meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Scenariji pravljic/ Mesna in mlečna govedoreja. Goveje govedo - govedoreja v Rusiji in drugih državah

Mesna in mlečna govedoreja. Goveje govedo - govedoreja v Rusiji in drugih državah

1. Mesne pasme govedi

hibridno govedo

Sodobne specializirane mesne pasme goveda odlikuje ne le visoka stopnja mesne produktivnosti, temveč tudi velika genetska pestrost, tako glede produktivnosti kot bioloških in gospodarskih lastnosti.

Mesne pasme lahko glede na območje izvora in osnovne gospodarsko-biološke značilnosti razdelimo v 4 skupine: klasične britanske pasme, italijansko-francoske pasme, hibridne pasme vročega podnebja, stepske pasme Evrazije.

1. Klasične britanske pasme:Hereford, Aberdeen Angus, Shorthorn za meso, Galovey, Beefbild, Scottish (Highland), Lincoln Red, Redpole (hornless red), Devon (South Devon), Sussex (Sussex), North Welsh, Ling, Dexter (Dexter), White British anketiranih.

Mesne krave z Britanskega otočja se odlikujejo po kombinaciji visoke energije rasti in sposobnosti intenzivnega pitanja za zakol v zgodnji starosti (14-16 mesecev). Mesne krave so prilagojene na pašo v zmernem podnebju. Na podlagi križanj z britanskimi pasmami so nastale naslednje pasme in pasemske skupine govedi:

v ZDA - Braford, Brangus, Bralers, Beefmaster, Barzona, Santa Gertrude;

v Kanadi - cattalo, pretvornik;

v Avstraliji - sivo govedo Murray;

v Franciji - Armorican, Men-Anjou;

v Afriki - bonsmara;

V nekdanja ZSSR- Kazahstanska bela glava, Kurgan.

Hereford

Ena najpogostejših mesnih pasem je Hereford, ki se vzreja v ZDA, Kanadi, Avstraliji, Evropi in državah SND. Široko območje razširjenosti tega goveda je razloženo z njegovimi odličnimi sposobnostmi aklimatizacije, ki mu omogočajo, da enako dobro prenaša ekstremne podnebne razmere. Herefords imajo dragocene lastnosti: hitro ekonomsko in fiziološko zorenje, dobre reproduktivne sposobnosti. Živali pasme Hereford imajo prijetno rdečo barvo, medtem ko so glava, prsni koš, spodnji del trebuha, okončine in krtača repa beli.

Herefordi so velike pasme: živa teža polnoletnih krav je 550-600 kg, bikov pa 800-1100 kg. Živa teža telet ob rojstvu: biki 33-36 kg, telice 31-34 kg.


riž. 1. Nadomestni mladiči pasme Hereford


V procesu razvoja živali pridobijo okroglo telo v obliki soda s širokim hrbtom in spodnjim delom hrbta, globokimi prsmi, ho Dobro oblikovane šunke. Mesne oblike dosežejo optimalen razvoj pri osemnajstih mesecih starosti. V tem primeru je lahko povprečni dnevni prirastek žive teže 1500 g. Visoka rastna energija vam omogoča, da v starosti enega leta in pol pridobite težek trup z donosom pulpe 5-5,5 kg na 1 kg kosti. specifična teža celuloze je 82-84%. Meso Hereford ima visok okus in kulinarične lastnosti: nežno, sočno, visoko kalorično, kar je povezano s sposobnostjo pasme, da zadrži vodo in prisotnostjo intramuskularne maščobe.

Herefordske živali učinkovito uporabljajo krmo. Za 1 kg prirasta žive teže v obdobju od rojstva do osemnajstega meseca starosti se porabi 11,3 k.

Pasma Aberdeen Angus

Pasma mesnega goveda Aberdeen Angus je bila vzrejena v okrožjih Aberdeen in Angus na Škotskem in je razširjena v številnih državah po svetu: ZDA, Kanadi, Argentini in Novi Zelandiji. Aklimatizacijske lastnosti te pasme omogočajo vzrejo v različnih regijah Ruske federacije in SND (Volga, Severni Kavkaz, Altajska regija, Ural).


riž. 2. Aberdeen Angus telica


Aberdeen Angus psi v Rusiji so se aklimatizirali v različnih geografska območja in pokazala visok genetski potencial za mesno produktivnost, sposobnost razmnoževanja, okusnost krme, klavne indekse, okus in kulinarične lastnosti mesa. Po videzu Aberdeen Anguss ustreza mesnemu tipu goveda. Imajo kompaktno postavo, široko in globoko telo, dobro razvito oprsje in zadnjo tretjino telesa, kar kaže na močno konstitucijo in visoke mesne lastnosti. Govedo pasme Aberdeen Angus je polirano in ima črno srajco (rdečo pri recesivnem). Posebnost ta pasma je zgodnja in majhne velikosti telesa.

Živa teža polnoletnih krav in bikov je 500-600 kg oziroma 700-800 kg. Teleta se skotijo ​​majhna (16-13 kg), vendar genetsko določena prezgodnja doba omogoča pridobivanje mladih živali z živo težo 200 kg in povprečnim dnevnim prirastom 800 g z odstavitvijo (210 dni). težo 500 kg ali več je mogoče doseči pri starosti osemnajst mesecev. Krave te pasme so drobnoplodne, zaradi česar je telitev enostavna. Visoka reprodukcijska sposobnost se ohranja skozi celotno obdobje gospodarske uporabe.


riž. 3. Aberdeen Angus bik


2. Italijansko-francoske pasme:Charolais, Chiana, Piedmontese, Marchigian, Romagna, Limousine, light Aquitaine, Armorinan itd. Za njih je značilna velika velikost živali in visoka energija rasti z relativno nizkim odlaganjem maščobe, visoko plačilo krme s povečanjem žive teže. Hkrati je za govedo teh pasem značilno meso in splošna fiziološka zamuda. Meso italijansko-francoskih pasem nima "marmoriranosti", je veliko bolj pusto, vsebuje manj suhe snovi in ​​energije v primerjavi z mesom drugih mesnih pasem. V večini primerov imajo krave precej visoko proizvodnjo mleka. Zaradi dednih velikih plodov imajo številne krave težave s telitvijo, kar ima za posledico relativno povečano število mrtvorojenih telet.

Pasma Charolais.

Govedo charolais je bilo vzrejeno v Franciji pred 200 leti in se je v tem času razširilo v več kot petdesetih državah sveta. Živali te pasme so prezgodnje, kar se kaže v visoki stopnji rasti in sposobnosti intenzivnega pitanja do 2. leta starosti. Medtem ko ugotavljamo njegove izjemne lastnosti, ne moremo mimo omeniti njegove glavne pomanjkljivosti: težavno telitev, ki je posledica velikosti teleta in njegove velike teže.


riž. 4. Telice charolais na paši


Charolais govedo je svetle barve (rumene do bele). Živali imajo močno konstitucijo in imajo dobro izraženo vrsto mesa. Imajo majhno glavo z majhnimi rogovi. Govedo te pasme ima dobre zunanje značilnosti: višina vihra krav je 132-135 cm, bikov 141-145 cm; Oprsje je široko in globoko, hrbet je širok v spodnjem delu hrbta, kosti so močne, noge so dobro postavljene, zadnji del telesa je dobro oblikovan.


riž. 5. Charolais bik


Kot zunanja napaka so bifurkacija lopatic, neravnine hrbta in križnice v obliki strehe. Živa teža polnoletnih krav je 500-600 kg, bikov - 1200-1250 kg.

Krave imajo dobro reprodukcijsko sposobnost, prireja mleka je do 2000 kg mleka na leto. Teleta se vzrejajo do osem mesecev, telice imajo živo težo 205-215 kg, biki 220 230 kg. Povprečni dnevni prirasti so 1000-1800 g.

Z razmeroma nizko kostno maso v trupih intenzivno pitanje omogoča pridobivanje super težkih trupov z veliko količino mišično tkivo z dovolj visokim donosom kakovostnega mesa na 1 kg kosti. Kakovost mesa je precej visoka. Na primer, razmerje med beljakovinami in maščobami je 1:1, kar je potrošniku najbolj všeč.

Limuzinska pasma.

Limuzinska pasma je nastala na zahodu osrednje Francije v pokrajini Limousin. Stara je več kot 150 let. Barva goveda je rdeča, od svetlih do temnih tonov. Okoli nosnega planuma in oči je dlaka svetla, v obliki kolobarjev. Struktura telesa je skladna, z dobro izraženimi oblikami mesa. Živali te pasme so cenjene zaradi svoje nezahtevnosti, vzdržljivosti, dobra uporaba pašniki, visoka plodnost, odlična kakovost trupov in mesa. V Franciji je teža novorojenih bikov 36-42 kg, telic - 34-38 kg, staršev - 1000-1150 kg, krav - 580-640 kg. Živa teža bikovskih telet pri odstavitvi v starosti 7-8 mesecev je 260-300 kg, telic - 240-260 kg.


riž. 6. Limuzinski bik


Pasma je bila pripeljana v Rusijo hkrati s pasmo Charolais, živa teža krav je 550-580 kg, novorojena teleta 32-40 kg. Donos telet je 90-95%. Živa teža telet ob odstavitvi pri 7-8 mesecih je 220-240 kg. Povprečni dnevni prirast telet od 8 do 15 mesecev je bil 1050-1100 g, živa teža pri 15 mesecih je dosegla 430-440 kg. Pri končnem pitanju so bili prirastki 1100-1300 g. Medtem ko so po energiji rasti slabše od pasme Charolais, imajo mlade živali pasme Limousin prednost pri zakolu in kakovosti mesa. Klavni donos bikov Limousin je 63-64%. Vsebnost mesa v trupu je 82-83%. Za 1 kg kosti je do 6,5 kg pulpe. Vsak živinorejec bo vesel takšne količine dragocenih izdelkov. Vsebnost maščobe v mesu je 7-10%, beljakovin - 19-20%.

Živali limouzinske pasme so v Franciji na drugem mestu po številu in po razširjenosti v svetu uspešno tekmujejo s pasmo charolais. Obe pasmi se pogosto uporabljata pri križanju z govedom molznico in pri ustvarjanju novih pasem govedi.


riž. 7. Limuzinska krava in tele


Salers.

