Vsa moč žive narave je v drobnem grahu. Kakšne so prednosti kaljene čičerike? Kaljenje čičerike doma Kako kuhati kaljeno čičeriko

Vrednost kaljene čičerike je njena edinstvena sestava. V vsakem zrnu se zaradi kalitve aktivirajo koristni elementi, ki so potrebni za življenje in rast rastline. Hkrati se povečujejo koristi čičerike. Kaleni izdelek je zelo priljubljen med presnojedci in vegetarijanci. Privrženci rastlinske prehrane obožujejo čičeriko zaradi velike količine rastlinskih beljakovin, ki jih telo potrebuje.

Okus čičerike se bistveno razlikuje od graha, ki smo ga vajeni, in spominja na orehe.

Izdelek prinaša pomembne koristi telesu:

• normalizira delovanje srčno-žilnega sistema;
• daje energijo, lajša utrujenost;
• koristno pri anemiji, saj zvišuje hemoglobin v krvi;
• nasiči telo z beljakovinami;
• normalizira raven sladkorja;
• z redno uporabo podaljšuje mladost ženskega telesa;

• normalizira delovanje gastrointestinalnega trakta;
• čisti telo holesterola;
• krepi živčni sistem;
• pomaga vrniti težo v normalno stanje;
• pomaga pri boju proti virusnim boleznim;
• preprečuje razvoj sive mrene.

V primerjavi z navadnim grahom se beljakovine, ki jih vsebuje čičerika, telo veliko hitreje absorbirajo.

Turški grah ima nekatere lastnosti, ki so škodljive za zdravje. Ti vključujejo:

• individualna nestrpnost;
• uporaba je kontraindicirana pri razjedah na mehurju, zaprtju in protinu;
• Izdelek povzroča čezmerno nastajanje plinov, zato ga ne smemo uživati ​​v prevelikih količinah. Uživanje s koprom pomaga zmanjšati škodo. Da bi se izognili čezmernemu nastajanju plinov, je priporočljivo, da se vzdržite pitja po jedi;

• Ni priporočljivo za osebe s prebavnimi težavami ali tiste, ki uživajo težko hrano;
• ni priporočljivo za poslabšanje črevesnih in želodčnih bolezni;
• prepovedano osebam s slabo cirkulacijo in tromboflebitisom;
• Alergiki, ki so nagnjeni k novim alergijskim reakcijam, naj ga ne vključujejo v svojo prehrano.

Sestava čičerike

Vsebuje:

• kalcij;
• baker;
• 18 esencialnih aminokislin;
• vitamini (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• cink;
• beta-karoteni;

• magnezij;
• vlakna;
• holin;
• mangan;
• železo;
• kalij;
• fosfor;
• natrij;
• izoflavoni.

Lastnosti čičerike

Bistvene lastnosti turškega graha za telo:

• Izdelek je zelo hranljiv. Namesto mesa ga med postom uporabljajo tudi ljudje, ki se držijo vegetarijanske prehrane. Redno uživanje turškega graha je dobro preprečevanje bolezni srca in ožilja.
• Telo nasiči z energijo, ki ne zvišuje ravni sladkorja in se porablja postopoma.
• Uporabno je za moško populacijo, saj izdelek pomaga izboljšati potenco.

• Ljudje, ki redno vključujejo fižol v svojo prehrano, zdravijo in preprečujejo nastanek kožnih bolezni.
• Med nosečnostjo, dojenjem in menstruacijo telo porabi velike količine železa. Fižol vsebuje veliko železa, zato čičerika pomaga pri preprečevanju in zdravljenju slabokrvnosti pri ženskah.
• Izdelek pomaga obnavljati tkivo, graditi mišice, proizvajati encime in protitelesa.

Kakšne so prednosti luščenja semen?

Za izboljšanje okusa in večjo koristnost fižola čičeriko pred uporabo vzkalimo. Lastnosti parnikov:

• zlahka absorbira telo;
• imajo visoko hranilno vrednost;
• izboljšati laktacijo;
• dolgo časa nasiči telo in zmanjša željo po prigrizkih, kar spodbuja izgubo odvečne teže;

• normalizira metabolizem;
• očisti krvne žile;
• okrepiti kostno tkivo;
• izboljšati stanje las in kože;
• pomaga odstraniti ledvične kamne;
• imajo choleretic učinek.

