VhodNovoletni meni: prava možnost. Novoletni meni - pp recepti
Mnoge dame, pa ne samo, se po praznikih pritožujejo nad odvečnimi kilogrami. Seveda: v takih dneh miza dobesedno šibi od najrazličnejših jedi. Nastalo maščobo pa je kasneje zelo težko odstraniti, poleg tega je zdravju škodljiva. Da se ne bi boleče sramovali nenasitnega apetita po novem letu, predlagamo, da postrežemo mizo z okusnimi, a dietnimi jedmi, ki bodo všeč vsem gostom.
Ne smemo pozabiti, da alkohol v velikih količinah poveča lakoto, lahko poveča vsebnost kalorij v jedeh in povzroči prehranjevalni plato.
Najboljši recepti za praznično prehrano
1) Zeleni zvitki v listih zelene solate
Sestavine: 5 velikih listov zelene solate (jedro je bolje izrezati, je žilavo); 5 trakov dimljenega lososa; 5 kosov češnjevih paradižnikov; približno 50 gr. svež koper; 2 žlici. sesekljano zeleno čebulo. Za omako: pol zrelega avokada; 1 žlica l. kozji sir; svež sok polovice limone; četrt čajne žličke morske soli; poper po okusu.
Priprava. V skledi pretlačimo polovico avokada do gladkega (lahko ga prej drobno sesekljamo, da bo lažje pretlačeno). Dodajte kozji sir in nadaljujte z mešanjem do gladkega. Začinimo z limoninim sokom, soljo in poprom. Vzemite liste solate in jih položite na živilsko folijo, tako da se prekrivajo. Izdatno jih namažite z našo mešanico avokada. Po vrhu enakomerno razporedite preostale sestavine. Češnje bo seveda treba rezati. Solato zvijte v plastično folijo, kot je suši. Nastale svaljke pritrdite z zobotrebcem, da ne razpadejo.
|
2) Slastne ribe
Sestavine: file brancina – 500 gramov; listi zelene solate, koper (svež), začimbe za ribe in lovorjev list.
Priprava. Vzemite file brancina, ga sperite pod tekočo vodo, potresite z začimbami za ribe in položite v soparo na listje solate. Na vrh ribe položite vejice kopra in lovorjev list. Čas kuhanja v dvojnem kotlu je 15-20 minut. Uporabite lahko katero koli drugo ribo.
Po želji lahko robove ribe obložite z narezanim korenjem in pokapate z limoninim sokom.
|
3) Zelenjavna enolončnica
Sestavine: 3-4 kuhani krompir, 3-4 paradižnika, 2 jajčevca, česen, čebula, nariban sir, zelišča, 1 jajce, rastlinsko olje - 30 gramov.
Priprava. Jajčevce nasekljajte in prepražite s čebulo v majhni količini rastlinskega olja. V pekač naložimo nasekljan krompir, nanj položimo plast jajčevcev, popraženih s čebulo, nato sesekljan paradižnik in vse skupaj prelijemo z enim stepenim jajcem, ki mu primešamo začimbe, česen in zelišča. Sir naribamo s strgalnikom in ga potresemo po vrhu. Čas izdelave je približno 25-30 minut. Če želite dodatno zmanjšati kalorično vsebnost jedi, lahko krompir izpustite.
|
4) Solata s feto, olivami in šampinjoni
Sestavine: sveži šampinjoni - 150 g; oljke, polnjene z limono - 1 kozarec; feta - 120 g; oljčno olje - 3 žlice. l.; Listi zelene solate - 4-5 kosov.
Priprava. Za solato morate vzeti sveže šampinjone, jih oprati in na tanko narezati. Gobe položite v globoko skledo, odprite kozarec z olivami in s to slanico prelijte gobe 15-20 minut. Medtem ko se gobe marinirajo v slanici, feto narežemo na kocke. Čez nekaj časa šampinjone stresemo v cedilo, da odteče odvečna slanica. Olive cele zmešamo s šampinjoni, nato dodamo feto in nežno premešamo. Na dno solatne sklede z rokami natrgamo liste solate, razporedimo pomešane sestavine in jih prelijemo z oljčnim oljem.
|
5) Dušen skutin sufle s češnjevo marmelado
Sestavine: skuta - 200 g; jajce - 1 kos; vanilijev sladkor - 1 čajna žlička; pecilni prašek - ščepec; naravni jogurt - 1 žlica. l.; zdrob - 1 žlica. l.; češnjeva konfitura (nizkokalorična) - 5-6 žličk; maslo (za mazanje kalupov); omaka za pecivo (neobvezno)
Priprava. Rumenjak ločimo od beljaka. Skuto pretlačimo skozi sito. Dodamo rumenjaka, zdrob in vanilijev sladkor, jogurt, majhen ščepec pecilnega praška. Z mešalnikom stepemo beljak in ga previdno vmešamo v skuto. Silikonske modelčke rahlo namastimo z maslom, razporedimo skutno maso in v sredino naredimo vdolbine. V vdolbine položite 1 žličko. češnjevo marmelado. Ramekins postavite na rešetko za kuhanje na pari. Kuhajte na pari v dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku 15 minut. Sufle vzamemo iz modelčkov, položimo na topel krožnik, prelijemo s slaščičarsko omako in na krožnik položimo preostalo konfituro.
|
6) Bučkini zvitki
Sestavine: 2 bučki; piščančji file, 2 stroka česna; 50 gr. trdi sir; paprikina omaka; nekaj svežih listov bazilike; sol in poper po okusu; olivno olje.
Priprava. Bučke narežemo na 0,5 cm velike trakove, obložimo s peki papirjem, enakomerno razporedimo trakove bučk, posolimo in pokapljamo z olivnim oljem. Pečemo 5-7 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
File narežemo na tanke trakove, rahlo potolčemo, solimo in popramo. Damo v skledo, dodamo stisnjen česen in pustimo nekaj časa marinirati. Pečene trakove bučk premažemo z omako, nanje položimo trakove piščanca, potresemo z naribanim sirom in sesekljano baziliko. Vsak trak zvijte v rulete, pritrdite z nabodalom ali zobotrebcem in pecite 25 minut v pečici pri 180 stopinjah.
|
7) Rahlo nasoljen losos
Sestavine: file lososa - 800 gr; sol in sladkor v razmerju 2:1 (2 čajni žlički soli in 1 čajna žlička sladkorja); 1 čajna žlička konjaka; 1 šopek svežega kopra; mešanica rdečega in črnega mletega popra.
