குத்யாவை 40 நாட்களுக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும். இறுதி சடங்கு குத்யா: செய்முறை

ஒரு இறுதிச் சடங்கிற்கு அரிசியிலிருந்து குட்டியாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளக்கூடிய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்தவர்களிடையே இந்த டிஷ் மிக முக்கியமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, ஏனெனில் இது உயிர்த்தெழுதல் மற்றும் நித்திய வாழ்க்கையை குறிக்கிறது. குத்யாவுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலும் அவர்கள் பாரம்பரிய செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

சமையல் என்பதன் பொருள்

சிலர், குறிப்பாக நம்பிக்கையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளவர்கள், இறுதிச் சடங்கிற்கு குத்யாவை ஏன் சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர். இருப்பினும், இந்த உணவை தயார் செய்து பரிமாற வேண்டும். வரலாற்றாசிரியர்களின் கருத்தை நீங்கள் நம்பினால், 10 ஆம் நூற்றாண்டில் மக்கள் இந்த உணவை இறுதிச் சடங்குக்காக தயாரிக்கத் தொடங்கினர். தானியங்களிலிருந்து குத்யாவை சமைக்க வேண்டியது அவசியம் (பெரும்பாலும் தினை அல்லது அரிசி பயன்படுத்தப்படுகிறது). தரையில் விழும் தானியங்கள் முளைத்து ஒரு புதிய ஆலை பிறக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. அதுபோலவே, மரணத்திற்குப் பின் இறந்தவர் உயிர்த்தெழுந்து பரலோகராஜ்யத்தில் நித்திய ஜீவனுக்கு அனுப்பப்படுவார். மற்ற பொருட்களும் அவற்றின் சொந்த குறியீட்டு நோக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. இறந்தவர் சொர்க்கத்தில் காணும் அமைதியை தேன் குறிக்கிறது. கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சொர்க்கத்தின் பழங்கள். பாரம்பரியத்தின் படி, குட்யா நினைவு நாட்களில் மட்டுமல்ல, விடுமுறை நாட்களிலும் சமைக்கப்படுகிறது - கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ்.

குத்யாவை மெலிந்த உணவாக மாற்றுவது மிகவும் முக்கியம்.

எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய் அங்கு சேர்ப்பது நல்லதல்ல. பல்வேறு காரணங்களுக்காக இந்த நிபந்தனைக்கு இணங்குவது கட்டாயமாகும். முதலாவதாக, வெண்ணெய் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்ட வளர்ச்சியின் போது இறுதி சடங்கு விழக்கூடும். இறந்த நபரை நினைவுகூர வரும் விசுவாசிகள் குத்யாவுடன் தங்கள் உணவைத் தொடங்க வேண்டும். இரண்டாவதாக, இந்த மூலப்பொருள் வெறுமனே டிஷ் அழிக்க முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குட்டியா ஏற்கனவே குளிரூட்டப்பட்ட இறுதி சடங்கில் பரிமாறப்படுகிறது. மற்றும் வெண்ணெய் முற்றிலும் பொருத்தமானதாக இருக்காது. சில நேரங்களில் கிறிஸ்துவின் நேட்டிவிட்டி விடுமுறைக்காக தயாரிக்கப்பட்ட குட்டியாவில் ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் சேர்ப்பது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

பாரம்பரிய செய்முறை

ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு முக்கிய பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் - திராட்சையும் கொண்ட அரிசி தானியம். 30 பேருக்கு கொலிவோவை சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அறை வெப்பநிலையில் 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 0.5 கப் அரிசி தானியம் அல்லது நீண்ட தானிய அரிசி;
• 100 கிராம் திராட்சையும் (இலகுவானவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது);
• 50 கிராம் மிட்டாய் பழங்கள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தேன்

திராட்சையை கழுவி 15-20 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு அது உலர்த்தப்பட வேண்டும். குட்யாவில் திராட்சை ஏன் சேர்க்கப்படுகிறது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். உண்மையில், நீங்கள் டிஷ் உள்ள நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த apricots மற்றும் கொடிமுந்திரி வைக்க முடியும். இந்த உலர்ந்த பழங்கள் சொர்க்கத்தின் பழங்களை அடையாளப்படுத்துகின்றன, எனவே அவற்றின் இருப்பு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தேனை நீர் குளியலில் கரைப்பது நல்லது. இந்த வழியில் இது சமைத்த அரிசியில் நன்றாக உறிஞ்சப்பட்டு, டிஷ் ஒரு குறிப்பிட்ட இனிப்பு சுவையை கொடுக்கும்.

சமைப்பதற்கு முன், அரிசியை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

அது மென்மையாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டியது அவசியம். புழுங்கல் அரிசியில் தேன் மற்றும் திராட்சை சேர்க்க வேண்டும். விளைவாக வெகுஜன நன்றாக கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 5 நிமிடங்கள் விட்டு. சேவை செய்வதற்கு முன், குத்யாவை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்திற்கு மாற்ற வேண்டும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் மேற்பரப்பு மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் தனிப்பட்ட சிறப்பம்சங்களுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கலாம். இந்த செய்முறை மற்றவர்களை விட அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் எளிமையானது.