Kako vzkaliti čičeriko

Postopek kaljenja:

1. Čičeriko operemo. Nalijte v globoko posodo.
2. Napolnite z vodo. Priporočljivo je, da uporabite filtrirano. Za dve skodelici fižola uporabite tri skodelice vode.
3. Pustite 10-12 ur. Odcedite tekočino in sperite. V tem času bodo vzklila vsa zrna fižola. Najbolj uporabni kalčki so tisti, katerih kalčki niso večji od 1,5 centimetra.

Nakaljeni izdelek lahko hranite tri dni v hladilniku, a za največji učinek je bolje, da ga zaužijete takoj.

Kaj kuhati - recepti

Iz kaljenega fižola pripravljajo najrazličnejše jedi, ki niso le zdrave, ampak tudi zelo okusne.

Čičerikina pašteta – humus

Sestavine:

• kaljena čičerika - 250 gramov;
• česen – 3 stroka;
• cilantro - 45 gramov;
• oljčno olje - 70 mililitrov;

• limonin sok - 2 žlici;
• sezam - 2 žlici semen;
• zira - 0,5 čajne žličke;
• koriander - 0,5 čajne žličke;
• kurkuma - 0,5 čajne žličke;
• črni poper - 0,5 čajne žličke;
• sol.

Priprava:

1. Sesekljajte stroke česna. Zmeljemo koriander.
2. Vse sestavine dajte v posodo mešalnika. Beat. Konzistenca mora biti pasta.

Pečena čičerika

Sestavine:

• paradižnik - 2 kosa;
• paprika - 1 čajna žlička;
• kaljena čičerika - 2 skodelici;
• sol;
• maslo - 90 gramov;
• svinjska klobasa - 200 gramov;
• čebula - 110 gramov.

Priprava:

1. Parostke kuhajte 2 uri. Paradižnik in klobaso nasekljamo. Sesekljajte čebulo.
2. V ponev damo olje. Stopite. Dodamo čebulne kocke. Fry. Dodajte paradižnik. Dušimo 7 minut. Potresemo s papriko in posolimo. Zmešajte.
3. Dodamo fižol. Pražimo 7 minut.

Ta jed indijske kuhinje bo všeč ljubiteljem začinjene hrane.

Sestavine:

• rastlinsko olje - 2 žlici;
• harem masala - 2 žlički;
• čebula - 130 gramov;
• voda - 240 mililitrov;
• čičerika – 2 skodelici kaljene;
• kurkuma - ščepec;

• sol;
• paradižnik - 2 kosa;
• čili poper - ščepec;
• kumina - 1 čajna žlička;
• česen – 4 stroka;
• koriander - 1 čajna žlička;
• ingver - 4 čajne žličke v prahu.

Priprava:

1. Nakaljen fižol skuhamo do mehkega. V ponvi prepražimo semena kumine.
2. Stroke česna sesekljamo in primešamo kumini. Dodamo sesekljano čebulo in ingver. Dodajte nekaj soli. Potresemo s čilijem. Zmešajte. Pražimo 5 minut.
3. Odstranite kožo s paradižnika. Grobo sesekljajte. Položimo v ponev. Dodajte harem masalo. Dodamo koriander in kurkumo. Dušimo minuto.
4. Dodamo čičeriko. Zalijemo z vodo. zavrite. Kuhajte 25 minut. Masa mora postati gosta.

Čičerika, znana tudi kot čičerika ali čičerika, je ena najbolj priljubljenih stročnic v vzhodnih in sredozemskih državah. Večbarvni grah (lahko bež, črn, zelen, rdeč ali rjav) vsebuje ogromno koristnih snovi. Poleg tega je kaljena čičerika edinstven prehranski izdelek, ki nasiči telo z elementi v sledovih, minerali in vitamini.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Zaradi svoje bogate sestave kaljena čičerika lahko popolnoma pokrije dnevno potrebo telesa po vitaminih A in C. Poleg tega vsebuje kisline, ki pomagajo vzdrževati splošni tonus, ter približno 80 drugih mineralov in vitaminov.

