Polnjene buče v pečici recept po korakih. Jedi iz squash: kombinacija koristi in okusa. Kuhanje squash v slikah

Kako speči bučo v pečici

Squash v pečici lahko kuhamo z gobami, mesom in perutnino. Iz zelenjave se pripravijo okusne enolončnice in polnjene jedi.

Polnjene buče v pečici z mletim piščancem

Lepo in okusno jed lahko pripravite za večerjo za vso družino.

Vir: Depositphotos

Squash se peče v pečici z zelenjavo, piščancem ali gobovim mesom.

Sestavine:

• squash - 1 kos;
• mleto piščančje prsi - 400 g;
• trdi sir - 100 g;
• sladka paprika - 1 kos;
• paradižnik - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• čebula – 1 kos .;
• sončnično olje - 70 g;
• začimbe in sol - po okusu.

1. Bučo olupimo, ji z nožem odrežemo vrh in z žlico odstranimo semena.
2. Obdelovanec natremo s soljo in začimbami, nato pa ga za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 °C.
3. Korenje naribamo, preostalo zelenjavo narežemo na trakove ali majhne kocke.
4. Mleto meso prepražimo v ponvi do polovice. Zmešajte z zelenjavo, dodajte sol in začimbe. Nadev dušimo 6-7 minut.
5. Bučo napolnimo z mletim mesom, položimo v model in pokrijemo s folijo. Obdelovanec vrnemo v pečico za 40 minut in ga pečemo pri enaki temperaturi.
6. Odstranimo folijo, jed potresemo z naribanim sirom in pečemo še 10 minut.

Pred serviranjem jed razrežemo na 4-6 kosov.

Squash v pečici s testeninami

Vabimo vas, da pripravite lahko poletno enolončnico z mlečno omako v 350 ml porcijskih oblikah.

Sestavine:

• squash - 2 kosi;
• testenine - 300 g;
• trdi sir - 150 g;
• paprika - 1 kos;
• čebula - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 60 g;
• sol in poper - po okusu.

• mleko - 500 ml;
• maslo - 30 g;
• pšenična moka - 30 g;
• muškatni orešček - 10 g;
• sol – 1 ščepec.

Postopek priprave:

1. Kodraste testenine skuhajte do kuhanja, jih odcedite v cedilu in zmešajte s 30 g rastlinskega olja.
2. Bučo narežemo na kocke, čebulo in papriko pa na tanke trakove.
3. Čebulo zmešamo z mleto papriko in jo na zmernem ognju pražimo do mehkega. Po 3 minutah dodamo sladko papriko in po še 3 bučah. Solite in premešajte izdelke.
4. Pripravite omako. To storite tako, da v kozici stopite maslo in na njem prepražite moko. Prilijemo mleko, dodamo sol in muškatni orešček. Omako ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti.
5. Z oljem namastimo 4 keramične modelčke. Na dno položite zelenjavo, na vrh pa testenine. Jed prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom.
6. Jed kuhamo 30 minut pri 190°C.

Okrasite enolončnico s sesekljanimi zelišči. Postrezite z narezanimi svežimi kumarami in paradižnikom.

Squash jedi se odlično podajo k solati iz sveže zelenjave in zelenemu grahu v pločevinkah.

• srednje velika buča - 5 kosov.
• mleto meso - 500 gramov.
• riž - 100 gramov.
• čebula – 1 kos.
• česen – 2 stroka.
• zelenice - po okusu.
• sol - po okusu.
• začimbe - po okusu.
• velik paradižnik - 1 kos.
• sir - 100 gramov.
• majoneza (kisla smetana) - po okusu.

Kako kuhati squash v pečici z mletim mesom:

Najprej pripravimo nadev. Vsak bo prav, moj domači je narejen iz svinjine. Pripravljenega hranim v zamrzovalniku, tako da mi je preostalo le, da ga odmrznem in dam v globoko skledo.

Mletemu mesu dodamo naribano čebulo, sesekljan česen, sveža zelišča, kuhan riž, sol in najljubše začimbe.

