Iverka, ocvrta v ponvi - preprosti in okusni recepti za ribje jedi za vsak dan. Cvrenje sočne iverke v ponvi (brez vonja)

Iverka- globokomorski prebivalec dna s posebno ravno obliko telesa. Poleg tega njene oči niso nameščene na obeh straneh, kot pri drugih ribah, ampak samo na eni, medtem ko je druga "slepa" stran groba na dotik, kot brusni papir.

Recept za ocvrto iverko je najbolj priljubljen in hkrati zelo preprost, meso se izkaže za mehko, sočno in zelo okusno, a hkrati z gosto strukturo, kar dosežemo, če ga pravilno kuhamo. Prednosti iverke vključujejo dejstvo, da skoraj ne vsebuje majhnih semen.

V tem članku bomo z vami delili skrivnosti čiščenja iverke in kulinarične trike za cvrtje te ribe izkušenih kuharjev.

Kako očistiti iverko

Seveda je najboljša možnost kupiti očiščene fileje iverke. Če pa so bili kupljeni zamrznjeni ali sveži ribji trupi, jih je treba najprej ustrezno očistiti.

1. Pomemben korak pri kuhanju iverke je čiščenje lusk. Da bi ohranili okus rib, je priporočljivo, da trup pred začetkom postopka prelijete z vrelo vodo. Po tem lahko začnete rezati.

2. Iverki najprej odstranimo vse luske s svetle strani, nato previdno ločimo glavo, skozi prerezan trebušni del odstranimo drobovje in ribo operemo.

3. Potem, ko odstranijo repni del in plavuti, z enim ostrim gibom odstranijo kožo s temne strani, začenši od reza repa.

Kako ocvreti iverko

1. Iverko tik pred kuhanjem in po rezanju »začinimo« s soljo, poprom ali začimbami in pustimo, da se namaka 30 minut. Najboljša začimba za iverko je timijan v prahu.

2. Pred cvrenjem je priporočljivo posušene fileje povaljati v moki ali drobtinah. Zahvaljujoč paniranju iverka ohrani svojo celovitost in pri cvrtju ne razpade.

3. Da se znebite posebne arome in okusa, je priporočljivo, da iverko prepražite na svežih čebulnih obročkih. Med kuhanjem lahko dodate tudi limonin sok ali belo vino.

4. Izkušene gospodinje trdijo, da je iverka, najprej ocvrta na temni in nato na svetli strani, veliko okusnejša.

5. Odvisno od velikosti ribe, jo lahko skuhate tako, da jo celo ocvrete ali narežete na porcije.

6. Če želite pravilno kuhati iverko, jo morate v ponvi prepražiti tri minute na vsaki strani.

7. Iverko morate ocvreti v zadostni količini olja, v dobro segreti ponvi in ​​na precej močnem ognju.

Zdaj poznate skrivnosti cvrtja iverke doma. Če upoštevate vsa pravila za čiščenje iverke in ocvrete ribe v skladu z vsemi priporočili, potem ne bodo samo odrasli, ampak tudi otroci cenili njen odličen okus.

Pripravila Maryana Chornovil

Pozdravljeni, dragi moji kuharji! 😉 Danes sem na tržnici kupila iverko. Zato ste verjetno že uganili, kaj vam želim povedati. Odločil sem se, da današnji članek posvetim temu, kako okusno kuhati iverko v ponvi. Povedal vam bom o prednostih te ribe in delil skrivnost, kako jo pravilno izbrati. In, seveda, po tradiciji bom delil recepte s fotografijami. Ni zaman, da pravijo, da je bolje enkrat videti vse kot slišati stokrat :)

Ta morska riba ima nizko vsebnost kalorij: le 90 kcal. Zato velja za zelo malo maščob. Ne mimo nje v trgovini. Bodite prepričani, da kupite in diverzificirate svojo prehrano.

Na 100 gramov izdelka je 15,7 gramov beljakovin in 3 grame maščob. Toda ogljikovih hidratov praktično ni.

Poleg tega njeno meso vsebuje vitamine A, B12, E in D. Vsebuje tudi glicin, asparaginsko in glutaminsko aminokislino. Iverka je bogata tudi z omega-3 maščobnimi kislinami. Mimogrede, pred kratkim sem pisal o pomembnem.

