VhodKako kuhati riževe ježe z mletim mesom. Mleti ježi z rižem v ponvi - preprosto in izvirno. Recepti za mlete ježe z rižem v ponvi v smetanovi, mesno-zelenjavni omaki
Jedi iz mletega mesa bodo vedno priljubljene med gospodinjami. Brez veliko težav in naključij se ta polizdelek spremeni v okusno in zadovoljivo večerjo. Poleg tega lahko iz mletega mesa pripravite tudi praznične jedi. Na primer, to so lahko mleti ježi. Recept je tako vsestranski, da lahko mesne kroglice kuhate v ponvi, pečici, počasnem kuhalniku in celo na pari. Vse kar ostane je, da izberete tistega, ki najbolj ustreza vašim okusnim željam.
Ježki v smetanovi omaki
Ker je najbolj priročno narediti mlete ježe na štedilniku, je bolje začeti s tem receptom. Zahvaljujoč omaki se izkažejo za zelo nežne in kuhane na pari. Res je, da se bo vse izšlo, se boste morali malo poigrati. Celoten postopek kuhanja je razdeljen na 2 stopnji: najprej se oblikujejo same mesne kroglice, nato pa se pripravi omaka iz kisle smetane.
Za ježkove mesne kroglice skuhajte 60 gramov riža do polovice. To običajno ne traja več kot 15 minut. Medtem drobno nasekljajte čebulo in korenje ter ju prepražite na rastlinskem olju skupaj s suhimi zelišči in začimbami. Na 400 gramov svežega mletega mesa dodajte riž in zelenjavo. Bolje je, da ga kuhate sami, pri čemer uporabite enake količine svinjine in govedine. Dodamo jajce, začimbe in sol po okusu, zgnetemo mleto meso in oblikujemo polpete. Položimo jih v ognjevarno posodo, do polovice zalijemo z juho (ali navadno vodo), pokrijemo s pokrovko in kuhamo skoraj do konca.
Ostane le še priprava omake. Za to v suhi ponvi rahlo prepražimo 2 žlici moke, da postane kremasta. Zelo pomembno je, da ga ne prekuhamo, da ne pokvarimo okusa. Med mešanjem z metlico prilijemo 3 skodelice vroče juhe (lahko tudi z vodo). Na koncu dodajte pol kozarca kisle smetane, žličko sladkorja in sol po okusu. Omako zavremo in ugasnemo ogenj. Omako morate dodati, ko so ježi skoraj pripravljeni. To je skrivnost njihovega nežnega okusa.
Mleti ježki z gobovo omako
Ježki, pečeni v pečici, niso nič manj okusni, še posebej, če jih postrežete z zanimivo gobovo omako. Za mesne kroglice zmešamo 350 gramov mletega mesa, 150 gramov riža, kuhanega do polovice, 1 jajce. Solimo in dodamo začimbe po okusu. Maso dobro pregnetemo, da postane gosta in jo razvaljamo v kroglice premera približno 4-5 centimetrov. Vsakega z rešetkasto žlico za nekaj minut spustite v vrelo vodo (potrebujete 1 liter) in položite v ognjevarno posodo s pokrovom. Ta manever jim bo pomagal ohraniti obliko med kuhanjem.
Zdaj lahko pripravite omako. V ponvi na majhni količini olja prepražimo čebulo in 200 gramov šampinjonov, da se zmehčajo. Gobe naj se močno zmanjšajo. Dodajte skupaj z 2-3 žlicami paradižnikove paste v vodo, ki ste jo prej uporabili za kuhanje mesnih kroglic. Dobljeni nadev vlijemo v model, pokrijemo s pokrovko in pečemo pri 150-170 stopinjah 35-40 minut. To je vsa skrivnost, kako kuhati mlete ježe z rižem v pečici.
Ježki s čebulo in korenjem
Za tiste, ki radi kuhate v počasnem kuhalniku, obstaja zanimiv recept za mlete ježe z rižem. V tej čudežni ponvi se kuhajo na enak način kot v pečici, le da jih ni treba cvreti.
Za 8-10 kosov boste potrebovali 500 gramov mletega mesa, 6 žlic riža, korenje in čebulo. Riž najprej dobro sperite, prelijte s pol kozarca vrele vode in pustite 10 minut. Nato ga skupaj s sesekljano čebulo in korenjem vmešamo v mleto meso (ne odlijemo tekočine). Dodamo sol in začimbe po okusu, pregnetemo in oblikujemo kroglice. Njihova velikost mora biti takšna, da se vsi prilegajo v eno vrsto.
Za polnjenje zmešajte 50 gramov kisle smetane in 2 skodelici vode. Obvezno dodajte posušene paradižnike, zelišča, mleto papriko in malo soli. Z nastalo tekočino previdno prelijemo mesne kroglice. Mlete ježe kuhajte v počasnem kuhalniku 1 uro v načinu "obara". Zraven se odlično podajo špageti ali bolj dietni riževi rezanci.
Dušene piščančje ježkove mesne kroglice
Zanima me, ali obstaja način za kuhanje mletih ježkov z rižem za majhne otroke? Seveda da. Lahko jih kuhamo na pari. Poleg tega se ne bodo izkazali nič slabši od svojih pečenih "bratov". Okus in videz zaradi te možnosti kuhanja ne bosta trpela.
Najprej morate pripraviti riž. Če želite to narediti, prelijte pol kozarca žitaric s hladno vodo (potrebovali boste 2-krat več) in pustite 1,5-2 uri. Riž bo vpil tekočino in se povečal. Postavite na cedilo, da odteče preostala voda. Skozi mlinček za meso (ali sesekljajte z mešalnikom) 400 gramov piščančjega fileja in 20 gramov čebule (to je četrtina majhne glave). Dodamo naribano korenje in bučko. Če so sočne, jih malo ožamemo. Sol in poper. Mleto meso z rokami pregnetemo in oblikujemo polpete v velikosti oreha. Vsakega posebej povaljamo v rižu in ga rahlo pritisnemo z rokami. Postavite v posodo za kuhanje na pari in kuhajte 30 minut. Če veste, kako kuhati mlete ježe z rižem za dojenčke, jih lahko naredite pogosteje.
