meni
Zastonj
Registracija
domov  /  zanimivo/ Oljarna kako doseči visok donos olja. Izbira dobavitelja surovin

Oljarna kako doseči visok donos olja. Izbira dobavitelja surovin

Opis proizvodnih faz rastlinsko olje.

Zelo pogosto se postavlja vprašanje - kakšna je razlika med nerafiniranim hladno stiskanim oljem in rafiniranim oljem, ki so ga mnogi navajeni in se prodaja na policah trgovin. Če želite odgovoriti na to vprašanje, Oglejmo si podrobno proizvodni proces in njegove sorte.

Predelava semen. Kakovost sončničnega olja je odvisna od kakovosti sončničnih semen, dobavljenih za predelavo, časa in pogojev shranjevanja semen pred stiskanjem. Glavne značilnosti kakovosti sončničnih semen so vsebnost olja, vsebnost vlage in čas zorenja. Vsebnost olja je odvisna od sorte sončnic in od tega, kako toplo in sončno je bilo poletje. Višja kot je vsebnost olja v semenih, večji je pridelek olja. Optimalni odstotek vlage za sončnična semena, dobavljena v predelavo, je 6%. Premokra semena se slabo skladiščijo in so težja. Obdobje zorenja pri nas podnebne razmere- Zelo pomemben dejavnik, kar posredno vpliva na ceno sončničnega olja. Največja proizvodnja in dobava končnega rastlinskega olja je oktober – december. In vrhunec povpraševanja je konec poletja - začetek jeseni. V skladu s tem, prej ko bodo surovine prejete, hitreje bo končni izdelek prišel do potrošnika. Poleg tega morajo biti semena dobro očiščena, vsebnost ostankov ne sme presegati 1%, lomljenega zrna pa 3%. Pred predelavo se izvede dodatno čiščenje, sušenje, sesedanje (uničenje) lupine semena in ločitev od jedrca. Nato se semena zdrobijo, da nastane meta ali kaša.

Pridobivanje (proizvodnja) sončničnega olja. Rastlinsko olje iz mete sončničnih semen se pridobiva z dvema metodama - stiskanjem ali ekstrakcijo. Pridobivanje olja je okolju prijaznejši način. Čeprav je donos olja seveda precej manjši in ne presega 30%. Meto praviloma pred stiskanjem segrejemo na 100-110 °C v pekaču, hkrati pa mešamo in vlažimo. Nato ocvrto meto iztisnemo v vijačnih stiskalnicah. Popolnost ekstrakcije rastlinskega olja je odvisna od tlaka, viskoznosti in gostote olja, debeline plasti mete, trajanja ekstrakcije in drugih dejavnikov. Značilen okus olja po vročem stiskanju spominja na pražena sončnična semena. Olja, pridobljena z vročim stiskanjem, so intenzivneje obarvana in aromatizirana zaradi produktov razgradnje, ki nastajajo pri segrevanju. A hladno stiskano sončnično olje pridobljen iz mete brez segrevanja. Prednost tega olja je, da ohrani večino koristnih snovi: antioksidante, vitamine, lecitin. Negativna točka– takega izdelka ni mogoče dolgo hraniti, hitro postane moten in postane žarek. Pogačo, ki ostane po ekstrakciji olja, lahko ekstrahiramo ali uporabimo v živinoreji. Sončnično olje, pridobljeno s stiskanjem, imenujemo surovo, ker se po stiskanju samo usede in filtrira. Ta izdelek ima visok okus in hranilne lastnosti.

Pridobivanje sončničnega olja. Proizvodnja sončničnega olja z ekstrakcijo vključuje uporabo organskih topil (najpogosteje ekstrakcijskih bencinov) in se izvaja v posebnih napravah - ekstraktorjih. Pri ekstrakciji dobimo miscelo - raztopino olja v topilu in nemastni trden ostanek - moko. Topilo destiliramo iz miscele in moke v destilatorjih in vijačnih uparjalnikih. Končno olje se usede, filtrira in nadalje predela. Ekstrakcijska metoda za pridobivanje olj je bolj ekonomična, saj vam omogoča čim večjo ekstrakcijo maščobe iz surovin - do 99%.

Rafinacija sončničnega olja. Rafinirano olje je skoraj brez barve, okusa in vonja. To olje imenujemo tudi brezosebno. Njegovo hranilno vrednost določa le minimalna prisotnost esencialnih maščobnih kislin (predvsem linolne in linolenske), ki jih imenujemo tudi vitamin F. Ta vitamin je odgovoren za sintezo hormonov in ohranjanje imunosti. Žilam daje stabilnost in elastičnost, zmanjšuje občutljivost telesa na ultravijolične žarke in radioaktivno sevanje, uravnava krčenje gladkih mišic in opravlja številne druge vitalne funkcije. Pri proizvodnji rastlinskega olja obstaja več stopenj rafiniranja.

Prva faza rafiniranja. Odstranjevanje mehanskih nečistoč poteka z usedanjem, filtracijo in centrifugiranjem, po katerem gre rastlinsko olje v prodajo kot komercialno nerafinirano olje.

Druga stopnja rafiniranja. Odstranjevanje fosfatidov ali hidracija - obdelava z majhno količino vroče vode - do 70 °C. Posledično nabreknejo, izločijo in odstranijo beljakovine in sluzi, ki lahko povzročijo hitro kvarjenje olja. Nevtralizacija je delovanje baze (luga) na segreto olje. Ta korak odstrani proste maščobne kisline, ki katalizirajo oksidacijo in povzročajo dim med cvrtjem. Odstranjeno tudi na stopnji nevtralizacije težke kovine in pesticidi. Nerafinirano olje ima nekoliko nižjo biološko vrednost kot surovo olje, saj se med hidratacijo odstranijo nekateri fosfatidi, vendar se lahko dlje skladišči. Ta obdelava naredi rastlinsko olje prozorno, po čemer se imenuje komercialno hidrirano.

Tretja stopnja rafiniranja. Odstranjevanje prostih maščobnih kislin. Če je vsebnost teh kislin prevelika, dobi rastlinsko olje neprijeten okus. Rastlinsko olje, ki je šlo skozi te tri stopnje, se imenuje rafinirano, nedezodorirano.

