கொரிய முளைத்த பருப்பு சாலட். முளைத்த பருப்பு: கலவை, புரதம், வைட்டமின்கள், உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, சமையல். உணவிற்காக வீட்டில் பருப்பு முளைப்பது எப்படி? முளைத்த பருப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பருப்பு முளைகள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு தேவையான ஒரு தனித்துவமான புரத தயாரிப்பு ஆகும். இது ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டுள்ளது. முளைத்த பருப்பு வகைகள் மிகவும் எளிமையானவை; இருப்பினும், மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கு பயறுகளை எவ்வாறு சரியாக முளைப்பது என்பதை ஆரம்பநிலையாளர்கள் நிச்சயமாகக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

பிமுளைத்த பருப்பு: அவை ஏன் முளைக்கின்றன?

முளைத்த பருப்பு இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்க உதவுகிறது. உடல் பருமனால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு உணவில் பருப்பு முளைகளைச் சேர்க்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

தயாரிப்பு புரதம் (26%), கொழுப்புகள் (2%), நார்ச்சத்து (19%) உட்பட கார்போஹைட்ரேட் (53%) ஆகியவற்றின் மூலமாகும். கூடுதலாக, இது இரசாயன கூறுகளில் நிறைந்துள்ளது: வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் (லைசின், டிரிப்டோபான், மெத்தியோனைன்), மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள். உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 105 கிலோகலோரி மட்டுமே. பருப்புகளில் நீங்கள் வைட்டமின்கள் பி, ஏ, சி, ஈ, பிபி ஆகியவற்றைக் காணலாம். இதில் சுவடு கூறுகள் உள்ளன: குளோரின் (Cl), சல்பர் (S), பொட்டாசியம் (K), சோடியம் (Na), மெக்னீசியம் (Mg), பாஸ்பரஸ் (P). மேக்ரோலெமென்ட்கள்: அலுமினியம் (Al), போரான் (B), இரும்பு (Fe), தாமிரம் (Cu), நிக்கல் (Ni), ஃப்ளோரின் (F), துத்தநாகம் (Zn), செலினியம் (Se), அயோடின் (I), ப்ரோமின் (Br )

முளைத்த பிறகு உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை

பருப்பு முளைத்த பிறகு, பின்வரும் பொருட்களின் செறிவு அதில் அதிகரிக்கிறது (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு):

• உணவு நார்ச்சத்து 8.3% முதல் 9.8% வரை;
• 42 மில்லி முதல் 90 மில்லி வரை நீரில் கரையக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்;
• அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் செறிவு 16 மடங்கு அதிகரிக்கிறது (2.8 முதல் 45.2 வரை);
• என்சைம் உள்ளடக்கம் 43 மடங்கு வரை அதிகரிக்கிறது.

கவனம்! முளைக்கும் போது வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் அதிகரிப்பது பயறு வகைகளின் சிறப்பியல்பு ஆகும், இது மற்ற பயிர்களில் காணப்படவில்லை.

முளைகளில் உள்ள பிற பயனுள்ள பொருட்களின் அதிகரிப்பையும் விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்தனர்: B2, B6, PP.

முளைகளில் உள்ள நொதிகளின் செயல்பாடு ஐந்தாவது நாளில் இருந்து அதிகபட்சமாக இருக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, என்சைம்களின் அளவு தீவிரமாக குறைகிறது.

முளைத்த பருப்பு

முளைத்த பருப்பின் பயன்கள்

பருப்பு முளைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது உடலில் நன்மை பயக்கும்:

• செரிமான அமைப்பு மேம்படுகிறது;
• மரபணு அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவு உள்ளது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது;
• தோல் நிறம் மற்றும் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது;
• முடி மற்றும் நகங்களின் அமைப்பு பலப்படுத்தப்படுகிறது;
• ஹீமோகுளோபின் அளவு அதிகரிக்கிறது.

மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, நீங்கள் வாரத்திற்கு மூன்று முறையாவது முளைகளை எடுத்துக் கொண்டால், புற்றுநோய் ஆபத்து குறைகிறது என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

உணவுக்காக வீட்டில் பருப்பு முளைப்பது எப்படி

எந்த வகையான பருப்பு வகைகளும் முளைப்பதற்கு ஏற்றது. இருப்பினும், பெரிய விதைகள் முளைப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அதிக மணம் கொண்டவை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உளுந்தை சரியாக ஊறவைப்பது எப்படி? இரண்டு நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகள் உள்ளன.

முளைப்பதற்கு எளிதான வழி

வீட்டில் பருப்பு முளைப்பது எப்படி? முதலில், முழு தானியங்களை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, அவற்றை ஒரு தட்டில் வைப்பதன் மூலம் அதை ஊறவைக்க வேண்டும் (ஒரு கைப்பிடி தானியங்கள் போதும்).

ஊறவைத்த பருப்பு

தண்ணீர் தானியங்களை முழுவதுமாக மூடும் வகையில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பருப்பு முளைப்பதற்கு எவ்வளவு தண்ணீர் தேவை என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் போது, ​​அனுபவம் வாய்ந்தவர்கள் சராசரியாக கையளவு தானியங்களுக்கு சுமார் 150 மில்லி தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ள அறிவுறுத்துகிறார்கள். இந்த விகிதத்தில் உயர்தர தயாரிப்புகளை வளர்க்க முடியும்.

மறுநாள், தண்ணீரை வடிகட்டி, விதைகளை துவைத்து, முளைக்க ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சிறிதளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து, பல அடுக்குகளில் மடித்து ஈரமான துணியால் மேலே மூடவும். எனவே, நீங்கள் 3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், இரண்டாவது நாளின் முடிவில், விதை முளைப்பு குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்கும்.

