Recept za vložene kumare za zimo brez hrena. Vložene kumare za zimo. Kumare, vložene s citronsko kislino za shranjevanje v stanovanju

Od tega, kako pester in okusen bo naš zimski jedilnik, je v veliki meri odvisno čas priprave zelenjave in sadja. Bodo kosilo ali večerja dodatki iz močnih solat, aromatične konzervirane paprike ali paradižnika, dišeče marmelade za čaj ...

Med vso to raznolikostjo so pripravki iz kumar eni najbolj priljubljenih. Konec koncev, kisle ali soljene, so dobre ne le same po sebi, ampak so ena od pomembnih sestavin večine solat, uporabljajo pa se tudi pri pripravi prvih in drugih jedi.

Današnji članek je namenjen tistim gospodinjam, ki so se odločile pripraviti pripravke iz kumar za zimo v litrskih kozarcih, hrustljave kumare so še posebej okusne in okusne.

Toda tudi pri izbiri recepta za shranjevanje v takšni posodi morate biti previdni, saj če jih brez težav shranjujete v trilitrskih posodah, potem v litrskih posodah zaradi majhne prostornine stanejo slabše, pogosteje »eksplodirajo«. ”, zato zahtevajo recepturo, ki je natančno prilagojena glede količine konzervansov.

Mimogrede, iz istega razloga pri pripravi kumar v majhnih posodah kozarce najpogosteje ne samo napolnimo z vročo slanico, ampak tudi steriliziramo.

Kljub temu, da so si recepti na prvi pogled zelo podobni, izkušene gospodinje vedo, da že majhna razlika v začimbah, še bolj pa v soli, sladkorju, kisu, pomembno vpliva na okus.

Ne pozabite, da je treba posodo za sesanje oprati in sterilizirati, zelenjavo in začimbe pa dobro oprati.

In še en koristen nasvet: preden začnete šivati, je priporočljivo, da kumare namočite v hladni vodi 3-4 (tri do štiri) ure, kar poveča njihovo "sposobnost" za dolgoročno shranjevanje.

Torej za vas

Recepti za hrustljave kumare za zimo v litrskih kozarcih za vsak okus

Kumare "Kot iz trgovine"

Za 1. litrski kozarec boste potrebovali:

• Kumare (priporočljivo je izbrati enake, majhne primerke)
• 2 (dve) mizi. laž 9% kis
• po 5 (pet) kosov črnega in pimentovega popra
• 1 (en) dežnik kopra (vzemite skupaj s semeni in listi)
• 1 (en) lovorov list
• Gorčična semena (zaželeno, vendar neobvezno)
• Za pripravo marinade za 3 (tri) litre vode potrebujemo:
• 100 (sto) gr. sol
• 200 (sto) gr. kristalni sladkor

Kumare dobro operemo in jim odrežemo konce. Zložite čim bolj kompaktno v vnaprej pripravljene kozarce, pri čemer položite vse navedene začimbe, razen soli, sladkorja in kisa.

Za pripravo marinade morate sol / sladkor raztopiti v vreli vodi in po raztapljanju vse vliti v pripravljeno zelenjavo in začimbe. Po vrhu pokrijte s kovinskimi (pred steriliziranimi) pokrovi in ​​nastavite na sterilizacijo.

Ko jih odstranite, se začnejo z dna neprestano dvigovati mehurčki. Nato jih vzemite ven, v vsakega nalijte predpisano količino kisa in nato zvijte. Obrnemo jih na glavo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo.

"Kumare v bolgarščini"

Za 1 litrski kozarec potrebujemo:

V enolitrsko posodo damo začimbe, čebulo in česen. Operite kumare, po možnosti majhne, ​​in jih tesno položite na začimbe.

Naredimo marinado - v vodo dodamo sol/sladkor, vse skupaj zavremo in ko zavre, prilijemo kis, nato takoj ugasnemo. S kuhano marinado prelijemo kumare in steriliziramo 8 (osem) minut. Zavihamo.

Mnogi ljudje raje pakirajo kumare v litrske kozarce za zimo brez sterilizacije. V tem primeru bi bili idealni naslednji recepti:

“Hrustajmo kumarice”

Potrebovali boste (za litrski kozarec):

• Kumare (poskusite izbrati majhne, ​​​​enake velikosti)
• 3 (tri) tabela. laž kristalni sladkor
• 1 (ena) sladica laž sol
• 2 (dve) mizi. laž 9% kis
• 1 (en) strok česna
• 4-5 kosov črnega popra v zrnu
• 2 (dva) kosa lovorovih listov
• 1 (en) list hrena
• 1-2 (ena ali dve) vejici peteršilja

Posodo in zelenjavo pripravite na običajen način. V litrski kozarec damo sortirane in oprane začimbe: črni poper v zrnu, olupljen česen, peteršiljeve vejice, lovorov list, list hrena. Na vrh »zapakirajte« kumare, jih prelijte z vrelo vodo, pokrijte s steriliziranim pokrovom in pustite stati 10 (deset) minut.

Nato vodo vlijemo v pripravljeno posodo in ponovno zavremo. Sladkor damo neposredno v kozarec, dodamo sol, prelijemo s kisom, nato prelijemo z vrelo vodo. Končano, zvijemo. Obrnemo jih na glavo, zavijemo in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladijo.

bolgarske kumare

Za 1 litrski kozarec boste potrebovali:

Kumare, majhne in lepe

Za pripravo marinade potrebujete:

V pripravljen litrski kozarec po pravilih damo koper skupaj z dežnikom, cel česen, pri čemer olupimo samo zgornjo lupino, olupljeno čebulo, na 4 (štiri) dele narezano korenje in na vrhu kumare.

Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 (petnajst) minut. Vodo nalijemo v posodo, dodamo granulirani sladkor in sol ter ponovno zavremo. Ko zavre in se sladkor in sol stopita, zmanjšajte ogenj in dodajte 9% kis.

Nastalo vročo marinado dodajte kumaram in zvijte. Kot običajno zavijte in pustite obrnjeno navzdol, dokler se popolnoma ne ohladi.

Za tiste, ki imate kumare, vendar nimate začimb, je uporaben ta recept, ki je pripravljen z minimalno količino dodatnih dodatkov:

"kumare paprike"

Za pripravo potrebujete:

Koper (na dnu) in kumare položite v litrske kozarce, prelijte z vrelo vodo in pustite stati 10-15 (deset do petnajst) minut. Vodo odlijemo v posodo, dodamo sladkor/sol in ponovno zavremo do gladkega.

Poper stresemo neposredno v kozarec, prelijemo s kisom in nato prelijemo z vrelo marinado. Zvijte, obrnite, zavijte.

Če doma nimate kisa, imate pa ocetno kislino, potem je dobra ideja valjanje kumar v litrskih kozarcih za zimo, recept z ocetno kislino.

