika yemekler hazırlayacaksınız.

Şalgam, çapı 20 santimetreye ulaşan ve 10 kg ağırlığında sarı bir kök bitkisidir. Pişirilir, doldurulur, haşlanır ve salatalara eklenir. Düşük sıcaklıklarda saklayın. İnsanlar bu sebzeyi uzun zamandır fark ettiler. Özellikle eski zamanlarda İran, Mısır ve Yunanistan'da köle besliyorlardı.

Şalgam Faydaları

Şalgamlar da Slav mutfağını atlamadı. Hem sıradan insanların hem de soyluların masasında mevcuttu. Günümüzde bu kök sebzenin yerine patates yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bu sebzeyi daha önce satın almadıysanız veya yetiştirmediyseniz bunu yapmanızı öneririm. Hoşunuza gitmeyebilir, ancak özellikle tavsiyelere kulak verirseniz, her şeyin tersine gitme olasılığını göz ardı etmemelisiniz.

51850 6

08.07.14

"Büyükbabam bir şalgam ekti..." Büyük ve dost canlısı bir şirketin şalgam çektiği Rus halk hikayesi böyle başlıyor, o kadar büyüyor ki. Gerçekte şalgamın ağırlığı 500 gramdan fazla değildir. Büyük örnekler oldukça nadirdir. Bir şalgamın ortalama büyüklüğü 250-300 gramdır. Şalgam, eski çağlardan beri sebze ve şifalı bitki olarak bilinmektedir. Rusya'da şalgamlar çeşitli şekillerde tüketilirdi: çiğ olarak yenir, fırında pişirilir, doldurulur ve şalgamla lapa haline getirilir. Hatta “ucuz” kavramı anlamına gelen “Buharda pişmiş şalgamdan daha basit” ifadesi bile ortaya çıktı.

19. yüzyılda patatesin ortaya çıkışından önce şalgam köylülerin temel gıda maddelerinden biriydi. Şalgamlar uzun süre saklandı ve günlük yiyecek olarak kullanıldı. Şalgamlar sade bir şekilde hazırlandı. Günümüzde şalgamlı tarifler bulabileceğiniz eski yemek kitapları korunmuştur. Ne yazık ki köylü sofralarındaki şalgamların yerini patates aldı ve bugün bu sebze haksız yere unutuldu.

Şalgamların perakende zincirlerinde satılmadığını söylemeye gerek yok ve kök sebzeler tarım pazarında oldukça nadir bulunuyor. Yaz sakinleri ve kişisel arsaları olan kişiler şalgam yetiştirip onlardan lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirler.

Şalgam, Lent döneminde vazgeçilmez bir kök sebzedir. Şalgamlı yemekler doyurucu ve besleyicidir, vücudu A ve C vitaminleri, potasyum, kalsiyum vb. İle doyurur. Olgun şalgamlar zengin bir sarı renge sahiptir. Kesildiğinde aynı rengi görebilirsiniz, kesim kurudur, meyve suyu belirtisi yoktur. Şalgamların tatlı-baharatlı bir tadı vardır ancak ısının hakim olmaması gerekir. Tadında acılık varsa, şalgam olgunlaşmamış, hasat erken yapılmış veya kök üründe gerekli şeker bulunmuyor.

Şalgam nasıl pişirilir?

Sebze havyarı şalgamla hazırlanır. Şalgam, soğan, havuç ve sarımsakları küpler halinde kesin. Soğanlar bitkisel yağda kavrulur, ardından havuç ve şalgam eklenip kızartılır. Tadına sarımsak, domates salçası, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Sebze havyarı soğutulur. Servis yaparken maydanoz serpin. Borodino ekmeği ile atıştırmalık olarak servis edilir.

Salatalara şalgam eklenir, elma, havuç, fındık, balkabağı ve lahana ile birleştirilir. Şalgamlı salatalar sirke veya limon suyu ve çeşitli bitkisel yağ veya ekşi krema ile tatlandırılmalıdır.

Tatlı şalgamlarla atıştırmalık sandviçler hazırlanır. Çavdar, tahıl veya kepek ekmeği kalın ekşi krema, süzme peynir veya lor peyniri ile bulaşır. Şalgamlar ince dilimler halinde kesilir, tuzlanır ve ekmeğin üzerine konur. Sandviçler hazır.