Priprava. Vse sestavine zmešamo in z dobljeno mešanico vtremo lososa, ribo zavijemo v platno, damo v posodo in pustimo čez noč v hladilniku. Zjutraj bo losos pripravljen.
|
8) Paradižnik z mehkim sirom
Sestavine: 10 srednjih paradižnikov; 200 gr. Adyghe sir; 1 šopek sveže zelene čebule; - majhen šopek svežega kopra in šopek svežega peteršilja; 1-2 stroka česna; 2 žlici goste kisle smetane; sol in poper po okusu.
Priprava. Paradižnikom z ostrim nožem previdno odrežemo vrhove. Z majhno ostro žlico izdolbite pulpo. Notranjost vsakega paradižnika natrite s soljo in položite na papirnate brisače za 20 minut, z luknjami navzdol. Medtem v skledi z vilicami dobro pretlačimo sir. Zelenje drobno sesekljajte in primešajte siru. Nadev premažemo po paradižniku in lepo razporedimo po krožniku.
|
9) Dietna sladoledna torta z jagodami in jogurtom
Sestavine: 400 ml naravnega jogurta; 100 g jagod; 150 g malin; ena banana; 150 g borovnic; tekoči med - po okusu; jagode in sadje - za dekoracijo.
Priprava. Sadje in jagode zmeljemo, vsako sestavino posebej zmešamo z jogurtom in vlijemo v model. Najprej se ena plast zamrzne, in ko se strdi, se vlije naslednja. Ko se vse plasti strdijo, je treba dietno sladoledno torto z jagodami na jogurtu hraniti še nekaj ur, da se dobro ohladi. Nato postrezite z medom in jagodami.
|
10) Zmleti puranji kotleti
Sestavine: ovsena kaša - 2 žlici. žlice, - naravni kefir (ne maščobni) - 3 žlice. žlice, - sol - po okusu, mleti črni poper - po okusu, oljčno olje - 1-2 žlici. žlice, piščančje jajce (srednje) - 1 kos, mleto puranje - 450 gramov.
Priprava. Mleto meso položite v globoko pripravljeno posodo. Dodajte eno srednje veliko piščančje jajce in kefir, sol in poper. Ovsene kosmiče predhodno zmeljemo in dodamo mletemu mesu. V ponev vlijemo dve žlici olivnega olja, segrejemo na zmernem ognju in na polovici oblikujemo in položimo kotlete. Cvremo jih na eni strani približno 5-7 minut. Ponev lahko rahlo pokrijete s pokrovko. Nato ga obrnite. Jed je pripravljena.
|
Izberemo torej način priprave hrane, načrtujemo preliv, sladico in pijačo.
Težko bo tistim, ki so prisiljeni praznovati novo leto v primežu »toge« tradicije, obkroženi z ljudmi, ki ne želijo podpreti novega načina življenja/
Potem vam lahko svetujemo, da izberete »bolj zdravo« jed, nadzorujete količino zaužitih obrokov in po možnosti manj sedite.
Proračunski praznični meni 2019 z recepti
solate
Seveda bi bilo lepo opustiti majonezo in se odločiti za omake na osnovi naravnega jogurta, oljčnega olja in rumenjaka. Lahko uporabite sojino majonezo, je manj kalorična (približno 450 kcal na 100 g), vendar ima precej specifičen okus.
Ampak ... Kaj bi bilo novo leto brez Olivierja? Se je vredno tako mučiti? Bo novo leto res minilo brez Olivierja?
Sploh se ni treba odpovedati svoji najljubši in tradicionalni solati za novoletne praznike; uporabite recept za nizkokalorično "Olivier", ki je v zadnjem času zelo priljubljena.
Klobase in prekajeno meso v solati zamenjajte s kuhanimi ali pečenimi piščančjimi prsi ali drugim pustim mesom, zmanjšajte količino krompirja in za preliv uporabite majonezno omako, katere recept je opisan spodaj.
Dejstvo je, da okus solate Olivier tvorijo predvsem krompir, grah, kumarice, poper in preliv.
Pp Olivier
Olivier recept s piščančjimi prsi
Klobaso v solati lahko vedno nadomestite s piščančjimi prsmi/nogami/stegnom.
Če ste navajeni na solato Olivier s prekajenim mesom, lahko v čast praznika dodate ščepec "prekajenih" začimb. Preostale sestavine lahko dodate po lastnem okusu, ne da bi ogrozili jed.
Krompir.
Zeleni grah.
Vloženo kumaro je bolje zamenjati z rahlo soljeno. Kljub temu, da s tem povečamo količino soli v solati, je Olivier popolnoma drugačen okus brez kislih kumaric.
Trdo kuhana jajca.
Majonezna omaka: Zmešajte enake dele nizkokaloričnega nesladkanega jogurta (kupite ga lahko v večini velikih supermarketov) in dietne majoneze z nizko vsebnostjo maščob.
Dodajte malo gorčice (običajno 1/2 žličke gorčice na skodelico pripravljene omake), sol in začimbe po okusu. Ta omaka v solatah se skoraj ne razlikuje od navadne majoneze in vsebuje približno 2-3 krat manj kalorij, odvisno od tega, kako nizko vsebnost maščobe imate raje.
Če svojim gostom ne poveste o zamenjavi, verjetno sploh ne bodo opazili razlike.
Sol in poper po okusu.
Zelenje za okras.
Vroče
Spet izberite sorte z nizko vsebnostjo maščob; bolje se je izogibati svinjini in raci! Najboljši način kuhanja je pečenje (rokav, folija, žar), praznične možnosti kuhanja so recepti za mleto meso, meso v lončkih, aspik.
Teletina, zajec, piščanec, puran prednost pred svinjino ali jagnjetino in rdeče ribe, rožnati losos, losos, postrv, losos, losos, dragoceni zaradi visoke vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin.