கொட்டைகள் கொண்ட அரிசி குட்டியா

பாரம்பரியமானதைத் தவிர, மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையும் உள்ளது, அதன்படி குட்டியா ஒரு இறுதிச் சடங்கிற்குத் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், கொட்டைகள் (பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பாதாம்) உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறைக்கான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• 100 கிராம் வேகவைத்த அரிசி;
• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 100 கிராம் திராட்சை;
• 100 கிராம் நறுக்கப்பட்ட பாதாம் (நீங்கள் டிஷ் அலங்கரிக்க ஒரு சில முழு கொட்டைகள் விட்டு முடியும்);
• 1 டீஸ்பூன். எல். தேன்

இந்த செய்முறையின் படி குத்யாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அரிசியை துவைக்க வேண்டும். இந்த நிலைக்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் கழுவிய பின், அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் அரிசியிலிருந்து வெளியேறுகிறது. பின்னர் அரிசி மிகவும் நொறுங்கிவிடும் மற்றும் டிஷ் மிருதுவாக மாறாது. பின்னர் அரிசியை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். ஒரு மூடியால் மூடவோ அல்லது கரண்டியால் கிளறவோ தேவையில்லை. தண்ணீர் மெதுவாக கொதிக்க வேண்டும்.

பாதாம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் திராட்சையும் வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். இந்த இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றி, சமைத்த அரிசியை அவற்றில் சேர்க்க வேண்டும். தண்ணீர் குளியலில் சூடாக்கப்பட்ட தேன் முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், பின்னர் நன்கு கலக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் மேற்பரப்பை திராட்சை மற்றும் முழு பாதாம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

கோதுமை கொலிவோ

திராட்சையுடன் அரிசியிலிருந்து ஒரு இறுதிச் சடங்கிற்கு குத்யாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளக்கூடிய செய்முறை எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் இந்த உணவை வேறொருவருடன் மாற்றலாம். இறுதிச் சடங்குகளில், கோதுமையால் செய்யப்பட்ட கோலிவோவை பரிமாறலாம். இந்த செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் கோதுமை தானியங்கள்;
• 100 கிராம் உலர்ந்த apricots;
• 100 கிராம் திராட்சை;
• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• ஒரு சிறிய அளவு பாப்பி விதைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தேன்

சமைப்பதற்கு முன், தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கழுவி வேகவைக்க வேண்டும். கோதுமை குழம்பு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட வேண்டும். அது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் திராட்சையும், உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சிறிய க்யூப்ஸாக முன்கூட்டியே வெட்டலாம். பின்னர் நீங்கள் தினையில் தேனை கரைத்து உலர்ந்த பழங்களை சேர்க்க வேண்டும். கோலிவோவை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றுவதன் மூலம், டிஷ் மேற்பரப்பை பாப்பி விதைகளால் அலங்கரிக்கலாம். இந்த வடிவத்தில், டிஷ் இறுதி சடங்கில் பரிமாறப்படலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட அளவு 30-35 பேருக்கு போதுமானது.

எந்த செய்முறையை தேர்வு செய்தாலும், கோலிவோ ஆசீர்வதிக்கப்பட வேண்டும். இந்த சடங்கை நீங்கள் ஒரு கோவிலில் செய்யலாம், ஆனால் இது முடியாவிட்டால், வீட்டில் குட்யாவை புனித நீரில் தெளிக்கவும்.

குட்டியாவின் சுவை சமையல் செயல்பாட்டில் என்ன பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. குட்யா இறுதிச் சடங்கின் நாளிலும், ஒன்பதாம் மற்றும் நாற்பதாம் நாட்களிலும் வழங்கப்பட வேண்டும். இந்த உணவை சாப்பிடுவதன் மூலம் இறுதி உணவு திறக்கப்படுகிறது என்று தேவாலய நியதி கூறுகிறது. குட்டியா ஒரு பொதுவான உணவில் பரிமாறப்படுகிறது, இது மேசையின் நடுவில் வைக்கப்படுகிறது. அங்கிருந்த அனைவரும் ஒரு கரண்டியால் கொலிவோவை ஸ்பூன் செய்து உடனே சாப்பிடுவார்கள். உங்கள் கையால் குத்யாவை எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் இந்த உணவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிடக்கூடாது.

விளக்கம்

அரிசி குடியா- ரஷ்யாவில் பாரம்பரிய சடங்கு விடுமுறை உணவுகளில் ஒன்று. இந்த கஞ்சியின் பெயர் ஏற்கனவே கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறையுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. கஞ்சி, கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் பிற ஆர்த்தடாக்ஸ் விடுமுறைகளுக்கு தயாரிக்கும் பாரம்பரியத்தைப் போலவே, புறமதத்திலிருந்து நம் மதத்திற்கு வந்தது.

