คอมบุแห้ง วิธีปรุงสาหร่ายทะเล องค์ประกอบของสาหร่ายคอมบุและคุณประโยชน์

วิทยาศาสตร์รู้จักสาหร่ายประมาณ 30,000 สายพันธุ์ บางส่วนถูกมนุษย์บริโภคมานานหลายร้อยศตวรรษ จากสายพันธุ์อื่นๆ เราได้สกัดวัตถุดิบอันทรงคุณค่า เช่น วุ้น คาราจีแนน และไอโอดีน หากไม่มีพืชใต้น้ำจำนวนมาก เภสัชภัณฑ์ขั้นสูงและวิทยาความงามก็คงจะไม่มีอยู่จริง

ข้าวและสาหร่ายโนริ - เคล็ดลับอายุยืนยาวของญี่ปุ่น

บางทีสิ่งที่มนุษย์บริโภคกันมากที่สุดคือสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล (Laminaria) และสาหร่ายสไปรูลินาสีเขียวแกน้ำเงินขนาดเล็ก (Latin Spirulina)

สาหร่ายทะเล

ลามินาเรียได้รับความนิยมในหมู่คนมายาวนานจนคนส่วนใหญ่รู้จักในชื่อสาหร่ายทะเล สาหร่ายทะเลมีหลายประเภท ที่นิยมมากที่สุดคือสาหร่ายทะเลญี่ปุ่นที่เติบโตในพื้นที่ทางตอนใต้ของทะเลญี่ปุ่นและทะเลโอค็อตสค์ สาหร่ายทะเลที่มีรสหวานและผ่าฝ่ามือ ซึ่งพบได้ทั่วไปในทะเลคาราและทะเลสีขาว นอกจากสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมายแล้ว สาหร่ายทะเลยังมีคุณค่าต่อไอโอดีนเป็นพิเศษ ซึ่งมีอยู่ในสาหร่ายในรูปแบบที่หายากมาก นั่นคือ สารอินทรีย์

สาหร่ายเกลียวทอง

สาหร่ายเกลียวทองเป็นสาหร่ายรูปเกลียวขนาดเล็กที่เติบโตได้ในเกลือและน้ำจืด คุณค่าทางโภชนาการของมันถูกค้นพบเมื่อหลายศตวรรษก่อนโดยชาวแอซเท็กและชนเผ่าโบราณอื่นๆ ของชาวอเมริกันอินเดียน สาหร่ายเกลียวทองเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของพวกเขาจนถึงศตวรรษที่ 16 ความจริงก็คือมันมีโปรตีนสมบูรณ์มากกว่าถั่วเหลืองถึงหนึ่งเท่าครึ่ง ปัจจุบันสาหร่ายเกลียวทองถูกแปรรูปเป็นยาเม็ดและผง พวกมันจะถูกเติมเข้าไปในอาหารทางการแพทย์ของผู้คน เช่นเดียวกับวัตถุเจือปนอาหารในฟาร์มปลาและสัตว์ปีก

สาหร่ายที่มาจากประเทศญี่ปุ่นปรากฏในวัฒนธรรมการกินของเรา

อาราเมะ

สาหร่ายอาราเมะ

อาราเมะเป็นสาหร่ายสีน้ำตาลเข้มที่กว้างมาก มีรสชาติอ่อนที่สุดและมีเนื้อสัมผัสที่กรอบที่สุดในบรรดาสาหร่ายทั้งหมด ขายแบบแห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาเคี่ยวร่วมกับผักรากและใช้ในการยัดไส้มะเขือยาวและอาร์ติโชก บางครั้งก็ใช้ในรูปแบบผงเป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทผักและปลา

วากาเมะ

สาหร่ายวากาเมะ

คอมบุ

สาหร่ายคอมบุ

คอมบุ (หรือที่รู้จักกันในชื่อสาหร่ายทะเล สาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง) เป็นสาหร่ายแบนกว้างที่มีสีมะกอกเข้ม ส่วนใหญ่มักถูกเติมลงในจานและผัก (ถั่วตุ๋นเร็วกว่าด้วยคอมบุ) ใช้ทำน้ำซุปที่มีกลิ่นทะเลเฉพาะ พวกเขามีรสชาติที่ค่อนข้างแรงซึ่งทำให้คุณสามารถใช้คอมบุหนึ่งชิ้นได้สองหรือสามครั้ง หากสาหร่ายถูกเคลือบด้วยสีขาว อย่าล้างออก ไม่เป็นอันตรายและรับผิดชอบต่อกลิ่น

โนริ

โนริ (หรือที่รู้จักในชื่อสาหร่ายสีม่วง) อุดมไปด้วยโปรตีน ฟอสฟอรัส และวิตามินเอ โดยขายแบบแห้งในรูปของแผ่นกระดาษทิชชู่มันเงาบางๆ มีตั้งแต่สีเขียวเข้มไปจนถึงสีดำ สาหร่ายชนิดนี้ใช้ห่อโรลญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังสับละเอียดแล้วใส่ลงในข้าวด้วย หากคุณตัดสินใจทำเอง ให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่บางครั้งคุณต้องถือโนริไว้บนไฟก่อนที่จะใช้ ในไอร์แลนด์ ขนมปังแผ่นแบนทำจากแป้งสาลีและสาหร่ายมาตั้งแต่สมัยโบราณ

