துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இல்லாமல் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான சமையல். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ். சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்முறை

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு பாரம்பரிய உக்ரேனிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் அவற்றின் ஒப்புமைகள் கிட்டத்தட்ட எந்த தேசிய உணவு வகைகளிலும் காணப்படுகின்றன. பண்டைய கிரீஸ் வரை முட்டைக்கோஸ் இலைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான "ரேப்பர்" ஆக பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதை நிரூபிக்கும் வரலாற்று சான்றுகள் உள்ளன. அப்போதிருந்து, செய்முறை பெரிதாக மாறவில்லை: இது இன்னும் அதே வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், அதே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அதே சுண்டவைக்கும் தொழில்நுட்பம்.

இன்று நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களைக் காணலாம் - சவோய் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ், காளான்கள் மற்றும் பக்வீட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி, அடுப்பில் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. "மேம்பட்ட" நிலைக்கு நகர்த்தவும், சமையல் பரிசோதனைகளை நீங்களே அனுமதிக்கவும், கிளாசிக் பதிப்பில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்பு. மற்றும் உன்னதமான பதிப்பு முட்டைக்கோஸ் உள்ள இறைச்சி மற்றும் அரிசி கொண்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஆகும்.

இந்த பக்கத்தில் நீங்கள் இதைப் பற்றி படிப்பீர்கள்:

புரிந்துகொள்வதை எளிதாக்க, புகைப்படங்களுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான படிப்படியான செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கிலோ இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது அவற்றின் கலவை);
• 1 கப் அரிசி;
• 2-3 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• காய்கறிகளை வறுக்க காய்கறி எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு சுவை;
• 3 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• சேவை செய்ய புளிப்பு கிரீம்

இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் தேர்வு- பணி எளிதானது அல்ல. முட்டைக்கோசின் தலை அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கடினமாக இல்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் இலைகளை பிரிக்க முடியாது. அளவு நடுத்தரமானது, ஒரு சிறிய தலையிலிருந்து நீங்கள் குறைந்தபட்ச அளவு முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைப் பெறுவீர்கள், பெரிய முட்டைக்கோஸ் தலைகளும் பொருத்தமானவை அல்ல, அவற்றிலிருந்து நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரே அளவு செய்யலாம்.

காய்கறி இடைகழிகளில் உள்ள சந்தைகளில் அவர்கள் சில நேரங்களில் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை எடையுடன் விற்கிறார்கள் - அவற்றிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. மிகவும் வசதியாக. ஐயோ, இதுபோன்ற ஒரு அதிசயம் அடிக்கடி நடக்காது, எனவே ஒரே ஒரு வழி இருக்கிறது: முட்டைக்கோசின் பொருத்தமான தலைகளை முடிவு செய்து, உங்களிடம் உள்ளதை வைத்து வேலை செய்யுங்கள்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் இலைகள்

எனவே, முட்டைக்கோஸ் தேர்வு, முட்டைக்கோஸ் தலை கழுவி, மற்றும் மேல் கடினமான இலைகள் நீக்க.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். முட்டைக்கோசின் தலையை ஒரு பெரிய முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். நேரத்தை நீங்களே தேர்வு செய்யவும் - மேல் தாள்கள் மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் அவை விழக்கூடாது.

முட்டைக்கோசின் தலையை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, மேல் சில இலைகளை அகற்றவும். இலைகள் சுதந்திரமாக "நகரவில்லை" என்று நீங்கள் உணர்ந்தவுடன், நிறுத்துங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் அவற்றை வெறுமனே கிழித்து விடுவீர்கள்.

தேவைப்பட்டால், முட்டைக்கோஸ் இலையின் அடிப்பகுதியில் அமைந்துள்ள தடிமனான பகுதிகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

இலைகளின் அடுத்த அடுக்கு மற்றும் முட்டைக்கோசின் அடுத்த தலைக்கான நடைமுறையை நாங்கள் மீண்டும் செய்கிறோம் - நடுத்தர அளவிலான இலைகளை அகற்றும் வரை இதைச் செய்கிறோம்.

கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான இறைச்சிகழுவவும், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் படலத்தை குறைக்கவும்.

இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, கடையில் வாங்கிய அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து வீட்டில் உணவுகளை தயாரிப்பதை நீங்கள் பயிற்சி செய்தால், ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கலாம்.

அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும்.நீங்கள் முழுமையாக சமைத்த அரிசியை எடுத்துக் கொண்டால், சுண்டவைத்த பிறகு அது ஒரு கஞ்சி போன்ற வெகுஜனமாக மாறும். சமைக்கப்படாத அரிசி இறைச்சியிலிருந்து அதிகபட்ச சாற்றை "எடுத்துவிடும்", இதன் விளைவாக அது உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் மாறும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி வைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட "1 கண்ணாடி" அளவு மிகவும் தன்னிச்சையானது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு. உங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் நீங்கள் விரும்பும் நிரப்புதலைப் பொறுத்து சிறிது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அரிசியை எடுத்துக் கொள்ளலாம். இந்த விகிதாச்சாரத்தில், இறைச்சியை விட வெங்காயத்துடன் அதிக தானியங்கள் மற்றும் கேரட் இருக்கும், மேலும் டிஷ் இறைச்சியை விட காய்கறியாக மாறும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் மிகவும் கணிசமான, "மிருகத்தனமான" பதிப்பை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அரிசியின் அளவைக் குறைக்கலாம் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும்.
கேரட் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் பழச்சாறு சேர்க்கிறது, எனவே அவற்றின் அளவைக் குறைக்க வேண்டாம். இருப்பினும், இது சில இனிப்புகளுடன் நிரப்புதலை வழங்கும் - இந்த சுவை குறிப்பு உங்களுக்கு தேவையற்றதாக தோன்றினால், குறைந்த கேரட் பயன்படுத்தவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
அரை வளையங்கள் அல்லது மோதிரங்கள் கூட மிகவும் பொருத்தமானவை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நிரப்புதலின் தோற்றம் உணவைப் பற்றிய உங்கள் அழகியல் உணர்வில் தலையிடாது.