Četrta stopnja rafiniranja. Beljenje je obdelava olja z adsorbenti organskega izvora (najpogosteje posebnimi glinami), ki absorbirajo barvne sestavine, po kateri se maščoba zbistri. Pigmenti prehajajo v olje iz semen in ogrožajo tudi oksidacijo končnega izdelka. Po beljenju v olju ne ostanejo pigmenti, vključno s karotenoidi, in postane svetlo slamnato.

Peta stopnja rafiniranja. Dezodoracija - odstranitev aromatičnih snovi z izpostavljenostjo sončnično olje vroča suha para pri temperaturi 170-230°C v pogojih vakuuma. Med tem procesom se uničijo vonjave, ki povzročajo oksidacijo. Odstranjevanje zgornjih nezaželenih nečistoč vodi do možnosti podaljšanja roka uporabnosti olja.

Šesta stopnja rafiniranja. Zamrzovanje – odstranjevanje voskov. Vsa semena so prekrita z voskom, to je nekakšna zaščita pred naravnimi dejavniki. Voski naredijo olje motno, zlasti če se prodaja na ulici v hladni sezoni, in s tem pokvarijo njegovo predstavitev. Med postopkom zamrzovanja olje postane brezbarvno. Ko gre skozi vse stopnje, postane rastlinsko olje brezosebno. Iz tega izdelka se izdeluje margarina, majoneza, jedilna maščoba in se uporablja za konzerviranje. Zato ne sme imeti posebnega okusa ali vonja, da ne moti celotnega okusa izdelka.

Sončnično olje prihaja na prodajne police kot naslednji izdelki: Rafinirano, nedezodorirano olje - navzven prozorno, vendar značilnega vonja in barve. Rafinirano dezodorirano olje je prozorno, svetlo rumeno, brez vonja in okusa. Nerafinirano olje- temnejša od beljene, morda z usedlino ali suspenzijo, vendar je kljub temu šla skozi filtracijo in seveda ohranila vonj, ki ga vsi poznamo iz otroštva.

Poslovna ideja za proizvodnjo sončničnega olja temelji na oljarni. Z naložbenega vidika med strokovnjaki ideja ni izgubila svoje priljubljenosti in je še vedno v povpraševanju in donosna.

Vendar pa je za mnoge vprašanje dohodka na tem področju precej sporno, kar je zaman. Pa si poglejmo podrobneje, da se ne bomo zanašali na mnenja večine, ampak da bomo lastne sklepe utemeljili na konkretnih številkah in dejstvih.

IN ta posel Samo z maslom se ne boste zadovoljili. Dobiček od njegove prodaje komaj zadostuje za doseganje stroškovne ravni. Ne smemo pa pozabiti na dodatne izdelke, pridobljene iz smetane, ki prinašajo znaten čisti dobiček.

Oprema za proizvodnjo rastlinskega olja

Proizvodnja rastlinskega olja doma je omejena s finančnimi sredstvi. Ta vrsta podjetje je privlačno zaradi svoje prilagodljivosti hitrega razvoja. Začnete lahko z minimalno opremljeno proizvodno delavnico, nato pa jo razširite z dodatno opremo za proizvodnjo stranskih proizvodov. Tako se obseg širi, dobiček pa progresivno raste. Polnopravni obrat za proizvodnjo rastlinskega olja mora biti BREZ ODPADKOV!

Minimalna konfiguracija linije je sestavljena iz naslednje opreme:

Na splošno sta ti dve komponenti že dovolj za proizvodnjo in prodajo dveh izdelkov: dobrega sončničnega olja in moke. Mimogrede, moka iz oljnic se pogosto uporablja za krmljenje živali in ptic kmetijstvo. Zato se prodaja veliko hitreje kot glavni izdelek. Poleg tega ga je veliko več pri proizvodnji predelanih surovin - 65%.

Če pa nameravate zaslužiti več, potem razmislite o širitvi proizvodnje. Dodatna tehnološka oprema za proizvodnjo rastlinskih olj nam omogoča, da iz ene oljarne pridobimo več izdelkov hkrati:

  1. Sončnično olje, surovo.
  2. Praženo sončnično olje.
  3. Tehnično sušilno olje.
  4. Krogi krone.
  5. Šrot.
  6. Biooglje iz fuz.
  7. Briketi za biogoriva iz lupin.

Kremnica, tudi doma, lahko proizvede 7 vrst izdelkov, če so na voljo potrebna oprema. Vredno je biti pozoren na druge prednosti poslovanja.

Skladiščenje rastlinskega olja v proizvodnji ni potrebno posebni pogoji. Suh prostor, zaščiten pred sončni žarki, pri temperaturi zraka od +5 do +15 stopinj, lahko ohrani nerafinirane izdelke 5 mesecev.

Za proizvodnjo rastlinskega olja lahko uporabite različne surovine. Na primer semena: sončnična, sojina, lanena, bučna in številna druga oljna semena. Ta prednost pozitivno vpliva tudi na širitev asortimana in povečanje prodaje. Svoje podjetje lahko spremenite v druge izdelke brez nadgradnje linije.

Tehnologija pridobivanja rastlinskih olj s stiskanjem

Diagram poteka proizvodnje:

Tehnološka linija za proizvodnjo rastlinskega olja je opremljena z:

  • Separator za grobo in fino čiščenje zrn in semen.
  • Stroj za luščenje sončničnih semen in drugih oljnic.
  • Dvopolžni ekstruder za olje z grelnimi elementi za mint do +50C (za hiter zagon).
  • Filter za čiščenje rastlinskih olj pred varovalkami (food grade).
  • Stiskalnica za stiskanje varovalk (fuzodka).
  • Pritisnite za oblikovanje kronskih krogov.
  • Stiskalnica za briketiranje sončničnih luščin in drugih semen.
  • Pomožna oprema, konstrukcije in naprave: bunker; pnevmatski nakladalnik; teža; vedra, lopate itd.

Izvedli bomo enostavno učno delavnico o tehnologiji pridelave rastlinskih olj.

