Recetë me rrikë për të shmangur thartirën. Receta për rrikë për dimër me foto. Recetë për një rostiçeri të shijshme për ruajtje afatgjatë me gatim

Para se të kuptoni se si të ruani rrikë, duhet të tregoni ende se çfarë është, sepse rezulton se ka njerëz që nuk dinë asgjë për këtë erëza të shijshme.

Ata e quajnë atë ndryshe: rrikë, rrikë, adjika siberiane, gorloder. Por pa marrë parasysh se si
quhet - thelbi nuk ndryshon. Rrika erdhi nga Siberia, si një erëza pikante
gatime të ndryshme të shijshme si supa, mish, peshk dhe perime. Kjo pjatë përgatitet shumë lehtë. Thjesht merrni domate dhe rrikë dhe vendosini në një mulli mishi. Hudhra shtrydhet në përzierjen që rezulton; Dhe, sigurisht, shtoni kripë, piper dhe paprika. Të gjithë i përcaktojnë proporcionet në mënyrën e tyre, sepse të gjithë kanë shije të ndryshme, disa pëlqejnë erëzat më pikante, të tjerët - e kundërta. Në mënyrë tipike, për kilogram domate marrin 100 gram rrikë dhe 100 gram hudhër. Por këtu ka një sekret të vogël - shtoni kripë dhe piper para se të shtoni hudhër, pasi ndërpret të gjitha ndjesitë e shijes. Dhe një këshillë tjetër për njerëzit me sy të ndjeshëm: kur grisni rrikën me një mulli mishi, vendosni një qese plastike, kështu do të shpëtoni nga lotët e panevojshëm.

Epo, ne e kemi renditur përgatitjen, tani le të kalojmë drejtpërdrejt në pyetjen se si të ruajmë rrikë. Zakonisht pas zierjes vendoset në kavanoza qelqi ose kavanoza me ketchup dhe fshihet në frigorifer. Kjo metodë ka avantazhet dhe disavantazhet e saj. Avantazhi është shija, sepse nëse erëza nuk rrotullohet, do të jetë shumë më pikante. Ndër disavantazhet, vlen të theksohet se në këtë mënyrë mund të ruani dy ose tre kavanoza, sepse në frigorifer ka vend jo vetëm për rrikë. E megjithatë, erëza e pambështjellë mund të bëhet e thartë në frigorifer dhe myku mund të shfaqet mbi të. Ky problem mund të parandalohet duke hedhur vaj vegjetal (rreth një lugë çaji) mbi rrikë në një kavanoz.

Ja një mënyrë tjetër e besueshme për të ruajtur rrikë gjatë gjithë dimrit: thjesht rrotullojeni në kavanoza. Për ta bërë këtë, vendosni produktin e përfunduar në kavanoza të thata, të sterilizuara dhe vidhosni një kapak të zier me vidë ose rrotullojeni. Nuk ka nevojë të sterilizohet. Për të siguruar që gjithçka të ruhet dhe të mos prishet, mund të shtoni një lugë çaji uthull në çdo kavanoz. Zgjidhni kavanoza të vogla në mënyrë që erëza e hapur të mos qëndrojë për një kohë të gjatë, përndryshe e gjithë pikante thjesht do të zhduket prej saj.
Pra, kavanozët janë mbështjellë, tani i fshihni në një vend të errët, të thatë dhe të freskët ku mund të ruhet gjatë gjithë dimrit, deri në korrjen e ardhshme. Nëse do ta ruani këtë konservë në një bodrum ose në një vend tjetër që nuk është mjaftueshëm i thatë, kapakët metalikë mund të ndryshken. Për të parandaluar problemin, thjesht lyejini ato me vazelinë. Dhe një sqarim tjetër, vendi ku do të ruani rrikën duhet të jetë i freskët, por në asnjë rrethanë nuk duhet të bjerë temperatura në të nën zero. Së pari, kavanozët e mbyllur hermetikisht thjesht mund të shpërthejnë, dhe së dyti, edhe nëse nuk shpërthejnë, shija e erëzave tona do të ndikohet shumë.

Kjo përfundon pyetjen se si të ruani rrikë. Por merrni parasysh faktin e mëposhtëm: edhe rrika e mbyllur hermetikisht dhe e fshehur siç duhet ende humbet mprehtësinë e saj me kalimin e kohës dhe asgjë nuk mund të bëhet për të. E vetmja rrugëdalje është të vendosni më shumë rrikë dhe pak paprika në kavanozët që do t'i hapni të fundit.

Një nga ushqimet e njohura të dimrit në Rusi është rrika me një shije pikante. Njihet gjithashtu si chrenoder dhe gorloder. Përgatitet me trajtim termik dhe pa zierje.

Në rastin e parë, pjesa e punës ruhet për një kohë të gjatë, dhe kur përdorni opsionin e dytë, ajo ruan të gjitha vetitë e saj të dobishme. Në artikullin e sotëm do të shikojmë receta gatimi pa trajtim termik, me fjalë të tjera, nuk do ta gatuajmë.

Çdo amvise ka sekretet e saj për përgatitjet e dimrit. Përveç përbërësve kryesorë, salcës i shtohen erëza dhe erëza të ndryshme. Këto produkte ruhen në gjendje të grimcuar në kavanoza sterile.

Kjo pjatë shkon shumë me perime, peshk, mish dhe pjata të ndryshme anësore. Prandaj, sigurohuni që të bëni disa kavanoza duke përdorur një nga recetat e sugjeruara.

Për të parandaluar që salca të flluskojë dhe të rritet pas nja dy muajsh, duhet të zgjidhni me kujdes produktet. Ato duhet të jenë të cilësisë së lartë dhe të freskëta. Përdorni vetëm domate me një strukturë të fortë.

Përbërësit:

• 2 kg domate;
• 90 g hudhër;
• 110 g rrënjë rrikë;
• 4 bishtaja piper djegës;
• 4 lugë gjelle kripë gjelle.

Përgatitja

Për të parandaluar që rostiçeri të thahet, është e nevojshme që të lahen mirë të gjitha produktet dhe më pas t'i thani ato në produkt. Rekomandohet të njomni rrikë për një ditë në ujë të ftohtë.

Lëkura duhet të hiqet nga domatja. Për ta bërë këtë, frutat i bëjmë prerje të cekëta në formë kryqi dhe i hedhim ujë të valë për disa minuta, pas së cilës i vendosim nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe i heqim lëkurën. Domatet e qëruara i kalojmë në një mulli mishi.

