Koliko časa traja kuhanje ječmenove kaše v vodi? Kako kuhati biserni ječmen v vodi brez namakanja

Najpogosteje je biserni ječmen vključen v juhe, vendar ni pripravljen kot ločena kaša. Gospodinje ne smejo pozabiti, da so iz tega zdravega izdelka okusne, hranljive in poceni priloge. Če kosmičem dodate meso ali gobe, boste lahko pripravili popolno krepko kosilo z ječmenovo kašo. Kako kuhati obravnavano žito in s kakšnimi dodatki se dobro ujema, je opisano spodaj.

Kako pravilno kuhati biserni ječmen?

Da bi se načrtovana jed izkazala za resnično okusno, morate poznati nekaj skrivnosti kuhanja, pa tudi izbrati pravo žito. Nizozemska sorta bisernega ječmena je idealna za kašo. Kuha se hitro in se izkaže za mehko in nežno. Toda za juhe je bolje pustiti klasične sorte izdelka.

Približna razmerja

Da bi jed imela prijetno drobljivo strukturo, morate skrbno spremljati razmerja žit in tekočine. Če je bil izdelek predhodno namočen dlje časa, potem 1 žlica. osnovne sestavine vzemite 1 liter tekočine. Pri kuhanju brez namakanja je treba količino vode povečati za 1,5-krat.

Koliko časa traja kuhanje?

Natančen čas kuhanja kaše bo odvisen tudi od tega, ali je žito pred kulinaričnim poskusom ostalo v vodi. Če je gospodinja izbrala dolgotrajno namakanje (vsaj 6-7 ur), se bo kaša kuhala le pol ure. Po tem bo morala le še malo pokuhati.

Za kratkotrajno namakanje (2-3 ure) bo jed pod pokrovom vrela 45-55 minut. V tem primeru mora biti ogrevanje peči minimalno.

Ječmenova kaša kot priloga

Jed bo nizkokalorična, če jo kuhate z običajno filtrirano vodo. Uporabiti boste morali 630 ml tekočine. Druge sestavine: 1 žlica. biserni ječmen, sol po okusu, kos masla.

1. Biserni ječmen operemo do čiste vode in pustimo nabrekniti čez noč.
2. Pripravljen izdelek prelijemo s svežo tekočino in kuhamo 35 minut. V posodo takoj dodamo sol in olje.

Okusen dodatek k prilogi je izbor kumar, paprike in paradižnika.

Z dodatkom mesa

Dodatek mesa bo priboljšek naredil bolj zadovoljiv in hranljiv. Na primer svinjska kaša. Sestavine: 650 g mesa, 1,5 žlice. biserni ječmen, čebula, kislo jabolko, korenje, sol, mešanica začimb za svinjino.

1. Kose mesa s plastmi zaseke popečemo v ponvi brez olja. Dovolj topljene maščobe. Ko se na rezinah pojavi zlata skorja, jih lahko prestavite v ponev za račke.
2. Na raztopljeni maščobi prepražimo sesekljano čebulo in tanke kolobarje korenja. Nazadnje se tem izdelkom dodajo majhne jabolčne kocke. Maso solimo in potresemo z začimbami.
3. Zelenjavo preložimo k mesu. Žita prelijemo na vrh. Hrano zalijemo z vodo tako, da je približno 1 cm višje.
4. Ječmenova kaša z mesom bo kuhana do kuhanja (brez pokrova) 60-70 minut.

Da bo priboljšek še bolj okusen, raco po pretečenem času pokrijte in jo še pol ure pošljite v vročo pečico.

Recept za kuhanje z enolončnico

Namesto svežega mesa lahko za obravnavano jed uporabite tudi svinjsko obaro. En standardni kozarec bo dovolj. Druge sestavine: 1 žlica. žita, 2 čebuli, 2,5 žlice. filtrirana voda, par strokov česna, 2 srednji korenčki, sol, mešanica paprike.

1. Ječmen namakamo v vodi 8-10 ur.
2. V globoki litoželezni ponvi segrejemo enolončnico z vso vsebino kozarca. Tja pošljemo tudi drobno sesekljano čebulo, česen in korenje. Sestavine pražimo skupaj 7-8 minut.
3. Namočeno žito kuhamo 10-15 minut v slani vodi. Nato ga skupaj z nekaj vode vlijemo v ponev za cvrtje. Jed lahko posolite.
4. Priboljšek vztraja pol ure pod zaprtim pokrovom.

Pred serviranjem mora kaša stati 15-20 minut.

Ješprenj z gobami

Ta različica jedi lahko postane tako priloga kot samostojno kosilo. Sestavine: 830 ml filtrirane vode, 230 g kosmičev, 230 g svežih šampinjonov, korenje, sol, čebula, začimbe za gobe.

1. Oprano žito namočimo pol ure, nato pa ga pošljemo vreti v slano vodo. Priprava bo trajala približno eno uro. V tem času mora tekočina popolnoma izhlapeti.
2. Nasekljano čebulo in korenje dušimo do zlate barve. Najbolje jih je kuhati na maslu.
3. Končnemu cvrtju dodamo gobe in začimbe. Skupaj se sestavine kuhajo še 7-8 minut.
4. Vsebino ponve vlijemo v ponev s kašo. Priboljšek dobro premešamo, solimo in pustimo stati pol ure.