In vendar zakaj?
Mnogi, ko so ugotovili, kako kuhati mlete ježe z rižem, se sprašujejo, zakaj se tako imenujejo. Dejstvo je, da riž, ki štrli iz mesnih kroglic, zelo spominja na igle. In nekdo je opazil, da na ta način spominjajo na ježe. In ljubijo jih predvsem zaradi nežnega okusa, prijetne arome in enostavnosti priprave.
Ne bom se zmotil, če rečem, da je to jed všeč mnogim, še posebej otrokom zaradi podobnosti z ježi, s tako izvirnimi riževimi zrni - "bodicami". Danes bomo pripravili mlete ježke z rižem in omako v ponvi. Še več, tradicionalno za naše spletno mesto ne v enem izvodu, ampak v treh hkrati. Razlika ni prevelika, izkušenim gospodinjam sploh ni treba povedati, kako jih kuhati, bodo pa kuharicam začetnikom pomagale pri spopadanju z nalogo, še posebej, ker je vse podrobno, korak za korakom, s fotografijami.
Da, vprašate, kako se ježi razlikujejo od mesnih kroglic in mesnih kroglic? odgovorim. Mesne kroglice niso samostojna jed, dodajo se na primer juhi. Mesne kroglice so pravzaprav pripravljene brez riža, kljub temu, da ga tja pogosto dodamo in še naprej imenujemo mesne kroglice. Tako so ježi mesne kroglice z rižem, ki navzven spominjajo na iglice istoimenske živali.
Mleti ježi z rižem v paradižnikovi omaki: recept s fotografijami
V mojem receptu ni nič nenavadnega. Vsi izdelki so navadni in znani vsem, vendar z njihovo kombinacijo in pravilno pripravo dobimo odlično, zadovoljivo jed. Pri klasičnih ježkih je riž dodan surov, čeprav to bistveno podaljša čas kuhanja. Ki jih lahko postrežemo za večerjo ali kosilo kot samostojno jed ali s prilogo. Po vašem okusu. Najraje imam solato iz sveže zelenjave s temi "kroglicami".
Sestavine:
- mleto meso (svinjina) - 500 g;
- riž - 100 g;
- sol – 1 žlička. ni popoln;
- mešanica začimb za meso - 1/3 žličke;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Kako kuhati mlete ježe z rižem
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- Pripravljenemu mletemu mesu dodamo opran surov riž in polovico sesekljane čebule. Premešamo z rokami, posolimo in dodamo najljubše začimbe. Imam začimbe za meso.
- Še enkrat dobro premešamo.
- Z rokami oblikujemo kroglice. Dlani lahko rahlo navlažite z vodo, da se mleto meso ne prime nanje.
- V ponev vlijemo olje, segrejemo in z vseh strani ocvremo kroglice do skorjice. To ne bo trajalo več kot 5 minut.
- Preostalo čebulo prepražimo v drugi ponvi, da postane prozorna. Dodajte paradižnik.
- Praženim ježkom dodamo paradižnikovo-čebulno mešanico.
- Prelijemo z 1,5 skodelice vrele vode in dobimo omako, v kateri bomo dušili ježke.
- Ponev pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj na srednjo in kuhajte 1 uro, ne da bi omaka preveč zavrela. Da se kroglice enakomerno pečejo, jih občasno obračamo z ene strani na drugo.
- Običajno se mleto meso skuha zelo hitro, vendar ne pozabite, da riža nismo skuhali vnaprej, kar pomeni, da potrebuje čas za kuhanje, sicer riž ne bo le videti kot iglice, ampak bo tudi trd okus.
Mleti ježki z rižem v kisli smetanovi omaki
Kuhate lahko iz popolnoma katerega koli mletega mesa: svinjine, govedine, piščanca; puranje prsi so popolne kot prehranska možnost. Ne priporočam priprave samo iz govedine. Prvič, malo je suh, drugič pa slabo drži obliko v ponvi. Kar zadeva vrsto riža, se tu bolje obnesejo dolgozrnate sorte. Ne zato, ker so daljši, ampak zato, ker tak riž praviloma dobro obdrži obliko, kratkozrnati riž pa postane razkuhan. V tej različici imam zelo rada korenje. Omaki ne daje le sladkosti, temveč tudi mehak, edinstven okus, še posebej, če vsebuje kislo smetano. Priporočam, da jo pripravite po mojem receptu, sploh če niste ljubitelji paradižnika ali kuhate za otroke. Prepričan sem, da ga boste cenili.
Kaj potrebujemo:
- poljubno mleto meso - 400 g;
- riž - 80 g;
- korenje - 1 majhna;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 100 g;
- moka - 1 žlica. s toboganom;
- sol - po okusu;
- mleti črni poper - po okusu;
- sončnično olje.
Kako kuhati te mlete ježe z rižem
Ne glede na to, kaj govorijo in kakšni novodobni prehranski trendi se pojavljajo, so mesne jedi vedno priljubljene na naši mizi. Ta jed z ljubkim imenom "ježki" z rižem ni izjema. So nasitni, okusni in lepo izgledajo. Čeprav “izgledajo” le prvih 5 minut, potem preprosto izginejo s krožnika. Odličnega okusa pa boste dobili, če ne boste leni in jim pripravite gosto, bogato omako, da se ježki v ponvi kopajo v njej.