Më pas shtrembërojmë specin djegës pa fara, hudhrën dhe rrënjën e rrikës. Shtoni kripë në masën që rezulton. Lëreni përzierjen për një çerek ore në temperaturën e dhomës, duke e trazuar periodikisht në mënyrë që kristalet e kripës të treten plotësisht.

Ne paralajmë kavanoza qelqi me sodë dhe i sterilizojmë në çdo mënyrë të përshtatshme. Më pas i vendosim dritën dhe i mbyllim me kapakë të zakonshëm najloni.

Rostiçeri pikante e ruajmë në frigorifer jo më shumë se tre muaj. Nëse dëshironi që rrika të jetë në tryezën e Vitit të Ri, atëherë përgatiteni në mes ose në fund të tetorit.

Recetë për rrikë dimërore me aspirinë për ta mbajtur në bodrum

Për të parandaluar prishjen e salcës dhe shpërthimin e kavanozëve, rekomandohet përdorimi i acidit acetilsalicilik. Shkatërron bakteret e dëmshme dhe ju lejon të ruani frigoriferin për një periudhë më të gjatë kohore.

Përbërësit:

• 4 kg domate;
• 1 kg piper zile;
• 2 speca gjysmë të nxehtë;
• 3 speca djegës;
• 400 g hudhër;
• Kripë për shije;
• Aspirina.

Përgatitja

Për salcën, është më mirë të përdorni domate me mish me një strukturë të dendur. Të gjitha perimet i presim në copa dhe qërojmë hudhrën që ta presim më lehtë.

Tani, një nga një, i dërgojmë përbërësit e përgatitur në mulli të mishit. Fillimisht rrotullojmë hudhrat, më pas specat dhe në fund domatet. Nëse domatet e copëtuara japin lëng, atëherë nuk ka nevojë të shtohet në rostiçeri.

Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza dhe të zieni kapakët metalikë. Hrenoder është pothuajse plotësisht gati. Mbetet vetëm të shtoni kripë sipas shijes. Hidheni salcën në enë dhe shtoni ½ tabletë aspirinë në mënyrë që të mos thahet në bodrum. Vidhosni kapakët.

Nëse përdorni këtë metodë, pjesa e punës mund të ruhet me sukses në bodrum pothuajse gjatë gjithë dimrit. Shtoni salcën në pjata ose thjesht përhapeni në një copë bukë, gjithashtu rezulton shumë e shijshme.

Si të gatuajmë rrikë pa gatuar me domate dhe rrikë

Një rostiçeri e shijshme e bërë nga perime të copëtuara ndihmon në luftimin e organizmave viralë në dimër. Gjithashtu ul nivelin e sheqerit në gjak. Prandaj, kobra nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme.

Përbërësit:

• 1 kg domate;
• 50 g hudhër;
• 50 g rrikë;
• 1 lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle kripë.

Përgatitja

Fillimisht pastrojmë rrënjën e rrikës. Nëse dëshironi të zbusni shijen pikante të salcës, duhet t'i hidhni ujë të valë. Më pas priteni në copa të vogla për ta bërë më të lehtë bluarjen në blender.

Ne qërojmë hudhrën dhe e dërgojmë në rrikë. Duhet të marrim një masë homogjene.

Në fazën tjetër i presim në katër pjesë domatet e lara dhe i vendosim në blender, i përziejmë derisa të përftohet një masë pureje.

Masës së domates i shtojmë hudhrat e grira dhe rrikën dhe i përziejmë të gjitha.

Shtoni sheqerin dhe kripën në salcë dhe përzieni. Lëreni meze për një orë në mënyrë që të dalin të gjitha flluskat.

Mbylleni me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët.

Pikërisht pika e gjellës mund të rregullohet nga sasia e hudhrës dhe rrikës. Prandaj, shijoni gjithmonë salcën e përfunduar.

Meze me rrikë: një recetë klasike e bërë në shtëpi

Në videon tjetër mund të shihni një opsion për përgatitjen e salcës së nxehtë me shtimin e uthullës. Kjo dritë shkon mirë me pjatat kryesore, duke u dhënë atyre një shije pikante. Prandaj, përgatitni disa kavanoza për dimër. Pra, shikoni udhëzimet e gatimit hap pas hapi:

Dhe mbani mend, kjo salcë nuk mund të ruhet në temperaturën e dhomës. Sigurohuni që ta vendosni në një vend të freskët, mundësisht në frigorifer.

Recetë për zierje me domate dhe rrikë me jetëgjatësi

Në këtë artikull ne shqyrtojmë opsionet për përgatitjen e salcës së nxehtë pa trajtim të nxehtësisë. Për të mbajtur sa më gjatë rostiçeri, përdorni produkte të freskëta dhe të cilësisë së lartë pasi ta shpëlani me ujë të ftohtë, sigurohuni që ta thani në mënyrë që të mos ketë lëngje të tepërta në kavanoza.

Disa amvise shtojnë aspirinë në kavanoza për të rritur periudhën e ruajtjes, por mjekët nuk rekomandojnë përdorimin e acidit acetilsalicilik për përgatitjet.

Nëse bëni gjithçka siç duhet, rrika nuk do të thahet në frigorifer për 4 muaj.

Përbërësit:

• 1 kg domate;
• 100 g hudhër;
• 100 g rrikë;
• 1 lugë sheqer i grimcuar;
• 2 lugë gjelle kripë gjelle.

Përgatitja

Pritini domatet e pastra dhe të thata në katër feta. Sigurohuni që të prisni kërcellin.

Hiqni shtresën e sipërme të lëkurës nga rrika. Ky produkt është shumë i athët dhe për këtë arsye irriton sytë gjatë përdorimit. Për të shmangur këtë, lidhni një qese plastike në mulli të mishit dhe rrotulloni rrënjën.

Më pas rrotulloni në mënyrë alternative thelpinj hudhre të qëruar dhe copat e domates.

Masës së domates shtoni rrikë të grirë nga një qese, sheqer dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shpërndajeni në kavanoza të sterilizuara. Mbulojeni me kapak najloni ose metali.

Nëse bëni gjithçka siç duhet, rrika mund të ruhet në frigorifer për 4 muaj, ose edhe më gjatë, por atëherë salca nuk do të jetë aq e fortë.