முக்கியமான! ஊறவைக்கும்போது, ​​அழுகுதல் போன்ற பிரச்சனையை நீங்கள் சந்திக்கலாம். காரணங்கள் இருக்கலாம்: அழுக்கு உணவுகள், தரமற்ற தண்ணீர், போதுமான அளவு கழுவப்பட்ட தானியங்கள். எனவே, தயாரிப்பு மற்றும் பாத்திரங்களின் தூய்மை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும்.

ஜாடி முறையைப் பயன்படுத்தி பயறுகளை வளர்ப்பது

நீங்கள் சிறிய விதைகளிலிருந்து பெரிய விதைகளை வரிசைப்படுத்தி ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் வைக்க வேண்டும். துவைத்து, முக்கால் பங்கு தண்ணீர் நிரப்பவும். தண்ணீரின் விகிதங்கள் 200 மில்லி திரவத்திற்கு ஒரு கிளாஸ் பருப்பு ஆகும்.

ஒரு நாள் கழித்து, பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் தானியங்கள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் என்று மீண்டும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மற்றொரு நாள் ஊறவைத்து, 15 டிகிரி செல்சியஸ் நிலையான வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடி வைக்கவும். ஏற்கனவே இரண்டாவது நாளில், உண்ணக்கூடிய முளைகள் தோன்றும். ஆனால் பொதுவாக, தயாரிப்பு மூன்று நாட்களுக்கு ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் 5 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.

முளைத்த பருப்பை எப்படி சாப்பிடுவது

முளைப்பதற்கு முன் பருப்புகளை ஊறவைப்பது அவசியமா என்ற கேள்வியைப் பற்றி சிறிதும் புரிந்து கொள்ளாத ஆரம்பநிலையாளர்களுக்கு, சமையல் சமையல் குறிப்புகள் தெரியாது. கீழே பல சமையல் முறைகள் உள்ளன.

பருப்பு சாலடுகள்

நீங்கள் முளைத்த பீன்ஸை தனித்தனியாகவோ அல்லது பக்க உணவாகவோ சாப்பிடலாம், அவற்றை சாலட்களில் சேர்க்கலாம். பருப்பு முளைகள் பச்சை பட்டாணிக்கு ஒத்ததாக இருக்கும் என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகிறார்கள், எனவே நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து வீட்டில் உணவைப் பாதுகாப்பாகத் தயாரிக்கலாம்.

சாலட் "மெலிதான"

• 50 கிராம் முளைத்த விதைகள்;
• டோஃபு சீஸ் 1 பேக்;
• 1 வெள்ளரி;
• 1 தக்காளி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். கடுகு எண்ணெய்;
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, வெங்காயம்);
• ருசிக்க உப்பு.

காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கீரைகளை நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும், எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

கோடை சாலட்

• 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• ஒரு கொத்து பசுமை;
• 100 கிராம் முளைத்த பருப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். கடுகு எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா.

மிளகாயை கீற்றுகளாக அரைக்கவும். நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் பருப்பு முளைகளைச் சேர்க்கவும். உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும், எண்ணெய் பருவம்.

வினிகிரெட்

• 100 கிராம் முளைத்த விதைகள்;
• பச்சை பட்டாணி 1/2 கேன்;
• 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவிலான வேகவைத்த பீட்;
• 1 பிசி. வேகவைத்த கேரட்;
• 3 பிசிக்கள். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பிசி. சிவப்பு வெங்காயம்;
• 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• 300 கிராம் சார்க்ராட்;
• உப்பு சுவை;
• ருசிக்க கடுகு எண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை சாறு.

வெனிகிரெட்

வேகவைத்த காய்கறிகளை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சார்க்ராட்டை நறுக்கி, பட்டாணி மற்றும் ஊறவைத்த பருப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து வினிகிரெட் சேர்க்கவும்.

முளைத்த பருப்பு சாஸ்

• 1/2 எலுமிச்சை சாறு;
• கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து;
• 100 கிராம் முளைத்த விதைகள்;
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா;
• 1 டீஸ்பூன். எல். கடுகு எண்ணெய்.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

முளைத்த பருப்பு சூப்

• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 1 நடுத்தர கேரட்;
• 1 கப் முளைத்த பருப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். நீண்ட தானிய அரிசி;
• 2 உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு கொத்து பசுமை;
• 1 வளைகுடா இலை.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கி வதக்கவும். சமைத்த காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் கடாயில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் சமையல் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். இறுதியில் நீங்கள் உப்பு, மசாலா மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும்.

முளைத்த பருப்பு சூப்

முளைத்த பருப்பு கட்லெட்டுகள்

• 400 கிராம் முளைத்த பருப்பு;
• 1 கேரட்;
• 1 மணி மிளகு;
• 3 டீஸ்பூன் ஆளிவிதை மாவு;
• 3 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா.

கேரட்டை நன்றாக grater மீது அரைக்கவும். மிளகாயை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். பருப்பை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் எண்ணெயில் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முளைத்த பருப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பருப்பு வகைகளை எந்த வடிவத்திலும் எடுத்துக்கொள்ள அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அவை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகும்.

முக்கியமான! இந்த தயாரிப்பு பெண்களுக்கு குறிப்பாக அவசியம், ஏனெனில் இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மாதவிடாய் காலத்தில் இனப்பெருக்க அமைப்பில் ஏற்படும் பிரச்சனைகளுக்கு இன்றியமையாதது.

புள்ளிவிவரங்களின்படி, பெண்கள் கீழ் முனைகளின் வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளால் பாதிக்கப்படுவதற்கு இரண்டு மடங்கு அதிகம். இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தும் பொருட்கள் காரணமாக, வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு முளை உணவு இன்றியமையாதது.

