Kako razredčiti 90-odstotni alkohol. Načini redčenja alkohola z vodo za izdelavo vodke

Na vprašanje, kako razredčiti alkohol, je težko dati dokončen odgovor. Zaporedje dejanj in deleži so odvisni od individualnih preferenc, zahtevane trdnosti končnega izdelka in uporabljenih komponent. Za pripravo vodke in mehčanje okusa bodo potrebni dodatni postopki - filtracija in infuzija.

Kakšen alkohol naj bi bil?

Preden razredčite alkohol z vodo, morate upoštevati vrsto sestavin in namen. Če uporabimo nizkokakovostne sestavine, bo okus pijače pokvarjen, vendar se tekočina lahko uporablja za dezinfekcijo. Tradicionalno se za izdelavo vodke uporablja prehrambeni alkohol, vendar lahko kupite medicinski alkohol. Razlika med njimi je v moči, ki jo je treba upoštevati pri ustvarjanju recepta in izbiri razmerij.

Odgovor na vprašanje, kako razredčiti alkohol z vodo, pomeni uporabo prečiščene tekočine. Velika količina nečistoč bo povzročila hitro zastrupitev, zastrupitev in druge stranske učinke. Zaradi prisotnosti dodatnih snovi bo pijača manj mehka. Med postopkom filtracije se lahko znebite nekaterih nečistoč, vendar je priporočljivo uporabiti prvotno čist izdelek. Najboljša možnost je izdelek iz rži, pšenice ali mešanice žit.

Kakšno vodo je najbolje uporabiti

Za redčenje etilnega ali medicinskega alkohola se uporablja samo čista voda. Če so soli, bo tekočina manj homogena. Poveča se tveganje hitre zastrupitve in mačka. Stopnjo kontaminacije tekočine lahko določimo po njenem videzu. Če je voda takoj po polnjenju posode motna, je priporočljivo izbrati drugo možnost.

Izkušeni obrtniki, ki delijo nasvete o tem, kako pravilno razredčiti alkohol, priporočajo uporabo izvirske ali lekarniške destilirane vode. Ta tekočina je primerna za vse namene in naredi pijačo bolj občutljivo. Če se bo končni izdelek uporabljal za dezinfekcijo površin ali instrumentov, je dovoljeno kupiti prečiščeno vodo iz trgovine. Kuhane tekočine ni mogoče uporabiti za pripravo vodke.

Če izvirske vode ni, lahko alkohol razredčite z ustekleničeno vodo. Ne morete pa uporabiti tekočine, ki je bila dolgo shranjena v posodi. Odvisno od označevanja in kakovosti materialov začne plastika po preteku roka uporabnosti vstopati v kemične reakcije z vodo. To lahko povzroči poškodbe končnega izdelka. Stik napolnjene posode s sončnimi žarki ni dovoljen, saj segrevanje lahko pospeši reakcije.

Dovoljena je uporaba različnih metod čiščenja vode. Na primer delno zamrzovanje ali filtracija s šungitom.

Razmerja mešanja

Nemogoče je dokončno odgovoriti na vprašanje, kako pravilno razredčiti alkohol z vodo, da dobimo optimalno moč. Razmerja so odvisna od osebnih preferenc.

Standardno razmerje je 2 deli alkohola in 3 deli vode. Pri mešanju se izkaže za relativno mehko. Če imate radi močnejše pijače, lahko na 1 liter alkohola vzamete 1,3 litra vode. Takšna razmerja se lahko uporabijo, če se uporabi standardni prečiščeni etilni produkt. Če jemljete medicinsko, se lahko razmerja razredčitve alkohola spremenijo.

Da bi dobili natančnejše podatke, morate upoštevati težo tekočin. Masa končnega izdelka vam omogoča posredno določanje jakosti pijače. Za merjenje gostote tekočine lahko uporabimo hidrometer.

Obstajajo kalkulatorji, ki pomagajo določiti zahtevana razmerja. Za pridobitev razmerja morate vnesti začetno in želeno moč ter prostornino. Zaželena je uporaba hidrometra, ker prikazuje natančne podatke. Alkohol je mogoče redčiti brez dodatne opreme, vendar so možna odstopanja od želene jakosti.

