Cannelloni பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய சுவையான பாஸ்தா குழாய்கள். ஒரு அசல் மற்றும் சுவையான உணவு - இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா

• மாபெரும் பாஸ்தா (லுமகோனி, கேனெல்லோன், கான்சிக்லியோனி) - 200 கிராம்,
• இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்,
• வெண்ணெய் (துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்க),
• உப்பு, மசாலா

பெச்சமெல் சாஸுக்கு:

• 50 கிராம் வெண்ணெய்,
• 500 மில்லி பால்,
• 2 தேக்கரண்டி மாவு,
• நில ஜாதிக்காய்,
• உப்பு,

சமையல் செயல்முறை:

சுவையான இரண்டாவது பாடத்திற்கான பொருட்களை தயார் செய்வோம்.

உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பாஸ்தாவை வைக்கவும், அவை ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். குண்டுகள் அல்லது நத்தைகள் கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை வேகவைக்கவும் (நீங்கள் அவற்றை சிறிது சமைக்க வேண்டும்). தண்ணீரை வடித்து ஆற விடவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கிறோம் அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்கிறோம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். மூலம், நான் எப்போதும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நானே அரைக்கிறேன், அதே நேரத்தில் வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறேன். கோழி, வான்கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி என எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா சுவையாக மாறும். நீங்கள் ஏற்கனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரித்திருந்தாலும், அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், அதனால் அது "பஞ்சு நிறைந்ததாக" மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்கும்.

இப்போது Bechamel சாஸ் தயார்: ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, அது மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் படிப்படியாக பால் ஊற்ற, ஜாதிக்காய் மற்றும் சுவை உப்பு சேர்க்க. நான் எப்போதும் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகளை சுவைக்காக சேர்க்கிறேன். எங்கள் பால் சாஸ் கொதித்தவுடன், அதை அணைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை நிரப்பி, பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்,

சாஸை ஊற்றி, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

அவ்வளவுதான், இறைச்சியுடன் எங்கள் அடைத்த பாஸ்தா தயாராக உள்ளது!

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வேகவைத்த குண்டுகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்களுக்காக எகடெரினா அபடோனோவாவுக்கு நன்றி கூறுகிறோம்.

குண்டுகள் வடிவில் வேகவைத்த அடைத்த பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் படிக்கலாம். அவர்கள் வீட்டில் பாலாடை போன்ற மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ரெசிபி நோட்புக் தளத்தில் இருந்து அனைவருக்கும் ஒரு பான் ஆப்பெட்டிட் வாழ்த்துக்கள்.

சில வகையான பாஸ்தாக்கள் அவற்றின் பெரிய அளவுகளால் வேறுபடுகின்றன, அவை வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் அடைக்க அனுமதிக்கின்றன. பெரும்பாலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு முழுமையான, திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவை விளைவிக்கிறது. இது குடும்ப இரவு உணவிற்கு மட்டுமல்ல, விடுமுறை அட்டவணையிலும் பரிமாறப்படலாம்.

பாஸ்தா செய்முறை அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் கேனெல்லோனியை வாங்க வேண்டும், அவை வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் நிரப்பக்கூடிய பெரிய குழாய்களாகும். ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய செய்முறையை பரிசீலிக்க உங்களை அழைக்கிறோம். மூலம், இந்த உணவின் தாயகத்தில் அவர்கள் மாவிலிருந்து அடித்தளத்தை உருவாக்குகிறார்கள்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் அடைக்கப்பட்ட பாஸ்தா குழாய்களைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: 250 கிராம் கேனெல்லோனி மற்றும் சீஸ், 0.5 கிராம் தக்காளி, 35 கிராம் வெண்ணெய், 225 கிராம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், 3 டீஸ்பூன். எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கரண்டி.

நீங்கள் அதை இந்த வழியில் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• முதலில் நீங்கள் அரை சமைக்கும் வரை குழாய்களை கொதிக்க வேண்டும். வழக்கமான பாஸ்தாவைத் தயாரிக்கும் போது எல்லாம் ஒன்றுதான், அதாவது கொதிக்கும் உப்பு நீரில் குழாய்களைக் குறைக்கவும். இந்த நேரத்தில், இரண்டு வகையான இறைச்சி மற்றும் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படும் அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வெகுஜன செய்ய. உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது ஐஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலந்து, பின்னர் எண்ணெயில் வறுக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும்;
• தக்காளியை சமப்படுத்த வேண்டும், அவற்றின் மீது குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களைச் செய்து, பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் குறைக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தோலை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கும். கூழ் வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்;
• பூர்த்தி செய்யப்பட்ட கனெல்லோனியை நிரப்பவும், அவற்றை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (அச்சு), எண்ணெய் முன் தடவப்பட்ட. மேல் சீஸ் மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் மெல்லிய துண்டுகள். மூடியை மூடி, அடுப்பில் சுட வேண்டும், இது 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட வேண்டும். சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள். உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த கிரீமி பாஸ்தாவிற்கான செய்முறை

கிரீம் டிஷ் மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த செய்முறையில் பெரிய குண்டுகள் பயன்படுத்தப்படும். விரும்பினால், நீங்கள் வேறு எந்த சாஸையும் மாற்றலாம். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் 4 பரிமாணங்களுக்கு போதுமானது.

அடைத்த ஓடுகளுக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 400 கிராம் குண்டுகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஒரு ஜோடி வெங்காயம், 2.5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, கிரீம் 200 மில்லி, சீஸ் மற்றும் உப்பு 125 கிராம்.

தயாரிப்பு படிகள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே செய்யலாம் அல்லது கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம். அதில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும், முன் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வறுக்கவும், கட்டிகளை உடைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை;
• 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் குண்டுகளை கொதிக்க வைக்கவும். அவை ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும். அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், பின்னர் ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் பாஸ்தாவை நிரப்ப வேண்டிய நேரம் இது. அவற்றை ஒரு வாணலியில் வைத்து, கிரீம் ஊற்றவும். மிதமான தீயில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சீஸ் தட்டி மற்றும் 5 நிமிடங்கள் டிஷ் மேல் அதை தெளிக்க. சமையல் முடியும் வரை. கீரைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தா கூடுகளுக்கான செய்முறை

ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றமுடைய உணவு, தோற்றத்தில் இது முட்டைகளைக் கொண்ட கூடுகள் போல தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் நிரப்புகிறது. இந்த உணவை இனி சாதாரண பாஸ்தா என்று அழைக்க முடியாது. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் சுமார் 5-6 பரிமாணங்களுக்கு போதுமானது.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த பாஸ்தாவிற்கான இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: 0.5 கிலோ "கூடுகள்", 425 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தண்ணீர், உப்பு, மிளகு, வெங்காயம், மூலிகைகள், 5 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கெட்ச்அப் கரண்டி, பூண்டு 3 கிராம்பு மற்றும் கடின சீஸ் 200 கிராம்.

சமையல் திட்டம்:

• ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாள் அல்லது அச்சு எடுத்து அதில் "கூடுகள்" வைக்கவும், அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக படுத்துக் கொள்ள வேண்டும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும், மேலும் உப்பு, மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்;
• "கூடுகள்" மீது நிரப்புதலை வைக்கவும், அதை சிறிது உள்நோக்கி அழுத்தவும். பாஸ்தாவின் உச்சியை அடையும் வரை சூடான நீரில் ஊற்றவும். ஒரு தற்காலிக மூடியை உருவாக்க, மேற்புறத்தை படலத்தால் மூடி, விளிம்புகளை மூடவும். சூடான அடுப்பில் பான் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை சுடவும்;
• அடுத்த படி, பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுத்து, படலத்தை அகற்றி, பாஸ்தாவின் மேற்புறத்தை சாஸுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்யவும், இதற்காக புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கெட்ச்அப் கலக்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட சீஸை மேலே தெளிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து நல்ல தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை சுடவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளித்து பரிமாறவும்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த காய்கறிகளுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

டிஷ் சுவை மற்றும் juiciness சேர்க்க, நீங்கள் காய்கறிகள் பயன்படுத்த முடியும், இந்த வழக்கில் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி. மசாலா சேர்க்க, மிளகாய் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த பாஸ்தா குண்டுகளைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்: 0.5 கிலோ குண்டுகள், 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஒரு முட்டை, இரண்டு மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் 155 கிராம் பழுத்த தக்காளி, மிளகாய், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு.

