Si të turshish lëkurat e shalqirit. Lëkura të marinuara të shalqirit. Si të kriposni copat e shalqirit

Mund të bëni një meze të shijshme nga lëkurat e shalqirit që shkon shumë me mish ose qebap. Së fundmi e pashë këtë recetë në një emision gatimi dhe nuk mund ta kaloja. Më pëlqeu ky meze edhe si një delikatesë e pavarur, dhe është gjithashtu shumë e shijshme me verë.

Për të përgatitur lëkurat e shalqirit turshi, do të na duhen lëkura e një shalqini të madh, uthull molle, shkop kanelle, kardamom, hibiskus, kripë, sheqer dhe ujë.

Pritini lëvoret e shalqinit në copa të mëdha, hiqni lëkurën e gjelbër të ashpër.

Koret i hedhim ujë të vluar, i hedhim kripë dhe i kaurdisim për rreth 15 minuta derisa të bëhen transparente. Më pas vendosini koret në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.

Përgatitni marinadën: derdhni 100 ml ujë në një tenxhere, shtoni uthull molle, sheqer, kanellë, kardamon dhe hibiscus. Gatuani për 10 minuta. Më pas hiqni kanellën.

Më pas, mund të vazhdoni në dy mënyra. Lëvoret i vendosim në një enë dhe i hedhim sipër marinadën duke i shtuar lëkuren e limonit. Kur të ftohet, transferojeni në një kavanoz me një majë vidë së bashku me marinadën. Ruajeni për 1-2 javë.

Nëse dëshironi ta bëni përgatitjen për një kohë më të gjatë, atëherë lëkurat e shalqirit duhet të vendosen në një kavanoz, të derdhen me marinadë dhe të sterilizohen për 15 minuta. Më pas rrotullojeni kavanozin dhe kthejeni përmbys.

Përshëndetje të dashur lexues! Vera ka mbaruar dhe bashkë me të edhe sezoni i shalqirit. Këtë vit ishte shumë i shkurtër. Prandaj, pavarësisht se nuk është më aq vapë, vendosëm të marrim një tjetër shalqi këtë sezon. Nuk do të përsëris veten për përfitimet e shalqirit, kam folur tashmë për këtë.
Ishte absolutisht e mrekullueshme, por koret dukeshin të trasha. Kështu që vendosa të bëj lëkura shalqiri turshi. Dimrin e kaluar e provova me një mik. Shumë e shijshme, as nuk e kuptova menjëherë se çfarë ishte.

Në fund të fundit, ata zakonisht bëjnë lëkura shalqini të ëmbëlsuar, reçel ose shalqi turshi. Dhe për të qenë i sinqertë, kjo ishte hera e parë që dëgjoja për lëkurat e shalqirit. Ata shijojnë si kastravecat turshi. Ato mund të shërbehen vetë, si dhe në,.

Përbërësit:

• Për 1.5 l. ujë
• 60 g kripë
• 150 g sheqer
• Karafil 2 copë.
• Spice 3 copë.
• Gjethe dafine 2 copë
• Kanellë e bluar 1/2 lugë.
• Kardamom 2 copë
• Piper i kuq për shije (opsionale)
• 150 ml
• Dhe sigurisht lëkurat e shalqirit)))

Përgatitni lëkurat e shalqirit turshi:

1. Merrni lëkurat e freskëta të shalqirit. Nëse keni prerë një shalqi sot dhe do të merreni vetëm me lëkurat nesër, sigurohuni që ta vendosni në frigorifer. Nuk është aq e rëndësishme nëse një shalqi është me mure të trasha apo jo, gjëja kryesore është që ato përmbajnë të njëjtën sasi të substancave të dobishme si në vetë shalqini.


2. Qëroni lëkurat e shalqinit nga pjesa e gjelbër dhe pritini në copa të vogla.




3. Hidhni ujë të vluar mbi koret, shtoni 1 lugë gjelle. kripë dhe ziej për rreth 10 minuta. Kur të bëhen transparente, fikini.