Zmešajte. Mletemu mesu sem za sočnost dodala še eno žlico majoneze, vendar je to po želji.

Bučo dobro operemo, odrežemo vrh, da dobimo nekakšno skodelico in z žlico izdolbemo vso mezgo.

Nekaj ​​pulpe drobno nasekljajte na kocke. Meso prepražim in jo dodam mletemu mesu za sočnost.

Zdaj, da so buče v končni jedi mehke in sočne, jih najprej ne pečem, ampak jih po porcijah skuham v vreli slani vodi. Čas približno 3-5 minut, odvisno od njihove velikosti. Vzamemo jih ven takoj, ko se zmehčajo, a še ohranijo obliko. Kuhano bučo nekoliko ohladimo, nato pa jo položimo v pekač. Da se dno buče med kuhanjem ne zažge, pod vsako bučo položim odrezan pokrov in ji z nožem dam ploščato obliko.

Vsako bučo tesno nadevamo s pripravljenim mesnim nadevom.

Vrh namažite z majonezo ali kislo smetano in dodajte rezino paradižnika.

Bučo potresemo z naribanim sirom. Obožujemo hrustljavo sirovo skorjico, zato sir potresem takoj, če imate radi mehak, lepljiv sir, ga dodam 15-20 minut preden je jed pripravljena.

Bučo z mletim mesom pečemo v pečici na 180*C približno 50 minut. Vodi me rudeči vrh. Če se dno začne malo žgati, na dno nalijte malo vode, morda boste morali med peko dodati vodo, ne pozabite spremljati postopka, saj je vsaka pečica drugačna in ima svoje. lasten značaj. Pri serviranju končano jed po želji potresemo s svežimi zelišči.

Patisson je bližnji "sorodnik" bučk. Običajno se ga kupi zaradi njegove modne oblike in se uporablja za polnjenje. Sama zelenjava nima močnega okusa in se odlično poda k številnim drugim živilom. Zaradi nizke energijske vrednosti in edinstvene lepote se buče med prazniki pogosto uporabljajo kot dietna jed. Najpogosteje je polnjen z mešanico mletega mesa in druge zelenjave.

Predlagani recept za polnjene buče z mletim mesom, pečene v pečici, bo odgovoril na vsa osnovna vprašanja, ki se lahko pojavijo med kuhanjem. Po želji ga lahko spremenimo, pri čemer vam bo zagotovo pomagal seznam izdelkov, ki jih lahko kombinirate s squashom.

Polnjene buče v pečici - recept s fotografijo

Za to jed morate izbrati srednje in močno bučo. Na njih ne sme biti prask ali poškodb, saj se lupina med kuhanjem ne odstrani. Da lahko polnjene buče postrežete na krožniku neposredno iz pečice, je bolje, da vzamete zelenjavo, ki tehta približno 300 g, ne več. Mlajši kot je, manj tehta in bolj prijetnega okusa.

Po želji lahko uporabite poljubno mleto meso, priporočljivo pa je, da se držite najpustejših vrst (piščanec, puran ali teletina). Najbolje je, da ga naredite sami, da boste zagotovo vedeli, da tam ne bo maščobnih plasti. Na primer, mleto piščančje meso, kupljeno v trgovini, je narejeno iz različnih delov ptice, vendar je največ mastnega rdečega mesa iz stegen. Doma bi morali zmleti samo prsi - meso je belo in dražje. Ta recept uporablja purana.

Kot nadev ne morete uporabiti mesa, ampak uporabite gobe, pomešane z drugo zelenjavo. Obstaja veliko receptov s kuhanim rižem. Obstaja le en pogoj: zaradi šibkega okusa buče mora biti nadev zelo aromatičen, z bogatim vonjem, ki bo prežel celulozo zelenjave.

Za 5 obrokov boste potrebovali:

• - 5 kosov;.
• puranje prsi - 500 g;
• – 0,5 kos. (lahko vzamete več);
• – 1 strok;
• - 2 kos.;
• - 1 kos;
• sveža zelišča - po okusu;
• – 1 žlica. žlica.

