meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Za domov/ Podroben recept za kašo za mesečino iz sladkorja. Kako narediti prave domače žgance iz sladkorja in kvasa. Priprava kaše za mesečino

Podroben recept za kašo za mesečino iz sladkorja. Kako narediti prave domače žgance iz sladkorja in kvasa. Priprava kaše za mesečino

Pri žganjekuhi je drozga svetinja, saj sta za dobro mesečino pomembna prav ona in količina škodljivih primesi. Domača pridelava vina in destilacija ni tako preprost postopek. Ista kaša za mesečino je izjemno občutljiva zadeva. Tukaj je potrebno ne samo upoštevati razmerja, ampak razumeti osnove celotnega kemičnega procesa. Šele takrat bo mogoče proizvesti resnično kakovosten močan alkohol.

Moonshine terminologija

  • Braga ali kaša je izdelek, pripravljen za destilacijo. Vsebuje produkte fermentacije, vključno z etilnim alkoholom. Običajno je narejen iz sladkorja, vode in kvasa. Zaradi vitalne aktivnosti kvasa se sladkor spremeni v alkohol, ogljikov dioksid in druge produkte. Tisti, ki jih zanima, kako pripraviti kašo iz različnih izdelkov, se morajo spomniti, da začetni izdelek vsebuje tudi druge mikroorganizme, ki proizvajajo neželen izcedek.
  • Pivina je priprava pred izdelavo drozge za mesečino. To pomeni, da je to nefermentiran izdelek, ki vsebuje vse, kar je potrebno za postopek. V različnih virih se pivina lahko imenuje katera koli nedokončana sestava za drozgo. Na primer mešanica sladkorja, vode in kvasa, ki ji ni bil dodan večji del sirupa.
  • Sladkor je prehranski proizvod kvasa. Pri vprašanju, kako pripraviti kašo za mesečino, je izbira sorte drugotnega pomena, čeprav nekateri ne delijo tega mnenja. V resnici proces fermentacije ni odvisen od sorte. Najboljša, pravilna kaša za mesečino je narejena iz sadnih sladkorjev.
  • Voda mora biti navadna, ne kuhana ali destilirana, sicer ji bo primanjkovalo kisika in proces fermentacije se bo znatno upočasnil. Torej, preden daste kašo na mesečino, morate pustiti vodo iz pipe stati dan ali dva.
  • kvas. To so mikroglive, ki se razmnožujejo z brstenjem in v hranilnem mediju - zelo hitro. Tako hitra kaša za mesečino je pivina, ki vsebuje aktivne mikroorganizme v pravilnem razmerju in njihovo hrano - sladkor. Kvasovke so:
  • Stisnjeno, suho in tekoče. Razlike skorajda ni. Glavna stvar za drozge je, da jih razredčite z vodo v pravilnem razmerju in pustite, da predhodno fermentirajo ločeno od pivine.
  • Peka ali peka kruha. Odlična možnost, zagotavlja dober donos mesečine v receptih s sladkorjem. Končana kaša bo vsebovala najmanj 10% alkohola.
  • Alkohol ali luna. Ta možnost je za tiste, ki vedo, kako pravilno pripraviti kašo. Zakaj? Ker po fermentaciji lahko dobiš skoraj 20 % alkohola, v takem okolju pa kvasovke odmrejo.
  • V že pripravljenih kompletih: "za viski", "za burbon", . Takšni kompleti ponujajo kvas za tiste, ki ne vedo, kako pravilno pripraviti pripravek iz žitnih izdelkov, soka, škroba ipd.

Ne morete uporabljati kemikalij, ampak dodajte 10 litrom kaše: 1 liter soka (štejemo brez vode) ali enako količino jagodičja ali sadja; 400 gramov črnega kruha; 100 g paradižnikove paste; sveža koruza ali zeleni grah, vsak po 500 gramov. Izberite eno stvar in jo lahko dodate v zgodnjih fazah ali pred začetkom fermentacije.

  • Posoda. Sterilnost je obvezna - ne potrebujemo dodatnih ostankov fusel. Pokrov med fermentacijo ne sme popolnoma pokriti posode, sicer bo ogljikov dioksid počil posodo.

Klasična priprava

Če ne veste, kako vstaviti kašo v mesečino, potem obstaja preizkušen recept, iz katerega lahko plešete in pokažete svoje talente za destilacijo.

1. Najprej vzrejamo kvas: 100 gramov sladkorja vlijemo v 0,5 litra vode in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Temperatura vode naj bo med +22°C in +30°C. Tukaj dodajte ves kvas iz recepta. Vzamejo se iz izračuna:

  • 100 gramov navadnega kvasa na 1 kg sladkorja.
  • 17 gramov suhega kvasa na 1 kg sladkorja (bolje je preveriti skladnost na embalaži, saj različni proizvajalci proizvajajo kvas z različno aktivnostjo in vsebnostjo vlage).

Posodo postavimo na toplo mesto (ne višje od +30°C), naj stoji vsaj 1 uro, občasno premešamo. Obilno penjenje kaže, da se je začela aktivna fermentacija.

2. Zdaj pa ugotovimo, kako pripraviti osnovo za pivino. Vzamemo vodo in ves preostali sladkor po receptu v razmerju 1:1. Voda je lahko zelo vroča (vendar ne prevreta!), da bo raztapljanje potekalo hitreje. Dodamo preostalo vodo po receptu in počakamo, da se vse ohladi na temperaturo +20°–+30°C. Združimo ga s kvasovko – temu pravimo fermentacija. Pomembno je, da mešanje poteka, medtem ko kvas aktivno fermentira.

3. Zdaj bo kaša pripravljena skoraj neodvisno. Pomembno je upoštevati: fermentacija ustvarja toploto, zato je lahko serijo pustiti pri +30 °C nevarno.

Celoten cikel kvasne fermentacije traja 3–14 dni. Mešanice ne smete preveč izpostaviti - mikroorganizmi tretjih oseb ne spijo in proizvajajo škodljive nečistoče. Drozga je pripravljena, če ni nastajanja plina ali pene, v okusu pijače ni sladkosti, je jasno izražena usedlina in prozoren del.

Ko se pripravlja kaša za mesečino , možno je aktivno penjenje. Peno lahko malo navlažite tako, da v posodo stresete mlete drobtine in piškote.

Kaj storiti z usedlino

Naši ljudje niso tisti, ki bi zavrgli uporaben izdelek, in pravilna kaša za mesečino, ki ji dodamo jagode, sadje, kruh in tako naprej, ima vedno usedlino. Kako naprej:

a) Destilirajte skupaj z usedlino. Tam je alkohol, pridobiva pa se ga z destilacijo. Res je, da bo več škodljivih nečistoč.

b) Mesečina iz sadja, žitaric in zelenjave ima preveč usedlin. In tudi če vse to skrbno zmeljemo, preden damo v drozgo, bo med destilacijo ostal presežek, ki ga ni več mogoče predelati. Ta ostanek morate odcediti in dobljeno mešanico dodati v novo serijo kaše.