Proizvodnja brez odpadkov z metodo hladnega stiskanja med stiskanjem poteka v več zaporednih fazah:

  1. Grobo čiščenje oljnic (surovin). Pred grobimi nečistočami, ki lahko poškodujejo tehnološko opremo (kamenje, žica itd.).
  2. Fino čiščenje surovin. Od majhnih premij, ki lahko vplivajo na kakovost izdelka (prah, semena plevela itd.).
  3. Luščenje semenske ovojnice. Ta postopek se izvede neposredno pred hladnim stiskanjem. Pri brezodpadni proizvodnji rastlinskega olja se luščine uporabljajo kot biogorivo, jedrca pa kot olje in kosmiči. Lupino oljnic je mogoče odstraniti z različnimi vrstami opreme drugačen način: drgnjenje lupine na posebej valoviti površini; razcep lupine z udarcem; stiskanje pod pritiskom.
  4. Stiskanje jedrc skozi vijačno oljno stiskalnico, da dobimo olje in moko. Na tej stopnji dobimo 2 polizdelka.
  5. Filtracija. Postopek filtracije surovega produkta, pridobljenega samo iz stiskalnice, poteka z uporabo filtrov na osnovi filtrirnih tkanin. Na primer - lavsan. Pod zračnim pritiskom tekočina zadene površino tkanine in gre skozi njo, na površini pa pusti varovalke.
  6. Ekstrakcija dlak. Sama dlaka, pridobljena po filtraciji z lavsanom, vsebuje 80% vsebnosti maščobe. Racionalno ga je iztisniti na enak način. Na tej stopnji se proizvodnja rastlinskih olj s stiskanjem konča. Nato nastanejo stranski proizvodi.
  7. Vroče stiskanje vrha. Bolje je, da moko stisnemo takoj po izstopu iz oljne stiskalnice, dokler še ohranja temperaturo od pritiska.
  8. Briketiranje. Če želite donosno in hitro prodati lupine semen, morate iz njih proizvesti priljubljen izdelek - biogorivo. Seveda bo ta postopek zahteval posebno opremo.

Kar zadeva organizacijo dela v proizvodnji na takšni liniji, je vse odvisno od delovne obremenitve delavnice s surovinami za predelavo in časa. Če je obremenitev minimalna (npr. 1 tona na dan), je dovolj že 1 zaposleni. Takoj ko bo vzpostavljen prodajni trg za vse vrste blaga, proizvedenega v oljarni, dodatno delovna sila da bi izpolnili roke z dobrim obsegom proizvodnje.

Odpadki iz proizvodnje rastlinskega olja in njihova uporaba

Domača maslenica za proizvodnjo sončničnega olja se povrne hitreje, če so vse njene prednosti racionalno izkoriščene. Ne podcenjujte pomena ravnanja z odpadki.

Na izhodu iz stiskalnice za olje dobimo rastlinsko olje, ki je nerafinirano in črne barve. Treba ga je usedati ali filtrirati iz varovalk na poseben način.

Fuzz so majhni delci luščin in prahu z veliko vsebnostjo ostankov proizvedenega proizvoda, ki ostanejo po filtraciji. Najboljša metoda Za odstranjevanje varovalk velja, da se uporablja tkaninski filter. Ne varčujte s filtrom gotovina, nato pa bo izdelek kakovostno očistil in pripravil za predstavitev. Ko se olje očisti, lahko zbrane varovalke pritisnete na fusoduško. Iz njega lahko še vedno pridobimo 20% biopremoga + 80% rastlinskega olja. Predelane varovalke se nato spremenijo v kamen, ki se nato uporablja kot gorivo za kotle.

Ne preskočite operacije fusodach, kot to počnejo malomarni poslovneži! Navsezadnje nekatera podjetja zelo poceni kupujejo odpadke podjetij za proizvodnjo rastlinskega olja, da bi nato iz njih iztisnila ves dobiček.

Tako lahko poslovna ideja postane proces skoraj brez odpadkov. Prejeli boste ne le visokokakovosten izdelek, ki ne bo potreben v nobenem letnem času, temveč tudi edinstveno gorivo in dobro koruzo.

Dobičkonosnost kreme

Torej, surovine za proizvodnjo (sončnična semena) stanejo približno 500 dolarjev (približno 480), če govorimo o toni. Po predelavi surovin lahko iz te količine pridobimo približno 350 kg sončničnega olja (izkoristek 35%). En liter se zlahka proda za dolar in pol. Tako bo skupni strošek za 350 kg 525 $. 525 – 480 = 45 $ dobička. Seveda 45 dolarjev na tono ni velik znesek. Vendar ne pozabite, da lahko med proizvodnjo zaslužite tudi na drugem izdelku - na makukhi (obrok).

Makukha, mimogrede, nič manj vroče blago kot samo olje. Po prejemu 350 kg glavnega proizvoda bo obrok znašal 650 kg. Najpogosteje se moka kupuje v celih vrečah in ne na kilograme, tako se bo veliko hitreje prodala. Makukha je razprodana po 0,4 USD za 1 kg. Torej, če pomnožite 650 kg. za 0,4 $, bo znesek 260 $. Glede na te številke postane poslovna ideja veliko bolj zanimiva.

Rastlinsko olje je nepogrešljiv izdelek v kuhinji vsake gospodinje. V bistvu predstavlja rastlinska maščoba, pridobljen iz sadežev ali semen rastlin, na primer koruze, soje, sončnic. Olje se uporablja za zapolnjevanje solat, dodaja se slaščicam, cvre z njim - obstaja veliko možnosti za uporabo.

Sončnično olje predstavlja pomemben delež na trgu rastlinskega olja v Rusiji. Letno se v naši državi porabi približno 2 milijona ton tega izdelka. Njegovo proizvodnjo izvajajo predvsem mala in srednje velika podjetja. Zaradi visoke priljubljenosti izdelka, kot tudi odsotnosti teritorialnih omejitev za njegovo prodajo, je ideja o proizvodnji sončničnega olja zanimiva za podjetja. Poskusimo ugotoviti, kako organizirati takšno proizvodnjo in kako donosna je lahko.