Mleti ježki z rižem so majhne, sočne polpete, ki se odlično podajo k vsaki prilogi. Hkrati so zelo nežni in okusni na videz, zato bo jed zagotovo navdušila vaše gospodinjstvo. Priprava mletih ježkov z rižem je izjemno preprosta. Če želite to narediti, potrebujete le najbolj dostopne izdelke, ki jih boste zagotovo našli v hladilniku. Če ima gospodinja izkušnje s pripravo kakršnih koli drugih mesnih kroglic, mesnih kroglic ali kotletov, potem lahko zlahka ugotovi, kako narediti ježke iz mletega mesa z rižem.
Mleti ježki z rižem so dobili nenavadno ime po svojih "bodicah". Dobijo se zaradi dejstva, da se riž doda mesnim kroglicam surov ali kuhan do polovice. Tako zrna ostanejo dovolj trda, da zelo okusno »pokukajo« iz mletega mesa. Med peko ali cvrtjem se riž v ježkih povsem popari, videz jedi pa ostane enak.
Obstaja veliko načinov za kuhanje mletih ježev z rižem doma. Če želite to narediti, lahko uporabite počasni kuhalnik ali dvojni kotel, katero koli ponev ali ponev, za posebno mehko in nežno konsistenco mesnih kroglic pa uporabite pečico. Ježke lahko spečete brez dodatne omake ali pa jim pripravite okusno omako.
Omaka za ježe iz mletega mesa z rižem je pripravljena na osnovi paradižnika v obliki sveže zelenjave, kečapa ali paste. Tudi mnoge gospodinje imajo raje alternativno možnost - kislo smetano, majonezo, smetano. Lahko pa mešate obe omaki, da dobite bogat okus in aromo. Za gostoto se omako doda škrob ali moka, za aromo pa različne začimbe in začimbe.
Skrivnosti priprave popolnih mletih ježkov z rižem
Mleti ježki z rižem so nežna mesna jed za družinsko večerjo, v kateri bodo uživali tudi najmanjši družinski člani. Traja zelo malo časa, a pozitivnih povratnih informacij bo zagotovo veliko. Izkušene gospodinje verjetno ne bodo potrebovale skrivnosti, kako kuhati mlete ježe z rižem, in kuharji začetniki naj preberejo naslednje opombe:
Skrivnost št. 1.
Za ježe z rižem je bolje, da mleto meso naredite sami, saj bo okus celotne jedi odvisen od kakovosti te sestavine.
Skrivnost št. 2.
Za mlete ježke izberite neparjen dolgozrnat riž. Preden naredite mesne kroglice, jih obvezno večkrat sperite pod tekočo vodo. Nato namočite 20-30 minut ali zavrite do polovice.
Skrivnost št. 3.
Sestavine:
- Da boste mleto mesne kroglice z rižem lažje oblikovali, si pred oblikovanjem mesnih kroglic enostavno namočite roke v hladno vodo.
- Skrivnost št. 4.
- Ježki bodo veliko bolj nežni in mehki, če mleto meso pred začetkom kuhanja večkrat pretlačite. Poleg tega se s tem razgradijo mesna vlakna, zaradi česar je lažje oblikovati okrogle mesne kroglice.
- Mleti ježi z rižem v počasnem kuhalniku se izkažejo za posebej nežne. Lahko jih položite v ponev v več plasteh - še vedno se bodo odlično dušile. V receptu je navedena količina vode, ki je potrebna za omako. Za kuhanje riža morate vzeti enkrat in pol več tekočine kot samo zrno. Da bi ježi postali mehki in enotni, je bolje, da kruhu odrežete skorjo, še posebej, če so rahlo zastarele. Vsebnost maščobe v kisli smetani ni bistvenega pomena, da zmanjšate vsebnost kalorij v jedi.
- 500 g mletega mesa;
- 350 g kisle smetane;
- 100 g riža;
- 1 korenček;
- 1 jajce;
- 4 čebule;
- 600 ml vode;
2 rezini belega kruha;
- 30 g moke;
- 40 ml rastlinskega olja;
- sol, poper.
- Način kuhanja:
- Riž temeljito sperite, stresite v ponev in dodajte vodo.
- Riž kuhamo 10 minut, potem ko voda zavre, lahko jo rahlo posolimo.
- Kruh za nekaj minut namočimo v vodi, čebulo in korenje olupimo.
- Meso, 2 čebuli in beli kruh pretlačimo skozi mlinček za meso.
- V nastalo mleto meso dodamo riž in surovo jajce, solimo in popramo po okusu, premešamo do gladkega.
- Preostalo čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo, iz mletega mesa oblikujemo okrogle mesne kroglice.
- Vklopite multicooker v načinu "Cvrtje" in namastite ponev.
- Zelenjavo med občasnim mešanjem zlato rjavo prepražimo (približno 10 minut).
Vodo zmešamo s kislo smetano in moko, dodamo malo soli in črnega popra.
Majonezna omaka in cvrtje zelenjave bodo naredili mlete ježke z rižem še bolj sočne in aromatične. Hkrati bo jed precej lahka, saj ne potrebuje mastnega mesa. Ponev za kuhanje ježev je treba izbrati z visokimi stranicami, namenjenimi dušenju. Če sami delate polpete iz mletega mesa, potem tudi čebulo zmeljite skozi mlinček za meso, namesto da je naribate.
Sestavine:
- 600 g mletega piščanca;
- 200 g riža;
- 2 čebuli;
- Mleti ježi z rižem v počasnem kuhalniku se izkažejo za posebej nežne. Lahko jih položite v ponev v več plasteh - še vedno se bodo odlično dušile. V receptu je navedena količina vode, ki je potrebna za omako. Za kuhanje riža morate vzeti enkrat in pol več tekočine kot samo zrno. Da bi ježi postali mehki in enotni, je bolje, da kruhu odrežete skorjo, še posebej, če so rahlo zastarele. Vsebnost maščobe v kisli smetani ni bistvenega pomena, da zmanjšate vsebnost kalorij v jedi.
