Načini dodajanja okusa in barve mesečini. Kako izboljšati okus mesečine? Pravilna tehnologija aromatiziranja

Za pridobitev kakovostnega izdelka ni dovolj, da drozgo preprosto destiliramo. Mehčanje mesečine vam bo omogočilo, da dobite visokokakovosten izdelek brez posebnega vonja ali močnega okusa.

Priljubljenosti mesečine kot najpogostejše alkoholne pijače je težko oporekati. Za njegovo proizvodnjo potrebujete aparat za destilacijo, surovine za proizvodnjo so vedno na voljo na kmetiji (nek zelo znan literarni lik je trdil, da se mesečina lahko destilira tudi iz blata).

Da bi dobili prijetno pijačo, morate nastalo tekočino osvoboditi specifičnih nečistoč in fuzelnih olj, zaradi katerih je okus alkohola oster.

Tehnologija mehčanja okusa

Čiščenje in mehčanje lune doma je dokaj preprost in cenovno dostopen postopek, vendar daje dobre rezultate. Blag okus alkoholne pijače pomeni odsotnost ostre grenkobe in specifičen okus.

Obstaja več načinov, kako to storiti, upoštevati morate naslednja pravila:

• izberite preizkušen recept za kašo - če so izhodiščne surovine grah ali krompir, sladkorna pesa - potem bo alkohol močan in njegov donos dober, vendar bo zagotovo potrebno dodatno čiščenje ali destilacija;
• Priporočljivo je imeti dobro destilacijsko napravo, opremljeno z dodatnimi čistilnimi napravami - usedalniki in lovilci, ki že med postopkom destilacije zajemajo fuzelna olja;
• pravilno očistite nastali izdelek,

Čeprav veliko domačih naprav ni popolnih, pravilno čiščenje in naknadno aromatiziranje omogočata doseganje zelo dobre kakovosti izvirne pijače.

Odstranjevanje fuzelnih olj iz nastale lune ni pomembno le zaradi njegove kakovosti - mnoge od teh spojin so zdravju škodljive.

Za čiščenje se uporabljajo naslednje metode:

• sekundarna destilacija - metoda se lahko uporablja kot glavna ali kombinirana z več metodami čiščenja;
• filtriranje z aktivnim ogljem skozi že pripravljen ali doma narejen filter
• Najbolj se obnese, če tablete damo v posodo s pijačo in pustimo več dni, v tem času pa lahko premog zamenjamo;
• sode bikarbone, ki ji sledi destilacija. Ta metoda izkorišča sposobnost sode, da nevtralizira določene kisline. Po dodajanju majhne količine izdelka v posodo bo v posodi nastala usedlina, ki jo je treba odstraniti;
• mešanje mesečine z jajčnim beljakom in mlekom ter nato odstranitev usedline. Mleko, pomešano z mesečino, se strdi in absorbira fuzelna olja. Ko se filtrira skozi gosto krpo, se strdki odstranijo iz pijače skupaj s fuzelnimi olji;
• čiščenje s kalijevim permanganatom - na liter pijače uporabimo do dva grama mangana, zmes pustimo čez noč. Ko nastane oborina, jo odfiltriramo.

Prečiščeno in ponovno destilirano mesečino lahko uporabite za aromatiziranje in pripravo prijetne pijače, ki jo je enostavno piti.

Kako zmehčati mesečino

Po čiščenju je treba uporabiti dodatke za izboljšanje okusa pijače.

Spreminjajo ga tako, da odstranijo grenkobo medu in sladkorja, monosaharide, glicerin. Uporaba arom bo pomagala nadomestiti oster, specifičen vonj alkohola s prijetnim vonjem zelišč ali citrusov.

Za dobro pijačo morate biti potrpežljivi - včasih traja kar nekaj časa, da popolnoma nadomestite vonj po alkoholu.

Kakovost arome je neposredno odvisna od kakovosti čiščenja - ostrega okusa fuzelnih olj ni mogoče premagati z nobeno aromatično sestavo. Enako pomembno je, da se pri rafiniranju mesečine držite recepta, ki bo zagotovo dal dober rezultat.

Pri uporabi novih, neznanih ali vprašljivih receptov je bolje

izvajati poskuse na majhnih količinah alkohola.

Okus mesečine lahko popravite z uporabo že pripravljenega koncentrata, ki se uporablja v proizvodnji za pripravo alkoholnih pijač.

Za mehčanje in aromatiziranje pijače je potrebno zmanjšati vsebnost alkohola na 50%. Ta vsebina je najbolj učinkovita za ekstrakcijo spojin, ki vplivajo na okus iz raztopine.

Če je treba tekočino po čiščenju ponovno destilirati, jo dovedemo do jakosti 25-30%.

Vsa sredstva za ublažitev okusa alkohola so razdeljena v dve skupini:

• sladkanje;
• daje kiselkast okus.

Prva skupina vključuje glukozo, fruktozo, med, sladkor, druga skupina vključuje askorbinsko in citronsko kislino.

Ne glede na vrsto mehčalca je tehnologija enaka. Da bi ublažili okus mesečine, morate:

1. Mesečino razredčite na zahtevano jakost plus 2%.
2. Žitni ali sladkorni destilat je treba infundirati na aktivnem oglju do 5 dni. Premog absorbira najbolj masivne molekule fuzelnih nečistoč, tla bodo podvržena procesu oksidacije aldehidov pod vplivom zraka, okus pijače pa bo postal manj oster. Ne morete očistiti destilata iz sadja in jagodičja - edinstvena aroma bo izginila.
3. Kozarec napitka prelijte v posebno posodo in postopoma dodajte mehčalec. Po dodajanju vse zahtevane mase dodatkov okusite mesečino in zabeležite količino komponent.
4. Ko dosežete želeni okus, morate izračunati potrebno količino dodatka na prostornino lune in premešati.
5. Ko ločite potrebno količino mehčalca, ga postopoma dodajate v posodo s pijačo in okusite pijačo. To je še posebej pomembno pri uporabi sladil (sladkor in med), saj se njihova sestava od serije do serije razlikuje.
6. V primeru prevelikega odmerka aditiva lahko dodate malo prečiščenega destilata ali alkohola, razredčenega z vodo. V najslabšem primeru ponovno destilirajte.
7. Posodo dobro zapremo in odnesemo v temen, hladen prostor s temperaturo največ 5 stopinj Celzija in okus se bo popolnoma razvil.
8. Ko se pojavi "mlečni učinek", je treba pijačo pustiti stati nekaj dni; če učinek ne izgine, je treba usedlino filtrirati skozi filter iz vate in gostega blaga.

sladkor

Najenostavnejši in najbolj dostopen način za ublažitev okusa alkohola je sladkanje. Upoštevati je treba, da lahko sladkor slabe kakovosti povzroči motnost pijače in vonj po mesečini postane bolj neprijeten. Najboljše rezultate boste dosegli z uporabo sladkorja v kosih ali rafiniranega sladkorja. Pred dodajanjem dodatka mesečini je treba koščke z mlinčkom za kavo zmleti v prah. Za izboljšanje okusa standardnega 40-odstotnega destilata uporabite naslednje razmerje: 1 ravna žlica sladkorja na liter.