4. I kapim koret dhe e leme ujin.

5. Përgatitja e marinadës:
- uthull
- sheqer
-1\2 gota ujë në të cilën janë zier koret
Hidheni në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Shtoni erëza dhe gatuajeni për 10 minuta.

6. Vendosini koret në kavanoza (të sterilizuara) dhe mbushini me marinadë.
Lëkurat e marinuara të shalqirit janë gati.

Mirë oreks!

shalqini- Kjo është kokrra më e madhe, e cila është e shijshme dhe e shëndetshme. Është vetëm për të ardhur keq që sezoni i shalqirit nuk është aq i gjatë sa do të donim. Prandaj, gjatë kësaj periudhe duhet të keni kohë të mjaftueshme ose ta shijoni dhe, natyrisht, mos harroni të përgatisni prej tyre përgatitje të shijshme për dimër. Përgatitja më e zakonshme e shalqinit për dimër konsiderohet të jenë lëkurat e sheqerosura të shalqirit dhe reçeli.

Por përveç këtyre delikatesave, nga shalqinjtë mund të bëni konfiture, reçel, mjaltë, t'i turshini ose t'i marinoni. Shumica prej nesh hedhin lëkurat e shalqinit në koshin e plehrave pa më të voglin keqardhje. Dhe më kot, sepse ato përmbajnë jo më pak substanca të dobishme se tuli. Pra, lëkurat e shalqinit mund të përdoren për të bërë fruta të ëmbëlsuara, ato bëjnë reçel të shijshëm, jo ​​më keq se, dhe gjithashtu mund të marinohen në një marinadë pikante.

Lëkurat e shalqirit turshi për dimër falë uthullës së mollës dhe erëzave pikante, ato kanë një shije të mprehtë dhe pikante dhe të kujtojnë disi. Mund t’i konsumoni direkt duke i nxjerrë nga kavanozi. Ato përdoren gjithashtu në sallata, për shembull, në sallatë vinegrette ose Olivier, futen në salcë turshi dhe shtohen në gatimet e mishit dhe peshkut.

Përbërësit e bazuar në 1,5 litra marinadë:

• lëkurat e shalqirit;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 150 gr;
• gjethe hibiscus - 5-7 copë;
• allspice - 4 bizele;
• karafil - 3 copë;
• fletë dafine - 2 copë;
• kanellë - 2 shkopinj;
• kardamom - 1-2 copë;
• piper i nxehtë për shije;
• uthull molle - 150 ml;
• ujë.

Lëkurat e marinuara të shalqirit - recetë

Çdo shalqi është i përshtatshëm për këtë shalqi turshi, me lëkurë të hollë ose të trashë. E keni ngrënë shalqinin, i keni futur koret në një qese dhe e keni futur në frigorifer, kjo në rast se e gatuani të nesërmen, por nëse menjëherë, atëherë filloni procesin.

Përdorni një thikë për të hequr pjesën e gjelbër nga kore, nëse pak tul mbetet në kore, kjo do t'i japë shije marinadës; Pritini koret e qëruara në feta të vogla, si shkopinj.

Hidhni ujë në një lugë, vendoseni në sobë, shtoni kripë, pasi të fillojnë të shfaqen flluska në ujë, shtoni koret. Këshilla ime: që të mos humbni kohë dhe të prisni që uji të vlojë, hidheni nga një kazan i nxehtë, domethënë të keni në dorë një kazan me ujë të valë. Ziejini në zjarr të ulët derisa të bëhen pak të tejdukshëm, rreth 5 deri në 10 minuta.

Derdhni ujin nga poshtë kores në një tas të veçantë, një pjesë e tij do të jetë e dobishme për ne, lërini koret të thahen.

Tani le të fillojmë me marinadën ajo do të përmbajë shumë erëza pikante, si dhe gjethe hibiscus, të njohura për të gjithë si çaj.

