Lazanje iz testenin. Domača testeninska lazanja z mletim mesom. Vegetarijanska lazanja s testeninami

Lazanja s testeninami in mletim mesom, internet je poln receptov, je prilagojena jed italijanske kuhinje, ki je tako priljubljena v državah CIS. Iskanje sestavin, značilnih za Italijane na naših zemljepisnih širinah, ni preprosto, je precej drago, priprava pa je potem dolgotrajna. Verjetno je bil zato izumljen poseben hitri recept, ki vključuje nam znane prehrambene izdelke. Ni zaman, da se je med ljudmi prijelo ime "lena lazanja".

Italijanska kuhinja

Preden opišemo preprost recept za lazanjo s testeninami in mletim mesom, bi morali podrobneje pogledati kuhinjo, ki nam je "podarila" tako okusno jed.

Poleg tradicionalnih jedi "pica, testenine, lazanje, špageti" italijanska kuhinja vključuje veliko več neverjetnih receptov, ki jih na drugih zemljepisnih širinah ne poznajo, a nič manj okusni:

• pršut (parmska šunka);
• mineštra (juha iz stročnic, riža in različne zelenjave);
• ravioli (italijanski cmoki z različnimi nadevi);
• piščančji parmezan;
• gelato (italijanski sladoled);
• rižota (riž z zelenjavo).

Malo zgodovine

Ta tradicionalna jed na italijanskih mizah izvira iz prostranstev dežele Emilia-Romagna z upravnim središčem Bologna. Pravzaprav gre za iste testenine, pečene v plasteh in prelite z omako. Glavna razlika je le v njihovi pravokotni obliki. Mimogrede, v sami Italiji se lazanja imenuje ne le recept, ampak tudi sama vrsta testenin. Dobesedno beseda "lazanja" izhaja iz besed "topli krožniki" in se je obdržala do danes.

Sestavine za lazanjo

Za pripravo originalne lazanje potrebujete naslednje sestavine: mocarela, rikota, govedina, šunka in parmezan. Vendar pa tudi v Italiji to jed pripravljajo z drugimi različnimi nadevi.

Kar zadeva "leno lazanjo", je recept za njeno pripravo precej preprost.

Za to boste potrebovali:

• Testenine - 200-300 g;
• Mleto meso (po možnosti goveje) - 0,5 kg;
• Čebula - 1-3 kosi;
• Paradižnik - 3-4 žlice;
• Mleko – 0,5 l;
• Pšenična moka - 2 žlici;
• Trdi sir - 100 g;
• Olivno olje - 2 žlici;
• Suha dišeča zelišča;
• Poper, sol.

Količina sestavin je neposredno odvisna od števila jedcev, velikosti pekača itd., Zato je število izdelkov navedeno približno.

Mleto meso lahko uporabite po želji, tako kot paradižnikovo omako. Bolje je vzeti trde sorte makaronov in sira. Kar zadeva dišeča zelišča, je to lahko origano, bazilika ali posebna že pripravljena mešanica "suhih italijanskih zelišč".

Ko pripravite vse sestavine za recept, morate začeti s pripravo mesne omake. Če želite to narediti, prepražite čebulo na olivnem olju. Nato rahlo podušimo, v ponev dodamo mleto meso in paradižnikovo omako. Po mešanju sestavin pokrito dušimo do kuhanja.

Medtem ko se mesni nadev pripravlja, morate pripraviti belo omako. To naredimo tako, da v kozici ali plitvi ponvi stopimo maslo, na katerem prepražimo 2 žlici moke. Mleko prilivamo v tankem curku in v majhnih porcijah ter nenehno mešamo, da se ne naredijo grudice. Bodočo omako za lazanjo lahko potresemo tudi s soljo in naribanim muškatnim oreščkom. Zmes kuhamo, dokler ne zavre in se zgosti. Po tem je pomembno, da sir naribamo na majhne rezine in skuhamo testenine do polovice.