Procesne nianse

  1. Dolgo se potepa. To se zgodi, če:
  • temperatura je padla (kvas se počasi deli) ali je bila nekoliko presežena (del pridelka je umrl);
  • Po receptu je priprava žgancev nepravilna: premalo sladkorja, slabe sestavine, premalo vode.

Kaj storiti: dodamo kvas, izenačimo temperaturo.

  1. Ni fermentacije, vendar je okus kaše sladek:
  • presežek sladkorja / pomanjkanje kvasa;
  • malo vode.

Kaj storiti: poskusite najprej dodati kvas, če to ne pomaga, postopoma dodajte vodo.

  1. Vse je pripravljeno, vendar trenutno ni mogoče destilirati mesečine.

Kaj storiti: izdelek brez usedline prelijemo v čiste posode in postavimo v hladilnik. Optimalno - v plastičnih steklenicah, iz katerih je iztisnjen zrak. Drozga bo shranjena 1–3 tedne. Koliko mesečine bo proizvedeno iz njega po skladiščenju, ni znano, vendar manj, kot je bilo izračunano vnaprej. Sveža drozga naj bi idealno dala 1,2 litra mesečine za vsak kilogram sladkorja pri jakosti 50°.

Zdaj veste, kako narediti kašo za mesečino po osnovnem receptu in lahko eksperimentirate po mili volji. A osnovna pravila – temperatura, razmerje sladkor/kvas/tekočina – bodo ostala enaka.

Sodobna medicina skrbi za vaše zdravje:

Poznavalci alkoholnih pijač zagotovo ne bodo prezrli tako znane pijače, kot je mesečina. Navsezadnje lahko mesečino štejemo za klasično pijačo, ki jo lahko pripravite sami, njen okus pa je lahko zelo raznolik in bo zadovoljil zahteve tudi najzahtevnejših gurmanov. Poznavanje zapletenosti postopka in značilnosti sestave vam bo pomagalo preprečiti napake.

Sladkorna kaša

Braga, narejena iz sladkorja in kvasa, velja za najbolj priljubljeno alkoholno pijačo med ruskimi prebivalci in obstaja veliko njenih sort.

Vendar pa je treba postopek njegove priprave začeti s preučevanjem nekaj dokaj preprostih priporočil, ki vam bodo omogočila, da dobite kašo najvišje kakovosti, brez tujih okusov in vonjav, za katero je značilna tudi absolutna preglednost, kar je treba šteti tudi za pomembno prednost. te pijače.

Ker je pogosto prisotnost tujega vonja glavna pomanjkljivost domače lune. Ravno znebiti se ga je treba obravnavati kot prednostno nalogo pred začetkom postopka lune.

Da bi zagotovili, da je nastala sladkorna kaša aromatična, da ne razočara s svojim okusom in ne potrebuje sekundarnega čiščenja, je treba upoštevati naslednja pravila za pripravo na glavni postopek:

  • Vse posode, ki so potrebne v procesu izdelave drozge, morajo biti popolnoma čiste. Ne bodite leni, sperite z vročo vodo in zadostno količino detergenta vse lonce, steklenice in posode, v katerih nameravate proizvajati kašo, in prepričani boste, da bo vaša mesečina prijetno presenetila vse, ki se jih boste odločili razvajati. lastno pripravljeno pijačo;
  • po temeljitem izpiranju je treba posodo obrisati s čisto krpo - tako boste tudi zagotovili, da bo dobljeni izdelek najvišje kakovosti in brez tujega vonja ali okusa;
  • strogo upoštevanje količine vseh komponent - ta pogoj je treba upoštevati tudi čim bolj natančno, saj je njihovo razmerje tisto, zaradi česar je pijača bogata, ima jasno opredeljen okus in vonj.

Danes je ljubiteljem mesečine predstavljeno veliko različnih receptov, ki se lahko razlikujejo tako po sestavnih delih, njihovi količini in razmerju kot po stopnjah in njihovem zaporedju v procesu priprave mesečine. Recept za mesečino se lahko razlikuje glede na kraj njegove proizvodnje, značilnosti kulture in celo naravne razmere v regiji, kjer je načrtovana priprava kaše.

Klasična tehnologija priprave drozge iz sladkorja in kvasa: količina začetnih sestavin

Moonshine doma, ki je pripravljen po klasični tehnologiji, je najvišje kakovosti, nima nepotrebnega vonja ali neprijetnega okusa, vendar je edinstveno prozoren in hkrati prijeten okus, narejen iz naslednjih sestavin:

  1. granulirani sladkor - 6 kg;
  2. citronska kislina v količini 25 gramov;
  3. po možnosti prečiščena pitna voda - 18 litrov;
  4. kvas - suh 120 gramov ali stisnjen kvas 600 gramov.

Iz navedene količine sestavin boste dobili približno 5 litrov neverjetno okusne mesečine, nastala štiridesetstopinjska pijača pa bo okusna.

Klasični recept za kašo doma

Klasični recept ima številne posebne lastnosti, ki se uporabljajo pri uporabi poljubnega števila komponent in njihovih kombinacij. Tehnologija izdelave drozge iz granuliranega sladkorja, ki se izvaja doma, je precej preprosta.

Oglejmo si podrobneje, katere korake je treba dokončati, da vaše delo ne bo zaman in vaš čas in trud ne bosta izgubljena.

Izračun razmerij

Da bi dobili kašo doma, morate najprej izračunati količino, ki jo želite prejeti.

Za natančnejši izračun potrebnih sestavin morate vedeti, da boste iz 1 kg sladkorja dobili 1,1 litra štirideset stopinjske pijače. Vendar se pogosto zgodi, da zaradi ne povsem pravilne količine začetnih sestavin, napak v tehnologiji destilacije in slabega upoštevanja temperaturnih pogojev. Zaradi tega bi morali spremeniti recept za mesečino in vzeti 10 odstotkov več vseh sestavin, kot je priporočeno.

Da bi imela domača mesečina izrazit okus, je treba upoštevati naslednje razmerje sestavin: za 1 kg granuliranega sladkorja vzemite 3,5 litra visokokakovostne prečiščene vode, po možnosti ne vode iz pipe (pol litra dodamo pri obračanju sladkorja). ), pa tudi kvas v količini 100 g, če je kvas stisnjen, oziroma 20 g, če je kvas suh.

