இதயம் நிறைந்த மதிய உணவு சமையல். மதிய உணவிற்கு நீங்கள் சமைக்கக்கூடியது எளிதானது, விரைவானது மற்றும் சுவையானது

சூப் என்றால் என்ன? இது முதல் டிஷ் ஆகும், இதன் அடிப்படை 50% திரவத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது; ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் ஒவ்வொரு நாளும் எளிய மற்றும் சுவையான சூப்கள் உள்ளன, அல்லது அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட விரிவான, சிக்கலான முதல் படிப்புகள்.

சூப்கள் மூன்று முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: சூடான சூப்கள், குளிர் சூப்கள் மற்றும் சூப்கள் சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படுகின்றன. அவை தயாரிக்கப்படும் அடிப்படையின் காரணமாக அவை குழுக்களாகவும் பிரிக்கப்படுகின்றன. இதில் இருக்கலாம்:

• தண்ணீர்;
• பீர்;
• kvass;
• கேஃபிர்;
• உப்புநீர்.

சூப் வகைகள்

முக்கிய தயாரிப்பைப் பொறுத்து, சூப்கள் பின்வரும் குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

• இறைச்சி;
• மீன்;
• காய்கறி;
• காளான்;
• பால் பொருட்கள்;
• கடல் உணவில் இருந்து.

காய்கறி சூப்கள்

இறைச்சி இல்லாமல் சூப்கள், உணவு மற்றும் குழந்தை உணவு காய்கறி குழம்பு கொண்டு, ஒளி மற்றும் எளிதாக தயார். அவை விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, சமையல் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது.

எளிதான எளிய முட்டைக்கோஸ் சூப்

தயாரிப்புகள்:

• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 தேக்கரண்டி
• முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்

உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை நறுக்கி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை அடுப்பில் வைத்து சமைக்கவும். துருவிய முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பருப்பு சூப்

தயார்:

• 200 கிராம் பச்சை பயறு
• 1 நடுத்தர கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 3-5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு
• உப்பு, மிளகு

பருப்பை தண்ணீரில் மூடி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயத்துடன் பருப்புகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இரண்டு முறை கிளறி, சூடான நீரை சேர்க்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்க விடவும். இறுதியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரைத்த கேரட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தயார் நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அடுப்பை அணைத்து, கால் மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ப்யூரி சூப்

தயாரிப்புகள்:

• காலிஃபிளவர் கிராம் 350
• சுரைக்காய் (இளம்) - 2 பெரியது
• நெய் வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு, மிளகு
• மிளகுத்தூள் - 0.5 தேக்கரண்டி
• ஒரு சிட்டிகை கறி

சீமை சுரைக்காயை தோலுடன் சேர்த்து, முட்டைக்கோஸை தனித்தனி மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, கறி, மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து வறுக்கவும், பல முறை திருப்பவும். சீமை சுரைக்காய், உப்பு மற்றும் சூடான தண்ணீர் (1 கப்) சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, கிளறி, சுமார் 30 நிமிடங்கள், காய்கறிகள் சமைக்கப்படும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, காய்கறிகளை ப்யூரி செய்யவும். நீங்கள் ஒரு அழகான வெல்வெட் வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். ப்யூரி சூப் தயார்.

காளான் சூப்கள்

காளான் குழம்பு அற்புதமான சுவையான சூப்களை உருவாக்குகிறது, மேலும் அவற்றை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. பொருத்தமான காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை துவைக்கவும், அவற்றை எந்த காய்கறிகளுடனும் இணைக்கலாம்.

மூலிகைகள் கொண்ட காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 உருளைக்கிழங்கு
• 3 வில்
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள் (மற்ற காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம்)
• தாவர எண்ணெய் 3-4 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு
• வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி
• 2 கைப்பிடி வெர்மிசெல்லி

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், வெர்மிசெல்லியைச் சேர்க்கவும், மூலிகைகள் சேர்க்கவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அடுப்பை அணைக்கலாம். காளான் சூப்பை சூடாக பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட சூப்

தயாரிப்புகள்:

• சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 நடுத்தர
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• வெங்காயம் - 1
• காய்கறி எண்ணெய்
• கேரட் - 1
• உப்பு, மிளகு
• மிளகாய் - ஒரு சிட்டிகை
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• வெர்மிசெல்லி - 3 தேக்கரண்டி

தண்ணீரை வேகவைத்து, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நறுக்கிய சாம்பினான்களை எண்ணெயில் வறுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை அதே எண்ணெயில் வறுக்கவும், கீற்றுகளாக மிளகு சேர்க்கவும். சூப் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கருப்பு மிளகு தூவி, வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து காய்கறிகள் சேர்க்க. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீஸ் குறைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​நூடுல்ஸில் எறியுங்கள், 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு சூப் தயாராக உள்ளது. முடிவில், உங்களுக்கு பிடித்த கீரைகளைச் சேர்க்கவும். எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்களைப் பற்றி மேலும் பார்க்கலாம்.

சீஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சூப்

விரைவான சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்று நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

செய்முறை பொருட்கள்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்.
• சாம்பினான்கள் - 200-250 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• ப்ரோக்கோலி - சுமார் 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 2 நடுத்தர
• வெங்காயம் - 1 பெரியது
• வோக்கோசு

காளான்கள் மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம். வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். தண்ணீரை வேகவைத்து, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, எந்த வடிவத்திலும் வெட்டி, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். வெங்காயம், உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், ப்ரோக்கோலியை சூப்பில் சேர்த்து மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்ந்த பாலாடைக்கட்டிகளை தட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். சீஸ் தயிரைத் தட்டி எடுப்பதை எளிதாக்க, அரை மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். சீஸ் தயிர் உருகியதும், மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சூப் தயார்.