Čičerika je koristna iz več razlogov:

• je vir kakovostnih rastlinskih beljakovin z nizko vsebnostjo maščob;
• je bogat z vlakninami;
• zapolni pomanjkanje železa v telesu;
• pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi;
• zmanjša količino slabega holesterola;
• tonira telo, ga napolni z energijo;
• izboljša prebavo in delovanje srca, zmanjša verjetnost srčnega infarkta ali možganske kapi;
• blagodejno vpliva na celoten obtočni sistem, normalizira krvni tlak, krepi krvne žile, povečuje elastičnost njihovih sten;
• Redno uživanje čičerike normalizira metabolizem v telesu in s tem spodbuja hujšanje.

Nakaljena čičerika ima med drugim še številne druge blagodejne lastnosti, med drugim deluje diuretično, odvaja odvečni žolč iz telesa, topi kamne in izboljšuje delovanje jeter, vranice in žolčnika.

Zaradi sposobnosti zapolnitve pomanjkanja železa je čičerika zelo koristna za ženske v obdobjih velike izgube krvi (med menstruacijo ali po porodu). V prehrano jo je priporočljivo vključiti tudi med nosečnostjo in dojenjem, saj čičerika pospešuje nastajanje mleka in ga bogati.

Druga lastnost jagnječjega graha je sposobnost preprečevanja in zdravljenja kožnih bolezni in bolečin v hrbtu. Uporablja se za boj proti vodenici, zlatenici, lišajem, pa tudi proti vnetjem dlesni in zobnim boleznim.

Iz čičerikine moke izdelujejo različna mazila, ki se uporabljajo za zdravljenje opeklin, garij in kožnih vnetij. Veliko se uporablja tudi v kozmetične namene, saj naredi kožo svilnato, mehko in elastično.

Kontraindikacije

Uživanje kaljene čičerike lahko prinese veliko koristi telesu, vendar ima tudi kontraindikacije in pravila uporabe, katerih upoštevanje pomaga preprečiti morebitno škodo.

Najprej se morate prepričati, da ni alergij ali individualne intolerance na izdelek. Če želite to narediti, vzemite zmanjšan delež in nekaj časa spremljajte reakcijo telesa.

Opozorilo! Čičerika ima sposobnost povzročanja plinov, kar je skupno vsem stročnicam. Ta učinek je mogoče zmanjšati z dodatkom jagnječjega graha s koromačem, koprom in z opustitvijo pitja med in po obroku.

Popolnoma opustite uživanje kaljene čičerike v naslednjih primerih:

• če imate težave s prebavo težke hrane;
• za razjede na mehurju ali protin;
• v prisotnosti tromboflebitisa in slabe cirkulacije;
• v obdobju poslabšanja bolezni prebavil.

Tudi če ni očitnih razlogov za opustitev čičerike, je bolje, da se pred začetkom uživanja posvetujete z zdravnikom, da se izognete morebitnim negativnim posledicam.

Kako vzkaliti čičeriko

Praviloma kaljenje čičerike doma ni prav nič težko. Jagnječji grah je kaljen in ima malo kalorij, veliko antioksidantov in ima splošno blagodejni učinek.

Pomembno je vedeti, da se zrna čičerike po kalitvi povečajo približno 3-4 krat, in to lastnost upoštevajte pri načrtovanju porcije za kalitev. V tem primeru grah morda ne bo vzklil hkrati, saj je hitrost odvisna od njegove velikosti.

Torej, kako pravilno kaliti čičeriko:

1. Fižol operemo, odstranimo ostanke in pokvarjen grah.
2. Oprano čičeriko damo v globoko posodo in zalijemo z vodo pri sobni temperaturi. Vode naj bo 2-3 krat več kot graha.
3. Posodo pokrijte s pokrovom, pri čemer pustite majhno režo za pretok zraka, in jo pustite na toplem (zadostuje sobna temperatura, optimalno 20-22 stopinj), stran od neposrednega sonca.
4. Ko čičerika nabrekne (po približno 3-4 urah), vodo odlijemo in prilijemo svežo vodo, ki popolnoma prekrije fižol.
5. Po tem čičeriko pustimo stati 8 ur. Nato ga operemo, pustimo malo vode na dnu, pokrijemo z vlažno krpo (bolje je uporabiti gazo) in počakamo, da se pojavijo kalčki. Če med pranjem najdemo zatemnjen grah, ga je treba zavreči.
6. Po nadaljnjih 12 urah čičeriko ponovno operemo in pokrijemo z vlažno gazo.