Postopek inverzije sladkorja

Inverzija, to je izdelava sirupa iz granuliranega sladkorja, omogoča popolnejšo razgradnjo glukoze in uničenje patogenih mikroorganizmov s povišanjem temperature. Navsezadnje so mikrobi tisti, ki poslabšajo okus nastale kaše in hkrati lahko povzročijo njeno kvarjenje.

Prav tako se s pomočjo inverzije izboljša proces fermentacije, kar močno olajša delo kvasovk, omogoča pa tudi popolnejše mešanje vseh komponent. In čeprav mnogi recepti predlagajo le mešanje sladkorja v vodi, se inverzija šteje za najprimernejšo možnost za proizvodnjo visokokakovostne lune.

Postopek inverzije je sestavljen iz več stopenj:

  • ogrevalna voda - njena temperatura mora biti približno 80 ° C;
  • 6 kg sladkorja se vlije v tri litre segrete vode;
  • nato sirup hitro segrejemo do vrelišča in po 10 minutah dodamo 25 g citronske kisline;
  • Po tem sirup ponovno kuhamo 1 uro.

Zahteve glede kakovosti vode

Ker je osnova drozge voda, bo recept za mesečino najuspešnejši, če se uporablja kakovostna voda: ni trda, brez tujega okusa ali vonja.

To je mogoče doseči, če priprava lune temelji na kupljeni visokokakovostni prečiščeni vodi. Če se uporablja voda iz pipe, jo je treba zbrati v velikih posodah, najprej pustiti nekaj dni in nato previdno odcediti, tako da nastalo usedlino pustite na dnu.

Postopek mešanja sestavnih delov

Po prejemu sladkornega sirupa se vlije v posodo, v kateri bo potekala fermentacija. V sirup ob stalnem močnem mešanju dodamo vodo sobne temperature. Končna temperatura mešanice naj bo približno 27°C.

Po mešanju sirupa in vode nastala homogena mešanica ne sme zavzemati več kot 3/4 maksimalne prostornine uporabljene posode, saj lahko med kasnejšo fermentacijo pride do prelivanja pene.

Pitching Kvas

Za bolj aktivno delovanje je treba kvas najprej zgnetiti z rokami, ga postaviti v majhno posodo s toplo vodo in nato pustiti kratek čas (približno 10 minut) - to je potrebno za začetek procesa fermentacije. To velja za stisnjen kvas.

Suhi kvas je treba tudi predhodno namočiti v topli vreli vodi, pustiti do največjega raztapljanja, nato pa zaviti in postaviti na toplo. Po približno 40 minutah se na površini pojavi stabilna penasta kapica - to je znak, da so kvasovke aktivne in da se je proces fermentacije začel.

Če pri uporabi suhega pekovskega kvasa pride do preveč aktivnega penjenja, morate v posodo dodati majhno količino piškotov, da aktivirate kvas: to ne bo negativno vplivalo na kakovost kaše. Moonshine doma bo zdaj ohranil svoje odlične lastnosti in vas navdušil z odličnim okusom.

Postopek fermentacije

Nato se kuhanje lune doma nadaljuje s prenosom napolnjenih posod v prostor, kjer se vzdržuje stalna temperatura, najbolj optimalna za aktivno delovanje kvasa je 25-30 ° C. Uporaba invertnega sladkorja vam omogoča, da dobite kašo s prijetnim okusom in vonjem po karameli.

Posode, v katerih poteka fermentacija, morajo biti najprej opremljene z vodnimi tesnili. Tudi za vzdrževanje stalne temperature posode zavijemo v topla oblačila (odeje, krznene plašče, gradbene izolacijske materiale), lahko pa uporabimo tudi vzdrževalec akvarijske temperature.

Trajanje fermentacije je približno 3-11 dni, najpogosteje se konec tega procesa opazi že 5-8 dni. Stresanje posod z drozgo po 10-12 urah vam omogoča, da pospešite postopek in tudi odstranite odvečni plin iz mešanice.

  • proces nastajanja pene se ustavi;
  • prižgana vžigalica, prinesena k mizi, ne ugasne;
  • obstaja vonj po alkoholu;
  • nastala tekočina ima grenak okus, kar kaže na konec prehoda sladkorja v alkohol.

Integrirana uporaba naštetih znakov vam lahko pomaga preprečiti napake pri določanju pripravljenosti kaše.

Posvetlitev kaše

Uporaba naravne bele gline ali bentonita vam omogoča, da posvetlite nastalo kašo in odstranite odvečni ogljikov dioksid.

Da bi to naredili, drozgo odcedimo iz kvasne usedline in jo nato segrejemo. Visoke temperature ubijejo vse preostale kvasovke.

Sedaj drozgo vlijemo nazaj v posodo, ji dodamo bentonit in nastalo drozgo zbistrimo. Bentonit najprej zdrobimo z mlinčkom za kavo, nato zmešamo z vodo pri nizki temperaturi, dokler ne nastane konsistenca tekoče kisle smetane in dobljeno zmes vlijemo v kašo. Intenzivno mešanje omogoča najboljše možno čiščenje in bistrost kaše. Nato drozgo pustimo popolnoma pri miru 25-30 ur.

Očiščeno drozgo prelijemo v posodo, usedline ne zlijemo v kanalizacijo, saj se lahko strdi in spremeni v težko lomljiv cementni čep, ki ga je težko odstraniti in povzroča resne težave v kanalizaciji.

Postopek pridobivanja lune

Moonshine doma se destilira iz nastale in prečiščene drozge, ki je pripravljena za uporabo. Če želite to narediti, morate upoštevati tudi določeno zaporedje dejanj.

Prva destilacija

S tem postopkom izločimo čim več alkohola.

Da bi to naredili, prečiščeno drozgo vlijemo v destilacijsko kocko, prižgemo ogenj in ločimo posamezne frakcije. Prvi od njih, "glava", ima 50 ml in je zdravju najbolj škodljiv. Uporablja se lahko izključno za tehnične namene.

Končni rezultat prizadevanj destilarne - mesečina, ki je prijetna za pitje - je v celoti odvisna od uporabljenih izdelkov in nadzora nad procesom: od priprave sestavin do destilacije po vseh pravilih.

Vse se začne z. Morate vedeti, kako postaviti drozgo, da ustvarite idealne pogoje za enocelične organizme - kvasovke, da pretvorijo sladkorje pivine v etilni alkohol. Hkrati fermentirajte čim manj stranskih produktov – fuzelnih olj.

Nemogoče je brez natančnega pristopa k vsem fazam poti od pivine do destilata. Upoštevanje osnovnih pravil za pripravo drozge bo zagotovilo hitro fermentacijo in dober izkoristek surovega alkohola.