Ta ječmenov recept lahko izboljšate. Cvrtju na primer dodajte rdečo papriko in/ali paradižnik.

Mlečna ječmenova kaša

Vsekakor morate pripraviti svojo najljubšo jed Petra I. To je bil biserni ječmen s kravjim mlekom. Sestavine: 1 žlica. žita, 2 veliki žlici masla, ščepec soli, velika žlica granuliranega sladkorja, 900 ml mleka.

1. Biserni ječmen se čez noč namoči v hladni vodi. Zjutraj ga dobro operemo in kuhamo 12-14 minut v slani vodi.
2. Nato rahlo kuhan izdelek damo v cedilo in dodamo vrelo mleko.
3. Kašo solimo in potresemo s sladkorjem.
4. Po nadaljnjih 15 minutah posodo s priboljškom premaknemo v vodno kopel in v njej dušimo 2,5-3 ure.

Če ima gospodinja dovolj časa, lahko čas kuhanja povečate na 6-7 ur.

S piščancem

Dobro se ujema z ječmenovo kašo in piščancem. Sestavine: 280 g žitaric, 1-2 čebuli, 320 g piščanca, 2 korenčka, sol, juha, česen po okusu in začimbe za pilaf.

1. Opran biserni ječmen nekaj ur namočimo v hladni vodi.
2. Majhne koščke piščanca skupaj s sesekljano čebulo, korenjem in česnom dobro popražimo na olju. Maso takoj posolimo in potresemo z začimbami.
1. Žito namakamo v vodi 4 ure.
2. V ponvi najprej prepražimo čebulo in korenje (nasekljano), nato pa ju pokuhamo skupaj s kockami buče, paprike in paradižnika.
3. Zelenjavo dušimo do mehkega na majhnem ognju.
4. Ješprenj skuhamo v slani vodi do popolne kuhanosti.
5. Vse kar ostane je, da kašo preložimo v ponev z zelenjavo, premešamo in dušimo sestavine skupaj še 7-8 minut.

Po okusu jedi lahko dodate strt česen.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku?

"Pametna ponev" bo nekoliko olajšala postopek priprave obravnavane "muhaste" kaše. Sestavine: 1 žlica. žita in 2-krat več juhe, sol po okusu.



1. Biserni ječmen se nekaj ur namoči v vodi, nato se prenese v posodo naprave in napolni s poljubno juho.
2. Žitu takoj dodamo sol. Po okusu lahko dodate tudi maslo.
3. Jed je pripravljena v načinu mlečne kaše.

Biserni ječmen je žito z blagim okusom po oreščkih, ki je odlična alternativa rižu ali testeninam.

V zadnjem času doživlja preporod zaradi visoke hranilne vrednosti. Vse pogosteje ga dodajamo juham, kuhamo ga kot prilogo in vkuhamo v kašo. Okus končne jedi je v veliki meri odvisen od tega, kako je pripravljena.

Biserni ječmen se pridobiva iz ječmenovega zrna. Sam ječmen ima zelo trdo lupino. Zato ga zaradi lažje priprave odstranimo in zrnje zmeljemo.

Iz te vrste žita se pridobivata dve žiti: ječmen in biserni ječmen. Ječmenov zdrob ohrani več hranilnih snovi, saj se pri pridelavi ohrani del zunanje ovojnice, kuha pa se dlje.

Najbolj nežen okus in najlažji za pripravo je biserni ječmen. Zato se pogosteje uporablja v kulinariki za pripravo različnih jedi.

Čeprav se po predelavi nekaj koristnih snovi izgubi, jih zadostna količina še vedno ostane. Žito je nevtralnega okusa in se med kuhanjem dobro navzame drugih okusov.

Njegova glavna prednost je visoka vsebnost vlaknin, ki izboljšajo prebavo in delovanje črevesja ter pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi.

Poleg tega vsebuje beljakovine, vitamine in minerale, med katerimi velja izpostaviti vitamine skupine B in železo. Pa tudi kalcij, ki je potreben za kosti in zobe.

Bogat je z ogljikovimi hidrati - glavnim virom energije za človeško telo. Pomagajo vam, da dlje ne boste lačni, ker se prebavljajo dlje.

Odlična stvar tega polnozrnatega žita je njegova tekstura: z njim lahko zgostimo juhe in enolončnice ter jedem dodamo nekaj kremastega.

Edina pomanjkljivost je prisotnost glutena. Zato ni primeren za ljudi, ki so nanj alergični.

Ječmen je zelo dostopen izdelek, ki ga je mogoče kupiti v kateri koli trgovini. Hraniti ga je treba na suhem mestu, zaščiteno pred sončno svetlobo v zaprti posodi.

Kako pravilno kuhati biserni ječmen

Kuhanje bisernega ječmena je zelo preprosto. Ker je to žito trše, se v primerjavi z mnogimi drugimi žiti, kot je ajda, kuha dlje.

Žitarice lahko skuhate v vodi ali mleku. Na vodi se praviloma pripravljajo žita za priloge, solate, pudinge in druge jedi.

Poleg tega ima ta jed manj kalorij, kar je koristno za tiste, ki želijo izgubiti odvečno težo.

Kuhajo kašo z mlekom in pripravljajo jedi za otroke.

Ječmen lahko predhodno namočite, da skrajšate čas kuhanja.

