Zeljni nadev za pite in pite. Listnato rolado s tem nadevom. Zelje za pito: recept za polnjenje

Najljubša poslastica že od otroštva so zeljne pite, ocvrte v ponvi. Dišeči, hrustljavi, z nežnim nadevom bodo potešili vašo lakoto med polnimi obroki in bodo všeč vsem domačim. Kljub temu, da mnogi takšne pite imenujejo nezdrava hrana, si jih lahko in morate občasno privoščiti tako, da naredite razne variacije testo in nadev.

Pite z zeljem v ponvi - preprost in okusen recept

Hiter recept za ocvrte pite z zeljem vas bo navdušil s svojo preprostostjo, prihrankom časa in zelo slastno pecivo na koncu.

Za testo in nadev boste potrebovali:

• vrhunska moka - 500 g;
• sirotka - 250 ml;
• kvas - 1/3 pakiranja;
• voda - 250 ml;
• sol - 2 tsp;
• jajca - 1 kos;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• sončnično olje - 0,5 l;
• maslo - 30 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• zelje - 0,5 glave;
• paradižnikova pasta - 1,5 žlice;
• začimbe po okusu.

Začnemo s pripravo nadeva, ki naj se ohladi, dokler testo ne naraste. Če želite to narediti, v ponvi segrejte majhno količino sončničnega olja, v katerega položite drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Ko je zelenjava rahlo popražena, ji dodamo naribano zelje. Tako narezano zelje bo manjše od narezanega in všeč vsem, tudi otrokom. Ko je zadnja komponenta v ponvi, je treba vse temeljito premešati, pokriti posodo s pokrovom in zmanjšati ogenj.

Da se zelje ne zažge, lahko dodamo malo vrele vode.

Ko se zelenjava malo poduši in postane mehka, ji vlijemo razredčeno vodo. kuhana voda paradižnikova pasta ter čez nekaj časa dodamo sol, sladkor, poper ter lovorjev list. Končano polnjenje je treba vliti v primerno posodo in odložiti.

Za testo presejano moko vlijemo v plastično skledo, v sredini naredimo majhno vdolbino in vanjo stresemo sol, dodamo jajce. V posodi ločeno razredčimo vročo vodo in sir, dodamo sladkor in vnesemo "živ" kvas. V mikrovalovni pečici stopimo maslo, ki ga skupaj z jajcem in soljo vgnetemo v moko. Nato dodamo vzhajan kvas. Po potrebi dodamo moko, vendar tako, da testo ni tesno. Na koncu morate v testo dodati približno 100 ml sončničnega olja, da bo priročno za delo. Če želite pospešiti postopek vzhajanja testa, ga postavite v mikrovalovno pečico, nastavite temperaturo na 160 stopinj in nastavite časovnik na 7 minut. Ko je testo večkrat vzhajano, ga lahko vzamemo ven in začnemo cvreti pite.

Da se testo med kuhanjem ne bi prijelo na roke, morate posodo napolniti z oljem in vanj nenehno potapljati roke.

V ponev morate dati približno 300-400 ml sončničnega olja, ga dobro segreti in ocvreti pite. Pripravljeni po tem receptu bodo hrustljavi in ​​ohranili svojo strukturo do 5 dni.

Recept za kvašeno testo

Kvas za testo za pito lahko uporabimo "živ" ali suh. S slednjim testo ne bo tako puhasto, temveč bolj hrustljavo in tanjše.

Sestavine:

• moka - 600 g;
• topla voda - 300 g;
• suhi kvas - 1 žlica;
• maslo - 2 žlici;
• rastlinsko olje– 30 ml;
• sladkor - 2 tsp;
• sol – 2 žlički.

Ohrovtov nadev pripravimo na enak način kot v prejšnjem receptu. Za pripravo testa je treba potrebno količino kvasa, sladkorja in soli razredčiti v topli vodi. Nato počasi dodajamo predhodno presejano moko. Zamesimo testo, na koncu dodamo maslo in sončnično olje. Gnesti morate toliko časa, da se vam osnova za pite oprime rok. Končano testo pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo mesto.

Medtem ko testo vzhaja, se lahko lotite priprave nadeva, če tega niste naredili prej. Pri pripravi morate občasno pregnetiti testo, ki naj večkrat vzhaja. Nato se na čisti mizi razvaljajo majhne ploščate pogače iz testa, nanje se položi nadev in oblikujejo pite. Polagamo jih na segreto olje s šivi navzdol. To bo pomagalo ohraniti nadev v testu in se med cvrtjem ne bo razlil.

