Recepti za konzerviranje zelene paradižnikove solate. Zeleni paradižniki za zimo recepti s fotografijami

Ni znano, kdo je prvi prišel na idejo o pripravi zelene paradižnikove solate za zimo, vendar je ideja vredna spoštovanja. In bistvo niti ni v tem, da lahko na ta način shranite žetev, če jo morate pobrati pred časom zaradi bolezni paradižnika. Glavna stvar je, da imajo zeleni paradižnikovi prigrizki edinstven pikanten okus, ki je odvisen od izbranega recepta. In paleta teh okusov je izjemno bogata.

Kako narediti zeleno paradižnikovo solato

Zelena paradižnikova solata bo uspešna, če boste upoštevali nekaj stvari.

• Za konzerviranje niso primerni vsi zeleni paradižniki, ampak samo tisti, ki jih bolezen ni pokvarila. Zato paradižnika ne le operemo, ampak tudi sortiramo, pri rezanju pa pazimo, da znotraj ne počrni.
• Tveganje zaloge pokvarjenih paradižnikov za konzerviranje je veliko, če jih kupite na tržnici. Vendar se tam zeleni paradižnik redko prodaja, v supermarketih pa ga zagotovo ne. Paradižnik je najbolje vzgojiti sam ali pa povprašati sorodnike in prijatelje. Nekateri posebej gojijo paradižnike, da jih še zelene poberejo in iz njih naredijo solato za zimo.
• Paradižnike morate rezati z ostrim nožem, da sok ne izteče iz njih. Najbolje je uporabiti poseben nož za citruse, podoben žagi z drobnimi zobmi.
• Kozarce za konzerviranje je treba sterilizirati. Pokrovi morajo biti tudi ustrezno obdelani, na primer prekuhani.

Okus končnega prigrizka bo v veliki meri odvisen od tega, kateri izdelki in začimbe so vključeni poleg zelenih paradižnikov. Več komponent, bolj zanimiv je okus. Toda veliko ljudi ima raje preproste solate, saj imajo raje, da prevladujoč okus določajo zeleni paradižniki in ne druga zelenjava.

Donava solata

• zeleni paradižnik - 1,5 kg;
• korenje - 0,75 kg;
• čebula - 0,75 kg;
• rastlinsko olje - 0,15 l;
• namizni kis (9-%) - 50 ml;
• granulirani sladkor - 60 g;
• sol - 50 g;
• lovorjev list - 3 kosi;
• črni poper v zrnu - 15 kosov.

Način kuhanja:

• Paradižnik operemo, odstranimo peclje, paradižnik narežemo na velike rezine, vsakega narežemo na 4-8 kosov, odvisno od velikosti.
• Korenje operemo, olupimo in grobo naribamo.
• Čebulo olupimo in narežemo na polobroče, ne preveč tanke.
• Zmešajte vso zelenjavo v eni posodi in dodajte sol, pustite 4 ure.
• Po določenem času v zelenjavno mešanico dodajte začimbe, dodajte granulirani sladkor, prelijte olje in kis.
• Lonec z zelenjavo pristavimo na kuhalnik in na nizkem ognju ob občasnem mešanju dušimo 60 minut.
• Solato naložimo v sterilizirane kozarce in prelijemo z omako, ki je ostala na dnu pekača.
• Kozarce hermetično zaprite: zvijte jih s posebnim ključem ali jih privijte s kovinskimi pokrovi.
• Zvrnemo jih na pokrove in zavijemo v toplo odejo. Ko se ohladi, shranite do zime.

To je najpogostejši recept za solato iz zelenega paradižnika, ki zahteva najmanj sestavin.

Zelena paradižnikova solata s papriko

• zeleni paradižnik - 2,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• namizni kis (9-%) - 50 ml;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sladkor - 50 g;
• sol - 50 g.

Način kuhanja:

• Paradižnik operemo, odstranimo peclje in narežemo na velike kocke.
• Olupljeno in oprano korenje narežemo na približno 2–3 mm debele rezine.
• Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje ali polovice kolobarjev enake debeline.
• Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na majhne kvadratke.
• Vso zelenjavo zmešajte, posolite in pustite 6 ur.
• Po tem času v ponev z zelenjavo vlijemo kis, olje in sladkor.
• Ponev pristavimo na ogenj, zelenjavno mešanico zavremo, na majhnem ognju ob pogostem mešanju kuhamo pol ure.
• Solato damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Ta recept za pripravo paradižnikove solate za zimo je prav tako precej pogost. Še posebej lepo se izkaže, če je paprika rdeča.

Zelena paradižnikova solata z zeljem

• zeleni paradižnik - 0,6 kg;
• kumare - 0,8 kg;
• belo zelje - 0,6 kg;
• korenje - 0,3 kg;
• čebula - 0,3 kg;
• česen – 4 stroka;
• namizni kis - 30 ml;
• rastlinsko olje - 120 ml,
• sol - 40 g.