Za priloge je optimalno izbrati zelenjavo, vendar manj krompirja, ali pa naj bo krompir kuhan ali pečen, ne pa kuhan v mesni maščobi ali pražen.
Pripravite izvirno, a zelo okusno jed: roza losos v pomarančni marmeladi.
Rožnati losos s pomarančno marmelado
Sestavine za 2 porciji:
- 300 gr. roza losos,
- 0,5 pomaranče,
- 25 gr. pomarančna marmelada,
- 25 gr. gorčica (po možnosti Dijon),
- 25 ml. sojina omaka,
- ½ čajne žličke mletega koriandra,
- sezamovo seme po okusu.
Priprava:
Iz pomaranč iztisnemo sok. Če pripravljate ribe s solato, narežite nekaj dodatne lupine za solato.
Naredite marinado: zmešajte marmelado, pomarančni sok, gorčico, sojino omako in koriander. Nekaj marinade pustite za solato, ne bo vam žal.
Rožnati losos narežemo na porcije, položimo v model, prelijemo z marinado in pustimo stati 30 minut.
Potresemo s sezamom in za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Vse!
Ena porcija vsebuje: 283 gr., 25,8 gr. beljakovine, 14 g. maščobe, 11,3 g. ogljikovi hidrati.
Idealni prigrizki
Kaviar- To je čudovit uporaben izdelek. V praznični klasični različici s kruhom, maslom, kislo smetano in gobami je zelo težka hrana. Ne kombinirajte kaviarja z mesnimi jedmi in klobasami. Jedi s kaviarjem pripravite ločeno, po možnosti v obliki kanapejev.
Vemo, da to ni najcenejša možnost, a se strinjate – enkrat letno si lahko privoščite tako izvrstno in slastno poslastico!
Soljene ribe. Naš najljubši in najpreprostejši recept, ki je poceni in dostopen vsem, je ta.
pijače
Odločite se za vodo ali koktajle na osnovi vode in sadja (limona, pomaranča, hruška, jabolko, jagoda), dodajte sadni pire (mango, pasijonka, melona), začimbe (ingver, mleti cimet, vanilija). Te pijače se uživajo tako vroče kot hladne.
Ne pozabite, da imajo kupljeni sokovi ravno toliko kalorij kot soda in vsebujejo popolnoma enako količino sladkorja.
Sladica
Z dobro oblikovanim jedilnikom lahko jeste dovolj, ne da bi se prenajedali, potem bo potreba po sladkarijah izginila sama od sebe. Če si zaželite dopusta, potem z lahkoto pojeste lahkotno sladico ( cheesecake, soufflé, žele s sadjem).
Prav tako lahko kuhate čudovito čokoladna panna cotta s kokosovim mlekom! Panna cotta (panna cotta) je nežna italijanska sladica. Tradicionalno jo pripravljajo z mlekom, lahko pa panakoto pripravite v nenavadni, veganski različici – s kokosovim mlekom.
Namesto čokolade lahko v sladico dodate pretlačene datlje, suhe slive ali nekaj jagodičevja:
Sestavine:
- Mleko z najvišjo vsebnostjo maščobe - 400 ml.,
- voda - 200 ml,
- sladkor/stevia/drugi nadomestek sladkorja - 2 žlici,
- temna čokolada - 120 gr.,
- agar-agar (želatina) - 1 ravna žlica.
Priprava:
- Mleko segrejte na temperaturo približno 70-80 stopinj. Ne zavrite!
- Nasekljano ali naribano čokolado prelijemo s polovico mleka.
- Temeljito mešajte, dokler se čokolada ne stopi in nastane gladek čokoladni ganache.
- Drugo polovico mleka postavite nazaj na ogenj.
- Dodamo vodo, dodamo sladkor in agar. Temeljito premešajte. Mešanico zavrite.
- Zmešamo s čokoladnim ganachejem.
- Čokoladno zmes vlijemo v modelčke in za pol ure postavimo v hladilnik.
Končano sladico lahko potresemo z naribano čokolado ali oreščki. dober apetit!
Najbolje je, da torto/pecivo/sladkarije pustite za naslednji dan kot samostojen obrok, v prvi polovici dneva. Hkrati morate biti prepričani, da jeste le zahtevano količino in ne "izbruhnete", kot tudi!
tudi sladkor v sladicah lahko enostavno nadomestite s stevia sirupom ali nizkokaloričnim sladilom. Okoli številnih umetnih se šušlja, da so zdravju škodljivi, a prepričljivih dokazov za ali proti še vedno ni.
Vendar bodite previdni pri izbiri sladila, pravzaprav niso vsi prehranski, na primer agavin sirup ali koruzni sirup po vsebnosti kalorij sploh ni slabši od sladkorja (več o tem boste prebrali na zgornji povezavi). Če ste v dvomih, raje izberite stevia sirup, vendar ne pozabite, da le nekaj kapljic tega izdelka nadomesti žlico sladkorja.
Skoraj vsa močna sladila v velikih količinah dajejo jedem grenak okus!
nasvet: običajno masleno kremo v sladicah nadomestite z maskarponejevo kremo oz.
Za pripravo kreme boste potrebovali sam sir ali skuto, zrelo banane (katere lupine so prekrite z majhnimi rjavimi pikami) in mešalnik. Sestavine temeljito premešamo in po potrebi dodamo nekaj kapljic stevije ali tableto sladila.
Ta krema je zelo okusna in otroci jo praviloma obožujejo. Lahko jo postrežete kot samostojno jed v skledicah, potem ko sladico okrasite z metinimi lističi ali koščki sadja.
sadje
Na mizo obvezno postavite krožnik s sadjem. Novoletni prazniki prinašajo žetev tako okusnih dobrot, kot so mandarine, pomaranče, ananas in banane, ki v tem obdobju postanejo cenejše.
Izkoristite to priložnost in razveselite sebe in svoje najdražje. In če so banane in agrumi za novo leto že precej dolgočasni, potem lahko zreli ananas, postrežen z nemastnim jogurtom, z velikim uspehom nadomesti torte ali sladoled za enako (če ne manj) ceno.
Kako se obnašati
Pred praznikom
Glavno pravilo je brez posta! Bolje je, da sedite za mizo nekoliko siti kot lačni kot žival, saj abstinenca ali dolg odmor med obroki čez dan povzroči nočno prenajedanje.