சமையல் செயல்முறை:

• இறைச்சியில் உப்பு, மிளகு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா ஷெல்களை நிரப்பவும், இப்போதைக்கு அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்;
• காய்கறி கலவையை தயார் செய்ய, நீங்கள் விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளில் இருந்து மிளகுத்தூள் துடைக்க வேண்டும், இது பல்கேரியன் மற்றும் மிளகாய் இரண்டிற்கும் பொருந்தும். சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவது மதிப்பு. எல்லாவற்றையும் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அங்கு பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் அனுப்பவும். கேஃபிர் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைப் பெற சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு அரைக்கவும்;
• பக்கங்களிலும் அல்லது ஒரு அச்சு ஒரு பேக்கிங் தாள் எடுத்து, பின்னர் தாவர எண்ணெய் அதை கிரீஸ். அடைத்த ஓடுகளை வைத்து, பக்கவாட்டில் திறந்து, காய்கறி கலவையுடன் மேலே வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். வெப்பநிலையை நடுத்தரமாக அமைத்து, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுடவும். நீங்கள் விரும்பினால், அதை 5 நிமிடங்களில் செய்யலாம். சமைப்பதற்கு முன் மேலே சீஸ் தெளிக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் அடைத்த பாஸ்தா

மல்டிகூக்கருக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு விருப்பத்தை பரிசீலிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். பல இல்லத்தரசிகள், அத்தகைய உபகரணங்களை வீட்டில் வைத்திருப்பதால், செயல்முறை எளிமைப்படுத்தப்பட்டதால், எல்லாவற்றையும் செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 325 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் ரவை, 0.5 டீஸ்பூன் ஹாப்ஸ்-சுனேலி, ஒரு பேக் கேனெல்லோனி, உப்பு. சாஸ் செய்ய, தயார்: வெங்காயம், கேரட், கிரீம் 0.5 லிட்டர், 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு கரண்டி.

எல்லாம் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உரிக்கப்படும் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை கலக்கவும், மேலும் ரவை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் நன்கு கலக்கவும்;
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, "பேக்கிங்" முறையில் சூடாக்கவும். அடுத்த கட்டமாக வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை அரைத்த கேரட்;
• இது பாஸ்தாவின் முறை, இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட வேண்டும், பின்னர் காய்கறிகளின் மேல் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும். கிரீம் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். "ஸ்டூ" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, 1.5 மணி நேரம் பீப் பிறகு, மூலிகைகள் கொண்ட உணவை பரிமாறவும்.

நீங்கள் எந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், முடிவுகள் ஏமாற்றமடையாது என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம். உங்கள் வழக்கமான உணவை சுவையான மற்றும் அசல் டிஷ் மூலம் பல்வகைப்படுத்தவும்.

நீங்கள் சுவையுடன் மட்டுமல்ல, தோற்றத்துடனும் ஈர்க்க விரும்பினால், அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தாவை சமைக்கவும். நீங்கள் அசாதாரண பெரிய பாஸ்தா தயாரிப்புகளில் எதையும் வைக்கலாம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அல்லது பல்வேறு சேர்த்தல்களுடன் இறைச்சி. இது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் சில நிமிடங்களில் மேசையில் இருந்து மறைந்துவிடும். இதை நம்புவதற்கு, நீங்கள் ஒரு முறை முயற்சி செய்ய வேண்டும். உறுதியா? அப்புறம் வேலைக்கு வருவோம்.

எங்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த சமையல் விருப்பம் மிகவும் புதியது, ஆனால் இத்தாலியில், அவர்கள் சொல்வது போல், தனிநபர்களுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான பாஸ்தா பிரியர்கள் வாழ்கிறார்கள், எண்ணிக்கை மற்றும் பல்வேறு சமையல் வகைகள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. அங்கு என்ன இருக்கிறது, அவர்கள் திணிப்புக்கான சிறப்பு வகை வடிவங்களைக் கொண்டு வந்தனர் - கேனெல்லோனி மற்றும் கன்சிக்லியோனி.

Cannelloni மற்றும் conciglioni தடிமனான குழாய்கள் அல்லது குண்டுகள் வடிவில் பெரிய அளவிலான இத்தாலிய பாஸ்தாவின் ஒரு சிறப்பு வகை. மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் பாஸ்தா வகைகளை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது தோன்றியது - கூடுகள்.

எங்கள் கடைகளில் அத்தகைய பாஸ்தாவை வாங்குவது ஒரு பிரச்சனையல்ல, இது ஷெல்லிங் பேரிக்காய்களை தயாரிப்பது போல் எளிதானது, நீங்கள் சில புத்திசாலித்தனமான தந்திரங்களைக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் திணிப்புக்கு ஒரு நல்ல செய்முறையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சரியாகச் சொல்வதானால், அடுப்பில் அடைக்கப்பட்ட பாஸ்தாவுக்கு, சிறப்பு இத்தாலிய பொருட்கள் மட்டுமல்ல, எந்த பாஸ்தா தயாரிப்பையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஆனால் அவை உள்ளே நிரப்புவதற்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

மேலும் ஒரு உதவிக்குறிப்பு: தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். சில வகைகளை நிரப்புவதற்கு முன் வேகவைக்க வேண்டும். ஆனால் இது தேவைப்படாதவர்களும் இருக்கிறார்கள்.

நீங்கள் பாஸ்தாவை என்ன கொண்டு அடைக்கலாம்?

அனைத்து நிரப்புதல்களிலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை நிரப்புவது பிரபலத்திற்கான சாதனையை முறியடிக்கிறது. இது ஒரு உன்னதமானது, இந்த சமையல் விருப்பம் மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, காளான்கள், கோழி, பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது. மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள் கொண்டு சுடப்பட்டது. இத்தாலியர்கள் பிரபலமான பெச்சமெல் சாஸை விரும்புகிறார்கள்.

அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட அடைத்த பாஸ்தாவிற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன், நான் உன்னதமான ஒன்றைத் தொடங்குவேன்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பெச்சமெல் சாஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா

ஒரு நேர்த்தியான சாஸ் எந்த உணவையும் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றும், இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் உணவைத் தயாரித்தால் இதை நீங்களே பார்க்கலாம்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பாஸ்தா, பெரியது - 12-15 பிசிக்கள்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்.
• காளான்கள், ஏதேனும் - 150 கிராம்.
• வெங்காயம், தக்காளி - 1 பிசி.
• பால் - 2 கண்ணாடிகள்.
• மாவு - மூன்று முதல் நான்கு டீஸ்பூன். கரண்டி.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் அல்லது பிற மசாலா.

அடுப்பில் பாஸ்தாவிற்கான படிப்படியான செய்முறை:

1. பாஸ்தா விரைவில் சமைக்கும், எனவே முதலில் நிரப்பவும். வெங்காயம், காளான்கள் (பொதுவாக சாம்பினான்கள், அவை மிகவும் அணுகக்கூடியவை) மற்றும் தக்காளியை நறுக்கவும். அதை சிறியதாக வெட்டுவது நல்லது. வெறுமனே, தக்காளி உரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. முதலில் வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கடைசியாக தக்காளி சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் முழுமையாக சமைக்கும் வரை மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் சேர்க்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராகும் போது, ​​தேவைப்பட்டால், பாதி சமைக்கும் வரை பாஸ்தாவை சமைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து நிரப்பி நிரப்பவும்.
5. பாஸ்தாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன், முதலில் கடாயில் எண்ணெய் தடவவும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் தூவவும். கேனெல்லோனியை ஏற்பாடு செய்து மேலே சாஸை ஊற்றவும். அடுப்பில் பாஸ்தா பேக்கிங் நேரம் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் இருபது நிமிடங்கள் ஆகும்.
6. நீங்கள் முன்கூட்டியே பெச்சமெல் சாஸை உருவாக்கலாம் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வேகவைக்கும்போது அதை விரைவாக தயார் செய்யலாம். இந்த அற்புதமான சாஸிற்கான சமையல் குறிப்புகளை நான் ஏற்கனவே உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தியுள்ளேன், நீங்கள் அவர்களுடன் பழகலாம். எனவே, உங்கள் படிகளை நான் சுருக்கமாக பட்டியலிடுவேன்: வெண்ணெய் உருகவும், மாவு சேர்க்கவும், கட்டிகள் இல்லை என்று மிகவும் சுறுசுறுப்பாக கிளறவும். பின்னர் பாலில் ஊற்றி, பீச்சமெல் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். சமையலின் முடிவில் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

கிரீம் உள்ள கோழி கொண்டு அடைத்த பாஸ்தா செய்முறை

இந்த செய்முறையை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன், இது மிகவும் தொந்தரவாக இருந்தாலும். சில நேரங்களில், விரும்பினால், நான் காளான்கள் சேர்க்கிறேன், ஆனால் நான் தயிர் சீஸ் நீக்க - இது பாஸ்தா திணிப்பு மற்றொரு விருப்பத்தை உள்ளது.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பாஸ்தா - 250 கிராம்.
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 கிராம்.
• கிரீம், கனமான - 2 கப்.
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• கிரீம் சீஸ் - 300 கிராம்.
• தயிர் சீஸ் - 100 கிராம்.
• ஜாதிக்காய், ஆர்கனோ, துளசி, உப்பு - தலா ஒரு சிட்டிகை.