Recepti z ocetno kislino

Kumare "Enostavno čudež"

Za 1-litrski kozarec potrebujete:

• Majhne kumare
• 1 (ena) čebula
• 1 (en) korenček
• 1 (en) strok česna
• po 5 (pet) grahov črnega in pimenta
• vejice peteršilja
• 1 (en) čaj. laž kisovo esenco
• 1 (ena) miza. laž s kupom(!) soli
• 2 (dve) mizi. laž brez kančka(!) granuliranega sladkorja
• Nageljnove žbice, češnje in lovorjev list (po okusu in želji).

Na dno kozarca damo začimbe, nanje kumare (po možnosti navpično), na vrh strok česna, sesekljano čebulo in korenje, vejice peteršilja. Vse to prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 (deset) minut, vodo odlijemo in ponovno prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati še 10 (deset) minut.

V posodo za pripravo marinade damo sladkor/sol, zalijemo z vodo od kumar in vse skupaj zavremo. Zdaj vlijemo vrelo vodo v kumare, dodamo kisovo esenco v kozarec in ga zvijemo. Zavijte na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

"Vložene kumare"

Za pripravo potrebujemo:

Za pripravo marinade potrebujete:

Kumarice naložimo v sterilne litrske kozarce in prelijemo s pripravljeno kuhano marinado.

Pokrijte s pokrovi, nastavite na sterilizacijo 5-7 (pet do sedem) minut, nato dodajte eno čajno žličko 70% kisa in rastlinskega olja v vsak kozarec in zavijte.

Za 1 litrski kozarec je približno 0,5 litra marinade.

Več nenavadnih receptov

Na katere je prav tako vredno biti pozoren.

Kumare "brez kisa"

Boste potrebovali:

Majhnim kumaricam na vsaki strani malo odrežemo repke, jih naložimo v litrske kozarce, prelijemo s prevreto hladno (!) vodo in pustimo stati 2 (dve) uri.

Po dodeljenem času odcedite poparek in brez segrevanja v njem raztopite sol (preprosto dobro premešajte). Z dobljeno raztopino prelijemo kumare.

Pustite, brez valjanja (!), 3 (tri) dni v toplem prostoru (samo pri sobni temperaturi). Po določenem času vodo in sol nalijemo v posodo, v kozarec damo poper v zrnu, koper in čebulo.

Odcejeno marinado zavremo, prelijemo nazaj in zvijemo.

Ker je pripravek brez kisa, je primeren tudi za otroško mizo.

Še en recept brez kisa.

"Kumare v grozdnih listih"

Za pripravo potrebujemo:

Marinada (izračunana za polnjenje 1-litrskih kozarcev v količini 3 kosov):

Kumare in grozdne liste operemo. Kumaram odrežemo konce, jih položimo v prostorno posodo, prelijemo z vrelo vodo za 1-2 (eno ali dve) minuti, nato speremo s hladno vodo.

V kozarce damo olupljen in začinjen česen.

Vsako kumaro zavijemo v grozdni list. To poskušamo narediti previdno, robove listov zavihamo in tesno položimo v posodo, da se po vročem prelivanju ne razprejo.

Naredimo marinado - v vrelo vodo dodamo sol/sladkor, in ko se raztopijo, prelijemo kumare v listih in pustimo stati 5 (pet) minut, ne več.

Nadev vlijemo v posodo in ponovno zavremo. Tako ga morate napolniti 3 (tri) krat, po četrtem nadevu pa ga takoj zvijte. Pustite, da se ohladi kot običajno.

"Kumare z rdečim ribezom"

Potrebovali bomo:

Za pripravo marinade potrebujete:

Vse začimbe naložimo na dno kozarcev, preostanek prostora zapolnimo s kumarami, ki jih postavimo vodoravno, ter posejamo s šopki in posameznimi rdečimi ribezi (lahko zavzamejo prostor v praznih prostorih).

Vročo marinado vode in soli nalijemo v litrske kozarce in, pokrijemo s pokrovi, pustimo sterilizirati 15 (petnajst) minut. Zvijemo se.

Zahvaljujoč ribezu kumare pridobijo pikanten okus.

Kumare "Savelovskie"

Potrebujemo:

Za pripravo marinade potrebujete:

Pripravite sok s pomočjo sokovnika.

Za 1 (en) litrski kozarec sta 2 (dva) kozarca marinade.

Pripravite kumare tako, da jih položite na liste zelišč in česen.

Marinado zavremo tako, da dve vrsti soka zmešamo s kristalnim sladkorjem, jo ​​vročo dodamo v kozarce in po 10 (desetih) minutah prelijemo v ponev. Ponovno zavremo, ponovno prelijemo. Še enkrat ponovimo, po nadevu še tretjič zvijemo. Pustite, da se ohladi kot običajno, ga obrnite in zavijte.

V tem receptu je poleg kumar zelo dobro uporabiti majhne buče; v tej marinadi pridobijo prijeten okus in elastičnost. Pri pripravi s squashom bo izračun naslednji:

Za 1-litrski kozarec 450 gramov kumar in 150 gramov bučk.

Nikogar ne boste presenetili z dačo ali vrtom, žetev pa seveda spremlja priprava različnih pripravkov za zimo. Tudi če nimate lastne parcele, vam ne bo težko pripraviti nekaj kozarcev vloženih kumaric.

Ne poznam nikogar, ki ne bi oboževal tega prigrizka. Hrustljave, sočne, aromatične kumare so pravi hit med hladnimi predjedmi. Če še vedno mislite, da jih je težko vložiti, vas bo ta članek prepričal.

Z vami delim recepte, ki jih boste zlahka uporabili za svoje pripravke. Prigrizek iz konzerviranih kislih kumaric bo odličen dodatek k različnim jedem, ne glede na to, ali so vroče ali hladne. Mimogrede, še vedno jih imamo nekaj na zalogi za vas.

meni:

1. Vložene kumare s hrenom in gorčico

Malokdo ne mara vloženih kumar v pločevinkah. Takšna predjed je vedno v povpraševanju na mizi, odlične pa so tudi za dodajanje solatam in številnim drugim enako okusnim jedem. Recept je zasnovan za litrski kozarec.

Sestavine:

• Kumare - 6-10 kosov (odvisno od velikosti)
• Listi hrena - 1-2 kos.
• Česen - 2-3 stroka
• Gorčica - 0,3 čajne žličke
• Koren hrena - 20 g
• črni piment - 3-4 graha
• Sol - 1 žlica. žlica
• Sladkor - 2 žlici. žlice
• Kis esenca - 1 čajna žlička

Koraki mariniranja:

1. Kumare temeljito sperite v hladni vodi; za čiščenje jih lahko uporabite tudi z mehko krtačo. Na obeh straneh obrežite konce.

2. Pred mariniranjem temeljito operite litrske kozarce in izvedite postopek sterilizacije - kozarce nekaj minut držite pod pritiskom vroče pare. Nato na dno položimo liste hrena, zrna pimenta, zrnato gorčico, stroke česna in seveda koščke korenine hrena.

3. Postavite kumare v kozarec, poskušajte to storiti čim tesneje. Za udobje izberite sadje, ki je približno enake velikosti.

