பார்லியில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்? பார்லி தோப்புகள் ஆரோக்கியத்தையும் இளமையையும் மறந்துவிட்டன, அதில் இருந்து என்ன பார்லி தயாரிக்கப்படுகிறது?

பார்லி க்ரோட்ஸ் என்பது பார்லியின் தானியங்கள் ஆகும், இது வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு நம்பமுடியாத சகிப்புத்தன்மை கொண்ட வருடாந்திர தாவரமாகும். இது எங்கும் வளரக்கூடியது: ரஷ்யாவின் வடக்குப் பகுதிகளின் குளிர்ந்த காலநிலையில், பூமத்திய ரேகை அமெரிக்காவின் வெப்பமான காலநிலையில். வானிலை நிலைமைகளுக்கு விதிவிலக்கான எதிர்ப்பு மனிதர்களால் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படும் முதல் தானியப் பயிராக பார்லியை உருவாக்கியது.

பார்லி கஞ்சி பற்றிய குறிப்புகள் பண்டைய ரோமானிய வரலாற்றாசிரியர் பிளினி தி எல்டரின் படைப்புகளில் காணப்படுகின்றன. கிரீஸ் மற்றும் எகிப்து வயல்களில் பயிர் பயிரிடப்பட்டது, ரோமானியப் பேரரசில் இது மக்களின் முக்கிய உணவாகக் கருதப்பட்டது. ரோமானிய கிளாடியேட்டர்கள் விரைவான ஆற்றல் மற்றும் வலிமையின் ஆதாரமாக உட்கொண்ட பார்லி கஞ்சி இது. "கிளாடியேட்டர்" அல்லது ஹார்டேரி என்ற வார்த்தை கூட "பார்லி ஆண்கள்" என்று பொருள்படும், இது மனிதகுலத்தின் பண்டைய கலாச்சாரத்தில் உற்பத்தியின் உயர் நிலையை குறிக்கிறது.

நவீன சமையலில் தானியங்கள்

பார்லி தோப்புகள் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதன் நன்மைகள் என்ன? நவீன உலகில், 11 ஆம் நூற்றாண்டு வரை எல்லா இடங்களிலும் பயிரிடப்பட்ட பார்லியின் பெரிய வயல்கள் மற்ற தானியங்களுக்கு வழிவகுத்தன. மதிப்புமிக்க கலாச்சாரத்தின் வரலாறு முரண்பாடானது. சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மைக்கு அதன் உயர் எதிர்ப்பு காரணமாக, பார்லி தோப்புகள் ஒரு மலிவான பொருளாக கருதப்பட்டன. அதன் விற்பனையிலிருந்து கணிசமான நிதி திரட்ட இயலாது. இதன் காரணமாக, இடைக்காலத்தில், பார்லியுடன் பயிரிடப்பட்ட பகுதிகள் செயற்கை அழிவுக்கு உட்பட்டன, மேலும் அவை விலையுயர்ந்த மற்றும் அதிக மதிப்புமிக்க கோதுமையால் மாற்றப்பட்டன.

நவீன ரஷ்யாவின் வயல்களில் இருந்து பார்லி தோப்புகள் வெளியேறுவது உண்மையிலேயே சோகமானது, அங்கு பார்லி கஞ்சி ஃபின்னோ-உக்ரிக் மக்களின் அட்டவணையின் அடிப்படையாக செயல்பட்டது. அவர்கள் ஸ்லாவிக் மக்களால் இடம்பெயர்ந்த பிறகு, பார்லி வயல்களை மட்டுமல்ல, காடுகளின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதிகளும் கோதுமைக்காக அழிக்கப்பட்டன. இது இப்பகுதியில் காலநிலையில் கூர்மையான மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியது, இது மிதவெப்பநிலையிலிருந்து குளிர், கண்டத்திற்கு நகர்ந்தது.

பார்லி தீவனப் பயிராகவும், மலிவு விலை விவசாய உணவாகவும் சிறிய அளவில் உயிர் பிழைத்தது. எனவே அவரைப் பற்றிய அணுகுமுறை - ஒரு எளிய, விவசாயி, இராணுவ கஞ்சி. பட்ஜெட் சமையலில் இதற்கு எத்தனை பெயர்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன! மற்றும் "பிரிவு 16", மற்றும் தார்ப்பாலின் கஞ்சி, மற்றும் துண்டு. இதற்கான காரணம், அதன் தயாரிப்பின் கலாச்சாரத்தின் இழப்பு, பார்லி கஞ்சி ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது.

ஜப்பானிய விஞ்ஞானி யோஷிஹி ஹகிவாரா 13 ஆண்டுகளாக இந்த பிரச்சினையை ஆய்வு செய்தார். அவர் 150 தானியங்களின் பண்புகளை ஆராய்ந்து, பார்லியை விட பயனுள்ள தயாரிப்பு எதுவும் இல்லை என்றும், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியை விட ஊட்டச்சத்துக்கு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு எதுவும் இல்லை என்றும் முடிவு செய்தார். ஆசிரியர் பின்வரும் கூற்றுகளின் அடிப்படையில் தனது முடிவுகளை எடுத்தார். பார்லி தோப்புகளின் சரியான பெயர் என்ன?

• பார்லி கஞ்சி - பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு, குறைந்தபட்ச இயந்திர செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டது. இது பழ ஓடுகள் மற்றும் மதிப்புமிக்க இழைகளின் பெரும்பகுதியைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. அளவைப் பொறுத்தவரை, அதன் தானியமானது ஓட்மீலை விட முன்னிலையில் உள்ளது.
• மற்றும் பார்லி கஞ்சி ஒரே விஷயம் அல்ல. பொருட்கள் ஒரு தானியத்திலிருந்து பெறப்பட்டாலும், முத்து பார்லி தீவிரமாக அரைக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் போது இது குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்தை இழக்கிறது. பார்லி கஞ்சிக்கு கலவையில் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. பிந்தையது அரைக்காமல் நசுக்குவதற்கு மட்டுமே உட்பட்டது.
• தானியத்தின் கலவை சீரானது. மேலும், ஒரு ஜப்பானிய ஆராய்ச்சியாளர் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்ற வகை தானியங்களில் மிக உயர்ந்தது என்று கூறினார். இதற்குக் காரணம் காய்கறி புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் அதிகபட்ச விகிதமாகும்.

பார்லி தோப்புகள் விற்பனைக்கு இல்லை. நீங்கள் முத்து பார்லி மற்றும் பார்லி மட்டுமே கண்டுபிடிக்க முடியும். நீங்கள் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை வாங்க திட்டமிட்டால், ஒரு பெட்டியைத் தேர்வு செய்யவும். இது கலவையில் பார்லிக்கு முடிந்தவரை ஒத்திருக்கிறது. அல்லது அடர் நிற முத்து பார்லி. இத்தகைய கர்னல்கள் உற்பத்தியின் போது தானியங்களின் குறைந்தபட்ச அரைப்பதைக் குறிக்கும்.

நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

உணவில் பார்லி கஞ்சி எவ்வளவு மதிப்புமிக்கது என்பதை தானியத்தின் கலவை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

• காய்கறி புரதம் - எடை 11%. விலங்கு தானியங்களை விட ஜீரணிக்க எளிதானது, எனவே தானியங்கள் வலிமையை விரைவாக மீட்டெடுக்கின்றன.
• ஃபைபர் - 10%க்கு மேல், ஆனால் இந்த காட்டி கருக்களின் இயந்திர செயலாக்கத்தின் தீவிரத்தை சார்ந்துள்ளது. அவை எவ்வளவு குறைவாக மெருகூட்டப்பட்டதோ, அவ்வளவு மதிப்புமிக்க கரையாத இழைகள் குடலைச் சுத்தப்படுத்துகின்றன.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 66% வரை. நீண்ட கால கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலின் முழு செறிவூட்டலுக்கும், நீண்ட கால முழுமை உணர்விற்கும் முக்கியம். அவை குளுக்கோஸின் திடீர் வெளியீட்டை ஏற்படுத்தாமல் படிப்படியாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. உற்பத்தியின் இந்த சொத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தில் பரிந்துரைக்க அனுமதிக்கிறது. தீவிர உடல் உழைப்பில் ஈடுபடும் மக்களுக்கு பார்லி கஞ்சி இன்றியமையாதது.
• லைசின். உணவில் இருந்து மட்டுமே பெறக்கூடிய மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலம். இது கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது - தோல், எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளின் முக்கிய கட்டுமானப் பொருள். லைசின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது.
• நுண் கூறுகள். தயாரிப்பில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது. பிந்தைய அளவு 353 மி.கி., வேறு எந்த உணவு தயாரிப்பு வழங்க முடியாது. கால்சியம், இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகளுடன், இது எலும்பு வலிமையை உறுதி செய்கிறது, ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்பில் பங்கேற்கிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

porridges மட்டும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் பார்லி தானியங்கள் decoctions. தானியங்களை சமைக்கும் போது, ​​ஹார்டெசின் என்ற பொருள் வெளியாகும். இது தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ள இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் என்று கருதப்படுகிறது.

புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த தானியங்கள் நுகர்வுக்கு எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை. மேலும் அதை நன்கு தெரிந்துகொள்ளவும், அதன் ஆடம்பரமான சுவையைப் பாராட்டவும், பார்லி கஞ்சிக்கான சரியான செய்முறையை அறிந்தால் போதும்.

கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் என்ன? தயாரிப்பு அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் தயாரிக்கப்படலாம். மெதுவான குக்கரில் பார்லி கஞ்சி தயாரிக்க மிகவும் வசதியானது. இது மற்ற முறைகளை விட வேகமாக தயாராகிறது. ஆனால் ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தானியங்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

1. பார்லியை துவைக்கவும். இது கர்னல்களில் உள்ள தூசியை அகற்றும்.
2. குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். தானியங்களை 12 மணி நேரம் ஊறவைப்பது அவசியம். ஒரே இரவில் ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிளாஸ் தானியத்தை விட்டுவிடுவது சிறந்தது. கர்னல்கள் வீங்கும் ஆனால் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளும். அத்தகைய தயாரிப்புக்குப் பிறகு, அவை வேகமாக வரும், கடினமாக இருக்காது.
3. பாலுடன் சமைக்கவும். பார்லி சுவை செய்தபின் பால் மற்றும் கிரீம் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. தானியத்தை பாலுக்கு மாற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். ஒரு பழைய செய்முறையானது தண்ணீர் குளியலில் 6 மணி நேரம் வேகவைக்க பரிந்துரைக்கிறது. மல்டிகூக்கர் சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. இது 40 நிமிடங்களில் பார்லி கஞ்சியை சமைக்கும்.
4. பொருத்தமான விகிதங்களைப் பயன்படுத்தவும். வீங்கிய கர்னல்கள் இரண்டு கிளாஸ் திரவத்தை ஊற்றினால், அவை நொறுங்கிய பக்க உணவை உருவாக்கும். ஒரு ஒட்டும் கஞ்சியைப் பெற, 2 மடங்கு அதிக பால் பயன்படுத்தவும்.
5. வெண்ணெய் பருவம். பார்லி எண்ணெயை விரும்புகிறது, மேலும் அது அதிகமாக, பணக்கார சுவை. உணவு ஊட்டச்சத்தில், வெண்ணெய் காய்கறி எண்ணெயுடன் மாற்றப்படலாம்.

பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி உங்களிடம் எந்த கேள்வியும் இல்லை என்று நம்புகிறோம். ஒரு ஆடம்பரமான சுவை கொண்ட இந்த மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவு உங்கள் மேஜையில் தொடர்ந்து தோன்றும்.

பார்லி மனிதகுலத்தால் பயிரிடப்பட்ட மிகப் பழமையான பயிராகக் கருதப்படுகிறது. இந்த தானியத்தின் குறிப்புகள் பைபிள் மற்றும் பிற பண்டைய கட்டுரைகளின் பக்கங்களில் காணப்படுகின்றன. மனித உடலுக்கு அதன் நன்மைகள் காரணமாக, பார்லி பண்டைய குணப்படுத்துபவர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது, பண்டைய ரோம் மற்றும் ஜோர்டானுக்கு சொந்தமான பிரதேசங்களில் தொல்பொருள் கண்டுபிடிப்புகள் சாட்சியமளிக்கின்றன. தானிய தானியங்கள் கிமு 5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சேகரிக்கப்பட்டன. இ. விஞ்ஞானிகள் எகிப்திய புதைகுழிகளில் இருந்து மீண்டனர், இது ஒரு முக்கிய உணவு மற்றும் மருத்துவ மூலப்பொருளாக அவை பயன்படுத்தப்படுவதை உறுதிப்படுத்தியது.

நவீன விவசாயத்தில், கோதுமை, சோளம் மற்றும் அரிசிக்குப் பிறகு பார்லி விதைக்கப்பட்ட பகுதிகள் உலகில் 4 வது இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. குறுகிய வளரும் பருவம், மண்ணின் கலவைக்கான தாவரத்தின் தேவையற்ற தேவைகள் மற்றும் வறட்சி மற்றும் உறைபனியைத் தாங்கும் திறன் ஆகியவை வடக்குப் பகுதிகளில் கூட பயிர் வளர அனுமதிக்கின்றன.

தானியத்தில் அதிக அளவு உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் கூறுகள் இருப்பதால் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு பார்லியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்: வைட்டமின்கள், உணவு நார்ச்சத்து, மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், மனிதர்களின் முழு இருப்பையும் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. .

இடைக்கால ஐரோப்பாவில், பார்லி ஒரு விவசாய உணவாகக் கருதப்பட்டது, அதே நேரத்தில் கோதுமை மக்கள்தொகையின் "மேல்" அடுக்குகளால் மட்டுமே உண்ணப்பட்டது. மிகவும் பின்னர் உருளைக்கிழங்கு ஏழை வர்க்கத்தின் மேஜைகளில் பார்லி உணவுகளை மாற்றியது.

பார்லியின் நன்மைகள் - 10 நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

1. செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது

   பார்லி தானியத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், அதில் 10% காய்கறி புரதம் உள்ளது, இது நம் உடல் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. மேலும், ஒரு தானிய தானியத்தில் 5-6% நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல்களின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.

   எங்கள் மேசைகளில் பெரும்பாலும் குறைந்த நார்ச்சத்து கொண்ட உணவு உள்ளது, இது நீண்ட கால முழுமை உணர்வைக் கொடுக்க முடியாது, இதன் விளைவாக, நாம் அதிகமாக சாப்பிட்டு தேவையற்ற கிலோகிராம்களைப் பெறுகிறோம். நார்ச்சத்து நிறைந்த பார்லி, உடலை விரைவாக நிறைவு செய்ய உதவுகிறது, கூடுதலாக, ஃபைபர் குடலில் உகந்த மைக்ரோஃப்ளோராவை பராமரிக்க உதவுகிறது, வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஹார்மோன்கள் போன்ற உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது.

   உணவில் தானியங்களை சாப்பிடுவது குடல் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும்;

   பார்லி உணவுகளை சாப்பிடுவது ஒரு நபர் நன்றாக உணரவும் நீண்ட காலம் வாழவும் உதவுகிறது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது முழு செரிமான மண்டலத்தின் ஒருங்கிணைந்த செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது. பண்டைய ரோமில் பார்லி கஞ்சி ஒரு கிளாடியேட்டர் உணவாக கருதப்பட்டது ஒன்றும் இல்லை.