Lazanja je kreacija italijanske kuhinje. Lazanjo pripravimo iz posebne vrste testenin v obliki tankih plasti, ki jih izdatno premažemo z omako in zapečemo v pečici. Kot nadev se uporablja mleto meso, zelenjava in zelišča. Rezultat je večplastna enolončnica, ki nejasno spominja na rusko pito s palačinkami.

Kuhanje jedi traja dolgo. Najprej pripravimo mesno omako in bešamel. Nato pripravljene liste testa zavremo. Lazanjo sestavimo v model, testo obložimo z omakami in spečemo v pečici. Priprava jedi traja 3-4 ure, poje pa se v trenutku.

Če vas ne moti dolžina postopka in se vsekakor odločite, da boste svoje ljubljene razveselili z okusno italijansko jedjo, uporabite naše recepte in podrobne opise.

Preden se lotite kuhanja, si oglejte ta smešni video.

Italijanska lazanja je kraljevska poslastica. Tanke plasti testa, veliko nadeva, okusna omaka, mamljiva aroma - ta jed nikogar ne pusti ravnodušnega. Listi testa za lazanjo se prodajajo v supermarketih ali pripravijo tik pred kuhanjem. Obstajajo celo posebni stroji za valjanje testa, a to je že akrobatika.

Omeniti velja, da preprosto ni lazanje, ki bi imela enak okus. Tudi če je pripravljena po istem receptu, vedno izpade drugačna, nova in nenavadna. Lazanja je ogromno polje za ustvarjalnost. Če se želite naučiti kuhati to jed, se morate naučiti osnovnih principov, nato pa pustiti domišljiji prosto pot.

Sestavine recepta:

• krožniki gotove lazanje 12 kosov
• parmezan 100 g.

Za mesno omako:

• mleto meso 300 g.
• čebula 1 kos.
• korenje 1 kos.
• paradižnik 5 kosov.
• gobe 100 g.
• česen 3-5 strokov
• belo vino 100 ml.
• težka smetana 100 ml.
• peteršilj, zelena, bazilika velika žemlja
• suha aromatična zelišča 1/2 čajne žličke
• oljčno olje 30-50 ml.

Za bešamel omako:

• mleko 1/2 l.
• maslo 50 g.
• moka 1,5 žlice. žlice
• muškatni orešček na konici noža
• črni poper, sol po okusu

Način kuhanja:

1. Najdaljši postopek je priprava mesne omake. Pripravite hrano. Čebulo in korenje olupimo in narežemo na majhne kocke. Gobe ​​​​na drobno nasekljajte, v končni omaki se ne smejo razlikovati od zrn mletega mesa. Paradižnik operemo, prerežemo na 2 dela in naribamo s prerezano stranjo navzdol. Rezultat bo paradižnikova mezga, koža pa bo ostala v rokah, ki jo morate zavreči. Zelenje drobno sesekljajte.
2. Na segretem olivnem olju pražimo mleto meso 5 minut. Bolje je uporabiti pusto mleto govedino, saj bo jed že precej kalorična. Dodamo čebulo, korenje in gobe. Vse skupaj med mešanjem pražimo 15 minut. Dajte zelenjavo, česen stisnjen skozi stiskalnico, sol, poper, zalijte z vinom. Premešamo, zapremo pokrov in dušimo na majhnem ognju še 15 minut.
3. V omako dodamo paradižnikovo mezgo in smetano, začinimo s suhimi zelišči. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju približno 2 uri. Občasno boste morali omako premešati in spremljati njeno konsistenco. Ko je končan, ne sme biti debelejši od bučnega kaviarja, kupljenega v trgovini. Po eni uri poskusite in naravnajte na normalno, dodajte sol, poper in po možnosti sladkor. Omaka mora imeti prijeten sladko-kisel okus.
4. Mlečna omaka. V ponvi raztopimo maslo. Dodajte moko, jo zmešajte v homogeno maso. Grudice niso dovoljene. Takoj, ko masa postane gladka, začnemo v tankem curku prilivati ​​mleko in zmes mešamo z metlico. Količino mleka je treba prilagoditi neodvisno. Omaka mora biti tekoča, vendar ne tekoča. Omako na majhnem ognju kuhamo 10 minut. Dodamo muškatni orešček, sol in malo popra.
5. Ko so omake pripravljene, se lotimo polaganja lazanje. Za te namene je priporočljivo kupiti toplotno odporno obliko z visokimi stranicami, ki ustreza velikosti. Če uporabljate plošče velikosti 10 x 20 centimetrov, bo zadostovala kvadratna oblika velikosti 25 x 25 centimetrov.
6. Lazanja se prodaja v dveh vrstah: tista, ki zahteva predhodno vrenje, in tista, ki je položena na suho brez vrenja. Če je treba liste testa prekuhati, naredite to po navodilih na embalaži.
7. Na dno pekača damo nekaj žlic mlečne omake in jo enakomerno razporedimo po površini. Položite nekaj listov za lazanjo. Plošče ne smejo biti tesno ob stenah kalupa ali drug drugemu, saj se med kuhanjem njihova velikost, tako kot vse testenine, poveča. Lazanjo namažite z mlečno omako, na vrhu mlečne omake pa z mesno omako. Vnaprej določite, koliko plasti lazanje bo v končni jedi in enakomerno razdelite mleto meso. Če je 6 plasti, je treba mleto meso razdeliti na 5 delov. Zadnjo plast lazanje namažite samo z mlečno omako. Jed potresemo z naribanim sirom.
8. Pekač postavimo v pečico. Čas kuhanja in temperaturni pogoji so navedeni na embalaži s krožniki za lazanjo. Ker so omake v jedi popolnoma pripravljene, nastavite želeni čas in počakajte. Sir se mora stopiti in začeti peči. To običajno traja 30-40 minut.
9. Jed postrezite vročo.

