ซุปบีทรูทกับนม ซุปบีทรูท ซุปบีทรูทและแครอท

ในรัสเซียบีทรูทเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานโดยเสิร์ฟที่โต๊ะทั้งในกระท่อมชาวนาและในห้องหลวง ผักนี้ยังคงใช้โดยแม่บ้านและพ่อครัวของร้านอาหารดีๆ หากในร้านอาหารคุณสามารถลิ้มรสไอศกรีมหรือแยมผิวส้มที่ทำจากน้ำบีทรูทได้ ทำไมเราไม่ลองซุปบีทรูทบดซึ่งมีทั้งรสชาติอร่อยและรูปลักษณ์ที่ดูดีล่ะ? การบริโภคผักสดใสในรูปแบบใดเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายสูงสุด?

แทบจะไม่มีใครโต้แย้งกับคำกล่าวที่ว่าหัวบีทมีคุณค่ามากที่สุดทั้งในรูปแบบดิบและแบบต้ม แม้ว่าหัวบีทต้มจะมีอยู่ใน vinaigrette ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และสูตรสลัดต่างๆ แต่การดูดซึมของผักจะสังเกตได้มากขึ้นในอาหารเหลวซึ่งสามารถปรับปริมาณแคลอรี่ได้

บีทรูทแบบโต๊ะนั้นด้อยกว่าแครอทหรือพริกหยวกเล็กน้อยในแง่ของปริมาณวิตามินที่มีอยู่ แต่กรดโฟลิก (B9) ที่มีอยู่ในนั้นช่วยรับมือกับความเบี่ยงเบนขนาดเล็กและขนาดกลางในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและเกลือของธาตุเหล็กก็ครอบคลุม การขาดฮีโมโกลบินป้องกันโรคโลหิตจาง ไอโอดีน, สังกะสี, ฟรุคโตส, เพกติน - รายการสารที่ร่างกายต้องการสามารถดำเนินต่อไปได้และหัวบีทจะให้ความสำคัญกับผักอื่น ๆ ในแง่ของความเข้มข้นในผักราก รายการโรคที่สามารถกำจัดได้โดยการบริโภคหัวบีทเป็นประจำก็ค่อนข้างยาวเช่นกัน เพียงพอที่จะบอกชื่อโรคหลอดเลือดแข็งตัว อาการซึมเศร้า อาการมึนเมา อาการปวดประจำเดือน เนื้องอกมะเร็งที่เริ่มเกิดขึ้น...

ดูเหมือนอาหารจานง่าย ๆ อย่างซุปบีทรูท แต่มีกี่คนที่ช่วยหลีกเลี่ยงโรคอ้วนได้! หัวบีทแบบโต๊ะรวมอยู่ในสูตรอาหารหลากหลายสำหรับผลงานชิ้นเอก - ซุปที่มีส่วนผสมสับ ทำไมต้องเป็นผลงานชิ้นเอก? หากคุณเพียงแค่ดูซุปบีทรูทที่ตกแต่งแล้ว คุณจะถามคำถาม: "เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมอาหารจานพิเศษนี้จากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น" คุณสามารถตกแต่งน้ำซุปข้นบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยวในรูปแบบของเกลียวไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งใบไม้สีเขียวขนมปังกรอบและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรซุปที่ทำจากน้ำซุปผักโดยไม่ต้องเติมครีมคำนึงถึงความต้องการของประชากรบางส่วนเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ต่ำของจาน หากใส่ครีม, เนย, แป้งปิ้งลงในซุปบีทรูทและสูตรอาหารเกี่ยวข้องกับการปรุงในน้ำซุปเนื้อปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ชุดผักสำหรับเตรียมอาหารสามารถซื้อได้ในร้านในราคาต่ำซึ่งทำให้สูตรซุปถูกกว่า

ซุปบีทรูทสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นรสชาติก็จะถูกใจไม่แพ้กัน แต่แน่นอนถ้าคุณเพิ่มครีมลงในสูตรหรือเตรียมจานที่มีน้ำซุปเนื้อคุณจะต้องเสิร์ฟถ้าไม่ร้อนก็อุ่นอย่างน้อยที่สุด การเติมเครื่องเทศลงในสูตรซุปไม่มี "ข้อห้าม" เช่น สามารถเพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพรหรือใบกระวานลงในจานบีทรูทได้หากผู้ชื่นชอบไม่มีอาการแพ้เครื่องเทศบางชนิด