Şalgamlı Okroshka bir Rus klasiğidir. Okroshka'ya ilk konulan patates değil şalgamdı. Kök sebzesi haşlanır. Tuzla ezilmiş yeşil soğanları, küp şeklinde doğranmış haşlanmış yumurtaları ve taze salatalıkları ekleyin. Okroshka tuzlanır ve soğutulmuş kvasla doldurulur.

Çorbalara şalgam eklenir. Soğanları ve havuçları soteleyin. Şalgamlar soyulur, küp şeklinde kesilir, kaynar suya veya et suyuna konur, patates, fasulye, bezelye, kabak, domates vb. eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatın. Çorbayı baharat ve sarımsakla tatlandırın. Ekşi krema ve otlar ile servis edilir. Şalgamlı püre çorbaları da aynı şekilde ancak daha az et suyuyla hazırlanır. Çorbayı bir blender kasesinde öğütün, bir tencereye dökün, istenilen kalınlığa kadar et suyu ekleyin ve kaynatın. Çorba, kızarmış şalgam dilimleri ve ekşi krema ile servis edilir.

Şalgamlar bir tavada patates gibi yağda kızartılır. Zengin bir tat için mantar ve soğan eklenir. Mantarlar önceden kaynatılır, soğutulur ve şeritler halinde kesilir. Şalgamlar küp şeklinde kesilir. Şalgamları yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, soğanları ekleyin, ardından bir dakika sonra mantarları ekleyin. Tatmak için her şeyi tuz ve karabiber. Sıcak servis edilir.

Şalgamlar darı lapası ile tencerelerde hazırlanır. Şalgamlar küp şeklinde kesilir. Mısır gevreği ile karıştırın, karışımı tencerelere koyun, tuzlayın, tadına biraz şeker ve tereyağı ekleyin. Kaynar suya veya sıcak süte dökün. Tencereleri kapaklarla kapatın. Fırına koyun, orta dereceye ayarlayın, sıvı tamamen emilene kadar pişirin. Bundan sonra ocak kapatılır, şalgam ve yulaf lapası yarım saat daha kaynatılır ve ardından servis edilir. Şalgamlı darı lapası ufalanan ve aromatik çıkıyor.
Ördek, önce şalgamla doldurularak fırında pişirilir. Şalgam parçaları bir tavada yağ, tuz ve karabiberle kızartılır. Ördek tuzlanır ve şalgamla doldurulur. Ördeği ekşi kremayla kaplayın ve pişene kadar fırında pişirin.

Etli, ev yapımı jambonlu ve şalgamlı börek eski bir Sibirya yemeğidir. Hamur taze olarak yoğrulur. Açtığınız hamuru fırın tepsisine yerleştirin. Haşlanmış şalgam, kızarmış mantar, soğan, ev yapımı jambon ve haşlanmış domuz eti parçalarını karıştırın. Turta bir hamur tabakasıyla kaplanır, kenarları birbirine sıkıştırılır, yüzeyde yarıklar açılır ve içlerine eritilmiş ısıtılmış tereyağı dökülür. Pastayı altın kahverengi olana kadar pişirin.

Şalgamlardan havadar bir püre hazırlanır ve garnitür olarak servis edilir. Şalgamlar ince ince doğranır, bir tencereye konur, suyla doldurulur, tuzlanır ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Et suyu boşaltılır, tereyağı ve ılık süt ilave edilir ve mikserle çırpılır.

Domuz eti, kaz ve sığır eti şalgamla pişirilir. Et ürünleri parçalara ayrılır, şalgamla karıştırılır, tencerelere konur, kızartılmış soğan, mantar veya fasulye ilave edilir, et suyu ile dökülür ve et ve şalgam pişene kadar pişirilir.

Şalgamlar sosislerle pişirilir. Şalgamlar haşlanır. Sosisler şalgamlara benzer dilimler halinde kesilir. Her şeyi karıştırın, tadına soğan, sarımsak veya sarımsak okları, tuz, acı biber veya rendelenmiş yaban turpu ekleyin. Ekşi kremayı dökün ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.

Şalgamlar kızarmış mantarlarla doldurulur, kalın duvarlı bir tabağa konur, ekşi krema ile dökülür ve orta ateşte pişirilir, böylece şalgamlar iyi pişer ve yumuşar.

Herkes şalgam masalını okudu ama herkes bir zamanlar (patatesin yaygın kullanımından önce) atalarımızın beslenmesinin temelini oluşturan orijinal Rus ürününü denedi mi?.. Şimdi o çok buharda pişirilmiş şalgam, daha basit hiçbir şeyin daha basit olamayacağı, özellikle şehir sakinleri için gerçek bir egzotik. Bu arada şalgam çok faydalı bir kök sebzedir.

