วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีส สูตรอาหาร: แพนเค้กนมเปรี้ยว - ไม่มียีสต์พร้อมคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม การทำของหวานที่มีเคเฟอร์เป็นหลัก

แพนเค้กนมเปรี้ยวเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการรวมถึงชาชั้นเลิศด้วย พวกเขามีรสชาติเหมือนชีสเค้ก แต่มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบคอทเทจชีส สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหวานหรือครีมเปรี้ยว

ในบรรดาแพนเค้กทั้งหมด แพนเค้กมีความโดดเด่นในเรื่องความนุ่มของมัน ซึ่งทำได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เช่น การเติมโซดาหรือผงฟู

ในการเตรียมแพนเค้กคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• แป้ง 8-9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม มีไขมันใด ๆ
• kefir หนึ่งแก้ว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดาบนปลายช้อนชา

คุณสามารถทดลองใช้สูตรนี้ได้โดยการเติมวานิลลิน อบเชย และผิวเลมอนในสัดส่วนที่ต่างกัน เมื่อนวด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งไม่กระจายไปทั่วกระทะ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามเดียว ตีให้เข้ากันจนเนียน
2. วางคอทเทจชีสลงในจานที่มีขอบสูง เท kefir ลงไปแล้วบดให้ละเอียดผสมกับไข่
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าด้วยเบกกิ้งโซดาและมะนาวสับ นวดแป้ง
4. รอประมาณ 20-30 นาที
5. ทอดทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยตักด้วยช้อนที่สะดวก อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ แป้งจะขึ้นระหว่างการทอด

เคล็ดลับ: ถ้าแป้งเหลวเกินไปสามารถเติมแป้งลงไปได้เล็กน้อย

สูตรการทำอาหารด้วยนม

คุณยังสามารถผสมแป้งสำหรับแพนเค้กโดยใช้นมแทน kefir

ต้องใช้เวลา:

• ไข่ 1 ฟอง;
• คอทเทจชีสหนึ่งซอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี (เกรดสูงสุด);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดาสองหยิบมือ

การตระเตรียม:

1. นำคอทเทจชีสและไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งผสมอีกครั้ง
3. เทนม - ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่หนากว่าครีมเปรี้ยว
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน

อาหารเช้าแสนอร่อยและการรักษาเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

แพนเค้กข้าวโอ๊ตนมเปรี้ยวสำหรับเด็ก

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบข้าวโอ๊ตมากกว่าคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้า แต่บางครั้งก็ไม่รังเกียจที่จะทานแพนเค้ก สูตรที่ใช้ซีเรียลก็เหมาะสม นี่เป็นตัวเลือกอาหารที่สมดุลในอุดมคติสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหนึ่งซอง (200 กรัม)
• ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• แป้งข้าวโพดช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. บดข้าวโอ๊ตโดยใช้เครื่องปั่น
2. ผสมข้าวโอ๊ตที่ได้กับคอทเทจชีสและแป้งข้าวโพด
3. ใส่ไข่และน้ำตาลลงไปจนส่วนผสมเนียน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วตักแป้งลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน

สูตรนี้สามารถแปลงเป็นแพนเค้กนมเปรี้ยวได้ง่ายๆ โดยเติมกล้วยลงในแป้ง จากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลและไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้แพนเค้กที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แพนเค้กยีสต์โปร่งสบาย

ยีสต์ช่วยให้แป้งนุ่ม

ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ (แห้ง) – 1 ช้อนชา

ลำดับ:

1. ตั้งนมให้ร้อน (แต่อย่านำไปต้ม!) ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงไปผัด หากต้องการทำให้แพนเค้กมีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้
2. ผสมกับคอทเทจชีสจนเนียน (หากต้องการคุณสามารถใช้ส่วนผสมเกินปริมาณที่ระบุไว้ได้)
3. เพิ่มแป้งและยีสต์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งติดช้อน
4. วางมวลที่ได้ไว้ในที่แห้งและอบอุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-60 นาที (สะดวกเตรียมตอนเย็นครับ)
5. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ให้ทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยทั้งสองด้าน ตั้งไฟให้ต่ำหรือปานกลาง

สูตรแพนเค้กกับคอทเทจชีสนี้ช่วยให้คุณได้แพนเค้กที่นุ่มและฟูซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยมได้

