meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Opomba za hosteso/ Recepti za kruh - kako speči okusen kruh v pečici doma. Domači kvašeni kruhki v pečici

Recepti za kruh - kako speči okusen kruh v pečici doma. Domači kvašeni kruhki v pečici

Za pripravo okusnega kruha vam ni treba kupiti posebne opreme, enostavno ga pripravite v pečici. Lahko kupite pekač ali pa ga oblikujete v okroglo štruco. Preberite članek in izberite svoj najljubši recept za kruh v pečici doma.

Rženi kruh v pečici doma

Za pripravo rženega kruha zmešamo dve vrsti moke: pšenično in rženo. Prvi pomaga, da testo postane mehko in voljno. Za hitrejše kuhanje se uporablja kvas.

Sestavine:

  • topla voda - 400 ml;
  • sladkor - 1 žlica. žlica;
  • sol - žlica;
  • ržena moka - 300 g;
  • Sončnično olje - 2 žlici. žlice;
  • pšenična moka - 300 g;
  • suhi kvas - 10 g.

Priprava:

  1. V posodo nalijemo toplo vodo, dodamo sol in kvas.
  2. Dodajte sladkor. Zmešajte.
  3. Pustite četrt ure. V tem obdobju bo prišlo do procesa fermentacije in na površini se bo pojavila penasta "pokrovček".
  4. Nalijte sončnično olje in premešajte.
  5. Skozi cedilo presejemo dve vrsti moke.
  6. Zdaj morate testo združiti s suho mešanico.
  7. Zgnetemo. Testo se bo izkazalo za hladno. Pokrijte z vrečko. Postavite na stran za nekaj ur.
  8. Masa bo nekajkrat povečala prostornino.
  9. Zgnetemo. Postavite v obrazec. Pokrijte z vrečko. Pustite eno uro.
  10. Pečico nastavimo na 180 stopinj.
  11. Pečemo približno 40 minut.

Pri peki je pomembno vzdrževati temperaturne pogoje pri pripravi testa in peki.

Preprost recept za kefir brez kvasa

Kruh lahko spečete z minimalno količino sestavin. Brez uporabe kvasa je izdelek zdrav in okusen.

Sestavine:

  • moka – 300 g pšenične moke + še malo za gnetenje;
  • kefir - 300 ml;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • soda - pol čajne žličke;
  • sladkor - 1 čajna žlička.

Priprava:

  1. Pripravite posodo.
  2. V sodo vlijemo žlico kefirja in jo tako ugasnemo.
  3. Dodamo k moki.
  4. Nalijte kefir.
  5. Zamesimo testo, po potrebi dodamo moko.
  6. Zmes se ne sme lepiti na roke, vendar ne pretiravajte z dodajanjem moke.
  7. Zdaj mora testo počivati. Če želite to narediti, pokrijte z vrečko in pustite eno uro.
  8. Zvijte okrogel kos kruha.
  9. Z nožem odrežite vrh.
  10. Potresemo z moko.
  11. Postavite v pečico.
  12. 220 stopinjski način.
  13. Čas 50 minut.
  14. Nato preklopite na 200 stopinj.
  15. Kuhajte pol ure.
  16. Prebodite z nabodalom; če je suh, je izdelek pripravljen.

Pšenični puding kruh v pečici

Ta kruh se od drugih možnosti kuhanja razlikuje po tem, da je treba moko skuhati z vrelo vodo. Tako bo lahek in porozen. Masa bo dobro vzhajala, drobtina bo ohlapna, skorja bo rdeča in tanka. Domači kruh v pečici je najlažja in najuspešnejša možnost, zagotovo bo okusna.

Sestavine:

  • topla voda - 150 ml;
  • kvas - 15 g svežega;
  • vrela voda - 150 ml;
  • Sončnično olje - 3 žlice. žlice;
  • sol - 1,5 žlice. žlice;
  • pšenična moka - 410 g.

Priprava:

  1. V vrelo vodo vlijemo pšenično moko (50 g).
  2. Mešanico zmeljemo z žlico in pustimo, da se ohladi.
  3. V skledo nadrobimo kvas.
  4. Dodajte sladkor (žlico), dodajte sol. Zmeljemo.
  5. Zalijemo s toplo vodo.
  6. Dodamo moko (50 g).
  7. Zmešajte. Za najboljši učinek uporabite metlico.
  8. Pustite četrt ure, sestavine bodo delovale, testo bo naraslo.
  9. Moko presejemo skozi sito (200 g). Nalijte v posodo.
  10. Vlijemo testo, premešamo.
  11. Postavite mešanico moke.
  12. Premešamo, dodamo olje.
  13. Mešanico pošljite na mizo. Vlijemo preostanek moke in zamesimo testo. Pazite na konsistenco; celoten volumen morda ne bo potreben. Dobiti morate gladko, mehko, prožno strukturo.
  14. Zvaljajte v kepo.
  15. Posodo premažite z oljem, položite kroglico, pokrijte s filmom.
  16. Postavite na toplo mesto, preprečite pretok zraka, pustite eno uro.
  17. Razvaljamo s pomočjo valjarja.
  18. Zvijte tesno, brez premočnega pritiskanja.
  19. Pripravite pečico tako, da vnaprej nastavite način na 180 stopinj.
  20. Bolje je uporabiti posebno pravokotno posodo, namenjeno za kruh. Premažemo ga z oljem.
  21. Premaknite obdelovanec in ga pokrijte. Odložite.
  22. Čez pol ure bo zrasel in ga lahko daš v pečico.
  23. Po 30 minutah se pojavi zlata skorja, odstranite.

Kako pečemo s kislim testom?

Za uspešen kruh je treba vse izdelke stehtati.

Sestavine:

  • moka – 45 g, izberite polnozrnato moko;
  • sol - 11 g;
  • pšenična moka - 340 g;
  • topla voda - 330 g;
  • kislo testo - 210 g.