Şalgam kökleri bol miktarda C vitamini içerir, A, B1, B2, B5, PP vitaminleri, manganez, demir, sodyum, iyot vb. içerir. Şalgamlar ayrıca güçlü bir kanser önleyici etkiye sahip çok nadir bir element olan glukorafanin içerir. Şalgamlar, kanı dezenfekte eden ve anti-enfektif etkiye sahip olan, bronşit ve hatta çeşitli kökenlerden cilt hastalıklarına yardımcı olan çok sayıda kükürt tuzu içerir. Şalgam yeşil yaprakları A, C, K vitaminleri, kalsiyum ve folik asit açısından zengindir ve ayrıca büyük miktarda lutein içerir. Tek kelimeyle muhteşem şalgam, çok az kalori içerdiğinden, faydalı maddelerden oluşan bir depo ve gerçek bir diyet ürünüdür. Bu arada en lezzetli şalgamın hangisi olduğunu biliyor musunuz? Küçük ve yuvarlak!

Altı ila yedi ay arasında bebeğinizin diyetine şalgamı dahil edebilirsiniz. Kabak, balkabağı veya brokoli gibi şalgamlar da kolayca sindirilebilir ve alerjiye neden olmaz. Şalgamların içerdiği karbonhidratlar kabızlığın ve bağırsak rahatsızlığının iyi bir şekilde önlenmesidir. C vitamini çocuğun bağışıklığını güçlendirmeye yardımcı olur ve çocuğun beyninin gelişimi için gerekli olan demirin besinlerden emilmesine yardımcı olur. Çinko ayrıca beyin ve bağışıklık sistemi gelişimine de yardımcı olur. Herhangi bir tamamlayıcı gıda gibi, şalgamın da reaksiyonu gözlemleyerek tanıtılması gerekir.

Çocuklar için şalgam yemekleri: tarifler

Bebekler için şalgam püresi (ilk beslenme)

Şalgamları yıkayın, temizleyin, küçük parçalara bölün ve az miktarda su veya buharda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Öğütmek. Tuz veya yağ eklemenize gerek yoktur ancak biraz anne sütü veya mama şalgam püresini bebek için daha çekici hale getirecektir. Hızlı, basit ve lezzetli. Daha sonra kabak, kabak, patates, brokoli, havuç vb. pürelerine şalgam eklenebilir.

Buharda pişmiş şalgam

Zaten diş sahibi olmakla övünenler için efsane buharda pişmiş şalgamı hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için şalgamın yıkanması, soyulması, kesilmesi, yanmaz bir forma (ideal olarak toprak kap) yerleştirilmesi, bir kapakla kapatılması ve 160-180 derece sıcaklıkta 40 dakika fırında "buhar" a gönderilmesi gerekir. -60 dakika. Elbette bir zamanlar buharda pişirilmiş şalgamlar bir Rus fırınında ekmek pişirildikten sonra kalan sıcaklıkta pişirilirdi. Ama fırın sizi yarı yolda bırakmayacak, deneyin. Şalgamların gerçek tadını anlamalısınız!

Klasik buharda pişirilmiş şalgamları sevmiyorsanız, doğranmış şalgamları sütle dökebilir, tereyağı ve biraz tuz ekleyebilirsiniz (bazıları doğranmış havuç, kabak, patates ekler, güveç olur). Ve ayrıca fırında 45 dakika çok lezzetli.

Bir buçuk ila iki yaş arası çocuklara çiğ şalgam verilebilir. Veya çorbaya, güveç, yulaf lapasına ekleyin.

Şalgam salatası

Şalgam salatası hazırlamak çok kolaydır. Şalgamları yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. İstenirse rendelenmiş havuç, elma veya haşlanmış yumurta ekleyin. Bitkisel yağ veya ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz. Tatmak için tuz.

Şalgam ve elma tatlısı

Bir şalgam yemeği de tatlı olabilir. Eşit miktarda soyulmuş şalgam ve elma alın, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar tereyağı ile pişirin. Tatmak için şeker ve kuru üzüm (veya diğer kurutulmuş meyveler). Ekşi krema veya krema ile çok lezzetli servis yapın.

Çocuklar için şalgamlı irmik lapası

Bir orta boy patates, küçük bir havuç ve yarım şalgam alın. Sebzeleri yıkayıp soyuyoruz, doğrayıp her şeyi bir tencereye koyup az miktarda suda yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sebzeleri silin ve taze pişmiş irmik lapasına ekleyin, karıştırın. Ve bildiğiniz gibi yulaf lapasını bozmayacak olan tereyağını da unutmayın.

