Vložene, posušene, v konzervah in marmeladah, marmeladah - pripravki melon za zimo. Sončno poletje v pripravah melon na zimo. Konzervirana melona v različnih različicah: okusna in zdrava priprava za zimo

Ta recept je za ljubitelje svetlega, bogatega okusa. Konzervacija se bo od navadne marmelade ali konzerve razlikovala s posebnimi okusnimi poudarki; gurmani bodo cenili to pripravo.

Sestavine za 2 pollitrska kozarca:

• 1 srednje velika melona;
• 100 gramov granuliranega sladkorja;
• 2 kosa ingverja (sveža korenina);
• nekaj zrn citronske kisline;
• vodo.

Priprava in konzerviranje melone z ingverjem:

1. Sperite melono. Previdno ga prerežemo na dva dela, nato pa narežemo na rezine. Na vsaki rezini naredite več prečnih rezov. Potem bo meso enostavno izrezati iz skorje. Posledično bo izdelek razrezan na srednje velike kocke.
2. Ingverjevo korenino olupimo z lupilcem za zelenjavo. Zdaj lahko odrežete več majhnih rezin.
3. Kozarce operemo in steriliziramo, na dno položimo koščke ingverja, nato stekleno posodo napolnimo z melonino kašo. Vse potresemo z granuliranim sladkorjem, ne pozabimo ga dodati v vsak kozarec citronska kislina.
4. Zalijemo z vrelo vodo do plečk, pustimo v kozarcih malo prostora za zrak.
5. Napolnjeno stekleno posodo damo v večjo ponev, katere dno pokrijemo z debelo krpo.
6. V ponev nalijemo toliko tople vode, da nivo sega do obešal kozarcev. Upoštevajte, da mora biti temperatura tekočine v stekleni posodi in v ponvi skoraj enaka.
7. Zavremo vodo v ponvi, zmanjšamo ogenj in kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi. Sterilizirajte obdelovanec 7 minut.
8. Zdaj zaključite konzerviranje tako, da vsak kozarec zaprete s ključem.
9. Zavijte obdelovanec v odejo in postavite pločevinke na glavo. Po popolnem ohlajanju lahko konzervacijo prenesemo v shrambo za shranjevanje.

Tako pripravljena melona ima posebno aromo in nežen okus. Uporablja se lahko kot nadev za pekovske izdelke in različne sladice.

Ananas v kozarcih

Recept za pripravo konzervirane hrane je zelo preprost, okus priprave za zimo pa vas bo presenetil s svojo podobnostjo s konzerviranim ananasom. Melona v sirupu se lahko uporablja za pripravo solat in sladkih jedi.

Sestavine za 4 litrske kozarce:

• 2 srednje veliki meloni;
• 1,5 litra čisto vodo;
• 150 mililitrov namiznega kisa;
• 8 brstov nageljnovih žbic;
• 500 gramov granuliranega sladkorja.

Kako kuhati:

1. Sadje najprej pripravimo tako, da ga temeljito operemo pod tekočo vodo. Odstranite kožo z nožem, meso narežite na rezine.
2. Pripravite kozarce za konzerviranje, jih operite in sterilizirajte.
3. Na dno sterilne steklene posode položite 2 brsta nageljnovih žbic in tesno položite koščke melone.
4. Iz potrebne količine vode, sladkorja in namiznega kisa skuhajte sirup in ga nalijte v kozarce.
5. Po tem morate kozarce sterilizirati 15 minut.
6. Potem lahko začnete z zamašitvijo.
7. Zdaj se mora konzerva popolnoma ohladiti pod odejo. Priporočljivo je, da obdelovanec shranite v temnem in hladnem prostoru.

Recept za konzervirano melono v portovcu z začimbami

Portovec in začimbe bodo odlično poudarili okus sadja, ga dopolnili in navaden pripravek spremenili v pravo poslastico. V mrazu zimski večer svoje najdražje boste lahko razveselili z izvrstno dobroto, ki spominja na toplo poletni dnevi.

Sestavine:

• 2 meloni srednje zrelosti;
• 500 mililitrov vode;
• 3 popki nageljnovih žbic;
• 450 gramov sladkorja;
• 1 vanilijev strok in cimetova palčka;
• 220 mililitrov portovca.

Postopek priprave pikantnih konzerv v portovcu:

1. Melono prerežite na pol, odstranite semena in morebitna vlakna. Z okroglo zajemalko za sladoled izdolbite pulpo. Dobili boste okusne kroglice.
2. V ponev nalijemo potrebno količino vode, dodamo granuliran sladkor, nageljnove žbice, vsebino vaniljevega stroka skupaj s cimetovo palčko. Vse skupaj zavremo, nato odstranimo ponev s pikantnim sladkorni sirup iz štedilnika.
3. Kroglice melone položite v sirup in prelijte portovec. Zdaj je treba vsebino ponve pustiti, da se piva 15 minut.
4. Nato z žlico z režami previdno odstranite melono iz ponve. Sirup bo treba na srednjem ognju zmanjšati za polovico.
5. Ko sirup izhlapi, ponev odstavimo z ognja. Tam postavite melono in počakajte, da se tekočina popolnoma ohladi.
6. Sedaj lahko meso melone damo v sterilne kozarce in napolnimo s filtriranim začinjenim sirupom. V vsak kozarec nalijemo 15 ml portovca, dodamo strok nageljnovih žbic in ½ vaniljevega stroka, ki smo ga uporabili pri kuhanju.
7. Kozarce sterilizirajte pol ure, zaprite s pločevinastimi pokrovi in ​​shranite skupaj z ostalo konzervo.

Jed lahko postrežemo kot samostojno poslastico ali kombiniramo z vaniljevim sladoledom.

Vloženo: recept po korakih

Lahko kisaš ne samo zelenjavo, ampak tudi melono. Okus pripravka je odličen. Komplet začimb in zelišč vam omogoča, da v celoti razkrijete okus zrelega sadja.

