அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சி: சமையல் அம்சங்கள், சமையல். சாக்லேட் தொத்திறைச்சி - குழந்தை பருவத்தில் இருந்து ஒரு சுவையாக

சாக்லேட் மிட்டாய் தொத்திறைச்சி குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு சுவை. 70-80 களில் பிறந்தவர்கள் குக்கீகள் மற்றும் கோகோவுடன் கூடிய இந்த தொத்திறைச்சி எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்கிறார்கள். அதன் தயாரிப்புக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.

இப்போது இந்த இனிப்பு சிற்றுண்டி குறிப்பாக பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது. மேலும், விருந்தைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, நீங்கள் அதை சுட வேண்டிய அவசியமில்லை. சாக்லேட் வெகுஜனத்தை உருகுவதற்கும், பொருட்கள் கலந்து, உருவான வெகுஜனத்தை குளிரூட்டுவதற்கும் போதுமானது.

முன்னதாக, அவர்கள் கிளாசிக் செய்முறையை அதிகமாகப் பயன்படுத்தினர், ஏனெனில் இன்று கடைகளில் உள்ளது போன்ற ஏராளமான பொருட்கள் இல்லை. இப்போதெல்லாம், தொத்திறைச்சிகள் பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை மிகவும் சுவையாக வெளிவருகின்றன. மேலும் விவரங்கள்.

குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் தொத்திறைச்சி: குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு எளிய உன்னதமான படிப்படியான செய்முறை

இந்த இனிப்பு உணவை தயாரிப்பதற்கான வழக்கமான கிளாசிக் செய்முறையை முதலில் கருத்தில் கொள்வோம். இது, காபி மற்றும் டீயுடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும். தொத்திறைச்சி சமைக்க சுமார் 35 நிமிடங்கள் ஆகும். மேலும் கடினப்படுத்த மூன்றரை மணி நேரம் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 75 கிராம்
• வெண்ணெய் - 225 கிராம்
• கோகோ - 65 கிராம்
• வேகவைத்த பால் (குக்கீகள்) - 225 கிராம்
• சர்க்கரை - 175 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• கொட்டைகள்

தேநீர் விருந்துக்கு அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து, உணவுப் படத்தைத் தயாரிக்க மறக்காதீர்கள்;

செயல்முறை:

1. அனைத்து குக்கீகளையும் கையால் அல்லது பிளெண்டர் மூலம் அரைக்கவும். பெரிய பாகங்கள் எஞ்சியிருக்காதபடி கவனமாக செயல்முறையை மேற்கொள்ளுங்கள்.
2. ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் கோகோ மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கலக்கவும். இந்த கலவையில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்கவும்.
3. அடுப்பில் வைத்து, கலவை கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் சாக்லேட் குளிர்ந்ததும், அதில் அடித்த முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
5. பின்னர் குக்கீகளை அங்கே ஊற்றி கிளறவும்.
6. படத்தை பரப்பி, தொத்திறைச்சியை அங்கு அனுப்பவும், அதை போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

முக்கியமான: நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை நடத்தும்போது, ​​தொத்திறைச்சியை சிறிது சிறிதாக கரைத்து, பின்னர் அதை வெட்டவும்.

குக்கீகள் மற்றும் கோகோவிலிருந்து சுவையான சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி?

இந்த இனிப்பு இனிப்பு சுவை கெடுக்க கடினமாக உள்ளது, கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. சாதாரண கிடைக்கும் பொருட்கள் கூட ஒரு சுவையான சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்யும்.

தயாரிப்புகள்:

• கோகோ - 45 கிராம்
• குக்கீகள் - 425 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• பால் - 45 மிலி
• வெண்ணெய் - 175 கிராம்
• சர்க்கரை - 175 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெய் உருகவும். அங்கு அனைத்து சர்க்கரையையும் ஊற்றி, அடுப்பில் உள்ளடக்கங்கள் உருகும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. படிப்படியாக கோகோவை பாலில் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
3. ஒரு பிளெண்டருடன் முட்டையை அடிக்கவும்.
4. வெண்ணெயில் பாலை ஊற்றி தண்ணீர் குளியலில் கொதிக்க விடவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சிறிது குளிர்ந்ததும், முட்டையை ஊற்றவும்.
5. குக்கீகளை நொறுக்கி, முழு கலவையையும் கிளறவும். தொத்திறைச்சியை படத்தில் போர்த்தி குளிரூட்டவும்.

முக்கியமானசாஸேஜ்கள் தயாரிக்க உருகிய வெண்ணெய் பொருத்தமானதல்ல.

அமுக்கப்பட்ட பாலில் சுவையான சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி?

உங்களிடம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பால் இல்லை, ஆனால் அமுக்கப்பட்ட பால் இருந்தால், இந்த தயாரிப்புடன் இந்த பானத்தை மாற்றலாம். பின்னர் சர்க்கரையை செய்முறையில் சேர்க்க வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• குக்கீகள் - 475 கிராம்
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 475 கிராம்
• வெண்ணெய் - 225 கிராம்
• கோகோ - 65 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. குக்கீகளை நன்றாக நறுக்கி வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். பின்னர் இனிப்பு கலவையில் கோகோவை ஊற்றி, அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும்.
2. அமுக்கப்பட்ட பாலின் நிலைத்தன்மையின் காரணமாக நிறை மிகவும் திரவமாக மாறினால், குக்கீகளைச் சேர்க்கவும், இதனால் நிறை சாதாரண தடிமனாக மாறும்.
3. தொத்திறைச்சியை படத்தில் போர்த்தி குளிரூட்டவும், சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு தொத்திறைச்சியுடன் தேநீர் குடிக்கலாம்.

நட்ஸ் கொண்டு சுவையான சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி?

கொட்டைகள் கொண்ட எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய இனிப்பு உங்கள் குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல. உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க விரும்பினால், உணவை முன்கூட்டியே சேமித்து, சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்யுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குக்கீகள் - 525 கிராம்
• பால் - 125 கிராம்
• சர்க்கரை - 95 கிராம்
• கோகோ - 75 கிராம்
• வெண்ணெய் - 175 கிராம்
• வெண்ணிலின் - 2 கிராம்
• கொட்டைகள் - 45 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. குக்கீகளை உடைத்து கொட்டைகளுடன் கலக்கவும்.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில், சர்க்கரை, கோகோ கலந்து, பால் ஊற்ற, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
3. வெண்ணெயை அரைத்து, கோகோவுடன் ஒரு கொள்கலனில் சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து, கலவை அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
4. குக்கீகளின் மீது கோகோவை ஊற்றி, அவற்றை ஒட்டிய படலத்தில் போர்த்தி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

முக்கியமான: இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பிடித்த கொட்டைகளை (முந்திரி, பெக்கன்கள்) பயன்படுத்தவும். அவர்களுக்கு நன்றி நீங்கள் இனிப்பு ஒரு புதிய சுவை முயற்சி.

சாக்லேட்டுடன் சுவையான சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி?

