வாழும் இயற்கையின் அனைத்து சக்தியும் சிறு பட்டாணியில் உள்ளது. முளைத்த கொண்டைக்கடலையின் நன்மைகள் என்ன? வீட்டிலேயே முளைக்கும் கொண்டைக்கடலை முளைத்த கொண்டைக்கடலையை எப்படி சமைப்பது

முளைத்த கொண்டைக்கடலையின் மதிப்பு அதன் தனித்துவமான கலவையாகும். ஒவ்வொரு தானியத்திலும், முளைப்பதற்கு நன்றி, தாவரத்தின் வாழ்க்கை மற்றும் வளர்ச்சிக்குத் தேவையான பயனுள்ள கூறுகள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், கொண்டைக்கடலையின் நன்மைகள் அதிகரிக்கும். முளைத்த தயாரிப்பு மூல உணவு மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் உடலுக்குத் தேவையான அதிக அளவு காய்கறி புரதத்திற்காக கொண்டைக்கடலையை விரும்புகிறார்கள்.

கொண்டைக்கடலையின் சுவை நாம் பழகிய பட்டாணியிலிருந்து கணிசமாக வேறுபட்டது மற்றும் கொட்டைகளை ஒத்திருக்கிறது.

தயாரிப்பு உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைத் தருகிறது:

• இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது;
• ஆற்றல் கொடுக்கிறது, சோர்வு நீக்குகிறது;
• இரத்த சோகைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது;
• புரதத்துடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது;
• சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது;
• வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், இது பெண் உடலின் இளமையை நீடிக்கிறது;

• இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது;
• கொலஸ்ட்ரால் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது;
• நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது;
• எடையை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வர உதவுகிறது;
• வைரஸ் நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது;
• கண்புரை வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

வழக்கமான பட்டாணியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கொண்டைக்கடலையில் உள்ள புரதம் மிக வேகமாக உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது.

துருக்கிய பட்டாணி ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சில அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. இவற்றில் அடங்கும்:

• தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை;
• சிறுநீர்ப்பை புண்கள், மலச்சிக்கல் மற்றும் கீல்வாதம் ஆகியவற்றிற்கு பயன்பாடு முரணாக உள்ளது;
• தயாரிப்பு அதிகப்படியான வாயு உருவாவதற்கு காரணமாகிறது, எனவே அதை அதிக அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது. வெந்தயத்துடன் உட்கொள்வது தீங்குகளை குறைக்க உதவுகிறது. அதிகப்படியான வாயு உருவாவதைத் தவிர்க்க, சாப்பிட்ட பிறகு குடிப்பதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;

• செரிமான பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு அல்லது கனமான உணவுகளை விரும்புபவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;
• குடல் மற்றும் வயிற்று நோய்களின் அதிகரிப்புக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;
• மோசமான சுழற்சி மற்றும் த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் கொண்ட நபர்களுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது;
• புதிய ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளாகக்கூடிய ஒவ்வாமை நோயாளிகள் அதை தங்கள் உணவில் சேர்க்கக்கூடாது.

கொண்டைக்கடலையின் கலவை

கொண்டுள்ளது:

• கால்சியம்;
• செம்பு;
• 18 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்;
• வைட்டமின்கள் (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• துத்தநாகம்;
• பீட்டா கரோட்டின்கள்;

• வெளிமம்;
• செல்லுலோஸ்;
• கோலின்;
• மாங்கனீசு;
• இரும்பு;
• பொட்டாசியம்;
• பாஸ்பரஸ்;
• சோடியம்;
• ஐசோஃப்ளேவோன்கள்.

கொண்டைக்கடலையின் பண்புகள்

உடலுக்கு துருக்கிய பட்டாணியின் முக்கிய பண்புகள்:

• தயாரிப்பு மிகவும் சத்தானது. சைவ உணவை கடைபிடிக்கும் மக்களால் விரதத்தின் போது இறைச்சிக்கு பதிலாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. துருக்கிய பட்டாணியின் வழக்கமான நுகர்வு இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களைத் தடுக்கும் ஒரு நல்ல தடுப்பு ஆகும்.
• உடலை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்கிறது, இது சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது மற்றும் படிப்படியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
• ஆண் மக்கள் பயன்படுத்துவதற்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் தயாரிப்பு ஆற்றலை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

• பீன்ஸைத் தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்துக் கொள்பவர்கள் தோல் நோய்கள் வராமல் தடுக்கிறார்கள்.
• கர்ப்பம், தாய்ப்பால் மற்றும் மாதவிடாய் காலங்களில், உடல் அதிக அளவு இரும்புச்சத்தை பயன்படுத்துகிறது. பீன்ஸில் நிறைய இரும்புச்சத்து உள்ளது, எனவே கொண்டைக்கடலை பெண் இரத்த சோகையைத் தடுக்கவும் குணப்படுத்தவும் உதவுகிறது.
• தயாரிப்பு திசுக்களை சரிசெய்யவும், தசையை உருவாக்கவும், என்சைம்கள் மற்றும் ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்கவும் உதவுகிறது.

விதைகளை விதைப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன?

பீன்ஸின் சுவை மற்றும் நன்மைகளை அதிகரிக்க, கொண்டைக்கடலை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு முளைக்கப்படுகிறது. ஸ்டீமர்களின் அம்சங்கள்:

• உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது;
• அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது;
• பாலூட்டுதல் மேம்படுத்த;
• உடலை நீண்ட நேரம் நிறைவுசெய்து, தின்பண்டங்களுக்கான பசியைக் குறைக்கவும், இது அதிக எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது;

• வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல்;
• இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த;
• எலும்பு திசு வலுப்படுத்த;
• முடி மற்றும் தோலின் நிலையை மேம்படுத்துதல்;
• சிறுநீரக கற்களை அகற்ற உதவுங்கள்;
• ஒரு choleretic விளைவு வேண்டும்.

