குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் சூடான (கசப்பான) மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் எப்படி - மிகவும் சுவையான சமையல். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள்: விரைவான, எளிய மற்றும் சுவையானது

இந்த சிற்றுண்டியில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 27 கிலோகலோரி மட்டுமே இதில் 4.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. கொழுப்பு மற்றும் புரதம் சம அளவு உள்ளது - 0.9 கிராம் காரமான உணவுகளை சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஆம், இதில் ஓரளவு உண்மை இருக்கிறது. இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, அத்தகைய உணவு உண்மையில் முரணாக உள்ளது.

மீதமுள்ளவர்களுக்கு, இது மிதமாக கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். உதாரணமாக, இந்த தயாரிப்பு சோடியம் அதிகமாக உள்ளது. அதாவது, உடலில் உள்ள நீர்-உப்பு சமநிலைக்கு இந்த உறுப்பு பொறுப்பு. கூடுதலாக, சூடான மிளகாயில் நிறைய பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது உடலில் மாற்றப்படுகிறது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற, பெருந்தமனி தடிப்பு எதிர்ப்பு, ஆன்கோப்ரோடெக்டிவ் மற்றும் மறுசீரமைப்பு செயல்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு அதிசய உறுப்பு. சூடான மிளகுத்தூள் தாமிரம், இரும்பு மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கு எண்ணெயில் சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

இந்த பசியின்மை பல்கேரிய உணவு வகைகளில் இருந்து வருகிறது. இது "புகானி சுஷ்லேட்டா" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது "விரிசல் சிறிய மிளகு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. அதைத் தயாரிக்க, "ஷிப்கா" வகையின் சூடான மிளகு பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இருப்பினும், இது அவ்வாறு இல்லை என்றால், நீங்கள் வேறு ஏதாவது செய்ய முயற்சி செய்யலாம். அப்போதுதான் அது உங்களுக்கு எப்படி மாறியது என்பதை எழுத மறக்காதீர்கள்.

இந்த சிற்றுண்டிக்கான செய்முறை:

• ஒரு கிலோ சூடான மிளகு;
• 120 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
• 4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• 1 கேரட்;
• 400 மில்லி 6% வினிகர்;
• 6-8 பூண்டு கிராம்பு;
• வோக்கோசு + வெந்தயம் (கீரைகள்).

நாங்கள் மிளகு கழுவி, ஒரு துண்டு மீது உலர விடுகிறோம். இதற்கிடையில், உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் வினிகரை கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இந்த கலவையை 5-7 நிமிடங்கள் விடவும்.

கழுவப்பட்ட கீரைகளை நறுக்கி, முழு கிராம்புகளில் பூண்டு விட்டு விடுங்கள். உரிக்கப்பட்ட கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

பிறகு, மிளகாயை உலர்ந்த வாணலியில் ஓரங்களில் சிறிது கருப்பாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​பழங்கள் வெடிக்கத் தொடங்குகின்றன (இங்கிருந்துதான் டிஷ் பெயர் வந்தது). இந்த அளவை பல தொகுதிகளில் வறுக்க பரிந்துரைக்கிறேன் - இந்த வழியில் எல்லாம் இன்னும் சமமாக வறுக்கப்படும்.

கருத்தடை செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் சூடான மிளகுத்தூள் வைக்கவும். பூண்டு, கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் அதை தெளிக்கவும், அதை இன்னும் அடர்த்தியாக அடைக்க முயற்சி. மேலே இறைச்சியை ஊற்றவும், ஜாடிகளை உலோக இமைகளால் மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து சீல் வைக்கவும். சரி, பின்னர் வகையின் கிளாசிக் - உணவுகளை தலைகீழாக மாற்றி அவற்றை மடிக்கவும். பணிப்பகுதி குளிர்ந்ததும், அதை அலமாரிக்கு நகர்த்தவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு எளிய வழி - தேன் கொண்டு சமைக்க

இந்த சமையல் விருப்பம் உண்மையிலேயே நம்பமுடியாத எளிமையானது. ஒரு ஜாடியை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

உங்களுக்கு சூடான மிளகுத்தூள் தேவைப்படும் (அளவு ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் எவ்வளவு பொருந்தும் என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டது). நீங்கள் 2 டீஸ்பூன் தயார் செய்ய வேண்டும். தேன் கரண்டி (இது 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் மாற்றப்படலாம்). மேலும், 9% வினிகர் ஒரு கண்ணாடி மீது பங்கு.

நாங்கள் மிளகுத்தூள் கழுவி, ஒரு சமையலறை காகித துண்டுடன் அவற்றை உலர்த்தி, ஒரு மலட்டு லிட்டர் ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும். வினிகரை ஒரு வசதியான வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். இந்த இறைச்சியை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். ஜாடியின் மேற்புறத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். ஓரிரு மாதங்கள் மரினேட் செய்த பிறகு, நீங்கள் பசியை வெளியே எடுத்து ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம்.

தேனுடன் சூடான மிளகுக்கான படிப்படியான செய்முறை இந்த வீடியோவில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கு வெங்காயத்தை மிளகாய்த்தூளுடன் மரைனேட் செய்யவும்

இந்த சுவையானது சாலடுகள், பீஸ்ஸாக்கள், முதல் உணவுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் சேர்க்கப்படலாம். அல்லது நீங்கள் அதை ஒரு பசியின்மையாக பரிமாறலாம். இது ஒரு பல்துறை உணவு. ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 பிசிக்கள். பெரிய சிவப்பு வெங்காயம்;
• 2 மிளகுத்தூள் (மிகவும் சூடாக இல்லை);
• 200 மில்லி 6% ஒயின் வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தானியங்கள்;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்;
• 120 மில்லி தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி.

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் மிளகு கழுவி, ஒரு காகித சமையலறை துண்டு அதை துடைக்க மற்றும் மிகவும் மெல்லிய மோதிரங்கள் அதை வெட்டி. வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு சுத்தமான ஜாடி அடுக்குகளில் வைக்கவும்.

இறைச்சி தயார். இதை செய்ய, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கலக்கவும். அடுத்து, கொத்தமல்லி விதைகளை சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். அவை முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். எனவே, இறைச்சி போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், ஜாடிக்கு கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.

கொள்கலனை நைலான் மூடியால் மூடி வைக்கவும். பணிப்பகுதியை குளிர்வித்து, இரண்டு நாட்களுக்கு குளிரில் விடவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் தயாரிப்பைத் திறந்து சுவைக்கலாம்.

மூலம், நீண்ட இந்த சிற்றுண்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், அது சுவையாக மாறிவிடும். மேலும் வெங்காயம் மிளகாயை விட மிக வேகமாக உண்ணப்படுகிறது என்று அனுபவத்தில் கூறலாம். ஜாடியில் அது தீர்ந்துவிட்டால், அதைப் புகாரளிக்கலாம்.

வினிகரில் சூடான மிளகுத்தூள் குளிர்ந்த marinate

இந்த டிஷ் ஒரு இனிமையான புளிப்புடன் காரமானது. அதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 400 கிராம் ராமின் கொம்பு மிளகு;
• 250 கிராம் சர்க்கரை;
• 400 மிலி 9% டேபிள் வினிகர்.

சமையல் செயல்முறை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. ஆனால் இதன் விளைவாக குளிர்காலம் முழுவதும் உங்களை மகிழ்விக்கும். முதலில், சூடான மிளகுத்தூள் கழுவவும், அவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைத்து, வால்களை துண்டிக்கவும். ஒவ்வொரு மிளகிலும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல பஞ்சர்களைச் செய்கிறோம். மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் வைக்கவும்; கொள்கலன் மலட்டுத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். அடுத்து, ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் சர்க்கரை (அதே அளவு) ஊற்றவும். சர்க்கரை மிளகின் வெப்பத்தை மென்மையாக்கும் மற்றும் அதை இன்னும் மென்மையாக்கும். பிறகு வினிகர் சேர்க்கவும்.

உலோக சுய-திருகு இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு. நாங்கள் ஜாடிகளை பல முறை திருப்புகிறோம், இதனால் சர்க்கரை படிகங்கள் கரைந்து, பணிப்பகுதியை குளிர்ச்சிக்கு அனுப்புகின்றன. 2-3 மாதங்களுக்குப் பிறகு, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் மேசையில் வைக்கப்படலாம். அதற்குள் அது மாரினேட் ஆகிவிடும்.

