Recept za mlete svinjske šnicle v pečici. Šniceli iz mletega mesa. Kuhanje šnicla iz mletega mesa

Za mnoge je mlet šnitel ena izmed najljubših kulinaričnih mojstrovin, saj ima nežen, bogat okus in lahko zadovolji dobesedno vsakega gurmana, ki je strokovnjak za svetovno kuhinjo.

Dejstvo je, da nekateri preprosto ne vedo, kako pravilno pripraviti to čudovito jed. Pri pripravi šnicla je veliko posebnosti, saj mora biti tak kotlet precej tanek, kar pa je izjemno težko doseči.

Pravzaprav potrebujete le 30 minut za pripravo jedi, potrebne veščine, da postane nežna in lepa, pa lahko pridobite v samo 2-3 pripravah. Kljub temu, da je jed tradicionalno pripravljena iz mlete govedine ali svinjine, jo po želji pripravimo tudi iz mletega piščanca.

Številni recepti se prenašajo iz roda v rod in klasičen način priprave šnicl je eden izmed njih. Postopek izdelave jedi je v mnogih pogledih podoben posebnostim kuhanja najbolj običajnih kotletov, vendar je še vedno vredno upoštevati nekaj drugačnih točk.

Recept za pripravo klasične različice jedi vključuje pripravo naslednjih sestavin, ki morajo biti pri roki med delom:

• 700-800 g mletega mesa;
• 100-150 g krušnih drobtin;
• 1-2 piščančja jajca;
• 100 g čebule;
• 50 ml mleka;
• krušne drobtine;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Najprej morate ugotoviti, kako kuhati šniclo po klasičnem receptu. Najprej morate za pripravo šnicla iz mletega mesa vzeti kruh in ga osvoboditi skorje.

Kruhovo drobtino je treba dati v globoko posodo in napolniti z mlekom. Ko se vse mleko popolnoma vpije v kašo, ga iztisnite, da se znebite odvečne tekočine.

Drobtine ni treba pretirano ožemati, dovolj je, da mleko preprosto ne teče.

Po tem drobno sesekljajte čebulo. Čebule ne smete zmleti v blenderju, saj bo to povzročilo izločanje soka, ki bo pokvaril okus.

Nato morate celotno količino mletega mesa zmešati z jajcem, čebulo in kruhom ter dodati malo soli in popra. Sestavo za šnicel je treba mešati. Med drugim ga je mogoče premagati, tako da je njegova konsistenca bolj viskozna in elastična kot masa, namenjena navadnim kotletom.

Nato morate mleto meso razdeliti na porcijske kroglice, ki jih boste kasneje uporabili za pripravo tankih šnicl. Po tem vzamemo preostalo kokošje jajce, ga razbijemo v plitek krožnik, dodamo malo soli in pretresemo.

Na desko bi morali raztrositi krekerje. Najprej morate na ogenj postaviti ponev in vanjo vliti rastlinsko olje, da se dobro segreje. Vsako kroglico pomočimo v jajčno mešanico in nato v drobtine. Šniclj na drobtinah je treba sploščiti, da bo čim tanjši.

Končane kotlete je treba premakniti v segreto ponev in jih cvreti približno 4-6 minut. Med cvrtjem boste morali malo po malo dodajati olje, saj se hitro zapeče.

Klasični recept za pripravo mletega šnicla z jajcem je nežnega okusa, če pa želite, lahko uporabite drugo možnost, ki bo še posebej všeč ljudem, ki ne marajo čebule. Način priprave takšne jedi se ne razlikuje preveč od različice s čebulo. Da pa bo konsistenca mehka, lahko povečate vsebnost kruha.

Na splošno je mleto meso pripravljeno na enak način kot v prvem primeru, vendar lahko dodate 2 piščančja jajca, da postane bolj viskozno. Cvrtje mletega šnicla brez čebule se ne razlikuje od klasične možnosti kuhanja. Ta šnicla se dobro ujema s kislo smetanovo omako, zato jo je treba uporabiti kot dodatek.

Kako kuhati šnicle iz mletega piščanca?

Ljudje, ki se skušajo držati zdravega življenjskega sloga, morajo biti pozorni na mleto piščančjo šniclo, saj je ta možnost manj kalorična, hkrati pa po okusu nikakor ni slabša od tradicionalne različice.

Najbolje je, da sami naredite mleto meso in za to uporabite piščančje prsi. Mleto meso iz trgovine je pogosto slabe kakovosti in vsebuje preveč vode, zato ni idealna osnova za takšno jed.