Lahko ga skuhate v ponvi na štedilniku ali pečici, v mikrovalovni pečici ali v počasnem kuhalniku.

Kako kuhati biserni ječmen z namakanjem

Metoda 1 (dolgo namakanje)

Pred namakanjem žito večkrat sperite v hladni vodi, dokler ne postane bistro.

Oprano zrnje položite v ponev ali globoko skledo in napolnite s hladno vodo. Vzemite vsaj 1 liter vode na kozarec bisernega ječmena.

Pustite nekaj ur: 6 ur ali več. Kosmiče je dobro namočiti čez noč.

Po tem sperite žito s hladno vodo.

Postavite v ponev in dodajte vročo vodo.

Po vrenju kuhajte pol ure, zmanjšajte toploto.

Ko izklopite ogenj, pustite paro nekaj minut.

Metoda 2 (hitro namakanje)

Oprano žito namočimo 4 ure.

Nato odcedite vodo in ponovno sperite.

Postavite v ponev in dodajte vročo vodo v razmerju 1 skodelica žitaric na 1,5 litra vode.

Zavremo in zmanjšamo toploto. Kuhajte 45-50 minut.

Odstavimo s štedilnika in ponev pokrijemo z veliko frotirno brisačo. Pustite še nekaj minut.

Kako kuhati biserni ječmen brez namakanja

Kuhanje žit brez predhodnega namakanja bo trajalo malo dlje. Za pripravo bisernega ječmena brez namakanja:

Žita večkrat sperite v hladni vodi;

Vlijemo v ponev in dodamo vodo, tako da jo pokrije za približno 1,5-2 centimetra;

Postavite na štedilnik in zavrite. Kuhajte 2-5 minut pri visokem vrenju;

Odcedite vodo in prelijte žitarice v razmerju 1 skodelica žita na 2,5-3 skodelice vode;

Ponovno zavrite in zmanjšajte ogenj. Kuhajte 40 do 50 minut;

Ugasnemo ogenj, ponev pokrijemo in pustimo pariti nekaj minut.

Kako kuhati biserni ječmen v pečici

V pečici lahko žito po kuhanju na štedilniku pripravite do pripravljenosti ali takoj pripravite katero koli jed.

1. način (brez namakanja)

Žita večkrat dobro sperite v hladni vodi.

Zalijemo z vodo in zavremo. Kuhamo približno 5 minut in odlijemo vodo.

Ponovno prilijemo vodo in zavremo. Na kozarec bisernega ječmena vzemite 2,5-3 kozarca vode.

Odstavimo s štedilnika in postavimo v pečico, ogreto na 200-220 stopinj.

Kuhajte približno 40-50 minut.

Izklopite pečico in pustite žito nekaj minut.

Metoda 2 z namakanjem

Žito sperite in namočite nekaj ur.

Odcedite in sperite.

Naložimo v lončke ali ognjevarno ponev.

Prelijemo z vrelo vodo, tako da voda pokrije zrna za vsaj 2 centimetra.

Postavimo v ogreto pečico in pečemo 40 do 50 minut.

Kako kuhati biserni ječmen v počasnem kuhalniku

Žita je bolje kuhati v počasnem štedilniku, tako da jih predhodno namočite.

Za 1 skodelico pripravljenega bisernega ječmena vzemite 2,5-3 skodelice vode.

Kosmiče dajte v skledo večnamenskega kuhalnika in dodajte vodo.

Zaprite pokrov in nastavite način "Kaša".

Ta funkcija se lahko pri različnih modelih imenuje drugače. Če ima večnamenski kuhalnik funkcijo kuhalnika pod pritiskom, lahko žitarice kuhate brez predhodnega namakanja.

Kako kuhati biserni ječmen v mikrovalovni pečici

S prihodom večnamenskih kuhalnikov se ta naprava vse bolj uporablja za segrevanje ali odmrzovanje hrane. Za pripravo bisernega ječmena lahko uporabite mikrovalovno pečico.

Njegova prednost je v tem, da si lahko veliko hitreje pripravite svojo kašo za zajtrk. Najbolje je kupiti že dušeno žito. Če ga ni, ga morate predhodno namočiti.

Za 1 kozarec žitaric vzemite 1,5 kozarca vode.

Pripravljeno žito predhodno kuhajte na štedilniku pri močnem vrenju približno 3-4 minute.

Nato ga damo v posodo, primerno za mikrovalovno pečico.

Vklopite mikrovalovno pečico na največjo moč za 3-5 minut (odvisno od modela naprave).

Nato zmanjšamo moč gretja in kuhamo še nekaj minut.

Za zadnji korak nastavite moč na približno srednjo in jo pripravite.

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo tega žita. Od pravilne priprave je odvisno, kako okusna bo končna jed. Upoštevajte te nasvete.

Prvo pravilo je, da zrna dobro speremo. Zadnja voda mora biti čista. Če želite sprati lupino lupine, ki ostane po pridelavi žit, jih lahko podrgnete z rokami. Potem bo končna žita prozorna in podobna sijočim biserom. Ni čudno, da se imenuje biserno zrno.

Bolje je, da žito namočite nekaj ur pred kuhanjem. Idealno za ponoči. Ko nimate toliko časa, ga namočite vsaj za nekaj ur tako, da ga napolnite z vročo vodo.