Glukoza

Za ublažitev okusa alkohola v industrijski proizvodnji vodke se pogosto uporablja glukoza. Izdelek je v prosti prodaji v lekarnah in specializiranih živilskih trgovinah kot glukoza (dekstroza) v obliki tablet v prahu ali vodne raztopine. Za izboljšanje okusa standardne razredčene 40% mesečine je optimalna količina glukoze do 5 gramov prahu (dekstroze) na liter ali 25 ml 40% raztopine iz ampul ali steklenic. Če se mesečina zmehča z glukozo s pomočjo tablet, jih je treba zdrobiti v prah.

Fruktoza

Sadni sladkor je dvakrat slajši od navadnega sladkorja. Na voljo je v obliki prahu in je najbolj primeren za sadne destilate. Za ublažitev okusa običajne mesečine uporabite naslednje razmerje - ½ žlice sladkorja na liter pijače.

srček

Svež med - tekoč ali stopljen v vodni kopeli - lahko ne le zmehča okus, ampak tudi daje značilno aromo medu. Običajna stopnja je ½ žlice na liter pijače (40%). Po dodajanju se lahko pojavi značilna reakcija - motnost lune, močna pena. Pred dodajanjem medu ga lahko dobro raztopite v majhni količini natočenega napitka.

Glicerol

Aditiv za živila E422 ali živilski glicerin je bistra tekočina, podobna sirupu. Snov je dobila ime po sladkem okusu. Precej težko je izračunati potrebno količino snovi - ob najmanjšem presežku zahtevane količine se pojavi neprijeten okus. Za mehčanje ne uporabite več kot 5 ml. glicerina na liter mesečine običajne jakosti.

Zest

Odličen način za izboljšanje okusa alkoholne pijače je dodajanje lupine limone ali pomaranče, limete ali mandarine. Lupina je lahko sveža ali posušena.

Za rezanje sveže lupine potrebujete:

• temeljito operite sadje;
• obrišite kožo s čisto krpo ali brisačo;
• Z ostrim nožem previdno odrežite zgornji obarvani del lupine, pri čemer se poskušajte ne dotakniti bele grenke osnove;

Običajni delež je lupina treh srednje velikih ali dveh velikih plodov na tri litre mesečine. Pri manjši količini bo vonj skoraj neopazen, pri večji količini bo okus citrusov nenaraven. Čas infundiranja pijače je 14 dni, v tem času lupine sadja absorbirajo fuzelna olja.

muškatni orešček

Uporaba muškatnega oreščka daje mesečini prijeten pekoč in nežen okus. Začimba se običajno uporablja za pripravo mesnih in ribjih jedi in je običajno prisotna v vsaki kuhinji. Nekateri trdijo, da uporaba muškatnega oreščka daje mesečini prijeten okus po čaju.

Za aromo lahko uporabite mlete oreščke v prahu ali cele oreščke. Običajno se na liter tekočine doda ščepec muškatnega oreščka v prahu. Obdobje staranja pijače je najmanj 21 dni.

Črni poper

Mehčanje mesečine s črnim poprom je nekoliko nenavadno; začinjeni grah bo odstranil okus in oster vonj mesečine, vendar mu bo dal pekoč okus. Delež – 5 srednjih poprovih zrn na liter standardnega razredčenega destilata. V eni pijači lahko kombinirate več začimb, grahu dodate lupinico citrusov in muškatni orešček, nageljnove žbice

Žgani sladkor

Barvanje pijač ali krem ​​s prežganim sladkorjem je stara kulinarična tehnika. Lahko se uporablja za ublažitev okusa mesečine.

Metoda je primerna samo za prečiščen alkohol - okus žganega sladkorja ne more popolnoma odpraviti okusa fuzelnih olj.

Za pripravo karamele lahko uporabite že pripravljen granulirani sladkor ali v drobtine zmlet rafiniran sladkor. Za pripravo karamele potrebujete:

• Vzemite čisto, suho ponev z debelim dnom.
• Nanj nasujte potrebno število žlic sladkorja in eno, da ohranite razmerje.
• Navlažite z majhno količino vode.
• Na ognju ob stalnem mešanju stopite sladkor do rjave barve.

V mesečino dodajte žgani alkohol s hitrostjo 1 čajne žličke na liter standardnega destilata. Za dokončanje postopka aromatizacije morate pijačo infundirati do 14 dni. Za uravnoteženje okusa lahko pijači dodate malo askorbinske kisline v prahu.

Pinjole

Uporaba pinjol za doseganje blagega okusa mesečine vam omogoča, da dobite ne le prijeten okus, ampak tudi zdravilno pijačo. Obstajata dva znana načina za dodajanje oreščkov mesečini - z lupinami ali olupljenimi, kar ustvari različne okuse izvirne pijače.

Lupina ima vpojne lastnosti in absorbira fuzelna olja, s čimer dodatno očisti pijačo.

Preden v pijačo dodamo olupljene oreščke, jih za kratek čas namočimo v vroči vodi, ki bo površino očistila smole in umazanije. Lunini se dodajo orehi v količini 60 g na liter mesečine.

Ko so prečiščena, svoja olja sprostijo v pijačo, vežejo škodljive nečistoče in ji dajo edinstven okus.

Oreh

Moonshine, prepojen z orehovimi pregradami, ni le prijetna pijača, ampak tudi zdravilno zdravilo, ki je dobro za tiste, ki trpijo zaradi bolezni ščitnice. Orehove pregrade je treba vzeti v količini 25 kosov na liter alkohola. Okus pijače se zmehča v enem mesecu.

Hrastovo lubje

Točenje alkoholnih pijač v hrastovih sodih je tradicija. Elitne alkoholne pijače se hranijo in infundirajo samo v hrastovih sodih. Za čiščenje doma morate uporabiti hrastovo lubje iz lekarne ali lesne sekance. Najprej je treba farmacevtsko lubje popariti z vrelo vodo, po 15-20 minutah odcedite poparek in sperite lubje. Hrastove sekance (sekance) uporabljajte po navodilih proizvajalca ali po poparjenju z vročo vodo.

Učinek takšne infuzije se pojavi po dolgotrajnem infundiranju. Najkrajše obdobje je tri tedne. Ko ima pijača želeni okus in barvo, je treba odstraniti lubje in pijačo precediti.

Ne pozabite - konjak ni nič drugega kot grozdna mesečina, ki je zelo dolgo starana v hrastovih sodih.

Citrusi

Za prijetno mesečino lahko uporabite sveže citruse - limone, limete, pomaranče, grenivke.

