VhodKako izgleda morski list? Solefish in druga imena za ribe Evropska sol
Morska plošča je iverki podobna morska riba, bogata s snovmi, ki blagodejno vplivajo na naše telo. Vsebuje vitamine B, Omega-3 in celo triptofan, ki podpira raven serotonina in melatonina. Toda iz neznanega razloga je danes v številnih internetnih virih postalo običajno, da morski list imenuje morski jezik. Podplat pa velja za poslastico; živi v svojem naravnem okolju in ima svoje značilne značilnosti. Bolj pravilno bi bilo reči, da je morski list sorta morskega lista. Vendar pa je navadnemu kupcu zelo težko ugotoviti, kaj točno se mu prodaja: Solefish ali Pangasius, ki je na splošno umazana sladkovodna riba. Ali morska plošča. To je taka zmeda. Poskusimo razumeti to zmešnjavo.
Vrstni red: Iverke
Družina: Soleaceae
Solefish (Dover Halibut) živi v Sredozemskem, Azovskem in Črnem morju. V ruskih vodah ga skoraj nikoli ne najdemo, zato nima gospodarskega pomena. Doseže 30-70 cm velikosti in 3 kg teže. Stran, kjer se nahajajo oči, je temno rjave ali sivo rjave barve z veliko črnimi pikami (ali vzorcem, podobnim marmorju). S slepe strani Sole svetle barve. Pravi morski jezik se bolj razlikuje od drugih iverk nežen okus. Fileti te ribe se prodajajo v ožjih rezinah kot fileti pangasiusa.
morska plošča (atlantska bela riba)
Vrstni red: Iverke
Družina: Iverka
Doseže ogromne velikosti (1,5-2,3 m) in težo (46-117 kg). Občasno je mogoče opaziti tudi 300-kilogramsko morsko ploščo. Na slepi strani je svetle barve, na očesni strani pa črn ali temno rjav, enobarven. Pri mladih posameznikih lahko opazite svetle lise na temnem ozadju. Živi v Atlantiku in severu Arktični oceani. V Rusiji ga najdemo predvsem v Barentsovem morju. Je velikega komercialnega pomena: lovijo ga ob obali Norveške, Grenlandije, Islandije in Barentsovega morja.
Kot vidite, je solefish veliko manjša riba od morske plošče. Poleg tega obstajajo razlike v distribucijskih mestih in videzu. Obstaja mnenje, da je na naših policah morski list skoraj Pangasius - riba iz reda somov. Praviloma njegova največja teža doseže 44 kg, dolžina pa 130 cm. ogromne količine pridelana na kmetijah v jugovzhodni Aziji. Pangasiusa hranijo z visoko kalorično hrano, ki mu pomaga hitreje rasti. Najbolj nevarno je, če so vanj primešani antibiotiki in gensko spremenjeni dodatki.
ali popolnoma nemogoče. To ni presenetljivo: tako majhne, okusne in zdrave ribe so prava poslastica! Poleg tega jo je ameriški nacionalni svet za obrambo virov uvrstil med sorte rib z najnižjo vsebnostjo živega srebra. Zaužijete ga lahko dvakrat na teden po 170 gramov. Morsko ploščo uvrščamo med ribe z visoko vsebnostjo živega srebra: priporočljivo jo je uživati največ 3-krat na mesec v enakih porcijah.
Kuhanje morske plošče
Če vas naš članek ni prestrašil 🙂 in ste se odločili kuhati morsko ploščo (razočarani, da ni morski list in prepričani, da ni pangasius), potem je tukaj dietni recept za vas.
Morska plošča je boljša pečena kot ocvrta. Med cvrtjem vpije veliko olja in postane 4-krat bolj kaloričen. Morsko ploščo lahko odlično skuhate na pari in tako ohranite vse koristne lastnosti in brez povečanja njegove škodljivosti. Če želite to narediti, posolite koščke rib, potresite z limoninim sokom in postavite v dvojni kotel ali počasen kuhalnik. Na vrh položite zelenjavo, lahko tudi zelenjavo. V največ 10 minutah zdrava jed bo pripravljen za uživanje. Če želite, lahko sol izpustite in jo nadomestite s poprom in limono. Izkazalo se bo zelo okusno in zdravo! Seveda lahko vedno eksperimentirate s svojimi najljubšimi začimbami in vsakič dobite nove jedi.