Priprava:

• Bučo je treba pripraviti za nadev. Da bi to naredili, zelenjavo temeljito operemo, nato pa jim previdno odrežemo "pokrovčke" - mesto, s katerim so pritrjeni na rastlino. Ne smete jih zavreči - še vedno bodo uporabni. Nato morate z navadno žlico odstraniti vsa semena iz zelenjave. Preostala votlina bo nato zapolnjena.
• Meso je treba zmleti v mleto meso. Uporabite lahko tudi kuhinjski robot. Po želji ga preprosto zelo drobno sesekljajte z nožem.
• V ponev nalijte rastlinsko olje in ga pošljite, da se segreje na gorilnik. V tem času olupimo čebulo, jo drobno sesekljamo in pražimo 2-3 minute. V isto ponev dodamo na grobo naribano korenje.
• Ko čebula porjavi in ​​korenje potemni, dodamo mleto meso in strt strok česna. Po želji lahko na tej stopnji dodate sol in začimbe. Po 10 minutah lahko dodamo drobno narezan paradižnik brez lupine.
• Mleto meso se praži, dokler ni kuhano, v tem času pa se zelenice drobno sesekljajo in pečica segreje na 180 stopinj.
• Bučo nadevamo s pripravljeno mešanico, pokrijemo z odrezanimi pokrovčki in postavimo v pečico za 40 minut.
• Postrezite v porcijah, okrašenih z zelišči. Po želji lahko pripravite omako iz kisle smetane in česna (za 5 žlic 10% kisle smetane potrebujete 1 strok česna - pustite stati pol ure).

Če se držite recepta, bo le 100 g 45 kcal. V tem primeru je količina beljakovin 5,4 g, maščobe - 1 g, ogljikovi hidrati - 3,3 g.

Če namesto purana vzamete piščančje prsi, potem se bo vsebnost kalorij povečala na 49 kcal, in pri uporabi pusta govedina- prej 70 , hkrati pa se bo količina maščob povečala na 4 g na 100 g jedi. 1 žlica žlica kisle smetane omake bo "tehtala" približno 20 kcal.

Uporaba diet v praksi

Glavna značilnost squasha je nizka vsebnost kalorij. Na 100 g te zelenjave je manj kot 20 kcal, zato jih lahko jeste v precej velikih količinah in kljub temu ostanete v formi. Hkrati vsebujejo veliko grobih vlaken, ki prispevajo k izboljšati prebavo. V kombinaciji z beljakovinsko bogatim puranjim mesom je v pečici pečena polnjena buča odličen vir beljakovin, ki so nepogrešljive za vse, ki se ukvarjajo s športom.

Kako popestriti jed

Zaradi blagega okusa lahko bučo kombiniramo s številnimi živili. Da pa ne bi poškodovali svoje postave, si oglejte le te sestavine:

• beli siri (mocarela, feta, );
• žita, bogata z vlakninami (rižev rubin);
• gobe (, jurčki, jurčki);
• sveža zelenjava (

Spektakularno predjed lahko pripravite iz majhnih, elegantnih, zanimivih oblik sadežev, imenovanih buče, tako da jih nadevate z mletim mesom in spečete v pečici. Kako pravilno uresničiti to idejo, vam bomo povedali spodaj v naših receptih.

Kako kuhati polnjene buče, pečene v pečici - recept z mletim mesom

Sestavine:

• mlade buče - 5 kosov;
• mleto piščanec - 860 g;
• posušeni paradižniki - 15 kosov;
• - peščica;
• čebula - 140 g;
• stroki česna - 2-3 kosi;
• kisla smetana - 195 g;
• oljčno ali sončnično olje brez arome - 60 ml;
• Parmezan - 35 g;
• mocarela - 55 g;
• mešanica aromatičnih italijanskih zelišč - po okusu;

Priprava

V pečici pečene buče, polnjene s piščancem (mletim mesom), z dodatkom suhih paradižnikov, sira in mandljev so neverjetno okusne. Ta jed je idealna za praznično mizo. Poleg tega lahko pripravite vnaprej, po prihodu gostov pa jih spečete v pečici.