Za okus in mehčanje z limono je treba sadje dobro oprati, narezati na tanke rezine in dati v posodo s pijačo. Odličen delež je en srednji plod na liter prečiščenega destilata. Morate infundirati v temnem, hladnem prostoru vsaj en teden, da dobite ne le prijeten okus pijače, ampak tudi lepo barvo.

Izdelava dobrega alkohola je umetnost. Samo mojster lahko spoji sestavine, da dobi izvirno pijačo, ne za pitje zakletega - ampak za veselje!

Pozor, samo DANES!

Po končanem postopku čiščenja in filtriranja se mesečina vlije v steklene posode za shranjevanje. Pogosto se za izboljšanje kakovosti mesečine uporabljajo različni dodatki, ki dajejo različne okuse in arome.

Kako izboljšati okus mesečine in svoji pijači dodati lupino? V ta namen se najpogosteje uporabljajo naravni izdelki. Arome so lahko jagode in sadje, pa tudi njihovi odpadki, ki niso primerni za prehrano ljudi, imajo pa prijetne vonjave, začimbe, čebelji izdelki, sveža zelišča itd.

Navigacija

Kako izboljšati okus lune s sladkorjem?

Če vam je všeč sladkast okus pijače, lahko mesečino začinite na dokaj preprost način. Pripravite raztopino vode in sladkorja v razmerju 1:1, zavremo in kuhamo, mešamo in posnamemo morebitno peno, ki nastane. Sirup je treba kuhati, dokler se penjenje ne ustavi. Po tem ponev izklopite in ohladite. Pustite 14 dni, dokler se na dnu ne naredi usedlina.

Lunini lahko dodate medeno aromo. Da bi to naredili, je treba med razredčiti v majhni količini tople vode. Ko se mesečina in sirup združita, se lahko sprosti plin. V tem primeru morate počakati, da se plin preneha sproščati, nato dodajte 6 zdrobljenih tablet premoga, pretresite in pustite 2 uri. Nato je treba mesečino filtrirati, vliti v hermetično zaprto posodo in postaviti v hladilnik za 2-3 dni. Ti preprosti koraki bodo pomagali izboljšati okus mesečine, ga narediti mehkejšega in okusnejšega ter se znebiti vonja fuzelnih olj.

Kako poteka postopek aromatizacije?

Moonshine dobi prijetno aromo ne zaradi ponavljajoče se destilacije, temveč zaradi infuzije. Najenostavnejši in najprimernejši dodatek mesečini za okus in vonj je dodajanje sokov, balzamov, izvlečkov ali drugih aromatičnih sestavin. Po tem morate posodo hermetično zapreti in postaviti v klet. V kleti pri nizki temperaturi bo čas zadrževanja od 14 dni do 4 mesecev in je odvisen od uporabljenih komponent, recepture, vlažnosti in temperature okolja. In obratno, če je mogoče zagotoviti temperaturo zadrževanja do 50-60 ° C, se postopek tinkture skrajša na 1 teden.

Kako narediti lastno aromo?

Tinkture, decokcije ali druge aromatične snovi lahko preprosto kupite v trgovini ali pa jih pripravite sami s hladno ali vročo metodo namakanja. Pred namakanjem je treba zelišča sesekljati in preliti s topilom, katerega prostornina mora biti tolikšna, da pokrije surovino za 5-6 cm. Najpogosteje se topilo vzame sorazmerno s količino surovine v razmerju 1 do 2 ali 1 do 5. Sveža zelišča je priporočljivo namakati 3-5 dni, suha 8-15 dni. Za pridobitev bolj nasičenih dodatkov za mesečino lahko uporabite destilacijo. Z uporabo destilacijskega sistema lahko dobite celo koncentrirano esenco z izrazito aromo.

Kako začiniti mesečino za okus in barvo?

Da bi mesečina dobila prijeten vonj, se kot dodatki uporabljajo cvetovi, plodovi, korenine, listi in rastlinsko lubje. Posebej priljubljene so začimbe in začimbe. Kaj ni dodano mesečini itd., itd. Pomembno je vedeti, da uporabljeni dodatki poleg vonja spremenijo tudi okus mesečine.

• Torej, če uporabite vanilin, lupine pomaranč, limon, mandarin ali katerega koli drugega agruma ali lovorjev list, dobite okusno mesečino z grenkim priokusom.
• Ingver, čili paprike ali nageljnove žbice dodajo ognjevit okus.
• Pri uporabi žafrana ali cimeta je značilen grenko-pekoč okus.

Kako pripraviti surovine za aromatiziranje?

Zelišča je treba nabrati in posušiti v fazi cvetenja. Plodovi vsebujejo največ aktivnih sestavin, ko so popolnoma zreli. Pri nabiranju semen bodite pozorni na čas - nabirati jih je treba v mokrem vremenu, zgodaj zjutraj, preden rosa izgine. Popke, zlasti brezove, nabiramo spomladi, tako kot hrastovo lubje.

Domači recepti za aromo mesečine

Okusen domač konjak. Sestavine:

• sladkor (1 žlica);
• čaj (1 žlica);
• mesečina (3 l);
• lovorjev list (3 kosi);
• poprova zrna (5 kosov);
• nageljnove žbice (3-5 kosov);
• olupki citrusov.

Priprava: zmešajte vse sestavine in pustite 10 dni.

Moonshine iz pelina

Sestavine: svež pelin (listi in cvetovi) in luna.

Priprava: surovine zmeljemo in posušimo v senčnem, prezračenem prostoru. V ¼ posode nalijte aromo, nalijte mesečino. Pustite en do dva tedna.

Recept za češnje

Sestavine: sveže češnje, luna.

Priprava: Posodo napolnite s češnjami do ¾ prostornine, potem ko polovici jagod odstranite semena. Dodajte mesečino in jo postavite v klet za 6 tednov. Odcedite mesečino. Češnje ožamemo in precedimo. Po enem dnevu dodajte češnjev sok nazaj v mesečino in jo ustekleničite. Tesno zaprite in pustite 1 leto.

Robin

Sestavine: sveže maline, sladkorni sirup, mesečina

Priprava: Napolnite 75% prostornine posode z jagodami in dodajte mesečino. Pustite dva dni v temnem prostoru. Malinove tropine precedimo. Posodo do polovice napolnimo s svežimi malinami, v katere vlijemo star mesečnik. Raztopite sladkor in ga dodajte skupni masi. Precedite in pustite stati 1 mesec.

Recept za tinkturo orehov

Sestavine: luna, sladkor, mladi orehi v zeleni lupini

Priprava: Orehe skupaj z olupkom zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali sekljalniku. Dodajte mesečino in pustite v stekleni posodi 30 dni (mora potemneti in postati rjava). Po enem mesecu odcedite mesečino in dodajte sladkor preostalim orehom. Nato je treba orehe in sladkor zapreti in pustiti še 2 tedna. Po tem združite sladkorni sirup s predhodno odcejeno mesečino, premešajte in pustite, da se zbistri 7 dni, nato nalijte v steklenice za shranjevanje. Tinktura orehov ni samo okusna, ampak tudi zdrava.