คิซิกิ

สาหร่ายชิซิกิ

ฮิซิกิ (หรือฮิจิกิ) - สาหร่ายที่มีก้านบางๆ เหล่านี้มีสีน้ำตาลเข้มและมีลักษณะคล้ายสปาเก็ตตี้ เมื่อแห้งก็จะเปลี่ยนเป็นสีดำ ก่อนใช้งานจะต้องแช่สารเคมีไว้ (จากนั้นปริมาตรจะเพิ่มขึ้น 3-5 เท่า) สาหร่ายเหล่านี้มีธาตุเหล็กและแคลเซียมจำนวนมาก สามารถรับประทานดิบๆ หรือเคี่ยวในซีอิ๊วหวานเป็นเวลานานก็ได้ สาหร่ายโทซากะสีแดงและเขียวหลากสีสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้อย่างยอดเยี่ยม

การทดลองทำอาหาร

สำหรับใช้ในการทำอาหารสาหร่ายทะเลจะถูกเตรียมในรูปแบบแช่แข็งเค็มดองและแห้ง สาหร่ายหลายชนิดสามารถเติมลงในซุปและอาหารที่ทำจากปลาได้ สลัดหลายชนิดเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในซูชิบาร์ในญี่ปุ่นและต่างประเทศ สาหร่ายถูกกินทุกที่และโดยทุกคน บางครั้งโดยไม่รู้ตัวด้วยซ้ำ

สาหร่ายสีน้ำตาลถูกนำมาใช้ในหลายประเทศ เป็นสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความหนาเพื่อเพิ่มปริมาณส่วนผสมอาหาร เป็นสารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจลและเป็นส่วนประกอบเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์หลัก อัลจิเนตเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปสาหร่ายและมีการเติมอย่างต่อเนื่องเพื่อปรับปรุงคุณภาพโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ เช่น มายองเนส ครีม มาการีน ซอส ชีส และอื่นๆ ตัวอย่างเช่น เพียงเติมอัลจิเนต 0.1% ลงในครีมหรือมายองเนส จะช่วยป้องกันไม่ให้แยกออกจากกันและเพิ่มความสามารถในการตีวิปปิ้ง และโซเดียมอัลจิเนตในปริมาณเท่ากันที่เติมลงในแยมและแยมจะป้องกันไม่ให้กลายเป็นหวาน

สารสำคัญอีกชนิดหนึ่งสำหรับอาหารและอุตสาหกรรมอื่นที่ผลิตจากสาหร่ายก็คือ วุ้นวุ้น(คำภาษามาเลย์แปลว่า "สาหร่าย") เป็นอนุพันธ์ที่ได้จากส่วนผสมของโพลีแซ็กคาไรด์ อะกาโรเพคติน และอะกาโรส ในระหว่างกระบวนการสกัดสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล ในสารละลายที่เป็นน้ำ วุ้น-วุ้นจะเกิดเป็นเยลลี่หนาจึงทำหน้าที่เป็นเยลลี่ที่ดีเยี่ยม ทางเลือกใหม่จากพืชแทนเจลาติน- ส่วนประกอบนี้มีความสำคัญมากในการผลิตผลิตภัณฑ์ยา ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น ซูเฟล่ แยมผิวส้ม ท๊อฟฟี่ มาร์ชเมลโลว์ แยม และส่วนผสม วุ้นวุ้นแบ่งออกเป็นสองเกรดหลักตามคุณภาพ: เกรดสูงสุดคือสีขาวและสีเหลืองอ่อน เกรดแรกคือสีเหลืองถึงสีเหลืองเข้ม นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารแล้ว วุ้น-วุ้นยังทำหน้าที่เป็นสื่อการเจริญเติบโตที่ดีเยี่ยมสำหรับการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์อีกด้วย

สาหร่ายในเครื่องสำอางค์

มาส์กและพอกสาหร่ายมีประโยชน์ต่อผิวมาก

สาหร่ายทะเลเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เก่าแก่ที่สุดที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอาง ปัจจุบันวิธีการใช้ในเครื่องสำอางมีความหลากหลายมาก: ในรูปแบบผง รวมอยู่ในห่อน้ำมันหอมระเหยจากสาหร่ายเป็นส่วนผสมทั่วไปในผลิตภัณฑ์ ต่อต้านวัย (anti-aging)สารสกัดจากพืชใต้น้ำเหล่านี้นำไปใช้เป็นยาได้ มาสก์และสารสกัดที่มีอยู่ใน แชมพูและหมายถึง สำหรับการอาบน้ำ.

สาหร่ายทะเลดีมาก บำรุงผิวปรับปรุงกระบวนการฟื้นฟู ปรับปรุงปริมาณเลือด และควบคุมสมดุลของกรดเบส นี่เป็นเพราะผลการต่อต้านวัยที่ดีเยี่ยม

สาหร่ายทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมที่มีประสิทธิภาพ มาส์กผมที่มีสาหร่ายสีน้ำตาลช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังหนังศีรษะและให้พลังงานแก่เส้นผมตั้งแต่รากจรดปลาย คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของสาหร่ายถูกนำมาใช้ในการรักษาที่ซับซ้อน ป้องกันรังแคและผมมันกับ.