Danes so se na trgovskih policah pojavili različni morski izdelki, za obstoj katerih mnogi sploh nismo vedeli. Na primer morski list, ki velja za poslastico in je precej drag. Zato se mnogi neizkušeni kupci v tej zadevi pogosto sprašujejo, kakšen ribji list je in kako se uporablja pri kuhanju.
Splošne informacije
Podplat je predstavnik reda iverk. Avtor: videz ta riba res spominja na iverko- sploščeno telo ovalne, rahlo podolgovate oblike, na eni strani katerega so oči. To je razloženo z načinom življenja podplata - večina Riba preživi čas leže na dnu, od tod tudi njena nenavadna struktura.
V povprečju navaden primerek doseže 30 cm, čeprav lahko najdemo posameznike do 1 m dolžine, vendar je to zelo redko. Koža podplata je zelo trda, prekrita z majhnimi luskami. Zgoraj - kjer se nahajajo oči, je barva ribe bližje sivkasti rjav odtenek, in na strani trebuha - svetloba.
Območje porazdelitve podplata zajema tako imenovana topla morja, ki se nahajajo v tropskem ali subtropskem podnebnem pasu zemlje. IN poletno obdobje Ta riba ima raje plitvo vodo, zato je morskega lista pogosto mogoče srečati na peščenih plažah v jugovzhodni Aziji. Ta riba se prehranjuje s planktonom, mehkužci in nevretenčarji.
Morski jezik kot poslastica
Glavni dobavitelj morske hrane v Rusijo je Vietnam. Na policah naših trgovin lahko najdete tako same ribe, ki se prodajajo že narezane in zamrznjene, kot polizdelke iz njih. Pogosto se morski list prodaja v obliki filetov, kar omogoča brezvestnim prodajalcem, da zamenjajo okusen izdelek z manj vredno vrsto rib - pangasiusom. Fileje morskega lista lahko ločite po velikosti mesnih trakov - veliki so.
Na splošno za sodobno trgovino ni značilna skrb za stranko, zato ni dovolj vedeti, kakšna riba je podplat - morate jo znati pravilno izbrati v trgovini. Ob nakupu cel trup Pri uživanju morskega lista bodite pozorni na stanje škrg - bogata rdeča barva je znak kakovosti ponujenega izdelka. Če so škrge postale blede ali imajo nenaravno barvo, je bolje, da takšne ribe ne kupite.
Meso morskega lista ima visoko hranilno vrednost - vsebuje skoraj vse potrebne snovi potrebno za telo oseba za normalno življenje. Hkrati se izdelek šteje za nizkokalorično, saj 100 gramov vsebuje le 88 kcal.
Vendar, ko govorimo o tem, kakšen ribji morski list je, tega ne moremo opaziti v zadnjem času primeri zastrupitev s to poslastico so postali pogostejši. Ne dolgo nazaj v izbranih državah Severna Amerika in popolnoma prepovedali prodajo te morske hrane. Podobne primere najdemo tudi v Evropi. Strokovnjaki to odločitev pojasnjujejo z dejstvom, da je analiza pokazala visoka vsebnost v mišično tkivo ribe težke kovine in strupene snovi.
V tem kontekstu bi bilo primerno spomniti, da glavna vodna pot Vietnama, reka Mekong, trenutno velja za najbolj umazano reko na svetu. Prejema ne le odpadne odplake, ki niso predmet potrebne obdelave, temveč tudi gnojila s polj, ki se nahajajo ob obali, in drenažo številnih industrijska podjetja. Poleg tega v zadnjem času večina proizvajalcev vse bolj uporablja posebne hormone pri gojenju rib v umetnih pogojih, kar tudi ne naredi izdelka bolj uporabnega. Zdravniki opozarjajo, da lahko uživanje morskega lista poškoduje jetra in drugo notranji organi.
Morski jezik v kulinariki
Kulinarični strokovnjaki imajo svoje stališče o tem, kakšna riba je morski list. Menijo, da je ta morski sadež univerzalna poslastica, saj je iz njega mogoče pripraviti največ različne jedi. Poleg tega se nenavaden, prefinjen okus morskega lista dobro ujema s tradicionalnimi omakami, ki se uporabljajo v številnih kuhinjah po vsem svetu.