அத்தகைய தொத்திறைச்சி தயாரிக்க உங்களுக்கு விலையுயர்ந்த பொருட்கள் தேவைப்படும். இனிப்புகளுக்கு, நீங்கள் தரமான சாக்லேட் பயன்படுத்த வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 175 கிராம்
• ஹேசல்நட்ஸ் (நறுக்கப்பட்ட, வறுத்த) - 95 கிராம்
• குக்கீகள் - 225 கிராம்
• பால் சாக்லேட் - 125 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. சாக்லேட்டை உருக்கி வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. பின்னர் அடித்த முட்டையை இன்னும் சூடான கலவையில் சேர்த்து கலவையை கலக்கவும்.
3. ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளைச் சேர்க்கவும்.
4. வெகுஜனத்தை நன்றாக கலக்கவும். அதை படத்தில் வைக்கவும் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளாக உருவாக்கவும்.
5. தயாரிப்பை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. சேவை செய்வதற்கு முன், தொத்திறைச்சிகளை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

முக்கியமான: செய்முறையை சரிசெய்யலாம். பால் சாக்லேட்டுக்கு பதிலாக, உங்களுக்கு பிடித்ததைச் சேர்க்கவும். ஹேசல்நட்ஸை வால்நட்ஸுடன் மாற்றவும்.

திராட்சையுடன் சுவையான சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி?

தயாரிப்புகள்:

• கோகோ - 55 கிராம்
• திராட்சை - 125 கிராம்
• வெண்ணெய் - 125 கிராம்
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 425 மிலி
• பஃப்டு அரிசி - 325 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. வாணலியில் சிறிது உருகிய பால் மற்றும் கொக்கோ வெண்ணெய் ஊற்றவும்.
2. பின்னர் பொருட்கள் கலந்து மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.
4. வட்டமான தொத்திறைச்சிகளாக வடிவமைத்து, படத்தில் போர்த்தி குளிரூட்டவும்.
5. சில மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

ஸ்னிக்கர்ஸ் மூலம் சுவையான சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி?

ஸ்னிக்கர்ஸ் மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான தொத்திறைச்சியை உருவாக்குகிறது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• சாக்லேட் - 225 கிராம்
• வெண்ணெய் - 125 கிராம்
• ஸ்னிக்கர்ஸ் - 175 கிராம்
• கோகோ - 45 கிராம்

ஸ்னிக்கர்களுடன் கூடிய இனிப்பு தொத்திறைச்சிகள்

சமையல் செயல்முறை:

1. அடுப்பில் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருகவும்.
2. நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகள் மற்றும் ஸ்னிக்கர்களை அங்கே சேர்க்கவும். நன்கு கிளறவும்.
3. கலவையை சிறிது குளிர்வித்து, தொத்திறைச்சி வடிவ படத்தில் போர்த்தி, இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், கோகோ தூளில் உருட்டவும்.

பேபி ஃபார்முலாவிலிருந்து சுவையான சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி?

குழந்தை உணவுடன் கூடிய இனிப்பு ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டிருக்கும், மேலும் குழந்தைகள் குறிப்பாக இந்த தொத்திறைச்சிகளை விரும்புவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 175 கிராம்
• குழந்தை சூத்திரம் - 1 பிசி.
• பால் - 125 கிராம்
• கோகோ - 65 கிராம்
• சர்க்கரை - 475 கிராம்
• குக்கீகள் - 275 கிராம்
• கொட்டைகள் - 75 கிராம்

குழந்தை சூத்திரத்துடன் கூடிய இனிப்பு தொத்திறைச்சி

தயாரிப்பு:

1. குக்கீகள் மற்றும் கொட்டைகளை மீண்டும் அரைக்கவும், பின்னர் கோகோ சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பால் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்.
3. எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
4. கோகோ கலவையுடன் குக்கீகளை இணைக்கவும்.
5. கலவையை படலத்தில் வைக்கவும், தொத்திறைச்சிகளை கவனமாக மடிக்கவும்.
6. சாக்லேட் தொத்திறைச்சி குளிர்ந்த இடத்தில் கெட்டியான பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டி உங்கள் வீட்டிற்கு பரிமாறவும்.

இந்த சுவையானது பல்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படலாம். எந்த சாக்லேட் sausages மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மகிழ்ச்சிக்கு கூடுதலாக, இந்த இனிப்பு குழந்தை பருவத்தின் பிரகாசமான தருணங்களை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது, பெரியவர்கள் தங்கள் கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளுக்கு உங்களை நடத்தினார்கள்.

வீடியோ: பால், அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் இல்லாமல், சுவையான ஒல்லியான சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி?

சாக்லேட் சாசேஜ் பற்றி கேள்விப்படாத என் வயதில் யாரையும் எனக்குத் தெரியாது. சோவியத் காலங்களில், இது எங்கள் மிகவும் பிரபலமான உணவாக இருந்தது, மிட்டாய் சேர்த்து, வீட்டில் தயாரிக்கலாம். நாங்கள் சமைத்தோம்! அந்த தொத்திறைச்சி எவ்வளவு சுவையாக இருந்தது!

சமீபத்தில் நான் இளமையின் எனது சமையல் சாதனையை மீண்டும் செய்ய முடிவு செய்தேன் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளில் இருந்து சாக்லேட் தொத்திறைச்சி தயார் செய்தேன்.

பட்டியலின் படி அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்வோம். இந்த இனிப்பின் வெற்றி வெண்ணெய், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கோகோவின் தரத்தைப் பொறுத்தது.

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய்யை மென்மையாக்குவதற்கு முதலில் அதை அகற்ற வேண்டும்.

உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி குக்கீகளை நொறுக்கி சாக்லேட் தொத்திறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். சிலர் கரடுமுரடான நொறுக்குத் தீனிகளில் சிறிது பிஸ்கட்டை விட விரும்புகிறார்கள்;

நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கொக்கோ பவுடர் சேர்க்கவும்.

குக்கீகளைப் போலவே அக்ரூட் பருப்புகளையும் நொறுக்குத் தீனிகளாக நசுக்குகிறோம். கிண்ணத்தில் கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வைக்கவும். வெண்ணெய் உருக வேண்டிய அவசியமில்லை, அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.

இப்போது சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்யும் செயல்முறையின் மிகவும் சுவையான பகுதி தொடங்குகிறது. மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். நாங்கள் எங்கள் விரல்களை நக்குகிறோம், இந்த அற்புதத்தை எப்படி உறிஞ்சுவோம் என்று ஏற்கனவே எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறோம்!!!

கொஞ்சம் பொறுமை. இதுவே இறுதியில் நமக்குக் கிடைக்கும் நிறை.

நாங்கள் மேசையில் ஒட்டிக்கொண்ட படத்தைப் பரப்பி, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்குகிறோம். எனது தொத்திறைச்சி நீளமாக மாறியது, எனவே நான் அதை இரண்டாகப் பிரித்தேன்.