Poleg tega meso te ribe vsebuje veliko uporabnih elementov. Vsebuje rekordno količino fosforja, joda in kobalta.

Zahvaljujoč tako čudoviti sestavi ima iverka ugoden učinek na duševno in mišično aktivnost. Ta izdelek tudi izboljša imuniteto in sodeluje pri nastajanju rdečih krvnih celic. In ker meso iverke vsebuje afrodiziake, ta riba pomaga povečati libido. Zato je takšna riba odlična možnost za romantično večerjo :)

Izbira iverke

Svežino iverke lahko preverite s pritiskom prsta na kožo ribe. Če se luknja ne naredi ali se koža hitro obnovi, je ponujena riba sveža. Toda preostali "odtis" je znak, da je bila riba že zdavnaj ujeta.

Sveže ribe dišijo po jodu. Ne sme biti nobenih tujih dišav, da ne omenjam gnilega vonja.

Tudi pri izbiri te ribe se lahko osredotočite na barvo škrg. Biti morajo rožnate barve.

Kako pravilno pripraviti ribe

Kupljene ribe je treba najprej očistiti. Trup postrgajte na obeh straneh, tako da s površine odstranite luske in bodice. Za izvedbo te operacije lahko uporabite običajni kuhinjski nož.

Potem morate odrezati glavo. Glavo lažje ločimo od trupa tako, da ribo obrnemo s svetlo stranjo navzgor. Na tej strani bolj jasno izstopa del, ki ga je treba odrezati. Ko odstranite žganje, iverki odstranite drobovje in ribo temeljito sperite. Nato odrežite plavuti in rep.

Meso iverke je zelo mehko in sočno. Toda med kuhanjem riba oddaja neprijeten, specifičen vonj. Vir tega vonja naj bi bila koža. Zato morate ribi odstraniti kožo. To je enostavno storiti, če je izdelek zamrznjen. Če pa je iverka sveža, boste morali ravnati zelo previdno. Kožo morate previdno odrezati po celotni širini trupa. In potem morate nežno, kot da bi slekli nogavico, potegniti kožo.

Kako dolgo cvreti iverko v ponvi?

Če ribo cvrete cele, jo pecite največ 7 minut na vsaki strani. Seveda je čas kuhanja ribe, razdeljene na porcije, veliko krajši.

Iverko prepražimo v zadostni količini rastlinskega olja v dobro segreti ponvi, ne da bi ponev pokrili s pokrovom. Ogenj mora biti močan. Mimogrede, vsebnost kalorij v iverki, ocvrti v olju, je 162 kcal.

In tukaj so obljubljeni recepti s fotografijami. Ujemite ga! 🙂

Kako popeči iverko na žar ponvi

Za pripravo te osupljive jedi pripravite naslednji nabor izdelkov:

• 3 srednje velike ribe;
• 1 limona;
• sol;
• mleti črni poper;
• majhen košček ingverjeve korenine;
• začimbe za ribe.

Pripravljene ribe solimo in potresemo z naribano ingverjevo korenino. Iverko tudi popramo in začinimo z začimbami. Pustite ribe marinirati 1,5 ure (ali še bolje čez noč). Samo postavite v hladilnik.

Ribo položimo na žar ponev. Nato ga na močnem ognju na vsaki strani pražimo 3 minute. Ko pripravljeno iverko položite na krožnik, jo pokapajte z limoninim sokom. In nato potresemo s sesekljanimi zelišči (po vašem okusu).

Nežno meso te ribe se preprosto topi v ustih. To jed lahko postrežemo z rdečim ali suhim belim vinom.

Celo iverko popečemo v ponvi

Izdelki, ki jih boste potrebovali:

• 1-2 iverke;
• 3 žlice. pšenična moka;
• piščančje jajce;
• 3-4 žlice. krušne drobtine;
• sol;
• mleti črni poper.

V eno posodo damo drobtine, v drugo moko, v tretjo pa razžvrkljano jajce. Jajčno mešanico posolimo in popopramo.

Ribe pomočimo v moko, pomočimo v jajce in povaljamo v drobtinah. Nato ga položimo v dobro segreto ponev s segretim oljem. Fry na obeh straneh do konca.