Priprava:

  1. Pripravimo visoko posodo in dodamo navedeno moko.
  2. Postavite zaganjalnik.
  3. Zalijemo z vodo. Zgnetemo.
  4. Prenesite na mizo, gnetite brez dodajanja moke.
  5. Ko masa postane gladka jo posolimo.
  6. Mešajte nekaj minut.
  7. Zasukajte ga, da naredite kroglico. Vrnite se v skledo in pokrijte z vrečko.
  8. Po uri in pol ponovno premešamo in pokrijemo za eno uro.
  9. Zvaljajte v kepo in položite na pekač. Pustite 17 ur. Temperatura ne sme presegati 20 stopinj.
  10. Če ni dovolj časa za vzhajanje, pustite več.
  11. Vzemite nož in razrežite testo.
  12. Pečico segrejemo na 250 stopinj.
  13. Postavite pekač.
  14. Kuhajte pet minut.
  15. Zmanjšajte na 220 stopinj.
  16. Pečemo pol ure.

S sirom v pečici

Zelo aromatičen hrustljav kruh.

Sestavine:

  • štruca kruha z otrobi – 1 kos;
  • maslo - 75 g;
  • peteršilj;
  • sir cheddar - 100 g;
  • česen – 2 stroka.

Priprava:

  1. Peteršilj operemo, osušimo, sesekljamo.
  2. Olupljen česen drobno sesekljajte.
  3. Uporabite zmehčano maslo. Vmešajte česen in zelišča.
  4. Hlebček naredite en centimeter in pol zareze, ne da bi jih popolnoma zarezali.
  5. Nadev položite v zareze.
  6. Naribajte sir in ga potresite po vsakem rezu.
  7. Zavijemo v folijo.
  8. Postavite v pečico.
  9. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
  10. Čas - četrt ure.

Polnozrnat kruh

Najbolj zdrava vrsta kruha. Primeren za tiste, ki so pozorni na svojo postavo.

Sestavine:

  • polnozrnata moka - 620 g;
  • sol - 3 g;
  • topla kuhana voda - 250 g;
  • granulirani sladkor - 5 g;
  • kvas - 3 čajne žličke.

Priprava:

  1. Kvas damo v vodo, dodamo sol in sladkor. Zmešajte.
  2. Dodamo moko (več kot polovico).
  3. Zamesimo testo.
  4. Pokrijte z vrečko.
  5. Pustite uro in pol. Mesto mora biti toplo.
  6. Ko masa naraste, dodamo preostalo moko.
  7. Zgnetemo.
  8. Model namažemo z oljem.
  9. Položite obdelovanec.
  10. Pokrijte z vrečko.
  11. Daj mi še eno uro.
  12. Pečica mora biti nastavljena na 200 stopinj.
  13. Oddaj obrazec.
  14. Počakajte 2/3 ure.

Z mlekom

Razveselite svojo družino z naravnim, neoporečnim kruhom s pripravo nežnega, zračnega, dišečega peciva.

Sestavine:

  • suhi kvas - 10 g;
  • sladkor - 1 žlica. žlica;
  • sončnično olje;
  • kravje mleko - 300 ml;
  • moka - 430 g;
  • sol - pol žlice. žlice;
  • jajce - 1 kos.

Priprava:

  1. V segreto mleko stresemo sol in dodamo sladkor. Vlijemo jajce.
  2. Zmešajte.
  3. Vlijemo kvas.
  4. Postavite moko. Zamesimo testo.
  5. Pokrijte s folijo in postavite v pečico ali na drugo toplo mesto. Pustite približno dve uri.
  6. Zgnetemo.
  7. Prestavimo v model, ki smo ga premazali z maslom.
  8. Pečico nastavimo na 180 stopinj.
  9. Kuhajte do zlato rjave barve.

Ko je kruh pečen, ga postopoma ohladimo, na primer tako, da ga pokrijemo z brisačo. Ne postavljajte na hladno, saj bo drobtina lepljiva. Rezite šele po popolnem ohlajanju.

Hitro v pečici

Nobena štruca, kupljena v trgovini, ne more nadomestiti domače peke. Številne gospodinje se zaradi natrpanega urnika bojijo poskusiti kruh speči doma. Lahko pa pripravite mehko, zračno pecivo z minimalnim časom.

Sestavine:

  • pšenična moka - 320 g;
  • topla voda - 210 ml;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • morska sol - pol čajne žličke;
  • olivno olje - 30 ml;
  • suhi kvas - 1 čajna žlička.

Priprava:

  1. Vse izdelke v razsutem stanju zlijemo v skledo in premešamo.
  2. Napolnite z vodo in oljem.
  3. Zgnetemo. Po potrebi dodamo moko.
  4. Rezultat bo elastičen obdelovanec, ki se ne bo držal površine.
  5. Pokrijte s filmom in pustite.
  6. Ko se volumen potroji, pregnetemo. To se bo zgodilo čez pol ure.
  7. Zvaljajte v hlebček in narežite.
  8. Položimo na pekač za pol ure.
  9. Poškropite z vodo.
  10. Prenesite v pečico.
  11. način 200 stopinj
  12. Po pol ure bo površina izdelka prekrita z zlato skorjo. Lahko ga vzemite ven.

Narejen iz koruzne in pšenične moke

To so sončni pekovski izdelki z neverjetno aromo in popolno porozno strukturo.

Sestavine:

  • pšenična moka - 250 g;
  • olje - 1 čajna žlička;
  • koruzna moka - 150 g;
  • kvas - 1 čajna žlička suhega hitrega delovanja;
  • jajce - 1 kos;
  • toplo mleko - 250 ml;
  • sladkor - 2 čajni žlički;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • maslo – 1 čajna žlička.