- 100 g majoneze;
- 1 kozarec vode;
- 50 g moke;
- 2 žlici. l. rastlinsko olje;
- zelena;
- 600 ml vode;
2 rezini belega kruha;
- Riž temeljito sperite, položite v globoko skledo in pokrijte s čisto vodo, pustite 30 minut.
- Eno čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo.
- V ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, nato dodamo korenje.
- Zelenjavo pražimo še 2-3 minute.
- Preostalo čebulo naribajte ali sesekljajte v mešalniku, zmešajte z mletim piščancem.
- Rižu odlijemo vodo, ga zmešamo z mletim mesom, solimo in popramo po okusu.
- Zeleno sesekljajte, jo dodajte mesu, jajce pa vmešajte v mleto meso.
- Mleto meso zgnetemo do gladkega, moko stresemo na ravno ploščo.
- Oblikujte okrogle mesne kroglice, vsako povaljajte v moki in položite v ponev s čebulo in korenjem.
- Majonezo zmešamo s prevreto vodo in z omako prelijemo mlete ježke in riž.
- Mesne kroglice dušimo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 30-40 minut.
Mnogi gurmani ne marajo toliko samih mletih ježkov, temveč aromatične omake, ki pogosto spremlja to jed. Popolnoma bo dopolnil vsako prilogo. V ponvi je veliko več omake kot pri kateri koli drugi možnosti kuhanja. S svežim paradižnikom se jed izkaže za zelo sočno in zdravo, lahko pa zelenjavo nadomestite tudi z 2 žlicama paradižnikove mezge. Ne pozabite dodati malo sladkorja v omako za bogat okus.
Sestavine:
- 500 g mletega mesa;
- ½ skodelice riža;
- Mleti ježi z rižem v počasnem kuhalniku se izkažejo za posebej nežne. Lahko jih položite v ponev v več plasteh - še vedno se bodo odlično dušile. V receptu je navedena količina vode, ki je potrebna za omako. Za kuhanje riža morate vzeti enkrat in pol več tekočine kot samo zrno. Da bi ježi postali mehki in enotni, je bolje, da kruhu odrežete skorjo, še posebej, če so rahlo zastarele. Vsebnost maščobe v kisli smetani ni bistvenega pomena, da zmanjšate vsebnost kalorij v jedi.
- 500 g mletega mesa;
- 2 čebuli;
- 800 ml vode;
- 3 paradižniki;
- 1 žlica l. moka;
- 1 čajna žlička khmeli-suneli;
- 2 ščepca sladkorja;
- Posušena zelišča;
- 600 ml vode;
2 rezini belega kruha;
- Riž kuhamo do polovice, čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo.
- Mleto meso zmešajte z eno čebulo, rižem in jajcem.
- Mesu dodajte sol, poper in hmelj suneli, mleto meso dobro pregnetite.
- Pekač namastimo z oljem, mleto meso zvaljamo v okrogle ježke in jih položimo na dno.
- Preostalo čebulo in korenje prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
- Paradižnik zmeljemo v mešalniku in dobljeno maso vlijemo v ponev z zelenjavo.
- Paradižnik dušimo 2-3 minute, v omako dodamo moko in dobro premešamo.
- Zavremo vodo in jo v tankem curku vlijemo v omako, nenehno mešamo.
- Dodamo sol, poper, sladkor in suha zelišča, omako še enkrat dobro premešamo in zavremo.
- V ponev z ježki vlijemo vročo paradižnikovo omako in zapremo pokrov.
- Mlete ježke z rižem v ponvi na zmernem ognju dušimo 20 minut.
V tem receptu se riž doda surovemu ježu, tako da se v pečici dobro popari in spremeni v okusne iglice. Če je samo mleto meso precej tekoče, mu ni treba dodajati soka. Omaka naj prekrije ježke približno do polovice, da nekaj polpetov ostane brez omake. Najbolje je, da ježke postavite v eno vrsto.
Sestavine:
- 500 g mletega govejega mesa;
- ½ skodelice riža;
- 500 ml paradižnikovega soka;
- Mleti ježi z rižem v počasnem kuhalniku se izkažejo za posebej nežne. Lahko jih položite v ponev v več plasteh - še vedno se bodo odlično dušile. V receptu je navedena količina vode, ki je potrebna za omako. Za kuhanje riža morate vzeti enkrat in pol več tekočine kot samo zrno. Da bi ježi postali mehki in enotni, je bolje, da kruhu odrežete skorjo, še posebej, če so rahlo zastarele. Vsebnost maščobe v kisli smetani ni bistvenega pomena, da zmanjšate vsebnost kalorij v jedi.
- 2 jajci;
- 1 žlica l. rastlinsko olje;
- 1 čebula;
- 600 ml vode;
2 rezini belega kruha;
- Čebulo sesekljamo, korenje pa naribamo.
- Polovico korenja in vso čebulo zmešajte z mletim mesom.
- Dodamo jajca, riž in tretjino kozarca paradižnikovega soka.
- Iz mletega mesa oblikujemo ježke in jih skupaj s preostalim korenjem položimo v pomaščen pekač.
- Preostali sok začinimo s soljo in poprom, zavremo in takoj prelijemo ježke.
- Pekač pokrijemo s pokrovom ali kosom folije.
- Mlete ježke z rižem pečemo pri 200 stopinjah 40 minut, nato jih pustimo vzhajati še 20 minut.
Zdaj veste, kako kuhati mlete ježe z rižem po receptu s fotografijo. dober apetit!
