Ocvrte mahovne gobe. Recept za soljene šampinjone

Od zadnjega pomladnega meseca, maja, do pozne jeseni lahko v gozdovih nabirate lepe, močne mahovnice s temno rumenim klobukom. Te nezahtevne gobe upravičujejo svoje ime, saj rade rastejo na mahovitih območjih, starih štorih ali pobočjih grap. Ne bojijo se nizkih temperatur in rastejo do konca oktobra. Pravilno in z ljubeznijo pripravljene mahovne gobe za zimo se izkažejo za zelo okusne.

Po bogastvu mineralov, vitaminov in mikroelementov mušnice niso nič slabše od jurčkov. Bogate so z lahko prebavljivimi beljakovinami, sladkorji in eteričnimi olji. Ekstraktivne snovi dajejo tem prvovrstnim gobam edinstven okus in aromo, encimi pa pomagajo pri absorpciji in prebavi hrane.

Mahovne gobe se za zimo shranijo na različne načine. Lahko jih sušimo, zamrznemo, solimo, kisamo in iz njih naredimo okusen gobji kaviar. Največje koristi mahovnikov se ohranijo v zimskih pripravkih, pripravljenih brez toplotne obdelave - to so hladno nasoljene (brez vrenja) in posušene gobe.

Konzervirane ocvrte mušnice

Gobe ​​se hitro skuhajo, pozimi pa lahko iz njih pripravite okusno juho, jih popečete s krompirjem ali naredite gobovo omako.

Za pripravo boste potrebovali:

• olupljene gobe - 1 kg;
• kozarec katerega koli rastlinskega olja;
• začimbe in sol po okusu.

Priprava:

1. Gobe ​​gobe razstavite, odstranite gozdne ostanke in z ostrim nožem očistite stebla gob.
2. Bolje je sprati pod tekočo vodo. Če ga umivate v umivalniku, večkrat zamenjajte vodo.
3. Pripravljene gobe kuhamo 2-3 krat po 15 minut, vsakič v sveži vodi.
4. Kuhane šampinjone damo v globoko ponev, prelijemo z rastlinskim oljem in pokrito dušimo pol ure.
5. Po pol ure odstranite pokrov in nadaljujte s praženjem gob, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Na koncu cvrtja morate gobe soliti, lahko dodate nekaj graha črnega popra.
6. Medtem ko se gobe kuhajo, lahko sterilizirate kozarce in pokrove poparite z vrelo vodo.
7. Končane šampinjone položite v kozarce, na vrh prelijte rastlinsko olje (plast približno 1 cm) in zaprite.

zanimivo– Da gobe med kuhanjem ne potemnijo, morate juhi dodati malo kisa.

Slane mahovne gobe

Mušnice je treba pripraviti za vlaganje takoj po prihodu iz gozda. Če jih hranite dlje časa, lahko gobe počrnijo. Zato jih hitro očistimo in, prelijemo z vrelo vodo, pustimo v njej 10 minut. Tako bodo ohranili barvo in elastičnost.

Pomembno! Uporaba pocinkanih posod povzroči, da kovina reagira z glivami in tvori škodljive spojine. Za kuhanje je bolje izbrati emajlirane ponve ali posode iz nerjavečega jekla.

Priprava:

1. Za soljenje se uporabljajo samo klobuki gob. Kuhamo jih približno 20 minut, odcedimo in nekoliko ohladimo.
2. V posodo za vlaganje (emajlirano vedro ali lesen sod) damo pikantne liste (češnje in ribez), koper in hren.
3. Gobe ​​je treba položiti na začimbe v plasteh, vsako potresemo z grobo soljo.
4. Po polnjenju pritisnite na vrhu vztrajnikov in postavite obdelovanec na hladno mesto.
5. Soljene gobe bodo pripravljene čez mesec in pol.

Soljene gobe hranimo do naslednje žetve gob. Občasno jih je treba pregledati in odstraniti plesen, ki se pojavi.

Pomembno - pritisk na gobe je treba sprati v topli slani vodi in preliti z vrelo vodo. Tako boste preprečili razvoj nevarnih bakterij.

