Impregnacija za vinsko torto. Najboljša impregnacija za biskvit

Biskvit je ena izmed najbolj priljubljenih poslastic za otroke in odrasle. Mehak, zračen slaščičarski izdelek nežnega okusa se pogosto uporablja kot osnova za torte, pecivo in druge pekovske izdelke. Recepti za biskvit so tako raznoliki kot možnosti uporabe. Biskvit lahko jeste brez dodatkov, samostojno, s skodelico dišečega čaja. Tisti, ki želite iti še stopničko višje, pa morate le izbrati svoje najljubše recepte za biskvit, izbrati kremo za biskvit in se odločiti, kateri preliv za biskvit vam najbolj pristaja.

Impregnacija za biskvit

Impregnacija biskvita je potrebna, da bodo torte bolj nežne in sočne. Ponujamo vam več različnih vrst impregnacij, med katerimi lahko poskusite tisto, ki vam je všeč.

• Impregnacija kave

V kozici z vodo (1 skodelica) na štedilniku raztopite sladkor (po svojem okusu), nato dobljeni sladkorni sirup zavrite in pustite, da se ohladi. Skuhajte kavo (2 žlici), jo precedite in sirupu dodajte konjak (1 žlica). Premešajte, ohladite in uživajte po mili volji.

• Impregnacija s konjakom

V ponev vlijemo vrelo vodo (200 ml), dodamo češnjevo marmelado (4 žlice), premešamo. Dodamo sladkor (3 žlice +/- po okusu), konjak (30 ml) in zmes na zmernem ognju zavremo. Kuhamo približno 3 minute in sproti mešamo, da se sladkor ne usede na dno. Nato odstranite z ognja in pustite, da se sirup ohladi.

• Impregnacija mleka

V skledi zmešajte kondenzirano mleko (150 ml), vrelo vodo (3 skodelice) in vanilijo (po okusu). Nato pustite, da se mešanica ohladi in impregnacija je pripravljena.

• Impregnacija ribeza

V ponvi zavrite vodo (1 žlica), nato dodajte sladkor (2 žlici) in ribezov sirup (1/2 žlice). Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, ohladite.

• Čokoladna impregnacija

Pripravite vodno kopel (večjo ponev napolnite z vodo, postavite na močan ogenj in na vrh postavite manjšo ponev ali skledo, ki prenese visoko vročino). Maslo (100 g) narežite na majhne koščke in dodajte v ponev skupaj s kakavom (1 žlica) in kondenziranim mlekom (100 g). Vse temeljito premešajte do gladkega. V vročo mešanico lahko namočite takoj, ko ste pripravljeni.

Krema za biskvit

Biskvitna krema je še en slasten element, s katerim lahko neskončno eksperimentirate in iz navidezno istih sestavin ustvarite povsem drugačne torte.

• Skutina krema

V večji skledi stepamo skuto (400 g), ki ji počasi dodajamo smetano (200-250 mg), dokler ne dobimo goste mase. Dodamo sladkor (po okusu) in vanilin, dobro premešamo in krema je pripravljena.

• Oljna krema

Zmehčano maslo (200 g), sladkor v prahu (1/3 skodelice) in rumenjake (2 kosa) stepemo do gladkega. Po želji lahko dodamo konjak ali rum.

• Jajčna krema

Rumenjake (3 kosi) zmeljemo z moko (1 žlička) in sladkorjem (130 g). Dodamo smetano (1/2 skodelice) in postavimo na štedilnik, dokler se zmes ne zgosti (pazimo, da zmes ne zavre). Zmeljemo zmehčano maslo (150 g), malo sladkorja, postopoma dodajamo nastalo smetano. Kremo ohladimo, dodamo vanilijo in premešamo.

• Kisla smetana

Stepite kislo smetano (500 g/15%) s sladkorjem (2 žlici) v puhast penasti prah, dodajte vanilijo po okusu in gostilo za kislo smetano (1 paket). Če nimate gustina, lahko uporabite bogatejšo kislo smetano. Kremo ohladimo in uporabimo za okras.