Ocvrte pite z zeljem iz listnatega testa

Za tiste, ki se ne marajo ukvarjati s testom, je primeren recept za ocvrte pite iz listnatega testa. Kupiti ga je treba vnaprej v trgovini, ga odmrzniti in z njim pripraviti hrustljavo pečenko v ponvi. Zeljne pite so na koncu majhne, ​​zelo okusne in lepe.

Nadev lahko pripravimo iz svežega ali kislega zelja (po okusu). Potrebovali boste približno 0,5 kg testa.

Ko ste testo predhodno odmrznili, ga morate dati na mizo in razrezati na 22 pravokotnikov (ni ga treba razvaljati).
Vsak posamezen pravokotnik je treba razvaljati in napolniti z nadevom.
Pravokotno osnovo zložite od kota do kota, stisnite robove in jim dajte lep videz, tako da z vilicami potegnete po obodu.
Pite morate ocvreti v zelo vročem olju, pri čemer naredite dober ogenj pod ponvo.
Da bi zagotovili, da so pite dobro ocvrte in puhaste, je prva stran ocvrta pod pokrovom, druga pa brez njega. Postrežemo lahko s poljubno omako ali kislo smetano z zelišči.

Iz testa na kefirju

S testom na kefirju lahko hitro pripravite pite s svežim zeljem. Glavna prednost tega recepta je, da bodo pečeni izdelki dolgo časa shranjeni in ne bodo zastareli.

Za test morate vzeti:

• kefir - 250 ml;
• moka - približno 650 g;
• soda - 1 čajna žlička;
• jajca - 2 kos .;
• sladkor in sol po okusu.

V posodo nalijte kozarec kefirja, dodajte jajca in vse ostale sestavine razen moke. Vse temeljito premešamo, postopoma dodajamo moko in gnetemo testo. Vztrajati mora približno 30 minut, da se začne reakcija kefirja in sode.

Od pripravljeno testo morate razvaljati zvitke, malo debelejše kot za cmoke, jih razrezati na porcije. Vsak sochen je treba razvaljati, napolniti z zeljem in ocvrti v sončničnem olju.

V segreto mleko vmešamo kvas s sladkorjem in počakamo, da vzhaja. Nato dodamo sol in presejano moko, vlijemo olje. Testo pregnetemo in postavimo na stran, da se na toplem mestu napolni.

Medtem v ponvi dušimo kislo zelje 15 minut, potem ko iztisnete odvečni sok. Testo, razvaljano v majhne kruhke, napolnimo z zeljem, stisnemo robove in obdelovanec pošljemo v ponev, naravnost v segreto olje.

Recept z jajcem

Testo za ta recept lahko pripravite v kruhomatu ali pa ga zamesite ročno.

Za pripravo se morate založiti z:

• moka - 600 g;
• topla mineralna voda - 250 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
• sol - 2 tsp;
• sladkor - 1 žlica;
• suhi kvas - 2 tsp.

Za nadev boste potrebovali majhno zelje, trdo kuhana piščančja jajca, čebulo, česen, sol in začimbe. Priprava testa v pekaču kruha je zelo preprosta, tako da eno za drugo napolnite posodo z vsemi sestavinami in vklopite želeni način.

Medtem ko pripravljamo osnovo, zelje drobno sesekljamo, čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo na grobem strgalu. V ponvi izmenično pražimo čebulo, korenje in zelje, dodamo začimbe in sol. Ohrovt kuhamo na majhnem ognju ob dodajanju vode 15 minut. Na koncu dodamo malo česna, premešamo in damo v posodo. Zelju dodamo drobno narezana jajca.

Testo oblikujemo v kroglice, jih razvaljamo in z nadevom napolnimo hlebčke. Oblikujemo pito in jo popečemo na olju. Končane pecivo pokrijte s čisto brisačo, da postanejo mehki.

Zeljne pite lahko pripravite na več načinov in vsakokrat presenetite svojo družino z novimi kombinacijami okusov in predstavitve. V tem članku se boste naučili, kako narediti nadev iz zelja za pite in zvitke.