ซุปบีทรูทสามารถเตรียมได้โดยการสับผักให้หมด ในสูตรแยกต่างหากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเชื่อมโยงกับ Borscht หัวบีทบางส่วนจะถูกเพิ่มหลังจากสับมวลผักที่เหลือในเครื่องปั่น

ซุปร้านอาหารมักใช้ขิงสับและเมล็ดผักชีคั่ว เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้ใช้ในปริมาณน้อย (อย่างละ 1 ช้อนใหญ่) ราคาสูตรจึงไม่เพิ่มขึ้นมากนักและรสชาติก็ฉุน

แนะนำสูตรซุปบดรสเผ็ดเล็กน้อยโดยใช้หัวบีท ผัก ครีม และกระเทียม

วัตถุดิบ

ในการรับอาหารร้อนสำเร็จรูป 2 ลิตรคุณต้องมี:

• หัวบีทสีแดง – 2 รากขนาดกลาง
• แครอท - ผักรากกลาง 2 อัน;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนกองใหญ่
• ครีมไขมัน 20–25% - 120–150 มล. (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว)
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• Croutons กระเทียม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;
• น้ำมันมะกอก (ผัก) - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เนยละลาย - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทย;
• มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ผัก (มันฝรั่ง หัวหอม แครอท และหัวบีท) เตรียมแยกจากกัน เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะปอกเปลือก (แกลบ) และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล มีดขูดผิวแครอทออกและทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ในช่องด้วยแปรงในครัว ผักจะถูกหั่นแยกกันบนเขียงและวางในชามแยกกัน หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง มันฝรั่ง หัวบีท และแครอทหั่นเป็นก้อน
2. กระทะที่มีด้านที่มีความสูงปานกลางได้รับความร้อนและวางส่วนผสมของเนยใสและน้ำมันมะกอกไว้ ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้เทหัวหอมที่เตรียมไว้จากชามลงในกระทะ บนเตาไฟปานกลางผักจะทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 3-4 นาทีหลังจากนั้นน้ำมันยังคงอยู่ในกระทะเอาหัวหอมออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงในกระทะ
3. ผักต่อไปสำหรับการผัดคือมันฝรั่งทอดโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับหัวหอมแล้วส่งไปที่กระทะ
4. แครอทตัวสุดท้ายจะถูกทอดด้วยวิธีเดียวกันและใส่ลงในกระทะด้วย
5. ผักชิ้นสุดท้าย - หัวบีท - หลังจากผัดแล้ว ให้ใส่ผักอื่นๆ ลงในกระทะ
6. แป้งข้าวโพดทอดในกระทะแยกต่างหากและส่งไปยังภาชนะสำหรับปรุงซุป
7. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในกระทะพร้อมน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตรแล้ววางบนเตาด้วยไฟร้อนปานกลาง น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีจนกระทั่งผักสุก ตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อม: หากบดผักแสดงว่าซุปก็พร้อม
8. ถัดไปตามสูตรใส่ครีมอุ่นลงในกระทะและบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยวซุปสามารถอุ่นเล็กน้อยก่อนที่จะสับโดยไม่ต้องนำไปต้ม
9. กระเทียมบดในเครื่องกดกระเทียมจะถูกเติมลงในซุปน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว
10. ก่อนเสิร์ฟ ซุปข้นจะถูกเทลงในชามน้ำซุป และเริ่มกระบวนการตกแต่งจานสีแดง ครีมเปรี้ยวบีบออกจากกระบอกฉีดขนมในรูปเกลียว 4-5 รอบ ก้านเขียวขจี 3 กิ่งวางอยู่ตรงกลางเกลียว วางไข่นกกระทา 4 ซีกไว้ด้านหนึ่ง ก่อนตกแต่ง คุณสามารถจุ่มขนมปังกระเทียมลงในซุปน้ำซุปข้นได้
11. เมื่อรับประทานซุปบีทรูทเย็น ๆ คุณควรยกเว้นครีมและเนยละลายและเมื่อเสิร์ฟจานให้เติมนมเปรี้ยวลงไป

หลายๆ คนชอบซุปบด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะซุปบดหรือซุปผสมจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่า มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปบดและสำหรับทุกรสนิยม: เย็นและร้อน เนื้อสัตว์และปลา มังสวิรัติและอาหาร มีทั้งซีเรียลและไม่มีซีเรียล สำหรับโภชนาการพิเศษหรือการรักษา... นับไม่ได้เลย!