Përgatitja e rrikë shtëpi me panxhar për dimër pa gatim

Nëse dëshironi të përgatisni një meze origjinale me rrikë, atëherë në vend të domateve të zakonshme, mund t'i shtoni panxhar. Përgatitja rezulton pikante dhe e shijshme.

Përbërësit:

• 1 kokë panxhar;
• 10-12 rrënjë rrikë;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 2 lugë gjelle uthull tryeze.

Përgatitja

Qëroni rrënjën e rrikës dhe shpëlajeni nën ujë të ftohtë. Më pas priteni në copa, mbusheni me ujë akull dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë. Pas kësaj, bluajeni në një mulli mishi.

Prisni shtresën e sipërme të panxharit të papërpunuar dhe copëtoni ato në një rende të imët. Përmes copave të rrobave nxjerrim lëngun në një kavanoz me rrikë.

Shtoni uthull, kripë, sheqer dhe një sasi të vogël uji. Përziejini gjithçka tërësisht. Mbyllni kavanozët me kapak steril.

Menjëherë e heqim rostiçeri pikante në një vend të freskët. Mund të ruani një kavanoz për darkën e sotme.

Si të bëni rrikë nga domatet në mënyrë që të mos fermentohet

Shumë amvise vërejnë se përgatitjet pa trajtim termik mund të fermentohen. Për të minimizuar këtë rrezik, para se të qepni, shtoni pak vaj vegjetal në kavanoz.

Përbërësit:

• 1 kg domate;
• 100 g rrikë;
• 100 g hudhër;
• 1 lugë gjelle sheqer të bardhë;
• 1 lugë gjelle kripë gjelle.

Përgatitja

Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijeni rrikën në copa të vogla. Pritini kërcellet e domateve dhe i prisni në disa feta.

Fillimisht, rrikë dhe hudhra i presim në një qese plastike. Është mirë që copat e domates t’i lëmë për pak kohë që të japin lëng, të cilin nuk do ta përdorim. Më pas i dërgojmë në mulli të mishit.

Masës së domates shtoni sheqer dhe kripë, si dhe hudhra dhe rrikë të grirë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të injektohet për një orë.

Tani e shpërndajmë rostiçeri të fuqishme në kavanoza sterile dhe vidhosim kapakët.

Salca mund të ruhet për një vit, por e humbet ashpërsinë e saj pas 3-4 muajsh.

Si të ngrini rrikë për dimër

Shumë amvise janë të interesuara nëse është e mundur të ngrini rrikë në mënyrë që të ruhet më gjatë. Kjo mund të bëhet duke përdorur një metodë të thjeshtë.

Për këtë ne do të përgatisim enë të vogla. Shishet plastike me vëllim 0,5-1 litra ose kova majonezë janë të përshtatshme. Ndajeni salcën e nxehtë në enë dhe vendoseni në frigorifer.

Rostiçeri duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës. Thjesht duhet të keni parasysh që pjesa e punës do të bëhet më e lëngshme.

Mund ta grini edhe rrikën dhe ta vendosni në frigorifer në kavanoza ose qese plastike. Dhe kur dëshironi të ndezni zjarr, thjesht përzieni këtë përbërës me domate të grira dhe hudhër.

Çfarë duhet të bëni nëse rrika është fermentuar

Nëse nuk ndiqni rregullat e recetës, salca e fuqishme e rrikës mund të fermentohet pas ca kohësh. Prandaj, ne kujdesemi që të sterilizojmë kavanoza dhe të mos përdorim produkte me shenja kalbjeje ose gërvishtjesh.

I shtojmë preparatit një sasi të mjaftueshme të konservantëve: sheqer, kripë dhe hudhër. Duhet të ketë një minimum lëngu në kavanoz, prandaj sigurohuni që të kulloni lëngun e tepërt nga domatet.

Por çfarë të bëni nëse kapaku tashmë është i fryrë? Në këtë rast, shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në çdo kavanoz, mbylleni me kapak najloni dhe vendoseni menjëherë në frigorifer.

Disa këshillojnë zierjen e mezeve, por kjo do të prishë shijen dhe nuk do të jetë më aq pikante.

Prandaj, ndiqni teknologjinë e gatimit dhe rrika juaj nuk do të thahet dhe nuk fermentohet kurrë. Nëse jeni duke bërë një sasi të vogël të salcës së shijshme, është mirë ta ruani në frigorifer.

Një gurloder i përgatitur siç duhet mund të qëndrojë për një kohë të gjatë, por pas disa muajsh bëhet më pak i fuqishëm.

Rrika është një lloj rostiçeri shumë pikante, i prodhuar në masë në fabrika tani në të gjithë botën. Dhe ajo vjen nga Siberia. Sigurisht, rrika e blerë në dyqan është cilësisht e ndryshme nga ajo e bërë në shtëpi - nuk përmban më të gjitha vitaminat dhe, në parim, shija është gjithashtu e tillë.

Prandaj, është më mirë të korrni rrikë nga parcela në vjeshtë (ajo rritet kudo si një "barë e keqe", e cila nuk kërkon absolutisht asnjë kujdes dhe shumëzohet vetë) dhe të bëni vetes disa kavanoza me një rostiçeri të tillë, duke kënaqur veten dhe të dashurit tuaj.

Rreka e bërë në shtëpi ruan të gjitha vitaminat e dobishme, makro- dhe mikroelementet që gjenden në rrënjën e rrikës për disa javë. Prandaj, sa më i freskët të jetë rostiçeri, aq më i shëndetshëm është për trupin. Do të ndihmojë në parandalimin e ftohjes, gripit, dhimbjes së fytit, rritjen e oreksit, pastrimin e gjakut dhe veshkave dhe për diabetikët - uljen e nivelit të sheqerit.

Por pa asnjë kundërindikacion askund: konsumimi i rrikë nuk rekomandohet për njerëzit me sëmundje të stomakut dhe traktit gastrointestinal. Përveç kësaj, në sasi të mëdha, rrikë mund të shkaktojë acarim të mukozës.

Përbërja e rrikës mund të jetë shumë e ndryshme, në varësi të përbërësve që përmban. Përgatitja tradicionale zakonisht përdor rrënjë rrikë, hudhër, domate dhe erëza. Dhe madje edhe këtu, vetë një person mund të rregullojë shijen e rrikës së ardhshme: në varësi të përmasave në të cilat shtohen këta përbërës, sa më shumë rrikë dhe hudhër, aq më bërthamore do të dalë rostiçeri.