Okusna jed, ki se prilega skoraj vsaki prilogi, ki jo obožujejo tako odrasli kot otroci - mesne kroglice ali mesni ježki z rižem. Čeprav sta si ti dve jedi podobni, se vendarle nekoliko razlikujeta v tem, da se v ježke najpogosteje vlaga surov riž, pri dušenju ali pečenju pa zrna nabreknejo in »polpeti« postanejo kot majhni ježki. Tudi uporaba predkuhanega riža ni napaka. Predstavljamo vam različne recepte za mesne ježke, da boste lahko izbrali tistega, ki vam je najbolj všeč.
Mesni ježi z rižem - splošna načela priprave
Za pripravo mesnih ježkov je primerno katero koli meso: teletina, svinjina, piščanec. Uporabite lahko več vrst. Priporočljivo je, da mleto meso pri valjanju dodate vsaj malo maščobe, da bodo ježki bolj sočni.
Primerna je katera koli vrsta riža, le da ni kuhan na pari. Riž lahko damo v mleto meso surov ali napol kuhan, odvisno od vaših želja in recepta.
Poleg riža in mesa se mletemu mesu pogosto dodaja čebula. Treba ga je bodisi drobno sesekljati z nožem ali prevrniti skozi mlinček za meso skupaj z mesom. Začimbe in zelišča se uporabljajo čim manj.
Iz končne mesne mase se oblikujejo velike ali srednje velike kroglice. Ježe kuhamo na pari, v ponvi, v pečici ali v počasnem štedilniku in jih prelijemo z omako. Mesne kroglice lahko predhodno popečete z rižem.
Omaka je obvezna, brez nje ježki ne bodo tako mehki, sočni in okusni. Omako pripravimo iz paradižnikove paste, kisle smetane ali zelenjave.
1. Mesni ježki z rižem
Sestavine:
Mleta svinjina in govedina - pol kilograma;
Dolgozrnati riž - 250 g;
malo paradižnikove paste;
Jajce - 1 kos;
Glava čebule;
Kozarec kisle smetane;
Sesekljan črni poper - 30 g.
2 rezini belega kruha;
1. Oprano riževo žito prelijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju do polovice. Sperite s hladno vodo v cedilu.
2. Pripravljenemu mletemu mesu dodajte na majhne kocke narezano čebulo, kokošje jajce, sol in poper.
3. V mleto meso stresemo opran riž in dobro premešamo.
4. Pripravljeno mleto meso oblikujte v kroglice premera približno 3 cm.
5. Pripravite omako: v ponev z debelimi stenami dajte kozarec kisle smetane in paradižnikove paste, nalijte malo filtrirane vode, solite in poprajte (lahko dodate ščepec suhe bazilike), dobro premešajte, dokler ne dobite homogene tekoče konsistence. .
6. Ježke položimo v posodo s pripravljeno kislo smetano in paradižnikovo omako, postavimo na zmeren ogenj in pustimo vreti 40 minut.
7. Končane ježke postrezite s prilogo iz ajde, testenin ali zelenjave, posuto s sesekljanimi zelišči.
2. Mesni ježi z rižem, pečeni v pečici
Sestavine:
Pol kilograma poljubnega mletega mesa (lahko piščanca);
Riževa žita - 250 g;
Srednja glava čebule;
Strok sladke paprike;
Nekaj strokov česna;
Malo olja za cvrtje;
30 g kisle smetane;
Sesekljan črni poper in začimbe za meso - po 20 g;
Sol - ščepec;
Peteršilj - pol šopka.
2 rezini belega kruha;
1. V sesekljano meso razbijemo jajce in dodamo opran surov riž.
2. Čebulo narežite na drobne drobtine, papriko na drobne kocke, dodajte mletemu mesu, dodajte malo soli, popra in začimb, vse dobro premešajte.
3. V manjšo skodelico damo kislo smetano, ki ji primešamo sesekljan peteršilj in česen, stisnjen skozi stiskalnik za česen.
4. Oblikujte srednje velike mesne kroglice in jih položite na pomaščen pekač.
5. Ježke prelijemo s pripravljeno omako in pečemo v pečici na ne zelo visoki temperaturi približno 40 minut.
6. Jed postrezite na porcijske krožnike s krompirjevim pirejem, okrašenim z listi peteršilja.
3. Mesni ježki z rižem v ponvi
Sestavine:
200 gramov kosov svinjine in govedine;
250 g riža;
1 korenček;
Mleti krekerji - pol kozarca;
1 čebula;
Peteršilj - pol šopka.
Za omako:
Kečap in kisla smetana - po 130 g;
Sol - ščepec;
Mlet pekoč in črni poper, začimba za meso - 30 g.
2 rezini belega kruha;
1. Pripravljeno meso zvijte skozi mlin za meso.
2. V mleto meso razbijemo jajce, dodamo opran riž.
3. Dodajte malo soli, popra in začimb.
4. Korenje, čebulo in peteršiljeve liste nasekljajte z nožem, položite v mleto meso, vse temeljito premešajte, dokler ne postane mehko.
5. Oblikujte kroglice, jih potresite z drobtinami, polagajte v segreto ponev z oljem in zlato rjavo pecite.
6. Medtem ko se ježki cvrejo, naredimo omako: v skodelici zmešamo kislo smetano, kečap in malo vrele vode, dodamo poper, sol, še enkrat dobro premešamo.
7. Z omako prelijemo ježke. Na majhnem ognju dušimo približno pol ure.
8. Ježke preložimo na krožnik in jih prelijemo z omako.
4. Mesni ježi z rižem v počasnem kuhalniku
Sestavine:
0,5 kg mletega mesa (svinjina in govedina);
Malo manj kot kozarec dolgozrnatega riža;
Sol - 30 g;
1 korenček;
1 čebula;
Nekaj strokov česna;
3 srednji paradižniki;
Malo olja za cvrtje;
Oster in mlet črni poper, poljubne začimbe za meso - po 0,5 čajne žličke.