குத்யாவை தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதே போல் அதன் பெயர்களும் உள்ளன. பொருட்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் அவற்றின் நோக்கம் மாறாமல் இருக்கும். எனவே, கஞ்சி தயாரிக்கப்படும் தானியமானது வாழ்க்கையின் சாரத்தையும் அதன் சுழற்சியையும் குறிக்கிறது. இந்த வாழ்க்கையின் இன்பத்திற்கும் இன்பத்திற்கும் இனிப்பு மூலப்பொருள் பொறுப்பு. மற்றும் இறுதி உறுப்பு, அது பாப்பி அல்லது திராட்சையும், செழிப்பு மற்றும் கருவுறுதல் சின்னமாக சேர்க்கப்படுகிறது. குத்யா வீட்டில் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் அரிசியிலிருந்து பாரம்பரிய மற்றும் சுவையான குட்யாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை புகைப்படங்களுடன் கூடிய எங்கள் படிப்படியான செய்முறை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். அத்தகைய கஞ்சியில் கூடுதல் எதுவும் சேர்க்கப்படுவதில்லை, அதன் சாராம்சம் அத்தகைய பாரம்பரிய தயாரிப்பில் உள்ளது. நீங்கள் சில பொருட்களை மட்டுமே மாற்ற முடியும்.

சில நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, குத்யா கோதுமை மற்றும் தேனிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, பாப்பி விதைகள் அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்கப்பட்டன, மேலும் திராட்சையும் அடிக்கடி சேர்க்கப்பட்டது. உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குட்யா மோசமாக மாறாது: திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் அரிசியை அவற்றின் நறுமணம் மற்றும் சுவையுடன் ஊக்குவிக்கும், மேலும் தேன் கஞ்சியை மிதமான இனிமையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 
  மெருகூட்டப்பட்ட குறுகிய தானிய அரிசி
  (1 டீஸ்பூன்.)
• 
  (2.5 டீஸ்பூன்.)
• 
  (1 தேக்கரண்டி)
• 
  (2 டீஸ்பூன்.)
• 
  (100 கிராம்)
• 
  (100 கிராம்)

சமையல் படிகள்

பெரும்பாலும், குத்யா திராட்சையுடன் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் செய்முறையை பல்வகைப்படுத்த, அதில் சில பிரகாசமான மற்றும் தாகமாக உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைச் சேர்ப்போம். திராட்சையும் வரிசைப்படுத்தவும் மற்றும் அனைத்து வகையான கிளைகள் மற்றும் சுருக்கங்களை அகற்றவும்.



உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை திராட்சையுடன் பொருத்த சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.



அரிசியை பல முறை துவைத்து, உலர்த்தி ஆழமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.



வாணலியில் குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும்.



ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.



இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த ஆப்ரிகாட்களை குமிழி திரவத்தில் சேர்க்கவும்.



வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் திரவ தேனை ஊற்றவும்.



கஞ்சியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். குட்டியாவை 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.



இதற்குப் பிறகு, அனைத்து பொருட்களையும் நேரடியாக கடாயில் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும்.



முடிக்கப்பட்ட உணவை சிறிய கிண்ணங்களில் வைத்து பரிமாறவும். திராட்சை, தேன் மற்றும் உலர்ந்த ஆப்ரிகாட்களுடன் கூடிய அரிசி குட்டியா தயாராக உள்ளது.



பொன் பசி!

குட்டியாவை சமைக்கும் பாரம்பரியம் பண்டைய கிரேக்கத்தில் உருவானது. இளவரசர் விளாடிமிர் ரஷ்யாவில் கிறிஸ்தவத்தை ஏற்றுக்கொண்ட பிறகு, பைசண்டைன் மதகுருமார்கள் அங்கு வந்து ஒரு புதிய வழக்கத்தைக் கொண்டு வந்தனர் - இறந்தவர்களை குத்யாவுடன் நினைவு கூர்வது. ஆர்த்தடாக்ஸ் நம்பிக்கையில், குட்டியா நித்திய வாழ்க்கை மற்றும் உயிர்த்தெழுதலின் சின்னமாகும். தரையில் விழும் தானியங்கள் உயிருள்ள தாவரங்களாக மாறியது போல, இறந்தவர் அடக்கம் செய்யப்பட்டு நித்திய ஜீவனைப் பெற்றார் என்று நம்பப்பட்டது. இந்த கஞ்சியில் உள்ள தேன் (அல்லது பிற இனிப்புகள்) பரலோகத்தில் இறந்தவருக்கு காத்திருக்கும் ஆன்மீக அமைதியைக் குறிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, குட்டியா விழிப்புணர்வின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். அவர்கள் அதை ஒரு ஆழமான பொதுவான கிண்ணத்தில் கொண்டு வருகிறார்கள், இது மேசையின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது. விதிகளின்படி, குடியா 9 வது, 40 வது நாளில், ஆறு மாதங்கள் மற்றும் ஒரு வருடத்திற்கு வழங்கப்படுகிறது.

குத்யாவை சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி:

• குட்டியா எப்போதும் மேஜையில் உள்ள அனைத்து உணவுகளிலும் முதலில் ருசிக்கப்படுகிறது;
• ஒவ்வொரு விருந்தினரும் இந்த கஞ்சியில் குறைந்தது மூன்று ஸ்பூன் சாப்பிட வேண்டும்;
• நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்கள் கைகளால் சாப்பிடலாம்;
• கத்தி அல்லது முட்கரண்டி போன்ற கூர்மையான பொருட்களைக் கொண்டு குத்யாவை உண்ண முடியாது;
• சேவை செய்வதற்கு முன், குட்டியாவை தேவாலயத்தில் புனிதப்படுத்துவது அல்லது அதை நீங்களே புனித நீரில் தெளிப்பது நல்லது;
• குத்யாவை ருசிப்பதற்கு முன், இறந்தவருக்கு சொர்க்க ராஜ்யத்தை ஜெபித்து கேளுங்கள்;
• ஒரு ஸ்பூன் கூட விடாமல் அனைத்து குட்யாவையும் முடிக்க வேண்டியது அவசியம். ஏனெனில் இந்த கஞ்சியை முற்றிலும் தூக்கி எறியக்கூடாது;
• குட்டியா குளிர்ந்து பரிமாறப்படுகிறது.