சூடான வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், கேரட்டை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

அதே வாணலியில் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் போட்டு வதக்கவும்- சிறிது ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் மென்மையான வரை.
ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரிசி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான திணிப்பை நன்கு கலக்கவும்.. நீங்கள் சில புதிய மூலிகைகள், உங்களுக்கு பிடித்த உலர்ந்த மூலிகைகள், பொருத்தமான மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மாடலிங்

வேகவைத்த மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலையை அடிவாரத்தில் வைக்கவும், சிறிய அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உள்ளே வைக்கவும்.

நாங்கள் அதை ஒரு குழாயில் உருட்டி உள்ளே விளிம்புகளை மறைக்கிறோம்.

தயார். அழகு?

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சமையல் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை முடிந்தவரை இறுக்கமாக வைக்க முயற்சிக்கவும். மற்றொரு விதி என்னவென்றால், அவை மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கப்பட வேண்டும்.

நாங்கள் தக்காளி விழுதை 2-3 கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் ஊற்றவும். தண்ணீர் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் மேல் அடுக்கை சுமார் 2 விரல்களால் அடையக்கூடாது. கூடுதலாக, நீங்கள் அதே சாஸில் சிறிது கெட்ச்அப், பிளம் ஜாம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது இனிக்காத தயிர் சேர்க்கலாம். சில இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கிறார்கள்.

அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்தது 45-60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் இறுதியில் முற்றிலும் மென்மையாக மாற வேண்டும் மற்றும் நிரப்புதல் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது அதன் அடிப்படையில் எந்த சாஸுடனும் பரிமாறவும். பொன் பசி!

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைப்பது பற்றி மேலும்

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை நீங்கள் ஆன்மாவுடன் அணுகினால் கலைப் படைப்பாக மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான பொருட்களைக் கலக்கும்போது, ​​​​இந்த எளிய செயல்பாட்டில் அதிகபட்ச விடாமுயற்சியை வைக்க முயற்சிக்கவும் - மற்றும், விந்தை போதும், பின்னர் நிரப்புதல் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். முட்டைக்கோசு உருட்டும்போது, ​​​​எல்லாம் மென்மையாகவும் சுத்தமாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - பின்னர் தோற்றம் சிறப்பு காட்சி திருப்தியைக் கொண்டுவரும், இது முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் இருந்து பெறப்பட்ட மகிழ்ச்சியை நேரடியாக அதிகரிக்கும். அழகான உணவுகளில் உணவை பரிமாறவும் - மற்றும் எளிமையான உணவு பண்டிகையாக மாறும்.

மூலம், உக்ரைன் மேற்கு பகுதிகளில், இந்த எளிய டிஷ் இன்னும் குடும்ப வாழ்க்கை ஒரு பெண் தயார்நிலை சோதிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது: அது ஒரு இளம் பெண் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அவரது சிறிய விரல் அளவு செய்ய தெரியாது என்றால், என்றால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் மூடப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பெரிய தொட்டியை அவளால் விரைவாகத் தயாரிக்க முடியாது, சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது முட்டைக்கோஸ் உருண்டுவிட்டால் அல்லது அதைவிட மோசமாக விழுந்தால், ஜனவரியில் பனித்துளிகள் போன்ற நல்ல மணமகனை அவளால் பார்க்க முடியாது. மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், உங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கட்டும்!

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு சுவையான இரண்டாவது பாடமாகும், இது டாடர் மற்றும் துருக்கிய உணவு வகைகளில் இருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது. பெலாரஷ்யன் மற்றும் லிதுவேனியன் சமையல்காரர்கள் கிழக்கு டோல்மாவை தங்கள் சொந்த வழியில் மீண்டும் கண்டுபிடித்தனர், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை பன்றி இறைச்சியையும், திராட்சை இலைகளை முட்டைக்கோஸையும் மாற்றினர். முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் இதுபோன்ற எடையுள்ள மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள மீட்பால்ஸைப் பெற்றோம். டிஷ் மிகவும் நிரப்புதல் மற்றும் சுவையானது, அதனால்தான் இது உக்ரேனிய, ரஷ்ய மற்றும் பெலாரஷ்ய உணவு வகைகளில் வேரூன்றியுள்ளது. மிகவும் பழைய பிரபலமான உணவுகளைப் போலவே, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களும் இன்று நிறைய சமையல் குறிப்புகளைக் குவித்துள்ளன. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு கூறுவேன், அவை எப்போதும் என் குடும்பத்தில் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது எந்த புதுமையும் இல்லாத ஒரு செய்முறையாகும், மேலும் இது கிளாசிக் ஒன்றிற்கு மிக அருகில் உள்ளது. முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மென்மையாகவும் கடிக்க எளிதாகவும் இருக்கும், மேலும் நிரப்புதல் எப்போதும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

இந்த உணவைப் பற்றி நான் விரும்புவது என்னவென்றால், உருட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஃப்ரீசரில் இரண்டு மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும். நான் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை விரும்பினேன் - நான் ஆயத்த உருட்டப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எடுத்து விரைவாக சுண்டவைத்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோசின் 1 பெரிய தலை;
• 0.5 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி);
• 0.5 டீஸ்பூன். அரிசி;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு.

நிரப்புவதற்கு:

• 3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• 3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான புளிப்பு கிரீம் சாஸுக்கு:

• 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• பூண்டு 1-2 சிறிய கிராம்பு;
• வோக்கோசு.