2. நிலையான உடல் எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது

   பார்லி தானியங்கள், உணவு நார்ச்சத்து (பி குளுக்கன்கள்), செயலில் உள்ள என்சைம்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால், இரத்த சர்க்கரை உச்சத்தை அதிகரிக்கும் செயல்முறையைத் தடுக்கிறது, இது கொழுப்பு திரட்சியைக் குறைக்க உதவுகிறது. மற்ற தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பார்லியில் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன, எனவே உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த பார்லி தானியக் கஞ்சியை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

   பார்லி கஞ்சி தயாரிக்கும் போது, ​​​​தானியத்தின் தானியங்கள் வீங்கி, அளவு அதிகரிக்கும், மேலும் அவை வயிற்றில் நுழையும் போது, ​​​​அவை விரைவாக நிரம்பவும், நீண்ட நேரம் பசியடையாமல் இருக்கவும் அனுமதிக்கின்றன, இது அடிக்கடி சிற்றுண்டியை கைவிடுவதை சாத்தியமாக்கும். அதிக எடை அதிகரிக்காது.

3. கீல்வாதத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது

   தானியத்தின் வேதியியல் கலவையில் தாமிரம் உள்ளது. கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் உணவில் இந்த உறுப்பு மிகவும் முக்கியமானது. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நிராயுதபாணியாக்கும் திறனைக் கொண்டிருப்பதால், தாமிரம் உடல் உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் செயல்முறையை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் கொலாஜனின் தொகுப்பிலும் பங்கேற்கிறது, இது இல்லாமல் எலும்பு எலும்புகளை உருவாக்கும் செயல்முறை சாத்தியமில்லை. மூட்டுவலி மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், பார்லி உணவுகளை சாப்பிடுவது, உடையக்கூடிய எலும்புகளை அகற்றி, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

4. பெருங்குடல் புற்றுநோய் தடுப்பு

   20 ஆம் நூற்றாண்டில், விஞ்ஞானிகள் பார்லியில் உள்ள பினாலிக் சேர்மங்களின் குழுவைக் கண்டுபிடித்தனர் - லிங்கன்கள், அவை ஆன்டிடூமர் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் உடலில் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை எதிர்க்கும். பார்லி மற்றும் பிற தானியங்களைத் தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்துக் கொள்பவர்களுக்கு புரோஸ்டேட் புற்றுநோய், மார்பகப் புற்றுநோய் மற்றும் பெருங்குடல் புற்று நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

   வீட்டில் ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக, நீங்கள் பார்லி தானியங்கள் ஒரு காபி தண்ணீர் தயார் செய்யலாம். முன் கழுவிய தானியங்கள் 200 கிராம் தானியங்களுக்கு 2 லிட்டர் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு சுமார் 6 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகின்றன. குடியேறிய கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வடிகட்டப்பட்டு, உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

5. பித்தப்பை நோய்க்கான நன்மைகள்

   மூலிகைகள் பற்றிய பழைய ரஷ்ய பத்திரிகையின் பக்கங்களில், பித்தப்பைக்கான பார்லி தானியத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் விளக்கத்தை நீங்கள் காணலாம்: "கடுமையான பித்த நோய்களுக்கு பார்லி காபி தண்ணீர் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ..." கரையாத நார்ச்சத்து நிறைந்த பார்லி தானியங்கள் பித்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. அமில சுரப்பு, இது பித்தப்பை கற்களில் உருவாகும் அபாயத்தை குறைக்கிறது

6. அழற்சி எதிர்ப்பு குணங்கள்

   தாமிரம், இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், அயோடின், தாமிரம், வைட்டமின்கள் பி, பிபி, டி: பார்லி தானியங்களின் கலவை செயலில் உள்ள உயிரியல் பொருட்கள், என்சைம்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு பரவலான கொண்டிருக்கிறது. பயனுள்ள பொருட்கள், தானியங்கள் எதிர்ப்பு அழற்சி, மென்மையாக்கும் மற்றும் உறைதல் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

   கரடுமுரடான அரைக்கப்பட்ட தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சளி பார்லி காபி தண்ணீர் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு சில தானியங்கள் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் அது அனைத்து விதைகளையும் உள்ளடக்கியது, 3-4 மணி நேரம் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெகுஜன குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி 2 - 3 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளவும். விரும்பினால், நீங்கள் அமைதியான தேன் ஒரு காபி தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள் சேர்க்க முடியும். தோல் நோய்களுக்கு இந்த தீர்வு பயனுள்ளதாக இருக்கும்: அரிக்கும் தோலழற்சி, தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் பியோடெர்மா. தோலில் ஏற்படும் பூஞ்சை தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சை அளிக்கவும் பயன்படுகிறது.

7. நாளமில்லா அமைப்புக்கு

   அதிக அளவு நார்ச்சத்து பார்லியை கோதுமை, சோளம் மற்றும் கம்பு போன்ற தானியங்களிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது; இந்த அம்சம் கலாச்சாரத்தை ஒரு நல்ல உணவு தயாரிப்பு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாக கருத அனுமதிக்கிறது. பார்லி உணவுகளை சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் குளுக்கோஸ் வெளியேற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது.

   இந்த பகுதியில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் மற்ற பாடங்களுடன் ஒப்பிடும்போது பார்லி உணவுகளை உட்கொள்பவர்கள் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவீடுகளை கணிசமாகக் குறைத்துள்ளனர் என்பதைக் காட்டுகிறது.

8. உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

   மறுக்க முடியாத உண்மை உள்ளது - "சரியான ஊட்டச்சத்து உடலின் பாதுகாப்பின் அதிகரிப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது."

   பார்லி தானியங்கள், லிகன் ஃபீனாலிக் கலவைகள் நிரப்பப்பட்ட, "நட்பு" குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை ஆதரிக்கின்றன, உடலின் நோயெதிர்ப்பு சக்திகளை ஆதரிக்கின்றன. கூடுதலாக, தானியங்களில் வைட்டமின் சி இருப்பது, ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றி (அதன் அளவு ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தை விட 2 மடங்கு அதிகம்), இது பாதுகாப்பை பலப்படுத்தும் மற்றும் காய்ச்சல் மற்றும் சளி ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கும். இரும்புச்சத்து இருப்பது இரத்த சோகை, இரத்த சோகை மற்றும் சோர்வு நிலைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். எனவே, ஜலதோஷம் மற்றும் ஜலதோஷத்தின் போது பார்லி கஞ்சி ஒரு தட்டு மறுக்க வேண்டாம்.

9. பெண் உடலுக்கு நன்மைகள்

   பார்லி உள்ளிட்ட நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது மாதவிடாய் நின்ற பெண்களின் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் என்று பிரிட்டிஷ் விஞ்ஞானிகள் தங்கள் ஆய்வுகளில் குறிப்பிட்டுள்ளனர். அத்தகைய உணவுமுறை மார்பக புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை 59% வரை குறைக்கிறது என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது.

   தானியத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ பெண்களின் சருமத்தின் ஆரோக்கியமான நிலையை பராமரிப்பதிலும், ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறையிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாப்பதிலும், கூடுதல் கொலாஜன் உற்பத்தியை செயல்படுத்துவதிலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கும், இது நிச்சயமாக சருமத்தை மட்டுமல்ல, முடி மற்றும் நகங்களையும் கொடுக்கும். புதிய, ஆரோக்கியமான தோற்றம்.

10. குழந்தை பருவ ஆஸ்துமாவுக்கு உதவுங்கள்

    குழந்தைகளில் ஆஸ்துமா தாக்குதல்களுக்கு எதிராக பார்லியின் உட்செலுத்துதல் மற்றும் decoctions ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். தானியங்களில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் கலவையானது பார்லி பானங்களை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற குணங்களுடன் நிறைவு செய்கிறது, இது சுவாச மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதையும், மூச்சுத்திணறல் பரவுவதைக் குறைப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த வீட்டு வைத்தியம் ஆஸ்துமா தாக்குதலின் வாய்ப்பை 50% குறைக்கும்.