Pol ure pred pojedino bi bilo najbolje pojesti nekaj beljakovinsko bogatega in malo sladkega (jabolko, banana, nekaj oreščkov ali nekaj žlic sveže zelenjavne solate, 200–250 gramov kuhanega pustega mesa) in popijte sladkan čaj ali kozarec vode.
To bo zagotovilo hiter dvig ravni sladkorja v krvi, občutek sitosti in zmanjšanje apetita. Poleg tega vlaknine vežejo maščobe in spodbujajo dobro delovanje črevesja.
Med
Da bi se izognili prenajedanju, poskusite vse, kar želite, vendar le poskusite - jejte malo po malo. Po "pravilu dlani", ki ga priporočajo nutricionisti, ena porcija ne sme presegati 350 gramov, večina pa naj bo sveže zelenjave in mesa.
Vsekakor se prepričajte, da so v vašem novoletnem kompletu prve pomoči zdravila, ki izboljšujejo prebavo in pomagajo pri zgagi, napihnjenosti, prenajedanju, vetrovih in prekomerni obremenitvi jeter in trebušne slinavke: festal, smekta, aktivno oglje, mezim, kreon, maaloks, almagel.
Sledite "pravilu stopinj". Ne pozabite, stopnje alkohola ni mogoče zmanjšati! Če želite poskusiti več pijač, najprej popijte lažjo (vino, liker) in šele nato vodko, viski ali konjak.
Za tiste, ki "Jem samo piščančje prsi brez kože, kaj naj počnem na silvestrovo"
Izdihnite in popustite vajeti. Ni potrebe po trpljenju svetega zdravilca iz sekte čiste prehrane!
Na primer, piščanec - s kožo ali brez - je še vedno dietna hrana. Ta kos kože z maščobo tehta 50 gramov in je sestavljen iz 55% enkrat nenasičenih maščobnih kislin, kot je olivno olje, ki ga vsi hvalijo (). Da, v koži je tudi 2,5-3 grame nasičenih maščob. A verjemite mi, to lahko preživite.
Srečno novo leto! Bodite zdravi!
Mnoga dekleta že dolgo prosijo, da ustvarijo in objavijo vzorčni praznični meni. Sam sem si vedno želel narediti kakšno goljufanico, ki bi bila vedno pri roki. In ker so številni novoletni prazniki pred vrati, sem se odločil zbrati najboljše dietne jedi za novo leto 2019 in le tiste recepte, ki na noben način ne bodo vplivali na vašo postavo!
Vse to pa ni primerno le za dočakanje leta 2019 in pospremitev leta 2018, ampak tudi za katero koli drugo praznovanje - rojstne dneve, srečanja s prijateljicami, družinske počitnice!
Pravilno se pripravite na dopust
Naše tradicije so tako tesno povezane z gostoljubnimi pogostitvami, da se za večino PP-jev, zlasti začetnikov, praznik spremeni v pravo mučenje. Mnogi ljudje na predvečer praznovanja doživljajo pravi stres in se mučijo z vprašanji - "jesti ali ne jesti?", "Piti ali ne?", "Kako ne izgubiti nadzora", "kaj če se spet zredim." od jedi sendviča?" Nekateri celo nočejo komunicirati s prijatelji in družino, ker se bojijo, da se ne bodo mogli zadržati in podlegli skušnjavam!
Morda je novo leto eden najtežjih teh praznikov.
Kaj pa, če kuhate le zdrave obroke?
Navsezadnje je v PP toliko okusnih stvari - praznične solate (lahke, okusne in brez majoneze!), Meso in ribe, morski sadeži in celo sladkarije - torte, sladice, bonboni!
Izkazalo se je, da se prazniku ne bomo odrekli, pogovarjali se bomo s svojimi najdražjimi, jedli okusno hrano in ne bomo pozabili na hujšanje in zdrav življenjski slog!
To so samo sanje!
PP meni za počitnice: osnovna pravila
Sestavili bomo novoletni meni, da ne bo nihče lačen. V bistvu so vse recepte že opisali avtorji spletnega mesta PP Slastno! - samo slediti morate povezavam.
Vse to je enostavno pripraviti, saj je večina receptov "lenih", se pravi, da se ni treba ubijati ob štedilniku.
IN seznam jedi za praznično večerjo Svetujem vam, da vključite:
- nekaj mesnega;
- nekaj ribjega;
- sendviči;
- 2-3 vrste hladnih predjedi;
- več solat;
- jedi za sladkosnede.
Poleg tega kupujte več svežega, raznovrstnega sadja in zelenjave. Vsekakor pomislite na pijače - domače sokove brez sladkorja, kompote. , na primer, je idealna rešitev!
Lahko se naredi brezalkoholni mojito:
- v 3 l. Skuhajte 3 žlice vode. zeleni čaj;
- ohladimo, iztisnemo sok 1 limone, drugo polovico narežemo na kolobarje in tako vržemo noter;
- Tam natrgajte svežo meto (majhen šopek).
- Če želite, dodajte med ali katero koli drugo sladilo.
Vprašanje o alkoholu na praznični mizi odločite se sami. V idealnem primeru bi morale biti pijače samo brezalkoholne, vendar mislim, da je kozarec šampanjca med zvončkom ali vino povsem možen.
Najboljši praznični recepti
Zdaj pa pojdimo na seznam, kaj točno bo na prehranski novoletni mizi.
Nekaj mesnega
Najlažje je speči celega piščanca, ga natremo s soljo in začimbami.
Surovo mariniramo eno uro, pečemo 2 uri pri 200 stopinjah.
Če se krila zažgejo, jih pokrijemo s folijo.
Piščanec je dober tudi hladen.
Prihajajoče leto je leto prašiča, zato astrologi priporočajo, da na praznično mizo ne postrežete ničesar od svinjine, kar se popolnoma ujema z načeli pravilne prehrane!
Nekaj ribjega
Tistim, ki bodo objavljali, bodo ti recepti zagotovo všeč!
Sendviči in prigrizki
Tudi nizkokalorični prigrizki niso mit.! Pripravite in skuhajte vražja jajca - ni prigrizek, ampak prave sanje za ljubitelje fitnesa, kot V taki jedi je preprosto rekordna količina beljakovin - 11 g na 100 g s kalorično vsebnostjo 65 kcal!