முட்டைக்கோஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறை

1. ஒரு விதியாக, முட்டைக்கோசின் மேல் இலைகள் அழுக்கு மற்றும் குறைபாடுகள் உள்ளன. நாங்கள் அவற்றை அகற்றி முட்டைக்கோஸை கழுவுகிறோம். முட்டைக்கோசின் தலையை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைத்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை தீயில் வைத்தோம்.

2. தண்ணீர் கொதித்ததும், முட்டைக்கோஸை 3 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், இலைகள் சீராக ஆவியாகும் வகையில் முட்டைக்கோஸை திருப்பி விடுங்கள். முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மீள் ஆக வேண்டும், ஆனால் அவை மிகவும் மென்மையாகவும் அவற்றின் கட்டமைப்பை இழக்கவும் கூடாது.

3. முட்டைக்கோசின் தலையை தண்ணீரிலிருந்து ஒரு பெரிய தட்டில் எடுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் வேகமாக குளிர்விக்க, முட்டைக்கோசின் தலையை ஒரு நிமிடம் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும். பின்னர் கவனமாக கத்தியைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோசின் தலையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் இலையை வெட்டி அகற்றவும். முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து நன்கு பிரிக்கப்படும் வரை அனைத்து இலைகளிலும் இதைச் செய்கிறோம். நீங்கள் பிரிக்க கடினமான மற்றும் கடினமான சமைக்கப்படாத இலைகளை அடைந்தவுடன், மீண்டும் முட்டைக்கோசின் தலையை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் மூழ்கி 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

4. மீண்டும் நாம் முட்டைக்கோசின் தலையை இலைகளாக பிரிக்கிறோம். சிறிய மற்றும் வளைந்த இலைகள் முட்டைக்கோசின் தலையில் இருக்கும் போது, ​​நாம் அதை பக்கத்திற்கு அகற்றுவோம்; தயாரிப்பு மறைந்துவிடாமல் இருக்க, மீதமுள்ளவற்றிலிருந்து சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸை நீங்கள் செய்யலாம், இருப்பினும் இது 2-3 பரிமாணங்களை உருவாக்கும். நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை பக்கவாட்டில் அகற்றுகிறோம், ஆனால் இப்போது முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான மற்ற பொருட்களுக்கு செல்லலாம்.

5. தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை அரிசியை 5-6 முறை நன்கு கழுவவும்.

6. அரிசியை பாதி வேகும் வரை வேகவைக்கவும். சாதத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு லேசாக மூடும் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடியால் மூடாமல் அப்படியே விடவும். உண்மை என்னவென்றால், அரிசி வேகவைக்கப்படாவிட்டால், அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து சாறுகளையும் உறிஞ்சிவிடும் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் திணிப்பு மிகவும் உலர்ந்ததாக இருக்கும். நீங்கள் சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைத்தால், முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டில், நிரப்பப்பட்ட அரிசி கஞ்சியாக மாறும்.

7. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பார்ஸ்லியை மிக பொடியாக நறுக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கேரட்டை தட்டலாம். எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

8. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இங்கே வைக்கவும், பூண்டு பிழிந்து, தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

9. அரிசி சேர்க்கவும்.

10. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

11. முட்டைக்கோஸ் இலையை ஒரு பலகை அல்லது பெரிய தட்டையான தட்டில் உங்களை எதிர்கொள்ளும் வகையில் உள்ளே வைக்கவும். நாங்கள் 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, எங்கள் கைகளால் ஒரு கட்லெட்டை உருவாக்குகிறோம். முட்டைக்கோஸ் இலை மீது வைக்கவும்.

12. முட்டைக்கோஸ் ரோலை உருட்டவும், முதலில் பக்கவாட்டு பகுதிகளை மடித்து, பின்னர் முட்டைக்கோஸ் இலையின் கீழ் பகுதியில் தட்டவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

13. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். 2 கப் தண்ணீர், 3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது.

14. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் அதில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வைக்கவும். இப்போது, ​​கிளாசிக் செய்முறையின் படி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இருபுறமும் வறுக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் நான் இதை ஒருபோதும் செய்வதில்லை, ஏனென்றால் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கக்கூடிய டயட் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை நான் விரும்புகிறேன்.

15. மேலே எங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் நடைமுறையில் அதில் மிதக்க வேண்டும். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், மேல் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

16. ஒரு மூடியுடன் மூடி, 1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிவில், திரவத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகி இருக்க வேண்டும், ஆனால் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு சிறிய அளவு கெட்டியான சாஸில் இருக்க வேண்டும். சமைக்கும் போது திரவம் மிக விரைவாக ஆவியாகிவிட்டால், அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும்.

நீங்கள் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த வேண்டும் என்றால், முதலில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு மூடியால் மூடாமல் 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர அல்லது அதிக வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சாஸ் சமையலறை முழுவதும் சிதறாது. பின்னர் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

17. இதற்கிடையில், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார்.

18. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கலவையில் பூண்டு பிழி. பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் சாஸில் கீரைகளைச் சேர்க்கலாம் அல்லது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது தெளிக்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயாராக உள்ளன! அவர்கள் மீது புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்றவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும். பொன் பசி!

உலகில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவு வகைகளிலும் அதன் சொந்த செய்முறை உள்ளது, இதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டைக்கோஸ் அல்லது திராட்சை இலைகளாக உருட்டி சாஸில் வேகவைப்பது அடங்கும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் வெவ்வேறு நாடுகளிடையே ஒத்ததாக இருந்தாலும், இதன் விளைவாக ஒவ்வொரு சமையல்காரரின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைத்தல்

டிஷ் தயாரிப்பதில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன: சமையல்காரர்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சைனீஸ் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சவோய் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அவர்கள் அடுப்பில், மெதுவான குக்கர், நுண்ணலை, பாத்திரம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. சமையல் குறிப்புகளுடன் பரிசோதனையைத் தொடங்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க முதலில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - அடுப்பில் அரிசி மற்றும் இறைச்சியுடன். இந்த வழக்கில், கிரேவி உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா கூடுதலாக தக்காளி சாஸ் இருக்க முடியும்.

சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

டிஷ் இந்த மாறுபாடு நல்லது, ஏனென்றால் குறைந்தபட்சம் நேரம் எடுக்கும், ஏனெனில் சமையல்காரர் ஒவ்வொரு ரோலிலும் டிங்கர் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை தயார் செய்யவும். முதலில், அரிசி வேகவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைக்கப்படுகிறது, இது தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி கஞ்சி, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. வெகுஜன முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் கட்லெட்டுகள் அதிலிருந்து உருவாகின்றன, அவை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சமைக்கும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பரிமாறும் முன், தக்காளி சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் மேல்.

பெய்ஜிங்கிலிருந்து

ஒரு பழக்கமான உணவை மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் செய்ய, நீங்கள் அதை சீன முட்டைக்கோசுடன் சமைக்க வேண்டும். அதன் இலைகள், ஒரு மூல நிலையில் கூட, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வகையைப் போலல்லாமல், மென்மையாகவும் மீள் தன்மையுடனும் இருக்கும். சீன முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மென்மையான சுவை மற்றும் வேகமாக சமைக்கும். அவர்களுக்கு ஒரு நிரப்பியாக, நீங்கள் வேகவைத்த அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமல்ல, சீஸ், காளான்கள் மற்றும் எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் இருந்து

நீங்கள் முட்டைக்கோசின் சரியான தலையை தேர்வு செய்தால் டிஷ் சுவையாக மாறும். வெறுமனே, அது அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும் (ஆனால் மிகவும் கடினமாக இல்லை), நடுத்தர அளவு, மேற்பரப்பில் இருண்ட புள்ளிகள் இல்லாமல். அரை அல்லது முழுமையாக சமைக்கும் வரை அரிசியை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தயாரிப்பை கலக்கவும், இது வான்கோழி, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து உங்களை உருவாக்குவது நல்லது. ஒரு உணவை சுண்டவைப்பது ஒரு சாஸைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இது பணக்காரராக இருக்க வேண்டும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் தண்ணீராகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறாது. அவற்றைத் தயாரிக்க, தடிமனான சுவர் பான் பயன்படுத்துவது நல்லது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்வது எப்படி

டிஷ் சுவை மற்றும் தோற்றம் சாஸ் அல்லது பூர்த்தி மட்டும் சார்ந்துள்ளது, ஆனால் முட்டைக்கோஸ் தரம். நேர்த்தியான, மென்மையான ரோல்களைப் பெற, தாமதமான / நடுத்தர வகைகளின் இளம் காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. முதலில், இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சிறிய அளவு சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஊற்றி, தண்டு அகற்றப்பட வேண்டும். இலைகள் இந்த தயாரிப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் நிரப்பப்பட்ட போது கிழிக்க முடியாது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

வாங்கிய உயர்தர, புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒரு சுவையான நிரப்புதலைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் இறைச்சி வெகுஜனத்தை நீங்களே தயாரிப்பது பாதுகாப்பானது. இதைச் செய்ய, இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது அல்லது மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இரண்டாவது வழக்கில், நிரப்புதல் அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் பணக்கார இறைச்சி சுவை கொண்டது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பது எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்துகிறது, அது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, முயல் அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட். ஒரு தனித்துவமான சுவையை உருவாக்க, சமையல்காரர்கள் ஒரு உணவில் பல வகையான இறைச்சியை இணைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

எப்படி மடக்குவது

தவறாக உருட்டப்பட்ட பொருட்கள் சுண்டவைக்கும் செயல்முறையின் போது கிழிந்து அல்லது அவிழ்க்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக முட்டைக்கோஸ் இலைகளிலிருந்து நிரப்புதல் தனித்தனியாக மிதக்கிறது. முட்டைக்கோஸில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சரியாக போர்த்துவது எப்படி, இதனால் டிஷ் அதன் அழகான தோற்றத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்:

• ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலையை உங்கள் முன் வைக்கவும்;
• தண்டுக்கு அருகில் ஒரு ஸ்பூன் டிரஸ்ஸிங் வைக்கவும்;
• தாளின் இலவச விளிம்பை இறைச்சியின் மீது அழுத்தி அதை உள்ளே வைக்கவும்;
• இலையின் பக்க விளிம்புகளைத் தூக்கி உள்நோக்கி மடியுங்கள்;
• ரோலைத் திருப்பவும், அதை முன்னோக்கி போர்த்தவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறை

இந்த டிஷ் உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பசியைத் தூண்டும், சுவையான, திருப்திகரமான விருந்தைத் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் ஏராளமான விருப்பங்களைக் காணலாம். சில இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அடுப்பில் வறுக்கவும், பின்னர் சுடவும் விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் தங்களை சுண்டவைக்கிறார்கள். நிரப்புதல் இறைச்சி மற்றும் அரிசி, ஒரு காய்கறி கலவை, காளான்கள், முதலியன ஒரு உன்னதமான கலவை இருக்க முடியும். சாஸ்கள் கூட வேறுபடலாம் - காரமான சீன இருந்து Bechamel. கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளவற்றிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த படிப்படியான செய்முறையைத் தேர்வு செய்யவும்.

அடுப்பில்

• சமையல் நேரம்: 2.5 மணி நேரம்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 300 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு/இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.

முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையானது டிஷ் தயாரிப்பதற்கான ஒரு பாரம்பரிய பதிப்பாகும். அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அனைத்து கூறுகளும் எந்த பல்பொருள் அங்காடி அல்லது சந்தையில் எளிதாகக் காணப்படுகின்றன. அடுப்பில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை இருக்க, அவை தக்காளி-காய்கறி அல்லது கிரீமி சாஸுடன் மசாலா, புதிய மூலிகைகள், குழம்பு மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• அரிசி - 1 டீஸ்பூன்;
• பிரியாணி இலை;
• தக்காளி சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா;
• புளிப்பு கிரீம் - ½ டீஸ்பூன்;
• நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 0.8 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. உப்பு நீரில் அரிசியை வேகவைக்கவும் (நீங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம்).
2. உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை நறுக்கவும்: வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும். அவற்றை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி கஞ்சி, அரை வறுத்த காய்கறிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முற்றிலும் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, முட்டைக்கோஸ் தலையை 10 நிமிடங்கள் உள்ளே இறக்கி, பின்னர் அதை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து இலைகளாக பிரிக்கவும் (தண்டு வெட்டப்பட வேண்டும்). இலைகளில் உள்ள முத்திரைகளை அகற்ற கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
5. ஒவ்வொரு தாளிலும் நீங்கள் ஒரு சிறிய நிரப்புதலை (ஒரு ஸ்பூன் பற்றி) மடிக்க வேண்டும். சுத்தமாக சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும்.
6. மீதமுள்ள வறுத்த காய்கறிகளை தக்காளி சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து கலவையை கொதிக்க வைக்கவும்.
7. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் ஊற்றவும் (தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்) மற்றும் சுடுவதற்கு டிஷ் அனுப்பவும்.
8. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்க, உங்களுக்கு சுமார் 2 மணி நேரம் தேவை.

அரிசியுடன்

• சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்களுக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 250 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு/இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

சுண்டவைத்த இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோசின் இணக்கமான சுவை, காரமான குழம்புடன் பதப்படுத்தப்பட்டது, பல ரஷ்யர்களின் அன்பை வென்றுள்ளது. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் விடுமுறை நாட்களில், நட்பு கூட்டங்கள் அல்லது வார நாட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பருவத்தில், உடலுக்கு அதிக அளவு கலோரிகள் தேவைப்படும் போது, ​​அத்தகைய இதயப்பூர்வமான, சத்தான உபசரிப்பை வழங்குவது பொருத்தமானது. டிஷ் தயாரிப்பதற்கான விரிவான செய்முறை கீழே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 1 கிலோ;
• முட்டைக்கோஸ் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 0.4 கிலோ;
• அரிசி - 0.25 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்;
• மசாலா, மசாலா உட்பட;
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• கேரட்;
• பசுமை;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியை துவைக்கவும், படங்களிலிருந்து விடுவித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. பூண்டு, 2 வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் வெட்டவும், ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.
3. நறுக்கிய காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
4. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. அரிசி பாதி வேகும் வரை சமைக்கவும். இதை செய்ய, தயாரிப்பு மற்றும் தண்ணீரின் விகிதங்கள் சமமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும்போது கொள்கலன் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குளிர்ந்த கஞ்சியை இணைக்கவும். கலவையை உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க வேண்டும்.
7. முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டியில் இருந்து மேல் லிம்ப் இலைகளை அகற்றி, முட்டைக்கோசின் தலையை ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும் (கொதித்த பிறகு, காய்கறியை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் தீயில் வைக்கவும்).
8. முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதை வடிகட்டி சிறிது குளிர வைக்கவும். பின்னர் தயாரிப்பை இலைகளாகப் பிரித்து, முழுவதையும் விட்டு விடுங்கள்.
9. பலகையில் ஒவ்வொரு இலையையும் வைக்கவும், அதை நிரப்பி நிரப்பவும், அதை உருட்டவும்.
10. விரும்பினால், முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சுண்டவைப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (இது அடுத்தடுத்த சமையலின் போது தயாரிப்புகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க உதவும்).
11. தனித்தனியாக, அரைத்த கேரட்டை வறுக்கவும், முன்பு வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். தோலுரித்த தக்காளியை வறுக்கும்போது சேர்க்கவும் (காய்கறிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் இதை எளிதாக செய்யலாம்). மூடியின் கீழ் இரண்டு நிமிடங்கள் உணவை வேகவைக்கவும், பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும்.
12. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு பாத்திரத்தில் / பாத்திரத்தில் வைத்து அதன் மேல் தக்காளி சாஸை ஊற்றவும். டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்தை இயக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் மீது 45 நிமிடங்கள் கொள்கலனை வைக்க வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில்

• சமையல் நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்களுக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 140 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு/இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.

ஒரு தடிமனான பான் பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட்ட அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சுவையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த அரிசி ஆகியவற்றின் கலவையை நிரப்புவதற்கு செய்முறையின் ஆசிரியர் பரிந்துரைக்கிறார். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தேவையான பகுதிகளில் உறைய வைத்து சுண்டவைக்கலாம் - முழு மதிய உணவு / இரவு உணவைத் தயாரிக்க எப்போதும் நேரம் இல்லாத பிஸியான இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த விருப்பம் சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 பிசி .;
• சிறிய கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த அரிசி - 150 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• வீட்டில் தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கோழி குழம்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• மசாலா;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.2 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. 1 வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு கோழி அரைக்கவும், உப்பு மற்றும் பருவ கலவையை சேர்க்கவும்.
2. கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.
3. தக்காளி, ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, கலவையை கலக்கவும்.
4. முட்டைக்கோசிலிருந்து தண்டு நீக்கவும், காய்கறியை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும்.
5. தண்ணீர் கொதித்த 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறியை அகற்றி குளிர்வித்து, பின்னர் தனி இலைகளாக பிரிக்க வேண்டும். அடிவாரத்தில் முத்திரைகள் இருந்தால், அவற்றை கத்தியால் வெட்டவும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இலைகளை உறைகளாக மடித்து, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
7. நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளியை ஊற்றவும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் உணவை வேகவைக்கவும்.
8. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது கோழி குழம்பு கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஊற்ற, அடுப்பில் பான் வைக்கவும் மற்றும் குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்க. முட்டைக்கோஸ் சுருள்கள் கீழே எரிவதைத் தடுக்க, முதலில் முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் கீழே மூடவும்.