Şalgamlı darı lapası

Şalgamlı darı lapası neredeyse kabakla aynı şekilde, en iyisi fırında tencerelerde hazırlanır. Şalgam küpler halinde kesilmeli, darı gevreği ile karıştırılmalı, tencerelere konulmalı ve biraz tereyağı eklenmelidir. Tatmak için tuz ve şeker. Daha sonra kaynar su veya sıcak süt dökün, üzerini örtün ve sıvı tamamen emilene kadar fırında pişirin. Fırını kapattıktan sonra, yulaf lapasının fırın soğuyana kadar beklemesi tavsiye edilir. Şalgamlı darı lapası ufalanan ve aromatik çıkıyor.

Patatesin ortaya çıkışından önce şalgam Rusya'daki ana gıda maddelerinden biriydi. Haşlanır, pişirilir, doldurulur, kızartılır. Şalgam vücut tarafından kolayca emilir ve bu nedenle diyet ve bebek maması olarak kullanılır. Kök sebze A, B1, C vitaminleri, kalsiyum, süksinik asit bakımından zengindir ve uzun süreli depolama sırasında niteliklerini korur.

Salatalar

Şalgam salataları ana yemeğe mükemmel bir katkı olacak ve diyet yapanlar için sağlıklı olacaktır.

Ekşi kremada şalgam salatası

İçindekiler:

• 180 gram şalgam;
• 100 gram peynir;
• 120 gram ekşi krema;
• 60 gram marul yaprağı;
• Yeşillik;
• Tatmak için tuz.

Her şeyi ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin, tuz ekleyin, ekşi kremanın yarısını ekleyin, karıştırın, bir tümseğe koyun, kalan ekşi kremanın üzerine dökün, dereotu (maydanoz) serpin.

Elma salatası

İçindekiler:

• Şalgam ve elmanın her biri 125 gram;
• 150 gram ekşi krema;
• 60 gram konserve yeşil bezelye ve havuç;
• 40 gram marul yaprağı;
• Tatmak için tuz.

Şalgamları, havuçları ve elmayı ince dilimler halinde kesin, karıştırın, ekşi kremanın yarısıyla baharatlayın, bir yığın halinde koyun, kalan ekşi kremayı üzerine dökün, yeşil bezelye serpin, marul yapraklarıyla süsleyin.

Çiğ sebze salatası

İçindekiler:

• 100 gram havuç ve şalgam;
• Her biri 40 gram kereviz ve yeşil salata;
• 120 gram domates;
• 100 gram salatalık;
• 80 gram lahana turşusu;
• 150 gram mayonez;
• Tatmak için tuz ve şeker;
• Yeşillik.

Havuçları, şalgamları, kereviz kökünü ince şeritler halinde kesin, lahana turşusu salatası, tuzla karıştırın, mayonezle baharatlayın, şeker ekleyin. Bir yığın halinde salata kasesine koyun, taze salatalık, domates ve marulla süsleyin.

Yaz salatası

İçindekiler:

• 100 gram şalgam, patates, lahana, havuç;
• 150 gram taze salatalık ve turp;
• 50 gram yeşil soğan ve marul yaprağı;
• 120 gram haşlanmış yumurta;
• 150 gram mayonez;
• Tatmak için biber ve tuz.

Şalgam, patates, havuç ve yumurtayı haşlayın. Kıyılmış marulu salata kasesinin ortasına bir yığın halinde yerleştirin, etrafına sebzeler: salatalık, turp, haşlanmış patates, havuç, şalgam, dilimler halinde kesilmiş, yeşil soğan ve kuşkonmaz - parçalar halinde. Haşlanmış yumurta dilimlerini salatanın ortasına yerleştirin ve marul yapraklarıyla süsleyin. Servis yapmadan önce sebzelere tuz ve karabiber ekleyin. Höyüğün etrafındaki salatanın üzerine mayonez dökün ve üzerine otlar serpin.

Et salatası

İçindekiler:

• 150 gram pişmiş et;
• 100 gram patates, şalgam, salatalık;
• 50 gram salata;
• 2 yumurta;
• 100 gram mayonez.

Patatesleri, şalgamları, yumurtaları kaynatın, soyun ve dilimler halinde kesin. Ayrıca et, salatalık ve salatayı da dilimler halinde kesin. Tüm ürünleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın.