இறைச்சி சூப்கள்

கோழியுடன் அரிசி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 1 கோழி மார்பகம்
• 100 கிராம் அரிசி
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 2 கேரட்
• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
• 50 மி.லி. சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• உப்பு, மிளகு

1. கோழி இறைச்சியைக் கழுவி, அதை வெட்டி, வெங்காயம் (முழுதாக வெட்டாமல்) மற்றும் ஒரு கேரட் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். குழம்பு கொதித்ததும், அவ்வப்போது நுரையை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை எந்த வடிவத்திலும் நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து தனியாக வைக்கவும்.
2. இரண்டாவது வெங்காயத்தை நறுக்கி, வறுக்கவும் மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். அரிசியை 2-3 முறை கழுவவும். கோழி வெந்ததும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து கடாயில் இருந்து அகற்றவும். டிஷ் உள்ள உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, வளைகுடா இலை, பான் இருந்து காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அரிசி தூக்கி.
3. குளிர்ந்த மார்பகத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். அரிசி தயாராகும் வரை சமைக்கவும். இரவு உணவு தயாராக உள்ளது, குடும்பத்தை மேசைக்கு அழைக்கவும். நீங்கள் வீட்டில் சமைக்கக்கூடிய எளிய சூப்களுக்கான பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

மாட்டிறைச்சியுடன் முத்து பார்லி சூப்

தயாரிப்புகள்:

• அரை கிலோ மாட்டிறைச்சி
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• ½ கப் முத்து பார்லி
• சில செலரி (தண்டுகள் மட்டும்)
• உப்பு, மிளகு
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்
• 1 வளைகுடா இலை

தானியத்தை கழுவி அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஓரிரு மணி நேரம் வீங்க விடவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சமைக்கவும், கொதித்த பிறகு முதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும். வெந்நீரை ஊற்றி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், ஊறவைத்த முத்து பார்லி சேர்க்கவும். அது கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய செலரி சேர்த்து, 7-10 நிமிடங்கள் வதக்கவும். சூப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், நீங்கள் அதை அணைத்து மேஜையில் உட்காரலாம்.

பன்றி இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 300 கிராம் எலும்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி
• 200 கிராம் உலர் பட்டாணி
• 2 உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்
• உப்பு, மிளகு

நேற்று முதல் பட்டாணியை தண்ணீரில் ஊறவைப்பது சிறந்தது, இந்த வழியில் அவை மிக வேகமாக சமைக்கப்படும். இறைச்சியை துண்டுகளாக பிரித்து சமைக்கவும், அரை மணி நேரம் கழித்து பட்டாணி சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு grater பயன்படுத்தி அரைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், அவர்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​வறுக்கப்படுகிறது பான், உப்பு மற்றும் மிளகு இருந்து காய்கறிகள் சேர்க்க. இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் தயார். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், நீங்கள் மதிய உணவு சாப்பிடலாம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும், புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

சிக்கன் ஜிஸார்ட் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு சிறிய உருளைக்கிழங்கு
• 300-350 கிராம் கோழி ஜிஸார்ட்ஸ்
• 2 கைப்பிடி நூடுல்ஸ்
• வெண்ணெய் (40 கிராம்)
• உப்பு, மிளகு
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு

வயிற்றை நன்கு சுத்தம் செய்து, கழுவி, தண்ணீர் சேர்த்து மூன்று நிமிடம் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, வயிற்றைக் கழுவி, மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். 45-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்பில் எறியுங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வீட்டில் நூடுல்ஸ் மற்றும் வெண்ணெய் எறியுங்கள். இறுதியில் கீரைகள் சேர்க்கவும்.

கோழியுடன் ப்ரோக்கோலி சூப்

தயாரிப்புகள்:

• கோழி மார்பகம் - 300 கிராம்
• ப்ரோக்கோலி - 400-450 கிராம்
• 1 கேரட்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• உப்பு, மிளகு
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்

கோழி இறைச்சியை வெட்டி சமைக்க வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி வெண்ணெயில் வறுக்கவும். ப்ரோக்கோலியை பூக்களாக பிரித்து, இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதை சூப்பில் வைக்கவும். சுண்டவைத்த காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். யுஷ்காவை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டவும், எல்லாவற்றையும் ப்யூரி செய்ய ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும், படிப்படியாக யுஷ்காவை சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு சூப்பின் தடிமன் சரிசெய்யவும்.

சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட பச்சை சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 3 முட்டைகள்
• எலும்புடன் 700 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 5-6 உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• 250 கிராம் சிவந்த பழம்
• 1 கேரட்
• மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• மிளகு
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
• பச்சை வெங்காயம்

இறைச்சியை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வடிகட்டி, சுத்தமான தண்ணீரைச் சேர்த்து, பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும். முட்டைகளை வேகவைத்து குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதை மீன் இருந்து நீக்க, எலும்பு இருந்து சதை பிரிக்க, மற்றும் பான் அதை திரும்ப. உருளைக்கிழங்கு, கேரட், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது grated சேர்க்கவும். காய்கறிகள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டை, மூலிகைகள், சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) உப்பு மற்றும் சேர்க்க, குறைவாக, மிளகு. 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அணைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும். பின்னர் எங்களிடம் தினமும் சூப்கள் உள்ளன, எளிமையான மற்றும் மலிவான, நிரப்புதல் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப்

சுவையான மற்றும் எளிமையான, திருப்திகரமான மற்றும் பணக்கார சூப்களில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

தயாரிப்புகள்:

• 5-6 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு
• 300 கிராம் புகைபிடித்த விலா எலும்புகள்
• 2/3 கப் பிளவு பட்டாணி
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
• 2 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
• 1 சிறிய கேரட்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 1 வெங்காயம்
• ½ தேக்கரண்டி ஹாப்ஸ்-சுமெல்லி
• 0.5 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
• உப்பு, மிளகு

பட்டாணியை வெதுவெதுப்பான நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​விலா எறிந்து, நுரை ஆஃப் ஸ்கிம் நினைவில். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பட்டாணி மென்மையாக இருக்கும்போதே, குழம்பில் சேர்க்கவும். கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் வைத்து பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் அதை சூப்பில் வைத்து, அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கீரையைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், நீங்கள் அதை அணைக்கலாம்.

மாட்டிறைச்சியுடன் கார்ச்சோ சூப்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• ½ கப் அரிசி
• 700 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 4 வெங்காயம் மற்றும் அதே எண்ணிக்கையிலான தக்காளி
• ½ கப் அக்ரூட் பருப்புகள்
• பூண்டு 5 கிராம்பு
• சூடான மிளகு 0.5 காய்கள்
• 1 தேக்கரண்டி ஹாப்ஸ்-சுமெல்லி
• சிறிது கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு
• செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர்
• 0.5 கப் மாதுளை சாறு (சர்க்கரை இல்லை)
• வளைகுடா இலை
• சிறிது இலவங்கப்பட்டை
• உப்பு, மிளகு

1. இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, தண்ணீரில் வைக்கவும் (சுமார் 2 லிட்டர்), சமைக்கவும். அவ்வப்போது நுரை அகற்றவும். 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு வளைகுடா இலை, ஒரு தேக்கரண்டி வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை சேர்க்கவும்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, தக்காளியில் இருந்து தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் குழம்பிலிருந்து இறைச்சியைச் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியை சேர்த்து மூடி வைத்து 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் யூஷ்கா கொதித்ததும், அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
3. கொட்டைகளை ஒரு மோட்டார் அல்லது ஆலையில் நசுக்கி, சூப்பில் ஊற்றவும், சூடான மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைப்பதைத் தொடரவும், பின்னர் மாதுளை சாற்றில் ஊற்றவும், ஹாப்ஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் துளசி சேர்க்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இறுதியில், கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். Kharcho குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் செங்குத்தான வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே தட்டுகளில் ஊற்ற முடியும்.

பீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சி கொண்ட சூப்

இது மிகவும் சுவையான சூப், இதயம் நிறைந்த, பணக்காரர், புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும், இது மிகவும் எளிமையானது.

தயாரிப்புகள்:

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்
• ½ கப் வெள்ளை பீன்ஸ்
• வெங்காயம் ஒன்று
• 1 நடுத்தர கேரட்
• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• வளைகுடா இலை
• காய்கறி எண்ணெய்
• உப்பு, மிளகு

வெதுவெதுப்பான நீரில் பல மணி நேரம் பீன்ஸ் ஊற வைக்கவும். இறைச்சியை நறுக்கி, 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், கழுவவும், எதிர்கால சூப்பிற்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். உடனடியாக ஊறவைத்த பீன்ஸ் சேர்க்கலாம். அவர்கள் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு எறியுங்கள். சமைப்பதைத் தொடரவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, கேரட்டைத் தட்டி, எண்ணெயில் வதக்கவும். கடாயில் உள்ள பொருட்கள் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளன, நீங்கள் சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பீன்ஸ் சூப் தயார்.

மீட்பால் சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• கேரட் ஒன்று
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு
• புதிய மூலிகைகள்
• உப்பு, மிளகு
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• ஒரு முட்டை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக பிசைந்து, நன்கு அடித்து, சிறிய வட்டமான மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டை நசுக்கவும், கேரட்டை கீற்றுகள் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், பின்னர் கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை வதக்கவும். எல்லாவற்றையும் வேகவைத்து கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். மீட்பால்ஸை ஒரே எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும், உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் அவற்றைக் குறைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை எறிந்து, அரை மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். இறுதியில், கீரைகள் சேர்க்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் பக்வீட் கொண்ட சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 500 கிராம் இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி)
• 1 கப் பக்வீட்
• 1 கேரட்
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு
• பச்சை வெங்காயத்தின் பல அம்புகள்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
• உப்பு, மிளகு

இறைச்சியை நறுக்கி, 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், முதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும், சுத்தமான தண்ணீரைச் சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை சமைக்கவும். உங்களிடம் பன்றி இறைச்சி இருந்தால், ஒரு மணி நேரம் போதும், மாட்டிறைச்சிக்கு 1.5 மணி நேரம் தேவை. உருளைக்கிழங்கு, கேரட், கீற்றுகளாக வெட்டி (நீங்கள் அவற்றை தட்டி செய்யலாம்) குழம்பில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பக்வீட்டில் ஊற்றவும். இறுதியில், கீரைகள் சேர்க்கவும். இறைச்சியுடன் பக்வீட் சூப் தயாராக உள்ளது.

மேலும் காண்க: சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு ஒளி மற்றும் சுவையானது.

கொண்டைக்கடலை மற்றும் கோழி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கோழி முருங்கை
• ஒரு கிளாஸ் கொண்டைக்கடலை
• வெங்காயம் ஒன்று
• அரை மணி மிளகு (பச்சை அல்லது சிவப்பு)
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு
• ஒரு சில செலரி வேர்கள்
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• நடுத்தர கேரட் ஒன்று
• உப்பு, மிளகு

கொண்டைக்கடலை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு காலை வரை விடப்பட வேண்டும். அடுத்த நாள், தண்ணீரை வடிகட்டி, கொண்டைக்கடலையை துவைக்கவும், சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முருங்கைக்காயில் இருந்து தோலை நீக்கி, கொண்டைக்கடலையில் சேர்த்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். வெங்காய கீற்றுகள், கேரட் மற்றும் செலரியை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். சில நிமிடங்கள் வதக்கி, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கோழி கால்கள் சமைக்கப்படும் போது, ​​குழம்பு இருந்து நீக்க, எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்க மற்றும் சூப் அவற்றை திரும்ப. கொண்டைக்கடலையை முயற்சிக்கவும், அவை ஏற்கனவே சமைத்திருந்தால், சுண்டவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மிளகு மற்றும் உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடம் வேக விடவும், அவ்வளவுதான், சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான கொண்டைக்கடலை சூப் தயார்.

மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் சூப்

தயாரிப்புகள்:

• ஏதேனும் கோழி இறைச்சி (2 தொடைகள், மார்பகம் அல்லது முருங்கைக்காய்)
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 கிழங்குகள்
• வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பெரியது
• கேரட் - 1 பெரியது அல்லது 2 சிறியது
• பச்சை
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு
• வளைகுடா இலை

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், கோழியைச் சேர்த்து, மூடி, "சமையல்" திட்டத்தை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கோழியை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து, எலும்புகள் ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும். குழம்புக்கு திரும்பவும், அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடியை மூடி, 25 நிமிடங்களுக்கு "சூப்" திட்டத்தை அமைக்கவும். எல்லாம் தயாராக உள்ளது, மேலும் சூப் ரெசிபிகளைப் பற்றி மேலும் பார்க்கிறோம்.

உருகிய சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 3 உருளைக்கிழங்கு
• பாதி கோழி பிணம்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• பச்சை
• வெண்ணெய் ஸ்பூன்
• உப்பு, மிளகு

சடலத்தை தண்ணீரில் (3 லிட்டர்) நிரப்பி சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சமைக்கும் போது சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீர் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்;

கோழியை அகற்றி, அதை குளிர்வித்து, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, குழம்புக்குத் திருப்பி, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சுண்டவைத்த வெங்காயம், உருகிய சீஸ், அரைத்த சீஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான மூலிகைகள் சேர்க்கவும். அதை ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், காய்ச்சுவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

சுவையான மாட்டிறைச்சி நூடுல் சூப்

தயார்:

• 300 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• கைநிறைய வீட்டில் நூடுல்ஸ்
• 1 கேரட்
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• பச்சை
• ஒரு வில்
• உப்பு, மிளகு

மாட்டிறைச்சி மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் வடிகட்டவும். சுத்தமான தண்ணீரில் (3 லிட்டர்) நிரப்பவும், ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, நூடுல்ஸ், கேரட், கீற்றுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும், கீரையைச் சேர்த்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் விட்டு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

தொத்திறைச்சி கொண்ட பட்டாணி சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 100 கிராம் பிளவு பட்டாணி
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• 1 பெரிய கேரட்
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி துண்டு (80 கிராம்)
• 1 வெங்காயம்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
• உப்பு, மிளகு
• சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய்

பட்டாணி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். காலையில், தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்; கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை வதக்கி, கேரட் சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் வதக்கி, சூப்பில் சேர்க்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளும் தயாராக இருக்கும் போது, ​​தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும், மெல்லிய வட்டங்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் வெட்டி. கொதிக்க விடவும், நீங்கள் பரிமாறலாம்.