Sestavine:

• 1 kilogram melonine kaše;
• 70 gramov tekočega medu;
• 25 gramov sladkorja;
• 2 grama soli;
• 1 cimetova palica;
• 2 kos. zvezdasti janež in klinčki;
• 100 mililitrov namiznega kisa;
• 3 grame pimenta;
• mleta paprika.

Kako pripraviti vloženo melono:

1. Melono temeljito operite s kuhinjsko krtačo.
2. Sadje prerežite na pol in previdno odstranite lupino.
3. Meso narežemo na tanke trakove in nato na kocke. Sedaj lahko melono potopimo v marinado.
4. Za pripravo marinade morate vzeti ponev ali ponev. Na dno položimo cimet in zvezdasti janež, dodamo med, sol in sladkor.
5. Začimbe prelijemo z vodo in marinado zavremo.
6. Ko vsebina ponve zavre, vanjo položite rezine melone in dodajte papriko. Vse skupaj kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
7. Čisto na koncu kuhanja dodamo namizni kis in odstranimo marinado s štedilnika.
8. Ohlajeno marinado nalijemo v kozarce z melono.
9. Kozarce sterilizirajte v pečici na 150°C 25 minut.
10. Po preteku določenega časa kozarce vzamemo iz pečice in jih zvijemo s ključem.
11. Obdelovanec se mora ohladiti, ko je zavit; to bo zahtevalo približno nekaj udarcev.

Izdelek lahko shranite v kleti ali shrambi.

Konzervirana melona z limono v sirupu

Limona se dobro ujema z melonami, doda rahlo citrusno noto in poudari sladko sladkobo. Dišeč in zmerno sladek pripravek lahko postrežemo zraven domače pecivo.

Sestavine:

• 5 kilogramov melone;
• 700 gramov granuliranega sladkorja;
• 2 limoni.

Postopek kuhanja sladka priprava za zimo:

1. Melono operemo, narežemo na rezine, odstranimo semena in vlakna iz sredine sadeža.
2. Limono temeljito operemo in narežemo na srednje velike rezine.
3. Sterilizirajte kozarce in pokrove na kakršen koli način, ki vam ustreza.
4. Rezine melone položite v litrske kozarce, v vsakega dodajte 2 rezini limone.
5. Napolnjene kozarce prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo stati 5 minut.
6. Tekočino iz kozarcev odcedite v ločeno ponev, dodajte potrebno količino granuliranega sladkorja. Vse skupaj zavremo.
7. Pripravljen sirup nalijemo v kozarce.
8. Napolnjeno stekleno posodo postavite v veliko ponev.
9. V ponev nalijemo vodo do obešal pločevink. Sterilizirajte obdelovanec 20 minut.
10. Kozarce privijte s sterilnimi pokrovi, jih obrnite na glavo in zavijte v odejo.

Obdelovanec lahko shranite v shrambi.

Melone v sirupu (video)

Vsak kozarec sočnega, sladkega pripravka iz melonine kaše vas bo vso zimo navduševal s svojim odličnim okusom. Pripravite izvrstno poslastico za zimo po zgornjih receptih in presenetite svoje ljubljene s kulinaričnimi mojstrovinami.

Za telo in kaj lahko iz njega pripravimo. Iz nje je veliko receptov, vendar bomo pogledali najbolj osnovne. To so kompoti, marmelade in preprosto Daje edinstveno aromo in okus.

Uporabne lastnosti

Ta izdelek je bil prvotno pridelan v Stari Egipt, pri nas pa se je pojavil že v 17. stoletju. V meloni je zelo malo kalorij, zato jo nutricionisti priporočajo. Vendar pa obstaja mnenje, da je to težka hrana za želodec, zato je ne smete zlorabljati.

Melona vsebuje veliko vitaminov, železo, kalij, kalcij, natrij in klor. Zdravniki ga priporočajo pri nizkem hemoglobinu in izčrpanosti. Uporablja se tudi pri boleznih srca in ožilja ter blagi aterosklerozi.

Med jemanjem antibiotikov je priporočljivo uporabljati melono. Zdravniki pravijo, da odstranjuje toksine in krepi učinke zdravil. Zahvaljujoč velikemu številu encimov sta podprta črevesje in trebušna slinavka. Ko imate razdražen želodec, ga melona ponavadi okrepi.

Če ima oseba šibek imunski sistem in je dovzetna za različne bolezni, se ta izdelek uporablja za krepitev telesa in obnavljanje moči. Zdravniki svetujejo, da melone ne jemljete z drugimi živili. Lahko škoduje ne le črevesju, ampak tudi telesu kot celoti. Gospodinje pogosto pripravijo melono za zimo. Recepti, ki jih lahko izberete, so preprosti in hitri.

Kompoti iz melon

Kot smo že omenili, lahko iz tega izdelka pripravimo veliko jedi. Najpogostejši je kompot. Melona ga naredi aromatičnega in okusnega. Za pripravo vzemite:

• Melona - 0,5 kg.
• Voda - 500 ml.
• Sladkor - 100 gr.

Najprej morate melono olupiti. Odstranite semena in olupite ter pustite samo pulpo. Narežemo ga na kocke ali trakove. Izdelku dodajte sladkor in pustite na stran. Da melona spusti sok, jo pustimo stati na hladnem približno 2,5 ure.

Sedaj postavite vodo na ogenj, da zavre. Nato vanjo dajte melono in sok. Potrebno je vreti največ 3 minute. Dlje ko bo kompot stal na štedilniku, manj bo ostalo vitaminov.

Ko tekočina vre 3 minute, odstavite z ognja in ohladite. Zdaj lahko vroč kompot nalijete v predhodno sterilizirane kozarce. Zvijte in pokrijte z brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi. Melonin kompot je pripravljen. Dodate lahko lističe mete, malo sliv ali drugega primernega sadja. Kompot bo bolj osvežujoč in bogat.