Za pripravo jedi boste potrebovali le 0,5 kg mletega mesa. Poleg tega boste potrebovali približno 150 g belega kruha, mleko, čebulo, 2 jajci in krekerje.

Če želite narediti pravo kulinarično mojstrovino, morate kruh namočiti do polovice in ga stisniti, da odstranite odvečno tekočino. Namočenim drobtinam morate dodati 0,5 kg piščančjega zvitka, jajce in sesekljano čebulo. Da bi dobili homogeno maso, jo morate večkrat preliti skozi mlin za meso. V ločeni posodi dobro stepite jajce z dodatkom minimalne količine soli.

Šnicele iz mletega piščanca je treba panirati z drobtinami in jim dati želeno obliko.

Ko končane šnicle prenesete v vročo ponev, jih zgladite z žlico, saj se mleto piščančje meso med cvrtjem močno skrči, zaradi česar bodo gotovi kotleti predebeli.

Po približno 2-3 minutah. Šnicele je vredno obrniti na drugo stran in cvreti še približno 2 minuti.

Piščančji šnicel lahko prestavimo na ločen krožnik in postrežemo s poljubno prilogo. Piščančji šnicel se odlično poda k gobovi ali smetanovi omaki, ki jo lahko postrežete kot dodatek k mizi.

Mlet šnicel je okusna mesna poslastica, ki spominja na kotlet. Šele zdaj je ta izdelek bolj ploščat in mletemu mesu bodisi ne dodamo kruha ali pa ga dodamo malo. To jed lahko pripravite iz katere koli vrste mesa; primerna je govedina, svinjina in perutnina.

1. Mlet šnicel v pečici
2. Mlet šnicel kot v menzi
3. Mlet goveji šnicel
4. Kako kuhati šnicle iz mletega piščanca
5. Mlet šnicel z jajcem
6. Mlet šnicel s sirom

Kako kuhati šnicle iz mletega mesa

Slastne šnite iz mletega mesa so hitre in jih sploh ni težko pripraviti, vendar še vedno potrebujete nekaj spretnosti, da se izdelki med kuhanjem izkažejo okusnimi in ne razpadejo. Z upoštevanjem spodnjih priporočil bo zagotovo vse uspelo prvič.

1. Bolje je, da mleto meso za šnicle pripravite sami.
2. Da bi izdelki med cvrtjem dobro ohranili svojo obliko, je treba mleto meso temeljito pretepiti.
3. Če želite, da imajo izdelki hrustljavo skorjico, lahko obdelovanec po povaljanju v drobtinah ponovno pomočite v jajce in ponovno povaljate v drobtinah.

Kako kuhati mleto šniclo v ponvi

Vsi ljubitelji mesa bodo cenili svinjski šnicel iz mletega mesa. Ne vsebuje nič drugega kot čisto meso, zato, da preprečite, da bi izšlo preveč suho, morate izbrati svinjino s koščki maščobe. Uporabite lahko kupljene krušne drobtine, lahko pa jih naredite sami, tako da posušen kruh zmeljete v drobtine.

Sestavine:

• mleto svinjsko meso - 350 g;
• jajca - 2 kosi;
• krušne drobtine - 4 žlice. žlice;
• olje za cvrtje;
• sol;
• poper.

Priprava

1. Mleto meso solimo, popramo, premešamo in potolčemo.
2. Ko masa postane plastična, jo razdelite na 4 dele in vsakega od njih spremenite v ravno torto.
3. Z vilicami razžvrkljamo jajca in vanje pomočimo testo.
4. Z obeh strani jih potresemo z drobtinami in z obeh strani popečemo na olju.

Za nadaljevanje pojdite na stran 2

Jedi iz mletega mesa so že dolgo pridobile ljubezen, priznanje in priljubljenost med ogromnim številom ljudi. Sem spadajo: cmoki, kotleti, šnite, mesne kroglice, zrazy in še veliko več. Danes bomo govorili o kuhanju mesnih šnicl. Pogosto jih zmotno zamenjujejo s kotleti. Še vedno pa obstaja razlika med tema dvema na videz podobnima jedema.

Šnicla ima rahlo sploščeno, ovalno obliko. Pred cvrenjem jih obvezno paniramo v drobtinah ali pomočimo v lezon (da se sestavine povežejo). Prav tako šnicle ne vsebujejo kruha, krompirja ali drugih dodatkov, ki se uporabljajo pri izdelavi mletih kotletov.

Mesni šnicel je pravi okras tako vsakdanje kot praznične mize. Postrežemo ga lahko poleg popolnoma vseh prilog: krompirja, testenin, stročnic in zelenjave.