2 rezini belega kruha;
1. Stisnite česen v mleto meso skozi stiskalnico, razbijte jajce, vlijte opran riž, sol in poper.
2. Mleto meso temeljito premešajte z rokami (lahko ga malo potolčete s kladivom, da mesni ježki med dušenjem v počasnem kuhalniku ne razpadejo).
3. Oblikujte majhne kroglice.
4. V posodo z več kuhalniki nalijte malo olja, položite pripravljene ježe in nastavite način "cvrtje". Pražimo nekaj minut z vseh strani.
5. Po cvrtju preklopite multicooker v način "obara" in nastavite časovnik na 30 minut.
6. Mesne kroglice prelijemo s predhodno pripravljeno omako: na štedilniku v ponvi prepražimo sesekljano čebulo in korenje, ki jim dodamo sesekljane pelate, dodamo malo vode, dobro premešamo.
7. Postrežemo s kuhano ajdo, prelijemo z omako in okrasimo z listi peteršilja.
5. Mesni ježi z rižem, dušeni z zeljem
Sestavine:
Mleta svinjina in govedina - 500-600 g;
2 majhna korenčka;
Glava čebule;
4 žlice. žlice dolgozrnatega riža;
Majhen kos zelja;
Kisla smetana - 150 g;
Zdrob – 30 g;
Paradižnik - 20 g;
Olje za cvrtje.
2 rezini belega kruha;
1. Dva korenčka in čebulo narežemo na majhne kocke. Pražimo na olju, dokler se ne zmehčajo.
2. Ohrovt narežemo na velike trakove.
3. Opran riž v veliko vode kuhamo 10 minut. Odlijemo vodo in splaknemo riž.
4. Prepraženemu korenju in čebuli dodajte paradižnikovo pasto in premešajte.
5. Pripravljenemu mletemu mesu dodamo riž, dodamo zdrob, razbijemo jajce, posolimo in premešamo.
6. Pripravljeno mleto meso oblikujemo v kroglice premera 6 cm.
7. Na dno globoke ponve ali pekača položimo zelje do ene tretjine prostornine.
8. Na zelje položite nekaj ocvrtega korenja s čebulo in paradižnikom, površino namažite s kislo smetano.
9. Na kislo smetano položite mesne ježke.
10. Na vrh položimo preostalo zelje.
11. Zadnja plast bo ocvrta zelenjava s paradižnikom.
12. Zalijemo s 400 ml rahlo osoljene vode in na močnem ognju zavremo.
13. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se vse sestavine ne zmehčajo približno 40 minut. Med dušenjem po potrebi v posodo nalijemo vrelo vodo.
14. Ježke preložimo na krožnik, zraven naložimo dušeno zelje, vse skupaj prelijemo z omako.
6. Mesni ježi z rižem, pečeni s krompirjem in sirom
Sestavine:
0,5 kg poljubnega mletega mesa;
Glava čebule;
Krompir;
9 žlic. žlice katerega koli riža;
nizozemski sir - majhen kos;
Sol, črni poper - ščepec;
Česen – 4 stroka.
2 rezini belega kruha;
1. Mletemu mesu dodamo jajce, drobno sesekljano čebulo, sol in poper, dodamo kuhan riž, dobro premešamo.
2. Oblikujte kroglice, jih polagajte na pomaščen pekač, 1 cm narazen.
3. Olupljen in narezan krompir položimo med ježke, solimo in popramo.
4. Vse temeljito potresemo s sirom.
5. Pekač postavimo v vročo pečico in pečemo 40 minut.
6. Jed postrezite vročo, na krožnik položite 2-3 ježke in pečen krompir.
7. Mesni ježki z rižem in sirovo skorjo
Sestavine:
Pol kilograma mletega mesa;
175 g sira;
Ježki bodo veliko bolj nežni in mehki, če mleto meso pred začetkom kuhanja večkrat pretlačite. Poleg tega se s tem razgradijo mesna vlakna, zaradi česar je lažje oblikovati okrogle mesne kroglice.
žarnica;
Česen po okusu.
2 rezini belega kruha;
1. Mletemu mesu dodamo jajce ali v blenderju zmleta čebula in česen.
2. Riž skuhamo v ločeni ponvi do polovice kuhanega, splaknemo in odcedimo v cedilu.
3. Riž zmešajte z mletim mesom, dodajte sol.
4. Oblikujte kroglice.
5. Ježke položimo na naoljen pekač in jih na nizki temperaturi pečemo 50 minut.
6. 20-25 minut pred pripravljenostjo vlijemo malo vrele vode.
7. 8-12 minut pred kuhanjem ježe potresemo s sirnimi ostružki.
Mesni ježki z rižem - skrivnosti in triki
Če za pripravo ježev uporabljate kupljeno in ne domače mleto meso, je bolje, da ga ponovno zvijete: polizdelki pogosto vsebujejo velike kose mesa in maščobe, kar bo nedvomno negativno vplivalo na okus končne jedi.
Mleto meso se vam med oblikovanjem ježkov ne bo prijelo na roke, če dlani občasno potopite v hladno vodo.
Priprava dietne različice jedi je preprosta: namesto cvrtja ali pečenja raje kuhajte na pari. Nato jih prestavimo v ponev in prelijemo z omako iz nemastne kisle smetane in vode, pustimo vreti 5 minut.
Ježke postrežemo s prilogo iz ajde, kuhano zelenjavo, pa tudi vse vrste solat in zelišč. Jed lahko postrežete brez priloge, tako da mesne kroglice obilno prelijete z omako. dober apetit
Mleti ježi z rižem v ponvi se izkažejo za neverjetno sočne in nežne.