Priprava:

  1. V posodo vlijemo sladkor, sol, kvas.
  2. Prilijemo predhodno stopljeno maslo.
  3. Nato mleko.
  4. Mešajte, dokler se vse ne raztopi.
  5. Vlijemo jajce. Mešajte.
  6. Dodajte moko.
  7. Zgnetemo. Pokrijte s filmom.
  8. Počakaj eno uro.
  9. Naraslo maso pretlačimo. Po potrebi potresemo z moko.
  10. Postavite v predhodno namaščen model.
  11. Pečico segrejemo na 195 stopinj.
  12. Premakni obrazec.
  13. Kuhajte pol ure.

Z dodanim kvasom

Sestavine:

  • suhi kvas - 1 čajna žlička;
  • topla voda - 350 ml;
  • sol - 10 g;
  • pšenična moka - 500 g.

Priprava:

  1. V posodo nalijemo vodo (60 ml) in dodamo kvas. Raztopite.
  2. Prilijemo preostalo tekočino.
  3. Dodajte nekaj soli. Zmešajte.
  4. Zmešajte z moko. Dobili boste lepljivo maso. Vanj ne morete dati moke!
  5. Bodite potrpežljivi in ​​​​gnetejte, raztezajte v različnih smereh. Testo mora absorbirati več kisika.
  6. Ko končno postane gladka, jo zvaljajte v kepo.
  7. Pokrijte in pustite nekaj ur.
  8. Ko se volumen poveča, gnetite testo.
  9. Prenesite v obliko, premazano z oljem.
  10. Postavimo v pečico (180 stopinj).
  11. Po 2/3 urah ga vzemite ven.

Domači borodinski kruh

S pripravo te možnosti boste dobili bogat okus in aromo znanih pekovskih izdelkov.

Sestavine:

  • pšenična moka (stopnja 2) - 170 g;
  • morska sol - 1 čajna žlička;
  • ržena moka - 310 g;
  • rženi slad - 4 čajne žličke;
  • med - 2 čajni žlički;
  • Sončnično olje - 2 čajni žlički;
  • stisnjen kvas - 15 g;
  • kumina - 1 čajna žlička;
  • voda - 410 ml;
  • koriander - 2 žlički.

Priprava:

  1. Za kuhanje slada: prelijemo z vrelo vodo (150 ml).
  2. Mešajte. Pusti. Popolnoma se mora ohladiti.
  3. V drugo posodo nalijemo toplo vodo (150 ml), dodamo med, nadrobimo kvas in premešamo.
  4. Po četrtini ure se bo masa povečala.
  5. V visoko posodo stresemo moko in dodamo sol. Mešajte.
  6. Prilijemo kvašeno osnovo. Postavite slad, ki se je kuhal. Dodajte preostalo vodo.
  7. Dodajte sončnično olje, premešajte.
  8. Pokrijte in hranite na toplem.
  9. Po uri in pol ga dajte v obliko.
  10. Potresemo s kumino, nato s koriandrom. Rahlo pritisnite.
  11. Pustite 2/3 ure.
  12. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
  13. Postavite obrazec.
  14. Kuhajte približno eno uro.

Recepti za kruh

Kako kuhati kruh v pečici po receptu po korakih. Različne vrste kruha, seznami sestavin in navodila za pripravo po korakih za vsako.

1 štruca

50 min

250 kcal

4.82/5 (11)

Kruh je priljubljen izdelek, ki se uživa v večini držav sveta. Sveže pečena hrustljava štruca kruha diši in ima čudovit sladkast okus. Marsikdo si naslednjega obroka ne more predstavljati brez kosa sveže štruce, in to z dobrim razlogom. Kruh odlično poteši lakoto, če mu dodate še nekaj koščkov klobase, pa je kot nalašč za hiter prigrizek.

Pekovski izdelki morajo biti vključeni v prehrano absolutno vseh ljudi, saj vsebujejo izključno sveže in okolju prijazne sestavine, številne koristne vitamine in minerale. Naši preprosti in okusni recepti vam bodo pomagali speči okusen kruh v pečici doma!

Recept za beli kruh v pečici

Najbolj priljubljen pekovski izdelek je beli kruh. Je zelo mehak, rahlo sladek in hrustljav. Poleg tega ga je zelo enostavno pripraviti, ne da bi imeli pri roki drago opremo, pri čemer porabite najmanj energije in časa. Prav tako domača priprava kruha močno zmanjša družinski proračun. Najpomembneje pa je, da boste stoodstotno prepričani, da kruh ne vsebuje prav nobenih konzervansov ali drugih škodljivih snovi. Predstavljam vam najbolj priljubljen recept za domač kruh v pečici s fotografijami.

Kuhinjski aparati:

Sestavine:

Začnimo kuhati:


Ste vedeli? Da se testo bolje speče, naredimo na vrhu oblikovane štruce majhne zareze.

Video recept


V videu je zelo nazorno razloženo, kako pravilno zamesiti testo in kateri triki vam bodo pomagali narediti mehko in zračno testo.

Recept za kruh na kefirju v pečici

Čas kuhanja: 40 minut.
Število porcij: 1 štruca kruha.
Kuhinjski aparati: pečica, deska za rezanje, sito.

Sestavine:

  • 250 ml kefirja;
  • 3 skodelice pšenične moke;
  • 1,5 čajne žličke sode;
  • 1,5 čajne žličke soli;
  • pol čajne žličke sladkorja;
  • 1 čajna žlička kumine.

Priprava:

  1. Za začetek presejemo moko skozi cedilo, dodamo vse ostale suhe sestavine in premešamo.
  2. Med mešanjem postopoma dodajamo kefir. Testo zgnetite z roko, dokler ni gladko.
  3. Oblikujemo štruco, po vrhu potresemo z moko, da se naredi hrustljava skorjica, in jo položimo na pekač s pomaščenim pergamentom.
  4. Pečico segrejte na 200°.
  5. Pekač postavimo v pečico in pečemo pol ure.

Recept za polnozrnati kruh v pečici

Čas kuhanja: 45 minut.
Število porcij: 1 štruca.
Kuhinjski aparati: pečica, deska za rezanje, sito.