Dodajmo barvo mesečini

Svoje goste lahko presenetite tako z okusno mesečino kot z njeno barvo. Z dodajanjem določenih zeliščnih dodatkov lahko spremenite barvo končnega izdelka. Žafran bo pijačo obarval rumenkasto. Vijolično lunino dobimo tako, da ji dodamo sončnična semena. Izdelek se ob uporabi borovnic obarva rdeče, zeleno dobimo iz mete. Tudi modro mesečino lahko dobite s tinkturo cvetov koruznice.

Osnovna pravila za pridobitev prijetne arome

Če občasno spremenite surovine v mesečini na sveže, lahko dobite koncentrat, ki lahko nato enostavno in preprosto izboljša aromo in okus pijač.

Najprimernejša posoda za aromatiziranje je steklena. Če morate skrajšati čas aromatizacije, lahko uporabite to metodo. Steklenice z alkoholom in dišavami postavite v veliko ponev z lesenimi deskami na dnu. Zavremo in pustimo vreti 1 uro, nato ohladimo izdelek v hladni vodi.

Če želite dodati lahek, nenasičen vonj, lahko predjedi dodate aromo. Za povečanje učinka lahko najprej pripravite vodo, ki jo boste uporabili za pripravo kaše, tako da ji dodate iste surovine.

Obstaja veliko receptov, zato izberite najboljši način za izboljšanje kakovosti mesečine in eksperimentirajte!

Za večino ljudi ima mesečina negativne asociacije. Ko mnogi slišijo to besedo, si predstavljajo motno tekočino, ki ima neprijeten okus in vonj. To je vse zato, ker vsi ne vedo, kako oplemenititi mesečino. Če z njim izvedete številne dodatne manipulacije, lahko dobite kakovosten domači alkohol.

Postopek rafiniranja mesečine

Kakovost domačega alkohola je odvisna od številnih dejavnikov. Če znate oplemenititi mesečino, to ni zagotovilo, da boste na koncu dobili pijačo, primerno za uživanje. Izredno pomembno je, da je originalni izdelek ustrezne kakovosti. Destilat mora biti pripravljen iz dobre drozge z uporabo ustrezne destilarne. Če ti pogoji niso izpolnjeni, nobena metoda ne bo omogočila pridobitve kakovostnega izdelka.

Če ste prepričani, da ste pripravili pravo mesečino, bi moral biti naslednji korak izboljšanje. Ta večstopenjski postopek lahko bistveno izboljša okus alkohola. Tako lahko dobite ne le mesečino, ampak tudi konjak, vodko ali celo viski. Kako oplemenititi mesečino? Ta postopek vključuje naslednje korake:

• najprej mora pijača skozi postopek čiščenja, da se znebi škodljivih nečistoč, motne barve in usedlin;
• na drugi stopnji je treba tekočini dodati ustrezne dodatke, ki pomagajo dati mesečini prijetno aromo;
• Seveda je treba pijačo pustiti, da se kuha.

Metode čiščenja

Če ne veste, kako oplemenititi mesečino, potem bi morda morali začeti s čiščenjem. Če želite od alkohola dobiti pravi užitek, mora biti brez vseh škodljivih primesi. Ker druge tuje snovi v mesečini ustvarjajo neprijeten vonj in okus. Da bi se jih znebili pijače, lahko uporabite naslednje metode:

• Ponovna destilacija mesečine je najučinkovitejši način čiščenja. Za to boste potrebovali posebno napravo. Na koncu boste dobili močne in čiste surovine, iz katerih lahko naredite visokokakovosten konjak.
• Filtracija se lahko izvede z uporabo premoga ali katere koli druge snovi, ki ima vpojne lastnosti. Njihovo delovanje naj se razširi ne le na suspendirane delce, ampak tudi na raztopljene. Tekočino morate večkrat zaporedoma spustiti skozi filter.
• Običajna ljudska metoda za čiščenje mesečine pred tujimi nečistočami vključuje uporabo jajčnih beljakov. Vpije vse odvečne snovi, tekoči kristal pa ostane čist.
• Najučinkovitejša in hkrati najdaljša metoda vključuje uporabo naprave, kot je stolpec za čiščenje mesečine. Priporočljivo je, da ga uporabite, ko moč pijače preseže 50 stopinj. Po čiščenju mesečine iz tujih snovi ga lahko razredčite z vodo.

Naravni dodatki za izdelavo konjaka

Biti okusen? Lahko greste na enega od dveh načinov - uporabite naravne ali umetne sestavine. Veliko ljudi se odloči za naravne. Pomembno je razumeti, da bo priprava pijače trajala veliko časa, vendar je rezultat vreden. Pri dodajanju naravnih sestavin mesečini morate posebno pozornost nameniti njihovi kombinaciji in razmerju. Vsak izdelek ima posebne lastnosti, ki se lahko spremenijo, če ga zmešate ali postavite pod določene pogoje.

Malo ljudi ve, da se lahko s pomočjo določenih dodatkov navaden mesečin spremeni v pravi elitni alkohol. Vaši gostje ne bodo mogli ločiti domače pijače od drage, kupljene v trgovini. Zato bodite posebno pozorni na naslednje najboljše recepte za domači konjak iz lune:

• Za liter prečiščenega polizdelka morate vzeti majhen ščepec sode, nekaj zrn črnega popra, vrečko vanilina in čajno žličko črnega kuhanega čaja. Posodo s tekočino postavimo na majhen ogenj in segrejemo. Najvišja temperatura mesečine ne sme preseči 70 stopinj, sicer bo alkohol izhlapel. Ko izklopite gorilnik, pokrijte posodo s pokrovom in pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi. Prihodnji konjak filtrirajte in pustite na temnem mestu en teden.
• Precej pogosta sestavina domačega konjaka so orehi (velika peščica). V tem primeru se ne uporablja jedro ali celo lupina, temveč predelne stene, ki se nahajajo v njej. Potrebovali boste tudi majhno količino nageljnovih žbic, kumino in nekaj zavitkov vanilijevega sladkorja. Vse te sestavine dajte v trilitrsko steklenico lune in pustite 2 tedna. Da bi pijači dali pridih svežine, lahko poskusite z limonino lupinico.
• Pravi konjak je pripravljen v lesenem sodu. Toda doma to žal ni vedno mogoče. Če želite to narediti, boste potrebovali hrastovo lubje, ki ga predhodno poparite v vreli vodi. Za vsak liter in pol mesečine morate vzeti žlico poparka. Da bi pijači dali pikantno aromo, lahko dodate malo cimeta in nekaj zrn popra.

Pripravljeni koncentrati

Če niste prepričani v svoje znanje o uporabi naravnih sestavin, potem je povsem sprejemljivo uporabiti že pripravljene aromatične dodatke za mesečino. Njihova glavna prednost je uravnotežena sestava, zahvaljujoč kateri lahko natančno ponovite aromo pravega konjaka ali drugih elitnih pijač. Poleg tega se čas kuhanja znatno zmanjša.