Če želite uresničiti idejo, bučo sperite, obrišite in odrežite "pokrov" na vrhu. Z žlico izdolbite semena in nekaj pulpe. Slednjo drobno sesekljamo, zmešamo z mletim piščancem in olupljeno, drobno sesekljano čebulo ter brez arome prepražimo na olivnem ali sončničnem olju, pri tem pa solimo in popramo, na koncu praženja pa začinimo z mešanico aromatičnih italijanskih zelišč. Končnemu nadevu dodamo sesekljane posušene paradižnike, drobno sesekljane olupljene stroke česna, sesekljane mandlje, nariban sir, kislo smetano in dobro premešamo.

Z nastalo maso napolnimo bučke, izdelke položimo na pekač, ki smo jih predhodno namazali z vseh strani z rastlinskim oljem brez arome, in jih postavimo v segreto pečico za eno uro. Temperatura med celotnim postopkom kuhanja naj bo 180 stopinj.

Polnjene buče, pečene v pečici z mletim mesom in gobami - recept

Sestavine:

• mlade buče - 5 kosov;
• mešano mleto meso (svinjina in govedina) - 700-800 g;
• gobe ali šampinjoni - 240 g;
• čebula - 140 g;
• timijan - 2-3 vejice;
• kisla smetana - 160 g;
• sončnično ali oljčno olje brez vonja - 30 ml;
• – 160 g;
• maslo - 35 g;
• groba jodirana sol in mleti poper - po okusu.

Priprava

Buče, polnjene z mletim mesom in gobami, niso nič manj okusne. Priporočamo, da ljubitelji slednjega vsekakor uresničijo ta recept in uživajo v neverjetnem okusu prigrizka.

Tako kot v prejšnjem primeru plodove operemo pod tekočo vodo, osušimo, odrežemo »pokrov«, odstranimo tudi semena in del pulpe, tako da so stene debele približno en centimeter.

Obdelovance naoljimo z vseh strani in od znotraj, zvrnemo na pekač, ki ga za deset minut postavimo v pečico, ogreto na 185 stopinj. V tem času se lotimo polnjenja. Olupljeno čebulo zmeljemo in pražimo nekaj minut v rastlinskem olju, nato maso odstranimo na krožnik in v preostalo olje položimo predhodno oprane in narezane gobe. Vsebino ponve pražimo, da izhlapi vsa tekočina in rahlo porjavi, dodamo pa ji košček masla. Ko so gobe pripravljene, jih dodamo k čebuli, v ponev pa dodamo še na majhne koščke narezano bučno kašo. Pražimo do mehkega, nato primešamo čebuli, gobam in mletemu mesu ter začinimo s soljo, poprom in timijanom. Nadevu dodamo kislo smetano, premešamo in z nastalo maso napolnimo pripravljene koščke bučk. Izdelek prelijemo z malo soljene kisle smetane in pečemo pri temperaturi 185 stopinj petindvajset minut. Zdaj izdelke zdrobimo z naribanim sirom in pustimo, da se pečejo še deset minut.

Zelo preprosta, okusna in sočna druga jed, ki jo lahko pripravimo iz razpoložljivih sezonskih sestavin. Squash, polnjen s piščancem, zelenjavo in sirom, je tista hrana, ki težko postane dolgočasna. Zagotovo vam bo všeč sočen aromatični nadev, raztegljiv sir in nežna bučna kaša!

Polnjene buče izgledajo tako privlačno, da jih lahko postrežete celo gostom. Tako slastni sončni lončki, v katerih vas čaka slastno presenečenje. Za prijetno družinsko večerjo bo prav prišla tudi tako enostavna jed. Poskusite tudi vi!