இறுதி சடங்கை தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

நீங்கள் வெவ்வேறு தானியங்களிலிருந்து குத்யாவை சமைக்கலாம்: பார்லி, அரிசி, கோதுமை. தானியங்கள் முழு தானியங்கள் மற்றும் நசுக்கப்படாமல் இருப்பது முக்கியம். பாரம்பரியமாக, இறுதிச் சடங்குகளுக்கு அரிசி குட்டியா தயாரிக்கப்படுகிறது. குட்யா இனிமையாகவும் சுவையாகவும் மாற வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் திராட்சை, கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி, தேன், சர்க்கரை, பாப்பி விதைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பல்வேறு கொட்டைகள் சேர்க்கலாம். குட்யா ஒரு கொப்பரை அல்லது வார்ப்பிரும்புகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், கஞ்சி மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பாப்பி விதைகள், கொட்டைகள் அல்லது மர்மலாட் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட அரிசி இருந்து kutya செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கப் அரிசி;
• 2 கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீர்;
• 50-100 கிராம். கொடிமுந்திரி, பாப்பி விதைகள், திராட்சை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் - உங்கள் விருப்பப்படி;
• 3 தேக்கரண்டி தேன்;
• 60 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்.

தயாரிப்பு:

ஓடும் நீரின் கீழ் அரை கிளாஸ் அரிசியைக் கழுவி, இரண்டு கப் சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். அடுப்பில் ஒரு கொப்பரை அல்லது மற்ற தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் சமைக்க வைக்கிறோம். இனிப்பு பொருட்கள் (தேன் தவிர, நிச்சயமாக) கொதிக்கும் நீரில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. பாப்பி விதைகள் அதே வழியில், ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு அது ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்பட்டு, ஒரு மோட்டார் அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி வெள்ளை பால் தோன்றும் வரை நசுக்கப்படுகிறது. அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகின்றன. ரெடி ரைஸ் தேன், பாப்பி விதைகள் மற்றும் சில இனிப்புப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ளவற்றுடன், குட்யாவை எங்கள் விருப்பப்படி ஒரு தட்டில் அலங்கரிக்கிறோம்.

பாதாம் மற்றும் திராட்சையுடன் அரிசி குத்யாவிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் அரிசி;
• 400 மி.லி. தண்ணீர்;
• 100 கிராம் திராட்சை;
• 3 டீஸ்பூன். எல். தேன்;
• சுவைக்க கேண்டி பழங்கள்;
• 50 கிராம் பாதாம்.

தயாரிப்பு:

அரிசியை ஏழு முறை தண்ணீரில் கழுவவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், செய்முறையின் படி தண்ணீர் சேர்க்கவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். சாதம் தயாரானதும், அது பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க குளிர்ந்த நீரை ஊற்றலாம். குளிர்ந்த அரிசியை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, திராட்சையும் சேர்க்கவும், அவை கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் முன் வேகவைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, திராட்சையுடன் அரிசியில் தேனை ஊற்றி மெதுவாக பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை உங்கள் விருப்பப்படி பாதாம் மற்றும் மிட்டாய் பழங்களுடன் அலங்கரிக்கவும்.

திராட்சையும் கொண்ட அரிசி குட்டியா

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கப் அரிசி தானியங்கள்;
• 4 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• எலும்பு இல்லாத திராட்சை;
• வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

தண்ணீர் முற்றிலும் வெளிப்படையானது வரை அரிசி ஏழு தண்ணீரில் கழுவவும். நாங்கள் திராட்சைகளை வரிசைப்படுத்தி கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைக்கிறோம். ஒரு தனி வாணலியில், 4 கப் தண்ணீரை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், அதில் கழுவிய அரிசியை ஊற்றி, 200 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும். எங்கள் அரிசியை அடுப்பில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் எரியும் செயல்முறையைத் தடுக்கிறது மற்றும் சுவைகளை பாதுகாக்கிறது. வடிகட்டிய வேக வைத்த திராட்சையை மேலே ஊற்றவும். 5 தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். எங்கள் திராட்சையும் சர்க்கரையுடன் பல நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசி இனிப்பு திராட்சையுடன் கலந்து பரிமாறப்படுகிறது. குத்யாவின் அரிசியின் அடிப்பகுதி ஒட்டும் தன்மையை அடையாமல் இருக்க, இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