Recept po korakih

Kako narediti šnicle iz mletega svinjine:

Kako kuhati šnicle iz mletega piščanca v ponvi

Sestavine:

• piščančji file - 1 kg;
• nesoljena mast - 0,35 kg;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• čebula - 3 kosi;
• stroki česna - 3 kosi;
• kamena sol;
• mešanica mlete črne in pimentove paprike - 1,5 žličke;
• pšenična moka - 100 g;
• krušne drobtine – 100 g;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Čas kuhanja: 60 min.

Energijska vrednost na 100 g: 140 kcal.

Opis po korakih:

1. Piščančji file in svežo mast narežemo na majhne koščke, nato pa jih precedimo skozi mlinček za meso s fino mrežo. Nato dodajte čebulo in stroke česna;
2. Sesekljano piščančje mleto meso začinimo s soljo, mešanico aromatičnih paprik, premešamo in temeljito stepemo po mizi;
3. Iz stepanega piščančjega mesa oblikujte polpete, ki nekoliko spominjajo na plošček;
4. Oblikovane pomakamo v moki, nato pomakamo v stepena jajca in nazadnje paniramo v belih drobtinah;
5. Panirane šnicle prepražimo v vrelem rastlinskem olju, dokler se ne pojavi značilna zlata skorja, nato jih položimo na posodo in postrežemo. Poleg tega lahko dodate začinjeno brusnično omako - končnim piščančjim šniclom bo dala posebno pikantnost in prefinjenost.

Mlet šnicel z jajcem v pečici

Sestavine:

• mleto svinjsko meso - 0,45 kg;
• trdi sir - 0,1 kg;
• solatna čebula - 1 kos;
• namizna kamena sol;
• mlet poper;
• piščančja jajca - 5 kosov;
• česen – 2 stroka;
• krušne drobtine – 100 g.

Čas kuhanja: 50 min.

Količina kcal na 100 g: 127 kcal.

Opis priprave po korakih:

1. Zmešajte mleto svinjino z drobno sesekljano čebulo, česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in 1 piščančjim jajcem. Solimo in popramo po okusu. Mleto meso zgnetemo do gladkega, stepemo in odstavimo;
2. Sir naribamo na fino Rende in damo v ločeno skledo;
3. Pripravljeno mleto svinjino oblikujemo v 4 podolgovate kruhke, ki jim damo ovalno obliko. Nato v vsakem od njih naredite majhno vdolbino (oblika izdelka mora biti podobna čolnu);
4. Vsak šnicel obilno potresemo z zdrobljenimi drobtinami, nato pa vsako vdolbino prekrijemo s sirno blazino. Na sir stepemo 1 jajce;
5. Oblikovane izdelke položimo na pomaščen pekač in postavimo v pečico, ogreto na 190 0 C, za 20-25 minut;
6. Šnicele, pečene s sirom in jajci, postrežemo vroče. Jed se izkaže za precej obsežno in zadovoljivo, zato lahko zlahka deluje kot samostojna jed, ki ne zahteva nobenih dodatkov.

Opombe kuharjev

Meso za pripravo šnicl je bolje kupiti v enem kosu kot v obliki že pripravljenega mletega mesa. Tako boste prepričani v njeno kakovost, poleg tega pa boste lahko samostojno uravnavali količino mletja in razmerje dodajanja masti. Ker je mleto meso za šnicle pripravljeno samo iz mesa (brez dodajanja krompirja ali drugih dodatkov za "kotlete"), je zelo pomembno, da je odlične kakovosti.

Da bi bili končni izdelki bolj mehki in zračni, je treba mleto meso med pripravo čim bolj stepati. Če želite to narediti, ga morate močno vreči ob mizo ali drugo delovno površino.

Sestavine za mleti šnicel:

Priprava mletega šnicla:

Mešanje mletega mesa za šnicle:

Čebulo na drobno nasekljamo (jaz jo rada nasekljam), lahko čebulo skupaj z drobtinami in mletim mesom pretlačimo skozi mlinček za meso (verjetno bi bilo bolj pravilno). Dodamo mleto meso, čebulo, namočen kruh, sol in poper, dodamo jajce.

Mleto meso dobro premešamo, priporočljivo je, da ga stepemo. Mleto meso mora postati elastično; bolj ko je mleto meso elastično, lažje je kuhati šnicle. Končano mleto meso razdelite na porcije, iz katerih razvaljajte kroglice. Zame je priročno narediti 90 g kroglice.

