Puhasta omleta, ki se ne usede. Recepti za puhasto omleto, da se ne usede: potrebna razmerja in sestavine

Omleta je jed, ki bo všeč tistim, ki radi jedo okusno in zadovoljivo hrano, in ljubiteljem dietna prehrana in otroci. Samo kuhati ga morate ne v ponvi, ampak preprosto speči v pečici. Ta metoda toplotne obdelave bo pomagala ohraniti več vitaminov in pripraviti puhasto in nežno omleto brez uporabe zapletene kuhinjske opreme.

Klasičen recept za omleto z mlekom in jajcem v pečici

Klasičen recept bujna omleta Narejen je v pečici iz samo treh sestavin (jajca, tekočina in začimbe). Kravje mleko se najpogosteje uporablja kot tekočina, če pa želite jedi dodati hranljivost, lahko uporabite kislo smetano ali smetano.

Da bi se omleta izkazala za odlično, je pomembno strogo vzdrževati razmerje med tekočino in jajci za klasičen recept:

• 5 piščančja jajca;
• 100 ml mleka (smetana ali kisla smetana);
• sol in začimbe po okusu.

Kako kuhati:

1. Jajca stepemo z nekaj gibi metlice za stepanje ali navadne namizne vilice. Na isti stopnji lahko dodate sol in začimbe ali pa to storite malo kasneje.
2. Če soli in začimb niste dodali prej v mešanico, jih zmešajte z mlekom in vlijte v stepena jajca, dobro premešajte.
3. Jajčno-mlečno zmes vlijemo v pomaščen pekač. Upoštevati je treba dejstvo, da se bo med peko masa skoraj podvojila, zato model napolnimo največ do ½.
4. Omleta naj preživi v pečici približno 25 minut. Najbolj optimalna in udobna temperatura kuhanja bo v območju od 160 do 200 stopinj, odvisno od specifične pečice.

Jed kot v vrtcu?

Za peko omlete kot v vrtec v pečici boste potrebovali enake sestavine kot v klasični recept, plus košček mehkega masla. Jed lahko naredite bolj nežno z izrazitim kremastim okusom in aromo, tako da običajno mleko zamenjate s pečenim mlekom, potem bo vsa vaša družina pritekla k njegovi aromi.

Potrebni izdelki in njihovo razmerje:

• 6 piščančjih jajc (izbrana ali prva kategorija);
• 300 ml pečenega ali navadnega kravjega mleka;
• 3-4 g kuhinjske soli;
• 20 g masla kremaste konsistence.

Algoritem dejanj po korakih:

1. V primerno veliko skledo stepemo jajca, jih rahlo posolimo in pretlačimo z vilicami. Ni jih treba premagati. Glavni cilj dobite enotno teksturo in ne puhasto penasto maso.
2. V jajca vlijemo mleko in ponovno mešamo, dokler ne dobimo homogene zmesi, ki jo vlijemo v ognjevaren pekač. Čim ožja je oblika in čim višje so stranice, tem bolj veličasten je rezultat.
3. Omleto postavimo v pečico za 30-35 minut pri temperaturi približno 200 stopinj. V tem času odprite vrata pečica je prepovedano.
4. Po preteku navedenega časa zelo previdno in zelo previdno, da posoda ne odpade, površino omlete namažemo z maslom in vrnemo v pečico. Ta postopek bo pomagal, da bo na vrhu lepo porjavel in pokrit s karamelno skorjo.

Bujna omleta, pečena v pečici

Sijaj omlete, pečene v pečici, dosežete tako, da upoštevate več preprosta pravila. Prvič, mešanici ni treba dodajati dodatnih sestavin, kot so moka, škrob, soda ali pecilni prašek, ki bi jo samo pokvarili. nežen okus jedi. Drugo pravilo: nikoli in pod nobenim pogojem ne odprite pečice pred koncem peke, da omleta ne odpade in se spremeni v umešana jajca iz pečice.

Za pripravo najpreprostejše in najbolj dietne različice te razkošne jedi boste potrebovali:

• 4 piščančja jajca;
• 75 ml kuhane ali filtrirane vode;
• 15 g masla;
• sol po okusu.