Če čičerika noče kaliti, jo operemo pogosteje - približno enkrat na 3-4 ure, da se voda ne skisa. Ko se pojavijo kalčki, lahko jagnječji grah shranite v hladilniku, vendar ne več kot 5 dni. Sadike lahko vzgojimo do dolžine 2-3 mm.

Kaj kuhati - recepti

Nakaljeno čičeriko lahko preprosto jeste, saj ima okus po oreščkih. Dodate ga lahko solatam in vitaminskim koktajlom. Za pripravo kaljene čičerike se obrnite na recepte prebivalcev tistih držav, kjer je tradicionalna in priljubljena jed.

Čičeriko lahko uporabimo za pripravo moke. Ne vsebuje glutena, je prijetnega okusa in naredi pecivo nasitno in aromatično. Čičerikino moko lahko namesto navadne moke uporabimo za pripravo palačink, palačink, omlet, vafljev in lepin. V Indiji iz njega pripravljajo zanimive sladkarije - laddu in burfi.

Čičerikina pašteta – humus

Eden najpreprostejših receptov za okusen prigrizek iz čičerike je pašteta. Za pripravo uporabite:

• približno 2 skodelici graha;
• sezamovo seme (ali pasta);
• malo rastlinskega olja (po možnosti olivnega);
• sveže stisnjen limonin sok;
• stroki česna (približno 2-3 kosi);
• najljubša zelenica;
• začimbe, sol.

Fižol čez noč namočimo z malo sode bikarbone. Zjutraj vodo odlijemo, čičeriko stresemo v ponev in kuhamo v čisti vodi na majhnem ognju približno 2 uri. Ko je grah pripravljen, odcedite vodo in fižol ohladite.

Ohlajenemu grahu dodamo limonin sok, sesekljana zelišča, česen, sol in začimbe. Vse skupaj stepemo z mešalnikom, potresemo s sezamovimi semeni. Ta pašteta je odlična priloga k ocvrtim ribam, lahko pa jo jeste kot samostojno jed, namazano na somun ali kruh. Za kuhanje lahko uporabite navaden in kaljen fižol.

Pečena čičerika

V kuhinji sredozemskih držav lahko najdete veliko receptov, ki vključujejo ocvrto čičeriko. Ko se ocvrte, se izkaže za zelo okusno, priprava takšne jedi pa je precej preprosta.

• Nekaj ​​kozarcev čičerike;
• približno pol pakiranja masla (približno 100 g);
• žarnica;
• več paradižnikov;
• najljubša vrsta mesa (v izvirnem receptu - svinjska klobasa);
• paprika (cca. 1 čajna žlička);
• sol.

Kot običajno čičeriko predhodno namočimo čez noč, operemo in kuhamo približno 2 uri. V tem času lahko začnete sekljati paradižnik, čebulo in klobase. Na stopljenem maslu prepražimo čebulo, da postane prozorna. Nato dodamo paradižnik in ga rahlo pretlačimo. Vse skupaj dušimo približno 6-8 minut, nato dodamo začimbe. Kuhano čičeriko zmešamo z zelenjavo in pražimo približno 5 minut na močnem ognju. Jed jemo toplo.

Chana masala

Čičerika se pogosto uporablja v indijski kuhinji. Čeprav njene jedi odlikujeta oster okus in obilica začimb, bodo rezultati njenega truda marsikomu všeč.

Recept vključuje:

• poljubno rastlinsko olje (približno 2 žlici);
• glava čebule;
• približno 2 skodelici čičerike;
• nekaj paradižnikov;
• semena kumine (približno 1 žlička);
• mleti koriander (1 čajna žlička);
• kurkuma (majhen ščepec);
• nariban ingver (cca. 4 žličke);
• več strokov česna;
• mlet čili poper (ščepec);
• sol;
• kozarec vrele vode;
• harem masala (2 žlički).