முட்டையுடன் சிக்கன் சூப்

செய்முறை பொருட்கள்:

• 2-3 வீட்டு முட்டைகள்
• கைநிறைய நூடுல்ஸ்
• கோழி தொடை
• கேரட் ஒன்று
• ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள்தூள்
• 1 வெங்காயம்
• உப்பு, மிளகு
• வோக்கோசு

கோழியை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், முதல் சூப்பை வடிகட்டவும். சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி பிரிக்கவும் மற்றும் பான் திரும்பவும். காய்கறிகளை நறுக்கி, குழம்பு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் சூப்பில் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பம் குறைவாக இருக்க வேண்டும், இறுதியில் மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். முட்டைகளை வேகவைக்கவும், அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டால், அவற்றை மென்மையாக வேகவைக்க வேண்டும் கிண்ணங்களில் ஊற்றி பாதி முட்டை சேர்த்து சூப்பை பரிமாறவும்.

மீன் சூப்கள்

நீங்கள் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்து நிறைய சுவையான சூப்களைத் தயாரிக்கலாம், சாதாரண மீன் சூப் மட்டுமல்ல (நீங்கள் அதைச் சரியாகத் தயாரிக்கத் தொடங்கினால் அது மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும்). நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், இறால், ஸ்க்விட், பல்வேறு வகையான மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பலவற்றை மீன் சூப்களில் சேர்க்கலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 2 டீஸ்பூன். அரிசி கரண்டி
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு "சைரா"
• 1 உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு கேரட்
• வளைகுடா இலை
• உப்பு, மிளகு
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்

கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றவும், அது கொதித்ததும், கழுவிய அரிசியைச் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீனைச் சேர்த்து, ஜாடியில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் மற்றும் நீங்கள் அதை அணைக்கலாம்.

இறால் கொண்ட ப்யூரி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 உருளைக்கிழங்கு
• கேரட் ஒன்று
• 2 தண்டுகள் எலுமிச்சை புல் (எலுமிச்சை புல்)
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 200 கிராம் இறால்
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு
• ஒரு ஜோடி பச்சை வெங்காய அம்புகள்
• உப்பு, மிளகு

இறாலைக் கரைத்து, தலாம், வால் மட்டும் விட்டு விடுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 6-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை இறால் வேகவைத்த பாத்திரத்தில் போட்டு சமைக்கவும். கோப்பைகளில் சூப்பை வடிகட்டவும் மற்றும் ஒரு காய்கறி ப்யூரி செய்ய ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும், படிப்படியாக திரவத்தை சேர்க்கவும். அசை, உப்பு, மேலும் மிளகு சேர்க்கவும். தட்டுகளில் ஊற்றவும், மையத்தில் ஒரு சில இறால்களை வைக்கவும் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான இறால் சூப் தயார்.

கணவாய் கொண்ட சூப்

தயாரிப்புகள்:

• ஒரு பெரிய கணவாய் சடலம்
• வோக்கோசு மற்றும் செலரி
• ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு தக்காளி
• உப்பு, மிளகு
• வெள்ளை வெங்காயம் ஒன்று
• சிறிது சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்

உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை வறுக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​வறுத்த மற்றும் squid சேர்க்க, மோதிரங்கள் வெட்டி. கீரைகளைச் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப்பை 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.

டுனா சூப்

தயாரிப்புகள்:

• அதன் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா - 1 கேன்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• பச்சை
• செர்ரி தக்காளி - 4-5 பிசிக்கள்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்
• உப்பு, மிளகு

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை எந்த வடிவத்திலும் வெட்டவும். 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளியை பாதியாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயில் போட்டு, பக்கவாட்டில் வெட்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து இந்தப் பக்கத்தில் மட்டும் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அங்கு பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவை சேர்க்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் பச்சை பொருட்களை சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், நீங்கள் அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.

இறால் மற்றும் காலிஃபிளவருடன் ப்யூரி சூப்

கூறுகள்:

• 200-250 கிராம் காலிஃபிளவர்
• 150-200 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்
• 2 நடுத்தர அளவிலான கேரட்
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• 1 மணி சிவப்பு மிளகு
• 1 வெங்காயம்
• உப்பு, மிளகு

அனைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். யுஷ்காவை மற்றொரு கொள்கலனில் வடிகட்டவும், காய்கறிகளை பிளெண்டருடன் நறுக்கி, அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். சூப்பின் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்து, யுஷ்காவை படிப்படியாக சேர்க்கவும். இறாலை வேகவைத்து சூப்புடன் கலக்கவும். டிஷ் அலங்கரிக்க ஒரு சில துண்டுகள் விட்டு.

குளிர்ந்த பீட் சூப்

தயாரிப்புகள்:

• கேஃபிர் 500 மிலி
• முள்ளங்கி - 4-5 பிசிக்கள்.
• பீட்ரூட் - 1 நடுத்தர
• புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெந்தயம்

பீட்ஸை வேகவைத்து, தோலுரித்து, இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒன்றை நன்றாக நறுக்கி சூப் கொள்கலனில் வைக்கவும். வெள்ளரியைச் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, முள்ளங்கியை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். பீட்ஸின் இரண்டாவது பகுதியை ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கேஃபிர் மற்றும் வெந்தயம் அரை கொத்து ஊற்றவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும். காய்கறிகள் மீதமுள்ள வெந்தயம் சேர்த்து, விளைவாக சூப் மீது ஊற்ற, மற்றும் உப்பு சேர்க்க. கிளறி ஒரு தட்டில் ஊற்றவும். வேகவைத்த முட்டையை நீளவாக்கில் வெட்டி சூப்பின் மையத்தில் வைக்கவும்.