Siç u përmend më lart, përbërja e rrikës ndryshohet në mënyrën e vet, bazuar në recetën tradicionale. Prandaj, duhet të filloni me të, dhe vetëm atëherë të kaloni në receta me aditivë të ndryshëm.

Recetë klasike për rrikë (rrekë)

Zakonisht përgatitet me domate; Pra, në varësi të varietetit dhe ngjyrës së zgjedhur të domateve, ngjyra e vetë rostiçeri mund të ndryshojë gjithashtu.

Për të përgatitur këtë rostiçeri të mirënjohur të shëndetshëm, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• rrënjë rrikë 100 g;
• hudhër 100 g;
• domate 1 kg;
• sheqer 1 lugë;
• kripë 1 lugë gjelle.

1. Përgatitjapërbërësit. Gjatë përgatitjes së rrikës, është më mirë të mos e lani, por fillimisht ta qëroni dhe më pas ta shpëlani. Lani domatet, thajini, qëroni hudhrat.
2. Bluarje. Faza më e pakëndshme e gatimit. Të gjithë përbërësit duhet t'i kaloni përmes një mulli mishi. Për të ndihmuar veten të paktën disi, ata zakonisht vendosin një qese plastike mbi të dhe presin hudhër dhe rrikë në të, dhe rrotullojnë domatet veç e veç, dhe në fund gjithçka përzihet. Masës që rezulton shtoni sheqer dhe kripë dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
3. Paketa. Zakonisht rrika vendoset në kavanoza të vegjël. Megjithëse rrika është e famshme për efektin e saj antimikrobik, kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen mirë me çdo metodë (në një banjë uji, në furrë, në mikrovalë). Mbyllni kapakët fort. Mbajeni në frigorifer.

Tani mund të kaloni në variacione të ndryshme të recetës klasike të rrikë. Më poshtë janë disa opsione të tilla me përbërës të ndryshëm shtesë që sjellin nota të reja në shijen standarde.

Video - gatim rrikë

Recetë për rrikë me kumbulla

Për këtë do t'ju duhet:

• rrikë (rrënjë) 100 g;
• domate 1 kg;
• hudhër 1 kokë;
• kumbulla 100 g;
• sheqer 2 lugë gjelle;
• kripë 1 lugë gjelle.

1. Përgatitni të gjitha produktet për gatim: qëroni dhe shpëlajeni rrikën, lani domatet dhe kumbullat, qëroni hudhrën. Qëroni kumbullat dhe hiqni gropat.
2. Sipas traditës, kaloni gjithçka në një mulli mishi, shtoni kripë, sheqer dhe përzieni.
3. Ndani në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer.

Recetë rrikë me mustardë të shtuar

Rezultati i gatimit në këtë rast nuk i referohet mezeve, por erëzave. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• rrënjë rrikë 1 kg;
• sheqer 2 lugë gjelle;
• uthull 9% 40 g;
• ujë 0,5 l;
• mustardë 2 lugë gjelle.

Recetë për rrikë me karota

• rrikë (rrënjë) 100 g;
• domate 2 kg;
• hudhër 100 g;
• karota 600 g;
• piper djegës 1 copë;
• uthull 70% 10 pika;
• kripë 1 lugë gjelle.

Teknologjia e gatimit është saktësisht e njëjtë si në versionet e mëparshme. Kjo do të thotë, copëtoni gjithçka, përzieni, shtoni kripë dhe uthull dhe mbaroni. Vendoseni gjithashtu në kavanoza dhe rrotullojeni për ruajtje. Nuk ka nevojë të gatuani asgjë.

Përveç karotave dhe kumbullave, shpesh shtohen edhe mollët dhe panxhari dhe si erëza, përveç kripës dhe sheqerit, mund të shtoni karafil, kanellë, xhenxhefil dhe çfarë të doni.

Si të ruani rrikë?

Kushti kryesor është të mbushni kavanoza të vogla me të në mënyrë që rostiçeri të mos qëndrojë për një kohë të gjatë kur hapet. Përndryshe, nëse nuk e hani brenda disa ditësh, e gjithë era dhe bërthama do të zhduken.

Kur mbyllen, të gjitha kavanozat duhet të vendosen në raftet e poshtme të frigoriferit ose në ndonjë vend tjetër të ftohtë. Meqenëse rrika ruan vetitë e saj të dobishme deri në tre javë, është më mirë ta gatuani atë në pjesë dhe ndërsa hani rostiçeri.

Por për këtë është e nevojshme të ruani vetë rrënjët e rrikës diku, sepse ato kanë aftësinë të thahen. Zakonisht ruhen në kuti, duke lënë hapësirë ​​midis tyre dhe spërkaten me rërë të lagur. Një bodrum është ideal për këtë. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë mund ta përgatisni për dimër duke përdorur uthull për ruajtje afatgjatë. Këtu është një mënyrë e mundshme për ta përgatitur atë.

Recetë me rrikë për ruajtje afatgjatë

Përbërësit:

• rrënjë rrikë 150 g;
• hudhra 2 koka;
• domate 2 kg;
• kripë 2 lugë gjelle;
• sheqer 1 lugë;
• uthull 9% 1 lugë gjelle;
• piper i kuq i nxehtë (erëza) - 1 majë.

Dhe receta tjetër do të jetë mjaft paradoksale - rrikë pa rrikë! Ose me fjalë të tjera “Tsitsibeli”. Nuk është një meze kaq pikante, por edhe shumë e shijshme, e përshtatshme për petë dhe pjata të tjera.

Tsitsibeli

Këtu është lista e përbërësve:

• domate 5 kg;
• piper zile 1 kg;
• hudhër 300 g;
• piper djegës 2-3 bishtaja;
• kripë 1-2 lugë gjelle.

1. Duhet të filloni me domatet, pasi ato do të gatuhen më gjatë se të gjithë përbërësit e tjerë. Sigurisht, lani, thajeni dhe bluajeni në një mulli mishi. Vendoseni përzierjen në një tenxhere dhe gatuajeni për një orë në nxehtësi mesatare ose të ulët.
2. Pas kësaj kohe, shtoni specin zile të qëruar dhe të grirë në copa të vogla. Gatuani gjithçka së bashku për gjysmë ore tjetër.
3. Gjatë kësaj kohe, qëroni hudhrat dhe lani specin djegës. Më pas shtoni në tigan. Gatuani të gjithë përzierjen për 15 minuta të tjera. Më pas shtoni kripë sipas shijes dhe përzieni.
4. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni, mbuloni të gjitha kavanozët me një batanije dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni për ruajtje.