மைக்ரோவேவில்

• சமையல் நேரம்: 1.2 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்களுக்கு.
• நோக்கம்: மதிய உணவு/இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

அனைவருக்கும் பிடித்த உணவைத் தயாரிக்கும் இந்த முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் சமையலறையில் செலவழித்த நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கலாம். ஒரு மைக்ரோவேவ் உதவியுடன், நீங்கள் பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதான விருந்தைத் தயாரிக்கலாம், எனவே இல்லத்தரசிகள் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல, வார நாட்களிலும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுடன் தங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க முடியும். கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகளில் உங்கள் சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 0.25 கிலோ;
• பிரியாணி இலை;
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• ரொட்டி - 2 துண்டுகள்;
• கோழி இறைச்சி - 0.25 கிலோ;
• மசாலா;
• முட்டைக்கோஸ் - 1 பிசி;
• பல்பு;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயம், பூண்டு, கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி அனுப்பவும்.
2. ரொட்டியை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் அதை பிழிந்து, இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட, பதப்படுத்தப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸில் பல ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்து, மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் முட்டைக்கோசின் தலையை வைக்கவும், 800 வாட்களில் சக்தியை இயக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காய்கறி மென்மையாக மாறும்.
5. ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலையிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும், அதை ஒரு உறைக்குள் உருட்டவும், அதை ஒரு சிறப்பு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
6. இதுபோன்ற டிஷுக்கு நீங்கள் சாஸைத் தயாரிக்கலாம்: புளிப்பு கிரீம் மாவுடன் கலக்கவும், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை, 300 மில்லி தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரையை உணவில் சேர்க்கவும்.
7. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஊற்றவும், வளைகுடா இலை சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலனை மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
8. பின்னர் கொள்கலனை அகற்றி, தயாரிப்புகளை எதிர் பக்கத்தில் திருப்பி, மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

செந்தரம்

• சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்களுக்கு.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 180 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு/இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த நபர் உணவில் இல்லாவிட்டால், சூடான, சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் ஒரு பகுதியை சிலர் மறுப்பார்கள். உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்க, நீங்கள் இறைச்சி நிரப்புதலை காய்கறியுடன் மாற்ற வேண்டும் அல்லது மெலிந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டும் - கோழி, வான்கோழி, முதலியன. டிஷ் வறுக்காமல், மெதுவான குக்கர், ஸ்டீமர் அல்லது அடுப்பில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முதலில்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• அரிசி - 1 டீஸ்பூன்;
• மசாலா;
• முட்டைக்கோஸ் - 1 பிசி;
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• தக்காளி சாஸ் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.5 எல்;
• கேரட்.

சமையல் முறை:

1. அரிசி தானியத்தை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மசாலா, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
2. முட்டைக்கோசிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றி, காய்கறியை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, மென்மையாக்கப்பட்ட இலைகளை அகற்றவும் - அவை முட்டைக்கோஸ் ரோலுக்கு அடிப்படையாக செயல்படும். ஒரு மாற்று விருப்பமானது, காய்கறியை உறையவைத்து, உறைந்த பிறகு, அதை பச்சையாகப் பயன்படுத்துங்கள் (இந்த செயல்முறை இலைகளை மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாற்றும்).
3. ஒவ்வொரு தாளின் மேல் ஒரு சிறிய நிரப்பி வைக்கவும் மற்றும் தடிமனான இருந்து மெல்லிய விளிம்புகள் வரை உறைகளை மடிக்கவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தனித்தனியாக எண்ணெயில் வறுக்கவும். இங்கே சிறிது தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​5 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் அரை முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது கிரேவி ஊற்றவும்.
5. 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் பரிமாற தயாராக இருக்கும்.

கிரேவியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான முக்கியமான விதிகள் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த உணவைக் கெடுப்பது எளிது. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை கிரேவியுடன் தயாரிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்:

• சுண்டவைப்பதற்கு முன், முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
• மிகவும் சுவையான நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, பல வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் வான்கோழி போன்றவை;
• சாஸ்கள் மூலம் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்;

காணொளி

வணக்கம் நண்பர்களே!

இன்று நாங்கள் எங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மிகவும் சுவையான, என் கருத்துப்படி, உணவு வகைகளில் மகிழ்விப்போம்.

அருமை அருமை! மேலும், புதிய முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே விற்கப்படுகிறது, அதை எப்படி அலட்சியமாக கடந்து செல்ல முடியும்.

எனவே, ஆரம்பிக்கலாம்.

சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

முட்டைக்கோசின் தலை;

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;

வெங்காயம் - 1 துண்டு;

கேரட் - 2 பிசிக்கள்;

வேகவைத்த அரிசி - 200 கிராம்;

சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

தக்காளி விழுது, புளிப்பு கிரீம், சிறிது மாவு;

பூண்டு, மூலிகைகள், வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, இறைச்சி மசாலா, உப்பு.

சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறை:

1. முட்டைக்கோஸை இலைகளாக பிரிக்கவும்.ஓ, இது ஒரு கடினமான வேலை: முட்டைக்கோஸை அகற்றுவது, ஆனால் அதை சமாளிக்க முயற்சிப்போம்.