Postrezite to okusno jed z zlato rjavo skorjo s pire krompirjem ali kuhanim rižem in zelenjavo.

Kako ocvreti iverko v ponvi v kosih

Sestavine za obrok:

• 1 riba;
• 3-4 žlice. kisla smetana;
• 4 žlice. pšenična moka;
• 2 piščančja jajca;
• sol;
• mleti črni poper;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Meso iverke narežemo na kose širine 5 cm. Ribo posolimo in popopramo. Nato pripravite testo: zmešajte jajca, kislo smetano in moko. Nato mešanico pretlačite z vilicami, dokler ne dobite homogene konsistence.

Vsak kos ribe pomočimo v testo in nato položimo v dobro segreto ponev. Takoj, ko se testo začne strjevati v okusno zlato rjavo skorjo, zmanjšajte ogenj in pokrijte skledo s pokrovom. To je zato, da se riba temeljito ocvrte od znotraj. Pražimo približno 4-5 minut. Nato odstranite pokrov in kose z lopatko obrnite na drugo stran. Nato iverko prepražimo, dokler ni kuhana.

Z lopatko prenesite končane ribe na krožnik. Ocvrte ribe v testu postrezite s pire krompirjem in zelenjavno solato. Res je okusno 😉

Kako kuhati iverko v ponvi v kisli smetani

Pripravite naslednje izdelke:

• 3-4 ribe (predpostavimo, da je teža približno 600 gramov);
• 2 srednje veliki čebuli;
• 2 srednje velika korenčka;
• 2 kozarca vode;
• 4 žlice. kisla smetana;
• pol limone;
• mešanica popra;
• sol;
• lovorjev list;
• rastlinsko olje.

Ribe narežemo na porcije. Solimo, popramo, pokapljamo z limoninim sokom in pustimo 1-1,5 ure.

Medtem ko se iverka marinira, ne izgubljajte časa. Loti se svoje zelenjave. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke. Korenje olupimo in po želji narežemo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje. Nato zelenjavi v ponvi dodamo kislo smetano in vodo. To omako solimo in popramo.

Pripravite drugo ponev. V njem boste morali ocvreti ribe na obeh straneh. Končano iverko prelijemo z omako in dodamo lovorov list. Zmanjšajte ogenj na zmerno in kuhajte hrano 25-30 minut.

Preden postrežemo, iverko z omako nasekljamo s sesekljanimi zelišči.

Kako ocvreti iverko v ponvi brez vonja: dodatna priporočila

Ribe bodo neverjetno mehke in okusne, če namesto pšenične moke za paniranje uporabite riževo moko. To nikakor ni eksotičen izdelek. Riževa moka je na voljo v supermarketih. Zato med sprehodom po supermarketu bolj odprite oči in zagotovo boste našli ta izdelek :) Vsak trud se splača: riba, panirana v riževi moki, bo izpadla odlično.

Iverka bo okusnejša, če začimb ne nanesemo na ribe, ampak jih dodamo paniranju. Ta riba se dobro ujema z muškatnim oreščkom in ingverjem. Za lepo barvo pa svetujem, da mešanici za paniranje dodate malo kurkume.

Iverko lahko pred cvrtjem tudi marinirate. Za marinado boste potrebovali 2 žlici. limonin sok in 0,5 žličke. namizna gorčica. Ta količina zadostuje le za 0,5 kg rib. Zato, če imate iverko 1 kg ali več, prilagodite količino začinjene mešanice in ohranite razmerja. Ribe zmešamo z marinado in za 2 uri postavimo v hladilnik, nato pa ocvremo iverko.

Kako kuhate to morsko ribo? Veselim se vaših receptov. Delite tudi povezavo do tega članka na družbenih omrežjih. Poslavljam se od vas, da vam naslednjič predstavim nove kulinarične skrivnosti. Se vidimo spet, drage moje kuharice! 🙂

Ocvrta iverka je zelo okusna in hranljiva jed, ki ne zahteva veliko časa in truda za pripravo. Danes vam bomo povedali, kako pravilno ocvreti in peči omenjeno ribo, in vam povedali, s čim jo postreči za večerjo.