Način kuhanja:

• Paradižnik narežemo na majhne kocke.
• Ohrovt drobno sesekljamo.
• Korenje narežite na trakove ali ga naribajte za korejske solate.
• Čebulo narežemo na tanke pol obročke.
• Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
• Kumare olupimo in narežemo na trakove. Izberite tiste, ki niso preveč razraščene, saj bodo velika semena v kumarah pokvarila organoleptične lastnosti končne jedi in njen videz.
• Zelenjavo premešamo, zelje malo pretlačimo z rokami, posolimo in pustimo nekaj ur.
• Ko zelenjava da sok, ponev pristavimo na ogenj, vanjo vlijemo kis in olje.
• Zelenjavo kuhamo 40–50 minut, dokler se popolnoma ne zmehča.
• Solato položite v kozarce, pokrijte s pokrovi, vendar ne zvijte - solata zahteva sterilizacijo.
• Na dno velikega lonca položimo brisačo, nanjo postavimo kozarce, nalijemo vodo, da sega vsaj do polovice kozarcev. Pomembno je, da so kozarci enako veliki.
• Prižgite ogenj in kozarce sterilizirajte 10-12 minut.
• Kozarce vzamemo iz ponve in zvijemo.

Ta solata bo všeč tistim, ki obožujejo kislo zelje, čeprav je njen okus edinstven.

Zelena paradižnikova solata z jajčevci

• jajčevci - 1 kg;
• zeleni paradižnik - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• vroča paprika - 100 g;
• sol - 40 g;
• voda - 1 l;
• namizni kis - 60 ml;
• rastlinsko olje - koliko bo potrebno.

Način kuhanja:

• Jajčevce operemo in narežemo na kolute.
• Jajčevce položite v vodo (1 liter), v njej raztopite žlico soli. Po 15 minutah sperite in posušite.
• Jajčevce prepražimo na obeh straneh v veliki količini olja, damo v ločeno posodo.
• Zelene paradižnike narežemo na kolobarje, papriko in čebulo na pol obroče, feferone na majhne kolobarje.
• Na olju popražimo vso preostalo zelenjavo, pokrito dušimo 40 minut, 5 minut preden ogenj ugasnemo, solimo in dodamo kis.
• V kozarce po plasteh naložimo zelenjavno mešanico in jajčevce.
• Sterilizirajte kozarce s prigrizkom 20 minut in zvijte.

Rezultat je zmerno pikantna predjed, ki jo nekateri zaradi videza imenujejo "Cobra", čeprav je to ime že dodeljeno drugi zeleni paradižnikovi solati, ki je narejena brez jajčevcev, vendar s česnom in precejšnjo količino feferona.

Solata "Cobra"

• zeleni paradižnik - 2,5 kg;
• česen - 3 glave;
• pekoča rdeča paprika - 150-200 g;
• namizni kis (9-%) - 50 ml;
• svež peteršilj - 100 g;
• sladkor - 60 g;
• sol - 60 g.

Način kuhanja:

• Papriko operemo, odstranimo semena, jo čim bolj drobno sesekljamo.
• Olupljene stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico.
• Peteršilj drobno sesekljajte.
• Zelene paradižnike narežemo na rezine.
• Vso zelenjavo damo v ponev, dodamo sol, sladkor in dobro mešamo, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita.
• Zelenjavo zmešajte s kisom.
• Sterilizirajte kozarce, jih čim tesneje napolnite s pripravljeno zelenjavo, tako da segajo do roba - med nadaljnjo sterilizacijo se bodo "skrčili".
• Sterilizirajte kozarce s prigrizki 20 minut. Zaprite, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi na toplem. Shranite v omari ali drugem prostoru.

Predjed se izkaže za zelo začinjeno, "grizko".

Solata iz zelenih paradižnikov z jabolki

• zeleni paradižnik - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• jabolka - 1 kg;
• kutina (neobvezno) – 0,2 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• limona – ? sadje;
• rastlinsko olje - 0,25 l;
• jabolčni kis - 125 ml;
• sol - 40 g;
• sladkor - 50 g;
• česen - 5 strokov;
• lovorjev list - 5 kosov;
• posušena bazilika - 5 g;
• nageljnove žbice - 5 kosov;
• feferon (kapsikum) - 50 g.

Način kuhanja:

• Oprane paradižnike narežemo na rezine.
• Sadju odstranimo sredico, ga narežemo na rezine in pokapljamo z limoninim sokom.
• Po lupljenju čebulo in papriko narežite na pol obročke.
• Zelenjavo zmešamo, solimo, dodamo sladkor in pustimo stati pol ure.
• Združite sadje in zelenjavo, v to mešanico vlijte olje, kis, dodajte začimbe.
• Ko mešanica zavre, kuhajte 15 minut.
• Česen narežemo na rezine in dodamo zelenjavi.
• Kuhajte še 5 minut.
• Solato razdelimo v kozarce, vendar kozarcev še ne zapremo.
• Sterilizirajte kozarce, napolnjene s prigrizkom, 20 minut.
• Kozarce zvijte, obrnite, pokrijte s toplimi oblačili, dokler se ne ohladijo. Postavite na polico do zime.

Solata ima pikanten sladko-kisli okus.