Konzervirana melona

Za ohranitev vitaminov mora biti izdelek pravilno pripravljen. Potem dobite zelo okusno in zdravo melono za zimo. Recepti so preprosti in hitri.

Za pripravo konzervirane melone pripravite naslednje sestavine:

1. Srednja melona - 3 kosi.
2. Citronska kislina - 1 žlička.
3. Sladkor - 400 gr.
4. voda

Olupite melono. Odstraniti morate vsa semena in lupino. Kašo sperite pod hladno vodo, posušite na brisačo. Izdelek narežemo na kocke in rezerviramo. Medtem pripravimo sirup. Vzemite litrski sterilni kozarec, vanj dajte sladkor in citronsko kislino po receptu. Nalijte toliko vode, kot je primerno, vse premešajte.

Sirup vlijemo v posodo, postavimo na ogenj in zavremo. Medtem koščke melone zložimo v litrske kozarce in prelijemo z vročim sirupom. Da bo konzerva trajala dolgo, že polne kozarce sterilizirajte vsaj 10 minut. Zvijemo in pokrijemo s toplim, dokler se popolnoma ne ohladi.

Marmelada iz melone

Ta izdelek se dobro ujema s številnimi vrstami sadja. To so hruške, jabolka, pomaranče, grozdje, banane, limone itd. Torej lahko eksperimentirate. Vendar najprej poskusite narediti klasično marmelado. Za ta recept morate pripraviti sladkor (1 kg) in dve limoni za 1 kg melonine kaše.

Ko izdelek olupite iz semen in lupine, meso narežite na velike kocke, dajte v posodo, dodajte sladkor in pustite čez noč.

Zjutraj iztisnite sok iz ene limone v posodo z melono, vse skupaj postavite na majhen ogenj, premešajte in kuhajte. Nastalo peno je treba občasno odstraniti. Marmelada naj se kuha pol ure.

Medtem morate olupiti drugo limono in jo skupaj z lupino narezati na zelo majhne kocke. Položimo ga v posodo z marmelado in kuhamo še toliko časa, da se zgosti. Okusite, morda boste želeli, da bo slajše, nato pa dodajte še sladkor.

Vročo marmelado naložimo v kozarce, zvijemo in postavimo pod toplo odejo, dokler se ne ohladi. Rezultat ni le okusna melona za zimo, ampak tudi zdrava. Če v isto marmelado dodate banane, bo marmelada slajša, pomaranče pa dodajo kislost. Mnoge gospodinje dodajo meto za osvežilen učinek. Vse je odvisno od vaših želja.

Marmelada iz melone

Za pripravo te jedi boste potrebovali zrel in mehak izdelek. Marmelado kuhamo enako kot konzervo, le brez koščkov. Mnoge gospodinje ga stepajo z mešalnikom, da dobijo homogeno maso.

Za marmelado iz melone morate vzeti enako količino sladkorja na 1 kg izdelka. Če želite razredčiti okus in ga narediti kiselkastega, dodajte limono ali 1 žličko kisline.

Najprej melono potresemo s sladkorjem in pustimo stati približno tri ure. Ko se pojavi sok, postavite na majhen ogenj, dokler se ne zmanjša. Ko je melona postala mehka, jo pretlačite z mešalnikom, kuhajte še 10 minut in jo vroče zvijte. Melonina marmelada je pripravljena.

Številni kuharji ugotovijo, da cimet doda pikantnost. Priporočljivo je le, da z njim ne pretiravate. Ena palica je dovolj litrski kozarec. Limona mu daje sladek in kisel okus.

Za dolgoročno shranjevanje konzerve izkušeni kuharji na vrh kozarca vedno dajo vsaj eno žličko sladkorja. To je dober konzervans. Za kompote je priporočljivo vzeti trdo, rahlo nezrelo melono.

Za marmelado se izdelek vzame mehak. Če želite občutiti koščke melone, vzemite tršega. Vendar pa mehka daje veliko soka in arome.

Izberite celoten izdelek. Če je melona ponekod odkrušena ali zlomljena, je nekaj izgubila koristne lastnosti. Iz nje ne smete kuhati marmelade ali kompotov. Ne kupujte izdelka, če se prodaja v bližini avtoceste. Predstavljajte si, koliko škodljivih snovi je absorbirala! Od takega izdelka ne morete dobiti toliko koristi kot škode.

Za bolj intenzivno aromo marmelade ali kompota čisto na koncu kuhanja dodajte dva lista mete ali 3 koščke cimeta. Nato ga vzemite ven. Dobili boste zelo prijetno aromo, ki bo pozimi presenetila vaše goste.

Če sovražite zavreči lupino, poskusite iz nje narediti marmelado. Če želite to narediti, potrebujete 2 kg sladkorja in en liter vode na 1 kg kože. Marmelada se kuha dolgo, ni vsem všeč. Zato najprej poskusite narediti vsaj 200 gramov. ta poslastica.

Zahvaljujoč dodatnim sestavinam melona za zimo ni le okusna, ampak tudi aromatična. Poskusite, eksperimentirajte in našli boste točno tiste recepte, ki so vam všeč.

Košček poletja lahko shranite v steklenih kozarcih, tako da vanje položite melono. Sladka, aromatična melona v sirupu za zimo bo častna gostja med pitjem čaja. Lahko ga jeste s palačinkami, palačinkami ali pa ga vložite v pekovske izdelke. S sladkim pripravkom lahko naredite limonado - melono razredčite z vodo in dodajte ščepec muškatnega oreščka ali cimeta. Vanilija najbolje poudari okus po meloni – uporabljamo jo lahko tudi za konzerviranje.

Nemogoče je pobrati melono brez sterilizacije. Sirup v kombinaciji z sladko jagodičje lahko povzroči fermentacijo in v korenu uniči vse kulinarično delo v kuhinji. Kozarce je treba prekuhati, preden vanje položimo melono.