Tehnologija proizvodnje sončničnega olja

Kot veste, je sončnično olje dveh vrst: rafinirano in nerafinirano. Njihova temeljna razlika je stopnja čiščenja. Nerafinirano sončnično olje ima temna barva ker vsebuje več nečistoč. Ima prijetno, izrazito aromo. To olje velja za bolj uporabno. Ima pa tudi slabosti: grenak okus in kratek rok trajanja.

Rafinirano olje se odlikuje po tem, da v svoji sestavi praktično ne vsebuje tujih primesi. Zato je skoraj prozornega videza, nevtralnega okusa in vonja. Toda glavna prednost rafiniranega sončničnega olja je njegov dolg rok uporabnosti: od 4 do 12 mesecev v primerjavi z 2 meseci, v katerih je lahko primerno nerafinirano olje. Tehnologija proizvodnje teh dveh vrst sončničnega olja je drugačna.

Mali proizvajalci običajno uporabljajo sistem hladnega stiskanja. Ta tehnologija ne daje velikih količin: v 1 uri lahko iz 100 kg sončničnih semen pridobimo 38 litrov olja. visoke kakovosti. Semena zdrobimo in iz njih z vijačno stiskalnico iztisnemo olje. Nato se olje večkrat spusti skozi posebne tkaninske filtre. Ta metoda je kot nalašč za proizvodnjo sončničnega olja doma. Olje, pridobljeno s hladnim stiskanjem, potrošniki zelo cenijo, saj ohranja vse elemente v sledovih, ki sestavljajo prvotni izdelek.

Pri izdelavi olja večji proizvajalci uporabljajo posebne cvrtnike, ki segrejejo semena na visoke temperature, ter močne visokohitrostne stiskalnice, zaradi česar olje potemni, izgubi aromo in koristne lastnosti.

Tehnološki proces v tipičnem obratu za ekstrakcijo olja je sestavljen iz naslednjih korakov:

  • obdelava semen z uporabo vibrirajočega sita (ali posebnega separatorja), med katerim se surovine očistijo velikih ostankov in različnih nečistoč;
  • luščenje semen iz lupine v drobilno-ventilatorskih strojih (drobljenje semen, ki mu sledi izpihovanje lupin s tokom zraka);
  • obdelava nastale mase s pomočjo stiskalnice z vijakom (vpliv na zdrobljena semena s silo 2500 ton pri temperaturi nad 100 stopinj);
  • rafiniranje z različnimi filtri (običajno belilna glina ali diatomit - prah alg);
  • vlivanje končnega olja v posode.

Dobra oprema vam omogoča, da iz 50 ton semen v eni uri dobite 20.000 steklenic sončničnega olja s prostornino po 1 liter. To pomeni, da lahko iz 2,5 kg sončničnih semen pridelate 1 liter olja.

Ugodna lastnost Vzdrževanje obrata za pridobivanje olja pomeni, da je taka proizvodnja praktično brez odpadkov. Zdrob, ki ostane pri predelavi semen, odkupijo kmetije in ribogojnice, luščine pa opekarne.

Ekipa spletnega mesta World of Business vsem bralcem priporoča, da se udeležijo tečaja za lene vlagatelje, kjer se boste naučili urediti svoje osebne finance in se naučiti zaslužiti. pasivni dohodek. Brez vab, samo kakovostne informacije praktičnega vlagatelja (od nepremičnin do kriptovalut). Prvi teden vadbe je brezplačen! Prijava na brezplačen tedenski trening

Kako organizirati podjetje za proizvodnjo sončničnega olja

Torej, najprej morate izbrati obliko dejavnosti, ki vam najbolj ustreza. Izhajati je treba predvsem iz proračuna in obstoječih izkušenj.

Možnosti za organizacijo lastne proizvodnje

Tovarna za pridobivanje olja je drag projekt s kapitalskimi naložbami na začetku najmanj 12 milijonov rubljev. in vračilno dobo približno tri leta. To ni najbolj najboljša možnost za nadobudnega podjetnika. Primernejša je za tiste, ki imajo "pristojne" poslovne izkušnje in razumejo vse zapletenosti proizvodni proces.

Odprtje majhne delavnice s produktivnostjo 5 do 10 ton olja na dan ne zahteva previsokih vhodnih stroškov. Lahko dosežete znesek približno 3 milijone rubljev in sčasoma, ko ste se uveljavili na trgu, razširite proizvodnjo, kupite dodatno opremo in povečate količine.

Domača proizvodnja sončničnega olja je proračunski projekt, ki ne bo prinesel veliko dobička, vendar vam bo kljub temu omogočil stabilen dohodek in zadovoljil potrebe celotne družine (glej,). Za stroje za ekstrakcijo olja za gospodinjstvo je značilna nizka produktivnost (približno 5 l / uro), zato je njihova cena bistveno nižja od cene profesionalne opreme. Tako lahko majhno vijačno oljno stiskalnico za hladno stiskanje kupite za samo 150.000 rubljev.

Naslednji video pojasnjuje, kako doma narediti olje z leseno stiskalnico za olje in katere sorte sončnic je najbolje uporabiti:

Druga možnost, ki se lahko obravnava kot dodatna vrsta dejavnost je gojenje sončnic kot posel. Povprečni pridelek tega pridelka je 12-15 centov na hektar. Po približnih podatkih, če uporabljate površino 100 hektarjev, bodo stroški za vsak pridelan hektar približno 3.500 rubljev, možni dohodek pa bo od 6.000 rubljev. Gojenje sončnic za nadaljnjo predelavo vam omogoča, da pridobite celoten proizvodni cikel in večkrat povečate njegovo učinkovitost.

Pravna podlaga

Dejavnosti za proizvodnjo rastlinskega olja iz sončničnih semen morajo biti registrirane pri Zvezni davčni službi (FTS). Samostojno lahko izberete najprimernejšo obliko poslovanja: pridobite status samostojni podjetnik posameznik(IP) ali registrirati pravno osebo.

Takšne dejavnosti ne zahtevajo pridobitve licence. Vendar boste še vedno potrebovali nekaj dodatnih dokumentov, da boste lahko mirno delali in konkurirali drugim proizvajalcem na trgu.