படத்தின் விளிம்புகளை நாம் திருப்புகிறோம், அதனால் நாம் ஒரு உண்மையான தொத்திறைச்சியைப் பெறுகிறோம், படத்தின் விளிம்புகளை திருப்புகிறோம். 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் தொத்திறைச்சி வைக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி தயார்! நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தொத்திறைச்சியை வெளியே எடுக்கிறோம். ஒட்டிக்கொண்ட படத்தை அகற்றி, தொத்திறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். தேநீருக்கு அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு சாக்லேட் தொத்திறைச்சியை பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தொத்திறைச்சி சோவியத் காலத்தின் சாக்லேட் சமையல் வெற்றியாகும், தயாரிப்புகளில் கணிசமான பகுதி பெரும்பாலானவர்களுக்கு அணுக முடியாததாக இருந்தது, மேலும் அவர்கள் சமையல் புத்தகங்களிலிருந்து பல்வேறு இனிப்புகளைப் பற்றி மட்டுமே கற்றுக்கொண்டனர். அந்த நாட்களில், இனிப்புகள் உட்பட பல வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. சாக்லேட் தொத்திறைச்சி அதில் ஒன்று. இதை பாலில் இருந்து சர்க்கரையுடன் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சேர்த்து தயாரிக்கலாம். முதல் விருப்பம் இன்னும் கொஞ்சம் தொந்தரவாக இருக்கிறது, ஆனால் இது உன்னதமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த தொத்திறைச்சி அதிக "சோவியத்" சுவை கொண்டது. அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து தொத்திறைச்சி தயாரிக்கப்படும் இரண்டாவது செய்முறையானது இன்னும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது. பால் மற்றும் சர்க்கரையின் கலவையானது அமுக்கப்பட்ட பால் கேன் மூலம் இங்கு மாற்றப்படுகிறது. கூடுதலாக, அமுக்கப்பட்ட பால் முழு பாலை விட இன்னும் கொழுப்பாக இருப்பதால், செய்முறையில் வெண்ணெய் அளவு பாதியாக குறைக்கப்படுகிறது (பால் பதிப்போடு ஒப்பிடும்போது). அதே நேரத்தில், சாக்லேட் தொத்திறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறும், மேலும் சாக்லேட் மற்றும் கொட்டைகள் கூடுதலாக, இது அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு சிறிய சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது.

சுவையானது அதிசயமாக சுவையாக மாறும்! மிகவும் எளிமையான பொருட்கள் மற்றும் சுவையான முடிவுகளுடன் கூடிய இத்தகைய சமையல் எப்போதும் தேவை மற்றும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். எனவே, இதை முயற்சிக்கவும், குழந்தை பருவத்தின் சுவையை அனுபவிக்கவும் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறையை சேமிக்க மறக்காதீர்கள் - என்னை நம்புங்கள், உங்களுக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை தேவைப்படும்!

சுவை தகவல் சுடாத இனிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்

• சர்க்கரை குக்கீகள் - 400 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 பி.;
• கொக்கோ தூள் - 4 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன்;
• வெண்ணெய் (72% இலிருந்து) - 100 கிராம்;
• கொட்டைகள் (ஏதேனும்) - 100 கிராம்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து இனிப்பு கிரீமி தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி

முதலில், கொட்டைகளை தயார் செய்வோம். எந்த கொட்டைகளும் சாக்லேட் தொத்திறைச்சியில் அழகாக இருக்கும், ஆனால் பெரும்பாலும் இது அக்ரூட் பருப்புகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. கொட்டைகள் அதிகபட்ச சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்க, அவற்றை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது மிகவும் நல்லது. இதைச் செய்ய, கொட்டைகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து, உலர்ந்த வாணலியில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். கொட்டை துண்டுகளின் அளவு சமையல்காரரின் விருப்பப்படி உள்ளது. நீங்கள் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் கிட்டத்தட்ட பேஸ்ட் வரை அரைக்கலாம். அல்லது அதை ஒரு மாஷர் மூலம் சிறிது பிசைந்து கொள்ளுங்கள் - இதனால் முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியின் வெட்டு மீது நட்டு சேர்க்கைகள் தெளிவாகத் தெரியும்.

குக்கீகளிலும் இதே நிலைதான் - நீங்கள் விரும்பியபடி நன்றாக/கரடுப்பாக அரைக்கவும். நன்றாக நொறுக்குத் தீனிகளுடன், தொத்திறைச்சியின் அமைப்பு மிகவும் சீரானதாக இருக்கும், குக்கீகளின் அரிதான, சிறிய சேர்க்கைகள். நீங்கள் கரடுமுரடான அரைத்தால், குக்கீகள் மிகவும் கவனிக்கப்படும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளை அரைக்கலாம் அல்லது உருட்டல் முள் அல்லது மாஷரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கலாம். இரண்டாவது வழக்கில், குக்கீகளை வெட்டும்போது, ​​​​அவற்றை இறுக்கமான பையில் வைப்பது நல்லது - இந்த வழியில் நொறுக்குத் தீனிகள் சமையலறையைச் சுற்றி சிதறாது. கொட்டைகள் மற்றும் குக்கீகள் இரண்டிற்கும் சராசரியான விருப்பம், மொத்த வெகுஜனத்தில் 2/3 ஐ மிக மெல்லிய துண்டுகளாக அரைத்து, மீதமுள்ளவற்றை பெரிய துண்டுகளாக பிசைய வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

அதனுடன் நறுக்கிய மற்றும் வறுத்த பருப்புகளைச் சேர்க்கவும்.

இப்போது நீங்கள் சாக்லேட் வெகுஜனத்தை உருவாக்கலாம். இதைச் செய்ய, வெண்ணெய் கொதிக்க விடாமல் உருகவும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் கேனின் உள்ளடக்கங்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலில் கோகோவை சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். கலவையை விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வருவதை எளிதாக்க, கோகோ தூளை சலிப்பது நல்லது.

சாக்லேட் நிறை மிகவும் தடிமனாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும், கோகோவின் காணக்கூடிய பாகங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

கலவையில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, பொருள் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். சாக்லேட் வெகுஜனத்தின் தடிமன் அமுக்கப்பட்ட பால் எவ்வளவு தடிமனாக அல்லது மெல்லியதாக இருந்தது என்பதைப் பொறுத்தது.

இப்போது படிப்படியாக நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் குக்கீகளை சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். மற்றும் சாக்லேட் வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக தெரிகிறது என்று உண்மையில் முட்டாளாக்க வேண்டாம், அது நட்டு குக்கீ crumbs நிறைய உறிஞ்சி.

டீஸர் நெட்வொர்க்

இதன் விளைவாக ஒட்டும் மற்றும் அடர்த்தியான வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்தால், வெகுஜனத்தை எந்த வடிவத்திலும் எளிதாக வடிவமைக்க முடியும்.

வேலை மேற்பரப்பை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி (குறைந்தது 2-3 அடுக்குகளில் மடிப்பது நல்லது) மற்றும் ஈரமான கைகளால் சாக்லேட் வெகுஜனத்தின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும். ஒரு தொத்திறைச்சி வடிவத்தை கொடுக்க கடினமாக இருந்தாலும், அது தேவையில்லை. அதற்கு செவ்வக வடிவத்தைக் கொடுங்கள். அது மிகவும் சமமாகவும் சுத்தமாகவும் இல்லை என்றால் அது பயமாக இல்லை.

படத்தில் செவ்வகத்தை முடிந்தவரை இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

ஒரு மிட்டாய் ரேப்பர் போல படத்தின் இலவச விளிம்புகளை திருப்புவதன் மூலம் அதை சரிசெய்கிறோம். நீங்கள் எவ்வளவு இறுக்கமாக கட்டுகிறீர்களோ, அவ்வளவு சுத்தமாக முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி இருக்கும். நாம் அதை உருட்டுகிறோம், சீரற்ற விளிம்புகளை வட்டமிடுகிறோம்.

30-60 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் மீது உருவாக்கப்பட்ட sausages வைக்கவும். - இது மிக விரைவாக அமைகிறது, பின்னர் நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கலாம். வெட்டுவதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் முன் உடனடியாக தொத்திறைச்சியிலிருந்து படத்தை அகற்றுவது நல்லது.