แพนเค้กครีมเปรี้ยวด่วน

คุณสามารถเพิ่มรสชาติครีมให้แพนเค้กปกติของคุณได้มากขึ้นโดยการนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลิน, อบเชยเพื่อลิ้มรส

ผลไม้แห้งหรือถั่วทำให้รสชาติปกติของแพนเค้กมีความหลากหลาย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นจนเนียน
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตี
3. เทแป้งลงในส่วนผสมจนกระทั่งแป้งได้ความหนาของครีมเปรี้ยว
4. ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนโดยปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง

เป็นไปได้ที่จะทำให้สูตรมีไขมันน้อยลงโดยแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ แต่ในกรณีนี้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ตัวเลือกการทำอาหารแบบไม่มีแป้ง

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวด แพนเค้กที่ไม่มีแป้งก็เหมาะ คอทเทจชีสมีแคลเซียมและโปรตีนจำนวนมาก จานนี้นุ่มและอร่อยเหมาะสำหรับไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี ยิ่งไปกว่านั้นยังเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

ต้องใช้เวลา:

• คอทเทจชีส 250 กรัม (ไขมัน 8-10%)
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำไข่แช่เย็น (หากเพิ่งนำออกจากตู้เย็น) ใส่เกลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาทีจนเกิดฟองหนาหนาแน่น
2. ใส่น้ำตาลตีจนละลายหมด
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนผสมกับไข่ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว หากคอทเทจชีสไม่แห้งพอและส่วนผสมมีของเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไป
4. เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะที่อุ่นแล้วรอสักครู่ ตักแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน หากผลิตภัณฑ์ติดอยู่บนพื้นผิวของจาน ก็สามารถจุ่มในเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาก่อนได้

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติหรือแยม โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ อร่อย!

การรับประทานคอทเทจชีสสักสองสามช้อนในตอนเช้ามีประโยชน์มาก แต่คุณไม่ต้องการเสมอไป แต่ถ้าเสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสสดเป็นอาหารเช้าก็ไม่น่าจะมีใครปฏิเสธอาหารอร่อยเช่นนี้ได้ แพนเค้กหอมกรุ่นที่มีขอบแดงก่ำและกรุบกรอบอร่อยคล้ายกับชีสเค้กแต่ไม่มาก พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อีกทั้งรสชาติของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมแป้ง

แตกต่างมาก อร่อยมาก!

ฐานของเหลวของแพนเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้: นมสดและเปรี้ยว, น้ำ, น้ำแร่, เครื่องดื่มนมหมักต่างๆ, บัตเตอร์มิลค์

หากต้องการทำให้แป้งฟู ให้ใช้โซดา ผงฟู และยีสต์ รสชาติของแพนเค้กที่ทำจากชูว์เพสตรี้หรือน้ำเดือดนั้นแปลกและน่าสนใจมาก

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสเป็นของว่าง อาหารจานหลักหรือของหวานได้ ปรุงโดยการทอดในผักหรือเนยหรืออบในเตาอบ

คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาล สมุนไพรและเครื่องเทศ ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว และลูกเกดต่างๆ ลงในแป้งสำหรับทำแพนเค้กคอทเทจชีสที่เป็นของหวาน เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง, แยม, ครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำตาลผง, ช็อคโกแลตละลาย, นมข้น

สูตรแพนเค้กของว่างนั้นมีความหลากหลายไม่น้อย คุณสามารถทำจากแป้งประเภทต่างๆ เพิ่มผักเพื่อสุขภาพ ปรุงด้วยปลา เนื้อสัตว์ ไส้ผัก ใส่ชีสแข็งหรือซอฟท์โฮมเมด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอส โยเกิร์ตธรรมชาติ ฯลฯ

ด้วยการแก้ไขสูตรเล็กน้อย แพนเค้กสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานหลักหรือถั่วเลนเตนได้อย่างง่ายดาย เช่น ทำแป้งโดยใช้สมุนไพร ใช้คอตเทจชีสไขมันต่ำในสูตร และอย่าใส่ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม จานนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างเคร่งครัดรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำเพื่อลดน้ำหนักหรือถูกบังคับให้เลิกกินไข่ด้วยเหตุผลบางประการ

ใครๆ ก็ชอบแพนเค้กคอทเทจชีส นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมากและกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบจะใช้เวลาน้อยมาก