• Proteinska krema

Beljake (4 kosi) s kristali citronske kisline (ali limoninim sokom) stepemo v penasti sneg. Nadaljujte z stepanjem in po delih dodajte sladkor (1 žlica), dokler se popolnoma ne raztopi.

Sladkor - 5 žlic. žlice
-Liker ali tinkture ali voda - 7 žlic. žlice
-Konjak - žlica
V ponev stresemo sladkor in dodamo vodo. Med mešanjem sirup zavremo. Nato se ohladi in dodamo aromatične snovi: kateri koli liker ali tinkturo, vanilin, konjak, kavni poparek, vse sadne esence.

Čokoladna impregnacija

Maslo - 100 gr.,
- kakav v prahu - 1 žlica,
-kondenzirano mleko - pol pločevinke
Impregnacijo pripravimo v vodni kopeli. Če želite to narediti, morate v veliko ponev naliti vodo in jo postaviti na ogenj. In v veliko ponev postavite ponev manjšega premera, v kateri pripravite impregnacijo.
Vse sestavine za vlaganje damo v manjšo kozico, maslo narežemo na koščke, da se hitreje stopi.
Temeljito premešajte. Vendar ne zavrite. Uporabljam mešalnik. Torto namočite z vročo impregnacijo, po možnosti toplo ali vročo torto.

Ribezova impregnacija za torto z marmelado

0,5 skodelice ribezovega sirupa,
- 2 žlici sladkorja,
- en kozarec vode.
Ta impregnacija se uporablja za torto Negro v peni. Lahko pa ga uporabimo tudi v drugih tortah v kombinaciji s kislo smetano. Priprava impregnacije je standardna. Vse sestavine premešamo, zavremo in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi.

Impregnacija za torto

250 g sladkorja,
- 250 ml vode,
-2 žlici. Cahors žlice,
- 1 čajna žlička limoninega soka,
-vanilin.
V ponvi zavremo vodo, dodamo sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Sirup zavremo, dodamo vanilin in limonin sok.
Končni sirup ohladite.

Kavni sirup

Voda - 1 steklo
-konjak - 1 žlica.
- Mleta kava - 2 žlici.
-Sladkor - 1 kozarec
Sladkor prelijemo z vodo (pol kozarca) in segrevamo, dokler se sladkorna zrna ne raztopijo; raztopljeni sirup zavremo, kavo skuhamo s preostalo količino vode (pol kozarca), ki jo postavimo na rob štedilnika za poparjanje. Po 15-20 minutah kavo precedimo in čisti kavni poparek skupaj s konjakom vlijemo v sladkorni sirup, ki ga temeljito premešamo in ohladimo.

Namakanje z zelenim čajem in limono

Skuhajte zeleni čaj, dodajte limonin sok. Ko se ohladi, namočite torte.

Namočite ananas

Narejen s sirupom iz konzerviranega ananasa. Delam na oko. Sirup malo razredčite z vodo, dodajte limonin sok, kapljico konjaka za okus in kuhajte le nekaj minut.

Impregnacija mleka 1

Pločevinko kondenziranega mleka napolnite s 3 skodelicami vrele vode. Dodajte vanilijo, pustite, da se ohladi, in zelo izdatno premažite torte.

Impregnacija mleka 2

3 žlice mleka zavrite z 1 žlico (250 ml) sladkorja

Namočite limono

1 skodelica vrele vode + polovica limone, narezana na rezine + 3 žličke sladkorja + vanilin. Pustila sem vreti in se je kar ohladilo. Pojedel sem limone in uporabil tekočino.

Pomarančni siprop

- drobno sesekljana lupina ene pomaranče
-1/2 skodelice pomarančnega soka
-1/4 skodelice sladkorja
Združite vse sestavine v ponvi. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Zmanjšajte ogenj in odkrito kuhajte še 15 minut oziroma dokler se sirup ne zredči za polovico. Torte namočite tople.

Impregnacija češnje

V skodelico nalijte približno 1/3 češnjevega soka, dodajte 1-2 žlici. sladkorja, 3-4 žlice. konjaka in dodajte vodo, tako da je skupna količina impregnacije približno 1 skodelica. Izračunal sem količino impregnacije za večplastno plast; če delate eno torto, vam bo morda zadostovala polovica porcije.