Hidhni uthull molle në një lugë, shtoni sheqer, gjysmë gote ujë nga poshtë kores dhe vendoseni në sobë.

Më pas shtoni të gjitha erëzat, pak kripë sipas dëshirës (0,5 lugë çaji) dhe gjethet e hibiscusit, do të shtojnë një aromë dhe ngjyrë të ëmbël orientale. Kardamom gjithashtu do të shtojë aromën e tij të pazakontë në kore. Ziejeni marinadën për 10 minuta.

Shtrydhni koret në kavanoza të sterilizuara dhe mbushini me marinadë.

Nëse i hani koret menjëherë pas ftohjes, thjesht mbyllni kavanozët me një kapak të rregullt për ruajtje në të ardhmen, sterilizoni kavanozët në ujë për 10 minuta, vidhosni kapakun dhe më pas ruajini si kavanozët e tjerë.

shalqini- kjo është më
një kokrra të kuqe e madhe që është e shijshme dhe e shëndetshme. Është për të ardhur keq që është shalqi
sezoni nuk është aq i gjatë sa do të donim. Prandaj, gjatë kësaj periudhe duhet të keni kohë
me bollëk ose shijoni dhe, sigurisht, mos harroni t'i gatuani të shijshme
përgatitjet për dimër. Përgatitja më e zakonshme e shalqinit për dimër konsiderohet të jenë lëkurat e sheqerosura të shalqirit dhe reçeli.

Por
Përveç këtyre shijeve, nga shalqinjtë mund të bëni konfiture, reçel, mjaltë ose turshi
ose marinojini ato. Shumica prej nesh hedhin lëkurat e shalqirit.
koshi i plehrave pa më të voglin keqardhje. Dhe më kot, sepse ato përmbajnë jo më pak
lëndë ushqyese sesa në tul. Pra, lëkurat e shalqirit mund të përdoren për
duke përgatitur fruta të ëmbëlsuara, ata bëjnë reçel të shijshëm, jo ​​më keq se, dhe ato gjithashtu mund të marinohen në një marinadë pikante.

Lëkurat e shalqirit turshi për dimër Falë uthullës së mollës dhe erëzave pikante, ato kanë një shije të mprehtë dhe pikante dhe
disi të kujton. Ju mund t'i përdorni ato drejtpërdrejt
duke e nxjerrë nga kavanozi. Ato përdoren gjithashtu në sallata, për shembull, në vinegrette ose
Olivier, futur në turshi, shtuar në enët e mishit dhe peshkut.

Përbërësit e bazuar në 1,5 litra marinadë:

• lëkurat e shalqirit;


• kripë - 2 lugë gjelle. l.;


• sheqer - 150 gr;


• gjethe hibiscus - 5-7 copë;


• allspice - 4 bizele;


• karafil - 3 copë;


• fletë dafine - 2 copë;


• kanellë - 2 shkopinj;


• kardamom - 1-2 copë;


• piper i nxehtë për shije;


• uthull molle - 150 ml;


• ujë.

Shalqi i marinuar
kore - recetë

Çdo shalqi për këtë shalqi turshi, i hollë apo i trashë
lëkurën. Ne hëngrëm shalqi, i vendosëm koret në një qese dhe në frigorifer, kaq
rasti kur do të gatuani të nesërmen, por nëse menjëherë, atëherë filloni
filloni procesin.

Përdorni një thikë për të hequr pjesën e gjelbër nga koret, nëse ka mbetur pak tul në sipërfaqe.
kore, kjo është normale, do t'i shtojë shije marinadës. prerë
kore të qëruara në feta të vogla si kashtë.

Hidhni ujë në një lugë, vendoseni në sobë, shtoni kripë, më pas
Flluskat do të fillojnë të shfaqen në ujë, shtoni koret. Këshilla ime: jo
humbni kohë dhe mos prisni që uji të vlojë, derdhni nga një kazan i nxehtë,
dmth të keni në dorë një kazan me ujë të valë. I gatuani në zjarr të ngadaltë derisa
gradë derisa të bëhen pak transparente, rreth 5 - 10 minuta.