Zamrzovanje mahovskih gob

Priprava zamrznjenih gob vam bo omogočila, da svojo družino pozimi razveselite z odlično zelenjavno enolončnico, hranljivim gobjim kaviarjem ali svežimi pitami. Zamrznjene brez predhodnega vrenja ne bodo izgubile arome gob in prijetnega okusa.

Pravila zamrzovanja:

1. Pred zamrzovanjem je treba mahovne gobe skuhati. Tako ne bodo grenkega okusa.
2. Kuhane gobe je treba ohladiti in pustiti, da odteče odvečna voda.
3. Zadnji korak je, da gobe za zamrzovanje položimo v posode ali vrečke in jih postavimo v zamrzovalnik. Porcije naj bodo takšne, da jih lahko v celoti porabimo naenkrat. Ponavljajoče zamrzovanje gob je nesprejemljivo.

Pred kuhanjem gobe postopoma odtajamo na zgornji polici hladilnika.

Moss fly kaviar za zimo

Mlade gobe imajo elastično in gosto meso. Iz teh mahovnic je odličen gobji kaviar.

Pozimi se lahko razvajate s sendviči s kaviarjem ali pa ga postrežete kot prilogo k mesu, kuhanemu krompirju ali kosmičem. V kuhinji se boste morali malo poigrati, pozimi pa boste na mizi vedno imeli okusne jedi iz gob.

Sestavine:

• vztrajniki - 2 kg;
• čebula - 300 g;
• korenje - 300 g;
• katero koli rastlinsko olje - 0,5 l;
• črni poper v zrnu - 10 kosov;
• Lovorjev list;
• kis (9%) - 1 žlica. žlica;
• mleti poper in sol - dodamo po okusu.

Kako pripraviti kaviar iz mahovskih gob:

1. Očistite vztrajnike gozdnih ostankov in preostale zemlje.
2. Gobe ​​oplaknemo v tekoči vodi in skuhamo v rahlo slani vodi (vsaj 40 minut). Peno, ki se pojavi s površine, previdno odstranite z žlico z režami.
3. Po vrenju odlijemo vodo, gobe pa ohladimo in sesekljamo z mlinčkom za meso.
4. Posebej v ponvi prepražimo čebulo in korenje. Uporabite polovico rastlinskega olja.
5. Ko je korenje prepraženo in čebula postane prozorna, lahko dodate začimbe po receptu, preostalo olje in navite gobe. Solite po svojem okusu.
6. Na zelo majhnem ognju dušite še približno uro in pol. Kis dodajte le pet minut preden gobe odstavite z ognja.

Najbolje je, da gobjih jajčec ne povaljamo pod pokrovi, ampak jih damo v primerne posode in zapremo s plastičnimi ali navojnimi pokrovčki.

Gobji kaviar iz mahovnikov lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Recept boste izvedeli ob ogledu videa, razlika je le v tem, da je treba mahovnike kuhati dlje kot jurčke, približno 40 minut.

Marinirane šampinjone

Za vlaganje je najbolje izbrati mlade gobe, ki jim odrežemo peclje in pripravimo samo elastične klobuke.

Sestavine za marinado (na liter vode):

• groba sol - 2 žlici. žlice;
• ocetna esenca - 0,5 čajne žličke;
• Lovorjev list;
• nageljnove žbice - 2 kosi;
• zrna črnega popra - 6 kosov;
• žlico sladkorja.

Kako marinirati mahovne gobe:

1. Temeljito očiščene mahovne mušne klobuke operemo in skuhamo v slani vodi, pri čemer ves čas posnamemo nastajajočo peno.
2. Po pol ure v ponev vlijemo kislo esenco in začinjene začimbe po receptu za marinado.
3. Ponev lahko zdaj odstavimo z ognja, pokrijemo s prtičkom in pustimo tri dni v hladnem prostoru.
4. Po tem času gobe oplaknemo, naložimo v steklene kozarce, prelijemo s pripravljeno svežo marinado in steriliziramo vsaj 20 minut.
5. Po sterilizaciji lahko obdelovance zapremo z vročimi pokrovi. Klobuki gob iz vloženega mahu bodo pripravljeni v samo mesecu dni.

Pomembno– Česen se ne uporablja v pripravkih z mahovnicami. Zagotovo bo postalo črno in dalo neprijeten videz soljenim ali vloženim gobam.