Në fund të këtyre recetave mund të gjeni një listë me këshilla që mund të merrni parasysh kur përgatitni këtë apo atë lloj rrikë. Disa prej tyre janë përshkruar më lart, dhe disa jo.

1. Rekomandohet që rrënja e rrikës të bluhet e fundit dhe këtë e lehtësojnë dy arsye: së pari, aroma e mprehtë, e përlotur dhe së dyti, që rrika të mos mbesë pa avull gjatë përgatitjes dhe bluarjes së përbërësve të tjerë.
2. Kur bluani rrikë përmes një mulli mishi, mund të vendosni një qese mbi të ose t'i njomni rrënjët në ujë të ftohtë për 2 orë përpara se të gatuani.
3. Nëse përdorni metodën e përgatitjes së rrikës me trajtim termik, atëherë në vend të domateve mund të përdorni të njëjtën sasi të patëllxhanëve, sipas recetës.
4. Ju mund të sterilizoni shpejt dhe me lehtësi kavanoza duke përdorur një mikrovalë. Fillimisht i shpëlajmë mirë, i hedhim pak ujë brenda çdo kavanozi, i vendosim në mikrovalë dhe i ndezim në temperaturë maksimale. Koha për një përpunim të tillë është rreth dy minuta. Hidhet ujë për të parandaluar plasaritjen e kavanozëve.
5. Përpara se ta servirni rrikën mund ta përzieni me salcë kosi për të zbutur shijen.
6. Ruajtja e detyrueshme në një vend të ftohtë: në bodrum ose në frigorifer.

Këto receta të thjeshta për përgatitjen e rrikës dhe rekomandime të vogla për to do t'ju ndihmojnë të përpunoni të korrat e rrikës në vjeshtë në faqen tuaj dhe të merrni dozën tuaj të vitaminave dhe emocioneve. Sigurisht, vështirësia kryesore gjatë përgatitjes së mezeve, salcave dhe erëzave nga rrika është aroma e saj irrituese në vrimat e hundës dhe syve. Por disa minuta agonie gjatë prerjes së rrënjëve ia vlen të keni një kavanoz me këtë produkt të nxehtë dhe të shëndetshëm në frigorifer në dimër.

Në Rusi, një nga ushqimet më të njohura quhej "rrikë". Me siguri ka arritur popullaritetin e tij për shkak të vetive të tij të dobishme antimikrobike dhe ndjesive të ndritshme, pikante. Kjo recetë për "rrekë" domate për dimër mund të ruhet për një kohë të gjatë. Gjëja kryesore është ta mbani atë larg syve, sepse kur shihni një shije të tillë, dora juaj automatikisht shtrihet për kavanozin...

Pra, le të përgatisim:

• Rrikë, rrënjë: 200 g;
• Domate: 3 kg;
• Hudhra: 2 koka mesatare ose 10 thelpinj;
• Piper i ëmbël bullgar: 400 g;
• kripë: 3 lugë gjelle;
• Sheqeri: 2 lugë gjelle;
• Piper i zi (i bluar).

Lani domatet, pritini në katërsh dhe grijini me një mulli mishi. Hidheni në një tenxhere ose kazan me fund të trashë dhe ziejini në zjarr mesatar për 20 minuta.

Qëroni specin zile nga farat dhe priteni sa më lehtë. Thithni hudhrën në ujë dhe qëroni. Qërojmë rrikën dhe e presim në masë. Të gjitha këto i grijmë në një mulli mishi dhe i bashkojmë me purenë e domates. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.

Rrekës i shtojmë kripë, piper, sheqer, rregullojmë shijen dhe e ziejmë. Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Mirë oreks!

Rrikë: një recetë për përgatitjen e dimrit pa gatuar me aspirinë

Një recetë për të bërë rrikë pa gatim për dimër me aspirinë është një opsion i pazakontë rostiçeri që garantohet të ruhet në frigorifer.

Rostiçeri është aq i zakonshëm sa filloi të prodhohej industrialisht. Por shumë amvise ende preferojnë ta bëjnë vetë. Ka një shumëllojshmëri të gjerë recetash për këtë salcë. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon një listë të gjatë përbërësish. Baza është gjithmonë përdorimi i rrënjës së freskët të rrikës, domateve (vetëm të përziera të kuqe ose të kuqe dhe jeshile) dhe hudhra. Të gjithë elementët bluhen në pure dhe më pas u shtohet kripë dhe piper. Për shkak të rrikës dhe hudhrës, erëza ka një jetëgjatësi të gjatë, madje edhe në frigorifer.

Le të përgatisim:

• Rrënjë rrikë;
• Hudhra (kokë);
• Domate (1 kg, të pjekura, të lëngshme, të plota);
• Sheqeri

I sterilizojmë enët. Kjo sasi do të japë rreth 1 litër rrikë. Është më mirë të marrësh një enë të vogël.

Marrim rrënjë rrikë, e pastrojmë, e lajmë dhe e presim në copa.

Qërojmë hudhrën. Mund ta njomni paraprakisht - gjërat do të shkojnë më shpejt.

Lani domatet, prisni kërcellin, pritini në 4 pjesë.

Tani pjesa më e vështirë është të presësh rrikë. Vendosim një qese plastike në mulli të mishit, poshtë arrë që e shtrëngon dhe një tjetër sipër. Mund t'ia dilni me vetëm një. I mbyllim fëmijët, burrin dhe kafshët shtëpiake në dhomën më të largët, përndryshe nuk mund të bëjmë pa lot. Ne vetë do të duhet të qajmë pak - rrika prodhon shumë lot. Mbulojeni tasin me rrikë me një qese.

Ne grijmë edhe hudhrat dhe domatet në një mulli mishi. I bashkojmë me rrikë, i shtojmë kripë dhe sheqer. Hidheni në kavanoza. Për ruajtje më të mirë, shtoni një tabletë aspirinë. Por ky është një opsion (aspirina nuk është e sigurt). Le të rrotullohemi. E ruajmë në frigorifer gjatë gjithë dimrit.