வீட்டிலேயே சூப்களை உருவாக்கும் செயல்முறையை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள், எதை எதை இணைப்பது, எளிய காய்கறி லைட் சூப்கள் அல்லது பணக்கார இறைச்சி, காரமான மீன் அல்லது காரமான காளான் சூப்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும். உங்கள் வீட்டிற்கு சுவையான முதல் உணவை உண்ணுங்கள்.

ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் சூப்கள் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். அவை உங்களை முழுமையாக உணரவும் வலிமையை மீட்டெடுக்கவும் உதவுகின்றன. அவர்கள் சுமார் 400 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, உணவுகள் தோன்றிய காலத்திலிருந்து சமைக்கத் தொடங்கினர். இருப்பினும், சமையல் செயல்முறை இப்போது இருப்பதைப் போலவே இருந்தது என்று நீங்கள் நினைக்கக்கூடாது. சமையல் முறை மிகவும் பின்னர் பயன்படுத்த தொடங்கியது.

முதல் படிப்புகள் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மட்டுமே பரவலாகத் தொடங்கின. ரஷ்ய உணவு வகைகளில், திரவ உணவுகள் பொதுவாக குண்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. "சூப்" என்ற பெயர் பீட்டர் I இன் கீழ் மட்டுமே பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

இன்று சுமார் 150 விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் மற்றொரு ஆயிரம் வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் பல மாறுபாடுகளிலும் உள்ளன.

அவர்கள் சூடாக இருக்க முடியும் - borscht, rassolniki, solyanka, முட்டைக்கோஸ் சூப், பல்வேறு வகையான இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் அல்லது தானியங்கள். குளிர் திரவ உணவுகள் கோடை வெப்பத்தில் நல்லது மற்றும் முக்கியமாக லேசான குழம்பு, தண்ணீர், kvass மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்கள் (okroshka, kholodnik, tarator) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், அவர்கள் அனைவருக்கும் பொதுவானது என்னவென்றால், 50% திரவமானது, மற்ற பாதி பல்வேறு நிரப்புதல்கள். பொருட்கள் பல்வேறு வகையான பொருட்கள்: காய்கறிகள், தானியங்கள், பாஸ்தா, பழங்கள், மூலிகைகள், மசாலா, இறைச்சி பொருட்கள். எது சிறந்தது என்று சொல்ல முடியாது. ஒவ்வொருவரும் அவரவர் ரசனை, விருப்பம் மற்றும் வாழ்க்கை முறைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்கிறார்கள்.

எங்கள் இணையதளத்தில் ஒவ்வொரு நாளும் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் சூப்களுக்கான எளிய மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். ஒவ்வொரு டிஷ் ஒரு விரிவான தொகுப்பு பொருட்களுடன் புகைப்படத்துடன் படிப்படியாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட எல்லாவற்றையும் புரிந்துகொள்வார்.

பல பெண்களை கவலையடையச் செய்யும் கேள்வி என்னவென்றால், அது சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், நிச்சயமாக, உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதுதான். அதே நேரத்தில், அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களும் விரும்புவது அவசியம்.

நாங்கள் ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளைச் சேகரித்துள்ளோம்: உக்ரேனிய போர்ஷ்ட், ஜார்ஜிய கார்ச்சோ, சீஸ் மற்றும் பட்டாசுகளுடன், நூடுல்ஸ், காளான்கள், பல்வேறு வகையான மீன்கள், கடல் உணவுகள் - நீங்கள் அனைத்தையும் கணக்கிட முடியாது.

உணவு வெற்றிகரமாக இருக்க, நீங்கள் சொல்லப்படாத விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• காய்கறி சூப்கள் ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன;
• இறைச்சி, குறிப்பாக புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன், நீங்கள் அவற்றை மண் பாத்திரங்கள், பீங்கான் அல்லது பற்சிப்பி உணவுகளில் சமைத்தால் சுவையாக மாறும்;
• அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம் - ஒரு சேவைக்கு 200-400 மில்லி திரவம் என்ற விகிதத்தில் 6 பேருக்கு அதிகபட்ச சேவைகள்;
• மசாலா, அத்துடன் தக்காளி பேஸ்ட், சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன;
• போர்ஷ்ட்டில், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸாகவும், நூடுல் சூப்களில் - கீற்றுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன.

நீங்கள் உங்கள் எடையைப் பார்க்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சைவ உணவுகளை விரும்புவீர்கள். உணவு, ஆரோக்கியமான உணவு காய்கறிகளை வறுக்காமல் அல்லது கொழுப்பு இறைச்சி அல்லது மீன் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை மேலும் நிரப்ப, தானியங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் சுவைக்காக கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரு உண்மையான இல்லத்தரசி மட்டுமே உண்மையான உக்ரேனிய போர்ஷ்ட்டைத் தயாரிக்க முடியும், ஆனால் விரிவான விளக்கம், படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் சரியான செய்முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் இந்த கலையை எளிதில் தேர்ச்சி பெறலாம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அதன் பணக்கார, தனித்துவமான சுவையுடன் மகிழ்விக்கலாம்.

குழந்தைகளுக்கான முதல் படிப்புகளை முன்னிலைப்படுத்துவது குறிப்பாக மதிப்பு. ஒவ்வொரு தாயும் தனது குழந்தை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவதற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி மூளையைக் கவர வேண்டும். எங்களுடன் இந்த பிரச்சினை தானாகவே தீர்க்கப்படும். எங்கள் வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் 6 மாதங்களிலிருந்து உங்கள் அன்பான குழந்தைக்கு சுத்தமான சூப்களைக் காண்பீர்கள். ஒரு விதியாக, அவை கிரீம் அல்லது பால் கூடுதலாக காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம், எங்கள் வலைத்தளத்தில் புதிய சமையல் தேர்வு செய்யவும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் நிச்சயமாக உங்கள் முயற்சிகளைப் பாராட்டுவார்கள், ஏனென்றால் இப்போது எளிமையான குழம்பு கூட சமையல்காரரிடமிருந்து ஒரு தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும்.

எங்கள் வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் நீங்கள் மற்ற, குறைவான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்.

இரவு உணவு- இது ஆரோக்கியமான, சரியான உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், அதற்கான சமையல் வகைகள் சிக்கலானவை மட்டுமல்ல, அவசரமாகவும் செய்யப்படலாம். எனவே, இரவு உணவு தயாரிப்பது என்பது கற்பனை செய்ய முடியாத நீண்ட செயல்முறை என்று நீங்கள் நினைக்கக்கூடாது, அது அதிக நேரம் எடுக்கும்.