இறைச்சிக்காக:

• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு.
• ஒயின் அல்லது டேபிள் வினிகர் - 100 மிலி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - ½ கப்.

பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை ஊற வைக்கவும். இறைச்சி தயாரிப்பது எளிது: அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும் - வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு. பாஸ்தாவை சமைக்கவும், சீஸ் தட்டவும்.
2. மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை ஆலிவ் எண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. சாஸ் செய்ய: ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் உருக, கிரீம் மற்றும் மசாலா ஊற்ற மற்றும் அதை கொதிக்க விடவும். பாலாடைக்கட்டியை சாஸில் எறிந்து, அது உருகும் வரை காத்திருக்கவும் (குறைந்த வெப்பத்தில்). ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. மேலும், தனித்தனியாக, தயிர் சீஸ், மசாலா மற்றும் முட்டை கலந்து, பின்னர் அங்கு வறுத்த கோழி துண்டுகள் சேர்க்க - இது பாஸ்தா நிரப்புதல் இருக்கும்.
5. பாஸ்தாவை நிரப்பி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து, எண்ணெயுடன் தடவவும். கிரீமி சாஸில் ஊற்றவும், 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைக்கப்பட்ட குண்டுகள்

நாங்கள் ரஷ்ய மொழியில் சொல்கிறோம் - குண்டுகள், மற்றும் இத்தாலியில் அவர்கள் conciglioni, மற்றும் திணிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நான் குறிப்பாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி செய்யும்போது அதை விரும்புகிறேன்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• குண்டுகள் - 250 கிராம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஏதேனும் - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• எந்த கடின சீஸ் - 250 gr.
• தக்காளி - 500 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய், மிளகு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே செய்தால், அதே நேரத்தில் வெங்காயத்தை மாற்றவும், இல்லையெனில் அதை நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, மிளகு, இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
2. குண்டுகளை கொதிக்க வைக்கவும். சுமார் மூன்று நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சமைக்கவும், இல்லை, அதனால் அவை அதிகமாக சமைக்கப்படாது. அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க குளிர்ந்த நீரில் உடனடியாக துவைக்க வேண்டும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வறுத்த மற்றும் பாஸ்தா சமைக்கப்படும் போது, ​​தக்காளியை வறுக்கவும், அவற்றை தோலுரித்து வட்டங்களாக வெட்டவும். பாலாடைக்கட்டியின் மொத்த அளவு ¼ ஐ அரைத்து, மீதமுள்ளவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஓடுகளை அடைத்து, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் சிறிது தடவவும். மற்றும் மேலே, முதலில் சீஸ் துண்டுகள், பின்னர் தக்காளி துண்டுகள், மற்றும் மேல் grated சீஸ் தூவி.
6. இறுதி தொடுதல் உள்ளது - உருகிய வெண்ணெயுடன் தெளிக்கவும் அல்லது அதன் துண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும், அதை அடுப்பில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
7. 200 o C வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் பாஸ்தாவை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த குண்டுகள்

இது ஸ்டஃப்டு பாஸ்தாவை தயாரிப்பதற்கான முற்றிலும் இத்தாலிய பதிப்பாகும் - எந்த உணவிலும் சீஸ் சேர்ப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும், கசப்பாகவும் இருக்கும். மூன்று வகையான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் ஷெல்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு மூன்று கிடைக்காது - இரண்டு அல்லது ஒன்று கூட எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், கிராம் எண்ணிக்கையைச் சேர்க்கவும். ரிக்கோட்டா மற்றும் பர்மேசனுக்குப் பதிலாக கடினமான சீஸ் பயன்படுத்துவதன் மூலம் செய்முறையை எங்கள் யதார்த்தத்திற்கு மாற்றியமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் மொஸரெல்லாவை வாங்க வேண்டும்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• குண்டுகள் - 150 கிராம்.
• மொஸரெல்லா - 200 கிராம்.
• ரிக்கோட்டா சீஸ் - 400 கிராம்.
• பர்மேசன் - 150 கிராம்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 100 கிராம்.
• சிறிய வெண்ணெய், மிளகு, வோக்கோசு.

அடைத்த ஓடுகளைத் தயாரித்தல்:

1. அரை சமைக்கும் வரை குண்டுகளை வேகவைக்கவும். இத்தாலியர்கள் இந்த நிலையை "அல் டென்டே" என்று அழைக்கிறார்கள் - குண்டுகள் ஏற்கனவே, கொள்கையளவில், தயாராக உள்ளன, ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் கடினமாக உள்ளன.
2. பாலாடைக்கட்டி தட்டி, கலவையில் முட்டைகளை கலக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சீஸ் கலவையில் வோக்கோசு சேர்த்து, முடிந்தவரை நன்றாக வெட்டவும் (சாஸுக்கு ஒரு சிறிய கைப்பிடியை ஒதுக்கி வைக்கவும்).
3. சாஸைத் தயாரிக்கவும்: புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை தக்காளியை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, மீதமுள்ள வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. பாலாடைக்கட்டி கலவையுடன் ஷெல்களை அடைக்கவும், அதில் ஒரு சிறிய பகுதியை விட்டுவிட மறக்காதீர்கள்.
5. அடைத்த ஓடுகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, எண்ணெய் தடவி, கீழே சிறிது தக்காளி சாஸை ஊற்றவும்.
6. மீதமுள்ள சீஸ் ஃபில்லிங்கை மேலே வைத்து அதன் மேல் சாஸை ஊற்றவும். சுமார் அரை மணி நேரம் 180 o C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடைத்த பாஸ்தா குழாய்கள்

இத்தாலியில் அவை கேனெலோன், ஆனால் நம் நாட்டில் அவை வெறும் குழாய்கள் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் அடைக்கப்பட்டு பின்னர் அடுப்பில் சுடப்படும் பெரிய பாஸ்தா. மூலம், நீங்கள் மற்ற ஃபில்லிங் செய்யலாம் கீழே நான் சமையல் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறேன்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• குழாய்கள் - 12 பிசிக்கள்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 200 கிராம்.
• கடின சீஸ், கரடுமுரடாக அரைத்தது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• பூண்டு - 1 பல்.
• இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை சாறு - 2 பெரிய கரண்டி.
• சீரகம், ஆர்கனோ - ஒரு சிட்டிகை.
• கொத்தமல்லி - பல கிளைகள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி.

வைக்கோல் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, ஆர்கனோ மற்றும் சீரகத்தை கலக்கவும். மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலவையைச் சேர்க்கவும். அங்கு நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். குளிர்.
2. பாஸ்தாவை வேகவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குளிர்ந்து நிரப்பவும்.
3. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் நீர்த்த மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பாஸ்தா அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது, அடுப்பில் வெப்பநிலை 180 o C.

காளான்கள் நிரப்பப்பட்ட குழாய்கள் - அடுப்பில் செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கான டிஷ் அவசரமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, முக்கிய விஷயம் அனைத்து பொருட்களும் கிடைக்கும்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• குழாய்கள் - 15 பிசிக்கள்.
• காளான்கள் - சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கடின சீஸ் - 120 கிராம்.
• எண்ணெய் - 15 கிராம்.
• வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு.

காளான் ரோல்களின் படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. வெங்காயம் வெட்டுவது, காளான்கள் மற்றும் வெந்தயம் வெட்டுவது, சீஸ் தட்டி. குழாய்களை வெல்ட் செய்யவும்.
2. பாதி எண்ணெயில், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும் (வெங்காயத்துடன் தொடங்கவும்). காளான்கள் கிட்டத்தட்ட சமைத்தவுடன், உப்பு, வெந்தயம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்து, காளான் கலவையை விரைவாகக் கிளறி, சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் சீஸ் சிறிது உருகும்.
4. குழாய்களை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும், மீதமுள்ள வெண்ணெய் அதை கிரீஸ் செய்யவும். பேக்கிங் நேரம் - 180 o C இல் 15 நிமிடங்கள்.

பி.எஸ். இந்த செய்முறையின் அடிப்படையில், நீங்கள் பாஸ்தாவை சுடலாம் - புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் குழாய்கள். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்த புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அவற்றை நிரப்ப போதுமானதாக இருக்கும்.

அடைத்த பாஸ்தாவை அடுப்பில் சமைப்பது மிகவும் எளிது என்பதை ஒப்புக்கொள். இதைச் செய்வது எளிது, ஆனால் நீங்கள் அதை நீண்ட காலமாக நினைவில் வைத்திருப்பீர்கள். உங்கள் நிரப்புதல் விருப்பங்களைப் பகிர்ந்து கொண்டால் நான் கவலைப்பட மாட்டேன், எப்போதும் போல, என் அன்பான லேசர்சன் தனது செய்முறையுடன் மீட்புக்கு வந்தார். அன்புடன்... கலினா நெக்ராசோவா.