Sestavine:

  • 600 g polnozrnate moke;
  • 240 ml vrele vode;
  • 3 čajne žličke kvasa;
  • pol čajne žličke soli;
  • 1 čajna žlička sladkorja.

Priprava:

  1. Za začetek v globoko posodo nalijemo toplo vrelo vodo, v katero stresemo kvas, sol in sladkor. Premešamo in postavimo na toplo za 15 minut.
  2. Po tem času v skledo dodamo 2/3 moke, zgnetemo testo in ponovno postavimo na toplo za eno uro.
  3. Ko je testo vzhajano, vanj stresemo preostanek moke, pregnetemo testo in pustimo stati 40 minut.
  4. Po 40 minutah bo testo vzhajalo in ga lahko damo v pečico, ogreto na 180°. Pečemo 40 minut.

Video recept


Kot lahko vidite, je recept zelo preprost. Za poenostavitev dela je kot nalašč poseben mešalnik za testo, kot na videu, s katerim lahko hitro zgnetete testo z najmanj truda.

Recept za česnov kruh v pečici

Čas kuhanja: 40 minut.
Število porcij: 1 štruca kruha.
Kuhinjski aparati: pečica, deska za rezanje, sito.

Sestavine:

  • 3 skodelice pšenične moke prvega razreda;
  • 1 kozarec tople vrele vode;
  • 1 čajna žlička kvasa;
  • 1 žlica sladkorja;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 8 žlic rastlinskega olja;
  • 60 g masla;
  • 3 stroki česna.

Priprava:

  1. Vse suhe sestavine zmešamo, dodamo vodo in zgnetemo testo.
  2. Skledo s testom pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za eno uro.
  3. Ko je testo vzhajano, ga z valjarjem razvaljamo na 2 cm debelo.
  4. Maslo zmešamo z naribanim česnom in nanesemo na celotno površino testa.
  5. Testo zvijemo v rolado in jo večkrat prerežemo. Pustite na toplem eno uro.
  6. Pečemo na 200° 25-30 minut.

Recept za črni kruh v pečici

Čas kuhanja: 1 uro
Število porcij: 1 štruca.
Kuhinjski aparati: pečica, deska za rezanje, sito.

Sestavine:

  • 300 g ržene moke;
  • 450 g pšenične moke;
  • 400 ml vode;
  • 2 čajni žlički soli;
  • 5 žličk sladkorja;
  • 2 žlici sončničnega olja;
  • 2 žlički kvasa.

Priprava:

  1. V skledo nalijemo 200 ml vode, dodamo sladkor in kvas, skledo za 25 minut postavimo na toplo.
  2. Po 25 minutah dodajte preostanek vode in 2 žlici sončničnega olja. ržene moke in žlico soli. Premešamo in postopoma dodajamo pšenični zdrob. Testo pregnetemo, pokrijemo z brisačo in eno uro pošljemo na toplo mesto.
  3. Ko testo naraste, ga morate ponovno pregnetiti in mu dati želeno obliko. Položimo ga na pomaščen pekač.
  4. Pekač s testom postavimo v ogreto pečico in pečemo 45 minut.

Upamo, da vam bodo ti recepti pomagali razumeti, kako narediti različne vrste kruha! Če želite kuhati nekaj nestandardnega in nenavadnega, potem ta recept za bananin kruh. naravnost iz Kalifornije samo za vas! Če pazite na svojo postavo, se poskušajte ohraniti v dobri formi, vendar si ne morete predstavljati svojega življenja brez kruha, potem recept za rženi kruh. kot nalašč zate. V naši dobi tehnologije postajajo vse bolj priljubljeni različni gospodinjski aparati v obliki kruhomatov, multicookerjev in tako naprej. Če imate te naprave, potem recept za pripravo kruha v počasnem kuhalniku. in kruhomat - Recept za kruh v kruhomatu - so vredni vaše pozornosti.

Delite svoje vtise o pripravi kruha po teh receptih, predlagajte svoje različice in izboljšave! dober apetit!

Pekovski izdelki, pripravljeni z lastnimi rokami doma, so zelo cenjeni. Tako sveže pečen kruh, ki izžareva edinstveno aromo, že s samim videzom spodbuja apetit. Sodobne gospodinje se vračajo k tradiciji in raje pečejo domač kruh v pečici s suhim kvasom.

Prednosti domačega kruha

Tehnologija proizvodnje peke pogosto vključuje dodajanje različnih konzervansov. Izdelek iz trgovine vsebuje dekstrozo, sojino moko, rastlinsko maščobo, kis, pšenične beljakovine, emulgatorje in aditive za živila. To proizvajalcu omogoča izboljšanje videza in okusa končnega izdelka ter podaljšanje njegovega roka uporabnosti. Možna je tudi uporaba zrn nizkega razreda. Ti dejavniki bistveno zmanjšajo koristne lastnosti kruha, kupljenega v trgovini.

Domače pecivo ima neprekosljiv okus. Je poceni in uporaben. Vsakdo lahko obvlada veščino peke kruha. Ko ste pridobili nekaj veščin dela s testom, boste lahko svoje gospodinjstvo nenehno razveseljevali z najbolj okusnim in zdravim kruhom. Lahko tudi eksperimentirate z različnimi recepti z dodajanjem zanimivih sestavin.

Kaj potrebujete za pripravo okusnega domačega kruha?

V starih časih so kruh pekli v peči. Danes ima veliko gospodinj kruhomate in večnamenske kuhalnike, v katerih ga lahko hitro pripravijo. Zdaj se bomo naučili, kako narediti okusen kruh, tudi brez takšnih posebnih naprav, z uporabo navadne električne ali plinske pečice.