Prvi korak je že znani postopek namakanja čičerike čez noč ali še bolje za en dan. Po tem se opere in kuha do mehkega. V segreti ponvi na olju prepražimo semena kumine (približno 1 minuto), nato dodamo sesekljana česen in čebulo, nariban ingver, sol in čili. Vse skupaj pražimo približno 5 minut.

Paradižnik poparimo, olupimo in grobo narežemo. V ponev dodamo harem masalo, kurkumo in koriander, premešamo in pražimo še minuto, nato dodamo paradižnik, čičeriko in vodo. Mešanico zavremo in na šibkem ognju kuhamo približno 20 minut, dokler se ne zgosti.

Ta jed se dobro poda k rižu in ribam. Postrežemo ga lahko toplo ali hladno - okus zaradi tega ne trpi.

Ne tako dolgo nazaj je čičerika (ali čičerika) veljala za nenavaden in eksotičen izdelek, ki izvira iz vzhoda. In danes ga je mogoče brez težav najti v prodaji. In to je za nas velik plus, saj mora biti prehrana vsakega človeka čim bolj bogata in raznolika. Vsi stremimo k uporabi novih sestavin, zanimivih kombinacij okusov in učenja novih receptov. Današnji članek bo še posebej koristen za vegetarijance. In govorili bomo o zdravstvenih koristih in škodi čičerike.

Da bi bili prepričani o kakovosti kupljenega fižola, bodite pozorni na naslednje. Grah mora biti cel, gladek in privlačnega videza. Ne smejo imeti madežev, poškodb ali črnine. Prepričajte se, da v embalaži ni smeti ali tujkov; fižol mora biti čim bolj čist.

Čičeriko je najbolje zaužiti v času kosila. Primeren je za prve in druge jedi ter sladice. Ocvrt ali pečen fižol je enako okusen. Če ste utrujeni od svoje običajne hrane, iščete hranljiv izdelek, nekaj bistveno novega ali imate športno prehrano, potem je čičerika v teh primerih tisto, kar potrebujete.

Prednosti čičerike

1. Izdelek, bogat z rastlinskimi beljakovinami. Vsebnost je približno 20-30%. Vegetarijanci in tisti, ki iz kakršnega koli razloga ne uživajo mesa, upoštevajte ta podatek.
2. Vsebuje nenasičene maščobe, ki so potrebne za človeško telo v procesu presnove in strukture celic. Zato pomaga pri zmanjševanju telesne teže zaradi pospešenega metabolizma.
3. Vsebuje esencialne aminokisline. Se pravi tistih, ki jih telo ne more proizvesti samo. Pridobiti jih je treba samo od zunaj. Tako na primer aminokislina metionin normalizira raven holesterola v krvi (beri), preprečuje nalaganje maščob v jetrih in deluje blago antidepresivno. Lizin je potreben za rast, obnovo poškodovanega tkiva, proizvodnjo protiteles in hormonov.
4. Bogat vir rastlinskih in prehranskih vlaknin, ki so potrebne za dobro delovanje prebavil.
5. Vsebuje bogat kompleks vitaminov B, ki je pomemben za presnovne procese v celicah, za uspešno nosečnost med nosečnostjo in preprečevanje razvoja intrauterinih okvar.
6. Pomaga pri kožnih boleznih in različnih izpuščajih.
7. Primerno za ženske med dojenjem, menstruacijo, zvišuje hemoglobin.
8. Vsebuje antioksidante, kalcij, magnezij, fosfor, železo, cink, baker, izoflavone – naravne fitoestrogene, o pomenu in vlogi katerih smo govorili v članku.
9. Ugodno vpliva na srčno-žilni sistem in njegovo delovanje. Zmanjšuje tveganje za srčne in možganske kapi.
10. Pomaga pri uravnavanju normalne ravni sladkorja v krvi, zato se priporoča diabetikom.
11. Kuhana čičerika ima manj kalorij kot surova, le približno 120 kcal na 100 gramov.
12. Idealen izdelek za postenje, ki bo pomagal vzdrževati normalno raven vitaminov in mikroelementov v tem obdobju.