பீன்ஸ் குழந்தைகளுக்கும் நல்லது - அவை மூளையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் எலும்பு அமைப்பை பலப்படுத்துகின்றன.

நீங்கள் செரிமான பிரச்சனைகள் இருந்தால் முளைகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பருப்பு வகைகள் வயிற்றின் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகின்றன, வாயு உருவாவதை ஊக்குவிக்கின்றன. கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ் வரலாறு உள்ளவர்களுக்கு பருப்பு சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. தயாரிப்பு பியூரின்களின் தொகுப்பை ஊக்குவிப்பதால், கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இவ்வாறு, முளைத்த பருப்பு என்பது உடலில் நன்மை பயக்கும் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும். முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, தயாரிப்பு மத்திய நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இது பருவகால சளியைத் தடுக்கும் பண்பு கொண்டது, இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் மூலமாகும். நோய்க்கிருமி ஏற்கனவே நோயைத் தூண்டியிருந்தால், தயாரிப்பை உட்கொள்வது குணமடைவதை துரிதப்படுத்துகிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. காயங்கள் மற்றும் அறுவை சிகிச்சைகளுக்குப் பிறகு மீட்கும் காலத்திலும் பருப்பு இன்றியமையாதது. கர்ப்ப காலத்தில், பருப்பு முளைகள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

எல்லோருக்கும் வாழ்த்துக்கள்!

இன்று நமது நாட்டவர்களில் பலர் பருப்பு முளைக்கத் தெரிந்துகொள்ள விரும்புகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முளைத்த தானியங்களுக்கான சமீபத்திய மோகம் ஃபேஷனுக்கான அஞ்சலி அல்ல, ஆனால் உங்கள் உடலுக்கு உண்மையான உயிருள்ள உணவை வழங்குவதற்கான உண்மையான வழி. முளைத்த பயிர்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதால் பயறு வகைகளும் இதில் விதிவிலக்கல்ல.

ரஷ்யாவில் உள்ளூர்மயமாக்கப்பட்ட இந்த பருப்பு பயிர், நம் உடலால் நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது மற்றும் இறைச்சியுடன் ஒப்பிடக்கூடிய தாவர புரதங்களின் தனித்துவமான களஞ்சியமாகும். எனவே, இந்த இயற்கை தயாரிப்பு சைவ உணவு உண்பவர்கள், மூல உணவுகள், ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் அல்லது அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களின் உணவில் முன்னணியில் உள்ளது.

எனது கட்டுரையில் பருப்பு முளைகளை நீங்களே எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்று கூறுவேன். அவை எதற்காக மதிக்கப்படுகின்றன? அவற்றில் என்ன இருக்கிறது? அவற்றில் என்ன பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன, அவற்றிலிருந்து என்ன உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம்.

இன்று, பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில், அரிசி, கோதுமை, பட்டாணி அல்லது பக்வீட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பழக்கமான தானியங்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பருப்புகளையும் பார்க்கலாம். இவை பருப்பு குடும்பத்தின் வருடாந்திர தாவரத்தின் சிறிய, கருப்பு, சிவப்பு, பச்சை அல்லது பழுப்பு, தட்டையான வடிவ விதைகள்.

சோவியத் காலங்களில் மறந்துவிட்ட, பருப்பு பழமையான தானியங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, இது பண்டைய ரோம் காலத்திலிருந்து மக்கள் சமைப்பதற்கும், நரம்பு கோளாறுகள், சளி மற்றும் வயிற்று நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், முளைத்த பருப்பு எப்போதும் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படுகிறது. உண்மையில், இந்த நிலையில் அதில் நிகழும் ஆற்றல் மற்றும் நொதி செயல்பாடு காரணமாக இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது புதிய வாழ்க்கையை உருவாக்குவதை உறுதி செய்கிறது.

இங்கே மனிதர்களுக்கு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது:

1. பெல்கோவ்;
2. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் லைசின், டிரிப்டோபான், மெத்தியோனைன்;
3. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
4. துத்தநாகம்;
5. செம்பு;
6. ஃபைபர்;
7. குழு A, C, PP, B, E இலிருந்து வைட்டமின்கள்;
8. ஃபோலிக் அமிலம்;
9. யோடா;
10. பொட்டாசியம்;
11. மாலிப்டினம்;
12. போரா;
13. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்;
14. வெளிமம்;
15. கந்தகம்;
16. கால்சியம்.

வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகத்தில் உள்ள இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் தனித்துவமான கலவைக்கு நன்றி, உணவுக்காக பருப்பு முளைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது ஒரு நபரை அனுமதிக்கிறது:

• ஆரோக்கியமான எலும்பு அமைப்பு, எபிடெர்மல் செல்களின் நெகிழ்ச்சி, இளமை தோல் ஆகியவற்றை பராமரிக்கவும்.
• ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்முறைகளை வலுப்படுத்துதல்.
• வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குங்கள்.
• ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கவும்.
• செரிமான அமைப்பு மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்.
• உங்கள் செல்களை ஆற்றலுடன் சார்ஜ் செய்யுங்கள்.
• ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கவும்.
• இரத்த சோகை, மூட்டுவலி, பெருங்குடல் அழற்சி, பெண்களில் கருப்பை இரத்தப்போக்கு, வயிற்றுப் புண்கள், சளி போன்றவற்றுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்.
• கடுமையான நோய்களில் இருந்து மீண்டு வரவும்.
• மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நிமோனியா, காசநோய் மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும்.
• வாஸ்குலர் சுவர்களை மேலும் மீள்தன்மையடையச் செய்யுங்கள்.
• அதிகப்படியான கொழுப்பு படிவுகளை எரிக்கவும்.
• இரத்த சர்க்கரை அளவு மற்றும் நீர்-உப்பு சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
• கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும்.
• வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களை எதிர்க்கும்.
• முடி மற்றும் ஆணி தட்டுகளின் கட்டமைப்பை வலுப்படுத்தவும்.