Napredek dela:

1. Vodo, jajca in sol z vilicami narahlo premešajte v homogeno zmes.
2. Obliko za bodočo omleto namažite z oljem, da boste končno enolončnico lažje odstranili. S kocko mehkega masla popivnamo po dnu in stenah.
3. Zmes za omleto vlijemo v pripravljen pekač in postavimo v pečico. Čas pečenja bo neposredno odvisen od premera kalupa in debeline jajčne palačinke. Lahko traja od 15 minut. Temperaturo je treba nastaviti glede na določeno pečico. V različnih primerih je lahko od 150 do 200 stopinj; Majhen trik bo pomagal, da se bo omleta dobro in enakomerno zapekla tako po robovih kot na sredini. Preden damo pekač v pečico, ga pokrijemo s kosom pergamenta, ki ga odstranimo šele, ko se vsebina pekača po peki nekoliko ohladi.
4. Odličen dodatek že pripravljeni jajčni enolončnici. sveža zelenjava in rezino otrobov ali polnozrnatega kruha za tiste, ki se skušajo znebiti odvečnih kilogramov.

Francosko s sirom

Francoska omleta se izkaže za zelo aromatično. Njegov okus se lahko radikalno razlikuje glede na izbrano vrsto sira, vendar je še vedno bolje dati prednost neognjevzdržnim sortam, tako da ima končna jed občutljivo strukturo, ki je podobna strukturi sufleja.

Zahtevani izdelki:

• 5 piščančjih jajc;
• 150 g trdega sira;
• 10 g masla;
• sol, poper in zelišča po želji.

Kako kuhati omleto v pečici:

1. Sir je treba spremeniti v majhne ostružke, tako da je enakomerno porazdeljen v jajčni mešanici in se ne koncentrira na dnu ponve.
2. Jajca stepemo z vilicami do gladkega, dodamo sirne ostružke, ki jih lahko nekaj pustimo za gostejšo sirovo skorjo. Mešanici po želji dodamo sol, začimbe in zelišča. Pogosto se zgodi, da okus sira že vsebuje vse, kar potrebujete.
3. Model namažemo z oljem in vanj vlijemo jajčno-sirno zmes. Nato spečemo v ogreti pečici.
4. 10 minut pred koncem kuhanja lahko omleto potresete s preostalimi sirnimi ostružki in jo zapečete.

Dietna omleta z brokolijem ali cvetačo

Privrženci zdrave prehrane vedo, koliko koristnih snovi je koncentriranih v zelenjavi, kot sta brokoli ali cvetača, zato ni presenetljivo, da se je pojavil okusen recept za omleto, ki jih vključuje.

Za pripravo omlete s cvetačo in/ali brokolijem potrebujete:

• 4 piščančja jajca;
• 200 ml smetane (vsebnost maščobe 10-15%);
• 150 g brokolija (cvetača);
• 50 g sira;
• 15-20 ml olivnega olja;
• sol in druge začimbe po okusu.

Način priprave dietne omlete v pečici:

1. Svežo ali zamrznjeno cvetačo kuhamo približno pet minut v vreli slani vodi. Nato odcedimo v cedilu.
2. Zelje, ko odteče voda, ga razdelimo na manjše cvetke in popečemo v ponvi z debelim dnom in visokimi stranicami na malo oljčnega olja. Ker se ta pekač nato premakne v pečico, bo bolje, če bo njen ročaj snemljiv.
3. Smetano rahlo stepemo skupaj z jajci in sirnimi ostružki. Z dobljeno zmesjo prelijemo cvetačo v ponvi.
4. Nato lahko omleto spečete na štedilniku s pokrovom, pečete že po 5-10 minutah pod žarom za zlato rjavo skorjo, ali pa jo takoj postavite v pečico za ves čas pečenja.
5. Omleta z brokolijem v pečici je pripravljena na enak način, poleg tega lahko to zelenjavo uporabite hkrati. Glavna stvar je, da je njihova skupna teža enaka vrednosti recepta.

Recept za sladko omleto z bananami v pečici

Omleta je odlična možnost za zajtrk, popoldanski čaj ali dietni prigrizek, lahko pa je ta jed tudi zelo okusna sladica. Karamelizirane banane bodo pomagale preoblikovati omleto na ta način.

Kaj potrebujete za sladico omleta:

• 2 piščančja jajca;
• 75 g kisle smetane;
• 200 g banan;
• 100 g sladkorja;
• 20 g masla;
• 50 g ovsenih otrobov;
• 3-4 g muškatnega oreščka;
• cimet po okusu.