Značilnosti izbire vode

Za drozgo vzemite vodo, ki ustreza higienskim zahtevam za pitno vodo:

  • iz pipe, če je na vašem območju mehka. Da se znebite klora, pustite vodo dan ali dva v odprti posodi;
  • Če je voda trda, jo je treba filtrirati. Domači filter (vključno s filtrirnim vrčem) se dobro spopada s to nalogo. Glavna stvar je, da so filtri relativno novi in ​​še niso izčrpali svoje življenjske dobe;
  • Voda iz vodnjakov ni vedno dobra izbira. Pogosto presega dovoljene sanitarne standarde tako glede vsebnosti mikroelementov kot mikroorganizmov. Zato se je vredno vprašati o teh parametrih. Poskusite. Če je voda kisla, grenka ali trda, ne smete z njo pokvariti pivine;
  • okusna izvirska voda je idealna izbira, a do nje ne boste prevozili petdeset kilometrov.

Pomembno. Za pripravo kaše ne uporabljajte kuhane ali destilirane vode.

To so mrtve tekočine, v katerih se kvasovke nimajo s čim hraniti in bodo odmrle ter pokvarile vaš trud in finančne stroške.


Izbor kvasa

Lahko razumete naše babice in mame, ki niso imele izbire. Kupil si lahko samo pekovski kvas, zato so žgance začinili z njim. Danes je izbira neprimerljivo večja. Tukaj je tisto, kar nam ponujajo proizvajalci:

  • Pekarna. Šli bodo, če v bližnjih trgovinah in tržnicah ne bo drugih. Vendar ne pozabite, da imajo dve resni pomanjkljivosti. Prva je kaša, nato pa ima mesečina okus po kvasu. Drugi je ta, da so sposobni predelati sladkorje v alkohol le do jakosti pivine 12°. Potem umrejo.
  • Alkohol. Tako kot prejšnja vrsta prihajajo v suhi in stisnjeni (surovi). Večina ljudi ima rada surovega, čeprav to ne pomeni, da je boljši. Samo vsi ne vedo, kaj potrebuje suhi kvas oddaljenost Pred dodajanjem: dodajte malo sladkorja, raztopite s toplo vodo in počakajte, da se pokrov dvigne. Z alkoholnimi kvasovkami dobimo drozge jakosti 16 in celo 18°.
  • Turbo kvas. Običajno suho. Uporablja se za peko in kašo. Umrejo pri moči piva 20°.
  • Vino. Proizvajajo mehak destilat brez najmanjšega vonja po kvasu. Vendar so dražji in občutljivi - ne bodo fermentirali v drozgi nad 10-11 stopinj.

Pravilna posoda

Če je bila v prejšnjem stoletju glavna fermentacijska posoda aluminijasta steklenička za mleko, je danes postalo jasno, da aluminij ni najboljši material. Nagnjen je k oksidaciji in tvorbi novih spojin v drozgi, ki bodo nato šle v mesečino. Kaj torej izbrati?

  1. Plastika. Priljubljen material, proizvajajo celo posebne posode za fermentacijo, opremljene z vodnimi tesnili. Čeprav je varnost vprašljiva. Kemiki trdijo, da kakovostna plastika ne tvori škodljivih spojin. To potrjujejo certifikati kakovosti, ki so jih predložili dobroverni proizvajalci. V nobenem primeru pa ne uporabljajte tehnične plastike za posodo za kuhanje. Poleg tega, da vam je v mesečini zagotovljen plastični okus, je preprosto nevaren za vaše zdravje.
  2. Steklo je inertno, skozenj se vidijo procesi, ki potekajo v pivini. Tudi brez vodnega tesnila lahko nadenete medicinsko rokavico, jo pritrdite na vrat, z iglo preluknjate prst in v posodo ne bodo prišli nobeni mikroorganizmi ali kisik tretjih oseb. Poleg krhkosti steklo nima nobenih pomanjkljivosti.
  3. Nerjaveče jeklo. Najbolj zanesljiv in varen material. Govorimo seveda o nerjavnem jeklu za živila. Ločene fermentacijske posode se prodajajo z vodnim tesnilom, pipo za odvajanje drozge, pripravljene za destilacijo, in celo s termostatom za vzdrževanje optimalne temperature pivine. Ena pomanjkljivost je cena. Če pa imate destilacijsko posodo iz nerjavečega jekla, jo naredite kot posodo za fermentacijo. Poleg tega je na kocko mogoče namestiti vodno tesnilo.

Ali je vodna tesnila potrebna?

To malenkost smo že omenili, toda ali je res potrebna? Da bi razumeli, si oglejmo funkcije, ki jih opravlja vodno tesnilo:

  1. Preprečuje vstop kisika v fermentacijsko posodo, zaradi česar se kisove bakterije počutijo udobno; lahko brezupno pokvarijo kašo.
  2. Ne dopušča izhlapevanja alkohola, čeprav je tudi v posodi, pokriti s pokrovom, njegova izguba nepomembna.
  3. Označuje konec fermentacije s prenehanjem klokotanja. Natančno boste določili čas pripravljenosti na izvlek.

To pomeni, da opravlja funkcijo povratnega ventila - izpušča ogljikov dioksid, vendar ne dopušča zunanjega zraka v posodo.

Veliko je nasprotnikov, ki trdijo, da se ogljikov dioksid nabira že nad površino pivine in ne dopušča kisika do nje.

To je res, toda kaj se zgodi, ko se njegovo sproščanje ustavi? Ste prepričani, da boste žgance destilirali še isti dan? Zato ne bodite presenečeni, če bo postalo kislo. Toda to se ne bo zgodilo z vodnim tesnilom.

Ali je treba posodo izolirati?

Če imate idealne pogoje za fermentacijo in je temperatura v prostoru, kjer je shranjena dragocena tekočina, 23-25°C, vam ga ni treba izolirati. Če pa ne morete zagotoviti takšne toplote, potem je bolje izolirati. Domači mojstri iz gradbenih izolacijskih materialov sešijejo celo ljubke pokrove za steklenice in druge posode za drozge.

Dejstvo je, da se med fermentacijo sprošča toplota, čeprav nepomembna. Kar pomaga zvarku, da se ogreje. Hlajenje poteka skozi posodo. Da ne izgubite fermentirane toplote, uporabite izolacijo - staro odejo, jakno itd.

Pozor.Četudi drozge nikakor ne izolirate, jo obvezno postavite na toplo podlago, da posode ne vleče mraz od tal.