ครอบครัวของเราชอบซุปบีทรูทและบอร์ชท์ แต่บางทีซุปบีทรูทอาจเป็นของโปรดที่ชัดเจน

เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนู ฉันแนะนำให้เตรียมซุปบีทรูทกับชีสในน้ำซุปเนื้อ

แต่ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปซึ่งเป็นพื้นฐานของรสชาติของซุปบีทรูทในอนาคต แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรน้ำซุปเข้มข้นที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศผักและผักรากที่คุณชื่นชอบได้ คุณจะได้น้ำซุปมากกว่าที่คุณต้องการเมื่อเตรียมซุปข้น แต่ฉันแน่ใจว่ามันจะไม่สูญเปล่าและจะนำไปใช้กับอาหารอื่น ๆ

เมื่อน้ำซุปถึงขั้นตอนสุดท้าย ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด สับก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับน้ำซุปข้นนั้นไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดหรือเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพราะสุดท้ายแล้วเราจะเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น

ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน แล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลที่ต้องการ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดกับหัวหอมเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งนาที

ใส่ขึ้นฉ่ายลงไป...

และหัวบีท ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาทีกวน

นำหม้อพร้อมซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นบาง ระวังให้มากเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกน้ำกระเด็นไหม้!

แยกกันตั้งครีมให้ร้อน - เราต้องการให้ร้อน เทครีมลงในซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตั้งกระทะให้ร้อน นำซุปไปต้มแล้วยกลงจากเตาทันที

ซุปบีทรูทพร้อมแล้ว มาเตรียมท็อปปิ้งกันดีกว่า: หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวหยาบและเป็นแนวทแยงเล็กน้อย

เสิร์ฟซุปในจานลึก ชาม หรือหม้ออบ เทชีสและหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน เสิร์ฟซุปบีทรูทกับเฟต้าชีสร้อนๆ

อร่อย!

บีทรูทเป็นผักชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงที่สุด วิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่จะยังคงอยู่แม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูประจำวัน แต่รายการอาหารที่มีผักนี้ในตำราอาหารของแม่บ้านหลายคนนั้นมีไม่มากนัก แม้ว่าคุณจะแนะนำพวกมันทั้งหมดในการลดน้ำหนัก พวกมันก็จะน่าเบื่อในไม่ช้า ซุปบีทรูทจะช่วยเพิ่มความหลากหลาย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่น่ารับประทาน รสชาติของซุปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่รวมอยู่ด้วย ทุกคนสามารถค้นหาตัวเลือกตามความชอบได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซุปบีทรูทจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับซุปครีมอื่น ๆ ส่วนใหญ่ แต่เทคโนโลยีในการเตรียมมีคุณสมบัติเฉพาะบางประการ

• บีทรูทใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้นมักจะต้ม ตุ๋น หรืออบก่อนเติมลงในซุป และผักที่เหลือก็ปรุงพร้อมกัน
• เพื่อให้แน่ใจว่าซุปบีทรูทมีสีน่ารับประทาน จึงควรเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในบีทรูทเมื่อเคี่ยวหรือผัด กรดจะช่วยรักษาสีที่เข้มข้นของผักชนิดนี้
• ซุปบีทรูทสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำหรือในน้ำซุปเนื้อ
• การเติมแอปเปิ้ลทาร์ตลงในซุปจะช่วยรักษาสมดุลของรสหวานของบีทรูท กระเทียมและขิงผสมผสานกันอย่างลงตัว
• ครีม ครีมเปรี้ยว เนย และชีสจะทำให้ซุปมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน บ่อยครั้งส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเติมลงในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร หลังจากแนะนำส่วนผสมสุดท้ายหรือสับส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วจะต้องต้มซุปให้เดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาที ช่วยให้จานถูกฆ่าเชื้อได้
• การใส่มันฝรั่งจะช่วยให้ซุปบีทข้นขึ้น
• เครื่องปั่นจะเป็นผู้ช่วยที่ดีในการเตรียมซุปบีทรูท อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำซุปครีมได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัว: ผักต้มถูผ่านตะแกรงได้อย่างง่ายดาย
• เมื่อใช้เครื่องปั่น อย่าลืมว่าหากคุณจุ่มลงในซุปหรือเอาออกจากเครื่องปั่นในขณะที่เปิดอยู่ ละอองน้ำจะเริ่มกระเด็นไปทุกทิศทาง พวกมันสามารถไหม้และทำให้วัตถุรอบๆ เปื้อนได้
• หากคุณใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อปั่นอาหาร กระทะควรจะลึกและไม่เกินสองในสาม

ซุปบีทรูทสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้ Croutons น่าจะเป็นส่วนเสริมที่ดี คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสด ชีสขูด และตกแต่งด้วยวิปครีม

สูตรซุปบีทรูทง่ายๆ

• หัวบีท – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หอมแดง – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร
• เนย – 30 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือ, ปาปริก้า, ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก
• หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในจานแยกกัน
• เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำหรือน้ำซุป 3 แก้ว เทของเหลวที่ได้ลงบนหัวบีท วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนนุ่ม
• ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป
• ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับหัวบีทแล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงไป
• ปรุงจนมันฝรั่งสุก
• เปลี่ยนเนื้อหาของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวก
• ใส่ครีม เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง คน.
• นำกระทะกลับมาตั้งไฟ นำซุปไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

หลังจากแบ่งซุปลงในชามแล้ว โรยด้วยสมุนไพรแห้งหรือสด เสิร์ฟขนมปังกรอบข้าวสาลีรสกลางแยกกัน

ซุปบีทรูทและแครอท

• หัวบีท – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
• เกลือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มบีทรูทจนนุ่ม เย็น และปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• ขัดล้างแครอทหั่นเป็นวงกลม
• วางแครอทและมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากเดือด
• เพิ่มหัวบีทรอจนซุปเดือดอีกครั้งปรุงประมาณ 5-7 นาที
• เทน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ผักสับได้ง่ายขึ้น ใช้เครื่องปั่นแบบแช่น้ำซุปข้น
• ใส่กระเทียมและครีมเปรี้ยวที่ผ่านการกดแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คน.
• นำไปต้มปรุงประมาณ 1-2 นาที นำออกจากเตา

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ปล่อยให้น้ำซุปข้นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวไรย์รสกระเทียมหรือกรูตองข้าวสาลี

ซุปบีทรูทกับแอปเปิ้ล

• หัวบีท – 0.3 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ต้มหรืออบหัวบีทจนสุก หลังจากปอกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่งหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
• ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเดียวกับมันฝรั่งโดยประมาณ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• วางแอปเปิ้ล หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
• เพิ่มหัวผักกาดและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที
• ยกกระทะออกจากเตา เทน้ำซุปหนึ่งทัพพีแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เทกลับเข้าไปในหม้อซุป
• เพิ่มผักชีฝรั่งสับด้วยมีดและกระเทียมผ่านการกด
• ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เปลี่ยนเนื้อหาของกระทะให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที

ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่แปลกแต่เข้ากันได้ ในตอนแรกอาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่คุณจะชอบมันอย่างรวดเร็ว

ซุปบีทรูทกับครีมและขิง

• หัวบีท – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• รากขิง – 20 กรัม;
• น้ำ – 0.8 ลิตร;
• ครีม – 100 มล.;
• เมล็ดผักชี – 5 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก
• ตัดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ปิดหัวบีทและมันฝรั่งด้วยน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เมล็ดผักชี
• ปอกขิง ขูดแล้วเติมลงในผักชี ทอดสักครู่
• วางในกระทะพร้อมผักแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เปลี่ยนซุปเป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง ครีม
• นำมากวนให้เดือด
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยวิปครีม และเพิ่มครีมชีสหรือขนมปังกรอบข้าวสาลีลงในแต่ละจาน

ซุปบีทรูทเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ความสม่ำเสมอของเนื้อครีมไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ การเตรียมซุปจะไม่ใช้ความพยายามมากนักแม้แต่จากพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม หากคุณต้มหัวบีทล่วงหน้า กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นานเช่นกัน การมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงหลายสูตรช่วยให้คุณกระจายเมนูของครอบครัวได้

ซุปบีทรูทเป็นทางออกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารหรือเมนูสำหรับเด็ก เตรียมอาหารจานแรกนี้สำหรับมื้อกลางวันแล้วทุกคนที่บ้านจะต้องดีใจ ความนุ่มนวลที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่น่าทึ่ง และแน่นอนว่าคุณประโยชน์ของซุปคือสิ่งที่นักชิมหลายคนชอบ

มีสองวิธีในการเตรียมซุปน้ำซุปข้นผักนี้ หนึ่งในนั้นคือการผัดผักในน้ำมันพืช อย่างที่สองประกอบด้วยเนย สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกตัวเลือกใดก็ได้และสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารกลางวันเลิศรส ฉันแนะนำให้ยึดติดกับสูตรเนย และฉันจะสรุปตัวเลือกที่สองในช่วงท้ายเรื่องโดยสรุป

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่สามซึ่งฉันจะบอกคุณในตอนนี้โดยสรุปโดยย่อ คุณต้องเตรียม Borscht ตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ นำเนื้อออกจากจานที่เสร็จแล้วและบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ฉันทำสิ่งนี้เพื่อลูกชายของฉัน เขาชอบซุปครีมต่างๆ และเมื่อทั้งครอบครัวกิน Borscht พวกเขาจะได้ซุปบีทรูทบดสุดโปรดของพวกเขา

ข้อมูลสูตร

วิธีการเตรียม: ต้มและบด

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เนย - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

วางกระทะที่มีน้ำ 500 มล. ตั้งไฟ นำไปต้ม. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง หั่นแครอทเป็นชิ้น เททุกอย่างลงในน้ำเดือด ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนสุก

ปอกเปลือกหัวบีทที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะพร้อมมันฝรั่งและแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ยกกระทะออกจากเตา

ใส่เนยและกระเทียมสับ ผสม. คุณสามารถปล่อยให้จานนั่งได้สักหน่อย

ตอนนี้เราเริ่มตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่ถูกต้องคุณต้องเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเริ่มตี ค่อยๆ เติมของเหลวลงในซุปข้นตามต้องการ

สามารถรับประทานจานสำเร็จรูปได้ทันทีหลังจากบดละเอียด

เสิร์ฟน้ำซุปข้นแบบนี้

หรือเพิ่มครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่สองสำหรับการเตรียมซุปนี้:

• ต้มมันฝรั่ง.
• แยกแครอทและหัวบีทต้มออกจากกัน
• ผัดในน้ำมันพืช
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอม
• ส่งผัดเสร็จแล้วไปที่มันฝรั่ง
• เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
• ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมสับลงไป
• บดโดยใช้เครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเมื่อทำน้ำซุปข้น
• ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติของนมเล็กน้อย

ในบันทึก

• ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมซุปผักบดใดก็ได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งก็ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มฟักทองต้มแทนหัวบีทได้ และใช้ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามรายการนี้
• ซุปน้ำซุปข้นเตรียมไว้ดีที่สุดสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง เนื่องจากหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไป
• ควรใช้หัวผักกาดใน vinaigrette มันหวานและอร่อยมาก ซุปจากมันจะกลายเป็นรสชาติที่ไร้ที่ติและมีสีสดใส

2016-05-17T05:40:03+00:00 ผู้ดูแลระบบมื้อแรก

ซุปบีทรูทเป็นทางออกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารหรือเมนูสำหรับเด็ก เตรียมอาหารจานแรกนี้สำหรับมื้อกลางวันแล้วทุกคนที่บ้านจะต้องดีใจ ความนุ่มนวลที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่น่าทึ่ง และแน่นอนว่าคุณประโยชน์ของซุปคือสิ่งที่นักชิมหลายคนชอบ มีสองวิธีในการเตรียมซุปน้ำซุปข้นผักนี้ หนึ่งในนั้นได้แก่...