4. V napolnjen kozarec nalijte vrelo vodo za 15-20 minut. Nato odcedite in napolnite za enak čas.

5. Nato tekočino odlijemo, dodamo kis in pokrijemo s kovinskimi pokrovi.

6. Končna faza je priprava marinade. Za liter vrele vode morate dodati žlico soli in nekaj žlic sladkorja. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, napolnite kozarec do roba, nato pa lahko zavijete pokrov.

Ta prigrizek bo navdušil vso družino v mrzlih zimskih večerih. Dober tek!

2. Vložene kumare

Z leti preverjenim receptom ga je kuhala že moja babica. In zdaj z mamo takole zavijava kozarce. Slastne hrustljave kumare bodo zadovoljile vse. Količina sestavin za dva trilitrska kozarca.

Sestavine:

• Kumare - 4 kg
• Dežniki kopra - kup
• Česen - 6-8 strokov
• Češnjevi listi - 4-6 kosov
• Koren hrena, listi - po okusu
• Pekoča paprika - po okusu
• Sol - 3 žlice. žlice
• Kis 9% - 300 ml
• Sladkor - 6 žlic. žlice
• Črni poper - 6-8 kosov.
• Piment - 6-8 kosov.
• Lovorjev list - 4-5 kosov.

Koraki mariniranja:

1. Kumare sperite, namočite v globoki posodi, napolnjeni s hladno vodo, nekaj ur, vendar ne manj kot dve.

2. Vnaprej pripravite kozarce, jih dobro sperite in posušite. V vsak kozarec damo dežnike kopra, korenine, hrenove liste, olupljene stroke česna, črni poper in piment, češnjeve liste, feferon, če vam je všeč bolj pikantno.

3. Namočene kumare čim bolj na tesno naložimo v kozarce.

4. V veliki kozici zavrite približno 8 litrov vode;

5. Prvo porcijo vrele vode vlijemo v kozarce 15 minut, pokrijemo s pokrovi. Nato je treba postopek znova ponoviti.

6. V tem času v drugi ponvi pripravite slanico. Zavremo tri litre vode. Dodamo sol, sladkor, poper, lovorjev list. Slanici dodamo kis, preden jo nalijemo v kozarce.

7. Ko kozarce ponovno prelijete z vrelo vodo, pustite stati 10-15 minut in odcedite vso tekočino. Kozarce takoj napolnite z vročo slanico in kumare lahko zaprete. Nato jih obrnemo na glavo, pokrijemo z debelo odejo in pustimo, da se ohladijo. Nato lahko kozarce spustite pod zemljo ali jih postavite na hladno mesto.

Uživajte v okusu, dober tek!

3. Recept za vložene majhne kumare (kumarice) za zimo

Kumarice so sorta majhnih kumaric. Izpadejo neverjetno okusni, hrustljavi, skoraj kot tisti iz trgovine, le da so večkrat boljši. Hkrati med mariniranjem sploh ni težav. Ne pozabite zapreti nekaj kozarcev, te kumare bodo nepogrešljive za novo leto. Recept za litrski kozarec.

Sestavine:

• Kumarice - 600 g
• Lovorjev list - 1 kos
• Koper - 2 dežnika
• Listi črnega ribeza - 6 kosov.
• Češnjevi listi - 5 kosov
• Kis 70% - 8 ml
• Voda - 400 ml
• Sol - 2 žlički
• Sladkor - 1 čajna žlička

Koraki mariniranja:

1. Temeljito sperite vse zelenice, liste, dežnike.

2. Prav tako dobro operemo kumarice in jih osušimo.

3. Operite kozarec s pokrovom, ga sterilizirajte na način, ki vam ustreza: prelijte ga z vrelo vodo, držite v vroči pari ali ga postavite v pečico.

4. Na dno še vročega kozarca položite nekaj češnjevih listov, črnega ribeza in dežnika kopra. Nato na tesno položimo kumarice, nanje pa preostale liste in koper.

5. Zavrite vodo, prelijte kumarice, pokrijte s pokrovko in pustite 10-15 minut.

7. Dodajte kis, nato kozarec zaprite s pokrovom.

8. Kozarec je treba zaviti v nekaj toplega in ga obrniti na glavo. Po enem dnevu ga postavite na hladno mesto.

Vso srečo in dober apetit!

4. Kako kisati kumare s kisom za zimo

Sestavine:

• Kumare - 4,5 kg
• Korenje - 2 kos.
• Česen - 8-10 strokov
• Koren hrena - 1 kos
• Gorčična zrna - 8 žličk
• Koriander - 4 čajne žličke
• Poper v zrnu - 20 kosov.
• Piment - 20 kosov.
• Nageljnove žbice - 10 kosov.
• Lovorjev list - 10 kosov
• Kis 9% - 200 ml
• Sladkor - 10 žlic. žlice
• Sol - 6 žlic. žlice
• Voda - 16 kozarcev
• Dežniki kopra - kup

Koraki mariniranja:

1. Pripravite kumare, jih operite in namočite v globoki posodi s hladno vodo tri ure.

2. V tem času temeljito sperite vse kozarce in jih sterilizirajte skupaj s pokrovi.

3. Korenje olupimo in narežemo na tanke rezine. Odstranite lupine s strokov česna. Hrenovi korenini odstranimo zgornjo plast in jo nasekljamo na majhne koščke. Vse v enakih razmerjih porazdelite po kozarcih, vključno z gorčico, poprom v zrnu, pimentom in lovorjem. Za večji okus lahko dodate ribezove liste.

4. Kumare položite na začimbe, poskušajte to storiti čim tesneje.

5. Nato kozarce za 10 minut ali malo več prelijemo z vrelo vodo do vratu.

6. Po tem vlijemo tekočino iz pločevink v ponev, dodamo sol, sladkor in kis. Posodo pristavimo na kuhalnik in vsebino zavremo.

7. Vse kozarce takoj napolnite z nastalo slanico in zaprite pokrove.

8. Pločevinke na glavo zavijte v toplo odejo. Pustite, da se ohladi v tem stanju.

Čez mesec ali celo prej lahko začnete jesti hrustljave, sočne kumare. Dober tek!

5. Recept za hrustljavo okusne kumare na videu

Čudovit recept, zelo dostopen in razumljiv. Iz videoposnetka boste izvedeli tudi skrivnost, kako preprečiti, da bi vaši kozarci eksplodirali. Poglejte, upoštevajte, pripravite se v dobrem razpoloženju. Želim ti uspeh.

Dober tek!

Marsikje v naši veliki državi je že nastopil čas nabiranja kumar. Številne gospodinje začetnike iščejo recepte za njihovo konzerviranje za zimo. Za vas sem poskušala izbrati recepte, ki vam bodo brez dvoma kos. Z rezultatom boste tudi zadovoljni.

Slastne jedi vam, se vidimo kmalu!

Pri nas kumare že dolgo konzervirajo za zimo. Pomembno je omeniti, da priprava ni odvisna samo od izbranega recepta, ampak tudi od kakovosti sestavin. Poleg tega morate poznati nekaj skrivnosti priprave prigrizkov.