பலர் கேட்கிறார்கள்: முட்டைக்கோஸை முட்டைக்கோஸ் ரோல்களாக சரியாக வெட்டுவது எப்படிஅதை உடைக்காமல். எனக்கு 3 நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகள் தெரியும் முட்டைக்கோஸ் வெட்டு:

முட்டைக்கோஸ் எப்படி வெட்டப்பட்டாலும், இலையை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலையிலிருந்தும் அடர்த்தியான நரம்புகளை வெட்டினேன். அதாவது, நான் தாளை தட்டையாகவும், உடையக்கூடியதாகவும் ஆக்குகிறேன்.

நான் முட்டைக்கோஸை வெட்ட முடிந்தது:

2. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு வெங்காயம் சேர்க்கவும்.துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது. நான் வழக்கமாக ல் போலவே செய்கிறேன். உங்களுக்கு நல்ல சப்ளையர்கள் தெரிந்தால், நிச்சயமாக, சந்தையில் அதை வாங்கலாம் - இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், ஆனால் நான் அதை நானே செய்ய விரும்புகிறேன்.

3. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

நான் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் எஞ்சியவற்றையும் சேர்க்கிறேன், என் மகளுக்கு வேறு வழியில் காய்கறிகளை உணவளிக்க முடியாது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதது. இங்கே ஒரு சிறிய ரகசியம்.

4. வேகவைத்த அரிசி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.

5. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

முக்கியமான தருணம் வந்துவிட்டது: முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் உருவாக்கம்.

6. இலையின் விளிம்பில் (இலைக்காம்பு பகுதிக்கு அருகில்) 2-3 டீஸ்பூன் வைக்கவும். நிரப்புதல், கீழே இருந்து நிரப்புதலை மூடி, பின்னர் பக்க பகுதிகளை மடித்து மேல் பகுதியை மடிக்கவும்.தோராயமாக எனக்கு நடந்தது இதுதான்:

7. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.

8. ஒரு கொப்பரையில் அடுக்குகளில் வைக்கவும்.

9. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இடையே, கேரட், பூண்டு, தக்காளி பேஸ்ட், வளைகுடா இலை ஒரு அடுக்கு செய்ய.

மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நான் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை கொப்பரையில் வைக்கிறேன்:

10. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு குழம்பு செய்யவும்.ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு கலவையை உருவாக்கவும்: புளிப்பு கிரீம் + தக்காளி விழுது + தண்ணீர் (முறை எண் 2 ஐப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸ் வெட்டியவர்கள் இங்கே அதிர்ஷ்டசாலிகள், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம்) + மாவு.

11. இந்த கலவையை முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் 40-50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் குண்டு மீது ஊற்றவும்.

இப்போது மிக முக்கியமான விஷயம் பொறுமையாக இருங்கள் மற்றும் காத்திருங்கள், இது எவ்வளவு கடினம்!

இதற்கிடையில், பக்வீட்டை ஒரு பக்க உணவாக சமைப்போம் மற்றும் தயாரிப்போம்: வெள்ளரிகள், தக்காளி, பச்சை சாலட், ஃபெடாக்ஸ் சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்:

இறுதி முடிவு இப்படி இருந்தது:

என் மகளுக்கு ஒரு பகுதி, வடிவமைப்பும் அவளுடையது:

பொன் பசி!

இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் சமையலறையில் "ஹேங் அவுட்" செய்ய விரும்புவோருக்கு, நான் தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். டிஷ் இறக்க வேண்டும்!

நீங்கள் இயற்கைக்குச் செல்லப் போகிறீர்கள் என்றால், உங்களுடன் ஒரு கொப்பரையை எடுத்துச் செல்ல உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், தயார் செய்யுங்கள் அல்லது!

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ரஷ்ய மற்றும் உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் விருந்தாகும், ஆனால் டிஷ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது பல நாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வெவ்வேறு வழிகளில்.

எனவே, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் 3 கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

- திணிப்பு. பாரம்பரிய நிரப்புதல் வேகவைத்த அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாகும், ஆனால் பல சமையல்காரர்கள் காய்கறிகள், மூலிகைகள், காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றின் சுவையை வேறுபடுத்தியுள்ளனர்.

- ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், இது மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும்.

- சாஸ் அல்லது குழம்பு. பாரம்பரிய குழம்பு தக்காளி-காய்கறி ஆகும். மீண்டும், அதன் சுவை கிரீம், புளிப்பு கிரீம், குழம்பு, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பிற பொருட்களின் உதவியுடன் பல்வகைப்படுத்தப்படலாம்.

செய்முறை 1: இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் "பாரம்பரியம்"

பாரம்பரிய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் என்பது அரிசியுடன் அரைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டைக்கோஸில் மூடப்பட்டு தக்காளி மற்றும் காய்கறி சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு தாகமாக மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும், ஆனால் நம்மில் பலர் அவற்றை சமைக்க மறுக்கிறோம், காரணம் உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் நீண்ட செயல்முறை. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் நன்மை என்னவென்றால், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை 1-1.5 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

வெள்ளை முட்டைக்கோசின் தட்டையான தலை - 1 பெரிய துண்டு;

- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி (கரடுமுரடான தரையில்) - 500 கிராம்;

- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி (கரடுமுரடான தரையில்) - 500 கிராம்;

- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;

- அரிசி - 1 கண்ணாடி;

- கேரட் - 1 துண்டு;

- தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 400 கிராம்;

- உப்பு, மிளகுத்தூள் (தரையில், பட்டாணி), வளைகுடா இலை, தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

ஆயத்த நிலை:

- வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, கேரட் grated.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்:

ஒரு கொள்கலனில், இரண்டு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம் (2 தலைகள்), அரிசி, தரையில் மிளகு, உப்பு கலந்து. பொருட்கள் முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன.

தக்காளி-காய்கறி குழம்பு தயாரித்தல்:

வெங்காயம் (1 துண்டு) மற்றும் கேரட் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு முட்கரண்டி, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் நசுக்கிய தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சேர்க்கவும்.