Postopek kuhanja korak za korakom:

1. Banane, bolje je izbrati sadje z gosto kašo, narezano na majhne kocke.
2. V suhi ponvi z debelim dnom stopimo maslo in sladkor. Ko zmes postane homogena, ji dodamo banane, potresemo s cimetom in ob stalnem mešanju karameliziramo približno 5 minut.
3. Jajca stepemo s kislo smetano, muškatnim oreščkom in otrobi. Nato dodamo karamelizirane banane in vse skupaj še enkrat stepemo.
4. Z nastalo zmesjo do 1/3 napolnimo porcijske modelčke (tiste za pripravo suflejev) in pečemo pri 180 stopinjah približno četrt ure;
5. Končano sladico lahko prelijemo čokoladna glazura ali okrasite z rezinami zrele banane.

Omleta s šunko, paradižniki in sirom, pečena v loncu

Za serviranje v porcijah pečeno omleto narežemo na ločene kose, lahko pa naredimo malo drugače - spečemo jo v glinenih pekačih. In če na tradicionalni seznam sestavin dodate šunko, sir in paradižnik, dobite dokaj ekonomično, a zadovoljivo jed.

Deleži izdelkov, uporabljenih v procesu kuhanja:

• 3 kokošja jajca;
• 50 ml mleka;
• 150 g šunke;
• 150 g svežega paradižnika;
• 150 g čebule;
• 50 g trdega sira;
• 20 g masla (lahko ga nadomestite z rastlinskim oljem);
• sol in začimbe po okusu.

Postopek:

1. Na kremasto oz rastlinsko olje najprej popražimo sesekljane kocke čebula, nato dodamo na enake kocke narezano šunko. Vse skupaj pražimo nekaj minut.
2. Paradižnikom odstranimo lupine, jih blanširamo v vreli vodi in ponovno narežemo na majhne kocke. Nato jih zmešamo s šunko in čebulo, vendar jih ne segrevamo.
3. Dobljeno zmes porazdelimo po pekačih. Na vrh prelijemo mešanico jajc, stepenih z mlekom, sirom in začimbami. Ni vam treba mešati sira z ostalimi sestavinami, ampak ga pustite za posip po vrhu omlete in ustvarjanje skorje. Za vse omlete z dodatnimi sestavinami (banane, brokoli, šunka in druge) velja eno pravilo: da ne poškodujete strukture in ne pokvarite sijaja enolončnice, te izdelke uvedete nazadnje.
4. Lonce, napolnjene največ do polovice, hranite v pečici 25 minut pri 180 stopinjah. Po tem bo omleta s šunko, paradižniki in sirom pripravljena.

Bujna omleta - splošna načela pripravki

Za pripravo zares puhaste omlete ne bo dovolj stepanje jajc z mlekom. Pogosto je med kuhanjem omleta videti takole - puhasta in zračna, a takoj, ko jo preložite na krožnik, od prvotnega videza ne ostane niti sledu. Da omleta ne izgubi svoje oblike, se morate zateči k nekaterim trikom. Pravzaprav obstaja veliko možnosti za pripravo bujne omlete. Nekateri menijo, da je treba mešanico intenzivneje stepati, nekatere gospodinje pa mleku in jajcem dodajo malo sode in celo kvas. Mešanici lahko dodate tudi majhno količino moke. Ima vlogo »cementa«, ki zlepi maso in tako ohranja njeno obliko. Mimogrede, moke v omleti sploh ne čutite, če jo dodate zmerno. Puhasto omleto je najbolje skuhati v pečici, čeprav traja nekoliko dlje. Toda jajčno-mlečna zmes bo enakomerno pečena in ne ocvrta, zaradi česar bo ohranjena puhastost.

Bujna omleta - priprava hrane in jedi

Za pripravo puhaste omlete boste potrebovali ponev proti prijemanju ali ponev, primerno za pečico, globoko skledo, metlico za stepanje, pa tudi nož, strgalo in desko za rezanje dodatnih sestavin.

Vnaprej se odločite, kakšna bo omleta; za to morate pripraviti določeno število jajc. Mleko naj bo sobne temperature, še bolje pa rahlo ogreto. Prav tako morate sesekljati sestavine za nadev (klobase, paradižnik itd.), Naribati sir.