Za zalogo potrebnega števila kozarcev je priporočljivo, da za konzerviranje namenite cel dan. Prav tako je treba pripraviti steklene kozarce in pokrove.

Verjetno ste opazili, da ima vsaka gospodinja nekoliko drugačen okus vloženih kumaric, tudi če so bile pripravljene na enak način. To je razloženo z dejstvom, da ima vsaka ženska svoje majhne trike, poleg tega ima vsaka družina svoje okusne preference, zato se lahko odmerek začimb in zelišč razlikuje.

V tem članku si bomo ogledali najbolj priljubljene recepte, s katerimi lahko pripravite okusne in hrustljave kumare. Če nimate svoje zelenjave, potem je bolje, da kupite sadje z "mozolji" v trgovini, ki je najbolj primerno za prigrizke.

Če želite pripraviti okusne in hrustljave kumare za zimo, jih ni treba sterilizirati. Če se držite tehnologije konzerviranja in tesno zaprete pokrove, lahko prigrizek shranite več let.

Za litrski kozarec boste potrebovali naslednje sestavine:

• Število kumar je odvisno od njihove velikosti.
• 2 žlici granuliranega sladkorja.
• 2 žlički kuhinjske soli.
• 2 žlici namiznega kisa.
• 2-3 kosi dežnikov kopra.
• 5-8 zrn črnega popra.
• 4-5 strokov česna.
• 10-15 cm listov hrena.
• 5-6 cm korena hrena.

Postopek konzerviranja

Kumare je treba temeljito oprati in nato namočiti v hladni vodi 2-4 ure.

Vse izdelke je treba oprati. Pripraviti je treba tudi kozarce. Ni jih treba sterilizirati, le dobro jih operemo pod tekočo vodo. Dodajte jim dežnike kopra in olupljene stroke česna.

Korenino hrena olupimo, narežemo na majhne koščke in damo v kozarce.

Nato sesekljamo list hrena in dodamo ostalim sestavinam.

Kumare lahko obrežete na obeh straneh, vendar to ni potrebno. Večje sadeže položite navpično na dno, na vrh kozarca pa dodajte majhne kumare. Po želji lahko na vrh dodate še en dežnik kopra. V kozarec dodamo še poper v zrnu in lovorjev list.

Kozarce do vrha napolnite z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite obdelovanec 40-50 minut. Po tem vlijemo tekočino v posodo; potrebovali jo bomo za pripravo slanice.

Posodo z vodo pristavimo na kuhalnik in tekočino zavremo. Nato dodajte sladkor in sol, dobro premešajte, dokler se vsi kristali popolnoma ne raztopijo. Čisto na koncu dodajte namizni kis 9%.

Vrelo slanico nalijemo v litrske kozarce in obdelovanec zvijemo s posebnim strojem. Obstaja še ena možnost - sol, sladkor in kis lahko dodamo neposredno v kozarce, nato pa jih zalijemo z vrelo vodo, ki smo jo predhodno odlili.

Kozarce obrnite, pokrijte z brisačo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

To je eden najpreprostejših receptov za vlaganje kumar.

Pomembno je omeniti, da lahko takšno konzerviranje dolgo časa shranite v kuhinjski omari pri sobni temperaturi.

Konzerviranje kumar v litrskih kozarcih

Če svoje goste pogostite s kumarami po tem receptu, vas bodo zagotovo prosili, da vam povem o načinu priprave. Konzerviranje ne zahteva veliko začimb in zelišč. Marinada se razlikuje od tradicionalne slanice, vendar se kumare izkažejo za ne kisle in hrustljave.

Za dvolitrske kozarce boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg kumar.
• 1 kos paprike.
• 2 kosa dežnikov kopra.
• 4 grah pimenta.
• 5 zrn črnega popra.
• 4-6 strokov česna.
• 2 kosa lovorjevih listov.
• 2,5 žlice sladkorja.
• 1 žlica soli.
• 1 čajna žlička 70% kisa.

Način kuhanja

Kumare je treba temeljito oprati. Da se znebite belih oblog, je priporočljivo uporabiti čisto gobo. Vsi plodovi morajo biti nepoškodovani.

Po tem je treba zelenjavo namočiti v hladni vodi 1-2 uri.

Medtem bomo pripravili steklene kozarce. Treba jih je oprati s sodo in nato sprati. Nato jih 5 minut steriliziramo nad paro in pokrove prelijemo z vrelo vodo. Uporabite lahko tudi druge metode.

V ločeno skledo položite dežnike kopra in lovorjev list. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo nekaj minut. V tem primeru se arome bolje razkrijejo in prenesejo na kumare.

Papriko operemo, razdelimo na dva dela, da ji odstranimo semena, narežemo na majhne koščke, nato pa damo v pripravljene steklene kozarce.

Nato pošljemo lovorjev list, dežnike kopra in 2 stroka česna. Dodati morate tudi poper v zrnu.

Kumaram odrežemo zadnjice. Prva vrsta mora biti položena navpično. Če v kozarcu ostane prostor, morate vodoravno položiti več sadežev.

V vsak kozarec na vrh dodajte 1 strok česna in dežnik kopra. Po tem napolnite posodo z vrelo vodo do samega vrha. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite 15-20 minut.

Po tem času morate vso tekočino odcediti v ponev. Najbolj priročno je uporabiti pokrov z luknjami. Prav tako lahko naredite luknje v običajnem plastičnem pokrovu.

Zavremo vodo in ponovno prelijemo kumare, da se dobro segrejejo. Za pripravo marinade morate na štedilnik postaviti ponev z vodo, dodati sol in sladkor ter počakati, da se popolnoma raztopita.

Ponovno odcedite tekočino iz kozarcev in jih napolnite z marinado, v vsak kozarec dodajte 0,5 žličke kisove esence. Nato je treba obdelovanec zviti, posodo obrniti in preveriti, ali pušča.

Obdelovanec pokrijte z odejo, počakajte, da se popolnoma ohladi, in ga nato postavite v klet, na balkon ali v kuhinjsko omaro.

Različne kumare in paradižniki za zimo. Konzerviranje za zimo

Paradižnik in kumare je bolje shraniti skupaj, saj dopolnjujeta okus drug drugega. Poleg tega vam ta metoda omogoča znatno prihranek časa.

Sestavine:

• 800 g kumar.
• 1 kg paradižnika.
• Peteršilj in koper.
• 10-15 g korenine hrena.
• 3 stroki česna.
• 2 lovorjeva lista.
• Črni in pimentov grah.
• 3 listi črnega ribeza.
• 1 žlica soli.
• 3 žlice granuliranega sladkorja.
• 5 žlic 9% kisa.

Postopek kuhanja

Najprej morate v trilitrski čist in steriliziran kozarec dodati začimbe. Na dno položimo koper, sesekljano korenino hrena, lovorov list, poper, olupljene stroke česna, prerezane na pol. Nato listi črnega ribeza.