İlk yemek

Bu tür yemekler doyurucu bir öğle yemeği ve bebek maması için uygundur.

Köylü çorbası

İçindekiler:

• Her biri 150 gram lahana, patates, şalgam;
• 50 gram havuç;
• Bir domates;
• 50 gram tereyağı ve ekşi krema;
• 1 orta boy soğan;
• 1 maydanoz kökü;
• Yeşillik;
• Tatmak için tuz.

Maydanoz kökünü dilimler halinde kesin, lahanayı, patatesi, şalgamı ve soğanı küpler halinde doğrayın. Kökü ve domatesleri soteleyin. Patatesleri ve şalgamı 15 dakika haşlayın, sotelenmiş domates ve maydanoz köküyle karıştırıp 5 dakika kaynatın. Tuz ekle. Ekşi krema ve ince doğranmış otlar ile servis yapın.

Mantar soslu sebze çorbası

İçindekiler:

• Her biri 200 gram patates ve şalgam;
• 100 gram havuç, yeşil bezelye, olgunlaşmamış fasulye;
• 2 orta boy domates;
• 15 gram domuz yağı;
• 400 gram mantar suyu;
• Domuz eti;
• 1 maydanoz kökü;
• Tatmak için tuz;
• Yeşillik.

Soğanları, havuçları, maydanozu şeritler halinde kesin, yağda soteleyin, patatesleri ve şalgamları şeritler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin. Hazırlanan mantar suyuna et, patates, şalgam ve fasulyeyi ekleyip 20-25 dakika pişirin, yeşil bezelyeyi ekleyin, 10 dakika daha pişirin, sotelenmiş sebzeleri, domatesleri ekleyin, pişmeye bırakın. Servis yaparken ince kıyılmış otlar serpin.

Balkabağı çorbası

İçindekiler:

• 2 orta boy şalgam, soyulmuş;
• 750 gram kabak;
• Her biri 2 tatlı elma, arpacık soğanı ve soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 rezene kökü;
• Adaçayı, zeytinyağı, sebze suyu;
• Pirinç gevreği;
• Tatmak için biber ve tuz.

Balkabağı, elma ve şalgamı küçük küpler halinde kesin. Soğan, rezene, arpacık soğanı - yarım halkalar halinde, sarımsak - yaprakları halinde. Bir tavaya zeytinyağını dökün ve önce soğanları kavurun, ardından arpacık soğanı, ardından rezene ve sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika sonra şalgamı ve balkabağını ekleyin. Daha sonra elmaları ve adaçayı yapraklarını ekleyin ve 5 dakika kaynamaya bırakın. Süre geçtikten sonra et suyunun dörtte üçünü et suyuyla doldurun, pirinci ekleyin ve 20 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra tüm sebzeleri çıkarın ve adaçayı yapraklarını çıkarmadan önce bir blenderde püre haline getirin. Tuz ve biber.

Sebze okroshka

İçindekiler:

• 1,5 litre ekmek kvası;
• Her biri 200 gram patates, şalgam ve havuç;
• Her biri 1 orta boy salatalık ve soğan;
• 2 yumurta;
• Turp;
• Ekşi krema veya mayonez% 40;
• Yeşillik;
• Tatmak için tuz, hardal.

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun ve soyun. Şalgam, havuç ve yumurtaları ayrı ayrı soyun ve pişirin. Patatesleri, havuçları ve şalgamları ve turpları küçük parçalar halinde kesin. Soğanı doğrayın, tuz ekleyin ve meyve suyu görünene kadar öğütün. Yumurtaları doğrayın ve ekşi krema, otlar ve hardalla karıştırın. Tüm malzemeleri karıştırın, karıştırın ve kvası dökün. Tadına tuz ekleyin.

ribollita

İçindekiler:

• 2 orta boy şalgam;
• 400 gram domates kendi suyunda;
• 300 gram genç lahana;
• 200 gram kabuksuz bayat ekmek;
• 250 gram fasulye ve kuşkonmaz;
• 2 adet orta boy havuç ve soğan;
• 3 kereviz;
• 3 diş sarımsak;
• 100 gram zeytinyağı;
• Provençal otlar, tadına göre tuz.

Fasulyeleri 12 saat suda bekletin, ardından kaynatın ve suyun yarısını boşaltın. Şalgam, kereviz, havuçları küpler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin. Zeytinyağını bir tencereye dökün, ısıtın ve sebzeleri 20 dakika pişirin. Daha sonra domatesleri, otları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Fasulyeleri suyla birlikte ekleyip kaynamaya bırakın. Lahanayı ve ekmeği doğrayıp tavaya ekleyin. Kaynamak. Çorba çok koyu olursa kaynar su ekleyip yarım saat pişirin. Tuz ekle.