Klasičen recept za melono v sirupu z vanilijo

Sladica iz vanilije in melone lahko okrasi sladoled in se uporablja v koktajlih. Je odličen premaz za piškote. Ta sladka poslastica bo vedno razveselila otroke.

Sestavine:

• melona;
• sladkor - 300 g;
• voda - 1 l;
• vanilijev strok;
• citronska kislina - 5 g.

Priprava:

1. Odvisno od tega, koliko kozarcev nameravate narediti, boste potrebovali melone. Meso mora prosto plavati v sirupu in zapolniti ¾ kozarca.
2. Olupite melono iz lupine in semen. Narežemo na kocke. Naložimo v pripravljene kozarce.
3. Pripravite vaniljev sirup. Vzemite sladkor, citronsko kislino, vodo in vanilijev strok. Zavremo in nato ohladimo.
4. Nalijte v kozarce.

Melona z limono v sirupu

Limona bo dodala kislost in aromo citrusov. To poletno poslastico lahko uživate v koktajlih ali dodate palačinkam s posipom limonine lupinice.

Sestavine za 1 liter vode:

• melona;
• limona - sok ½ sadja;
• sladkor - 1 kozarec;
• pehtran.

Priprava:

1. Melono narežemo na koščke in naložimo v kozarce.
2. Naredite limonin sirup. Zavrite vodo. Dodamo limonin sok in sladkor. Po potrebi povečajte število komponent in ohranite razmerje. V sirup dodamo 2 vejici pehtrana.
3. Tekočino ohladimo in napolnimo kozarce z melono.

Melona v sirupu s hruško za zimo

Hruška bo dodala lahek okus. Kombinacija teh komponent je odlična kot preliv za kašo.

Sestavine:

• melona;
• hruška;
• sladkor - 1 kozarec;
• citronska kislina.

Priprava:

1. Melone olupimo in narežemo na kocke. Hruške ni treba olupiti, ampak jo narežemo na enako velike kocke. Pri dajanju teh sestavin v kozarce ohranite razmerje med melono in hruško 2:1.
2. Pripravite sladki sirup tako, da zavrete vodo s sladkorjem in ščepcem citronske kisline. Liter vode zahteva kozarec sladkorja.
3. Takoj, ko se sirup ohladi, ga vlijemo v kozarce.

Melona v cimetovem sirupu

Cimet v kombinaciji z ingverjem bo dodal pikantno aromo in ustvaril neprekosljivo sladico.

Sestavine:

• melona;
• voda;
• sladkor;
• cimet;
• ingver;
• kis.

Priprava:

1. Melone olupimo in naložimo v kozarce.
2. Skuhajte sirup: v vodo dodajte sladkor, cimet in ingver v prahu. Za liter tekočine boste potrebovali kozarec sladkorja in čajno žličko vsake začimbe.
3. Z ohlajenim sirupom prelijemo melono. V vsak kozarec dodajte žličko kisa.
4. Privijte pokrove.

Pozimi ni lepšega kot spominjati se toplega poletja. Pri tem bo pomagala melona v sirupu - dišeča in svetla priprava.

Predgovor

Vložena melona lahko upravičeno postane gostiteljica katere koli pojedine, njen neverjeten okus vas preprosto ne more pustiti ravnodušnega, še posebej, če je zunaj mrazen zimski dan. Kako do takšnih zvitkov? Oglejmo si najbolj priljubljene recepte.

Koristi in škode - ali je vredno narediti zalogo melone za zimo?

Velja za rojstni kraj malajske melone in Srednja Azija, še vedno obstajajo sorte, ki so prišle k nam iz Kitajske in celo Afrike. Toda danes se ta pridelek dobro goji v naši veliki državi. Preden se seznanimo z recepti, se bomo malo posvetili lastnostim te psevdo jagode. Obstaja veliko različnih sort, ki se razlikujejo po času zorenja, okusu, videz, negovalne lastnosti itd. Kljub temu bodo vsi imeli občutljivo kašo, neverjeten okus, neverjetno aromo in seveda velike koristi za telo.

Melona vsebuje celoten kompleks vitaminov in mikroelementov (jod, kalij, kalcij, silicij, fosfor, magnezij itd.). Večina jih je shranjenih in pravilno shranjenih. Poleg tega vsebuje folno in askorbinsko kislino, pektine in vlaknine. Vsi ti elementi so preprosto potrebni za delovanje telesa. Ta izdelek se priporoča za preprečevanje ateroskleroze in bolezni srca in ožilja. In njegova sposobnost odstranjevanja tekočine je koristna pri boleznih ledvic, učinek melone pa je manj agresiven kot učinek lubenice. Treba je opozoriti, da se uporablja tudi kot anthelmintik, sočna kaša pa bo odlično potešila žejo in telesu prinesla nesorazmerne koristi.

Ste vedeli, da melona vsebuje hormon sreče? Tako najbolj blagodejno vpliva na živčnega sistema zato je med nosečnostjo treba jesti melono, saj se morajo ženske v tako občutljivem položaju preprosto izogibati stresu. Drug razlog za uporabo tega izdelka med nosečnostjo in v pripravah nanjo je odlična vsebina folna kislina. To dejstvo je lahko razlog tudi za zimo.

A le ne pretiravajte, v vsem mora biti zmernost. Če naenkrat pojeste veliko količino te čudovite mehke kaše, lahko imate težave z blatom, hipervitaminozo in bolečine v trebuhu.

Sterilizacija posod – kako ohraniti tesnila nedotaknjena?

Seveda lahko izkušene gospodinje, ki šivajo vsako leto, to točko preskočijo, vendar bomo preučili vse nianse, da se bodo tudi začetniki lahko spopadli z nalogo. Torej, zakaj sterilizirati kozarce s pokrovi in ​​kako to storiti? Seveda ne želimo, da bi bilo vse naše delo zaman. In če ne boste posvetili ustrezne pozornosti pripravi posod, se bodo v končnem šivanju pojavile glive. Poleg tega je sterilizacija precej enostavna in vam ne bo vzela veliko časa.