Dušeno zelje s čebulo

Recept za to jed je nepogrešljiv za kuharje začetnike ali mlade gospodinje. Dejstvo je, da lahko tako pripravljeno mlado zelje postrežemo kot prilogo ali toplo solato. Nadev za zeljne pite pripravimo na naslednji način:

Da bo vaše pecivo bolj zadovoljujoče in okusno, priporočamo, da naredite kombinirani nadev. Vendar ne pozabite, da se v pite da samo v končana oblika. Zeljni nadev za mleto pito pripravimo na naslednji način:

• Vzamemo dve ali tri čebule, jih olupimo in narežemo na kocke.
• En korenček operemo in olupimo. Naribajte ga na fino strgalo, kot se običajno naredi za pripravo korenja v korejščini.
• Sveže gozdne gobe ali šampinjoni (350 gramov) narezani na kocke.
• Nad ognjem segrejemo ponev in prepražimo zelenjavo. Po nekaj minutah dodajte gobe in nadaljujte s kuhanjem.
• 500 gramov zelja narežite na tanke trakove, poparite z vrelo vodo in kuhajte v ločeni posodi pod pokrovom do mehkega.
• 300 gramov mešanega mletega mesa (lahko vzamete polovico svinjine in govedine) prepražite v majhni količini rastlinskega olja, dodajte sol in poper.
• Ko se vsi izdelki ohladijo, jih je treba premešati, po potrebi dodati sol ali začimbe.

Ta zeljni nadev je kot nalašč za pite, pečene v pečici ali ocvrte v ponvi. Če želite prihraniti čas, lahko testo razdelite na dva dela in naredite eno veliko pito.

Zeljna pita. Nadev (recept) z jajcem in čebulo

Ta jed vam bo pomagala potovati v otroštvo, ko je kuhala vaša mama ali babica okusna pita s klasičnim zeljno-jajčno-čebulnim nadevom. Za pripravo te čudovite jedi potrebujete:

• Tri ali štiri čebule narežite na pol obroče in jih prepražite v ponvi, dokler ne postekleni.
• Eno manjšo glavo zelja narežemo s posebnim nožem tako, da dobimo tanke trakove.
• Skuhamo, olupimo in nasekljamo pet piščančjih jajc.
• Zelje prelijemo z vrelo vodo in kuhamo v majhni količini vode do mehkega. Ko je pripravljeno, solimo in popramo.
• Skozi cedilo odlijemo vodo in prelijemo zelje. hladno vodo. Da se znebite odvečne tekočine, stisnite obdelovanec z rokami in ga položite v ponev s čebulo. Zelenjavo skupaj segrejemo in ohladimo.
• Zmešajte vse izdelke, solite in dodajte svoje najljubše začimbe.

Ohrovtov nadev za pite, pripravljen po tem receptu, je odlično shranjen zamrzovalnik in po odmrzovanju ne izgubi okusa.

Nadev za peko kislega zelja

Recept za ta nadev vam bo pomagal pozimi, ko lahko uporabite domače pripravke. Pripravite ga lahko na naslednji način:

• Oprano in olupljeno korenje naribajte na srednjem ribniku, eno čebulo pa narežite na pol obročke.
• Zelenjavo prepražimo v ponvi.
• 300 ali 400 gramov zelja oplaknemo pod tekočo vodo, ožamemo in damo v ponev.
• Zelenjavo dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, čisto na koncu pa jo solimo in popramo.

Slani zeljni nadev za pečene pite bo pripravljen za uporabo takoj, ko se nekoliko ohladi.

Nadev pripravljen v počasnem kuhalniku

Kot veste, napredek ne miruje in nujno je izkoristiti njegove sadove. Zato predlagamo, da se pripravite originalno polnilo z uporabo sodobna tehnologija. Posebnost tega recepta je, da bomo uporabili tako sveže kot kislo zelje. Pa začnimo:

• Vzemite 400 gramov kislega zelja, sperite, po potrebi sesekljajte z nožem.
• 400 gramov svežega zelja in eno čebulo je treba tudi drobno sesekljati.
• V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte nekaj rastlinskega olja in ga rahlo segrejte s programom "Cvrtje".
• Nato dodamo kislo zelje in čebulo ter kuhamo toliko časa, da odvečna tekočina izhlapi. Ne pozabite, da je treba nadev občasno premešati.
• Ko je zelenjava pripravljena (to določite na oko), ji lahko dodate sveže zelje, poljubne začimbe in paradižnikovo pasto.
• Nastavite program "Gašenje" za približno pol ure. Po tem morate poskusiti nadev in po potrebi podaljšati čas kuhanja.

Pripravljeno zelje lahko služi ne le kot nadev za okusne pite, ampak postane tudi samostojna jed. Popoln je za tiste, ki se postijo ali poskušajo omejiti mastno hrano.