İkinci kurslar

Bu şalgam yemekleri hem tatil masasında hem de aile yemeğinde harika görünecek.

Ekşi krema ile haşlanmış şalgam

İçindekiler:

• 400 gram şalgam;
• 250 gram ekşi krema;
• Yeşillik;
• Tatmak için biber ve tuz.

Şalgamları soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin, bir tabağa koyun, üzerine ekşi krema dökün, üzerine biber ve doğranmış otlar serpin.

Süt soslu şalgam

İçindekiler:

• 400 gram şalgam;
• 80 gram tereyağı;
• Bir soğan;
• Bir dolu kaşık un;
• Bir bardak süt veya krema;
• Tatmak için tuz.

Soyulmuş şalgamları kaynatın ve dilimler halinde kesin. Sos için yemeklik doğranmış soğanı tereyağında şeffaflaşana kadar kavurun, bir kaşık un ekleyin, unu 3-4 dakika kavurun, bir bardak süt dökün, sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın, şalgam, tuz ekleyin . 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Tavuk suyunda balıklı şalgam

İçindekiler:

• 400 gram şalgam;
• 200 gram havuç;
• 150 gram soğan;
• 125 gram zeytinyağı;
• 500 gram tavuk suyu;
• 500 gram kemiksiz taze balık;
• Tatmak için biber ve tuz.

Soğanı küp küp doğrayın, yağda kızarana kadar kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin, 3 dakika daha kızartın. Soyulmuş ve büyük küpler halinde kesilmiş şalgamları sebzeli 4 dakika kızartın, et suyunu dökün, balığı ekleyin ve pişene kadar pişirin.

Sosla haşlanmış şalgam

İçindekiler:

• 200 gram şalgam;
• 15 gram tereyağı;
• 70 gram et suyu;
• 5 gram şeker;
• Tatmak için tuz.
• Sosu için:
• 150 gram et suyu;
• Her biri 50 gram tereyağı ve un;
• Tatmak için tuz.

Şalgamları parçalara ayırın, yağda kızartın, et suyunu dökün, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sos için unu tereyağıyla kavurun, et suyunu ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Şalgamları sosla karıştırın ve şeker ve tuzla tatlandırın.

Şalgam ve havuçlu et

İçindekiler:

• 700 gram kuzu eti;
• 4 büyük soğan;
• 1 küçük havuç;
• 250 gram şalgam;
• 100 gram tereyağı;
• 150 gram kuyruk yağı veya ayçiçek yağı;
• 30 gram fesleğen;
• Bir baş sarımsak;
• Defne yaprağı;
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlanan eti küçük parçalar halinde kesin. Kaburgaları alsan iyi olur. Kuyruk yağı veya bitkisel yağda kızartın, kalın duvarlı bir kaseye koyun, üzerine doğranmış soğan, karabiber serpin ve çok kısık ateşte 2,5-3 saat pişirin. Gerekirse su ekleyin. Havuçları ve şalgamları küp küp doğrayın, yağlı kuyruk yağında kızartın ve pişmeden 40-45 dakika önce ete ekleyin. Bir tavada tereyağını ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin, pişmiş etin üzerine yağı dökün. Eti 7-10 dakika daha pişirin, fesleğen ve defne yaprağını, tuz ve karabiberi ekleyin.

Tatlı yemekler

Tatlı şalgam yemekleri çocuklar için lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Süzme peynirli güveç

İçindekiler:

• 200 gram şalgam;
• 120 gram süzme peynir;
• 1 orta boy havuç;
• Her biri 15 gram irmik ve şeker;
• 2 yumurta;
• 20 gram tereyağı;
• 50 gram ekşi krema;
• Galeta unu.

Parçalara kesilmiş şalgamları az miktarda suda haşlayın, bir blender ile doğrayın, rendelenmiş havuç ekleyin, ısıtın, ince bir akıntıya irmik ekleyin, iyice karıştırın. Preslenmiş süzme peyniri bir elekle ovalayın, şalgamla birleştirin, yumurta, şeker ekleyin, karıştırın, bir tencereye koyun, pişirin. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

Tatlı salata

İçindekiler:

• Şalgam, elma ve armuttan 1’er adet;
• Yarım limon;
• Her biri 200 gram kabak ve kivi;
• 1 yemek kaşığı şeker.