Oblikovanje in cvrenje mletega šnicla:

Jajce solimo in malo pretlačimo z vilicami. Drobtine razporedite v tanki plasti na ravno mizo. Kroglico mletega mesa pomočimo v jajce, nato pa jo z drobtinami preložimo na mizo.

Nenehno obračamo nastali kotlet, sploščimo mleto meso do debeline šnicla. To pride zelo enostavno. Po potrebi na mizo dodajte krekerje.

V ponev vlijemo zadostno količino rastlinskega olja. Na srednjem ognju segrejte ponev (moja je 4 od 6). In na tem ognju cvremo šniclo z obeh strani približno 4-5 minut, to bo dovolj. Med cvrtjem šnicl boste morali dodati olje. Po cvrtju je šnitel pripravljen, ni ga treba dodatno peči.

Mlet šnicel ne more samo okrasiti družinske večerje, ampak bo tudi odličen prigrizek za pivo. Dober tek.

okusno-i-prosto.ru

Kako narediti okusen šnitel iz mletega mesa?

Za mnoge je mlet šnitel ena izmed najljubših kulinaričnih mojstrovin, saj ima nežen, bogat okus in lahko zadovolji dobesedno vsakega gurmana, ki je strokovnjak za svetovno kuhinjo.

Dejstvo je, da nekateri preprosto ne vedo, kako pravilno pripraviti to čudovito jed. Pri pripravi šnicla je veliko posebnosti, saj mora biti tak kotlet precej tanek, kar pa je izjemno težko doseči.

Pravzaprav potrebujete le 30 minut za pripravo jedi, potrebne veščine, da postane nežna in lepa, pa lahko pridobite v samo 2-3 pripravah. Kljub temu, da je jed tradicionalno pripravljena iz mlete govedine ali svinjine, jo po želji pripravimo tudi iz mletega piščanca.

Kako kuhati šnicle iz mletega mesa?

Številni recepti se prenašajo iz roda v rod in klasičen način priprave šnicl je eden izmed njih. Postopek izdelave jedi je v mnogih pogledih podoben posebnostim kuhanja najbolj običajnih kotletov, vendar je še vedno vredno upoštevati nekaj drugačnih točk.

Recept za pripravo klasične različice jedi vključuje pripravo naslednjih sestavin, ki morajo biti pri roki med delom:

• 700-800 g mletega mesa;
• 100-150 g krušnih drobtin;
• 1-2 piščančja jajca;
• 100 g čebule;
• 50 ml mleka;
• krušne drobtine;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Najprej morate ugotoviti, kako kuhati šniclo po klasičnem receptu. Najprej morate za pripravo šnicla iz mletega mesa vzeti kruh in ga osvoboditi skorje.

Kruhovo drobtino je treba dati v globoko posodo in napolniti z mlekom. Ko se vse mleko popolnoma vpije v kašo, ga iztisnite, da se znebite odvečne tekočine.

Po tem drobno sesekljajte čebulo. Čebule ne smete zmleti v blenderju, saj bo to povzročilo izločanje soka, ki bo pokvaril okus.

Nato morate celotno količino mletega mesa zmešati z jajcem, čebulo in kruhom ter dodati malo soli in popra. Sestavo za šnicel je treba mešati. Med drugim ga je mogoče premagati, tako da je njegova konsistenca bolj viskozna in elastična kot masa, namenjena navadnim kotletom.

Nato morate mleto meso razdeliti na porcijske kroglice, ki jih boste kasneje uporabili za pripravo tankih šnicl. Po tem vzamemo preostalo kokošje jajce, ga razbijemo v plitek krožnik, dodamo malo soli in pretresemo.

Na desko bi morali raztrositi krekerje. Najprej morate na ogenj postaviti ponev in vanjo vliti rastlinsko olje, da se dobro segreje. Vsako kroglico pomočimo v jajčno mešanico in nato v drobtine. Šniclj na drobtinah je treba sploščiti, da bo čim tanjši.

Končane kotlete je treba premakniti v segreto ponev in jih cvreti približno 4-6 minut. Med cvrtjem boste morali malo po malo dodajati olje, saj se hitro zapeče.

Klasični recept za pripravo mletega šnicla z jajcem je nežnega okusa, če pa želite, lahko uporabite drugo možnost, ki bo še posebej všeč ljudem, ki ne marajo čebule. Način priprave takšne jedi se ne razlikuje preveč od različice s čebulo. Da pa bo konsistenca mehka, lahko povečate vsebnost kruha.