Ko se naučite kuhati lazanjo po klasičnem receptu, lahko začnete eksperimentirati, poskušate poenostaviti način kuhanja, ne da bi pri tem žrtvovali okus, in narediti postopek krajši. Ker so listi za lazanjo enake testenine, predlagamo, da jih nadomestite z običajnimi vermicelli, rezanci ali špageti, namesto bešamela pa uporabite smetano in sir. Mletemu mesu priporočamo dodajanje špinače. Lena lazanja bo manj kalorična in bolj zdrava, saj špinača vsebuje veliko vitaminov.

Sestavine recepta:

• vermicelli ali rezanci 400 g.
• mlet piščanec 500 g.
• zamrznjena špinača 500 g.
• čebula 3 kosi.
• korenje 2 kos.
• paradižnik 5 kosov.
• česen 3-5 strokov
• težka smetana 200 ml.
• sir mozzarella 200 g.
• rastlinsko olje 6 žlic. žlice
• sol, poper po okusu
• mletih nageljnovih žbic na konici noža

Način kuhanja:

1. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte. Na 3 žlicah rastlinskega olja pražite čebulo 2-3 minute. Dodamo mleto meso in vse skupaj pražimo še 5-7 minut. Mleto meso mora postati zrnato. Mleto meso odstranite iz ponve. V isto ponev dodamo preostalo rastlinsko olje in pražimo korenje 2 minuti. Dodamo zamrznjeno špinačo. Pokrito kuhajte in občasno premešajte, dokler se špinača ne zmehča, 7 do 10 minut.
2. Paradižnike poparite, jim odstranite kožo in jih naribajte. Mesno zmes zmešamo s špinačo, dodamo paradižnikovo mezgo, sol, poper, ščepec mletih strokov, česen stisnjen skozi stiskalnico in smetano. Premešamo, segrejemo in odstavimo z ognja.
3. Testenine skuhajte do polovice. Odlijemo vodo. Na vročino odporno posodo namažite z rastlinskim oljem. Na dno položimo nekaj testenin, jih prelijemo z mesno-špinačno omako, potresemo z naribanim sirom. Potem spet testenine, omaka, sir. Izmenično, dokler ne izpolnite obrazca. Zgornja plast naj bo nariban sir. Pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 20-30 minut.