Omejitev kisika

Pri uporabi vodnega pečata je problem preprosto rešen. Toda njegove funkcije bodo prevzele druge naprave:

  • Na vrat steklenice nataknite medicinsko rokavico in jo pritrdite z elastiko, da pritisk ne popusti. Takoj ali ko napihnete rokavico, z iglo preluknjajte eno ali dve luknji.
  • V plastični pokrov na kozarcu naredite luknjo in vanj vstavite gumijasto/silikonsko cev. Spoj zatesnite s plastelinom ali tesnilno maso (ne uporabljajte testa, ker se suši, poči in tvori mikrorazpoke). Slamico postavite v kozarec z vodo in postavite pokrov na steklenico.
  • Z destilacijsko kocko postavite cev na nastavek pokrova in jo spustite v vodo.

Obrtniki so prišli do številnih drugih naprav, ki delujejo kot vodni pečat - od kapalk, brizg in drugih improviziranih materialov.

Pogoji za pravo kašo

Da bi bila drozga uspešna in da bi se mesečina izkazala brez vonja po fuzelu, ustvarite pogoje za drozgo, v katerih bo hitro in močno fermentirala brez prevlade fuzelnih olj. Pogovorimo se o glavnih zahtevah za ustvarjanje osnove za destilacijo.

Ohranjanje razmerij

Z dodajanjem sestavin "na oko" veliko tvegate, saj pivina morda nima dovolj kvasa ali sladkorja in ne boste dobili količine mesečine, ki ste jo pričakovali. Če pride do presežka komponent, potem to ogroža tudi pomanjkanje destilata in bo imel močan vonj po kvasu.

Za sladkorno kašo so optimalna razmerja: za vsak kilogram sladkorja - 4-5 litrov vode in 100 g surovega (20 g suhega) kvasa.

Pri drugih vrstah drozge je pomembno poznati začetno gostoto (vsebnost sladkorja). To storite tako, da pred dodajanjem kvasa v drozgo izmerite njegovo gostoto s saharometrom (vinomer). Dober indikator je 20%. Dala bo pričakovani pridelek močnega destilata.

Izračun hidravličnega modula

- To je razmerje med sladkorjem in vodo v pivini. Hidravlični moduli, sprejemljivi za drozgo, so 1:3; 1:3,5; 1:4; 1:5. Pri čemer je ena 1 kilogram sladkorja, druga številka pa količina vode v litrih. Poleg tega je izbira hidromodula neposredno odvisna od vrste uporabljenega kvasa:

  • pekarne zahtevajo hidromodul 1:5;
  • alkohol -1:4;
  • turbo kvas 1:3,5 ali celo 1:3, če tako navaja proizvajalec.

Previdno. Ne poskušajte ustvariti majhnega hidro modula (manj kot 1:4) s pekovskim kvasom, da prihranite prostor.

Poginile bodo, ko bo koncentracija alkohola nad 12 %, ne da bi se ves sladkor v pivini pretvoril v alkohol.

Mešanje komponent

Drozg je veliko vrst, zato je tudi zaporedje mešanja preverite recept. Na primer, žito zahteva ustvarjanje kaše, sadje zahteva predhodno pripravo sadja itd.

Obstajajo pa tudi splošna pravila. Vodo najprej segrejemo na 30 stopinj in v njej raztopimo sladkor. In šele nato dodamo kvas, po možnosti predhodno raztopljen.

Idealna temperatura fermentacije

Kvas ostane aktiven od 18 do 31°C. Toda to ne pomeni, da lahko kašo hranite pri kritičnih temperaturah. Če ga postavite na vodo pri sobni temperaturi, sobna temperatura pa je 18 °C, potem ne morete upati na hitro in močno fermentacijo.

Večkratni poskusi so dokazali, da je najboljša sposobnost preživetja kvasovk 25 - 31 ° C, takrat se začne propadanje in odmiranje celic kvasovk. Zato naj bo žganje toplo, takrat bo hitreje fermentiralo.

Hranjenje s kvasom

Da bi soglasno napadli predelavo sladkorja v alkohol, je treba kvasovke hraniti. V glavnem ga dobijo iz vode (zato ne morete uporabiti kuhane ali destilirane vode). Brez zadostne količine dušika in fosforja postane fermentacija počasna ali celo popolnoma ustavljena.

Obstajajo posebna gnojila, ki se prodajajo v specializiranih trgovinah. Toda domači izumitelji so se za ta namen prilagodili:

  • dušikovo-fosforjeva mineralna gnojila (v mikroskopskih odmerkih!);
  • piščančji gnoj, razredčen z vodo. Metoda povzroča gnus, vendar v končni mesečini ni vonja po iztrebkih;
  • kos črnega kruha, vržen v posodo z drozgo, bo aktiviral kvas in fermentacija se bo pospešila.

Ugotavljanje pripravljenosti drozge

Obstaja več dokazanih načinov za ugotavljanje pripravljenosti drozge za destilacijo:

  1. Penjenje in klokotanje v vodnem tesnilu sta popolnoma prenehala. Če uporabljate rokavico, se bo izpraznila.
  2. Prižgana vžigalica, prinesena na površje drozge, ne ugasne. Ko se ogljikov dioksid še sprošča, se zgorevanje ustavi "na pristopih" do površine.
  3. Tekočina se samobistri: od zgoraj postane prozorna, usedlina pa se spusti na dno.
  4. Braga grenkega okusa. V okusu ne sme biti sladkosti.

Preden pivino odcedite iz usedline in jo vlijete v destilacijo, preverite pripravljenost na več načinov. Nefermentirano drozgo je mogoče destilirati, vendar je izguba alkohola neizogibna.

Priprava na destilacijo

Ko se prepričate, da je kaša zrela, jo je priporočljivo posvetliti. S tem se boste hkrati znebili nekaterih fuzelnih olj, ki se ne bodo spremenila v mesečino, in usedlin.

Če želite to narediti, uporabite eno od priljubljenih metod:

  • Drozgi dodamo 1 zvrhano žlico bentonita (bele gline) na 10 litrov pivine. Bentonit zmeljemo z mlinčkom za kavo in ga raztopimo v vodi, da nastane kefirju podobna masa. Nato zmešamo z mezgo. Po nekaj urah bo usedlina ležala v debeli plasti na dnu.
  • Za enako količino kaše vzemite 1 liter mleka (po možnosti posnetega). Trajalo bo 1-2 dni, da kosmiči izpadejo. Skozi filter najprej odcedimo očiščeno kašo, nato pa filtriramo še preostale kosmiče.
  • Dodajte žlico soli in sode, pustite stati. Temeljito filtrirajte.

Pomembno. Tudi če ne izvedete bistrenja, ne pozabite precediti pivine skozi gosto krpo, da sediment ne zažge v destilarni in pokvari vašega truda.

Iz česa je narejena kaša?