Kumaram odrežemo robove in jih navpično položimo v kozarec. V naslednjo plast dodajte paradižnik in na vrh peteršilj. Po tem je treba vse izdelke preliti z vrelo vodo. Kozarec pokrijemo s pokrovom in brisačo. Zelenjava se mora segrevati 15 minut.

Po preteku določenega časa je treba tekočino vliti v ponev.

Zdaj pa se lotimo priprave marinade. Posodo pristavimo na kuhalnik, v vodo dodamo sol in sladkor. Ko slanica zavre, ji dodamo kis.

Razno zelenjavo prelijemo z vrelo marinado.

Po tem lahko kozarce takoj zvijete brez sterilizacije. Kot običajno ga morate obrniti na glavo in pokriti z debelo odejo. Sortiment se izkaže za zelo okusen in je odlična predjed za vsako mizo.

Konzervirane kumare z vodko. Najbolj okusne hrustljave kumare

Če želite doma pripraviti prave kumare iz sodov, potem obvezno uporabite ta recept. Ni tako priljubljena kot druge metode konzerviranja, vendar je zelenjava hrustljava in okusna.

Sestavine za trilitrski kozarec:

• 1,5-2 kg kumar, odvisno od velikosti.
• Dežniki iz kopra.
• Listi hrena.
• Amarant.
• Listi ribeza.
• 4-5 strokov česna.
• 50 g vodke.
• 100 g kuhinjske soli.

Postopek konzerviranja

Kumare je treba dobro oprati in odrezati konce. Če želite, da so hrustljavi, jih morate za nekaj ur namočiti v hladni vodi.

Na dno steriliziranega kozarca položite več vejic zelišč in 5 strokov česna.

Nato kozarec tesno napolnimo s kumarami.

Naslednji korak je popolna raztopitev soli v vodi. Z dobljeno tekočino prelijemo kumarično predjed. Nato kozarec postavite na stran za 4 dni.

Ko minejo štirje dnevi, je treba slanico vliti v ponev. Posodo postavite na gorilnik in tekočino zavrite. Medtem kozarec napolnimo s hladno vodo, pokrijemo s pokrovom, nato dobro pretresemo, nato vodo odlijemo.

Ko slanica zavre, jo je treba kuhati približno 5 minut. Po tem kumaram dodajte vodko in jih do vrha prelijte z vročo marinado.

Zdaj lahko kozarce zavijete s steriliziranimi pokrovi. Nato je treba posodo obrniti, da preverite tesnost. Ko se obdelovanec ohladi, je priporočljivo, da ga postavite na hladno mesto, tako da bodo shranjeni dlje.

Kot lahko vidite, so vsi načini konzerviranja preprosti, zato lahko vsaka gospodinja uporabi recepte in pripravi kumare za zimo.

No, povejte mi, kdo ne mara pikantnih, pikantnih, hrustljavih vloženih kumar? Le kdo še nima najboljšega recepta za shranjevanje v kozarcih za zimo, ki se prenaša iz roda v rod? Vsaka gospodinja prej ali slej najde takšen recept in priprava sočne zelenjave za zimo se spremeni v čudovito tradicijo, pa tudi uživanje na počitnicah v solatah, kot prigrizek ali samo okusen dodatek k obilnemu kosilu ali večerji.

Hrustljave vložene kumare obožujejo tako odrasli kot otroci. Njihova glavna skrivnost je seveda, da je domača konzervirana hrana naravna in okusna. Uporabljamo tako lastne kumare iz poletnega pridelka kot kumare iz trgovine, vendar vedno najbolj sveže. Konec koncev, od kod hrustljavost v mlahavi stari kumari?

Danes vam bom povedal o receptih za pripravo zelo okusnih vloženih kumar z obveznim atributom - zvonečo hrustljavostjo!

Recept po korakih za pripravo hrustljavih vloženih kumar - priprava s kisom

Kakšna je najpomembnejša razlika med vloženimi kumaricami in soljenimi? Pravilno je, da jih napolnimo z marinado iz začimb, soli, sladkorja in seveda kisa. Kis v tem receptu postane najpomembnejši konzervans, tisti, ki preprečuje, da bi se kumare pokvarile, in prevladujoča nota v okusu.

Vem, da obstajajo veliki oboževalci vloženih kumaric, ki imajo tako ljubezen do te vrste konzerviranja samo zaradi njihovega pikantnega kislega okusa.

Druge najpomembnejše sestavine po kisu so aromatična zelišča in začimbe, pa tudi druga zelenjava in celo jagodičevje, ki okrasijo okus kumar in ga naredijo prepoznavnega.

Najpogostejši recept, ki ga upravičeno lahko štejemo za osnovnega, so hrustljave vložene kumare z zelišči z vrta in česnom.

Za pripravo teh kumar boste potrebovali:

• majhne ali srednje velike sveže kumare - 1 kg,
• svež koper - 2 dežnika ali majhni šopki,
• listi črnega ribeza - 4-6 kosov,
• listi hrena - 1 kos,
• česen - 4 stroki,
• črni poper - 6 grah,
• piment - 8 grahov,
• nageljnove žbice - 2 palčki,
• sladkor - 2 žlici,
• sol - žlica,
• kis 9% - 8 žlic ali esenca kisa 70% - 2 žlički.

To število kumar se prilega dvolitrski kozarci. Vse začimbe in zelišča so izračunana na liter marinade. Približno ta količina marinade bo potrebna za ohranitev hrustljavih kislih kumar za zimo.

Za vlaganje so primerne le majhne kumare, ki niso večje od 12-13 centimetrov; Vedno preverite čvrstost zelenjave in debelino lupine. Pretanka in občutljiva koža, ki jo zlahka prebodemo z nohtom, na koncu ne bo hrustljava.

Kumare za vlaganje morajo imeti pikice in enakomerno temnozeleno barvo, brez rumenih madežev ali zadkov. Rumenelost kaže, da kumare med rastjo niso imele dovolj vlage. Tudi iz njih ne bodo hrustljave vložene kumarice.

Priprava:

1. Kumare, ki jih boste vložili, vnaprej dobro operite. Prepričajte se, da so sveži, brez znakov kvarjenja in da nimajo mlahave, mehke strani.

Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo namakati 4 ure. V idealnih razmerah, zlasti v poletni vročini, je treba vodo, če se segreje, spremeniti nazaj v hladno.

2. Operite vse liste in zelišča za marinado. Pripravite začimbe v potrebni količini.

3. Sterilizirajte kozarce in pokrove. To lahko storite na več načinov:

• kozarce na glavo postavite na ponev z vrelo vodo s posebnim pokrovom z luknjami,
• kozarce z malo vode segrejte v pečici,
• Kozarce zavremo z malo vode v mikrovalovni pečici.

Slednji način uporabljam, ker je zelo preprost in hiter. Kozarec sode bikarbone morate samo pomiti, nato pa vanj naliti za približno 1-2 prsta vode in postaviti v mikrovalovno pečico za 3-4 minute. Voda v kozarcu naj aktivno vre nekaj minut, naraščajoča para bo sterilizirala kozarec. Kot pravi moj mož: "nič ne bo ostalo živo."