Način hranjenja: Lazanjo pustite stati 20 minut izven pečice. Nekoliko se mora ohladiti, a ostati topel. Lazanjo razdelimo na kvadrate. Postrezite okrašeno z zelenjem. Najbolje se obnese bazilika ali peteršilj.

Poleti, ko se stojnice na tržnici šibijo od svežih jajčevcev, bučk, paprik in mesnatih paradižnikov, vam priporočamo pripravo vegetarijanske lazanje. Namesto mletega mesa uporabite zelenjavni kaviar. Lazanja bo lahka, manj kalorična in dietna. Ravno pravšnja za poletno vročino.

Sestavine recepta:

• lavash 3 listi
• jajčevci 3 kos.
• mlade bučke 1 kos
• bolgarski poper 3 kos.
• čebula 2 kos.
• paradižnik 6 kosov.
• česen 1 glava
• rastlinsko olje 100 ml.
• svež šopek bazilike
• provansalska zelišča 1 čajna žlička
• trdi sir 200 g.
• sol, poper po okusu

Način kuhanja:

1. Jajčevce olupimo, narežemo na majhne kocke, posolimo, premešamo in pustimo stati 10-15 minut. Jajčevci bodo spustili sok, ki ga je treba iztisniti. Grenkoba bo izginila skupaj s sokom.
2. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na kocke. Tudi bučke olupimo in narežemo na enake kocke kot jajčevce. Čebulo in česen drobno sesekljajte.
3. Čebulo in česen prepražimo na rastlinskem olju v ponvi z visokimi stenami ali lončku do mehkega, 5-7 minut. Dodamo jajčevce, poper in bučke. Pod zaprtim pokrovom dušimo 15 minut, občasno premešamo.
4. Paradižnik olupimo, olupimo ali narežemo na majhne koščke. Dodamo v ponev z zelenjavo. Dušimo toliko časa, da zmes dobi enotno paradižnikovo barvo. To bo trajalo 25-30 minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja kaviar začinimo s suhimi zelišči, soljo in poprom po okusu ter dodamo sesekljano baziliko.
5. Kalup namažite z rastlinskim oljem. Položite list pita kruha. Izdatno pokrijte z zelenjavno mešanico. Po vrhu natremo sir. Objavljajte v tem vrstnem redu, dokler ne izpolnite obrazca. Zgornjo plast izdatno potresemo s sirom. Pekač pokrijemo s folijo. Pečemo v pečici ogreti na 180°C približno 30 minut. Če želite, da se vaša sirna skorja zlato rjavo zapeče, odstranite folijo 10 minut pred koncem pečenja.
6. nasvet: Lazanja bo bolj pikantnega okusa, če med plasti damo nariban sir ali skuto.
7. Po principu lazanje, namreč po njeni plastni strukturi, lahko pripravite krompirjevo jed. Namesto testene plasti mleto meso obložimo s tanko narezanim krompirjem ali zeljnimi listi, kuhanimi v slani vodi.

Za pripravo lazanje lahko uporabite počasni kuhalnik. V tem receptu bo vlogo bešamela ali druge mlečne omake opravljal navaden jogurt. Jed lahko pripravimo iz krožnikov za lazanjo ali iz pita kruha, ki ga z navadnimi kuhinjskimi škarjami enostavno narežemo na obliko posode multikukerja.

Sestavine recepta:

• lavash 3 kos.
• mleto goveje meso 500 g.
• šampinjoni 300 g.
• čebula 1 kos.
• korenje 1 kos.
• česen 3 stroki
• rastlinsko olje 3-5 žlic. žlice
• jogurt 250 ml.
• kečap 250 ml.
• trdi sir 100 g.
• zelišča (origano, bazilika, timijan) 1/2 čajne žličke
• sol, poper

Način kuhanja:

1. Zelenjavo olupimo, narežemo na majhne enake kocke, česen drobno sesekljamo. Multicooker vklopite v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje", čas kuhanja - 25 minut. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo rastlinsko olje, dodamo zelenjavo in mleto meso. Hrano med občasnim mešanjem prepražimo. Vsebino prenesite v ločeno posodo.
2. Za pripravo omake zmešajte jogurt in kečap. Dodamo zelišča, sol in poper.
3. Na dno večnamenskega kuhalnika položite list pita kruha in ga razrežite v obliki sklede. Premažemo z mešanico mesa in zelenjave, prelijemo z omako iz jogurta in kečapa. Nato izmenjujte plasti v istem zaporedju, dokler ne napolnite celotne sklede. Zadnja plast je paradižnikova omaka.
4. Zaprite pokrov. Nastavite način "Pečenje", čas - 30 minut. Po 20 minutah odprite pokrov in lazanjo potresite z naribanim sirom. Nadaljujte s kuhanjem z zaprtim pokrovom, dokler ne zaslišite piska.

Lazanja z mletim mesom je pripravljena zelo preprosto in hitro, zato je vredno to jed narediti vsaj enkrat. dober apetit!

Kako narediti lazanjo s testeninami in mletim mesom? Recept za to okusno in zadovoljivo jed bo podrobno opisan v tem članku.

Splošne informacije o italijanski jedi

Lasagna je jed italijanske kuhinje, pripravljena iz ravnega kvadrata, kot tudi nadev v obliki mletega mesa in bešamel omake. Nič ni težko ustvariti takšne večerje. Vendar je treba opozoriti, da boste potrebovali veliko časa za pripravo. To je posledica dejstva, da so vse sestavine jedi pripravljene skrbno, ločeno.

Korak za korakom s testeninami, izvedeno doma

Zadevna jed je odlična jed, tudi za tiste, ki hrano cenijo ne le zaradi neprekosljivega okusa, ampak tudi zaradi estetskega videza.

Lazanjo iz testenin lahko pripravimo z različnimi nadevi. Odločili smo se za navadno mleto svinjsko meso. Ampak najprej.

Kako narediti lazanjo s testeninami doma? Recept za to jed je zelo preprost. Toda za njegovo izvedbo boste potrebovali veliko različnih izdelkov, vključno z:

Postopek priprave mesnega nadeva iz mletega svinjine

Domača testeninska lazanja je še posebej okusna, če za pripravo uporabite domače mleto meso. Če nimate časa za mletje mesnega izdelka, ga lahko kupite že pripravljenega v trgovini.

Za pripravo mesnega polnila damo mleto svinjino v globoko ponev in jo rahlo prepražimo na zmernem ognju. Nato morate dodati drobno sesekljano čebulo in s posebno napravo iztisniti stroke česna.

Ko sestavine posolite in popoprate, jih pražite približno 10 minut. V tem primeru mora mleto meso pridobiti rahlo zlat odtenek.

Po opisanih korakih mesnemu izdelku dodamo grobo naribano korenje in močno narezan svež paradižnik. Zadnjo komponento lahko pomaknete v mlin za meso ali sesekljate z mešalnikom.

Po dodajanju sesekljanih zelišč v mleto meso, ga tesno zaprite s pokrovom in dušite v lastnem soku približno 15-25 minut. V tem času naj bo mesni nadev popolnoma kuhan. Odstavimo s štedilnika in popolnoma ohladimo.

Priprava kremne bešamel omake

Najpogosteje je testeninska lazanja narejena z uporabo zgornje omake. Jedi dajejo poseben kremast okus in visoko hranilno vrednost.

Če želite sami pripraviti bešamel, v ponev dajte vse predhodno pripravljeno maslo in ga počasi stopite. Nato ji dodamo pšenično moko in sladkor ter dobro premešamo. Hkrati pazimo, da se v omaki ne naredijo grudice.

Ko sestavinam dodamo mastno mleko, jih solimo in popramo po okusu. V tej sestavi pripravite omako Bechamel na majhnem ognju približno 10 minut.

Posebej nastrgamo tudi trdi sir na drobno strgalo. Ta izdelek bomo potrebovali za škropljenje polizdelka.