இந்த வீடியோவில், வினிகர் சாரம் 70% உடன் குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய் செய்யும் ஒரு சூடான முறை. விருப்பம் மிகவும் எளிதானது, அடுத்த ஆண்டு இதுபோன்ற இரண்டு ஜாடிகளை உருவாக்க முயற்சிப்பேன்.

தக்காளியுடன் சிவப்பு மிளகு மற்றும் ஜலபெனோவின் அட்ஜிகா

நான் இப்போதே தெளிவுபடுத்துகிறேன் - சூடான மிளகுத்தூள் விதைகளை உரிக்க வேண்டாம். எல்லா வெப்பமும் இங்கேயே குவிந்துள்ளது. முதலில் காரத்திற்காக இதை ஏன் சேர்க்கிறோம்?

6 லிட்டர் அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 6 கிலோ சிவப்பு மணி மிளகு;
• வோக்கோசு ஒரு பெரிய கொத்து;
• 500 கிராம் பூண்டு;
• 1.7-2 கிலோ தடிமனான தக்காளி கூழ் (தக்காளியை முறுக்கி கூழ் வேகவைக்கவும்);
• 500 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 300 கிராம் ஜலபெனோ;
• உப்பு + சர்க்கரை (சுவைக்கு).

உரிக்கப்படுகிற பூண்டை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, பூண்டு கூழ் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து 15 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்கிடையில், மிளகுத்தூளை கழுவி விதைகளை அகற்றவும். பின்னர் பழங்களை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கிறோம்.

நாங்கள் ஜலபெனோவிலிருந்து வால்களை அகற்றி, இறைச்சி சாணையில் கூழாக அரைக்கிறோம். பூண்டு-வெண்ணெய் கலவையுடன் கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும். கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் மற்றும் ஜலபீனோ சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். இல்லையெனில், அட்ஜிகா பான் மீது எரியும். அடுத்து, ஒரு கத்தி கொண்டு வோக்கோசு வெட்டுவது மற்றும் வாணலியில் வைக்கவும். பின்னர் நாம் தக்காளி கூழ் கொண்டு கலவையை வளப்படுத்த மற்றும் மசாலா சேர்க்க - உப்பு + சர்க்கரை. சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, கலந்து, உடனடியாக ஒரு மாதிரி எடுக்கவும்.

அதே நேரத்தில், அட்ஜிகாவின் காரமான தன்மையை சரிசெய்யவும் - இதற்காக நான் தரையில் சிவப்பு மிளகு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். சேமிக்கப்படும் போது, ​​அட்ஜிகாவின் வீரியம் குறைகிறது. அதாவது, சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் விரும்புவதை விட சற்று காரமாக இருக்க வேண்டும்.

ஆர்மேனிய மொழியில் அட்ஜிகா

இந்த சிற்றுண்டி ஒரு காரமான சுவை கொண்டது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2.5 கிலோ சிவப்பு இனிப்பு மிளகு;
• 600-700 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 500 கிராம் சூடான சிவப்பு மிளகு;
• 100 கிராம் பூண்டு;
• 1 டீஸ்பூன். க்மேலி-சுனேலி ஸ்பூன்;
• 1.5 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• 1 டீஸ்பூன். கொத்தமல்லி விதைகள் ஒரு ஸ்பூன்;
• உலர்ந்த வெந்தயம்.

நாம் மிளகு கழுவி (நாங்கள் மணி மிளகு இருந்து விதைகள் நீக்க, மற்றும் சூடான மிளகு இருந்து வால்கள் துண்டித்து) மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அனுப்ப. பின்னர் நாங்கள் பேஸ்ட்டை அடுப்பில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம். பான் உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.

பின்னர் நாங்கள் அட்ஜிகாவை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து உலோக சுய-திருகு இமைகளால் மூடுகிறோம். பின்னர் பாத்திரத்தை திருப்பி, பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை போர்த்தி, அதை குளிர்விக்க விடவும். சரி, அதை பாதாள அறைக்கு நகர்த்தவும்.

ஆர்மேனிய ஊறுகாய் பச்சை குடைமிளகாய்

இந்த பசியை tsitsak என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு சூடான மிளகு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மெல்லியதாகவும் நீளமாகவும், மஞ்சள் கலந்த பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். காரமாக இருந்தாலும் சூடாக இருக்காது. ஒரு ஜோடி பொருட்களை இறைச்சியுடன் எளிதாக கலக்கலாம். டிஷ் செய்முறை பின்வருமாறு:

• 3 கிலோ சிகாக் மிளகு;
• பூண்டு தலைகள் ஒரு ஜோடி;
• வெந்தயம் கீரைகள்;
• உப்பு ஒரு கண்ணாடி;
• 5 லிட்டர் தண்ணீர்.

சமைப்பதற்கு முன், சிட்சாக்கை இரண்டு நாட்களுக்கு விட்டு, சமையலறையில் அல்லது பால்கனியில் பரப்ப வேண்டும். இதன் விளைவாக, பழங்கள் சிறிது சுருக்கம் மற்றும் வாடி வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் சிட்சாக்கைக் கழுவி, 2-3 இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி அதை வாணலியில் அனுப்புகிறோம். நாங்கள் கீரைகளை கழுவி, கத்தியால் கரடுமுரடாக நறுக்கி, மிளகுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை அங்கே சேர்க்கவும்.

நாங்கள் உப்புநீரை உருவாக்குகிறோம். இதை செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் உப்பு கரைத்து, மிளகுத்தூள் மீது இந்த இறைச்சியை ஊற்றவும். கடாயை மேலே ஒரு தட்டையான தட்டு கொண்டு மூடி, அதன் மீது அழுத்தம் கொடுக்கவும். பல நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் பணிப்பகுதியை விட்டு விடுங்கள். சிட்சாக் எவ்வளவு நேரம் புளிக்க வேண்டும் என்று சொல்வது கடினம். இது 3 முதல் 8 நாட்கள் வரை ஆகலாம். இன்னும், மிளகு தயாராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த உதவும் ஒரு உறுதியான அறிகுறி உள்ளது. இது பழத்தின் நிறம் - அவை மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.

அடுத்து, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சிட்சாக்கை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற, பணிப்பகுதியை சிறிது கசக்கிவிடவும் பரிந்துரைக்கிறேன். பின்னர் எல்லாவற்றையும் சுத்தமான ஜாடிகளில் மாற்றவும். எல்லாவற்றிற்கும் இடமளிக்க நீங்கள் அதை இன்னும் இறுக்கமாக வைக்க வேண்டும். கொள்கையளவில், நீங்கள் ஜாடியை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து அதை உருட்டலாம்.

மற்றொரு பாதுகாப்பு விருப்பம் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு புதிய உப்புநீரை (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1/5 கப் உப்பு) சமைக்க வேண்டும் மற்றும் tsitsak மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டும். பின்னர், நீங்கள் பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அதை மூடி, கொள்கலனை தலைகீழாக மாற்றி போர்த்தி விட வேண்டும். பாதுகாப்பு குளிர்ந்ததும், அதை அலமாரிக்கு மாற்றவும்.

கூடுதல் தந்திரங்கள்

நீங்கள் சூடான மிளகுத்தூள் வேலை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் பாதுகாப்பை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் தோலுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது மிகவும் எரிச்சலூட்டும். மேலும் உங்கள் கைகளில் காயங்கள் இருந்தால், வலி ​​தாங்க முடியாததாகிவிடும். எனவே, இந்த காய்கறியுடன் கையுறைகளுடன் மட்டுமே வேலை செய்யுங்கள். மேலும் ஒரு விஷயம் - சூடான மிளகு எஸ்டர்கள் சுவாசக் குழாயை கடுமையாக எரிச்சலடையச் செய்யலாம். சில சமயங்களில் அவை தொண்டையில் தீக்காயத்தையும் ஏற்படுத்துகின்றன. இதைத் தவிர்க்க, எரியும் பொருளைக் கையாளும் முன் மருத்துவ முகமூடியை அணியுங்கள்.

நீங்கள் எந்த வகை மற்றும் நிறத்தின் சூடான மிளகுத்தூள்களை marinate செய்யலாம். ஜாடி ஒரு மிக அழகான "போக்குவரத்து ஒளி" செய்கிறது :) பெல் மிளகுத்தூள், வெங்காயம், முதலியன ஒரு சூடான தயாரிப்பு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்க முடியும். பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம் - இங்கே எதையும் திருகுவது கடினம். மூலம், இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் சமையல். உங்களுக்காக பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நான் தயார் செய்துள்ளேன்.