Recepti za bujno omleto:

Recept 1: Puhasta omleta

Poskusite pripraviti takšno puhasto omleto preprost recept. Jed za zajtrk bo res puhasta in okusna, če bo pravilno pripravljena. Ta recept poleg jajc in mleka uporablja majhno količino moke.

Zahtevane sestavine:

• 4 velika sveža jajca;
• Mleko - 60 ml;
• Moka - 4 žličke;
• Sol - po okusu;
• Črna mleti poper- po želji;
• maslo.

Način kuhanja:

V globoko skledo razbijemo jajca, po okusu solimo in po želji dodamo mleti črni poper. V skledo nalijemo mleko. Dodamo moko (za 1 jajce vzamemo 1 čajno žličko). Vse sestavine temeljito premešajte. Masa mora biti homogena, brez grudic. V segreti ponvi raztopimo maslo in premažemo stranice. Zmes previdno vlijemo in enakomerno razporedimo po površini. Če se spodnji del omlete začne zažgati, vrh pa ostane tekoč, lahko rob palačinke na eni strani previdno privzdignete in ponev nagnete, da tekoči del kaplja navzdol. Enako storite na drugi strani. Puhasta omleta bo pripravljena takoj, ko postane vrh gost.

Recept 2: Bujna omleta v pečici

Ta recept uporablja iste sestavine, razlika je le v tehniki kuhanja. Puhasta omleta se v pečici peče malo dlje, a res izpade kot v vrtcu.

Zahtevane sestavine:

1. Jajca - 6 kosov;

2. 3/4 skodelice mleka;

3. Sol - po okusu;

4. Maslo.

Način kuhanja:

Jajca razbijemo v globoko skledo in stepamo z metlico 1 minuto. Mleko segrejemo na 40 stopinj in ga med stalnim mešanjem vlijemo v jajca. Mešanico posolimo. Pekač namažemo z maslom in previdno vlijemo zmes. Pečico segrejte na 180-200 stopinj in vanjo postavite obliko z omleto. Pečemo približno 25-30 minut.

Recept 3: Bujna italijanska omleta s šunko in sirom

Za pripravo tako puhaste omlete boste potrebovali jajca, začimbe in poljuben nadev. Ta recept uporablja sir mocarela in šunko.

Zahtevane sestavine:

• Jajca - 3 kosi;
• Oljčno olje - 30 ml;
• Vse začimbe;
• Sol - po okusu;
• zelena;
• strok česna;
• Nariban sir mozzarella - 50 g;
• Šunka - 100 g;
• Mleko - 45 ml.

Način kuhanja:

Jajca stepemo z mlekom, dodamo sol in začimbe. Sesekljajte zeleno in strok česna. Šunko narežemo na tanke rezine. V segreto ponev vlijemo malo olivnega olja, nato pa vlijemo jajčno mešanico. Takoj ko se dno omlete strdi, razporedite šunko in zelišča s česnom, površino potresite z naribanim sirom. Poltekočo omleto postavimo v ogreto pečico in spečemo do konca.

Recept 4: Puhasta omleta v mikrovalovni pečici

Ta recept za puhasto omleto je prava najdba za tiste, ki se ne želite obremenjevati s pečico ali paziti na ponev na štedilniku. Samo zmešajte vse sestavine, postavite v mikrovalovno pečico in v nekaj minutah lahko uživate v okusni puhasti omleti.

Zahtevane sestavine:

1. 2 piščančja jajca;

2. 110-115 ml mleka;

3. Pol velikega zrelega paradižnika;

4. 30 g sira;

5. 2-3 vejice kopra;

6. Sol, mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

V posodo, primerno za mikrovalovno pečico, razbijte 2 jajci. Jajca penasto stepemo. Prilijemo mleko in vse temeljito premešamo. Mešanico začinimo s soljo in poprom. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Če se pripravlja otroška jed, morate odstraniti kožo s paradižnika. Naribamo sir. V skledo dajte sir in paradižnik. Koper sesekljamo in dodamo jajčni zmesi. Zmešajte zmes, enakomerno porazdelite vse sestavine. Skledo segrevajte v mikrovalovni pečici 4 minute.

Recept 5: Bujna omleta s klobaso

Bujna omleta s klobaso - popolna jed za začetek dneva. Za pripravo boste potrebovali jajca, paradižnik, katero koli klobaso in zelena čebula.