கொண்டைக்கடலையை முளைப்பது எப்படி

முளைக்கும் செயல்முறை:

1. கொண்டைக்கடலையை துவைக்கவும். ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
2. தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டும். வடிகட்டப்பட்டதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரண்டு கப் பீன்ஸுக்கு, மூன்று கப் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும்.
3. 10-12 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். திரவத்தை வடிகட்டவும், துவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து பீன்ஸ் முளைக்கும். 1.5 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லாத முளைகள் மிகவும் பயனுள்ள முளைகளாகும்.

முளைத்த தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும், ஆனால் அதிகபட்ச விளைவை அடைய, உடனடியாக உட்கொள்வது நல்லது.

என்ன சமைக்க வேண்டும் - சமையல்

முளைத்த பீன்ஸிலிருந்து பலவிதமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

கொண்டைக்கடலை பேட் - ஹம்முஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• முளைத்த கொண்டைக்கடலை - 250 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• கொத்தமல்லி - 45 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 மில்லி;

• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி;
• எள் - 2 தேக்கரண்டி விதைகள்;
• ஜிரா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மஞ்சள் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும். கொத்தமல்லியை அரைக்கவும்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அடி. நிலைத்தன்மை பேஸ்ட்டாக இருக்க வேண்டும்.

வறுத்த கொண்டைக்கடலை

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 துண்டுகள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• முளைத்த கொண்டைக்கடலை - 2 குவளைகள்;
• உப்பு;
• வெண்ணெய் - 90 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 110 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. 2 மணி நேரம் parostki கொதிக்க. தக்காளி மற்றும் தொத்திறைச்சியை நறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் வைக்கவும். உருகவும். வெங்காயம் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். வறுக்கவும். தக்காளி சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகுத்தூள் தூவி உப்பு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
3. பீன்ஸ் சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இந்த இந்திய உணவு வகை காரமான உணவை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• ஹரேம் மசாலா - 2 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 130 கிராம்;
• தண்ணீர் - 240 மில்லிலிட்டர்கள்;
• கொண்டைக்கடலை - 2 கப் முளைத்தது;
• மஞ்சள் - ஒரு சிட்டிகை;

• உப்பு;
• தக்காளி - 2 துண்டுகள்;
• மிளகாய்த்தூள் - ஒரு சிட்டிகை;
• சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 4 பல்;
• கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• இஞ்சி - 4 தேக்கரண்டி தூள்.

தயாரிப்பு:

1. முளைத்த பீன்ஸை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். சீரகத்தை வாணலியில் வறுக்கவும்.
2. பூண்டு பற்களை நறுக்கி, சீரகத்துடன் கலக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மிளகாய் தூவி. கலக்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கவும். பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். ஹரேம் மசாலா சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
4. கொண்டைக்கடலை சேர்க்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும். கொதி. 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெகுஜன தடிமனாக மாற வேண்டும்.

கொண்டைக்கடலை அல்லது கொண்டைக்கடலை என்றும் அழைக்கப்படும் கொண்டைக்கடலை, கிழக்கு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான பருப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். பல வண்ண பட்டாணி (பழுப்பு, கருப்பு, பச்சை, சிவப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம்) பயனுள்ள பொருட்களின் செல்வத்தைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, முளைத்த கொண்டைக்கடலை ஒரு தனித்துவமான உணவுப் பொருளாகும், இது மைக்ரோலெமென்ட்கள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது.

பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

அதன் வளமான கலவைக்கு நன்றி, முளைத்த கொண்டைக்கடலை வைட்டமின்கள் A மற்றும் C க்கான உடலின் தினசரி தேவையை முழுமையாக மறைக்க முடிகிறது. கூடுதலாக, இது பொதுவான தொனியை பராமரிக்க உதவும் அமிலங்களையும், அத்துடன் சுமார் 80 தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது.

கொண்டைக்கடலை பல காரணங்களுக்காக பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• இது உயர்தர குறைந்த கொழுப்புள்ள காய்கறி புரதத்தின் மூலமாகும்;
• இது நார்ச்சத்து நிறைந்தது;
• உடலில் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை நிரப்புகிறது;
• இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது;
• கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது;
• உடலை தொனிக்கிறது, ஆற்றலுடன் சார்ஜ் செய்கிறது;
• செரிமானம் மற்றும் இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது;
• முழு சுற்றோட்ட அமைப்பிலும் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது, அவற்றின் சுவர்களின் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது;
• கொண்டைக்கடலையின் வழக்கமான நுகர்வு உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, இதன் மூலம் எடை இழப்பு ஊக்குவிக்கிறது.

மற்றவற்றுடன், முளைத்த கொண்டைக்கடலை ஒரு டையூரிடிக் விளைவு, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான பித்தத்தை நீக்குதல், கற்களைக் கரைத்தல் மற்றும் கல்லீரல், மண்ணீரல் மற்றும் பித்தப்பையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல் உள்ளிட்ட பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை நிரப்புவதற்கான அதன் திறனுக்கு நன்றி, பெரிய இரத்த இழப்பு காலங்களில் (மாதவிடாய் அல்லது பிரசவத்திற்குப் பிறகு) கொண்டைக்கடலை பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொண்டைக்கடலை பால் உற்பத்தி மற்றும் செறிவூட்டலை ஊக்குவிப்பதால், கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆட்டுக்குட்டி பட்டாணியின் மற்றொரு சொத்து தோல் நோய்கள் மற்றும் முதுகுவலியைத் தடுக்கும் மற்றும் சிகிச்சையளிக்கும் திறன் ஆகும். இது சொட்டு, மஞ்சள் காமாலை, லிச்சென், அத்துடன் ஈறுகளின் வீக்கம் மற்றும் பல் நோய்களை எதிர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொண்டைக்கடலை மாவிலிருந்து பல்வேறு களிம்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை தீக்காயங்கள், சிரங்கு மற்றும் தோல் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன. இது ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சருமத்தை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் செய்கிறது.