Ocvrta iverka: recept

Iverka je vrsta rib, katere posebnost je sploščeno telo. Njegovo meso je zelo nežno in okusno. Iverko je bolje ocvreti ali peči v pečici. V tem delu članka vam bomo povedali, kako toplotno obdelati to ribo na štedilniku.

Katere sestavine morate kupiti, da dobite najbolj okusno ocvrto iverko? Recept za to jed zahteva:

• file iverke - približno 700 g;
• sol, granuliran česen in poper - uporabite po želji;
• katera koli moka - 1,5 skodelice;
• polnomastno mleko - poln kozarec;
• sončnično olje - uporablja se za cvrtje rib;
• začinjena zelena čebula - uporabite po okusu;
• smetana z visoko vsebnostjo maščob - 250 ml.

Priprava sestavin

Kuhanje iverke v ponvi ne traja veliko časa. Preden pa ribe toplotno obdelate, jih morate ustrezno pripraviti. Izdelek temeljito operemo, odrežemo vse plavuti, rep in glavo ter odstranimo drobovje in hrbtenico. Nato preostali file narežemo na srednje kose, damo v skledo in prelijemo z mlekom.

Postopek cvrtja v ponvi

Kako ocvreti iverko? Če želite to narediti, uporabite ponev z debelimi stenami. Vanjo vlijemo malo olja in ga nato močno segrejemo. Kose ribe medtem poberemo iz mleka (po pol ure) in začinimo z mešanico soli in popra. Nato iverke povaljamo v pšeničnem zdrobu in jih enega za drugim polagamo v segreto skledo.

Iverko pražimo v ponvi, dokler ne postane mehka in zlato rjava. Ko so vsi kosi rib ocvrti, jih vzamemo ven in položimo na velik krožnik.

Priprava omake

Zdaj veste, kako ocvreti iverko doma. Vendar je treba opozoriti, da to znanje ni dovolj za pripravo okusne in zadovoljive jedi. Zato smo se odločili, da vam povemo, kako narediti kremno omako za omenjeno ribo.

To naredite tako, da zeleno čebulo temeljito operete in nasekljate z ostrim nožem. Predelano zeleno damo v ponev z oljem in pražimo dve minuti na močnem ognju. Nato se čebuli doda zrn česen, sol in poper. Po mešanju vseh sestavin jih takoj prelijemo s težko smetano.

Če želite dobiti gosto kremasto omako, je priporočljivo, da čebuli skupaj z začimbami dodate še žlico pšeničnega zdroba.

Ko vse sestavine zavrejo, jih pokrijemo s pokrovko in odstranimo s štedilnika.

Družinski mizi predstavljamo obilno kosilo

Ocvrta iverka se odlično poda k vsaki prilogi. Vendar pa bo bolje, če to ribo postrežete skupaj s pire krompirjem. K temu izdelku se odlično podajo tudi kuhan riž, ajdova kaša in testenine.

Ko ocvrto iverko položimo na krožnik skupaj s prilogo, jo prelijemo s smetanovo omako in potresemo s sesekljanimi zelišči. V tej obliki je okusno in zadovoljivo domače kosilo predstavljeno na mizi skupaj z rezino kruha.

Pečemo ribe v pečici

Ocvrta iverka s pire krompirjem je odlična jed za družinsko večerjo. Če pa se odločite, da boste takšno ribo postregli na praznični mizi, je priporočljivo, da jo spečete v pečici. Povedali vam bomo, kako natančno to storiti zdaj.

Torej, postopno kuhanje iverke v pečici zahteva uporabo:

V naši družini se je tako zgodilo, da vse manipulacije z ribami izvajajo izključno moški. Presenetljivo se je moj mož z veseljem pridružil družinski tradiciji. In zdaj je celoten proces od rezanja do kuhanja v močnih moških rokah.

Škoda, da kategorično prepoveduje snemanje samega sebe, saj samo moj mož ve, kako v ponvi ocvreti okusno iverko. Ima mojstrske recepte za cvrtje tako v testu kot preprosto pomakanje ribjih kosov v moko. Na internetu sem našel zelo prijetne videoposnetke in z veseljem vam bom povedal, kako ocvreti iverko v ponvi po moževih receptih.

Kako izbrati prave sestavine

Ker obstaja veliko možnosti za pripravo ribjih jedi - ocvrtih, dušenih, pečenih, ocvrtih rib - je zelo pomembno izbrati ustrezne izdelke, čeprav je njihov izbor majhen.