முளைக்கும் நுட்பம்

வீட்டில் பருப்பு முளைகள் முளைப்பது முற்றிலும் எளிதானது. இது உண்மையில் இரண்டு நாட்கள் எடுக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் இந்த திட்டத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

1. ஆரம்பத்தில், ஒரு பெரிய விதை வகை பருப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நான் வழக்கமாக பச்சை நிறத்தை எடுத்துக்கொள்கிறேன்.
2. பின்னர் நான் அதில் இருந்து, குப்பை, உடைந்த அல்லது சேதமடைந்த தானியங்கள் இருந்தால், அவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, இந்த விதைகளை ஓடும் நீரில் ஒரு வடிகட்டியில் கழுவுகிறேன்.
3. பின்னர், நான் தயாரிக்கப்பட்ட பருப்புகளை ஒரு சிறப்பு கொள்கலன், தட்டில் அல்லது ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, அறை வெப்பநிலையில் ஒன்று முதல் நான்கு வரை தண்ணீரில் நிரப்பி, 12 மணி நேரம் சூடான, இருண்ட இடத்தில் விடவும்.
4. நான் தண்ணீரை வடிகட்டி, நாற்றுகளை பாலிஎதிலினுடன் மற்றொரு 24 மணி நேரம் மூடுகிறேன், 12 மணி நேரம் கழித்து தண்ணீரை மாற்றுவது அவசியம்.
5. முளைத்த பருப்புகளை சாப்பிடுவதற்கு இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது நாள் ஒரு சிறந்த வழி. அதன் வெளிர் பச்சை முளைகள் 1-2 செ.மீ.

• மென்மையானது;
• சத்தான;
• பயனுள்ள;
• மிருதுவான;
• இனிமையான இனிப்பு-கொட்டை சுவையுடன்.

முடிக்கப்பட்ட முளைகளை தண்ணீர் இல்லாமல் மூடிய கொள்கலனில் அல்லது ஈரமான துணியின் கீழ் ஒரு கிண்ணத்தில் மற்றும் மூடிய மூடியில் 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். அவ்வப்போது, ​​ஒவ்வொரு 5 மணி நேரத்திற்கும், அல்லது உடனடியாக பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, முளைகள் ஓடும் நீரின் கீழ் சளியை அகற்றுவதற்கு கழுவ வேண்டும்.

u-tubeல் பின்வரும் பயனுள்ள வீடியோவையும் கண்டேன்.

சமையல் சமையல்

சரியாக, பருப்பு முளைகளை தேன், உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது ஆப்பிள்களுடன் பச்சையாக சாப்பிடலாம் அல்லது பலவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்:

• சுபம்;
• ப்யூரி;
• சாண்ட்விச்கள்;
• ரோலம்;
• வினிகிரெட்;
• குண்டு;
• மூல பேட்ஸ்;
• இரண்டாவது படிப்புகள்.

முளைகள் வியக்கத்தக்க இனிமையான சுவை கொண்டவை, இளம் பச்சை பட்டாணியை நினைவூட்டுகின்றன, ஆனால் இனிமையாக இல்லை. பருப்பு முளைகளுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளை இணையத்தில் தேடாமல் இருக்க, உங்களுக்காக எளிமையானவற்றை நான் ஏற்கனவே தயார் செய்துள்ளேன்.

சாலட்

பருப்பு முளைகளுடன் கூடிய இந்த உணவு உணவு எந்த பருவகால காய்கறிகளின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்டது:

1. பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ்;
2. Ogurtsov;
3. கேரட்;
4. இனிப்பு மணி மிளகு;
5. நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், கொத்தமல்லி அல்லது கிழிந்த கீரை இலைகள்.

பாரம்பரியமாக, இந்த காய்கறிகள் அனைத்தும் நறுக்கப்பட்டு சாலட் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன. ஒரு சில ஸ்பூன் பருப்பு முளைகள் அவற்றில் சேர்க்கப்பட்டு அனைத்தும் கலக்கப்படுகின்றன.

பரிமாறும் முன், சாலட்டை உப்பு, பூண்டு, எள், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், ஆளிவிதை அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைத்து, அதன் மேல் பாதியாக நறுக்கிய வேகவைத்த காடை முட்டைகளை வைக்கவும்.

மற்றொரு சாலட் செய்முறையை பின்வரும் வீடியோவில் காணலாம்.

கட்லெட்டுகள்

இந்த கூட gourmets சுவை ஒரு மிகவும் சுவாரஸ்யமான டிஷ் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு முளைக்கு உயிர் கொடுப்பதன் மூலம், பருப்பு விதைகள் இயற்கையின் இரட்டை சக்தியைப் பெறுகின்றன, இது மனித உடலை தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களுடன் வளப்படுத்த முடியும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள்.

பாரம்பரியமாக, அத்தகைய கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, நறுக்கிய ஒரு பெல் மிளகு மற்றும் ஒரு நடுத்தர அளவிலான கேரட்டிலிருந்து ஒரு பிளெண்டரில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியில், இரண்டு கிளாஸ் பருப்பு முளைகள், 3 தேக்கரண்டி ஆளிவிதை அல்லது பக்வீட் மாவு, சுவைக்க மசாலா, எல்லாவற்றையும் கலந்து, பின்னர் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.

அவற்றை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு ஒட்டாத பூச்சுடன், சூடான எண்ணெயில் ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு இருபுறமும், வெப்பத்தைப் பொறுத்து.