பார்லி - தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஆய்வின் முடிவுகளின்படி, பார்லிக்கு பயன்பாட்டிற்கு சிறப்பு முரண்பாடுகள் இல்லை மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்க முடியாது, சிலருக்கு அதன் கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருக்கலாம்.

பார்லி, மற்ற அனைத்து தானியங்களைப் போலவே, பசையம் உள்ளது, இது இந்த கூறுகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களுக்கு மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், ஆரோக்கியமான உணவைக் கடைப்பிடிப்பவர்கள் மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிப்பவர்கள், தானியங்கள் தினசரி உணவில் விரும்பத்தக்க பொருளாக இருக்கும்.

பார்லியுடன் 7 மருத்துவ சமையல் வகைகள்

1. மலத்தை இயல்பாக்குதல்

   மலத்தில் பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால், பின்வரும் கலவையைத் தயாரிக்கவும்: 4 - 5 இறுதியாக நறுக்கிய பேரிக்காய் (அரைக்கலாம்), அரை கிளாஸ் பார்லி மற்றும் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் கலக்கவும்.

2. மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் நிமோனியா காரணமாக இருமல் தாக்குதல்களை அகற்றவும்

   ஒரு காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி பார்லி, ஓட்ஸ் மற்றும் தினை தானியங்களை சம அளவில் அரைத்து, 2 தேக்கரண்டி திராட்சையும் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும். திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை விளைவாக கலவையை கொதிக்கவும். கலவையை குளிர்வித்து, ஒரு ஸ்பூன் தேன், சிக்கரி மற்றும் சிறிது வேகவைத்த பால் சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை சூடாக ஏற்றுக்கொள்கிறோம்.

3. அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் உடலின் நோயெதிர்ப்பு சக்திகளை வலுப்படுத்துதல்

   அறுவைசிகிச்சைக்கு உட்பட்டவர்களுக்கு, நோயெதிர்ப்பு சக்திகளை வலுப்படுத்துவது குறிப்பாக அழுத்தும் பிரச்சனையாகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, பின்வரும் தீர்வைத் தயாரிக்கவும்: 40-50 கிராம் தரையில் பார்லி தானியத்தை அரை லிட்டர் சூடான நீரில் ஊற்றவும், 5-6 மணி நேரம் தீர்வு விட்டு, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வடிகட்டிய பானம் உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை வரை எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

4. பாட்டில் ஊட்டப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு துணை

   செயற்கையாக உணவளிக்கப்படும் சிறு குழந்தைகளுக்கு, பார்லியின் காபி தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. முன் நறுக்கப்பட்ட 1 டீஸ்பூன் தானியங்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு தானியங்கள் முழுமையாக மென்மையாக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் காபி தண்ணீர் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பால் கலவைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. குழந்தை ஒரு வருடத்தை அடையும் வரை இந்த வகையான நிரப்பு உணவுகளை குழந்தை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பைபிளின் பக்கங்களில், பார்லி 20 முறை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

ரோமானிய கிளாடியேட்டர்கள் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட்டனர், இதனால் அவர்களின் தசை வெகுஜனத்தை அதிகரித்தனர்.

நன்கு அறியப்பட்ட முத்து பார்லி மற்றும் பார்லி கஞ்சி ஆகியவை பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மீனவர்கள் வேகவைத்த பார்லியை மீன்களுக்கு தூண்டில் பயன்படுத்துகின்றனர்.

தானிய மாவு அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - பெண்கள் தூள் மற்றும் கண் நிழல்.

முதல் பார்வையில், பார்லி கொஞ்சம் அறியப்பட்ட பயிர் மற்றும் நடைமுறையில் சமையலில் பயன்படுத்தப்படவில்லை. இருப்பினும், இது முதல் பார்வையில் மட்டுமே ... நெருக்கமான பரிசோதனையில், பார்லியில் இருந்து மிகவும் பிரபலமான இரண்டு தானியங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: முத்து பார்லி மற்றும் பார்லி. நிச்சயமாக, நடைமுறையில், இந்த தானியங்கள், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் கிடைத்தாலும், ஒப்பீட்டளவில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஏனெனில் அவர்களின் சுவை அரிசி, பக்வீட் அல்லது ஓட்மீல் போன்ற உச்சரிக்கப்படவில்லை. ஆனால் இதுபோன்ற மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பை நாம் தொடர்ந்து புறக்கணிக்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. எனவே, இப்போது பார்லி தானியங்களை நன்கு தெரிந்துகொள்ள முன்மொழிகிறோம்.

இரசாயன கலவை

பார்லியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

முதலில், எந்த தானியம் ஆரோக்கியமானது என்பதை இறுதியாக முடிவு செய்வோம்: முத்து பார்லி அல்லது பார்லி. பலருக்கு, பார்லியின் சிறிய அளவைப் பார்க்கும்போது, ​​​​தவறாக குறைவான மதிப்புமிக்கதாக கருதுகின்றனர். கேள்விக்குரிய தானியங்கள் தானியங்களின் அளவு மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய உணவு வகைகளைத் தவிர வேறு எதிலும் வேறுபடுவதில்லை என்பதை நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம்.

பார்லி, உலகெங்கிலும் உள்ள விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒரு நபரை மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களுடன் மட்டுமல்லாமல், சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்களுடன் கணிசமாக வளப்படுத்த முடியும்.

அத்தகைய பணக்கார கலவைக்கு நன்றி, பார்லி உடலின் வயதானதை மெதுவாக்க உதவுகிறது, மேலும் மனித தோலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது மீள் மற்றும் மென்மையானது. வழக்கமான, ஆனால் அதே நேரத்தில் பார்லி மற்றும் முத்து பார்லியின் மிதமான நுகர்வு, மக்கள் "தயக்கத்துடன்" சுருக்கங்களை உருவாக்குகிறார்கள்.

சமீபத்திய நூற்றாண்டுகளில் மிகவும் பிரபலமான தானியமான கோதுமையுடன் பார்லியை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், புரத மதிப்பு மற்றும் அளவு அடிப்படையில் பார்லி குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வெற்றி பெறுகிறது என்பது தெளிவாகிறது. மேலும் இது தானாகவே முத்து பார்லி மற்றும் முட்டையை எடை இழப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும் உணவுப் பொருட்களின் பிரிவில் சேர்க்கிறது. மேலும் மருத்துவ குணங்களை நாம் இன்னும் அறியவில்லை...

மிகவும் பொதுவான பார்லி உணவுகள் ஒரு நபரை ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளிலிருந்து விடுவிக்கும், நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் வைரஸ்களை (ஹெர்பெஸ் உட்பட) எதிர்த்துப் போராடும், மேலும் டையூரிடிக், ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக், உறைதல் மற்றும் மென்மையாக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. கூடுதலாக, முத்து பார்லி மற்றும் பார்லி தானியங்கள் மலச்சிக்கல் மற்றும் அதிக எடை குறைக்கிறது.

அல்சர், இரைப்பை அழற்சி, வாய்வு, உணவு போதை மற்றும் இரைப்பைக் குழாயுடன் தொடர்புடைய பல நோய்கள் பார்லி ஜெல்லி, காபி தண்ணீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல் மூலம் அகற்றப்படுகின்றன அல்லது குறைந்தபட்சம் குறைக்கப்படுகின்றன.

பார்லி இதய தசை, கல்லீரல் மற்றும் தைராய்டு சுரப்பிக்கு நல்லது... பொதுவாக, பார்லி தானியங்களை உட்கொள்வதன் மூலம், ஒரு நபர் முழு உடலையும் ஊட்டச்சத்துக்களால் வளப்படுத்தி, இயற்கையான வலிமையையும் ஆரோக்கியத்தையும் தருகிறார்.