Glavna vrsta kuhanja je cvrtje. Majhni primerki so globoko ocvrti celi, kar daje trupu okusno hrustljavo skorjico. Ta jed je kombinirana s solato iz sveža zelenjava bo osvojil srce vsakega gurmana. Nekateri recepti za pripravo morskega lista vključujejo uporabo testa, v katerega potopimo ribo, preden jo položimo na žar ali v segreto ponev.
Spečete lahko tudi file morskega lista. V tem primeru nadev položimo na trakove mesa, zavitek zvijemo, položimo v ponev in prelijemo z omako. V italijanski kuhinji se morski list peče z gobami in krompirjem - izdelki so položeni v globoko toplotno odporno obliko v plasteh in poslani v pečico.
Ampak Strokovnjaki ne priporočajo kuhanja morskega lista. Dejstvo je, da so juhe zaradi odsotnosti kosti tekoče in premalo bogate. Zato za ljubitelje ribje juhe oz ribja juha Za Rusijo je bolje dati prednost bolj tradicionalnim vrstam rečnih rib.
Pangasius ali morski list - škoda ali korist?
Dandanes lahko na trgovskih policah najdete široko paleto zamrznjenih rib. Ena od vrst je pangasius ali, kot se imenuje tudi morski list. Pangasius se prodaja v obliki filetov, kar je zelo priročno, hkrati pa ima nizko ceno, zaradi česar je zelo dostopen izdelek. Ta riba se izvaža iz Vietnama. V nekaterih državah Amerike in Evrope je uživanje pangasiusa prepovedano. Zakaj? - postavlja se vprašanje.
Prvič, pangasius je rečna riba in ne morski jezik! Stvar je v tem, da prodajalci rib namerno zmedejo kupce, tako da imenujejo pangasius morski sadež, da bi povečali povpraševanje po tem izdelku. Kupci, ki niso preveč seznanjeni z vrstami rib, verjamejo imenu in radi kupujejo mastne, okusne ribe. Toda to ni podplat - stane nekajkrat več kot pangasius in si ga ne more privoščiti vsak.
podplat
Drugič, ribe pangasius gojijo v umetnih razmerah na reki Mekong v Vietnamu, ki je ena najbolj onesnaženih rek na svetu.
Tretjič, ribji hrani dodajajo steroide, rastlinske in beljakovinske sestavine ter jih hranijo s hormoni, kar je zelo škodljivo za človeško telo. Vse to je daleč od tega uporabna sestava ugotovili med kemijsko študijo rib.
Uživanje te ribe lahko povzroči številne bolezni človeških jeter in notranjih organov.
Ali veste, da za povečanje prodaje pangasiusa nekateri brezvestni proizvajalci dodajajo mleto meso te ribe v "rakove palčke"?
Za prevoz je pangasius prekrit z ledeno glazuro, ki je med kemično analizo vsebovala veliko količino fosfatov. Med takim prevozom ribe pogosto pridejo na police slabe kakovosti.
Lahko pa izpostavimo tudi koristne lastnosti pangasiusa. Prodajalci visokokakovostnega pagazija morajo imeti vse dokumente za to ribo, dovoljenja in sanitarne preglede rib. Če je pangasius gojen v okolju prijaznih razmerah, je zdrav: vsebuje vitamine skupine B, vitamine PP, A, C, E. Pangasius vsebuje makroelemente - kalcij, žveplo, kalij, fosfor, magnezij, natrij in mikroelemente - cink, železo, krom , fluor. Pangasius se od drugih rib razlikuje po visoki vsebnosti omega-3 maščobnih kislin in beljakovin.
File Pangasius se uporablja pri kuhanju za pripravo prvih in drugih jedi, za pečenje v pečici in cvrtje.
Zato se sami odločite, ali boste jedli ali ne. Ne oklevajte in od prodajalca zahtevajte vse dokumente za to ribo, bodite pozorni na državo izvora in dobavitelja in ne tvegajte svojega zdravja, ne kupujte rib od dvomljivih prodajalcev brez dokumentov! 
Morski jezik iz Vietnama
File morskega lista je po videzu podoben fileju pansiusa, le da je ožje, listnate oblike.
Morski jezik je okusna morska riba. Obstaja približno 40 rodov pomorskih jezikov. Te ribe imajo podolgovato telo v obliki listov. Porazdeljeno v tropskih in subtropskih morjih. So relativno majhne ribe: 19-30 cm v dolžino. Nekatere vrste morskih jezikov so tudi daljše. Znanstvena klasifikacija je naslednja: razred - žarkoplavute ribe, red - iverka, družina - Soleaceae, rod - Soleids (Soleans), vrsta - navadni morski jezik.