Ključno je, da jih previdno odstranite, ker bodo zelo vroče. Uporabljajte držala za lončke, palčnike in brisače.

Pokrove steriliziramo tako, da jih zavremo v ponvi z vodo. Dovolj je pet minut vrenja.

4. Dišavnice, liste in začimbe naložimo v pripravljene in rahlo ohlajene (da si ne opečemo rok) kozarce.

V vsak kozarec položite 1 koper (ali majhen šopek). Liste črnega ribeza in hrena razdelimo na pol. Prav tako dva stroka česna v vsak kozarec in enako količino popra v zrnu. V bistvu so vse začimbe enakomerno razdeljene v dva kozarca. Za kaj? Tako, da imajo marinada in kumare v dveh različnih kozarcih enak okus.

5. Zdaj prihaja zabavni del. Ste kot otrok ljubili Tetris tako kot jaz? Zakaj Tetris? Da, saj so na vrsti kumare, da svoje mesto v kozarcih. Da bi to naredili, jih je treba razprostirati čim tesneje.

Nikoli ne uporabljajte krivih kumar za vlaganje. Ta Tetris bo pretežak. Dobre, enakomerne kumare je treba najprej postaviti navpično, da se lahko prilega največja količina. Nato ga položite vodoravno na vrh. Po potrebi lahko kumare narežemo na koščke, da napolnimo ves prostor kozarca.

Hrustljave vložene kumarice naj čim bolj napolnijo kozarce.

6. Zavrite kotliček ali ponev z vodo. Nato kumare, položene v kozarec, do vrha prelijemo z vrelo vodo. Čisto ob robu pločevinke.

Vrela voda bo sterilizirala kumare in zelišča. Pustite kozarce 15 minut z vrelo vodo v notranjosti.

7. Pripravite marinado. Če želite to narediti, nalijte liter vode v ločeno ponev, dodajte sol, sladkor, poper in nageljnove žbice.

Ponev pristavimo na kuhalnik in med mešanjem zavremo. Sol in sladkor se morata popolnoma raztopiti. Pustimo vreti nekaj minut in odstavimo z ognja. Marinadi takoj dodamo kis.

8. Ko je marinada pripravljena, odcedite vrelo vodo iz kumar in jo nadomestite z marinado. Enako ga napolnimo do samega roba kozarca. Marinade mora biti toliko, da napolnite oba kozarca.

Ko nalijete, zaprite pokrove. Če uporabljate twist, jih ovijte čim bolj na tesno, kolikor je le mogoče. Če obstajajo posebni tanki pokrovi za šivanje, imejte pri roki napravo za šivanje in jih takoj zvijte.

9. Ko so kozarci priviti, jih obrnite na glavo in jih postavite na pokrove. S prtičkom ali prstom preverite, ali iz vratu izteka tekočina. Če pušča, je treba pokrove nujno zamenjati z novimi. Če želite to narediti, lahko sterilizirate več pokrovov kot kozarcev. Rezervni deli nikoli ne škodijo.

Obrnjene kozarce zavijemo v debelo, debelo odejo in pustimo, da se ohladijo na sobni temperaturi. To bo trajalo vsaj en dan, zato si takoj omislite prostor, kjer bodo vaši kozarci stali, dokler se ne ohladijo in ne bodo nikogar motili.

Po enem dnevu ali še bolje dveh. Ponovno preverimo, ali kozarci tesnijo in jih mirno odložimo v omaro na zorenje.

Okusne hrustljave vložene kumare bodo čez nekaj časa pripravljene, najbolje pa jih je zaužiti pozimi. Dober tek!

Hrustljave vložene kumare v litrskih kozarcih z ribezom

Še en zanimiv recept za pripravo vloženih kumaric, ki sem ga odkril pred nekaj leti. Zelo mi je všeč, ko je kumarična marinada pripravljena z dodatkom različnih okusov. Sama sem eksperimentirala z jagodičevjem, zelenjavo in začimbami. Recept s črnim ribezom mi je bil všeč zaradi svoje edinstvenosti. Prav tako je prišlo prav, ko so jagode na dachi skupaj s kumarami dozorele. Če imate isto situacijo, poskusite pripraviti hrustljave vložene kumare z ribezom.

Za pripravo 1 kilograma kumar boste potrebovali:

• sveže kumare - 1 kg,
• česen - 4 stroki,
• zelenjava ali socvetja kopra - 2 dežnika ali majhne veje,
• listi črnega ribeza - 2 lista,
• češnjevi listi - 4 listi,
• jagode črnega ribeza - 4 vejice,
• pekoča rdeča paprika v strokih - 1 kos,
• lovorjev list - 2 kos,
• poper v zrnu - 4 kos.
• nageljnove žbice - 2 kos.
• namizna kamena sol - 2 žlici,
• granulirani sladkor - 1,5 žlice,
• kis 9% - 8 žlic (80 gramov).

Kako pripraviti hrustljave vložene kumare za zimo:

Ker sem v prvem receptu zelo podrobno opisal skoraj vse korake vlaganja kumar, bom v tem naredil bolj na kratko, da se ne ponavljam. Navsezadnje bo treba marsikaj narediti na povsem enak način.

1. Kumare najprej namočimo v hladno vodo. Prav ta postopek jim bo pomagal, da bodo pozneje, tudi po dolgem mariniranju v kozarcih, postali elastični in hrustljavi. Kumare nabiramo za zimo, kar pomeni, da jih kmalu ne bomo jedli.

Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo stati vsaj 3 ure.

2. Dobro oprane kozarce steriliziramo s sodo bikarbono. Za 1 kg kumar boste potrebovali 2 kozarca s prostornino 1 liter. Če je kumar več, sorazmerno povečajte število kozarcev in sestavin za marinado. Torej za dva kilograma kumar vse številke pomnožite z 2.

Sterilizacijo lahko hitro opravite v mikrovalovni pečici. Preprosto nalijte približno 100 gramov vode v kozarec in ga za 3 minute postavite v mikrovalovno pečico. Voda bo zavrela, para pa bo sterilizirala kozarce.

3. V pripravljene kozarce naložite začimbe. V vsak kozarec damo: 1-2 stroka česna, ribezov list, dva češnjeva lista, kolobar rdeče feferona, vejico ali socvetje kopra, lovorov list.

4. Na zelišča položite kumare. To se naredi z največjo možno gostoto. Spodnja vrsta kumar je postavljena navpično. In vrh je napolnjen s koščki kumare, tudi če so majhni obročki. Na vrh položite ribezove jagode, 5-8 kosov na kozarec (torej eno vejico). Na vrh lahko položite tudi majhno vejico kopra. Tako bodo hrustljave vložene kumarice še bolj okusne.

5. V kotličku zavremo vodo in takoj po izklopu napolnimo kozarce s kumarami do vrha. Pokrijemo s pokrovi, ki smo jih predhodno sterilizirali v vreli vodi. (na štedilnik pristavimo zajemalko vode in pustimo pokrovke vreti v njej nekaj minut). Pustite stati 1-0 minut in odcedite vodo.