Skuhajte testenine

Lazanje s testeninami bodo bolj okusne in zdrave, če boste za pripravo uporabili izdelke iz trde pšenice. Vlijemo jih v vrelo slano vodo in kuhamo do popolnega mehkega. Upoštevati je treba, da lahko različne oblike in vrste testenin kuhamo različno dolgo (približno 7-15 minut).

Takoj ko izdelek iz moke postane mehak, ga zavržemo v cedilo in takoj speremo s hladno vodo. Po tem se močno pretrese.

Postopek oblikovanja lazanje

Kako se pravilno oblikuje lazanja s testeninami in mletim mesom? Recept za to italijansko jed zahteva uporabo globokih posod, primernih za pečico. Namažemo ga z majhno količino sončničnega olja, nato pa dodamo ½ dela vnaprej pripravljene omake Bemachel. Nato v skledo damo 1/3 kuhanih testenin in jih previdno poravnamo z žlico. Nato dodajte polovico mletega mesa, prepraženega z zelenjavo, v globoko obliko.

Po stiskanju izdelkov z žlico jih ponovno izmenično prekrijemo s testeninami in mletim mesom. Čisto na koncu celoten polizdelek prelijemo s preostankom Bemachel omake.

Da bo testeninska lazanja bolj okusna in okusna, jo je treba prekriti z debelo plastjo fino naribanega sira. Mimogrede, nekatere gospodinje dodajo ta izdelek med druge izdelke. V tem primeru se italijanska jed izkaže za bolj hranljivo in okusno.

Toplotna obdelava v pečici

Domača lazanja iz testenin v pečici ne traja veliko časa. Ko je popolnoma pokrit s sirom, ga pošljemo v predhodno segreto pečico in pečemo pri 205 stopinjah 20 minut. Ta kratek čas naj bi zadostoval, da se italijanska jed dobro strdi.

S časom mora biti lazanja enakomerno prekrita z zlato rjavo plastjo topljenega sira.

Kako ga pravilno postreči za večerjo?

Ko pripravite lazanjo iz testenin, mletega mesa in Bemachel omake v pečici, jo vzemite ven in pustite, da se ohladi v skledi. To je potrebno, da italijanska jed med postavitvijo na krožnik ne razpade.

Ko je lazanja topla, jo narežemo na kvadratne porcije, ki jih nato z lopatko previdno položimo na ravne krožnike.

To jed lahko jeste brez kruha, pa tudi drugih dodatnih sestavin. Gostom naj postrežejo samo vilice in nož.

Naj povzamemo

Kot lahko vidite, ni nič zapletenega pri pripravi italijanske jedi, kot je lazanja. A dokler omenjena večerja ne bo postrežena na mizo, se boste morali zelo potruditi in uporabiti vse svoje kulinarično znanje in spretnosti.

Če želite to narediti, priporočamo, da za pripravo kupite istoimenske testenine v obliki pravokotnih ali kvadratnih plasti. Mimogrede, lahko jih naredite doma z običajnim jajčnim testom (kot za cmoke).

Čeprav je lazanja zelo okusna jed, niso vsi pripravljeni posvetiti veliko časa njeni pripravi. Poleg tega morate testo za lazanjo kupiti ali pripraviti sami. Ta jed ni nič manj okusna, če namesto listov za lazanjo uporabimo testenine. In tisti, ki so poskusili lena lazanja, so rekli, da je v takšni obliki še boljša in nežnejša. Seveda je okus lazanje v marsičem odvisen od količine mletega mesa in sira, pa tudi od kakovosti omake. Najbolje se je držati tega recepta in uporabiti sveže paradižnike ter mocarelo in parmezan. Če pa vam je težko kupiti te izdelke, zamenjajte paradižnik s paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi, drage sire pa s katerim koli trdim sirom. Čeprav okus ne bo tako prefinjen, bo lazanja še vedno sočna in nežnega okusa. Če te zanima korak za korakom priprava lene testenine lazanje z mletim mesom s fotografijami, vam predstavljamo podroben recept.

Sestavine za pripravo lene lazanje

Priprava po korakih s fotografijami lene testeninske lazanje z mletim mesom

1. Izberite srednje velike testenine za lazanjo. Kuhamo jih v slanem kropu le približno 3 minute, da med peko ohranijo obliko.
   