மதிய உணவைப் பற்றி பேசும்போது, ​​​​நீங்கள் அதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் இது உணவின் மிக முக்கியமான பகுதியாகும், இது ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் உணவின் பெரும்பகுதிக்கு (சுமார் 40-50%). இது மிகவும் நிறைவாக இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், அதிகமாக சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்பதையும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்! மதிய உணவு நேரத்தில் உட்கொள்ளும் உணவுகளின் எண்ணிக்கை இரண்டு முதல் நான்கு வரை மாறுபடும். நாம் ஒரு முழு உணவைப் பற்றி பேசினால், அது பசியின்மை, சூப், ஒரு முக்கிய உணவு, அத்துடன் ஒருவித பானத்துடன் கூடிய இனிப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் மதிய உணவு இரண்டு படிப்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும்: முதல் மற்றும் முக்கிய இரண்டாவது.

மதிய உணவு மெனுவை உருவாக்கும் போது, ​​ஆரோக்கியமான சமச்சீர் உணவுக்கான சில விதிகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை லேசான காய்கறி சாலட்களுடன் இணைப்பது நல்லது, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் அல்ல. இது புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் மோசமாக ஒன்றாக ஜீரணிக்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம் (வயிற்றில் நொதித்தல் செயல்முறைகள் ஏற்படுகின்றன, இதனால் செரிமான அமைப்பு கடுமையாக சுமை ஏற்படுகிறது). மதிய உணவிற்கான இனிப்பைப் பொறுத்தவரை, முடிந்தால் அது இலகுவாகவும் இருக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, சிறந்த விருப்பம் பருவகால பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு சாலட் ஆகும், அதற்கான செய்முறையானது, உங்களிடமிருந்து அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படாது.

நாங்கள் முன்பு பார்த்த இரண்டு மதிய உணவு விருப்பங்கள் வீட்டில் குடும்ப இரவு உணவுகள் போன்றவை. உண்மையில், அவை முற்றிலும் வேறுபட்டவை. நாம் அனைவரும் பணம் சம்பாதிக்க வேண்டும், மற்றும் வேலையில் நாம் நிச்சயமாக வீட்டில் போல் "விருந்து" முடியாது! இருப்பினும், வேலையில் மதிய உணவையும் சத்தானதாக மாற்றலாம். முதலில், உலர் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான துரித உணவுகளையும் மறந்து விடுங்கள். இரண்டாவதாக, முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள். வேலைக்கு முன் மாலை அல்லது காலையில் மதிய உணவிற்கு உங்களை நீங்களே தயார் செய்து கொள்ளுங்கள். இது, எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு பழ சாலட் கொண்ட வேகவைத்த மீன் துண்டு. உங்களுடன் சூப் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஏனென்றால் இன்று முதல் படிப்புகளுக்கு சிறப்பு கச்சிதமான தெர்மோஸ்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே இந்த விஷயத்தில், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை!வேலையில் போதுமான ஊட்டச்சத்து உங்கள் விருப்பத்தின் விஷயம்!

குழந்தைகளின் மதிய உணவுகளும் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியவை. அவை கவனமாக சிந்திக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் வளரும் உடலுக்கு முழு அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் தேவைப்படுகின்றன. உதாரணமாக, குழந்தையின் உணவில் சூப் இருக்க வேண்டும். இது காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்புடன் தயாரிக்கப்படலாம். மேலும், குழந்தைகளின் மதிய உணவு மெனுவில் ஒரு முக்கிய ஹாட் டிஷ் இருக்க வேண்டும். இறைச்சி லேசான உணவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மட்டுமே அவசியம். குழந்தையின் உணவில் பன்றி இறைச்சி ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது (இது மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது). காளான்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது. குழந்தைகளின் மதிய உணவில் இயற்கை சாறுகள் அல்லது கம்போட் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

மதிய உணவிற்கு என்ன சாப்பிட வேண்டும் அல்லது என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், எங்கள் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிட உங்களை வரவேற்கிறோம்! அதில் நீங்கள் நிறைய புகைப்பட சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள், அவை உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை மற்றும் தொழில்நுட்பத்தை விரிவாக விவரிக்கின்றன. படிப்படியான படங்கள் சமையல் செயல்முறையை காட்சிப்படுத்துகின்றன. இது மிகவும் குறைவான அனுபவம் உள்ள புதிய சமையலுக்கு உதவும். நீங்கள் இங்கே பல சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசல் யோசனைகளைப் பெறலாம், மதிய உணவிற்கு ருசியான ஒன்றைக் கொடுத்து உங்கள் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்!

நாம் அனைவரும் மனமுவந்து சாப்பிட விரும்புகிறோம், ஆனால் நேரம் இல்லாத போது, ​​நாம் அடிக்கடி விரைவாக சமைத்து, பயணத்தின்போது சிற்றுண்டி சாப்பிடுகிறோம். மதிய உணவிற்கு விரைவாகவும் சுவையாகவும் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க இல்லத்தரசிகளுக்கு எப்போதும் போதுமான நேரம் இல்லை.
உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் நம்பமுடியாத உணவுகளுடன் மகிழ்விக்க விரும்பினால், எளிதான, மாறுபட்ட மதிய உணவு மெனுவை ஒழுங்கமைக்க தயாரிப்புகள் மற்றும் அவற்றைத் தயாரிக்கும் முறைகள் பற்றிய அறிவு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

இந்தப் பிரிவில் சிறந்த சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, இது உங்கள் குடும்பத்திற்காக ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு சில நிமிடங்களில் பலவிதமான இரவு உணவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், இது உங்களுக்கு முழுமை, நிறைய ஆற்றல் மற்றும் வீரியம் போன்ற உணர்வைத் தரும்.

ஒரு சுவையான மதிய உணவுக்கான முதல் படிப்புகள்

மதிய உணவிற்கு தங்கள் குடும்பத்தைப் பிரியப்படுத்த ஏதாவது தேடுபவர்கள் முதல் உணவைப் பாதுகாப்பாகத் தயாரிக்கலாம், இது உங்களுக்கு முழுமையைத் தரும் மற்றும் எளிதாகத் தயாரிக்கும்.

பல குடும்பங்களில் போர்ஷ்ட், சூப்கள், முட்டைக்கோஸ் சூப் ஆகியவை குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களின் உணவின் கட்டாய பகுதியாகும், ஏனெனில் சூடான திரவ உணவு சரியான செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, மேலும் குளிர்ந்த காலநிலையில் அது வெப்பமடைகிறது.