ตามกฎแล้วพื้นฐานของแพนเค้กคือผลิตภัณฑ์นมหมักบางชนิดซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดา (ผงฟู) จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ด้วยเหตุนี้แป้งจึงเกิดฟองและเบาและโปร่งสบาย หากคุณต้องการเตรียมแพนเค้กหวานกับคอทเทจชีสในนมหรือแพนเค้กไร้ไขมันในน้ำ ต้องแน่ใจว่าได้เติมกรดซิตริก เธอคือผู้ที่จะ "ยก" แป้งและให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก Pushinka:

กระบวนการทำอาหาร:

แป้งพร้อมสำหรับการทอด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้ววางด้วยช้อนให้ห่างจากกัน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน

หากพบครีมเปรี้ยวในตู้เย็นที่ไม่สดก็ไม่ควรทิ้ง คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อีกต่อไป แต่ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องใช้สำหรับแป้งแพนเค้กด้วย แพนเค้กครีมเปรี้ยวที่นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษทำจากคอทเทจชีสและวานิลลา

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

ปล่อยแป้งแพนเค้กทิ้งไว้สักพักเพื่อให้แป้งสุก แพนเค้กอบในเนยละลายหรือน้ำมันพืช กระทะควรจะร้อนปานกลาง หากต้องการให้แพนเค้กสูงขึ้นและฟูควรทอดแบบปิดจะดีกว่า

หากไม่มีเครื่องดื่มนมหมักในบ้านซึ่งตามกฎแล้วเป็นผลิตภัณฑ์บังคับในสูตรแพนเค้กปุยกับคอทเทจชีสคุณต้องมองหาทางเลือกอื่น ความคิดที่ดีคือการทำแพนเค้กยีสต์

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

ทิ้งไว้อีก 15 นาทีตามลำพังหลังจากนั้นแพนเค้กยีสต์เปรี้ยวก็ทอดในน้ำมันพืช ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากแพนเค้กโดยวางลงบนกระดาษเช็ดปาก

แพนเค้กวิตามินจากคอทเทจชีสพร้อมผัก

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแพนเค้กนุ่ม ๆ กับคอทเทจชีสสามารถทำได้ด้วยผลไม้ลูกเกดและผลเบอร์รี่เท่านั้น จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง หากคุณเพิ่มบวบหรือฟักทองลงในแป้งนมเปรี้ยว จานจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นใหม่ รสชาติของแพนเค้กผักเป็นที่น่าพอใจอย่างไม่คาดคิดและนอกจากนี้การรับประทานอาหารจานนี้ยังดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก

ส่วนผสมแพนเค้กฟักทอง:

กระบวนการทำอาหาร:

แป้งควรพักเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ แพนเค้กผักทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ในการทำแพนเค้กกับบวบคุณสามารถใช้สูตรเดียวกันหรือละเว้นผลไม้และลูกเกดได้หากต้องการ ไม่ว่าในกรณีใดจานนั้นจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แพนเค้กคอทเทจชีสพร้อมผลไม้

ส่วนใหญ่แล้วแพนเค้กหวานมักทำด้วยลูกเกด นี่เป็นการผสมผสานแบบดั้งเดิมของแป้งฟู คอทเทจชีส และผลไม้แห้ง แต่คุณสามารถใช้ผลไม้สดและผลไม้กระป๋องเพื่อทำแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้สำเร็จเช่นกัน ลองดูตัวอย่างบางส่วน

1. แพนเค้กกับแอปริคอตกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ไขมัน) - 350 กรัม
• แป้งขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - ¼ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แอปริคอต (จากผลไม้แช่อิ่ม) - 6-10 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีแล้วโรยด้วยน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยการตีด้วยน้ำตาล
2. คอทเทจชีสบด
3. อุ่นนมเล็กน้อย
4. ปอกแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยอบเชย
5. เพิ่มนมลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน
6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
7. เทคอทเทจชีสลงในแป้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีต่อไป

   ในตอนท้ายของการนวด ให้เทแอปเปิลชิปลงในส่วนผสมแล้วใช้ช้อนผสมเบาๆ

8. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นสักพัก ปล่อยให้พักและขึ้นเล็กน้อย

แพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลอบในเนยละลายหรือน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ซอสครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลตร้อน

3. แพนเค้กกล้วยหอม.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (1–4%) - 250 กรัม
• แป้งขาว - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กล้วยสุก - 1 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