Embalaža končnega koncentrata opisuje jasno zaporedje dejanj za pripravo pijače, ki je blizu izvirniku. Ni vam treba sami eksperimentirati s kombinacijami sestavin in časom stojinja, saj morate le slediti navodilom. Glavno pravilo je, da moč lune ne sme presegati 60 stopinj, sicer se lahko okus popači.

Resno pozornost je treba posvetiti dejstvu, da mora biti koncentrat visoke kakovosti, da je okusen. Ne smete varčevati s tem dodatkom, ker če se izkaže, da je nizke kakovosti, lahko praznik povzroči resne zdravstvene težave. Bolje bo, če kupite koncentrat, kjer lahko vnaprej poskusite končno pijačo.

Domača marelična mesečina

Kaj bi lahko bilo boljše od svežega sadja? Lahko jih jemo sveže, jih damo v pekovske izdelke, naredimo marmelado itd. Lahko pa jih uporabite tudi za pripravo alkoholnih pijač. Torej, naslednji recept je zelo priljubljen, doma se pogosto uporablja naslednji recept:

• 10 kilogramov sadja temeljito operite, odstranite semena in sesekljajte (ali uporabite mešalnik);
• v nastalo kašo dodajte 5 kg sladkorja in dodajte 15 litrov vode;
• za pospešitev procesa fermentacije dodajte 100 gramov svežega kvasa;
• 7-10 dni je treba tekočino infundirati na toplem, v hermetično zaprti posodi (če se odločite, da ne dodate kvasa, se bo priprava pijače odložila do 45 dni);
• znak, da je kaša pripravljena, bo nastanek usedline na dnu in tekočina, ki bo pridobila grenak okus;
• najprej morate bodočo mesečino večkrat filtrirati skozi več plasti gaze;
• s pomočjo posebne naprave destilirajte, dokler pijača ne doseže moči 45 stopinj.

Ta mesečina se izkaže za zelo mehko. Lahke marelične note bodo pijačo naredile posebno.

Recept in kvas

Osnova mesečine je kaša. Kljub temu, da je njegova sestava precej preprosta, postopek priprave zahteva izpolnjevanje določenih pogojev. Recept za kašo iz sladkorja in kvasa zahteva naslednja razmerja sestavin:

• 3 litre prečiščene vode;
• 1 kilogram sladkorja;
• 150 gramov kvasa (če raje uporabljate suhe surovine, boste potrebovali 50 gramov, v tem primeru pa boste potrebovali tudi malo citronske kisline).

Kar zadeva tehnologijo izdelave kaše, se začne s sladkornim sirupom. Če želite to narediti, segrejte sladkor z majhno količino vode, dokler se popolnoma ne raztopi. Tekočina naj vre približno 10 minut. Nato lahko dodate citronsko kislino, po kateri se toplota zmanjša in sirup pusti kuhati še pol ure.

Kakovost vode je zelo pomembna za pripravo okusne lune. Da bi se izognili nastajanju usedlin in neprijetnemu okusu, uporabite prečiščeno vodo. Če jemljete tekočino iz pipe, je nikakor ne prekuhajte. Bolje je pustiti, da se piva nekaj dni. Vodo zmešamo s predhodno pripravljenim sirupom.

Kislo testo je narejeno iz kvasa. Če želite to narediti, jih preprosto napolnite z vodo v skladu z navodili, da aktivirate to sestavino. Za začetek procesa fermentacije dodajte kvas v posodo s predhodno pripravljenimi sestavinami. Na toplem naj stojijo 5 dni. Signal za konec procesa bo prenehanje sproščanja ogljikovega dioksida.

Za izboljšanje okusa mesečine mora biti drozga podvržena postopku razplinjevanja. Da bi to naredili, ga je potrebno segreti, zaradi česar se bo začelo aktivno sproščanje odvečnega ogljikovega dioksida. Če po tem dodate malo bele gline ali želatine, bo kaša postala veliko čistejša in lažja.

Kako dati barvo mesečini

Če vas zanima vprašanje, kako oplemenititi mesečino, potem morate razumeti, da ji je treba dati ne le prijeten okus, ampak tudi lepo, bogato barvo. Za to sploh ni potrebno uporabljati sintetičnih barvil. Naslednje naravne sestavine lahko vašemu domačemu alkoholu dajo prijeten odtenek:

• Da bi pijača dobila prijeten zlati odtenek, uporabite žafran. Ker pa je ta začimba zelo draga, jo lahko nadomestimo s pomarančnimi olupki ali orehovimi pregradami.
• Moonshine bo pridobil bogato rdečo barvo, če mu dodate več posušenih borovnic.
• Da bo pijača sončno rumena, uporabite meto ali meliso. Podoben učinek imata tudi peteršilj in zelena.
• Če mesečini dodate posušene cvetove koruznice, jo bodo obarvali v eksotično modro barvo.
• Da bi mesečina postala smaragdno zelena, je vredno uporabiti liste črnega ribeza. Lahko jih nadomestimo z zeleno čebulo. Da bi se znebili neprijetnega okusa in vonja, je treba sok, iztisnjen iz perja, kuhati na šibkem ognju, dokler se prostornina ne zmanjša za polovico.
• Če želite, da pijača dobi rjav odtenek konjaka, ji dodajte malo žganega sladkorja. Uporabite lahko tudi črni čaj, vendar mora biti kakovosten.
• Najlažji način za barvanje mesečine je, da ji dodate malo marmelade. Tako pijači ne boste le dali svetlega odtenka, temveč jo boste naredili tudi sladko, s subtilnimi sadnimi notami.

Moonshine brez vonja

Pogosto ima mesečina zelo neprijeten vonj. To je eden glavnih razlogov, zakaj je ta pijača postala razvpita. Kako voziti Odgovor je preprost: dosledno upoštevajte tehnologijo. Pomembno je, da je naprava čista ter da so voda in drugi sestavni deli ustrezne kakovosti. Tudi dokaj pogosta napaka je prekoračitev temperature. Če se neprijetnemu vonju niste mogli izogniti, lahko končni izdelek iz njega odstranite na naslednje načine:

• Za tri litre mesečine morate vzeti približno 2 grama mangana. Raztopite ga v tekočini in počakajte, da nastane oborina. Po tem je treba pijačo preliti skozi filter. Postopek lahko večkrat ponovite, dokler vonj ne izgine.
• Če želite odstraniti fuzelna olja iz lune, uporabite sodo bikarbono. Tekočini ga je treba dodati v količini 10 gramov na liter. Po 12 urah se bo na dnu oblikovala usedlina, zato je treba mesečino previdno odcediti.
• Če domačemu alkoholu ne želite dodajati tujih snovi, lahko neprijeten vonj odstranite z metodo, kot je zamrzovanje. Preprosto postavite stekleno ali kovinsko posodo z mesečino v zamrzovalnik. Voda s tujimi primesmi bo zmrznila na stene posode, alkohol pa bo ostal v tekočem stanju. Vse kar ostane je, da ga prelijemo v drugo posodo.
• Oglje je odličen absorbent. Treba ga je dobro zdrobiti in nato zaviti v več plasti gaze. Mesečino morate večkrat prenesti skozi tako improviziran filter.
• Prebivalci podeželja, kjer je dostop do različnih vrst rastlin skoraj neomejen, pogosto uporabljajo koren vijolice za odpravljanje neprijetnih vonjav. Samo 2 tedna ga je treba postaviti v mesečino.