มีสินค้า

คุณไม่สามารถหาวิธีรักษาการขาดสารไอโอดีนในร่างกายได้ดีไปกว่าสาหร่ายคอมบุ หากต้องการเพิ่มรสชาติที่ลืมไม่ลงให้กับข้าวต้ม ให้เตรียมซุปมิโซะหรือซุปเต้าหู้อากาดาชิ ซื้อสาหร่ายคอมบุหนึ่งห่อในร้านของเรา และเพลิดเพลินกับอาหารทะเล

บทความที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหารแสนอร่อย:

สินค้าที่เกี่ยวข้อง

คอมบุ - สาหร่ายทะเลที่จำเป็น

วัฒนธรรมตะวันออกไม่เพียงแต่ทำให้เรารู้จักประเพณีและขนบธรรมเนียมที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารดั้งเดิมด้วย มีอายุนับพันปีและเป็นที่รักของผู้คนมากมายทั่วโลก

พ่อครัวชาวญี่ปุ่นใช้อาหารทะเลในการเตรียมอาหาร สาหร่ายคอมบุสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากพวกเขา

คอมบุเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

ผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นชื่อในด้านการรักษาและคุณสมบัติทางโภชนาการ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงแหล่งไอโอดีนที่ดีกว่าคอมบุจำเป็นสำหรับความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

ผลิตภัณฑ์นี้ - เป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยม- เหมาะสำหรับผู้ที่กระตือรือร้นและต้องมีรูปร่างสมส่วนอยู่เสมอ การบริโภคอาหารที่มีสาหร่ายเหล่านี้เป็นประจำช่วยรักษาประสิทธิภาพและอารมณ์ในระดับสูง

รสชาติของสาหร่ายคอมบุ

รสชาติของผลิตภัณฑ์ถือเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการตัดสินใจซื้อคอมบุ รสชาติที่ประณีตและนุ่มนวลกลิ่นหอมของทะเลที่ไม่อาจลืมเลือน - นี่คือสาเหตุที่นักชิมทั่วโลกชื่นชอบสาหร่ายทะเลและอาหารที่มีมัน ส่วนผสมอันทรงคุณค่านี้รวมอยู่ในสูตร:

• สลัด;
  
• ซุป;
• การปรุงอาหารซีเรียล;
  
• ของว่าง;
  
• หลักสูตรที่สอง
  

เพิ่มกลิ่นหอมอันน่าจดจำให้กับข้าวและเน้นคุณประโยชน์ของเต้าหู้และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ราคาของดาชิคอมบุไม่สมกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณจะทำให้คุณได้รับ สำรองพลังและพลังงาน

ญี่ปุ่นล้อมรอบด้วยทะเลทุกด้าน ดังนั้นอาหารทะเลจึงมีอิทธิพลเหนืออาหารประจำชาติของประเทศนี้ เมนูอาหารญี่ปุ่นประกอบด้วยสาหร่ายประมาณ 30 ชนิด โดยที่คมบุเป็นเมนูที่น่าสังเกตเป็นพิเศษ การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 8 แต่เชื่อกันว่าพวกเขาเริ่มรับประทานเร็วกว่านี้มาก

คอมบุเป็นสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลที่ปลูกในญี่ปุ่น (โดยเฉพาะฮอกไกโด) และเกาหลีใต้ ของขวัญจากทะเลชิ้นนี้มีคุณค่าต่อไอโอดีนจำนวนมากที่มีอยู่ นอกจากนี้คอมบุยังมีกรดกลูตามิกอยู่มาก จึงเป็นเหตุให้สาหร่ายชนิดนี้มีรสชาติที่แปลกตา เรียกว่า "อูมามิ" และถือเป็นรสชาติ "พื้นฐาน" ที่ห้า

สาหร่ายทะเลจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อน จากนั้นจึงปล่อยให้แห้งในที่โล่ง คอมบุที่ปลูกในญี่ปุ่นมีหลายประเภท เมืองโอซาก้ามีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านความหลากหลาย โดยคุณสามารถซื้อพันธุ์ต่างๆ ได้ประมาณ 100 ชนิดในร้านค้า

บทบาทของคมบุในอาหารญี่ปุ่นเป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงไป เนื่องจากหนึ่งในอาหารจานหลักอย่างซุปมิโซะนั้นมักจะเตรียมโดยใช้สิ่งเหล่านี้เสมอ! รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำซุปดาชิซึ่งทำจากสาหร่ายสีน้ำตาล

สูตรสาหร่ายคอมบุ

ซุปมิโซะกับบะหมี่และปลาแซลมอน

ในญี่ปุ่น ซุปถือเป็นสิ่งที่แตกต่างไปจากในรัสเซียและยุโรปโดยสิ้นเชิง ในอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศนี้คุณจะไม่พบอะไรที่คล้ายกับ Borscht หรือ Kharcho ที่แสนอร่อย ซุปมิโซะชื่อดังของญี่ปุ่นไม่ได้มีไว้เพื่อให้อิ่ม แต่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและให้ของเหลวแก่ร่างกาย

มีสูตรซุปมิโซะมากมาย ในทุกเมืองของญี่ปุ่น บนถนนทุกสาย แม้แต่ในบ้านทุกหลัง อาหารแต่ละอย่างก็ปรุงไม่เหมือนกัน มีส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - น้ำซุปดาชิและมิโซะถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายคอมบุ (ชิ้นเล็ก);
• ทูน่าเกล็ดหรือเห็ดหอมสำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ (20 กรัม)
• ปลาแซลมอนหรือเต้าหู้ชีสสำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ (200 กรัม)
• มิโซะถั่วเหลือง (3 ช้อนโต๊ะ);
• บะหมี่ไข่
• สาหร่ายวากาเมะ;
• หัวหอมเขียว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ทูน่าเกล็ด (หรือเห็ด) และสาหร่ายคอมบุลงในกระทะ เติมน้ำ 4 ถ้วยแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