ใช้ช้อนตักวางแพนเค้กบนกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน อบด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

1. นมเปรี้ยวถูผ่านตะแกรงผสมกับเซโมลินาและครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลและวานิลลิน เติมเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพื่อให้เซโมลินาบวมมวลนมเปรี้ยวจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-25 นาที
3. เนื้อกล้วยบดด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมเบา ๆ
4. ล้างลูกเกด นึ่งประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำและแห้ง
5. เทลงในแป้ง ตอกไข่ที่นั่น แล้วตีด้วยที่ตี
6. โซดาผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวและกล้วย นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กที่มีกล้วยและเซโมลินาค่อนข้างเย็นและไม่ไหล

ดังนั้นจึงสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นรีดแป้งแล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชร้อน

ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟต่ำแล้ว "นึ่ง" แพนเค้กประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยม อาหารเช้าในอุดมคติสำหรับเด็กที่ไม่ชอบโจ๊กเซโมลินามากเกินไปและปฏิเสธที่จะกินคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์!

สวัสดีเพื่อนรัก!
ฉันชอบทำแพนเค้กหรือแพนเค้กเป็นอาหารเช้ามาก ฉันมีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและอร่อยมากมายสำหรับโอกาสนี้ มีความหลากหลายมากพอ! ฉันได้โพสต์ไว้มากมายบนเว็บไซต์นี้ ไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้ วันนี้ขอแชร์อีกสูตรการทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส แพนเค้กที่แม่นยำไม่ใช่ชีสเค้กสูตรที่ (แพนเค้กชีสกระท่อมทอดกับเซโมลินา) ฉันมีอยู่แล้วในคอลเลกชันสูตรที่พิมพ์ออกมา))) ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือฉันเตรียมพวกเขาจากแป้งที่นุ่มกว่าไม่หนาเกินไปวาง ช้อน. ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงนุ่มนวลกว่าชีสเค้กที่กล่าวมาข้างต้น และข้อแตกต่างที่สำคัญประการที่สองคือองค์ประกอบไม่มีเซโมลินา แต่มีเฉพาะแป้งเท่านั้น
*****
อะไรคือสิ่งที่สำคัญ?
คอทเทจชีสสำหรับแพนเค้กเหล่านี้อาจมีปริมาณไขมันก็ได้ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับคอทเทจชีส 200 กรัม แต่ฉันใช้ 180 ด้วยเหตุผลที่ฉันปรุงจากที่เหลือ
คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ ได้ แต่อย่าแทนที่ด้วย kefir ซึ่งจะเป็นแพนเค้กที่แตกต่างกัน))) ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว
ปริมาณน้ำตาลที่ทานไม่น้อยนะคะ ใครไม่ชอบหวาน ให้ลดเหลือ 2 ช้อนโต๊ะค่ะ
*****
การตระเตรียม:
- บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด

- ผสมกับครีมและน้ำตาล บดด้วยช้อน

- ตอกไข่ลงไป. คนจนเนียน

- ผสมผงฟูกับแป้งสาลี

- ร่อนแป้งกับผงฟูลงในมวลนมเปรี้ยว

- คนให้เข้ากันจนได้แป้งนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรเหลวเกินไป แต่ก็ไม่แน่นเกินไป เกือบจะเหมือนกับแป้งแพนเค้กทั่วไปที่มี kefir ซึ่งอาจหนากว่าเล็กน้อย
หากทันใดนั้นแป้งสามช้อนโต๊ะยังไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้เพิ่มหนึ่งในสี่ เป็นไปได้เพราะมีแป้งหลายประเภท

- ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น ตักออกด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อนขนมหวาน

ทอดจนสุกทั้งสองด้านโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา

- วางแพนเค้กนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อเย็นลงก็จะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียดร่อนแป้งสาลีในปริมาณที่ต้องการลงในชามลึก จากนั้นจึงตีด้วยที่ตีเพื่อให้แป้งแห้งและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ตีไข่ไก่ตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึก ใส่คอทเทจชีส เกลือ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเทลงในเคเฟอร์ ผสมส่วนผสมด้วยการตีจนเนียนแล้วตีเบา ๆ
จากนั้นใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในมวลของเหลวแล้วคลุกแป้ง 10 นาที,หรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 10 – 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ทอดแพนเค้กกับคอทเทจชีส

เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว 2 – 3 ช้อนโต๊ะ- เมื่อไขมันร้อน ให้ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งนมเปรี้ยวไว้ที่ด้านล่างของกระทะอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะจึงกลายเป็นแพนเค้ก ความหนาของแพนเค้กแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 5 – 7 มิลลิเมตร.อย่าใส่กระทะมากไปกว่านี้ แพนเค้ก 4 - 5 ชิ้นเนื่องจากแป้งจะกระจายและเพิ่มขนาดในระหว่างการทอด
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้านหนึ่งเป็นระยะๆ จากนั้นอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พายในครัวเพื่อการทอดที่ทั่วถึง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว และปล่อยให้ผ้าเช็ดตัวดูดซับไขมันส่วนเกินที่ใช้ทอดผลิตภัณฑ์แป้งของคุณ ผ่าน 5 - 7 นาทีวางแพนเค้กบนจานแบนขนาดใหญ่โดยใช้ไม้พาย ในระหว่างนี้ ขณะที่แพนเค้กส่วนแรกวางอยู่บนถาดอบ ให้เตรียมคอตเทจชีสเค้กส่วนที่สองแสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแพนเค้กกับคอทเทจชีส

แพนเค้กกับคอตเทจชีสเสิร์ฟแบบอุ่นๆ วางเรียงกันบนจานแบนขนาดใหญ่หรือบางส่วนบนจานของหวาน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผง, แยม, ครีมเปรี้ยว, เนยละลายหรือครีม คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติต่างๆ ให้กับแพนเค้กได้ด้วยการราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ เช่น กล้วย ช็อคโกแลต สับปะรด ส้ม และอื่นๆ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะพอใจกับแพนเค้กแสนอร่อย! สนุก!

อร่อย!

- – เมื่อเตรียมแพนเค้กด้วยคอทเทจชีส คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่น ลูกจันทน์เทศ และน้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง ส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับแป้งและให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอของผลิตภัณฑ์ หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กที่มีรสเค็ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งได้ เช่น พริกไทยดำป่น ออลสไปซ์ ผักชี ผงกระเทียม และผงหัวหอม

- – เมื่อเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้ครีมเหลวหรือครีมเปรี้ยวแทนเคเฟอร์ได้

- – หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณสามารถปั่นส่วนผสมที่เป็นของเหลวโดยใช้เทคนิคนี้ด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที

- – สามารถเตรียมแพนเค้กกับคอทเทจชีสได้โดยเติมผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกเกด กล้วยแห้ง

- – คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการแพนเค้กที่มีรสหวานมากขึ้นหรือเอาน้ำตาลออกทั้งหมดและเติมเกลือผสมกับผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียว แพนเค้กดังกล่าวจะรับประทานคู่กับครีมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

- – หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยการเติมยีสต์ อย่าลืมว่าก่อนอื่นคุณต้องนึ่งด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย (นมหรือน้ำ) จากนั้นจึงรวมเข้ากับส่วนผสมของเหลวที่วิปปิ้งแล้วตีซ้ำ มวลและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นผสมแป้งและทอดแพนเค้กดังกล่าวในกระทะที่มีฝาปิดเพื่อให้นึ่งได้ดีและลุกขึ้นในระหว่างการทอด

1. ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวซึ่งอุดมไปด้วยองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นต่อร่างกายและโปรตีนที่ย่อยเร็ว อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่สามารถพบการประนีประนอมได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถค้นหาสูตรแพนเค้ก kefir กับคอทเทจชีสได้ แพนเค้กมีรสชาติคล้ายกับชีสเค้ก แต่คอทเทจชีสไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดนัก
2. Kefir – 1 แก้ว
3. แป้ง – 1 ถ้วย
4. คอทเทจชีส – 150 กรัม
5. ไข่สด.
6. น้ำตาลทราย – 2 ช้อน
7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
8. โซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา

แพนเค้ก kefir ปุยกับคอทเทจชีส: สูตร

ควรจัดเตรียมตามรูปแบบดังต่อไปนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือนำชามที่สะอาดแล้วใส่ไข่ น้ำตาลทราย และเกลือลงไป เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการปัด ในจานที่แยกจากกันคลุกคอทเทจชีสให้เข้ากันไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและไข่ ขั้นตอนสุดท้ายคือค่อยๆ คนตลอดเวลา ใส่แป้งที่ร่อนไว้ผสมกับโซดาไว้ก่อนหน้านี้ ทุกอย่างต้องผสมจนเนียนไม่มีก้อน แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว หลังจากแป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้วก็สามารถทอดได้ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน คุณสามารถกินแพนเค้กคอทเทจชีสกับซอสที่คุณชื่นชอบหรือผลไม้และผลเบอร์รี่สดได้