Rrikë për dimër: Receta Ogonyok

Një pjatë pikante shumë jo fëmijërore mori një emër kaq të dashur. Quhet gjithashtu "kobra", "gyurza", "hrenoder". Kjo erëza ka qenë prej kohësh e njohur në Urale dhe Siberi. Ofron ngrohtësi të shkëlqyer gjatë stinës së ftohtë dhe gjithashtu parandalon ARVI. Mund të shërbehet me të gjitha pjatat kryesore dhe shkon veçanërisht me petë ose makarona.

Receta për rrikë për dimër "Ogonyok":

• Domate të kuqe të pjekura ose domate të kuqe dhe jeshile, proporcioni 5:2 (gjithsej 5 kg);
• Piper zile (10 copë);
• Rrikë, rrënjë (500 g mjaftojnë);
• Hudhra (300-400 g);
• Piper djegës (5 faqe);
• Kripë (7 lugë pa një rrëshqitje).

çfarë po bëjmë?

• E pastrojmë rrikën dhe e shtojmë në ujë të ftohtë. Një alternativë është ta ngrini paraprakisht.
• Lani domatet dhe i prisni në gjysmë ose në katërsh.
• Hudhra mund të ngjyhet dhe më pas të qërohet.
• E pastrojmë specin zile, i heqim farat dhe e lajmë.
• Hiqni farat nga specat djegës.
• Për të shmangur lotimin e syve për shkak të ashpërsisë së rrikës, e vendosim qesen në mulli të mishit dhe e fiksojmë fort. Le të lëvizim nëpër rrikë. Ne nuk e heqim polietilenin. Më pas, grini specat djegës dhe të ëmbël dhe hudhrën.
• Vendoseni përzierjen në një tas ose tigan të madh dhe mbulojeni fort me kapak. Tani grijmë domatet dhe i dërgojmë atje.
• Kripë. Lëreni për 60 minuta.
• Lajmë dhe sterilizojmë kavanoza dhe kapakë. Këshillohet të zgjidhni kontejnerë të vegjël.
• Ne paketojmë dhe rrotullojmë. Ruajeni në frigorifer ose në ballkon.

Një rregull i përgjithshëm për të gjitha recetat "rrekë": raporti i domateve dhe rrikës në meze ndryshon shijen e përgjithshme dhe pikante e gjellës. Nëse ka më shumë rrikë, si dhe hudhër, atëherë rrika bëhet më pikante. Nëse keni nevojë për një erëza më pak pikante, atëherë duhet të shtoni më shumë domate. Mund të grini edhe 1 mollë Antonovka. Aciditeti i salcës gjithashtu mund të rregullohet, pastaj shtoni sheqer sipas shijes.

Shpesh, për ruajtje më të mirë, vaji vegjetal derdhet nën kapak si tampon për të parandaluar shumimin e mikrobeve. Kur përdoret, vaji kullohet. Kjo metodë përdoret jo vetëm në rrikë, por edhe në salcat e tjera të dimrit, për shembull, tkemali.

Për shumëllojshmëri, mund të shtoni tranguj të grirë në një mulli mishi në "dritë". Për ta bërë këtë, është më mirë të merrni tranguj të mëdhenj dhe së pari t'i qëroni ato. Shtoni purenë e kastravecit sipas shijes.

“Ogonyok” me kumbulla

Tashmë është vjeshtë, koha e ruajtjes po mbaron dhe nuk keni ende një erëza të vetme? Atëherë receta më e thjeshtë dhe më e zakonshme është rrika! E shpejte dhe e shijshme. Familja juaj do ta vlerësojë.

Një tjetër version interesant i rrikë me kumbull. Në këtë recetë do t'ju duhet:

• Rrikë (100 g);
• Domate (1 kg);
• Kumbulla (100 g);
• Hudhra (1 gol);
• Kripë (për shije);
• Sheqer (2 lugë gjelle).

Kumbullat duhet t'i hiqni lëkurën (mund t'i zhytni fillimisht në ujë të valë, pastaj në ujë të ftohtë). Përgatitni përbërësit e mbetur siç tregohet në recetën e parë. Dhe bluaj ato. Shtoni kripë dhe sheqer. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni.

Gatimi i rrikë në shtëpi për dimër pa domate

Panxhar-kumbulla

Kombinimi i panxharit dhe kumbullave në një meze jep një shije dhe konsistencë të re. Gatimi i rrikës në shtëpi për dimër pa domate është një opsion interesant, a do ta gatuajmë?

Për ta bërë këtë, le të marrim:

• Rrënja e rrikës: 150 g;
• Kumbulla: 100 g;
• Panxhari: 900 g;
• Uthull: 3 lugë gjelle;
• Vaj luledielli: 3 lugë gjelle;
• Piper i zi i bluar;
• Kripë dhe sheqer: 2 lugë gjelle secila.

Le të fillojmë.

1. Ziejeni panxharin e ri direkt në lëkurën e tyre për 40 minuta, ftohni, qëroni dhe prisni.
2. Rrënjën e qëruar të rrikës e kalojmë përmes një mulli mishi, siç tregohet në recetën e mëparshme.
3. I heqim farat e kumbullave, i qerojme dhe i grijme ne nje mulli mishi.
4. Përziejini gjithçka, shtoni kripë, sheqer, piper, vaj vegjetal.
5. Lëreni përzierjen të vlojë, hiqeni nga zjarri, kullojeni lëngun e tepërt, shtoni uthull dhe përzieni.
6. Hidheni në kavanoza dhe mbyllini ato. Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen dhe të thahen për të parandaluar shumimin e baktereve.
7. Kjo recetë është interesante sepse salca mund të përdoret më vete, ose si salcë për pjatat e para (borscht, supë me panxharë, supë me lakër).

Rrikë limoni (e papërpunuar)

Rrika mund të thahet dhe të grihet në pluhur. Pastaj vitaminat do të ruhen në të. Ju mund të përdorni pluhur rrikë për të bërë rrikë limoni. Atëherë, për sa i përket sasisë së lëndëve ushqyese, do të jetë një bombë e vërtetë vitaminash! Do t'ju duhet:

• Rrikë e bluar e thatë: 300 g;
• Limon: 1 copë;
• Hudhra: 6 thelpinj.

1. Shtrydhni lëngun e limonit, hiqeni dhe grijeni në rende të imët.
2. Thithni pluhurin e rrikës në lëng limoni.
3. Përziejeni masën me lëkurën, hudhrën e grirë dhe kripën.

Dhe në fund të kujtojmë se kuzhinieri është pak magjistar. Ai di të ndryshojë shijen e pjatave më të zakonshme duke u shtuar atyre pak salcë të nxehtë. Rrika është një version ideal i kësaj erëze. Ju urojmë oreks të mirë!