In tukaj, ki je namočeno v pivo, tako da izberite, kaj vam je ljubše, impregnacija za piškote ali pivo :), saj je to samo za vas!

Piškoti so okusni že sami po sebi. Lahko pa jih naredite še boljše. Zdaj vam bomo povedali možnosti za pripravo sirupa za biskvit.

Sirupi

Recept za piškotni sirup

Sestavine:

• sladkor - 4 žlice. žlice;
• voda - 6 žlic. žlice

Priprava

V manjšo kozico nalijemo vodo in dodamo sladkor, premešamo in posodo postavimo na majhen ogenj. Mešajte, da se mešanica ne zažge, zavrite. Ni treba vreti, glavna stvar je, da se sladkor raztopi. Po tem odstranite sirup z ognja in ohladite na približno 37-40 stopinj. To je klasičen sladkorni sirup za biskvit. Za aromatiziranje se pogosto uporabljajo različni sadni sokovi, likerji, tinkture in celo konjak.

Jagodni sirup za namakanje biskvita

Sestavine:

• jagode - 300 g;
• sladkor - 50 g;
• voda - 300 g;
• konjak s hitrostjo 1 žlica. žlica za 200 g sirupa.

Priprava

Iztisnite sok iz jagod. Pripravite sladkorni sirup - dodajte sladkor in jagodno kašo v vodo, kuhajte približno 5 minut na majhnem ognju. Nato sirup precedimo, vlijemo prej pripravljen sok in ponovno zavremo. Po tem sirup ponovno filtrirajte in pustite, da se ohladi. In samo vlijemo konjak v ohlajen sirup in premešamo.

Recept za kavni sirup za namakanje biskvita

Sestavine:

• naravna mleta kava - 2 žlički;
• voda - 200 ml;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• konjak - 1 žlica. žlica.

Priprava

Najprej pripravite kavni poparek: naravno mleto kavo prelijte z vrelo vodo, na majhnem ognju zavrite, nato ogenj ugasnite, posodo s kavnim napitkom pokrijte in pustite vreti 10-15 minut. Nato kavo precedite, dodajte sladkor in ponovno zavrite. Ko se ohladi prilijemo konjak in premešamo.

Pomarančni sirup za biskvit

Sestavine:

• sladkor - ¼ skodelice;
• pomarančni sok - ½ skodelice;
• lupina 1 pomaranče.

Priprava

Pomarančno lupinico drobno nasekljamo. V ponev dajte lupinico, sladkor in pomarančni sok. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Nato zmanjšajte ogenj in sirup kuhajte še 10 minut, dokler se prostornina ne zmanjša za polovico. Nato precedimo in namočimo.

Sirup za namakanje biskvita z likerjem

Sestavine:

• sladkor - ¾ skodelice;
• voda - ¾ skodelice;
• liker - ¼ skodelice.

Priprava

Združite vse sestavine v majhni ponvi. Postavite na ogenj in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se prostornina ne zmanjša za približno 2-krat. Po tem odstavite sirup z ognja, pustite, da se nekoliko ohladi in še toplo prepojite torto.

Kako namočiti biskvit s sirupom?

Ponudili smo vam več možnosti sirupa. In zdaj vam bomo povedali, kako pravilno namočiti biskvit s sirupom.

Torej, najprej ugotovimo, kakšne torte imamo. Bistvo je, da morate ugotoviti, ali so suhi ali mokri. Če imamo prvo možnost, potem bomo potrebovali veliko sirupa. Če so kolači mastni in že vlažni, bo uporabljeno le malo sirupa. Običajna steklenica z razpršilom zelo dobro in enakomerno razprši sirup po površini torte. Vanjo vlijemo še topel sirup in ga enakomerno popršimo po površini. Če takšnega pripomočka nimate pri roki, lahko torto namočite s čajno žličko. Sirup prilivamo po malo, pomembno je, da je enakomerno razporejen, sicer lahko na enem mestu pušča, na drugem pa bo torta suha. Mimogrede, za impregnacijo torte lahko uporabite tudi običajno krtačo.