உங்கள் மிளகு மிகவும் சூடாக இருந்தால், அதன் வெப்பத்தை குறைக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஐஸ் தண்ணீரில் ஒரு நாள் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் மட்டுமே நீங்கள் பழைய தண்ணீரை வெளியேற்றி புதிய தண்ணீரை பல முறை நிரப்ப வேண்டும்.

இப்போது நான் அமைதியாக இருக்கிறேன், ஏனென்றால் நீங்கள் சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் செய்யும் துறையில் உண்மையான நிபுணர்களாகிவிட்டீர்கள். சிறந்த முறையில் எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது குறித்து உங்கள் நண்பர்களுக்கு ஆலோசனை வழங்கலாம். உங்களிடம் சொந்த கையொப்ப சமையல் இருந்தால், அவற்றை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் சமையல் திறன்களை மேம்படுத்த, புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும். நான் உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன்: மீண்டும் சந்திப்போம், என் அன்பான நண்பர்களே!

படி 1: சூடான மிளகுத்தூள் தயார்.

முக்கியமானது:மிளகு கொண்ட அனைத்து வேலைகளும் பிளாஸ்டிக் கையுறைகளுடன் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் மற்றும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது சளி சவ்வு மீது வந்தால், சாறு கடுமையான எரிச்சல் மற்றும் தீக்காயத்தை கூட ஏற்படுத்தும்.
மிளகுத்தூள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், சூடான ஓடும் நீரில் துவைக்கவும். அதை அந்த இடத்தில் சரிசெய்து, அதிகப்படியான நீர் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும். இப்போது தண்டை வெட்டாமல் நேரடியாக தண்டுக்கு அடியில் சிறிய அளவில் வெட்டுங்கள். மிளகுத்தூள் உள்ளே காற்று இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த இது அவசியம். மிளகாயை ஜாடியில் வைக்கும் போது வழிக்கு வராத வகையில் மிக நீண்ட வால்களை வெட்டி விடலாம்.

படி 2: ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் தயார்.

தயாரிக்கப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு ஜாடியில், ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் குறிப்பிட்ட அளவு சுத்தமான தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை கவனமாக ஊற்றவும். மிளகாயை வெந்நீரில் ஊற வைக்கவும் 10 நிமிடங்கள். ஜாடியை குளிர்விக்க இது போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் அதை எரிக்காமல் எடுக்கலாம்.
வாணலியில் தண்ணீரை மீண்டும் ஊற்றவும், குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வினிகரை ஊற்றி ஜாடிக்கு திரும்பவும்.
மிளகாயை ஒரு மூடி மற்றும் மடக்குடன் மூடி, அதன் மூலம் பாதுகாப்பை முடிக்கவும். பணிப்பகுதியை ஒரு துண்டில் போர்த்தி, அதைத் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள். இதற்கு வழக்கமாக ஒரு நாள் ஆகும், அதன் பிறகு பணிப்பகுதியை மீண்டும் திருப்பி, மிளகு பரிமாறும் நேரம் வரும் வரை சேமிப்பிற்கு விட வேண்டும்.

படி 3: ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் பரிமாறவும்.

Marinated சூடான மிளகுத்தூள் புதிய, உப்பு அல்லது கொழுப்பு உணவுகள், அத்துடன் பல்வேறு இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் வலுவான பானங்கள் ஒரு பசியின்மை பரிமாறப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட காய்களை ஒரு தனி உணவில் வைப்பது சிறந்தது, அவற்றை புதிய பூண்டு கிராம்பு அல்லது ஊறுகாய் தக்காளியுடன் அலங்கரித்தல். காரமான உணர்வுகளின் ரசிகர்கள் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் காரமான சுவையை நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள்.
பொன் பசி!

விரும்பினால், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் புதிய மூலிகைகள், கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கலாம்.

இங்கே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட செய்முறையை அடிப்படை என்று அழைக்கலாம், ஏனென்றால் அதன் அடிப்படையில் நாங்கள் உங்கள் சொந்தத்தை உருவாக்க முடியும், இது குறிப்பாக உங்கள் ஆசைகள் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தின் ஆசைகளை பூர்த்தி செய்கிறது.

ஒவ்வொரு ஜாடியிலும், தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம். பாதுகாப்பின் விளைவாக, அது நிறைவுற்றதாக மாறும் மற்றும் ஒரு கூர்மையைப் பெறும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள் முடிந்தவரை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, சேமித்து வைப்பதற்கு முன் ஜாடிகளை கவனமாக செயலாக்கவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் உண்மையான gourmets ஒரு சிற்றுண்டி. இது எந்த உணவிற்கும் piquancy மற்றும் ஒரு சிறப்பு வாசனை சேர்க்க முடியும். பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகாய் இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த மீன் ஸ்டீக்ஸுக்கு ஒரு சிற்றுண்டியாக சிறந்தது. இது ஊறுகாய் கலவைகளிலும், முதல் உணவுகளுக்கு காரமான சுவையூட்டலாகவும் சேர்க்கப்படுகிறது. சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது, மேலும் அனைத்து நிபந்தனைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், அவை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.

ஊறுகாய் மிளகாய் - ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை

புதிய, சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து அத்தகைய காரமான மற்றும் காரமான குளிர்கால சிற்றுண்டி தயார் செய்ய, நீங்கள் பொருட்கள் ஒரு குறைந்தபட்ச தொகுப்பு மற்றும் சிறிது நேரம் வேண்டும். தயாரிப்புகளில் இருந்து, நீங்கள் வழக்கமாக 10-15 காய்களை புதிய கெய்ன் மிளகு, பச்சை அல்லது வேறு எந்த நிறமும், அதே போல் வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒரு உன்னதமான இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும்.

முதலில், மிளகாய் காய்களை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர், கூர்மையான சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பச்சை நிற வால்களை அகற்றி, அவை ஒவ்வொன்றையும் ஒரே மாதிரியான, சிறிய மோதிரங்களாக வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் மோதிரங்கள் சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இறைச்சியின் தயாரிப்பு தொடங்குகிறது. ஒரு தனி கொள்கலனில், 2 டீஸ்பூன் உப்பு, 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை கலந்து, வழக்கமான அல்லது ஒயின் வினிகர் ஒரு கண்ணாடி அதை நீர்த்த.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை ஜாடிகளில் நறுக்கிய காய்களில் ஊற்றவும், இமைகளை உருட்டவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் +5-7 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் தயாரிப்புகளை சேமிக்கவும்.

பசியின்மை மிதமான காரமானதாக மாறும், மோதிரங்கள் கட்டமைப்பில் மென்மையானவை, குறைந்த அளவு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் காய்கறியின் இயற்கையான புத்துணர்ச்சியின் குறிப்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அடுப்பில் இருந்து சூடான மாட்டிறைச்சி அல்லது பிற கொழுப்பு இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுவது மிகவும் நல்லது.

இறைச்சியில் மசாலாப் பொருட்களுடன் சூடான மிளகுத்தூள் - குளிர்காலத்திற்கான காரமான காய்கறி சிற்றுண்டி

இந்த செய்முறையின் படி Marinating நீங்கள் மிகவும் காரமான, மென்மையான மற்றும் நறுமண மிளகு பெற அனுமதிக்கிறது. இது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம் மற்றும் ஒவ்வொன்றையும் அதன் சொந்த வழியில் அலங்கரிக்கும்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு சீம்களைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• சிவப்பு கேப்சிகம் - 350 கிராம்;
• பூண்டு (1 தலை) மற்றும் மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, வெந்தயம், புதிய புதினா);
• வினிகர், உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை;
• கொத்தமல்லி மசாலா, தரையில் மிளகு, கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலை.

பசியின்மைக்கு, பிரகாசமான சிவப்பு, பணக்கார நிறத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும், கசப்பானதாகவும் கருதப்படுகிறது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான அழகியல் தோற்றத்தை அளிக்கிறது. ஆனால், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பச்சை அல்லது ஆரஞ்சு காய்களில் இருந்து ஜகட்கா செய்யலாம்.

பச்சை இலைகள் வெட்டப்பட்டு பல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, தண்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன. பூண்டு மேல் தோலை உரிக்காமல் கிராம்புகளாக பிரிக்கப்படுகிறது.

மிளகு நன்கு தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, தண்டு பகுதியில் அல்லது பக்கங்களில் சுத்தமாக துளைகள் செய்யப்படுகின்றன, இதனால் அதிகப்படியான காற்று பழத்தின் உள்ளே சேராது.