Vsaka gospodinja ima doma naprave za peko kruha. Sicer pa jih je vedno mogoče kupiti v katerem koli supermarketu. Da bi uresničili recept za okusen kruh v pečici, boste potrebovali naslednje kuhinjske pripomočke:

  • velika skleda, v kateri bo priročno gnetiti testo;
  • lesena žlica ali posebna lopatica za gnetenje testa;
  • pekač (z debelimi stenami in visokimi stranicami);
  • živilsko folijo za prekrivanje testa (lahko uporabite prtiček ali manjšo brisačo).

Glavna sestavina za pripravo jedi je kvas. Od njihove kakovosti je odvisen rezultat naših prizadevanj. Zaradi uporabe kvasa je proces fermentacije testa hiter in stabilen.

Vrste suhega kvasa

Suhi kvas (granuliran) je na voljo v dveh vrstah:

  1. Aktivna ali goba. Izgledajo kot majhne kroglice. Kvas je treba razredčiti v vodi, sirotki, mleku, dokler se popolnoma ne raztopi ali dobimo "kapo" pene.
  2. Brez seznanjanja. Izgledajo kot svetlo rjav prah. Ta izdelek se uporablja za peko hitrega kruha. Kvas preprosto zmešamo z moko in drugimi sestavinami.

Rženi kruh

Obstaja veliko receptov za domač kruh s suhim kvasom, ki ga lahko hitro pripravi tudi začetnik. Rž velja za eno najbolj uporabnih, saj vsebuje veliko koristnih snovi. V primerjavi s pšenično moko ržena moka vsebuje več dragocenih mikroelementov, kot so kalij, magnezij in železo.

Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

  • suhi kvas - 2 žlički;
  • ržena moka - 5 kozarcev;
  • voda - 400 ml;
  • sol - 2 čajni žlički;
  • rafinirano sončnično olje.

Recept korak za korakom

Oglejmo si pripravo jedi korak za korakom:

  1. z uporabo sita.
  2. Dodamo vodo, kvas in sol. Nastalo je testo s suhim kvasom za kruh.
  3. Testo temeljito pregnetite in ga pokrijte s folijo za živila in postavite v hladilnik za 15 ur. Testo mora narasti približno enkrat in pol.
  4. Testo vzamemo iz hladilnika in ga položimo na pomokan pult.
  5. Testo namažemo tako, da ga prepognemo na štiri strani. Imeti bi morali petplastno torto.
  6. Testo rahlo pomokamo in ga pokritega z brisačo pustimo vzhajati na pultu.
  7. Namažite z rastlinskim oljem in postavite v pečico, segreto na 250 ° C, za 5 minut.
  8. Testo previdno prestavimo v pomokan pekač. Postavite v pečico.
  9. Pečemo 40 minut. Domači kruh v pečici s suhim kvasom je pripravljen!

Beli kruh

Za pripravo pšeničnega kruha s suhim kvasom v pečici boste potrebovali preproste sestavine. To:

  • pšenična moka - 600 g;
  • voda - 400 ml;
  • suhi kvas - 1,5 čajne žličke;
  • sladkor - 1 žlica;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • rastlinsko olje - 2 žlici.

Recept korak za korakom

Pečica vsebuje naslednje korake:

  1. V posodo nalijemo vodo, v njej raztopimo kvas in sladkor. Dodamo sol in presejano moko.
  2. Z žlico temeljito premešajte zmes. Moka mora popiti vso vodo. Pustite testo 5 minut.
  3. Nalijte rastlinsko olje in nadaljujte z gnetenjem. Ko testo postane elastično in se preneha lepiti, ga pustimo na toplem 4 minute. Zdaj bi ga morali ponovno pregnetiti. Potem naj spet pride. Ponovno pregnetemo testo.
  4. Dobljeno kroglico položimo v pekač. Pustite, da se pojavi še zadnjič.
  5. Ko se testo podvoji, ga namažemo z rumenjakom ali mlekom.
  6. Pošljite prihodnji kruh, da se peče 50 minut v pečici, segreti na 180 ° C.

Značilnosti priprave testa

Izkušene gospodinje svetujejo, da pripravo testa vzamete zelo resno:

  1. Voda za testo naj bo segreta na 35-40°C. Pomemben pogoj je vzdrževanje temperature. V mrzli vodi se bakterije kvasovk ne bodo razmnožile, v prevroči vodi pa bodo umrle.
  2. Ne dodajte vse moke naenkrat. V vodi najprej raztopimo suhi kvas, sol, sladkor in nekaj žlic moke. Zmes mešamo z metlico, dokler grudice popolnoma ne izginejo. Raztopina mora imeti konsistenco tekoče kisle smetane.
  3. Preostalo moko dodajte vodi, ne pa obratno. Tako ga boste lahko prilagodili količini tekočine in ne boste povečali prostornine končnega testa z dodajanjem vode.
  4. Testo iz suhega kvasa ne mara prepiha ali glasnih zvokov.
  5. Pripravljenost testa bo pokazala njegov videz: znatno se mora povečati in pokriti z mehurčki.

Kako zamesiti testo?

To vprašanje se pogosto pojavi med začetniki. Navsezadnje prvič pripravljajo domač kruh v pečici s suhim kvasom. Zato se podrobneje posvetimo tej fazi priprave.

  1. Pred gnetenjem testa si umijte roke. Gnetenje vključuje delo z golimi rokami. Preden se testa dotaknete, s prstov odstranite vse okraske.
  2. Zberite testo v kup. Ko se ga prvič dotaknete, bo imel precej lepljivo konsistenco, ki jo bo težko sestaviti. Delajte z maso, pritiskajte in postopoma oblikujte sferično obliko. To je treba storiti, dokler testo ne postane homogeno in se preneha lepiti na roke. Če ostane lepljivost, zmes potresemo z moko in jo nežno premešamo.
  3. Gnetenje. Testo nežno potisnemo naprej s pritiskanjem dlani vanj. »Udarjaj«, dokler ne začne vzpenjati nazaj. Običajno je dovolj 10 minut. Postopek gnetenja mora biti ritmičen, ne prepočasen. Po tej obdelavi se bo testo popolnoma znebilo grudic in lepljivosti. Njegova površina bo postala gladka, sijoča, konsistenca pa elastična.
  4. Testni obrazec. Zdaj morate preveriti, ali testo drži obliko. Zvijte ga v kepo in pustite na delovni mizi. Oblika testa po takih manipulacijah mora ostati nespremenjena. Pobodite ga s prstom. Ko je testo pripravljeno, se bo vrnilo v obliko krogle.