สูตรทางเลือก: แพนเค้ก kefir กับคอทเทจชีส

หากแม่บ้านมีคอทเทจชีสไม่เพียงพอที่จะทำแพนเค้กชีส พ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้ทำแพนเค้กคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ด้วย kefir และอาหารจะไม่เน่าเสียและคุณจะได้อาหารจานอร่อยแสนอร่อย

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เคเฟอร์ – 450 มล.
2. คอทเทจชีส - แพ็ค
3. ผงฟู.
4. ไข่สองฟอง
5. แป้ง - 3 ถ้วย
6. น้ำตาล – 2 ช้อน
7. น้ำมันสำหรับทอด.

การเตรียมการนั้นง่าย คุณต้องเพิ่มผงฟูหนึ่งซองลงใน kefir ควรเกิดปฏิกิริยาที่รุนแรงหากไม่เกิดขึ้นควรเติมโซดาเล็กน้อยลงใน kefir ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อยคุณจะได้โฟมที่มั่นคง ไข่แดงตีด้วยน้ำตาลทรายขาวแล้วเทลงในคอทเทจชีส Kefir พร้อมผงฟูก็เทลงไปเช่นกัน

องค์ประกอบที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากันและเริ่มเติมแป้งอย่างระมัดระวัง คุณควรจะได้แป้งหนา

มันจะถูกเจือจางด้วยผ้าขาวที่ตีเป็นโฟมซึ่งจะต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งตกตะกอนในตอนท้าย เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน วางแป้งบนกระทะด้วยช้อนขนาดใหญ่ แพนเค้กต้องทอดทั้งสองด้าน กินกับซอสครีมเปรี้ยวหรือแยม ใครที่ชอบทานคู่กับเบอร์รี่สดหรือคู่กับชาหวานๆ ก็ได้ ไม่ต้องใส่ซอสก็ได้

แพนเค้กนมเปรี้ยวหอม ๆ บน kefir กับแอปเปิ้ล

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มียีสต์ใช้เวลาเตรียมไม่นานดังนั้นจึงควรเตรียมในตอนเช้าเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างยามบ่าย การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ 2 ชนิด ได้แก่ คอทเทจชีสและแอปเปิ้ล ทำให้แพนเค้กไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อบเชยและผิวเลมอนทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และแป้งที่ผสมกับครีมเปรี้ยวจะทำให้จานนุ่ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. อบเชย - ช้อน
2. น้ำมันพืช – 50 มล.
3. ผงฟู-ช้อน
4. คอทเทจชีส - แพ็ค
5. ครีมเปรี้ยว – 0.15 กก.
6. ไข่สด – 3 ชิ้น
7. มะนาวครึ่งลูก
8. แป้ง – 0.14 กก.
9. แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
10. น้ำตาล – 3 ช้อน
11. น้ำตาลทราย – 2 ช้อน

มาทำอาหารแบบนี้กัน ก่อนอื่นในชามที่สะอาดคุณต้องผสมไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เพิ่มคอทเทจชีสและเกลือลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น ขั้นตอนต่อไปคือการใส่แป้งร่อนและผงฟูลงในส่วนผสม ผู้ที่ชอบสามารถเปลี่ยนแป้งเป็นเซโมลินาได้ จากนั้นคุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูด, อบเชยและผิวเลมอนลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง ควรอบแพนเค้กในน้ำมันดอกทานตะวันที่ร้อนจัด คุณต้องทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อนกับซอสเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กนมเปรี้ยวบน kefir กับเซโมลินา (วิดีโอ)

อีกสูตรที่น่าสนใจใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมดบวกโยเกิร์ต ไอเดียดี ให้ความนุ่มฟูของแพนเค้กแสนอร่อย สำหรับผู้ที่ดูหุ่นและไม่อยากทานน้ำมันเยอะแนะนำให้เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ ควรกินของหวานแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าแล้วแพนเค้กจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

สูตรแพนเค้ก kefir กับคอทเทจชีส (ภาพ)