காய்களின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 5-7 நிமிடங்கள் கடாயில் வைக்கவும். இந்த செயல்முறை பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. மிளகாயை ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன் சிறிது மென்மையாக்குவது அவசியம்.

அவர்கள் கொதிக்கும் நீரில் நிற்கும்போது, ​​மற்றொரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் நறுக்கிய மூலிகைகள், உரிக்கப்படாத பூண்டு, கொத்தமல்லி, கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களில் ஊற்றவும்.

பொருட்களை நன்கு கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். செயல்முறையின் முடிவில், ஒரு சில தேக்கரண்டி திராட்சை அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை வாணலியில் ஊற்றி, இறைச்சியை காய்ச்சவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் கடாயில் இருந்து வரும் கீரைகள் சுத்தமான, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் கவனமாக போடப்படுகின்றன, மென்மையாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அவற்றின் மீது தளர்வாக வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் கழுத்தின் கீழ் உள்ள எல்லாவற்றிற்கும் மேல் சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும்.

இப்போது இமைகளை உருட்டி, அவற்றைத் திருப்பி, குளிர்ந்து, பாதாள அறை அல்லது மற்ற சேமிப்பு அறைக்கு அனுப்பவும். இந்த மிளகின் ஜூசி மற்றும் தனித்துவமான சுவை காரமான மற்றும் அசாதாரண உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

தேன் மற்றும் கடுகு கொண்டு marinated மிளகாய் - உண்மையான gourmets ஒரு பசியின்மை

தேன் காரணமாக இனிப்பு மற்றும் அதே நேரத்தில் காரமான மற்றும் மென்மையான குறிப்புகளுடன் பெறப்பட்ட மிகவும் சுவையான மிளகாய் மிளகு செய்முறை.

இந்த சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஆரஞ்சு, சிவப்பு மற்றும் பச்சை நிறங்களில் மிளகாய் காய்கள்;
• இயற்கை தேனீ தேன்;
• கடுகு விதைகள், மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை;
• பழ வினிகர்.

மிளகுத்தூள் தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது. பின்னர் ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஃபோர்க்கைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு நெற்றையும் நடுவிலோ அல்லது வாலிலோ துளைத்து, அது நன்றாக மரைனேட் ஆகும்.

கண்ணாடி ஜாடிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு கொள்கலனின் அடியிலும் மசாலா பட்டாணி கலந்த கடுகு விதைகளை வைக்கவும். அதே நேரத்தில், ஒரு கிண்ணத்தில் திராட்சை அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சாரம் (7-9%) உடன் தேன் கலந்து, கலவையை 20-25 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

கழுவிய மிளகு காய்களை வால்களுடன் சேர்த்து மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடிகளில் கவனமாக வைக்கவும், மேல் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சியை ஊற்றவும். சிறிது குலுக்கி, அதனால் திரவம் அவை முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும், இமைகளை இறுக்கமாக மூடி, சேமிப்பிற்கு அனுப்பவும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, காய்கள் தேன் உட்செலுத்தலுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் மறக்க முடியாத சுவை பெறும், குறிப்பாக புதிய சூடான உணவுகளை ஒரு நிரப்பியாக பரிமாறினால்.

இரண்டு வகையான மிளகுத்தூள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் Adjika "கிளாசிக்"

சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கலவையிலிருந்து வரும் சாஸ் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ரொட்டியில் பரவுகிறது, அல்லது பல்வேறு பக்க உணவுகள், இறைச்சி அல்லது கோழிக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாக.

இந்த செய்முறையின் படி அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• இரண்டு வகையான சிவப்பு மிளகு (ஒவ்வொன்றும் 500 கிராம்);
• புதிய பூண்டு துண்டுகள்,
• கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் டேபிள் உப்பு.

அட்ஜிகா ஒரு பணக்கார நிலைத்தன்மையையும் சிறப்பாக சேமிக்கவும், சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நன்கு கழுவப்பட்ட மிளகுத்தூள் அறை வெப்பநிலையில் பல நாட்கள் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை சிறிது வாடிவிடும். அல்லது கொதிக்கும் நீரில் அவற்றின் கட்டமைப்பை மென்மையாக்குங்கள்.

பின்னர் பழங்கள் கத்தியால் வெட்டப்பட்டு, பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு, தண்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய சாந்தில் நீங்கள் கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை நசுக்க வேண்டும்.

நீங்கள் கடுகு விதைகள் அல்லது இனிப்பு பட்டாணி போன்ற சுவைக்கு மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். பூண்டு உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, பின்னர் மிளகு துண்டுகள் கலந்து ஒரு கலப்பான் அனுப்பப்படும் அல்லது காய்கறிகள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பப்படும்.

இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரி கலவையில் சிறிது உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு, அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்பட்டு சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, உடனடியாக அவற்றை இமைகளால் மூடவும். இந்த adjika +8-12 டிகிரி வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்ச அளவு ஒளியுடன் ஒரு குளிர் பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது.

மிளகாய், முழு மரைனேட் - ஒரு எளிய வீட்டில் செய்முறையை

இந்த வழியில், நீங்கள் காய்கறிகளை "அவசரமாக" பாதுகாக்கலாம், ஏனெனில் இது குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் நீங்கள் தயாரித்த சில நாட்களுக்குப் பிறகு ஊறுகாய் மிளகாய்களை பரிமாறலாம். காய்கள் சிறிய அளவில், பழுத்த, பச்சை அல்லது சிவப்பு நிறத்தில், உங்கள் விருப்பம்.

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்:

• மிளகாய்த்தூள் - 1 கிலோ;
• வினிகர், சுத்தமான நீர், உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை;
• வளைகுடா இலை மற்றும் சுவைக்க மசாலா (கொத்தமல்லி, கடுகு, கொத்தமல்லி, கிராம்பு, முதலியன).

மிளகு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி வைக்கப்பட்டு கழுவி. வால் மட்டத்தில் அல்லது பக்கவாட்டில், ஒரு டூத்பிக் அல்லது பிற பொருத்தமான பொருளைக் கொண்டு கவனமாக ஒரு பஞ்சர் செய்யுங்கள். இந்த நேரத்தில், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் தேவையான மசாலா உப்பு கலந்து (நாங்கள் கொத்தமல்லி, பூண்டு மற்றும் கடுகு விதைகள் கிளாசிக் தொகுப்பு பயன்படுத்த).

மசாலா மற்றும் தண்ணீரின் கலவையை 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து, எப்போதாவது பொருட்களை கிளறி விடுங்கள். ஒரு சில வளைகுடா இலைகளும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, இறுதியில், வினிகர் சாரம் 1-2 தேக்கரண்டி அளவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இறைச்சி குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்காமல், சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டுள்ள காய்களின் கழுத்தின் கீழ் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும். வெற்றிடங்கள் திருப்பி, அறை நிலைமைகளில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் அலமாரிகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

மிளகுத்தூள் மென்மையானது, அவற்றின் அனைத்து கசப்புத்தன்மையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் பலவகையான தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தலாம். ஆனால் பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட ருசியான இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு நிரப்பியாக அவர்களுக்கு சேவை செய்வது சிறந்தது.

மெக்சிகன் வெங்காய சாலட் - விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு உமிழும் பசி

இந்த செய்முறை அனைவருக்கும் ஏற்றது அல்ல, இதன் விளைவாக மிகவும் சூடான சிற்றுண்டி. ஆனால் காரமான உணவுகளை விரும்புவோர் நிச்சயமாக அதை கவனத்தில் கொள்வார்கள்.

"தீ சாலட்" தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஜலபெனோ மற்றும் ஃப்ரெஸ்னோ மிளகுத்தூள் (ஒவ்வொன்றும் 10-15 காய்கள்);
• பூண்டு மற்றும் வெங்காயம்;
• வளைகுடா இலை மற்றும் உலர்ந்த ஆர்கனோ;
• உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மணம் மசாலா.

கெய்ன் மிளகாய் காய்கள் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் வால்கள் அகற்றப்பட்டு, பழங்கள் மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, கூர்மையான கத்தியால் சம வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை சுவைக்க சேர்க்கவும்.

இறைச்சியை 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து, எப்போதாவது கிளறி, பின்னர் வினிகரில் (1 கிளாஸ்) ஊற்றி வெப்பத்தை அணைக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மோதிரங்கள் ஒரு வசதியான கொள்கலனில் கலக்கப்பட்டு, ஜாடிகளில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு சூடான உப்புநீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.