Nekateri ihtiologi menijo, da je morski jezik naddružina in jih deli v dve družini: desnostransko (Soleidae) in levostransko (Cynoglossidae).
Zakaj to ime?
Ime Sole izvira iz latinski jezik in pomeni "podplat" zaradi določene podobnosti oblike morskih jezikov s podplatom čevlja. Izraz "podplat" je bil prvič uporabljen za označevanje Doverske morske plošče, ki je izvirala iz angleško mesto v londonske restavracije. Ta riba je bila na voljo samo lokalnemu plemstvu. Kasneje so se druge vrste tega rodu iverk, ki imajo podolgovato obliko, podobno listom, začele imenovati morski jezik. Tudi prej so ga imenovali morski jezik z velikimi očmi, globokomorski morski jezik itd.
Včasih se solefish na kratko žargonsko imenuje "Slana riba" iz besede Sole, ki je prisotna v vseh imenih rib iverke. Strokovnjaki včasih celo uporabljajo besedo "saltaceae" v zvezi z družino iverk.
Lastnosti in kakovost
Morski jezik ima podolgovato obliko v obliki listov. Barva lusk na zgornji strani je temno siva, same luske pa niso toge. Na spodnji strani, kjer se riba stika z morskim dnom, so luske svetlejše in bolj hrapave. V maloprodajno verigo se dobavlja cele in v obliki filetov. File morskega lista je podoben fileju pangasiusa, le da so njegove filetne plošče ozke.
Čeprav morski list spada v družino iverk, ima bolj nežen okus. V mesu je malo kosti.
Sveže ali ohlajene (ne zamenjujte z zamrznjenimi) ribe morajo biti čvrste na dotik. Škrge morajo biti bogato rdeče barve, luske pa se morajo tesno prilegati koži. Vonj naj bo svež, ne preveč ribji.
Morski jezik je včasih dimljen. Uporablja se tako hladno kot vroče kajenje. Poleg tega se posuši.
100 g fileja morskega lista vsebuje naslednje snovi v pomembnih količinah: maščobe - 2,37 g, beljakovine - 15,24 g, holesterol - 56 mg, natrij - 363 mg, fosfor - 309 mg, kalij - 197 mg, kalcij - 25 mg, magnezij. - 22 mg.
Poleg tega vsebuje železo, cink, selen, baker, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, A, E, D, K. Ogljikovih hidratov ni.
Pridobivanje morskega lista v Vietnamu
Težje je pridobiti morski list kot vzgojiti omenjeni pangasius. To zahteva draga ribiška plovila ali vsaj velika motorni čolni. Leta 2008 so številni vietnamski ribiči zaradi naraščajočih cen motornega goriva opustili ribolov na morju. Leta 2009 se je obalni ribolov začel obnavljati, vključno s pravim morskim listom.
Solefish živi na epikontinentalnem pasu na globini 20-85 m ob skoraj celotni vietnamski obali Južnokitajskega morja. Tako kot iverke pogosto ležijo na dnu, zato sta obe očesi na isti strani – navzgor od dna. Ulovljen s pridnenimi vlečnimi mrežami. Po poročilih FAO letni ulov morskega lista v celotni regiji jugovzhodne Azije doseže 30 tisoč ton.
V trgovske verige ga dobavljajo svežega, zamrznjenega ter nasoljenega in posušenega. V Vietnamu proizvajalci iz morskega lista izdelujejo številne vrste polizdelkov.
Še bolj znana morska riba, ulovljena ob obali Vietnama, je tuna. Druge vrste: inčun, skuša, morska plošča.
Podplat je nočni. Ponoči ga je mogoče ujeti z ribolovnim orodjem na peščenih plažah in s čolnov v globinah njegovega habitata.
Priprava morskega lista
Morske liste je treba rezati na naslednji način:
Ribam odstranite luske in trdo kožo. Če želite to narediti, naredite zareze na dnu repa in nato močno potegnite kožo proti glavi ribe (nekateri izkušeni kuharji svetujejo, da kožo pustite, ker tako lahko kosi ribe ohranijo svojo obliko). Nato odrežite trdi del plavuti in repno plavut. Odstranimo škrge in drobovino.