Zahtevane sestavine:

1. 3 piščančja jajca;

2. Mleko - 160-170 ml;

3. Salama;

4. 1 zrel paradižnik;

5. Zelena čebula;

6. Sol - po okusu;

7. Olivno olje;

8. Mešanica popra.

Način kuhanja:

Paradižnik narežemo na rezine. Tudi klobaso narežemo na rezine. Zeleno čebulo narežemo na majhne obročke. Jajca zmešamo z mlekom, začinimo z mešanico paprike in soli. Pekač namažemo z olivnim oljem (ali maslom). Najprej položite rezine paradižnika, na vrh položite klobaso in potresite z zeleno čebulo. Sestavine prelijemo z jajčno zmesjo in pečemo v pečici na približno 200 stopinjah. Pečemo do konca.

Bujna omleta - skrivnosti in uporabni nasveti od najboljših kuharjev

Nekaj ​​spodnjih nasvetov vam bo pomagalo pripraviti resnično okusno in puhasto omleto:

— Uspeh priprave puhaste omlete je v veliki meri odvisen od kakovosti uporabljenega mleka. Priporočljivo je tudi, da vzamete približno 15 ml mleka na jajce (odvisno od velikosti jajc);

— Če čas dopušča, je bolje, da rumenjake stepemo ločeno od beljakov v različnih skledah, nato pa sestavine previdno združimo;

— Da bo omleta puhasta, lahko jajčno mešanico previdno vlijemo v še neogreto ponev in kuhamo na zelo majhnem ognju;

— Ena od skrivnosti bujne omlete je, da v mešanico vlijete vroče mleko ali dodate pol čajne žličke sode, gašene s kisom;

— Za puhasto omleto lahko mleko vedno nadomestimo s smetano, maslo pa z rastlinskim oljem. Za bolj kremast okus lahko jajčni mešanici dodate malo kisle smetane. Omleta bo še bolj okusna in nežna, če jo skuhate s pečenim mlekom.

Kuhanje bujne, okusne omlete za zajtrk so sanje vsake gospodinje! In skoraj vsi vedo, da ga je najlažje pripraviti v pečici. Toda kaj naj storijo tisti, ki (iz različnih razlogov) nimajo možnosti uporabe pečice? Zelo preprosto: v ponvi skuhaj enako okusno in puhasto omleto z mlekom! O tem, kako narediti vse pravilno in ne zapravljati izdelkov zaman, preberite v našem korak za korakom recept s fotografijo.

Informacije o okusu Jajčne jedi

Sestavine za ponev s premerom 22 cm:

• jajca (srednja, C1) - 5 kosov,
• mleko - 150 ml,
• sol - po okusu,
• maslo - majhen kos po okusu.

Kako kuhati omleto z mlekom v ponvi

Na splošno v procesu priprave omlete ni težav. Vsa skrivnost je v idealnem razmerju mleka in jajc ter temperaturi segrevanja štedilnika (ponve). Ker je zmes za omleto precej hitro kuhana, ponev takoj pristavimo na štedilnik, da se ogreje. Najboljša možnost bi bila uporaba težke litoželezne ponve - v njej so najbolj puhaste in porozne omlete. Če pa ga ni, izberite katerega koli z debelimi stenami in proti prijemanju.

Zdaj operite jajca in jih enega za drugim razbijte v globoko skledo. Dodamo malo soli in rahlo premešamo z metlico (ali vilicami). Rahlo stepite, za to vam ni treba uporabiti mešalnika ali mešalnika.

Če nameravate omleto začiniti z začimbami, jih prav tako dodamo v tej fazi.

V tem času mora biti ponev že topla. Vzamemo košček masla, z njim dobro premažemo stene in dno ponve, preostanek masla pa pustimo, da se stopi. Omleta zelo obožuje maslo, zato je ni priporočljivo zamenjati z margarino ali namazom.

Takoj, ko se maslo povsem stopi, z metlico (vilicami) vmešamo jajca z mlekom in zmes za omleto vlijemo v ponev.

Ponev takoj pokrijemo s pokrovko. Dobro bi bilo, če bi bil pokrov prozoren, da bi lahko opazovali proces kuhanja. Kajti če jo odpreš vsaj za sekundo, bo omleta takoj padla. Takoj, ko opazite, da so se stranice omlete »strele«, preklopite ogenj na minimum. Če greste po času, damo omleti približno 2 minuti. segrejte na maksimum, nato preklopite na minimum in držite še 5 minut. Nato lahko štedilnik ugasnete in omleto previdno odstranite, še vedno pa jo pustite pokrito. Še 5-10 minut. omleto hranite pod pokrovom, potem jo lahko odprete.