ஒரு வார சேமிப்பிற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு காரமான சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள், இது முக்கியமாக உணவுகளுக்கு ஒரு சேர்க்கை அல்லது சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூடான சில்லி சாஸ் - ஒரு பல்துறை மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி

இந்த பாதுகாப்பு ஒரு நேர்த்தியான, சுவையான கூடுதலாக பல்வேறு உணவுகளுடன் வழங்கப்படுகிறது. இது சுவையானது, காரமானது மற்றும் நன்றாக வைத்திருக்கிறது.

கிளாசிக் சமையல் செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

• புதிய தக்காளி - 4-5 துண்டுகள்;
• பெல் மிளகு மற்றும் கெய்ன் மிளகு (2-3 காய்கள்) விரும்பிய காரத்தைப் பொறுத்து;
• ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் செலரி;
• உப்பு, துளசி, இனிப்பு பட்டாணி;

செலரி தண்டுகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கழுவி சம வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. பூண்டு கத்தியால் வெட்டப்பட்டு, அனைத்து காய்கறிகளும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு ஒளி, தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

தக்காளி கழுவி, வெளுத்து, உரிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் விதைகள் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. முதல் தொகுதி காய்கறிகளை வறுத்த 5-6 நிமிடங்கள் கழித்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும். மிளகு, உப்பு, ஆர்கனோ, துளசி மற்றும் பிற சாத்தியமான மசாலாப் பொருட்களும் உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை பொருட்களை 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். அது மிகவும் தடிமனாக மாறினால், அதை வெற்று நீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்து, முடிவதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகரைச் சேர்க்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து சாஸை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர், முடிந்தால், கூடுதலாக ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், இதனால் பெரிய காய்கறி துண்டுகள் இல்லாமல் மென்மையாக மாறும். அவை ஜாடிகளாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, மூடப்பட்டு, உலகளாவிய சிற்றுண்டி புதியதாகவோ அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் 1-2 மாதங்கள் சேமித்த பிறகு சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

கொரிய காரமான டிரஸ்ஸிங்

கொரியர்கள் காரமான உணவுகளை விரும்புவதற்கு பெயர் பெற்றவர்கள். அதே நேரத்தில், இந்த ஆசிய நாட்டிலிருந்து வரும் சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் சுவையின் ரகசியம் அனைத்து வகையான சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்குகளிலும் உள்ளது, இதன் முக்கிய மூலப்பொருள் மிளகாய்.

இந்த உலகளாவிய ஆடையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய சூடான மிளகு காய்கள் (3-4 பிசிக்கள்.);
• பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய்;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, மிளகு, ஆர்கனோ, துளசி, கொத்தமல்லி.

பூண்டு உரிக்கப்பட்டு ஒரு நொறுக்கி அல்லது பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் கழுவப்பட்டு, தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்பட்டு, முடிந்தவரை மெல்லியதாகவும் இறுதியாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. அனைத்து வகையான தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களையும் பொருத்தமான கொள்கலனில் கலக்கவும், விரும்பினால் உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும் (அத்தகைய சாஸின் "எரியும்" விளைவைக் குறைக்க).

குறைந்த வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். அடுத்து, அதில் நறுக்கிய பூண்டை ஊற்றி லேசாக வறுக்கவும் (30-50 வினாடிகள்). பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் கலவையான மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இனி இல்லை.

சாஸ் குளிர்விக்க அனுமதிக்காமல், அது மலட்டு ஜாடிகளில் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, இமைகளால் மூடப்பட்டு, சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது. அத்தகைய சாஸை உடனடியாக மேசையில் பரிமாற நீங்கள் திட்டமிட்டால், அதை குளிர்விக்கலாம் அல்லது சூடாக பரிமாறலாம், காரமான "விளைவு" இதிலிருந்து மட்டுமே அதிகரிக்கும். கொரியர்கள் இறைச்சி, சுண்டவைத்த மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு இந்த சாஸை விரும்புகிறார்கள்.

பச்சை adjika - ஒரு காரமான மற்றும் சுவையான சாஸ் ஒரு செய்முறையை

குளிர்காலத்திற்கான பாரம்பரிய அட்ஜிகா சிவப்பு தக்காளியிலிருந்து பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் கூடிய காரமான பச்சை மிளகாய் சாஸின் செய்முறை இங்கே.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய் - 5-7 காய்கள்;
• பூண்டு மற்றும் செலரி தண்டு;
• புதிய வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி;
• உலர்ந்த வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு.

சூடான மிளகாய் நன்கு கழுவி, பின்னர் செய்தித்தாள் அல்லது ஒரு துண்டில் மூடப்பட்டு பல நாட்களுக்கு இயற்கையாக உலர வைக்கப்படுகிறது. அவை உலர்ந்தவுடன், அவை விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு சிறந்த குளிர்கால தயாரிப்பு ஆகும். இது முதல் உணவுகள், பக்க உணவுகள், ஷிஷ் கபாப் மற்றும் விருந்துகளுக்கு ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாக நன்றாக செல்கிறது. ஊறவைத்தாலும் காரமான சுவை பாதுகாக்கப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு மிளகாய் தயாரிப்பும் ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி செய்யப்படுகிறது. சூடான மிளகுத்தூள் பாதுகாப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இதற்கு கவனமாக கருத்தடை தேவையில்லை, ஏனெனில் இது கிருமி நாசினிகள் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு உன்னதமான இறைச்சியில் குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய்

எங்கள் பாட்டி வாயிலிருந்து வாய்க்கு அனுப்பிய எளிய செய்முறை. நீங்கள் சுவைக்க முக்கிய பொருட்களில் சேர்க்கலாம்: மூலிகைகள், மசாலா, கடுகு விதைகள்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் காய்கள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• பூண்டு 1 தலை;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி.

படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. காய்களை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. பூண்டை உரிக்கவும்.
3. தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு, மசாலா, சர்க்கரை சேர்க்கவும். கடைசியாக வினிகரை சேர்க்கவும்.
4. மிளகு மற்றும் பூண்டை கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. ஜாடிகளில் மிளகு வைக்கவும். கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் விளிம்பில் மூடி வைக்கவும்.
6. இமைகளை உருட்டவும். மேற்புறத்தை தலைகீழாக மாற்றவும். இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை

இறைச்சியை வேகவைக்கவோ அல்லது ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவோ தேவையில்லாத எளிய செய்முறை. தயாரிப்புகளின் சரியான விகிதத்தை பராமரிப்பது மட்டுமே முக்கியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேப்சிகம் - 1 கிலோ;
• அரை லிட்டர் சுத்தமான நீர்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• 1-2 பிசிக்கள். ஒரு ஜாடிக்கு வளைகுடா இலைகள்;
• வினிகர் - 100 கிராம்.

நடைமுறை:

1. மிளகுத்தூள் நன்கு கழுவி ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் அல்லது அடுப்பில் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
3. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் நாம் விரும்பியபடி வளைகுடா இலைகள், வோக்கோசு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை வைக்கிறோம்.
4. நாங்கள் ஜாடிகளை காய்களுடன் இறுக்கமாக நிரப்புகிறோம்.
5. ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை மேலே ஊற்றவும்.
6. மூடி 15 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
7. ஒரு பாத்திரத்தில் உப்புநீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
8. ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வினிகர்.
9. மிளகு மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும்.

காரமான சிற்றுண்டி ஒரு மாதத்தில் சாப்பிட தயாராகிவிடும்.

நறுமண மூலிகைகள் கொண்ட ஆர்மீனிய பாணியில் சமையல்

குளிர்காலத்திற்கான மிளகு தயாரிப்பதற்கான ஒரு ஆர்மீனிய செய்முறையை கூட gourmets மகிழ்விக்கும். ஒரு சிறப்பு முறைக்கு நன்றி, சிற்றுண்டி மென்மையாக மாறும் மற்றும் மிகவும் சூடாக இல்லை. இது எந்த உணவிற்கும் சரியான கூடுதலாகும்!

நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• சற்று பழுக்காத மிளகு - 3 கிலோ;
• 100 கிராம் உப்பு;
• வோக்கோசு 2 கொத்துகள்;
• 500 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• தாவர எண்ணெய் - 350 மில்லி;
• பூண்டு 3 தலைகள்.