Škoda čičerike

Fižol lahko malo škodi našemu telesu. Najprej: med uživanjem čičerike ne pijte tekočine, ampak jo poskusite uživati ​​skupaj s koprom ali zelišči.

1. Za razliko od drugih stročnic čičerika redkeje povzroča napenjanje in pline v črevesju. Da bi zmanjšali ta neprijeten pojav, morate čičeriko čez noč namočiti.
2. Kljub sposobnosti pozitivnega vpliva na jetra in pretok žolča morajo biti ljudje s holelitiazo izredno previdni. Posvetujte se z zdravnikom.
3. Za pravilno uporabo je treba upoštevati starejše ljudi in ljudi s posamezno intoleranco za čičeriko.

Kako vzkliti čičeriko doma?

Nakaljena čičerika je zelo koristna, lahko zdravi telo. Dodamo ga lahko različnim solatam, juham in drugim kosmičem. Hranilna vrednost takšnih jedi se takoj poveča. Da bi dobili kaljeno čičeriko, potrebujete:

• dobro operite in počistite star, slab fižol;
• dajte grah v posodo, napolnite s toplo vodo v razmerju 1:3;
• pustite pokrito z dostopom zraka pri sobni temperaturi;
• ko čičerika po 4-5 urah opazno nabrekne, zamenjajte vodo s svežo;
• po 8 urah odlijemo »drugo« vodo, dodamo čisto malo nove vode na dno, pokrijemo z zračno, vlažno krpo do 12 ur ali čez noč;
• po tem času fižol ponovno operemo in pustimo v enakih pogojih;
• če obstajajo zrna graha, ki sploh ne pomislijo na kalitev, se jih znebite;
• vodo menjajte pogosto, vendar previdno, vsake 3-4 ure, da se čičerika ne skisa.

Dobra dolžina kalčka je približno 3 mm. Bolje je hraniti v hladilniku, v posodi z luknjami za kroženje zraka. Najboljši čas za uporabo je 2-3 dni.

Kje kupiti čičeriko?

Tudi ti, tako kot jaz, lahko kupi kvalitetno čičeriko. Dobili boste popolnoma drugačne juhe, solate, koktajle, falafel. Tam boste našli tudi raznovrsten fižol, različne bobe in lečo.

Video o prednostih čičerike

Dragi prijatelji, povejte nam, kako se vam zdi ta izdelek, pred koliko časa ste izvedeli zanj? Ali vaša družina obožuje ta grah? V komentarjih napišite o koristih in škodah čičerike na podlagi lastnih izkušenj in osebnih opazovanj. Mnogi ljudje nočejo jesti čičerike, ker jo je treba najprej dolgo namakati in nato dolgo kuhati. Vse to so majhne stvari v primerjavi z ogromnimi koristmi tega izdelka. Želim vam nove in samo zdrave jedi

46

Diete in zdrava prehrana 21.05.2012

Dragi bralci, danes predlagam, da se pogovorimo o koristnih lastnostih čičerike, receptih in kako kuhati čičeriko. Čičerika – že samo ime je naravnost skrivnostno. Imenujejo ga tudi čičerika ali jagnječji grah. Nekako njen grah spominja na ovnovo glavo. Videli smo ga že stokrat, a ga skoraj ne uporabljamo in je popolnoma zaman. Najverjetneje ga znajo in radi kuhajo le prefinjeni gurmani.

Čičerika je zelo okusen in zdrav izdelek iz družine stročnic. V prehrani ga pogosto uporabljajo vegetarijanci, prebivalci Indije, Italije in Bližnjega vzhoda. V Izraelu iz njega pripravljajo znameniti grahov namaz humus.

Želim vam predstaviti ta čudovit izdelek. Morda boste razširili svojo prehrano in razveselili svoje ljubljene s tem čudovitim in zdravim izdelkom. Njegov okus je odličen, nekako me spominja na orehe.

Zdaj ga lahko kupite v supermarketih vse leto. Najpogostejša čičerika je svetlo rumene barve. V prodaji pa lahko vidite tudi črno, zeleno, rdečo in rjavo čičeriko.