2. กรองน้ำซุปดาชิแล้วใส่ปลาแซลมอนหั่นลูกเต๋า (หรือเต้าหู้) แล้วปรุงจนนุ่ม

3. เทน้ำซุปส่วนเล็กๆ ลงในชาม แล้วเจือจางเต้าเจี้ยวลงไป จากนั้นจึงเทส่วนผสมนี้ลงในซุป

4. ใส่สาหร่ายวากาเมะแห้งสับหนึ่งช้อนชาลงในซุป ทิ้งไว้สักครู่เพื่อนึ่ง

5. ในเวลาเดียวกันให้ต้มบะหมี่ไข่

6. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

7. แบ่งเส้นบะหมี่ลงในชามซุปแล้วเติมน้ำซุป โรยหน้าด้วยต้นหอม

สูตรอุนางิยานากาวะ

จานปลาไหลรมควันนี้ถือเป็นซุป แต่ความคงตัวของมันจะเหมือนกับซอสมากกว่า มีกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่ง จึงได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในหมู่ชาวญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนประเทศนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาไหลรมควัน (100 กรัม)
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น);
• เห็ดหอม (15 กรัม);
• สาหร่ายคอมบุ (3 กรัม);
• สลัด Frisee หรือ arugula (5 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว (20 มล.)
• ไวน์ข้าวมิริน (20 มล.);
• ทูน่าเกล็ด (3 กรัม);
• น้ำตาล (5 กรัม);
• ต้นหอม (40 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊ว น้ำตาล คอมบุ และไวน์ข้าว เติมน้ำ 120 มล. นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ทูน่าเกล็ด ยกลงจากเตาและความเครียด

2. ในชามที่แยกจากกัน ผสมสลัด frisee (สามารถแทนที่ด้วย arugula) และไข่

3. สับเห็ดหอมและหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นขนาดใหญ่ วางในกระทะเย็นขนาดเล็กในชั้นที่เท่ากัน แล้ววางชิ้นปลาไหลไว้ด้านบน เทซอสลงไปทุกอย่าง นำไปต้มแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปอย่างรวดเร็ว

4. เสิร์ฟในขณะที่ซอสไข่ยังร้อนอยู่

สูตรชาบู ชาบู

Shabu Shabu เป็นหม้อไฟจีนเวอร์ชั่นญี่ปุ่น จานนี้คล้ายกับสุกี้ยากี้ แต่มีรสชาติมากกว่าและหวานน้อยกว่า ถือว่าเหมาะที่สุดสำหรับฤดูหนาว แต่คนญี่ปุ่นชอบรับประทานตลอดทั้งปี

แม้ว่าอาหารจานนี้จะปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ผ่านมาและถูกนำเสนอครั้งแรกในการเปิดร้านอาหารโอซาก้า ซุเอะฮิโระ แต่ก็ได้รับการยอมรับในหมู่ชาวญี่ปุ่นและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเอเชียที่อาศัยอยู่ในประเทศอื่นแล้ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง (1/8 หัว);
• ส่วนสีขาวของต้นหอม (1 ชิ้น);
• ผักโขมสด (พวง);
• เนื้อลายหินอ่อนที่มีเส้นบาง ๆ (600 กรัม)
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• เต้าหู้ (100 กรัม);
• เห็ดหอม (5 ชิ้น);
• วุ้นเส้น;
• อุด้งหรือก๋วยจั๊บ.
• สำหรับน้ำซุป:
• น้ำ (0.5 ลิตร)
• ทูน่าเกล็ด (10 กรัม);
• สาหร่ายคอมบุแห้ง (50 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ)
• สาเกหรือไวน์ขาวแห้ง (150 มล.)

เสิร์ฟ:

• ซอสถั่วเหลืองหรืองา
• ไดคอน;
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วต้ม ใส่สาหร่ายคอมบุ ทูน่าเกล็ด ซีอิ๊ว และสาเก ปรุงอาหารสักครู่แล้วกรอง

2. หั่นเต้าหู้เป็นก้อน ผักโขมเป็นเส้นบางๆ กระเทียมหอมตามแนวทแยง และเนื้อเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. ตัดฝาเห็ดเป็นรูปกากบาทสับหัวหอมและกะหล่ำปลี

3. ใส่เห็ด หัวหอม ชีสถั่วเหลือง ผักโขม และเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุปโดยเว้นช่วงสั้นๆ ควรทำตามลำดับนี้ เนื่องจากเห็ดใช้เวลาปรุงนานที่สุด

4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ควรเสิร์ฟจานนั้นในกระทะโดยตรงพร้อมกับซีอิ๊วหรือซอสถั่ว หากคุณใช้ซีอิ๊ว ให้บีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ แยกตะแกรงหัวไชเท้า daikon ชิ้นอาหารที่คุณชอบจะต้องจับจากกระทะแล้วจุ่มลงในซอส

5. เช่นเดียวกับโฮโกะจีน ชาบูชาบูเตรียมในหลายขั้นตอน ดังนั้นเมื่อกินส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่เส้นอุด้งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงต่อประมาณ 3-4 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เดือด วางบะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในจานลึกหรือชามที่มีซีอิ๊วขาวแล้วเทน้ำซุปลงไปด้านบน