காய்கறி மற்றும் மீன் சூப்களுக்கு அதிக நேரம் தேவைப்படாது, நீங்கள் இறைச்சியை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, அதற்கு முன் மாலையில் அதை இறக்கி, குழம்பு சமைக்கிறீர்கள் என்றால், மற்ற வகை முதல் உணவுகளையும் விரைவாக தயாரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், சமையல் செயல்முறை செய்முறையின் படி எதிர்பார்த்ததை விட வேகமாக இருக்கும்.

இந்த வாய்ப்பை நீங்கள் தவறவிட்டால், வேகமான சமையலுக்கு, இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் மீதமுள்ள பொருட்கள் (தானியங்கள், காய்கறிகள், மூலிகைகள், மசாலா) தயார் செய்யலாம், பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலக்கலாம். மேலும் மதிய உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, கூடுதல் சுவைக்காக சூப்பில் நூடுல்ஸ் அல்லது மீட்பால்ஸைச் சேர்க்கவும். மதிய உணவிற்கு நீங்கள் சுவையாக என்ன சமைக்கலாம் என்று நீங்கள் இன்னும் யோசித்துக்கொண்டிருந்தால், மீட்பால் சூப் திருப்திக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முன்கூட்டியே தயாரிப்பதே முக்கிய விஷயம்.

சூடான மற்றும் குளிர்ந்த சூப்கள், முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றில் எப்போதும் உடலுக்கு நன்மை செய்யும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. எனவே உங்கள் நேரத்தை ஒதுக்கி, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க உங்கள் முழு மனதுடன் முதல் படிப்புகளை தயார் செய்யுங்கள்.

இரண்டாவது படிப்புகள்

இரண்டாவது படிப்பு பொதுவாக இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறி சேர்த்தலுடன் ஒரு பக்க டிஷ் ஆகும். பக்க உணவுகள் பெரும்பாலும் அடங்கும்: பல்வேறு வகையான தானியங்களிலிருந்து கஞ்சி, பாஸ்தா. உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி அல்லது காளான் குண்டுகளிலிருந்து ஒரு சுவையான மதிய உணவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கலாம். ஒரு நல்ல வழி, பாஸ்தாவை சமைத்து, அரைத்த சீஸ் மற்றும் மூலிகைகளுடன் தெளிக்கவும், ஒரு சிறந்த சுவையான டிஷ் தயாராக உள்ளது.

இரண்டாவதாக, சுண்டவைத்த அல்லது அடைத்த காய்கறிகள், கேசரோல்கள், மூடிய அல்லது திறந்த துண்டுகள் பல்வேறு சுவையான நிரப்புதல்களுடன் சரியானவை.

ஒரு சிறந்த இறைச்சி உணவாக கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ், கவுலாஷ், அத்துடன் சாப்ஸ் ஆகியவை மிக விரைவாக சமைக்கப்படும். வியல் நம்பமுடியாத சுவையான மாமிசத்தை உருவாக்கும். கோழியை விட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் லேசான மதிய உணவை விரும்புபவர்களுக்கு, இந்த பிரிவில் காய்கறி சாலட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.

இனிப்பு வகைகள்

ஒரு ருசியான மதிய உணவை எப்படி தயாரிப்பது என்று யோசிக்கும்போது, ​​உங்கள் மதிய உணவு மெனுவை பூர்த்தி செய்ய இனிப்பு பற்றி சிந்தியுங்கள். உங்கள் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. எங்கள் இணையதளத்தில் மிதமான இனிப்பு பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் தயிர் கேக்குகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும், உங்கள் குடும்பத்தை சந்தோஷப்படுத்தவும் நாங்கள் தயாராக இருக்கிறோம்.

மதிய உணவுக்கு விரைவாகவும் சுவையாகவும் என்ன சமைக்கலாம் என்று யோசிக்கிறேன். மதிய உணவிற்கு ஏற்ற உணவுகள், அரை நாள் அடுப்பில் நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவை இன்னும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, சில பொருட்களை முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, குழம்பு சமைக்கவும், மீன் வெட்டவும், இறைச்சியை நறுக்கவும். நீங்கள் முன்கூட்டியே காய்கறிகளை தயார் செய்யலாம் - அவற்றை தோலுரித்து, தேவைப்படும் வரை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மதிய உணவிற்கான ஒரு சிறந்த வழி "மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய" உணவுகள் ஆகும், அவை சூப்கள் அல்லது பிலாஃப் போன்ற அடுத்த சில நாட்களில் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படலாம். உறைவிப்பான் மீட்புக்கு வரும் - உறைந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், அடைத்த மிளகுத்தூள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் போது அது நல்லது.

விரைவாகவும் சுவையாகவும் மதிய உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும் விரைவான சமையல் குறிப்புகளின் சிறிய தேர்வை நாங்கள் உங்களுக்காக தொகுத்துள்ளோம். நாம் நிச்சயமாக, சூப்களுடன் தொடங்குவோம். ஒளி, ஆனால் மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவை நிறைந்த, அவை மதிய உணவுக்கு ஏற்றது. தயாரிப்பதற்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்று பலர் தவறாக நம்புகிறார்கள் - இது முற்றிலும் வழக்கு அல்ல. எளிய ஒளி சூப்களை 30-40 நிமிடங்களில் தயாரிக்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் நூடுல் சூப்பை விட வசதியான மற்றும் ஆறுதலான எதுவும் உள்ளதா? இது குளிர் காலநிலைக்கு ஏற்றது மற்றும் நீங்கள் சளி அல்லது காய்ச்சலுடன் போராடினால் குறிப்பாக உதவியாக இருக்கும். பலர் இந்த சூப்பை கவலையற்ற குழந்தைப்பருவத்துடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள், எனவே சிக்கன் நூடுல் சூப்பை "அம்மாவைப் போல" செய்ய முயற்சிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:
3-4 கோழி முருங்கை,
300 கிராம் முட்டை நூடுல்ஸ்,
3 கேரட்,
1 பெரிய வெங்காயம்,
பூண்டு 3 கிராம்பு,
1 கொத்து வோக்கோசு,
மசாலா 5 பட்டாணி,
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:
தோல் நீக்கிய கோழி முருங்கைக்காயை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு 4 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கோழியை அகற்றி குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து நறுக்கவும்.
நறுக்கப்பட்ட கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, அத்துடன் அரை நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து குழம்பு இறைச்சி சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நூடுல்ஸ் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு நூடுல்ஸ் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். சூப்பை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீதமுள்ள வோக்கோசு தூவி பரிமாறவும்.