பார்லியின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளுக்கு ஒரே ஒரு விஷயத்தை மட்டுமே கூற முடியும்: அதிக பசையம் உள்ளடக்கம். இந்த புரதம் செலியாக் நோய் போன்ற நோயுடன் தொடர்புடையது என்பதால் - பசையம் (பசையம்) உடைக்க மனித உடலின் இயலாமை. மேலும், செலியாக் நோய் பல்வேறு தீவிரத்தன்மையுடன் வெளிப்படும் என்று சமீபத்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது. உண்மையில், பெரும்பாலான மக்கள் தங்களுக்கு இந்த நோய் இருப்பதாக சந்தேகிக்கவில்லை. அதனால்தான், வெளிப்படையான அறிகுறிகள் இருந்தபோதிலும், பசையம் கொண்ட உணவுகளை தங்கள் உணவில் இருந்து விலக்குவதில் அவர்கள் புள்ளியைக் காணவில்லை.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

சமையலுக்கு வரும்போது, ​​முத்து பார்லி மற்றும் பார்லியை வெவ்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். உண்மையில், நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து எந்த கஞ்சி, சைட் டிஷ் அல்லது சூப் செய்யலாம். முத்து பார்லி மிகவும் மெதுவாக கொதிக்கிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம், எனவே அதை சமைப்பதற்கு மூன்று மணி நேரத்திற்கு முன் ஓடும் நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டாம், ஏனென்றால் அதனுடன் ஒரு நல்ல அளவு பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் போய்விடும், அத்துடன் பூஞ்சை தோல் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடக்கூடிய பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருள் ஹார்டெசின்.

பார்லி தோப்புகள் உடலுக்குத் தேவையான பல பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன. இது மனிதனால் வளர்க்கப்படும் பழமையான தானிய தாவரங்களில் ஒன்றாகும். இது சமையலில், தீவனம் மற்றும் தொழில்நுட்ப நோக்கங்களுக்காக, அத்துடன் காய்ச்சும் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தாவரத்தின் விளக்கம்

பார்லி என்ற பெயர் தானிய தாவரங்களின் முழு இனத்தையும் மறைக்கிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் சாதாரண பார்லி உணவு நோக்கங்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த இனத்தின் பிற பிரதிநிதிகள் மிகவும் அரிதாகவே பயிரிடப்படுகிறார்கள்; பார்லி வகைகளில் ஆண்டு, இருபதாண்டு மற்றும் வற்றாத புற்கள் அடங்கும்.

பார்லி, கோதுமையுடன் சேர்ந்து, மனிதன் பயிரிட்டு உண்ணத் தொடங்கிய முதல் தானிய தாவரங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. இது குறைந்தது 10 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மத்திய கிழக்கில் நடந்தது. இது மிகவும் பெரிய வாழ்விடத்தைக் கொண்டுள்ளது - கிரீட் தீவு மற்றும் ஆப்பிரிக்காவின் வடக்கு கடற்கரையிலிருந்து திபெத்திய மலைகள் வரை.

பாரோக்கள், பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் ரோமானியப் பேரரசின் காலங்களில் ஆசியாவில் மட்டுமல்ல, எகிப்திலும் ஒரு தானியப் பயிராக பார்லி பரவலான விநியோகத்தை தொல்பொருள் கண்டுபிடிப்புகள் உறுதிப்படுத்துகின்றன. இது வடக்கு நாடுகளிலும் வளர்க்கப்பட்டது - நோர்வே, பின்லாந்து.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

பார்லி தோப்புகள் ஒரு வருடாந்திர தாவரத்தின் தானியங்கள். அதன் unpretentiousness காரணமாக, பார்லி groats மலிவான மற்றும் லாபமற்ற கருதப்பட்டது, எனவே இடைக்காலத்தில் அவர்கள் அதிக விலை கோதுமை மாற்றப்பட்டது. பார்லி மகத்தான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி பிரபலத்தை இழந்து, ஒரு தீவனப் பொருளாகக் கருதத் தொடங்கியது, இது ஒரு மலிவு விவசாய உணவாகும்.
பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி இந்த தானியத்தின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் தானியங்கள் மிகக் குறைவாகவே பதப்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, இது நார்ச்சத்து நிறைந்தது, அளவு ஓட்மீலைக் கூட மிஞ்சும், இது இந்த விஷயத்தில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தலைவராக கருதப்படுகிறது.

கரையக்கூடிய பல்வேறு வகையான நார்ச்சத்து உடலின் பொதுவான நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. இந்த பண்புகள் பார்லி தானியங்களை விரைவாக எடை அதிகரிப்பதற்கும், அதை இயல்பாக்க முற்படுபவர்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பார்லியின் கலவை மிகவும் இணக்கமாக சீரானது, இதில் நிறைய காய்கறி புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் ஈ, பிபி, பி 4 மற்றும் பி 6, அத்துடன் சுவடு கூறுகள் உள்ளன:

• பொட்டாசியம்;
• கால்சியம்;
• இரும்பு;
• பாஸ்பரஸ்;
• செம்பு;
• குரோமியம்;
• மாங்கனீசு;
• துத்தநாகம்.

இந்த பணக்கார கலவை மற்ற உணவு தானியங்களில் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் பார்லி தானியத்தை வழங்குகிறது - 100 கிராமுக்கு 324 கிலோகலோரி.

பார்லி விதைகளை உருவாக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீண்ட கால கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை உடலை முழுமையாக நிறைவுசெய்து நீண்ட காலத்திற்கு முழுமையின் உணர்வைத் தருகின்றன. அவை நீண்ட காலமாக செரிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படாது, எனவே நீரிழிவு நோய் அல்லது குறிப்பிடத்தக்க உடல் செயல்பாடுகளுக்கான சிகிச்சை அல்லது உணவு மெனுவின் ஒரு பகுதியாக பார்லி தோப்புகளை சேர்ப்பது பயனுள்ளது.

பார்லியில் உள்ள மைக்ரோலெமென்ட்கள் ஒட்டுமொத்தமாக உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகின்றன, எலும்புகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கின்றன. தானியங்களில் லைசின் உள்ளது, இது தாவர உணவுகளிலிருந்து மட்டுமே மனிதர்களுக்குக் கிடைக்கும் அமினோ அமிலமாகும். அதன் பண்புகளில் உங்கள் சொந்த கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுவது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிப்பது ஆகியவை அடங்கும்.

பார்லி காபி தண்ணீர் குறிப்பிடத்தக்க உறைதல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது சளி சவ்வு எரிச்சலால் வகைப்படுத்தப்படும் பல்வேறு இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது உடலில் ஒரு பொதுவான வலுப்படுத்தும், டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது தீவிர நோய்களுக்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில் குறிப்பாக அவசியம்.

முரண்பாடுகள்

பார்லி எந்த வடிவத்திலும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும், ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் அது தீங்கு விளைவிக்கும். கடுமையான கட்டத்தில் இரைப்பை குடல் நோய்கள் அதன் பயன்பாட்டிற்கு முரணாக உள்ளன.

பார்லி உணவுகள் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கின்றன என்றாலும், அவற்றின் துஷ்பிரயோகம் எதிர் விளைவை ஏற்படுத்தும் - விரைவான எடை அதிகரிப்பு. எனவே, பார்லியை வாரத்திற்கு 1-2 முறை மெனுவில் சேர்ப்பது நல்லது.