สูตรฟิลาเดลเฟียโรลโฮมเมด

โรลที่สามารถพบได้ในร้านซูชิของรัสเซียนั้นไม่เหมือนกับโรลที่มักจะเตรียมในญี่ปุ่น พวกเขาทำจากปลาเค็ม ในขณะที่สูตรดั้งเดิมของญี่ปุ่นเรียกว่าปลาดิบ หลายอย่างขึ้นอยู่กับทักษะของคนทำอาหาร คุณภาพของปลา และการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย นี่คือสาเหตุที่ร้านอาหารในประเทศตะวันตกมักปฏิเสธที่จะใช้ปลาดิบเสมอ

ขอแนะนำให้หุงข้าวเป็นม้วนโดยใช้สาหร่ายคอมบุเล็กน้อย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมจานนี้ได้รับรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น เราขอแนะนำให้คุณทำฟิลาเดลเฟียโรลของคุณเองด้วยข้าวหอมกรุ่นดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• ข้าวเหนียว (200 กรัม)
• น้ำส้มสายชูข้าว (20 มล.);
• เอสเอฟ ฟิลาเดลเฟีย (150 กรัม);
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ);
• อะโวคาโดหรือแตงกวาเพื่อลิ้มรส
• เกลือ (1 ช้อนชา);
• ปลาแซลมอนเค็ม (150 กรัม)
• น้ำ (200 มล.)
• สาหร่ายโนริ;
• สาหร่ายคอมบุ(ชิ้นเล็ก)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและเกลือ

2. ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง (ใช้พันธุ์เหนียวพิเศษสำหรับซูชิ) วางลงในกระทะแล้วใส่สาหร่ายคอมบุลงไป (คุณต้องการเพียงเล็กน้อย) เทน้ำนำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วพักข้าวไว้ 15 นาที อย่าเปิดฝา!

3. วางข้าวต้มลงในจานลึกแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

4. นำสาหร่ายโนริแผ่นใหญ่มาหั่นเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน นำเสื่อซูชิไม้ไผ่ (Makisu) ห่อด้วยฟิล์มและวางโนริครึ่งหนึ่งไว้ แบ่งข้าวทั้งหมดออกเป็นสองส่วน แบ่งส่วนหนึ่งเท่าๆ กันบนแผ่นโนริบนเสื่อ จากนั้นขยับเล็กน้อยเพื่อให้ขอบสาหร่ายที่ว่างยังคงอยู่เคียงข้างคุณ และอีกด้านหนึ่งข้าวจะยื่นออกมาเกินขอบ ของแผ่นงาน พลิกสาหร่ายอย่างระมัดระวังเพื่อให้ข้าวอยู่ด้านล่าง หากเชื่อมอย่างถูกต้องก็จะเกาะติดกับพื้นผิวและจะไม่มีปัญหา

5. วางฟิลาเดลเฟียชีสครึ่งหนึ่งลงในชั้นที่เท่ากันตรงกลางตามแผ่นโนริ หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มอะโวคาโดแตงกวาหรือแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่ถึงแม้ไม่มีพวกมันม้วนก็จะอร่อยมาก! ม้วนม้วนขึ้น โดยจับขอบเสื่ออย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายส่วนบนควรเชื่อมต่อกับด้านล่าง ใช้มือของคุณไปตามแต่ละด้านของลูกกลิ้งในอนาคตเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขยายมากิสะ

6. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น สิ่งสำคัญคือความยาวและความหนาเท่ากัน วางชิ้นไว้บนม้วนให้ชิดกันแล้วใช้เสื่อกดให้ปลาติดข้าว ตัดม้วนตามแนวชิ้นปลาแซลมอน

7. ทำซ้ำกับข้าว ชีส และปลาที่เหลือ

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารญี่ปุ่นที่ไม่มีสาหร่ายทะเล คอมบุซึ่งใช้ในรูปแบบธรรมชาติและเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับอาหารหลายๆ อย่าง สาหร่ายคอมบุและสาหร่ายวากาเมะใช้ทำซุปมิโซะและยังใส่ในสลัดญี่ปุ่นด้วย พร้อมด้วยปลาทูน่าโบนิโต คอมบุเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของน้ำซุปดาชิ อีกด้วย คอมบุใช้ในการปรุงรสข้าวต้มในซูชิและสตูว์ เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ และปลา

ในประเทศญี่ปุ่นจาก คอมบุทำซุปต้มและตุ๋นเหมือนผักและยังใช้ปรุงรสน้ำซุปปลา - ดาชิ (ดาชิ) บนพื้นผิว คอมบุมีการเคลือบสีอ่อนซึ่งสาหร่ายมีกลิ่นหอม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องล้างสาหร่ายเพียงแค่เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆเวลาทำอาหารก็ใช้เป็นตัวของตัวเอง สาหร่ายคอมบุและน้ำที่พวกเขาแช่อยู่คอมบุใช้สำหรับเตรียมของว่างคาว

สาหร่ายคอมบุสามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็น แห้ง และมืด

คำอธิบายของสาหร่ายคอมบุ

คอมบุพวกมันถูกขุดในพื้นที่เปิดของทะเลเหนือที่ระดับความลึก 5-7 เมตร ของสะสมกระจุกตัวอยู่ที่ภูมิภาคฮอกไกโด ในญี่ปุ่นคำว่า " คอมบุ“ แปลว่า ผ้ากว้าง และพืชที่มีรูปร่างกว้างถือเป็นสินค้าโชคดี ในสมัยซามูไร เมื่อนักรบขี่ม้าออกรบ คอมบุใช้เป็นเครื่องประดับในงานพิธีต่างๆ สินค้านี้ยังแพร่หลายในหมู่ประชาชนอีกด้วย คอมบุใช้เป็นของประดับตกแต่งปีใหม่หรือเป็นของขวัญจากครอบครัวเจ้าบ่าวให้กับครอบครัวเจ้าสาว