Nadev za listnato pecivo

Če ne veste, kaj skuhati za tradicionalno družinska čajanka, potem preizkusite ta recept. Mimogrede, lahko pripravite zelje za prihodnjo uporabo, jo zamrznete in po potrebi vzamete ven. Za to potrebujete:

• Eno polno zelja (približno tri kilograme) nasekljamo z nožem ali v sekljalniku. Kuhamo do mehkega in nato odlijemo odvečno vodo.
• Tri ali štiri čebule narežemo na pol obročke, solimo, dodamo sladkor in dušimo do mehkega. Po tem lahko sem daš zelje in malo masla.
• Pustite, da se zelenjava ohladi, nato pa ji primešajte sesekljana jajca (pet kosov) in zelišča. Nadev začinimo s soljo in poprom.

Zdaj se lahko lotite priprave zvitka. Če želite to narediti, odmrznite plošče pripravljenega listnatega testa (lahko ga kupite v katerem koli supermarketu), ga razvaljajte in namažite z rastlinskim oljem. Na testo v enakomernem sloju položimo nadev, ga potresemo z drobtinami in s pomočjo prtička zvijemo v rolado. Jed spečemo v pečici na pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pito lahko namažemo z jajcem in potresemo s sezamom.

Zaključek

Zdi se, da je nadev za zeljne pite zelo preprost za pripravo. Vendar bo rezultat vašega kulinaričnega dela odvisen od njegovega okusa in kakovosti. Zato poskusite zase najti recepte, ki bodo všeč vam in vašim najdražjim.

Pite in pite lahko naredite iz poljubnega testa in z različnimi nadevi. Mnogi ljudje kupujejo, da prihranijo čas pripravljeno testo. Toda tisti, ki ne iščejo preprostih poti, morajo testo za pite pripraviti z lastnimi rokami. Jejte različne vrste nadevi: banalni sladki nadevi iz jagod in sadja, pa tudi slani iz krompirja, mesa, sira.

Poleg tega je nadev iz zelja zelo priljubljen - tako svež kot dušen. Dodajanje samo zelja v pite je preveč preprosto in neizvirno. Zato bi bila odlična možnost, da nadev okusite s kuhanimi jajci. Temu receptu lahko dodate tudi piščančje ali zajčje meso.

Sestavine za zeljne in jajčne pite

Po tem receptu pripravimo 30 pit.

Za test bomo potrebovali:

• 400 ml toplega mleka;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1 žlica l. suhi aktivni kvas;
• 2 žlici. l. stopljeno maslo;
• 1 surovo piščančje jajce;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 kg moke.

Sestavine za polnjenje:

• 1 žlica l. maslo;
• 1/2 srednje velike glave zelja;
• 6 trdo kuhanih jajc;
• sol in poper po okusu.

Pite z zeljem in jajci v pečici: recept s fotografijami

Priprava te jedi traja približno 2 uri.

Testo za pite je mešano na naslednji način:

1. V pol kozarca toplega mleka dodamo sladkor in po vrhu potresemo kvas. Pustite na toplem 10-15 minut.
2. Preostalo mleko vlijemo v ločeno globoko posodo, dodamo jajce, maslo, sol in 200 g moke. Začnite mešati.
3. Mešanici prilijemo vzpojeno mleko s kvasom.
4. Dodajte 1 skodelico moke naenkrat in gnetite, dokler ne postane elastično in se ne oprijema več sten posode ali rok.
5. Skledo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za eno uro.

Med čakanjem, da testo vzhaja, je bolje, da ne izgubljamo časa.

Priprava nadeva:

1. Ohrovt drobno sesekljamo.
2. Segrejemo ponev, dodamo maslo, ogenj pristavimo na srednje.
3. Dodamo zelje in mešamo dokler se ne zmehča.
4. Dodamo sesekljana kuhana jajca, solimo, popramo in dušimo še približno 5-7 minut, dokler zelje popolnoma ne omahne.

Ko pripravimo nadev in počakamo, da testo vzhaja, začnemo delati pite z zeljem in jajcem:

1. Površino mize potresemo z moko in razporedimo testo.
2. Oblikujemo klobaso premera 5 cm in jo narežemo na 3 cm dolge kose. Zvaljajte jih v kroglice.
3. Vsako kroglico sploščite v ploščate kroge s premerom približno 10 cm.
4. Na sredino položite nadev in zaprite robove.
5. Pečico segrejemo na 200°C.
6. Pekač obložimo s folijo in položimo oblikovane pite.
7. Ni vam treba takoj dati pekača v pečico - pite morate pustiti stati nekaj minut, da še malo vzhajajo.
8. Da se testo ne bi odprlo, je priporočljivo, da pite položite na pekač s šivom navzdol.
9. Za bolj privlačen in sijoč videz ga lahko po vrhu namažete s stepenim jajcem.
10. Pite z zeljem in jajci morate peči, dokler ne dobijo zlate barve.