சூப்

இந்த சூப் தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• ஒரு நடுத்தர வெங்காயம்;
• நடுத்தர கேரட்;
• பருப்பு முளைகள் ஒரு கண்ணாடி;
• நீண்ட தானிய அரிசி ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு;
• புதிய கீரைகள்.

தொழில்நுட்பத்தின் படி, நீங்கள் முதலில் ஒரு பான் தண்ணீரை எரிவாயு அடுப்பில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, கேரட்டை துருவி, சிம்பிளாக வறுக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் அதை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் அதில் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க வேண்டும்.

பாதி வேகும் வரை சமைத்த பிறகு, அரிசி மற்றும் பருப்பு முளைகள் கடாயில் சேர்க்கப்படும். சூப் சமைக்க மொத்தம் 20 நிமிடங்கள் ஆகும், அதன் தயாரிப்பின் முடிவில், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் பரிமாறும் முன், அது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

எனது கதையின் முடிவில், பருப்பு முளைகளின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்த முடியாது என்பதை சுருக்கமாகக் கூற விரும்புகிறேன். இருப்பினும், எல்லாம் மிதமாக நல்லது.

அதே நேரத்தில், இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள், பித்தப்பைக் கற்கள், டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் அல்லது கீல்வாதம் உள்ளவர்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. இந்த இயற்கைப் பொருளின் சில கூறுகள் பியூரின்களின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மூட்டு திசுக்களில் அவை படிவதை ஊக்குவிக்கிறது அல்லது வாயு உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் வலி அல்லது வீக்கம் ஏற்படலாம்.

மற்ற அனைவரும், பான் ஆப்பெடிட்!

நான் உங்களுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் நல்ல மனநிலையையும் விரும்புகிறேன்!

முளைத்த பருப்பை சாப்பிடுவது எவ்வளவு நன்மை பயக்கும் என்பதை கட்டுரை உங்களுக்கு விரிவாகக் கூறும், மேலும் அதன் தயாரிப்புக்கான பல சமையல் குறிப்புகளையும் வழங்கும்.

முளைத்த பயிர்கள் அனைத்து மக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும். பருப்பும் விதிவிலக்கல்ல. அவள் - மூல உணவு மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் விருப்பமான தயாரிப்பு, ஆரோக்கியமான உணவு ஆர்வலர்கள் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்கள். அத்தகைய பருப்புகளை நீங்கள் பச்சையாகவும் வேகவைத்ததாகவும் சாப்பிடலாம், அவற்றை சாலட்களிலும் ஒரு பக்க உணவாகவும் சேர்க்கலாம். முளைத்த பருப்பு வழக்கமானவற்றை விட இரண்டு மடங்கு ஆரோக்கியமானது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

எந்த பருப்பும் புரதத்தின் களஞ்சியமாகும், இதன் செறிவு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு இறைச்சியுடன் மட்டுமே ஒப்பிட முடியும். புரதங்கள் தவிர, கலாச்சாரத்தில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் என்பதில் வேறுபடுகின்றன. அவை உடலில் அதிகப்படியான இருப்புகளாக சேமிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் ஆற்றலாக செயலாக்கப்பட்டு பகலில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

இரும்பு மற்றும் பிற தாதுக்கள் நிறைந்ததுஇரத்தத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலின் அனைத்து மென்மையான திசுக்களையும் வளர்க்கிறது: தசைகள், மூளை மற்றும் பிற உள் உறுப்புகள். அதே நேரத்தில், முளைத்த பருப்பு இரத்தத்தில் உள்ள அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பருமனானவர்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முளைத்த பருப்புகளில் அமினோ அமிலங்களின் மிக அதிக செறிவு உள்ளது:

• லைசின்- இரத்தத்தில் இருந்து கால்சியம் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் எலும்பு திசுக்களில் அதன் போக்குவரத்துக்கு பொறுப்பாகும்.
• டிரிப்டோபன்- மனநிலையை மேம்படுத்துவதற்கும், தூக்கத்தின் தரம் மற்றும் தாளத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் தனித்துவமான சொத்து உள்ளது.
• மெத்தியோனைன்- மனச்சோர்வை நீக்குகிறது, வீக்கம், கல்லீரல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது மற்றும் சில தசை வலிகளை நீக்குகிறது.
• தியாமின்- மற்ற வைட்டமின்களுடன் சேர்ந்து, குளுக்கோஸின் தொகுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது.

முளைத்த பருப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கத்திற்கான சாதனை படைத்துள்ளது. இது ஒரு உணவின் தனி அங்கமாகவோ அல்லது முழுமையான உணவாகவோ இருக்கலாம். முளைத்த பயிரில் வழக்கமான ஒன்றை விட அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் செரிமான மண்டலத்திற்கு பல மடங்கு நன்மை பயக்கும். வழக்கமான பயறு வகைகளை விட முளைத்த பருப்பில் சரியாக 4.5 மடங்கு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அதாவது அத்தகைய உணவு உங்களுக்கு ஆரோக்கியத்தை மட்டுமல்ல, அழகையும், இளமை உடலையும் தரும்.

முளைத்த பருப்பில் உள்ள வைட்டமின்கள்:

வைட்டமின்கள்	பலன்
ஏ	உள் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, அனைத்து உடல் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் பல்வேறு வைரஸ்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களுக்கு அதிக எதிர்ப்பை அளிக்கிறது.
வைட்டமின் பி குழு	ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது, நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றம், கார மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, உடலின் பாதுகாப்பை பலப்படுத்துகிறது
ஈ	செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, முடி, தோல் மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
டி	எலும்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, ஹார்மோன் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, குறிப்பாக ஆண் ஹார்மோன்கள், டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவை அதிகரிக்கிறது.
TO	காயங்கள் மற்றும் காயங்கள், உட்புற இரத்தப்போக்கு, சளி சவ்வுகளுக்கு அல்சரேட்டிவ் சேதம் ஆகியவற்றின் சிகிச்சைக்கு முக்கியமானது
ஆர்.ஆர்	உகந்த உடல் செயல்பாட்டை பராமரிக்க முக்கியமானது
யு	பல்வேறு மியூகோசல் காயங்களை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது

முளைத்த பருப்பின் பயன்கள்

முளைத்த பருப்பு: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

முளைத்த பருப்பின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம். எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால், நாளின் எந்த நேரத்திலும் எந்த வடிவத்திலும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம். இந்த பருப்பு உடல் எடையை குறைக்கவும், உயிர், வலிமை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுக்கவும், உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சவும் உதவும்.