நடைமுறை:

1. விதைகள் இருக்கும் அடிப்பகுதியில் கழுவி உலர்த்தப்பட்ட காய்களை வெட்டி வைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மிளகு ஒரு நாள் இந்த கலவையில் உட்கார வேண்டும்.
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை இணைக்கவும். மிளகு வறுக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட கூறுகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

சிற்றுண்டி ஒரு நாளில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

ஊறுகாய் சூடான பச்சை மிளகுத்தூள்

சிவப்பு மிளகாய் தவிர, பச்சை காய்கறிகளும் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது. இந்த இனம் gourmets மூலம் மதிப்பிடப்படுகிறது. செய்முறை எளிமையானது, ஆனால் சுவை சற்று வித்தியாசமானது.

தயாரிப்பிற்கு நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• 1 கிலோ மிளகு;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை கரண்டி;
• 1.5 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்;
• டேபிள் வினிகர் 9% - 3 தேக்கரண்டி.

சமையல் படிகள்:

1. மிளகுத்தூளை ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும். உலர். ஜாடிகளில் இறுக்கமாக பேக் செய்யவும்.
2. அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டவும். மசாலா, வினிகர் சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கொதிக்க வைக்கவும்.
4. இறைச்சியை ஜாடிகளில் ஊற்றி ஒரு சாவியுடன் உருட்டவும்.

ஜாடிகளை முதல் 2 வாரங்களுக்கு தலைகீழாக வைக்க வேண்டும். இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

எண்ணெயில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த சிற்றுண்டி காரமானது மட்டுமல்ல, கலோரிகளும் அதிகம். வலுவான மதுபானங்களுக்கு ஏற்றது.

தயார்:

• 1.5 கிலோ சிவப்பு சூடான மிளகு;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• 50 கிராம் தேன்;
• டேபிள் வினிகர் - 200 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. மிளகாய் காய்களை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும். ஜாடிகளாக பிரிக்கவும்.
2. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: சுத்தமான வடிகட்டிய நீரில் உப்பு, சர்க்கரை, தேன் ஆகியவற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். கொதிக்கவும். தயாராக முன், வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் பகுதிகளில் ஊற்ற.
3. தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரை காய்களின் மீது ஊற்றவும். ஒரு விசையுடன் இமைகளை உருட்டவும்.

சமையலில், சூடான மிளகுத்தூள் பொதுவாக மரினேட் ஃபில்லிங்ஸ், டிரஸ்ஸிங் சூப்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகள், பல்வேறு சாஸ்கள், கெட்ச்அப்கள் போன்றவற்றைத் தயாரிப்பதற்கு முக்கிய அல்லது கூடுதல் சுவையூட்டும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது அத்தகைய சுவையூட்டியின் சுவை மற்றும் நறுமணம் உள்ள உணவுகளில். முக்கியமானது . எனவே, கோடை காலத்தில், பல gourmets குளிர்காலத்தில் சூடான மிளகுத்தூள் தயார் நேரம் முயற்சி. மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் அளவை சுவைக்கு மாற்றலாம்.

சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு சிறிய காய்கறியாகும், இது எந்த உணவிற்கும் வெப்பத்தையும் பிரகாசத்தையும் சேர்க்கிறது. உறைபனி குளிர்கால மாலைகளில் "மேலிருந்து கால் வரை" இது நிச்சயமாக உங்களை சூடேற்றும். குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கான எங்கள் சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களையும் உங்கள் விருந்தினர்களையும் அசல் பசியுடன் நடத்துங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான சிவப்பு மிளகு - 355 கிராம்;
• வீட்டில் பூண்டு - 10 கிராம்;
• வெந்தயம், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி;

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 605 மிலி;
• திராட்சை வினிகர் - 105 மில்லி;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• உலர்ந்த கொத்தமல்லி - 10 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

கீரைகளை கழுவவும், குலுக்கி, இலைகளை கிழிக்கவும். மிளகாயைக் கழுவி, ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தி, ஒவ்வொரு காய்கறியிலும் சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும். துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும், 5 நிமிடங்கள் விடவும். அடுத்து, திரவத்தை வடிகட்டி, மீண்டும் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். இந்த நடைமுறையை 5-6 முறை மீண்டும் செய்கிறோம்.

இப்போது இறைச்சியை தயாரிப்போம்: அனைத்து மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் எறியுங்கள். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உள்ளடக்கங்களை சுவை மற்றும் தீ மீது உணவுகள் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, திராட்சை வினிகர் சேர்க்கவும். கலவையை 2 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, மூடியை மூடி 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

நாங்கள் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், அவற்றை மிளகுடன் நிரப்பி, இறைச்சியுடன் நிரப்புகிறோம், இதனால் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் பாதுகாப்பிற்குள் வரும். நைலான் இமைகளை உருட்டி, ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

ஜார்ஜிய பாணியில் குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான மிளகு - 505 கிராம்;
• குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல், செர்ரி இலைகள்;
• கிராம்பு - சுவைக்க;
• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க;
• பூண்டு, துளசி.

உப்புநீருக்கு:

• தண்ணீர் - 990 மிலி;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 25 கிராம்;
• அயோடின் உப்பு - 15 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 5 மிலி.

தயாரிப்பு

குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். பின்னர் நாம் காய்களை கழுவி, கொள்கலன்களில் வைத்து, எந்த சேர்க்கைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலும் வீசுகிறோம். ஹேங்கர்கள் வரை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் கவனமாக திரவத்தை வடிகட்டவும்.

நேரத்தை வீணாக்காமல், உப்புநீரை தயார் செய்யுங்கள்: தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கொதிக்க வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் ஜாடிகளில் மிளகுத்தூள் மீது திரவ ஊற்ற. மலட்டு இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்த பிறகு, உப்புநீரை கடாயில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் மிளகு ஊற்றவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் சிறிது வினிகரைச் சேர்த்து, மூடிகளை உருட்டி, கேனிங்கை தலைகீழாக குளிர்விக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான மிளகு - 505 கிராம்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• கரடுமுரடான உப்பு - 20 கிராம்;
• திராட்சை வினிகர் - 55 மில்லி;
• தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

நாங்கள் ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்து, ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் மசாலா மற்றும் உரிக்கப்படும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். அடுத்து, நன்கு கழுவப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் வால்களை துண்டித்து வைக்கவும். உப்பு எறியுங்கள், வினிகர் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஹேங்கர்கள் வரை ஊற்றவும். இமைகளுடன் பாதுகாப்புகளை மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய அனுப்பவும். நாங்கள் ஜாடிகளை உருட்டி, குளிர்ச்சியடையும் வரை குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகு தயாரிப்புகளை விட்டு விடுகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான எண்ணெயில் சூடான மிளகுத்தூள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான மிளகு - 505 கிராம்;
• பூண்டு;
• வளைகுடா இலை மற்றும் குதிரைவாலி வேர்.

இறைச்சிக்காக:

• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 105 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 155 மில்லி;
• தேன் - 10 மிலி.

தயாரிப்பு

நாம் மிளகுத்தூள் கழுவி, ஜாடிகளில் அவற்றை வைத்து, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, குதிரைவாலி மற்றும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் எறிந்து. இறைச்சிக்கு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை எண்ணெயுடன் சேர்த்து, தேன் சேர்த்து, கலந்து, காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி, சூடாக சேமிக்கவும். மிளகு சுமார் 2.5 வாரங்களில் சுவைக்கு தயாராகிவிடும்.

குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து Adjika செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 255 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 190 கிராம்;
• வீட்டில் பூண்டு - 70 கிராம்;
• நன்றாக உப்பு - 20 கிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 15 கிராம்.

தயாரிப்பு

தக்காளியை வதக்கி, தோலை கவனமாக அகற்றி, இறைச்சி சாணை மூலம் கூழ் அரைக்கவும். தக்காளி கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். தரையில் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து, உள்ளடக்கங்களை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

நாங்கள் இனிப்பு மிளகு கழுவி, விதைகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். சிவப்பு மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.

இப்போது காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் ஒவ்வொன்றாக நறுக்கி, தக்காளியுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும். கிளறி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அட்ஜிகாவில் பூண்டு பிழிந்து, கிளறி, மலட்டு ஜாடிகளில் அடைத்து, இமைகளில் திருகவும். ஜாடிகள் குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்பை வைக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கு தேனுடன் சூடான மிளகுத்தூள் தயாரித்தல்

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான மிளகு - 800 கிராம்;
• தண்ணீர் - 400 மிலி;
• தேன் - 350 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 60 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 250 மிலி.