Na splošno je mleto meso pripravljeno na enak način kot v prvem primeru, vendar lahko dodate 2 piščančja jajca, da postane bolj viskozno. Cvrtje mletega šnicla brez čebule se ne razlikuje od klasične možnosti kuhanja. Ta šnicla se dobro ujema s kislo smetanovo omako, zato jo je treba uporabiti kot dodatek.

Kako kuhati šnicle iz mletega piščanca?

Ljudje, ki se skušajo držati zdravega življenjskega sloga, morajo biti pozorni na mleto piščančjo šniclo, saj je ta možnost manj kalorična, hkrati pa po okusu nikakor ni slabša od tradicionalne različice.

Najbolje je, da sami naredite mleto meso in za to uporabite piščančje prsi. Mleto meso iz trgovine je pogosto slabe kakovosti in vsebuje preveč vode, zato ni idealna osnova za takšno jed.

Za pripravo jedi boste potrebovali le 0,5 kg mletega mesa. Poleg tega boste potrebovali približno 150 g belega kruha, mleko, čebulo, 2 jajci in krekerje.

Če želite narediti pravo kulinarično mojstrovino, morate kruh namočiti do polovice in ga stisniti, da odstranite odvečno tekočino. Namočenim drobtinam morate dodati 0,5 kg piščančjega zvitka, jajce in sesekljano čebulo. Da bi dobili homogeno maso, jo morate večkrat preliti skozi mlin za meso. V ločeni posodi dobro stepite jajce z dodatkom minimalne količine soli.

Šnicele iz mletega piščanca je treba panirati z drobtinami in jim dati želeno obliko.

Ko končane šnicle prenesete v vročo ponev, jih zgladite z žlico, saj se mleto piščančje meso med cvrtjem močno skrči, zaradi česar bodo gotovi kotleti predebeli.

Po približno 2-3 minutah. Šnicele je vredno obrniti na drugo stran in cvreti še približno 2 minuti.

Piščančji šnicel lahko prestavimo na ločen krožnik in postrežemo s poljubno prilogo. Piščančji šnicel se odlično poda k gobovi ali smetanovi omaki, ki jo lahko postrežete kot dodatek k mizi.

gotovimsrazu.ru

Mlet šnicel je vreden tekmec kotletom

Jedi iz mletega mesa so že dolgo prejele univerzalno ljubezen in priljubljenost. Poleg kotletov, zrazov in mesnih kroglic lahko daste tudi mleto šniclo. Od sesekljane in klasične različice se razlikuje le po pripravi glavne sestavine. V prvem primeru se meso razreže na majhne koščke, v drugem pa v velikih, celih plasteh. In naši današnji recepti se bodo začeli s prehajanjem mesa skozi mlinček za meso.

Poleg tega mnogi to jed zamenjujejo s kotleti. So pa bistvene razlike: šnicel je ovalne, bolj sploščene oblike, povaljan pa je tudi v drobtinah in posebni mešanici - lezone. Običajno niso vključeni: kruh, čebula ali česen, krompir. Toda nekateri recepti vključujejo te sestavine. Oglejmo si korak za korakom navodila za pripravo jedi s fotografijami več vrst mletega mesa v pečici in ponvi.

Mlet šnicel v ponvi

Za to jed lahko uporabite kombinacijo mlete govedine in svinjine.

• Svinjina - 600 g;
• 1-2 jajca;
• Mleko - 1 velika žlica za leino in pol skodelice za nadev;
• Drobtine za paniranje – 150 g;
• Sol - 1 majhna žlička;
• Mlet poper - po okusu;
• Sončnično olje - za cvrtje.

Začnimo postopek kuhanja:

1. Meso temeljito operemo in osušimo. Vsebovati mora majhno količino maščobe. Nato preidemo skozi mlin za meso, dodamo sol, poper in dobro premešamo;
2. V nastalo mesno maso dodamo mleko, pregnetemo in nato stepamo, valjamo po dlani in udarjamo po mizi. Nadaljujte, dokler ne dobite oblike krogle, ki se ne bo drobila;
3. Pripravimo leino. Če želite to narediti, stepite jajce z dodatkom mleka;
4. V ločeno skledo dajte drobtine;
5. Vzemite majhno količino mletega mesa in ga oblikujte v kroglico, podobno mandarini. Iz nje oblikujemo ovalno torto in jo rahlo sploščimo na debelino kak centimeter, lahko tudi malo manj;
6. Potopite obdelovanec v lezon, nato pa ga povaljajte v paniranju krekerjev;
7. Enako naredimo s preostalim mletim mesom, nato pa šnicle v ponvi na segretem maslu z obeh strani popečemo, da hrustljavo zapečejo in zlato zapečejo. Pri pritisku naj izteče bistri sok;
8. Končano jed lahko postrežete s poljubno prilogo. Na primer s ocvrtim ali kuhanim krompirjem, rižem, testeninami, zelenjavnimi solatami.