Po končanem postopku torto postavimo v hladilnik za 5-6 ur, še bolje pa čez noč.

S kakšnim sirupom namočiti biskvit je stvar okusa. Zgoraj so osnovni recepti. Lahko pa vedno pripravite glavni sladkorni sirup in za okus dodate malo, na primer češnje, čokolade itd. Za enak namen so primerne tudi tinkture. Upoštevajte, da morebitne dodatke dodajte že ohlajenemu sirupu, da bodo iz vročega izhlapele vse arome.

Impregnacija torte vam omogoča, da torto naredite bolj sočno in dišeče. Običajno torte potrebujejo tudi impregnacijo, ker... Biskvit je precej suh, ne vsebuje olja, še manj pa ga ne bo mogel prepojiti do želenega stanja. Seveda bo torta s smetano bolj vlažna, vendar se bodo različne impregnacije veliko bolje spopadle s to nalogo.

Impregnacije so brezalkoholne in z aromatičnim alkoholom.

Recepti za brezalkoholne prelive za torte:

Sladkorna impregnacija za torto

• 1 kozarec vode
• 0,5 skodelice sladkorja

Zavremo vodo s sladkorjem in ohladimo do toplega, dodamo vanilin in dobro premešamo, namočimo torto.

V pravkar skuhan sirup lahko za nekaj sekund potopite tudi vrečko svojega najljubšega aromatiziranega čaja. Potem bo impregnacija še bolj aromatična in torta bolj okusna.

Impregnacija "kondenzirano mleko"

• 380 ml kondenziranega mleka
• 3 kozarci vode
• vanilin

Vse sestavine zmešamo do gladkega in premažemo torto.

Kavna impregnacija za torto

• 1 kozarec vode
• 0,5 skodelice sladkorja
• 2 žlici mlete kave

Sladkor prelijemo z 0,5 skodelice vode in segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi. Medtem ko se sladkorni sirup ohlaja, skuhamo kavo iz preostale 0,5 žlice vode in 2 žlici. žlice mlete kave. Pustite stati 10-15 minut, precedite. V kavo vlijemo sladkorni sirup. Kavna impregnacija za torto je pripravljena.

Če nimate mlete kave, lahko uporabite instant kavo, le skuhati morate močno kavo.

Limonina impregnacija za torto(ali pomaranča, običajno citrusi)

• 1 kozarec vode
• 0,5 limone
• 3 žličke žlice sladkorja

Zavrite vodo. Limono in lupino nasekljamo in prelijemo v vrelo vodo, dodamo sladkor in dodamo vanilin. Pustite, da se kuha. Precedite. Namočite torto

Sadne impregnacije(ananas, marelica, češnja, jagoda itd.)

Sirup iz konzerviranega ananasa ali marelic razredčite z vodo v razmerju 2 proti 1, dodajte 1-2 žlički. žlice limoninega soka ali 0,25 čajne žličke citronske kisline. Zavremo, ohladimo. Namočite biskvitne torte.

Svojo najljubšo marmelado lahko razredčite z vodo do prijetne sladkosti in namočite torto.

Kot impregnacijo za torto lahko uporabite tudi kompot ali sok iz češnje, maline, črnega ribeza itd.

Karamelna impregnacija

Na osnovi karamelne omake

• 100 g sladkorja
• 0,5 paketa vanilijevega sladkorja
• 200 ml mleka
• 200 ml smetane
• 0,25 žličke. žlice soli

V ponvi segrevajte sladkor in vanilijev sladkor, nežno in neprestano mešajte, dokler se ne začne topiti in porjaveti. Takoj ko se to zgodi, dodajte smetano in sol.

Smetana ne sme biti hladna, sicer se karamela strdi. Če se to zgodi, morate vse skupaj segreti in nenehno mešati, nato pa bo karamela spet postala homogena.

Smetano dodajajte previdno, da se ne opečete, saj zaradi razlike v temperaturi močno brizga in cvrči.

Kuhajte 3-5 minut, dodajte mleko, kuhajte še nekaj minut in ohladite.