Če naredite file, morate odrezati tudi glavo s poševnim rezom, da hkrati odprete trebuh. Nato z nožem zarežemo po hrbtenici in ločimo file.
Zaradi lastnosti svojega mesa potrebuje morski list hitre in nežne metode toplotne obdelave. Če je meso izpostavljeno visokim temperaturam dlje, kot je potrebno, bo meso razpadlo.
Majhne morske ribe ocvremo cele, srednje velike kuhamo na pari, nato ocvremo v ponvi ali na žaru. Večje ribe poširamo v juho ali ocvremo. Polnjene ribe dušena ali pečena v pečici. File poširamo in postrežemo z omako ali povaljamo v drobtinah in ocvremo. Fileje je dobro najprej pokapati z olivnim oljem, pred serviranjem pa ga malo prilijemo. limonin sok in drobno sesekljan peteršilj. Zelenjava je primerna kot priloga k kateri koli ribi, dušen paradižnik in jajčevci so primerni za morski list.
Pikantne začimbe zadušijo nežen okus Morski jezik. Nasprotno, aromatična zelišča se dobro podajo k morskim jedem, kot sta majaron in bazilika. Poleg tega je ta riba začinjena s soljo, poprom, limoninim sokom, koprom, peteršiljem in muškatnim oreščkom, pinjolami in smetanova omaka. Ne mara česna.
Zvitke morskega jezika pripravljamo z različnimi nadevi. Sestava nadeva je približno enaka kot pri drugih morskih ribah. Bolje je, da zvitke zvijete z repnim (ozkim) delom navzven. Polnjene zvitke pečemo ali kuhamo na pari.
Recept "Solefish v avstralskem slogu"
Sestavine za 4 osebe: ribji file morskega lista 700 g, skodelica in pol vrele vode, tretjina skodelice sesekljane zelene čebule, 2 žlici limoninega soka, približno 3/4 čajne žličke soli. Za omako: 1 skodelica pomarančnega soka, četrt skodelice vode, 2 žlici koruznega škroba, 2 žlici tekočega medu, 1 žlička naribane pomarančne lupinice, 1 žlička. naribane limonine lupinice, 1 žlička. gorčice, 1 skodelica pomarančnih krhljev, 1 skodelica zelenega grozdja brez pečk, prerezanega na pol, listi sveže mete.
Priprava. File podplata zvijte v rolado in pritrdite s tankimi palčkami (na primer zobotrebci). Postavite v plitvo majhno ponev. Zalijemo z vrelo vodo, dodamo čebulo, limonin sok in sol. Kuhajte z zaprtim pokrovom 8 minut.
Če kuhate v mikrovalovna pečica, nato pa ribe položite v pekač iz toplotno odpornega materiala in ga postavite v komoro pečice. Potresemo z limoninim sokom in solimo. Pecite v mikrovalovni pečici pri visoki temperaturi 5 do 7 minut ali dokler se riba ne razkosmi, ko se je dotaknete z vilicami.
V majhni kozici zmešajte pomarančni sok, škrob, med, pomarančno in limonino lupinico ter gorčico. Kuhajte na majhnem ognju in nenehno mešajte. Dodamo pomarančne rezine in grozdje. S to omako prelijemo pripravljen file morskega lista in potresemo z lističi mete.
Recept "Solefish v rdečem vinu"
Za tiste, ki ne želijo poskusiti azijskih receptov, so na voljo evropski. Ker podplat spada v red iverk, lahko uporabite tradicionalni recept"Iverka v rdečem vinu."
Sestavine: 600 gramov morskega lista, 1 kozarec rdečega namiznega vina, 1 miza. žlica moke, 800 g krompirja, 1 kos. peteršilj in 1 kos. čebula, 4 kos. nageljnove žbice, 2 mizi. žlice masla, mleti črni poper, lovorjev list.
Priprava:
Olupljen, opran in nasekljan peteršilj in čebulo položimo na dno ponve, dodamo 4 kos. nageljnove žbice, črne mleti poper in lovorjev list. Nanje položimo morski list, narežemo na kose, posolimo, zalijemo z rdečim namiznim vinom in kozarcem juhe ali vode. Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo 15-20 minut.