Priljubljeni recepti za aromatično pijačo

Da bi bila aroma in okus mesečine prijetna in prefinjena, uporabite naslednje preizkušene recepte:

• Da bo pijača imela prijeten sladko-kisli okus, nalijte 2,5 kilograma robid ali malin in dodajte malo vanilina. Dlje ko se luna vztraja, svetlejša bo jagodičasta aroma.
• Dišečo in trpko pijačo lahko dobite, če mesečini dodate rowan. Jagod naj bo toliko, da jih tekočina pokrije 2/3.
• Recept za moskovski mesečin se lahko šteje za precej zanimivega. Za pripravo domačega alkohola dodajte 20 gramov ingverja in 50 gramov mete na 3 litre tekočine. Ta pijača naj vztraja približno mesec dni.
• Pravo medico lahko pripravite tako, da na liter mesečine dodate 4 žlice sladkega izdelka. Da bo pijača še bolj bogata in pikantna, dodajte malo koriandra, melise in hrastovega lubja.
• Jesen je čas za jabolka. Steklenico tesno napolnite s sadjem, nato pa vanjo nalijte mesečino, tako da zapolni ves prosti prostor. Posodo postavimo na sonce za 10 dni. V tem primeru je treba tekočino nenehno stresati. Ko pijačo precedite, ji po lastni presoji dodajte sladkor in pustite, da se kuha nekaj dni.

Sklepi

Na žalost je pijača, kot je luna, v očeh večine ljudi pridobila slab sloves. Kljub temu lahko pripravo domačega alkohola primerjamo s pravo umetnostjo, saj lahko zadovolji potrebe še tako izbirčnih gurmanov. Če želite to narediti, je pomembno vedeti, kako oplemenititi mesečino. Omeniti velja, da nobeno filtriranje in aromatiziranje ne bo pomagalo narediti vaše pijače elitne, če ne upoštevate proizvodne tehnologije. Če ste prepričani v svoje znanje, potem lahko varno eksperimentirate z različnimi aromami in aromatičnimi dodatki.

Moonshine je etilni alkohol in ta izdelek ima značilen vonj in okus. Številnim ljubiteljem domačega alkohola se zdijo lastnosti čistega destilata neprijetne, zaradi česar želijo uporabiti sestavine, ki izboljšajo lastnosti mesečine. Kako izboljšati okus mesečine, da postane mehka in prijetna?

Oster okus in aroma alkohola se pojavita zaradi prisotnosti fuzelnih olj v izdelku, ki ne le pokvarijo destilat, ampak tudi škodijo zdravju. Če je v lunini veliko fusela, potem morate pred dodajanjem sestavin za rafiniranje odstraniti te nečistoče. Druga destilacija mesečine, izvedena po enaki tehnologiji kot prva, pomaga odstraniti odvečno fuzelno mleko.

Za utrditev rezultata destilacije fuzelnih olj je priporočljivo dodatno očistiti mesečino. To lahko storite z aktivnim ogljem, ki ga vzamete s hitrostjo 12 gramov zdravila na 1 liter lune. Čez dan se destilat infundira na premog, nato pa se filtrira skozi filter iz gaze.

Kalijev permanganat pomaga očistiti alkohol, ga znebiti okusa in vonja po etilu. V vsakih treh litrih destilata raztopimo 3 g zdravila, ki ga pomešamo s kozarcem tople vode. V tem stanju se luna hrani 12 ur, nato pa se filtrira.

Mleko dobro omili okus destilata, vendar ga lahko uporabimo šele po dvojni destilaciji. Na 10 litrov izdelka dodajte 100 gramov pasteriziranega mleka in pustite en teden v temnem prostoru. Po tem se čista mesečina loči od usedline.

Dodatki

Po čiščenju lahko mesečino rafiniramo z dodajanjem naravnih polnil. Po želji lahko uporabite barvila, kupljena v trgovini, ki se uporabljajo v skladu z navodili. Če nameravate brez sintetičnih sestavin, potem se odločite za vse vrste farmacevtskih zelišč, začimb, jagodičja in sadja.

Kaj dodati mesečini za okus:

• glukoza;
• sladkor;
• polet;
• hrastovi sekanci;
• zelišča;
• askorbinska kislina.

Kako odstraniti neprijeten vonj po mesečini s temi sestavinami:

1. Sladkor: za 1 liter destilata vzemite žlico rafiniranega sladkorja in dobro premešajte.
2. Hrastovo lubje: pred dodajanjem mesečini se sestavina rahlo posuši v pečici ali posebnem sušilniku. Za vsakih 1,5 litra izdelka vzemite žlico lubja. Infuzija lune traja 2-3 tedne.
3. Glukoza v prahu: 5 gramov glukoze v prahu raztopimo v litru končnega izdelka.
4. Lupina: z ene večje limone in ene večje pomaranče z ostrim nožem odrežite lupino, pri tem pa pazite, da se ne dotaknete njene bele plasti, ki daje mesečini grenkobo. Za vsak liter mesečine vzemite desertno žlico mlete lupine in destilat pustite 3 dni v hladnem prostoru.
5. Črni poper: vzemite 3 zrna graha na 0,5 litra domače lune in pijačo hranite 2 tedna.
6. Askorbinska kislina: vzemite 2 grama zdravila in ga dodajte 1 litru alkohola.

Lahko se zgodi, da je bila sestavina za odpravljanje vonja po alkoholu dodana v prevelikih količinah. Da bi popravili situacijo, je dovolj, da destilat razredčite s prečiščeno vodo.

Recepti

Izboljšanje okusa mesečine dosežemo z dodajanjem naravnih sestavin, ki imajo značilen okus in aromo. Sem spadajo dišeča zelišča, sadje in socvetja. Posebnosti izbire aromatične komponente za izboljšanje okusa alkohola so odvisne od tega, kakšno pijačo želi dobiti mesečnik.