முக்கியமான! பார்லியில் 22.5% பசையம் உள்ளது, எனவே இந்த பொருள் அல்லது செலியாக் நோய்க்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு இது மெனுவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

பார்லி தானியங்களின் பயன்பாடு

பார்லி தோப்புகள் படிப்படியாக தங்கள் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிப்பவர்களிடையே மீண்டும் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. பெரும்பாலான மக்கள் பார்லி தோப்புகளை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான ஒரு பொருளாக மட்டுமே உணர்ந்தாலும், மால்ட், காபி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு காபி பானம் ஆகியவை பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பார்லி கஞ்சி

பார்லியில் இருந்து என்ன வகையான தானியங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன? ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த தானியத்தின் தானியங்களிலிருந்து இரண்டு வகையான தானியங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன - பார்லி மற்றும் முத்து பார்லி. வித்தியாசம் தானிய செயலாக்க முறையில் உள்ளது, இது விளைந்த தானியத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதிக்கிறது.

பார்லி துருவல்

நொறுக்கப்பட்ட பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி பொதுவாக பார்லி கஞ்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தானியங்கள் தரையில் இல்லை, சிறிய துண்டுகளாக மட்டுமே உடைக்கப்படுகின்றன. இதற்கு நன்றி, அவை நார்ச்சத்தின் பெரும்பகுதியைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அதே நேரத்தில், பார்லி கஞ்சி முத்து பார்லியை விட மென்மையாக மாறும், எனவே இது குழந்தைகள் மற்றும் உணவு உணவுகளுக்கு ஏற்றது. மற்றொரு நன்மை அதன் குறைந்த விலை.

பார்லியின் பயனுள்ள பண்புகள் பின்வருமாறு:

• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தணிக்கும் திறன்;
• உறைதல் விளைவு, இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• அழற்சி எதிர்ப்பு, டையூரிடிக் பண்புகள்;
• மற்ற தானியங்களுக்கிடையில் தாவர நார்ச்சத்தின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம், இது ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகபட்சமாக உறிஞ்சுவதையும், நீண்ட கால திருப்தி உணர்வையும் ஊக்குவிக்கிறது.

பார்லி தோப்புகளில் நிறைய புரதம் கொண்ட பசையம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

முத்து பார்லி

முத்து பார்லி என்பது பார்லியின் மெருகூட்டப்பட்ட முழு தானியங்கள். அவை பெரிய மற்றும் சிறிய பின்னங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. சிறிய முத்து பார்லி சிறிது எளிதாக செரிக்கப்படுகிறது மற்றும் வேகமாக கொதிக்கிறது. இது சூப்கள், கஞ்சிகள், கட்லெட்கள் மற்றும் கேசரோல்களை சமைக்க பயன்படுகிறது. கஞ்சிகளும் பெரிய முத்து பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் நொறுங்கியவை, முதலில் தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.

முத்து பார்லி கஞ்சி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் பார்லி கஞ்சிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. அவற்றின் முக்கிய வேறுபாடு செயலாக்க முறை ஆகும், இதன் விளைவாக முத்து பார்லி அதன் நார்ச்சத்தை இழக்கிறது.

கிளாசிக் பார்லி கஞ்சி செய்முறை

நீங்கள் பல வழிகளில் பார்லி கஞ்சி தயார் செய்யலாம். பார்லி பொதுவாக 1 முதல் 2 மணி நேரம் வரை சமைக்கப்படுகிறது, பார்லி - 40-45 நிமிடங்கள் மட்டுமே. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி அதன் பணக்கார சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் நீண்ட காலமாக குடும்பத்தின் விருப்பங்களில் ஒன்றாக மாறும்.

1. குப்பைகள் மற்றும் தூசிகளை அகற்ற தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.
2. பார்லி கஞ்சி வேகமாக சமைக்க மற்றும் தானியங்கள் மென்மையாக இருக்க, தானியங்கள் பல மணி நேரம் முன் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. வெறுமனே, அது இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் விடப்படுகிறது, விகிதத்தை கவனித்து - 1 கிளாஸ் தானியத்திற்கு ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. பார்லி தோப்புகள் பாலால் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன, எனவே ஊறவைத்த பிறகு அது நொறுங்கிய கஞ்சிக்கு 2 கிளாஸ் பாலுடனும், பிசுபிசுப்பான கஞ்சிக்கு 4 கிளாஸுடனும் ஊற்றப்படுகிறது. கிளாசிக் செய்முறையில், கஞ்சி 6 மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் போடப்பட்டது. மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி, இந்த செயல்முறையை 40 நிமிடங்களாகக் குறைக்கலாம்.
4. முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி வெண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். பார்லி அதை மிகவும் விரும்புகிறது, கஞ்சியில் அதிக எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் சுவை பிரகாசமாக இருக்கும். "நீங்கள் கஞ்சியை வெண்ணெயுடன் கெடுக்க முடியாது" என்பது இதுதான்.

தண்ணீரில் பார்லி கஞ்சி காளான்கள், இறைச்சி, கிராக்லிங்ஸ், மீன் அல்லது காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது பெரும்பாலான மசாலா மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

பார்லி பானம்

மால்டிங் பார்லிக்கு வெளிப்புற பண்புகள் மற்றும் அதன் தொழில்நுட்ப பண்புகள் ஆகிய இரண்டிற்கும் சில தேவைகள் முன்வைக்கப்படுகின்றன. முதல் குழுவில் பின்வரும் குறிகாட்டிகள் உள்ளன:

• பீர் மால்ட் தயாரிக்கப்படும் பார்லி ஒரே மாதிரியான வெளிர் மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பச்சை நிறம் பழுக்காத தானியத்தைக் குறிக்கிறது, மேலும் அடர் மஞ்சள், கருப்பு அல்லது பழுப்பு நிறத்துடன் குறுக்கிடப்பட்டால், முறையற்ற சேமிப்பைக் குறிக்கிறது. பெரும்பாலும், அத்தகைய பார்லி நுண்ணுயிரிகளால் ஊறவைக்கப்பட்டது அல்லது சேதமடைந்தது, அதனால்தான் அதன் முளைப்பு மற்றும் மால்ட் குணங்களை இழந்தது;
• உயர்தர பார்லி வாசனை அழுகல் அல்லது அச்சு எந்த அசுத்தங்கள் கொண்டிருக்க கூடாது. ஒரு விதியாக, இது மிகவும் புதியது, வைக்கோல் வாசனை போன்றது. அதைக் கேட்க, நீங்கள் உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒரு சில தானியங்களை சூடாக்கி, பின்னர் அவற்றை அரைக்க வேண்டும்;
• தானியத்தின் தூய்மையானது அசுத்தங்கள் (சேதமடைந்த அல்லது நோயுற்ற தானியங்கள், மற்ற தானியங்கள், களை விதைகள் போன்றவை) மற்றும் பூச்சிகள் இல்லாததால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

தொழில்நுட்ப பண்புகளில் தானிய முளைப்பு, ஈரப்பதம் மற்றும் புரத உள்ளடக்கம், அத்துடன் பிரித்தெடுத்தல் ஆகியவை அடங்கும் - செயலாக்கத்தின் விளைவாக கரைசலுக்குச் செல்லும் பொருட்களின் அளவு.

நீங்கள் வீட்டில் பார்லியில் இருந்து மால்ட் செய்யலாம். முளைத்த பார்லியை உணவுப் பொருளாகவோ அல்லது வீட்டில் பீர் காய்ச்சுவதற்கான மூலப்பொருளாகவோ பயன்படுத்தலாம்.

முதலில், முளைப்பதற்கு வாங்கிய தானியங்களை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து சுமார் நூறு பெரிய தானியங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. மிதக்கும் மாதிரிகள் அனைத்தும் நீரில் மூழ்கும் வரை புதியவற்றால் மாற்றப்படுகின்றன. பின்னர் பார்லி ஒரு துணியில் போடப்பட்டு, ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டு 2-4 நாட்களுக்கு சூடாக விடப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, எத்தனை தானியங்கள் முளைக்கவில்லை என்பதை நீங்கள் கணக்கிட வேண்டும். ஒவ்வொன்றும் ஒரு சதவீதத்திற்கு சமமாக இருக்கும். ஒட்டுமொத்த முளைப்பு விகிதம் 90% ஐ விட அதிகமாக இருந்தால், மூலப்பொருள் மால்ட்டை உருவாக்க மிகவும் பொருத்தமானது.