Pite z zeljem lahko pripravite ne samo iz predlaganega testa. Primerno je tudi testo na kefirju.

Kuhanje pite z zeljem in jajci: recept s fotografijami

Poleg pirhov lahko naredite eno veliko zeljno in jajčno pito.

Za test boste potrebovali:

• 2 skodelici vrhunske pšenične moke;
• 3 surova piščančja jajca;
• 50 ml vodke;
• 200 g margarine ali namaza;
• 1 čajna žlička sol;
• maslo za mazanje modela.

Za nadev potrebujete:

• 400 g svežega belega zelja;
• 4 trdo kuhana jajca;
• 1 čebula čebule;
• 5 žlic. l. rastlinsko olje;
• sol;
• koper (neobvezno).

Navodila po korakih za pripravo pite

Najprej pripravite nadev:

1. Ohrovt nasekljamo, posolimo in z rokami iztisnemo sok.
2. Čebulo drobno sesekljajte.
3. Segrejte ponev z rastlinskim oljem.
4. Dodamo čebulo in jo na srednjem ognju pražimo, dokler ne postekleni.
5. Dodamo zelje in med mešanjem pražimo, da postane mlačno.
6. Ohladimo, dodamo drobno sesekljana jajca in koper. Zmešajte.

Priprava testa:

1. Margarino zmehčamo, presejemo moko, ločimo 2 rumenjaka od beljakov. Premešamo z dodajanjem soli in vodke.
2. Zgnetemo testo, ki ga nato prestavimo v celofan ali zavijemo film za živila. Postavimo v hladilnik za četrt ure.
3. Po pretečenem času vzamemo testo, ga prerežemo na pol in razvaljamo dve okrogli, tanko razvaljani kolački.

Oblikovanje torte:

1. En kruh položimo v pomaščen pekač in nanj enakomerno razporedimo pripravljen nadev.
2. Pokrijemo z drugim kruhom in zapremo robove.
3. Z nožem previdno naredimo luknjice, da med peko uhaja para.
4. Površino premažite s preostalo tretjino stepenega jajca.
5. Pito postavimo v pečico, ogreto na 200°C, in pečemo do zlato rjave barve.
6. Končano pito odstranite, poškropite z vrelo vodo (ali premažite s čopičem za pecivo) in ohladite. Pita je pripravljena za uživanje.

Po tem receptu za testo in nadev lahko naredite tudi zeljne in jajčne pite. Tako pite kot pite lahko pečete v mikrovalovni pečici ali počasnem kuhalniku.

Ocvrte zeljne pite- okusno je domača peka ki ga bo vzljubila vsa vaša družina. Primerno jih je vzeti s seboj v naravo: na dacho, v gozd do morja ali jezera.Vrele in rožnate pite z zeljem tako otroci kot odrasli ga takoj požrejo, ker je tako okusen!

Sestavine:

Za test:

• 25 gr.
• v živo ali 1 miza. žlica suhega kvasa
• 1 mize. l.
• Sahara 0,5 žlice. tople vode in 0,5 žlice. vrelo vodo 1,5 tabela. l.
• sončnično olje
• + za cvrtje

≈2 nizov.

• moka
• 1/2 žličke l.
• sol
• Za nadev:
• zelje
• 1 velika čebula
• vodo

sončnično olje

1. sol
   
2. mleti črni poper
   
3. Ohrovtu odstranimo zgornje liste, ga operemo in ne preveč drobno sesekljamo. Postavite v globoko ponev ali ponev z debelim dnom, potem ko na dno vlijete sončnično olje. Vzamem malo več zelja, kot ga gre takoj v ponev: dodajam ga, ko zavre.
   
4. Zelje dušimo do kuhanja, po potrebi dolivamo vodo. Ne pozabite dodati tudi soli, popra, popražene čebule in lovorja. Več o tem, kako in koliko dušiti zelje za pite, lahko preberete v receptu "". Ta nadev lahko pripravimo vnaprej, na primer zvečer.
   