Meyveleri ve şalgamları ince dilimler veya küpler halinde kesin, limon suyunu dökün ve karıştırın. Salatayı yoğurt, çırpılmış krema veya bal ile gezdirin.

Puding

İçindekiler:

• 450 gram şalgam;
• 150 gram süt;
• 50 gram irmik ve tereyağı;
• 1 yumurta;
• 30 gram bal ve öğütülmüş beyaz kraker;
• 100 gram ekşi krema;
• Tatmak için tuz.

Soyulmuş şalgamları doğrayın, az miktarda suda pişirin, suyu boşaltın ve bir blender ile doğrayın. Kalın yulaf lapasını sütte pişirin, bal, tereyağı, yumurta sarısı, tuz ekleyin, havuçla karıştırın. Yumurta beyazını mikserle çırpın, havuçla dikkatlice birleştirip karıştırın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve galeta ununu serpin. Pudingi bir kalıba koyun ve fırında pişirin. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

Elmalı şalgam

İçindekiler:

• 100 gram soyulmuş elma;
• Bütün şalgam;
• 20 gram kuru üzüm, kuru erik veya kuru kayısı;
• 50 gram tereyağı;
• Ekşi krema;
• Tadımlık şeker.

Elmaları küçük küpler halinde kesin ve kapağın altındaki tereyağında bir tencerede 15 dakika pişirin. Önceden ıslatılmış kuru üzümleri ve şekeri ekleyin. Her şeyi şalgamın içine koyun, “kapağı” çıkarın ve posayı kazıyın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Orta sıcaklıkta 10 dakika kadar pişirin. Pişirdikten sonra şalgamları ekşi krema serperek servis yapın.

3 adet yarım litrelik kavanoz için:

• 1,5 kilogram şalgam;
• Doldurma için malzemeler:
• 1 litre su;
• 50 gram şeker;
• Bal şurubu;
• Tarçın, zencefil ve karanfil - isteğe bağlı.

Yıkanan şalgamları yarı pişene kadar halkalar halinde haşlayın, kabuğunu ayırın, küpler halinde doğrayın, kavanozlara koyun ve şurubu dökün. Buzdolabında saklanabilir. Doldurulmuş kavanozları 13-15 dakika sterilize edin ve kapatın.

Konserve şalgam halkaları

Bir litrelik kavanozun tarifi:

• 1 kilogram şalgam;
• 400 gram su;
• 10 gram tuz;
• 15 gram şeker;
• 50 gram sirke.
• Haşlama için
• 1 su;
• 20 gram tuz.

Soyulmuş ve dilimlenmiş şalgamları 5-6 dakika haşlayıp kavanozlara koyun ve üzerine kaynayan sosu dökün. Dökmek için tüm malzemeleri kaynar suya dökün, kaynatın, sirkeyi dökün, tekrar kaynatın, kavanozlara dökün. Kavanozları 25 dakika sterilize edin.

Pancarlı şalgam

3 litrelik bir silindir için:

• 2,5 kilogram şalgam;
• 2 orta boy kırmızı pancar;
• 1,5 litre su;
• sirke %9 150 mililitre;
• 5 yemek kaşığı tuz;
• Acı biber, karanfil, sarımsak.

Şalgamları yıkayın, dilimler halinde kesin ve tuzun yarısını serpin. 4 saat sonra şalgamları durulamanız ve pamuklu bir havluyla kurutmanız gerekir. Şalgamları kavanozlara koyun, sarımsakları, ince dilimlenmiş soyulmuş pancarları ekleyin. Her şeyin üzerine tuzlu su dökün, baharat ekleyin ve naylon bir kapakla kapatın. Şalgamlar bir hafta içinde yemeye hazır hale gelir.

Şalgam salatası

• Bir litrelik kavanoza koymak için:
• 350 gram şalgam;
• 200 gram havuç ve tatlı biber;
• 100 gram soğan;
• 250 mililitre domates;
• 20 gram maydanoz;
• 2-3 diş sarımsak.

Doldurma tarifi:

• 400 gram su;
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz;
• 40 gram sirke.

Şalgam ve havuçları yıkayıp kaynar suda 5-7 dakika haşlayın, soyun ve büyük şeritler halinde kesin. Tüm sebzelerin üzerine turşuyu (domates sosu) dökün ve pişirin. Yarım litrelik kavanozları 12 dakika sterilize edin. Mantar.