தயாரிப்பு

மிளகாயை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, வெட்டி, தண்டுகள் மற்றும் சூடான விதைகளை அகற்றவும். மிளகு கூழ் கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் மூழ்கி, சிறிது உலர்த்திய பின், மெல்லிய தோலை அகற்றவும். பின்னர் மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக வெட்டி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். இறைச்சி நிரப்புதல்: தண்ணீர் மற்றும் தேன் கலந்து, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கி சிறிது குளிர வைக்கவும். முதலில் மிளகு தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சி கலவையை ஊற்றவும், பின்னர் எண்ணெய். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் ஜாடிகளை மூடி, அவற்றின் அளவுக்கேற்ப பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.

செய்முறை: குளிர்காலத்திற்கான மிளகாய் (சூடான, கசப்பான).

காகசியன் சூடான மிளகு

காரமான பிரியர்களுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை. மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட காய்கறி எண்ணெயில் குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் தயார் செய்தல்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சிவப்பு சூடான மிளகு (சிவப்பு மற்றும் பச்சை) - 1.5 கிலோ
தாவர எண்ணெய் - 2 கப்.
வோக்கோசு (பெரியது) - 1 கொத்து.
உப்பு (முழுமையாக இல்லை) - 1 டீஸ்பூன். எல்.
சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
மசாலா (க்மேலி-சுனேலி) - 3 தேக்கரண்டி.
வினிகர் 9% - 5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:
மிளகு கழுவி தண்டு நீக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், சூடானதும் மிளகு, உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
எப்போதாவது கிளறி, மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும். மிளகு மென்மையாக மாறத் தொடங்கியவுடன், மசாலா, வினிகர் மற்றும் கரடுமுரடான வோக்கோசு சேர்த்து, கிளறி மேலும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில், சிறிது சுருக்கி, உருட்டவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை திரும்பவும். குளிர்காலத்தில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் சாப்பிடலாம் அல்லது சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.

மூலிகைகள் கொண்ட ஆர்மேனியன் சூடான மிளகுத்தூள்

இந்த தயாரிப்பு மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் உள்ள பல்வேறு நன்மை பயக்கும் பொருட்களை வைத்திருக்கிறது. மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் மரைனேட் செய்யப்பட்ட மிளகு மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், எனவே இது தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைகளுக்கு ஒரு சிறந்த பசியாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

சூடான மிளகு - ஒரு கிலோ;

9% வினிகர் - 60 மில்லி அல்லது 6% அசிட்டிக் அமிலம் - 100 மில்லி;

மூலிகைகள்: செலரி, வோக்கோசு, வெந்தயம் - தலா 50 கிராம்;

பூண்டு - 50 கிராம்;

டேபிள் உப்பு - 50 கிராம்;

குடிநீர் - ஒரு லிட்டர்.

தயாரிப்பு:

காய்கள் மற்றும் அனைத்து கீரைகளையும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும், பூண்டு தலாம் மற்றும் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

நீங்கள் மிளகு ஊறுகாய் தொடங்குவதற்கு முன், அதை சுட வேண்டும். மென்மையான வரை அலமாரி. உள்ளே வெப்பநிலை தோராயமாக 150−180°.

மிளகாயை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சிறிது நேரம் ஆற வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், ஜாடிகளையும் இமைகளையும் செயலாக்கவும்.

புல் தண்டுகளிலிருந்து அனைத்து இலைகளையும் கிழிக்கவும்.

குளிர்ந்த மிளகுத்தூள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகை இலைகளின் அடுக்குகளுடன் மாறி மாறி வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சமையல் பட்டியலிலிருந்து டேபிள் உப்பு மற்றும் எந்த அசிட்டிக் அமிலத்தையும் சேர்க்கவும். இறைச்சியை வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

இறைச்சி அறை வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், கொள்கலனின் தோள்கள் வரை ஜாடிகளில் உள்ள காய்களின் மீது ஊற்றவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு பத்திரிகை (தண்ணீர் அல்லது சிறிய கற்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கண்ணாடி) வைக்கவும் மற்றும் அறை நிலைமைகளில் மூன்று வாரங்கள் வரை மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, நைலான் அல்லது திருகு தொப்பிகள் மூலம் சுருக்கப்பட்ட ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் கொண்டு ஜாடிகளை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்புகளை மாற்றவும்.

மிளகாய் மிளகு (சூடான, கசப்பான) பதிவு செய்யப்பட்ட

மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டி, மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் வண்ணமயமான, மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அடுத்த கோடை வரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் (நான் இதை நீண்ட காலமாக முயற்சி செய்யவில்லை).

எங்களுக்கு தேவைப்படும் (3 லிட்டர் ஜாடிக்கு):
மிளகாய் மிளகு (முன்னுரிமை வெவ்வேறு வண்ணங்கள் - சிவப்பு மற்றும் பச்சை, ஜாடியில் பொருந்தும் அளவுக்கு)
தண்ணீர் - 2 எல் கரடுமுரடான உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
வினிகர் 9% - 8 டீஸ்பூன். கரண்டி
குடைகளுடன் வெந்தயம் - சுவைக்க.
குதிரைவாலி இலை - சுவைக்க.
பூண்டு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:
மிளகாயை நன்கு கழுவி, வால்களை துண்டிக்கவும். நாங்கள் விதைகளை விட்டுவிட்டு, கழுவி உலர்ந்த வெந்தயம் குடை, குதிரைவாலி இலை, உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும், உண்மையில், மிளகு தன்னை மலட்டு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கிறோம்.
3 லிட்டர் ஜாடிக்கு இறைச்சிக்கான பொருட்களின் அளவை நான் குறிப்பிட்டுள்ளேன், ஆனால் நான் முக்கியமாக சிறியவற்றைச் செய்கிறேன் - 0.7 லிட்டர் - 1 லிட்டர் ஜாடிகள். எனவே, கேனின் அளவைப் பொறுத்து தயாரிப்புகளை பிரிக்கிறோம்.

எனவே, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், அது கொதித்தவுடன் (சரி), ஜாடிகளை நிரப்பவும், மலட்டு இமைகளுடன் மூடி 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

பின்னர் கவனமாக தண்ணீரை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, வாயுவை அணைக்கவும், உடனடியாக வினிகரைச் சேர்த்து, கிளறி, உடனடியாக எங்கள் மிளகுத்தூளை ஜாடியின் விளிம்புகளில் ஊற்றி, மூடிகளை உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள்

தேவையான பொருட்கள்:

சூடான சிவப்பு மிளகு - 350 கிராம் (800 கிராம் ஜாடிக்கு)

பூண்டு - 1 துண்டு (தலை)

பச்சை கொத்தமல்லி - 3 துண்டுகள் (தளிர்)

வெந்தயம் - 3 துண்டுகள் (தளிர்)

புதினா கீரை - 1 துண்டு (தளிர்)

இறைச்சிக்காக:

தண்ணீர் - 500 கிராம்

திராட்சை வினிகர் - 100 கிராம்

உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5-7 துண்டுகள்

மசாலா பட்டாணி - 2-3 துண்டுகள்

கிராம்பு - 1-2 துண்டுகள்

வளைகுடா இலை - 2-3 துண்டுகள்

தயாரிப்பு:

எனவே, பொருட்களை தயார் செய்வோம். மிளகு, இயற்கையாகவே, பழுத்த மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் அனைத்து கீரைகளிலிருந்தும் இலைகளை எடுக்கிறோம் (எங்களுக்கு தண்டுகள் தேவையில்லை), பூண்டு கிராம்புகளாக பிரிக்கவும், ஆனால் அதை உரிக்க வேண்டாம்.

இப்போது நாம் மிளகாயை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைத்து, தண்டு பகுதியில் சிறிய துளைகளை உருவாக்குகிறோம், இதனால் காற்று உள்ளே சேராது. மிளகாயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், இந்த நடைமுறையை 3-4 முறை செய்யவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மிளகுத்தூள் மிகைப்படுத்தாது மற்றும் வீழ்ச்சியடையத் தொடங்குகிறது.

மாரினேட் செய்வோம்இதை செய்ய, நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து மசாலா, புதிய மூலிகைகள், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்க்க. பான்னை நெருப்பில் வைக்கவும், திரவம் கொதித்ததும், வினிகரை இறைச்சியில் ஊற்றவும். 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்.

உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் ஜாடிகளை நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். இப்போது ஜாடி கீழே இறைச்சி மற்றும் பூண்டு கிராம்பு இருந்து கீரைகள் வைத்து, பின்னர் கவனமாக மிளகு அதை நிரப்ப. மிளகுத்தூள் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், இதனால் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் ஜாடிக்குள் வரும். நாங்கள் மிளகு அழுத்தி, அதை சுருக்குவது போல், கழுத்து வரை அதிக இறைச்சியை சேர்க்கிறோம்.

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மிளகு சேமித்து வைத்தால், பின்னர் திருகு தொப்பிகளுடன் ஜாடிகளை மூடு. வேறொரு குளிர்ந்த இடத்தில் இருந்தால், அதை உருட்டி, போர்வையின் கீழ் (கீழே) அதை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

சூடான மிளகு செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சிற்றுண்டி

இந்த காய்கறி பசியின்மை எந்த அட்டவணைக்கும் ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும் மற்றும் எந்த டிஷ்ஸுடனும் நன்றாக இருக்கும். பிரபலமான ஒரு நல்ல மாற்று adzhiki. சூடான மிளகு மற்றும் தக்காளியின் சிறந்த கலவையானது அதன் அற்புதமான சுவையால் மட்டுமல்ல, அதன் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தாலும் வேறுபடுகிறது.

நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும்:

• சூடான மிளகாய் - 1.5 கிலோ;
• புதிய தக்காளி - 3 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப் (200 மில்லி);
• சர்க்கரை - 1 கப் (200 மில்லி);
• பூண்டு - 15-20 கிராம்பு;
• வினிகர் 75% (சாரம்) - 1 தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசு - 100 கிராம்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தக்காளியை துவைக்கவும், இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் வழியாகவும்.

மிளகாயைக் கழுவி பல துண்டுகளாக வெட்டவும் பெரிய பாகங்கள்விதைகளை அகற்றாமல். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும். முதல் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

இந்த நேரத்தில், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது. திரவம் அதன் நிறத்தை மாற்றியவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட சூடான காய்கறியில் ஊற்றவும். ஜாடிகளை மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.

முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை சேமிக்கவும் குளிர்குளிர்காலம் வரை இடம்.

ஆங்கில சூடான மிளகு செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான மற்றொரு வழி இங்கே. ஆங்கில செய்முறை இறைச்சியில் சேர்ப்பதன் மூலம் வேறுபடுகிறது மால்ட் வினிகர். இது பார்லி தானியங்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆங்கிலேயர்கள் மூன்று வகையான வினிகரை உருவாக்குகிறார்கள்: ஒளி, இருண்ட மற்றும் வெளிப்படையானது. இந்த செய்முறையில் பிந்தைய வகை தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் ஊறுகாய் தயாரிப்பின் இயற்கையான நிறத்தை பாதுகாக்கும் திறன் உள்ளது.

பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்:

• சூடான மிளகு - 40 பிசிக்கள்;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 15 பிசிக்கள்;
• மசாலா பட்டாணி - 15 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• தைம் - 4 கிளைகள்;
• மால்ட் வினிகர் - 300 மில்லி;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு (சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை) - 2 பிசிக்கள்.

காய்கறிகளை முதலில் கழுவி உலர வைக்கவும். கசப்பான காய்கறியை வளையங்களாக வெட்டுங்கள் ( விதைகளை அகற்ற வேண்டாம்) உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும், மிளகாயை கீற்றுகளாகவும் நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வினிகரை ஊற்றி, மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் சூடான இறைச்சியை ஊற்றி ஜாடிகளை மூடவும். குளிர்ந்த பிறகு, ஆங்கில சூடான மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்திற்காக காத்திருக்க தயாராக உள்ளது.

வழக்கமான வீட்டு உபயோகத்திற்கு தயாரிப்பு தேவைப்பட்டால், இறைச்சியை கொதித்த பிறகு குளிர்ந்து காய்கறி கலவையில் ஊற்ற வேண்டும். டிஷ் அடுத்த நாள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

வறுத்த சூடான மிளகு செய்முறை

மற்றொரு வகை சிற்றுண்டி ஜார்ஜியாவிலிருந்து வருகிறது. காரமான காய்கறி குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் த்ரில் தேடுபவர்களை மகிழ்விக்கும், அதை வெப்பமாக்கும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.

பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். மிளகாயை அதன் முழு நீளத்திலும் பல இடங்களில் கத்தியால் துளைக்கவும்.

சூடான வாணலியில் தாராளமாக எண்ணெய் ஊற்றி சூடான காய்கறியை வைக்கவும். பான் சிறியதாக இருந்தால், சமையலை பல பகுதிகளாக பிரிக்கவும். காய்கறியை இருபுறமும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும் வெளியே போட்டதுஒரு சில நிமிடங்களுக்குள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வசதியான கொள்கலனில் மாற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மீதமுள்ள வெண்ணெயில் தேன் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை நறுக்கி அங்கே சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலந்து, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். வினிகர் சேர்க்கவும்.

ஜாடிகளுக்கு இடையில் மிளகு விநியோகிக்கவும், நன்றாக கச்சிதமாக வைக்கவும். நிரப்பவும் குளிர் இறைச்சி. இது தேவையான அளவை விட குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் அதை சமமாக விநியோகிக்க வேண்டும் மற்றும் சிறிது குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும்.

ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட உணவை விட்டு, பின்னர் அதை உருட்டி அதை சேமிக்கவும்.

கொரிய சூடான மிளகு சுவையூட்டும் செய்முறை

கொரியர்கள் காரமான உணவுகளை விரும்புவதற்கு பிரபலமானவர்கள். அவர்களின் சமையலில் இருக்கும் இந்த அக்கினி சுவை காய்கறிகள் முதல் மீன்கள் வரை அனைத்திலும் உள்ளது. ஆசிய உணவுகளின் காரத்தன்மையின் மிக முக்கியமான ரகசியம் சுவையூட்டலில் உள்ளது, அதற்கான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

சிறந்த சுத்தம் செய்ய, பூண்டை முதலில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து இரவு முழுவதும் ஊறவைப்பது நல்லது.

காய்கறிகளை கழுவவும். மிளகாயை வெட்டி விதைகள் மற்றும் வெள்ளை நரம்புகளை அகற்றவும். சூடான மிளகிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றி, வசதிக்காக பல துண்டுகளாக வெட்டவும். விரும்பினால், நீங்கள் விதைகளை அகற்றலாம். பூண்டை உரிக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கடந்து செல்லுங்கள் இறைச்சி சாணை, மாற்று பொருட்கள். இந்த வழியில் அவை சமமாக கலக்கப்படும். பணிப்பகுதியை தாராளமாக உப்பு மற்றும் கலக்கவும். ஒரு மணி நேரம் இப்படியே விடவும்.

முடிக்கப்பட்ட மசாலாவை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும் மற்றும் சேமிக்கவும்.

இந்த சுவையூட்டும் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும் மற்றும் அதன் தரத்தை இழக்காது, அது ஒரு வரிசையில் பல குளிர்காலங்களில் அமர்ந்திருந்தாலும் கூட.

பெரியது எந்த உணவுகொரிய உணவுகள் மட்டுமல்ல, மற்றவை.

மேலே உள்ள சமையல் வகைகள், அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் வெப்பமான காய்கறி ஆகும். ஆனால் இந்த வகை மிளகு பல்வேறு வகையான marinades ஒரு காரமான கூடுதலாக இன்னும் பொதுவானது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, அதன் இனிப்பு சகோதரர், பச்சை தக்காளி பாதுகாக்கும் போது, ​​adjika சேர்க்கப்பட்டது.

பதப்படுத்தல் கூடுதலாக, சூடான மிளகுத்தூள் உலர்ந்த, இது குளிர்காலத்திற்கான பாதுகாப்பிற்கும், வீட்டில் எளிதாகப் பயன்படுத்துவதற்கும் பங்களிக்கிறது.

சமையலில் சூடான மிளகுத்தூள் பல்வேறு வகையான பயன்பாடுகள் பரந்தவை, ஆனால் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் உங்கள் சொந்த பங்குகளில் இருந்து திறக்கப்படும் வீட்டில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் எதுவும் இல்லை. இது சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் சூடான அறுவடை நாட்களின் நினைவுகளை மீண்டும் கொண்டுவருகிறது.

நீங்கள் திடீரென்று குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் முயற்சி செய்ய விரும்பினால், மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சமையல் உங்களுக்கு சரியாக பொருந்தும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ளலாம்.