நறுமண அடைத்த பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க, சிறப்பு வகையான பாஸ்தா வகைகள் உள்ளன, அதாவது கேனெல்லோனி அல்லது மணிகோட்டி - நீளமான பள்ளங்கள் மற்றும் ஷெல் வடிவ கான்சிகிலியோனி கொண்ட குழாய்கள். பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில், திணிப்பதற்காக பெரிய துளைகளுடன் கூடிய பாஸ்தாவை எளிதாகக் காணலாம்.

ஒரு விதியாக, இந்த நோக்கத்திற்காக பாஸ்தா உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான கேனெல்லோனி செய்முறையானது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் அல்லது சாஸுடன் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா ஆகும்.

அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தா ஷெல்களுக்கான செய்முறை

கலவை:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்.
2. கோழி முட்டை - 1 பிசி.
3. சிவப்பு மணி மிளகு - 1 பிசி.
4. பழுத்த தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
5. சூடான சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி.
6. பூண்டு - 3 பல்
7. தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
8. பார்மேசன் சீஸ் - 50 கிராம். (விரும்பினால்)
9. உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

• ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அங்கே போட்டு, மிளகு, முட்டையில் அடித்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அதனுடன் ஓடுகளை அடைத்து (முதலில் சமைக்கத் தேவையில்லை) சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• தண்டுகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை உரிக்கவும், பூண்டையும் உரிக்கவும்.
• நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி காய்கறிகள் கலவையை தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் தக்காளி, இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் அரை மூலிகைகள் வைத்து, கலவை மற்றும் kefir நிலைத்தன்மையுடன் தண்ணீர் நீர்த்த.
• உயர் விளிம்புகள் கொண்ட ஒரு நடுத்தர பேக்கிங் தாளை எடுத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்து, அடைத்த கான்சிகிலியோனியை திறந்த பக்கத்துடன் வைக்கவும். காய்கறி கலவையை நிரப்பவும். ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ள. தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். விரும்பினால், சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் பர்மேசனுடன் பாஸ்தாவை தெளிக்கவும்;

தயிர் மற்றும் பூண்டு நிறை கொண்ட பாஸ்தா குழாய்கள்: செய்முறை

கலவை:

1. கேனெல்லோனி, டியூப் பாஸ்தா - 1 பேக்
2. பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம்.
3. கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
4. இயற்கை கிரீம் 30 - 48 சதவீதம் - 150 மிலி.
5. வெள்ளை ஒயின் - 50 மிலி.
6. தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
7. பூண்டு - 2 பல்
8. புதிய மூலிகைகள்: துளசி, வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி - சுவைக்க
9. உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

• கன்னெல்லோனி பாஸ்தாவை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் அல் டென்டே வரை 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், பின்னர் ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும். கீரைகள் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• ஒரு ஆழமான தட்டு எடுத்து, அங்கு பாலாடைக்கட்டி வைத்து, பின்னர் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கலவை மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கரு சேர்க்க. உப்பு, மிளகு சேர்த்து கிளறவும். இந்த கலவையுடன் கேனெல்லோனியை நிரப்பவும்.
• ஒயின் மற்றும் கிரீம் கலந்து, நன்கு அடிக்கவும்.
• ஒரு நடுத்தர ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் எடுத்து, அதில் தயிர் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தாவை வைக்கவும், கிரீம் ஒயின் கலவையில் ஊற்றவும். 200 டிகிரியில் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
• டிஷ் சூடாக பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

அடைத்த பாஸ்தா குழாய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கலவை:

1. கன்னெல்லோனி, குழாய் பாஸ்தா - 250 கிராம்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்.
3. கடின சீஸ் - 150 கிராம்.
4. தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
5. பூண்டு - 3 பல்
6. மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
7. பழுத்த தக்காளி - 1 பிசி.
8. வெங்காயம் - 1 பிசி.
9. புதிய மூலிகைகள்: துளசி, வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி - சுவைக்க
10. உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

• சிறிது உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை 4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், அது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் சமைக்கப்படக்கூடாது. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கன்னெல்லோனியை துவைக்கவும்.
• ஒரு ஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, வெப்ப இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நீக்க, சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அரை grated சீஸ் கலந்து.
• அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து, மிளகாயை கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும், இறுதியில் வறுத்த கலவையில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
• கன்னெல்லோனியை எடுத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், கீழே 0.5 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர்.
• பாஸ்தா குழாய்களை எடுத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பவும். பொரித்த காய்கறிக் கலவையை மேலே வைத்து மற்ற பாதி சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
  200 டிகிரியில் 15-20 நிமிடங்கள் பாஸ்தாவை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் அடைத்த பாஸ்தா குண்டுகள்

கலவை:

1. கான்சிகிலியோனி - ஷெல் வடிவ பாஸ்தா - 500 கிராம்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்.
3. பழுத்த தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
4. வெங்காயம் - 1 பிசி.
5. கடின சீஸ் - 200 கிராம்.
6. பூண்டு - 3 பல்
7. ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
8. தக்காளி விழுது - 4 டீஸ்பூன். எல்.
9. உலர் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு ஒயின் - 0.5 டீஸ்பூன்.
10. ஆர்கனோ, துளசி - சுவைக்க
11. உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

• கனமான, ஆழமான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் மெல்லிய பூண்டு இதழ்களை நறுக்கி, பழுப்பு நிறமாக விடாமல் கவனமாக இருங்கள். பூண்டு நீக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக அதை மோதிரங்களாக வெட்டவும் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை சேர்க்கவும், சிறிது கிளறி.
• தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் தக்காளி மற்றும் வெட்டும் போது வெளியிடப்படும் சாறு வைக்கவும்.
• தக்காளி விழுது சேர்த்து அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் கலந்து, மதுவில் ஊற்றவும், உலர்ந்த மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தெளிக்கவும். சாஸை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அது பெரிதும் ஆவியாகும் வரை வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும், முடியும் வரை வறுக்கவும்.
• அரை சமைக்கும் வரை மசாலா (கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை) உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கான்சிக்லியோனியை நிரப்பவும், இடத்தை மிகவும் இறுக்கமாக நிரப்பவும்.
• ஒரு ஆழமான கண்ணாடி கிண்ணத்தில் அல்லது இரும்பு பாத்திரத்தில் அடைத்த பாஸ்தாவை வைக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்றவும் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும். டிஷ் 180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் இருக்க வேண்டும்.

காளான்களுடன் அடைத்த பாஸ்தா

கலவை:

1. கேனெல்லோனி, குழாய்களின் வடிவத்தில் பாஸ்தா - 250 கிராம்.
2. உங்கள் சுவைக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்.
3. சாம்பினான் காளான்கள் - 300 கிராம்.
4. வெங்காயம் - 1 பிசி.
5. சீஸ் - 200 கிராம்.
6. நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் - 200 மிலி.
7. வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
8. மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி.
9. மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்.
10. உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

• பாஸ்தாவை 4 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், இரண்டு சொட்டு தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து குளிர்ந்து விடவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து, கசியும் வரை வதக்கவும்.
• காளான்களை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
• வெங்காயம் தேவையான வெளிப்படைத்தன்மையை அடைந்தவுடன், மஞ்சள், மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து கிளறி, காளான்களை சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் காளான்களை லேசாக வறுக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீர் ஆவியாகி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை ஒரு மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். நிரப்புதல் தயாரானதும், அதை குளிர்விக்க விடவும்.
• கன்னெல்லோனியை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும், அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும், இறுதியாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். டிஷ் 180 டிகிரி சராசரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் அடுப்பில் இருக்க வேண்டும்.

அடைத்த பாஸ்தா உங்களுக்கு பிடித்த உணவாக மாறுவது உறுதி! இது ஊட்டமளிக்கும், சுவையானது, முழு குடும்பத்திற்கும் மதிய உணவிற்கு போதுமானது. நீங்கள் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளின் கலவையை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம், இவை அனைத்தும் உங்கள் கற்பனை மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா குழாய்கள் இத்தாலிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். திணிப்புக்கு, நீங்கள் பல்வேறு வகையான பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பாரம்பரியமாக குழாய்களின் வடிவத்தில் சிறப்பு பெரிய பாஸ்தாவுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது - கேனெல்லோனி.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கன்னெல்லோனி

இறைச்சி நிரப்புதல், பெச்சமெல் சாஸ், வீட்டில் தக்காளி சாஸ் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா குழாய்கள் தயாரிப்பதற்கு ஒரு மணி நேரம் ஆகும், ஆனால் இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையாகவும் நம்பமுடியாத நிரப்பும் உணவாகவும் இருக்கும்.