வெப்ப சிகிச்சை:

கடாயின் அடிப்பகுதி மூல முட்டைக்கோசால் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வைக்கப்பட்டு, தக்காளி மற்றும் காய்கறி சாஸ் மேலே ஊற்றப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் 30-35 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

செய்முறை 2: இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் "ஸ்பிரிங்"

இந்த இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு காரணத்திற்காக "ஸ்பிரிங்" என்ற பெயரைப் பெற்றது. உண்மை என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இளம் முட்டைக்கோஸில் மூடப்பட்டிருக்கும். டிஷ் வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

- இளம் முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை (பெரியது);

- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி (கரடுமுரடான தரையில்) - 500 கிராம்;

- அரிசி - 0.5 கப்;

- கேரட் - 1 துண்டு;

- தக்காளி - 3 துண்டுகள்;

- வெங்காயம் - 1 துண்டு;

- பூண்டு - 3 கிராம்பு;

- வோக்கோசு - 1 கொத்து.

நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

குழம்பு - 500 மில்லிலிட்டர்கள்;

கெட்ச்அப் - 2 தேக்கரண்டி;

புளிப்பு கிரீம் - 4 தேக்கரண்டி;

தாவர எண்ணெய், மிளகு, உப்பு.

சமையல் முறை:

ஆயத்த நிலை:

- இளம் முட்டைக்கோஸ் பிரித்தெடுப்பது எளிது, எனவே இலைகள் 1-1.5 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கிவிடும். குளிர்ந்த இலைகளின் அடிப்பகுதியில் உள்ள தடிமனான நரம்புகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன.

- அரை சமைக்கும் வரை அரிசி வேகவைக்கப்படுகிறது - அல் டென்டே.

- வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, கேரட் grated. காய்கறிகள் காய்கறி கொழுப்பில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன.

- வோக்கோசு, பூண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, தோல்கள் இல்லாமல் தக்காளி ஒரு கலப்பான் நொறுக்கப்பட்ட.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்:

ஒரு கொள்கலனில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, அரிசி, வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம், மூலிகைகள், தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கலக்கவும். பொருட்கள் முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்குதல்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (1-1.5 தேக்கரண்டி) தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலையில் போடப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் ஒரு உறைக்குள் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நிரப்புதல் தயாரித்தல்: ஒரு கொள்கலனில் புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், குழம்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை இணைக்கவும்.

வெப்ப சிகிச்சை:

முட்டைக்கோஸ் உறைகள் காய்கறி கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு ஒரு வாத்து பானையில் வைக்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் நிரப்பினால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், அதனால் அவை அரிதாகவே மூடப்பட்டிருக்கும். முட்டைக்கோஸ் உறைகள் நடுத்தர வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் விருந்தினர்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் வழங்கப்படுகிறது. அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

செய்முறை 3: இறைச்சியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் "லைட்"

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் இலகுவானவை, ஏனெனில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கோழியுடன் மாற்றப்படுகின்றன, இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதாகவும் நடைமுறையில் உணவாகவும் கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

- வெள்ளை முட்டைக்கோசின் தட்டையான தலை - 1 துண்டு (பெரியது);

- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி (கரடுமுரடான) - 500 கிராம்;

- அரிசி - 1 கண்ணாடி;

- கேரட் - 1 துண்டு;

- தக்காளி - 3 துண்டுகள்;

- வெங்காயம் - 1 துண்டு;

- பூண்டு - 2 கிராம்பு;

- மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்.

நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

- தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி;

- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;

- தக்காளி - 2 துண்டுகள்;

- ரோஸ்மேரி - பல கிளைகள்.

"லைட்" இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான திட்டம்.

ஆயத்த நிலை:

- வெங்காயம், மூலிகைகள், பூண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, கேரட் ஒரு grater மீது வெட்டப்படுகின்றன, தோல் இல்லாமல் தக்காளி ஒரு கலப்பான் நொறுக்கப்பட்ட. காய்கறிகள் காய்கறி கொழுப்பில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன.

- அரை சமைக்கும் வரை அரிசி வேகவைக்கப்படுகிறது - அல் டென்டே.

- முட்டைக்கோஸ் இலை மீள் மற்றும் நீடித்ததாக இருக்க வேண்டும். இதை செய்ய, தண்டு இல்லாமல் முட்டைக்கோஸ் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது. மேல் இலைகள் சிரமமின்றி பிரியும் வரை சமையல் தொடர்கிறது. குளிர்ந்த இலைகளின் அடிப்பகுதியில் உள்ள தடிமனான நரம்புகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்:

ஒரு கொள்கலனில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, அரிசி, வறுத்த கேரட்டை வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். பொருட்கள் முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்குதல்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (1-1.5 தேக்கரண்டி) தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலையில் போடப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் ஒரு உறைக்குள் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நிரப்புதல் தயாரிப்பு: புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், தக்காளி, ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கப்பட்ட, மசாலா மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றை ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கவும். பொருட்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

வெப்ப சிகிச்சை:

பான் கீழே மூல முட்டைக்கோஸ் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வைக்கப்படும், மற்றும் பூர்த்தி மேல் ஊற்றப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் 35-40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அவர்கள் சுண்டவைத்த குழம்பு அல்லது புளிப்பு கிரீம் அனைவருக்கும் பரிமாறப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் திணிப்பை சுவையாக மாற்ற, இது பல வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கரடுமுரடானதாக இருந்தால் நல்லது.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான முட்டைக்கோஸை மென்மையாக்க, அது வேகவைக்கப்பட்டு, இலைகளிலிருந்து நரம்புகள் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் வடிவ முட்டைக்கோஸ் ரோல் (உறை) காய்கறி கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.