V rodnih gobarskih letih, ko so pripravljene vse kumarice in je zamrzovalnik poln, lahko gobe sušimo celo zimo. Gobe ​​pred sušenjem očistimo in narežemo samo z nožem iz nerjavečega jekla. Potem pokrovčki in noge ne bodo počrnili na rezih.

Posušene gobe ohranijo do 30% beljakovin, vsebujejo veliko vlaknin in aminokislin. Posušene gobe so zanesljiva preventiva pred rakom, krepijo človeški organizem in blagodejno vplivajo na duševne sposobnosti.

Priprava suhih gob:

1. Gobove klobuke in peclje narežemo na tanke rezine – do 5 mm.
2. Plastike položimo na peki papir, na pekač v eni plasti.
3. Temperaturo pečice nastavimo na približno 45 stopinj in gobe sušimo toliko časa, da se nehajo lepiti na papir.
4. Zdaj lahko pečico segrejete na 70 stopinj in nadaljujete s sušenjem. Vrata pečice morajo biti priprta.
5. Da gobe ohranijo barvo in jih ne presušijo do krhkosti, jih včasih vzamemo iz pečice in malo prezračimo.

Pravilno posušeni vztrajniki so elastični, dobro upognjeni, se ne drobijo in ne zlomijo v rokah. Najprimerneje jih je shraniti v posodi z nabrušenim pokrovom, stran od močno dišečih začimb in živil.

Čudoviti so darovi gozda. Ko pridemo v gozd, navdušeno položimo prvo gobo v košaro, upremo oči in vztrajno pazimo na raznobarvne klobuke. Kako dobro jih je uživati ​​vse leto! Pripravite si šampinjone za zimo in uživajte v obroku.

Nekaterim se videz mahovskih gob zdi nepredstavljiv, vendar ne bi smeli soditi "po obleki". Pravzaprav so to ene najbolj okusnih gob, ki zahtevajo minimalno toplotno obdelavo in brez predhodnega namakanja. Lahko jih ocvremo, uporabimo za pripravo juhe ali shranimo za prihodnjo uporabo. Mnogi gobarji pripravljajo vložene mušnice za zimo, saj so v tej obliki okusne in enostavne za pripravo.

Značilnosti kuhanja

Kljub dejstvu, da mušnice niso muhaste gobe, je treba vedeti, kako jih pravilno kisati za zimo: tako se boste izognili neprijetnim presenečenjem in dolgo časa uživali v okusu teh srčnih gob.

• Glavna stvar je, da ne nabirate mahovnih gob ob avtocestah, v bližini industrijskih podjetij ali v mestu. Tako kot druge gobe hitro kopičijo toksine in postanejo škodljive in celo nevarne za zdravje ljudi. Težko jih je zamenjati z drugimi gobami: imajo klobuk, ki je na dotik žameten, rumeni rez pa hitro potemni in postane modrikasto črn.
• Bolje je, da ne kisamo starih, preraslih gob. Prednost je treba dati mladim in močnim primerkom. Poleg tega rezanih mahovskih gob ni mogoče dolgo skladiščiti; hitro se pokvarijo. Torej, ko pridete domov po "tihem lovu", morate takoj razvrstiti svoj plen, odstraniti stare črvive gobe in takoj začeti kuhati.
• Klasična tehnologija za pripravo mahovih gob vključuje predhodno kuhanje v slani vodi (žlica soli na liter vode). Pri tem je zelo pomembno, da gob ne prekuhamo, saj se bodo v tem primeru gobe razširile in v najboljšem primeru postale neprivlačne. Nevarno pa je tudi njihovo premalo kuhanje. Zato med kuhanjem ne smete samo odstraniti pene, temveč tudi spremljati gobe, da ne zamudite trenutka, ko se začnejo potopiti na dno - to je znak njihove pripravljenosti.
• Šampinjonov ni priporočljivo marinirati z drugimi gobami, saj jim bodo dale pretemen odtenek.
• Pripravljene gobe dajte v sterilizirane majhne kozarce, shranite jih lahko le na hladnem, najbolje v hladilniku.

Obstaja več receptov za pripravo vloženih gob za zimo, vendar zgoraj navedena pravila veljajo ne glede na to, kateri recept izberete.