Šnitzel iz mletega mesa v pečici

To je skoraj enak recept za mlete šnicle kot prejšnji. Šele na zadnji stopnji je treba jed dušiti v pečici. Oglejmo si podrobneje shemo kuhanja. Za pripravo morate narediti zalogo:

• Svinjina in govedina - po pol kilograma;
• 2 jajci;
• Čebula - ena glava;
• Drobtine - ena skodelica. Pripravite jo lahko sami iz suhe štruce. Če želite to narediti, ga morate samo zdrobiti;
• Smetana - 2 veliki žlici;
• Sol, poper, začimbe in lovorjev list - po okusu.

1. Oprano in posušeno meso narežemo na kose;
2. Olupite in grobo sesekljajte čebulo;
3. Ti dve sestavini združimo in iz njiju naredimo mleto meso. Mešanici dodajte eno jajce, poper in začimbe ter posolite. Nato dodajte smetano, vse temeljito premešajte. Nastali mesni pripravek potolčemo na mizi;
4. Oblikovanje bodočih šnicl;
5. Za razžvrkljano jajce in drobtine pristavimo ločene posodice. Naše koščke pomakamo v jajce, nato jih izdatno povaljamo v paniranju in pustimo nekaj časa stati;
6. Medtem v ponvi segrejemo olje. Kose cvremo 5 minut na eni strani;
7. Končano hrano položite na papirnato prtičko;
8. Nato prestavimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 10 minut. Na koncu hrano vzemite ven, ohladite 5 minut in postrezite.

Mlet piščančji šnicel v ponvi

Na svetu je veliko ljubiteljev piščančjega mesa. Je bolj nežen in lahek, zelo primeren za dietno prehrano. Ta recept vam bo povedal, kako narediti šniclo iz mletega piščanca. Najprej morate pripraviti:

• Piščančji file - 1 kg;
• Čebula - 2 čebuli;
• Česen - 5 strokov;
• Mast - 300 g; Da bi dobili dobro mleto meso, je treba mast vzeti v količini ene tretjine teže mesa;
• 2-3 jajca;
• Krušne drobtine;
• Moka - 4 velike žlice;
• Sončnično olje.

Shema priprave je naslednja:

1. Meso in čebulo narežemo na kose;
2. Skupaj s česnom in mastjo jih enakomerno izmenjujemo skozi mlinček za meso;
3. Če je nastalo mleto meso sestavljeno iz velikih delcev, ga ponovno zaženemo;
4. Mešanico posolite in popoprajte, nato pa z rokami dobro premešajte. Po želji lahko uporabite druge začimbe za meso;
5. Z udarci po mizi tolčemo obdelovanec. Oblikujemo ovalne, rahlo podolgovate šnite, velike približno kot dlan;
6. Obe strani potopite v moko;
7. Nato ga pomočimo v razžvrkljano jajce, nato pa v penovko iz krekerjev;
8. Kose preložimo v ponev s segretim oljem in na obeh straneh zapečemo, dokler ne nastane svetlo oranžna hrustljava skorjica.

Šnicel iz mletega mesa s sirom in jajcem v pečici

Zanimiv izviren recept za jed, ki jo včasih imenujejo adžarski šnicel zaradi podobnosti z adžarskim hačapurijem. Ni postopka cvrtja, zato hrana ne vsebuje dodatnih kalorij. Ta šnicl z jajcem lahko pripravimo iz katerega koli mesa. V tem primeru se uporablja svinjina. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• Svinjina z nizko vsebnostjo maščob - 400 g;
• 2 majhna krompirja;
• Ena čebula;
• Trdi sir - 80 g;
• Majhna jajca - 5 kosov;
• Strok česna;
• Sol in poper po okusu.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Zmešajte mleto meso iz krompirja, čebule in mesa, mletega skozi mlinček za meso, in stepeno jajce. Dodamo česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, dodamo poper in sol. Vse temeljito premešajte in pustite pol ure;
2. Maso porazdelimo na štiri dele. Iz vsakega oblikujemo čoln z zarezo na sredini. Vdolbine morajo biti narejene tako, da se vanje prilega zlomljen testis. Pripravke prenesite na pekač in pecite 30 minut pri temperaturi 180 stopinj;
3. Pekač vzamemo ven in v vsako jamico položimo drobno nariban sir. Vdolbinice ne napolnite do konca, ampak večji del sira položite na robove. To je potrebno tudi za namestitev jajca. Ne uporabite vsega sira, nekaj ga prihranite za poznejše korake;
4. V vsako vdolbinico previdno razbijemo jajce, robove pa pritrdimo s preostalim sirom, da se vsebina ne razlije. Kose vrnite v pečico za 15-20 minut. Rumenjak lahko pustimo tekoč ali pa ga popolnoma spečemo;
5. Postrezite samo vroče. Jed se izkaže za zelo voluminozno in zadovoljivo, kar bo še posebej všeč moški polovici. Zelenjava je odlična kot priloga.