6. Ponavljajte prelivanje z vrelo vodo čez kumare 10 minut. Toda po drugem polnjenju vode ne odlijte, ampak jo previdno prelijte iz kozarcev v večjo ponev. Iz te vode bomo pripravili marinado. V njem se zdaj mešajo arome kumare, zelišč in ribeza, barva pa je zaradi jagodičja postala rahlo rožnata.

7. V vodo za marinado dodajte sol, sladkor, poper in nageljnove žbice (torej vse preostale začimbe) in premešajte. Postavite na ogenj in zavrite. Pustimo vreti nekaj minut, nato odstavimo z ognja in marinadi dodamo potrebno količino kisa. Pozor! Ne prekuhamo s kisom, dodamo ga na koncu.

8. Končano vročo marinado z veliko zajemalko nalijte v kozarce. Tekočina naj pokrije vse kumare do roba kozarca.

9. Po tem takoj zaprite pokrove. Zelo trdno jih privijte in kozarec obrnite na glavo. Preverite robove kozarca blizu pokrova, da se prepričate, da ne pušča voda. Sedaj postavite vse kozarce skupaj in jih zavijte v odejo. V takšni obliki naj stojijo en dan ali celo več, dokler se kozarci popolnoma ne ohladijo.

Po tem lahko kozarce pospravimo v temen prostor, na primer v omaro, in shranimo do zime. V tej obliki se hrustljave vložene kumare ne pokvarijo zelo dolgo, in ko jih odprete, vam bo rezultat zagotovo všeč.

Pomagajte si svojemu zdravju!

Recept za pripravo hrustljavih vloženih kumar za zimo brez sterilizacije

Že tradicionalno delim video recept, ki sem ga uporabila tudi pri pripravi kumar. Pomagal vam bo bolj jasno razumeti celoten postopek. V tem receptu ni treba sterilizirati kozarcev in pokrovov za pripravo kumar. Morda vam bo to pomagalo.

Kot že vidite, so načela nabiranja zelo podobna. Razlika bo predvsem v tem, koliko dodatnega okusa bodo vaše hrustljave kumarice prevzele, odvisno od tega, katere začimbe in zelišča so dodani marinadi.

Vložene kumare s čilijevim kečapom - izviren in zelo okusen recept

Za pripravo teh originalnih kumar boste potrebovali:

• kumare - 1 kg,
• vroč čili kečap - 4 žlice,
• lovorjev list - 2 kosa,
• piment - 4 grah,
• česen - 2-4 stroka,
• črni poper - 6 grah,
• sol - 1 žlica,
• sladkor - 2 žlici,
• kis 9% - 70-80 g (7-8 žlic).

Priprava:

Priprava teh vloženih kumar je precej standardna, z izjemo marinade. Zato lahko za podrobnejši opis greste na začetek članka do prvega recepta.

1. Čisto oprane kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo 3-4 ure.

2. Sterilizirajte kozarce na vaš najljubši način. (o tem lahko preberete tudi v prvem receptu; delim svojo preverjeno metodo).

3. Pripravite marinado. To storite tako, da v ponev nalijete vodo, nato pa ji dodate sol, sladkor in čilijev kečap. Dobro premešamo in pustimo, da zavre. Po 2-3 minutah vrenja odstavimo z ognja in prilijemo kis.

4. Lovorjeve liste, česen in poper položite v kozarce, začimbe enakomerno porazdelite po kozarcih.

5. Nato postavite kumare zelo tesno.

6. Zdaj zelo vročo, pravkar vrelo marinado prelijemo čez kumare v kozarcih. Marinada ne sme imeti časa, da se ohladi. Rdeče bo obarvan, hrustljave kumarice pa bodo videti, kot da bi se kuhale v paradižnikovem soku.

Nalaganje...

Kaj je lahko boljšega od vloženih kumaric s krompirjem ali testeninami ali kakšno drugo prilogo? Ob vseh praznikih vedno postavimo na mizo to domačo kislo kumarico. Tudi sendviče lahko pripravimo z vloženimi kumaricami.

In pozimi, kako lepo je iz kleti dobiti hladen kozarec kumaric in po kopeli sedeti s prijateljem za mizo pod belim in hrustljati predjed iz kumar in okroglega krompirja. Oh ...

Priprava teh kumar sploh ni težka. Nekateri uporabljajo svoj recept, ki je bil preizkušen leta, nekateri ga vzamejo od prijateljev, nekateri eksperimentirajo, spreminjajo sestavo in količino sestavin.

Ta članek vsebuje nekaj čudovitih receptov, ki vam bodo, upam, pomagali pripraviti vložene kumare za zimo.

Za litrski kozarec potrebujemo:

• kumare
• česen - 2 stroka
• poper - 4-5 grah
• list hrena in češnje,
• koper
• sol - 1 žlica. l.
• sladkor - 2 žlici. l.
• kis 9% - 1 žlica. l.

Pripravite kumare: dajte jih v posodo in jih napolnite s hladno vodo za 2 uri, nato jih operite in odrežite konce na obeh straneh.

Vzamemo kozarce in vanje damo koper, liste hrena, ribez in češnje. Hren lahko jemljemo tudi s korenino. Dodamo še poper, lovorov list in česen. Če potrebujete pikantne kumare, lahko dodate feferon. Nato napolnite kozarce s kumarami. Morali bi biti nameščeni precej tesno.

Po tem dodajte sladkor, sol in kis. Nalijte vrelo vodo, zaprite pokrov in nastavite na sterilizacijo. Po tem zavijte pokrove, jih zavijte v brisačo in pustite, da se ohladijo.

Takoj, ko se kozarci ohladijo, jih pospravimo v skladišče.

Kisanje kumaric za zimo v 2-litrskem kozarcu. Prava marmelada!

Zahtevane sestavine:

• kumare
• Rdeča paprika - 2 kos.
• Česen – 4 stroka
• Listi hrena in ribeza
• Poper v zrnu - 2 kos.
• Piment - 4 kos.
• Kis 9% - 1 žlica. l.
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• koper

Kumare operemo in za 5 ur namočimo v hladno vodo.

V kozarce naložimo zelišča, papriko in česen. Po tem dodajte same kumare.

V kozarec nalijemo vrelo vodo in pustimo stati 10 minut. Po tem odcedite vodo in dodajte še vrelo vodo 10 minut.

Iz odcejene vode pripravimo slanico: dodamo sol, sladkor in pustimo vreti 5 minut.

Slanico nalijemo v kozarce in dodamo kis. Zavijte pokrove, obrnite, zavijte v brisačo in pustite, da se ohladi. Ko se kozarci ohladijo, jih odstranite.

Hrustljave kumarice za 3 litrski kozarec

Za trilitrski kozarec potrebujemo:

• kumare - 5 kg.
• pekoča paprika - 1 kos.
• koren hrena - 1 kos.
• česen - 1 glava,
• nageljnove žbice - 10 kosov,
• grah pimenta - 4 grah
• črni poper - 4 grah
• lovorjev list - 6 kosov.
• koper in peteršilj
• kis 9% - 25 g.
• sol - 2 žlici. l.
• sladkor - 1 žlica. l.