Turşu elma

İçindekiler:

• 4 kilogram elma;
• 1 kilogram şalgam
• 70 gram şeker;
• 15 gram tuz.

Elmaları ayırın, yıkayın, ıslatmak için bir kaba koyun ve hazırlanan dolguyu dökün. Şalgamları ince talaşlar halinde kesin. Kaynar suya dökün, şekeri, tuzu ekleyin, kaynatın, meyvelerin üzerine dökün. Yaklaşık 4 litre dolum gerekmektedir. Elmaları doğranmış şalgamlarla atın ve tarçın ekleyin. Elmaların arasına konulan şalgam parçaları da çok lezzetli olacaktır.

Aynı isimli masaldaki meşhur şalgam bugün ev hanımlarımızın kullanımına sunuldu - hem mağazadan hem de marketten satın alınabiliyor. Dıştan beyaz turpa benzer, ancak daha hassas bir tada sahip olduğundan günlük sofrayı mükemmel şekilde çeşitlendirir. Çiğ olarak yenebilen turpların aksine şalgamın pişirilmesi gerekir.

Buğulanmış şalgam nasıl pişirilir

Anneannelerimizin ve büyük anneannelerimizin hazırladığı bu eski Rus yemeği kesinlikle tüm ailenizi memnun edecektir. Bu şalgamı hazırlamak daha kolay olamazdı:

• Şalgam köklerinin üst derisini soyun. Bunları dilimler veya büyük dilimler halinde kesin.
• Şalgamları seramik bir tencereye koyun.
• Tencereyi soğuk bir fırına yerleştirin.
• Fırını açın ve 170 dereceye ulaşana kadar bekleyin.
• Şalgamları tamamen yumuşayana kadar pişirin - 1 ila 1,5 saat arası.
• Buharda pişmiş şalgamları ekşi krema ile servis edin.

Sebze ve mantarla doldurulmuş şalgam nasıl pişirilir

Şalgamları herhangi bir yiyecekle doldurabilirsiniz, ancak bu tarif mantarlıdır.

• 8 adet orta boy şalgamın kabuklarını soyun.
• Şalgamları kaynar suya koyun ve 7-10 dakika pişirin.
• Küçük bir kaşık kullanarak, soğutulmuş kök sebzelerin posasını çıkarın. İnce doğrayın.
• 100 gram kuru mantarı kaynatın. Et suyunu dökmeyin.
• 2 adet doğranmış soğanı ve 2 adet doğranmış havucu zeytinyağında kavurun.
• Sebzelere mantarları ekleyip onları da doğrayın.
• Her şeyi 5 dakika boyunca birlikte pişirin.
• Tadına göre doğranmış şalgam posası ve tuz ve karabiber ekleyin. Yarım bardak mantar suyunu dökün. Her şeyi ısıtın ve biraz kuru kekik ekleyin.
• Şalgamları dolguyla doldurun ve üstünü kalın ekşi kremayla fırçalayın.
• Doldurulmuş şalgamları fırında 30-40 dakika pişirin. Sıcaklık – 190-200 derece.

Elma ve kuru üzüm ile doldurulmuş şalgam nasıl pişirilir

Bu tarif gerçekten tatlıya düşkün olanların ilgisini çekecek. Bu yüzden:

• Soyulmuş şalgamları (6 adet) suda yumuşayana kadar kaynatın. Merkezlerini çıkarın ve doğrayın.
• 2 bloğu soyun ve küpler halinde kesin.
• Elmaları şalgam posası ile karıştırın ve bir avuç kuru üzüm ekleyin.
• Dolgunun üzerine bal (4 yemek kaşığı) dökün.
• Şalgamların içini doldurun ve üzerine fındık serpin.
• Tatlı şalgamları üstü altın rengi olana kadar pişirin.

Şalgam güveç nasıl yapılır

Şalgam, havuç, kereviz kökü, soğan, domates ve kabakları eşit miktarlarda alın. Her şeyi eşit parçalara bölün ve bir tencereye koyun. Sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın ve hafifçe bitkisel yağ serpin. Tencereyi sıcak bir fırına koyun ve güveci 2 saat boyunca orada tutun. Yanmasını önlemek için altına bir kase su koyun. Fırın sıcaklığını 180 dereceye ayarlayın. Güveci servis ederken üzerine doğranmış sarımsak serpin.

Çorbalarda patatesleri şalgamla değiştirip aynı patates gibi iyice kızartabilirsiniz. Şalgamla turta bile yapabilirsiniz. Aşağıdaki en lezzetli tariflerden birine bakın.