Kakovost pečenega je odvisna od mesenja. Ob pravilni pripravi bo pripravljen kruh mehak in imel lepo hrustljavo skorjico. Če testo ni bilo dobro pregneteno, bo izdelek na koncu ploščat s trdo, gosto strukturo.

Skrivnosti kuhanja

Če želite pripraviti okusen kruh, upoštevajte te koristne nasvete.

  1. Preden zamesimo testo, moko presejemo skozi sito. To ga bo napolnilo s kisikom in dalo testu porozno strukturo. Pekovski izdelki bodo izpadli puhasti in rahli.
  2. Da bi preprečili nastanek grudic v testu, je treba vse sestavine dodati v moko.
  3. Na začetni stopnji je treba testo gnetiti v skledi z žlico. Ko se začne ločevati od posode, je treba gnetiti ročno. Zmes položimo na mizo, ki smo jo predhodno posuli z moko.
  4. Da bi testo vzhajalo, torej povečalo prostornino, ga pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo. Ta proces lahko znatno pospešite, če v bodoči kruh vstavite več slamic.
  5. Testa ne postavljajte na prepih.
  6. Testo bo nekajkrat povečalo prostornino, če mu z rokami nekoliko pregnetemo morebitne zračne mehurčke.
  7. Ko testo položimo v pekač, ga postavimo na toplo za 20 minut. Izdelek bo postal še bolj veličasten.
  8. Prihodnji kruh je treba postaviti v pečico, predhodno segreto na želeno temperaturo.
  9. Pripravljenost bo pomagal določiti navaden zobotrebec. Če po prebadanju ostane čist, je izdelek pripravljen.

Nihče se ne more upreti puhastim, nežnim kruhovim drobtinam s tanko zlato skorjo. Nemogoče je preceniti okus in aromo pečenih izdelkov. Domači kruh s suhim kvasom se v pečici hitro pripravi, rezultat pa preseže vsa pričakovanja.

Češnjev paradižnik se od svojih večjih paradižnikov razlikuje ne le po majhnosti jagod. Za številne sorte češenj je značilen edinstven sladek okus, ki se močno razlikuje od klasičnega okusa paradižnika. Kdor še nikoli ni poskusil takšnih češnjevih paradižnikov z zaprtimi očmi, se lahko odloči, da okuša nenavadno eksotično sadje. V tem članku bom govoril o petih različnih češnjevih paradižnikih, ki imajo najslajše plodove nenavadnih barv.

Solata s pikantnim piščancem, gobami, sirom in grozdjem - aromatična in zadovoljiva. To jed lahko postrežete kot glavno jed, če pripravljate hladno večerjo. Sir, oreščki, majoneza so visokokalorična živila, v kombinaciji s pikantnim ocvrtim piščancem in gobami dobite zelo hranljiv prigrizek, ki ga osveži sladko-kislo grozdje. Piščanec po tem receptu je mariniran v začinjeni mešanici mletega cimeta, kurkume in čilija v prahu. Če imate radi hrano z ognjem, uporabite pekoč čili.

Vsi poletni prebivalci so zaskrbljeni zaradi vprašanja, kako zgodaj spomladi gojiti zdrave sadike. Zdi se, da tukaj ni nobenih skrivnosti - glavna stvar za hitre in močne sadike je, da jim zagotovimo toploto, vlago in svetlobo. Toda v praksi, v mestnem stanovanju ali zasebni hiši, to ni tako enostavno. Seveda ima vsak izkušen vrtnar svojo preverjeno metodo gojenja sadik. Toda danes bomo govorili o relativno novem pomočniku v tej zadevi - propagatorju.

Naloga sobnih rastlin v hiši je okrasiti dom s svojim videzom in ustvariti posebno vzdušje udobja. Zato smo zanje pripravljeni redno skrbeti. Nega ni le pravočasno zalivanje, čeprav je to pomembno. Prav tako je treba ustvariti druge pogoje: primerno osvetlitev, vlažnost in temperaturo zraka ter opraviti pravilno in pravočasno presaditev. Za izkušene pridelovalce cvetja v tem ni nič nadnaravnega. Toda začetniki se pogosto soočajo z določenimi težavami.

Nežne kotlete iz piščančjih prsi s šampinjoni je enostavno pripraviti po tem receptu s fotografijami po korakih. Obstaja mnenje, da je težko narediti sočne in nežne kotlete iz piščančjih prsi, vendar to ni tako! Piščančje meso praktično ne vsebuje maščobe, zato je nekoliko suho. Če pa piščančjem fileju dodate smetano, beli kruh in gobe s čebulo, boste dobili neverjetno okusne kotlete, ki bodo všeč tako otrokom kot odraslim. V sezoni gob poskusite mletemu mesu dodati gozdne gobe.

Nemogoče si je predstavljati čudovit vrt, ki cveti skozi vso sezono brez trajnic. Te rože ne zahtevajo toliko pozornosti kot enoletnice, so odporne proti zmrzali in le včasih potrebujejo malo zavetja za zimo. Različne vrste trajnic ne cvetijo hkrati, trajanje njihovega cvetenja pa se lahko giblje od enega tedna do 1,5–2 meseca. V tem članku predlagamo, da se spomnite najlepših in nezahtevnih trajnic.

Semena s slabo kalitvijo so pogost pojav na ruskem trgu. Običajno mora biti kalivost zelja vsaj 60-odstotna. Na zavitkih s semeni pogosto piše, da je kalivost skoraj 100 %, čeprav je v praksi dobro, če iz takega zavitka vzklije vsaj 30 % semen. Zato je tako pomembno izbrati pravega dobavitelja. V tem članku si bomo ogledali sorte in hibride belega zelja, ki so zasluženo prejeli ljubezen vrtnarjev.