முரண்பாடுகள்

முளைத்த கொண்டைக்கடலை சாப்பிடுவது உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தரும், ஆனால் இதற்கு முரண்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாட்டு விதிகள் உள்ளன, இவற்றைக் கடைப்பிடிப்பது சாத்தியமான தீங்குகளைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.

முதலில், தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை அல்லது தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். இதைச் செய்ய, குறைக்கப்பட்ட பகுதியை எடுத்து, உடலின் எதிர்வினையை சிறிது நேரம் கண்காணிக்கவும்.

எச்சரிக்கை! கடலைப்பருப்பு அனைத்து பருப்பு வகைகளுக்கும் பொதுவான வாயுவை உண்டாக்கும் திறன் கொண்டது. ஆட்டுக்கால் பட்டாணியை பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம் ஆகியவற்றுடன் சேர்ப்பதன் மூலமும், உணவின் போது மற்றும் அதற்குப் பிறகு குடிப்பதைத் தவிர்ப்பதன் மூலமும் இந்த விளைவைக் குறைக்கலாம்.

பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் நீங்கள் முளைத்த கொண்டைக்கடலை சாப்பிடுவதை முற்றிலும் நிறுத்த வேண்டும்:

• கனமான உணவுகளை ஜீரணிப்பதில் சிக்கல் இருந்தால்;
• சிறுநீர்ப்பை புண்கள் அல்லது கீல்வாதத்திற்கு;
• த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் மற்றும் மோசமான சுழற்சியின் முன்னிலையில்;
• இரைப்பை குடல் நோய்கள் அதிகரிக்கும் காலத்தில்.

கொண்டைக்கடலையை கைவிட வெளிப்படையான காரணங்கள் இல்லாவிட்டாலும், சாத்தியமான எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க அவற்றை சாப்பிடத் தொடங்குவதற்கு முன் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

கொண்டைக்கடலையை முளைப்பது எப்படி

ஒரு விதியாக, வீட்டில் கொண்டைக்கடலை முளைப்பது கடினம் அல்ல. முளைக்கும் போது, ​​ஆட்டுக்குட்டி பட்டாணி கலோரிகளில் குறைவாகவும், ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் அதிகமாகவும் மற்றும் பொதுவான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

முளைத்த பிறகு, கொண்டைக்கடலை தானியங்கள் தோராயமாக 3-4 மடங்கு அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், மேலும் முளைப்பதற்கு ஒரு பகுதியை திட்டமிடும் போது இந்த அம்சத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இந்த வழக்கில், பட்டாணி ஒரே நேரத்தில் முளைக்காது, ஏனெனில் வேகம் அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது.

எனவே, கொண்டைக்கடலையை சரியாக முளைப்பது எப்படி:

1. பீன்ஸ் கழுவப்பட்டு, குப்பைகள் மற்றும் கெட்டுப்போன பட்டாணி அகற்றப்படும்.
2. கழுவப்பட்ட கொண்டைக்கடலை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. பட்டாணியை விட 2-3 மடங்கு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.
3. ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, காற்று ஊடுருவுவதற்கு ஒரு சிறிய இடைவெளியை விட்டு, அதை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள் (அறை வெப்பநிலை போதுமானது, உகந்ததாக 20-22 டிகிரி), நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி.
4. கொண்டைக்கடலை வீங்கும்போது (சுமார் 3-4 மணி நேரம் கழித்து), தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரைச் சேர்த்து, பீன்ஸை முழுவதுமாக மூடவும்.
5. இதற்குப் பிறகு, கொண்டைக்கடலை 8 மணி நேரம் விடப்படுகிறது. பின்னர் அது கழுவப்பட்டு, கீழே சிறிது தண்ணீர் விட்டு, ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் (நெய்யைப் பயன்படுத்துவது நல்லது) மற்றும் முளைகள் தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும். கழுவும் போது இருண்ட பட்டாணி கண்டுபிடிக்கப்பட்டால், அவை தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.
6. மற்றொரு 12 மணி நேரம் கழித்து, கொண்டைக்கடலை மீண்டும் கழுவப்பட்டு ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கொண்டைக்கடலை முளைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவை அடிக்கடி கழுவப்படுகின்றன - ஒவ்வொரு 3-4 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை, அதனால் தண்ணீர் புளிப்பாக இருக்காது. முளைகள் தோன்றிய பிறகு, ஆட்டுக்குட்டி பட்டாணி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், ஆனால் 5 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. நாற்றுகளை 2-3 மிமீ நீளத்திற்கு வளர்க்கலாம்.

என்ன சமைக்க வேண்டும் - சமையல்

முளைத்த கொண்டைக்கடலை பருப்புகளைப் போல சுவையாக இருப்பதால் எளிமையாகச் சாப்பிடலாம். நீங்கள் அதை சாலடுகள் மற்றும் வைட்டமின் காக்டெய்ல்களில் சேர்க்கலாம். முளைத்த கொண்டைக்கடலையைத் தயாரிக்க, அவர்கள் ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் பிடித்த உணவாக இருக்கும் அந்த நாடுகளில் வசிப்பவர்களின் சமையல் குறிப்புகளுக்கு நீங்கள் திரும்ப வேண்டும்.