To je odličen dodatek k vsaki prilogi.
Mleti ježki z rižem v ponvi - osnovna načela kuhanja
Priprava okusnih in nežnih ježkov je izjemno preprosta. Sestavine za to jed najdemo v hladilniku vsake gospodinje.
Te mesne kroglice so dobile ime po rižu, ki posnema trnje. Mletemu mesu se doda surovo ali kuhano do polovice. Dolgi riž izgleda še posebej impresivno. Med kuhanjem se riževa zrna popolnoma poparijo, hkrati pa "ježki" ne izgubijo svoje oblike.
Jed lahko pripravite v počasnem kuhalniku, ponvi, pečici ali ponvi. V slednjem primeru so kuhane z omako, zaradi česar so mesne kroglice še posebej sočne in okusne.
Mleto meso za mesne kroglice je lahko karkoli: svinjsko, goveje, piščančje ali mešano. Če to jed pripravljate za otroka, je bolje, da mleto meso pripravite sami. Tako boste prepričani v njegovo kakovost.
Mletemu mesu dodamo začimbe, sol, drobno sesekljano čebulo in riž. Nato vse dobro premešamo. Iz dobljene mase z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice. Postavijo jih v ponev in prelijejo z omako, ki je pripravljena na osnovi paradižnikove paste, smetane, kisle smetane ali sveže zelenjave.
Nato ponev postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se ne zmehča.
Recept 1. Mleti ježi z rižem v ponvi
Sestavine
pol kilograma mletega mesa;
dve jajci;
pol sklada kuhan riž;
dva lovorjeva lista;
dve čebuli;
kuhinjska sol.
Način kuhanja
1. Olupite čebulo in jo zavrtite skozi mlin za meso. Dodamo k mletemu mesu. Tudi tu stepemo jajce. Solimo in dobro pregnetemo, da nastane gosta masa.
2. Riževa zrna spirajte, dokler voda ne postane bistra. Nato damo v ponev, dodamo vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Žita postavite v cedilo in jih sperite.
3. Mletemu mesu dodamo kuhan riž. Stepite še eno jajce. Ponovno pregnetemo. Dobljeno maso razvaljajte v kroglice velikosti kokošjega jajca in jih položite na dno pekača. Do polovice jih napolnite z vodo.
4. Drugo čebulo olupite in narežite na pol obroče. Takoj, ko ježki priplavajo na površje, v ponev dodamo lovorjev list in čebulo. Nadaljujte s kuhanjem, dokler čebula ni pripravljena. Ježe z juho položite v globoko skledo in postrezite z majonezo ali kislo smetano.
Recept 2. Mleti ježi z rižem v ponvi z zelenjavno omako
Sestavine
510 g mletega mesa;
korenček;
ščepec črnega popra;
trije veliki paradižniki;
pol kozarca riževih kosmičev;
dva ščepca fine soli;
khmeli-suneli;
dve čebuli;
800 ml pitne vode;
kup svežega zelenja.
Način kuhanja
1. Riževa zrna spirajte, dokler voda ne postane bistra. Damo ga v ponev, prilijemo vrelo vodo in kuhamo na majhnem ognju do polovice. Postavite na cedilo in ohladite.
2. Meso operemo in narežemo na majhne koščke. Čebulo očistimo. Meso in eno čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso. Mletemu mesu dodamo ohlajen riž, ga solimo, rahlo popramo in dobro premešamo.
3. Iz mletega mesa oblikujte kroglice in jih položite v širok pekač z debelim dnom.
4. Korenje olupimo in grobo nasekljamo. Paradižnik operemo, obrišemo z brisačo in narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo olje. Vanj položite drobno sesekljano čebulo in pražite, dokler ni prozorna. Nato dodamo naribano korenje in paradižnik. Premešamo in dušimo toliko časa, da se korenje zmehča. Zdaj dodamo moko, premešamo in kuhamo še približno minuto.
5. V ponev vlijemo vrelo vodo, nenehno mešamo, da se moka popolnoma razprši. Počakamo, da omaka zavre in odstavimo s štedilnika. Solimo, dodamo sesekljana zelišča, rahlo popramo.
6. Ježke prelijemo z omako in postavimo na najnižji ogenj. Pokrito dušimo približno 20 minut z zelenjavno prilogo ali kuhanimi testeninami.
Recept 3. Mleti ježi z rižem v ponvi v smetani
Sestavine
mleto meso - 900 g;
dva rumenjaka;
riž - 100 g;
česen - dva stroka;
žarnica;
izpust olja - pol pakiranja;
domača smetana - pol skodelice;
mleko - pol litra.
Način kuhanja
1. Odstranite kožo s čebule. Razrežemo ga na štiri dele in damo v posodo mešalnika. Čebulo zmeljemo do pireja in dodamo mletemu mesu.
2. Rižev zdrob oplaknite. Nato ga skuhamo do polovice, odcedimo v cedilu in splaknemo. Mletemu mesu dodajte riž in temeljito gnetite, dokler ne dobite homogene goste mase.
3. Iz mletega mesa oblikujte kroglice premera pet centimetrov.
4. Na dno ponve z debelimi stenami položite kos masla. Pošljite ga na majhen ogenj in počakajte, da se razprši. Mesne kroglice položimo v ponev in jih do polovice napolnimo z vodo. Pokrijemo s pokrovko in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 45 minut. Ježke občasno obrnite.
5. V kozici raztopimo preostalo maslo in na njem prepražimo drobno sesekljan česen. Po minuti zalijemo s smetano, pustimo vreti nekaj minut in prilijemo mleko. Mešanico kuhajte na majhnem ognju približno pet minut, ne da bi zavrela.