Ko se bo omleta, kuhana v mleku, ohladila, bo še malo »usedla«, a bo še vedno ostala precej puhasta. Previdno ga odstranite iz pekača in pripravljeni ste za postrežbo. Po želji lahko toplo omleto ob serviranju začinimo še s kakšnim koščkom masla, potresemo z zelišči ali postrežemo z zelenjavna solata. Pravzaprav so vsi dodatki izključno po vašem okusu! dober apetit!

Klasična visoka omleta idealna možnost okusno zdrav zajtrk: Recept je izjemno preprost in vam bo vzel malo časa. Toda vsaka gospodinja ne ve, kako kuhati puhasto omleto v ponvi, da ne pade. Jed se tradicionalno peče v pečici. Zahvaljujoč enakomernemu segrevanju se jajčna masa hitro dvigne in se prekrije z okusno zlato skorjo. Poznavanje majhnih kulinaričnih trikov vam bo omogočilo, da ga skuhate v navadni ponvi.

Izbira kuhinjske posode

Da bo omleta voluminozna in porozna, je pomembno natančno in pravilno slediti receptu pobiranje ponve. Obstaja več preprostih pravil za izbiro kuhinjske posode:

• Najbolj primeren trdno lito železo ponev z debelim ravnim dnom in visokimi stranicami: litoželezo bo enakomerno prenašalo toploto na posodo, kar bo zagotovilo kakovostno pečenje. Lahko naredite omleto z keramika ali teflon posoda s premazom proti prijemanju, če njeno dno in stene niso pretanke.
• Velikost pomembna je tudi posoda. Če se izkaže, da je majhna, bo omleta izšla pretesno, v velikem obsegu se bo razširil v tanka palačinka . Za kuhanje ena porcija 3 jajc, treba vzeti ponev s premerom 15 cm.
• Skrivnost sijaja je močna segreto ponev. Pomembno je, da je njegova površina pred vlivanjem olja popolna. suho: To zlahka dosežemo tako, da posodo obrišemo s papirnato servieto.

pokrov naj prilegajte čim tesneje. Prepričajte se, da imate luknjo za izhod pare, ki bo pomagala znebiti odvečne tekočine, hkrati pa ohraniti temperaturni režim, ki se zlomi, ko se pokrov premakne. Zaželeni so materiali prozoren ki vam omogoča spremljanje postopka kuhanja.

Priprava hrane

Veliko jih je različne recepte omleta, a imata isti cilj – bujno in okusna jed. Za ohranjanje glasnosti, natančno ohranjanje proporcev sestavine. Za pripravo porcije za eno osebo boste potrebovali 3 jajca. Če morate pripraviti obrok za vso družino, lahko preprosto vzamete večjo ponev, vendar je bolje, da ne boste leni in surovo maso omlete razdelite na več majhnih delov, potem bo okus jedi bolj nežen. in dvignila se bo višje. Torej, izberimo sestavine.

	jajca. Lahko skuhate puhasto omleto samo iz svežih piščančjih jajc. Nekateri gurmani uporabljajo puran ali gos: takšna jed se bo izkazala za precej gosto, bolj kot enolončnico.
	Mleko. Pogosto se gotova jed usede zaradi odvečnega mleka. Njegovo količino je enostavno izračunati: 1 jajce naj vsebuje 20 ml, mogoče malo več. Tradicionalno se doda mleko hladno. Menijo, da nižja kot je njena temperatura, bolj veličastna bo omleta.
	Dodatki Preveč dodatnih sestavin lahko uniči recept. Meso, klobase, sir ali zelenjava prijetno popestrijo okus, vendar jih ne sme biti veliko, največ 40 %. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da dobite debelo ravno palačinko.

Zdi se, da ni velike modrosti vedeti, kako kuhati omleto v ponvi, vendar obstaja nekaj skrivnosti, zaradi katerih bo neprekosljiva.

Narediti puhasto omleto v ponvi je čisto enostavno, če veste, kako. In za to lahko izpostavimo nekaj praktičnih nasvetov.