Najprej morate izbrati primeren proizvodni obrat in ga pripraviti v skladu s SanPiN 1197-74. "Sanitarna pravila za podjetja, ki proizvajajo rastlinska olja." Ta regulativni dokument vsebuje vse informacije o tem, katere zahteve veljajo za načrtovanje, razsvetljavo, prezračevanje, ogrevanje proizvodnih, skladiščnih in servisnih prostorov takih podjetij.

Lokalno predstavništvo službe Rospotrebnadzor bo lahko potrdilo skladnost vaše delavnice z vsemi uveljavljenimi zahtevami, pa tudi pomagalo pri razvoju programa nadzora proizvodnje, ki je tudi obvezen dokument. Poleg tega organa se boste morali obrniti na teritorialni oddelek Ministrstva za izredne razmere in pridobiti sklep o skladnosti s standardi v prostorih požarna varnost.

Naslednji pomemben dokument je izjava o skladnosti vašega izdelka s tehničnimi predpisi carinske unije (TR CU) 021/2011 "O varnosti hrane". Takšno izjavo je mogoče izpolniti v katerem koli akreditiranem certifikacijskem centru. Izdaja se za obdobje od 1 do 5 let. Povprečni stroški storitve deklaracije znašajo 7.000 rubljev.

S tem se konča seznam osnovnih dokumentov, potrebnih za začetek dejavnosti proizvodnje nafte. In preidemo na vprašanje materialne in tehnične opreme.

Delavniški prostori in proizvodna oprema

Če želite namestiti celo majhen proizvodni obrat, boste potrebovali precej prostorno sobo. Višina stropa v delavnici mora biti najmanj 3,5 m, razdeljena na več con:

  • za čiščenje, drobljenje in stiskanje semen;
  • za rafiniranje;
  • za polnjenje in pakiranje izdelkov;
  • za shranjevanje surovin;
  • za shranjevanje končnega izdelka;
  • za skladiščenje in predelavo odpadkov;
  • za upravne in gospodinjske namene.

Skupna površina delavnice mora biti najmanj 300 kvadratnih metrov. m, večina pa bo v skladišču surovin.

Pomembno! Električni sistem v delavnici mora biti trifazni z napetostjo 380 V. To je potrebno za zagotovitev nemotenega delovanja proizvodne opreme.

Oprema in osebje za proizvodnjo olja

Seznam potrebne opreme za proizvodnjo sončničnega olja s približnimi cenami:

  • separator za primarno čiščenje semen - 50.000 rubljev;
  • avtomatski lupilni stroj za lupljenje - 70.000 rubljev;
  • valjčni stroj za mletje semen - 500.000 rubljev;
  • pražilnik - 350.000 rubljev;
  • stiskalnica - 600.000 rubljev;
  • oprema za rafiniranje - 700.000 rubljev;
  • polnilna linija - 300.000 rubljev.

Skupni stroški opreme bodo približno 2.570.000 rubljev.

Za vzdrževanje takšne proizvodne linije boste potrebovali približno 10-12 ljudi, vključno s tehnologom. Posebno pozornost je treba nameniti izbiri kandidatov za delovno mesto proizvodnega tehnologa. Tak specialist mora dobro poznati GOST in druge regulativni dokumenti, razumejo strategijo in razvojne možnosti podjetja, poznajo metode za ocenjevanje učinkovitosti proizvodnje. Njegove odgovornosti bodo vključevale nadzor vhodnih surovin, sodelovanje pri razvoju sistema kakovosti izdelkov in tehnološko podporo celotnemu proizvodnemu ciklu.

Zahteve za ostale zaposlene so minimalne: biti morajo previdni in odgovorni. Vsi zaposleni v podjetju morajo imeti osebne zdravstvene kartoteke z posodobljenimi zapiski o zdravniških pregledih.

Tekoči stroški podjetja in pričakovani dobiček

Mesečni stroški vzdrževanja delavnice so sestavljeni iz najemnine, dela, komunalnih storitev in transportne storitve, davki, stroški nabave surovin in potrošnega materiala (zabojniki).

Veleprodajna cena sončničnega olja je približno 15.000 rubljev. za 1 tono. Zmogljivosti opreme v našem primeru nam omogočajo predelavo približno 5 ton surovin na izmeno, to je 150 ton na mesec. Stroški nakupa sončnice bodo približno 2.250.000 rubljev. Nakup potrošnega materiala bo stal 200.000 rubljev.

Za plače in zavarovalne premije Za zaposlene je treba predvideti približno 250.000 rubljev. Za prevozne stroške, komunalne storitve in oglaševanje - približno dodatnih 100.000 rubljev. Najemnina bo približno 100.000 rubljev. Skupni mesečni stroški bodo znašali 2.900.000 rubljev.

Zdaj pa poskusimo izračunati možni dohodek. Povprečna veleprodajna cena rafiniranega sončničnega olja je 50 rubljev. za 1 l. Iz 150 ton sončničnih semen lahko pridobite 60.000 litrov olja. Samo izkupiček od prodaje olja bo 3.000.000 rubljev, če pa svoje izdelke prodajate tudi preko lastne maloprodajnih mestih, potem se bo dohodek povečal.

Ali veste, da je Rusija ena izmed vodilnih v svetu ne samo v proizvodnji olja, ampak tudi v proizvodnji sončničnega olja? Tudi to sem izvedel s presenečenjem. Da bi ugotovil, kako se iz semen pridobiva tako potreben kulinarični izdelek, sem odšel v Voronež, v eno največjih tovarn v Rusiji za proizvodnjo sončničnega olja.

Pred glavno zgodbo se bomo seznanili z zgodovino sončničnega olja.
Po Wikipediji se je razvoj sončnice kot kulturne rastline zgodil leta Rusko cesarstvo, industrijska proizvodnja pa je povezana z imenom Daniila Bokareva. Leta 1829 je izumil metodo za pridobivanje olja iz sončničnih semen. Štiri leta pozneje, leta 1833, je v naselju Alekseevka v Voroneški provinci (zdaj Belgorodska regija) trgovec Papušin s pomočjo Bokarjeva zgradil prvo oljarno v Rusiji. Leta 1834 je Bokarev odprl svojo oljarno. Leta 1835 se je začel izvoz nafte v tujino. Do leta 1860 je bilo v Aleksejevki okoli 160 oljarn.