• Ker svežih morskih rib na domačih trgih praktično ni, se zadovoljimo z zamrznjenimi izdelki.
• Iverka se prodaja v dveh oblikah - brez glave in cele. To se odraža v stroških rib in vsaka gospodinja izbere, kaj si lahko privošči.
• Za cvrtje se uporablja rastlinsko olje, ki ima visoko toplotno temperaturo. Na primer, sončnično olje TM Rumyane. Za pečene in dušene ribe je še vedno bolje uporabiti hladno stiskano oljčno olje.
• Če je iverka ocvrta v testu, potem za puhasto testo potrebujete gosto kislo smetano in sveža jajca, kot tudi nekaj pšenične moke, vendar vedno najvišjega razreda.
• Začimbe, začimbe, čebula, omake ali kečapi se postrežejo z ribami izključno v skladu z individualnimi okusnimi preferencami tistih, ki ribe jedo.

Recept za okusno ocvrto iverko

Deska za rezanje rib, globoka prostorna skleda, nož, kuhinjske škarje, ponev.

Sestavine

Ponujam vam recept po korakih s fotografijo celotnega postopka kuhanja ocvrte iverke v ponvi.

Priprava ocvrte iverke po korakih

1. Ribje trupe (približno kilogram) odtalimo in operemo pod tekočo vodo.
2. Vse preostale luske previdno postrgajte.
   
   
3. S kuhinjskimi škarjami odrežite vse plavuti, vključno z repom.
   
   
4. Ribe narežemo na porcije. Odstranite notranjost skupaj s folijo in ponovno sperite vsak kos posebej.
   
   
5. Narezane kose damo v skledo, dodamo velik ščepec grobe soli in malo mletega črnega popra po okusu.
   
   
6. Temeljito premešajte in pustite stati s soljo 5-10 minut.

   Pomembno! Iverka je samozadostna riba in presežek začimb lahko le pokvari njen naraven in zelo prijeten okus.

   
   
   
7. V ponev vlijemo rastlinsko olje, pri čemer se osredotočamo na debelino porcij. Raven olja naj sega do sredine kosa, glede na prostornino ponve pa lahko poraba olja znaša od 120 do 180 ml.
   
   
8. Na srednjem ognju segrejte ponev z oljem. V ločeno skodelico stresite približno 70 g pšeničnega zdroba.
   
   
9. Ko se olje dovolj segreje, vsak kos iverke pomočimo v moko in položimo v ponev.
   
   
10. Cvremo na vsaki strani do nežne zlato rjave barve.

    Na spletu se vztrajno pojavlja ugibanje, da odstranitev kože z iverke nevtralizira specifičen vonj. Toda skupaj s kožo izgine bogat individualni okus. To je za pozornost vseh tistih, ki verjamejo v takšne izjave in iščejo skrivnost, kako ocvreti iverko v ponvi brez vonja.

    
    
    

Video recept za kuhanje ocvrte iverke v ponvi

Parcela, ki je na voljo za ogled, odlično odraža proces kuhanja. Bodite pozorni na to, koliko časa cvrete iverko v ponvi. To je verjetno tudi najhitrejši postopek, saj je njegovo telo ravno in se zelo hitro skuha.

Meso tega morskega bitja je neverjetno ne le po okusu. Iz njega se pripravi veliko različnih jedi. Poleg tega je vsebnost kalorij v povprečnem območju. Ugotovite, kako drugače lahko, ne da bi telo obremenjevali z odvečnimi kalorijami.

Recept za iverke, ocvrte v testu

Čas kuhanja– 15-20 min.
Število porcij – 3.
Vsebnost kalorij– 136 kcal/100 g.
Kuhinjska oprema in pripomočki: komplet skled, deska za rezanje rib, nož, metlica, papirnate brisače, vilice - 2 kos., ponev.

Sestavine

Ribe v testu so posebna jed. Okus rib je neposredno odvisen od testa - testo, pripravljeno iz jajc in kisle smetane ali mleka. V tem primeru se testo izkaže za nežno, mehko in zračno. Nekateri pa imajo raje bolj hrustljavo testeno skorjo in potem testo preprosto pripravijo v vodi z jajcem. Ponujam svoj recept po korakih, kako okusno skuhati iverko v hrustljavem testu v ponvi.