Zeleni paradižnikov kaviar

• zeleni paradižnik - 1,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• vroča paprika - 100 g;
• sladkor - 60 g;
• sol - 40 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• namizni kis - 10 ml na 1 litrski kozarec.

Način kuhanja:

• Vso zelenjavo olupimo, narežemo na velike kose in zmeljemo skozi mlinček za meso.
• V zelenjavno mešanico stresemo sol, sladkor, prelijemo z oljem in pustimo pokrito 6 ur.
• Postavite na ogenj, počakajte, da zavre in med mešanjem kuhajte 40 minut.
• Naložite v sterilizirane kozarce. V vsako vlijemo kis. Zvijte, obrnite na glavo, pokrijte z odejo. Po enem dnevu lahko kozarce premaknete na mesto, kjer jih nameravate shraniti pozimi.

Kaviar iz zelenih paradižnikov lahko namažete na kruh - dobite okusne sočne sendviče. Druga možnost je, da jo postrežete kot del kompleksne priloge.

Za zimo lahko pripravite različne solate iz zelenih paradižnikov. Med njimi so pekoče, sladko-kisle, začinjene. Vsi so edinstvenega okusa in malo koga pustijo ravnodušnega.

Zeleni paradižniki, ki nimajo časa za zorenje pred koncem sezone, so pogosta težava vseh vrtnarjev. Kaj lahko storite z njimi? Karkoli. In predvsem pripravite odlično solato za zimo.

Vse, kar je ostalo v jesenskih gredah, lahko varno damo v uporabo. Predstavljam vam 6 odličnih receptov pod sloganom "Zbiramo vse, do zadnjega zelenega paradižnika!" in pripravite solate "Prste si boste obliznili!" Ta vitaminski izgred zapakiramo v kozarce za zimo, v hladni sezoni pa uživamo v okusnih jesenskih pripravkih.

Recept za solato iz zelenega paradižnika – za prste oblizniti

Oktobra na domačih parcelah ni ostalo tako rekoč nič. Postelje so prazne, police na balkonu in v kleti pa napolnjene s svetlimi slastnimi zvitki. A iz grmovja še niso pobrane vse dobrote in koristi za zdravje; Recept je preprost in hiter, pripravo pa bodo zagotovo cenile vse vaše prijateljice in sorodniki, ki se boste oglasili pri nas.

Priprava sestavin za solato:

Priprava:

1. Nezrele paradižnike po dolgem narežemo na 6-8 rezin. Za mešanje sestavin je primerna velika globoka skleda. Tja stresemo sesekljan paradižnik, sesekljan česen, sol in sladkor, bodočo solato prelijemo s kisom in oljem.
2. Delo z žlico je neprijetno, zato s čistimi rokami temeljito premešajte vse sestavine in solato pustite 3 ure. Po vsakih 20-30 minutah je priporočljivo ponovno premešati zelenjavno maso in solata bo dala veliko okusnega soka.
3. Po tinkturi lahko končano solato zvijemo v kozarce za zimo ali damo v posode in shranimo v hladilniku.

Pogosti gostje in ljubljeni člani gospodinjstva bodo zagotovo cenili pripravek s svojo sočnostjo in aromo!

Preprost recept za zeleno paradižnikovo solato za zimo

Jesen je čas za vitaminske pripravke. Vse gospodinje »preidejo načrt«, da napolnijo police z večbarvnimi zavoji. Vsako leto gospodinje iščejo nove recepte in preprosta zelena paradižnikova solata za zimo lahko postane priljubljena v poznojesenskih pripravah.

Zapišite sestavine:

Sorta paradižnika "Močvirje" je kot nalašč za ta pridih. Zunaj so sivkastozeleni, znotraj pa sladkasti in mesnati z rožnato sredino.

Priprava:

1. S posebnim strgalnikom nastrgamo korenje na dolge trakove, čebulo pa narežemo na srednje velike kocke. Paradižnike razdelimo na 6-8 delov in jih damo v večjo skledo. Vanj vržemo korenje in čebulo. Vso to lepoto potresemo s 3 žlicami soli, premešamo in pustimo soliti 10-12 ur.
2. Po tinkturi bo solata dala veliko soka, uporabna bo za sočne pripravke. Toda vitaminska jed še ni pripravljena! Pripraviti je treba marinado iz olja, kisa, sladkorja in dodatnih začimb. Z vročo raztopino prelijemo solato in jo po vrenju kuhamo 30 minut na majhnem ognju.

Toplo solato zvijemo v čisto posodo in dobimo 8 litrskih in 1 pollitrski kozarec odlične poletne malice.

Recept za solato iz zelenega paradižnika brez sterilizacije

Zelena paradižnikova solata ima edinstven okus, ki se ne more primerjati z ničemer! Nov recept brez sterilizacije vam bo omogočil hitro in enostavno pripravo okusnega in zdravega poletnega prigrizka.

Pripravimo sestavine:

V tej solati je najbolj neugledna zelenjava, vse, kar ostane v jesenskih gredah. Ničesar ni treba zavreči, vsi darovi narave bodo koristni za zimske preobrate!