Za namakanje vzemite vsaj 1 kozarec vode na 1 kozarec žit.

Po namakanju zrna temeljito sperite.

Po končanem kuhanju pustimo kašo nekaj minut "dušiti" pokrito z brisačo ali postavimo v vročo pečico, blizu toplega radiatorja.

Žito morate soliti čisto na koncu, ne prej kot 7-10 minut pred koncem kuhanja.

Kako dolgo kuhati biserni ječmen

Čas kuhanja je odvisen od:

Ne glede na to, ali je bil predhodno namočen ali ne;

Od "starosti" zrn. Dlje ko je žito shranjeno, dlje se kuha.

Prej so žita kuhali ali bolje rečeno dušili v ruski pečici vsaj 6 ur. Zdaj nam na pomoč prihaja sodobna tehnologija, ki pospeši in poenostavi postopek priprave številnih izdelkov, vključno z bisernim ječmenom.

Če želite skuhati juho s tem žitom, pa ne želite, da se zgosti, ga najprej skuhajte posebej in nato dodajte juhi.

Koliko vode je potrebno za 1 kozarec žitaric?

Količina vode je odvisna od tega, kaj želite kuhati.

Da bi dobili drobljivo kašo, morate vzeti 2,5-3 kozarca vode na 1 kozarec;

Enako količino tekočine porabimo za pripravo žit za prilogo;

Za viskozno kašo - 4 skodelice.

Ali moram namakati biserni ječmen?

Mnogi nutricionisti menijo, da namakanje pomaga izplakniti koristna hranila. Drugi, nasprotno, menijo, da postopek namakanja spodbuja rast zarodkov in naredi jed bolj hranljivo in zdravo.

Koliko gramov bisernega ječmena je v 1 žlici

1 žlica - 30 gramov;

1 čajna žlička - 10 gramov;

V 1 kozarcu (250 ml) – 230 gramov.

Vsebnost kalorij v kuhanem bisernem ječmenu

Pol kozarca ječmena, kuhanega v vodi, vsebuje približno:

97 kalorij;

0 gramov maščobe;

0 gramov holesterola;

22 gramov ogljikovih hidratov;

2 grama beljakovin;

3 grame vlaknin;

2 mg natrija (kuhan brez soli);

73 mg kalija.

Ali je mogoče kaliti biserni ječmen iz trgovine?

Biserni ječmen je narejen iz ječmena z odstranitvijo lupine. Zato je zrnje podvrženo velikim mehanskim poškodbam in izgubi del sposobnosti preživetja.

Možno ga je kaliti, vendar je težko. Odstotek kaljenih zrn bo majhen. Poleg tega bo to zahtevalo več časa kot kalitev ječmena.

Drobnjak, katerega recept bo obravnavan spodaj, je odlična priloga za meso, golaž ali navadno gobovo omako. Pri pripravi takšne jedi ni nič težkega. Vendar je treba opozoriti, da morate za pridobitev najbolj okusne jedi upoštevati vse zahteve recepta.

Zdrobljena ječmenova kaša: recept za postopno kuhanje na štedilniku

Večina ljudi ne mara ječmenove kaše. To je predvsem posledica dejstva, da se skoraj vedno izkaže sveže. A če to jed pripravite pravilno, boste za vedno spremenili svoje mnenje o njej.

Torej, korak za korakom recept za drobljivo ječmenovo kašo zahteva nakup naslednjih komponent:

• biserni ječmen - 1 skodelica;
• hladna pitna voda - 3 kozarca;
• maslo - 2-3 velike žlice;
• morska sol - po okusu.

Postopek kuhanja

Kako pripraviti drobljivo ječmenovo kašo? Recept za to jed ne priporoča uporabe zdroba, saj pogosto vsebuje kamenčke in druge ostanke. Zato je za pripravo takšne priloge bolje uporabiti biserni ječmen v paketu. Po namestitvi v sito ga je treba temeljito oprati v topli vodi.

Ko dosežemo prosojnost tekočine, izdelek damo v veliko ponev in napolnimo s hladno pitno vodo. V tej obliki posode postavite na štedilnik in vsebino zavrite. Po 5 minutah se voda zamenja. Da bi to naredili, se stara tekočina odcedi z istim sitom.

Ta postopek izvedite 3- ali 4-krat. Potrebno je čim bolj odstraniti sluz.

Nazadnje v izdelek ponovno vlijemo čisto vodo, zavremo, dodamo sol in kuhamo eno uro (lahko traja malo dlje).

Ko se zrna znatno povečajo in postanejo mehka, jih stresemo v sito in temeljito speremo s hladno vodo. Nato biserni ječmen močno stresemo in poparimo z vrelo vodo.

Postrežba jedi na mizo

Po opisanih korakih bi morali imeti okusno ječmenovo kašo (zdrobljeno). Recept za to prilogo zahteva, da jo dodate ječmenu, poparjenemu z vrelo vodo, in dobro premešate. V tej obliki jed postrežemo k mizi skupaj s kozarcem mleka in kosom kruha s sirom.

Recept po korakih za drobljivo ječmenovo kašo v počasnem kuhalniku

Če imate večnamenski kuhalnik, potem lahko z njim skuhate ječmenovo kašo. Za to boste potrebovali:

• biserni ječmen - 1 skodelica;
• Hladna pitna voda - 3 kozarca;
• maslo - 4 velike žlice;
• čebula in korenje - po 1 kos;
• morska sol - po okusu.