Pasma Salers je bila vzrejena v gorskih predelih osrednje Francije. Odlikuje ga nezahtevnost do pogojev hranjenja in bivanja. V preteklosti so govedo vrste Saler uporabljali za delovno, mlečno in mesno proizvodnjo. Živali so imele odlično vlečno moč in so jih uporabljali za kmetijska dela. Gre za avtohtono francosko govedo, ki je morda edina pasma v Franciji, ki se uporablja tako za proizvodnjo mesa kot mleka. Tako je trenutno 95 % tega goveda vzrejenega za proizvodnjo mesa in 5 % za proizvodnjo mleka, ki se uporablja za izdelavo slavnih francoskih sirov (Cantal, Salers, Sennecterre).

Salers so splošno priznani in znani po svoji plodnosti in dolgem produktivnem življenju. Pasma se vzreja v 25 državah na petih celinah. Njihova glavna prednost je enostavnost telitve tudi pri križanju z biki velikih pasem. Takšne lastnosti zagotavljajo vsako leto tele od vsake krave. Krave pasme Salers odlikujejo dobre materinske lastnosti, ki omogočajo visoko stopnjo rasti telet v obdobju sesanja in do odstavitve imajo teleta živo težo 260-280 kg brez dodatnega krmljenja. Mlečna produktivnost krav je 1800-2000 kg, enostavnost telitve je 98%.

riž. 8. Salers krava in bik


riž. 9. Salers bik


Barva živali je temno rdeča. Živali imajo kompaktno telo v obliki pravokotnika. Glava srednje velikosti; nosni planum je svetel; rogovi so dolgi, usmerjeni na straneh in navzgor. Oprsje je globoko, z dobro razvitim podložkom. Sprednji in zadnji del telesa sta dobro razvita, kosti močne, okončine pravilno postavljene.


riž. 10. Salers tele


Teleta ob rojstvu tehtajo: telice - 34-36 kg, biki - 36-40 kg. Teža mladih živali v starosti 4 mesecev doseže 120-130 kg za telice, 150-160 kg za bike. Do starosti 8 mesecev telica doseže 230-240 kg, bikov - 260-280 kg. Teža odraslih krav je 650-900 kg, bikov - 1000-1300 kg.

Za mlade živali je značilna visoka stopnja rasti s povprečnim dnevnim prirastom žive teže 900-1100 g. Živa teža bikov v starosti 12 mesecev je 400-420 kg. Klavni donos bikov je 60%. Živali pasme Salers so bile prvič pripeljane v Rusijo leta 1998 na farme v regiji Belgorod in v letih 2002-2003. - v regijo Tyumen, kjer so pokazali dobre prilagodljive in produktivne lastnosti. Zdaj prihaja nadaljnji študij možnost široke uporabe te pasme pri nas.

3. Hibridne pasme govedi v vročem podnebju:braman, Canchem, Charbray, Braford, Brangus, Bralers, Santa Gertrude, Beefmaster, Draftmaster, Barzon, Bramental itd. Vzrejeni s hibridizacijo zgodnjih mesnih pasem (Herefords, Shorthorns, Aberdeen Angus, Limousin, Charolais itd.) z zebu ali zebu - kot živali.

Braman

Pasma goveda Brahman spada v kategorijo mesne produktivnosti. Razvili so ga v Indiji. Brahmani izvirajo iz indijskih pasem Zebu: Gir, Kankredt, Mysore in Ongul (Neller). V Ameriko so jih prvič prinesli v 19. stoletju, kasneje v 20. stoletju pa so se razširili v številna tropska in subtropska območja, vključno z Avstralijo in Filipini. Obstajajo ameriške brahmanske, jamajške brahmanske in indo-brazilske pasme goveda. V ZDA se izvažajo in uporabljajo tri glavne vrste: Guzerat, Nellore, Gir. IN v manjšem obseguše ena, KrishnaValley. V Indiji govedo Brahman velja za sveto, zato je njihovo meso prepovedano za uživanje.

Barva sega od svetlo sive do rdeče in skoraj črne. Najpogostejše govedo je svetlo sive do čisto sive barve. Zreli biki so običajno temnejši od krav in imajo temne lise na vratu, ramenih in spodnjem delu stegen. Brahmansko govedo ima grbo na vratu in zgornjem delu hrbta ter velika mehka ušesa, ki so običajno obrnjena navzgor in se včasih zavihajo nazaj. Za govedo te pasme sta značilna podbradek in podlaket z veliko kože. V primerjavi z evropskimi pasmami goveda ima brahmanska pasma bolj razvite žleze znojnice. Dlaka je kratka, gosta in sijoča, temna koža, veliko odvečne kože, razvite žleze znojnice in sposobnost proizvajanja manjše notranje toplote v vročem vremenu – vse to jih dela tolerantne na visoke temperature in sončno svetlobo. Živa teža bikov je 720 - 1000 kg, krav - 450 - 630 kg. Teleta: rodijo se s težo 28-30 kg, vendar hitro pridobijo na teži in so odstavljena v isti starosti kot druge pasme.

Prednosti pasme Brahman: zlahka prenašajo vroče vreme; odporen proti insektom (lojnice proizvajajo mastno skrivnost, ki pomaga odganjati žuželke), dobro vzgajajo potomce; dati veliko mleka v vseh pogojih; klavni donos mesa je zelo visok; praktično ni dovzeten za sarkom; miren, poslušen, vendar zahteva nego; ni zelo izbirčna glede hrane.


riž. 11. Brahmanov bik


Pasma Santa Gertrude.

Pasma je bila razvita v ZDA in priznana leta 1940. Razvili so jo v zvezni državi Teksas s križanjem bikov Brahman pasem Guset in Nellore s čistokrvnimi kravami Shorthorn. Govedo te pasme ima 5:8 Shorthorn kri in 3:8 Brahman kri.

Začetek dela na vzreji goveda te pasme sega v leto 1910.

Živali pasme Santa Gertrude so precej velike. Živa teža krav - 500-550 kg; biki - 800 kg. Živali so dobro zgrajene in imajo odlične oblike mesa. Imajo velike gube na vratu in veliko podlaktico. Barva je češnjevo rdeča. Pitane mlade živali zlahka prenašajo vročino in so dobro prilagojene na pašnike. Menijo, da živali te pasme najdejo dovolj hrane zase na pašnikih, kjer je živali drugih mesnih pasem ne najdejo.

Govedo Santa Gertrude se odlikuje po zgodnji zrelosti in visokem donosu mesa (zakolni donos je 63-65%).

Povpraševanje po tem govedu je precej veliko ne le v ZDA, ampak tudi v državah Južne Amerike, Afrike in Avstralije.


riž. 12. Krava Santa Gertrude


Osnutek pasme

Pasma je bila vzrejena v severnem delu Queenslanda (Avstralija), za katero je značilno suho, vroče podnebje in veliko padavin (več kot 2000 mm na leto), ki padejo v kratkem času v deževnem obdobju.

Pridobljena je bila s hibridizacijo bramanskega zebuja z mesnimi kratkorogi. Križanje je začel R.L. Atkinson leta 1931. Leta 1956 je bilo ustanovljeno neodvisno združenje za vzrejo plemenske živine.

Krave pasme Draftmaster so rdeče. Po obliki telesa so podobni pasmi Santa Gertrude, vendar so višji in imajo manj viseč prepucij (kar velja za prednost). Pomemben del živine (približno 40 %) je oplemeniten. Od Santa Gertrude, vzrejene po podobni metodi hibridizacije istih pasem, se Draftmasterji razlikujejo po višji reproduktivni sposobnosti, ki je rezultat poglobljene selekcije na to lastnost tako v liniji krav kot pri plemenjakih. Donos telet je 96% ali 8-10% več kot pri drugih mesnih pasmah, vključno s hibridi. To je rezultat posebne selekcije pri nastajanju pasme, ki je vključevala strog izloček krav, ki niso telile vsakih 12 mesecev.

Povprečno obdobje med telitvami pri tej pasmi je 11 mesecev 14 dni, torej opazno krajše kot pri herefordih in kratkotrnih pasmah.


riž. 13. Načrtovalski bik


Pasma goveda Draftmaster je odporna na klope, dobro prenaša suho vročino, slabše pa vlažno vročino. Njihova produktivnost je visoka. V suhih in vročih tropskih razmerah imajo Draftmasters pri 18 mesecih žive teže 51-80 kg več kot druge živali hibridnih pasem.

Pasma se izboljšuje predvsem z vzrejo v sebi. Rodovniške knjige so odprte, kar ne izključuje možnosti uporabe ene od izvornih pasem za enkratno krvavitev. Draftmaster je najpogostejša pasma govedi v Avstraliji.

Precejšnje število plemenskih živali se izvozi zunaj celine.

Živa teža krav - 500-550 kg; biki - 700-800 kg.

4. Stepske kamnine Evrazije: kalmiška, kazahstanska beloglava, kirgiška, mongolska, tuvanska, burjatska in druge lokalne pasme ter potomci stepskih in polpuščavskih regij Evrope in Azije. Nastali so v pogojih nomadske živinoreje in ostro celinskega podnebja suhih puščav in polpuščav. Živali so odporne, nezahtevne za hranjenje, zgodnje zorenje, dajejo kakovostno meso, hitro pridobivajo maščobo in dobro ohranjajo svojo maščobo v dolgih sušnih obdobjih in dolgih prezimovanjih. Odporen na kožne bolezni. Zaščitna dlaka in odlaganje zaščitnih (pred mrazom) maščobnih rezerv je dobro razvita. Pomanjkljivosti te skupine pasem vključujejo: relativno majhnost, nezadostno razvitost mišic, zlasti zadnje tretjine telesa, in nagnjenost k prekomernemu odlaganju maščobe v notranjih votlinah telesa.

Kalmiška pasma

Kalmiška pasma goveda je nastala z dolgotrajnim izboljšanjem goveda, ki so ga nomadska plemena Kalmikov pripeljala pred približno 350 leti iz zahodnega dela Mongolije.


riž. 14. Telica pasme Kalmyk


Živali močne konstitucije, skladne zgradbe. Barva je rdeča v različnih odtenkih (včasih z belo črto na hrbtu in belimi madeži na telesu), manj pogosto rdeča. Biki tehtajo 750-900, krave 420-500 kg. Govedo je nezahtevno za krmo in bivalne razmere, dobro izkorišča zimske pašnike, hitro pridobiva maščobo spomladi in jeseni ter dosledno ohranja maščobo v poletnih sušah in dolgih prezimovanjih.


riž. 15. Kalmyk bik


Do starosti 1,5 leta plemenski biki dosežejo težo 400-450 kg, kastrirani biki - 380-420 kg. Pri intenzivnem hlevskem pitanju kastrirani biki v starosti 18-19 mesecev dosežejo živo težo 530 kg. Klavni donos 57-60%. Meso ima visok okus. Povprečna letna mlečnost je 650-1000 kg, vsebnost mlečne maščobe je 4,2-4,4%. Kalmiška pasma se uporablja za izboljšanje kakovosti mesa mlečnih in mlečno-mesnih pasem ter za industrijsko križanje.