• சமைத்த பிறகு பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும் நீளமான அரிசியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்;
• விலையில் கவனம் செலுத்துங்கள் - நல்ல தானியத்திற்கு அதிக விலை;
• சமையல் பைகளில் விற்கப்படும் அரிசி 99% நேரம் பஞ்சுபோன்றதாக மாறிவிடும்;
• ஒட்டும் தூசியை அகற்ற சமைக்கும் முன் தானியத்தை நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குட்யா தயாரிக்கும் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது. வெவ்வேறு தானியங்களுடன் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பாரம்பரியமாக, குட்டியா என்பது இறுதிச் சடங்குகளுக்காக அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அதை அன்புடனும் நல்ல எண்ணங்களுடனும் சமைக்க வேண்டும். மூலம், இந்த சமையல் எந்த முடிவில் நீங்கள் உலர்ந்த பழங்கள் இருந்து uzvar ஊற்ற முடியும், இந்த முடிக்கப்பட்ட kutia மேலும் நறுமணம் செய்யும். எங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, குட்யாவை தூக்கி எறிய முடியாது, எனவே எஞ்சியிருந்தால், அடுத்த இரண்டு நாட்களில் காலையில், கரண்டியால் சாப்பிடலாம்.

குட்யாவிற்கான தயாரிப்புகள் உரிக்கப்படுகிற தானியங்கள்: கோதுமை, பார்லி, அரிசி மற்றும் இனிப்பு சேர்க்கைகள்: இது ஊட்டமளிக்கும் முன் - தண்ணீருடன் தேன், இன்று மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள், திராட்சைகள் மற்றும் தேன்.

டிஷ் பேகன் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. இறந்தவர்களுக்கு அவர்களின் மூதாதையர்களை கௌரவிப்பதற்காக ஒரு விருந்தாக மேசையில் இறுதி சடங்கு வைக்கப்பட்டது. இந்த வழியில் ஒரு வருடம் முழுவதும் வெற்றியையும் மகிழ்ச்சியையும் வீட்டிற்குள் கொண்டு வர முடியும் என்று நம்பப்பட்டது. ஆனால் அதன் பேகன் அல்லாத வேர்கள் இருந்தபோதிலும், குட்டியா ஆர்த்தடாக்ஸ் சமையல் பாரம்பரியத்தில் வேரூன்றியுள்ளது மற்றும் தேவாலயத்தில் ஆசீர்வதிக்கப்படுகிறது, இது பொதுவான அழியாத நிலையில் வாழும் மற்றும் இறந்தவர்களின் ஒற்றுமையைக் குறிக்கிறது.

குட்யாவுடன் தொடர்புடைய பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் மரபுகள்

உணவின் பெயர் கிரேக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது: பைசான்டியத்தில் உள்ள இந்த வார்த்தை வேகவைத்த கோதுமையால் செய்யப்பட்ட ஒரு இறுதி சடங்கை விவரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. மற்ற கிறிஸ்தவ மரபுகளுடன் சேர்ந்து, குட்யாவைத் தயாரிக்கும் வழக்கம் ஸ்லாவ்களுக்கு வந்தது, அங்கு அது பல நூற்றாண்டுகளாக வேரூன்றியது.

தேன் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட இனிப்பு கஞ்சி செழிப்பு, மிகுதி, கருவுறுதல், ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வைக் குறிக்கிறது, அதனால்தான் இது முக்கிய விடுமுறை நாட்களில் மேஜையில் வைக்கப்பட்டது. அது பணக்கார டிஷ் (அதிக திருப்தி மற்றும் கூடுதல் சேர்க்கைகள்) என்று நம்பப்பட்டது, ஆண்டு மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும். குட்டியாவுடன் தான் கிறிஸ்துமஸ் சாப்பாட்டைத் தொடங்கி அதையும் முடிப்பது வழக்கம். நிறுவப்பட்ட பாரம்பரியத்தின் படி, அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும், அவர்களுக்கு கூடுதலாக, செல்லப்பிராணிகளும் கால்நடைகளும் உணவை ருசிக்க வேண்டும் - இது நோய்களிலிருந்து அவர்களைப் பாதுகாத்து நல்ல ஆரோக்கியத்தை அளிக்கும்.

லென்டென் குத்யா கிறிஸ்துமஸ் ஈவ்க்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் உண்ணாவிரதம் இன்னும் தொடர்கிறது. அதற்கு நீங்கள் எந்த விலங்கு பொருட்களையும் பயன்படுத்த முடியாது - வெண்ணெய் இல்லை, பால் இல்லை, கிரீம் இல்லை. கிறிஸ்துமஸில், தனித்தனியாக வசிக்கும் உறவினர்கள், நண்பர்கள் மற்றும் அண்டை வீட்டாரை அவர்களின் குட்டியாவுக்கு உபசரிப்பது வழக்கம். அதிகமான மக்கள் அதை முயற்சி செய்கிறார்கள், எதிர்காலத்தில் அது அதிக நன்மைகளை உறுதியளிக்கிறது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இறந்த மூதாதையர்களுக்கு குத்யா விடப்படுகிறது, அவர்கள் நம்பிக்கைகளின்படி, வீட்டைப் பாதுகாக்கிறார்கள்.
குட்யா அதை புனிதப்படுத்த கோவிலுக்கு அழைத்துச் செல்லப்படுகிறார், ஆனால் இது முடியாவிட்டால், அதை நீங்களே புனித நீரில் தெளிக்கலாம்.