Najpogostejša vrsta čičerike je Kabuli. Velika, belo-rumena okrogla zrna čičerike. Zakaj je tako koristen?

Koristne lastnosti čičerike

• Čičerika je vir rastlinskih beljakovin. Poleg tega je ta beljakovina dejansko nizko vsebnost maščob in visoke kakovosti.
• Vsebuje veliko vlaknin.
• Čičerika vsebuje vitamine, predvsem vitamin B2 - riboflamin, ki pospešuje vse presnovne procese v telesu in nam omogoča, da ostanemo vitki in lepi.
• Pomaga zapolniti pomanjkanje železa v telesu. Še posebej dobro ga je uporabljati pri slabokrvnosti.

• Čičerika stabilizira raven sladkorja v krvi.
• Odlično za delovanje srca in prebavo.
• Dietni izdelek.
• Čičerika znižuje raven "slabega" holesterola.
• Napolni z energijo.

Kontraindikacije do uporabe čičerike - razjeda na mehurju. Po zaužitju čičerike ne smete takoj piti vode - da preprečite povečano nastajanje plinov v črevesju.

Čičerika Fotografija

Čičerika Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost čičerike ni tako visoka. 100 gramov čičerike vsebuje približno 360 kcal.

Kako izbrati čičeriko? Paziti morate, da so zrna cela, nepoškodovana, ne izsušena, ne plesniva. Ocenite gladkost graha in njegovo suhost.

Kako shraniti čičeriko? V suhem, temnem prostoru, v vakuumski posodi. Na svetlobi bo žarko. Lahko se hrani do enega leta.

Kako skuhati čičeriko?

Najbolj zdrava stvar, ki jo lahko naredite s čičeriko, je, da jo vzkalite. Zelo priporočam, da to storite. Res je, tako je okusno, preprosto in zdravo. Med vsemi kaljenimi čičerikami je verjetno ena najbolj okusnih.

Nakaljena čičerika

Kako vzkaliti čičeriko? Tukaj ni nič zapletenega. V ta namen vzemite kozarec in ga do polovice napolnite s čičeriko. Vse temeljito sperite, odcedite vodo, zaprite s tesnim pokrovom in pustite pri sobni temperaturi 12 ur. Videli boste, da bo čičerika začela kaliti. Če se kalčki nenadoma ne pojavijo, ponovno sperite z vodo in pustite še 12 ur. Ne zavrzite vode. Z njim zalivajte svoje sobne rože.

Pojavile so se sadike. Vzemite vse in posušite. Ljubite male kalčke, pripravljeni ste. Lahko vzamete prvo porcijo, ostalo ponovno sperite, pustite 12 ur, nato ponovno posušite. To so vse nianse. Verjemite, sploh ni težko. Samo navaditi se je treba.

Koliko čičerike naj vzamem, da začne kaliti? Vzemite kozarec in pol kozarca. Dobite približno dvakrat toliko. Vse, kar ne porabimo takoj, lahko damo v zaprto posodo in hranimo v hladilniku do 5 dni.

Kako ga uporabljati? Uživajte samo običajna kaljena zrna. Okus je zelo prijeten. Verjemi, poskusi, res mi je všeč.

Kako kuhati čičeriko

Nakaljena čičerika. Recepti

Iz njih lahko naredite tudi lahko solato, ki je zelo zdrava. Recepti iz Žive hrane. Torej, solata iz kaljene čičerike.

Nakaljeni čičeriki dodamo drobno sesekljano zeleno, lahko nekaj oliv, peteršilj, začimbe po okusu - papriko, kurkumo, suhe alge. Vse skupaj začinimo z lanenim oljem. Tukaj lahko dodate tudi malo limoninega soka in malo česna.

Katere druge zdrave stvari lahko pripravite iz kaljene čičerike? Morda humus. O tem sem že pisal na svojem blogu. Toda recept je temeljil na oreščkih. Kogar zanima, vabim k branju članka, tam je vse podrobno napisano.

Kako narediti čičerikin humus

Čičerikin humus

Najbolj klasičen način priprave takega humusa.