Vzrejajo jih v regijah Kalmykia, Rostov, Astrakhan, Aktobe, Dzhambul, Stavropol Territory in drugih regijah Ruske federacije.

Kazahstanska beloglava pasma

Kazahstanska beloglava pasma govejega goveda je bila vzrejena v 30-40 letih. 20. stoletja na kolektivnih in državnih kmetijah Kazahstana, Orenburške in Volgogradske regije s križanjem lokalnega kazaškega in delno kalmiškega goveda s pasmo Hereford. Odobreno leta 1950.


riž. 16. Bik kazahstanske beloglave pasme

Živali z dobro definiranim telesnim tipom mesa. Obleka je rdeča, različni odtenki; glava, prsi, trebuh, spodnji del Noge in čopič repa so beli, na vihru in zadku so bele lise. Poleti je dlaka kratka, gladka in sijoča, do zime so živali poraščene z gosto, dolgo dlako, veliko jih ima kodrasto dlako. Biki tehtajo 850-1000, krave - 500-550 kg.

Govedo se odlikuje po zgodnji zrelosti. Pri intenzivni reji mlade živali v 15-18 mesecih dosežejo težo 450-470 kg. Živali so dobro hranjene in hranjene. Klavni izkoristek 55 % ali več. Kazahstansko beloglavo pasmo križajo z mlečnim govedom za izboljšanje mesnih lastnosti.

Vzrejajo jih v Kazahstanu, Spodnji in Srednji Volgi ter na drugih območjih.

Ruska polna pasma

Vzrejeno s križanjem krav kalmiške pasme z biki pasme Aberdeen-Angus, ki mu sledi stroga selekcija in vzreja »v sebi«. Leta 2007 je bil vpisan v državni register.


riž. 17. Bik ruske pasme


Po navedbah originatorja so mesne živali produktivne in oprašene. Glava je srednje dolga, profil je raven, čelo pri kravah je ozko, pri bikih srednje široko, zatilni greben je izbočen. Nosna plošča je črna. Vrat plemenskega bika ima "delo" in grbo; Živali so relativno nizke rasti. Biki imajo srednje širok in globok prsni koš, kratek zadek in srednje dolg trup. Barva telesa je črna, koža je tanka. Živa teža krav je povprečna. Pasma združuje izjemne prilagoditvene lastnosti kalmiške pasme in odlične mesne lastnosti pasme aberdeen angus. Pri starosti 15 mesecev imajo biki živo težo 439 kg. Pasma je po kakovosti mesa boljša od svojih analogov.

V klasifikaciji mesnih pasem goveda izstopa simentalska pasma goveda. Na njeni osnovi je bilo ustvarjenih več novih pasem mesnega goveda (bramentalci v ZDA, mesni simentalci na Madžarskem)

Simentalska pasma

Simentalsko govedo je bilo vzrejeno v Švici in je eno najpogostejših v Ameriki in Evropi. Govedo te pasme ima dvojno produktivnost: mlečno (2500 kg mleka na kravo na leto, 3,7% maščobe) in meso. S prizadevanji rejcev so vzrejeni mesnati simentalci, za katere je značilna intenzivna rast in dobre mesne lastnosti, genetsko pogojena visoka mlečnost krav pa zagotavlja večjo rastno energijo za potomce.

Visok genetski potencial za mesno produktivnost omogoča, da z intenzivno rejo mladih živali (stroški krme do starosti 15 mesecev - 2500-3000 enot) dosežemo povprečni dnevni prirastek v razponu od 900-1100 g. kakovostno goveje meso, usnjene surovine tipa "bully" tako lahke kot težke.

Vzreja simentalskih bikov na visoke standarde teže je ekonomsko donosna; stopnja donosnosti lahko doseže 90-95%.


riž. 17. Krava simentalka


2. Značilnosti reje in krmljenja govedi pozimi


večina učinkovit sistem Goveje krave so pozimi na prostem na globoki, trajni stelji. Z organizacijo napajanja in hranjenja na območjih za sprehajanje in hranjenje.

V prostoru za počitek živali se jeseni oblikuje globoka stalna nastiljka, za katero se položi slama v sloju 25-30 cm, nato pa se nastilj obnavlja v količini 3-4 kg na kravo. Ena odrasla žival mora imeti 5-7 m 2 tlorisna površina. Debelina stelje, stisnjene v času hlevov, doseže 1 m.

Sprehajalne in krmne površine so urejene na južni strani objekta v razmerju 8 m na glavo. 2 na trdi podlagi, 25 m 2- brez trdega premaza. Za zaščito pred vetrovi in ​​snežnimi odnasi na parcelo so stranice ograjene s ploščato ograjo višine 3-3,5 m. Hranilniki so nameščeni vzdolž oboda mesta. Krmna fronta - 06-07 m na žival. Krmilnice so dvignjene 25-30 cm nad nivojem tal, tako da so vrata hleva vedno odprta.

Pri mesni govedoreji je približno 45-50 % celotne porabe krme za odrasle živali. Zato od pravi pristop Stopnja dobičkonosnosti industrije kot celote je v veliki meri odvisna od problematike krmljenja te skupine živali.

Če je le mogoče, naj goveje meso v vseh letnih časih, tudi pozimi, večino časa preživi na pašnikih, iz katerih same pridobivajo potrebno krmo. Zimska paša je lahko naravna, sestavljena iz visoke trave, ki je poleti ohranjena pred pašo, ali posebej ustvarjena v obliki zelenih, pokošenih, dvojnih pasov visokostebelnih divjih ali gojenih rastlin (sudanska trava, oves, koruza itd.) . Dvojne grede se oblikujejo jeseni.

Rastlinstvo v njih se zaradi mraza ohrani in ostane pod snegom. Živali se na takšnih pašnikih pasejo bodisi pozimi, ko je trava na navadnih pašnikih prekrita z globokim snegom in postane nedostopna, oz. zgodnja pomlad.

Zahvaljujoč takšni umetni paši je možno podaljšati pašno sezono za govedo za 1,5-2 meseca na začetku zime in do enega meseca naslednjo zgodnjo pomlad. To vam omogoča znatno zmanjšanje stroškov hranjenja živali. Živali z umetnih pašnikov jedo hrano, pomešano s snegom, s čimer poskrbijo zase in pitne vode.

Po zimskem pašnem obdobju se živali temeljito individualno pregleda. Tiste med njimi, ki slabo prenašajo zimsko pašo (to je znak šibke konstitucije), premestimo iz plemenskih v komercialne črede in jih nato izločimo.

Živali z globokim telitvijo ne smemo izpuščati na zimske pašnike. Možni so splavi.

Zimski pašniki so najbolj primerni za "stepske" pasme govedi, kot so hereford, angus, kalmik in kazahstanska bela goveda. Z izkoriščanjem zimskih pašnikov se krepi zdravje živali, predvsem njihovega srca, dihal in lokomotornega sistema, kar je za govedo izjemno pomembno.

S telicami in prvotelicami je treba ravnati zelo previdno. Pasejo naj jih tudi na zimskih pašnikih, vendar z obveznim krmljenjem pred pašo z manjšo količino kakovostne voluminozne krme, v skrajnem primeru pa s koncentrati (1-1,5 kg na glavo).

Tabela 1 prikazuje norme krmljenja brejih suhih krav mesnih pasem.

Racioniranje hranilnih snovi in ​​energije omogoča najbolj popolno zadovoljitev potreb telesa po hranilih in racionalno uporabo krmnih virov. Presušene breje krave, če ohranijo dobro zamaščenost in rodijo sposobne potomce, potrebujejo 1,9-2,2 kg suhe snovi, 17-18 MJ presnovne energije na 100 kg žive teže; pri hranjenju na sprehajališču se stopnje hranjenja povečajo za 10-15%. Za 1 ECU prehrane je potrebno zagotoviti 85-90 g prebavljivih beljakovin.

Treba je opozoriti, da je v zadnjih 2 mesecih. pred telitvijo so potrebe matere in rastočega ploda zmerne po energiji, a relativno visoke po kakovostnih beljakovinah, mineralih in vitaminih. V tem obdobju pride do povečane rasti ploda, nezadostno in neustrezno krmljenje krav mater lahko povzroči rojstvo nerazvitih, nesposobnih telet in poslabšanje kakovosti kolostruma.

Za breje suhe krave je priporočljivo uporabljati diete s prevlado sena ali senaže (tabela 2). Na 100 kg žive teže jim dajo 1,8-2,0 kg surovega goveda, od tega 1,5-1,6 kg sena, 1,6-1,8 kg silaže ali senaže, 0,2-0,3 kg koncentratov iz mešanice žit in stročnic ter mineralnih dodatkov. .

Pri krmljenju krav v laktaciji so najbolj kritični prvi 3-4 meseci - obdobje največje proizvodnje mleka in visoke intenzivnosti presnovnih procesov v telesu. V prvem obdobju laktacije je potrebno na 100 kg žive teže: pri krmljenju v zimskem boksu v zaprtih prostorih 2,3-2,8 kg suhe snovi, 1,9-2,4 ECU, pri krmljenju na krmišču 2,6-3,0 kg. suhe snovi in ​​2,1-2,6 ECE. 1 EKE potrebuje od 82 do 86 g prebavljivih beljakovin. (tabela 3)

Pri hranjenju svežih krav je treba upoštevati poseben režim. Prvič po rojstvu teleta ne sesajo svojih mater v celoti, 4,5-5 kg ​​mleka na dan. To neskladje vodi do mastitisa pri kravah in prebavnih motenj pri teletih, kar zmanjša njihovo stopnjo rasti. Da bi se temu izognili, je treba v prvih 15-20 dneh po telitvi hraniti predvsem z voluminozno krmo, nato postopoma povečevati količino silaže in senaže ali preiti na pašno krmo (tabela 4).

Poleg oskrbe živali s hranljivo krmo je enako pomembna tudi oskrba s kakovostno vodo. Upoštevati je treba, da je potreba živali po vodi odvisna od številnih dejavnikov: temperature zraka in vode, vlažnosti zraka, vlage, beljakovin, vsebnosti soli v krmi, fiziološkega stanja živali in kakovosti vode.