குட்யா வகைகள்: இனிப்பு மற்றும் காரமான, கொலிவோ மற்றும் ஜூசி, ஒல்லியான மற்றும் "பணக்கார"

பொதுவான பெயர் இருந்தபோதிலும், குட்டியா என்பது ஒன்றல்ல, பொதுவான அடிப்படையிலான பல உணவுகள். கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று, குட்யா இனிப்பு சேர்க்கைகள், தேன், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் மிகுதியாக மேசையில் வைக்கப்படுகிறது. கிறிஸ்மஸுக்கு முன், உண்ணாவிரதத்தை முடிப்பது, இது ஒரு இறுதிச் சடங்கை விட ஒரு சுவையாக இருக்கும். எபிபானியில், பொருட்களின் எண்ணிக்கை பாரம்பரியமாக சிறியது, எனவே அது இனிமையாக இல்லை.
நோன்பின் போது வராத குறிப்பிடத்தக்க விடுமுறை நாட்களில், ஒரு தாராளமான குட்யா தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் அதிக அளவு கனமான கிரீம், வெண்ணெய், பால் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் வைக்கப்படுகின்றன.

கலவைக்கு கூடுதலாக, வெவ்வேறு குத்யாவும் வெவ்வேறு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. கூல் குட்யா - கொலிவோ, நொறுங்கிய இனிப்பு கஞ்சி போல் தெரிகிறது. அரை திரவ உணவு சோச்சிவோ என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக கரண்டியால் உண்ணப்படுகிறது. கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள் அல்லது சணல் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட “சாறு” அல்லது ஒல்லியான பால் அதன் கூறுகளில் ஒன்று என்பதால் இந்த வகை குட்டியாவுக்கு அதன் பெயர் வந்தது.

குத்யாவின் கலவை: கட்டாய மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள்

அடிப்படை

உணவின் அடிப்படையானது கோதுமை, பார்லி, முத்து பார்லி, ஓட்ஸ், அரிசி, பக்வீட் மற்றும் பிறவற்றின் வேகவைத்த முழு தானியங்கள் ஆகும். அதிகப்படியான அனைத்தையும் பிரிக்க, தானியத்தை முதலில் ஒரு மோர்டாரில் அரைத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். தானியங்கள் பின்னர் ஊறவைக்கப்பட்டு பின்னர் வேகவைக்கப்படுகின்றன. குட்டியாவின் அடிப்பகுதி மென்மையாக இருக்க வேண்டும், எனவே அதை முன்கூட்டியே அகற்றுவதை விட அடுப்பில் விடுவது நல்லது.

கோதுமை குட்யாவின் பாரம்பரிய அடிப்படையாகும், ஆனால் சமீபத்தில் அரிசி பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. ஆம், இது பாரம்பரியத்திலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க புறப்பாடு, ஆனால் இது தேன், திராட்சை மற்றும் கொட்டைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. அரிசி உணவு பொதுவாக இறுதிச் சடங்குகளில் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் இது கிறிஸ்துமஸுக்காகவும் தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் பாலில் அரிசியை வேகவைத்தால், குட்டியா இனி மெலிந்ததாக இருக்காது, கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று பரிமாற முடியாது, ஆனால் மற்ற விடுமுறை நாட்களில் அது ஒரு மேஜை அலங்காரமாக மாறும்.

எரிபொருள் நிரப்புதல்

கிளாசிக் குத்யாவின் இரண்டாவது கூறு டிரஸ்ஸிங் ஆகும். மெலிந்த உணவிற்கு, கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றிலிருந்து பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வேகமான உணவுக்கு, கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நட்டு அல்லது கசகசா பால் ஒரு கலவையில் அடித்தளத்தை அரைத்து, ஒரு வெள்ளை திரவம் தோன்றும் வரை இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தாகமாக இருக்கும், இது குட்யாவில் பாலை மாற்றும். சோச்சிவ் கூடுதலாக, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் தேன் அல்லது சிட் உள்ளது. சில குட்டியா ரெசிபிகளில் உலர்ந்த பழங்கள், பழச்சாறு அல்லது சர்க்கரைப் பாகு போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

மற்ற மூலப்பொருள்கள்

கொட்டைகள், திராட்சைகள், உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், வேகவைத்த பாப்பி விதைகள், மர்மலாட், மசாலா மற்றும் ஜாம் ஆகியவை குட்யாவில் வைக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த பழங்கள் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகின்றன. புதிய பழங்கள் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால் அவை கஞ்சியில் புளிக்கவைத்து, அதைக் கெடுக்கும். நீங்கள் பழங்களைச் சேர்த்துக் கொண்டால், சாப்பிடுவதற்கு சற்று முன்பு நல்லது, அதனால் அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

குட்யா சமையல்

இறுதி சடங்கு குட்டியா

இந்த உணவு இறுதிச் சடங்குகள் அல்லது விடுமுறை நாட்களின் ஒருங்கிணைந்த பண்பு ஆகும், அங்கு இறந்த மூதாதையர்களை கௌரவிப்பது வழக்கம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கண்ணாடி அரிசி;
• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• உப்பு;
• சர்க்கரை;
• 50 கிராம் திராட்சையும்;
• 2 தேக்கரண்டி தேன்;
• 50 கிராம் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது மர்மலேட் இனிப்புகள்.