கொண்டைக்கடலையை மாவு தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இதில் பசையம் இல்லை, இனிமையான சுவை உள்ளது மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை திருப்திகரமாகவும் நறுமணமாகவும் செய்கிறது. சாதாரண மாவுக்குப் பதிலாக கொண்டைக்கடலை மாவைப் பயன்படுத்தி அப்பம், அப்பம், ஆம்லெட், அப்பளம், தட்டைப்பயறு போன்றவற்றைச் செய்யலாம். இந்தியாவில், சுவாரஸ்யமான இனிப்புகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன - லட்டு மற்றும் பர்ஃபி.

கொண்டைக்கடலை பேட் - ஹம்முஸ்

ஒரு சுவையான கொண்டைக்கடலை சிற்றுண்டிக்கான எளிய சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று பேட் ஆகும். தயாரிப்பு பயன்பாட்டிற்கு:

• சுமார் 2 கப் பட்டாணி;
• எள் விதைகள் (அல்லது பேஸ்ட்);
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்);
• புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு;
• பூண்டு கிராம்பு (சுமார் 2-3 துண்டுகள்);
• பிடித்த கீரைகள்;
• மசாலா, உப்பு.

பீன்ஸ் சிறிது பேக்கிங் சோடாவுடன் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. காலையில், தண்ணீரை வடிகட்டி, கொண்டைக்கடலையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சுத்தமான தண்ணீரில் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். பட்டாணி தயாரான பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, பீன்ஸை குளிர்விக்கவும்.

குளிர்ந்த பட்டாணிக்கு எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய மூலிகைகள், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலப்பான் மூலம் அடித்து, எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும். இந்த பேட் வறுத்த மீன்களுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் செய்கிறது, இருப்பினும் நீங்கள் அதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக சாப்பிடலாம், பிளாட்பிரெட் அல்லது ரொட்டியில் பரவுகிறது. சமையலுக்கு, நீங்கள் வழக்கமான மற்றும் முளைத்த பீன்ஸ் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

வறுத்த கொண்டைக்கடலை

மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளின் உணவு வகைகளில் நீங்கள் வறுத்த கொண்டைக்கடலையை உள்ளடக்கிய பல சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். வறுத்த போது, ​​​​அது மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

• கொண்டைக்கடலை ஒரு ஜோடி கண்ணாடிகள்;
• வெண்ணெய் அரை பேக் (சுமார் 100 கிராம்);
• பல்பு;
• பல தக்காளி;
• பிடித்த வகை இறைச்சி (அசல் செய்முறையில் - பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி);
• மிளகுத்தூள் (தோராயமாக 1 தேக்கரண்டி);
• உப்பு.

வழக்கம் போல், கொண்டைக்கடலை ஒரே இரவில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, கழுவி, சுமார் 2 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் தொத்திறைச்சி வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம். உருகிய வெண்ணெயில் வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பிறகு தக்காளியைச் சேர்த்து லேசாக மசிக்கவும். முழு விஷயமும் சுமார் 6-8 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை காய்கறிகளுடன் கலந்து அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். டிஷ் சூடாக சாப்பிடப்படுகிறது.

சனா மசாலா

கொண்டைக்கடலை இந்திய உணவு வகைகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவளுடைய உணவுகள் அவற்றின் கூர்மையான சுவை மற்றும் ஏராளமான மசாலாப் பொருட்களால் வேறுபடுகின்றன என்றாலும், அவளுடைய முயற்சிகளின் முடிவுகள் பலரை ஈர்க்கும்.

செய்முறையில் பின்வருவன அடங்கும்:

• எந்த தாவர எண்ணெய் (தோராயமாக 2 தேக்கரண்டி);
• வெங்காயம் தலை;
• சுமார் 2 கப் கொண்டைக்கடலை;
• ஒரு ஜோடி தக்காளி;
• சீரகம் விதைகள் (சுமார் 1 தேக்கரண்டி);
• தரையில் கொத்தமல்லி (1 தேக்கரண்டி);
• மஞ்சள் (சிறிய சிட்டிகை);
• அரைத்த இஞ்சி (தோராயமாக 4 தேக்கரண்டி);
• பூண்டு பல கிராம்பு;
• தரையில் மிளகாய் மிளகு (சிட்டிகை);
• உப்பு;
• வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி;
• ஹரேம் மசாலா (2 தேக்கரண்டி).

முதல் படி, கொண்டைக்கடலையை ஒரே இரவில் ஊறவைப்பது அல்லது இன்னும் சிறப்பாக ஒரு நாள் ஊறவைப்பது. இதற்குப் பிறகு, அது கழுவி, மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகிறது. சூடான வாணலியில், சீரகத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும் (சுமார் 1 நிமிடம்), பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், துருவிய இஞ்சி, உப்பு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

தக்காளி வறுக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, கரடுமுரடாக வெட்டப்படுகிறது. கடாயில் ஹரேம் மசாலா, மஞ்சள்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளறி மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும், பிறகு தக்காளி, கொண்டைக்கடலை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த உணவு அரிசி மற்றும் மீன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம் - இதன் சுவை பாதிக்கப்படாது.