Kumare operemo in za 5 ur namočimo v hladno vodo. Bolje je uporabiti majhne kumare do 20 cm.

Pripravljamo kozarce. Na dno položimo strok, česen, lovorov list, suho in svežo papriko. Dodamo koper in peteršilj. Korenino hrena narežemo na majhne koščke.

Kumare poberemo iz vode, jim odrežemo konce na obeh straneh in jih nadevamo v kozarce.

V kozarce nalijemo vrelo vodo in zapremo pokrove. Tako jih segrevamo 10 minut. Nato v ponev vlijemo vodo in dodamo sol in sladkor. Zavremo slanico. V kozarce dodamo kis in prelijemo z vrelo slanico.

Kozarce zavijemo, jih obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Recept za vlaganje kumaric za zimo s citronsko kislino

Za pripravo vzemite:

• kumare
• Sol - 1 žlička.
• Sladkor - 3 žličke.
• Češnjevi listi - 1-2 kos.
• Citronska kislina - 0,3 tsp.
• Česen - 1-2 stroka
• Piment, lovorov list

Kot v vsakem drugem receptu, kumare operemo, namočimo 3-4 ure, nato jih odstranimo iz vode in odrežemo konce na obeh straneh.

Na dno kozarca položite češnjeve liste, česen, piment in lovor. Po tem tesno zapakirajte same kumare in prelijte z vrelo vodo 10 minut.

V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor ter zavremo.

V kozarce nalijemo vročo slanico, dodamo citronsko kislino in privijemo pokrove. Zavito konzervo obrnemo, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ohladi.

Pozimi tak kozarec vzamemo ven in ga slastno pohrustamo.

Recept za vložene kumare za zimo v kozarcih brez sterilizacije

Sestavine:

• kumare
• Namizni kis 9% - 30 ml.
• Sol - 35 g.
• Sladkor - 50 g.
• peteršilj koper
• Listi hrena - 1 kos.
• Listi črnega ribeza - 4 kos.
• Česen - 2 stroka
• Lovorjev list - 2 kos.

Kumare najprej za tri ure namočite v hladno vodo.

Vzamemo kozarec, na dno damo zelišča, papriko, česen, ribezove liste in lovor. Sedaj tesno in tesno zložimo v vodi namočene kumare. Na vrh damo še več začimb in list hrena.

V kozarec nalijte vrelo vodo in pustite 10 minut. Vodo odlijemo v ponev in pripravimo slanico tako, da dodamo sol, sladkor in kis.

Slanico zavremo in vrelo marinado vlijemo v kumare. Kozarec zapremo s pokrovom, najbolje na navoj, in ohladimo.

Po tem kozarce postavimo na hladno mesto za shranjevanje.

Hrustljavo vložene kumare v 1 litru vode s sladkorjem

Sestavine za 1 liter:

• kumare;
• kis - 1 žlička. l.
• peteršilj
• čebula in korenje - 1 kos. na kozarec
• sol - 1 žlica. l.
• sladkor - 2 žlici. l.
• poprova zrna, nageljnove žbice, češnjev list.

Kumare namočimo v vodi 2 uri V litrske kozarce (predhodno oprane) damo sesekljano čebulo, stroke česna in korenje, peteršilj in narezan koper. Dodajte kumare.

Zavrite vodo, jo nalijte v kozarce s kumarami in pustite 10 minut. Po tem odcedite vodo, ponovno zavrite in na enak način nalijte 10 minut. V to vodo dodajte sol in sladkor ter zavrite.

To slanico nalijte v kozarce in jih zavijte s pokrovi

Kozarce obrnemo, pokrijemo in pustimo, da se ohladijo.

Sladke in hrustljave vložene kumare v 1 litru vode. Recept za ozimnico

Sestavine:

• Kumare - 1 kg.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 5 žlic. l.
• Kis 9% - 2 žlici. l.
• Črni poper - 4 grah
• Česen - 4 stroka
• Listi hrena - 2 kos.
• Listi ribeza - 6 kosov.
• koper

Začnemo tako, da kumare dobro operemo. Konce lahko odrežete ali pa jih pustite takšne, kot so.

Sedaj na tesno razporedite kumare. Po tem zavremo vodo in vlijemo vrelo vodo v kozarce s kumarami. Pokrijte s pokrovom in pustite 10 minut.

Po tem času odlijemo vodo v ponev, dodamo še en kozarec vrele vode in vodo v ponvi zavremo. Takoj, ko voda zavre, dodamo 2 žlici soli, 5 žlic sladkorja in 2 žlici 9% kisa. Marinado ponovno zavremo, nato pa jo vlijemo v kozarce s kumarami. Vzamemo pokrove, zvijemo kozarce in jih obrnemo na glavo ter jih pokrijemo z brisačo. Ko se kozarci ohladijo, jih pospravimo do zime.

Vložene kumare z vodko

Zahtevane sestavine:

• Kumare - 1-1,5 kg
• koper
• Listi hrena - 2 kos.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Česen – 5 strokov
• Črni poper v zrnu
• Listi ribeza - 4 kos.
• Sol - 50 g
• Sladkor - 50 g
• Vodka - 25 ml

Najprej namočite kumare

Zdaj lahko pripravite slanico. Če želite to narediti, postavite ponev na ogenj, nalijte vodo in segrejte do vrenja. Takoj ko voda zavre, dodamo sol in sladkor ter še malo zavremo.

Vročo slanico nalijte v kozarec, pokrijte s pokrovom in pustite 15 minut. Po določenem času raztopino odcedite, vodo ponovno zavrite in jo nalijte 15 minut. Po tem času vode ne odlijemo, ampak dodamo vodko. Kozarce privijemo pokrovčke, jih obrnemo, da se ohladijo pospravimo, nato do zime.

Vložene kumare s citronsko kislino za zimo v 1 litru vode

Za mariniranje kumar s citronsko kislino bomo potrebovali:

• Kumare - 3 kg
• koper
• Hren (listi) - 3 kosi.
• Česen - 6 strokov.
• Lovorjev list - 9 kosov.
• Črni poper (grah) - 1 žlička.
• Sol - 5 žlic. l.
• Sladkor - 10 žlic. l.
• Citronska kislina - 2 tsp.
• Rdeča pekoča paprika - 1 kos.

Kumare operemo in namočimo, nato jim odrežemo konce. V kozarce naložimo začimbe in tesno zapakiramo kumare.

Nato v kozarce nalijemo vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi. Tako naj kozarci stojijo 10 minut.

Pripravite marinado. Zavremo vodo in v njej raztopimo sol, sladkor in citronsko kislino. Kumare v kozarcih prelijemo z vročo marinado.

Kozarce zavijemo s pokrovi, jih obrnemo na glavo, ohladimo in odložimo do zime.

Dober tek!