Zdaj veste, kako kuhati mleto šniclo. To okusno in hranljivo jed je enostavno pripraviti doma. Poskusite različno meso kot osnovo in oba načina priprave – v pečici in ponvi, eksperimentirajte tudi z začimbami. To jedi ne bo prav nič škodilo in našli boste pravi okus zase.

Video: Mlet svinjski šnicel z jajcem in sirom

gotovite.ru

Mlet šnicel

Piščančje jajce - 2 kos.

Drobtine – 4 žlice.

Rastlinsko olje za cvrtje - 4 žlice.

Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja

Šnicle iz mletega svinjine pripravimo prav tako hitro in enostavno kot klasične šnicle. Rezultat so takšne ploščate polpete iz naravnega mletega mesa, torej mletega mesa brez dodatkov, ki motijo ​​okus mesa (z eno besedo - brez čebule, česna, kruha itd.). Za takšne šnicle je najbolj primerna mleto svinjsko meso (osebno mleto za nadzor kakovosti), saj poleg mesa vsebuje tudi maščobo, ki bo pri stepanju mesa pomagala narediti mleto meso plastično in ga držati skupaj. Toda pogovorimo se o vsem podrobneje sproti.

Za pripravo mletih šnicl pripravimo: mleto svinjino, dve jajci, krekerje, sol in poper ter rastlinsko olje brez vonja za cvrenje šnicl.

Mleto svinjino posolimo in dodamo mleti črni (ali še bolje sveže mleti) poper.

Mleto meso premešamo in začnemo močno tolči po mizi: mleto meso vzamemo v roko in ga vržemo z višine na površino mize, nato pa mleto meso zberemo v kepo in ponovno vržemo na mizo. Ta postopek ponavljajte, dokler mleto meso ne postane plastično, lepljivo, na splošno, dokler se ne zbere v kroglo, ki bo samozavestno držala svojo obliko. Potrebovali boste približno 15 kosov tega mletega mesa, morda malo manj, odvisno od kakovosti originalnega izdelka.

Mleto meso razdelite na 4 dele. Vzemite kos mletega mesa in mu na eni dlani z dlanjo druge roke dajte obliko somuna, nato pa na mizi ali deski (ki je nujno prekrita s folijo, da se šnicla ne prime) zagotovite, da se somun postane čim tanjši in čim širši, kot pravi tolčen šnicel. Če mleto meso previdno stepete, bodo šnicle dobro obdržale obliko in kruhki ne bodo razpadli.

Z vilicami stepemo jajca in v to mešanico pomakamo šnicle, ki jih z obeh strani potresemo z drobtinami.

Šnicle popečemo na rastlinskem olju brez vonja z obeh strani. Mlet šnicle, tako kot navadne šnicle, hitro ocvremo.

Mlete šnicle lahko postrežete! Šnicli so se izkazali za okusne, velike (dva na porcijo, če je brez priloge in ena s prilogo), sočne - to je vsekakor vredna jed!

www.iamcook.ru

Mlet šnicel

Če želite pripraviti šnicle, ki se vam bo kar stopil v ustih, potem ga pripravite po tem receptu. Mlet šnicel vas ne bo nikoli pustil na cedilu, to je gotovo!

• Svinjsko ali mleto svinjsko meso - 600 gramov;
• Krušne drobtine - 150 gramov;
• Mleko - 120 mililitrov;
• Jajca - 2 kosa;
• Poper, sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice

Svinjino dobro operemo, osušimo in zelo drobno narežemo z nožem ali pretlačimo skozi mlinček za meso. Meso damo v skledo, dodamo mleko, poper, sol in dobro premešamo.

Nato morate mleto meso pretlačiti v skledo, to naredimo na naslednji način: zberemo vso mesno maso v kepo, jo dvignemo nad skledo in spustimo. Ta postopek je treba opraviti večkrat, dokler mleto meso ni homogeno in gladko. Mleto svinjino postavite v hladilnik za 10-15 minut.