• கேனெல்லோனி (10-12 பிசிக்கள்);
• முட்டைகள் (2 பிசிக்கள்.);
• ஆலிவ் எண்ணெய் (0.5 கப்);
• தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி (1 கேன் - 800 கிராம்);
• மாவு (4 டீஸ்பூன்);
• வெண்ணெய் (80 கிராம்);
• பால் (500 மில்லி);
• வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்.);
• வெள்ளை ஒயின் (1 கண்ணாடி);
• தரையில் உப்பு மற்றும் மிளகு (சுவைக்கு);
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (500 கிராம்);
• சீஸ் (600 கிராம்);
• உலர்ந்த ரோஸ்மேரி மற்றும் முனிவர் (ஒவ்வொரு மூலிகையின் ¼ தேக்கரண்டி).

1. ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதே நேரத்தில், 1 வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், ரோஸ்மேரி மற்றும் முனிவர் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும் (அது நொறுங்கியதாக மாற வேண்டும்).
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரை கிளாஸ் ஒயின் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, ஒயின் ஆவியாகும் வரை எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. பெச்சமெல் சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய வாணலியில் 50 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும்.
5. படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை கிளறவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
6. தொடர்ந்து கிளறி, சிறிய பகுதிகளாக சாஸில் பால் ஊற்றவும். பெச்சமெல் சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் கெட்டியாகும் வரை இன்னும் சிறிது நேரம் சமைக்கவும் (தொடர்ந்து கிளறவும்!).
7. முடிக்கப்பட்ட சாஸை இறைச்சி நிரப்புதலில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
8. முட்டையிலிருந்து 2 மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும், 300 கிராம் சீஸ் தட்டி. இறைச்சி நிரப்புதலுடன் இந்த பொருட்களைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
9. நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் 30 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும். வெங்காயம் வெளிப்படையானதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை அதன் மீது வெங்காயத்தை வறுக்கவும் (மெல்லிய வளையங்களாக முன் வெட்டவும்).
10. வெங்காயத்தில் 0.5 கப் வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
11. தக்காளியை உரிக்கவும், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
12. கேனில் இருந்து சாறு சேர்த்து வெங்காயத்தில் தக்காளியை ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
13. ஒரு பெரிய வாணலியில், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (லேசாக உப்பு).
14. கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தா குழாய்களை பகுதிகளாக வைத்து சமைக்கவும் (சுமார் 3-5 நிமிடங்கள்) - அவை குறைவாக சமைக்கப்பட வேண்டும் (அல் டென்டே). முடிக்கப்பட்ட கேனெல்லோனியை ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் சில நொடிகளுக்கு மாற்றவும், பின்னர் அகற்றி ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
15. 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.
16. ஒரு சிறிய கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு விளிம்பிலிருந்து ஒவ்வொரு குழாயிலும் சிறிது நிரப்பவும். குழாயின் உள்ளே நிரப்புதலைத் தள்ள உங்கள் விரலைப் பயன்படுத்தவும், இதனால் திணிப்பு x ஐ இறுக்கமாக நிரப்புகிறது.
17. ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட கேனெல்லோனியை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், அதனால் அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொட முடியாது.
18. கன்னெல்லோனி மீது தக்காளி சாஸை ஊற்றி அடுப்பில் சுடவும் (சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்). இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள சீஸ் தட்டி.
19. கன்னெல்லோனி சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சிறிது தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்பவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா 6 பரிமாணங்களை செய்கிறது.

• இறைச்சி நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் பல்வேறு வகையான இறைச்சி மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தலாம் (கோழி நிரப்புதல் ரிக்கோட்டா சீஸ் உடன் கலக்கப்பட வேண்டும் - பின்னர் அது உலர்ந்ததாக இருக்காது).
• கன்னெல்லோனியை முன் வேகவைக்க முடியாது, ஆனால் பச்சையாக சமைக்கலாம். இந்த விருப்பத்தில், பாஸ்தா ஊறவைக்க, அவை முன் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைக்கப்பட்டு பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படுகின்றன. இந்த வழியில் அவற்றை உறைவிப்பான் உறைவிப்பதன் மூலம் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்யலாம்.
• வோக்கோசு, பெருஞ்சீரகம், துளசி, பச்சை வெங்காயம்: பரிமாறும் போது, ​​வேகவைத்த குழாய் பாஸ்தா நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படும்.
• பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு வகைகளில், பெச்சமெல் சாஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​ஜாதிக்காய் பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது (இறுதியில்) - இது டிஷ் சுவைக்கு கூர்மை மற்றும் கசப்பை சேர்க்கிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய ட்யூப் பாஸ்தா, நண்பர்களுடன் ஒன்றுகூடுவதற்கும், ஒரு இத்தாலிய விருந்துக்கும் மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு இதயப்பூர்வமான குடும்ப விருந்துக்கும் ஒரு சிறந்த வழி.

amazingwoman.ru

இன்று உங்கள் குடும்பத்தை என்ன ஆச்சரியப்படுத்துவது, இரவு உணவிற்கு என்ன சுவையான மற்றும் அசாதாரணமான விஷயம் என்ற கேள்வி எழும் போது, ​​அடைத்த பாஸ்தா குழாய்களுக்கான இந்த எளிய செய்முறை மீட்புக்கு வருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 250 கிராம் திணிப்புக்கான பாஸ்தா குழாய்கள்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 200 கிராம்
• கடின சீஸ் 150 கிராம்
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• தக்காளி 2-3 துண்டுகள்
• பெல் மிளகு 0.5 துண்டுகள்
• தாவர எண்ணெய் 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெங்காயம் 0.5 துண்டுகள்
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• உப்பு சுவைக்க
• தண்ணீர் 0.5 கப்

கலப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி) பயன்படுத்த நல்லது. சிறிது உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் தாளிக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குளிர்ந்ததும், அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும்.

தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, மிளகாயை துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறிகளை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

தயார் செய்வதற்கு ஒரு நிமிடம் முன், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

பாஸ்தாவை சிறிது உப்பு நீரில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.

இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு குழாய்களை நிரப்பவும், அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.

வறுத்த காய்கறிகளை மேலே வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு. அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், அரை கிளாஸ் தண்ணீரை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், 15-20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை பரிமாறவும்.

povar.ru

குழாய் பாஸ்தா காளான்கள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

மிகவும் எளிமையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு. காளான்கள், இறைச்சி, மீன் மற்றும் இனிப்பு நிரப்புதல்கள் கூட டியூப் பாஸ்தாவுடன் நன்றாகச் செல்லும். கன்னெல்லோனியை எந்த சாஸிலும் சுடலாம், மிகவும் நடுநிலையான பெச்சமெல் சாஸ் முதல் கசப்பான நீல சீஸ் சாஸ் வரை. காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சி ஆகியவற்றின் நறுமண நிரப்புதலுடன் அடைத்த பாஸ்தா குழாய்களைத் தயாரிக்க இன்று நான் பரிந்துரைக்கிறேன். மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 1 பிசி;

புதிய சாம்பினான் காளான்கள் - 150 கிராம்;

புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் - 70-100 கிராம்;

- தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;

- வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;

கடின சீஸ் - 200 கிராம்;

- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;

- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க;

1. பாஸ்தா குழாய்களுக்கு நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும்.

2. படத்திலிருந்து புதிய சாம்பினான்களை உரிக்கவும், விரைவாக தண்ணீரில் துவைக்கவும், நீண்ட நேரம் கழுவ வேண்டாம், ஏனெனில் இந்த காளான்கள் நிறைய ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். பின்னர் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. ஒரு சிறிய வெங்காயத்தில் இருந்து உமியை அகற்றி, பின்னர் அதை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.

4. இந்த செய்முறையானது புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டைப் பயன்படுத்துகிறது, இது டிஷ் பிக்வென்சி மற்றும் சுவையை அளிக்கிறது. பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் புகைபிடித்த கோழி மார்பகம் அல்லது தரமான தொத்திறைச்சிகள் அல்லது பிற தொத்திறைச்சிகளையும் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

5. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கடினமான அல்லது அரை கடின சீஸ் தட்டி.

6. சுத்தமான கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாஸ்தா குழாய்களை நனைத்து பாதி வேகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பொதுவாக சமையல் நேரம் 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும்; பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் அரை வேகவைத்த பாஸ்தாவை வடிகட்டி சிறிது குளிர்விக்கவும்.

7. பாஸ்தா குழாய்கள் சமைத்து குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​அனைத்து நிரப்புதல் பொருட்களையும் வறுக்கவும். முதலில், நறுக்கப்பட்ட காளான்களை சூடான, மணமற்ற தாவர எண்ணெயில் வைக்கவும், அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

8. பின்னர் கடாயில் புகைபிடித்த இறைச்சியை வைத்து, கிளறி, 1-2 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.

9. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

10. நிரப்புதலை சிறிது குளிர்வித்து, அதனுடன் பாஸ்தா குழாய்களை அடைக்கவும். பேக்கிங் டிஷில் கேனெல்லோனியை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்கவும். அவர்கள் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது சாஸ் (தக்காளி, பெச்சமெல், முதலியன) ஆகியவற்றைக் கொண்டு சேர்க்கலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை.