Temperatura pitne vode pozimi naj bo v območju 8-12°C, za kar se uporabljajo ogrevani zalivalniki. Dajanje živali mrzle vode je škodljivo, saj povzroča drisko, napihnjenost, akutno širjenje želodca, revmo, vnetje kopit in splav. Temperatura vode ne sme biti višja od 30°C, toplejšo vodo živali pijejo nerade in v manjših količinah.

Živali morajo imeti prost dostop do vode. Približna velikost napajalnika od napajalne korita na glavo pri enosmernem pristopu je 0,75 m, pri dvosmernem pristopu - 0,5 m. Električno ogrevani avtomatski pojilniki se namestijo v razmerju 2 pojilnika na 100 glav.

Tabela 1. Norme krmljenja brejih suhih krav

Indikator Živa teža, kg400450500550600EKE7.98.59.19.710.4Krma. enot 6.47.07.58.08.5 Suha snov, kg 9.810.611.412.213 Surove beljakovine, g11071202128813781469 Prebavljive beljakovine, g704770825880936 Surove vlaknine, g28673136336035843808 drobne, g68874 9802856908 Sladkor, g540588630672711 Surova maščoba, g211231248264280 Namizna sol, g4650545861 Kalcij, g6065707580 Fosfor, g3537404245 Žveplo, g1820212224 Železo, g492534575610652 Baker, mg6874808590 Cink, mg324354380405430 Mangan, mg440477513549585 Kobalt, mg4.85.35.66.06.4 Jod, mg4.54.95.25.66.0 Karoten, mg 250280300320340Vitamin D (kalciferol), tisoč IU6.47.07.58.08.5Vitamin E (tokoferol), mg256280300320340

Tabela 2. Približna prehrana brejih suhih krav, na glavo na dan

KrmaVrsta krmljenja seno Živa teža, kg400500600400500600 Seno iz stročnic, kg2.02.53.01.01.52.0 Žitno seno, kg4.04.04.02.02.02.0 Jara slama, kg3.03.54.03.03.53.5 Senaža, kg---8,09.010 ,0 Koruzna silaža, kg6,09,012,0---Koncentrati (mešanice), kg1,31,41,51,31,41,5 Kuhinjska sol, g465461465461Diamonijev fosfat, g405060203030Krma vsebuje: EKE7,99,110, 48.09.110.6 Krm. Enote 6.47.58.66.57.48.5 Suha snov, kg9.811.413.09.711.212.8 Surove beljakovine, g110012081460110512781484 Prebavljive beljakovine, g705820933700820944 Surove vlaknine, g2870336 03800 289033403850 Škrob, g 733800868763830905 Sladkor, g 568630692530610690 Surova maščoba, g 212247277200224258 Kalcij, g 677988758095 Fosfor, g 354045364448 Žveplo, g182225172124 Karoten, mg227295350236276325 Vitamin D (kalciferol), tisoč IU6.47.48.56.47.28.3 Vitamin E (tokoferol), mg649720790360432580

Tabela 3. Krmni standardi za krave v prvi polovici laktacije, na glavo na dan

Indikator Živa teža, kg400450500550600EKE9,810,210,611,011,4Krma. enot 8.38.79.09.49.7 Suha snov, kg 12.012.513.013.413.8 Surove beljakovine, g 12961350140414471490 Prebavljive beljakovine, g 7808 18846884912 Surove vlaknine, g 32303400356736903854 Zvezd ch, g 8729149449861010 Sladkor, g 626644666696718 Surova maščoba, g 266278288301310 Sol, g 5658606365 Kalcij, g 6366687174 Fosfor, g 3637384042 Žveplo, g 2324252627 Železo, g720750780805828 Baker, mg96100104107110 Cink, mg454475494508524 Mangan, mg60462565067069 0Kobalt, mg7.27.57.88.08.3Jod, mg6.06.26.56.76.9Karoten, mg320340350365380Vitamin D (kalciferol), tisoč IU7.68.08,28.58. 8Vitamin E (tokoferol), mg315330340355365

Tabela 4. Okvirna prehrana za krave v prvi polovici laktacije, na glavo na dan

Krma Vrsta krmljenja Silaža-seno Seno - Silaža Živa teža, kg 400 500 600 400 500 600 Žitno seno, kg 5.05.25.52.02.83.0 Jara slama, kg 3.54.04.03.03.53.5 Senaža, kg---10.010. 011,0 Koruzna silaža, kg 16 ,018,020,08,09,010,0Koncentrati (mešanica), kg1,81,92,01,51,51,5 Kuhinjska sol, g556065566065Diamonijev fosfat, g405560202530Prehrana vsebuje: EKE9,810,611,49,910, 611,5Feed. Enote 8.39.09.78.39.09.7 Suha snov, kg 12.113.114.012.013.114.0 Surove beljakovine, g 131514141517132214311552 Prebavljive beljakovine, g 770841914786849920 Surove vlaknine, g 34203 8 203970343038504100 Škrob, g876928982798809866 Sladkor, g639672724602667704 Surova maščoba, g280301326257284305 Kalcij, g636975657279 Fosfor, g374347384144 Žveplo, g232527232527 Karoten, mg 320352388352380418 Vitamin D (kalciferol), tisoč IU7.68.28.87.58.28.6Vitamin E (tokoferol), mg440450490355415440

Seznam uporabljene literature


1.Tehnologija govedoreje. Učbenik. / Ed. A.F. Krišanova. - Saransk: Vrsta. "Rdeči oktober", 2001. - 184 str.

.Norme in obroki za krmljenje domačih živali. Referenčni priročnik. 3. izdaja popravljena in razširjena. / Ed. A.P. Kalašnikova, V.I. Fisinina, V.V. Ščeglova, N.I. Kleimenov. - Moskva. 2003. - 456 str.

.Značilnosti vzreje mesnega goveda. - M.: Rosagroleasing. -2013. -40 s.


mentorstvo

Potrebujete pomoč pri študiju teme?

Naši strokovnjaki vam bodo svetovali ali nudili mentorske storitve o temah, ki vas zanimajo.
Oddajte prijavo navedite temo prav zdaj, da izveste o možnosti pridobitve posvetovanja.


Značilnosti prireje govejega mesa v mesni govedoreji

Govejereja je specializirana panoga za proizvodnjo visokokakovostnega govejega mesa in težkih usnjenih surovin, ki temelji na reji specializiranih mesnih pasem govedi in njihovih križanjih z mlečnim in mešanim govedom.

Govedina specializiranih mesnih pasem ima visoke okusne, prehranske in kulinarične lastnosti. Običajno velja za enega najdragocenejših prehranskih izdelkov za ljudi. To je posledica dejstva, da ima govedo specializiranih mesnih pasem edinstveno vrsto presnove, ki vnaprej določa njihovo visoko kakovostno mesno produktivnost. Maščoba v trupih mesnih pasem se običajno odlaga znotraj mišic, v debelini mišičnega tkiva in se imenuje intramuskularna maščoba, ki tvori tako imenovano "marmorirano" meso, za katero je značilna visoka sočnost in mehkoba, tj. vse tiste lastnosti, zaradi katerih je zelo cenjen in po njem veliko povpraševanje med potrošniki.

Visoka kakovost govejega mesa iz specializiranega goveda je posledica dveh dejavnikov. Prvi od njih je dolgoletna selekcija in selekcija, ki je bila usmerjena v ustvarjanje in utrjevanje živali specializirane vrste mesa, za katero je značilen povečan razvoj mišičnega tkiva, zlasti v tistih delih telesa, ki dajejo najbolj dragoceno goveje meso. Zaradi dolgotrajne čistopasemske vzreje takšnih živali (več kot 200 let) se ta lastnost utrjuje in vztrajno deduje.

Drugi dejavnik so pogoji hranjenja in bivanja. Tako odrasle kot rastoče živali mesnih pasem večino svojega življenja živijo v naravnih razmerah (na pašnikih). V obdobju najintenzivnejše rasti in razvoja telesa je glavna hrana za goveja teleta najbolj dragocena - to je mleko matere krave, pa tudi rastlinje na pašnikih. To pozitivno vpliva na sestavo mišičnega tkiva in kakovost njegovih beljakovin. Kazalnik kakovosti beljakovin visokokakovostnega govejega mesa (razmerje med triptofanom in hidroksiprolinom) je po podatkih Vseruskega raziskovalnega inštituta za mesno industrijo 5,8, v povprečju - 4,8, v nizkokakovostnem - 2,5. Goveje meso govedi sodi v razred visoke kakovosti, meso govedi molznic pa v razred srednje in nizke kakovosti.

Govedoreja ima številne ekonomske in proizvodne značilnosti, zaradi katerih je specializirana monoproizvodna panoga. Za razliko od podobnih drugih panog (prašičereja), ki proizvajajo tudi eno vrsto tržnega proizvoda, je produktivnost v mesni govedoreji omejena z reprodukcijsko sposobnostjo krav. V optimalnih pogojih se od vsakega od njih ne pridobi in vzgoji več kot eno tele na leto. Za to značilnost mesnega goveda je značilno, da so skupni stroški njegovih tržnih proizvodov nižji v primerjavi s proizvodi molznic, ki poleg mesa dajejo tudi mleko. Krava molznica je glede na produktivnost bolj donosna, tudi vrednostno proizvede 2-3 krat več kot mesna krava. Ob tem je treba poudariti, da je v reji mleka proizvodnja govejega mesa za 5-10 % večja kot v mesni reji. To je posledica dejstva, da je v reji mleka krmljenje živali bolj stabilno in zanj je značilna višja raven. Zaradi tega in tudi zato, ker je v reji mleka višji donos telet na 100 krav, zaradi višje organiziranosti reprodukcije čred (80 % proti 70 %) je govedoreja blagovno manj intenzivna panoga.

Druga značilnost govedoreje je, da je glavni element tehnologije vzreja sesnih telet do 6-8 mesecev starosti. To omogoča visoko produktivnost dela pri oskrbi živali in zahvaljujoč temu precej visoko ekonomsko učinkovitost industrije tudi z omejeno produktivnostjo in reprodukcijo črede. Delovna obremenitev na delavca v reji mleka je po podatkih Kanadčanov 6-krat manjša kot v govedoreji (85 glav goveda proti 492). Stopnja donosnosti proizvodnje govejega mesa je bila skoraj enaka - 24,5-odstotna pri mlečnih in 22-odstotna pri mesnih kmetijah.