Najprej pregledamo vse posode, pokrove in gumijaste trakove glede napak, pri čemer posebno pozornost posvetimo vratu. Če so zlomljeni, potem takšnega kozarca ni mogoče uporabiti. Pokrovi morajo imeti gladke robove, elastični trakovi pa prave velikosti. Ko smo izbrali ustrezne primerke, jih temeljito operemo. V tem primeru boste potrebovali sodo bikarbono, milo za pranje perila oz gorčica v prahu. Spiramo pod tekočo vodo, dokler ne zaslišimo značilnega škripanja.

Najbolj priljubljena in zanesljiva metoda sterilizacije je parna. V ponev lahko daste majhno količino vode in jo zavrete. Nato namestite poseben nastavek; če ga nimate, bo zadostovala košara za kuhanje na pari ali kovinsko cedilo. Uporabite lahko tudi navaden čajnik, v tem primeru kozarec postavite čez vrat. In 0,5 in 0,75 l posode parite 10 minut, za vsako naslednjo prostornino pa dodajte 5 minut.

Vso opremo lahko tudi kuhate 15 minut. Če imate mikrovalovno pečico, posode napolnite z majhno količino vode, postavite v mikrovalovno pečico in jo vključite na 700 W. Za takšno sterilizacijo so dovolj tri minute. Za podobne namene lahko prosto uporabljate tudi parne kuhalnike, večnamenske kuhalnike in otroške sterilizatorje.

Recepti za pripravo melon za zimo

Seveda vsi uživamo v nežni, sočni in sladki meloni melone poleti, a se ne želite razveseliti z njenim neverjetnim okusom, tudi ko je zunaj mraz? Da bi to naredili, si bomo zdaj ogledali nekaj receptov za vložene melone, da bo lahko vsakdo izbral najprimernejšega.

Metoda št. 1

Melona, ​​pripravljena za zimo po tej metodi, ni v ničemer slabša od svoje konkurentke, soljene lubenice, in je odlična tako kot samostojen prigrizek kot dodatek k mesne jedi. Torej, za marinado bomo potrebovali naslednje sestavine: 1 kozarec 9% jabolčnega kisa, nekaj žlic medu, 3 brsti nageljnovih žbic in grah pimenta, ščepec soli in koriandra, pol kozarca sladkorja in 300 ml prečiščene vode. Vse sestavine dajte v ponev, postavite na ogenj in kuhajte 5 minut.

Nato izklopite in pustite, da se marinada kuha. Medtem ko se tekočina ohladi, pripravite glavno sestavino. Načeloma je primerna katera koli sorta, le da je zelenjava zrela, a ne pokvarjena. Odrežemo skorjo in sredino temeljito očistimo semen in vlaken. Nato melono narežite na majhne rezine in jih položite v pripravljene posode. Ohlajeno marinado precedite skozi cedilo ali gazo, nato pa jo nalijte v kozarce z melono.

Pergamentni papir vam bo prišel prav, iz njega izrežite kroge ali kvadrate, pokrijte vrat kozarcev in jih zavežite. Posode postavite v ponev z vodo, prižgite gorilnik in sterilizirajte konzerve še eno uro. Priporočljivo je, da na dno posode, ki jo uporabljate, položite majhno brisačo ali kos blaga. To je to, zdaj ostane le še zaprtje hrane v pločevinkah; Popolnoma pripravljen zvitek obrnemo na glavo in ga pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

Metoda št. 2

V tem primeru bomo potrebovali tudi 2 žlici medu, cimetovo palčko, nekaj nageljnovih žbic in prav toliko zvezdastega janeža, dovolj pa je le 50 g sladkorja in omejili se bomo na 100 ml kisa, v poleg tega bomo potrebovali še ščepce soli, piment in mleto papriko. Sama melona porabi 1 kg, tudi za sorto ni posebnih zahtev.

Priprava slanice se začne tako, da na dno posode položite vse sestavine razen mlete paprike, kisa in same melone. Vsebino napolnite z vodo, postavite na ogenj in zavrite. Takoj, ko se začnejo pojavljati značilni mehurčki, dodamo melono in papriko ter pustimo, da počasi vre. Ugasnemo gorilnik, vlijemo kis in po mešanju marinade pustimo, da se ohladi. Ko njegova temperatura doseže sobno temperaturo, jo vlijemo v kozarce in enakomerno porazdelimo koščke sadja.

Nato napolnjene posodice postavimo v hladno pečico in jo prižgemo. Naše konzerve steriliziramo 25 minut pri temperaturi 150 °C, nato vroče kozarce previdno odstranimo in vloženo melono zavijemo za ozimnico. Ne pozabi na zadnja operacija. Vse šive obrnite, zavijte v odejo in pustite tako en dan.

Metoda št. 3

Recept, ki ga bomo zdaj obravnavali, je izboljšana različica prejšnjih metod. Za 500 g melone vzemite 200 ml vode in 6% kisa, nekaj popkov nageljnovih žbic, košček cimeta, 30 g medu in ščepec soli. Iz vode, medu in začimb pripravimo marinado, nazadnje dodamo kis. Narezano zelenjavo naložimo v vnaprej pripravljene kozarce in prelijemo z ohlajeno tekočino. Pokrijte s plastičnimi pokrovi, postavite v ponev (na dno položite brisačo ali debel papir), nalijte vodo, tako da njena raven doseže ramena kozarca. Prižgite ogenj in pustite vreti 40 minut.

Metoda št. 4

Temu receptu je lažje slediti. Potrebovali boste nekaj kosov nageljnovih žbic, piment in malo cimeta, 0,5 kg sladkorja, 1,5 litra prečiščene vode in 20 ml kisove esence. Melona je pripravljena na enak način kot v zgoraj opisanih receptih - oprana, olupljena, semena, vlakna in narezana na koščke. Nato v ponev nalijte vodo, zavrite, vanjo položite rezine dišeče kaše in jih kuhajte nekaj minut.