Tovarne za proizvodnjo sončničnega olja so zgrajene v neposredni bližini kraja, kjer rastejo sončnice, to je predvsem v črni zemlji ali južnih regijah Rusije. To ni storjeno samo zaradi priročnega transporta semen v obrat, ampak tudi iz ekonomskih razlogov - sončnična semena tehtajo zelo malo v primerjavi s končnim izdelkom in jih ni praktično prevažati na dolge razdalje.

Tovarna, ki proizvaja dobro znano blagovno znamko sončničnega olja "Oleina" v Rusiji, je bila zgrajena ne tako dolgo nazaj, leta 2008. Vendar pa je podjetje v kratkem času prevzelo vodilni položaj med proizvajalci sončničnega olja.
1

Morda bomo šli v proizvodnjo in ugotovili, kako nastane sončnično olje.

Vse se začne tukaj. Pred vhodom v obrat je taka hiša z nadstreškom. To je laboratorij, kamor prispe tovornjak s semeni. Tu se ugotavlja kakovost semena, ki prispe v obrat (zapleveljenost, vsebnost vlage, oljnatost, napadenost s škodljivci itd.) Če seme ne ustreza zahtevam, se odpelje nazaj proizvajalcu. Pred vhodom v obrat je parkiranih na desetine teh tovornjakov s prikolicami.
2

Nato se tovornjak s semeni stehta.
3

Potem morate raztovoriti semena. To se zgodi na naslednji način - tovornjak zapelje na posebno dvigalo, kjer je pritrjen z verigami, nato se dvigne pod kotom, semena pa se raztovorijo v poseben zabojnik. Od tam jih pošljejo po transportnih trakovih, da jih očistijo ostankov in po potrebi v sušilnico za sušenje. In semena že lahko prenesemo za skladiščenje v silose (skladišča).
4

Ogromni cilindrični zabojniki na fotografiji so isti skladiščni prostori. Tu so semena shranjena pri določeni temperaturi. Višja kot je vsebnost olja v semenih, večji je pridelek olja.
5

Na ozemlju obrata je veliko različnih kontejnerjev. Nekatere so za shranjevanje semen, druge za shranjevanje predelanih surovin – pogače, zdroba. Povedal vam bom, kaj je to naprej.
6

Mimogrede, obrok izgleda takole.
7

Obrat ima lastno železniško progo. Od tu gredo predelane surovine (olje, zdrob) v različne regije.
9

A vrnimo se k proizvodnji. Semena, pripravljena za predelavo, se preko transportnih trakov transportirajo v prvo fazo proizvodnje.
10

V semenski delavnici seme oluščimo (uničimo) in ločimo od jedrca.
11

V teh napravah pride do kolapsa. Z uporabo centrifugalna sila semena se lomijo na bičkih, kar povzroči rušanko (jedro in lupina). Nato se jedrca ločijo od luščin in vsak del gre svojo pot v nadaljnjo predelavo.
12

13

Jedrca se pošljejo na vlažno-toplotno obdelavo v cvrtnik, kjer se segrejejo na 90C in pripravijo za stiskanje olja v stiskalnicah. Na tej stopnji se pridobi stiskalno olje, ki se po filtraciji pošlje v začasno skladiščenje, nastala trdna in še mastna pogača pa se prenese v naslednjo stopnjo.
15

Značilen okus olja po vročem stiskanju spominja na pražena sončnična semena. Olja, pridobljena z vročim stiskanjem, so zaradi oksidacijskih produktov, ki nastajajo pri segrevanju, intenzivnejša obarvanost in okus. Hladno stiskano sončnično olje se pridobiva iz mete brez segrevanja. Prednost tega olja je, da ohrani večino koristnih snovi: antioksidante, vitamine, lecitin. Negativna točka je, da takega izdelka ni mogoče dolgo shranjevati, hitro postane moten, postane žarek in postane nevaren za zdravje.

Pogača, ki ostane po stiskanju olja, se prenese v ekstrakcijo za globlje ekstrakcijo olja. ali se uporablja v živinoreji. Sončnično olje, pridobljeno s stiskanjem, imenujemo stisnjeno olje, ker se po stiskanju samo usede in filtrira. Ta izdelek ima visok okus in hranilne lastnosti.

Na fotografiji držim kos torte.
16

Hipsterji niso dovoljeni!
17

V tej stavbi je oprema za rafinacijo (čiščenje) olja od spremljajočih organskih nečistoč. Rafinirano olje je skoraj brez barve, okusa in vonja. Postopek čiščenja je sestavljen iz več faz.
18

Na prvi stopnji se fosfatidi odstranijo ali hidrirajo - obdelajo z majhno količino vroče vode - do 70 ° C. Zaradi tega postanejo fosfolipidi netopni v olju in se oborijo, nato pa se ločijo v centrifugalnih separatorjih. , Fosfolipidi so koristne snovi, vendar niso stabilni v olju. Med skladiščenjem v olju naredijo usedlino in olje začne žarko, pri cvrenju v ponvi pa se zažgejo.

Nerafinirano olje ima nekoliko nižjo biološko vrednost od surovega olja, saj se med hidratacijo odstrani nekaj fosfatidov, vendar se dlje skladišči. Ta obdelava naredi rastlinsko olje prozorno, po čemer se imenuje komercialno hidrirano.

V drugi fazi se olje beli. Beljenje je obdelava olja z adsorbenti naravnega izvora (najpogosteje s posebnimi glinami), ki absorbirajo barvne sestavine, po kateri se olje zbistri. Pigmenti prehajajo v olje iz semen in ogrožajo tudi oksidacijo končnega izdelka. Po beljenju postane olje svetlo rumene barve.

Orodja za vzdrževanje naprav za filtriranje olja v delujočem stanju.
20

Po beljenju se olje pošlje v zamrzovalni del. Zamrzovanje je odstranitev voska iz olja. Vsa semena so prekrita z voskom, to je nekakšna zaščita pred naravnimi dejavniki. Vosek naredi olje motno in s tem pokvari njegovo predstavitev. Postopek čiščenja v tem primeru poteka z ohlajanjem olja na temperaturo 8-10 C in dodajanjem celuloze (naravnega izvora), po ohranjanju olja pri tej temperaturi in naknadni filtraciji se olje izkaže za prozorno.