V ZDA se za eno kravo molznico porabi 113 delovnih ur na leto, za govejo kravo pa 2,75-krat manj. V Kanadi vzdrževanje ene mesne krave in teleta zahteva 6-12 ur delovnega časa na leto ali skoraj 10-krat manj kot skrb za kravo v govedoreji molznici. Relativno nizki stroški dela pri reji mesnega goveda so pomembna prednost pri ekonomski analizi proizvodnje mesa. Tako je govedoreja ena najbolj delovno intenzivnih panog živinoreje. Vzdrževanje specializiranih mesnih pasem živine med mehanizacijo priprave in distribucije krme in napajanja zahteva veliko manj dela kot pri proizvodnji govejega mesa v govedoreji mleka. Goveja goveda se uspešno redijo v naravnih podnebnih pasovih, kjer so obsežni naravni pašniki in senožeti, kjer je malo delovne sile, t.j. v redko poseljenih regijah. V zvezi s tem je govedoreja obetavna v polpuščavah, globokih stepah in gorskih regijah, kjer je razvoj drugih živinorejskih sektorjev omejen zaradi razpoložljivosti kapitalskih naložb, energije in delovne sile ali zaradi težkih podnebnih razmer in slabe krme. pogojev. In kljub temu nam govedoreja še vedno omogoča proizvodnjo kakovostnega govejega mesa.

Prednost reje mesnega goveda je poleg tega, da hitreje dozoreva, se bolje odplača krma v prirastih žive teže in daje visokokakovostno goveje meso (za gurmane najbolj dragoceno dietno živilo), v tem, da ni zahteva drage kapitalske strukture za njegovo vzdrževanje. Goveje meso razmeroma bolje prenaša nizke temperature, zato ga je mogoče gojiti v lahkih, poceni bivališčih, zgrajenih iz lokalnih gradbenih materialov. V zvezi s tem ima govedoreja velike možnosti na kmetijah, ki se nahajajo v polarnih in podtaiga regijah, na območjih z razmočenimi zemljišči vzdolž poplavnih ravnic rek in jezer. Specializirano govedo za meso učinkovito uporablja krmišča v teh ekstremnih podnebjih. Druge vrste rejnih živali na teh območjih preprosto ne morejo ne samo proizvajati proizvodov, temveč tudi živeti zaradi specifične botanične sestave trav, oddaljenosti pašnikov od vodnih virov in krvosesnih žuželk, ki živalim v večini primerov povzročijo ogromno škodo. .

Pri organizaciji in izpopolnjevanju tehnologije prireje govejega mesa v specializirani mesni govedoreji je treba upoštevati izbiro pasme, ki je v določenih specifičnih naravnih in gospodarskih razmerah najučinkovitejša, ustvarjanje trajnostne krmne baze in uporabo znanstveno utemeljenih metod reje. krmljenje in reja živali sta izjemnega pomena.

Znanstvene raziskave in izkušnje naprednih kmetij kažejo, da so možnosti prireje govejega mesa v mesni govedoreji neizčrpne z izboljšanjem tehnologije reje mladih živali. Uporaba intenzivne reje telet že od samega začetka zgodnja starost in pred zakolom v starosti 15-18 mesecev zagotavlja stabilno povečanje njihove žive teže do 500-600 kg.

Vrste specializiranih kmetij za prirejo govejega mesa v mesni govedoreji

V govedoreji se pogosto uporabljajo naslednje vrste kmetij:

· specializirane kmetije s popolnim prometom črede, ki živalim v celoti zagotavljajo krmo lastne proizvodnje. Na teh kmetijah je velikost farme 400-800 krav s teleti do starosti 7-8 mesecev. Farme za vzrejo nadomestne mladice, rejo, pitanje in pitanje nadnadomestne mladice. Struktura črede na teh kmetijah je naslednja: delež krav je vsaj 36-38%, telic 8-10%, v prihodnosti krav - 40-45, telic - 10-12%;

· specializirane kmetije – rejce telet za meso. Imajo nedokončan promet črede, ukvarjajo se z reprodukcijo plemenske živine, vzrejo telet do 8 mesecev starosti in jih prenašajo na druge kmetije v rejo in pitanje. Specifična teža krave v čredi na prvi stopnji so 45-50%, telice - 15-20%, v naslednji fazi pa 55-60% in 25-30%. Te kmetije izvajajo samo sezonsko (februar-marec) telitev, mlade živali pa se vzrejajo po intenzivni tehnologiji;

· mesne kmetije diverzificiranih živinorejskih kmetij imajo lahko popoln promet črede ali so specializirane za vzrejo mladih živali do 6-8 mesecev starosti z njihovim naknadnim prenosom na kmetije za gojenje in pitanje. V prvem primeru struktura črede zagotavlja krave - 40-45%, telice - 10-15%, v drugem pa 55-60% in 25-30%;

· kmetije za rejo mlečnega goveda ustvarjajo tudi farme za prirejo križancev iz krav in nekaterih nadomestnih telic, ki se ne uporabljajo za razširitev reprodukcije mlečne črede, osemenijo jih z biki specializiranih mesnih pasem. Njihova velikost je 400-500 krav. Imajo lahko popolni promet črede in so specializirani za rejo mladih živali do 7-8 mesecev starosti, ki se po odstavitvi prenesejo na kmetije za gojenje in pitanje. Delež krav v čredah z opravljenim prometom je najmanj 40%, telic - 10-15%, in s prodajo mladih v starosti 7-8 mesecev - 55-60% oziroma 25-30%;

· na kmetijah in kmečkih kmetijah se ustvarijo črede govedi, ki štejejo 95-100 krav, tako z zaključenim prometom črede, kot tiste, ki so specializirane za vzrejo mladih živali do 7-8 mesecev starosti z naknadnim prenosom na kmetije za gojenje in pitanje. . Delež krav v čredah z zaključenim prometom črede je najmanj 40%, telic - 10-15%, pri prodaji mladih živali v starosti 7-8 mesecev pa 55-60% oziroma 25-30% ;

· v plemenskih farmah za vzrejo mesnega goveda je število krav 400-1200, struktura črede mora biti naslednja: delež krav je 40-45%, telic - 15-25%.

Sistemi in metode upravljanja govedi

V govedoreji se uporabljajo precej različne tehnologije, odvisno od vrste kmetij ter naravnih in podnebnih območij. Razlikujemo naslednje sisteme za govedo: hlev, hlev-pašnik in pašnik.

Pozimi poznamo tri načine zadrževanja: privezano, prosto privezano in privezano, od katerih sta prva dva precej razširjena.

Za govedo se ne gradijo dragi kapitalski objekti. Hlevi, vključno s porodnimi prostori, niso ogrevani. Živali je treba zaščititi predvsem pred nenadnimi temperaturnimi nihanji in visoko zračno vlago, prepihom, vlago, ne pa pred nizkimi temperaturami. Prostor mora biti suh. Če so te zahteve izpolnjene, mlade mesne pasme, vključno z novorojenimi teleti, praktično ne trpijo zaradi prehladov.

Mesno govedo vseh spolov in starosti se krmi predvsem na krmiščih in le ob določenih neugodnih dneh v zaprtih prostorih. Nizke temperature niso strašljive za živino. Pozimi zraste gosta dlaka s podlanko, ki jo ščiti pred mrazom. Vendar je to le, če je njihova dlaka čista in neokužena z gnojem. Zato je zelo pomembno, da ima stalno suh brlog za počitek. Če želite to narediti, morate redno obnavljati leglo.

Kljub prednosti proste hlevske namestitve je razširjen prehod na to nemogoč zaradi pomanjkanja zanesljive oskrbe s hrano in potrebne količine stelje. Pri ohlapni reji ni mogoče individualno dozirati krmljenja, še posebej, če krme primanjkuje. To vodi v dejstvo, da nekatere živali porabijo več krme, druge pa manj, kar negativno vpliva na produktivnost. Hkrati se v čredi praviloma pojavijo šibke živali, ki jih je treba ločiti in pravočasno nahraniti.

V območjih intenzivnega kmetijstva, za katera je značilna visoka obdelovalnost in omejena možnost uporabe pašnikov, se uporablja celoletna brezpašna reja goved s teleti. S to vrsto ohišja se živina vse leto zadržuje na sprehajalnih in krmnih površinah (velikosti 140-70 m), po obodu katerih so nameščeni hranilniki, v središču so vloženi jaški v obliki črke U in skupinski avtomatski napajalniki (AGK). -4) so ​​nameščeni s hitrostjo enega pivca na 50-75 živali. Tla v prostorih so prevlečena z asfaltom. Telitev krav je strogo sezonska (marec-april). Krave se hranijo dvakrat na dan, zmerno s hitrostjo 8-12 krmil. enote na žival na dan. Diete so razdeljene na poletne in zimske. Grobe, sočne in koncentrirane krme se pozimi dajejo v mešani obliki. S pojavom zelene mase se govedo prenese na poletno prehrano. Za krave je sestavljen iz 35-55 kg zelene mase in 2-3 kg krme. Ta sistem bivanja je zasnovan za specializirane kmetije, ki se ukvarjajo s proizvodnjo govejega mesa z zaključenim obratom črede z intenzivno pridelavo krme.

Pri celoletni hlevski reji živine se povečajo stroški dela in materiala. To je posledica prevoza krme in gnoja, velike porabe električne energije in goriva ter priprave krme za krmljenje. Vendar pa se z visoko produktivnostjo živine ti stroški izplačajo. Povečanje donosnosti govedoreje omogoča: uporaba visoko zmogljivih strojev za košnjo, mletje in transport krme; uporaba zanesljivih obratov za pripravo krme in mehaniziranega odstranjevanja gnoja; ustvarjanje suhega brloga za počitek živali itd.



Človek je pri pridobivanju hrane prešel od preprostega nabiralništva do bolj zapletenih zvrsti - poljedelstva in živinoreje, vrhunec slednje predstavljajo mesne pasme krav.

Sprva je bilo sodelovanje človeka pri reji živine, tudi goveda, omejeno na pašo. To pomeni, da so pastirji, včasih s posebej izurjenimi psi, spremljali in varovali črede, ki so se dolgo potepale z enega pašnika na drugega.

Takrat sta bili glavni vrsti živine, ki je ljudem zagotavljala vse, kar potrebujejo, ovce in konji. Govedo pri ljudeh ni bilo deležno velike pozornosti, ker je bilo slabo prilagojeno na dolga potovanja, čeprav pri hrani ni bilo izbirčno. Takratna živinoreja je bila popolnoma odvisna od razpoložljivosti pašnikov. Potrebno je bilo vedno več pašnikov, v iskanju katerih so se premikale črede, ljudje pa so tavali za njimi.