Priprava:

Vitaminske sestavine narežite na različne posode: paradižnik na rezine, čebulo na polobroče, papriko na trakove in korenje s strgalnikom ali skozi mlinček za meso.

Vse svetle sestavine vržemo v veliko skledo in občudujemo izgrede barv.

Zelenjavo prelijemo z rastlinskim oljem in kisom ter z rokami povežemo vse sestavine v en sam vitaminski ansambel. Solato pustimo stati 2-3 ure na sobni temperaturi!

Zadnji korak je po infuziji, posodo postavite na ogenj in solato dušite natanko 1 uro. Ko je vroče, predjed položite v sterilne kozarce, zvijte in držite v "glavi", dokler se ne ohladi.

Brez sterilizacije je solata popolnoma shranjena pri sobni temperaturi!

Če vse te izdelke preidete skozi mlinček za meso v enakih razmerjih, kuhate 1 uro in zvijete v kozarce, potem pozimi lahko uživate v odličnem vitaminskem kaviarju.

Ne bodite leni, zaprite ga in razveselite svoje najdražje s slastnimi jesenskimi pripravki!

Zelena paradižnikova solata za zimo - recept s čebulo in korenjem

Sočno zeleno paradižnikovo solato obožujejo vsi ljubitelji slanih prigrizkov. V tem receptu s čebulo in korenjem je dodana tudi paprika za različne okuse. Če pripravite takšno solato za eno skledo, se bo takoj pojedla, za zimo pa ne bo ostalo nič. Bolje je, da ga takoj skuhate v veliki skledi in imate vnaprej nekaj čistih kozarcev.

Sestavine za čiščenje solate:

Priprava:

1. Začnemo sekljati čisto zelenjavo. Zelene paradižnike narežite na tanke rezine, papriko in čebulo na polobroče, korenje in rdeče paradižnike na grobo naribajte.

Če pokrivamo večjo količino solate, lahko nasekljamo korenje in rdeče paradižnike, potem vam lupine paradižnika ni treba odstraniti.

1. Posodo postavite na močan ogenj, dodajte vso sesekljano zelenjavo in solato dušite pod pokrovom 50-60 minut na majhnem ognju.
2. Ko zavre, dodamo sol in sladkor, premešamo in preverimo, če je dovolj začinjeno. Po želji lahko dodate še več začimb.
3. 15 minut pred izklopom nalijte kozarec sončničnega olja. Solato vročo zvijemo v kozarce, dobimo 2,5 litra in eno posodo za preizkus.

Sladkast, mehak in dišeč zimski prigrizek je pripravljen. dober apetit!

Korejski zeleni paradižniki - solata za zimo

Prigrizki po korejskih receptih so se trdno uveljavili v družinski prehrani mnogih gospodinj. Jedi imajo prijetno pikantnost in pikantno noto, kot zelena paradižnikova solata, ki jo lahko zvijemo za zimo.

Za postopek kuhanja bomo potrebovali:

Priprava:

Olupljeno korenje nastrgamo na korejski strgalnik, da dobimo pomarančne črve v solati. Rahlo ga potresemo s soljo in sladkorjem, ne pozabimo, da se korenje zmehča in da sok.

Paradižnik narežemo na kolobarje in ga dodamo k sočnemu korenju. Dodamo začimbe: sol, sladkor in mleti koriander.

Česen drobno nasekljamo in stresemo v skledo k solati. Vse temeljito premešajte!

V ponev vlijemo rastlinsko olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo, dodamo sesekljano feferonko in koriandrova semena.

Solato začinimo z vročo mešanico, dodamo kis in svež peteršilj. Vse temeljito premešamo, damo pod tlak in postavimo v hladilnik 24 ur.

Z malo potrpljenja lahko naslednji dan uživate v hladnem, pikantnem prigrizku!

Zeleni paradižniki za zimo – Donava solata

Izvedene gospodinje priporočajo, da pripravite solato Donava iz zelenih paradižnikov in jo zvijete za zimo. Okus jedi je sladko kiselkast z rahlim poprom, priprava pa je enostavna in hitra. Preprost recept ne zahteva veliko izdatkov od gospodinj, vendar morate pustiti, da se zelenjava malo pokuha, potem bo rezultat presegel vsa pričakovanja!

Sestavine:

Priprava:

1. Paradižnik narežemo na majhne rezine ali velike kocke po okusu gospodinje. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa narežemo na tanke pol obroče. Vse je temeljito premešano z dodatkom soli.
2. Zelenjavna mešanica se infundira pod pokrovom pri sobni temperaturi približno 3-4 ure.
3. Nato dodamo še ostale začimbe, vse premešamo in postavimo na štedilnik.

Da se vsaka rezina napije sladkorja in kisa, lahko delate z rokami in zelenjavo povežete v eno samo sočno solato.

1. Od trenutka, ko zavre, mešanico kuhamo 30 minut. Vročo solato naložimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovom in pokrijemo z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Svetla zimska priprava bo idealno dopolnila vsako družinsko večerjo. Ta jed vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov in jo lahko dolgo časa hranimo na prostorni balkonski polici.

Predlagam, da si ogledate video recept za pripravo zelene paradižnikove solate za zimo

Vso srečo pri pripravah in se veselimo novih receptov!