Derdhni ujin nga poshtë kores në një të veçantë
enët, disa prej tyre do të jenë të dobishme për ne, lërini koret të thahen.

Tani le të fillojmë me marinadën, ajo do të përfshijë shumë erëza pikante aromatike,
si dhe gjethet e hibiskut, të njohura për të gjithë si çaj.

Hidhni uthull molle në një lugë, shtoni sheqer, gjysmë gote ujë
kore, vendoseni në sobë.

Më pas shtoni të gjitha erëzat, pak kripë sipas dëshirës (0,5 lugë çaji) dhe
gjethet e hibiscus, ato do të shtojnë një aromë dhe ngjyrë të ëmbël orientale. Kardamom
Ai gjithashtu do të shtojë aromën e tij të pazakontë në kore. Ziejeni marinadën për 10 minuta.

Kompetoni koret në kavanoza të sterilizuara, derdhni
marinadë.

Nëse i hani koret menjëherë pas ftohjes, thjesht mbuloni kavanozët me të rregullt
kapak, për ruajtje për përdorim në të ardhmen, sterilizoni kavanozët në ujë për 10 minuta, vidhosni
kapak, pastaj ruajeni, si të tjerët, në një vend të freskët. Edhe një
e shijshme rostiçeri -
lëkurat e shalqirit turshi për dimër gati. Mirë oreks.

Shalqiri i kripur është një frazë disi e pazakontë, por ky produkt është një nga llojet e mrekullueshme të snackeve për çdo festë. Shalqinjtë e kripur në kavanoza nuk janë shumë të zakonshëm - nuk janë për të gjithë, por për të përcaktuar me saktësi nëse ju pëlqejnë shalqinjtë e kripur apo anasjelltas, sigurohuni që t'i bëni vetë, sipas recetave të dhëna më poshtë.

Kjo metodë e kriposjes, si të kriposni shalqinjtë në një fuçi, është krejtësisht interesante, sepse shalqinjtë nuk do të gatuhen në shëllirë të pastër, por së bashku me lakrën e grirë. Kjo recetë për shalqinj të kripur është krijuar për vëllime të mëdha përgatitjesh, gjë që është shumë e përshtatshme, për shembull, për një familje të madhe. Një shumëllojshmëri e pazakontë e perimeve të turshive jo vetëm që do të jetë një delikatesë e shijshme e tryezës, por gjithashtu do t'i sigurojë trupit një sasi të madhe substancash dhe vitaminash të dobishme.

E nevojshme:

• shalqinj të vegjël deri në 2 kg - 2-4 copë;
• kripë jo e jodizuar - 320 g;
• lakër e grirë - 10 kg;
• kokën e plotë të lakrës - 1-2 copë;
• karota të copëtuara - 2 kg.

Receta për turshinë e shalqinjve të plotë në lakër:

1. Përgatitni një enë për turshi - kjo mund të jetë çdo pjatë e thellë me vëllim të madh: një tigan me smalt, një fuçi druri, një kovë (gjithashtu smalt) ose një gjë e tillë e rrallë si një vaskë lisi. Ena duhet të pastrohet, lahet dhe thahet mirë.
2. Kur zgjidhni shalqinj për këtë metodë turshie, kushtojini vëmendje faktit që frutat duhet të jenë të padëmtuara, të forta dhe jo të pjekura. Ne nuk do t'i shpojmë me gjilpërë! Lani shalqinjtë dhe thajini me një peshqir.
3. Pritini lakrën duke përdorur një grirëse. Pesha e lakrës është 10 kg, e treguar në recetë, kjo është pesha e produktit tashmë të copëtuar, jo kokat. Dhe gjithashtu do t'ju duhen një ose dy koka lakër veç e veç për të mbushur boshllëqet në enë, prerë ato në copa të mëdha të rastësishme.
4. Pritini karotat në shirita ose thjesht grijini ato në një rende të trashë. Kombinoje me lakër të grirë.
   Kripa për preparate të tilla nuk duhet të jodizohet!
5. Në pjesën e poshtme të enës së përzgjedhur vendosim një shtresë të trashë 10 cm me lakër të grirë, e ngjeshim dhe e spërkasim me një pjesë të sasisë totale të kripës.
6. Vendosni shalqinj të tërë të vegjël në një shtresë lakër në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin ose muret e enës. Mbushni boshllëqet me copa dhe gjethe të mëdha lakre.
7. Shtresat e lakrës ngjeshen dhe kripohen çdo pesë centimetra. Lakra duhet të fshehë plotësisht shalqinjtë.
8. Sapo të mbushet ena, mbulojeni përzierjen e turshive me garzë të pastër ose një fletë të bardhë dhe sipër vendosni një lloj prese (një kavanoz të mbushur me ujë ose një gur të pastër).
9. Produkti duhet të ruhet në një bodrum të ftohtë, përndryshe ushqimi do të prishet.

Shalqiri i kripur duhet të shërbehet i prerë në feta.

Si të turshish shalqinjtë në kavanoza

Pothuajse të gjithë, pasi kanë ngrënë tulin e ëmbël të një shalqiri, i hedhin lëvoret e tij, por më kot. Receta më poshtë për turshinë e shalqinjve në një kavanoz konservimi do të tregojë se si mund ta përdorni këtë pjesë të një kokrra të kuqe të madhe. Lëkurat e kripura të shalqinit të përgatitura sipas kësaj recete kanë një shije pikante për shkak të hudhrës dhe specit. Ato hahen si meze të lehtë, shtohen në gatimet e mishit dhe peshkut, të prera në sallata (vinaigrette, sallata Olivier) ose në supë me turshi.

Çfarë ju nevojitet:

• shalqi me lëkurë të trashë - 1 copë;
• karafil të mëdhenj hudhër - 7 copë;
• dush. piper - 4 bizele;
• kopër - 4 degëza;
• selino - 1 kërcell;
• sheqer. rërë - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë e trashë - 1 ëmbëlsirë. l.

Si të grumbulloni shalqinj në kavanoza për dimër:

1. Sasia e produkteve llogaritet për 1 kavanoz me tre litra. Paralajeni dhe sterilizoni atë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Me kapakun metalik që do të përdorim për të mbyllur kavanozin bëjmë të njëjtat procedura.
2. Për këtë konservim zgjedhim vetëm shalqirin me lëkurë të trashë. Lani frutat dhe pritini në pjesë të rregullta për ta bërë më të lehtë prerjen e tulit. Nga rruga, nuk do t'ju duhet në këtë recetë, kështu që thjesht mund ta hani. Presim lëkurën e fortë të gjelbër në një shtresë të hollë, në mënyrë që të mbetet pjesa e gjelbër e dendur, të cilën do ta kriposim.
3. Pritini fetat e shalqirit pa tul në feta 4-5 cm të gjata, domethënë në mënyrë që të futen kompakt në një kavanoz 3 litra.
4. Vendosni degët e koprës, një kërcell të vogël selino në fund të enës së qelqit të përgatitur, shtoni bizele dhe thelpinj të plotë hudhre.
5. Vendosni lëvozhgat e copëtuara në mënyrë kompakte dhe fort në kavanoz deri në majë.
6. Zieni ujin në një tenxhere dhe më pas derdhni me kujdes mbi përbërësit në kavanoz. Uji i vluar duhet të derdhet në një rrjedhë të hollë në mënyrë që ena të mos shpërthejë për shkak të ndryshimeve të temperaturës. Koret në këtë gjendje duhet të qëndrojnë për ca kohë, domethënë kur mund ta kapni kavanozin me duar dhe të mos digjeni.
7. Pastaj derdhni përsëri ujin e ngrohtë në tigan, ziejini përsëri, shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar sipas recetës.
8. Derdhni përsëri përmbajtjen e kavanozit me shëllirën e nxehtë që rezulton, mbështillni kapakun dhe mbështilleni me kokë poshtë për një ditë.