Pripravimo jajčno maso. V manjši skledi stepemo jajca, dodamo 1 žlico mleka, poper in sol. Stepamo z metlico ali vilicami.

V globok krožnik stresemo drobtine.

Vzemite 2-3 žlice mletega mesa in mu dajte okroglo obliko. Nato kroglico položimo na ravno površino in jo pritisnemo navzdol, da oblikujemo ovalni šnicel. Debelina mletega šnicla naj bo 1 cm.

Vsak šnitel pomočimo v jajčno maso in povaljamo v drobtinah. V ponvi na segretem rastlinskem olju na vsaki strani približno 3-4 minute na zmernem ognju prepražimo do zlato rjave barve. Končane šnicle polagamo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo. Mlet šnicel je pripravljen! Dober tek!

Šnicla je dokaj znana jed, ki je na tanke rezine narezane kose mesa, popečene v drobtinah (drobtinah). Če dobro pogledate, zlahka opazite, da je mesni šnicel na pol poti med eskalopom. Sprva so šnicle pripravljali iz celih kosov svinjine, piščanca ali govedine. Nekoliko kasneje so se razširili tudi recepti za sesekljane in sesekljane šnicle.

Piščančji šnicel- ena izmed najbolj priljubljenih sort. Piščančji šnicel je pripravljen iz drobno sesekljanih piščančjih prsi ali na osnovi mletega mesa.

Okus mletega piščančjega šnicla spominja na piščančji kotlet, le da je za razliko od njega bolj sočen in nežen. Princip priprave šnicl iz mletega mesa je enak kot pri klasičnem šniclju iz kosa mesa. Šnicljevo osnovo – ali mleto meso – povaljamo v stepenih jajcih in drobtinah, nato pa na vročem olju ocvremo do zlato rjave barve.

Zdaj pa preidimo na recept in poglejmo ... kako kuhati šnicle iz mletega piščanca v ponvi.

Sestavine:

• Mlet piščanec - 600 gr.,
• Mlet črni poper - ščepec
• Sol - po okusu
• Sončnično olje,
• Jajca - 3 kos.,
• Kurkuma - ščepec
• Drobtine - 100 gr.,

Mlet piščančji šnicel - recept

Za pripravo tega šnicla lahko uporabite tako kupljeno mleto piščančje meso kot doma pripravljeno mleto meso. Za pripravo piščančje prsi prestavite skozi mlinček za meso ali kuhinjski robot ali pa jih zmeljemo v mešalniku. Mletega piščanca dajte v skledo.

Solimo in popramo. Količino črnega popra in soli prilagodite svojim željam.

Ker mletemu mesu ne bomo dodajali jajc, ga moramo dobro pregnesti, da postane elastično in ostane v kupu med cvrtjem šnicl. Med mešanjem mletega mesa je priporočljivo, da ga premetavamo in udarjamo ob dno in stene posode. S tem preprostim postopkom se bo iz mesa sprostil sok, ki vsebuje beljakovine, kar bo mletemu mesu dalo večjo viskoznost.

V ločeni posodi z metlico stepemo jajca. Da bo mleto piščančji šnicel lepe rumeno-zlate barve, toplo priporočam, da mu dodate ščepec kurkume. Več kot enkrat sem že napisala, da je kurkuma zelo dobra za barvanje testa in mase. Po dodajanju kurkume v prahu in soli ponovno stepite jajčno mešanico.

Na raven krožnik položite drobtine. V ponev vlijemo sončnično olje. Naj se segreje. Preden začnete oblikovati šnicle, morate roke, tako kot pri pripravi kotletov, navlažiti s hladno vodo. Vzemite nekaj mletega piščanca. Razvaljajte ga v kroglico in jo sploščite v tanko torto. Debelina kosa piščančjega šnicla naj bo približno 1 cm.

Pomakamo ga v stepeno jajce.

Nato preložimo v skledo z drobtinami in premažemo z obeh strani.

Postopek lahko ponovimo dvakrat ali celo trikrat, odvisno od želene debeline panacijske skorje. Končane šnicle položimo v ponev.

Ko jih ocvremo na eni strani, jih s široko lopatko obrnemo na drugo stran. Ker se zelo hitro cvrejo, naj bo ogenj zmeren, da se ne zažgejo. Med praženjem piščančjih šnicl dodamo sončnično olje.

Mlet piščančji šnicel, recept ki smo jih pregledali, naj se izkaže za sočno in z zlato rjavo skorjo. Vesel bom, če vam bo ta recept s piščancem v prihodnosti koristil. Dober tek.

Šnicla iz mletega piščanca. Fotografija