Priprava komponent

Ječmenova kaša je drobljiva, kuhana v počasnem štedilniku, izkaže se zelo okusna, če jo naredite skupaj s cvrtjem. Če želite to narediti, vzemite čebulo in korenje, jih olupite in narežite na majhne kocke. Nato sestavine damo v posodo za več kuhalnikov, začinimo z oljem in pražimo v načinu pečenja 20 minut.

Kar zadeva biserni ječmen, je pripravljen natanko tako, kot je opisano zgoraj. Žita se temeljito operejo in nato z večkratnim odcejanjem vode odstranijo sluz.

Način kuhanja

Po pripravi vseh komponent takoj začnite kuhati jed. Da bi to naredili, predelano žito damo v posodo naprave, nato pa ji dodamo pitno vodo in morsko sol. V tej sestavi ječmen kuhamo v načinu kaše 50 minut. Če vaš multicooker nima takšnega programa, lahko uporabite "Dušenje". Vendar je treba v tem primeru časovnik nastaviti 10 minut dlje.

Ko biserni ječmen postane mehak, mu dodajte predhodno ocvrto zelenjavo, dobro premešajte in pustite, da se segreje.

Pripravljena kaša je idealna za kvalitetne ali klobase.

Priprava kaše v pečici

Kako pripraviti drobljivo ječmenovo kašo v pečici? Odgovor na to težko kulinarično vprašanje boste našli v naslednjih razdelkih članka.

Torej, za izvedbo predstavljenega recepta bomo potrebovali:

Priprava komponent

Zdrobljena ječmenova kaša v loncu se izkaže za nežno in hranljivo. Ta jed bo služila kot odlično kosilo ali večerja ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke.

Preden začnete pripravljati ječmenovo kašo, je treba žito ustrezno obdelati. Če želite to narediti, ga temeljito operite v topli vodi (dokler tekočina ne postane bistra) in jo nato dajte v globoko skledo. Če želite kuhati biserni ječmen v najkrajšem možnem času, je priporočljivo, da ga predhodno namočite. To se naredi z navadno pitno vodo. Bolje je, da žitarice hranite v njej pol dneva. V tem času naj vpije čim več tekočine.

Po tem je priporočljivo obdelati biserni ječmen natanko tako, kot je opisano v prvem receptu. Z drugimi besedami, izdelek je treba skuhati, odcediti, ponovno napolniti, skuhati, odcediti itd. Ta postopek bo žitu omogočil čim večjo izgubo sluzi.

Toplotna obdelava

Po predelavi žita se položi in nasoli. Nato biserni ječmen prelijemo s polnomastnim kravjim mlekom in temeljito premešamo. Na koncu v lonec vržemo košček masla, pokrijemo s pokrovko in postavimo v ogreto pečico. Tako kuhamo 80 minut (pri temperaturi 200 stopinj). Po potrebi biserni ječmen občasno premešamo z veliko žlico, da se ne zažge na dno posode.

Ko žito postane mehko in absorbira mlečni napitek, se lonci odstranijo in brez odpiranja zavijejo v brisačo. V tej obliki kašo pustimo stati ¼ ure.

Postrezite za kosilo

Ko pripravimo okusno drobtino, jo razdelimo na krožnike in postrežemo k mizi (lahko neposredno v lončkih). Poleg te okusne in hranljive jedi vam ponudimo sendvič s kruhom, maslom in sirom, pa tudi kozarec jagodnega želeja ali sladkega čaja. dober apetit!

Staro ime za bisere je biser. Ni naključje, da se ena najstarejših žit, ki jih poznamo, imenuje biserni ječmen. Naši predniki so videli, da je zelo podoben malim rečnim biserom. In imeli so popolnoma prav, saj je njegova vrednost za naše telo velika.

Pravzaprav biserni ječmen- to so ječmenova zrna, ki so bila minimalno obdelana, to je, da je bil iz njih odstranjen preostali del; imenujemo ga otrobi. Tudi v času Sovjetske zveze se je biserni ječmen pogosto uporabljal v gostinskem sistemu kot priloga, saj je bil hranljiv in zdrav. Toda catering je utrdil njegov sloves vladne hrane z nizkim okusom. Kot pri vsakem drugem izdelku se morate naučiti le skrivnosti priprave bisernega ječmena. Potem bo vaša prehrana vključevala ne le okusno jed, temveč tudi hrano, bogato z vlakninami in beljakovinami, mikroelementi in vitamini A, B, PP, E in D. Obstaja na desetine receptov za ječmenove jedi. Najprej si bomo ogledali najpreprostejšega. Torej, kako kuhati biserni ječmen v vodi?

Slastno kuhajte biserni ječmen mogoče na dva načina. Eden od njih bo potreboval več časa, drugi manj.

1 možnost za kuhanje bisernega ječmena

Najprej morate temeljito sprati biserni ječmen. To je precej umazano zrno, zato boste morali zamenjati več kot eno vodo, da boste dobili resnično čisto zrno. Na fotografiji je razvidno, kako motna je voda po prvem izpiranju.