Tehnologija redčenja

Za pravilno mešanje komponent morate uporabiti ustrezne posode. Posoda mora imeti pokrov, da je tekočina primerna za homogenost. Priporočljivo je dati prednost posodam, katerih prostornina ustreza količini končnega izdelka. Ko snovi medsebojno delujejo s kisikom v zgodnjih fazah, se lahko sprosti ocetna kislina, kar bo negativno vplivalo na okus pijače. Priporočljivo je izbrati steklene posode, saj bodo materiali manj reagirali s sestavinami.

Če želite odgovoriti na vprašanje, kako pravilno razredčiti alkohol z vodo, morate upoštevati kemične značilnosti komponent. Ob nepravilnem mešanju pijača postane motna in ima nepravilen okus. To je posledica povečane tvorbe monohidratov. Alkoholu dajejo značilen vonj in okus. Vodka ima drugačne lastnosti, saj je koncentracija monohidratov v njej manjša.

Da preprečimo nastajanje neželenih spojin, se alkohol meša z vodo na predpisan način. Priporočljivo je, da zadnjo tekočino ohladite, da upočasnite kemične reakcije. Pri mešanju je treba vodi dodati alkohol. Tekočino dodajamo v tankem curku. Priporočljivo je, da sestavine hkrati temeljito premešate, da se alkohol enakomerno porazdeli. Na koncu posodo zapremo in močno stresamo 1-2 minuti.

Kako pravilno pripraviti vodko iz alkohola

Pri pripravi vodke je pomembno upoštevati okusne preference. Če ima oseba rada brezalkoholne pijače, lahko v vodo vnaprej vlijete lupino citrusov, oreščke, zelišča ali druge dodatke. Dodali bodo vonj. Optimalni čas infundiranja je 8-24 ur. Kasneje se lahko tekočina poslabša. Pred mešanjem ni priporočljivo uporabljati vodke za infundiranje, saj je končni izdelek lahko moten.

Vonj lahko omilite na druge načine. Napitek lahko hitro prekuhate tako, da ga segrejete v vodni kopeli. Klasični recepti pomenijo, da se postopek izvaja v hladilniku 5-15 dni. Za izboljšanje vonja in okusa dodatke vsak dan zamenjamo s svežimi.

Za pridobivanje vodke lahko alkohol razredčite na enak način kot za druge namene. Za ublažitev okusa je priporočljivo dodati 40% raztopino glukoze (40 g na 1 liter končnega izdelka). Prednostna možnost je farmacevtska dekstroza. Včasih se uporablja med ali limonin sok. Aditivi se dodajo v tekočino pred alkoholom.

Za odstranitev nečistoč se izvaja filtracija. Priporočljivo je, da uporabite ločeno opremo, če pa to ni mogoče, lahko vodko očistite z ogljem, gosto naravno tkanino in drugimi razpoložljivimi materiali.

Klasična metoda čiščenja je uporaba oglja. Za 1 liter vodke vzemite 1-3 žličke. zdrobljenega izdelka in zaprto posodo močno stresajte 6-8 minut. Tekočina počrni in vonj se spremeni. Premog absorbira olja, zato je treba vodko takoj prefiltrirati ali pa se usedlina usede in tekočino kasneje odlijemo. V drugem primeru se mešanje ponovi dvakrat: po 20 minutah in po eni uri. Vodka se po 3-24 urah odlije. Izgube znašajo 5 % prvotnega obsega.

Vodko je priporočljivo filtrirati s posebnim poroznim papirjem. Če ni na voljo, se uporabijo serviete, bombažna volna ali naravna tkanina. Te metode čiščenja pomagajo odstraniti nečistoče iz rahlo onesnaženih materialov. Filtracija ne bo izboljšala okusa, če ste uporabili vodo iz pipe ali alkohol prve ali najvišje čistosti.