Klasičen recept za vložene gobe

Sestava (na 1,5 l):

• vztrajniki - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 30 g;
• sladkor - 10 g;
• esenca kisa (70 odstotkov) - 7,5 ml;
• lovorjev list - 2 kosi;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• grah pimenta - 5 kosov;
• nageljnove žbice - 3 kosi;
• semena kopra - 5 g.

Način kuhanja:

• Gobe ​​​​razvrstite, jih sperite v tekoči vodi, narežite na približno enako velike kose.
• Zavremo vodo, ki jo rahlo posolimo, vanjo stresemo gobe in kuhamo, posnemamo pene, dokler gobe ne potonijo na dno.
• Gobe ​​odstranite iz juhe z žlico z režami, sperite in počakajte, da voda popolnoma odteče iz njih.
• Pripravite marinado. Če želite to narediti, lahko uporabite vodo, v kateri so se kuhale gobe (mnogi to počnejo), vendar je bolje uporabiti čisto vodo. Zavremo vodo ali juho, dodamo manjkajočo količino soli, sladkorja, popra, kopra in lovorovih listov, dodamo semena kopra.
• Kuhane gobe damo v vrelo marinado in jih kuhamo 5 minut.
• Sterilizirajte kozarce in vanje vlijte kisovo esenco. Pol žličke zadostuje za pollitrski kozarec.
• Gobe ​​položite v kozarce, tako da jih odstranite iz marinade z žlico z režami.
• Marinado, če je ohlajena, segrevamo do vrenja in jo vlijemo v kozarce z gobami.
• Kozarce zaprite in pustite en dan, dokler se popolnoma ne ohladijo. Da se kozarci dobro zaprejo, jih med tem časom postavimo s pokrovi navzdol.
• Ohlajene kozarce za zimo shranimo na hladnem.

Gobe ​​mahovke, marinirane po tem receptu, imajo tradicionalen, znan okus, zato so skoraj vsem všeč. Toda obstajajo gospodinje, ki raje presenetijo goste in družinske člane z nečim novim. Všeč jim bo recept za mariniranje šampinjonov z medom.

Gobe ​​mahovke, marinirane z medom

Sestava (na 1,5 l):

• gobe (kuhane) - 2 kg;
• česen - 10 strokov;
• med - 150 g;
• gorčica v prahu - 80 g;
• balzamični kis (5 odstotkov) - 0,5 l;
• peteršilj - 100 g;
• sol - 20 g.

Način kuhanja:

• Šampinjone skuhamo v slani vodi do mehkega, jih operemo in pustimo, da se posušijo.
• Združite kis, gorčico in med ter dobro premešajte. Za pripravo morate vzeti balzamični kis, ki ima edinstveno aromo, po potrebi pa ga lahko nadomestite z vinom. Če uporabljate cenejše jabolko ali namizno sadje, jih morate vzeti manj, hkrati pa razumeti, da ne bodo dali takšnega šopka.
• Peteršilj operemo, osušimo in z nožem drobno sesekljamo.
• Dodamo v začinjeno zmes, vse skupaj še enkrat dobro premešamo.
• Olupljene stroke česna z nožem narežemo na zelo majhne koščke in jih prav tako zmešamo z gorčično-medeno mešanico.
• Marinado posolite in segrevajte v vodni kopeli ter mešajte, dokler ne dobite homogene, ne pregoste zmesi.
• Sterilizirajte kozarce in vanje položite gobe.
• Vlijemo vročo marinado.
• Kozarce zapremo in pustimo čez noč na sobni temperaturi.
• Shranjujte na hladnem, najbolje v hladilniku.

Marinirane gobe po tem receptu lahko jeste v 24 urah, vendar je bolje počakati do zime, dokler niso pravilno marinirane in prežete z edinstvenimi aromami.

Poleti in jeseni je gozd priljubljen kraj za tihi lov. Po novem dežju se profesionalci in amaterji odpravijo v gozd iskat užitne gobe. Ena izmed priljubljenih užitnih gob je trobentač. Je majhne velikosti, ima nagubano peclje, belo-rumeno ali rdečkasto meso in suh klobuk z žametno površino.