Postopna priprava ocvrte iverke v testu

1. V majhno skledo stepite eno kokošje jajce in preprosto zmešajte rumenjak in beljak.
   
   
2. Jajcu dodajte 100 ml pitne vode, ščepec soli in vse skupaj stepite z metlico.
   
   
3. V 2-3 stopnjah dodajte pol kozarca moke v jajčno zmes ob stalnem mešanju.
   

   Konzistenca testa mora biti kot za palačinke. Lahko pa je tudi tanjši. Vse je odvisno od okusnih preferenc kuharja.

   
   
   
4. Odmrznite približno 500-600 g fileja iverke in ga narežite na porcije. Kose ribe izdatno posolite in po želji popoprajte.
   
   
5. V ponvi segrejte 170-200 ml rastlinskega olja. Količina je odvisna od prostornine ponve, olja pa naj bo veliko - skoraj kozarec. To je bistvo ribjega okusa.
   
   
6. Grobo narezane fileje položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago.
   
   
7. Vsak kos popolnoma pomočimo v testo in položimo v ponev na zelo segreto olje.
   
   
8. Na zmernem ognju pražimo 2-3 minute na vsaki strani, da enakomerno porjavijo.
   
   
9. Postopek še enkrat ponovimo, da se riba dobro prepraži in testo dobi lepo ocvrto barvo.

   Ste vedeli? Porcijske kose iverke v testu ocvremo v ponvi brez pokrova!

   
   
   
10. Končane kose prenesite ali potopite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno rastlinsko olje.
    
    

Video recept za kuhanje ocvrte iverke v testu v ponvi

Predlagam, da si ogledate videoposnetek postopne priprave iverke v testu. Bodite pozorni na preprosto pripravo testa za cvrtje in upoštevajte nasvete avtorja tega recepta.

Kako in s čim postreči ocvrto iverko

Druge ribje jedi postrežemo s prilogami in solatami. Okrašeni so z zelišči in svežo zelenjavo. Jemo jih lahko tako tople kot hladne. To je odlična dietna večerja in dober prigrizek.

Osnovne resnice

• Kose iverke v testo polagajte na razdalji drug od drugega, da se iz kapljajočega testa ne naredi pogača na dnu pekača.
• Kose rib je zelo priročno obračati z dvema vilicama.
• Če ta metoda lahko poškoduje notranjo oblogo ponve, uporabite dve leseni (vendar ne silikonski) lopatici.

Hrana za razmislek

• Vabim vas, da se seznanite z osnovnimi principi kuhanja. Ta jed bo všeč tistim, ki pazijo na lastno težo in štejejo kalorije.
• Močno priporočam, da ste pozorni na številne. Meso te mastne morske ribe ima nežno teksturo in neprekosljiv okus.
• Ne izgubite ga izpred oči. Enostavna in hitra priprava ribjih jedi iz žganja je lahko idealna rešitev za prihranek časa, še posebej za tiste, ki nimajo možnosti dolgo stati za štedilnikom.

To okusno in poceni ribo redko uporabljajo gospodinje, saj ko je ocvrta, oddaja neprijeten vonj, ki prežema celotno hišo.

Toda zdravim ribam se ne smete odpovedati samo zaradi tega: le naučite se, kako ocvreti iverko v ponvi brez vonja, in priporočila uporabite v praksi. Ugotovimo, v čem je skrivnost priprave te ribe, kako jo pravilno očistiti, s čim jo obložiti in s čim začiniti.

Pravilno rezanje rib vam bo pomagalo, da se skoraj popolnoma znebite neprijetnega vonja, kar storite na naslednji način:

• Z dobro nabrušenim nožem trupom odrežite glave.
• Očistimo notranjost, odrežemo plavuti in rep.
• Ribi odstranite kožo. To naredimo preprosto: trupe zarežemo na vrhu, kjer so bile glave, in ribjo kožo počasi potegnemo navzdol ter jo odstranimo kot nogavico.
• Ribo operemo zunaj in znotraj, da odstranimo kri in umazanijo, nato pa jo osušimo s papirnatimi brisačkami - riba je pripravljena za cvrtje.