Pri varjenju mesečine obstajajo preizkušeni recepti, ki jih je mogoče uporabiti za pripravo aromatičnega in okusnega alkohola:

1. Medica: za 1 liter destilata vzamemo 2 nageljnove žbice, 4 zrna črnega popra, žlico medu in 2 stroka feferona. Dva tedna se destilat prelije z mešanico začimb v hladnem in temnem prostoru. Po tem času se začimbni tinkturi po receptu doda med in hrani še en teden. Ohladite pred serviranjem.
2. Domači konjak: 5 litrom destilata dodajte 2 žlici črnega čaja in sladkor. Mešanici dodajte tudi 10 zrn črnega popra, 10 nageljnovih žbic in 6 lovorovih listov. Moonshine se deset dni napolni z začimbami in filtrira skozi domači bombažni filter.
3. Anisovka: za 1 liter mesečine vzemite 5 zvezdic zvezdastega janeža in to pijačo hranite en teden. Po želji lahko alkoholu dodate majhno količino granuliranega sladkorja.
4. Brusnica: na liter prečiščenega destilata morate vzeti kozarec sladkorja in enako količino čistih brusnic. Jagode podrgnemo s sladkorjem in prelijemo z litrom mesečine. Napitek je treba hraniti 7 do 14 dni, pred serviranjem pa ga filtrirati.

Izboljšanje okusa domače mesečine je široko polje za domišljijo, saj lahko aromatične sestavine kombiniramo med seboj in tako dobimo edinstvene alkoholne pijače za pogostitve.

Z vprašanjem, kako zmehčati mesečino in popestriti njeno paleto okusov, se soočajo vsi, ki poskušajo doma pripraviti močne alkoholne pijače. To je še posebej pomembno, če imate veliko količino visokokakovostnih surovin in želite dobiti čim bolj prijeten in mehak izdelek. Danes v naši državi obstaja veliko receptov, preizkušenih skozi stoletja, ki nam omogočajo doseganje najvišjih lastnosti okusa in arome iz domačega alkohola. In to ni presenetljivo, saj je ruski mesečin še v 19. stoletju po svoji kakovosti presegel tako konjak kot viski. Naši predniki so vedeli, kako zmehčati mesečino doma, ne da bi izgubili svojo moč.

Mehčanje okusa mesečine: skrivnosti naših prednikov

Prvič, naši prapradedki so za destilacijo uporabili le polovico pripravljene drozge. Za starter so bile uporabljene le sorte rži, odporne proti zmrzali, ter izvirska voda in izbrani kvas. Čiščenja so se lotili s posebno natančnostjo in previdnostjo. Za to so bile uporabljene naslednje sestavine:

• polnomastno mleko;
• premog, pridobljen s sežiganjem lesa nekaterih vrst (lipa, bukev, breza);
• jajčni beljak.

Stroški takega izdelka so bili v tistih časih stokrat višji od cene škotskega viskija, zato je bil to užitek, ki je navadnim prebivalcem praktično nedostopen. Pripravljali so ga samo za kraljevo mizo ali za pošiljanje v tujino. V njem so uživale znane osebnosti, kot so Katarina Druga in Friderik Veliki, Gustav III. in Voltaire. Tako so ruski ljudje že dolgo vedeli, kako očistiti in zmehčati mesečino do te mere, da se spremeni v pijačo, vredno kraljevine in plemstva.

Mehčanje okusa mesečine: poudarki

Domači visokoodporni alkohol preprosto potrebuje mehčanje, saj so zanj značilne lastnosti, kot sta grob okus in oster vonj, ki mnoge odbija. Zato tisti, ki radi sami izdelujejo alkoholne pijače, poskušajo te pomanjkljivosti odpraviti.

Na prvi pogled destilacija in mehčanje mesečine doma ni težka naloga. Vse, kar je potrebno za to, je prisotnost destilacijske kocke (tako še vedno izgleda ime lune v znanstveni terminologiji) in minimalne veščine destilacije. Da bi dosegli prijeten okus in se znebili neprijetnega specifičnega vonja, samo postopek destilacije ni dovolj.
Torej, kaj je potrebno za mehčanje mesečine? Najprej se je treba držati pravilne tehnologije destilacije. In seveda je nemogoče pridobiti prijeten vonj in okus izdelka brez uporabe ustreznih dodatkov. Te dodatne sestavine so zelo preproste, neškodljive in jih je povsem enostavno kupiti.

Obstaja več dejavnikov, ki neposredno vplivajo na kakovost pijače in vam omogočajo, da mehčate mesečino doma:

• premišljen pristop k izbiri recepta za pripravo kaše (nekatere začetne sestavine, na primer grah ali krompir, zagotavljajo velik donos končnega izdelka, vendar ga bo treba podvreči sekundarni destilaciji in tudi v tem primeru boste morali stati vaše možgane o tem, kako ublažiti okus takšne mesečine);
• izbira visokokakovostne destilacijske kocke (dobra destilacija mesečine mora biti opremljena s povratnim kondenzatorjem ali parnim parnikom - omogočajo pridobitev presenetljivo čiste pijače z dokaj blagim okusom že na prvi stopnji destilacije);
• preverite, ali so vse uporabljene posode (posoda, v kateri poteka fermentacija, vsi elementi destilacijske kocke, posode, namenjene zbiranju proizvoda in njegovemu nadaljnjemu shranjevanju), dobro oprane, sicer ne boste mogli doseči želenega mehčanja mesečine niti z med ali na druge načine;
• izbira najučinkovitejše metode za čiščenje pijače (najboljše rezultate, kot v starih časih, zagotavljajo sestavine, kot so mleko, oglje in jajčni beljak);
• uporaba aromatičnih dodatkov (ne morejo samo izboljšati kakovosti destilata, temveč ga tudi napolniti z dodatnimi prijetnimi aromami in okusi).

Kako zmehčati okus mesečine doma: dodatki

Kakovost pijače je mogoče izboljšati tako v fazi destilacije kot po njej. Tukaj je nekaj posebej priljubljenih in najbolj dostopnih metod, ki se uporabljajo za izboljšanje okusnih lastnosti doma destiliranega močnega alkohola.

Mehčanje mesečine s sladkorjem

Ena čajna žlička žganega sladkorja ali iz njega narejene karamele na liter proizvoda. Minimalni čas strjevanja je 24-48 ur. Vendar ta metoda omogoča le prikrivanje prisotnosti fuzelnih olj in drugih nezaželenih nečistoč, ne pa tudi njihove nevtralizacije.

Možnost z lupino

Uporabite lahko lupino katerega koli citrusa, ki ga imate pri roki. Pred olupitvijo je treba sadje temeljito oprati in obrisati, da odstranimo kemične konzervanse, ki jih dobavitelji uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti sadja. Naj vas ne zanese in odrežete le zgornji – obarvani del lupine – mehka bela plast bo pijači dala dodatno grenkobo in tega se želite znebiti. Ta metoda je boljša in učinkovitejša od mehčanja mesečine s sladkorjem.

Za infundiranje 1,5 litra izdelka morate vzeti lupino ene velike pomaranče (limone). Limete in mandarine so običajno veliko manjše, zato boste potrebovali dva od teh citrusov. Pijača bo pripravljena v enem do dveh tednih.