Nadaljujemo s temo priprav na zimo. Recepti so me tako prevzeli, da se nisem mogla ustaviti. Danes imamo zeleno paradižnikovo solato za zimo.

In današnja tema je nastala po naključju. Živim v zmernem podnebju s hladnimi in deževnimi poletji. Zato paradižnik nima vedno časa za zorenje pred nastopom hladnih noči in megle. Morate jih odstraniti z veje, dokler so še zelene. In tukaj sta dve možnosti: ali pustite dozoreti ali pripravite okusno solato za zimo. Izbrala sem drugo možnost - zelena paradižnikova solata za zimo. Čeprav imate raje rdeče paradižnike in želite, da zeleni paradižniki dozorijo doma, se naučite teh malih trikov.

Imate radi samo rdeče paradižnike? Če potem pridejo mrzle noči in megle, ki uničijo paradižnike, jih poberite še nezrele in skušajte paradižniku pomagati do zorenja na enega od štirih načinov. Izberite zdrave paradižnike, ki niso poškodovani s plesnijo, operite, posušite in zorite približno 2 tedna. Zeleni paradižnik naj dozori v temi in z malo vlage.

1. Če nimate veliko zelenih paradižnikov, jih lahko naložite v steklene kozarce. Poleg tega ne napolnite kozarca preveč; paradižnik mora biti udoben. In v vsak kozarec dajte banano ali rdeč paradižnik. Kozarec zapremo s pokrovom in postavimo na toplo in temno mesto.
2. Zelene paradižnike lahko daste v plastične vrečke. Samo ne pozabite najprej narediti nekaj lukenj v vrečkah za kroženje zraka. Spet morate v vsako vrečko dati banano.
3. Če imate veliko nezrelih paradižnikov, uporabite kartonsko škatlo. Dno škatle obložimo s časopisi, na vrh položimo paradižnike, spet pokrijemo s plastjo časopisov in spet s paradižniki. V škatlo lahko daste banano, da pospešite zorenje.
4. Paradižnike lahko daste tudi v papirnate vrečke za zorenje.

Izkazalo se je, da banane oddajajo plin etilen, ki je potreben za zorenje. Samo za to potrebujete banane v procesu zorenja - rumene in z zelenimi konicami.

Toda morda še vedno ne hitite z dajanjem zelenih paradižnikov na zorenje? Zagotavljam vam, da lahko iz zelenih paradižnikov pripravite zelo okusne solate za zimo. Predstavil vam bom nekaj receptov.

Zelena paradižnikova solata za zimo - recept s fotografijami, ki vam bodo obliznili prste

O tem receptu lahko rečem samo eno - po pripravi te ozimnice si boste zagotovo obliznili prste. Pripravljam ga približno 15 let, takoj ko se pojavijo zeleni paradižniki. In ta solata je ena prvih, ki jo jemo. Samo od srca priporočam, da poskusite.

Sestavine:

• zeleni paradižnik - 3 kg
• korenje - 1 kg
• čebula - 1/2 kg
• paprika - 200 gr.
• rastlinsko olje - 300 ml
• sladkor - 1 kozarec
• sol - 5 tsp.
• mleta rdeča paprika - 2 tsp.
• paradižnikova omaka - 0,5 l

1. Paradižnik narežemo na kocke. Pri tej solati mi je všeč, da je zelenjava narezana na majhne koščke.

Želim vas opozoriti - zeleni paradižnik vsebuje nevaren strup solanin. Zato zelenih paradižnikov ne smemo uživati ​​svežih. Toda pri fermentaciji in konzerviranju se ta strup uniči in ne predstavlja nobene nevarnosti

2. Korenje lahko naribamo s strgalnikom za korejsko korenje. lahko pa ga narežeš na kocke. Čebulo narežemo na kocke.

3. Sesekljamo tudi papriko. Za barvo običajno uporabljam rdečo ali rumeno papriko, potem je solata svetla in lepa.

4. Vso zelenjavo dajte v globoko ponev in premešajte. Lahko pustite nekaj časa, da zelenjava spusti sok. Priznam, kuham takoj.

5. Zelenjavo prelijemo s pločevinko paradižnikove omake.

6. Dodajte rastlinsko olje, vse dobro premešajte. Ponev pristavimo na kuhalnik in zavremo.

7. Ko zavre, dodajte sol, sladkor in mleto rdečo papriko. Solato kuhamo približno 3 ure na majhnem ognju in občasno premešamo.

Upoštevajte - solato pripravimo brez dodajanja kisa.

8. Na koncu kuhanja dajte solato v čiste kozarce, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte v vroči vodi. Tesno zavijte pokrove, obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Preprost recept za solato iz zelenih paradižnikov, korenja in čebule za zimo

Sestava te solate je podobna prejšnji, le da bomo tukaj solati dodali sveže paradižnike. Količino sestavin si je zelo enostavno zapomniti – na 1,5 kg zelenih paradižnikov je 0,5 kg druge zelenjave.