Vsi vrtnarji si prizadevajo, da bi s svojih vrtov pridobili svežo, okolju prijazno in aromatično zelenjavo. Svojci z veseljem sprejmejo domače jedi iz lastnega krompirja, paradižnika in solate. A obstaja način, da svoje kulinarične sposobnosti pokažete še bolj učinkovito. Če želite to narediti, poskusite gojiti več aromatičnih rastlin, ki bodo vašim jedem dodale nove okuse in arome. Katero zelenje na vrtu lahko štejemo za najboljše s kulinaričnega vidika?

Redkvica solata z jajcem in majonezo, ki sem jo pripravila iz kitajske redkvice. To redkev v naših trgovinah pogosto imenujemo redkev Loba. Zunanjost zelenjave je prekrita s svetlo zeleno lupino, ko jo razrežemo, je rožnato meso videti eksotično. Pri pripravi je bilo odločeno, da se osredotočimo na vonj in okus zelenjave in naredimo tradicionalno solato. Izkazalo se je zelo okusno, "orehastih" not nismo zaznali, je bilo pa prijetno pozimi jesti lahko spomladansko solato.

Graciozna dovršenost sijočih belih cvetov na visokih pecljih in ogromni sijoči temni listi Eucharisu dajejo videz klasične zvezde. V sobni kulturi je to ena najbolj znanih čebulnic. Malo rastlin povzroča toliko polemik. Pri nekaterih euhariji cvetijo in razveseljujejo povsem brez truda, pri drugih že več let ne poženejo več kot dva lista in se zdijo zakrneli. Amazonsko lilijo je zelo težko uvrstiti med nezahtevne rastline.

Kefir pizza palačinke - okusne palačinke z gobami, olivami in mortadelo, ki jih je enostavno pripraviti v manj kot pol ure. Nimate vedno časa, da pripravite kvašeno testo in vklopite pečico, včasih pa želite pojesti kos pice, ne da bi zapustili dom. Da ne bi šli v najbližjo picerijo, so se modre gospodinje domislile tega recepta. Palačinke kot pica so odlična ideja za hitro večerjo ali zajtrk. Kot nadev uporabimo klobaso, sir, olive, paradižnik in gobe.

Gojenje zelenjave doma je povsem izvedljiva naloga. Glavna stvar je želja in malo potrpljenja. Večino zelenjave in zelenjave lahko uspešno gojimo na mestnem balkonu ali kuhinjski okenski polici. Tu so prednosti v primerjavi z gojenjem na odprtem terenu: v takšnih razmerah so vaše rastline zaščitene pred nizkimi temperaturami, številnimi boleznimi in škodljivci. In če je vaša loža ali balkon zastekljen in izoliran, potem lahko gojite zelenjavo skoraj vse leto

Veliko zelenjadnic in cvetličnih pridelkov gojimo s pomočjo sadik, kar nam omogoča zgodnejši pridelek. Toda ustvariti idealne pogoje je zelo težko: pomanjkanje sončne svetlobe za rastline, suh zrak, prepih, nepravočasno zalivanje, zemlja in semena lahko na začetku vsebujejo patogene mikroorganizme. Ti in drugi razlogi pogosto vodijo do izčrpanosti in včasih do smrti mladih sadik, saj so najbolj občutljive na škodljive dejavnike.

Zahvaljujoč prizadevanjem rejcev se je paleta iglastih trajnic pred kratkim dopolnila s številnimi nenavadnimi sortami z rumenimi iglami. Zdi se, da so najbolj izvirne ideje, ki jih krajinskim oblikovalcem doslej ni uspelo uresničiti, le še čakale na svoja krila. In iz vse te raznolikosti rumeno-iglastih rastlin lahko vedno izberete vrste in sorte, ki so najbolj primerne za spletno mesto. O najbolj zanimivih od njih bomo govorili v članku.

Nedolgo nazaj se je po spletu pojavil val govoric o aditivih, ki jih najdemo v kruhu, kupljenem v trgovini. Kako resnične so bile govorice, lahko samo ugibamo, a nekateri posebej pozorni državljani so postali zaskrbljeni zaradi problematike domače peke. In izkazalo se je, da peka kruha doma ni prav nič težka, tudi če si ne nabavite posebnih pripomočkov, ampak uporabite stari dobri štedilnik in pečico.

Kako upravičena je domača peka, je bolje vprašati ljudi z izkušnjami. In praviloma, ko so se naučili sami speči kruh, ga popolnoma prenehajo kupovati v trgovini. Že samo spoznanje, da v domačem kruhu ni konzervansov, bo marsikoga spodbudilo k eksperimentiranju s peko. Na srečo za to ne potrebujete superživil, pa tudi peka kruha vam ne vzame toliko časa.

Kruh lahko doma spečemo na več načinov. Najlažji način je uporaba kruhomata. Za peko kruha sta primerna tudi novodobna multivarka in običajna pečica. Verjetno ne bomo razmišljali o možnostih z rusko pečjo, saj je takšno razkošje danes redko.

Domači kruh v pekomatu

Pravzaprav tisti, ki imajo doma kruhomat, minimalno sodelujejo pri peki kruha. Njihova naloga je pravilno odmeriti sestavine in jih naložiti v stroj. Odličen beli kruh na primer nastane, če v zajemalko ali skledo nalijete kozarec tople vode, vmešate poldrugo žličko suhega kvasa in nekaj žlic sladkorja. Dodajte 3-4 žlice rastlinskega olja. Vse to naj stoji deset minut na toplem. Nato to improvizirano testo vlijemo v posodo aparata za kruh, dodamo žličko soli in pšenično moko, presejano skozi sito. Moke mora biti približno 450 g. Vse kar ostane je, da izberete način "Beli kruh" ali "Osnovni", želeno barvo skorje in pritisnete gumb "Start". Kruh bo pripravljen v približno dveh urah in pol.