Potreba po novih ozemljih je povzročila množično preseljevanje plemen in celih ljudstev, kar je povzročilo zaseg ozemelj in vojne. Se pravi, živali so sledile travi, ljudje pa živalim.

Z veščinami obdelovanja zemlje in razvojem rastlinske pridelave je postala živinoreja manj odvisna od paše tako poleti kot pozimi. S sedečim življenjskim slogom in kulturnim poljedelstvom se je povečala vloga krave pri zagotavljanju človekovega življenja. Postal je glavni dobavitelj živinorejskih proizvodov - mleka, mesa in usnja. Zdaj je to glavna vrsta govedoreje.

Pojavile so se kmetije in z njimi druga oblika reje živine – boksi. Kjer se živali praktično ne pasejo več, ampak jim dajejo vnaprej pripravljeno hrano.

Govedorejske kmetije so se začele specializirati ne le glede na vrsto živali, ampak tudi v smeri njihovega gojenja. Pasme so se začele pojavljati v skladu s specializacijo.

Trenutno še vedno ostaja sprehajalna oziroma pašna oblika reje živine, ki pa ni več odločilnega pomena. Govedoreja je danes ena osnovnih panog živinoreje. Govedoreja se je delila na mlečno, mlečno in govejo. Šteje se, da je pomožno pridobivanje kož kot surovin za proizvodnjo usnja in vzreja živine kot vlečna sila.

Z leti so ljudje razvili določene zahteve za pasme živine, odvisno od smeri njihove vzreje. Predvsem meso mora imeti zelo specifične lastnosti.

Mesna smer v govedoreji, glavne pasme in značilnosti

Povsem očitno je, da je meso smer v govedoreji, ki zadovoljuje človekovo potrebo po mesu. Kravje ali goveje meso je najpomembnejši vir energija za človeka, ki kar najbolj ustreza potrebam njegovega telesa po strukturi, lastnostih in kemični sestavi.

Industrijska proizvodnja govejega mesa obstaja že več sto let. V tem času so se oblikovale zahteve, ki jih mora izpolnjevati posamezna pasma goveda, da bi bila njegova gojenje čim bolj učinkovito. Imeti več izdelkov, boljšo kakovost in nižje stroške.

  • Krava, vzrejena za meso, mora biti velika velikost. Imejte dolgo, široko in globoko telo.
  • Hitro se mora razvijati in dozorevati. Imajo daljše obdobje rasti mišičnega tkiva kot druge pasme.
  • Žival mora biti nezahtevna pri prehrani in odporna na dolga potovanja. Hitro se prilagajajo naravnim razmeram in dobro prenašajo temperaturne spremembe.
  • Imajo razvite mišice, močne noge in kopita.
  • Meso naj bo pusto, vsebuje minimalna količina maščobe, imajo visok okus in hranilne lastnosti.
  • Teleta morajo imeti nizko težo ob rojstvu, a dobro dnevno pridobivanje teže.
  • Parametri višine in teže odrasle mesne živali so bili določeni približno takole: višina v vihru do 140 cm in teža približno 1000 kg.
  • Klavni izkoristek najmanj 65 %. Kosti so lahke in njihova vsebnost v trupu mora biti približno 15%.
  • Letna mlečnost ene krave je običajno nizka in znaša okoli 1500 kg. z vsebnostjo maščobe do 4%.

Tem kriterijem približno ustrezajo vse glavne pasme goveda za proizvodnjo mesa. Te pasme so: Aberdeen Angus, Auliecol, Aquitaine Light, Belgian Blue, Galloway, Hereford, Gascon, Devon, Kazahstanski beloglavi, Kian, Kalmyk, Limousin, Mensko-Anjou, Markidzhan, Aubrac, Russian Komolaya, Romagnol, Salers (Salers) ), Santa Gertrude, Shorthorn, Charolais (Charolais),

Oglejmo si podrobneje značilnosti nekaterih pasem.

Hereford kot primer mesne pasme

Herefordska pasma krav se lahko šteje za model mesnega trenda v živinoreji. Vzrejena je bila v Angliji, o kateri je bila leta 1846 ustanovljena rodovniška knjiga.

Značilno

Kravo zlahka prepoznamo po majhni beli glavi in ​​temno rdečem kožuhu na močnem telesu z močno razvitimi mišicami. Ima širok prsni koš, vihre, hrbet in spodnji del hrbta. Kratek vrat in močne noge.

Osnovni praktični parametri so enaki kot pri drugih pasmah. Teža odrasle osebe je približno 1350 kg. Herefordi hitro dozorijo. Klavni izkoristek 70 %. Specifična teža celuloze je 84%. Meso je "marmorirano" s tankimi progami maščobe. Letna mlečnost je okoli 1200 kg. s 4% maščobe.

Herefordi se zlahka prilagajajo različnim podnebnim razmeram. Dobro se prilagajajo in so primerni za dolgotrajno vzdrževanje na pašnikih. Hranijo se celo s plevelom. Zelo dobro prenašajo dolge vožnje. Miren temperament.

Razširjen predvsem v Kanadi, Argentini, Avstraliji, Braziliji, Urugvaju, Južna Afrika, Mehika, Nova Zelandija in evropske države.

Pripeljali so jih v ZSSR, kjer je bila na njihovi podlagi vzrejena pasma, imenovana "Kazahstanska bela glava".

Kianskaya

Pasma govejih krav Chiana je bila vzrejena v Italiji v kraju Val di Chiana. Predstavniki te pasme so med največjimi na svetu.

Značilno

Žival ima majhno glavo, dolgo telo z dobro razvitimi mišicami. Visok viher. Široko prsi in zmerno razvita podlapa. Hrbet in spodnji del hrbta sta prav tako široka. Križnica je dolga in gladka. Noge so dolge. Koža je mehka in tanka.

Barva dlake je bela, včasih svetlo siva. Sprednji del telesa bikov je siv.

Nosna sluznica, ustna sluznica, konice rogov in kopit so temne, celo črne barve. Teleta ob rojstvu in do 3 mesece so rdeče barve.

Krave imajo višino v grebenu 158 cm, poševno dolžino telesa 173 cm in živo težo do 1000 kg. Za bike so ti parametri 172 cm, 193 cm in 1800 kg. Novorojena teleta tehtajo do 48 kg. Povprečno dnevno povečanje telesne mase lahko doseže 2 kg.

Pasma je pozno zrela. Meso je pusto in malo maščob.

Glavna pomanjkljivost pasme je agresivnost. Grizejo, udarjajo z rogovi in ​​brcajo. Lahko napadejo osebo. Morate biti previdni, saj Kianom ni težko preskočiti ograje, visoke do 2 metra.

Kiane gojijo v Umbriji (Italija), Argentini, Braziliji, Urugvaju in Kanadi.

Mensko-Angevin

Mensko-Angevin prihaja iz Francije. Pasma ima številne značilnosti, ki niso značilne za govedo. Na primer, visoka proizvodnja mleka.

Značilno

Mensco-Angevin je najbolj plodna pasma. Zelo pogosto krava skoti dvojčke. Biki te pasme so najtežji na svetu. Odrasla oseba lahko tehta do 1700 kg in doseže 170 cm v vihru.

S tako impresivnimi dimenzijami je žival zelo mirna.

Drugo ime "rdeči travnik" je pasma dobila zaradi svetlo rdeče barve dlake in dobre prilagodljivosti na pašo na travnikih in pašnikih.

Živali so nezahtevne. Hranijo se celo z vlakninami.

Dragi obiskovalci, shranite ta članek v socialna omrežja. Objavljamo zelo uporabne članke, ki vam bodo pomagali pri vašem poslu. Delite! Kliknite!

Markidžanskaja

Leta 1932 je bil odprt vpis v knjigo plemenskih živali o nastanku goveje krave markjanske pasme. Markidzhanskaya se je v Italiji pojavila kot posledica križanja pasem Chiana, Romagnol in italijanske sive stepe ali Podolsk.

Značilno

Govedorejci menijo, da je pasma obetavna in upajo, da bo postala številka ena na svetu. Zato se za nadaljnjo uporabo vzamejo biki, ki so do starosti dveh let pridobili živo težo več kot 1000 kg.

Živali pasme Markjan lahko opišemo na naslednji način. Dlaka je svetlo siva ali bela, čeprav so teleta ob rojstvu rdeče-rjave barve. Teža odrasle osebe je do 1000 kg. Biki včasih dosežejo 1460 kg.

Meso je mehko in s finimi vlakni.

Za pridobitev svetlejšega mesa z izboljšanim okusom se Markidzhanskaya križa z angleškimi mesnimi pasmami.

Posebej bi rad izpostavil to pasmo goveda. Njegovi predstavniki imajo zelo veliko mišično maso.

Značilno

Pasma je bila vzrejena v Belgiji v 19. stoletju. Zakaj so križali britanske kratkonoge bike in lokalne krave molznice? Prvotni cilj je bila vzreja. Vendar pa je bilo do leta 1950 odločeno, da se pri vzreji da prednost mesu. Rezultat selekcijskih poskusov je bila neverjetna mišična masa, ki raste skozi vse življenje živali. Ta učinek je postalo mogoče doseči zaradi sprememb na ravni genov. DNK krave ne vsebuje miostatina, beljakovine, ki je odgovorna za zaviranje rasti mišic, ko le-te dosežejo določeno velikost. Rast belgijske modre praktično ne preneha. Pri križanju se ta genetska lastnost prenese na teleta. Kar je z vidika industrijske vzreje te pasme nedvomno dobro. Ali je to dobro z vidika uživanja takega mesa za prehrano ljudi, ni dokončno dokazano.

Sicer pa pasmo odlikujejo vse potrebne lastnosti predstavnika mesne industrije.

Barva živali je lahko bela, belo-modra, modrikasto-pigasta in celo črna in rdeča. Telo je okroglo, veliko z dobro izraženimi mišicami na vratu, ramenih, hrbtu in zadku. Noge so močne in gladke.

Višina v grebenu je do 150 cm. Teža odrasle osebe je do 1250 kg. Klavni donos mesa je precej visok - do 80%. Meso je dietno in praktično brez maščob.

Krave te pasme imajo miren značaj in dobro mobilnost.

In še malo o skrivnostih ...