தடிமனான காளான் சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் - விரைவான மற்றும் எளிமையான, ஆனால் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களுடன் மிகவும் சுவையான உணவு. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வோக்கோசு, ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி அல்லது பச்சை வெங்காயத்தை சாஸில் சேர்க்கலாம் - காளான்கள் சுவைகளை முழுமையாக உறிஞ்சும். காளான்களை விரும்பாதவர்கள் கூட இந்த செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம். இந்த உணவு பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பக்க உணவாக நன்றாக செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:
4 பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்,
1 வெங்காயம்,
200 கிராம் புதிய காளான்கள்,
60 கிராம் வெண்ணெய்,
பூண்டு 3 கிராம்பு,
60 கிராம் மாவு,
300 மில்லி குழம்பு,
60 மில்லி கனரக கிரீம்,
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:
பன்றி இறைச்சியை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். 5-7 நிமிடங்கள் இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். காளான்கள் தயாராகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டு சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு, மாவு சேர்த்து கிளறவும்.
சாதம் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து மெதுவாக கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். கடாயில் சாப்ஸை வைத்து 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை காளான் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி உணவுகளை ஏற்றுக்கொண்டால், மதிய உணவிற்கு விரைவாகவும் சுவையாகவும் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி உங்களைத் துன்புறுத்துவதை நிறுத்தும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம் - அடைத்த மிளகுத்தூள், பாஸ்தா, கேசரோல்கள், மீட்பால்ஸ், மீட்பால் சூப் - அது ஒருபோதும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது. அரிசியுடன் மீட்பால்ஸிற்கான ஒரு செய்முறையை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம், அவை வசதியானவை, ஏனெனில் அவை பல நாட்களுக்கு முன்பே தயாரிக்கப்பட்டு புளிப்பு கிரீம் அல்லது காளான் போன்ற பல்வேறு சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சாஸ் அடர்த்தியானது, அடர்த்தியானது மற்றும் பணக்காரமானது. மீட்பால்ஸிற்கான உன்னதமான விருப்பம் தக்காளி சாஸ் ஆகும், இது எங்கள் செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி,
150-200 கிராம் வேகவைத்த அரிசி,
300 கிராம் பச்சை அரிசி,
2 நடுத்தர வெங்காயம்,
1 கேரட்,
1 முட்டை,
பூண்டு 2 பல்,
5 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது,
350 மில்லி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்,
மாவு,
பச்சை,
உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரிசி, முட்டை, ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கலக்கவும். சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில், மீதமுள்ள நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துருவிய கேரட்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும். தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்து, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ருசிக்க மசாலாவுடன் உப்பு மற்றும் பருவம். விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது சர்க்கரை, அத்துடன் எலுமிச்சை சாறு அல்லது கூடுதல் புளிப்பு வினிகர் ஒரு துளி சேர்க்க முடியும்.

ஈரமான கைகளால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதே அளவிலான மீட்பால்ஸாக உருவாக்கவும். மீட்பால்ஸின் அளவுகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும் - வால்நட் முதல் சிறிய ஆப்பிள் வரை. இந்த விஷயத்தில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், முடிந்ததும், மீட்பால்ஸ் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கும் - சுமார் ஒன்றரை மடங்கு. மீட்பால்ஸை மாவில் தோய்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் சூடான எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை தக்காளி சாஸுடன் ஒரு வாணலியில் வைத்து சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மீட்பால்ஸ் சமைக்கும் போது, ​​அலங்கரிக்கும் அரிசியை வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸை அரிசியுடன் பரிமாறவும், தக்காளி சாஸை ஊற்றி, நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் உள்ள சிக்கன் உங்கள் மதிய உணவு மெனுவை பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும். டிஷ் அரிசியுடன் சரியாக செல்கிறது, ஆனால் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலும் பரிமாறலாம். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் முதலில் சீன உணவு வகைகளில் தோன்றியது, ஆனால் உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் பிரபலமாகிவிட்டது. இது கோழியுடன் மட்டுமல்ல, பன்றி இறைச்சி, மீன் மற்றும் இறால் ஆகியவற்றிலும் நன்றாக செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:
தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத 500 கிராம் கோழி மார்பகங்கள்,
செலரியின் 3 தண்டுகள்,
2 மிளகுத்தூள்,
1 வெங்காயம்,
1/2 கப் கெட்ச்அப்,
1/2 கப் எலுமிச்சை சாறு,
சிரப்பில் 1/2 கப் அன்னாசி,
1/3 கப் சர்க்கரை
3 தேக்கரண்டி மாவு,
1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்,
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு,
1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:
ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் மாவு, பூண்டு தூள், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கோழி மார்பகங்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மாவு கலவையில் உருட்டவும். 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். கோழியை சூடான எண்ணெயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் அதே வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய செலரி, இறுதியாக நறுக்கிய மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வாணலியில் கோழியைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கெட்ச்அப், எலுமிச்சை சாறு, நசுக்கிய அன்னாசிப்பழம் மற்றும் சிரப் சேர்த்து கலக்கவும். கடாயில் ஊற்றவும், கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்கு கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த மீன் அவர்களின் உடல்நிலை மற்றும் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த உணவு விருப்பமாகும். எண்ணெய் அல்லது வறுக்கவும் இல்லை, ஆனால் ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மதிப்புமிக்க புரதம் மட்டுமே.

தேவையான பொருட்கள்:
1 முழு மீன் (பிரீம், பெர்ச் போன்றவை),
3 வெங்காயம்,
3 தக்காளி
3 உருளைக்கிழங்கு,
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம்,
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:
மீனை சுத்தம் செய்து, செவுள்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்றி, பின்னர் நன்கு துவைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை ஒரு நீள்வட்ட அச்சு அல்லது அடுப்புப் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். காய்கறிகள் ஒரு அடுக்கு மீது மீன் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தில் மற்றும் உலர்ந்த வறட்சியான தைம் கொண்டு தெளிக்க.
கடாயை படலத்தால் மூடி, 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடவும். படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

வாழ்க்கையின் நவீன தாளம் அதன் நிலையான நேரமின்மையுடன் "மதிய உணவிற்கு விரைவாகவும் சுவையாகவும் என்ன சமைக்க வேண்டும்" என்ற கேள்வியை மேலும் மேலும் பொருத்தமானதாக ஆக்குகிறது. எங்கள் வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் நீங்கள் உங்கள் விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்யவும், எளிய மதிய உணவை உண்மையான சமையல் விருந்தாக மாற்றவும் உதவும் சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்.