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, கொண்டைக்கடலை (அல்லது கொண்டைக்கடலை) கிழக்கிலிருந்து வந்த ஒரு அசாதாரண மற்றும் கவர்ச்சியான தயாரிப்பு என்று கருதப்பட்டது. இன்று எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் விற்பனையில் காணலாம். இது எங்களுக்கு ஒரு பெரிய பிளஸ், ஏனெனில் ஒவ்வொரு நபரின் ஊட்டச்சத்து முடிந்தவரை பணக்கார மற்றும் மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும். புதிய பொருட்கள், சுவைகளின் சுவாரஸ்யமான சேர்க்கைகள் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த நாம் அனைவரும் முயற்சி செய்கிறோம். இன்றைய கட்டுரை சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மற்றும் கொண்டைக்கடலையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி பேசுவோம்.

நீங்கள் வாங்கும் பீன்ஸின் தரத்தை உறுதிப்படுத்த, பின்வருவனவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள். பட்டாணி முழுதாக, மென்மையாகவும், கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். அவர்கள் கறை, சேதம் அல்லது கருமையாக்க அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. பேக்கேஜிங்கில் குப்பைகள் அல்லது வெளிநாட்டு பொருட்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், பீன்ஸ் முடிந்தவரை சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.

கொண்டைக்கடலை மதிய உணவு நேரத்தில் சாப்பிடுவது நல்லது. இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு ஏற்றது. வறுத்த அல்லது வேகவைத்த பீன்ஸ் சமமாக சுவையாக இருக்கும். உங்கள் வழக்கமான உணவில் நீங்கள் சோர்வாக இருந்தால், சத்தான தயாரிப்பு, அடிப்படையில் புதியது அல்லது விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து இருந்தால், இந்த சந்தர்ப்பங்களில் கொண்டைக்கடலை உங்களுக்குத் தேவை.

கொண்டைக்கடலையின் நன்மைகள்

1. காய்கறி புரதம் நிறைந்த ஒரு தயாரிப்பு. உள்ளடக்கம் தோராயமாக 20-30% ஆகும். சைவ உணவு உண்பவர்களும், எக்காரணம் கொண்டும் இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களும் இந்த தகவலை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்கின்றனர்.
2. வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உயிரணு கட்டமைப்பின் செயல்பாட்டில் மனித உடலுக்குத் தேவையான நிறைவுறா கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, விரைவான வளர்சிதை மாற்றத்தின் காரணமாக எடை குறைக்க உதவுகிறது.
3. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. அதாவது, உடலால் உற்பத்தி செய்ய முடியாதவை. அவை வெளியில் இருந்து மட்டுமே பெறப்பட வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, அமினோ அமிலம் மெத்தியோனைன் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகிறது (படிக்க), கல்லீரலில் கொழுப்பு குவிவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் லேசான ஆண்டிடிரஸன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. வளர்ச்சி, சேதமடைந்த திசுக்களை சரிசெய்தல், ஆன்டிபாடிகள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு லைசின் அவசியம்.
4. இரைப்பைக் குழாயின் நல்ல செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான தாவர நார் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த ஆதாரம்.
5. ஒரு பணக்கார வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ் உள்ளது, இது உயிரணுக்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு முக்கியமானது, கர்ப்ப காலத்தில் வெற்றிகரமான கர்ப்பம் மற்றும் கருப்பையக குறைபாடுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
6. தோல் நோய்கள் மற்றும் பல்வேறு தடிப்புகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
7. பாலூட்டும் போது பெண்களுக்கு ஏற்றது, மாதவிடாய், ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது.
8. இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், தாமிரம், ஐசோஃப்ளேவோன்கள் உள்ளன - இயற்கை பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள், கட்டுரையில் நாம் விவாதித்த முக்கியத்துவம் மற்றும் பங்கு.
9. இருதய அமைப்பு மற்றும் அதன் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும். மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
10. சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
11. சமைத்த கொண்டைக்கடலையில் பச்சையாக இருப்பதை விட குறைவான கலோரிகள் உள்ளன, 100 கிராமுக்கு 120 கிலோகலோரி மட்டுமே.
12. உண்ணாவிரதத்திற்கான ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு, இந்த காலகட்டத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் சாதாரண அளவை பராமரிக்க உதவும்.

கொண்டைக்கடலையின் தீங்கு

பீன்ஸ் நம் உடலுக்கு சிறிது தீங்கு செய்யாது. முதலில்: கொண்டைக்கடலை சாப்பிடும் போது திரவத்தை குடிக்க வேண்டாம், ஆனால் வெந்தயம் அல்லது மூலிகைகள் சேர்த்து சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.

1. மற்ற பருப்பு வகைகளைப் போலல்லாமல், கொண்டைக்கடலை குடலில் வீக்கம் மற்றும் வாயுவை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்பு குறைவு. இந்த விரும்பத்தகாத நிகழ்வைக் குறைக்க, நீங்கள் கொண்டைக்கடலையை ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
2. கல்லீரலில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் திறன் மற்றும் பித்தத்தின் ஓட்டம் இருந்தபோதிலும், பித்தப்பை உள்ளவர்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
3. முதியவர்கள் மற்றும் கொண்டைக்கடலைக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் சரியான பயன்பாட்டிற்கு கருதப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் கொண்டைக்கடலையை முளைப்பது எப்படி?