Goba mahovnica ni strupena goba. Večina njegovih vrst (rdeča, zelena, poljska itd.) Je primerna za hrano. Le nekatere vrste imajo zelo grenak okus in jih preprosto ni mogoče jesti. Kako kuhati gobo vztrajnik? O tem bomo govorili v današnjem gradivu.

Pečene mahovne gobe

Za pripravo jedi vzemite: 2 kg mahovih gob, 150 g trdega sira, sol, 3 žlice. žlice sončničnega olja, 200 g kisle smetane.

Očistite vztrajnike ostankov in zemlje, namočite v vodo in odstranite gobo. Nato narežemo na velike kose.

V ponev ali kotel vlijemo rastlinsko olje, dodamo gobe in jih solimo. Dušimo, dokler ne izteče vsa voda. Občasno premešajte vztrajnike. Ko so gobe pripravljene, dodamo kislo smetano in jih dušimo še 5 minut.

Mahove zvitke s kislo smetano položimo v pekač, potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico. Pečemo jih 8 minut. Po tem takoj postrezite.

Kaviar mahove muhe

Za pripravo gobjega kaviarja vzemite: 1 kg mušnic, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, 3 stroke česna, koper in peteršilj, 2 čebuli, sol, poper - po okusu.

Gobe ​​olupimo in splaknemo. Gobe ​​kuhajte v emajlirani ponvi 25 minut. Gobe ​​dajte samo v vrelo vodo.

Gobe ​​odcedimo v cedilu, pustimo, da odteče odvečna tekočina, nato pa gobe preložimo na krožnik.

Ko se gobe popolnoma ohladijo, jih pretlačimo skozi mlinček za meso.

Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju do prijetne zlate barve.

Nato zmešajte čebulo z gobami, soljo in poprom, dodajte kislo smetano ali majonezo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo gobam. Mešajte. Jed dušimo še 5 minut. Ko postrežemo, gobe potresemo s svežimi zelišči.

Ocvrte mahovne gobe s krompirjem

Za pripravo jedi vzemite: 0,5 kg mahovih gob, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, sol, poper - po okusu, 80 g masla, zelena čebula in 8 krompirjev.

Krompir operemo in olupimo. Nato narežemo na kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte maslo in prepražite krompir. Med cvrtjem dodamo sol in začimbe.

Medtem ko se krompir praži, se lotite gob. Šampinjone olupimo in operemo, narežemo na kocke. Postavite v ponev in dodajte 3 žlice. žlice vode. Gobe ​​solimo. Šampinjone kuhamo nad ognjem, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Nato dodamo olje in prepražimo gobe. Čisto na koncu jih dodamo h krompirju in premešamo. Jed postrezite s kislo smetano in svežimi zelišči.

Na splošno se mahovne gobe ne morejo samo ocvrti in peči, ampak tudi soljene, vložene in posušene za zimo.

Spanje vsakega človeka mora biti udobno in zdravo. Ponujamo vam nakup res kvalitetnih odej. Tople in zračne odeje po najboljših cenah. Dobra odeja je tudi odlično darilo!

Šampinjone nekaj minut kuhamo v slani vodi.

Kako kuhati mahovne gobe

1. Gobe dobro sperite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo in ostanke. Zvitke mahu položite na brisačo, da se rahlo posušijo.
2. Če želite pospešiti proces kuhanja, velike gobe narežite na koščke, majhne pa pustite v prvotni obliki.
3. Pred kuhanjem vztrajnike prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 5-10 minut.
4. Na ogenj postavite ponev s hladno vodo in jo zavrite (priporočljivo je, da uporabite emajlirano posodo).
5. Predhodno oprane in narezane gobe damo v vrelo vodo, posolimo in kuhamo 25-30 minut na zmernem ognju.
6. Po kuhanju gob popolnoma odlijemo vodo. To storite tako, da vzamete cedilo in ga postavite nad umivalnik, vanj položite vroče gobe in počakate 2-3 minute, da vsa odvečna tekočina odteče. Po potrebi cedilo z gobami večkrat pretresemo (pazimo, da se ne opečemo). Gobovo juho lahko uporabimo za pripravo omak.

Kako kuhati mahovne gobe pred cvrtjem

1. Gobe olupimo, operemo in nasekljamo.
2. Gobe potopite v vrelo vodo 5-10 minut.
3. Odlijemo vodo, gobe damo v ponev, dodamo svežo vodo in postavimo na ogenj.
4. Gobe iz mahu kuhamo 15 minut, odlijemo vodo. Po tem lahko prepražimo gobe; juha je primerna za pripravo omak.