Običajno je potrebnih približno 4-5 menjav vode

.Nekateri kuharji priporočajo namakanje bisernega ječmena v jogurtu in obljubljajo, da bo v tem primeru pridobil nenavadno nežen okus. Ampak pravilno kuhajte biserni ječmen Uporabite lahko tudi navadno vodo. Glavna stvar je, da morate počakati približno 12 ur pred kuhanjem. Dobro opran in predhodno namočen biserni ječmen ne bo imel spolzkega in neprivlačnega videza ter modrikaste barve.

Za kozarec žitaric morate vzeti 5 kozarcev vode. Po 12 urah bo žito nabreknilo, povečalo velikost in postalo mehko. Zdaj ga lahko prestavite v ponev in nato kuhate približno uro in pol.
Tukaj lahko daste tudi majhen košček masla ali vlijete malo rastlinskega olja.
Strokovnjaki svetujejo, da žito položite v vrelo vodo. Ječmen najprej nekaj minut kuhamo na močnem ognju, nato ga zmanjšamo, da kaša zavre.

Če želite dobiti popolno kašo, namesto vode vzemite mleko. Treba ga je malo segreti in nato vanj vliti otekel biserni ječmen. Ko mleko zavre na močnem ognju, ponev postavite v vodno kopel in še naprej kuhajte žito približno 6 ur. Nato ga začinimo z maslom in postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo. V tem primeru se bo kaša izkazala za drobljivo in zelo okusno.

Namesto vodne kopeli lahko uporabite manj delovno intenziven način: kašo preložite v lonec ali primerno posodo s pokrovom in jo nato za nekaj ur postavite v pečico.

Še ena skrivnost okusnega bisernega ječmena- To je dodajanje soli čisto na koncu kuhanja.

Možnost 2: kuhajte biserni ječmen brez dolgega namakanja

Včasih nimamo toliko časa, a kljub temu želimo jesti prav to kašo kot prilogo. Kako kuhati biserni ječmen brez namakanja, da ne bo nič manj okusen in drobljiv? Ali obstajajo metode, ki odgovarjajo na vprašanje "kako kuhati biserni ječmen" in ne zahtevajo tako časovne naložbe? Seveda obstaja.
Za to morate na enak način najprej imeti dobro sperite žito za večkrat. Nato ga je treba namočiti, vendar tokrat lahko preživite s 3-4 urami. Nato zrnje damo v ponev, zalijemo z vodo v razmerju 1:3 in postavimo na močan ogenj. Ko voda zavre, jo odlijemo in ponovno postavimo na štedilnik. Zdaj počakamo približno eno uro, nato pa pekač ovijemo z brisačo in počakamo nekaj časa, običajno približno 15 minut. Dodate lahko več olja.

Možnost 3: kuhajte biserni ječmen brez predhodnega namakanja

Kako kuhati biserni ječmen brez predhodnega namakanja in ali je to mogoče? Kulinarični strokovnjaki vam zagotavljajo, da je to mogoče. Ponovimo vse faze priprave žitaric, nato pa jih damo kuhati na močan ogenj. Kako dolgo kuhati biserni ječmen brez namakanja? Od 40 minut do ene ure. Nato vodo odlijemo, dodamo maslo in pustimo, da se kaša kuha približno 15 minut.

Kuhanje bisernega ječmena v počasnem kuhalniku

Kako kuhati biserni ječmen drugače? Lahko ga skuhate v večnamenski kuhalnik ali v kuhalniku riža. Za predelavo pripravljeno žito damo v skledo in zalijemo z vodo v razmerju 1:3. Vodo je treba predhodno soliti.

Poskusi, da ne daš veliko zrn, da voda ne bo mehurčila na vrhu. Kašo morate kuhati v načinu "Ajda" ali v načinu "Mlečna kaša" približno 2 uri. Nato pustite, da se kuha.

Kaj in kako drugače kuhati biserni ječmen? Lahko ga skuhate tudi v mikrovalovni pečici. V tem primeru bodo razmerja vode in žita 1: 1,5. Sestavine damo v posebno skledo in jo pokrijemo s pokrovom. Nato nastavimo moč na 400 vatov in čas na 20 minut. Po 20 minutah dodajte olje in za nekaj časa ovijte z brisačo.

Jedi iz ječmena

Iz bisernega ječmena lahko pripravite na stotine jedi. Sem spadajo okusne juhe, kot so rassolnik, gobova ali samo zelenjavna. Ječmen je dober ne samo kot priloga, ampak tudi kot druga jed. Iz njega lahko naredite rižoto, enolončnico in celo pilav. In izkaže se neverjetno okusno. Na primer, v ječmenov pilav Ta isti standard bo, ko boste v končani jedi videli zrno za zrnom.

Za pilaf morate sesekljati čebulo in korenje. Korenje je bolje narezati na trakove, da med kuhanjem ne razpade.

Nato jih prepražimo v vročem rastlinskem olju.

Ko zelenjava dobi zlato barvo, piščanca položite v kotel in prav tako rahlo prepražite.

Ponavadi biserni ječmen predhodno operem, ga namočim čez noč in nato približno eno uro kuham do polovice. Nato ga dodam k piščancu in zelenjavi ter dolijem vodo ali juho, da je žito popolnoma prekrito. In še eno uro in pol postavite na majhen ogenj. V tem času je vredno nekajkrat preveriti, ali žito gori in ali je treba dodati vodo. Ta pilav bo drugačen od riževega, a kljub temu zelo okusen.