S karamelnim sirupom na torti se lahko prepoji vse!

Impregnacija maline

Malinovo marmelado razredčimo z vodo in namočimo torto

Uporabite lahko tudi že pripravljene sirupe iz trgovine, ki jih razredčite z vodo do želene sladkosti. Bolje je, da ne uporabljate javorjevega sirupa. Zaradi tega je torta grda in umazana.

Vse našteto ni vedno pri roki, sta pa sladkor in voda vedno na voljo. Tako lahko biskvit vedno namakate s sladkornim sirupom

Alkoholne impregnacije za torte : zelo enostavno narediti.

Uporabiti morate vse prejšnje recepte za impregnacijo in dodati 2-3 žlice naenkrat. žlice aromatičnega alkohola - konjak, žganje, rum.

Upoštevajte, da že ohlajenim sirupom dodamo alkohol, sicer bo impregnacija izgubila aromo.

Razmerje izdelkov v impregnaciji torte.

Menijo, da mora biti razmerje med vodo in sladkorjem v impregnaciji 2 proti 1. Pravzaprav je vse odvisno od vaših želja.

Če so torte in smetana zelo sladke, potem včasih sladkorja sploh ne potrebujete, samo razredčite konjak z vodo in z njim namočite torte, kot v tem primeru.

Lahko naredite impregnacijo iz mešanice pomarančnega in limoninega soka, kot je v tem. Vse pride z izkušnjami - poskusite, eksperimentirajte, poiščite svoja razmerja.

Količina impregnacije je odvisna od tega, kako suhe so torte, na primer, biskvit sploh ne vsebuje olja, zato potrebuje več impregnacije. Odvisno je tudi od debeline kolačkov in njihovega premera. Odvisno je tudi od tega, kako vlažno torto želite imeti.

Če ste pretiravali z impregnacijo in so se torte izkazale za premokre, jih položite na čisto bombažno krpo ali papirnato brisačo, ki bo absorbirala odvečno vlago.

Kako namočiti torto.
Biskvit impregniramo z razpršilko ali preprosteje z žlico ali brizgo, tako da impregnacijo enakomerno porazdelimo po torti. Impregnacijo za torte lahko vlijete v manjšo plastično stekleničko, naredite majhne luknje v pokrovu in tako namočite torto.

To je vse za danes! Prijetno kuhanje in delite svoje vtise v komentarjih. Naročite se na nove recepte, da boste vedno na tekočem z novicami spletnega mesta

biskvit Doma ga je enostavno pripraviti, a... impregnacijo njegov okus bo še bolj eleganten. Okus "mokre" torte ni všeč vsem, a če ste pristaš nežnih, prepojenih tort, vam bo ta zbirka receptov prišla prav.

Dva dejavnika za uspeh okusnega namočenega biskvita

• Razmerje sestavin

Pravzaprav je priprava impregnacije enostavna in enostavna - celoten postopek ne traja več kot 15 minut. Toda v tej zadevi je tudi enostavno narediti napako. Pomembna točka - razmerja sladkorja in tekočine . Napake so drage - občutljiva torta se lahko v trenutku spremeni v viskozno maso, ki se razlije po krožniku. Zato toplo priporočamo, da si podrobneje ogledate razmerje izdelkov v vseh receptih. Niso naključni!

• Količina namakanja, potrebna za eno torto

Druga pomembna točka je, koliko impregnacije je potrebno za popolno srečo. tiste. če boste pretiravali, bo nežen okus izginil in ne boste uspeli.

Spet obstaja univerzalna, recimo, formula - 1: 0,7: 1,2 (biskvit: sirup za impregnacijo: smetana)

To se nanaša na težo izdelka. tiste. če torta tehta 800 g, potem bo impregnacija 500 - 550 g (približno).