Si të turshish copa shalqini

Kjo recetë për turshinë e shalqinjve në kavanoza për dimër është më klasikja dhe më e thjeshta. Shalqinjtë në kavanoza tashmë do të priten në "trekëndësha" të ndarë, gjithçka që mbetet është të hapni kapakun dhe të shijoni shijen pikante të kokrrave të konservuara. Pulpa e kripur e shalqirit, si tuli i ëmbël i freskët, është një diuretik i shkëlqyer, përmirëson tretjen dhe metabolizmin në trup.

Përbërësit:

• shalqinj të pjekur - 5 kg.
• hudhër - 6 karafil;
• dush. kokrra piper - 6 copë;
• piper i nxehtë - një e treta e bishtajave;
• kripë deti - 1 lugë gjelle. l.;
• kopër - 2-3 degëza;
• sah. rërë - 1 lugë gjelle. l.

Si të kriposni copat e shalqirit:

1. Kur zgjidhni shalqinj për turshi, ia vlen të merren parasysh disa faktorë: frutat duhet të jenë të pjekur (por jo të pjekur), me leh të hollë dhe me përmasa të vogla (me peshë deri në dy kilogramë).
2. Lani mirë shalqinjtë nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijini me një peshqir të thatë. Prisni një rreth të vogël në pjesën ku ndodhet kërcelli dhe prisni të njëjtin rreth në anën e kundërt.
3. Duke përdorur një thikë të madhe dhe të mprehtë, prisni shalqinjtë në unaza rreth tre centimetra të trasha.
4. Pritini çdo unazë shalqini në copa afërsisht të barabarta në formën e trekëndëshave. Pjesët duhet të jenë të tilla që të futen në enë pa asnjë problem.
5. Vendoseni fort në kavanoza të sterilizuara dhe të thata.
6. Në një tenxhere të veçantë, zieni ujin e filtruar, derdhni me kujdes ujin e vluar që rezulton mbi trekëndëshat e shalqirit të grumbulluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 3 orë. Uji duhet të ftohet plotësisht.
7. Pasi të ketë kaluar koha, derdhni ujin nga kavanozët në tigan dhe, në bazë të vëllimit të përgjithshëm të shëllirës, ​​përgatitni produktet e mëposhtme: qëroni thelpinj hudhra, priteni në feta, matni sasinë e nevojshme të përbërësve të tjerë.
8. Vendosim tiganin me lëngun në zjarr, shtojmë sheqerin. rërë, kripë, të sjellë një çiban.
9. Sapo uji të vlojë, shtoni përbërësit e mbetur, zieni shëllirën për 2 minuta, hiqeni nga zjarri dhe hidheni sipër shalqinjve në kavanoza.
10. Mbështillni enët me kapak, mbështillni dhe lërini me kokë poshtë derisa të ftohen natyrshëm.

Kriposja e shalqinjve në një fuçi me mollë në rërë

Kjo recetë interesante për turshi është krijuar për një vëllim të madh. Shija origjinale e shalqinjve e kombinuar me mollë do të kënaqë dashamirët e kënaqësive të pazakonta të kuzhinës. Dy përbërësit e këtij preparati kthehen përfundimisht në një meze të lehtë.

Përbërësit kryesorë për turshi:

• shalqinj të vegjël të pjekur (deri në 2 kg) - 2-6 copë;
• mollë të forta - 10-15 kg;
• kripë (për 10 litra ujë) - 750 g;
• rërë e larë - 5-10 kg;
• gjethet e qershisë dhe rrush pa fara - 15 copë.