அரிசியை துவைக்கவும், பின்னர் அதை நொறுங்கி, ஒட்டாமல், கஞ்சியாக சமைக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். உலர்ந்த திராட்சைகள் மென்மையாக மாறும் வரை 10 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊறவைக்கவும். இப்போது திராட்சை மற்றும் அரிசியை இணைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட குட்யாவை மேசையில் பரிமாறுவதற்கு முன், அது ஒரு தட்டில் ஒரு குவியலில் போடப்பட்டு, மர்மலேட் அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கிறிஸ்துமஸ் குடியா

அவர்கள் அதை கிறிஸ்மஸ்டைடில் தயாரித்து, ஆசீர்வாதத்திற்காக தேவாலயத்திற்கு எடுத்துச் சென்று, கிறிஸ்துமஸுக்கு முன் உறவினர்கள் மற்றும் அன்புக்குரியவர்களுக்கு உபசரிப்பார்கள். கிறிஸ்துமஸ் குடியா ஆண்டு முழுவதும் கருவுறுதல், செல்வம் மற்றும் செழிப்பு ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ருசிக்க மிட்டாய்கள் (முன்னுரிமை மர்மலேட்);
• 100 கிராம் திராட்சையும்;
• முன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட கோதுமை ஒரு கண்ணாடி;
• பெர்ரி compote (நீங்கள் உலர்ந்த பழங்கள் இருந்து சமைக்க முடியும்);
• 2 தேக்கரண்டி தேன்;
• 50 கிராம் மிட்டாய் பழங்கள்;
• அலங்காரத்திற்கான கொட்டைகள்.

கோதுமை இல்லை என்றால், அரிசியும் குத்யாவுக்கு ஏற்றது. தானியத்தின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். கம்போட்டை கஞ்சியில் ஊற்றி கலவையை நன்கு கலக்கவும்: இது மேசையில் வைக்கப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய உணவைப் போல அரை திரவமாக மாற வேண்டும். உணவின் நிலைத்தன்மை கம்போட்டின் அளவைப் பொறுத்தது: யாராவது குளிர் குட்டியாவை விரும்பினால், சிறிது போதும் - சுவைக்கு, திரவம் தேவைப்பட்டால், ஒன்று அல்லது இரண்டு கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். கடைசியாக, குட்யாவில் இனிப்புகள், தேன், திராட்சைகள், மிட்டாய் பழங்கள் சேர்த்து கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பணக்கார குட்யா

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 கப் கோதுமை தானியம்;
• ½ கப் சர்க்கரை;
• ½ கப் நறுக்கிய உலர்ந்த apricots;
• ½ கப் பாப்பி விதைகள்;
• ½ கப் நறுக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி;
• திராட்சை, கொட்டைகள்;
• சுவைக்கு காக்னாக்;
• சுவைக்கு தேன்.

முதலில், தானியங்களை வேகவைத்து, பாப்பி விதைகளை சூடான நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் கசகசாவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் வடிகட்டி அரைக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், கொடிமுந்திரி, திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும் (சூடான நீரிலும்). நறுக்கிய உலர்ந்த பழங்களை கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் கோதுமையுடன் கலக்கவும். முடிவில், சுவைக்கு சிறிது தேன் மற்றும் எந்த காக்னாக் சேர்க்கவும்.

குட்டியாவை தயாரித்தல், சேமித்தல் மற்றும் பரிமாறுதல் ஆகியவற்றின் நுணுக்கங்கள்

தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களை வேகவைப்பது நல்லது. மெல்லிய சுவர் தானியங்கள் உணவின் சுவையை எரித்து அழிக்கலாம்.

அனைத்து கூறுகளையும் இணைத்த பிறகு, குட்யா மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சூடாகிறது. வெறுமனே, அடுப்பில் ஒரு களிமண் பானையில், ஆனால் நீங்கள் அதை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் ஒரு பாத்திரத்தில் பயன்படுத்தலாம்.
தடிமனான குட்யா ஒரு சிறிய அளவு கம்போட், தானிய நீர் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, பின்னர் அது விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் மற்றும் அதன் சுவையை இழக்காது.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் பல நாட்களுக்கு முன்பே ஒரு உணவைத் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், திராட்சையை பரிமாறும் முன் சேர்க்கவும், ஏனெனில் குட்யாவில் சேமிக்கப்படும் போது அவை விரைவாக சுவை இழக்கும். தேன் மற்றும் புதிய பழங்கள் புளிக்கவைக்கும், அவற்றை முன்கூட்டியே கஞ்சியில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

குட்யா- இறந்தவர்களை நினைவுகூரும் ஒரு சடங்கு ஆர்த்தடாக்ஸ் உணவு. இது 10 ஆம் நூற்றாண்டில் கிராண்ட் டியூக் விளாடிமிர் கிறிஸ்தவத்திற்கு மாறியபோது ரஷ்யாவில் தோன்றியது. ரஷ்யாவை வெள்ளத்தில் மூழ்கடித்த வெளிநாட்டு மதகுருமார்கள் கிறிஸ்துமஸுக்கு அதை தயார் செய்து இறந்தவர்களை நினைவுகூரும் பாரம்பரியத்தை கடந்து சென்றனர்.