Po tem odstranite melono z žlico z režami, ohladite pod tekočo vodo in položite na brisačo, tako da je vsak kos suh. V vmesnem času damo začimbe v kozarce, v vodo, kjer se je kuhala melona, ​​pa dodamo sladkor in kis ter ponovno zavremo, vendar čas podaljšamo na 10 minut. Nazadnje rezine melone položimo v kozarce in prelijemo z vročo marinado. Ostane le, da zavijete posode in počakate na zimo ali celo uživate v izvrstni dobroti do nove letine.

Recepti za vlaganje melon niso za lenuhe

Prva metoda se nekoliko razlikuje od prejšnjih - za pripravo tako začinjene melone boste morali porabiti nekaj dni. A ne bojte se, ne bo vam vzelo veliko truda. Torej, vzemite eno zrelo zelenjavo, jo olupite in narežite na rezine. V tem primeru se morate založiti z nageljnovimi žbicami, saj mora biti vsak kos polnjen s to začimbo. Pripravljeno kašo damo v skledo in potresemo z granuliranim sladkorjem. Nato pripravite marinado. Naredite ga zelo enostavno - 600 ml kisa morate zmešati s 400 g sladkorja in dodati malo nageljnovih žbic in cimeta.

Melono prelijemo z marinado in pustimo stati 48 ur. V tem primeru mora biti prostor hladen, vendar ne hladilnik. Kletni prostor je kot nalašč, če poleti ni vroče, pa ga lahko celo pustite v hiši. Po preteku določenega časa sirup odcedimo in kuhamo nekaj minut, nato pa melono spustimo v vročo tekočino. A le pazite, da ga ne prekuhate. Končni izdelek damo v kozarce, vanj vlijemo marinado in zvijemo.

V drugi različici tega recepta so sestavine enake, vendar je način kuhanja nekoliko drugačen. Pripravite 3,5 kg melone in jo narežite na majhne kocke, približno 2 x 2 cm, v vsako rezino zapičite strok in vse skupaj prelijte s kisom, tako da popolnoma prekrije koščke sočne kaše. Pustite, da tako vzhaja en dan, nato pa posodo postavite na štedilnik in počakajte, da zavre. Kot posodo je najbolje izbrati kovinsko skledo ali ponev.

Kuhajte, dokler se zelenjava rahlo ne zmehča, vendar pazite, da se ne spremeni v pire. Nato vlijemo kis v drugo posodo, dodamo sladkor in vodo, približno ju vzamemo v razmerju 1: 3: 2. Zmes še enkrat pustimo vreti, nato še malo zavremo, dokler konsistenca ne postane homogena. Nato sirup ohladimo na sobno temperaturo, ga vlijemo v melono, položeno v kozarce in zamašimo, počakamo do zime in ocenimo dobroto.

Kako do nenavadnega okusa vložene melone?

1. način. Pripravljeno sesekljano melono položite v emajlirano posodo ali ponev in počakajte, da sprosti sok. Da pospešimo postopek, potresemo s sladkorjem v prahu in dodamo sesekljano korenino belega ingverja. Ohranja se naslednje razmerje: 2 kg melone, 4 čajne žličke ingverja, 1 žlica prahu. Nato vsebino napolnite s 3% raztopino kisa (5 litrov) in pustite 24 ur.

Tekočino nalijemo v ponev, dodamo še nekaj nageljnovih žbic in zavremo, nato prelijemo v vroča marinada koščke melone in drugič počakajte, da zavre. Ko se dobljena posoda ohladi na 20 °C, jo preložimo v steklene kozarce in previdno zapremo. Pred pošiljanjem šivov za dolgoročno skladiščenje, da počakajo na zimo, jih je treba tudi pasterizirati. Litrske posode držite v vroči vodi (85 °C) 25 minut, pri trilitrskih posodah pa čas podaljšajte še za 10 minut.

Metoda 2. Obstaja še en recept za izdelavo nenavadne melone. Potrebovali bomo 3 majhne zelenjave, 0,4 kg sladkorja in žličko citronske kisline. Kašo pripravimo na enak način, kot je opisano zgoraj. Za sirup zmešajte sladkor in citronsko kislino v 1 litru vode. Samo ne bodite leni, zmes mora biti homogena. Rezine melone položite v pripravljen trilitrski kozarec in jih napolnite s pripravljenim sirupom. Vse kar ostane je varno zapreti posodo.

Še vedno je treba razmisliti o tretjem receptu, ki se bistveno razlikuje od svojih predhodnikov. V tem primeru melone ne zvijemo v kozarce, temveč jo postavimo v leseno kad pod tlakom. Končni izdelek bo bolj slan, vendar bo ta zelo izvirna kombinacija všeč mnogim gurmanom. Izbrani so torej le kakovostni, dobro zreli plodovi. Na površini niso dovoljeni madeži, še manj sledovi gnitja. Melone temeljito operemo, damo v sod in dodamo suh koper, pehtran in liste črnega ribeza. Za pripravo slanice vmešajte 1 kozarec soli v 10 litrov vode in vse skupaj kuhajte nekaj minut. Nato vsebino soda napolnimo s končano esenco in pustimo pod pritiskom.

Marinirajte melono z drugim sadjem

Prvi recept bo všeč tistim, ki radi kombinirate različno sadje. Torej, melona se dobro ujema s češnjami. Pridelek melone pripravimo, razrežemo in damo v globoko posodo. Nato vlijemo marinado iz 400 ml vode in enake količine sladkorja, dodamo še 150 ml kisa, palčko cimeta in malo nageljnovih žbic. Vse sestavine zmešamo in zavremo. Nato v marinado damo 900 g melone in 250 g češenj. Ogenj zmanjšajte na minimum in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan. Običajno je dovolj približno ena ura, vendar glavni pokazatelj, da je zelenjava pripravljena–njegova mehkoba in prosojnost.