Sestavine:

• zeleni paradižnik - 1,5 kg
• korenje - 0,5 kg
• čebula - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• rdeči paradižnik - 0,5 kg
• rastlinsko olje - 1 skodelica
• sladkor - 1 žlica. l.
• sol - 1 žlica. l. (Uporabim minimalno sol, vendar prilagodim okusu)

1. Zelenjavo sesekljajte. Še enkrat ponavljam - režete ga lahko poljubno, oblika ni pomembna. Toda v tem receptu narežemo zelene paradižnike, čebulo in papriko na pol obroče, korenje pa naribamo na grobem.

2. Rdeče paradižnike je treba zmleti v stanje kaše. Lahko ga naribate, lahko pa ga date skozi mlinček za meso, še bolj priročno pa je, da ga zmeljete z mešalnikom. Način izberite sami.

3. Vso zelenjavo položite v globoko ponev in postavite na ogenj. Zavremo, dodamo sol in sladkor. Solato dušimo približno 1 uro na majhnem ognju pod pokrovom. V tem času ne pozabite večkrat premešati.

4. 15 minut pred koncem dodajte rastlinsko olje in kuhajte še 5-10 minut.

5. Ker je ta solata brez kisa, je priporočljivo sterilizirati kozarce s končno solato v vreli vodi. Pokrove kozarcev kuhajte nekaj minut. Ko solato pokrijemo s pokrovi, kozarce obrnemo na glavo.

Zelena paradižnikova solata brez sterilizacije - recept za zimo

Priprave za zimo lahko konzervirate brez sterilizacije samih pripravkov. Če želite to narediti, morate le predhodno sterilizirati kozarce in pokrove. Toda ta način je primeren samo za pripravke, ki jih toplotno obdelamo, torej kuhamo ali dušimo. Kako sterilizirati kozarce in skoraj vse.

Imamo pa recept za solato s svežo zelenjavo, kar pomeni, da je treba za dolgoročno shranjevanje kozarce solate sterilizirati. Ali pa kozarce preprosto dobro zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

Sestavine:

• zeleni paradižnik - 2 kg
• bolgarski poper - 1 kos.
• česen - 1 glava
• peteršilj ali koper
• sol - 1 žlica. l.
• sladkor - 2 žlici. l.
• rastlinsko olje - 100 ml
• kis 9% - 50 ml

1. Vse sestavine narežemo: paradižnik razdelimo na 4 dele, papriko narežemo na trakove, česen drobno sesekljamo. Zelenje sesekljajte. Damo v ponev, dodamo sol, sladkor in kis. Količino kisa lahko prilagodite po lastni presoji.

2. Vso to lepoto dobro premešajte in pustite marinirati pri sobni temperaturi 24 ur. V tem času bo zelenjava spustila sok in postala mehkejša.

3. Solato preložimo v predhodno sterilizirane kozarce. V vsak kozarec nalijte 1 žlico. l. rastlinsko olje. To solato zapremo s plastičnimi pokrovi, ki jih je treba za minuto potopiti v vročo vodo.

Takšne pripravke je priporočljivo hraniti v hladilniku ali kleti.

Če želite takšno solato za zimo zaviti s kovinskim pokrovom, potem vam svetujem, da sterilizirate kozarce s pripravkom še dodatnih 20 minut.

Okusna solata iz zelenih paradižnikov za zimo s česnom

Preprosta in hranljiva solata, ki uporablja samo zelene paradižnike in česen. In če imate na dači ostal nezrel paradižnik, potem uporabite ta recept.

Sestavine:

• zeleni paradižnik - 4 kg
• sesekljan česen - 1/2 skodelice
• peteršilj in koper - po okusu
• sol - 1/2 skodelice
• sladkor - 1/2 skodelice
• rastlinsko olje - 1/2 skodelice
• kis 9% - 1/2 skodelice

1. Zelene paradižnike narežite na 4 dele. Postavite jih v globoko skledo. Dodajte vse sestavine naenkrat - sol, sladkor, kis, rastlinsko olje.

2. Česen in zelišča drobno sesekljajte in dodajte paradižniku.

3. Solato z rokami dobro premešamo, da se vse sestavine premešajo. Solato pustimo 3-4 ure na sobni temperaturi, v tem času jo vsakih 30 minut premešamo.

4. Sočno solato naložimo v čiste kozarce in steriliziramo 15-20 minut. In če ne želite konzervirati, preprosto pokrijte pripravke s plastičnimi pokrovi, kot v prejšnjem receptu.

Okusna zelena paradižnikova solata za zimo v gruzijskem slogu - video

Ta solata mi je bila všeč zaradi svoje lepote. Bom iskren: sam ga nisem pripravljal, a mislim, da bo tudi vam všeč.

Upam, da imam še čas do konca sezonskih priprav in si boste želeli pripraviti vsaj eno od teh solat. Ti recepti so mi tako všeč, da celo prosim prijatelje, ki ne uporabljajo nezrelih paradižnikov, da mi jih dajo. In potem jih z veseljem pogostim s temi slastnimi solatami in ne verjamejo, da je vse to od tistih paradižnikov, ki so jih hoteli zavreči.