மால்ட் தயாரிக்க, பார்லியை நன்கு துவைக்க மற்றும் அனைத்து மிதக்கும் தானியங்கள், அத்துடன் குப்பைகள் மற்றும் அசுத்தங்கள் பிரிக்க முக்கியம். பின்னர் மீதமுள்ள மூலப்பொருட்கள் தானிய மட்டத்திற்கு 5 செமீ மேலே தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 14 மணி நேரம் விடப்படும். இந்த வழக்கில், 7 மணி நேரம் கழித்து தண்ணீர் புதிய தண்ணீருடன் மாற்றப்பட வேண்டும். முடிவில், பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் பலவீனமான கரைசலுடன் 1-2 மணி நேரம் ஊற்றுவதன் மூலம் தானியத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

பார்லியை கிருமி நீக்கம் செய்த பின்னர், தானியங்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் (4-5 செமீ) தட்டுகளில் போடப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு 2-3 மணி நேரத்திற்கும் அவை கிளறப்பட வேண்டும். ஒரு நாள் கழித்து, ஈரமான துணியால் மூடி, ஒரு சூடான அறையில் (15-20 டிகிரி) விடவும். தானியங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் கலக்கப்பட்டு ஈரப்படுத்தப்படுகின்றன. முளைகள் 1.5 தானிய நீளத்திற்கு சமமான அளவை அடையும் போது மால்ட் தயாராக உள்ளது. அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 3 நாட்கள் மட்டுமே. மால்ட்டை உலர்த்துவதன் மூலம் அதை அதிகரிக்கலாம்.

உலர்த்துவதற்கு முன், அது மீண்டும் 20 நிமிடங்களுக்கு பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 0.3 கிராம் பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்) கரைசலில் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. பின்னர் மால்ட் 30-40 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகிறது. நன்கு காற்றோட்டமான அறை அல்லது விசிறி இயங்கும் சூடான அறை இதற்கு ஏற்றது. உலர்த்துவதற்கு 3-4 நாட்கள் ஆகும், அதன் பிறகு முளைகளை உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தேய்ப்பதன் மூலம் தானியங்களிலிருந்து அகற்றப்பட்டு கைத்தறி பைகளில் சேமிக்கப்படும்.

காபி பானம்

வறுத்த மற்றும் அரைத்த பார்லி மற்றும் கம்பு தானியங்களிலிருந்து மிகவும் சுவையான காபி பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. காஃபின் முரணாக இருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில் காபிக்கு முழுமையான மாற்றாக இது செயல்படும். இந்த பானம் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றின் பெரும்பாலான பண்புகளை வைத்திருக்கிறது.

இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், உடல் எடையை குறைக்கவும், நீரிழிவு நோயை தடுக்கவும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் பயன்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பார்லி காபி, வழக்கமான காபி போலல்லாமல், காஃபின் இல்லை, எனவே நரம்பு மண்டலத்தை உற்சாகப்படுத்தாது. இதற்கு நன்றி, நாளின் எந்த நேரத்திலும் எந்த வயதிலும் குடிக்கலாம்.

பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காபி பானத்திற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை, தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாவிட்டால், கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது கூட அதை உட்கொள்ளலாம்.

இந்த பானத்தை வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு சூடான, உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பார்லி மற்றும் கம்பு தானியங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அரைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் தூளில் இருந்து நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையின் படி காபி காய்ச்சலாம்:

• 1 டீஸ்பூன். எல். தூள்;
• 150 மில்லி தண்ணீர்.

தூள் ஒரு பானையில் ஊற்றப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அதே அளவுக்கு மூடியின் கீழ் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு பணக்கார நிறத்தைப் பெற, நீங்கள் காபி கலவையில் அரை டீஸ்பூன் தரையில் சிக்கரி சேர்க்கலாம்.

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது! ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பார்லி பாலுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே செய்முறையில் உள்ள தண்ணீரை மூன்றில் ஒரு பங்கு பாலுடன் மாற்றலாம் அல்லது ஆயத்த பானத்தில் சேர்க்கலாம். இது சுவையை பிரகாசமாக்கும் மற்றும் மென்மையாக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட காபியில் சுவைக்க கிரீம், தேன் அல்லது சர்க்கரையும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

நியாயமற்ற மறதி இருந்தபோதிலும், பார்லி தோப்புகள் படிப்படியாக சமையலில் தங்கள் இடத்தைப் பெறுகின்றன. அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் பணக்கார கலவை இந்த தானியத்தை ஊட்டச்சத்துக்கான மிகவும் மதிப்புமிக்க தாவரங்களில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது, இது நிச்சயமாக உணவில் சிகிச்சைக்காக மட்டுமல்ல, பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தடுப்பதற்கும் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

இணையதளத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. எந்தவொரு தயாரிப்பையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிப்பது கட்டாயமாகும்!

மதிப்புமிக்க விவசாய பயிர்களில் ஒன்றான பாலீஷ் செய்யப்படாத பார்லியை நசுக்குவதன் மூலம் பார்லி கட்டைகள் பெறப்படுகின்றன. தானியங்களின் சிறிய தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், நன்மை பயக்கும் மற்றும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. தானியங்களின் சரியான சேமிப்பு ருசியான, சத்தான கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது. பொது புரிதலில், பார்லி மற்றும் பார்லி தோப்புகள் ஒன்றுதான்.

கலவை

தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, பார்லி தோப்புகள் மற்ற தானியங்களில் சராசரி அளவில் உள்ளன. இதில் பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், நியாசின், இரும்பு, ரிபோஃப்ளேவின், வைட்டமின் பி4, பி6, பிபி மற்றும் பிற தனிமங்களின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம் உள்ளது. அவை மனித உடலில் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுடன் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. இது பார்லி தோப்புகளை போதுமான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட ஒரு பொருளாக வகைப்படுத்துகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

செயலாக்கத்தின் போது, ​​தானியங்கள் பளபளப்பான அல்லது தரையில் இல்லை, மேலும் இது அதிக அளவு ஃபைபர் தக்கவைக்க அனுமதிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில், பார்லி கட்டைகள் கோதுமை துருவல்களுக்கு நெருக்கமாக உள்ளன. இருப்பினும், புரதங்களின் அமினோ அமில கலவை கோதுமை தானியங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது, மேலும் மதிப்புமிக்க கலவை உள்ளது. 60% நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களில் முக்கிய இடம் லினோலிக் அமிலத்தால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது.

கலோரி உள்ளடக்கம்

பார்லி க்ரோட்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 324 கலோரிகள் ஆகும்.

பொருளின் ஆற்றல் மதிப்பு விகிதம்:

• 1.3 கிராம் கொழுப்புகள் - ~ 12 கிலோகலோரி;
• 10 கிராம் புரதங்கள் - ~ 40 கிலோகலோரி;
• 71.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - ~ 287 கிலோகலோரி.

பார்லியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

பார்லியின் வரலாற்று முக்கியத்துவம் மிகவும் பெரியது. இந்த தானிய பயிர் பண்டைய உலகில் இருந்து வருகிறது. இது பண்டைய ரோமில் வளர்க்கப்பட்டது மற்றும் மிக முக்கியமான உணவாக கருதப்பட்டது, ஆனால் பானங்கள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்பட்டது. கற்காலத்தில் பார்லி வளர்ந்ததற்கான சான்றுகள் உள்ளன.