Poleg najpogostejše vrste - sladkorja, obstajajo tudi druge kaše:

  • Žitarice. Iz njega dobimo najboljšo organoleptično luno.
  • Sadje in jagodičje. Za pivino vzamejo sadje, jagode, grozdje. Uporabljajo se tako komercialno proizvedene kvasovke kot divje kvasovke, ki živijo na lupini sadeža.
  • Krompir. Žganje, mimogrede, je narejeno iz krompirja.
  • Rdeča pesa. Slavna "buryachikha", ki ni zelo prijetna za pitje.

Lahko naredite kašo iz topinamburja, škroba, žitaric, medu, marmelade, sladkarij in drugih izdelkov, ki vsebujejo sladkor. Domišljija destilarne je široka.

Kaj lahko naredimo iz kaše poleg mesečine?

  • Domače vino je v bistvu enako drozgi, le da vrenje traja dlje in poteka z divjimi kvasovkami.

Meni kataloga

Izkušeni monshinerji poznajo veliko receptov za pripravo kaše. V bistvu so recepti odvisni od surovin, ki jih imate pri roki. Na primer, vinarji imajo veliko ostankov pulpe in stiskanja. Pulpa je zdrobljena grozdna jagoda, namenjena za izdelavo vina. Zdrobljene jagode potonejo na dno, vino pa previdno prelijemo v drugo posodo. Tam dodamo sladkor, kvas in vodo. Vse, kar ostane, je počakati, da je kaša pripravljena, in jo pretočiti skozi destilacijo mesečine ali mini destilarno. Kot rezultat bomo dobili znamenito chacha, alkohol ali rakijo. Kar hočeš. Še več, zdaj Isabella zori v velikem številu v osrednji Rusiji.

Izdelava kaše

Ogledali si bomo najpreprostejši primer izdelave kaše doma z uporabo improviziranih materialov. Zberemo 14 litrov vode. Prednostno izvirska ali izvirska voda ali voda iz pipe, ki jo je treba najprej usedati in očistiti nečistoč s filtrom. Dodajte 3 kg navadnega rafiniranega sladkorja, 200 g. alkoholni ali vinski kvas. Za tako občutljivo opravilo ni priporočljivo uporabljati pekovskega kvasa. Kakovost pivine je odvisna od tega, kako izberete tri elemente. Ali, kot pravijo staroselci proizvodnje, drozga. Iz 14 litrov drozge lahko dobite: 3 litre močne lune ali 1,5 litra 96% alkohola.

Nalijte 1-2 litra vode in jo segrejte na temperaturo nekoliko nad sobno. V nobenem primeru ne smete segrevati ali uporabljati vode nad 30 stopinj, saj lahko v njej umrejo kvasovke, ki so sestavljene iz enoceličnih gliv. V toplo vodo dodajte kvas. Temeljito premešajte. Kvas mora biti popolnoma raztopljen. Kozarec postavimo na toplo. Kvas mora "priti gor".

V preostalo vodo dodajte sladkor in vodo temeljito mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Da se sladkor hitreje raztopi v vodi in olajša postopek, polovico preostale vode odlijemo v posebno posodo. Preostalo vodo segrejemo na 50 stopinj, v segreti vodi raztopimo sladkor in primešamo priliti vodi. Tako boste znižali povprečno temperaturo vode s 50 stopinj na 30 stopinj. Vodo nalijte v ločeno posodo. Za to lahko uporabite 20-litrske steklenice. V nobenem primeru ne uporabljajte plastičnih ali pocinkanih posod. Med postopkom fermentacije lahko stene posode zaradi stika z drozgo oksidirajo, pri čemer se med postopkom oksidacije sproščajo škodljive snovi in ​​nečistoče. Po približno 1 uri "primernemu" kvasu dodamo pripravljeno sladko vodo.

Surovine za kašo so pripravljene!!! Steklenico postavite na toplo mesto. Na vrat položite medicinsko rokavico ali balon. Sladkor se pod vplivom kvasa začne razkrajati, pri čemer se sproščata ogljikov dioksid in etilni alkohol. Temperatura zvarka se dvigne. Ogljikov dioksid uhaja v rokavico in jo napihne. Napihnjena rokavica preprečuje vstop zraka v plastenko. Namesto rokavice lahko uporabite vinsko ključavnico. Če želite to narediti, izvrtajte luknjo v pokrovu. Vstavite cev v luknjo in varno zaprite vse razpoke s plastelinom ali tesnilom. V tesnilo nalijte vodo.

Po nekaj dneh se začne v plastenki delati pena. Začne se glavna fermentacija. S sproščanjem plinskih mehurčkov.

V končni fazi, ki nastopi po 10-12 dneh, se pena usede in izločanje ogljikovega dioksida se ustavi. Tekočina v steklenici postane svetlejša. Braga je pripravljena.

Ostaja le še izbira časa. Drozgo brez usedline, ki je med fermentacijo nastala na dnu steklenice, s pomočjo cevi prelijemo v posodo za destilacijo. Zdaj lahko izločite alkohol ali mesečino, odvisno od vašega razpoloženja.

Moonshine ali alkohol

Mi pa vam priporočamo uporabo inovativne, kompaktne destilarne. Načelo hlajenja alkohola je izposojeno iz hladilnika, z edino razliko, da hladilniki uporabljajo freon kot hladilno sredstvo, plinski ali električni štedilnik pa se uporablja kot vir toplote kot kompresor. Da bi dobili rezultat, morate alkoholne hlape spremeniti v tekočino. Primitivna tuljava zahteva veliko količino vode. Našo inovativno destilacijsko destilacijo Bee Brandy 1000 lahko postavite v vedro hladne vode. Sistematično preverjajte temperaturo vode. Če se voda segreje, lahko vedro nekoliko izpraznite in dodate nekaj litrov hladne vode. Alkoholne pare, ki nastanejo kot posledica vrenja v zaprti posodi za destilacijo pod pritiskom, se po cevi dovajajo v inovativni hladilnik. Para uhaja iz tanke cevi v hladilnik, ki je širši od dovodne cevi in ​​prenaša toploto skozi tanke stene v vodo. Nastala mesečina se dovaja skozi izhod skozi cev in se nabira v kozarcu.

Moonshine destilacija "Bee Brandy 1000" je zavrnitev preteklosti v korist visokokakovostne prihodnosti. Priključek za vodo ni potreben. Kompakten, visoko učinkovit hladilnik. Če ne zahtevate visoke kakovosti, cenite pa zanesljivost in hitrost pridobivanja pijače, je destilarna Bee Brandy 1000 prava rešitev za vas.