Si të grumbulloni shalqinj në një fuçi me mollë në rërë:

1. Për turshi, do t'ju nevojiten shalqinj të pjekur dhe të fortë pa dëmtime, sasia e tyre mund të ndryshojë në varësi të madhësisë, por ato duhet të peshojnë deri në dy kilogramë. Lani mirë të gjitha frutat.
2. Zgjidhni mollët që janë gjithashtu të pjekura dhe të forta pa defekte të dukshme dhe lani të gjitha frutat.
3. Është më mirë të marrësh një fuçi si enë për turshi, por nëse nuk e keni, një tigan i madh smalti do të funksionojë mirë.
4. Vendosni shalqinjtë në enën e përzgjedhur, duke mbushur hapësirën mes tyre me mollë, duke mos harruar të shtoni në mënyrë të barabartë gjethet e qershisë dhe rrush pa fara.
5. Hidhni rërë në enën e mbushur, ajo do të mbushë boshllëqet e mbetura. Sasia e treguar në recetë është e përafërt, mund të ndryshojë më pak ose më shumë - kjo varet nga vëllimi i enës së zgjedhur.
6. Përgatitni shëllirë të nxehtë, sasia e kripës tregohet për 10 litra ujë, por mund t'ju duhet më shumë për çdo rast specifik, bazuar në shifrat e disponueshme;
7. E spërkasim shtresën e fundit të shalqinjve me një shtresë rëre, rreth 5 cm e trashë.
8. Shtoni më shumë shëllirë në mënyrë që të jetë 10 cm më e lartë se shtresa e rërës.
9. Pjesa e punës duhet të ruhet në një vend të freskët. Ndërsa kriposja vazhdon, rëra do të ngjeshet dhe do të vendoset dhe shëllira do të duhet të shtohet në mënyrë që shalqinjtë të mos bëhen të zhveshur.

Si të kriposni shalqinj recetë me mustardë

E bukura e kësaj recete është se përgatitet shpejt. Edhe një fillestar në kuzhinë mund të përballojë procesin e kriposjes dhe rezultati nuk do t'i zhgënjejë dashamirët e ushqimeve origjinale dhe pikante.

Lista:

• shalqi i papjekur - 1 frut;
• kripë guri e trashë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 25 gram;
• mustardë pluhur - 1 lugë gjelle. l.

Gatimi hap pas hapi:

1. Një tigan me smalt në të cilin do të kriposim, lajmë dhe thajmë.
2. Zgjedhim shalqirin e papjekur, e lajmë mirë dhe e presim në pjesë.
3. Në një tas, bashkoni kripën e trashë, sheqerin dhe mustardën e thatë, përzieni në një pluhur homogjen.
4. Spërkateni një pjesë të përzierjes së thatë që rezulton në fund të enës, shtroni një shtresë shalqinjsh, spërkatni përsëri dhe kështu me radhë derisa shtrimi të përfundojë.
5. Mbulojeni me një leckë të pastër dhe të bardhë dhe vendosni sipër çdo peshë.
6. Nëse e lini në temperaturën e dhomës, shalqinjtë do të jenë gati për 5 ditë nëse janë në bodrum, atëherë pak më gjatë, por do të zgjasin më gjatë në një vend të freskët.
7. Rezultati është copa shalqini pikante dhe aromatike.
8. Mustarda e mbetur në copat e përfunduara të shalqirit mund të lahet në lëngun që formohet gjatë turshive.

Kriposja e shalqinjve për dimër tani është shumë origjinale. Një përgatitje e tillë me një shije pikante do të jetë një surprizë e pazakontë për të afërmit dhe do të befasojë këndshëm mysafirët. Kriposja e shalqinjve patjetër do të ndihmojë në ruajtjen e tyre për një periudhë më të gjatë.

Për ata që duan të diversifikojnë dietën e tyre dimërore me ndihmën e përgatitjeve, ne dëshirojmë të ofrojmë opsione të tjera kthese:, turshi dhe. Ju mund t'i gjeni lehtësisht të gjitha këto dhe shumë receta të tjera në librin tonë të recetave në faqen e internetit.