முளைத்த கொண்டைக்கடலை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை உடலை குணப்படுத்தும். இதை பல்வேறு சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் பிற தானியங்களில் சேர்க்கலாம். அத்தகைய உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உடனடியாக அதிகரிக்கிறது. முளைத்த கொண்டைக்கடலையைப் பெற, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நன்கு கழுவி, பழைய, கெட்ட பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்தவும்;
• ஒரு கொள்கலனில் பட்டாணி போட்டு, 1: 3 என்ற விகிதத்தில் சூடான நீரில் நிரப்பவும்;
• அறை வெப்பநிலையில் காற்று அணுகல் மூடப்பட்டிருக்கும் விட்டு;
• 4-5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு கொண்டைக்கடலை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வீங்கினால், தண்ணீரை புதியதாக மாற்றவும்;
• 8 மணி நேரம் கழித்து, "இரண்டாவது" தண்ணீரை வடிகட்டவும், கீழே சிறிது புதிய தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், சுவாசிக்கக்கூடிய, ஈரமான துணியால் 12 மணிநேரம் வரை அல்லது ஒரே இரவில் மூடி வைக்கவும்;
• இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பீன்ஸை மீண்டும் கழுவி, அதே நிலையில் விட்டுவிடுகிறோம்;
• முளைப்பதை நினைத்துக்கூட பார்க்காத பட்டாணி இருந்தால், அவற்றை அகற்றவும்;
• தண்ணீரை அடிக்கடி மாற்றவும், ஆனால் கவனமாக, ஒவ்வொரு 3-4 மணி நேரத்திற்கும், அதனால் கொண்டைக்கடலை புளிப்பாக மாறாது.

ஒரு நல்ல முளை நீளம் சுமார் 3 மிமீ ஆகும். குளிர்சாதன பெட்டியில், காற்று சுழற்சிக்கான துளைகள் கொண்ட கொள்கலனில் சேமிப்பது நல்லது. 2-3 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த சிறந்த நேரம்.

கொண்டைக்கடலை எங்கே வாங்குவது?

என்னைப் போலவே உங்களாலும் முடியும் தரமான கொண்டைக்கடலை வாங்க. நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட சூப்கள், சாலடுகள், காக்டெய்ல், ஃபாலாஃபெல் ஆகியவற்றைப் பெறுவீர்கள். அங்கு நீங்கள் பல்வேறு பீன்ஸ், பலவிதமான பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகளையும் காணலாம்.

கொண்டைக்கடலையின் நன்மைகள் பற்றிய காணொளி

அன்புள்ள நண்பர்களே, அத்தகைய தயாரிப்பைப் பற்றி நீங்கள் எப்படி உணருகிறீர்கள் என்று எங்களிடம் கூறுங்கள், எவ்வளவு காலத்திற்கு முன்பு அதைப் பற்றி நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள்? உங்கள் குடும்பம் இந்த பட்டாணிகளை விரும்புகிறதா? உங்கள் சொந்த அனுபவம் மற்றும் தனிப்பட்ட அவதானிப்புகளின் அடிப்படையில் கொண்டைக்கடலையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி கருத்துகளில் எழுதுங்கள். கொண்டைக்கடலையை முதலில் நீண்ட நேரம் ஊறவைத்து, பிறகு நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதால் பலர் சாப்பிட மறுக்கின்றனர். இந்த தயாரிப்பின் மகத்தான நன்மைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இவை அனைத்தும் சிறிய விஷயங்கள். நான் உங்களுக்கு புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை விரும்புகிறேன்

46

உணவு முறை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு 21.05.2012

அன்புள்ள வாசகர்களே, இன்று நான் கொண்டைக்கடலையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் கொண்டைக்கடலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேச முன்மொழிகிறேன். கொண்டைக்கடலை - பெயரே முற்றிலும் மர்மமானது. இது கொண்டைக்கடலை அல்லது ஆட்டுக்குட்டி பட்டாணி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. எப்படியோ அதன் பட்டாணி ஆட்டுக்குட்டியின் தலையை ஒத்திருக்கும். நாங்கள் அதை நூறு முறை பார்த்தோம், ஆனால் நாங்கள் அதைப் பயன்படுத்துவதில்லை, அது முற்றிலும் வீண். பெரும்பாலும், அதிநவீன gourmets மட்டுமே அதை சமைக்க தெரியும் மற்றும் விரும்புகிறேன்.

கொண்டைக்கடலை பருப்பு குடும்பத்தின் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். இது சைவ உணவு உண்பவர்கள், இந்தியா, இத்தாலி மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் வசிப்பவர்களால் உணவில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இஸ்ரேலில், புகழ்பெற்ற பட்டாணி பரவலான ஹம்முஸ் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த அற்புதமான தயாரிப்பை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன். ஒருவேளை நீங்கள் உங்கள் உணவை விரிவுபடுத்தி, இந்த அற்புதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பீர்கள். அதன் சுவை ருசியானது, ஏதோ கொட்டையை நினைவூட்டுகிறது.

இப்போது நீங்கள் அதை ஆண்டு முழுவதும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கலாம். மிகவும் பொதுவான கொண்டைக்கடலை வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் கருப்பு, பச்சை, சிவப்பு மற்றும் பழுப்பு கொண்டைக்கடலை விற்பனையில் காணலாம்.

கொண்டைக்கடலையில் மிகவும் பொதுவான வகை காபூலி. பெரிய, வெள்ளை-மஞ்சள் வட்டமான கொண்டைக்கடலை தானியங்கள். இது ஏன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது?

கொண்டைக்கடலையின் பயனுள்ள பண்புகள்

• கொண்டைக்கடலை காய்கறி புரதத்தின் மூலமாகும். மேலும், இந்த புரதம் உண்மையில் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் உயர் தரமானது.
• நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது.
• கொண்டைக்கடலையில் வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் வைட்டமின் பி 2 குறிப்பாக முக்கியமானது - ரிபோஃப்ளமின், இது உடலில் உள்ள அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மெலிதாகவும் அழகாகவும் இருக்க அனுமதிக்கிறது.
• உடலில் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை நிரப்ப உதவுகிறது. குறிப்பாக இரத்த சோகைக்கு பயன்படுத்துவது நல்லது.