பார்லி தேசிய பொருளாதாரத்தின் பல்வேறு துறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிக அளவு தானியம் செயலாக்கத்திற்கு செல்கிறது. இதன் விளைவாக வரும் பார்லி கட்டைகள் - பார்லி, கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். பார்லி மாவு ரொட்டி சுடுவதற்கும் காபிக்கு மாற்றாக உற்பத்தி செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குதிரைகள் மற்றும் பன்றிகளுக்கான தீவன உற்பத்தியிலும் பார்லி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து பண்புகளின் அடிப்படையில், தானிய பயிர் ஓட்ஸை விட சிறந்தது. இது பார்லி வைக்கோல் வடிவில் தீவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பச்சை உணவைப் பெற, இந்த நோக்கத்திற்காக பார்லி சிறப்பாக விதைக்கப்படுகிறது.

பார்லி க்ரோட்ஸ் மற்றும் சிகிச்சையின் நன்மைகள்

பார்லி தானியத்தின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் உணவு மற்றும் குழந்தை உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பண்புகளுக்கு நன்றி, இது மனித உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களால் பயன்படுத்த தானியங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, அவை உருவாக்கும் பாக்டீரிசைடு விளைவு காரணமாக: இது வயிற்றின் சுவர்களை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் மூடுகிறது. மலச்சிக்கலுக்கு கிஸ்ஸல் மற்றும் பார்லி காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்;
• ஹெமாட்டோபாய்டிக் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது;
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மீட்டெடுக்கவும்;
• ஹார்மோன் சமநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது;
• இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்த;
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்;
• இரத்தத்தில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறது.

குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துவதன் மூலம் உடலில் தானியங்களின் இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங் மற்றும் பொது வலுப்படுத்தும் விளைவு ஏற்படுகிறது. எனவே, பார்லி க்ரோட்ஸ் தசை வளர்ச்சிக்கு விளையாட்டு வீரர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தானியங்கள் ஹெர்பெஸ், இன்ஃப்ளூயன்ஸா மற்றும் பிற நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக வைரஸ் எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

உணவுப் பொருட்களாக இருப்பதால், எடை இழப்புக்கான உணவுகளில் தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தானியங்களின் மிதமான நுகர்வு மனித உடலின் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது. தானியங்களை வாணலியில் சுடவைத்து ஒரு பையில் போட்டு கண்ணில் தடவினால் கண்ணில் உள்ள பார்லி நீங்கும்.

பார்லி க்ரோட்ஸ் மற்றும் முரண்பாடுகளின் தீங்கு

தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு தானியங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும். கர்ப்பிணிப் பெண்களால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால், ஒரு வருடம் கழித்து மட்டுமே குழந்தைகளின் உணவில் தானியங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இரைப்பைக் குழாயின் நாட்பட்ட நோய்கள் அதிகரிக்கும் காலங்களில், பார்லி க்ரோட்ஸ் முரணாக உள்ளது. தானியங்களை அதிக அளவுகளில் வழக்கமாக உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பதற்கும், பின்னர் உடல் பருமனுக்கும் வழிவகுக்கிறது.

தானியங்களில் பசையம் அதிகரித்த உள்ளடக்கம், உணவில் அதிகமாக உட்கொண்டால், ஏற்படலாம்:

• அதிகரித்த வயிற்று அமிலத்தன்மை;
• வாய்வு;
• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்.

பார்லி கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பார்லி க்ரோட்ஸ், அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும், இந்த கேள்விக்கு பதில் நீண்ட சமையல் நிபுணர்கள் அறியப்படுகிறது. பார்லி கஞ்சி பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பெரும்பாலும் இது குழந்தை உணவில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். சமச்சீர் உணவுக்கும் இது சரியானது. நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது பால் கஞ்சி சமைக்க முடியும். ஒரு சிறப்பு சமையல் தொழில்நுட்பம் உயர் தரத்துடன் கஞ்சி தயார் செய்ய உதவும், வெப்ப சிகிச்சையின் போது அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாக்கும்.

பார்லி கஞ்சி தயாரிக்கும் போது, ​​​​பின்வரும் முக்கியமான குறிப்புகள் கவனிக்கப்பட வேண்டும்:

1. கடாயின் அளவைக் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம், ஏனெனில் சமைக்கும் போது, ​​​​தானியம் ஐந்து மடங்கு வரை அதிகரிக்கும்.
2. பான் தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் கஞ்சி எரிவதைத் தடுக்க கீழே இருக்க வேண்டும்.
3. ஒரே இரவில் ஊறவைத்த தானியங்கள் 15 நிமிடங்களில் வேகமாக வேகும்.
4. தடிமனான கஞ்சி 2 கப் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி பெறப்படும், மற்றும் மெல்லிய கஞ்சி - 3 கப்.
5. சமைக்கும் போது தொடர்ந்து கிளறவும்.
6. நீங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் மட்டுமே கஞ்சி சமைக்க வேண்டும்.

பார்லி கஞ்சி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு கிளாஸ் பார்லி தானியம்;
• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
• 1/3 ஸ்பூன் உப்பு.

செய்முறை வரிசை:

1. கிளறும்போது தானியத்தை தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் போட்டு கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.

சமையல்காரரிடம் கேளுங்கள்!

உணவை சமைக்க முடியவில்லையா? வெட்கப்பட வேண்டாம், தனிப்பட்ட முறையில் என்னிடம் கேளுங்கள்.

பார்லியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் சேமிப்பது

பார்லி தோப்புகள் பொதிகளிலும் எடையிலும் விற்கப்படுகின்றன. மொத்த தானியங்களில் தயாரிப்பு பற்றிய தகவல்களைப் பார்ப்பது அரிது. இது சம்பந்தமாக, அத்தகைய தானியங்கள் வேகமாக கெட்டுவிடும். உடைந்த தானியங்கள், உமிகள் மற்றும் தூசி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் சாத்தியம் உள்ளது. இது தயாரிப்பின் சரியான தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது.

தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​தானியங்களின் நிலையை கருத்தில் கொள்வது அவசியம்:

• உலர்;
• ஒன்றாக ஒட்டவில்லை;
• அதே அளவு;
• திடமான;
• ஒரே நிறம்;
• வெளிநாட்டு வாசனை இல்லாமல்.

பெட்டியில் தொகுக்கப்பட்ட தானியங்கள் தயாரிப்பு விளக்கத்தின் படி தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் கண்டிப்பாக சரிபார்க்க வேண்டும்:

• உணவு கலவை;
• உற்பத்தியாளர் பற்றிய தகவல்;
• GOST இன் கிடைக்கும் தன்மை;
• தயாரிப்பு தேதி;
• தேதிக்கு முன் சிறந்தது;
• பேக்கேஜிங்கின் ஒருமைப்பாடு.

இயற்கை உற்பத்தியின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க உதவும் முக்கியமான நிபந்தனைகளுக்கு இணங்க பார்லியை சேமிப்பது அவசியம்.

சேமிப்பு இடம் பின்வரும் நிபந்தனைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்:

1. உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட சேமிப்பு இடம்.
2. ஈரப்பதம் அல்லது வெளிநாட்டு வாசனை இல்லை.
3. ஒரு மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

அனைவராலும் போற்றப்படும் பார்லி, ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான மூலமாகும். இது உணவில் மட்டுமல்ல, மருந்தாகவும் பரவலான பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. பண்டைய குணப்படுத்துபவர்கள் மற்றும் எகிப்திய பாரோக்களால் பாராட்டப்பட்டது, இன்றுவரை அதன் மதிப்பையும் பொருத்தத்தையும் இழக்கவில்லை. இயற்கையானது அத்தகைய ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை தாராளமாக நமக்கு அளித்துள்ளது, அதன் சுவையான உணவுகளை அனுபவிக்க மட்டுமல்லாமல், நோய்களை மறக்கவும் உதவுகிறது.