வெட்டப்படும் வரை சாக்லேட் தொத்திறைச்சி குக்கீகளை ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. படத்தை அகற்றிய பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் வைக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும், இனிமையான மென்மையான கிரீம் சுவையாகவும் மாறும். பொன் பசி!

அவை எங்கள் குழந்தைப் பருவத்தில் மிகவும் பிடித்தமான உணவாக இருந்தன. ஒரு சுவையான இனிப்புடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க அவற்றை ஏன் உருவாக்கக்கூடாது? நீங்கள் முன்பு பேக்கிங்கில் தோல்வியுற்றிருந்தால், டிஷ் இப்போது வேலை செய்யாது என்று கவலைப்பட வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த இனிப்புக்கு பேக்கிங் தேவையில்லை. ஜெலட்டின் நீர்த்துப்போவதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு குழந்தை கூட தொத்திறைச்சி செய்ய முடியும். மூலம், இனிப்பு "servelat" செய்யும் செயல்பாட்டில் சிறிய உதவியாளர்களை ஈடுபடுத்துங்கள். அவர்கள் ஆர்வமாக இருப்பார்கள், இந்த முதல் (சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி வெற்றிகரமான) சமையல் அனுபவம் அவர்களை எதிர்காலத்தில் சமைக்க ஊக்குவிக்கும். குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தொத்திறைச்சிக்கு சில சமையல் வகைகள் உள்ளன. முழு பால், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் "varenka" என்று அழைக்கப்படுபவற்றுடன் கிடைக்கும். நீங்கள் அதை கொட்டைகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளுடன் சாக்லேட் செய்யலாம். நீங்கள் கலோரிகளை எண்ணுகிறீர்கள் என்றால், வெண்ணெய் இல்லாமல் இனிப்பு செய்யலாம். குக்கீகள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தொத்திறைச்சிகளுக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை கீழே காணலாம்.

எளிமையான செய்முறை

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீ தொத்திறைச்சி, பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த இரண்டு பொருட்கள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வீட்டு உபகரணங்களைப் பொறுத்தவரை, குளிர்சாதன பெட்டி-உறைவிப்பான் உதவி நமக்குத் தேவைப்படும். முதலில், குக்கீகளின் சிக்கலை தெளிவுபடுத்துவோம். அது எப்படி இருக்க வேண்டும்? ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - “டீக்கு”, “குட் மார்னிங்” மற்றும் மலிவான தொழிற்சாலை வேகவைத்த பொருட்களின் வகைகள். பட்டாசு மற்றும் பிஸ்கட் மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல. ஆனால் முக்கிய நிபந்தனை குக்கீகள் இனிமையாக இருக்க வேண்டும். சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் - வெண்ணிலா, வேகவைத்த பால், சாக்லேட் - உங்கள் இனிப்பை புதிய நுணுக்கங்களுடன் பல்வகைப்படுத்தும். தொத்திறைச்சி சமைப்பது எளிது. குக்கீகளை அரைக்கவும். இதை ஒரு உருட்டல் முள் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி செய்யலாம். அமுக்கப்பட்ட பால் நிரப்பவும். இது பொதுவாக மிகவும் திரவமானது. எனவே, இனிப்பு வடிவத்தில் இருக்க, நாங்கள் அங்கு சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கிறோம். மூன்று பொருட்களின் விகிதங்கள் என்ன? ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் அரை கிலோ அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் குக்கீகள் மற்றும் 200 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் தேவைப்படும். கிளறி மற்றும் கலவை படம் அல்லது படலத்தில் வைக்கவும். ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்குதல். நாங்கள் அதை மூன்று மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் மறைக்கிறோம்.

"டீ தொத்திறைச்சி"

இந்த வகை இறைச்சி தயாரிப்பு பன்றிக்கொழுப்பு பெரிய துண்டுகளை சேர்ப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்பான முறையில் "டீ" தொத்திறைச்சியைப் பின்பற்ற முயற்சிப்போம். முந்நூறு கிராம் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையை ஒரு சிறிய அளவு கோகோ பவுடருடன் கலக்கவும். ஐந்து தேக்கரண்டி அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையை சிறிது குளிர்விக்க விடவும். 200 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். அது அங்கு உருகாமல் இருப்பது முக்கியம், ஆனால் வெகுஜனத்துடன் இணைந்து அது ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது. வாணலியில் நூறு கிராம் தோலுரித்த வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளைச் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். வெண்ணெய் தடவப்பட்ட படலத்தில் பிசுபிசுப்பு கலவையை வைக்கவும். வடிவம் கொடுப்போம். "சாய்னாயா" அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தொத்திறைச்சி இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், படலத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். கொட்டைகள் பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள் போல் இருக்கும்.

நிரப்புதல்களுடன் தொத்திறைச்சி

இப்போது எங்கள் அசல் செய்முறையை சிக்கலாக்க முயற்சிப்போம். கலப்படங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தொத்திறைச்சியை இன்னும் சுவையாக மாற்றும். குக்கீகளில் கூடுதல் பொருட்கள் இருக்கலாம் - திராட்சை, வெண்ணிலா, எலுமிச்சை அனுபவம் மிகவும் எளிமையானது என்றால், நாங்கள் அதை பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் கூடுதலாக வழங்குவோம். இது மிட்டாய் பழங்களாக இருக்கலாம். அவை முன் வேகவைக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் ஜெல்லி செய்யலாம் அல்லது கடையில் வாங்கிய மர்மலாடை பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், மிட்டாய்களும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். வெண்ணிலின், காக்னாக், மதுபானம், எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம் உங்கள் தலைசிறந்த படைப்புக்கு புதிய குறிப்புகளைச் சேர்க்கும். நீங்கள் இறுதி கட்டத்தில் பரிசோதனை செய்யலாம். நீங்கள் உறைவிப்பான் இருந்து தொத்திறைச்சி நீக்க மற்றும் அது படலம் அல்லது படம் நீக்க போது, ​​சாக்லேட் படிந்து உறைந்த, தூள் சர்க்கரை, தேங்காய் அல்லது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அதை உருட்டவும். குறுக்கு பிரிவில் உள்ள இந்த "தோல்" ஒரு இறைச்சி தயாரிப்புடன் இனிப்புக்கு இன்னும் அதிக ஒற்றுமையைக் கொடுக்கும்.

குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு தொத்திறைச்சி: அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் செய்முறை, ஆனால் வெண்ணெய் இல்லாமல்

பன்னிரண்டு பெரிய கொடிமுந்திரிகளை கழுவி, விதைகளை அகற்றி இறுதியாக நறுக்கவும். உலர்ந்த பழங்கள் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், பத்து நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரை ஊற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்விக்கவும். முந்நூறு கிராம் வழக்கமான குக்கீகளிலிருந்து பல துண்டுகளை நாங்கள் பிரிக்கிறோம், மீதமுள்ளவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கிறோம். மூன்று தேக்கரண்டி கோகோ மற்றும் நறுக்கிய கொடிமுந்திரி சேர்க்கவும். பிசையவும். நாங்கள் வெகுஜனத்திற்கு ஒதுக்கி வைத்த குக்கீகளை சேர்க்கிறோம். இது கொழுப்புக்கு பதிலாக ஒரு பிணைப்பு கூறுகளாக செயல்படும். சிறிது சிறிதாக, கரண்டியால் ஸ்பூன், வெகுஜன பிசுபிசுப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் வரை நாங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சி அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அதை படம் அல்லது படலத்தில் இருந்து வெளியிடலாம், அதை உங்கள் விருப்பப்படி ரொட்டியில் உருட்டவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை

ஒரு கேனில் உள்ள இனிப்பு பால் மிகவும் சளியாக இருக்கலாம். நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தில் ஒட்டிக்கொண்டால் இந்த சூழ்நிலை இனிப்பை அழிக்கக்கூடும். அதை நீங்களே சமைக்கலாம். ஆனால் இனிப்பு தயாரிக்கும் செயல்முறை எளிமையாகவும் விரைவாகவும் இருக்கும் என்று நாங்கள் உறுதியளித்தோம். ஆனால் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடியை கொதிக்க வைப்பது ஒரு நீண்ட மற்றும் ஆபத்தான பணி. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு வெடிக்கும் மற்றும் சமையலறை கூரையில் இருந்து பால் அகற்றப்பட வேண்டும் என்பது மிகவும் சாத்தியம். ஆனால் கடைகள் ஏற்கனவே வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை விற்கின்றன - கண்ணாடி ஜாடிகளில் "டோஃபி" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு. இந்த கொள்கலனில் பாதிக்கு 150 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் தேவைப்படுகிறது. மென்மையான மற்றும் கிரீம் வரை கலக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் எங்கள் குக்கீ தொத்திறைச்சி சாக்லேட்டாக மாற விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் மூன்று முதல் நான்கு தேக்கரண்டி கோகோ தூள் சேர்க்கிறோம். கிரீம் ஒரு குக்கீகளை ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி crumbs மாற்றப்பட்டது. ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்குதல். நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

இனிப்பு "சர்வலாட்"

பீஜ் ஃப்ளெக்ஸுடன் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை யார் விரும்ப மாட்டார்கள்? தோற்றத்தில் ஒத்த ஒன்றை உருவாக்க முயற்சிப்போம், ஆனால் சுவையில் அல்ல. "செர்வெலட்டின்" நிறத்தை இன்னும் நிறைவுற்றதாக மாற்ற, நாங்கள் சாக்லேட் குக்கீகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். இந்த வழக்கில், நாங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்க மாட்டோம், ஆனால் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் அதை பவுண்டு செய்கிறோம். எங்களுக்கு நடுத்தர மற்றும் பெரிய துண்டுகள் தேவைப்படுவதால், நாங்கள் வெறித்தனம் இல்லாமல் வேலை செய்கிறோம். வால்நட் கர்னல்களை சரியாக அதே வழியில் அரைக்கவும். அவர்களின் மிருதுவான பண்புகளை அதிகரிக்க, அவர்கள் முன் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக வேண்டும். இருநூறு கிராம் குக்கீகளுக்கு நாம் 50 கிராம் நட்டு கர்னல்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம். கிண்ணத்தில் மூன்று அல்லது நான்கு தேக்கரண்டி கோகோ பவுடரை சலிக்கவும். நூறு கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவையைக் கிளறி, அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். பால் பொருட்கள் மேலே உள்ள அளவு சுமார் 120 கிராம் குக்கீகள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தொத்திறைச்சி படத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். காலையில், படத்தை அகற்றி, இரண்டு தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரையில் உருட்டவும்.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே வருகிறது

சோவியத் GOST இன் படி, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகள் மற்றும் கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தொத்திறைச்சி முட்டைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த இனிப்பு வெப்ப சிகிச்சை இல்லாததால், சால்மோனெல்லோசிஸ் அபாயத்தை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. ஆனால் இன்னும், பழைய செய்முறை இருக்க உரிமை உண்டு. முதலில் மூன்று டேபிள் ஸ்பூன் கோகோ பவுடருடன் ஒரு கன்டென்ஸ்டு மில்க் கலக்குமாறு அறிவுறுத்துகிறார். கலவையை தீயில் வைத்து சிறிது சூடாக்கவும். சுமார் 150 கிராம் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சாக்லேட் அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஒரு முட்டையை அடித்து, அரை டீஸ்பூன் வெண்ணிலின் மற்றும் 50 கிராம் காக்னாக் அல்லது மதுபானம் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். ஒரு வாணலியில் நூற்று ஐம்பது கிராம் கொட்டைகள் (GOST இன் படி, இது வேர்க்கடலை மற்றும் பாதாம் கலவையாக இருக்க வேண்டும்) மற்றும் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும். அதில் 400 கிராம் ஷார்ட்பிரெட் - மிக நன்றாக அல்ல. அடுத்து, முந்தைய சமையல் குறிப்புகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டபடி தொடர்கிறோம்.

இனிப்பு சுவையாக இருக்க, நீங்கள் இயற்கை மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும். வெண்ணெய்க்கு பதிலாக ஸ்ப்ரெட் அல்லது ஷார்ட்பிரெட் காய்ந்த பட்டாசுகளை மாற்ற வேண்டாம். இந்த இரண்டு பொருட்களும் நேரடியாக இனிப்பு தரத்தை பாதிக்கின்றன. அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி, கோகோவிற்கு பதிலாக நீங்கள் கலவையில் ஒரு உண்மையான சாக்லேட் பட்டியைச் சேர்த்தால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். அதை துண்டுகளாக உடைத்து, வெண்ணெய் மற்றும் சிறிதளவு பாலுடன் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்க வேண்டும்.

இனிப்பு தொத்திறைச்சி என்பது பேக்கிங் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான இனிப்பு ஆகும்.

மேலும், இந்த சுவையானது இன்னும் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: மலிவு பொருட்கள், தயாரிப்பின் எளிமை, ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் சுவைகளின் பெரிய தேர்வு.

தொத்திறைச்சியை சாக்லேட், வெண்ணிலா, கொட்டைகள், திராட்சைகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் கொண்டு தயாரிக்கலாம்.

குக்கீ தொத்திறைச்சி - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் முக்கியமாக இனிப்புக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஈரமான மற்றும் காற்றோட்டமான வேகவைத்த பொருட்கள் அரிதாகவே எடுக்கப்படுகின்றன. குக்கீகள் நசுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் தூசி அல்ல. பெரும்பாலும், பன்றிக்கொழுப்பைப் பின்பற்றி, இனிப்பு உண்மையான தொத்திறைச்சி போல தோற்றமளிக்கும் துண்டுகள் விடப்படுகின்றன.

அவர்கள் வேறு என்ன வைக்கிறார்கள்:

கொட்டைகள், திராட்சை, மிட்டாய் பழங்கள்;

பால் பொருட்கள் (புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால்).

நீங்கள் சுவைக்காக வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம். பெரும்பாலும் தொத்திறைச்சி சாக்லேட் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதற்காக அவர்கள் கோகோ பவுடர் பயன்படுத்துகிறார்கள் அல்லது பார்களை உருகுகிறார்கள். அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் சில நேரங்களில் உருக வேண்டும், செய்முறையை பின்பற்றவும்.

ஒரு தொத்திறைச்சியை எவ்வாறு வடிவமைப்பது

1. க்ளிங் ஃபிலிம் பயன்படுத்துதல். வெகுஜன படத்தில் ஒரு ரோலர் வடிவில் தீட்டப்பட்டது, மேல் இலவச விளிம்பில் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் வடிவம் கையால் நேராக்கப்படுகிறது.