Priporočam tudi peko marinirani šampinjoni na žaru. Izdelati jih je enostavno:
- napolnite 3-litrski kozarec z gobami (preden jih operete in posušite);
- Nalijte sok polovice limone, 3 žlice. sojina omaka, 2 žlici. rastlinsko olje in 0,5 žličke. mlet čili poper;
- stresajte vsakih 15 minut eno uro;
- nato gobe položimo na pekač in pečemo 40 minut v pečici na 200 stopinj.
Enako dobro toplo ali hladno!
Praznične nizkokalorične solate
Ne vem zakaj, ampak marsikdo ima težave s solatami za praznik. Obstaja le veliko receptov, lahko poiščete sami, morda vam bodo nekateri bolj všeč od predlaganih.
Ponujam 3 različne možnosti:
- Seveda, kaj bi bilo novo leto brez;
Dva, tri tedne stroge diete pred novim letom in prav toliko po njem, kesanje in obljube samemu sebi, da je to zagotovo zadnjič: in vse to zavoljo enega silvestrovanja. In zakaj tako trdno sedi v nas - ta želja, da bi zagotovo jedli za prihodnjo uporabo? Pojej toliko, da počiš, postavi mizo, da poči, potem pa jamraš, da si naveličan vse te enoličnosti, kot grenka redkev!
Seveda bi bilo super praznovati svoje najljubše počitnice pod vročim tropskim soncem, v Alpah ali na severnem polu, a žal, žal! In zato spet vzamemo našo "grenko redkev". Poskusimo pripraviti vsaj nekaj prehranskih novoletnih jedi, da bodo okusne in se jim ni treba pokesati.
Mislim, da zdaj na silvestrovo nima smisla posegati po sirih, klobasah in majonezi. Ta živila jemo skoraj vsak dan. Zakaj bi torej na počitnicah jedli isto kot vedno? Naj bodo to lahke solate in prigrizki, sladice in prvič pripravljene pijače.
Takoj se odločimo, kaj je treba nedvoumno izključiti. Vse solate bomo začinili z rastlinskim oljem, jogurtom ali kefirjem, v skrajnem primeru pa s kislo smetano z najmanjšo vsebnostjo maščob. Rekli boste: "To ni tako okusno!" Ampak nič takega. Rastlinsko olje ni nujno »zlato seme«. Danes obstaja veliko drugih aromatičnih in dragih olj, ki jedem dajejo nenavaden in zanimiv okus.
Želite na mizo postaviti redke in drage jedi? Izvolite. Ponosno povejte svojim gostom, da je ta solata zabeljena z orehovim oljem, tista pa s sezamovim oljem. Mimogrede, pred kratkim sem kupil steklenico olja prav iz tega oreha po 2-kratni ceni najdražjega oljčnega olja. Tako bo ravno pravšnja za novoletno mizo. Vsekakor kupite temno sezamovo olje. Prav ta ima zelo močno aromo, dodajajo pa ga po kapljicah. Ta steklenica vam ne bo zadostovala samo za en dopust, ampak tudi za prihodnje vsakdanje življenje.
Kupimo naravni jogurt brez dodatkov. Na splošno ga kuham sam. In sploh ni nujno, da to storite 31. decembra. Domačemu jogurtu dodamo kapljico soli in sladkorja, premešamo in dobimo zelo okusen, a nizkokalorični solatni preliv.
Kisla smetana je precej masten izdelek za dietne jedi, zato se sami odločite, ali jo boste imeli na mizi ali ne.
Izključimo mastno meso in ribe, pustimo najljubšega piščanca in od njega vzamemo samo prsi. Pravite: "Piščančje prsi so vedno trde in suhe." In ne koliko! Naučite se kuhati na mehko in z veseljem ga boste jedli.
Vprašajte: "Kako?" In zelo preprosto, v foliji. Vsak piščančji file zavijte v kos folije, predhodno posolite in za 5 minut spustite v vrelo vodo. Točno 5 minut po vrenju ne prekuhajte. Nato ponev ugasnemo in pustimo stati še uro in pol. Toda zdaj morate zagotovo dobiti meso in ga poskusiti. Je uspelo?
Če potrebujete piščanca za solate, ga skuhajte dan prej in shranite v hladilniku neposredno v foliji. In preden ga narežete, ga odvijte. Da, in fileja vam sploh ni treba zaviti, ampak tako, da njegovo tanko konico potisnete navznoter in jo zavijete kot sladkarije.
Piščanca ne bomo kombinirali s krompirjem in sirom, temveč z jabolki, pomarančami, zeleno, solato in ananasom. Seveda ne vse naenkrat. En majhen nasvet. Mesne solate s svežim ananasom ne pustite za naslednji dan. Pojejte jih takoj za mizo. Svež ananas vsebuje encim za izgorevanje maščobe bromelain, ki ne pusti ničesar od vašega piščanca. Zato uporabljamo samo svež ananas!
piščančja solata
- piščančji file - 2 kos.
- konzervirani fižol - 300 g
- konzervirane gobe - 300 g
- čebula - 2 glavi
- korenje - 1-2 kos.
- sveže kumare - 2 srednje velika
- zelenje kopra
- sol in mleti črni poper po okusu
- olivno olje
File skuhamo in narežemo na tanko. Gobam odlijemo tekočino in jih prav tako nasekljamo. Na olivnem olju med občasnim mešanjem popražimo čebulo in ohladimo. Odvečno olje odcedimo tako, da ga iztisnemo z žlico. Uporaben bo v drugih jedeh. Korenje naribamo na grobo strgalo.
Zmešajte piščanca, fižol, gobe, čebulo s korenjem in svežo kumaro. Sol in poper uporabite po svojem okusu, vendar je priporočljivo, da jih čim manj. Potresemo s sesekljanim koprom in okrasimo s celimi gobami.
V tej solati uporabljam mlečne gobe iz konzerve, pekoč fižol pa kupim - "Heinz sladki čili", tako da mi ni treba dodajati nobenih začimb in zelišč. Iz kozarca vzamem skupaj z omako. in je čisto dovolj za solato. Dodatno polnjenje goriva ni več potrebno.