Za choux kruh boste potrebovali 350 g ržene in 250 g pšenične moke, dve žlici medu in rastlinskega olja, eno in pol čajne žličke soli, čajno žličko kuminih semen, dve čajni žlički suhega kvasa, 330 ml vode, kot tudi predhodno kuhano vrelo vodo (80 ml) 4 žlice rženega slada. Vse našteto damo v aparat za kruh, izberemo način "Rženi kruh" in pritisnemo gumb "Start".

Za lažji obstoj lastnikov krušnih strojev se proizvajajo posebne že pripravljene mešanice za peko. Če pa vseeno raje sestavine kombinirate sami, lahko eksperimentirate. Na primer, dodajte stopljeno maslo namesto rastlinskega olja, da bo okus kruha bolj nežen. Ali zamenjajte vodo z mlekom ali kefirjem. V testo lahko dodate jajce, skuto ali müsli, suho sadje, otrobe, kaljena pšenična zrna, oreščke, semena, zelišča in začimbe.

Domači kruh v pečici


Peka kruha v pečici ni veliko težja od navadne pite. Glavna stvar je najti primerno posodo za peko. In sploh ni nujno, da je klasične pravokotne oblike - primerna bo tako okrogla kot ovalna, le da ima visoke stranice in precej debele stene.

Za domači beli kruh vzemite četrt kozarca mleka, kozarec tople vode, eno in pol žlice sladkorja, enako količino stopljenega masla, žličko soli, zavitek suhega kvasa in tri in pol skodelice moka. Ko je testo pripravljeno, boste potrebovali malo rastlinskega olja za namastitev ponve.

Kvas najprej razredčimo v topli vodi, nato dodamo vse zgoraj navedene sestavine v navedenih količinah. Toda najprej dodajte samo dva kozarca moke in dodajte med mešanjem. Takoj, ko testo začne zaostajati za stenami, ga je treba gnetiti - gnetiti na vse možne načine z rokami, po možnosti na mizi, posuti z moko. To je precej težko fizično delo in bo trajalo približno deset minut.

Nato vzemite veliko ponev, vanjo položite testo in ga postavite na toplo mesto, pokrijte s pokrovom ali brisačo. Testo bo v eni uri približno podvojilo prostornino. Vzhajano testo lahko pregnetemo ali pa ga razvaljamo v debelo plast in zvijemo kot rulado ter položimo v pripravljen pekač. Tudi model pokrijemo z brisačo in ponovno postavimo na toplo za eno uro, da testo ponovno vzhaja.

Pred neposredno peko kruha v pečici mora biti temperatura že približno 200°C. Pekač z vzhajanim testom postavimo v pečico za pol ure, vseeno pa je vredno občasno preveriti, da se kruh ne zažge. Ko je kruh pečen, ga vzamemo ven in pustimo, da se popolnoma ohladi. Neohlajenega kruha ni priporočljivo rezati.

Ko ste obvladali pripravo kruha v pečici po osnovnem receptu, lahko nadaljujete s poskusi, v testo dodate začimbe, otrobe, suho sadje in vse, kar vam srce poželi.

Tudi rženi kruh v pečici se dobro izkaže, testo zanj pa je pripravljeno skoraj na enak način. Za testo boste morali vzeti 8,5 g suhega kvasa, ga razredčiti s toplo vodo, dodati sol in rženo moko. Na pol kilograma moke naj bo 300 ml vode. Vse to zgnetemo v testo in pustimo na toplem dve uri. Vzhajano testo pregnetemo, oblikujemo v hlebček in ponovno pustimo eno uro. Nato pekač s prihodnjim kruhom postavimo v pečico in pečemo pri 220 °C trideset minut.

Domači kruh v počasnem kuhalniku


Multicooker, ki so ga že cenile zaposlene gospodinje in moški, ki še zdaleč niso kuhali, zmore skoraj vse. Sem spada tudi peka kruha. Res je, da boste morali neposredno sodelovati v tem procesu. Poleg tega, da boste morali pripraviti testo, je treba kruh med peko obrniti, da dobite štruco, popečeno na obeh straneh - navsezadnje v multicookerju ni žara.

Beli kruh se bo odlično obnesel v počasnem kuhalniku, če vzamete pol kilograma moke, 330 ml vode, 25 g sladkorja, žličko soli, 6-7 g suhega kvasa in nekaj žlic rastlinskega olja. V topli, a ne prevroči vodi raztopite sladkor in sol, dodajte kvas - dobite testo. Testo postavimo na toplo, da se kvas speni in prelijemo z oljem. Dodati je treba moko, presejati skozi sito - tako bo kruh bolj puhast. Testo gnetemo približno 10 minut, nato ga v večji posodi postavimo na toplo za tri ure.

Vzhajano testo pregnetemo in damo v skledo večnamenskega kuhalnika, ki smo jo predhodno namastili z rastlinskim oljem. Traja še eno uro, da testo ponovno vzhaja. Nekateri peki na tej stopnji vklopijo način "toplo", vendar lahko brez njega, če je skleda s testom skrbno pokrita in na toplem. Takoj, ko se testo ponovno dvigne, morate izbrati način "pečenje" in nastaviti časovnik na 50 minut. Kruh bo pečen, vendar bo na vrhu bel. Zato ga previdno vzamejo ven, obrnejo in vrnejo v skledo. Da popečete kruh na drugi strani, je dovolj 15-20 minut v načinu "pečenje".

Skoraj na enak način se črni kruh peče v počasnem kuhalniku, le moka je seveda ržena.

Redkim srečnežem uspe že prvič speči kruh doma. Toda to sploh ni razlog za žalost. Poskusite, eksperimentirajte in zagotovo boste lahko spekli svoj lasten domači kruh - dišeč in okusen.