2. Segrejte ponev tako, da dodate malo olivnega olja. V njem nekaj minut pražimo mleto govedino, ni treba cvreti, dokler ni popolnoma kuhana.
   
3. Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo in česen, solimo in popramo. Mleto meso s čebulo dušimo 7 minut na zmernem ognju.
   
4. Mletemu mesu dodamo v blenderju sesekljane paradižnike in mešanico suhih zelišč.
   
5. Vse skupaj dušimo 8 minut pod zaprtim pokrovom.
   
6. Za pripravo sirnega nadeva zmešajte skuto (ricotta), 0,5 žlice. Parmezan in 0,5 žlice. mocarela z jajci. Dodajte sol in poper ter druge začimbe po želji.
   
7. Ko je omaka za lazanjo pripravljena, ugasnemo štedilnik in dodamo smetano ter če jo imamo sveža zelišča. Če je vlaga v omaki izhlapela in je postala gosta, dodajte malo vrele vode.
   
8. Omako prelijemo čez testenine in premešamo.
   
9. V pekač najprej položimo polovico kuhanih testenin.
   
10. Na vrh položite ves sirni nadev. To plast potresemo s polovično količino mocarele.
    
11. Sedaj porazdelite preostale testenine z mletim mesom.
    
12. Na testenine položite drugo polovico naribanega sira.
    
13. Pekač pokrijemo s pokrovom ali folijo in postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj za 20-30 minut. 10 minut pred koncem pečenja odprite pokrov, da nastane zlata skorja.
    

Lazanjo postrežemo vročo, okrašeno s svežimi zelišči. dober apetit!

Kako narediti lazanjo s testeninami in mletim mesom? Recept za to okusno in zadovoljivo jed bo podrobno opisan v tem članku.

Lasagna je italijanska jed, pripravljena iz testenin v obliki ravnega kvadrata, pa tudi nadeva iz mletega mesa in bešamel omake. Nič ni težko ustvariti takšne večerje. Vendar je treba opozoriti, da boste potrebovali veliko časa za pripravo. To je posledica dejstva, da so vse sestavine jedi pripravljene skrbno, ločeno.

Zadevna jed je odlična jed, tudi za tiste, ki hrano cenijo ne le zaradi neprekosljivega okusa, ampak tudi zaradi estetskega videza.

Lazanjo iz testenin lahko pripravimo z različnimi nadevi. Odločili smo se za navadno mleto svinjsko meso. Ampak najprej. Kako narediti lazanjo s testeninami doma? Recept za to jed je zelo preprost. Toda za njegovo izvedbo boste potrebovali veliko različnih izdelkov, vključno z:

Sestavine

• testenine poljubne oblike (iz trde pšenice) - 300 g;
• mleto svinjsko meso - približno 400 g;
• velika čebula - 1 glava;
• veliko sladko korenje - 1 gomolj;
• stroki česna - 4 stroki;
• Bolgarska rdeča ali rumena paprika - 1 kos;
• zreli in mesnati paradižnik - vsaj 5 kosov;
• sveža zelišča - 1 šopek (vključno z baziliko, koprom in peteršiljem);
• Nearomatizirano oljčno olje - uporabite po svojem okusu;
• beli granulirani sladkor - približno 10 g;
• sol, piment - po okusu;
• lahka pšenična moka - približno 50 g;
• mleko z visoko vsebnostjo maščob - 2 skodelici;
• sveže maslo - 2 veliki žlici;
• trdi sir - vsaj 200 g.