Obstajajo celo sladice iz bisernega ječmena. In to ni le sladka kaša, ampak tudi izjemni kozinaki.

0

Biserni ječmen je žito, pridobljeno iz ječmenovih zrn. Znano je skoraj vsem, vendar mnogi verjamejo, da lahko kašo naredite samo iz bisernega ječmena, vendar se izkaže, da je zelo trda in brez okusa.

Pravzaprav so jedi iz nje lahko okusne po okusu, glavna stvar je, da jih pravilno pripravite.

In zahvaljujoč svojim koristnim lastnostim v kombinaciji z nizko ceno, biserni ječmen lahko zlahka tekmuje za prvo mesto s tako priljubljeno ajdo in rižem.

Ječmenova kaša se lahko šteje za enega najbolj uporabnih izdelkov. Ječmen je polnozrnat, kar pomeni, da ohrani več vitaminov kot zdrobljeno zrnje.

Vsebuje tudi vse vitamine B, vitamin A za vid, vitamin E antioksidant, D za kosti in sklepe, PP za kožo. Vlakna, ki jih vsebuje biserni ječmen, izboljšajo delovanje črevesja.

Ta kaša vsebuje vse mikro- in makroelemente ter aminokisline, potrebne za usklajeno delovanje telesa.

Znanstveniki so iz bisernega ječmena izolirali antibakterijsko komponento hordecin. Spada v skupino naravnih antibiotikov in pomaga v boju proti patogenim mikroorganizmom.

Zaradi teh lastnosti je ta živilski izdelek vključen v terapevtske diete in diete za hujšanje. Ječmen je vključen v jedilnik otroških ustanov, zdravstvenih ustanov in vojske.

Vsebnost kalorij je 320 kcal na 100 g suhega žita. Enaka količina vsebuje 8 g prehranskih vlaknin, beljakovin - 9,3 g, maščob - 1,2 g in največ ogljikovih hidratov - 67 g.

Kako dolgo kuhati biserni ječmen do konca: ohranite razmerje vode in žit

Trajanje kuhanja tega žita je odvisno od tega, ali je bilo namočeno ali ne, kakšna jed se pripravlja in tudi način kuhanja bo uporabljen.

Najpogosteje se žito preprosto namoči nekaj ur. Lahko ga namočite zvečer, da zjutraj pripravite aromatično kašo za zajtrk. S to metodo žita dobro nabreknejo in kuhati jih boste morali 20-25 minut.

Če absolutno ni časa in morate čim hitreje pripraviti večerjo, potem lahko storite brez namakanja. Biserni ječmen morate le zelo temeljito sprati pod tekočo vodo, nato pa na kozarec žitaric vzemite en in pol litra vode in kuhajte 3-4 minute. Takšna dejanja bodo pomagala znebiti prahu iz moke, zaradi katerega je lahko kaša preveč sluzasta. Nato to vodo odlijemo in dodamo svežo vodo, v kateri naj se žito po vrenju kuha približno eno uro.

V trgovinah lahko kupite kašo v porcijskih vrečkah. Tak biserni ječmen je že predhodno obdelan na poseben način, kar vam omogoča, da ohranite vse koristne snovi, hkrati pa pospešite proces kuhanja. Na škatli z izdelkom je naveden čas kuhanja kaše, običajno 20 minut.

Če želite prvim jedem dodati biserni ječmen, je bolje, da najprej skuhate biserni ječmen na enega od zgoraj opisanih načinov in ga dodate v juho pet minut, preden je pripravljena.

Kako pravilno kuhati biserni ječmen z namakanjem in brez

Biserni ječmen lahko kuhamo v vodi, mleku ali mesni ali zelenjavni juhi.

Ječmenova kaša na vodi: drobljiva in viskozna

1. Kosmiče obvezno temeljito sperite v hladni vodi, po možnosti tekoči, ali pa vodo večkrat zamenjajte.
2. Oprano žito napolnite z 1 litrom vode 6-8 ur.
3. Preden kašo postavite na štedilnik, jo morate ponovno sprati. Nato preložimo v ponev primerne velikosti, po možnosti z debelim dnom.
4. Posebej zavremo vodo, nato ječmen prelijemo z 2-3 skodelicami vrele vode. Postavite na močan ogenj, ko zavre, zmanjšajte na srednje. Kuhajte 25 minut pod zaprtim pokrovom, po tem času dodajte sol, kašo premešajte in kuhajte še 5-10 minut.
5. Ugasnite štedilnik, vendar ponve ne odstranite z njega še 10 minut. V tem času se bo biserni ječmen znojil in dosegel pripravljenost.

Ječmen z mlekom

Ovsena kaša, kuhana z mlekom, se izkaže za zelo okusno. Ta hranljiva jed je primerna za otroke in odrasle, predvsem kot zajtrk. Za pripravo potrebujete:

1. 250 g žitaric sperite v več vodah in namočite 5-6 ur.
2. Pripravljen biserni ječmen prelijemo z mlekom, ki ga potrebujemo 4 skodelice, dodamo sol po okusu in dodamo nekaj žlic sladkorja.
3. Ponev postavite na močan ogenj, dokler ne zavre, nato ga zmanjšajte na srednjo. Kašo kuhamo 50-55 minut.
4. V končno kašo dodajte suho sadje, maslo ali oreščke.