• கொண்டைக்கடலை இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை சீராக்குகிறது.
• இதய செயல்பாடு மற்றும் செரிமானத்திற்கு சிறந்தது.
• உணவு தயாரிப்பு.
• கொண்டைக்கடலை "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
• ஆற்றல் கொண்ட கட்டணம்.

முரண்பாடுகள் கொண்டைக்கடலை பயன்பாட்டிற்கு - சிறுநீர்ப்பை புண். கொண்டைக்கடலை சாப்பிட்ட பிறகு, குடலில் வாயு உருவாவதைத் தடுக்க உடனடியாக தண்ணீர் குடிக்கக் கூடாது.

சுண்டல் புகைப்படம்

சுண்டல் கலோரி உள்ளடக்கம்

கொண்டைக்கடலையின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை. 100 கிராம் கொண்டைக்கடலையில் தோராயமாக 360 கிலோகலோரி உள்ளது.

கொண்டைக்கடலையை எப்படி தேர்வு செய்வது? தானியங்கள் முழுவதுமாக, சேதமடையாமல், காய்ந்து போகாமல், பூசப்படாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். பட்டாணியின் மென்மையையும் அவற்றின் வறட்சியையும் மதிப்பிடுங்கள்.

கொண்டைக்கடலையை எப்படி சேமிப்பது?உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், வெற்றிட கொள்கலனில். அது வெளிச்சத்தில் வெந்து போகும். ஒரு வருடம் வரை சேமிக்க முடியும்.

கொண்டைக்கடலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கொண்டைக்கடலையில் நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஆரோக்கியமான விஷயம், அவற்றை முளைப்பதுதான். இதைச் செய்ய நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். இது உண்மைதான், இது மிகவும் சுவையானது, எளிமையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. அனைத்து முளைத்த கொண்டைக்கடலைகளில், அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

முளைத்த கொண்டைக்கடலை

கொண்டைக்கடலையை முளைப்பது எப்படி? இங்கே சிக்கலான எதுவும் இல்லை. இதைச் செய்ய, ஒரு ஜாடியை எடுத்து, அதில் பாதியளவு கொண்டைக்கடலை நிரப்பவும். எல்லாவற்றையும் மிகவும் நன்றாக துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், இறுக்கமான மூடியுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 12 மணி நேரம் விடவும். கொண்டைக்கடலை முளைக்கத் தொடங்குவதை நீங்கள் காண்பீர்கள். திடீரென்று முளைகள் தோன்றவில்லை என்றால், மீண்டும் தண்ணீரில் துவைக்கவும், மற்றொரு 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். தண்ணீரைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம். உங்கள் உட்புற பூக்களுக்கு தண்ணீர் கொடுங்கள்.

நாற்றுகள் தோன்றின. எல்லாவற்றையும் எடுத்து உலர வைக்கவும். சிறிய முளைகளை விரும்புகிறேன், நீங்கள் தயாராகிவிட்டீர்கள். நீங்கள் முதல் பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளலாம், மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் துவைக்கலாம், 12 மணி நேரம் விட்டு, மீண்டும் உலர வைக்கவும். அவ்வளவுதான் நுணுக்கங்கள். என்னை நம்புங்கள், இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல. பழகினால் போதும்.

முளைக்க ஆரம்பிக்க எவ்வளவு கொண்டைக்கடலை எடுக்க வேண்டும்? ஒரு கண்ணாடி மற்றும் அரை கண்ணாடி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சுமார் இரண்டு மடங்கு கிடைக்கும். உடனடியாக பயன்படுத்தப்படாத எதையும் மூடிய கொள்கலனில் வைத்து 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

அதை எப்படி பயன்படுத்துவது? வழக்கமான முளைத்த தானியங்களை மட்டும் உண்டு மகிழுங்கள். சுவை மிகவும் இனிமையானது. என்னை நம்புங்கள், முயற்சி செய்யுங்கள், எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

கொண்டைக்கடலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முளைத்த கொண்டைக்கடலை. சமையல் வகைகள்

நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து ஒரு லேசான சாலட்டையும் செய்யலாம், இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது. வாழும் உணவில் இருந்து சமையல். அதனால், முளைத்த கொண்டைக்கடலை சாலட்.

முளைத்த கொண்டைக்கடலையில் இறுதியாக நறுக்கிய செலரி, சில ஆலிவ்கள், வோக்கோசு, சுவைக்க மசாலா - மிளகு, மஞ்சள், உலர்ந்த கடற்பாசி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஆளி விதை எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும். நீங்கள் இங்கே சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது பூண்டு சேர்க்கலாம்.

முளைத்த கொண்டைக்கடலையில் இருந்து வேறு என்ன ஆரோக்கியமான பொருட்களை நீங்கள் செய்யலாம்? ஒருவேளை ஹம்முஸ். இதைப் பற்றி நான் ஏற்கனவே எனது வலைப்பதிவில் எழுதியுள்ளேன். ஆனால் செய்முறை கொட்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆர்வமுள்ள எவரும், கட்டுரையைப் படிக்க உங்களை அழைக்கிறேன், எல்லாம் விரிவாக எழுதப்பட்டுள்ளது.

கொண்டைக்கடலை ஹம்முஸ் செய்வது எப்படி

கொண்டைக்கடலை ஹம்முஸ்

அத்தகைய hummus தயார் செய்ய மிகவும் உன்னதமான வழி.