Marsikomu je verjetno znana slika, ko se navidezno bujna in lepa omleta pred našimi očmi spremeni v zakrnelo palačinko, ko jo položimo na krožnik. To je seveda hudo razočaranje, sploh če kuhate za ljubljeno osebo ali otroka. Da do tega ne bi prišlo, nekateri svetujejo, da jajcem dodamo ščepec sode, vendar to še vedno ni »naša metoda«, čeprav je mogoče na ta način doseči nekaj rezultatov.

Prvič, puhastost omlete je v veliki meri odvisna od količine mleka, ki ga dodate jajcem. Za varnost naj količina mleka ne presega ene žlice na jajce., sicer boste neizogibno padli. Poleg tega nekateri svetujejo, da mešanici jajc in začimb dodate nekaj ščepcev škroba; to bo omleti pomagalo ohraniti puhastost, lahko pa jo naredi nekoliko viskozno in težko. Toda kot zadnja možnost je primerna tudi ta možnost.

zanimivo:

Za tiste, ki se radi poigravate, vendar dobite želeni rezultat, je koristno narediti naslednje. Za omleto lahko beljake stepemo ločeno od rumenjakov, da postanejo penasti, šele nato jih povežemo z ostalimi sestavinami. Rumenjaki se veliko bolje stepajo in lahko "držijo" volumen.

Naj vam v razmislek predstavimo nekaj receptov, kako narediti omleto v ponvi, da boste svojo družino presenetili z na videz preprosto jedjo.

Najprej morate izbrati globoko skledo, v kateri boste zmešali vse sestavine vaše prihodnosti kulinarična mojstrovina. Jajca previdno razbijemo v suho skledo, dodamo sol in začimbe po okusu. K omleti se odlično podajo črni poper, bazilika in posušene začimbe. Poleg tega je zdaj v trgovinah povsem mogoče izbrati posebej mešane začimbe za omlete. Najbolje je izbrati začimbe, ki ne vsebujejo barvil, emulgatorjev in soli. To je varnejše za zdravje, poleg tega pa lahko, če je "nepravilno", komponenta omlete odpade.

V isto posodo dodajte mleko. Izbira mleka je odvisna samo od vas, lahko je polnomastno ali posneto, sterilizirano ali pasterizirano. Če želite, lahko omleti dodate celo pečeno mleko, potem bo vaša jed imela preprosto neverjetno aromo in čudovito mehko kremasto barvo. Vse to je treba temeljito premešati in za vsako jajce dodati eno čajno žličko moke. Zmes je najbolje mešati z mešalnikom, ker se mešalnik pretirano speni. Kot rezultat vaših prizadevanj bi morali dobiti homogeno maso, brez grudic.

Ponev za omleto je bolje takoj segreti tako, da nanjo namažemo kos masla. Tudi izbira ponve v veliki meri določa sijaj vaše omlete. Debelejša in bolj masivna kot je ponev, hitreje in bolje bo jed ocvrta. Poleg tega mora biti dno pekača ravno. Pripravljeno zmes vlijemo od sredine ponve, pokrijemo s primerno pokrovko in, zmanjšamo ogenj na nizko, pustimo omleto nekaj minut.

Čez nekaj časa pogledamo pod pokrovko, ko se omleta na vrhu zgosti, mirno ugasnemo štedilnik in pustimo jed vreti še nekaj minut. Če ga lepo položite na krožnik in okrasite z zelišči, boste ob dobro opravljenem delu deležni pravega zadovoljstva.

zanimivo:

Namesto mleka lahko omleti dodate majonezo ali smetano. Tako bo jed izjemno mehka in okusna. Poleg tega lahko dodate sesekljana zelišča, to bo omleti dalo tako neverjetno aromo, da jo bodo zagotovo pritekli celo gospodinjstvo in morda celo sosedje, da bi jo povonjali. Poleg tega lahko dodate drobno sesekljano slanino, meso ali klobase, paradižnik, sladka paprika ali sir, uporabite domišljijo in prijetno boste presenečeni.

Končano omleto je treba zelo previdno odstraniti iz ponve., samo nagnite in z lopatko zdrsnite na krožnik. Krožnik za omleto mora biti segret! Z ostro spremembo temperature se lahko omleta skrči in vse vaše delo bo padlo v odtok.

V spodnjem video receptu se lahko naučite, kako pripraviti odlično sirovo omleto.