A është e mundur të ngrini rrikë për dimër?

Rrika është një erëz shumë e nxehtë me një përbërje të thjeshtë. Në fakt, përbërësit e kërkuar janë domatet dhe rrika. Kombinimi i perimeve të freskëta kërkon një ruajtës dhe lind një pyetje e natyrshme: a është e mundur të ngrini rrikë për dimër? Ata që e kanë provuar në mot të ftohtë thonë: "Kjo është ajo që një person dëshiron në dimër!" E bëjnë kështu.

• Merrni rrënjë rrikë (100 g), qëroni, lani dhe bluajeni në një mulli mishi.
• Qëroni hudhrën (100 g), lani dhe grijeni në rende.
• Lani domatet (1 kg), zhytni në ujë të vluar, më pas në ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën. Bluajeni në një mulli mishi.
• Përziejini gjithçka. Shtoni 2 lugë. kripë dhe 1 lugë. Sahara. Gjëja e mallkuar është gati!

Amvisat me eksperiencë e ngrijnë salcën në frigorifer, gjithmonë në pjesë të vogla. Kjo është shumë e përshtatshme - nuk e rëndon frigoriferin me kavanoza dhe nuk duhet të keni frikë se produkti do të fermentohet. Ata përdorin shishe plastike 0,5 ose 1 litër dhe kova majonezë. Duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës. Pas shkrirjes shija nuk ndryshon fare, por salca bëhet pak më e hollë.

Ekziston një mundësi tjetër e ngrirjes. Vetëm pulpa e rrikë e grirë është e ngrirë. Në dimër, nxirreni, shtoni hudhra dhe domate turshi ose të ngrira. Për të ngrirë, zgjidhni çdo recetë për rrikë nga domatet - përgatitni më shumë për dimër - është shumë i përshtatshëm. Dhe rezulton shumë e shijshme!

Rrika është një perime vërtet ruse, pa të cilën kuzhina e lashtë kombëtare dhe gatimi modern janë thjesht të paimagjinueshme.

Gjethet e reja të rrikës pasurojnë shijen e sallatave, marinadave dhe turshive. Aromatike dhe me lëng, ato janë të mira në supat e ftohta: botvinya, okroshka me kërpudha dhe perime, borscht.

Rrënjët e rrikës, të freskëta ose të përpunuara në lëng mishi, janë një shtesë e shkëlqyer për gatimet e mishit dhe peshkut.

Përveç kësaj, rrika është një bimë e dobishme dhe madje shëruese, për shembull, nuk ju jep kurrë dhimbje koke mëngjesin tjetër.

Rrika dhe, në përputhje me rrethanat, që kanë substanca me aktivitet antimikrobik, janë preparate natyrale efektive që përdoren për ftohjet. Kjo perime njihet edhe si stimulues i oreksit. Ai gjithashtu "rrit" aktivitetin e traktit tretës.

Cilat rrënjë rrikë janë të përshtatshme?

Së pari ju duhet të zgjidhni rrënjët e përshtatshme të djegies, dhe vetëm atëherë të vendosni se si të ruani rrikë - në shtëpi ose në bodrum. Rrënjët e një bime dy deri në tre vjeç janë më lëngjet dhe më të shijshmet dhe janë ato që ruhen më mirë dhe më gjatë. Më shumë "të rritur" mund të përgatiten për dimër, por është më e këshillueshme që prej tyre të përgatisni një erëza të nxehtë dhe t'i ruani në formë të përpunuar. Por rrënjët e vogla nuk janë të përshtatshme për ruajtje.

Në varësi të varietetit, të lashtat rrënjë gërmohen në pranverë/vjeshtë (tetor - fillimi i nëntorit).

Kur gërmoni rrikë duke përdorur një pirun, ndani ekzemplarë të mëdhenj dhe lërini të voglat në tokë - le të presin vitin e ardhshëm.

Inspektoni dhe zgjidhni fruta të forta, të padëmtuara.

Shkundni tokën nga rizoma.

Prisni gjethet, duke lubrifikuar zonat e prera me jod.

Tani lërini rrënjët të shtrihen nën një tendë për një ditë. Pastaj "jo të tregtueshëm" - ekzemplarë të deformuar ose të dëmtuar - dërgojini për përpunim kulinar - ato dalin të mahnitshme. Ruani fruta të forta, elastike, tërheqëse.

Nëse vendosni të bëni furnizime dimërore nga rrika e blerë, shkoni në treg në tetor-nëntor. Blini nga shitës miqësorë, të cilët nuk do të kenë problem nëse thyeni një rrënjë për të kontrolluar thyerjen ose për ta shqyrtuar atë për ekzemplarë të freskët, të shëndetshëm dhe të bukur.

Si ta mbani rrikë të freskët në bodrum?

Përgatitni kuti të thjeshta prej druri dhe rërë të pastër (nuk duhet të përzihet me tokë ose papastërti të tjera).

Mundohuni të vendosni rrënjët në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën.

Shtrojini ato në shtresa, të spërkatura me rërë të lagur.

Një zgjidhje e shkëlqyer është ruajtja e tij me disa perime me rrënjë.

Për shembull, kombinimi i rrikës dhe rrikës do të jetë "i dobishëm" si për perimet me rrënjë portokalli ashtu edhe për ato pikante.

Vendosni rrikë në fund dhe karota sipër.

Të korrat pikante ruhen edhe në kova të zakonshme, të spërkatura me të njëjtën rërë të lagur. Në temperatura afër 0 ° C, faqerojtësi do të qëndrojë i sigurt gjatë gjithë dimrit dhe pranverës.

Inspektoni periodikisht furnizimet, hiqni ato që ju shkaktojnë dyshime dhe ujitni rërën herë pas here me ujë nga një shishe spërkatës.

Metodat e ruajtjes në shtëpi

Në një apartament të qytetit, është më e përshtatshme të ruash rrikë në një ballkon me xham. Teknologjia është e ngjashme me "bodrumin" - kuti, rërë. Nëse ka ngrica jashtë dritares, mbuloni faqerojtësin me një batanije.

Perimet mund të ruhet në frigorifer, frigorifer, të tharë ose të përpunuar, duke përgatitur një rostiçeri pikante prej tyre - rrikë.