2. ஒரு தொகுப்பில். இனிப்பு நிறை பையின் அடிப்பகுதியில் போடப்பட்டு அதில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் தொத்திறைச்சி இலவச விளிம்பில் பல முறை மூடப்பட்டிருக்கும்.

3. படலம் பயன்படுத்தி. வெகுஜன படலம் ஒரு துண்டு மீது தீட்டப்பட்டது, இது ஒரு பக்கத்தில் மற்றும் மற்ற மேல் வைக்கப்படுகிறது. அதை சமன் செய்ய உங்கள் கைகளால் தொத்திறைச்சியை சமமாக அழுத்தவும்.

எந்த முறையிலும், துண்டு துண்டாக ஒரு அடர்த்தியான தொத்திறைச்சியை உருவாக்க, இனிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினமாக்க வேண்டும்.

செய்முறை 1: சாக்லேட் சாசேஜ் குக்கீகள்

சாக்லேட் தொத்திறைச்சிக்கான எளிய செய்முறை, இது ஒரு குழந்தை கூட தயாரிக்க முடியும். உங்கள் பிள்ளை சமையலறையில் வேலை செய்ய விரும்பினால், இந்த இனிப்பைத் தயாரிக்க நீங்கள் அவரை பாதுகாப்பாக அழைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

300 கிராம் குக்கீகள்;

80 கிராம் சர்க்கரை;

5 ஸ்பூன் கோகோ;

300 கிராம் கிரீம் எண்ணெய்கள்;

4 தேக்கரண்டி கொட்டைகள் (எந்த வகையிலும்).

தயாரிப்பு

1. குக்கீகளை அரைக்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு பையில் வைத்து ஒரு சுத்தியலால் தட்டலாம். அல்லது ரோலிங் பின்னை பல முறை உருட்டவும்.

2. வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும், சர்க்கரை தானியங்கள் கரைக்கும் வரை கலவையை சூடாக்கவும்.

3. குக்கீ துண்டுகளை கோகோ பவுடருடன் இணைக்கவும்.

4. கொட்டைகள் சேர்க்கவும். அவற்றை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், பின்னர் தொத்திறைச்சியில் பன்றிக்கொழுப்பைப் பின்பற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

5. வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.

6. இப்போது நீங்கள் ஒரு தொத்திறைச்சி செய்ய வேண்டும். இதை எப்படி செய்வது என்பது மேலே எழுதப்பட்டுள்ளது.

7. இனிப்பு நன்றாக கெட்டியாகி, பின் குறுக்குவெட்டுகளாக வெட்டி தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கிரீமி குக்கீ தொத்திறைச்சி

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மிகவும் சுவையான ஷார்ட்பிரெட் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை. கிட்டத்தட்ட அனைத்து பொருட்களும் இனிப்பு என்பதால், நாங்கள் சர்க்கரை சேர்க்க மாட்டோம். இந்த செய்முறையில் கோகோவும் இல்லை. ஆனால் தேவைப்பட்டால் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

400 கிராம் "ஜூபிலி" வகை குக்கீகள்;

அமுக்கப்பட்ட பால் 2/3 கேன்கள்;

100 கிராம் வெண்ணெய்;

தயாரிப்பு

1. வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, அறை வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே விட்டு விடுங்கள். அல்லது வெப்பத்திற்கு அருகில் ஒரு துண்டு வைக்கிறோம்.

2. குக்கீகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்கவும், அவற்றில் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.

3. இப்போது அது வெண்ணெய் முறை. கலவையை உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும், இதனால் எண்ணெய் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.

4. அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும், பிளாஸ்டைன் வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

5. க்ளிங் ஃபிலிமில் வைக்கவும், கிரீமி தொத்திறைச்சியாக உருவாக்கவும்.

6. இந்த தொத்திறைச்சியை குறைந்தபட்சம் 5 மணி நேரத்திற்கு முன்பே சமைப்பது நல்லது.

செய்முறை 3: புளிப்பு கிரீம் கொண்ட குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு தொத்திறைச்சி

அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது பால் இல்லையா? நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு குக்கீகளில் இருந்து இனிப்பு தொத்திறைச்சி செய்யலாம்! நீங்கள் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் சிறிது எண்ணெய் சேமிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், இனிப்பு சுவை பாதிக்கப்படாது.

தேவையான பொருட்கள்

0.4 கிலோ குக்கீகள்;

புளிப்பு கிரீம் 80 கிராம்;

80 கிராம் வெண்ணெய்;

50 கிராம் கொட்டைகள்;

கோகோ விருப்பமானது;

50 கிராம் சர்க்கரை;

கொஞ்சம் வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு

1. குக்கீகள் மற்றும் வறுத்த கொட்டைகளை நசுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2. கோகோ சேர்க்கவும்.

3. சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் கிளறி, வெண்ணிலாவை சேர்த்து, தானியங்கள் சிதறும் வரை நிற்கவும்.

4. அடுப்பில் வெண்ணெய் உருகவும்.

5. குக்கீகளில் வெண்ணெய் ஊற்றவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் கலவை.

6. ஒரு இனிப்பு தொத்திறைச்சி அமைக்க. அது கடினப்படுத்தட்டும் மற்றும் உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது!

செய்முறை 4: மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி

கோகோவைச் சேர்த்து குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு தொத்திறைச்சியின் மற்றொரு பதிப்பு. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் இந்த இனிப்பை ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் அசல் செய்ய. நாங்கள் எந்த மிட்டாய் பழத்தையும் எடுத்துக்கொள்கிறோம்; சுவை மற்றும் நிறம் உண்மையில் முக்கியமல்ல.

தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் குக்கீகள்;

50 கிராம் மிட்டாய் பழங்கள்;

50 கிராம் கொட்டைகள்;

100 மில்லி பால்;

4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;

3 தேக்கரண்டி (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) கோகோ;

1 பேக் (200 கிராம்) வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. மிட்டாய் பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது, பட்டாணியை விட பெரியது.

2. குக்கீகளை எந்த வசதியான வழியிலும் நொறுக்கவும். ஆனால் எல்லாம் நொறுக்குத் தீனிகள் அல்ல. ஐந்தாவது அல்லது ஆறாவது பெரிய, சிறிய துண்டுகளாக நொறுக்கவும்.

3. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் குக்கீகளில் கொக்கோவை சேர்க்கவும். நாங்கள் அங்கே கொட்டைகளையும் ஊற்றுகிறோம், அதை முன்கூட்டியே வறுக்கவும் வெட்டவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

4. அடுப்பில் பாலை வைத்து சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து சூடாக்கி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் உருகியவுடன் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

5. இரண்டு வெகுஜனங்களையும் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் பிசையவும். திடீரென்று வெகுஜன மிகவும் தாகமாக இல்லை என்றால், இது மிகவும் உலர்ந்த குக்கீகளுடன் நடக்கிறது, பிறகு நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் பால் ஊற்றலாம்.

6. தொத்திறைச்சி மற்றும் குளிர்ச்சியை உருவாக்கவும்.