Češnja ni edino jagodičevje, s katerim lahko kombiniramo tudi grozdje in slive. Za pripravo tega zvitka najprej v ponvi zavrite marinado. Sestavljen je iz 1 kozarca vode, enake količine sladkorja in grozdnega kisa ter pol žlice soli, malo nageljnovih žbic, cimeta in 10 zrn črnega popra. Ko mešanica vre 2-3 minute, izklopite štedilnik in pustite, da nastala raztopina vre 3 ure. Nato marinado vlijemo v kozarce z melono in jih pasteriziramo 40 minut. Odprite pokrove, dodajte grozdje in slive, bolje je, da odstranite pečke, in pasterizirajte še 10 minut. Vse, kar morate storiti, je samo zviti in uživati ​​v teh odličnih zimskih prigrizkih.

Jesensko letino melon lahko ohranimo za zimo ne le v obliki konzerv, marmelade ali posušenih rezin. Metoda konzerviranja vam omogoča pripravo ozimnice, ki bo po okusu in konsistenci podobna sveži, pravkar odrezani sladki meloni.

Aromatična pulpa melone je dobra sama po sebi. Vendar zlahka absorbira druge vonjave in vam zato omogoča eksperimentiranje. V kozarec konzervirane melone lahko daste začimbe (nageljnove žbice, vanilijo, cimet), svež ingver, ananas, med. Priprava na konzerviranje traja le nekaj minut, zato je zavijanje nekaj kozarcev za zimo hitro in enostavno.

Konzervirana melona za zimo v kozarcih - splošna načela priprave

Če želite melono pripraviti za konzerviranje, jo morate temeljito oprati s trdo krtačo, narezati na velike rezine, olupite jedro skupaj s semeni in odrežite kožo. Velike rezine melone narežite na čiste kocke majhna velikost(z robom tri do štiri centimetre), ki jih enostavno polnimo steklen kozarec. Preostane le še kuhanje sirupa in melona, ​​konzervirana v kozarcih za zimo, je pripravljena.

Če bomo kozarce z melono, polnjeno s sirupom, pred polnjenjem sterilizirali, jih pred polnjenjem ni treba prižgati ali popariti. Preprosto temeljito umijte s sodo bikarbono. Če pripravljate konzervirano melono za zimo brez sterilizacije, torej takoj na ključ, potem je treba kozarce najprej popariti nad vrelo vodo ali kalcinirati v pečici.

Kako sterilizirati napolnjene kozarce? Na dno široke ponve morate položiti staro brisačo in nanjo postaviti posodo. Kozarce s pokrovom napolnimo s toplo vodo do grla, tako da voda ne sega približno tri centimetre do ramen. Ko voda zavre, pollitrske kozarce sterilizirajte 10 minut, sedemsto in litrske pa 20 minut.

Melone v pločevinkah morate ohladiti na enak način kot druge zimske pripravke: obrnite jih na glavo in zavijte v toplo staro odejo, krznen plašč ali odejo.

Konzervirana melona za zimo "Sladkor"

Sladkorna melona, ​​konzervirana v kozarcih za zimo, je zelo okusna. Ohranja naravno aromo in pridobi bogatejši okus. Vso zimo lahko jeste naravno, skoraj svežo melono in razvajate svojo družino z odličnimi pekovskimi dobrotami.

Sestavine:

velika zrela melona;

dva litra čiste vode;

Štiri kozarce granuliranega sladkorja;

Čajna žlička citronske kisline.

Način kuhanja:

Pripravljene koščke melone naložimo v sterilizirane kozarce.

Zavremo sirup. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, dodajte sladkor in postavite na ogenj.

Med mešanjem sirupa počakajte, da se sladkorna zrna popolnoma raztopijo.

Ko sirup začne vreti, dodamo citronsko kislino.

Sirup s kislino kuhajte tri minute.

Koščke melone prelijemo z vrelim sladkornim sirupom.

Konzervirano melono za zimo sterilizirajte v kozarcih, pokritih s pokrovi, deset minut.

Obdelovanec zapremo, ohladimo in shranimo v hladnem prostoru.

Konzervirana melona z ingverjem

Korenina svežega ingverja daje meloni posebno svežino, nežen in hkrati svetel okus. Za ljubitelje pikantnih jedi bo ta različica konzervirane melone za zimo pravo odkritje. Količina sestavin je navedena približno na liter končnega izdelka.

Sestavine:

srednje velika melona;

Kos korenine ingverja (3-4 cm);

Sto gramov belega sladkorja;

Ščepec citronske kisline;

Način kuhanja:

Melono narežemo na majhne rezine.

Ingverjevo korenino olupimo z nožem in narežemo na tanke rezine.

Na dno steriliziranih kozarcev položite rezine ingverja.

Stekleno posodo napolnite z rezinami melone.

Dodajte količino granuliranega sladkorja.

V vsak kozarec dodajte citronsko kislino.

Zavremo vodo in z vrelo vodo prelijemo koščke melone (pustimo 1,5-2 cm zraka od površine vode do pokrova).

Pripravite posodo za sterilizacijo.

Melono sterilizirajte, nato zaprite in ohladite.

Hranimo v shrambi ali zimskem hladilniku.

Konzervirana melona z ananasom

Preprost recept za aromatično in zelo okusno pripravo melone. V kombinaciji z ananasom melona pridobi pikantno kislost, ki jo okrepijo pikantne nageljnove žbice in kis. Ta konzervirana melona je dobra tudi za mesne solate, in v sladkih jedeh.

Sestavine:

Dve majhni meloni;

150 ml namiznega kisa;

En in pol litra pitne vode;

Šest popkov nageljnovih žbic;

Pol kilograma belega sladkorja.

Način kuhanja:

Pripravite kozarce za konzerviranje.