Si të ruani rrikë në frigorifer

Para se ta ruani, shpëlajeni dhe thajeni tërësisht rrënjën e rrikë.

Vendoseni (pa prerë) në një qese hermetike.

Në frigorifer, në ndarjen e perimeve, mund të zgjasë rreth 3 muaj.

Perimet me rrënjë të papaketuara ose të qëruara do të ruhen në të njëjtin seksion për jo më shumë se 4 javë.

Është i përshtatshëm për të mbajtur jo vetëm rrënjët, por edhe zarzavate rrikë në frigorifer.

Shpëlajeni gjethin tërësisht, thajeni dhe vendoseni në qese. Zarzavatet e ruajtura në raftin e perimeve do të mbeten të freskëta për rreth 3 javë.

Ngrijeni dhe thajeni

Një mënyrë shumë praktike për të ruajtur rizomat është ngrirja. Ato mund të qëndrojnë lehtësisht në frigorifer për rreth një vit.

Perimet me rrënjë mund të ngrihen të plota, të copëtuara ose të grira. Para ruajtjes, ato duhet të lahen dhe thahen plotësisht.

Vendoseni produktin e përgatitur në një tepsi dhe vendoseni në frigorifer. Pas nja dy orësh, hiqeni atë. Vendosni boshllëqet në pako të përshtatshme dhe ruajini ato.

Kohëzgjatja e ruajtjes nuk është i vetmi "bonus" i ngrirjes. Perimet me rrënjë të shkrira gjatë përpunimit të mëtejshëm (përdredhja, grirja) nuk do t'ju bëjnë të qani.

Kjo është e rëndësishme, sepse rrika është edhe "më e keqe" se qepa. Perimet nuk i humbasin lëndët ushqyese kur ngrihen, dhe salcat e bëra prej saj janë po aq të mprehta dhe pikante sa ato të freskëta.

Për dimër, rrika mund të thahet.

Në verë, banorët e verës shpesh thajnë perimet me rrënjë jashtë në hije.

• Më shpesh, një furrë konvencionale përdoret për këtë:
• lani perimet rrënjë, thajini ato;
• bluajeni në një rende të trashë ose thjesht prisni në copa të madhësisë që ju nevojitet;
• përhapeni në një shtresë të hollë në një tepsi dhe thajeni në një furrë të ngrohur mesatarisht (+ 60 °C). Furra duhet të jetë pak e hapur;

Pas një ore e gjysmë, kur frutat bëhen të brishtë, hiqni fletën e pjekjes.

Transferoni "tharjen" në thasë prej pëlhure dhe ruajeni në një vend të thatë. Kjo përgatitje është e mirë për gatimin e pjatave të para dhe për konservimin.

Nëse Rrënjët e thata mund të grimcohen në një mulli kafeje ose, si në ditët e vjetra, të grimcohen në një llaç. Këtu janë erëzat me shumicë për ju. Këshillohet ruajtja e tyre në kavanoza qelqi, në një vend të freskët. Para përdorimit holloni pak pluhurin me ujë (për ënjtje), përzieni me sheqer, uthull, kripë,

përzierje, ju do të merrni një erëza të shkëlqyer pikante për mish dhe peshk.

Ruani të mbështjellë dhe të grirë për dimër

Rrikë mund të ruhet në mënyrë të sigurt në formë të grimcuar. Mund të përdridhet në një mulli mishi, në një blender ose të grihet.

Kujdes!

Kur përpunoni produktin, vendosni një fashë mjekësore ose bëni vetë mbrojtjen bazë nazofaringeale nga garza.

Nëse përdorni një mulli mishi, mbulojeni me mbështjellës plastik ose një qese të vogël.

Ju do të Është më e lehtë të grish rrikë nëse e lagësh gjatë natës në ujë të ftohtë.

Rreka e mbështjellë dhe e grirë mund të ngrihet, thahet dhe ruhet në një enë qelqi të mbyllur.

Ju mund të përgatisni një salcë pikante nga produkti i grimcuar duke shtuar kripë, sheqer, lëng panxhari dhe uthull, si në versionin klasik. Ndihmojini vetes menjëherë ose ruajeni në frigorifer.

Rrikë, rrikë, rrikë: si të ruani?

Një kryevepër e kuzhinës, e shpikur dikur nga gustatorët siberianë, një salcë e zjarrtë e quajtur "rrikë", ka fituar prej kohësh zemrat e adhuruesve të ushqimeve pikante në të gjithë vendin.

Ai quhet gjithashtu "hrenoder", "mut".

Botimet e kuzhinës e riemëruan me delikatesë emrin e kësaj salce në "Ogonyok", "Adjika ruse", "Erëza Ural", etj.

Më lejoni t'ju kujtoj se kjo erëza pikante, e servirur me produkte mishi, përgatitet në bazë të domateve, rrikës dhe hudhrës, grihet dhe më pas kalohet me kripë. Piper i zi dhe i kuq i bluar, piper zile, karota dhe sheqer shpesh shtohen në përbërësit bazë. Përgatitet me ose pa uthull.

Kur përgatitni një produkt për ruajtje afatgjatë, shtoni më shumë hudhër. Një produkt i ruajtur në frigorifer nuk ka nevojë të sterilizohet, por kavanozët duhet të sterilizohen. Nëse keni ndërmend të ruani thjesht përgatitjet në një dhomë të freskët, sterilizoni ato (5 minuta për kavanoz litër).

Disa njerëz ruajnë rrikë në frigorifer. Kjo është praktike dhe lejon që salca të ruajë cilësitë e saj më të mira. Por duhet të paketohet në porcione, në thasë të vegjël, sipas parimit “nxirre dhe haje”. Ngrirja e përsëritur do të prishë pashpresë erëza.

• Rrika është miqësore me perimet e tjera në kopsht. Falë substancave aktive biologjike që përmban, "vrasës" të baktereve dhe kërpudhave, ka një efekt të dobishëm për fqinjët. Prandaj, në bodrume dhe bodrume, mos ngurroni të vendosni kuti me këto perime rrënjë pranë kontejnerëve ku ruhen perime ose fruta të tjera.
• “Të jetosh” në frigorifer, rrënjët dhe gjethet e rrikës ndihmojnë në eliminimin e aromave të pakëndshme dhe rritjen e jetëgjatësisë së ushqimit.

Video e dobishme

Nëse ende nuk dini si të bëni rrikë të grirë të rregullt, ju rekomandoj këtë recetë të thjeshtë:

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.