11. 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் இடத்தில் டிஷ் தெளிக்கவும். பாஸ்தா குழாய்களை 20-30 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.

அடைத்த பாஸ்தா குழாய்களை சாலட் அல்லது நறுக்கிய புதிய காய்கறிகளுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

every-holiday.ru

அடைத்த பாஸ்தா - ஹாம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சியுடன் சிறந்த சமையல்

அடைத்த பாஸ்தா ஒரு விடுமுறை அட்டவணை அல்லது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கான அசல் சூடான உணவாகும், இது வழக்கமான மெனுவில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் சிறந்த சுவை பண்புகள் மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணத்துடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

அடைத்த பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தாவை சமைக்கிறீர்களா அல்லது அடுப்பில் சாஸில் வேகவைக்கிறீர்களா என்பது முக்கியமல்ல, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் சில அடிப்படை விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. பேக்கேஜிங்கில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி, பொருட்கள் திணிக்கப்படுவதற்கு முன் முன் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது பச்சையாக விடப்படுகின்றன.
2. குறிப்பாக கனெல்லோனி விஷயத்தில், அவற்றின் நேர்மையை சமரசம் செய்யாமல் இருக்க, அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக நிரப்பி நிரப்ப வேண்டாம்.
3. வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், நிரப்பப்பட்ட மூல அல்லது அரை சமைத்த துண்டுகள் முழுமையாக அல்லது குறைந்தது மூன்றில் இரண்டு பங்கு சாஸுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
4. ஓடுகள் முதலில் சமைக்கப்படும் வரை சமைத்திருந்தால், அவற்றை கூடுதலாக சாஸ் இல்லாமல் அடுப்பில் சுடலாம், ஆனால் நீண்ட நேரம் அல்ல.

அடைத்த பாஸ்தா குண்டுகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பிற பொருத்தமான பொருட்களுடன் அடைத்த ஷெல் பாஸ்தா நீண்ட காலமாக சமையல் நிபுணர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் மத்தியில் உலகளாவிய அன்பையும் பாராட்டையும் வென்றுள்ளது. அவை தயாரிப்பது எளிது, விரைவாகத் தயாரிப்பது மற்றும் வியக்கத்தக்க வகையில் சுவையாக இருக்கும், இது இல்லத்தரசிகள் மற்றும் ரசனையாளர்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது.

ஹாம் கொண்டு அடைத்த பாஸ்தா

தக்காளி சாஸில் அடைத்த பாஸ்தா, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது ஹாம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட எந்த சுவையான கலவையுடனும் தயாரிக்கப்படலாம். காளான்கள் அல்லது வதக்கிய காய்கறிகள் சுவைகளின் தட்டுகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும், மேலும் அவற்றின் தேவையான விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் செய்முறையிலிருந்து மேலும் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

• conciglioni - 15 பிசிக்கள்;
• காளான்கள் - 150 கிராம்;
• ஹாம் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம், கேரட் - தலா 50 கிராம்;
• வீட்டில் மயோனைசே - 30 கிராம்;
• சீஸ் - 70 கிராம்;
• எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• சுவையூட்டிகள்

1. கொஞ்சிகிளியோனியை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் வறுக்கவும், செயல்முறையின் போது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. தனித்தனியாக, ஹாம் வறுக்கவும், அதை வறுக்கவும், அசைக்கவும், குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
4. அடைத்த பாஸ்தாவை அலங்கரித்து, மேலே மயோனைசே ஊற்றி, சீஸ் ஷேவிங்ஸ் தூவி, 220 டிகிரியில் ஐந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த பாஸ்தா

பெரிய அடைத்த பாஸ்தா அதன் தோற்றத்தில் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் பாஸ்தாவின் சாத்தியமான சுவை பற்றிய யோசனையை மாற்றுகிறது. நிரப்புதல் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையை மாற்றுவதன் மூலம், ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஒரு புதிய, ஒப்பிடமுடியாத பசியுள்ள உணவை அனுபவிக்க முடியும்.

• conciglioni - 15 பிசிக்கள்;
• பாலாடைக்கட்டி - 150 கிராம்;
• அடிகே அல்லது ரஷ்ய சீஸ் - 150 கிராம்;
• வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி - ஒரு பெரிய கொத்து;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• அசாஃபோடிடா, ஜாதிக்காய், உப்பு, மிளகு.

1. குண்டுகள் பாதி சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. பாலாடைக்கட்டியை அரைத்த சீஸ் உடன் சேர்த்து, ஒரு கைப்பிடியை தெளிக்கவும்.
3. நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் சாதத்தை சேர்த்து, கலவையில் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
4. கொஞ்சிகிலியோனியை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட கிரீமி கலவையை நிரப்பவும்.
5. ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட பாஸ்தாவின் மேல் மீதமுள்ள ஷேவிங்கைத் தூவி, 200 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

அடைத்த பாஸ்தா குழாய்கள்

அடுத்து, டியூப் பாஸ்தாவை (கனெல்லோனி) எப்படி அடைப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். அவர்கள் பெரும்பாலும் சீஸ், தக்காளி சேர்த்து ஒரு இறைச்சி அடிப்படை நிரப்பப்பட்ட மற்றும் கிரீம் அல்லது தக்காளி சாஸ் ஒரு அடுக்கு கீழ் சுடப்படும், இது அளவு தயாரிப்பு வகை மற்றும் முன் கொதிக்கும் தேவை பொறுத்தது. பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் குழாய்களை பச்சையாக நிரப்ப பரிந்துரைக்கின்றனர்.

• கேனெல்லோனி - 15 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• சீஸ் - 300 கிராம்;
• வெள்ளை ஒயின் - 200 மில்லி;
• பால் - 0.5 எல்;
• தக்காளி சாற்றில் - 800 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• மாவு - 100 கிராம்;
• இத்தாலிய மூலிகைகள் - 2 சிட்டிகைகள்;
• ஜாதிக்காய், மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள்.

1. முதலில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் ஒரு எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் பதப்படுத்தப்பட்ட, மது ஊற்ற மற்றும் ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவா.
2. அதே நேரத்தில் அடைத்த பாஸ்தாவிற்கு சாஸ் செய்யவும்.
3. வெண்ணெயில் வதக்கிய மாவில் பால் சேர்த்து, கிளறி, ஜாதிக்காய், உப்பு சேர்த்து, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
4. கலவையை கொதித்து கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும்.
5. சாஸின் ஒரு பகுதி இறைச்சியில் மஞ்சள் கரு மற்றும் பாதி சீஸ் சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது.
6. இறைச்சி கொண்டு அடைத்த பாஸ்தா அலங்கரிக்க, மீதமுள்ள சாஸ் அதை ஊற்ற, சீஸ் அதை நசுக்க மற்றும் 180 டிகிரி 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்க அனுப்ப.

பூட் பாஸ்தா அடைக்கப்பட்டது

பெச்சமெல் சாஸுடன் ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட பாஸ்தா வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும், பசியூட்டுவதாகவும் இருக்கும். செலவழித்த நேரமும் முயற்சியும் உணவை ருசிப்பவர்களின் உற்சாகமான பதில்களால் ஈடுசெய்யப்படும், நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி விரும்புவீர்கள்.

• பூட்ஸ் - 250 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்;
• பெரிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• அட்ஜிகா - 1 தேக்கரண்டி;
• பர்மேசன் - 100 கிராம்;
• பால் - 750 மில்லி;
• மாவு - 60 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• உலர்ந்த கீரைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆர்கனோ, துளசி, வறட்சியான தைம், உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

1. பூண்டு ஒரு எண்ணெய் வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது.
2. நறுக்கிய இறைச்சியைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து, அட்ஜிகா, தக்காளி சேர்த்து, சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. 3-5 நிமிடங்கள் பூட்ஸ் கொதிக்க, பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து கலவையை அவற்றை நிரப்ப மற்றும் அச்சு அவற்றை வைக்கவும்.
4. வெண்ணெயில் வதக்கிய மாவில் பால் ஊற்றப்பட்டு, உப்பு, மூலிகைகள் சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்டு, கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கி அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது.
5. பார்மேசனுடன் உணவை தெளிக்கவும், 185 டிகிரியில் 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

அடைத்த பாஸ்தா கூடுகள்

அடைத்த பாஸ்தா, அதற்கான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் வடிவமைப்பில் முதன்மையாக மற்ற மாறுபாடுகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இந்த விஷயத்தில் யோசனையைச் செயல்படுத்த, கூடுகளின் வடிவத்தில் முறுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்துவோம், அவை வெறுமனே முறுக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பிற அசல் கலவைகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, காளான்களுடன் கோழி.