Sestavine:

(2 kosa) (400 gramov) (250 gramov) (150 gramov) (150 gramov) (100 gramov) (50 mililitrov) (4 veje) (1 čajna žlička) (2 čajni žlički) (1 ščepec)

Kuhanje jedi korak za korakom s fotografijami:

Za pripravo te preproste in okusne druge jedi bomo potrebovali bučo, piščančje prsi, sir, korenje, čebulo, paradižnik, rafinirano rastlinsko olje, sveža zelišča (v mojem primeru peteršilj, vendar lahko uporabite katerega koli po okusu), posušen ali svež česen , sol in mleti črni poper. Spodaj bom v korakih zapisal vse podrobnosti o sestavinah.

Torej, najprej poskrbimo za svoje srčke. Za ta recept priporočam uporabo dokaj velikih sadežev, da lahko sprejmejo veliko nadeva. Imam 2 buči, vsaka približno 1 kg. Povedati je treba, da zlasti pri squashu takšna teža kaže na njegovo starost - ne gre za posebej mladega posameznika. Lupina je že postala precej gosta in jo je praviloma treba odstraniti. Vendar tega ne bomo storili - med kuhanjem se bo lupina zmehčala in jo boste zlahka pojedli. Sončke operemo in z nožem odrežemo zgornji del, da dobimo takšen pokrov.

Zdaj z jedilno ali desertno žlico odstranite notranjost. Meso s semeni zavržemo, tisto, ki jo postrgamo s sten, pa lahko uporabimo naprej v nadevu. Koliko potrebujete, da izpraskate pulpo? To je stvar okusa, vendar je pomembno, da ne pretiravate.

Na ta način smo pripravili obe buči. Na koncu smo dobili jedilne lončke za našo okusno jed.

Zdaj morate sadje zmehčati. To lahko naredimo na različne načine: pečemo v pečici, na pari ali kuhamo v vodi. Zadnja možnost mi je bolj všeč. V večjo ponev nalijemo vodo, dodamo 1,5 žličke soli (pol žlice gre v nadev). Zavremo vodo, vanjo potopimo bučo in na srednjem ognju kuhamo do polovice. Čas je odvisen od gostote ploda. Za pripravo 1 buče sem porabil približno 17 minut, postopek pa nadzorujete sami. Tako skuhamo obe buči.

Brez izgube časa pripravite nadev. Če želite to narediti, olupite korenje in čebulo, nato pa zelenjavo narežite na majhne kocke. Seveda lahko korenje nasekljate na grobo, vendar imam raje možnost s kockami. V ponev vlijemo rastlinsko olje brez vonja (jaz uporabljam sončnično olje), ga segrejemo in dodamo zelenjavo. Na zmernem ognju med mešanjem pražimo čebulo in korenje, da lepo porjavita.

Istočasno narežemo piščančje prsi (brez kože in kosti) na precej velike kocke. Lahko tudi v majhnih kosih - kar vam je všeč.

Vse skupaj pražimo na močnem ognju brez pokrova, dokler kosi piščančjih prsi ne pobelijo in strdijo. Tako bodo ohranili maksimalno sočnost. Ni vam treba dolgo cvreti - dovolj je dobesedno 3-4 minute. To je to, ugasnite ogenj in pustite, da se meso in zelenjava ohladita do toplega.

Medtem preidimo na preostale sestavine nadeva za polnjene buče. Sveža zelišča z nožem drobno sesekljamo, velik svež paradižnik pa narežemo na majhne kocke. Če je koža tanka, je ni treba odstraniti. Toda odstranitev semen s sokom je potrebna le, da ni odvečne vlage.

Sir narežite na enake majhne kocke - 200 gramov. Uporabite lahko popolnoma kateri koli trdi ali poltrdi sir, ki vam je osebno najbolj všeč.

Sir, paradižnik in zelišča damo v ponev z že rahlo ohlajenim nadevom. Sol in poper po okusu. Tam dodajte tudi česen. Jaz uporabljam posušeno, ker je bolj mehka kot sveža.

Vse premešajte in okusite sol in poper. Nadev je pripravljen.

Mimogrede, tudi squash je pripravljen. Oziroma so napol pripravljeni - kuhano meso je mehko in ga je mogoče zlahka preluknjati z vilicami.