அத்தகைய பருப்புகளை சாப்பிட அவசரப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் அவை இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் மற்றும் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பருப்பு வகைகளைப் போலவே, பருப்பும் வாயுவை உண்டாக்கும் திறன் கொண்டது. முளைத்த பருப்பை அதிகமாக சாப்பிட்டால், வயிற்று உப்புசம் மற்றும் வலி ஏற்படும்.

ஒரு நாளைக்கு முளைத்த பருப்பின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு 150 கிராம், நாள் முழுவதும் இந்த அளவு நீட்டிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பருப்பு ஜீரணிக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்ற உண்மையைக் கவனியுங்கள் - மூன்று மணி நேரம் வரை. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகுதான் உங்கள் அடுத்த உணவைத் திட்டமிடுங்கள். நேரத்திற்கு முன்பே பசி எடுக்க பயப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் பருப்பு மிகவும் சத்தானது மற்றும் நீண்ட நேரம் உங்களை முழுதாக உணர வைக்கும்.

முக்கியமானது: திடீரென்று நீங்கள் பருப்புகளின் சுவை பிடிக்கவில்லை, ஆனால் அவற்றை சாப்பிட விரும்பினால், தேன், உலர்ந்த பழங்கள், பிற பருப்பு வகைகள்: பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை, பட்டாணி அல்லது சோயா சாஸுடன் சீசன் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை எளிதாக மேம்படுத்தலாம்.

முளைத்த பருப்பை எப்படி சரியாக சாப்பிடுவது?

உணவிற்காக வீட்டில் பருப்பு முளைப்பது எப்படி?

பருப்பு உட்பட எந்த தானியத்தையும் முளைக்கலாம். முளைப்பதற்கு, நீங்கள் எந்த வகையான பருப்பு வகைகளையும் தேர்வு செய்யலாம். விதைகளை முளைப்பதற்கான ஒரு சிறப்பு சாதனம் உங்களிடம் இருந்தால், இந்த வேலையில் நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்துவீர்கள். இல்லையென்றால், அதைச் செய்யுங்கள் இதை வழக்கமான தட்டு அல்லது ஜாடியில் செய்யலாம்.

பருப்பு மூன்று நாட்களுக்குள் முளைக்கும். செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து தானியங்களையும் வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கெட்டுப்போனவற்றை நிராகரித்து, தூசி மற்றும் குப்பைகளை அகற்ற ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். விதைகளை ஒரு ஜாடி, கஞ்சி அல்லது தட்டில் ஊற்றி தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஊறவைத்த பருப்பு சரியாக ஒரு நாள் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, பருப்பு தோராயமாக இரட்டிப்பாகும் மற்றும் ஷெல் உடைக்கத் தொடங்கும். இப்போது நீங்கள் பருப்பை இரண்டாவது முறையாக துவைக்க வேண்டும், தண்ணீரை மாற்றி மற்றொரு நாள் ஊற வைக்கவும். இரண்டாவது நாளில் b தானியங்கள் எவ்வாறு தொடங்கும் என்பதை நீங்கள் கவனிக்கத் தொடங்குவீர்கள் சிறிய முளைகள் முளைக்கும். அவை ஏற்கனவே பார்வைக்கு தெளிவாகத் தெரிந்தால், நீங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டலாம், இல்லையெனில், மற்றொரு நாளுக்கு ஊறவைக்கும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

மூன்றாவது நாளில், பருப்பு முளைகள் அடையலாம் நீளம் 1 செ.மீ. பருப்புகளை ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், மேற்பரப்பை நெய்யால் மூடி வைக்கவும் (பூச்சிகள் பாத்திரத்தில் நுழைவதைத் தடுக்க இது அவசியம்) மற்றும் ஒரு நாள் சூடான, சன்னி இடத்தில் வைக்கவும். முளைகள் பெரியதாக மாற இது அவசியம். பருப்பு சாப்பிட தயாராக உள்ளது. இது ஒரு புதிய, சத்தான சுவையுடன் இருக்கும். இந்த பருப்புகளை பச்சையாகவோ, தேனுடன் அல்லது காய்கறி சாலட்டில் சேர்க்கலாம்.

முளைக்கும் பருப்பு

ஜாடிகளில் பருப்பு முளைக்கிறது

முளைத்த பயறு மற்றும் பருப்பு வகைகள்

முளைத்த பருப்பு கட்லட்: செய்முறை

முளைத்த பருப்பு கட்லெட்டுகள் மிகவும் அசாதாரணமான ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவாகும். ஒரு முளைக்கு உயிர் கொடுப்பதன் மூலம், தானியங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள் இரட்டை வலிமையைப் பெறுகின்றன, இது மனிதர்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். முளைத்த பருப்பு மனித உடலை வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களுடன் வளப்படுத்தி அதன் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை மீட்டெடுக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பச்சை பயறு - 2 கண்ணாடிகள் (முகம், விளிம்புடன், இது 390-400 கிராம்).
• பெல் மிளகு அல்லது இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி. (எந்த நிறமும்)
• ஆளிவிதை அல்லது கோதுமை மாவு - 3-4 டீஸ்பூன்.
• கேரட் - 1 பிசி. (சராசரி)
• சுவைக்க எந்த மசாலா