Prerežite melono.

V vsak steriliziran steklen kozarec dajte po dva brsta nageljnovih žbic.

Postavite in tesno stisnite rezine melone.

Dodajte količino sladkorja v vodo, raztopite na ognju ob stalnem mešanju.

Preden sirup zavremo, vanj vlijemo kis in premešamo.

Vsebino kozarcev prelijemo z vročim kisovim sirupom.

Sterilizirajte melono, kot je opisano zgoraj, približno petnajst minut.

Zaprite in pošljite, da se ohladi pod odejo.

Kozarce hranite na hladnem, stran od sončne svetlobe.

Melona konzervirana za zimo v pikantnem sirupu

Začimbe in portovec naredijo osupljiv sirup za konzervirano melono. Nenavaden okus in izvirna predstavitev se bosta obrnila izvirno prazno gurmanski užitek.

Sestavine:

Dve majhni meloni;

Trije popki nageljnovih žbic;

Pol kilograma sladkorja;

Pol litra vode;

Kozarec portovca (230 ml);

Cimetova palica;

Paket vanilije ali strok naravne vanilije.

Način kuhanja:

Z melone odrežite kožo in zavrzite semena.

Vzemite posebno žlico za oblikovanje sladoleda in izdolbite melonino kašo, da dobite lepe kroglice.

V večjo ponev nalijemo vodo, dodamo vanilijo in cimet, dodamo nageljnove žbice in granulirani sladkor.

Sirup zavrite in ne pozabite mešati.

Takoj, ko sirup zavre, ugasnite ogenj in dodajte sladko tekočino v kroglice melone.

Nalijte portovec, zaprite pokrov in pustite kroglice melone stati petnajst minut.

Odstranite melono z žlico z režami in jo položite v ločeno skledo.

Sirup vrnite na ogenj in ga na zmernem ognju zmanjšajte za polovico.

V kuhan gost sirup položimo koščke melone in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Kroglice melone položite v sterilizirane kozarce.

Sirup precedite in nalijte v kozarce na kroglice.

V vsak kozarec nalijemo žlico portovca, po želji dodamo strok nageljnovih žbic in polovico vaniljevega stroka (ki smo ga skuhali v sirupu).

Napolnjene kozarce sterilizirajte pol ure in jih pokrijte s pločevinastimi pokrovi.

Kozarce zapremo, dobro ohladimo in shranimo.

Konzervirana melona v medu in cimetu

Bogat šopek začimb v kombinaciji z medom in kisom naredi ta recept poseben. Če se želite pozimi razvajati z nečim nenavadnim in okusnim, poskusite pripraviti to melono, konzervirano za zimo v kozarcih.

Sestavine:

dva kilograma olupljene melone;

140 gramov naravnega medu;

ščepec soli;

petdeset gramov granuliranega sladkorja;

dve cimetovi palčki;

po štiri kose klinčkov in zvezdastega janeža;

dvesto mililitrov 9% kisa;

ščepec mlete paprike;

trije grahi pimenta.

Način kuhanja:

Pripravite melono tako, da jo narežete na majhne kocke.

V ponev damo vse začimbe (razen paprike), začimbe in med, sol in sladkor.

Zalijemo z veliko vode in skuhamo aromatični sirup.

Ko vsebina kozice zavre, vanjo stresemo melono in dodamo papriko.

Koščke melone deset minut dušimo na majhnem ognju.

Prilijemo kis, premešamo in ugasnemo ogenj.

Melone naložimo v kozarce in prelijemo z marinado.

Napolnjene kozarce postavimo v pečico in suho steriliziramo na 150 stopinj. Pol ure je dovolj.

Odstranite kozarce in jih takoj zaprite.

Ohladite na enak način kot pri sterilizaciji v vroči vodi.

Shranjujte v shrambi.

Konzervirana melona za zimo brez sterilizacije

več hiter način pripravki so konzervirane melone za zimo brez sterilizacije. Prihranek časa je velik, okus in rok trajanja pa se s tem načinom konzerviranja ne spremenita.

Sestavine:

Pol kilograma olupljene melone;

dva litra vode;

pol limone;

Kozarec sladkorja.

Način kuhanja:

Melono narežite na majhne koščke s stranico 2 cm.

Zavrite vodo.

Kocke melone vrzite v vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju tri minute.

Iz polovice limone iztisnemo sok in vlijemo v vrelo vodo.

Dodajte količino sladkorja, premešajte in kuhajte vsebino ponve petnajst minut.

Nalijte v sterilizirane kozarce.

Konzervirano melono za zimo zaprite brez sterilizacije, obrnite kozarce in ohladite.

Obdelovanec hranite na hladnem.

Konzervirana melona za zimo v kozarcih - triki in koristni nasveti

• Konzerviranje melon je odlična možnost za predelavo nesladkanega sadja. Če ste melono kupili neuspešno, je ne zavrzite in je ne jejte na silo. Bolje ga je konzervirati v sladkorju in uživati ​​pozimi.
• Prezrelo sadje ali sorta z ohlapno vlaknasto strukturo ni primerna za konzerviranje: preprosto bo razpadla. Rezultat bo še posebej katastrofalen, če poskusite pripraviti melono v pločevinkah za zimo brez sterilizacije. Rezultat bo masa, podobna marmeladi, in ne posamezne rezine.
• Za preprosto rezanje melone lahko naredite to. Melono narežemo kot običajno, na rezine skupaj s skorjo. Vsako rezino s prečnimi rezi razdelite na majhne koščke. Nato samo odrežite meso oster nož s krokiji. Dobili boste majhne kocke majhne velikosti.
• Pri sterilizaciji napolnjenih kozarcev v ponvi z vodo ne dovolite močnega brbotanja. Voda za sterilizacijo lahko pride v kozarce.
• Sirup iz konzervirane melone je kot nalašč za namakanje tort, pripravo sadnih pijač ali želeja.