Seveda lahko uporabite tudi druge vrste fižola in namesto gob vzamete šampinjone, vendar bo okus drugačen, čeprav tudi ne bo slab. Solata se izkaže za zelo okusno, zato je na silvestrovo ne boste jedli samo vi.
Zelenjava in zelenjava sta vedno dobrodošli na novoletni mizi, tudi v tistih letih, ko pričakovana maskota poje vse. In letos še posebej! Korenje, pesa, listi zelene solate, razno zelenje - vse je na mizi. Tukaj je recept za preprosto solato, vendar je malo verjetno, da ste to pripravljali eno leto.
Dietna solata iz pese
- pesa - 250 g
- sladka in kisla jabolka - 250 g
- pomaranča - 1 kos.
- cilantro - majhen kup
- oljčno olje - 1 žlica. žlica
Peso in jabolka je treba vzeti v enakih razmerjih. Peso skuhamo in narežemo na tanke rezine. Jabolka očistimo pečk in na enak način olupimo in narežemo. Ne priporočam, da ga naribate na praznični mizi. Kljub temu ga morate za takšno priložnost kuhati ne le okusno, ampak tudi lepo. Iz pomaranče iztisnite sok in ga zmanjšajte za 3-krat. Postalo bo bolj koncentrirano. Cilantro drobno sesekljajte in zmešajte z jabolki in peso. Solato začinimo s pomarančnim sokom in olivnim oljem. Okrasite po želji.
Obstaja veliko različnih solat s peso. Dodate mu lahko suhe slive, suhe marelice, rozine, oreščke in med. Toda kuhamo dietne jedi! Oreščki torej niso dobri za nas. Kaj pa suho sadje? Če le malo.
Zdaj pa se posvetimo kitajskemu zelju. Navsezadnje iz tega tudi kaj skuhajo! In v njem skoraj ni kalorij, zato je to naš izdelek.
Zelena solata
- 200 g kitajskega zelja
- 2 sveži srednji kumari
- 0,5 pločevinke oliv
- šopek cilantra ali peteršilja
- 0,5-1 žlica. žlica sojine omake
- 2 žlici. žlice olivnega ali katerega koli drugega rastlinskega olja
Pekinško zelje in kumare drobno narežemo na trakove. Olive narežemo na rezine, koriander ali peteršilj drobno sesekljamo. Sojino omako zmešajte z oljem in začinite solato. Po želji lahko dodamo še kapljico dobrega kisa ali limoninega soka.
Solata iz kitajskega zelja
- kitajsko zelje
- majhna kozica
- rakovo meso
- svež ananas
- zrna granatnega jabolka za okras
- naravni jogurt za preliv
Vse je kot ponavadi. Ohrovt operemo, osušimo in na tanko narežemo. Ananas olupimo in narežemo na tanke rezine, dodamo cele kuhane kozice. Solato začinimo z jogurtom in okrasimo s semeni granatnega jabolka. Sol uporabite po lastni presoji.
Druga možnost s kitajskim zeljem
- kitajsko zelje - 1 vilica
- sveže kumare - 2 majhni
- kuhana jajca - 2 kos.
- sladka paprika - 2 srednje
- zelena čebula in koper - majhen kup
- poljubno zelenje za okras
- sol - ščepec
- jogurt za preliv
Priporočljivo je, da uporabite samo beljake iz jajc. Rumenjake dajte tistim, ki okrevajo. In vse ostalo je kot običajno. Operemo, očistimo, narežemo, premešamo in začinimo. Okrasite z naribanim beljakom in zelišči.
Skoraj enako, a malo drugače
- kitajsko zelje - 1 vilica
- sveže kumare - 2 majhni
- kuhana jajca - 2 kos.
- jabolka - 2 srednje sladka in kisla
- sol - ščepec
- jogurt
Okrasimo z naribanim beljakom in jabolki.
Solata s kozicami
Tudi morski sadeži so sprejemljivi v naših solatah.
Vzemi:
- kuhane majhne kozice
- sveža kumara
- paradižnikov kečap
- jogurt
- 0,5 žličke temnega sezamovega olja
Kumaram odstranimo sredico, da imajo majhno vdolbino in jih narežemo na tanke rezine. Po obliki bodo začeli spominjati na kozice. Zmešamo jih s kozicami. Paradižnikov kečap zmešajte z jogurtom, dokler jogurt ne postane rožnat in dodajte sezamovo olje. Solato premešamo in začinimo.
Piščančji file v pečici
Od mesa do vročega bomo piščančji file spekli v pečici. Izkazalo se bo nežno in rahlo hrustljavo, omaka pa ji bo dala sočnost. Za tiste, ki jih ne skrbi njihova postava, bo osnova za to majoneza ali kisla smetana, za vas in mene pa isti jogurt.
- 0,8-1 kg piščančjega fileja
- 1 jajce
- drobtine
- mleti črni poper ali začimba za piščanca
Za omako:
- jogurt
- sveža kumara
- začimbe in zelišča po okusu - česen, sol, poper, gorčica, hren
File operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na kose. Debele dele odrežemo tako, da izpadejo tanki.
Jajce zmešajte z zelišči in začimbami ter s to mešanico natrite file. Meso paniramo v drobtinah, položimo na suh pekač in pečemo 25 minut na 200°C.
Omako je treba pripraviti vnaprej. To naredite tako, da jogurtu dodate naribano svežo kumaro, začimbe in začimbe. Pustite, da se skuha v hladilniku, za praznično mizo pa ostane le še, da vanj pomakate hrustljave koščke piščanca.
Za vročo jed lahko kuhate tudi ribe, pečene v foliji. To je mogoče storiti preprosto in celo vnaprej. Ribji file pripravite kot običajno, skuhajte puhasti riž. Vzemite velik list folije in ga večkrat prepognite, da se ne strga. Na folijo položimo plast riža in nanjo pripravljen file. Ne pozabite na začimbe in začimbe - sol, mleti črni poper, limonin sok - vse to lahko uporabite. Čez ribo ovijemo folijo, da se ne dotika fileja in pečemo v pečici 25 minut pri 180°C.