Mehčanje mesečine s pomarančami in limonami

Ta možnost je zelo priljubljena. Zahvaljujoč biološko aktivnim snovem, ki jih ti citrusi vsebujejo v velikih količinah, so fuzelna olja, ki ostanejo po destilaciji in čiščenju, popolnoma nevtralizirana. Tukaj se lahko osredotočite na lasten okus, vendar je približen delež pol sadja na 1,5 litra pijače. Pomarančo (limono) temeljito operemo in posušimo, nato pa jo narežemo na rezine skupaj z lupino in pošljemo v posodo z mesečino. Nato kozarec zapremo in postavimo v shrambo, kjer bo vztrajala 7 dni.

Mehčanje mesečine z glukozo in drugimi izdelki, ki vsebujejo sladkor

Mesečino lahko zmehčate s fruktozo, medom ali glukozo, glavna stvar je, da ne pozabite temeljito raztopiti teh sestavin, preden jih dodate v posodo s pijačo. Če se odločite za uporabo fruktoze, vzemite 1 žlico snovi na 7-8 litrov izdelka.
Pri uporabi medu bodite pripravljeni na nenavadno reakcijo, ki jo povzroči v stiku z mesečino - sprosti se toplota in pojavijo se zračni mehurčki. Počakati morate, da se ta postopek konča, nato pa v posodo dodajte več tablet predhodno zmletega aktivnega oglja. Po tem je treba kozarec zapreti s tesnim pokrovom in postaviti v temen prostor za shranjevanje. Pomembno je upoštevati temperaturni režim - ne višji od +3–4 ° C. V takih razmerah je treba luno hraniti štiri dni. Medeni dodatek popolnoma odstrani značilen vonj in naredi izdelek mehak.

Če želite vedeti, kako zmehčati mesečino z glukozo, potem izkušeni mesečniki predlagajo, da vzamete od 10 do 20 mililitrov snovi na prostornino enega litra izdelka. Razmerje je izbrano glede na osebne okuse in koncentracijo zdravila, navedeno na ampuli. Torej, samo vi se odločite, koliko glukoze boste dodali mesečini, da jo zmehčate.

Uporaba orehov

Za to metodo morate vzeti predelne stene 10-12 plodov, ki se nahajajo med rezinami užitnega dela orehov. Ta količina velja za vsakih pol litra izdelka. Infuzija naj traja približno mesec dni.

Mehčanje lune z glicerinom

Če želite izboljšati kakovost domače alkoholne pijače s tem dodatkom, morate vzeti glicerin v višini 1 žlice na liter mesečine.

Kako zmehčati mesečino z muškatnim oreščkom

Nekateri imajo raje sladek alkohol, zato iščejo načine za mehčanje mesečine z medom ali glukozo, obstajajo pa tudi ljubitelji bolj pikantnih okusov. Za njih lahko ponudite preprost recept z uporabo tako aromatične začimbe, kot je muškatni orešček. Izdelek bo res pridobil pikanten okus in postal opazno mehkejši, vendar je pomembno, da se strogo držite zahtevanega razmerja - en ščepec mletih začimb na liter pijače. Optimalno trajanje infuzije je dva do tri tedne.

Uporaba črnega popra

Tukaj je še en recept za tiste, ki nočejo razmišljati o tem, koliko sladkorja dodati mesečini, da se zmehča, in imajo raje začimbe. Za vsakih pol litra končnega izdelka dodajte tri do pet grahov in pustite 2-4 tedne, nato pa boste dobili presenetljivo prijetno in enostavno pijačo. Kombinacija črnega popra z močnim alkoholom daje preprosto odlične rezultate.

Metoda za mehčanje mesečine z uporabo hrastovega lubja

Nobena druga metoda se ne more primerjati s tem receptom, če želite dobiti najčistejši možni izdelek edinstvenega okusa. Samo dodajte zdrobljeno hrastovo lubje s hitrostjo ene žlice na 1,5 litra. In ne pozabite, da dlje ko se ta infuzija stara, blažji je njen okus, vendar je najmanj dva tedna. V tem času boste imeli pijačo, ki v ničemer ni slabša od znanih viskijev.

Kako zmehčati mesečino s pinjolami

Ta metoda vam omogoča, da domačemu alkoholu ne samo daste lastnosti, ki jih ni mogoče doseči z uporabo fruktoze za mehčanje mesečine, ampak tudi, da jo spremenite v resnično zdravilno pijačo. Za vsakih pol litra izdelka vzemite 25 gramov orehov, ki so lahko olupljeni ali z lupinami, vendar bo okus prihodnje infuzije imel pomembne razlike. Da bi odstranili nepotrebno smolo, je treba neolupljene orehe temeljito preliti z vrelo vodo.

Predstavili smo vam najpogostejše recepte, a kako zmehčati mesečino doma - s sladkorjem, limonino lupino ali muškatnim oreščkom - izberite sami. In ne bojte se eksperimentirati.

Naučili ste se zmehčati mesečino in uspeli ste dobiti alkoholno pijačo s čudovito aromo in odličnim okusom, zdaj pa je čas, da razpravljamo o načinih, kako ji dati želeno barvo. Najpogosteje moonshinerji dajejo svojemu izdelku odtenke konjaka z dodajanjem čaja. Običajno se na liter alkohola vzame žlica zdrobljenih čajnih listov, če pa želite doseči večjo bogastvo, lahko varno dodate več.

Med drugimi naravnimi barvili se pogosto uporabljajo naslednji poceni in dostopni dodatki:

• posušene borovnice in brusnice bodo pomagale, da bo mesečina rdeča;
• cvetovi rmana in cvetni listi koruznice ga obarvajo modro;
• listi mete in črnega ribeza dajejo zelen odtenek.

Priporočamo tudi zelo zanimiv recept na osnovi suhih sliv. Omogočil vam bo, da zmehčate mesečino, ji daste najbolj nežno aromo in jo obarvate v tako priljubljen odtenek konjaka. Za trilitrski kozarec vzemite 100 gramov suhih sliv. To čudovito pijačo lahko pijete v 7-10 dneh. Da bi dobili domači konjak z zanimivim okusom, lahko uporabite tudi instant kavo - pol čajne žličke na liter izdelka.

Nekateri proizvajalci mesečnih izdelkov uporabljajo komercialno proizvedena živilska barvila. Čeprav se te snovi štejejo za neškodljive in odpirajo široke možnosti za barvanje domačega alkohola v različnih barvah in odtenkih, so strokovnjaki prepričani, da je bolje, da se omejimo na uporabo običajnih sredstev naravnega izvora.

Z mehčanjem mesečine, dodajanjem različnih okusov in niansiranjem lahko svoj domači bar napolnite z najrazličnejšimi domačimi alkoholnimi pijačami. Imeli se boste s čim pohvaliti pred prijatelji in gosti. Poleg tega boste zagotovo vedeli, da pijete resnično kakovosten izdelek in ne zastrupljate telesa z alkoholom dvomljive kakovosti ali preprosto nadomestkom.