Če se bojite, da iverke ne boste mogli dobro očistiti, le vadite na enem trupu in čiščenje naslednjih se vam bo zdelo le malenkost!

Obstaja več načinov kuhanja iverke, da odpravite neprijeten oster vonj in napolnite kuhinjo s samo prijetnimi aromami:

1. Uporaba loka;
2. limonin sok;
3. Marinada iz limoninega soka in gorčice.

Oglejmo si vsako metodo podrobneje.

Iverka, ocvrta s čebulo

Za odstranitev neprijetnega vonja iz ocvrte iverke uporabljamo navadno čebulo. Narežemo ga na kolobarje ali trakove in damo v olje, v katerem se praži riba. Čebula bo absorbirala morebitne neprijetne vonjave in izboljšala okus rib. To lahko preverite tako, da iverko pripravite po naslednjem receptu.

Sestavine

• Iverka - 0,5 kg;
• Čebula - 1 kos .;
• Moka - za poglabljanje;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Sol - po okusu.

Če uporabljate zamrznjeno iverko, jo najprej naravno odmrznite in nato nadaljujte z rezanjem. Ko razrežemo, operemo in posušimo trupe, začnemo kuhati.

1. Ribo narežemo na porcije, natremo s poprom, soljo in počakamo 15 minut.
2. Ponev segrejemo z oljem in jo malo potresemo s soljo, da se moka ne zažge.
3. Ribe pomokamo v moki in jih damo v ponev skupaj s sesekljano čebulo.
4. Iverko prepražimo na obeh straneh, dokler ni kuhana.

Čebula se navzame neprijetnega vonja po ribah, zato je ne postrežemo. Na mizo se postavi samo riba s prilogo. Kuhan krompir, pire krompir, kuhan riž in sveža zelenjavna solata s peteršiljem so idealni kot priloga.

Iverka, mariniran v limoninem soku

Sestavine

• Iverka - 2 kos. srednje velikosti + -
• - 1/3 žličke. + -
• — 1/2 kos. + -
• - 1/3 žličke. + -

Limonin sok, v katerem so ribe marinirane, se nič manj dobro spopada z ostrim vonjem po ribah. Vabimo vas, da preizkusite ribji recept z limonino marinado in se tako prepričate, da ne le učinkovito odpravi neprijetne arome, temveč naredi ribo sočnejšo, mehkejšo in okusnejšo.

1. Iverko narežemo, olupimo, dobro speremo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
2. Iverko na obeh straneh potresemo z limoninim sokom, trup natremo s soljo in poprom ter pustimo, da se marinira.
3. Po 15 minutah segrejemo ponev na olju.
4. Ribo popečemo z obeh strani brez paniranja v moki ali drobtinah, tako ali tako se ne bo prijela na ponev.

Pripravljene ribe lahko postrežemo s pire krompirjem, kuhanim ali pečenim krompirjem.

Nič manj okusna ni iverka, marinirana v limoninem soku in gorčici. Ta marinada ne le odstrani neprijeten vonj iz rib, ampak ji daje tudi pikantno pikantnost.

Sestavine

• Iverka - 1 kg;
• Limonin sok - 4 žlice;
• Pripravljena gorčica - 1 žlička.
• Riževa moka - za paniranje.

Kako ocvreti iverko v ponvi brez vonja

• Narezane, oprane in posušene ribe zmešamo z marinado iz svežega limoninega soka in gorčice.
• Iverko postavite na hladno mesto za nekaj ur.
• Segrejte ponev z oljem.
• Ribje trupe ali koščke potopite v riževo moko in jih na obeh straneh zlato rjavo popecite.

Riba se dobesedno topi v ustih, če jo namesto v pšenični povaljate v riževi moki. Kar zadeva izboljšanje barvnega odtenka končne iverke, v ta namen marinadi dodamo kurkumo.

Ocvrto iverko postrežemo s prilogo iz krompirja, ajde ali zelenjavne solate.

V članku ste se naučili, kako na različne načine ocvreti iverko v ponvi brez vonja. Dodati je treba, da lahko pri paniranju iverke v krušnih drobtinah ali moki dodate vse vrste začimb (na primer ingver ali muškatni orešček) - ribe bodo naredile bolj okusne in zdrave.

dober apetit!