Odgovor na vprašanje, kako razredčiti alkohol z vodo za pripravo vodke, je, da pijačo pustimo stati v temnem in hladnem prostoru 5-15 dni. V tem času se kemični procesi zaključijo. Tekočina postane bolj homogena in pridobi končni okus.

Veste, kaj je vodka? Tako je, to je majhna opica. Če sledite tej logiki, potem je vodka malo vode. Kot pravijo, brez vode ni ne sem ne tam. Seveda, če imate medicinski alkohol, potem se vam ni treba truditi z vodo, ampak najprej ugotovite, kaj je bolje: 3 litre alkohola ali 4,2 litra 40 ° vodke? Poglejmo, kako pravilno razredčiti alkohol za pripravo vodke.

Kako narediti vodko iz alkohola in vode?

Da ne boste prišli v navzkriž z zakonom in ne boste rekli, da vas nihče ni opozoril, vas obveščamo: alkohol lahko redčite samo za osebno uporabo. Ne smemo pa pozabiti, da prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju. Tako, formalnosti so končane, lotimo se priprave gasilne vode.

Pripravite komponente: etilni alkohol

Da bi dobili kakovosten izdelek, potrebujete dobre surovine. Danes se industrijsko proizvajajo naslednje vrste etilnega alkohola:

• medicinski;
• 96,3% - luksuz;
• 96,5% - dodatno;
• 96,2% - najvišja kategorija čiščenja;
• 96% - prvi razred.

Najboljše tri sorte so najbolj primerne za pripravo alkoholne pijače na osnovi alkohola. Vendar se pred začetkom glavne proizvodnje še enkrat prepričajte o trdnosti vašega vhodnega materiala, saj bo od tega odvisno nadaljnje sorazmerno razmerje sestavin. Za preverjanje lahko uporabite gospodinjski merilnik alkohola.

Priprava vode

Kot že rečeno, je voda osnova vsega, tudi vodke. Čistejša kot je ta komponenta, višja je kakovost končnega izdelka. Toda kakovost je tista, na katero moramo najprej poskrbeti, če želimo ohraniti svoje zdravje. S tega vidika je najboljša možnost prava naravna izvirska voda z nizko vsebnostjo soli. Če se vaše naravno okolje konča s pogledom skozi vaše okno v devetem nadstropju, potem obiščite najbližji supermarket in kupite ustekleničeno vodo. Pozorno preberite etiketo glede vsebnosti soli. In seveda, voda ne sme biti gazirana.

Drug način, kako vodo spraviti v njeno naravno stanje, je zamrzovanje. Če želite to narediti, spustite navadno vodo iz pipe skozi filter, odstranite klor iz nje, jo nalijte v plastično steklenico in jo postavite v zamrzovalnik. Ko je polovica steklenice zamrznjena, jo vzemite iz hladilnika. Nato odlijte nezamrznjeno vodo, preostalo pa pustite, da se odtali. To bo druga pomembna sestavina vaše prihodnje pijače.

Sestavine za mehčanje okusa

Načeloma se lahko ustavite na stopnji redčenja alkohola z vodo, če pa želite dobiti kakovosten izdelek, ki upošteva vsa pravila tehnologije proizvodnje vodke, boste morali uporabiti dodatne sestavine za ublažitev okusa pijače. . Ti vključujejo:

• glukoza 40% - 40 ml;
• ocetna esenca ali citronska kislina - 5 g;
• limonin ali pomarančni sok, ki daje prijeten odtenek okusu izdelka - 80 ml.

V tem primeru navedeno število komponent temelji na pripravi 3 litrov vodke 40°.

Če pri roki nimate raztopine glukoze, jo lahko naredite sami. Zmešajte sladkor in vodo v enakih delih, sirup postavite na majhen ogenj in počakajte, da zavre. Med postopkom vrenja se na površini raztopine oblikuje pena, ki jo je treba odstraniti. Glukoza bo popolnoma pripravljena, ko se pena preneha pojavljati.

Kako določiti pravilna razmerja komponent?