Ste že kdaj občutili neznosne bolečine v sklepih? In iz prve roke veste, kaj je:

  • nezmožnost lahkega in udobnega gibanja;
  • nelagodje pri vzponu in spustu po stopnicah;
  • neprijetno škrtanje, klikanje ne po lastni volji;
  • bolečine med ali po vadbi;
  • vnetje v sklepih in otekanje;
  • brez vzroka in včasih neznosne boleče bolečine v sklepih...

Zdaj odgovorite na vprašanje: ali ste s tem zadovoljni? Ali je takšno bolečino mogoče prenašati? Koliko denarja ste že zapravili za neučinkovito zdravljenje? Tako je – čas je, da se temu naredi konec! Se strinjate? Zato smo se odločili objaviti ekskluzivo intervju s profesorjem Dikulom, v katerem je razkril skrivnosti odprave bolečin v sklepih, artritisa in artroze.

Video – Reja govejega mesa

631 14.3.2019 7 min.

Govejereja je veja kmetijske industrije, ki se uporablja predvsem za proizvodnjo mesnih izdelkov. Na svetu in v Rusiji je na tisoče različnih pasem domačih živali, a le nekaj deset jih uvrščamo med mesne živali. Sodobno goveje govedo ima veliko pozitivnih lastnosti, hkrati pa njihova vzreja zahteva upoštevanje tehnologije in strogih pravil. Samo v tem primeru bo kmetovanje obrodilo sadove. To ne velja le za živinorejo, ampak tudi za proizvodnjo. Ta članek vam bo povedal, kje začeti, kaj morate upoštevati in kako pravilno organizirati delo.

Značilnosti govedoreje

Pomembna značilnost vzreje in gojenja goveda je podnebni problem, s katerim je potrebna selekcija pasem živali, izvajanje dolgotrajne selekcije in reševanje problemov oskrbe goveda. Zaradi tega se mora Rusija bolj potruditi kot mnoge druge države. Vendar pa obstajajo tudi pozitivni vidiki govedoreje:

  • bo gospodarski razvoj še dolgo ostal donosen brez izgube donosnosti;
  • niša je trenutno praktično nezasedena;
  • kmetovanje danes na vse načine podpira država;
  • rezultati dela so vidni že dve leti po začetku govedoreje;
  • mesni izdelki bodo vedno v povpraševanju;
  • živinoreja v podeželska območja ne zahteva velikih naložb;
  • vedno obstaja možnost nadzora mesa za domačo uporabo;
  • Trg živinorejskih proizvodov je ogromen.

Ne le končni izdelek – meso in mleko – se lahko proda, ampak tudi žive mlade živali za vzrejo.

Kvantitativni in kvalitativni indikatorji

Odrasli biki mesnih pasem pogosto dosežejo težo ene tone ali več, krave - od petsto kilogramov, odvisno od sorte. Uporaba tehnologije pitanja omogoča vzrejo goveda pet centnerjev v samo letu in pol od telet, težkih petdeset kilogramov. Takšne tehnike tudi izboljšajo kakovost mesa, dodajo sočnost in zmerno vsebnost maščobe.

Tudi z mlekom je mogoče zaslužiti. Večina pasem je sposobna proizvesti dovolj proizvoda za pitanje telet. Obstajajo pa tudi visokomlečne sorte, ki dajo od tri do šest ton mleka na leto.

Standardi storitev

Pri reji govedi je treba paziti na osnovne higienske standarde in standarde krmljenja. Skrbno je treba spremljati čistočo in raven bakterij. Da bi živali pridobile težo in jo ohranile, je pomembno zagotoviti stabilno hranjenje z določenim naborom živil, kar je pogosto odvisno od pasme. Torej naj bi žival zaužila približno tri do štiri tisoč krmnih enot na dan, odvisno od njene teže.

Čistočo v hlevu je treba zagotoviti z dnevnim čiščenjem in zamenjavo stelje. Splošno čiščenje je treba opraviti dvakrat letno, sanitarno obdelavo z razkužili - enkrat mesečno.

Krave z visoko mlečnostjo običajno potrebujejo več krme kot druge. Povedal vam bo o prehrani pri krmljenju krav.

Tehnologije vzreje

Da bi krave vsako leto dale dobre potomce, je treba spremljati naslednje dejavnike:

  • stanje oskrbe s hrano;
  • razmerje med lastnimi in nadomestnimi mladicami v čredi;
  • čas osemenitve;
  • metode osemenitve.

Živali je treba prvič premazati v starosti od petnajst mesecev do enega leta in pol. Osemenjevanje v proizvodnih pogojih je danes priporočljivo izvajati umetno, da se zmanjša tveganje za nevarne bolezni in izboljša kakovost potomcev. Neposrednemu pristanku se je najbolje izogniti.

Najbolje je prilagoditi čas tako, da telitev pade na zimsko-jesensko obdobje. Tako najbolj pomembna faza nosečnost bo potekala v topli sezoni, ko bo mogoče jesti predvsem zeleno hrano.

Ekonomski kazalniki in donosnost

Stroški opremljanja hleva in nakupa živine so primarni odhodkovni postavki.

Za odprtje kmetije je potrebna začetna naložba. Ti bodo sestavljeni iz naslednjih najpomembnejših stroškov:

  • gradnjo ali obnovo jat- 200 tisoč rubljev;
  • nakup živali(odvisno od števila in starosti živali) - 300-500 tisoč rubljev;
  • registracija samostojnega podjetnika posameznika- 17 tisoč rubljev.

Poleg tega bodo fiksni stroški:

  • nakup krme - 50-70 tisoč rubljev;
  • plače zaposlenih - 200-500 tisoč rubljev;
  • davki - 200 tisoč rubljev;
  • drugi stroški - 100 tisoč rubljev.

Tako boste v prvem mesecu po odprtju kmetije morali porabiti približno milijon rubljev. Hkrati bo dohodek od prodaje mesnih izdelkov približno en in pol do dva milijona rubljev. Prodaja mleka lahko prinese tudi do milijon rubljev. Vse naložbe pa je mogoče povrniti v enem letu po začetku dela.

Plemenska registracija

Registracija plemena mora vključevati obvezno izločitev živine. To bi se moralo zgoditi tudi ob najboljši oskrbi živali. Tako naj bi vsako leto na sto glav prišlo približno dvajset nadomestnih prvotelic, ki bi nadomestile enako število odraslih krav.

Pri vzreji je dovoljeno medsebojno parjenje za medsebojno izboljšanje proizvodnih lastnosti.

Mlade križane živali imajo običajno odlično vitalnost in energijo. Telice, pridobljene s križanjem, je treba osemeniti z biki tretje pasme. Prav tako se je pomembno izogibati tesnim odnosom.

Pomembno je, da nadomestno mladico kupujete izključno na specializiranih kmetijah.

Katere pasme so priljubljene za vzrejo?

Od desetine pasem govejih krav je le nekaj primernih za rejo v Rusiji.

Hereford

  • V Rusiji obstajajo kanadske in danske sorte pasme. Med seboj se nekoliko razlikujejo po značilnostih videza in produktivnosti, vendar je na splošno njihovo vzdrževanje koristno. Te živali imajo:
  • nezahtevnost v vsebini;
  • vzdržljivost in odpornost na bolezni;
  • visoka produktivnost;

sposobnost hitrega prilagajanja okoljskim razmeram.:

  • Napake
  • hitro prenehanje rasti teže;
  • nagnjenost k debelosti;

nizka mlečnost.

Pri neposrednem nakupu morate biti pozorni na vedenje živali, čistost nosnih poti in oči, telesno težo in zamaščenost.

  • Izbira pasme mora temeljiti na naslednjih kazalnikih:
  • odrasla živina;
  • primernost trupa in kakovost mesnih izdelkov;
  • stopnja povečanja telesne mase;
  • prilagodljivost podnebnim razmeram in vremenskim spremembam;

enostavnost telitve.

Stroški nakupa: približno tristo do petsto tisoč rubljev na deset glav.. Za vsako žival je pomembno pripraviti vsaj dva kvadratna metra. Najbolje je narediti tla z rahlim naklonom, da zagotovite enostavno odstranjevanje odpadne tekočine in umazanije. Krave morajo imeti stalen dostop do krmnih zabojev.

Preberite o projektu hleva.

Tla naj bodo vedno pokrita s slamo, nepojedenim senom ali žagovino. Pozimi je priporočljivo namestiti dodatni ogrevalni sistem. Temperatura v hlevu naj bo najmanj deset stopinj.

Izvedete lahko o gumijastih podlogah za govedo.

Stroški: do šeststo tisoč rubljev na mesec.

Vzreja

Pri vzreji niso dovoljena sorodstvena razmerja in neposredno parjenje. Ob kakovostni oploditvi naj bi vsaka samica prinesla eno tele na leto iste pasme ali hibrida. Telitev mora vedno potekati v prisotnosti rejca ali osebja ter veterinarja.

Da bi povečali sposobnost preživetja telet, je potrebno:

  • pravočasno izvajati vse veterinarske in zootehnične ukrepe;
  • izvajati sanitarno obdelavo;
  • teleta naj bodo topla in suha;
  • omejite dostop drugim živalim in tujcem v ograde za mlade živali.

Povedal vam bo o prezračevanju v hlevu.

Stroški bodo odvisni od števila nadomestne živine in nakupa semena.

Pri križanju se ne sme dovoliti, da pride do oploditve s pomočjo semena pasme, ki je veliko večja od dane. V tem primeru lahko pride do težav med telitvijo, vključno s poginom živine.

Nega in preprečevanje bolezni

Cepljenje je zanesljiv način za preprečevanje razvoja resnih bolezni.

Skrb za govedo mora biti sestavljena iz naslednjih dejavnosti:

  • redno hranjenje(vsaj dvakrat na dan);
  • sistematične čistke in obdelava prostorov;
  • pranje živali pred umazanijo in gnojem (zlasti pred molžo);
  • preventivni ukrepi proti običajnim boleznim.

Eden najpomembnejših ukrepov proti okužbam je cepljenje. Izvaja se od zgodnjega otroštva. Od dveh mesecev starosti je potrebno cepljenje proti tuberkulozi, pri štirih mesecih - proti brucelozi, pri šestih mesecih - proti levkemiji. Tudi v različne starosti Uporabljajo se naslednja cepiva:

  • TAURUS (pri rinotraheitisu, virusni driski, leptospirozi, gripi);
  • Nobivak (proti steklini);
  • KOMBOVAK (za respiratorne in koronavirusne okužbe, gripa);
  • Trichostav (proti kožnim glivicam in trichophytosis);
  • Povezano cepivo (slinavka in parkljevka ter antraks).