பாரம்பரிய குட்யா கோதுமை, தேன், திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போதெல்லாம், ஆர்த்தடாக்ஸ் மடங்கள் இந்த சடங்கு உணவுக்கான கடுமையான விதிகளை கடைபிடிக்கின்றன.

பாரம்பரியமாக, கோதுமையை மற்றொரு தானிய பயிர் மூலம் மாற்றலாம். அரிசியுடன் குத்யா இப்படித்தான் தோன்றியது, இதற்கான செய்முறை ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் துக்க நாட்களிலும் கிறிஸ்துமஸ் நாட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

திராட்சையுடன் அரிசி செய்முறை

தானியம் உயிர்த்தெழுதலைக் குறிக்கிறது, திராட்சை செல்வத்தைக் குறிக்கிறது,

ஒரு இறுதிச் சடங்கிற்கு குத்யாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம். ஒரு இறுதிச் சடங்கில், முக்கிய மெனு தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு மாறாமல் உள்ளது கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய உணவு.ஒரு விதியாக, எதிர்பார்த்ததை விட அதிகமான விருந்தினர்கள் இருக்கலாம் என்ற எதிர்பார்ப்பில், இது இன்னும் கொஞ்சம் தயாராக உள்ளது. மக்கள் ஒரு இறுதி ஊர்வலத்திற்கு அழைக்கப்படுவதில்லை; அங்கு வருபவர்கள் இறந்தவரின் கடைசிப் பயணத்தில் அவரைப் பார்க்க விரும்புபவர்கள்.

இருப்பினும், ரஷ்யாவில் யாருக்கும் இறுதி இரவு உணவை மறுப்பது வழக்கம் இல்லை. "அரிசி கஞ்சி" மேசையின் மையத்தில் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, அனைத்து இறுதி உணவைப் போலவே ஒரு தேக்கரண்டி சாப்பிடப்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி - 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்.
• திராட்சை - 100 கிராம்,
• திரவ தேன் - 80 கிராம்.

தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை தானியத்தை பல நீரில் துவைக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி தண்ணீர் சேர்க்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடுத்து, ஒரு வடிகட்டியில் கஷாயம் வடிகட்டவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும். நொறுங்கிய அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

அரிசியை ஏற்கனவே வேகவைத்த பைகளில் எடுத்து, அறிவுறுத்தல்களின்படி சமைப்பது நல்லது. இந்த வழியில் இது மிக வேகமாக இருக்கும், பின்னர் நீங்கள் பான்னை நன்கு கழுவ வேண்டியதில்லை.

விதை இல்லாத திராட்சையை துவைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் வீக்க விடவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்து, திராட்சையை அரிசியில் வைக்கவும்.

அனைத்தையும் தேனுடன் பொடிக்கவும். உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், அதை சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம். குட்யாவை நன்கு கலந்து 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நீங்களும் சாப்பிடுங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சமீபத்தில், நவீன சமையலறையில் ஒரு புதிய உதவியாளர் தோன்றினார் - இல்லத்தரசிகளின் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் ஒரு மல்டிகூக்கர். நாங்கள் எங்கள் உணவைப் பற்றி பேசினால், இந்த அலகு அரிசியை மட்டுமே சமைக்க முடியும். இது மிகவும் நொறுங்கியதாக இருக்கும், உங்களுக்கு தேவையானது.

சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் நன்கு கழுவப்பட்ட தானியத்தை ஊற்றவும், அதில் 1: 2 என்ற விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், மூடியை மூடவும். பத்திரிகை நிரல்பல உதவியாளர்களின் வகையைப் பொறுத்து, "பறிக்கப்பட்ட அரிசி" அல்லது "பக்வீட்". அடுத்து, "தொடங்கு" பொத்தானைக் கிளிக் செய்யவும். சமையல் முடிந்ததும், சாதனம் பீப் செய்யும். இதன் விளைவாக கலவையை அலகின் கிண்ணத்தில் இருந்து ஒரு கிண்ணத்தில் கழுவாமல் மாற்றவும்.

கிறிஸ்துமஸ் குட்டியா செய்முறை

கிழக்கு ஸ்லாவ்களில் இது வழக்கம் கிறிஸ்துமஸ் தொடங்ககிறிஸ்துமஸ் கஞ்சி ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லில் இருந்து. இந்த பாரம்பரியம் ஆழமான, பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த விஷயத்தில், எங்கள் டிஷ் என்பது செழிப்பு, செல்வம் மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்தின் உருவமாகும். உணவு எவ்வளவு சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறதோ, அந்த அளவுக்கு இறைவன் குடும்பத்திற்கு அருள் புரிவார் என்று நம்பப்படுகிறது. குத்யாவை சரியாக சமைப்பது எப்படி? ஒரு உதாரணத்தைப் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி - 200 கிராம்,
• திராட்சை - 60 கிராம்,
• உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் - 40 கிராம்,
• கசகசா - 100 கிராம்,
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 50 கிராம்,
• திரவ தேன் - 3 டீஸ்பூன்.

தானியத்தை துவைத்து, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 400 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து குளிர்விக்கவும்.