சமையல்:

• பருப்பை வரிசைப்படுத்தி நன்கு கழுவ வேண்டும்
• பருப்புகளை 1-2 நாட்களுக்கு முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும், இதனால் அவை முளைக்கும்.
• கேரட்டை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும்
• மிளகு கூழ் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது.
• முளைத்த பருப்பு மொத்த வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கப்படுகிறது
• அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பிளெண்டரில் நன்கு அரைக்கப்பட வேண்டும்.
• ருசிக்க மசாலா மற்றும் கலவையில் மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
• கட்லெட்டை சூடான எண்ணெயில் எப்பொழுதும் ஒட்டாத வாணலியில் வறுக்கவும்.
• ஒரு பக்கத்தில் ஒவ்வொரு கட்லெட்டுக்கும் வறுக்கும் நேரம் 1 அல்லது 2 நிமிடங்கள் (வெப்பத்தைப் பொறுத்து).

ரெடி டிஷ்

முளைத்த பருப்பு சாலட்: செய்முறை

முளைத்த பருப்புடன் கூடிய சுவையான மற்றும் புதிய சாலடுகள் மிகவும் அருமை. பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் எளிதாக பரிசோதனை செய்யலாம். மயோனைசேவை முற்றிலும் தவிர்க்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சீன முட்டைக்கோஸ் - 100-150 கிராம்.
• கீரை இலைகள் - 40-50 கிராம் (ஏதேனும்: பனிப்பாறை, லோலோ-ரோசா மற்றும் பிற).
• முளைத்த கோதுமை - 100 கிராம் ஒரு கைப்பிடி (அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சாத்தியம்).
• காடை முட்டை - 10 துண்டுகள். (தோலை 2-3 கோழி துண்டுகளுடன் மாற்றவும்).
• வெள்ளரி - 1 பிசி. (சிறிய)
• ஆளிவிதை எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன்.
• ஆப்பிள் வினிகர் - 1-2 டீஸ்பூன்.
• சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்

சமையல்:

• பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் கத்தியால் வெட்டப்பட்டு சாலட் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
• நன்றாக கிழிந்த கீரை இலைகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன
• வெள்ளரிக்காயை துண்டுகளாக அல்லது பகுதிகளாக வெட்டி, கீரைகளை நறுக்கவும்.
• சாலட்டை எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
• முளைத்த பருப்பைச் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
• வேகவைத்த காடை முட்டைகளை, பாதியாக வெட்டி, சாலட்டின் மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.

முளைத்த பருப்பு சாலட்

கொரிய முளைத்த பருப்பு சாலட்: செய்முறை

உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் தானிய பக்க உணவுகளுடன் சரியாகச் செல்லும் சுவையான மற்றும் நறுமண சாலட்டுக்கான காரமான செய்முறை இது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

சமையல்:

• கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு எளிய வறுக்கவும்
• சுத்தமான தண்ணீரில் வறுத்ததை நிரப்பவும், தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டும்.
• அரிசி மற்றும் முளைத்த பருப்பு சேர்க்கவும்.
• 20 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் சூப்பை சமைக்கவும் (உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை).
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

முளைத்த பருப்புடன் ஆரோக்கியமான சூப்

ஒரு மூல உணவு உணவில் முளைத்த பருப்பு: சமையல்

உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட பருப்பு:

• ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் முளைத்த பருப்புகளை வைக்கவும்
• 10-15 நிமிடங்கள் உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்
• வேகவைத்த பிறகு, உலர்ந்த பழங்களை கத்தியால் நறுக்கி, பருப்பில் சேர்க்கவும்.
• கலவையில் 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எள் எண்ணெய், எள் விதைகளுடன் நன்கு கலக்கவும்.

தேன் மற்றும் ஆப்பிள் கொண்ட பருப்பு:

• ஒரு கரடுமுரடான grater மீது ஒரு ஆப்பிள் (1 அல்லது 2 துண்டுகள்) தட்டி, ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஊற்ற.
• ஆப்பிளுடன் 100 கிராம் முளைத்த பருப்பு சேர்க்கவும்
• கலவையை தேனுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்
• நீங்கள் சுவைக்கு இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்

கொண்டைக்கடலையுடன் பருப்பு:

• முளைத்த பருப்பு மற்றும் முளைத்த கொண்டைக்கடலையை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
• சாலட் கிண்ணத்தில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஆலிவ் அல்லது வேறு எந்த தாவர எண்ணெய், அசை.
• 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஆளிவிதை மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எள் விதைகள்
• சுவைக்கு தேன் சேர்க்கவும்

காணொளி: “முளைத்த பருப்பு: மூல உணவு பிரியர்களுக்கான உணவு”

அனைவருக்கும் வணக்கம்!
நான் சூப் ரெசிபிகளை பதிவிட்டு சிறிது நேரம் ஆகிவிட்டது. உடனே சரி செய்து விடுகிறேன். இன்று நாம் சமைப்போம் முளைத்த பருப்பு சூப்(பச்சை).

ஏன் முளைத்தது? எழுந்த தானியங்கள் மற்றும் பீன்ஸில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன என்று என்னால் சொல்ல முடியும். இதை என்னால் சரிபார்க்க முடியாது, எனவே அவ்வாறு கூறுபவர்களின் வார்த்தையை நான் எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

ஆனால் உண்மையில், நான் இந்த சூப்பை இரண்டு நாட்களுக்கு சமைக்கத் தயாராகிக்கொண்டிருந்தபோது, ​​​​நான் மீண்டும் பருப்பைக் கழுவினேன் ... அவை எனக்காக காத்திருக்கவில்லை - மேலும் முளைத்தன. 🙂 ஒரு வாரத்திற்கு முன்பே மெனுவைத் திட்டமிடுவது நல்லது என்பதை இது மீண்டும் நிரூபிக்கிறது.