[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ ฉลองออนไลน์

โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

มนุษยชาติทราบถึงประโยชน์ของถั่วเลนทิลมาเป็นเวลานาน พืชตระกูลถั่วนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีไขมันจำนวนเล็กน้อย ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารและดีต่อสุขภาพ...

ฉันอยากจะเสนอสูตรซุปถั่วกับลูกชิ้นและบัควีทที่ยอดเยี่ยมให้คุณ หากคุณมีถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง อย่าลืมปรุงซุปนี้ด้วย แล้วคุณจะ...

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวบีท

โดยไม่ต้องปอกเปลือกหัวบีทของเราให้ล้างอย่างระมัดระวังและทั่วถึงหลายครั้งใต้น้ำไหล คุณสามารถใช้แปรงธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ หลังจากล้างแล้วให้ใส่กระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงจนสุกเต็มที่ (ขึ้นอยู่กับขนาดของรากผัก) จาก 2 ถึง 4 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบด้วยมีดได้ (หากเจาะได้ดีแสดงว่าพร้อมแล้ว)

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ล้างแอปเปิ้ลและเอาเปลือกออกด้วยมีด เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง ตอนนี้เราหั่นแอปเปิ้ลและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1x1 ซม. หลังจากตัดแล้วเราดำเนินการตามขั้นตอนที่ไม่พึงประสงค์นั่นคือการปอกเปลือกและหั่นหัวหอม อย่ากลัวเกินไป หัวหอมมีเพียงหัวหอมเดียว และด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณจะสามารถปอกมันได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบนกระดาน ใส่ทุกอย่างที่สับแล้ว ได้แก่ แอปเปิ้ล มันฝรั่ง และหัวหอมในกระทะฟรี เติมน้ำเพื่อให้คลุมผักไว้เล็กน้อยแล้ววางบนเตา ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซุปน้ำซุปข้นต่อไป

ขั้นตอนนี้ถือว่าบีทรูทสุกแล้ว เทหัวบีทออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็น (เพื่อให้คุณสามารถจัดการด้วยมือได้) หลังจากที่เย็นลงแล้วให้ใช้มีดแล้วค่อยเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม. บนกระดาน วางหัวบีทสับของเราลงในกระทะที่ต้มผักแล้วเทน้ำซุปผัก จากนั้นเติมน้ำมะนาว เติมผักชี เกลือ และพริกไทยตามชอบ ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที หลังจากเวลานี้ นำออกจากเตา โยนใบกระวานลงในกระทะ ปิดฝาอีกครั้ง และพักไว้ประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4: ขั้นตอนสุดท้ายของการทำซุปครีม

หลังจากที่ซุปของเราใส่ใบกระวานแล้วเราก็เอาใบหลังออก จากนั้นเทน้ำซุป 2/3 ลงในชามแยกแล้วบดส่วนที่เหลือพร้อมกับผักในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมนี้กลับเข้าไปในกระทะ วางไว้บนกองไฟ และค่อยๆ เทครีมลงไป โดยคนตลอดเวลา ตรวจดูเกลือ ถ้าไม่เค็ม ให้เติมเกลือเพิ่ม จากนั้นเติมน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำออกประมาณครึ่งหนึ่ง เพียงเท่านี้ซุปข้นของเราก็พร้อมแล้ว อีกประการหนึ่งคือต้องอุ่นโดยไม่ต้องเดือด

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟ

เทซุปบดลงในชาม ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรและครีมเปรี้ยว แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

เมื่อซื้อหัวบีทควรคำนึงถึงความแข็งของผักและการมีข้อบกพร่องบนพื้นผิว เหมาะสำหรับผักสดเนื้อแข็งเท่านั้น

หากคุณไม่มีน้ำซุปผัก คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้

คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เช่น อบเชยหรือสมุนไพรเดอโพรวองซ์