Povprečni stroški so približno petdeset tisoč rubljev.

Pri nakupu mladih živali je pomembno, da od prodajalca zahtevate potrdilo o cepljenju živali.

Video

Video pojasnjuje, kako izbrati pravo pasmo goveda za produktivno rejo na domači kmetiji.

Sklepi

  1. v Rusiji se lahko šteje za dokaj donosen posel, katerih dobičkonosnost bo zaradi povpraševanja po izdelkih vedno konstantna.
  2. Organiziranje živinoreje zahteva velika vlaganja. Hkrati se lahko s pravilnim delovanjem proizvodnja povrne v enem letu.
  3. Selekcija pasem in najsposobnejših mladih živali pri nakupu je ena najpomembnejših dejavnosti.
  4. Donosnost kmetije je treba podpreti z ustrezno nego za živino, pa tudi zagotavljanje čistoče, pravočasnega cepljenja in sanitarnih standardov.

Govedoreja je pri nas že od nekdaj zelo razširjena panoga, ki je na podeželju zaposlovala skoraj večino prebivalstva. Na žalost v zadnja letaŽivinoreja je postala veliko manj privlačna. Poskušali bomo dokazati, da je govedoreja, katere poslovni načrt bomo obravnavali v članku, donosen posel.

Tuji strokovnjaki menijo, da mora biti dobičkonosnost vsaj 25-odstotna, da bi imel upravljavec kmetije vsaj malo interesa za njen razvoj. Po letu 2008 pa so se razmere v naši živinoreji nekoliko izboljšale, kar je posledica uvedbe programa podpore domačim pridelovalcem. Ena od njegovih točk je podpora kmetom, ki obnavljajo zapuščene živinorejske objekte.

Ni presenetljivo, da vsako leto ta industrija začne privabljati ne le domače, ampak tudi tuje vlagatelje. Vendar pa so številni problemi še danes zelo pomembni. Pomanjkanje normalne podpore s strani strojne industrije prizadene predvsem proizvajalce. To vodi v izjemno stopnjo dotrajanosti osnovnih proizvodnih sredstev.

Mesne in mlečne pasme goveda

Če vprašate istega Američana ali Evropejca, kakšno meso večinoma uživa, vam bo verjetno povedal o govedini. Pri nas se po meso oddajajo predvsem stare in bolne krave molznice. Zaradi tega je govedoreja (poslovnega načrta za katero ni tako težko sestaviti) v naši državi v sramoti.

Zaradi tega ima potrošnik pri nas popolnoma zmotno mnenje, da je govedina drugorazredno meso. To je posledica dejstva, da so mesni izdelki pridobljeni iz izločenega goveda mleka.

Okusne lastnosti takega mesa so izjemno nizke. Težko se toplotno obdeluje, pretrdo, človeško telo pa ga tudi slabo absorbira. Zato so možnosti za razvoj govedoreje za proizvodnjo kakovostnih in okusnih izdelkov v Rusiji zelo velike.

Iz tega sledi, da če se želite ukvarjati z govedorejo, boste morali kupiti specializirane pasme goveda, ki se odlikujejo po zgodnji zrelosti in visokem klavnem donosu.

Zato boste za pridobitev velike količine mleka morali iskati čistokrvne krave molznice. Ne pozabite, da univerzalnih pasem ni. Upoštevali bomo predvsem mesno govedorejo. Poslovni načrt za podjetje za proizvodnjo mleka je veliko težje sestaviti in zahteva veliko denarja.

Značilnosti in sestava govejega mesa

Njegova sestava ni odvisna le od starosti in spola, ampak tudi od pasme živine. Tako se količina dejanskega mišičnega tkiva v trupu giblje od 42 do 68%, maščobe je od 9 do 30%, količina kostnega tkiva lahko doseže 20%. Mehkoba mesa je odvisna od količine vezivnega tkiva v mišicah. Kot lahko ugibate, je pri mesnih živalih ta številka minimalna, medtem ko je pri mlečnih živalih lahko v mišicah do 15% vezivnega tkiva.

V najboljših in najdražjih mesnih izdelkih je razmerje med beljakovinami in maščobami 1:1-1:0,7 (beljakovine - 21%, maščobe - 18%).

Količina mišične mase, pridobljene med pitanjem, je odvisna od številnih dejavnikov. Torej, v limuzinah (francoska pasma goveda) in charolais lahko trup vsebuje do 65% čistega mesa! Tako je govedoreja, poslovni načrt, o kateri razmišljamo, lahko izjemno donosna.

Značilnosti mleka

Pri specializiranih pasmah lahko vsebnost maščobe v mleku presega 5,5 % (Jersey krave). Izdelki vsebujejo veliko beljakovin, mikro- in makroelementov ter vitaminov. Iz te surovine je veliko bolj donosno proizvajati sire in maslo, saj se porabi veliko manj.

Nekaj ​​o krmljenju govedi

Vedeti morate, da mora krma za goveje meso za pitanje vsebovati najmanj 75% rastlinskih proizvodov, medtem ko določena količina koncentratov ne sme presegati 25%. V nasprotnem primeru se raven maščobe v mesu močno poveča, njegov okus pa se močno poslabša.

Tudi spol živali močno vpliva na učinkovitost in hitrost pitanja. Na primer, do starosti 18 mesecev kastrirani biki prehitijo telice za 20%, njihovi "pogumni" bratje pa za 10%.

Mislite, da vam ni treba poznati vseh teh številk? Zaman, saj je vse to treba upoštevati pri organizaciji pitanja in zaposlovanju črede. Le če boste upoštevali vse malenkosti, vam bo govedoreja prinesla oprijemljive dobičke.

Po vsem navedenem lahko sklepamo, da nas najbolj neposredno zanima mesna produktivnost živine. Ocenjuje se s hitrostjo rasti, donosom mesa in stroški krme na kilogram končnega proizvoda.

Metode pitanja

Kar zadeva vzdrževanje, obstajajo načini privezane in proste rasti. V zadnjih letih je postala izjemno priljubljena prosta reja, pri kateri se živali zadržujejo v ograjenih boksih na globoki stelji, ki se spremeni šele, ko se naslednja serija živali pošlje v zakol ali drugo fazo pitanja. Zaradi tega je govedoreja zelo donosna z vidika minimiziranja stroškov dela.

Teleta se redko držijo na povodcu: v tem primeru ni potreben le specializiran prostor z avtomatskim odstranjevanjem gnoja, temveč tudi dokaj zanesljivi povodci. Poleg tega je treba vsako žival ročno odpeti in pripeti, kar je zelo delovno in nevarno.

Prednost metode je individualni pristopživini, kot tudi 100% jamstvo za zanesljivost veterinarskih zdravljenj. Ni potrebe, da bi porabili veliko časa za ograjo živali in z injekcijsko metodo dajanja cepiv ali vitaminov prejmejo red velikosti manj stresa.

Metode upravljanja goveda molznic

Na splošno so popolnoma enaki. IN množična zavest Uveljavil se je stereotip, da je mlečna kmetija nujno privezano okolje. Toda v zadnjih letih se možnost z ohlapnim povodcem uporablja veliko pogosteje. Kljub nekaterim nevšečnostim (o katerih smo govorili zgoraj) zagotavlja visoko produktivnost in boljšo fizično kondicijo živali. Tako sta si reja goveda in mleka v mnogih pogledih precej podobna.

Kaj določa stroške krmljenja živine?

Največji strošek je krma. Če se pri prevzemu mleka porabi do 50-60%, potem morajo v govedoreji porabiti najmanj 70% sredstev, ki so bila dodeljena v fazi pisanja poslovnega načrta.

Številne kmetije se znajdejo v situaciji, ko stroški sena in korenovk nenehno naraščajo. To seveda poveča tudi stroške nastale govedine.

Ni presenetljivo, da smo pri izvozu mesa na glavo zaostali za Argentino ali Brazilijo: tam je živina vse leto na pašnikih, kar zmanjša skupne stroške njene reje in pitanja za 30 %.

Poleg tega nima smisla niti primerjati podnebnih razmer. Nasploh je sodobna govedoreja v razvitih državah v celoti subvencionirana in jo država podpira na vseh ravneh.

Zahteve glede prostorov

Vsi prostori, v katerih nameravate gojiti govedo za pitanje ali krave molznice, morajo izpolnjevati zahteve za živinorejske komplekse. Lokacija – vsaj kilometer od stanovanjskih objektov. Kmetije morajo biti opremljene s sistemi za odstranjevanje gnoja in skladišči gnojevke. Na lokaciji mora biti prostor za sežiganje mrtvih živali. Vsaka stavba potrebuje dostop za prevoz.

Kakšno opremo morate kupiti?

Vse je odvisno od smeri vašega poslovanja. V zvezi s tem vam toplo svetujemo, da se najprej lotite govedoreje, saj bodo stroški veliko nižji. Presodite sami.

Za krmni kompleks boste morali kupiti sisteme za odstranjevanje gnoja, svetilke in železo za izdelavo opornikov. Potrebni bodo tudi hranilniki in pivci. Skupni stroški verjetno ne bodo presegli treh do štirih milijonov rubljev.

Toda v primeru mlečnih kmetij morate kupiti opremo za molžo, mlekovode, rezervoarje za hlajenje in mešanje mleka.

Sklenite pogodbe s proizvajalci za vzdrževanje vse opreme. Poleg tega so potrebni enaki transporterji za gnoj, pojilnike in krmilnike. Tako bo organiziranje živinoreje te vrste zlahka "požrlo" 40-50 milijonov rubljev.

Osebje

Potrebni bodo splošni delavci, strokovnjaki za živinorejo in veterinarji, upravljavci strojev in strokovnjaki za krmljenje živali. Njihovi stroški plače so odvisni od vaše regije in njenega plačnega indeksa.

Kateri dokumenti bodo potrebni?

Nenavadno je, da je njihov seznam relativno skromen:

  • Potni list.
  • Vloga za upravo moskovske regije za odprtje pitalnice.
  • Potrdilo o registraciji samostojnega podjetnika ali LLC.
  • Dovoljenje lokalnega arhitekturnega oddelka.
  • V celoti izdelan poslovni načrt.
  • Dovoljenje SES, požarne inšpekcije in Rospotrebnadzorja.
  • Dovoljenje uprave moskovske regije.

Ali se je torej donosno ukvarjati z govedorejo? Vsekakor da!