Zdaj, ko je pripravljeno vse, kar je potrebno za izdelavo, je čas, da ugotovimo, v kakšnem razmerju vse skupaj zmešati, da ga lahko potem zaužijemo. Pri tem morate izhajati iz dveh osnovnih količin, kot so:

• načrtovana količina končne raztopine z močjo 40%;
• začetna trdnost surovin.

Spodaj je tabela sorazmernih razmerij komponent v domači vodki iz alkohola in vode.

Poglejmo primer, kako razredčiti alkohol od 96 do 40 stopinj. Dejstvo je, da če zmešate na primer 250 ml vode in alkohola, nikoli ne boste dobili 0,5 litra končnega izdelka. Ne bomo se spuščali v podrobnosti znanstvene razlage tega pojava, le verjemite mi na besedo.

Da bi rešili naš problem, razmislimo takole: koliko alkohola želimo imeti v končni raztopini? Recimo, da imamo alkohol z močjo 100%, logično bi bilo domnevati, da en liter 40% raztopine vsebuje 400 ml alkohola. V resnici ni močnejšega etilnega alkohola od 96%. To pomeni, da je v enem litru tekočine z močjo 96% koncentracija alkohola 960 ml. Nato si zastavimo preprosto vprašanje: kolikokrat moramo zmanjšati koncentracijo, da bo dosegla 40 %? Tako je, 96 morate deliti s 40 in dobimo 2,4. To pomeni, da morate v 1 liter 96% alkohola dodati toliko vode, da bo prostornina raztopine 2,4 litra.

Ker je zrak že nasičen z alkoholnimi hlapi, kar nikakor ne prispeva k točnosti matematičnih izračunov, vam za pravilno razredčenje alkohola za pitje predlagamo, da uporabite že pripravljene podatke, predstavljene v zgornji tabeli, ali uporabite formula X = Ks × Oc / Kt - Oc, kjer:

• X je ocenjena količina vode;
• Ks - jakost alkohola;
• Os - prostornina alkohola v ml;
• Kt je zahtevana trdnost raztopine.

Značilnosti mešanja in čiščenja

Najpomembnejši postopek se začne, ko končno premešamo vse komponente:

1. Izračunano količino vode nalijemo v vnaprej pripravljeno posodo ustrezne prostornine. Če je toplo, bodo kemični procesi hitrejši.
2. Dodajte komponente za mehčanje.
3. Počasi v tankem curku vlijte alkohol v vodo. To je pomembno, ker če naredite nasprotno, bo raztopina postala motna.
4. Zaprite posodo in temeljito pretresite raztopino, da zagotovite pravilno mešanje.
5. Za čiščenje raztopine potopite do štiri tablete aktivnega oglja v posodo. Po dveh urah precedite in postavite na temen in hladen prostor. Najboljša kakovost domače vodke bo dosežena v dveh tednih.

Tako se zgodi, da imajo v Rusiji radi močne pijače. Najbolj znana je ruska vodka, ki je izjemno priljubljena tudi daleč izven Rusije. Industrija proizvaja veliko različnih vrst vodke, a če ste že poskusili vse, naredite svojo. Če želite to narediti, morate razredčiti alkohol, ki ga imate doma.

Običajno se alkohol proizvaja s 96-odstotno jakostjo, medtem ko ima vodka nižjo moč, 40-odstotno. Zato, če želite narediti vodko iz alkohola, ji morate dodati vodo. Vzemite samo popolnoma čisto vodo: izvirsko, destilirano ali iz pipe, vendar skozi vodni filter.

Da bi močan, pekoč alkohol postal okusna, ekskluzivna vodka, morate upoštevati stroga razmerja za njegovo redčenje: dva dela alkohola in tri dele vode. Če vzamete 500 ml alkohola in vanj vlijete 750 ml vode, bo rezultat 1250 ml vodke - odlična porcija!