ดี อาชิคอมบุเหล่านี้เป็นสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลแห้งขนาดใหญ่ที่ใช้ทำน้ำซุป ตอนแรก คอมบุแช่น้ำจนนิ่มแล้วจึงหั่นใบเป็นเส้นรอบวงเพื่อเพิ่มพื้นที่สัมผัสน้ำแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ สาหร่ายทะเลหลายประเภทถูกนำมาใช้ในอาหารญี่ปุ่น แพร่หลายมากที่สุด สาหร่ายสีน้ำตาล คอมบุ- ทางตะวันตกขายแบบแห้งในชื่อเดียวกัน มีกลิ่น "ทะเล" รุนแรงและมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ

สรรพคุณของสาหร่ายคอมบุ

คอมบุสามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็น แห้ง และมืด เนื่องจากมีกรดกลูตามิกในปริมาณสูง คอมบุมีรสชาติที่เด่นชัด เช่นเดียวกับสาหร่ายทะเลทั้งหมด สาหร่ายคอมบุดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก วิตามิน A, C และเส้นใยพืช ลำต้นที่ต่ำกว่าและหนาที่สุดนั้นมีมูลค่ามากที่สุด

คุณสามารถซื้อสาหร่ายคอมบุ รวมถึงซุปมิโซะแบบดั้งเดิม ซูชิ และโรลได้ในเว็บไซต์ร้านค้าออนไลน์ของเราที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นพร้อมบริการจัดส่งในมอสโก เรายังจัดหาผลิตภัณฑ์สำหรับซูชิและโรลไปยังเมืองอื่นๆ

พูดตามตรง ฉันไม่รู้ว่าคำนามภาษาญี่ปุ่น "คอมบุ" คืออะไร แต่เนื่องจากส่วนใหญ่มักแปลว่า "สาหร่ายทะเล" จึงปล่อยให้เป็นผู้หญิง

มีคนเคยถามฉันว่าคอมบุสามารถทำอะไรได้อีกนอกจากใส่ลงในน้ำซุปดาชิแบบคลาสสิก
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารพื้นฐานสองสามสูตรที่อนุญาตให้มีรูปแบบต่างๆ ในธีมเดียวกันได้

คอมบุ (คอมบุ, 昆布) ที่พบในญี่ปุ่นมีหลากหลายพันธุ์และประเภท ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปที่ไม่ได้อยู่บนชายฝั่งจะขายในแพ็คเกจ 50-200 กรัมซึ่งน้อยมาก ในกรณีที่ขุดคุณสามารถซื้อถุงจำนวนมากได้ในคราวเดียวตั้งแต่หนึ่งกิโลกรัมขึ้นไป
จากมุมมองของการปรุงอาหาร คอมบุแบ่งออกเป็นสองประเภทได้อย่างสะดวก: หนาและบาง

ด้านบนขวาคือคอมบุแบบ "บาง" ตามกฎแล้ว สิ่งเหล่านี้คือหางด้านนอกสุดของริบบิ้นยาวซึ่งคอมบุเติบโตที่ก้นทะเล ดังนั้นจึงมีความเป็นคลื่นเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้แม้ในขณะที่แห้ง ถือว่าเป็นคอมบุที่มีราคาถูกที่สุดเนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์และมีรสชาติน้อย แต่ก็เหมาะกับการบริโภคแบบดิบๆ พอดี เพราะมีความนุ่มพอสมควร
ล่างขวา - คอมบุ "หนา" เมื่อแห้งจะแข็งและเปราะแม้แช่น้ำไว้ก็ไม่กัด โครงสร้างมีลักษณะคล้ายพื้นรองเท้า แต่ก็มีสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย เป็นคอมบุหนาที่แนะนำให้ตุ๋น
แผ่นคอมบุแห้งมักถูกเคลือบด้วยสีขาว ไม่ต้องตกใจไป มันไม่ใช่เชื้อราหรืออะไรที่ไม่ดีเลย นี่คือเมือกสาหร่ายธรรมชาติแห้ง เมื่อบวมจะทำให้คอมบุลื่น หากไม่ชอบให้เช็ดผ้าปูที่นอนด้วยผ้าหมาด

ด้านซ้ายเป็นพวงสาหร่ายวากาเมะแห้ง หลายๆ คนสับสนระหว่างคอมบุกับวากาเมะ เพื่อการเปรียบเทียบ ผมจึงใส่ไว้ตรงนี้ วากาเมะนั้นบางกว่าคอมบุที่ "บาง" เสียอีก และไม่สามารถทนต่อการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานได้ และโดยทั่วไปแล้ว มันเหมือนกับสาหร่ายทะเลประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง (แม้แต่ทางชีววิทยา)

คอมบุแบบ "บาง" ถูกเติมลงในผักดองและน้ำหมักในท้องถิ่น หากเพิ่มคอมบุเพียงเพื่อรสชาติก็ควรใช้พันธุ์ที่ "หนา" ดีกว่ารสชาติดีกว่าแล้วจึงโยนทิ้งไป หากคุณวางแผนที่จะกินคอมบุเป็นส่วนผสมในจาน ก็ควรทานคอมบุแบบ "บาง" อย่างน้อยที่สุดก็เคี้ยวได้