6. Rumenjake temeljito stepemo in dodamo v ponev. Med stalnim mešanjem dušimo še deset minut. Dodajte nekaj soli. Ne zavrite.
7. Končane mesne kroglice odstavimo z ognja, prelijemo z omako in pustimo stati deset minut.
Recept 4. Mleti ježi z rižem v ponvi v omaki s kislo smetano
Sestavine
mleto svinjsko in goveje meso - 600 g;
svež peteršilj;
riž - 100 g;
rastlinsko olje;
namizna sol;
velika čebula;
sveže mleti poper;
korenje - 150 g;
česen - dva stroka.
omaka
vroča voda - pol skodelice;
kisla smetana - ena skodelica;
moka - 30 g;
paradižnikova pasta - 30 g;
česen - dva stroka.
Način kuhanja
1. Riž oplaknite in žito skuhajte do polovice v rahlo slani vodi. Namesto soli lahko vodi dodate bujonsko kocko. Nato riž odcedimo v cedilu in pustimo.
2. Meso oplaknite, obrežite vse odvečno in narežite na majhne rezine. Zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Olupite čebulo in korenje. Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa na drobne kocke.
4. V ponev na segreto olje damo sesekljano čebulo in jo zlato rjavo prepražimo. Dodamo naribano korenje in še naprej pražimo do mehkega. Ponev odstranite z ognja in ohladite.
5. V globoki skledi združite riž, mleto meso in ocvrto zelenjavo. Dodamo jajce, ki ga najprej rahlo stepemo. Tu prestavite nekaj strokov česna skozi stiskalnico. Začinimo z začimbami, soljo, poprom. Vse gnetemo do homogene goste mase.
6. Z mokrimi rokami oblikujemo okrogle mesne kroglice premera približno dva centimetra in jih polagamo v ponev s širokim, debelim dnom.
7. Iz kotlička nalijte vročo vodo, da pokrije mesne kroglice približno do polovice. Dodamo sol in kuhamo pol ure na majhnem ognju, pokrijemo s pokrovko.
8. Združite kislo smetano s paradižnikovo pasto in sesekljanim česnom. Solimo, dodamo moko in mešamo, da ne ostanejo nobene grudice. Dodajte pol kozarca vroče vode in mešajte, dokler ni gladka.
9. Polpete prelijemo s kislo smetano, začinimo z začimbami in dušimo še pol ure na majhnem ognju. Postrežemo z omako in sesekljanimi zelišči.
Recept 5. Mleti ježi z rižem v ponvi v sirovi omaki
Sestavine
namizna sol;
pol kilograma svinjske kaše;
črni poper;
srednja žarnica;
paradižnikova pasta - 30 g;
predelani sir;
pitna voda - 200 ml;
česen - dva stroka;
divji ali zlati riž - 100 g.
Način kuhanja
1. Svinjino sperite, osušite s prtički in narežite na velike kose. Česen razstavite na rezine. Čebuli odstranimo lupino in jo narežemo na koščke.
2. Meso, čebulo in česen pretlačimo skozi mlinček za meso. Poper in sol.
3. Riž sperite. Nato žito kuhamo do polovice. Riž damo v cedilo in splaknemo. Mletemu mesu dodajte riž. Tukaj stepemo jajce in dobro pregnetemo.
4. Iz dobljene zmesi z mokrimi rokami oblikujte kroglice in jih položite v široko ponev z debelim dnom.
5. Paradižnikovo pasto raztopite v vreli vodi, dodajte na koščke narezan topljeni sir in vse zmešajte z mešalnikom. Kroglice prelijemo s sirovo omako in na majhnem ognju dušimo približno štirideset minut. Ježke postrezite s prilogo iz vermicella ali kuhanega krompirja.
Recept 6. Mleti ježi z rižem v ponvi z bešamel omako
Sestavine
dva ščepca muškatnega oreščka;
pol kilograma mlete svinjine in govedine;
moka - 30 g;
riž - 100 g;
izpust olja - 50 g;
žarnica;
350 ml mleka.
Način kuhanja
1. Sperite riž. Nato položite žito v ponev in kuhajte do polovice. Sedem minut po vrenju bo dovolj. Riž odcedimo v cedilu in pustimo, da odstrani odvečno vlago.
2. Čebuli odstranimo lupino in jo drobno sesekljamo.
3. Mleto meso zmešajte s kuhanim rižem in sesekljano čebulo. Jajce stepemo in prilijemo 150 ml mleka. Popramo, solimo in vse skupaj dobro pregnetemo.
4. Iz nastale mase oblikujte majhne kroglice. Bolje je, da to storite z mokrimi rokami, da se mleto meso ne oprime njih. Dobljene kroglice popečemo na vročem olju z vseh strani.
5. Ježke položite v ponev s širokim dnom in jih do polovice napolnite z vrelo vodo. Polovico piščančje jušne kocke nadrobimo in na majhnem ognju dušimo pol ure.
6. V ponvi raztopimo maslo. Vanj presejemo moko in jo ob stalnem mešanju z lopatko zlato rjavo prepražimo.
7. Postopoma prilivajte mleko, ne da bi nehali mešati, da se ne naredijo grudice. Ne pustite, da omaka zavre! Začinimo z muškatnim oreščkom, solimo in na majhnem ognju kuhamo še deset minut. Pripravljene ježke preložimo na krožnik in prelijemo z omako.
- Okus ježkov je v veliki meri odvisen od kakovosti mletega mesa, zato je priporočljivo, da ga naredite sami.
- Za ježe je bolje vzeti dolgozrnati parjeni riž.
- Oblikujte mesne kroglice tako, da si roke navlažite s hladno vodo.
- Ježi bodo veliko mehkejši in nežnejši, če boste mleto meso večkrat premagali.
- Jed postrežemo s strtim krompirjem, ajdovo kašo ali zelenjavno solato.