Torej veliko sreče in navdiha! Delite recepte s prijatelji in napišite svoje komentarje in pripombe, to bo pomagalo izboljšati kakovost mojih člankov.

Če vsi vaši paradižniki niso zreli pred mrazom, potem ni s tem nič narobe. Zeleni paradižniki so pripravljeni za zimo in se izkažejo za zelo okusne. Recepti za kuhanje so tako preprosti, da se lahko vsaka gospodinja spopade z nalogo.

Za valjanje uporabimo manjše plodove iste sorte. Zelenjava z znaki gnitja in udrtinami ni primerna, sicer se lahko izdelek v nekaj tednih pokvari.

Domači vloženi paradižniki se ne morejo primerjati z izdelki iz trgovine. Navsezadnje bomo uporabili le kakovosten paradižnik in naravne konzervanse.

Med številnimi načini kuhanja sem izbral najpogostejše in preproste možnosti. Uporabite katero koli od predlaganih tehnologij in dobili boste okusen prigrizek.

Z dodajanjem različnih začimb dobite odličen prigrizek, ki se poda k številnim jedem. In konzervirani paradižnik ne bo na mestu na praznični mizi.

Sestavine:

• 3 kg zelenega sadja;
• 200 g čebule;
• 100 g česna;
• 3 litre vode;
• 1 kup zelenja;
• 3 žlice soli;
• 9 žlic granuliranega sladkorja;
• 1 skodelica 9% namiznega kisa.

Priprava

Če ste uspeli izbrati majhne paradižnike, jih uporabite cele, velike paradižnike pa narežite na rezine. Česen in čebulo narežemo na majhne koščke.

Pripravljeno zelenjavo eno za drugo naložimo v sterilizirane kozarce in dodamo sveža zelišča.

Za pripravo slanice v ponvi z vodo zmešajte sladkor, kis in sol. Raztopino pristavimo na štedilnik in zavremo. Napolnite kozarce hrane z marinado.

Kozarce postavite v široko posodo, napolnite z vodo in sterilizirajte v četrt ure po vrenju.

Če se bojite, da bi kozarci lahko eksplodirali, dodajte eno žlico sončničnega olja v vsakega od njih.

Preprost recept za zelene paradižnike v kozarcu brez sterilizacije

Ozimnice lahko dodamo solatam, postrežemo k mesnim jedem ali uporabimo kot samostojen prigrizek. Ta način kuhanja ne bo povzročal težav.

Sestavine:

• 700 g paradižnika;
• 2 stroka česna;
• Lovorjev list;
• 3 grah črnega in pimenta;
• 1 žlica belega sladkorja;
• 1/3 žlice soli;
• 30 ml kisa.

Priprava

Pripravimo vse navedene začimbe in jih pošljemo v kozarec, ki smo ga že sterilizirali nad paro.

Izberite paradižnike enake velikosti in jih za 20 sekund vrzite v ponev z vrelo vodo. In jih takoj dajte v kozarce z začimbami.

Pripravimo marinado. V ponvi zavremo vodo in v njej raztopimo sol in sladkor. V kozarec s sadjem do vrha nalijemo kis in vročo slanico.

Kozarce zvijemo s posebnim ključem, jih obrnemo na glavo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Prigrizek pošljemo na hladno mesto za shranjevanje. Če želite, lahko po nekaj urah svoj pripravek okusite.

Paradižnik s česnom za zimo: obliznili si boste prste

Če enkrat pripravite soljene paradižnike na ta način, boste vsako jesen zavili več kozarcev. Navdušili bodo vse družinske člane in goste, ki vas bodo prosili za ta recept.

Sestavine za 1 kozarec (750 ml)

• 500 g zelenih paradižnikov;
• 5 strokov česna;
• 1 feferon;
• 1 žlica soli;
• 40 g peteršilja.

Priprava

Najprej steriliziramo steklene kozarce. Izdelke operemo pod hladno vodo.

Vsak paradižnik skoraj do konca globoko zarežemo, začinimo s kolobarjem popra in dvema rezinama česna. Dodamo še nekaj listov peteršilja, kot je prikazano na sliki.

Tako nadevamo vse paradižnike. Na dno steklenih kozarcev položite peteršilj, paradižnik tesno napolnite z nadevom in po vrhu potresite sol.

Vsebino posode napolnite z vodo in zaprite pokrov.

Obdelovanec hranimo v hladni kleti, najbolje pa v hladilniku, če to dopušča prosti prostor.

Vloženi zeleni paradižniki, tako kot v trgovini

Zato recept daje sladke in kisle paradižnike, ki imajo okus po paradižnikih iz trgovine. Uporabite dodatne začimbe po svojem okusu.

Sestavine:

• 1 liter vode;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 1 žlica 70% kisa na 1 litrski kozarec;
• česen;
• List hrena;
• koper;
• Čebula;
• Črni poper v zrnu.

Priprava

Paradižnike previdno razvrstite in sperite pod hladno vodo. Na dno čistega in suhega kozarca položimo list hrena in 3-4 stroke česna. Paradižnik tesno položimo in na sredino položimo vejico kopra.