Postopek priprave mesnega nadeva iz mletega svinjine

1. Domača testeninska lazanja je še posebej okusna, če za pripravo uporabite domače mleto meso. Če nimate časa za mletje mesnega izdelka, ga lahko kupite že pripravljenega v trgovini.
2. Za pripravo mesnega polnila damo mleto svinjino v globoko ponev in jo rahlo prepražimo na zmernem ognju. Nato morate dodati drobno sesekljano čebulo in s posebno napravo iztisniti stroke česna.
3. Ko sestavine posolite in popoprate, jih pražite približno 10 minut. V tem primeru mora mleto meso pridobiti rahlo zlat odtenek.
4. Po opisanih korakih mesnemu izdelku dodamo grobo naribano korenje in močno narezan svež paradižnik. Zadnjo komponento lahko pomaknete v mlin za meso ali sesekljate z mešalnikom.
5. Po dodajanju sesekljanih zelišč v mleto meso, ga tesno zaprite s pokrovom in dušite v lastnem soku približno 15-25 minut. V tem času naj bo mesni nadev popolnoma kuhan. Odstavimo s štedilnika in popolnoma ohladimo.

Priprava kremne bešamel omake

1. Najpogosteje je testeninska lazanja narejena z uporabo zgornje omake. Jedi dajejo poseben kremast okus in visoko hranilno vrednost.
2. Če želite sami pripraviti bešamel, v ponev dajte vse predhodno pripravljeno maslo in ga počasi stopite. Nato ji dodamo pšenično moko in sladkor ter dobro premešamo. Hkrati pazimo, da se v omaki ne naredijo grudice.
3. Ko sestavinam dodamo mastno mleko, jih solimo in popramo po okusu. V tej sestavi pripravite omako Bechamel na majhnem ognju približno 10 minut.
4. Posebej nastrgamo tudi trdi sir na drobno strgalo. Ta izdelek bomo potrebovali za škropljenje polizdelka.

Skuhajte testenine

1. Lazanje s testeninami bodo bolj okusne in zdrave, če boste za pripravo uporabili izdelke iz trde pšenice. Vlijemo jih v vrelo slano vodo in kuhamo do popolnega mehkega. Upoštevati je treba, da lahko različne oblike in vrste testenin kuhamo različno dolgo (približno 7-15 minut).
2. Takoj ko izdelek iz moke postane mehak, ga zavržemo v cedilo in takoj speremo s hladno vodo. Po tem se močno pretrese.

Postopek oblikovanja lazanje

1. Kako se pravilno oblikuje lazanja s testeninami in mletim mesom? Recept za to italijansko jed zahteva uporabo globokih posod, primernih za pečico. Namažemo ga z majhno količino sončničnega olja, nato pa dodamo ½ dela vnaprej pripravljene omake Bemachel. Nato v skledo damo 1/3 kuhanih testenin in jih previdno poravnamo z žlico. Nato dodajte polovico mletega mesa, prepraženega z zelenjavo, v globoko obliko.
2. Po stiskanju izdelkov z žlico jih ponovno izmenično prekrijemo s testeninami in mletim mesom. Čisto na koncu celoten polizdelek prelijemo s preostankom Bemachel omake.
3. Da bo testeninska lazanja bolj okusna in okusna, jo je treba prekriti z debelo plastjo fino naribanega sira. Mimogrede, nekatere gospodinje dodajo ta izdelek med druge izdelke. V tem primeru se italijanska jed izkaže za bolj hranljivo in okusno.

Toplotna obdelava v pečici

1. Domača lazanja iz testenin v pečici ne traja veliko časa. Ko je popolnoma pokrit s sirom, ga pošljemo v predhodno segreto pečico in pečemo pri 205 stopinjah 20 minut. Ta kratek čas naj bi zadostoval, da se italijanska jed dobro strdi.
2. S časom mora biti lazanja enakomerno prekrita z zlato rjavo plastjo topljenega sira.

Kako ga pravilno postreči za večerjo?

1. Ko pripravite lazanjo iz testenin, mletega mesa in Bemachel omake v pečici, jo vzemite ven in pustite, da se ohladi v skledi. To je potrebno, da italijanska jed med postavitvijo na krožnik ne razpade.
2. Ko je lazanja topla, jo narežemo na kvadratne porcije, ki jih nato z lopatko previdno položimo na ravne krožnike.
3. To jed lahko jeste brez kruha, pa tudi drugih dodatnih sestavin. Gostom naj postrežejo samo vilice in nož.