Lososa poparimo ali spečemo in rahlo začinimo z orehovim oljem. Rezultat bo praznična, okusna, dietna jed.
Tartleti, polnjeni s skuto
- po potrebi tartlete
- 300 g skute
- 3-4 vložene kumare
- majhen šopek zelene čebule
- 200 g kisle smetane ali naravnega jogurta
- zeleni koper in kapre za okras
Skuto in polovico kisle smetane stepemo v homogeno maso. Polovico kumaric naribamo na grobo strgalo, drugo polovico narežemo na majhne koščke. Odcedite odvečni sok. Zmešajte kumare, skuto in drobno sesekljano zeleno čebulo. Če je zmes gosta, dodajte še kislo smetano ali jogurt. Po potrebi skutni nadev dosolimo in popopramo. Nadev položite v tartlete in okrasite z vejicami kopra in kaprami.
In sladice lahko pripravite tudi s skuto, s sadjem in jagodami. Za okras se dobro obnese stepen beljak. Skuto stepamo v skutno maso s sadnim pirejem, dodamo koščke svežega sadja, kapljico domače marmelade in okrasimo s stepenim beljakom.
Polnjena pečena jabolka bi bila dobra tudi kot sladica. Iz sestave izključite le oreščke ali jih dodajte le malo.
Bučna sladica
In če imate košček buče, lahko pripravite zelo rahlo, a sočno in sladko sladico. Na fotografiji je prikazan s pinjolami, ki pa jih ni treba dodati, čeprav je z njimi boljši okus.
- 500 g olupljene buče
- 3 velika jabolka
- sok ene limone
- 2 žlici. žlice medu
- 0,5 skodelice orehov
Bučo in jabolka naribamo na grobo strgalo. Limonin sok zmešamo z medom in začinimo solato.
Nekaj stvari za silvestrovo torej že imamo. Zdaj pa je najpomembnejše, da ne napademo bogato obložene mize. Konec koncev, od jabolk se lahko počutite bolje, če jih jeste v vrečkah! Slastne počitnice in tanek pas za vas!
Zimske počitnice z obilico banketov se za nas spremenijo v pridobivanje teže, saj se je tako gastronomskemu izobilju tako težko upreti. Nikakor pa za novo leto 2017 ni treba pripravljati preveč energijsko intenzivnih jedi, saj v kulinaričnih arhivih najdete okusne praznične dietne jedi za vsak okus.
V tem članku smo za vas pripravili najbolj zanimive, dokaj preproste in zamudne recepte;
Dietni meni za novo leto 2017
Številne jedi, ki jih tradicionalno pripravljamo za novoletno mizo, so naravnost navdušujoče polne. Vzemite na primer klasično solato Olivier ali sled pod krznenim plaščem. Krompir in majoneza opravita svoje okusno in visokokalorično delo.
Nedvomno lahko uporabite zelo izvirne in okusne dietne recepte za te solate za fitnes mizo. Na primer, zamenjajte klobaso in sled s kuhanim filejem, konzervirani grah s svežim zamrznjenim grahom in krompir z avokadom.
Kar zadeva majonezo, lahko v receptih za zmanjšanje vsebnosti kalorij v jedi to omako nadomestimo z 0% jogurtom ali kislo smetano.
Najbolj dietno meso je piščanec. Ne smemo pa pozabiti, da bomo 31. decembra dočakali Ognjenega petelina in mislim, da naš gost ne bo prav vesel, ko bo na mizi videl svoje soplemenike. Zato pri izbiri jedi dajte prednost dobrotam iz zelenjave, morskih sadežev, purana ali puste teletine.
Dietni recepti za novoletno mizo, še posebej topla jed, so spletka vsakega banketa, saj jo postrežejo na vrhuncu praznika. Zato je vredno tej poslastici posvetiti posebno pozornost.
Havajski lignji
Vsakdo lahko naredi to jed z lastnimi rokami. Sami lignji so zelo enostavni za delo, zanje pa smo izbrali nadev, ki ni samo dieten, ampak tudi hiter za pripravo.
Sestavine
- Trupi lignjev - 6 kosov;
- Havajska mešanica - 1 paket;
- Piščančja jajca - 5 kosov;
- Maslo – 50 g;
- Sol - po okusu.
Kako kuhati dietne lignje
- Trupe lignjev operemo, odstranimo drobovje in jih položimo v vrelo slano vodo, kjer jih kuhamo 3-4 minute.
- V ločeni ponvi zavrite tudi vodo, dodajte 1 žlico. solimo in spustimo jajca, da se kuhajo 10 minut.
- V ponev, segreto na zmernem ognju, damo košček masla in takoj, ko se stopi, v posodo vlijemo havajsko mešanico, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo 3 minute, dokler se sestavine ne odmrznejo, nato prilijemo 1/3 žlice. vode, dodajte ½ žličke. solimo in pokrito med občasnim mešanjem kuhamo še 10 minut.
- Kuhana jajca olupimo, naribamo in primešamo havajski mešanici.
- Z dobljenim nadevom napolnimo trupe lignjev, robove pritrdimo z zobotrebci, da zmes med peko ne bo izstopila, in posodo postavimo na pekač v pečico.
- Lignje pečemo 20 minut pri 180°C.
- In polnjene lignje lahko spečete v mikrovalovni pečici v samo 7 minutah.
Puranji nuggets
Tako odrasli kot otroci obožujejo nuggets in ni nujno, da so narejeni iz piščanca. Doma lahko enostavno naredite te hrustljave kotlete iz purana.
Sestavine
- puranje prsi - 1 kg;
- Drobtine – 200 g;
- Piščančje jajce - 3 kosi;
- Posušena mešanica zelišč - 1 žlica;
- Sol - 1 čajna žlička;
- Mešanica popra - ½ čajne žličke;
Kako narediti dietne nuggets
- Puranji file narežemo na 1 cm debele kose, potresemo s soljo, poprom, zelišči in rahlo potolčemo.
- Jajca s ščepcem soli stepamo toliko časa, da se beljak in rumenjak homogeno zmešata.
- Mesne rezine pomakamo v jajčno zmes, nato jih povaljamo v paniranju, nato pa jih popečemo v ponvi na malo olja.
Nuggets je najbolje postreči s svežo zelenjavo in zelišči.