Ko je kozarec poln, dodamo poper v zrnu in na vrh še en list hrena.

V ponvi z vodo raztopite sladkor in sol ter kuhajte 5-10 minut. Vročo marinado vlijemo v napolnjene kozarce in pustimo 20 minut.

Nato tekočino odlijemo in ponovno pustimo vreti približno 5 minut. Ponovno napolnite posode z vodo in dodajte esenco kisa.

Zdaj ostane le še zvijanje obdelovanca.

Odstranite kozarce, dokler se popolnoma ne ohladijo. Prigrizek naj bo shranjen v kleti ali hladni shrambi.

Hladno vlaganje paradižnikov

Za raznolikost pripravite več kozarcev s to tehnologijo. Paradižnik se izkaže za hrustljavo in okusno, zato bo nepogrešljiv izdelek na vaši mizi.

Sestavine:

• 1 kg zelenih paradižnikov;
• 1 liter vode;
• 2 žlici kuhinjske soli;
• 2 dežnika kopra;
• 3 listi hrena;
• 4 stroki česna;
• 5 listov ribeza;
• Pekoče in piment po želji.

Priprava

Paradižnikom odstranite peclje in jih temeljito sperite pod pipo. Pripravimo še zeleno in olupimo česen. Ne morete uporabiti vseh začimb ali, nasprotno, dopolniti recept z drugimi začimbami.

V sterilizirano posodo damo zeleno, nato pa paradižnik do sredine kozarca. Nato dodajte poper, česen in zelišča. V naslednjo plast položimo paradižnik, na vrh pa koper, ribezove liste in hren.

Sol dobro razmešamo v hladni vodi in z mešanico napolnimo posodo do vrha.

Kozarec tesno zaprite s plastičnim pokrovom, ki ga morate najprej spustiti v posodo z vročo vodo.

Prigrizek smo dali v klet. Za uporabo bo pripravljen čez približno mesec dni, zato bodite potrpežljivi.

Kako zapreti zelene paradižnike, da so okusni in sladki

Če raje pripravljate zelenjavne pripravke sladkastega okusa, vam bo ta način kuhanja ustrezal. Sledite receptu in dobili boste odličen prigrizek.

Sestavine:

• 700 g paradižnika;
• 1,5 litra hladne in čiste vode;
• 30 g kuhinjske soli;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 3 zrna črnega popra;
• 100 ml 9% namiznega kisa.

Priprava:

1. Izberemo majhne plodove, po možnosti enake velikosti, in jih operemo pod tekočo vodo.

Paradižniki bodo toplotno obdelani in da ne počijo, jih je treba preluknjati v predelu peclja.

1. Paradižnik naložimo v sterilne kozarce in prelijemo z vrelo vodo. Pustite četrt ure.
2. Po določenem času prelijemo tekočino v ponev, dodamo sol, sladkor in poper. Raztopino zavremo in odstavimo s štedilnika.
3. Slanici dodajte kis in napolnite kozarce s paradižniki.
4. Zapremo s pokrovčki, ki smo jih predhodno sterilizirali.

Pripravku po želji dodamo začimbe, ki so vam najbolj všeč.

Priprava pikantnih paradižnikov v 3-litrskih kozarcih

Ta recept bo všeč ljubiteljem prigrizkov s pikantnim okusom. Pustite na hladnem za zimo. Paradižnik bo popolnoma pripravljen v nekaj tednih. Oglejte si video za pripravo zelenih sadežev po korakih:

Pri zvijanju večjega števila kozarcev sorazmerno povečajte količino teh sestavin. dober apetit!

Kako soliti zelene paradižnike za ozimnico v stanovanju

Mnogi pripravki niso namenjeni shranjevanju v hiši, saj zahtevajo hladne pogoje. Obstaja pa recept, ki bo preprečil, da bi kozarce razneslo in paradižnik pokvaril.

Sestavine:

• 9 kg paradižnika;
• 3 kozarca vode;
• 3 skodelice namiznega kisa;
• 4 žlice kuhinjske soli;
• Poprova zrna po okusu;
• 7 lovorjevih listov;
• Aspirin.

Priprava

Najprej razvrstimo paradižnik in steriliziramo kozarce. Če imate veliko sadje, ga razdelite na majhne rezine. V posodo dodajte potrebne začimbe.

Paradižnike stlačimo v kozarce. V ponvi z vodo razmešamo kis in sol. Po vrenju marinado kuhajte nekaj minut. Pripravljeno slanico vlijemo v obdelovanec in dodamo eno tableto acetilsalicilne kisline, nato pokrijemo s pokrovi.

Zdaj moramo kozarce kuhati 15 minut.

Posodo postavite v temen prostor, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pomembno! Zdravniki so že pred leti opozorili, da aspirina ne smemo uporabljati v živilih. Zato ni priporočljivo dodajati tega zdravila, da bi podaljšali rok uporabnosti izdelka.

Vsi recepti so precej preprosti, kljub temu pa se paradižnik izkaže za zelo okusen in zdrav. Če imate na dachi pozne sorte, potem ne bodo vse imele časa za prelivanje, zato si iz njih pripravite čudovit prigrizek.