Suha čičerika - 250 gramov.
Oljčno ali laneno olje - 50 gramov.
3 stroki česna.
Cilantro - kup. Približno 50 gramov.
Sok ene limone.
Začimbe - alge, paprika, čili poper - po okusu.

Brsti čičeriko. Damo v blender, dodamo 250 ml vode, drobno sesekljan česen, limonin sok, olivno ali laneno olje. Vse zelo temeljito stepemo. Dodajte začimbe. Vse preložimo na krožnik in okrasimo s cilantrom. Mešanici lahko dodamo nekaj cilantra. Po vrhu lahko potresete tudi vse začimbe. Pokapljamo z oljem.

Obstajajo tudi možnosti za pripravo humusa s sezamom, pomarančo in celo bučkami. Če te zanima, se vse najde na spletu.

Nakaljena čičerika je vir mladosti, lepote in zdravja. Čičerika, rekorderka po vsebnosti visokokakovostnih rastlinskih beljakovin, vsebuje zdrave maščobe, antioksidante, vlaknine ter več kot 80 vitaminov, mineralov in elementov v sledovih, predvsem vitamine skupine B, kalcij, kalij, magnezij, železo, fosfor, in selen.

Znanstvene raziskave kažejo, da ena porcija kaljene čičerike vsebuje dnevno potrebo po vitaminih A in C ter 50 % rastlinskih vlaknin, potrebnih za odraslega človeka. Nakaljena čičerika je nepogrešljiva v dietni prehrani, saj je kljub nizki kalorični vrednosti zelo hranljiva. Pomembno je tudi to, da je okusen, ne zahteva toplotne obdelave in ga lahko v hladilniku hranimo več dni, ne da bi pri tem izgubil svoje koristne lastnosti. Danes bomo preučili vse nianse in tankosti kaljenja čičerike doma. Naj začnemo?!

Za kaljenje boste potrebovali posušena zrna čičerike.

Čičeriko prelijemo s hladno vodo in pustimo na sobni temperaturi 10-12 ur.

Nato odlijemo vodo, v kateri so se zrna stalila, čičeriko splaknemo s svežo vodo in precedimo.

Čičerikina zrna damo v plitvo široko posodo za živila, pokrijemo s pokrovom in pustimo na sobni temperaturi čez noč.

Primerna je tudi uporaba tkanine za kalitev zrn. Za to metodo kaljenja boste potrebovali kos gaze ali druge tanke tkanine, ki diha. Krpo namočite v hladno vodo in jo ožemite.

Dno širokega pekača obložimo z vlažno krpo in dodamo čičeriko. Zrna pokrijte z drugo plastjo vlažne krpe in pustite na sobni temperaturi en dan.

Da bi vlaga počasneje izhlapela, lahko kalup pokrijete s filmom za živila in pustite majhno luknjo za dostop zraka.

Ne glede na to, kateri način kalitve vam je ljubši, poskušajte ohraniti debelino zrn največ 1 centimeter. In prav tako ne pozabite umiti čičerike enkrat na dan, in če je soba vroča, potem enkrat na 10-12 ur.

Po enem dnevu bodo opazni majhni kalčki.

V tej fazi čičeriko že lahko uživamo, ker pa je optimalna dolžina kalčka 2-3 milimetre, čičeriko temeljito sperite in pustite na sobni temperaturi še en dan ali 12-15 ur (zrna, zavita v vlažno krpo, še malo narastejo aktivno kot v posodi s hrano).

Ko postane dolžina kalčkov optimalna, čičeriko ponovno sperite, precedite in zrna postavite v hladilnik v rahlo odprti posodi, da ohranite dostop zraka.

Čičeriko je najbolje kaliti v majhnih porcijah in hraniti v hladilniku največ 2-3 dni. Najdaljši rok uporabnosti je 5 dni.

Nakaljena čičerika je pripravljena.

Nakaljeno čičeriko dodajte solatam, šejkom in smutijem, pripravite zdrav humus ali jo uporabite za prigrizke, kot prehransko nadomestilo za oreščke ali zdravo alternativo čipsu, krutonom in semenom. Pred uživanjem je treba del zrn sprati.