Kupite lahko tudi paket mini destilarne "Bee". In že v fazi destilacije lahko dobite visokokakovosten alkohol. Z redčenjem alkohola v vodi in dodajanjem koncentratov arom, enakih naravnim, boste dobili odlične alkoholne pijače. Konjak, rum in domači viski so prihranki za družinski proračun in nova kakovost in okus znanega izdelka. Razen
paket mini destilarna "Pchelka" Na zalogi imamo dovolj mini destilarn, namenjenih različnim kapacitetam. Sposobni smo zadovoljiti tudi najzahtevnejše stranke.

Povedal vam bom podroben, preprost, korak za korakom recept za kašo za mesečino iz sladkorja. Razumeli boste bistvo priprave žgancev in jih naredili brez težav.

Za pripravo alkoholne pijače moramo alkohol od nekod dobiti. Alkohol bomo vzeli s kvasom. Kvas bo pojedel sladkor in proizvedel alkohol.

Kvasovke so mikroorganizmi iz družine gliv. Živijo v vodi in se hranijo s sladkorjem, natančneje z glukozo, ki sestavlja sladkor. Z uživanjem glukoze ob pomanjkanju kisika v vodi nastaja alkohol, ki ga sproščajo v vodo. Kvas proizvaja tudi ogljikov dioksid.

Poenostavljeno povedano, da dobimo alkohol v drozgi, vzamemo posodo, vanjo nalijemo vodo in pustimo kvasovke.

Kvasovke hranimo s sladkorjem, ti pa v drozgo sproščajo alkohol in ogljikov dioksid.

Kvas lahko primerjamo s kravo, ki je travo in nam daje mleko.

Trava > Krava > Mleko

Glukoza > Kvas > Alkohol

Če v vodi primanjkuje kisika, kvasovke ne porabijo glukoze v celoti, jo zagrizejo in nastane alkohol. Alkohol je neporabljena glukoza.

Bistvo pridobivanja kaše. S tem hranimo kvasovke v vodi z glukozo in skrbimo za njihovo dobro počutje. Bolje ko se kvas počuti, hitrejša bo fermentacija.

Molekula sladkorja sta dve molekuli glukoze, povezani v eno.

Kvas ima encim, imenovan invertaza, ki razreže molekulo sladkorja na točno dve molekuli glukoze.

Kako narediti kašo.

  • Priprava posode.
  • Izračunamo razmerja sladkor:voda:kvas.
  • Dodamo sladkor in premešamo.
  • Dodamo kvas.
  • Vse premešaj.
  • Posodo pokrijte s pokrovom ali gazo.

Priprava posode.

Ker kvasovke živijo v vodi, bomo potrebovali posodo, v katero jih bomo nalili.

Za zabojnike so primerni sodi, kanistri in bidoni.

Zaželeno je, da je posoda izdelana iz umetne mase za živila, posoda naj ima oznako PP, plastika za živila ali nerjaveče jeklo.

Posoda mora imeti širok vrat, tako da jo je kasneje priročno oprati.

Izračun deleža sladkorja in vode za drozgo.

Koliko vode in sladkorja potrebujete za kašo.

Razmerje med sladkorjem in vodo med moonshinerji se imenuje hidromodul.

Ker alkohol, ki ga v drozgi sproščajo kvasovke, slabo vpliva na njihovo počutje.

Kvas začne počasi jesti sladkor in počasi sproščati alkohol.

Več alkohola je v kaši, počasneje jo pojedo in sčasoma prenehajo piti; neporabljeni sladkor bo ostal v kaši.

Izbrati je treba optimalno razmerje med sladkorjem in vodo, da kvas sladkor popolnoma in hitro poje.

Za pekovski kvas je optimalno razmerje sladkorja in vode 1:5, 1 kg sladkorja in 5 litrov vode.

Če v drozgo dodate več sladkorja, ga bo kvas dolgo jedel, če pa manj, bo koncentracija alkohola v drozgi majhna, potem bomo med destilacijo segreli odvečno vodo.

Fermentacija se opazno upočasni že pri 9 % alkohola, pri 11 % pa se lahko popolnoma ustavi. Pekovski kvas lahko fermentira do 14% alkohola v drozgi, vendar bo to trajalo dolgo.

Bolje je, da prvo kašo naredite s pekovskim kvasom, potem morate za posodo vzeti razmerje 1 kilogram sladkorja in 5 litrov vode.

Če imate poseben kvas, alkoholni, potem uporabite hidromodul 1: 4 ali 1: 3,5. Na embalaži kvasa proizvajalec navede optimalno razmerje sladkorja in vode; če ga ni, potem imate pekovski kvas, vaš hidromodul je 1:5.

Polovico posode napolnite z vodo.

Zakaj do polovice napolnimo posodo z vodo, saj se kvasovke na začetku vrenja zelo penijo in če je posoda polna, se lahko prelije.

Vodo natočimo iz pipe, ni je treba prekuhavati, žgance vseeno destiliramo kasneje.

Voda naj bo brez klora; če je prisoten, pustite vodo nekaj ur, da klor izhlapi.

Klor v vodi lahko ubije naš kvas.

Priporočljivo je, da je voda topla, saj bo kvas hitreje pojedel sladkor.

Optimalna temperatura vode za drozgo je 30-35 stopinj; pri 50 stopinjah in več bodo kvasovke umrle.

V posodo nalijte sladkor in premešajte.

Mezgi dodamo kvas.

Koliko kvasa potrebujete za žgance?

Če za proizvodnjo alkohola uporabljate pekovski kvas, dodajte klasični odmerek. Za 1 kg sladkorja potrebujete 100 gramov stisnjenega ali 25-30 gramov suhega kvasa. Drozga bo dozorela v 4-5 dneh.

Kvas ne jemljemo na liter drozge, ampak glede na količino sladkorja v njem, saj ga kvas poje in preprosto živi v vodi.

Prvič je bolje uporabiti stisnjeni pekovski kvas, na primer "Lux", na voljo so v kateri koli trgovski verigi, eno pakiranje 100 gramov na 1 kilogram sladkorja ali stisnjeni kvas drugih proizvajalcev.

Stisnjeni kvas je stabilen, razumeli boste, kako pravilno izgleda proces fermentacije.

Stisnjen kvas lahko shranjujemo v zamrzovalniku, v hladilniku ga moramo odmrzniti, da ne poči.

Suhi kvas je navaden stisnjen kvas, samo posušili so ga

Suhi kvas se dolgo ne pokvari, je pa malo dražji.

Dober suhi kvas Bekmaya.

Po površini vode raztresemo suhi kvas.

S količino kvasa uravnavamo hitrost fermentacije, več kot je sladkojedcev, hitreje bo drozga dozorela.