1. வெங்காயம் கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டு ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வேகவைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
2. கோழியின் சதை வெட்டப்பட்டு பழுப்பு நிறமாகி, பல்வேறு மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
3. இரண்டு வறுவல்களை இணைத்து, ஆழமான வடிவத்தில் வைக்கப்படும் கூடுகளில் கலந்து வைக்கவும்.
4. பார்மேசனுடன் பணியிடங்களை தெளிக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும், அவற்றை முன்பே உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் சுவைக்கவும்.
5. 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் கோழியுடன் அடைத்த பாஸ்தாவை சுடவும்.

மெதுவான குக்கரில் அடைத்த பாஸ்தா

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள பரிந்துரைகள், பாஸ்தாவை எப்படி அடைப்பது மற்றும் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறிய உதவும். சமையலறை உதவியாளர் உணவை முதலில் கொதிக்க வைக்காமல் சுவையாகவும், அழகாகவும், நறுமணமாகவும், முடிந்தவரை பணக்காரராகவும் மாறும் சிறந்த நிலைமைகளை உருவாக்குவார்.

• குண்டுகள் அல்லது பூட்ஸ் - 250 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது - தலா 60 கிராம்;
• தண்ணீர் - 350-500 மிலி;
• வெங்காயம் - 90 கிராம்;
• மசாலா.

1. இறைச்சி நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கலந்து, உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் குண்டுகள் நிரப்பப்பட்ட.
2. இறைச்சியுடன் அடைத்த பாஸ்தாவை பல பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர், புளிப்பு கிரீம், தக்காளி, உப்பு ஆகியவற்றின் கலவையில் ஊற்றவும், பல்வேறு காரமான பொருட்களுடன் சுவைக்கவும்.
3. "ஸ்டூ" பயன்முறையில் சாதனத்தின் 40 நிமிட செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு, உணவு தயாராக இருக்கும்.

womanadvice.ru

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா குழாய்கள் படிப்படியான செய்முறை

நல்ல மதியம் நண்பர்களே! நீங்கள் சுவையுடன் மட்டுமல்ல, தோற்றத்துடனும் ஈர்க்க விரும்பினால், அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தாவை சமைக்கவும். நீங்கள் அசாதாரண பெரிய பாஸ்தா தயாரிப்புகளில் எதையும் வைக்கலாம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அல்லது பல்வேறு சேர்த்தல்களுடன் இறைச்சி. இது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் சில நிமிடங்களில் மேசையில் இருந்து மறைந்துவிடும். இதை நம்புவதற்கு, நீங்கள் ஒரு முறை முயற்சி செய்ய வேண்டும். உறுதியா? அப்புறம் வேலைக்கு வருவோம்.

எங்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த சமையல் விருப்பம் மிகவும் புதியது, ஆனால் இத்தாலியில், அவர்கள் சொல்வது போல், தனிநபர்களுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான பாஸ்தா பிரியர்கள் வாழ்கிறார்கள், எண்ணிக்கை மற்றும் பல்வேறு சமையல் வகைகள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. அங்கு என்ன இருக்கிறது, அவர்கள் திணிப்புக்கான சிறப்பு வகை வடிவங்களைக் கொண்டு வந்தனர் - கேனெல்லோனி மற்றும் கன்சிக்லியோனி.

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது! இப்போதெல்லாம், உலகில் வெவ்வேறு வகையான பாஸ்தாவின் 350 க்கும் மேற்பட்ட பெயர்கள் உள்ளன, சில நேரங்களில் மிகவும் வினோதமானவை. டென்னிஸ் ராக்கெட்டுகள், எழுத்துக்களின் எழுத்துக்கள், கார் பிராண்டுகள் மற்றும் ஈபிள் டவர் போன்ற வடிவங்களில் தயாரிப்புகள் உள்ளன.

Cannelloni மற்றும் conciglioni தடிமனான குழாய்கள் அல்லது குண்டுகள் வடிவில் பெரிய அளவிலான இத்தாலிய பாஸ்தாவின் ஒரு சிறப்பு வகை. மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் பாஸ்தா வகைகளை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது தோன்றியது - கூடுகள்.

எங்கள் கடைகளில் அத்தகைய பாஸ்தாவை வாங்குவது ஒரு பிரச்சனையல்ல, இது ஷெல்லிங் பேரிக்காய்களை தயாரிப்பது போல் எளிதானது, நீங்கள் சில புத்திசாலித்தனமான தந்திரங்களைக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் திணிப்புக்கு ஒரு நல்ல செய்முறையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தா

சரியாகச் சொல்வதானால், அடுப்பில் அடைக்கப்பட்ட பாஸ்தாவுக்கு, சிறப்பு இத்தாலிய பொருட்கள் மட்டுமல்ல, எந்த பாஸ்தா தயாரிப்பையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஆனால் அவை உள்ளே நிரப்புவதற்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

மேலும் ஒரு உதவிக்குறிப்பு: தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். சில வகைகளை நிரப்புவதற்கு முன் வேகவைக்க வேண்டும். ஆனால் இது தேவைப்படாதவர்களும் இருக்கிறார்கள்.

நீங்கள் பாஸ்தாவை என்ன கொண்டு அடைக்கலாம்?

அனைத்து நிரப்புதல்களிலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை நிரப்புவது பிரபலத்திற்கான சாதனையை முறியடிக்கிறது. இது ஒரு உன்னதமானது, இந்த சமையல் விருப்பம் மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, காளான்கள், கோழி, பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது. மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள் கொண்டு சுடப்பட்டது. இத்தாலியர்கள் பிரபலமான பெச்சமெல் சாஸை விரும்புகிறார்கள்.

அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட அடைத்த பாஸ்தாவிற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன், நான் உன்னதமான ஒன்றைத் தொடங்குவேன்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பெச்சமெல் சாஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா

ஒரு நேர்த்தியான சாஸ் எந்த உணவையும் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றும், இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் உணவைத் தயாரித்தால் இதை நீங்களே பார்க்கலாம்.

• பாஸ்தா, பெரியது - 12 - 15 பிசிக்கள்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்.
• காளான்கள், ஏதேனும் - 150 கிராம்.
• வெங்காயம், தக்காளி - 1 பிசி.
• பால் - 2 கண்ணாடிகள்.
• மாவு - மூன்று முதல் நான்கு டீஸ்பூன். கரண்டி.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் அல்லது பிற மசாலா.

அடுப்பில் பாஸ்தாவிற்கான படிப்படியான செய்முறை:

1. பாஸ்தா விரைவில் சமைக்கும், எனவே முதலில் நிரப்பவும். வெங்காயம், காளான்கள் (பொதுவாக சாம்பினான்கள், அவை மிகவும் அணுகக்கூடியவை) மற்றும் தக்காளியை நறுக்கவும். அதை சிறியதாக வெட்டுவது நல்லது. வெறுமனே, தக்காளி உரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. முதலில் வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கடைசியாக தக்காளி சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் முழுமையாக சமைக்கும் வரை மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் சேர்க்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராகும் போது, ​​தேவைப்பட்டால், பாதி சமைக்கும் வரை பாஸ்தாவை சமைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து நிரப்பி நிரப்பவும்.
5. பாஸ்தாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன், முதலில் கடாயில் எண்ணெய் தடவவும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் தூவவும். கேனெல்லோனியை ஏற்பாடு செய்து மேலே சாஸை ஊற்றவும். அடுப்பில் பாஸ்தா பேக்கிங் நேரம் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் இருபது நிமிடங்கள் ஆகும்.
6. நீங்கள் முன்கூட்டியே பெச்சமெல் சாஸை உருவாக்கலாம் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வேகவைக்கும்போது அதை விரைவாக தயார் செய்யலாம். இந்த அற்புதமான சாஸிற்கான சமையல் குறிப்புகளை நான் ஏற்கனவே உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தியுள்ளேன், நீங்கள் அவர்களுடன் பழகலாம். எனவே, உங்கள் படிகளை நான் சுருக்கமாக பட்டியலிடுவேன்: வெண்ணெய் உருகவும், மாவு சேர்க்கவும், கட்டிகள் இல்லை என்று மிகவும் சுறுசுறுப்பாக கிளறவும். பின்னர் பாலில் ஊற்றி, பீச்சமெல் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். சமையலின் முடிவில் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

கிரீம் உள்ள கோழி கொண்டு அடைத்த பாஸ்தா செய்முறை

இந்த செய்முறையை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன், இது மிகவும் தொந்தரவாக இருந்தாலும். சில நேரங்களில், விரும்பினால், நான் காளான்கள் சேர்க்கிறேன், ஆனால் நான் தயிர் சீஸ் நீக்க - இது பாஸ்தா திணிப்பு மற்றொரு விருப்பத்தை உள்ளது.

• பாஸ்தா - 250 கிராம்.
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 கிராம்.
• கிரீம், கனமான - 2 கப்.
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• கிரீம் சீஸ் - 300 கிராம்.
• தயிர் சீஸ் - 100 கிராம்.
• ஜாதிக்காய், ஆர்கனோ, துளசி, உப்பு - தலா ஒரு சிட்டிகை.

• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு.
• ஒயின் அல்லது டேபிள் வினிகர் - 100 மிலி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - ½ கப்.

பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அரை மணி நேரம் - ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இறைச்சி தயாரிப்பது எளிது: அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும் - வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு. பாஸ்தாவை சமைக்கவும், சீஸ் தட்டவும்.
2. மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை ஆலிவ் எண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. சாஸ் செய்ய: ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் உருக, கிரீம் மற்றும் மசாலா ஊற்ற மற்றும் அதை கொதிக்க விடவும். பாலாடைக்கட்டியை சாஸில் எறிந்து, அது உருகும் வரை காத்திருக்கவும் (குறைந்த வெப்பத்தில்). ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. மேலும், தனித்தனியாக, தயிர் சீஸ், மசாலா மற்றும் முட்டை கலந்து, பின்னர் அங்கு வறுத்த கோழி துண்டுகள் சேர்க்க - இது பாஸ்தா நிரப்புதல் இருக்கும்.
5. பாஸ்தாவை நிரப்பி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து, எண்ணெயுடன் தடவவும். கிரீமி சாஸில் ஊற்றவும், 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைக்கப்பட்ட குண்டுகள்

நாங்கள் ரஷ்ய மொழியில் சொல்கிறோம் - குண்டுகள், மற்றும் இத்தாலியில் அவர்கள் conciglioni, மற்றும் திணிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நான் குறிப்பாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி செய்யும்போது அதை விரும்புகிறேன்.

• குண்டுகள் - 250 கிராம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஏதேனும் - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• எந்த கடின சீஸ் - 250 gr.
• தக்காளி - 500 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய், மிளகு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே செய்தால், அதே நேரத்தில் வெங்காயத்தை மாற்றவும், இல்லையெனில் அதை நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, மிளகு, இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
2. குண்டுகளை கொதிக்க வைக்கவும். சுமார் மூன்று நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சமைக்கவும், இல்லை, அதனால் அவை அதிகமாக சமைக்கப்படாது. அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க குளிர்ந்த நீரில் உடனடியாக துவைக்க வேண்டும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வறுத்த மற்றும் பாஸ்தா சமைக்கப்படும் போது, ​​தக்காளியை வறுக்கவும், அவற்றை தோலுரித்து வட்டங்களாக வெட்டவும். பாலாடைக்கட்டியின் மொத்த அளவு ¼ ஐ அரைத்து, மீதமுள்ளவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஓடுகளை அடைத்து, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் சிறிது தடவவும். மற்றும் மேலே, முதலில் சீஸ் துண்டுகள், பின்னர் தக்காளி துண்டுகள், மற்றும் மேல் grated சீஸ் தூவி.
6. இறுதி தொடுதல் உள்ளது - உருகிய வெண்ணெயுடன் தெளிக்கவும் அல்லது அதன் துண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும், அதை அடுப்பில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
7. 200 o C வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் பாஸ்தாவை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த குண்டுகள்

இது ஸ்டஃப்டு பாஸ்தாவை தயாரிப்பதற்கான முற்றிலும் இத்தாலிய பதிப்பாகும் - எந்த உணவிலும் சீஸ் சேர்ப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும், கசப்பாகவும் இருக்கும். மூன்று வகையான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் ஷெல்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு மூன்று கிடைக்காது - இரண்டு அல்லது ஒன்று கூட எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், கிராம் எண்ணிக்கையைச் சேர்க்கவும். ரிக்கோட்டா மற்றும் பர்மேசனுக்குப் பதிலாக கடினமான சீஸ் பயன்படுத்துவதன் மூலம் செய்முறையை எங்கள் யதார்த்தத்திற்கு மாற்றியமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் மொஸரெல்லாவை வாங்க வேண்டும்.

• குண்டுகள் - 150 கிராம்.
• மொஸரெல்லா - 200 கிராம்.
• ரிக்கோட்டா சீஸ் - 400 கிராம்.
• பர்மேசன் - 150 கிராம்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 100 கிராம்.
• சிறிய வெண்ணெய், மிளகு, வோக்கோசு.

அடைத்த ஓடுகளைத் தயாரித்தல்:

1. அரை சமைக்கும் வரை குண்டுகளை வேகவைக்கவும். இத்தாலியர்கள் இந்த நிலையை "அல் டென்டே" என்று அழைக்கிறார்கள் - குண்டுகள் ஏற்கனவே, கொள்கையளவில், தயாராக உள்ளன, ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் கடினமாக உள்ளன.
2. பாலாடைக்கட்டி தட்டி, கலவையில் முட்டைகளை கலக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சீஸ் கலவையில் வோக்கோசு சேர்த்து, முடிந்தவரை நன்றாக வெட்டவும் (சாஸுக்கு ஒரு சிறிய கைப்பிடியை ஒதுக்கி வைக்கவும்).
3. சாஸைத் தயாரிக்கவும்: புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை தக்காளியை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, மீதமுள்ள வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. பாலாடைக்கட்டி கலவையுடன் ஷெல்களை அடைக்கவும், அதில் ஒரு சிறிய பகுதியை விட்டுவிட மறக்காதீர்கள்.
5. அடைத்த ஓடுகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, எண்ணெய் தடவி, கீழே சிறிது தக்காளி சாஸை ஊற்றவும்.
6. மீதமுள்ள சீஸ் ஃபில்லிங்கை மேலே வைத்து அதன் மேல் சாஸை ஊற்றவும். சுமார் அரை மணி நேரம் 180 o C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடைத்த பாஸ்தா குழாய்கள்

இத்தாலியில் அவை கேனெலோன், ஆனால் நம் நாட்டில் அவை வெறும் குழாய்கள் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் அடைக்கப்பட்டு பின்னர் அடுப்பில் சுடப்படும் பெரிய பாஸ்தா. மூலம், நீங்கள் மற்ற ஃபில்லிங் செய்யலாம் கீழே நான் சமையல் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறேன்.

• குழாய்கள் - 12 பிசிக்கள்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 200 கிராம்.
• கடின சீஸ், கரடுமுரடாக அரைத்தது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• பூண்டு - 1 பல்.
• இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை சாறு - 2 பெரிய கரண்டி.
• சீரகம், ஆர்கனோ - ஒரு சிட்டிகை.
• கொத்தமல்லி - பல கிளைகள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி.

வைக்கோல் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, ஆர்கனோ மற்றும் சீரகத்தை கலக்கவும். மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலவையைச் சேர்க்கவும். அங்கு நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். குளிர்.
2. பாஸ்தாவை வேகவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குளிர்ந்து நிரப்பவும்.
3. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் நீர்த்த மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பாஸ்தா அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது, அடுப்பில் வெப்பநிலை 180 o C.

காளான்கள் நிரப்பப்பட்ட குழாய்கள் - அடுப்பில் செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கான டிஷ் அவசரமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, முக்கிய விஷயம் அனைத்து பொருட்களும் கிடைக்கும்.

• குழாய்கள் - 15 பிசிக்கள்.
• காளான்கள் - சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கடின சீஸ் - 120 கிராம்.
• எண்ணெய் - 15 கிராம்.
• வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு.

காளான் ரோல்களின் படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. வெங்காயம் வெட்டுவது, காளான்கள் மற்றும் வெந்தயம் வெட்டுவது, சீஸ் தட்டி. குழாய்களை வெல்ட் செய்யவும்.
2. பாதி எண்ணெயில், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும் (வெங்காயத்துடன் தொடங்கவும்). காளான்கள் கிட்டத்தட்ட சமைத்தவுடன், உப்பு, வெந்தயம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்து, காளான் கலவையை விரைவாகக் கிளறி, சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் சீஸ் சிறிது உருகும்.
4. குழாய்களை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும், மீதமுள்ள வெண்ணெய் அதை கிரீஸ் செய்யவும். பேக்கிங் நேரம் - 180 o C இல் 15 நிமிடங்கள்.

பி.எஸ். இந்த செய்முறையின் அடிப்படையில், நீங்கள் பாஸ்தாவை சுடலாம் - புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் குழாய்கள். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்த புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அவற்றை நிரப்ப போதுமானதாக இருக்கும்.

அடைத்த பாஸ்தாவை அடுப்பில் சமைப்பது மிகவும் எளிது என்பதை ஒப்புக்கொள். இதைச் செய்வது எளிது, ஆனால் நீங்கள் அதை நீண்ட காலமாக நினைவில் வைத்திருப்பீர்கள். உங்கள் நிரப்புதல் விருப்பங்களைப் பகிர்ந்து கொண்டால் நான் கவலைப்பட மாட்டேன், எப்போதும் போல, என் அன்பான லேசர்சன் தனது செய்முறையுடன் மீட்புக்கு வந்தார். அன்புடன்... கலினா நெக்ராசோவா.