Obstaja recept za pripravo kaše z juho. Uporabite lahko zelenjavno, piščančjo ali govejo juho. Za kozarec žitne juhe boste morali vzeti tri kozarce.

Biserni ječmen vnaprej operemo in ga tri ure namočimo v vodi. Nato dajte biserni ječmen v juho in kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne zmehča, približno eno uro. Na koncu kuhanja posolimo in dodamo začimbe po želji.

Hitra metoda kuhanja

Za hitro pripravo bisernega ječmena lahko uporabite običajen termos.

Vanj damo kozarec dobro opranega ječmena in prelijemo z dvema kozarcema vrele vode. Po dveh urah prestavimo v ponev in kuhamo 15-20 minut. To je to, drobtinasta kaša je pripravljena, ostane le še sol, sladkor po okusu in dodamo maslo.

Če nimate termovke, lahko hitro skuhate biserni ječmen brez namakanja. Če želite to narediti, ga sperite, prelijte z vrelo vodo v razmerju 1:3 in pustite deset minut. Nato to vodo odlijemo in dodamo novo porcijo vrele vode, kuhamo, dokler se ne zmehča.

Različne tehnologije za pripravo bisernega ječmena

To kašo lahko kuhamo ne samo na štedilniku. Sodobne gospodinje lahko pripravijo biserni ječmen na različne načine, ki jih bomo opisali spodaj.

Lonec na pritisk

Ta aparat kuha hrano pod pritiskom. Zahvaljujoč temu postopek kuhanja traja manj časa, vitamini in koristni mikroelementi pa se čim bolj ohranijo.

Za kuhanje ječmena v loncu na pritisk potrebujete:

1. Dodajte kosmiče in vodo v razmerju 1:2. Namesto vode lahko uporabite mleko.
2. Ko zavre, dodajte sol, sladkor in maslo po okusu.
3. Zaprite pokrov in nastavite želeni program.
4. V 15 minutah je dišeč in zdrav zajtrk pripravljen!

Multicooker

Multicooker olajša postopek priprave kaše.

Žito je treba pred kuhanjem namakati eno do dve uri. Pred dodajanjem žitaric lahko skledo namažete z maslom, kar bo izboljšalo okus končne jedi. Dodajte kozarec bisernega ječmena in 2-3 kozarca vode.

Način je izbran glede na model naprave: "Mlečna kaša", "Ajda". V vsakem primeru izbira načina temelji na času kuhanja, to je eni uri. V počasnem kuhalniku lahko kuhate brez predhodnega namakanja, potem morate izbrati daljši način kuhanja - 1,5-2 ure.

Video recept za ječmenovo kašo z enolončnico.

Mikrovalovna pečica

V mikrovalovni pečici ječmen kuhamo pri 400 W pol ure. Če želite to narediti, boste potrebovali posebne posode za mikrovalovne pečice, v katere morate dati en kozarec bisernega ječmena in dva kozarca vode. Pokrijemo s pokrovom.

Ne smemo pozabiti, da mora biti posoda dovolj velika, sicer bo med kuhanjem vsa voda iztekla.

Pečica

V pečici je kaša še posebej okusna, če jo skuhate v lončkih. Ječmenovo kašo lahko pripravite z mesom, za to potrebujete:

1. Žita vnaprej pripravite tako, da jih namočite za nekaj ur, še bolje pa čez noč. Dobro sperite.
2. V ponvi najprej prepražimo na majhne koščke narezano meso, nato dodamo čebulo in korenje. Pražimo še 5-7 minut.
3. Zmešajte žitarice in meso z zelenjavo, položite v lončke. Ni jih treba napolniti do vrha.
4. Nato zalijemo z vodo ali juho. Do vrha naj ostane približno 2,5 cm, saj bo med kuhanjem vse povrelo, po okusu solimo, dodamo začimbe in lovorjev list. Ponovno vse premešajte.
5. Lonce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj. Ko tekočina v lončkih začne vreti, morate ogenj zmanjšati na 170 stopinj. Ta kaša se pripravlja uro in pol.

Gobovo ječmenovo kašo lahko pripravite tako, da meso nadomestite z ostrigami, šampinjoni in gozdnimi gobami.

Iz ječmena lahko pripravite kumarice, juhe in številne glavne jedi: sladke kaše z jagodami in sadjem, oreščki, kaše z mesom, dušeno meso in zelenjavo. Je odlična priloga k številnim jedem in je zelo enostavna za pripravo.

Za to potrebujete:

Obstajajo recepti za pripravo sladic iz bisernega ječmena. Tukaj je eden od njih:

• Izperite pol kozarca žit in namočite dve uri.
• Odcedite vodo, ponovno sperite in dodajte en kozarec vode. Kuhajte na zmernem ognju.
• Po 10-15 minutah prilijemo kozarec poljubnega sadnega soka in kuhamo do mehkega.
• Na koncu dodajte malo soli, medu ali sladkorja po okusu, oreščke in suho sadje.
• Položite v lepo skledo in prelijte z jagodno marmelado.

Ječmen je, če je pravilno kuhan, zelo okusna kaša, ki so jo mnoge gospodinje povsem nezasluženo pozabile. Zahvaljujoč številnim receptom za okusne ječmenove jedi lahko popestrite svojo prehrano. Takšna hrana ne bo le okusna, ampak bo tudi koristila telesu.