Hitrost fermentacije ni premo sorazmerna s količino kvasa. Če vzamete dvakrat več kvasa, drozga ne bo zorela dvakrat hitreje, trajalo bo malo dlje, alkohol bo motil kvas.

Če imate posodo za fermentacijo 19 litrov, steklenico iz hladilnika, potem potrebujete 3,5 kg sladkorja, kar pomeni, da potrebujete stisnjen kvas, pomnožite 3,5 s 100, da dobite 350 gramov.

Potrebujete suho, pomnožite 3,5 s 30, dobimo 105 gramov.

Za fermentacijsko posodo prostornine 19 litrov potrebujemo 350 gramov stisnjenega ali 105 gramov suhega kvasa.

Vse premešaj.

Takoj ko je suhi kvas nabreknil in se usedel na dno, stisnjen kvas pa se je spenil, vse premešamo.

Čez nekaj časa bo vaša kaša sikala in začel se bo intenzivno sproščati ogljikov dioksid. Odvisno od proizvajalca kvasa se lahko tvori pena.

Peno lahko zbijete z mešanjem mezge.

Če vas pena moti in se razliva iz posode, jo lahko pogasite z zdrobljenimi piškoti ali dodate nekaj kapljic zdravila proti napihnjenju, ki ga kupite v lekarni, kot je BOBOTIK.

Drozge med zorenjem ni treba posebej mešati, zaradi gibanja ogljikovega dioksida se sama zmeša.

Napolnite preostalo vodo do nivoja posode.

Če se nehamo peniti, lahko dodamo preostanek tople vode, da bo skupna temperatura mezge v posodi 30-35 stopinj.

Posodo z mezgo ohlapno pokrijemo s pokrovom ali gazo in pustimo fermentirati.

Posodo z drozgo odstranimo za zorenje na toplem. Na hladnem bo kvas odmrl.

V prvih treh dneh sladkorne kaše ni treba posebej pokriti s pokrovom z vodnim tesnilom.

Za pripravo vina ali kaše iz zrn so potrebni pokrovi z vodnim tesnilom, tako da mlečnokislinske bakterije ne pridejo tja in se ne skisa.

V prvih nekaj dneh drozga močno fermentira, sprošča se ogljikov dioksid, ki iztisne zrak iz posode.

Ko se fermentacija umiri, lahko posodo zaprete, da noter ne pride zrak in oksidira naš alkohol v aldehid in tudi bakterije ne pridejo noter, spet ne tesno

Sod z drozgo je seveda dobro zapreti s pokrovom, v katerega je vstavljena valovitost ali cev, ki bo izpustila ogljikov dioksid v pokrov ali zunaj, tako da prostor ne diši po kaši.

Poleti lahko sod drozge postavite v rastlinjak, ogljikov dioksid bo povečal pridelek.

Z vonjem drozge se lahko borite z vodnim tesnilom. V pokrov vstavite cevko in jo spustite v kozarec z vodo. V vodo dodajte arome ali lupine citrusov.

V samo mezgo lahko dodamo tudi lupine citrusov.

Kako vedeti, da je kaša pripravljena.

Sprva bo kaša sikala, po 4 dneh se bodo pojavili posamezni mehurčki.

Najlažji in najučinkovitejši način za ugotavljanje pripravljenosti kaše je okus.

V ustih imamo senzorje, receptorje, ki nam sporočajo količino sladkorja. Če ni sladkega okusa, pomeni, da je pripravljeno.

Moč drozge je nemogoče ugotoviti z alkoholomerom, saj meri delež alkohola v čisti vodi, brez primesi in kvasa.

Ali je mogoče fermentirano kašo shraniti?

Če nimate časa za destilacijo kaše iz sladkorja, se ji ne bo nič zgodilo. Tesno zaprite, da zrak ne vstopi v posodo in oksidira naš alkohol, bodo majhne izgube.

Priporočljivo je, da ne čakate, če je drozga zrela, jo takoj vozite, manj bo nečistoč, glav in repov.

Ali je treba drozgo pred destilacijo zbistriti?

Drozgo zbistrimo, da odstranimo kvas.

To storite, če ga pijete ali če imate nizkokakovostno destilacijsko destilacijo, ki prepušča hlape vonjav ali če mesečina diši po kvasu.

Če vas to ne moti, potem kaše ni treba posebej posvetliti, to je izguba časa.

Drozgo zbistrimo z bentonitno glino, ki jo kupimo v posebnih žganjarnah ali vzamemo iz mačjega peska.

Polnilo mora biti brez dišav, sestava mora vsebovati vse, kar je navedeno na etiketi.

Polnila, Pi-Pi-Bent, CatSan, WC Closet Cat, Katty.

V kozarec tople vode dodajte žlico bentonita, to je za 10 litrov drozge, premešajte in vse skupaj vlijte v končno kašo in ponovno premešajte.

Kvas se prime gline in se usede na dno. Mezgi dodajte več gline, vse se bo hitreje posedlo.

Kvas se prime gline in se usede na dno. Mezgi dodajte več gline, vse se bo hitreje posedlo. Bentonita s kvasom ne zlivajte v odtok. Mokra glina bo tako kot cement zamašila cevi, zlijte jo v vrečko in nato v smeti.

Drozgo lahko pozimi posvetlite tako, da jo odnesete na hladno.

Usedli kvas lahko ponovno uporabimo tako, da ga dodamo novi drozgi.

Ali je mogoče piti kašo?

Drozge ni priporočljivo piti, bolje jih je destilirati, saj vsebuje veliko škodljivih primesi.

Vino in pivo sta ista kaša, vendar njuni proizvajalci uporabljajo posebne načine kvasa in fermentacije, ki zmanjšujejo količino škodljivih nečistoč.

Kaj storiti, če kaša ne fermentira.

Če vaša kaša ne zacvrči po uri ali dveh po tem, ko ste jo postavili, potem imate najverjetneje malo kvasa ali pa je star. Dodamo še kvas

Druga možnost je, da je vaša voda prehladna.

Če je prišlo do fermentacije, potem pa se je vse ustavilo in je minil teden dni od začetka šarže, kaša pa še ni pripravljena, potem je najverjetneje v vaši sobi hladno ali pa je kaša preveč kisla.

Za pekovski kvas naj bo razmerje med sladkorjem in vodo 1:5.

Če je soba hladna, uporabite grelec za akvarij.

Če je kaša kislega okusa, jo morate nevtralizirati s sodo, čajno žličko za 5-10 litrov. Dodajte sodo po delih, nastala bo obilna pena.

Drozga se med fermentacijo sama zakisa, kvas prenese kislost do 3,5 Ph, če je nižja, se fermentacija ustavi.

Z običajno količino sladkorja drozga nima časa, da postane zelo kisla.