Recept za gobovo juho iz šampinjonov

Izdelki
Moss gobe - 500 gr.
Krompir - 4 srednje velike krompirje ali 3 velike.
Pearl ječmen - 2 žlici.
Čebula - 1 kos.
Zeleni - peteršilj, koper, zelena čebula, sol, poper, maslo, kisla smetana - po okusu.
Lahko pa skuhate gobovo juho iz mahu v mesni juhi.
Količina sestavin za juho je navedena za 4-litrsko ponev.

Recept za pripravo juhe iz vztrajnika
V ponev nalijte 4 litre vode in pustite, da se segreje. Šampinjone olupite, sperite in narežite, položite v vročo ponev, prelito z oljem. Solimo (1 čajna žlička soli) in med mešanjem pražimo 7-10 minut. Čebulo olupimo in nasekljamo, dodamo gobam, pražimo še 3-5 minut.
Prepražene šampinjone s čebulo damo v ponev z vrelo vodo na nizek ogenj in ponovno posolimo (1 žlica soli).
Biserni ječmen operemo in dodamo gobovi mahovi juhi. Kuhamo še 10 minut. Krompir olupimo in narežemo na 1-1,5 cm velike kocke, dodamo gobovi juhi. Kuhamo še 15 minut.
Postrezite gobovo juho s svežim belim kruhom, zeleno čebulo in kislo smetano.

Kaviar mahove muhe

Izdelki
Sveže gobe - 1 kg
Čebula - 2 kosa
Majoneza - 5 žlic
Zeleni (peteršilj in koper) - po 3 vejice
Česen - 3 stroka
Rastlinsko olje - 3 žlice

Kako pripraviti kaviar iz mahovskih gob
1. Gobe sperite, da odstranite ostanke in previdno odstranite zemljo.
2. V emajlirani ponvi zavremo gobe, kuhamo jih 25 minut. Mahovne gobe je treba dati v vrelo slano vodo.
3. S pomočjo cedila odcedite vso vodo nad umivalnikom. Gobe ​​preložimo na krožnik, da se nekoliko ohladijo.
4. Kuhane gobe sesekljajte z mlinom za meso.
5. Narežite dve srednji čebuli in prepražite v rastlinskem olju. Ugasnite štedilnik, ko čebula začne rjaveti in pridobiti zlato barvo.
6. Zmešajte ocvrto čebulo z gobami, dodajte majonezo (da bo jed manj kalorična, lahko uporabite kislo smetano) in sol.
7. V gobovo mešanico stisnite 3 stroke česna. Dobljeno mešanico kuhajte največ 5 minut.

Kako pripraviti kaviar iz mahovskih gob za zimo
1. Sterilizirajte kozarce, na dno položite nekaj strokov česna in 4 vejice kopra.
2. Končni kaviar mahovne muhe položite v sterilizirane kozarce in zvijte. Pustite, da vzhaja vsaj en teden.

Fkusnofacts

- Pri čiščenju vztrajniki zelo hitro počrnijo, tako da preprečiti temnenje Takoj morate začeti kuhati gobe. Gobe ​​mahovnice ne bodo počrnele, če jih pred kuhanjem za 5-10 minut namočite v vrelo vodo.

Mahovnice so gobe, ki so zelo prijetne za uživanje. okus s specifičnim sadnim vonjem.

- Znaki mladih mahovskih gob. Klobuki mladih šampinjonov so polkrožne oblike, pore gobe pa so temno rumene barve. V procesu "odraščanja" pokrov mahovine dobi konveksno obliko. Zrele gobe imajo okrogel klobuk v obliki blazine, katerega premer doseže 12 centimetrov, barva por se spremeni v rjavo. Mah, ki raste na mladem zelenem mahu, ima kratko, gosto steblo in širok klobuk, tisti, ki raste na starem in suhem mahu, pa visoko in tanko steblo z bolj podolgovatim klobukom.