Če je alkohol razredčen za kateri koli drug namen, razen za zaužitje, je redčenje na tej točki mogoče zaključiti. Če pa boste na mizo postavili domačo vodko, potem jo je vredno dvigniti. Na vsak liter razredčenega alkohola dodajte 1 čajno žličko tekočega medu, 1 čajno žličko sladkorja in majhen ščepec citronske kisline. Steklenico dobro pretresite in pustite "zoreti" 2-3 dni. Videli boste, kako mehka in prijetna je vodka, ki jo dobite.

Lahko se zgodi, da je bilo v vodi veliko soli - potem lahko v končnem izdelku izpadejo neprivlačni kosmiči. Če se to zgodi, dodajte 5-6 tablet aktivnega oglja v steklenico. Po dveh do treh urah razredčeni alkohol precedite skozi filter papir. Razredčen alkohol lahko uporabite z drugimi metodami - izberite tisto, ki vam je najbolj všeč.

Poleg 96% alkohola se pogosto najde tudi 70%. Ta alkohol se razredči v popolnoma drugačnem razmerju: 100 ml alkohola in 78 ml vode.

Zakaj je potrebno razredčiti alkohol? Običajno se ta proces zgodi pri proizvodnji destilarne ali domači pripravi alkoholnih pijač. Takšna raztopina lahko služi kot osnova za različne vrste likerjev in tinktur. Ne smemo pozabiti, da je za pravilno pripravo takšne rešitve potrebno upoštevati številna pravila. Veliko ljudi zanima vprašanje Zakaj ne morete vliti vode v alkohol?

Redčenje alkohola z vodo

Samo ljudje, ki pravilno razredčijo alkohol, dobijo kakovostne surovine za pripravo alkoholnih pijač. Takšne manipulacije so precej resne, vendar niso posebej zapletene.

Vzamemo potrebne sestavine: 96% alkohol in vodo. Bolje je uporabljati ustekleničeno vodo kot vodo iz pipe. Tudi voda, kuhana v kotličku, ne bo delovala. Najboljša možnost bi bila nakup naravne prečiščene vode v trgovini.

Treba ga je ohladiti in vanj v tankem curku vliti alkohol. Zakaj ne more biti obratno? Če v alkohol vlijete vodo, se njegova jakost zmanjša s 96% na 40%, kar močno segreje nastalo raztopino, ki posledično sprošča škodljive in strupene snovi. Po dodajanju alkohola je treba raztopino pustiti stati en teden.

Če je treba nastalo pijačo uporabiti hitro, potem je to mogoče storiti ne prej kot v nekaj dneh. Steklenico z raztopljenim alkoholom odložimo v temen prostor, najprej jo napolnimo do samega vratu, da alkohol ne oksidira. Če v razredčeni alkohol vlijete vodo, bo izgubila prosojnost, postala motna in ta postopek bo pijači dal alkoholni vonj in ne vonj po vodki.

Postopek raztapljanja alkohola v jeziku kemikov

Če ste vsaj malo seznanjeni s praktično kemijo, se morate spomniti, da se topna komponenta vlije v topilo. Ta algoritem dejanj vam omogoča zmanjšanje proizvodnje toplote. Konec koncev se kisline vedno vlijejo v vodo, ko se raztopijo. V vodo vržejo tudi elemente, kot sta litij ali kalij.

Če v steklenico z alkoholom dodamo vodo, se raztopina zelo segreje, saj je alkohol močan oksidant. Alkohol, ki se razgradi na ione, tvori peroksid, ogljikovo kislino, ocetno kislino in različne strupe, ki povzročajo mačka.

Edino pravilno raztapljanje je morda vlivanje vode v alkohol v tankem curku. Poleg tega je treba posodo občasno pretresati. To olajša medsebojno delovanje elementov raztopine, vsebnost škodljivih primesi v raztopljenem alkoholu pa je za red velikosti manjša kot v alkoholu, raztopljenem z drugačnim algoritmom.

V vsakem primeru je treba nastalo tekočino odložiti, postaviti na hladno mesto, da se medsebojno delujoče komponente umirijo in nastali plini zapustijo raztopljeno alkoholno pijačo.