Dezodoracija je odstranitev prostih maščobnih kislin in aromatičnih snovi z izpostavitvijo sončničnega olja vroči, intenzivni pari pri visokih temperaturah v pogojih visokega vakuuma. Med tem postopkom se odstranijo vonjave in proste maščobne kisline, ki so značilne za kakovost olja. Poleg tega dezodoracija odstrani odorante, ki dajejo olju okus in vonj, ter pesticide.

Odstranjevanje zgornjih nezaželenih nečistoč vodi do možnosti podaljšanja roka uporabnosti olja. Ko gre skozi vse stopnje, rastlinsko olje postane brezosebno - brez barve, okusa, vonja. Iz tega izdelka se izdelujejo margarina, majoneza, kuhinjske maščobe, ki se uporabljajo za konzerviranje in cvrtje.

21

Po vseh krogih čiščenja pekla olje konča v teh ogromnih posodah. Oprostite, ker sem še enkrat uporabil besedo "ogromno", vendar je obseg proizvodnje takšen, da je tukaj vse ogromno).
22

Olje bo dostavljeno posameznim kupcem v cisterni.
23

Spoznali smo postopek pridobivanja olja in njegovo čiščenje, zdaj pa pojdimo na zadnjo fazo - v polnilnico.

Ko sem videl ta slogan, mi je prišlo na misel še eno področje človeške dejavnosti, ki ga zdaj ne bom izrazil. Kakšne asociacije imate?
25

Pred obiskom delavnice pa si obvezno nadenite halje, kapo, prevleke za čevlje in si umijte roke. Takšna pravila imajo skoraj vsi obrati za proizvodnjo hrane.
26

Zapomnite si ta pravila.
27

Steklenice, v katere se bo točilo olje, so narejene kot vse ostale plastične steklenice iz takih predoblik. Obstajajo različne predoblike za steklenice različnih prostornin.
28

Naložijo se v to posodo, predoblike premakne v stroj za pihanje, ki iz nje izpihne steklenico pri pravi temperaturi.
29

Gre takole:
30

To je tako preprosta čarovnija.
32

In gre v naslednjo napravo, kjer se vlije olje. Mimogrede, nafta prihaja sem po ceveh iz istih posod s prostornino 500 in 800 kubičnih metrov.
34

Steklenička se privije s pokrovčkom in nadaljuje svojo pot.
35

Na naslednji stopnji je steklenica prekrita z etiketo.
37

Spotoma naprave zaznajo steklenice, ki so nepravilno pokrite ali ne ustrezajo zahtevam – brez zamaška ipd. Zavrnjeni so.
39

Žaga zanimiv znak Ne vem, kaj to pomeni. Mi lahko kdo pove?
41

Steklenice se nato zložijo na kup, tako da lahko vakuumski stroj napolni škatlo v enem zamahu.
42

Za prevoz so zloženi v več vrstah in zaviti v polietilen.
44

Nato električni avtomobili postavijo paleto s škatlami na regal in čakajo, da olje odpotuje v trgovine.
Zmogljivost tovarne omogoča predelavo 540.000 ton surovin in proizvodnjo več kot 200 milijonov steklenic sončničnega olja na leto.
45

Na koncu bom na treh slikah nazorno prikazal vse faze proizvodnje olja.
46

Zdaj veste, kako se pridobiva sončnično olje. Upam, da ste imeli moč prebrati do konca)

Eden najboljših nakupov za začetek lastno podjetje je mini tovarna za proizvodnjo olja, saj je povpraševanje po izdelkih konstantno. Če upoštevamo raznolikost rastlinskih vrst, je najbolj priljubljeno sončnično olje. Zato je pomembno upoštevati značilnosti njegove proizvodnje.

Bistvo proizvodnega procesa

Ob upoštevanju vseh podrobnosti proizvodnega cikla se je treba odločiti, kakšno vrsto sončničnega olja - nerafinirano, rafinirano - bomo proizvedli. Razlikujejo se po stopnji čiščenja.

Cikel za proizvodnjo rafiniranega olja je bolj delovno intenziven, saj vključuje kemično-tehnološke metode čiščenja, ki omogočajo odstranjevanje nepotrebnih vonjav in tujih okusov. Če je cilj nerafinirana oblika, potem se postopek ustavi v fazi mehanske filtracije, izdelek pa ohrani specifičen okus in precej izrazit vonj naravnega rastlinskega olja.

Kako se proizvaja sončnično olje?

Poslovnež začetnik mora upoštevati, da se kljub nižjim stroškom zmanjša dobiček od prodaje nerafiniranega olja, saj so njegovi stroški nižji in povpraševanje manjše.

Tehnološka veriga proizvodnje rastlinskega olja je v povprečju precej razvejana, sestavljena je iz naslednjih korakov:


Če je sončnično olje proizvedeno iz linije nerafiniranih sort, potem v ciklu ne bo rafiniranja. Včasih se faza toplotne obdelave odpravi, da se prihrani pri nakupu opreme.

Toplotna obdelava v prisotnosti polnega cikla pred stiskanjem vključuje segrevanje surovin v žerjavih. Optimalna temperatura za to operacijo je nastavljena med 100 in 110 °C.

Popolnost naknadne ekstrakcije v stiskalnicah je odvisna od številnih kazalcev - viskoznosti, tlaka, gostote. Naslednja stopnja je filtracija (usedanje, centrifugiranje), katere namen je odstraniti mehanske nečistoče. Po tem postopku dobimo nerafinirano olje, ki ga lahko prodamo.

Rafiniranje vključuje več stopenj:

  1. Da bi odstranili fosfatide in naredili olje prozorno, ga obdelamo z vročo (65-70°C) vodo (postopek hidratacije).
  1. Lahko se izvede postopek nevtralizacije, pri katerem je predhodno segreto olje izpostavljeno alkaliji. Reakcija odstrani proste maščobne kisline.