செய்முறை 5: மார்ஷ்மெல்லோவுடன் குக்கீ தொத்திறைச்சி

மிகவும் மென்மையான இனிப்பு, அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பல மார்ஷ்மெல்லோக்கள் தேவைப்படும். வெள்ளை துண்டுகள் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, கோகோ குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சியின் தோற்றத்திற்கும் ஆர்வத்தை சேர்க்கின்றன. மெருகூட்டல் மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகள் இல்லாமல், சாதாரண மார்ஷ்மெல்லோக்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் குக்கீகள்;

150 கிராம் சர்க்கரை;

150 கிராம் பால்;

4 ஸ்பூன் கோகோ;

மார்ஷ்மெல்லோவின் 3-5 துண்டுகள்;

150 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரையுடன் பால் கொதிக்கவைத்து உடனடியாக அணைக்கவும். கிளறி, கலவையில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். குக்கீகளை நசுக்கும்போது அது உருகட்டும்.

2. குக்கீகளை நசுக்கவும் அல்லது உணவு செயலியில் நன்றாக நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்கவும். பஞ்சுபோன்ற மார்ஷ்மெல்லோக்கள் பன்றி இறைச்சியாக செயல்படுவதால், இந்த செய்முறையில் நீங்கள் எந்த துண்டுகளையும் விட வேண்டியதில்லை.

3. குக்கீகளில் வெண்ணெயுடன் பால் கலவையைச் சேர்த்து கலக்கவும்.

4. மார்ஷ்மெல்லோக்களை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி, இனிப்பு வெகுஜனத்துடன் கவனமாக கலக்கவும்.

5. ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி, அதை கடினமாக்கவும்.

6. அதே இனிப்பை வித்தியாசமாக செய்யலாம். க்யூப்ஸாக மார்ஷ்மெல்லோவை வெட்டுங்கள். இனிப்பு வெகுஜனத்திலிருந்து நாம் 8-10 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் ஒரு துண்டு செய்கிறோம். மார்ஷ்மெல்லோ குச்சிகளை நடுவில் வைத்து ரோல் போல் சுருட்டவும். வெட்டும்போது, ​​மையத்தில் வெள்ளை நிற நிரப்புதலுடன் அழகான துண்டுகள் கிடைக்கும்.

செய்முறை 6: பாலாடைக்கட்டி கொண்ட குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சி

பாலாடைக்கட்டி மிகவும் ஆரோக்கியமானது. நீங்கள் அத்தகைய தொத்திறைச்சியை சமைத்தால், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! இந்த இனிப்பின் மற்றொரு அம்சம் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்ப்பதாகும், இது சுவையை இன்னும் மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

400 கிராம் குக்கீகள்;

100 கிராம் தேதிகள்;

250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;

70 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;

100 கிராம் வெண்ணெய்;

50 கிராம் உலர்ந்த apricots;

50 கிராம் சர்க்கரை.

பால் இல்லாமல் செய்முறை. ஆனால் பாலாடைக்கட்டி உலர்ந்திருந்தால், நிலைத்தன்மையை மெல்லியதாக மாற்ற, நீங்கள் சிறிது பாலில் ஊற்ற வேண்டும், ஒருவேளை அமுக்கப்பட்ட பால். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தயிர் கலவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

தயாரிப்பு

1. உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் பேரிச்சம்பழங்கள் கழுவ வேண்டும். உலர்ந்த பழங்கள் கடினமாக இருந்தால், அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கலாம். பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

2. குக்கீகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து, அரைத்த பாலாடைக்கட்டியுடன் இணைக்கவும். நீங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைக்கலாம்.

3. நறுக்கிய உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும்.

4. கொட்டைகளை வறுக்கவும், அவற்றை நசுக்கி, இனிப்பு வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும்.

5. சர்க்கரை மற்றும் வெப்பத்துடன் வெண்ணெய் சேர்த்து, குக்கீகளுக்கு அனுப்பவும்.

6. எங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. போதுமான பிளாஸ்டிசிட்டி இல்லை என்றால், பாலில் ஊற்றவும், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எதுவும் இல்லை என்றால், சிறிது வேகவைத்த தண்ணீர்.

7. ஒரு தொத்திறைச்சி செய்து 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

8. அதை வெளியே எடுத்து, வெட்டி மகிழுங்கள்! அல்லது எங்கள் அன்பான விருந்தினர்களை நாங்கள் நடத்துகிறோம்!

செய்முறை 7: பட்டாசுகள் மற்றும் குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் தொத்திறைச்சி

கோகோவுடன் இனிப்பு தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் குக்கீகளை மட்டுமல்ல, இனிப்பு பட்டாசுகளையும் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, திராட்சை, வெண்ணிலா அல்லது வேறு ஏதேனும். அவற்றை அரைப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் நவீன தொழில்நுட்பம் அல்லது வலுவான பெண் கைகள் எதையும் செய்ய முடியும்!

தேவையான பொருட்கள்

200 கிராம் பட்டாசுகள்;

100 கிராம் குக்கீகள்;

120 கிராம் வெண்ணெய்;

150 -200 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்;

4 ஸ்பூன் கோகோ;

50 கிராம் கொட்டைகள்.

தயாரிப்பு

1. பட்டாசு மற்றும் குக்கீகளை அரைக்கவும். கைத்தறி பையில் வைத்து நல்ல சுத்தியலால் தட்டலாம். அல்லது இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தவும்.

2. கொட்டைகள் சேர்க்கவும். அவற்றையும் வறுத்து நறுக்க வேண்டும். சிறிய துண்டுகள் செய்யக்கூடாது.

3. கொக்கோவில் ஊற்றவும்.

4. அமுக்கப்பட்ட பால், பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து மேசையில் நிற்க விடுங்கள். ரஸ்க் ஈரப்பதத்தை நன்றாக உறிஞ்சி, நிறை செங்குத்தானதாக இருந்தால், மேலும் அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது வழக்கமான பால் சேர்க்கவும்.

5. தொத்திறைச்சியை மிகவும் வசதியான முறையில் உருவாக்கி குளிர்விக்கவும்.

செய்முறை 8: பட்டர்ஸ்காட்ச் குக்கீ சாசேஜ்

இந்த இனிப்பு தொத்திறைச்சிகளை தயாரிக்க உங்களுக்கு டோஃபி தேவைப்படும். நீங்கள் எதையும் எடுக்கலாம்: தொங்கும், பேக்கேஜிங் அல்லது ஓடுகள் வடிவில். குக்கீகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பிஸ்கட் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

200 கிராம் டோஃபி;

50 கிராம் வெண்ணெய்;

400 கிராம் குக்கீகள்;

120 கிராம் சர்க்கரை;

120 கிராம் பால்.

வாசனைக்காக நீங்கள் வெண்ணிலா, எந்த சாரம், இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்பு

1. டோஃபிகள் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும்.

2. பால் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். டோஃபி முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். அவை விரைவாக உருகத் தொடங்கும், கிளற மறக்காதீர்கள்.

3. டோஃபி கரைந்தவுடன், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கலவையை சிறிது குளிர்விக்கவும். நீங்கள் வெண்ணிலா அல்லது பிற நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும் என்றால், இப்போது அதைச் செய்யுங்கள்.

4. குக்கீகளை அரைத்து, திரவ கலவையுடன் கலக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் திராட்சை, கொட்டைகள், மிட்டாய் பழங்கள் அல்லது தேங்காய் துருவல் சேர்க்கலாம். இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் டோஃபியின் சுவையுடன் சரியான இணக்கமாக உள்ளன.

5. ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்கவும். வெகுஜன திரவமாக இருந்தால், அது சிறிது நேரம் நிற்கட்டும். ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு அல்ல, இல்லையெனில் அது விரைவாக கடினமாகி, வடிவமைக்க கடினமாக இருக்கும்.

செய்முறை 9: கோகோ மற்றும் திராட்சையுடன் கூடிய இனிப்பு குக்கீ தொத்திறைச்சி

இந்த சாக்லேட் தொத்திறைச்சி செய்ய உங்களுக்கு திராட்சையும் தேவைப்படும். நீங்கள் ஒளி அல்லது இருண்ட, சிறிய அல்லது பெரியதாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், அது உண்மையில் ஒரு பொருட்டல்ல. உங்களுக்கு 2 பார்கள் சாக்லேட் தேவைப்படும், குறைந்தது 70% கோகோ கொண்ட ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இனிப்பு சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

800 கிராம் குக்கீகள்;

50 கிராம் தூள்;

200 கிராம் திராட்சையும்;

200 கிராம் சாக்லேட்;

120 கிராம் வெண்ணெய்;

200 கிராம் கிரீம்;

100 கிராம் சர்க்கரை;

2 ஸ்பூன் கோகோ.

தயாரிப்பு

1. கொக்கோ மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட கிரீம் இணைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கவும். சமைக்க தேவையில்லை.

2. சாக்லேட்டுகளை அவிழ்த்து, க்யூப்ஸாக உடைத்து சூடான கலவையில் எறியுங்கள். சாக்லேட் உருகும் வரை அதை உட்கார வைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.

3. குக்கீகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு பூச்சியுடன் அரைக்கவும்.

4. உருகிய சாக்லேட்டுகள் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட கிரீம் கலவையை சேர்க்கவும். அசை.

5. திராட்சையும் நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, இனிப்பு வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். மீண்டும் நன்கு கிளறவும்.

6. தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கவும், அவற்றை கடினமாக்கவும்.

7. படத்தை அகற்றி, தூள் சர்க்கரையில் உருட்டவும், பரிமாறும் முன் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

செய்முறை 10: வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வேர்க்கடலையுடன் குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தொத்திறைச்சி

ஒரு இனிமையான கேரமல் சுவை கொண்ட தொத்திறைச்சியின் மற்றொரு எளிய பதிப்பு. மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் கூடுதலாக. பொருட்களின் குறைந்தபட்ச தொகுப்பு. நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை ரெடிமேடாக எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது வீட்டில் ஒரு ஜாடியில் சமைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் இதைச் செய்ய முடிவு செய்தால், தயாரிப்பின் கலவையைப் பாருங்கள். காய்கறி கொழுப்புகள் இருந்தால், அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்காது மற்றும் நேரத்தை வீணடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

200 கிராம் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்;

220 கிராம் குக்கீகள்;

60 கிராம் வேர்க்கடலை;

120 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. உடனே அடுப்பை அணைத்து, வாணலியை வைத்து, கடலைப்பருப்பை வறுக்கவும். நாங்கள் இதைச் செய்வதை உறுதிசெய்கிறோம், இல்லையெனில் கொட்டைகள் சுவையற்றவை.

2. வேர்க்கடலையை ஊற்றவும், அது சூடாக இருக்கும் போது, ​​அதே வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கொஞ்சம் உருகட்டும். கொட்டைகள் மீது ஒரு படம் இருந்தால், அதை அகற்ற வேண்டும். வேர்க்கடலையை நசுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

3. குக்கீகளை அரைத்து, வேர்க்கடலையுடன் கலக்கவும்.

4. வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.

5. தொத்திறைச்சி செய்ய, நன்றாக குளிர்.

செய்முறை 11: வைக்கோலில் இருந்து இனிப்பு தொத்திறைச்சி "பைஸ்ட்ரேயா"

இனிப்பு தொத்திறைச்சிக்கான மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான செய்முறை, இதற்கு இனிப்பு வைக்கோல் மற்றும் மாட்டு வகை மிட்டாய்கள் தேவை. ஃபட்ஜ் எந்த சுவையையும் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் இது எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் ஒரு கிரீமி பசுவுடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. இந்த தொத்திறைச்சிக்கு மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே தேவை.

தேவையான பொருட்கள்

0.5 கிலோ வைக்கோல்;

0.5 கிலோ "கொரோவ்கா" இனிப்புகள்;

100 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. காகிதத்தோல் பேக்கிங் பேப்பரின் ஒரு தாளை எடுத்து வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

2. இனிப்பு வைக்கோல்களை சீரான அடுக்கில் வைக்கவும். இது ஒரே நீளமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான தொத்திறைச்சி விரும்பவில்லை என்றால், அதை இரண்டு தாள்களாக உருவாக்கி எல்லாவற்றையும் பாதியாக பிரிக்கவும்.

3. மாட்டு மிட்டாய்களை அவிழ்த்து, வெண்ணெயுடன் சேர்த்து, தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். நீங்கள் மிட்டாய்களை சிறியதாக உடைத்து, அனைத்தையும் விரைவாகச் செய்யலாம்.

4. வைக்கோல் மீது ஃபட்ஜ் ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, குச்சிகள் முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.

5. தொத்திறைச்சியை ஒரு ரோலில் உருட்டவும். நாங்கள் இதை விரைவாகச் செய்கிறோம், ஃபட்ஜ் கடினமாக்க வேண்டாம்.

6. ரோலை ஒரு பையில் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்தில், இனிப்பு தயாராக இருக்கும்.

தொத்திறைச்சி நிறை உலகளாவியது! மேலும் இது முற்றிலும் எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம். உதாரணமாக, பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு கேக்குகளை உருவாக்குங்கள். அல்லது மிட்டாய்களை உருண்டைகளாக உருட்டி, படிந்து உறைந்து, சாக்லேட் அல்லது தேங்காய் ஷேவிங்கில் உருட்டவும். நீங்கள் பிரமிடுகள், க்யூப்ஸ் மற்றும் வேறு எந்த உருவங்களையும் செதுக்கலாம். உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்துங்கள்!

தொத்திறைச்சி வெகுஜனத்தை soufflés அல்லது ஜெல்லி இனிப்புகளுக்கு அடிப்படை தயார் செய்ய பயன்படுத்தலாம். வீட்டில் பாலாடைக்கட்டிக்கு ஒரு நல்ல மேலோடு செய்கிறது. இதைச் செய்ய, வெகுஜன ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் பக்கங்களுடன் அல்லது இல்லாமல் சம அடுக்கில் அமைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தொத்திறைச்சி செய்ய, கடையில் வாங்கிய குக்கீகள் மற்றும் பிற மிட்டாய் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. திடீரென்று உங்களிடம் ஒரு கடற்பாசி கேக், ஒரு கப்கேக் அல்லது ஏதேனும் கேக்கில் இருந்து மேலோடு இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை இனிப்பாகவும் பயன்படுத்தலாம். கிங்கர்பிரெட் கூட செய்யும். ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்புகளை அடுப்பில் உலர்த்துவது நல்லது. ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை விட குறைந்த திரவ பொருட்கள் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஜாம் மற்றும் மார்மலேட் பிஸ்கட் தொத்திறைச்சிகளுக்கு சிறந்த நிரப்பிகள். அவை இனிப்புக்கு அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். ஜாம் பெர்ரிகளுடன் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் விதைகள் இல்லாமல் மட்டுமே.