Zelo pogosto za pripravo večine tinktur doma potrebujemo alkohol, vendar čisti 96-stopinjski alkohol za nas ni primeren, moč navadne vodke (40%) pa v mnogih receptih ni dovolj. Torej, kaj naj storimo, vse je zelo preprosto, morate pravilno razredčiti medicinski alkohol do jakosti, ki jo potrebujete, praviloma je dovolj, da dosežete koncentracijo 70%.

Najlažji način za to je, da vzamete in razredčite alkohol z vodo; ljudje to metodo imenujejo "hladna", uporabljajo jo celo v nekaterih destilarnah. Potrebujemo le medicinski alkohol in potrebno količino vode.

Tehnologija redčenja alkohola z vodo

• Alfa – 96,3 %(izdelano iz rži ali pšenice);
• Luksuz – 96,3 %(žita in krompir 35 %);
• Dodatno – 96,3 %
• Osnova – 96,0 %(žita in krompir 60 %);
• Najvišje čiščenje – 96,2%(primeren za proizvodnjo poceni vodke);
• 1. razred – 96,0 %(se ne uporablja za pripravo alkoholnih pijač).

Tukaj vidimo seznam vseh vrst alkohola, ki jih lahko najdemo v prodaji pri nas. Če imate izbiro, je najbolje uporabiti alkohol Alfa, vendar je bolje, da ne vzamete zadnjih dveh sort.

Z drugo sestavino - vodo, tudi ni tako preprosto; vode iz pipe ne morete uporabiti, tudi če jo najprej zavrete. Kot kaže praksa, je voda iz pipe pogosto zelo trda in vsebuje različne nečistoče. Za najboljše rezultate je idealna destilirana ali prečiščena mineralna voda, kupljena v trgovini, saj tako preprečite, da bi naš razredčeni alkohol postal moten.

Razmerja za redčenje alkohola z vodo

Verjetno ena najtežjih nalog je izračun razmerij, koliko moramo dodati, da dobimo potrebno trdnost, za to lahko uporabite našo.

Ta kalkulator deluje na podlagi naslednje formule:

X = NP/M - P

• X je število ml vode, ki jo je treba dodati.
• M – zahtevana trdnost končne raztopine;
• kjer je N začetni delež alkohola;
• P - začetni volumen.

Na primer, za pridobitev 70% alkohola na kozarec medicinskega alkohola (100 ml) morate dodati 37 ml vode.

96*100/70-100=37 ml

Pri redčenju je zelo pomembno, da alkohol vlijete v vodo in ne obratno, sicer lahko raztopina postane motna. In morate uporabiti hladno vodo. To dejstvo je dokazal D. I. Mendeleev.

Kako razredčiti alkohol z vodo za izdelavo vodke

Če se soočimo z bolj vsakdanjim opravilom, bomo za to morali dodati 140 ml vode, rezultat pa bo 240 ml. Če je nastala raztopina pripravljena za neposredno uporabo, priporočamo, da nekoliko okrepite okus in vonj. Če želite to narediti, lahko preprosto dodate malo soka citrusov, citronske ali ocetne kisline, medu ali glukoze. Vse te sestavine dodamo po okusu, a če preveč pretiravate, lahko dobite ne vodko, ampak tinkturo.

Na primer, če želite preprosto ublažiti okus, morate dodati največ eno žlico ocetne ali citronske kisline na liter vodke, dodajte med v razmerju 1 proti 10.

Zagovorništvo

Potem ko smo prejeli raztopino, ki jo potrebujemo v smislu moči, je še ni mogoče imenovati pripravljeno; treba je stati nekaj dni ali še bolje cel teden, to je potrebno, da se zaključijo vse kemične reakcije, ki se tam pojavijo. Poleg tega je treba braniti pri temperaturi +5 stopinj Celzija v tesno zaprti in popolnoma napolnjeni posodi, sicer bo alkohol ob stiku s kisikom izgubil svoje lastnosti.

Ko se raztopina usede, lahko varno začnete pripravljati različne tinkture ali druge alkoholne pijače doma.

Ste našli napako? Izberite in kliknite Shift + Enter oz