Aromatizirana impregnacija za biskvit - s konjakom

Zahtevani izdelki:

• Sladkor - 5 žlic
• Liker - 7 žlic
• Konjak - 1 žlica
• Voda - 5 žlic

Priprava:

1. V posodo nalijte sladkor
2. Napolnite z vodo
3. Med mešanjem sirup zavremo
4. Ohladite, dodajte liker in konjak

Impregnacija marmelade

Potrebovali boste:

• Vodka 50 g
• Jam, marmelada 2 mizi. žlice
• Voda 250 ml

Pripraviti ga je zelo enostavno:

1. zmešajte vodo in marmelado,
2. postavite na ogenj 2-3 minute,
3. kul
4. dodajte vodko.

Sirup za biskvit s Cahorsom

Zahtevani izdelki:

• Sladkor - 250 g
• Voda - 250 ml
• Cahors - 2 žlici
• Limonin sok - 1 čajna žlička
• vanilin

Priprava po korakih:

1. V loncu zavremo vodo
2. Dodajte sladkor
3. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi
4. Sirup zavrite, dodajte vanilin, Cahors, limonin sok in takoj odstranite končano impregnacijo z ognja

Kavna impregnacija za biskvit

Kaj potrebujete za kuhanje :

• Voda - 1 steklo
• Konjak - 1 žlica
• Mleta kava - 2 žlici
• Sladkor - 1 kozarec

Kako kuhati:

1. V sladkor vlijemo vodo (pol kozarca) in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Sirup zavremo
3. Medtem uporabite preostalo vodo (pol kozarca) za kuhanje kave in pustite, da se skuha
4. Po 1-20 minutah filtrirajte in vlijte čisto kavo skupaj s konjakom v sladkorni sirup.
5. Temeljito premešajte in ohladite

Impregnacija češnje

Obvezne sestavine :

• Češnjev sok - 1/3 skodelice
• Sladkor - 1-2 žlici
• Konjak - 3-4 žlice

Pripravite za 1 kozarec:

1. V kozarec nalijemo 1/3 češnjevega soka
2. Dodamo 1-2 žlici sladkorja
3. 3-4 žlice konjaka
4. In dodajte vodo, dokler ni polna

Na zahtevo našega bralca dodajamo na seznam najbolj priljubljenih impregnacij! Ti recepti so bili objavljeni v.

+4 recepti za impregnacijo biskvita brez alkohola

Preprosta impregnacija za čokoladni biskvit iz kondenziranega mleka

Kaj boste potrebovali:

• Maslo – 100 g
• Kakav v prahu - 1 žlica
• Kondenzirano mleko - pol kozarca

Koraki kuhanja:

Ta sirup pripravimo za impregnacijo v vodni kopeli. (Primitivno: majhno ponev postavite v veliko, v kateri vre voda)

Maslo, kakav in kondenzirano mleko dajte v ponev in dobro premešajte, vendar mase ne zavrite. Biskvitne torte prepojite z vročim sirupom.

Preprosta impregnacija za biskvit - z zelenim čajem in limono brez alkohola

Ta recept za impregnacijski sirup ne zahteva nobenih zapletenih manipulacij ali izvrstnih sestavin.

• skuhati zeleni čaj,
• tam dodajte limonin sok
• ohladite - in lahko namočite torte

Namočite limono

Zahtevane sestavine:

• Pol limone
• Voda - 1 kozarec
• Sladkor - 3 čajne žličke
• vanilin

Priprava:

1. Limono narežemo na koščke
2. Zavremo vodo in z vrelo vodo prelijemo zdrobljeno limono
3. Dodajte sladkor in vanilin (če vam je všeč vonj, vam ga ni treba dodajati)
4. Lahko namočite biskvit!

Pomarančna brezalkoholna impregnacija za biskvit

Zahtevani izdelki:

• Lupina 1 pomaranče
• Pomarančni sok - pol kozarca
• Sladkor - 1/4 skodelice

Priprava:

Nastrgamo pomarančno lupinico

Vse sestavine zmešajte v ponvi. Postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Na majhnem ognju zmanjšajte sirup na 1/2 prvotne prostornine - približno 15 minut. Bolje je, da pecivo namakate, medtem ko je sirup še toplo

Z okusnim domačim biskvitom bo vsak praznik postal pravi čudež! Dober tek in odlične počitnice!

(Obiskano 130.536 krat, 27 obiskov danes)