Klasični kontinuirani postopek rafiniranja. Olje po teh stopnjah se imenuje rafinirano, ne dezodorirano. Dezodoracija popolnoma odstrani pigmente in hlapne spojine, tako da nastalo dezodorirano rafinirano olje svetlo slamnate barve.

Razlike med mini tovarno in velikimi podjetji

Načrtovanje lastna proizvodnja kakovostnega rastlinskega olja, bodite pozorni na že pripravljene mini obrate, ki imajo v primerjavi z velikimi podjetji številne prednosti.


  • Kompaktnost. Mini tovarne niso potrebne velike površine, zato podjetniku začetniku ni treba porabiti znatnih sredstev, če so prostori najeti ali posebej zgrajeni.
  • Mobilnost. Če je potrebno, ni težav pri premikanju mini obrata, osredotočenega na proizvodnjo sončničnega olja, na drugo lokacijo.
  • Varčno. Pomembne prihranke opazimo v različnih trenutkih - nakup opreme, plače, saj je majhno število ljudi, ki servisirajo proizvodne linije.
  • Učinkovitost. V majhnem podjetju lahko hitro naredite spremembe postopek v skladu s sodobnimi zahtevami.

Zahtevana oprema

Če je bila odločitev o tem, katero vrsto rastlinskega olja se bo proizvajalo, že sprejeta, potem morate analizirati paleto opreme, ki jo ponujajo različni proizvajalci. To je lahko gospodinjska enota z nizko porabo energije ali visoko zmogljiva mini tovarna. Izbira je odvisna od predvidene uspešnosti.


Če nameravate proizvesti 30 ton ali več na dan, morate kupiti popolnoma opremljeno proizvodno linijo, ki vključuje tako ekstrakcijo kot rafinacijo sončničnega olja. Ko ste se odločili, da ne boste prejeli več kot 10 ton na dan, je priporočljivo kupiti potrebno opremo posebej:

  • separator, namenjen čiščenju semen;
  • drobilno-ventilatorska enota;
  • valjčni stroj;
  • predilni stroj;
  • cvrtnik;
  • filtri - 2-3 kosi, potrebni za stiskanje olja;
  • aparati za rafiniranje;
  • polnilni stroj.

V začetni fazi razvoja se lahko izognete nakupu cvrtnika tako, da ga vključite v dolgoročni načrt razširiti proizvodnjo.

Glavni in pomemben korak pri pripravah na začetek dejavnosti je pridobitev vseh dovoljenj, saj proizvodnja hrane so postavljene resne zahteve. Prostori so opremljeni v skladu sanitarni standardi vodovod, kanalizacija. Upoštevati je treba predpisane indikacije za razsvetljavo in sprejeti potrebne ukrepe za požarno varnost.


Površina prostora, kjer bo nameščena mini naprava, se izračuna na podlagi potrebe po zagotovitvi približno 40 kvadratnih metrov. metrov na tono surovin, ki jih nameravamo predelati v 24 urah. Zagotoviti je treba prostorna skladišča, namenjena shranjevanju proizvodnih rezerv surovin, ki bi morale zadostovati za vsaj mesec dni delovanja mini tovarne. Glede na to, da so sončnična semena med skladiščenjem raztresena v nizki plasti, morajo biti skladišča precej prostorna, skoraj podvojiti površino proizvodne delavnice.


Potrebovali boste prostor za shranjevanje moke in lupin - proizvodnih odpadkov, ki ostanejo med proizvodnjo rastlinskega olja. V toplih dneh so lahko pod krošnjami. Za celoletno delovanje bo za te namene potreben ločen prostor. Količina servisno osebje odvisno od stopnje avtomatizacije mini tovarne. Če je produktivnost nizka in se vse operacije izvajajo po danem programu, je dovolj ena ali dve osebi.

Poslovni načrt

Ko začnete pripravljati poslovni načrt, je treba najprej izvesti resne marketinške aktivnosti, da bi identificirali redne potrošnike določene vrste sončničnega olja. Uporablja se ne le kot živilski izdelek in se prodaja po maloprodajnih mestih, služi pa tudi kot surovina na različnih področjih - kozmetična industrija, industrija barv in lakov, izdelava mila in medicinska industrija.


Ena od prednosti pridobivanja rastlinskega olja je, da je brez odpadkov. Med odpadanjem semena se lupina loči. Če je olje pridobljeno z ekstrakcijo, potem nastane moka, pri uporabi metode stiskanja pa ostane pogača. Vse te vrste odpadkov najdejo svoje potrošnike. Moka in pogača sta dragocena krma. Lupina - semenska lupina služi kot organsko gnojilo in je surovina za proizvodnjo toplotno in zvočno izolacijskih plošč ter granuliranega goriva.

Stroški, povračilo

Pomemben del poslovnega načrta je izračun predvidenega dobička, za katerega so izračunani prihodnji stroški proizvodnje rastlinskega olja na liniji mini obratov, zasnovani za 5 ton / dan, in možni dobički.

Približni kapitalski stroški (tisoč rubljev):

  • oprema - ​​2000;
  • izvajanje pripravljalna dela v zaprtih prostorih - 300;
  • papirologija - 50.

Skupaj: 2350 tisoč rubljev.

Približni mesečni operativni stroški (tisoč rubljev):

  • najem prostorov (vsaj 500 kvadratnih metrov) - 100;
  • plača (na podlagi treh oseb) – 60;
  • davki – 70;
  • nakup surovin za proizvodnjo sončničnega olja – 708;
  • oglaševanje, plačilo pripomočki, stroški prevoza – 100.

Skupaj: stroški končnih izdelkov bodo 1038 tisoč rubljev.


Dohodek se določi glede na delovanje opreme v eni izmeni dnevno. Mesečna proizvodnja bo:

5 ton/dan: 3 izmene ∙ 30 dni = 50 ton.

Sončnično olje se prodaja v povprečju za 40 rubljev na kilogram. To pomeni, da bo dohodek:

40 ∙ 50000 = 2000000 = 2000 tisoč rubljev.

Dobiček bo enak:

2000 - 1038 = 962 tisoč rubljev.

Donosnost kapitalskih stroškov je:

2350 / 962 ≈ 2,5 meseca.

Video: Zakaj je hladno stiskano olje boljše