ผักกาดขาวปลีเค็ม.
คุณจะต้องการ:
กะหล่ำปลีปักกิ่งประมาณครึ่งส้อม ทิ้งใบด้านนอกเพราะมันแข็งเกินไปและไม่ฉ่ำพอ
คอมบุ. ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ชิ้นขนาด 10x10 ซม. ก็เพียงพอแล้ว แต่เป็นไปได้มากกว่านั้น
ซีอิ๊ว.
เกลือ.
สาเก มิริน คัตสึโอะป่น - ไม่จำเป็น ไม่ - และไม่จำเป็น แต่แน่นอนว่าเปลี่ยนรสนิยมได้


ที่นี่ฉันมีส้อมหนึ่งในสี่ แต่ฉันเพิ่มกะหล่ำปลีที่เหลือที่ฉันซื้อก่อนหน้านี้ทั้งหมดเข้าด้วยกันและกลายเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของส้อมหนึ่งอัน
ที่นี่มีคอมบุเยอะมาก (ฉันชอบ "อ้วนกว่านี้") ครึ่งหนึ่งของจำนวนนี้ก็เพียงพอแล้ว
เบื้องหลังคือขวดสาเก มิริน ซีอิ๊ว และซีเรียลคัตสึโอะหนึ่งถุง

ล้างและหั่นกะหล่ำปลี ฉันมักจะตัดแถบใบกว้าง 1-2 ซม. หรืออะไรก็ตามที่เกิดขึ้น
วางชิ้นสับลงในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยเกลือให้ทั่ว (สองช้อนชา) ถูและกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังแช่อยู่ คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้
ผสมในภาชนะที่เหมาะสม:
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
หากไม่มีสาเกและมิริน ให้เจือจางซีอิ๊วด้วยน้ำปริมาณเท่าๆ กัน และเติมน้ำตาลเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย ไม่เกินครึ่งช้อนชา)
ตัดคอมบุเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยกรรไกร (สี่เหลี่ยมหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการโดยให้มีด้านกว้างประมาณ 1 ซม.)


นี่คือกะหล่ำปลีที่เหี่ยวเฉามากแล้ว น้ำดอง และคอมบุสับ
หากใครมีเวลาและปรารถนาที่จะสร้างสรรค์ สามารถตัดคอมบุเป็นเส้นบางๆ ยาว 3-4 เซนติเมตร และกว้างไม่เกิน 2 มม. มันจะอร่อยกว่าและสวยงามกว่าอย่างแน่นอน

บีบกะหล่ำปลีด้วยมือให้แรงที่สุดเท่าที่จะทำได้ เทน้ำดองลงไป เทคอมบุลงไป แล้วเติมคัตสึโอะป่นสองสามกำมือ ผสม.


แค่นั้นแหละ.
ปิดด้านบนด้วยจานรองหรือจาน (หรืออะไรก็ได้ที่คุณมี) ในขนาดที่เหมาะสม วางของหนักๆ ไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง


ฉันมีจานรองขนาดที่เหมาะสมมาก และฉันใช้ขวดเต็มเป็นภาระ
ระหว่างรอ ให้แยกชิ้นส่วนโครงสร้างออกเป็นระยะๆ และคนกะหล่ำปลีเพื่อให้แน่ใจว่าเกลือมีความสม่ำเสมอ และคุณสามารถลองไปพร้อมหรือไม่ก็ได้
ในฤดูร้อนที่มีอุณหภูมิอบอุ่น กะหล่ำปลีจะพร้อมภายในสองสามชั่วโมง ในฤดูหนาวจะใช้เวลาสี่ชั่วโมง


ในระหว่างกระบวนการนี้ กะหล่ำปลียังคงตกตะกอนและปล่อยน้ำออกมา โดยทั่วไปแล้วปริมาณจะลดลงสามถึงสี่เท่าในที่สุด

กะหล่ำปลีเค็มพร้อม:


ชามในภาพใหญ่เกินสัดส่วน อันที่จริงจานรองนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.
กะหล่ำปลีชนิดนี้มักรับประทานกับข้าว ฉันคิดว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับกับข้าวใด ๆ และเบียร์

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถดองเช่นหัวผักกาด daikon หรือ kaburu
สองประเด็นที่ละเอียดอ่อน:
1.หากดองหัวไชเท้าแล้วนำไปแช่ตู้เย็น และหลังจากนั้นไม่นาน พวกเขาก็เปิดตู้เย็นและตัดสินใจว่าหนูทั้งหมดที่นั่นตายในคราวเดียว ยิ่งกว่านั้นเมื่อเดือนที่แล้ว - อย่าตกใจไป นี่เป็นเรื่องปกติ ในระหว่างกระบวนการดอง Daikon มีกลิ่นแรงมากและค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจ หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน กลิ่นจะหายไปอย่างสมบูรณ์และไม่ส่งผลต่อรสชาติของหัวไชเท้าเค็ม แต่อย่างใด เพียงตระหนักถึงผลข้างเคียงนี้