உலர் கொண்டைக்கடலை - 250 கிராம்.
ஆலிவ் அல்லது ஆளிவிதை எண்ணெய் - 50 கிராம்.
பூண்டு 3 கிராம்பு.
கொத்தமல்லி - ஒரு கொத்து. தோராயமாக 50 கிராம்.
ஒரு எலுமிச்சை சாறு.
மசாலா - கடற்பாசி, மிளகு, மிளகாய் - சுவைக்க.

கொண்டைக்கடலை முளைக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், 250 மில்லி தண்ணீர், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் அல்லது ஆளி விதை எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மிகவும் நன்றாக அடிக்கவும். மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு தட்டில் வைத்து கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். கலவையில் சிறிது கொத்தமல்லி சேர்க்கலாம். நீங்கள் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் மேலே தெளிக்கலாம். எண்ணெயைத் தூவவும்.

எள், ஆரஞ்சு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஹம்முஸ் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களும் உள்ளன. நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், எல்லாவற்றையும் ஆன்லைனில் காணலாம்.

முளைத்த கொண்டைக்கடலை இளமை, அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் ஆதாரம். உயர்தர தாவர புரதங்கள், கொண்டைக்கடலையில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் 80 க்கும் மேற்பட்ட வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன, குறிப்பாக பி வைட்டமின்கள், கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மற்றும் செலினியம்.

விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியின் படி, முளைத்த கொண்டைக்கடலையில் தினசரி தேவைப்படும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி மற்றும் வயது வந்தவருக்குத் தேவையான 50% தாவர இழைகள் உள்ளன. முளைத்த கொண்டைக்கடலை உணவு ஊட்டச்சத்தில் இன்றியமையாதது, ஏனெனில் அவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும் அவை அதிக சத்தானவை. மேலும் முக்கியமானது என்னவென்றால், இது சுவையானது, வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காமல் பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இன்று நாம் வீட்டில் கொண்டைக்கடலை முளைப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நுணுக்கங்களையும் படிப்போம். நாம் தொடங்கலாமா?!

முளைப்பதற்கு உங்களுக்கு உலர்ந்த கொண்டைக்கடலை தானியங்கள் தேவைப்படும்.

கொண்டைக்கடலை மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி அறை வெப்பநிலையில் 10-12 மணி நேரம் விடவும்.

பின்னர் தானியங்கள் உட்செலுத்தப்பட்ட தண்ணீரை வடிகட்டவும், கொண்டைக்கடலையை ஒரு புதிய பகுதி தண்ணீர் மற்றும் வடிகட்டியுடன் துவைக்கவும்.

கொண்டைக்கடலையை ஒரு ஆழமற்ற, அகலமான உணவுக் கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரே இரவில் அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.

தானியங்களை முளைப்பதற்கு துணியைப் பயன்படுத்துவதும் வசதியானது. இந்த முளைக்கும் முறைக்கு, உங்களுக்கு ஒரு துண்டு துணி அல்லது மற்ற மெல்லிய, சுவாசிக்கக்கூடிய துணி தேவைப்படும். குளிர்ந்த நீரில் துணியை நனைத்து பிழிந்து எடுக்கவும்.

ஒரு அகலமான தகரத்தின் அடிப்பகுதியை ஈரமான துணியால் வரிசைப்படுத்தி, கொண்டைக்கடலை சேர்க்கவும். ஈரமான துணியின் மற்றொரு அடுக்குடன் தானியங்களை மூடி, ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.

ஈரப்பதம் மெதுவாக ஆவியாகும் பொருட்டு, நீங்கள் அச்சுகளை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, காற்று அணுகலுக்காக ஒரு சிறிய துளையை விட்டுவிடலாம்.

நீங்கள் எந்த முளைக்கும் முறையை விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், தானியங்களின் அடுக்கை 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக வைத்திருக்க முயற்சிக்கவும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை கொண்டைக்கடலையை கழுவ மறக்காதீர்கள், அறை சூடாக இருந்தால், ஒவ்வொரு 10-12 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை.

ஒரு நாள் கழித்து, சிறிய முளைகள் கவனிக்கப்படும்.

இந்த கட்டத்தில், கொண்டைக்கடலை ஏற்கனவே சாப்பிடலாம், ஆனால் உகந்த முளை நீளம் 2-3 மில்லிமீட்டர் என்பதால், கொண்டைக்கடலையை நன்கு துவைத்து, அறை வெப்பநிலையில் மற்றொரு நாள் அல்லது 12-15 மணி நேரம் விடவும் (ஈரமான துணியில் மூடப்பட்ட தானியங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் வளரும். உணவு கொள்கலனில் இருப்பதை விட தீவிரமாக).

முளைகளின் நீளம் உகந்ததாக இருக்கும்போது, ​​மீண்டும் துவைக்கவும், கொண்டைக்கடலையை வடிகட்டி, காற்று அணுகலைப் பராமரிக்க சிறிது திறந்த கொள்கலனில் தானியங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கொண்டைக்கடலையை சிறிய பகுதிகளாக முளைத்து 2-3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை 5 நாட்கள்.

முளைத்த கொண்டைக்கடலை தயார்.

முளைத்த கொண்டைக்கடலையை சாலடுகள், ஷேக்ஸ் மற்றும் ஸ்மூத்திகளில் சேர்க்கவும், ஆரோக்கியமான ஹம்முஸ் அல்லது சிற்றுண்டிகளுக்குப் பயன்படுத்தவும், கொட்டைகளுக்கு மாற்றாக அல்லது சிப்ஸ், க்ரூட்டான்கள் மற்றும் விதைகளுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக. பயன்படுத்துவதற்கு முன், தானியங்களின் ஒரு பகுதியை துவைக்க வேண்டும்.