நம் உணவுக்கு திரும்புவோம். மிகவும் அடிப்படை மற்றும் மிகவும் சுவையான சூப். ஊறவைத்து துளிர்க்கும் பருப்பு தேவையில்லை.

நீங்கள் முளைக்க விரும்பினால்– முதல் நாள், பருப்பை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். 2வது - துவைக்க மற்றும் பருப்பு அளவு கீழே தண்ணீர் ஊற்ற. 3 வது நாளில் அது துளிர்விடும், நாங்கள் எங்கள் சூப் தயார் செய்யலாம்.

நீங்கள் ஊறவைப்பதைத் தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், பருப்பு முளைப்பதை விட்டுவிடுங்கள், ஊறவைக்காமல் சமைக்கவும், அது விரைவாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இருப்பினும், இந்த வழக்கில் குழம்பு இருண்ட நிறமாக இருக்கும், இது மிகவும் நன்றாக இல்லை. பருப்பை குறைந்தது 5-6 மணி நேரம் தண்ணீரில் வைத்திருப்பது நல்லது, இதனால் அவை வீங்கி, பின்னர் தண்ணீரை மாற்றி சமைக்கவும்.

2 லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை பயறு - அரை கப்,

பழுப்பு அரிசி - 3 டீஸ்பூன். (இருந்தால்),

வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.,

கேரட் - 1 பிசி.,

உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்.,

காலிஃபிளவர் - 150 கிராம்,

செலரி - அரை குச்சி.

மசாலா:

பிரியாணி இலை,

எந்த "உலகளாவிய" - 0.5 தேக்கரண்டி,

மஞ்சள் (கிடைத்தால்) - 0.5 தேக்கரண்டி.

அசாஃபோடிடா (ஏதேனும் இருந்தால்) - கத்தியின் நுனியில்,

கருப்பு மிளகு - சுவைக்க,

தாவர எண்ணெய்.

முளைத்த பருப்பு சூப் செய்வது எப்படி:

2 லிட்டர் பாத்திரத்தில் ¾ அளவு தண்ணீரை ஊற்றி சூடாக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், பருப்பு மற்றும் பழுப்பு அரிசி சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதை தவிர்க்கலாம்).
சமைத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்.

அதே நேரத்தில், ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், இறுதியில் மஞ்சள் சேர்த்து 30 விநாடிகள் தீயில் வைக்கவும்.

சூப்பில் வறுத்ததைச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் உப்பு, வளைகுடா இலை + மற்ற மசாலாப் பொருட்களில் எறியுங்கள். மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு தீயில் விடவும்.
மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
குறிப்பு: மெகா-ஆரோக்கியமான பழுப்பு அரிசி, வெள்ளை அரிசியை விட 1.5 மடங்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே நாம் பருப்பு அதே நேரத்தில் அதை கடாயில் வைக்கிறோம். பிரவுன் ரைஸ் இல்லையென்றால், அது இல்லாமல் சமைக்கவும்.
பொன் பசி!

என்று நினைத்தால் முளைத்த தானியங்கள்ஒரு சமீபத்திய தயாரிப்பு, நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். அவர்கள் பண்டைய சீனர்கள் மற்றும் எகிப்தியர்களால் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டனர், அவர்களிடமிருந்து பீர், கஞ்சி மற்றும் ஜெல்லியை உருவாக்கினர். விதை குஞ்சு பொரிக்கத் தொடங்கியவுடன், முளை மண்டலத்தில் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் அளவு அதிகரிக்கிறது - என்சைம்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள், இந்த நேரத்தில் அவற்றின் உறிஞ்சுதல் அதிகபட்சமாக இருக்கும்.

என்ன தானியங்கள் முளைக்கப்படுகின்றன?

விரைவாக முளைப்பதற்கு, நாங்கள் அழைக்கும் சந்தைகளைப் பாருங்கள் அவரை விதை, அது விரைவாக முளைக்கத் தொடங்குகிறது, ஊறவைத்த அடுத்த நாள் அது கிட்டத்தட்ட பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. மற்ற பருப்பு வகைகள் அவ்வளவு வேகமாக இல்லை, ஆனால் அவை மிக விரைவாக முளைக்கும். முளைக்க முடியும் , பட்டாணி, சிறிய மற்றும் பெரிய வகைகள்.

தானியங்களிலிருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் முளைக்கப்படுகின்றன - ஸ்பெல்ட், பார்லி.பக்வீட் தொடர்பாக, ஒரு தெளிவுபடுத்தல் உள்ளது - கடைகளில் விற்கப்படும் பச்சை பக்வீட் மட்டுமே முளைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, இது ஏற்கனவே வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட்டு முளைக்காது.

முளைத்த தானியங்கள் சூடான உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அவை அவற்றின் சில பயனுள்ள குணங்களை இழக்கின்றன, ஆனால் அவை சுவையின் புதிய நிழல்களைத் தருகின்றன.

தயாரிப்பு:

முளைத்த பருப்பு தானியங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். அரைத்த சீரகத்தைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சீரகம், ஆலிவ் எண்ணெய், சுண்ணாம்பு, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலக்கும்போது சிறிது கிளறவும். பருப்பு, தக்காளி, கேரட், பச்சை வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் ஜலபெனோஸ் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. பரிமாறும் முன், 1 மணி நேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் மூடி வைத்து குளிர வைக்கவும், இதனால் சுவைகள் ஒன்றிணைந்து ருசியான சுவையுடன் உணவை உட்செலுத்தவும்.