Na naši spletni strani je izbira dietnih jedi za novo leto resnično ogromna in zagotovo boste našli poslastico po svojem okusu:
Lahke dietne solate za novo leto
Običajno je na novoletni mizi več vrst solat in želite poskusiti vse, vendar zmožnosti našega telesa niso neomejene. Toda lahke dietne solatne jedi vas bodo ves večer navdušile s svojim neverjetnim okusom in videzom.
Lahka morska solata
- Svežo kumaro in 2 paradižnika operemo in narežemo na kocke.
- V vreli slani vodi 2-3 minute kuhamo 50 g kozic brez lupine in 100 g kolobarjev lignjev.
- Solatne liste (1 vilico) naključno natrgamo, nato pa vse sestavine solate zmešamo v skupni skledi, začinimo z olivnim oljem, ščepcem soli, 1 žlico. limonin sok in ¼ žličke. črni poper.
Sestavine
- Telečji file - 0,2 kg;
- Črne in zelene oljke brez kosti - 2 žlici;
- Zelena čebula - 1 šopek;
- Semena granatnega jabolka - od ½ velikega sadja;
- Zelenjava kopra - 1 šopek;
- Sir "Viola Polar" ali drug sir z nizko vsebnostjo maščob - 0,2 kg;
- Kisla smetana 5% - 100 g.
Kako pripraviti dietno mesno solato
- Meso kuhamo v slani vodi 1 uro, nato ohladimo in ga ročno ločimo na trakce, vlakno za vlakno.
- Olive po dolžini prerežemo na polovičke, čebulo in koper pa z nožem drobno sesekljamo.
- Sir naribamo ali narežemo na tanke trakove.
- Vse sestavine stresemo v skledo, kamor stresemo tudi semena granatnega jabolka, dodamo kislo smetano, solimo po okusu in vse premešamo.
Za ljubitelje morskih sadežev in zdravih solat ponujamo odlične članke z najboljšimi recepti za predjed za novo leto:
Dietni prigrizki za novo leto 2017
Ali veste, kateri izvirni prigrizki so narejeni iz solat? Samo poglejte fotografijo postavitve bifeja!
Solate lahko postavite v tartlete, vafeljske stožce ali skodelice, zvijete v pita kruh, rakove palčke, sir in slanino. Za takšne prigrizke lahko naredite kreativne košarice iz krompirja in sira.
No, lahko izberete recepte solat za polnjenje po vašem okusu. Ali pa si oglejte naš izbor:
Solatni prigrizki "cigarete"
Neprimerljivo okusen, neverjetno lahek in zelo izviren prigrizek "cigarete" z nadevom iz orehov in jajčevcev bo navdušil vse goste.
- Dva jajčevca oplaknemo, ju prebodemo z zobotrebci in položimo na pekač v pečico, da se peče 1 uro na 160-180°C.
- V skledo mešalnika nalijte ½ žlice. orehova jedrca, 1 strok česna, 1 žlička. kis in ½ žličke. poper Vse skupaj zmeljemo v drobne drobtine.
- Ohlajene modre očistimo, mezgo pa rahlo odcedimo od odvečnega soka in prestavimo v blender, po okusu solimo in zmešamo z oreščki.
- Na liste solate položite 1 žličko. pasto iz jajčevcev, nekaj zrn granatnega jabolka in liste zvijte v rolado.
Omletne zvitke
- Stepemo 3 jajca s ščepcem soli in iz dobljene mase v ponvi spečemo 2 tanki jajčni palačinki.
- Za pripravo nadeva zmešajte 100 g sira Ricotta z drobno sesekljanim koprom (1 žlica). Posebej na drobne kocke narežemo 50 g rahlo nasoljenega lososa.
- Na vsako jajčno palačinko enakomerno nanesemo sirni nadev, potresemo z ribo in zvijemo v rolado, nato pa narežemo na majhne koščke.
Na splošno so zvitki in zvitki najbolj priljubljen prigrizek na vseh prireditvah, saj jih lahko pripravimo z različnimi nadevi in vedno postanejo okusni. Ideje za različne prigrizke lahko dobite na naši spletni strani.
Novoletne dietne jedi za sladico
Mnogi recepti za peko ne morejo brez moke in sladkorja, zato nima smisla govoriti o prehranskih lastnostih takšnih sladic. Vendar pa lahko novo leto 2017 še vedno praznujete na nizkokalorični način s popolno sladico. Predstavljamo vam super preprost, mega hiter, enostaven in slasten recept za rozinove mafine.
Sestavine
- Ovseni kosmiči - 0,1 kg;
- Kefir 1% - 1 žlica;
- Svetle rozine - 200 g;
- izbrano jajce - 1 kos;
- Granulirani sladkor - 2,5 žlice;
Kako pripraviti dietno sladico
- Ovsene kosmiče prelijte s kefirjem, rozine namočite v vrelo vodo in pustite 20 minut.
- Po določenem času, ko kosmiči nabreknejo, dodajte 1 jajce, granulirani sladkor in stepite z mešalnikom do gladkega.
- V pripravljeno testo vlijemo rozine, vse premešamo z žlico in zmes razporedimo po modelčkih za kolačke.
- Mafine pečemo v pečici 20 minut na 170°C.
Ta nežen soufflé po okusu nikakor ni slabši od tradicionalne sladice iz ptičjega mleka, vendar je v tej poslastici zelo malo kalorij.
- V posodo za emajl nalijte 15 g želatine (prah) in prelijte 1 žlico. posnetega mleka, premešamo in pustimo 15 minut, da želatina nabrekne.
- Nato na šibkem ognju segrevamo mleko in ves čas mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
- V vročo mešanico vlijemo 1 žličko. kakav v prahu ali ½ žličke. kave, 3-4 kapljice izvlečka stevije (½ žličke stevije v prahu), vse zmešajte do gladkega in ohladite pri sobnih pogojih.
- Takoj, ko se zmes ohladi, jo vlijemo v posodo mešalnika in začnemo stepati do pene.
- Stepeno čokoladno-mlečno zmes vlijemo v silikonski model, pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.
In za tiste, ki še vedno raje uživajo pecivo kot sladico, ponujamo dietne recepte za pite in piškote za novo leto.