5. Za udobje prenesite del dušenega zelja - nadev za pite - v majhno globoko skledo in pustite, da se ohladi. Preostalo zelje lahko postrežemo kot samostojno jed ali zraven - tudi zelo okusno je.
   
6. Testo za pite pripravimo, kot je opisano v fotografskem receptu "", le da vzamemo 2-krat manj sestavin. Testo razvaljamo (debelina 0,7-1 cm).
   
7. S pollitrskim kozarcem iz testa iztisnemo kroge, ostanke testa zberemo v kepo in pokrijemo z brisačo ali folijo za živila, da se ne izsušijo.
   
8. Vsak krog testa vzamemo v roke, na sredino položimo dušeno zelje - nadeva naj bo toliko, da pita ni prazna, pa tudi, da nadev ne moti ščipanja robov.
   
9. Povezujemo robove vsakega od krogov, jih stisnemo v smeri od sredine do vogalov. Pite položite na pomokano površino (rezalno desko, mizo) s šivi navzdol. Tako delamo vse pite. Zbrane ostanke testa združimo, ponovno pregnetemo, razvaljamo in izrežemo kroge – dokler testo ni končano. Ko ostane dovolj testa za eno pito, ga preprosto razvaljajte, dajte zaobljena oblika. Končane pite pokrijemo z brisačo ali prtičkom in pustimo na toplem brez prepiha vzhajati min. ob 15-25.
   
10. Ko so zeljne pite pripravljene, jih popečemo v vroči ponvi z sončnično olje na zmernem ognju pokrito min. 5-6 - dokler ne porjavijo (po želji jih lahko ocvrete).
    
11. Pite obrnemo in jih na enak način ocvremo še na drugi strani do zlato rjave barve.
    
12. Ocvrte pite preložimo v večji globok pekač in pokrijemo z brisačo, da ostanejo dlje vroče. Ko so vse pite pripravljene, lahko pokličete družino.
    
13. Takole so izpadle zeljne pite! Postrezite jih kot

Za pripravo okusne pite z zeljem in jajci boste potrebovali:

• 1 manjša glava zelja
• 3 velike čebule
• 5 kosov jajca
• ¼ žličke granulirani sladkor
• 1 žlica maslo
• 2 žlici. rastlinsko olje
• šopek zelene čebule
• sveža zelišča
• mleti črni poper

Čebulo olupimo, vsako čebulo prerežemo na pol in narežemo na tanke polobroče. V ponvi z visokimi stranicami segrejemo rastlinsko olje, dodamo maslo, dodamo čebulo, rahlo solimo in potresemo s sladkorjem. Med stalnim mešanjem kuhajte na srednjem ognju, dokler ni prozoren.

Zelje narežemo na tanke trakove in nato na 2-3 cm debele koščke, prelijemo z vrelo vodo, postavimo na štedilnik in zavremo. Solimo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5-6 minut. Ohrovt odcedimo v cedilu in ga splaknemo pod hladno tekočo vodo.

V ponev, kjer dušimo čebulo, damo zelje po kosih, vsakega dobro stisnemo z roko. Zelje in čebulo premešamo in na rahlo dušimo 2-3 minute. Ponev odstavimo s štedilnika, vsebino prestavimo v skledo in ohladimo.

Jajca trdo skuhamo. Drobno sesekljajte jajca, sveža zelišča in zelena čebula, damo v skledo, zmešamo z zeljem. Po potrebi dodajte sol in poper. Ohrovtov nadev je pripravljen.

Da bo pita bolj nasitna, jo lahko dodamo v zeljni nadev ali v ločeni plasti. mleto meso, ocvrt s čebulo

Pita z zeljem in piščančjim mesom

• Pojdi na recept

Nadev za pite z gobami in zeljem

Za to polnjenje vzemite:

• 100 g posušenih jurčkov
• 2 veliki čebuli
• 1 korenček
• ½ glave zelja
• 2 žlici. olivno olje
• 1 žlica maslo
• sveža zelišča
• mleti črni poper

Suhe gobe je treba vnaprej namočiti v vrelo vodo, da postanejo mehke, stati morajo vsaj 3-4 ure. Ne vlijte veliko vode, le ta naj pokrije gobe. Iz njih odcedite poparek, vendar ga ne izlijte. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobem ribežu. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem zlato rjavo prepražimo čebulo. Dodamo korenje in blanširamo 3-4 minute. V ponev damo namočene in na drobno narezane gobe, jih solimo in popramo ter vse skupaj malo prepražimo.