Ko je riba pripravljena, prelijte juho v drugo ponev, jo postavite na ogenj in kuhajte, dokler ne ostane približno kozarec. Vanj vstavite nepopolno tabelo. žlico moke, pomešano z enako količino masla. Med mešanjem kuhajte še 3-4 minute. Rezultat je ribja omaka. Odstavimo z ognja, damo vanj košček masla in premešamo, posolimo in precedimo.
Če boste ribe kuhali brez vina, dodajte žličko limoninega soka ali razredčene citronske kisline v končno omako.
Pripravljen morski list položimo na segreto posodo, okrasimo s kuhanim celim krompirjem in prelijemo z nastalo omako.
Datum objave: 16.02.2012
Riba pangasius se je že nekaj let naselila v naših trgovinah in se prodaja pod imenom »morski jezik«. Ta izdelek ima razumno ceno, prijeten blag okus, poleg tega pa je v obliki fileja, kar je nedvomno priročno za kuhanje.
Začnimo z dejstvom, da je morski list morska riba, pangasius pa rečna riba in se goji na posebnih kmetijah. Približno 90% pangasiusa (lažnega morskega lista) v Rusijo uvozijo vietnamski proizvajalci. Ta vrsta ribe se redijo vse leto, neprekinjeno. Pangasius je kot vodni prašič: poje vse, kar lahko imenujemo užitno, zato se hrani dodajajo rastlinske in živalske sestavine. In seveda obstaja velika skušnjava, da bi te komercialne ribe hranili z odpadki hrane. Na internetu lahko najdete veliko informacij, da se tako dela v vietnamskih ribogojnicah.
Poleg tega obstajajo dokazi, da nekatere serije pangasiusa vsebujejo steroide - hormone, ki pospešujejo rast in razvoj živalskih organizmov. Nasprotniki uživanja te ribe se sklicujejo tudi na dejstvo, da so farme v delti Mekonga pogosto zelo majhne, ribe pa so neaktivne in rastejo v pogojih hipoksije - pomanjkanja kisika.
Zdaj o kuhanju fileja. Proizvajalci trdijo, da se kosti odstranijo ročno. Zagovorniki mnenja, da je pangasius popolnoma škodljiv za ljudi, trdijo, da je to nerealno - postopek predelave trupov bi bil preveč delovno intenziven in dolgotrajen. Predvideva se, da so ribe za izdelavo filetov obdelane z nekakšnimi kemikalijami.
Poleg vsega povedanega obstajajo dokazi o uporabi komponent, ki vsebujejo klor, za zamrzovanje nastalega fileta, podane pa so bile tudi trditve glede pogojev skladiščenja.
Vas je že strah? Poskusimo ugotoviti.
Mislimo, da nihče ne bo proti uživanju domače svinjine? Zagotovo ne. Zdaj pa si zastavimo vprašanje: s čim se hranijo ti prašiči? Lastniki jim pogosto nosijo vedra ostankov iz jedilnic. To seveda ne izgleda okusno, a za prašiča je hrana precej okolju prijazna. Zakaj bi nam bilo potem nerodno, da ribe hranijo s smetmi?
Glede na to, da pangasius gojijo v ribnikih, kjer jim primanjkuje prostora in kisika, se spomnimo, kako se pita gos, da zrastejo velika jetra, ki so tako cenjena v kulinariki. Gos preprosto damo v mrežo in je ne pustimo premikati, da se čim več maščobe nabere v jetrih. Ta način hranjenja te ptice je znan že več sto let in velja tudi za okolju prijaznega.
Poleg tega ima pangasius malo kosti in ločevanje mesa od hrbtenice ni tako delovno intenzivno, kot se morda zdi. In glede na to, da je v Vietnamu poceni delovna sila, potem domneva o možnosti ročne izdelave filejev ni tako fantastična. Glede pritožb glede pogojev skladiščenja lahko rečemo le, da v naših trgovinah ni veliko rib, ki so bile skladiščene po pričakovanjih - po videzu sodeč so bile ribe vsaj večkrat zamrznjene.
Edini argumenti proti so uporaba snovi, ki vsebujejo klor, med zamrzovanjem in steroidi. Res ni uporabno. Toda ali vsi vemo, kako se predelajo preostale ribe, za katere menimo, da so varne?
Tako mora vsakdo odgovoriti na vprašanje, ali je morski list škodljiv, vendar si predstavljamo ta odgovor: pangasiusa ne smete vključiti v svojo dnevno prehrano, če pa ga občasno jeste, potem najverjetneje ne boste škodovali.