2. กะหล่ำปลีหัวผักกาดสามารถ (และควร!) ใส่เกลือพร้อมกับยอด เว้นแต่ยอดจะแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. แล้วใส่ผักใบเขียวลงในหัวผักกาดสับจริง ๆ (จากนั้นทุกอย่างก็เหมือนกันทุกประการ: คลุมทุกอย่างด้วยเกลือแล้วบดเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำออก) หรือคุณสามารถจุ่มยอดในน้ำเดือดก่อน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วบีบเบาๆ หลังจากนั้นก็หั่นและเพิ่มหัวผักกาดลงไป พวกเขากล่าวว่าการเตรียมเบื้องต้นนี้จะขจัดความขมขื่นออกจากใบหากมี

แทนที่จะใส่หรือร่วมกับเกล็ดคัตสึโอะ คุณสามารถเพิ่มขิงสับละเอียดได้ รสชาติก็น่าสนใจ (แต่สาวเราไม่กินขิงนะ)

คอมบุมากิ.
คอมบุโรล
คุณจะต้องใช้คอมบุ "หนา" 50-80 กรัม
เนื้อไก่ 300 กรัม คุณสามารถนำส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ที่คุณชอบที่สุดมาก็ได้ แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่ามีไขมันเล็กน้อยทำให้จานอร่อยและนุ่มขึ้น
ซีอิ๊ว มิริน สาเก เกลือ-น้ำตาล
นอกจากนี้คุณจะต้องมีบางอย่างเพื่อมัดม้วน
ในสภาพท้องถิ่น มักใช้คำว่า "คัมเปียว"


เหล่านี้คือ "เชือกผูกรองเท้า" ที่กินได้สีเหลืองอมขาว
Kampyo (kanpyo, 干瓢) - ขี้กบมะระแห้ง ฟักทองนี้กินไม่ได้ในรูปแบบอื่น มันแข็งและเป็นเส้นเกินไป และสำหรับการซ่อมม้วนและม้วนต่างๆก็แค่นี้
ยากที่จะบอกว่าจะใช้อะไรแทนที่กัมปิโอด้วย บางทีอาจมีด้ายสีขาวสะอาดธรรมดาซึ่งถูกตัดออกก่อนเสิร์ฟจาน

สัดส่วนของเนื้อคอมบุคัมเปียวนั้นคาดเดายากมาก โชดดีแค่ไหนเนี่ย? ควรใช้คอมบุส่วนเกินในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถเพิ่มลงในกระทะเป็นชิ้น ๆ ได้

วางคอมบุลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ประมาณครึ่งลิตร


ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 30-40 นาที
ในระหว่างนี้ให้เตรียมอย่างอื่นทั้งหมด
คัมปิโอ - ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (มักจะเติมน้ำด้วย แต่ใส่เกลือแล้วถูเล็กน้อย จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและสะอาดจำนวนมาก)
หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว 5-7 เซนติเมตร และหนา 2 เซนติเมตร

คอมบุที่บวมและเปียกโชกจะหนา ยืดหยุ่น และ “น้ำลายไหล”
ยกขึ้นจากน้ำ (อย่าทิ้งน้ำนะ! - ของมีค่า!) หั่นเป็นชิ้นกว้าง 5-7 เซนติเมตร ยาว 10-12 เซนติเมตร ในกรณีของฉัน ความยาวของชิ้นส่วนก็ค่อนข้างเหมาะสมอยู่แล้ว

สินค้าที่เตรียมไว้
จากนั้นนำคอมบุมาชิ้นหนึ่ง วางชิ้นไก่ไว้ด้านบนแล้วม้วนให้เป็นม้วนแน่น เราผูกคัมเปียวไว้ด้านบน จะดีกว่าถ้าตัด "หาง" ส่วนเกินของกัมปิโอออกเพื่อให้เรียบร้อยและสวยงาม
วางม้วนที่เสร็จแล้วลงในกระทะ กระทะ หรือกระทะ


เหล่านี้คือ "ธนู"
เติมน้ำที่คอมบุพองตัวลงในม้วน น้ำควรจะท่วมม้วนทั้งหมด หากมีน้ำมากควรเทส่วนเกินออกจะดีกว่า หากมีไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเย็นสะอาดตามจำนวนที่ต้องการ
วางบนไฟแล้วนำไปต้ม

เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ:
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 5-6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
อย่าลืมลอง! บางคนอาจชอบมันหวานกว่า บางคนอาจชอบมันเค็มกว่า รสชาติควรจะค่อนข้างเข้มข้น คอมบุดูดซับรสชาติได้ไม่ดีนัก
ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที หากต้องการตรวจสอบ ให้ใช้เศษไม้หรือไม้จิ้มฟันแทงทะลุม้วนที่เสร็จแล้วออกได้อย่างง่ายดาย


สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

แทนไก่คุณสามารถใช้หมูได้ หรือ “คลัสเตอร์” ไข่ปลาคอด ทาราโก หรือปลาตัวเล็ก เช่น ปลาซาร์ดีน (ไม่มีหัว และควักไส้ออก) ที่นี่ขายปลาซาร์ดีนที่เตรียมไว้ซึ่งสามารถม้วนเป็นคอมบุแล้วรับประทานพร้อมกับเมล็ดพืช (เนื้อนิ่มและไม่รู้สึกเลย)
คุณสามารถม้วนโรลได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย หรือเพียงแค่ตัดคอมบุที่บวมออกเป็นเส้นยาว 10-12 ซม. กว้าง 1-1.5 ซม. มัดเป็นปมตรงกลางแล้วนำ "ธนู" ออกมา

กล่าวโดยย่อตามปกติ: ขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ที่สมบูรณ์