Glavni razlika med užitnim vztrajnikom od false je prisotnost modre barve na rezu gobe. Lažna goba ima veliko manjšo velikost klobuka - približno 5 centimetrov.

njegovemu nenavadno ime mahovne gobe so vezane na mesto rasti. Najpogosteje te gobe najdemo na mahovitih območjih dreves, na starih štorih ali preprosto na pobočjih starih grap.

Mossworts se začnejo pojavljati med majem in septembrom. Mahovnico najdemo tako v listnatih kot iglastih gozdovih. Ta goba ni izbirčna pri izbiri kraja za gojenje in se ne boji nizkih temperatur, zato se mahovnica pogosto nahaja v severnih zemljepisnih širinah. Pogosto lahko mahovno muho raste na mravljišču ali gnilem štoru.

Rumeno-rjavi vztrajnik se odlikuje po temno rumeni barvi kapice in prisotnosti gostega rjavega stebla. Zeleni vztrajnik ima žametno zeleno kapico in je bolj podolgovate oblike. Poljska goba, tudi podvrsta vztrajnika, se odlikuje po prisotnosti temno rjave kapice in gostega stebla iste barve.

Gobe ​​so bogate z esencialnimi aminokislinami (pozitiven učinek na metabolizem), vitamini A (sinteza beljakovin), D (celična rast), PP (živčni sistem), vitamini B (tvorba energije).

Povprečje cena zamrznjene mahovne gobe v Moskvi - od 1000 rubljev/1 kilogram (od junija 2017).

Kalorična vsebnost gob je 18 kcal.

Sveže gobe hranimo v predalu za sadje in zelenjavo 3 dni.

Kako vložiti mahovne gobe

Izdelki Za marinado in kuhanje za vsak liter vode- 2 žlici soli,
- pol čajne žličke 70% kisa,
- lovorjev list - 2 lista,
- nageljnove žbice - 2 popka,
- poper - 5 grah.
- sladkor - žlica.

Priprava vloženih gob 1. Razvrstite mahovne gobe, olupite, operite, dodajte v emajlirano ponev s slano vodo, postavite na močan ogenj, popolnoma kuhajte, mešajte in odstranite peno.

2. Gobam dodamo kis in začimbe, kuhamo še 2 minuti.

3. Ponev pokrijte z gazo in pustite na hladnem 2-3 dni.

4. Nato gobe odcedimo v cedilu, splaknemo, naložimo v kozarce, prelijemo s sveže pripravljeno marinado, tako da je vsebnost marinade približno 20 %, in zategnemo.

5. Po 2 tednih so vaše vložene gobe pripravljene. :)

Gobe

Opis

Zamrzovanje mahovskih gob- neverjetno preprost in hiter način za pripravo svežih gob z lastnimi rokami za zimo. S prihodom zamrzovalnikov v vsakdanje življenje je postalo veliko lažje ohraniti koristne lastnosti živil doma in gobe niso izjema.

Šampinjoni so zelo okusne gobe, katerih značilnost je modrikastost mesa na rezih. Njihovo meso je precej gosto in prijetno za otipljiv občutek. Jedi, pripravljene iz teh gob, odlikujejo značilen okus po gobah in prijetna aroma. S temi gobami lahko naredite odlično pico ali pa dušen krompir. Lahko pa jih preprosto prepražimo na rastlinskem olju s čebulo in dodamo ajdovi kaši.

Iz zamrznjenih šampinjonov lahko pozneje skuhate okusno juho ali jih dodate zelenjavnim enolončnicam, pripravite hranljiv gobov kaviar ali nadev za pite. Ker so gobe v našem receptu zamrznjene brez predhodnega vrenja, bodo gospodinje pri pripravi jedi lahko dobile okusno in dišečo gobovo juho.

Kot vsak izdelek rastlinskega izvora bodo tudi gobe primerne na mizi ljudi, ki upoštevajo prehranske omejitve v postnih dneh, pa tudi tistih, ki si prizadevajo jesti zdravo in racionalno, a hkrati raznoliko.

Ne glede na to, kateri recept za kasnejšo pripravo zamrznjenih gob iz mahu se boste odločili uporabiti, bodite prepričani, da bo rezultat izjemno pozitiven. Vse jedi bodo imele popolnoma enak okus kot če bi uporabili sveže nabrane gobe. Okus je enkraten, prste si boste kar obliznili!